Fastenkekse mit Gurkenlake. Traumhaft leckere Gurkenkekse Rezept für Kekse mit Salzlake und Gemüse

Ein weiteres Anti-Krisen-Rezept.

Ich erinnere mich, dass meine Mutter nie etwas verloren hat, alles wurde zum Kochen verwendet. Sie wusste, wie man Produkte miteinander kombiniert, an die ich nie gedacht hätte. Zum Beispiel Zucker und Salzlake, zum Beispiel Gurke. Dadurch entstanden Kekse, die einen hervorragenden Geschmack hatten. Und wie kann man sich den Teig ohne Hühnereier vorstellen? Aber es gelang ihr auch, denn zu ihrer Zeit waren Eier ein knappes Produkt. Deshalb beschreibe ich Ihnen ein Rezept, das alle diese Highlights enthält und sehr einfach ist. Mit Gurkenlake zubereitetes Gebäck ist krümelig und reichhaltig. Heute habe ich es nicht nur gegessen, sondern auch selbst gemacht.

Zutaten für die Herstellung von Gurkenkeksen:
Salzlake (ich verwende Gurke, bei Bedarf kann man auch jede andere Salzlake verwenden) 1 Tasse
Kristallzucker 1 Tasse
Sonnenblumenöl (ich empfehle unparfümiert) ein halbes Glas
Premium-Weizenmehl 3 Tassen
Soda 1 Teelöffel
(ICH HABE ES AUF 2 STANDARDS GEMACHT)
Salzlake, Sonnenblumenöl und Kristallzucker in eine tiefe Schüssel geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Ich empfehle die Verwendung von frischer Gurkenlake, damit sie schmackhaft und nicht bitter ist. Wenn es sehr salzig ist, sollten wir weniger davon nehmen, dann können Sie 3/4 Tasse verwenden.

Das Mehl durch ein Sieb sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Gießen Sie es anschließend in eine Schüssel und fügen Sie einen Löffel Soda hinzu. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu löschen, da die Sole dies für uns erledigt. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie den Teig etwas ruhen (15 Minuten) und rollen Sie ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht ganz dünn aus.

Dann können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Kekse selbst zubereiten. Sie können es einfach rund machen. Wenn Sie Ausstechformen haben, können Sie diese verwenden. Wenn Sie Lust haben, können Sie verschiedene Tiere oder Blumen ausschneiden. Wem gefällt es mehr?

Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab (falls Sie keins haben, können Sie das Backblech auch einfach mit Öl einfetten) und heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Legen Sie die Kekse mit einem Abstand von 3-4 Zentimetern voneinander auf ein Backblech, damit der Teig beim Backen Platz zum Ausdehnen hat. Legen Sie das Backblech für bis zu 10 Minuten in den Ofen. Die Kekse sollten leicht bräunen. Ich empfehle, nicht zu lange zu backen, da die Kekse sonst hart und nicht krümelig werden. Anschließend die Produkte aus dem Ofen nehmen und gründlich abkühlen lassen. Sie können es mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

Und da ich noch reichlich Salzlake übrig habe, habe ich beschlossen, nach interessanten Rezepten zu suchen, mir Notizen zu machen und sie hier mit einem Foto hinzuzufügen, um sie nicht zu verlieren.

Erstaunlicher Gurkenkuchen

Zutaten:
  • Gurkengurke - 1 Tasse
  • Mehl - 3 Tassen
  • Zucker - 1 Glas
  • Pflanzenöl - 1/3 Tasse
  • Soda - 1 TL. (oder Backpulver - 1 EL.)
  • Vanillin

Salzlake-Kuchen in einem Slow Cooker:

Mischen Sie in einer Tasse alle Zutaten: Salzlake (ich denke, Tomate geht auch), Sonnenblumenöl, Zucker und Vanillin. Soda und Mehl hinzufügen. Mischen.

Es sollte ein dicker Teig entstehen. Nach Wunsch können Sie dem Teig Rosinen, Nüsse und Schokolade hinzufügen.

Den Teig in eine Schüssel geben. Ich habe die Schüssel nicht mit Öl eingefettet, da der Teig schon genug davon enthält und der Kuchen dadurch nicht an den Wänden klebt.

Stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Lass uns backen Salzlakekuchen in einem Slow Cooker 60 Minuten.

Nach dieser Zeit den Kuchen umdrehen und im Backmodus weitere 20 Minuten bräunen.

Den fertigen Kuchen aus dem Multikocher nehmen und nach Geschmack dekorieren.

Fladenbrot mit Gurkenlake.

Nehmen Sie ein Glas Salzlake, ein Glas Zucker, 20 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2-3 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Soda.

Salzlake mit Zucker, Butter vermischen, Natron und Mehl dazugeben, den Teig etwas dicker kneten als bei Pfannkuchen.
Ein Backblech mit Öl einfetten und die Fladen vorsichtig mit einem Löffel hineinlegen und alles für 10-15 Minuten in den Ofen schieben.
Guten Appetit!
Schnell, lecker, einfach!

Pfannkuchen in Salzlake

Plötzlich wollte ich morgens Pfannkuchen und unpassenderweise ging mir das Brot aus, aber ich wollte auf keinen Fall zum Laden rennen. Aber woraus man sie zubereiten soll, Kefir und Molke haben stagniert und sind etwas bitter. Was soll ich tun, aufhören, Pfannkuchen zu backen? Warum? Es wird einen Ausweg geben. Alle eifrigen Hausfrauen haben jetzt verschiedene Gurken auf Lager, sodass Sie statt Kefir oder Molke auch Gurkengurke verwenden können.

Der Lake-Teig hat mir sehr gut gefallen, daher werde ich ihn weiterhin in verschiedenen Backwaren verwenden. Und ich werde auf jeden Fall mehr als einmal „faule“ Gurkenkekse backen, und ich rate Ihnen, es auszuprobieren :)

Lasst uns Pfannkuchen backen!

Pfannkuchen aus Gurkenlake sind sehr lecker und pikant. Sie haben keinen milchigen Geschmack, sondern ein würziges Aroma, das diesen Pfannkuchen einen besonderen Geschmack verleiht. Ich fing damit an, diese zuzubereiten, als ich Pfannkuchen backen musste, aber im Kühlschrank keine Milchprodukte waren, also fragte ich meine Großmutter. Sie riet mir, es in Salzlake zu versuchen. Ich war ihrem Vorschlag gegenüber sehr misstrauisch, versuchte es aber dennoch und bereute es überhaupt nicht. Als Füllung eignen sich Käse, Ei und Leber sehr gut. Süße Füllungen funktionieren nicht, da sie einen salzigen Geschmack haben. Und diese Pfannkuchen sind eine hervorragende Alternative für Menschen mit Allergien gegen Milchprodukte.

