Teig aus Honig, Eiern, Mehl und Zucker. Rezepte mit Honig

Zutaten:

3 Äpfel
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 3 EL. Löffel Honig
- 1/3 Teelöffel Soda
- 1/3 Teelöffel Salz
- 1/3 Teelöffel gemahlener Zimt

Kochmethode:

Butter und Honig schmelzen. Eier, Salz, Mehl, mit Zitronensaft gelöschtes Soda und Zimt vermischen. Geschmolzenen Honig und Butter in den Teig gießen und verrühren.

Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden und zur entstandenen Masse hinzufügen. Die Form mit Öl einfetten, den Teig einfüllen und für 40-45 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Guten Appetit!

Castella mit Honig

Zutaten:
- 2 Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 2 Eigelb (Zimmertemperatur)
- 5 EL. l. (70 g) Zucker
- 1/3 Tasse (50 g) Mehl, gesiebt
- 1 EL. l. (25 g) Honig (verdünnt mit 1 EL heißem Wasser)

Kochmethode:
1. Backpapier in eine mit Alufolie ausgelegte Backform (9 cm x 19 cm) legen. Den Backofen auf 165°C vorheizen.

2. Das Eiweiß in eine große, saubere Schüssel geben und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit leicht schaumig schlagen (ca. 30 Sekunden). Weiter schlagen und 4 Minuten lang nach und nach Zucker hinzufügen. Das Eigelb hinzufügen, 1 Minute lang schlagen (bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit), dann das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung (1 EL Honig + 1 EL heißes Wasser) in eine Schüssel geben und 1 Minute lang schlagen.

3. Den Teig durch ein Sieb in die Keksform gießen. Helfen Sie dem Teig mit einem Spatel dabei, durch die Löcher im Sieb zu laufen. Die Oberfläche mit einem Spachtel nivellieren.

4. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis der Biskuitkuchen goldbraun ist.

5. Nehmen Sie die Form mit dem Keks aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn der Keks vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form. Entfernen Sie das Pergamentpapier und legen Sie es auf ein neues Stück Pergamentpapier.

6. Schneiden Sie (mit einem sehr scharfen Messer) die Ränder des Kekses genau ab. In Stücke schneiden. Lasst uns servieren. Guten Appetit!

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Zitronen-Honig-Kuchen

Teig: 200 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Zucker, Schale einer Zitrone, 1 Ei, 2 EL. Zitronensaft

Füllung:
200 ml Zitronensaft (3 Zitronen),
Schale von 2 Zitronen,
2 Eier,
150g dickflüssiger Honig,
200g fette saure Sahne
Walnüsse zum Bestreuen.

Kochmethode
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zuerst machen wir den Teig. Mehl, kalte Butter und Zucker in eine Küchenmaschine geben, die Schale einer Zitrone abreiben und in feine Krümel schneiden. Ei und Zitronensaft hinzufügen und den Teig kneten, bis ein Klumpen entsteht. Rollen Sie den Teig aus, geben Sie ihn in eine Form, schneiden Sie die Ränder ab und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Reiben Sie in der Zwischenzeit die Schale von zwei Zitronen in eine große Schüssel, geben Sie den Saft von drei Zitronen und den Honig hinzu und rühren Sie gut um. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Wir nehmen die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank, legen sie in Backpapier und gießen eine Ladung hinein – Kugeln oder Bohnen (oder Aprikosenkerne).

Mit Beladung 15 Minuten backen, dann weitere 5-7 Minuten ohne Beladung. Während des Backens bereiten Sie die Füllung weiter vor. Zwei Eier mit Schale und Honig zum Saft geben, gut umrühren und abseihen. Mit saurer Sahne vermischen. Die Füllung ist flüssig. Die Füllung auf den heißen Kuchen gießen und zurück in den Ofen stellen, dabei die Temperatur auf 160 °C reduzieren. Die Füllung möglichst direkt im Ofen auf den Boden gießen, ohne ihn herauszunehmen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung wie Gelee aussieht. Dies dauert etwa eine halbe Stunde. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Osterkuchen

Zutaten:

3 Eier
- 2 Tassen Mehl
- 0,5 Tassen Kristallzucker
- 100 g Butter
- 100 g Rosinen
- 2 EL. Honig (wir empfehlen die Verwendung)
- 1 EL. Soda, 0,5 EL. Salz

Kochmethode:

Butter mit Zucker vermahlen und nach und nach Eier, Honig, gesiebtes Mehl, Soda und Salz zu der Mischung hinzufügen. Den Teig kneten und wenn er fast fertig ist, die Rosinen hinzufügen. Die Formen mit Öl einfetten, den Teig hinzufügen und bei 200 – 210 Grad backen, bis er fertig ist (ca. 30 Minuten).