Dieses Rezept ist jetzt, da die Maslenitsa-Woche beginnt, sehr relevant. Ich empfehle, Pfannkuchen nicht nur nach Ihrem Lieblingsrezept zu backen, sondern auch möglichst viele andere neue auszuprobieren. Letztes Jahr habe ich zum Beispiel wunderbare Pfannkuchen aus Stärke, Vanillesoße und Pfannkuchen aus Schokolade gefunden. Ich werde sie auf jeden Fall mit Ihnen teilen.

22. Februar 2014Katya-Mommy

Zutaten:

  • 1 Ei (für jedes Glas Salzlake)
  • 1 EL. klare, schmackhafte Salzlake aus Gurken oder Tomaten, oder gemischt
  • 2 EL. Kristallzucker
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 130–140 g Mehl oder bis der Teig flüssig, aber nicht wässrig ist
  • Pflanzenöl im Teig 1 EL. + zum Frittieren des ersten und zum Frittieren der Füllung
Für die Füllung:HartkäseSoda 1 TL.

Unsere Mütter und Großmütter lebten in einer Zeit des Mangels und der Perestroika, als es in der Küche nichts und nichts zu gebrauchen gab. Und ich möchte die Kinder jederzeit verwöhnen. Hier kommt die würzig-aromatische Lake aus selbstgemachten eingemachten Gurken zum Einsatz. Aber auch heute, wo die Regale mit „Süßwaren“ mit Backwaren für jeden Geschmack überfüllt sind, verlieren einfache selbstgemachte Kekse nicht an Boden.

Es ist nicht schwer, ein klassisches Rezept für Kekse oder Shortbread in Salzlake zuzubereiten – sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es schaffen. Doch hier gilt es einige Punkte zu beachten. Hier sind fünf Tipps für erfolgreiches Backen.

  1. Sole. Sie können Gurken, Tomaten, Kohl, Zucchini usw. verwenden – jede Version der Gemüselake, die Sie haben oder die Ihnen am besten schmeckt. Hauptsache, es darf nicht sauer oder zu salzig sein. Vergessen Sie nicht, es vor der Verwendung abzuseihen.
  2. Zucker . Die Menge muss an den eigenen Geschmack angepasst werden. Wenn Sie keine Naschkatze sind, reduzieren Sie den Zuckergehalt um die Hälfte. Oder Sie können es überhaupt nicht hinzufügen, wenn Sie den würzigen Snack „knusprig“ machen möchten.
  3. Konsistenz. Der Keksteig kann steif geknetet oder flüssiger gemacht werden. Im ersten Fall rollen Sie es aus und geben ihm die gewünschte Form, wodurch die Kekse trockener und knuspriger werden. Und zweitens: Legen Sie „Folien“ mit einem Löffel auf ein Backblech und dann haben die Kekse ein zufälliges „hausgemachtes“ Aussehen, aber auch eine zartere Konsistenz.
  4. Ergänzungen. Hier können Sie grenzenlos fantasieren und erhalten jedes Mal ein neues interessantes Ergebnis. Süße Keksvarianten werden perfekt ergänzt durch gehackte Trockenfrüchte und Nüsse, kandierte Früchte, Konfitüren, Beeren, Marmelade, Marmelade, sogar kleine Dragee-Bonbons – im Allgemeinen alles, was das Herz begehrt. In ungesüßten Keksen: Lieblingsgewürze und -kräuter, Samen, Käse, Oliven, Pilzstücke.
  5. Backzeit. Im Ofen ruhen die Kekse etwa eine Viertelstunde in der Salzlake. Es hängt alles von den Eigenschaften eines bestimmten Ofens ab. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen – statt Keksen bleiben Cracker übrig. Sobald die Backwaren goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus.

Wenn Sie sich beispielsweise in einem Landhaus befinden, in dem es keinen Ofen gibt, spielt das keine Rolle. Also in einer Bratpfanne und in einem Slow Cooker (den Boden leicht mit Pflanzenöl einfetten) jede Seite goldbraun braten. In der Mikrowelle den Teller mit Pergament abdecken und etwa fünf Minuten backen (alles hängt von der Leistung des Geräts ab). Beachten Sie: Die Kekse sind fertig, wenn sie gebräunt sind. Sie können auch kleine Muffinformen aus Silikon verwenden.

Kekse mit Gurkengurke: eine Auswahl leckerer Ideen mit Fotos

Das Backen von Keksen zu Hause erfordert weder viel Aufwand noch viel Zeit. Sie können mit Kohl-, Gurken- oder Tomatenlake kochen – daher ist die Art der Lake in der Anleitung nicht angegeben.

Einfach

Besonderheiten . Dieses einfache Rezept für Salzlake-Kekse ist ein Geschenk des Himmels für Fastende. Diese Kekse werden ohne Milch, Eier und andere zum Fasten verbotene Lebensmittel zubereitet. Und der Geschmack ist eine echte Delikatesse.

Zutaten:

  • Sole - ein Glas;
  • Zucker - ein Glas;
  • raffiniertes Pflanzenöl - ein Glas;
  • Mehl – ​​vier bis fünf Gläser;
  • Backpulver – zwei Teelöffel oder ein Teelöffel Branntkalk-Soda.

Anweisungen

  1. Butter, Zucker, Backpulver und Salzlake verrühren. Es ist nicht notwendig, es zu versuchen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Mehl portionsweise hinzufügen und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren. Wenn der Teig dick wird, mit den Händen fortfahren.
  3. Die Qualität des Mehls kann variieren. Fügen Sie vier Tassen Mehl hinzu und prüfen Sie die Konsistenz des Teigs; vielleicht reicht das aus. Wenn es etwas flüssig ist, fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu.
  4. Den fertigen Teig eine halbe bis eine Stunde ruhen lassen.
  5. Rollen Sie die Schicht 0,5–2 cm dick aus und geben Sie ihr die gewünschte Form. Eine dünne Teigschicht ergibt knusprige, krümelige Kekse, eine dicke Teigschicht ergibt Kekse mit knuspriger Kruste, aber weicher Innenseite.
  6. Ein Backblech mit geöltem Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen (kein Einfetten nötig).
  7. Legen Sie die Kekse in einem Abstand von 2-3 cm zueinander.
  8. Legen Sie das Backblech in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen.
  9. Etwa eine Viertelstunde backen. Die Zeit variiert je nach Ofen.

Kekse können auf unterschiedliche Weise geformt werden. Sie können den Teig in etwa 1 cm dicke lange Streifen (Sie erhalten knusprige Stangen) oder in beliebig große Quadrate schneiden. Sie können Kreise mit dem Rand eines Glases ausdrücken oder spezielle kulinarische Formen verwenden. Oder Sie rollen einfach Teigkugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm, dann ähneln Ihre Kekse in der Form Lebkuchenplätzchen.

Haferflocken

Besonderheiten. Sie können in diesem Rezept nicht nur Herkules verwenden, sondern auch Mehrkornflocken. Laut Bewertungen ist es besser, solche Kekse aus Tomatenlake zuzubereiten.

Zutaten:

  • Sole - ein Glas;
  • raffiniertes Öl - 100 ml;
  • Zucker - 200 g;
  • „Hercules“ – ein Glas (in einem Mixer mahlen);
  • Mehl - zwei Gläser;
  • Backpulver – drei Teelöffel;
  • Vanillezucker - zwei Teelöffel.

Anweisungen

  1. Zuerst die trockenen Zutaten vermischen.
  2. Anschließend Mehl und gehackte Haferflocken portionsweise dazugeben.
  3. Den Teig eine halbe bis eine Stunde ruhen lassen, damit die Flocken aufquellen.
  4. Die Konsistenz wird nicht dick, der Teig klebt an den Händen. Wenn es völlig flüssig wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Grieß hinzu, es quillt auf und nimmt überschüssige Flüssigkeit auf.
  5. Geben Sie einen Teelöffel Teig auf das Papier und den zweiten darauf. Dies ist ein Cookie.
  6. Lassen Sie zwischen den Keksen einen Abstand von 2-3 cm, da sie sonst zusammenkleben können.
  7. Legen Sie das Backblech in einen auf 170–180 °C vorgeheizten Ofen.
  8. Etwa eine Viertelstunde einwirken lassen.
  9. Überprüfen Sie die Bereitschaft anhand der „Braunheit“ der Kruste.

Abgesehen davon, dass diese Kekse unglaublich lecker sind, sind sie auch gesund. Sogar Kinder, die Haferflocken nicht vertragen, werden sie verschlingen. Und obendrauf kann man noch mit frittierten Sonnenblumenkernen oder gehackten Nüssen dekorieren. Dadurch werden Ihre Backwaren noch köstlicher und gesünder.

Mit Trockenfrüchten

Besonderheiten . Wenn Sie das Salzlake-Dessert in der Fastenzeit abwechslungsreich gestalten möchten, fügen Sie Ihre bevorzugten Trockenfrüchte und Nüsse hinzu. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für solche Kekse.

Zutaten:

  • Sole - ein Glas;
  • Sonnenblumenöl - 100 ml;
  • Mehl - 0,5 kg;
  • Zucker - 200 g;
  • Lieblingstrockenfrüchte und -nüsse – jeweils eine Handvoll;
  • Vanillin oder Zimt - ein Teelöffel.

Anweisungen

  1. Trockenfrüchte vorher in heißem Wasser einweichen (sie sollten aufquellen), mit Papiertüchern trocknen und fein hacken.
  2. Die Nüsse mit einem Messer oder Mixer zerkleinern.
  3. Salzlake, Öl, Backpulver, Gewürze und Zucker vermischen.
  4. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
  5. Zum Schluss die gehackten Trockenfrüchte und Nüsse unterrühren.
  6. Gründlich vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen (der Teig sollte nicht steif sein).
  7. Lassen Sie den Teig teelöffelweise fallen. Ein Keks – zwei Teelöffel.
  8. Legen Sie das Backblech in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen.
  9. Etwa eine Viertelstunde lang goldbraun stehen lassen.

Fantasie

Besonderheiten . Sie können den Keksen eine originelle Form geben. Dazu benötigen Sie einen unerwarteten Assistenten – einen Fleischwolf.

Zutaten:

  • Salzlake - ein halbes Glas;
  • Zucker und Margarine – jeweils 170 g;
  • Mehl - 0,5 kg;
  • Hühnerei - zwei Stücke;

Anweisungen

  1. Nehmen Sie die Margarine vorher aus dem Kühlschrank – sie sollte Zimmertemperatur haben.
  2. Margarine und Zucker glatt und schaumig rühren.
  3. Unter ständigem Rühren nach und nach Eier, Mehl, Salzlake und Backpulver hinzufügen (der Teig sollte steif sein, aber nicht an den Händen kleben).
  4. Montieren Sie den Aufsatz mit den größten Löchern am Fleischwolf und geben Sie den Teig portionsweise durch.
  5. Zum Schluss das „Hackfleisch“ in Streifen der gewünschten Länge schneiden.
  6. Ein Backblech mit geöltem Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen (nicht einfetten).
  7. Sie können den Teig mit den „Würmern“ nach oben auslegen, dann sehen die Kekse wie Aster- oder Chrysanthemenblüten aus. Sie können es spiralförmig verlegen oder ihm jede andere Form geben, die Ihnen Ihre Fantasie einflüstert.
  8. Legen Sie das Backblech in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen.
  9. Wie gewohnt backen – bis die Oberfläche gebräunt ist.

Wenn Sie einen gehäuften Esslöffel Kakaopulver hinzufügen, erhalten Sie aromatische Schokoladenkekse. Eine weitere Möglichkeit: Machen Sie in der Mitte jedes Kekses eine kleine Vertiefung und füllen Sie ihn, wenn das Produkt fertig ist, mit Hüttenkäse oder legen Sie eine Beere oder kandierte Frucht hinein. Oder Sie können es mit Marmelade servieren.


Mit Mayonnaise

Besonderheiten . Dieses Rezept ist überhaupt nicht mager und alles andere als diätetisch, aber das Ergebnis ist immer das gleiche – die Kekse sind schön, fluffig, oben knusprig und innen zart. Und es wird nicht lange langweilig.

Zutaten:

  • Salzlake - ein halbes Glas;
  • Mehl - drei Gläser;
  • Mayonnaise – drei Esslöffel;
  • saure Sahne - ein Esslöffel;
  • Zucker - vier Esslöffel;
  • Eier - zwei Stück;
  • Sonnenblumenöl – vier Esslöffel;
  • Backpulver - zwei Teelöffel.

Anweisungen

  1. Erhitzen Sie die Lake bei schwacher Hitze auf 40–50 °C.
  2. Zucker darin auflösen.
  3. Backpulver hinzufügen.
  4. Das Mehl auf einen Hügel gießen und in der Mitte eine Mulde formen.
  5. Die Salzlake in kleinen Portionen zum Mehl gießen und gründlich vermischen.
  6. Ein Ei mit Mayonnaise und Sauerrahm verquirlen. Sauerrahm kann durch Milch ersetzt werden.
  7. Mischen Sie diese Mischung unter den Teig.
  8. Öl hinzufügen.
  9. Zu einem dicken, weichen Teig kneten.
  10. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde sitzen.
  11. Rollen Sie die Schicht auf eine Dicke von 0,7–1 cm aus.
  12. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
  13. Platzieren Sie die Kekse im Abstand von 2-3 cm voneinander und bestreichen Sie sie oben mit verquirltem Ei.
  14. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  15. Etwa eine Viertelstunde lang goldbraun backen.