Den fertigen Kuchen mit Glasur einfetten und mit Streuseln dekorieren.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Diät-Apfel-Charlotte

Zutaten:

Weizenmehl – ​​½ Tasse
- Haferflocken - ½ Tasse
- Ei - 1 Stk.
- Eiweiß - 2 Stk.
- Kefir - 1 Glas
- Backpulver - 1 TL.
- Honig - 3 TL. (wir empfehlen die Verwendung von )
- Äpfel - 6 Stk.

Kochmethode:

Flockenmehl, Zucker, Ei und Eiweiß mischen, Kefir hinzufügen, bis die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs erreicht ist. Etwas ruhen lassen, damit die Flocken aufquellen. Backpulver und nach Wunsch Zimt (Vanille, Kakao) hinzufügen. Die gehackten Äpfel in die Form geben und mit der resultierenden Mischung füllen. 30 Minuten backen. Guten Appetit!

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Donuts mit Honig

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen
- Ei - 4 Stk
- Soda - 1 TL.
- Kefir (oder Joghurt) - 1 Glas
- Zucker - 3-4 EL.
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Honig (wir empfehlen die Verwendung von Honig)

Mehl sieben, mit Soda, Salz, Vanillezucker und Kristallzucker vermischen. Kefir mit etwa 2 Tassen Mehl vermischen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann noch etwa ein weiteres Glas Mehl dazugeben.

Einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der fertige Teig sollte relativ dick sein (wie normaler reichhaltiger Country Sour Cream), aber nicht steif, d. h. Der Teig sollte schwer vom Löffel gleiten, aber nicht fließen.

Pflanzenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen, Hitze leicht reduzieren und Teigstücke mit einem Teelöffel in das heiße Öl fallen lassen. Braten, bis es fertig ist.

Honig mit ein paar Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen (Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer) und vermischen. Die Donuts mit Honig übergießen und etwas abkühlen lassen. Mit Tee servieren.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Scheinapfelkuchen mit Erdbeeren und Honig

Zutaten:

Haferflocken, 70 g
-Grieß, 25 g
-Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, 220 gr
-Eiweiß. 2 Eier
-Apfel, 2 Stk.
-Karotte, 1 groß
-Saft einer halben Limette
-Honig 10 g (wir empfehlen die Verwendung von Honig)
- Datteln, Feigen oder andere Trockenfrüchte nach Wahl.

Kochmethode:

Haferflocken mit Grieß vermischen und Joghurt dazugeben, verrühren. Fügen Sie der Haferflocken-Joghurt-Mischung geschlagenes Eiweiß hinzu.
Apfel und Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zum Teig geben. Den Saft einer halben Limette, fein gehackte Trockenfrüchte und Honig zum Teig geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 40-50 Minuten backen.

Während der Kuchen backt, die Sahne zubereiten.
Joghurt, Puderzucker zum Hüttenkäse (wenn der Joghurt süß ist, muss kein Zucker hinzugefügt werden!), Bananenpüree hinzufügen, alles gut vermischen.
Erdbeeren fein hacken und zur Sahne geben. Die Creme auf den leicht abgekühlten Kuchen streichen und den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Und am Morgen genießen wir ein leckeres und gesundes Dessert!

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Ingwerplätzchen

Kochmethode:

Das Wasser erhitzen, Honig, Zucker und Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Butterstücke hinzufügen und umrühren.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Nach und nach die Honig-Öl-Masse in einem dünnen Strahl zugießen und den Teig kneten. Den Teig mit Folie abdecken und über Nacht kühl stellen.

Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn zu einer 2–4 mm dicken Schicht aus (je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger werden die Kekse). Schneiden Sie die Figuren aus.

Backen Sie Kekse im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 170–180 Grad – 7–10 Minuten.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Gebratene Bananen mit Honig

Kochmethode:

Biskuitrolle mit Honig

Zutaten:

Kochmethode:

Eier, Zucker, Honig, Natron und Mehl in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Mixer glatt rühren und auf ein mit Margarine gefettetes Backblech legen. Gießen Sie die Mischung in einer dünnen Schicht auf ein Backblech und stellen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Sie können jede Füllung basierend auf den Produkten, die Sie haben, herstellen. Schlagen Sie zum Beispiel saure Sahne mit Zucker. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Zitrone mit der Schale abzureiben