Mit Käse

Eigenschaften: Dieses Rezept für Gurken-Pickle-Kekse ist für Liebhaber salziger Snacks. Wenn Sie eine sehr salzige Lake haben, müssen Sie kein zusätzliches Salz hinzufügen.

Zutaten:

  • Salzlake - 150 ml;
  • Ei - eins groß;
  • Margarine - 100 g;
  • Mayonnaise – fünf Esslöffel;
  • Backpulver – zwei Teelöffel;
  • Salz - ein Teelöffel;
  • Käse - 60 g (reiben);
  • Mehl - zwei bis drei Gläser.

Anweisungen

  1. Salz, Mayonnaise und Margarine bei Zimmertemperatur mit einem Mixer vermischen.
  2. Mehl in kleinen Portionen unterrühren.
  3. Backpulver in die Salzlake geben.
  4. Die Salzlake in den Teig einrühren (der Teig sollte dick und geschmeidig sein).
  5. Zu Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser formen.
  6. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
  7. Beim Auslegen der Kugeln diese etwas „platt drücken“, damit die Oberseite gleichmäßiger wird.
  8. Vergessen Sie nicht, zwischen den Keksen einen Abstand von 2-3 cm einzuhalten.
  9. Das Ei verquirlen und die Kekse bestreichen.
  10. Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
  11. Etwa eine Viertelstunde lang goldbraun backen.
  12. Den Käse reiben.
  13. Streuen Sie es über heiße Kekse.
  14. Lassen Sie die Kekse gründlich abkühlen.

Kartoffel

Besonderheiten . Und noch eine Variante ungesüßter Salzlake-Kekse. Übrig gebliebenes Kartoffelpüree können Sie hier recyceln, besser ist es jedoch, frische Kartoffeln zu kochen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – vier große Knollen;
  • Salzlake - 60 ml;
  • Sonnenblumenöl - 60 ml;
  • Mehl - ein Glas;
  • Backpulver - ein Teelöffel;
  • Salz - ein Teelöffel.

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln kochen und zerstampfen.
  2. Die restlichen Zutaten nach und nach unter die Masse rühren.
  3. Der Teig sollte ziemlich steif sein.
  4. Rollen Sie die Schicht auf eine Dicke von 0,5 cm aus.
  5. Geben Sie den Keksen die gewünschte Form.
  6. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
  7. Ordnen Sie die Kekse an und bestreuen Sie sie mit mehr Salz.
  8. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Kartoffelteig hat einen ziemlich neutralen Geschmack. Sie können also experimentieren und die Kekse vor dem Backen mit Koriander, Sesam, Dillsamen, Pilzpulver oder einem anderen Gewürz Ihrer Wahl bestreuen.

Das Rezept für Salzlake-Kekse ist unglaublich einfach. Auch wenn Sie neu im Kochen sind, können Sie es gerne ausprobieren. Und wenn der Teig anders ausfällt als beschrieben, ist das kein Problem. Jede Konsistenz ist auf ihre Art gut und man kann den Unterschied im Ergebnis praktisch beurteilen. Guten Appetit.


Rezensionen: „Und ich backe einen Fastenkuchen“

Ich habe es zweimal gebacken, beim ersten Mal habe ich den Teig etwas weich gemacht, die Kekse gingen auseinander, sie waren lecker, aber nicht sehr schön. Aber heute habe ich einen festen Teig gemacht und er sieht toll aus und ist genauso lecker. Ich habe es mit Salzlake aus süßen Tomaten gemacht. Und als die Kekse abgekühlt waren, wurden sie durch den Puderzucker unwiderstehlich!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Wir haben das auch als Kinder gekocht, es war köstlich. Sie haben es einfach in einem Fleischwolf gedreht, um ein Band zu erhalten, und es in Stücke geschnitten. Oder Sie drehen ein wenig Teig aus einem Fleischwolf, genug für einen Keks, und legen ihn auf ein Backblech. Das Ergebnis war ein Keks, der wie eine Chrysanthemenblüte aussah.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Und ich backe einen Fastenkuchen nach diesem Rezept. Ich verwende Tomatenlake, oder noch besser, aus der Dose mit Zimt und Minze. Ich rolle den Teig in Schichten aus, mache mehrere Schichten und füge jeweils unterschiedliche Füllungen hinzu – Rosinen, Nüsse, Mohn. Und damit die Schichten haften, bestreiche ich jede mit Apfelmarmelade. Meiner Familie gefällt es wirklich.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Tolles Rezept, sehr einfach. Die Kekse sind fluffig. Ich wollte meiner Fantasie freien Lauf lassen und der Gurkenlake Kartoffeln hinzufügen))), also trockenes Kartoffelpüree statt etwas Mehl. Und darüber Meersalz mit provenzalischen Kräutern streuen. Es ist sehr scharf geworden!

TatianaRomanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Meiner Meinung nach ergibt Tomatenlake die leckersten Kekse, Kohllake ist definitiv nicht geeignet, der Geruch ist zu spezifisch und Gurkenlake eignet sich wahrscheinlich besser für die Zubereitung gesalzen mit Kümmel. Aber Tomate ist süßlich und der Geruch ist im Allgemeinen nicht so stark wie der von Kohl.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Salzlake-Kekse sind ein überraschend leckeres Gebäck, das perfekt zum Tee passt. Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten sind sehr gängig und das Endergebnis ist eine ausgezeichnete Delikatesse! Salzlake-Kekse werden krümelig, knusprig, aromatisch und völlig ohne Salzlake-Geruch. Dies ist ein universelles Gebäck, das für Mehlliebhaber und Figurbewusste geeignet ist, denn diese Delikatesse gehört zu den Fastendesserts. Darüber hinaus werden für die Zubereitung solcher Kekse unterschiedliche Salzlaken verwendet. Sie können Kekse mit Gurkenlake oder Tomatenlake zubereiten. Jeder hat einen anderen Geschmack, daher mögen manche das eine mehr, andere das andere. Aber egal welche Salzlake verwendet wird, das Ergebnis wird hervorragend sein; es werden leicht salzige Fastenkekse zubereitet, deren Geschmack leicht würzig ist.

    Doch wie werden solche Kekse zubereitet, welches Rezept gibt es, was wird dafür benötigt? Wir werden dieses Problem in diesem Artikel ausführlich untersuchen. Da solche Kekse auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können, betrachten wir mehrere Möglichkeiten, sie zuzubereiten.

      Um diese Kekse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

    • ein Glas Gurkengurke;
    • ein Glas Kristallzucker;
    • ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl;
    • 3 EL. Mehl (Premiumweizen);
    • Teelöffel Soda.

      • Diese Salzlake-Kekse werden wie folgt zubereitet:

      1. Nehmen Sie eine tiefere Schüssel, gießen Sie Gurkenlake hinein, fügen Sie raffiniertes Öl sowie Kristallzucker hinzu, mischen Sie diese Masse gut, es sollte eine Masse mit homogener Konsistenz entstehen. Beachten Sie außerdem, dass die Salzlake frisch, schmackhaft und ohne Bitterkeit sein sollte. Wenn die Lake zu salzig ist, reicht ein Drittel Glas.

      2. Danach müssen Sie das vorgesiebte Mehl in eine Schüssel gießen und Soda hinzufügen. Es ist nicht nötig, es zu löschen, da der Teig Salzlake enthält. Alles gut vermischen und den Teig fünfzehn Minuten ruhen lassen. Als nächstes müssen Sie Ihre Arbeitsfläche bemehlen und den Teig nicht zu dünn ausrollen.

      3. Und jetzt können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Kekse selbst zubereiten. Sie können den Keksen eine regelmäßige runde Form geben, oder Sie können Ausstecher verwenden oder Blumen, Tiere, was auch immer Sie möchten, ausschneiden.

      4. Kekse werden im Ofen gebacken. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech oder fetten Sie es einfach mit Öl ein und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Wir legen die Kekse nicht zu fest auf das Backblech (mit einem Abstand von drei Zentimetern), da der Teig beim Backen aufgeht und sich ausdehnt. Nicht länger als zehn Minuten backen, das reicht völlig aus.

      5. Wir nehmen die leicht gebräunten Kekse aus dem Ofen. Überkochen Sie nicht, denn statt krümeliger Backwaren erhalten Sie harte Backwaren. Die Kekse sollten gut abgekühlt und mit einem Küchentuch abgedeckt sein.

      6. Um den Geschmack der Kekse zu bereichern und ihnen ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, können Sie diese wunderbare Köstlichkeit mit Puderzucker bestreuen.

      Rezept für Kekse mit Tomatenlake

      Für die Zubereitung dieser Fastenkekse benötigst du folgende Zutaten:

    • ein Glas Tomatengurke;
    • ein Glas Zucker;
    • 0,5 EL. raffiniertes Pflanzenöl;
    • 4 EL. Mehl;
    • ein Teelöffel Soda;
    • ein Eigelb (zum Einfetten von Keksen).

      • Methode zur Herstellung von Keksen aus Tomatenlake:

      1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Tomatenlake und fügen Sie Zucker hinzu. Es wird empfohlen, etwas Öl am Boden des Glases zu belassen; es ist am Ende des Knetens nützlich; sie müssen ihre Hände einfetten, um den Teig zu kneten (dank dieser Aktion klebt der Teig nicht fest). zu deinen Händen).

      2. Dann sollten Sie Soda und Mehl in die resultierende Masse gießen. Es ist besser, nicht das ganze Mehl auf einmal auszuschütten; Sie können das Glas auch für später stehen lassen und am Ende nach und nach mehr Mehl hinzufügen. Mit Mehl kann man es also auf keinen Fall übertreiben.

      3. Der Teig wird geknetet, am Ende ist er weich, nicht mit Mehl verstopft und klebt nicht an den Händen, da er Pflanzenöl enthält.

      4. Der fertige Teig sollte mit einem Handtuch abgedeckt werden und etwa zwanzig Minuten ziehen lassen.

      5. Dann sollten Sie ein Stück Teig abschneiden, es zu einer Wurst rollen und in kleine identische Stücke schneiden. Machen Sie dies mit dem restlichen Teig.

      6. Jedes Stück sollte eine runde Form haben. Als nächstes werden die Kekse auf einem Backblech ausgelegt und mit geschlagenem Eigelb bestrichen, damit eine goldene Kruste entsteht.

      7. Die Kekse werden etwa fünfzehn Minuten lang bei 180 Grad im Ofen gebacken. Es sollte gut bräunen.

      Rezept für Fasten-Solekekse

      Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

    • 150 ml raffiniertes Öl;
    • 200 g Weizenmehl;
    • Teelöffel Backpulver;
    • 150 ml Salzlake (Gurke oder Tomate zur Auswahl);
    • 8 EL. l. Sahara.

      • Diese Fastenspezialität bereiten wir so zu:

      1. Dieses Rezept ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie die Salzlake mit Sonnenblumenöl und Zucker vermischen.

      2. Anschließend werden dieser Mischung Backpulver und Mehl hinzugefügt.

      4. Dann bestreuen Sie das Brett, auf dem wir den Teig ausrollen, mit Mehl. Die Dicke des Teigs sollte etwa 3 Millimeter betragen. Nehmen Sie einen Ausstecher und schneiden Sie zukünftige Kekse aus.

      5. Danach legen wir unsere Kekse auf ein Backblech, das wir mit Pergament abdecken.

      6. Kekse sollten etwa zwanzig Minuten lang gebacken werden und die Temperatur im Ofen sollte nicht unter 180 Grad liegen.

      Kekse mit Salzlake und Margarine

      Folgende Produkte werden benötigt:

    • 250 g gesiebtes Mehl;
    • 75 g Kristallzucker;
    • 80 ml Kefir;
    • drei Eier;
    • 80 ml Salzlake;
    • 100 g weiche Margarine.

      • Die Methode zum Erstellen von Cookies ist wie folgt:

      1. Kefir, weiche Margarine, Zucker und Eier verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Überprüfen Sie, ob der Zucker vollständig aufgelöst ist.

      2. Dann fügen Sie der resultierenden Masse Mehl hinzu, das vorher gesiebt werden muss, und gießen Sie auch die Salzlake hinein, mischen Sie alles gut.

      4. Bereiten Sie den Tisch vor und bestäuben Sie ihn gut mit Mehl.

      5. Danach teilen wir unseren Teig in mehrere kleine gleiche Teile und wälzen ihn in Mehl. Aus jedem Stück kleine runde Kekse formen.

      6. Streuen Sie vorsichtig Zucker auf die Kekse.

      7. Bereiten Sie ein Backblech vor, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die vorbereiteten Kekse hinein.

      8. Diese Kekse werden in Salzlake etwa dreißig Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.

      Kekse mit Salzlake und Margarine durch einen Fleischwolf schneiden

      Die Produkte sollten wie folgt zubereitet werden:

    • 170 g Margarine;
    • ein Paar Eier;
    • 200 g Zucker;
    • 60 ml einer beliebigen Salzlösung;
    • eine Prise Soda;
    • 500 g Mehl.

      • Wir bereiten diese Kekse in Salzlake auf folgende einfache Weise zu:

      1. Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Schauen wir uns das Rezept im Detail an. Und so müssen Sie zuerst Margarine bei Raumtemperatur (weich) mit Zucker weiß schlagen.

      2. Anschließend die Salzlake mit Eiern zu der entstandenen Masse hinzufügen und nochmals gründlich verrühren.

      3. Danach müssen Sie eine Mischung aus Soda und Mehl hinzufügen und den Teig zu einer dicken Konsistenz kneten, die jedoch nicht klebrig sein sollte.

      4. Der bereits vorbereitete Teig muss in Teile geteilt werden, die durch einen Fleischwolf gegeben werden sollten, aus dem gedrehten Teig müssen kleine Würstchen gleicher Länge geschnitten werden.

      5. Jetzt können Sie diese Kekse backen, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben. Wir nehmen ein Backblech, legen Pergament aus, legen die Kekse in geringem Abstand voneinander auf und stellen sie in den Ofen, den wir auf 190 Grad vorheizen. Nach zwanzig Minuten nehmen wir die leckeren Fertigkekse heraus.

Eine gute Hausfrau wird nie etwas verschwenden: Reste von Würstchen, Würstchen oder Fleisch eignen sich hervorragend als Füllung für Pizza, aus dem restlichen Teig lassen sich leckere Knödel für die Suppe zubereiten und selbst aus der Salzlake, die von Gurken übrig bleibt, lassen sich köstliche Gerichte zubereiten .

Es kann anstelle von Brühe für Gurkensuppe, Okroshka und zubereitete Originalsoßen hinzugefügt werden und auch zum Kneten von Teig für Knödel, Pfannkuchen, Kuchen und Brot verwendet werden. Backen mit diesem einfachen Produkt ist nicht nur aromatisch, sondern auch gesund. Schließlich steckt darin ein erheblicher Teil der Nährstoffe aus Konserven.

Unsere Vorfahren servierten zu Fleisch- und Fischgerichten stets Salzlake, da diese zu einer guten Verdauung beitrug und den Speisen eine besondere Würze verlieh. Sie ersetzten sogar Essig in Salaten und Borschtsch.

Für moderne Hausfrauen haben sich Köche eine hervorragende Möglichkeit zur Aufbewahrung ausgedacht. Die Salzlösung muss in Eisformen gegossen und eingefroren werden, wobei dann die benötigte Anzahl an Würfeln verwendet wird.

Der erste Gang ist die Grundlage des Mittagessens

Wenn Sie den üblichen Borschtsch oder Suppen mit Müsli nicht mehr mögen, versuchen Sie es mit der Zubereitung einer kalten Fischsuppe, die Sie im heißen Sommer genießen werden. Dafür benötigen Sie:

  • Salzlake – 1 l.;
  • Fisch in Öl – 1 Glas;
  • Fisch in Tomaten – 1 Glas;
  • Eier – 5 Stk.;
  • frische Gurke – 4 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Kartoffeln – 4 Stk.;
  • Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
  • Gemüse, Sauerrahm - nach Geschmack.

Für die Suppe können Sie jede Flüssigkeit aus der Dose verwenden – Gurke, Tomate oder sogar eine andere Flüssigkeit. Gehen Sie jedoch bei der Auswahl der Konserven vorsichtiger vor, besser ist es, wenn es sich um Sardinen, Makrelen oder Makrelen handelt.

Für Okroshka müssen Sie die Kartoffeln und Eier kochen, bis sie vollständig gekocht sind, und sie in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten, Gurken auf einer groben Reibe hacken und das Grün hacken. Alles in eine tiefe Pfanne geben und mit Salzlake bedecken. Wenn es zu salzig ist, etwas Wasser hinzufügen. Um das erste Gericht sättigender zu machen, können Sie einige gekochte Erbsen hinzufügen.

Es sollte mehrere Stunden ziehen gelassen werden, danach kann es mit Sauerrahm serviert werden.

Gebratener Pokrovsky-Stil – sättigend und ungewöhnlich

Ein köstliches Mittag- und Abendessen ist ohne ein herzhaftes Gericht unvollständig. Braten ist eine ausgezeichnete Option sowohl für den Feiertagstisch als auch für angenehme Familientreffen. Aber um diesem Rezept eine besondere Note zu verleihen, lohnt es sich, etwas über eine geheime Zutat zu wissen, die den Geschmack radikal verändern und ihm eine pikante Note verleihen kann.

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

  • Fleisch (Schwein oder Rind) – 500 gr.;
  • Kartoffeln – 10 Stk.;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Fleischbrühe - 1 EL;
  • Gurkengurke – 1 EL;
  • Sauerrahm – 2 EL;
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt).

Das Fleisch muss gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und roh lassen. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.

Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln schichtweise in einen Topf geben. Aus Gurkenlake und Fleischbrühe eine Füllung herstellen und zu Gemüse und Fleisch geben. Vergessen Sie nicht, mit Gewürzen zu würzen und eine halbe Stunde in den Ofen zu stellen. Den Braten mit Sauerrahm und dünn geschnittener eingelegter Gurke servieren.

Backen – sparsam und lecker

Wenn Sie die notwendigen Produkte nicht zur Hand haben, Ihre Lieben aber mit etwas Leckerem erfreuen möchten, helfen Dessertrezepte mit salziger Füllung. Die einfachste Option, die keine besonderen finanziellen Kosten erfordert, ist Kokurkki. Es ist schwer zu zählen, wie alt dieses Rezept ist. Diese Kekse können mit der Zugabe verschiedener Gewürze zubereitet werden – Nelken, Kreuzkümmel oder Zimt, dadurch werden sie noch aromatischer.

Um Shortbread-Kekse zu backen, benötigen Sie:

  • Pflanzenöl – 1 EL;
  • Salzlake – 1 EL;
  • Weizenmehl – ​​2 EL;
  • Zucker – 1 EL;
  • Soda – 1 TL.

Pflanzenöl und Salzlake mischen, Soda und Zucker hinzufügen und gründlich umrühren. Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Teig weich ist. Sie müssen es in einer nicht zu dicken Schicht (ca. 5 mm dick) ausrollen, damit Sie bequem Figuren mit Gebäckformen herstellen können.

Legen Sie die Kekse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streuen Sie Zucker darüber. 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Um den Keksen einen helleren Geschmack zu verleihen, verwenden Sie unraffiniertes Sonnenblumenöl.

Für alle, die es sich leisten können, mehr Zeit zu investieren, ist ein Rezept für Muffins, die außen knusprig und innen zart sind, perfekt.

Erforderlich:

  • Mehl – ​​300 gr.;
  • Flüssigkeit aus Gurken – 1 EL;
  • Zucker – 1 EL;
  • Sonnenblumenöl – 150 ml;
  • Soda – ½ TL;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Vanillin – 1 Packung;
  • Rosinen oder andere Trockenfrüchte.

Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosengurken ab, erhitzen Sie sie ein wenig und geben Sie dann Soda hinzu. Zucker und Vanillin hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Sonnenblumenöl hinzufügen.

Mehl separat mit Backpulver vermischen und nach und nach unter Rühren zur Flüssigkeit geben. Zum Schluss Rosinen hinzufügen. Backformen mit Backpapier auslegen und mit Grieß bestreuen, den Teig bis zur Hälfte einfüllen. Im Ofen eine halbe Stunde backen und auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzen.

Sole ist ein echter Helfer in kulinarischen Belangen. Dadurch werden Gerichte zu etwas Besonderem und erhalten einen originellen Geschmack. Darüber hinaus ist ein so einfaches Produkt absolut preiswert, wenn nicht sogar kostenlos.

Mit der Zubereitung von Konserven für den Winter schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe – bereiten Sie eine hervorragende Vorspeise für warme Gerichte und die Grundlage für köstliche kulinarische Kreationen.

Fastenplätzchen in Salzlake gehören zu den beliebtesten Rezepten zum Backen zu Hause in der Sowjetzeit. Sie können die Zutaten in wenigen Minuten zubereiten, Sie benötigen nur Grundzutaten, Sie müssen nur einen einfachen Teig kneten und ihn in den Ofen schieben.

Wie kocht man Salzlake-Kekse?

Eine echte Hausfrau verwendet alles, sogar die übrig gebliebene Gurkengurke. Das Ergebnis ist ein weiches, reichhaltiges Gebäck mit einem leichten, leicht wahrnehmbaren Gewürzaroma. Mit Salzlake und Pflanzenöl hergestellte Kekse ähneln im Geschmack leicht Lebkuchen.

  1. Salzlake-Teig für Kekse wird so einfach wie möglich hergestellt: Er besteht aus Zucker, Mehl, Butter, Salzlake, alle in ungefähr gleichen Anteilen, und Soda. Um das Gericht noch länger weich zu halten, können Sie Vanillin und Backpulver hinzufügen.
  2. Der Teig sollte nicht gründlich geknetet werden, er sollte leicht an den Fingern kleben.
  3. Der Teig geht im Ofen etwas auf, lassen Sie also etwas Platz zwischen den Keksen.
  4. Wenn Sie dem Teig für Fasten-Sole-Plätzchen Soda hinzufügen, sollten Sie ihn nicht mit Essig ablöschen.

Gurken-Sole-Kekse – Rezept


Fastenkekse mit Gurkenlake nach dem klassischen sowjetischen Rezept enthalten nur wenige Zutaten, die fast immer in jedem Haushalt vorhanden sind. Es wird empfohlen, Mehl höchster Qualität zu nehmen und geruchlose Butter hinzuzufügen. Manche Leute empfehlen aus Geschmacksgründen die Zugabe von Vanillin. Der Hauptvorteil des Gerichts besteht darin, dass die Kekse in Salzlake ohne Eier oder Milchprodukte hergestellt werden und daher für diejenigen geeignet sind, die die Fastenzeit feiern.

Zutaten:

  • Gurkengurke – 1 Glas;
  • Mehl – ​​1 Glas;
  • Soda – ½ TL;
  • Vanillin – 1/3 TL;
  • Zucker – 2/3 Tasse.

Vorbereitung

  1. Salzlake mit Zucker und Butter vermischen.
  2. Das Mehl sieben, Soda hinzufügen und den Teig kneten.
  3. Kleine Teigkugeln formen, die geformten Plätzchen mit Abstand auf ein Backblech legen. Für 8–12 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Tomaten-Sole-Kekse sind geschmacklich etwas anders als Gurken-Backwaren, aber genauso lecker. Zur Abwechslung können Sie dem Teig Kokosnuss, Puderzucker und gehackte Nüsse hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Backblech mit Papier abzudecken, damit der Teig nicht festklebt. Wenn Sie kleine Kugeln formen und diese mit einer Form ausstechen, werden die Backwaren knusprig.

Zutaten:

  • Tomatenlake – 250 ml;
  • Mehl – ​​200-220 g;
  • Soda – ½ TL;
  • Vanillin;
  • Sonnenblumenöl – ½ Tasse;
  • Zucker – 150-170 g.

Vorbereitung

  1. Zucker, Salzlake und Butter in einem Behälter gut vermischen.
  2. Fügen Sie Mehl und Soda hinzu, nicht mit Essig gelöscht (Salzlake reicht aus).
  3. Den Teig kneten und in Kugeln teilen.
  4. Auf ein Backblech legen und 5-7 Minuten gehen lassen.
  5. 7-10 Minuten bei 220 Grad backen.

Kohllake-Kekse in ihrer klassischen Interpretation enthalten Eier, können aber durch Essig ersetzt werden und statt klassischer Margarine oder Butter normales Pflanzenöl verwenden. Dieses Rezept sollte immer noch im Kochbuch der Hausfrau stehen. Die Backwaren werden zwar knusprig, schmelzen aber auf der Zunge; servieren Sie sie gut mit Marmelade, Honig und für eine pikante Note können Sie Zimt hinzufügen.

Zutaten:

  • Kohllake – 1 Tasse;
  • Essig - 2 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 150-170 g;
  • Mehl – ​​2 Tassen;
  • Soda – ½ TL;
  • Zucker – 1/2 Tasse.

Vorbereitung

  1. Butter mit Zucker verrühren. Schlagen, bis es weiß ist.
  2. Salzlake hinzufügen und ebenfalls schlagen.
  3. Nach und nach Mehl hinzufügen und verrühren. Der Teig sollte dick sein.
  4. Den Teig mit einem Glas in Kreise schneiden. Mit Abstand voneinander in die Form legen. 20 Minuten backen.

Fastenlakeplätzchen mit Haferflocken


Haferkekse in Salzlake sind ein ideales Gericht für Diäten. Die daraus resultierenden Backwaren sind nahrhaft und enthalten viele nützliche Stoffe. Zu diesem Gericht werden oft Rosinen hinzugefügt, Sie können aber auch Nüsse hinzufügen und Sesam darüber streuen. Hercules-Flocken mahlen Sie am besten im Mixer.

Zutaten:

  • Gurkenlake – 100-130 ml;
  • Haferflocken – 250-300 g;
  • Sonnenblumenöl – ¼ Tasse;
  • Zucker – 2 EL. l.;
  • Sesamsamen - nach Geschmack;
  • Rosinen - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Rosinen in Wasser einweichen.
  2. Gemahlene Haferflocken mit Zucker und Salzlake vermischen. Den Teig etwas quellen lassen.
  3. Rosinen hinzufügen. Mischen.
  4. Aus dem Teig runde Kuchen formen. Legen Sie sie auf ein Backblech.
  5. Backen Sie magere Haferkekse etwa 20 Minuten lang in Salzlake.

Wenn plötzlich Gäste ankommen und es nichts zum Verwöhnen gibt, können Sie die Verwendung von Salzlake empfehlen – das Rezept ist einfach einfach und das Backen dieses Gerichts dauert nur 15-20 Minuten. Um die Oberseite der Kekse zu verzieren, können Sie sie mit Zucker oder gehackten Nüssen wie Erdnüssen oder Mandeln bestreuen. Zum Backen können Sie jede Salzlake verwenden, auch die von Oliven.

Zutaten:

  • beliebige Salzlake – 1 Glas;
  • Mehl – ​​2 Tassen;
  • Soda – ½ TL;
  • Pflanzenöl – ½ Tasse;
  • Zucker – 2/3 Tasse.

Vorbereitung

  1. Salzlake, Zucker und Butter mischen und verquirlen.
  2. Nach und nach Mehl zum Inhalt hinzufügen und den Teig kneten.
  3. Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Backen Sie sie auf einem Backblech bei 200 Grad.
  4. Nach Wunsch dekorieren.

Sie können das Rezept für Salzlake-Kekse zu Hause zu Ihrem „Trick“ machen und auch auf dem Feiertagstisch ausgefallene Backwaren servieren. Mandeln und Marmelade verleihen dem Gericht Originalität, mit ihnen werden die Kekse aromatisch und haben einen interessanten Geschmack. Kaum vorstellbar, dass salzige Salzlake und zuckersüße Marmelade in diesem zarten, weichen Gericht eine harmonische Verbindung eingehen.

Zutaten:

  • Salzlake – 1 Glas;
  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • Soda – ½ TL;
  • Vanillin – 1/3 TL;
  • Zucker – 2/3 Tasse;
  • Mandeln - nach Geschmack;
  • Marmelade - 1 Glas;
  • Pflanzenöl – 100-120 g.

Vorbereitung

  1. Butter mit Zucker vermischen und schlagen.
  2. Unter Rühren die Salzlake und das Mehl in einem Strahl hinzufügen, sodass keine Klumpen entstehen. Einen dicken Teig formen.
  3. Den gekneteten Teig eine Stunde lang an einen kühlen Ort stellen.
  4. Kugeln formen, mit der Hand zerdrücken und Vertiefungen für die Füllung formen. 20 Minuten backen.
  5. Wenn das eingelegte Fleisch fertig ist, geben Sie jeweils etwas Marmelade und gemahlene Mandeln darauf.

Zarte, köstliche Salzlake-Kekse entstehen, wenn man Zitronensaft oder abgeriebene Schale hinzufügt. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept noch interessanter abwechslungsreicher gestalten und halbierte Oliven mit Zitrone in die Kekse geben. Dann können Sie ohne Zuckerzusatz kochen und das Gericht wird noch diätetischer.

Zutaten:

  • Salzlake – 210–250 ml;
  • Mehl – ​​240-260 g;
  • Soda – ½ TL;
  • Zitronenschale - nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl – 100-120 ml;
  • Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

  1. Salzlake und Zucker verrühren, bis sich letzterer auflöst.
  2. Butter, dann gesiebtes Mehl, Soda und Schale hinzufügen.
  3. Den Teig kneten und kleine runde Kekse daraus formen.
  4. 15-20 Minuten backen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Selbstgemachte Salzlake-Kekse können mit Grieß ergänzt werden. Diese Art des Backens ist sättigender und schmeckt genauso gut wie Backwaren. Es empfiehlt sich, den Teig für das Gericht mit einem Mixer zu schlagen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Es ist notwendig, den Teig ruhen zu lassen, am besten eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

  • Gurkengurke – 1 Glas;
  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • Soda – ½ TL;
  • Grieß – 1 Glas;
  • Sonnenblumenöl – ½ Tasse;
  • Zucker – 2/3 Tasse.

Vorbereitung

  1. Gesiebtes Mehl und Soda mit Grieß vermischen.
  2. Butter mit Salzlake vermischen, gründlich umrühren und Zucker hinzufügen.
  3. Die resultierende Mischung zu Mehl und Grieß hinzufügen. Den Teig kneten.
  4. Den vorbereiteten Teig für 50-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Schneiden Sie Kekse aus (Sie können zwischen verschiedenen Formen wählen).
  6. Legen Sie die resultierenden Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang.

Die Salzlake kann in nur 10 Minuten gekocht werden, wenn Sie sie in einer Bratpfanne zubereiten. Noch schöner werden die Kekse, wenn sie nach dem Frittieren mit Zimt und Kristallzucker bestreut werden. Um die Backwaren weicher zu machen, sollten die Keksrohlinge dicker gemacht werden. Es ist besser, geruchloses Öl zu nehmen.

Zutaten:

  • Salzlake – 1 Glas;
  • Mehl – ​​1 Glas;
  • Soda – ½ TL;
  • Sonnenblumenöl – ½ Tasse;
  • Zucker – 2/3 Tasse.

Vorbereitung

  1. Salzlake, Zucker und Butter gründlich vermischen, Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen, Soda hinzufügen.
  2. Umrühren und einen festen Teig herstellen.
  3. Aus dem Teig Kekse in beliebiger Form formen und in Öl braten.
  4. Fastenlakeplätzchen nach Belieben verzieren.

Sie können in der Fastenzeit auch Salzlake-Kekse aus Roggenmehl backen, sie sind gesünder und haben eine schöne bräunliche Färbung. Sie können zwei Mehlsorten mischen – Roggen und Weizen, damit die Backwaren zarter werden. Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden. Sie können die Kekse mit Erdnüssen dekorieren und sie gut mit Marmelade oder Marmelade servieren.

Zutaten:

  • Salzlake – 200 ml;
  • Roggenmehl – ​​250 g;
  • Soda – ½ TL;
  • Sonnenblumenöl – 100 g;
  • Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

  1. Die Zutaten vermischen und zu einem dicken Teig kneten.
  2. Lassen Sie es im Kühlschrank stehen.
  3. Bis zum Ende backen, bis zu 20 Minuten.

In Salzlake ist es ein ausgezeichneter Snack. Es enthält keinen Zucker sowie Eier, Milch und Margarine. Daher ist Backen für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur achten. Köstlich wird es, wenn Sie dem Teig geriebenen Käse, Kreuzkümmel oder Sesam hinzufügen. Den Keksen kann jede beliebige Form gegeben werden – Sterne, Bagels, Kreise.



 

Es könnte nützlich sein zu lesen: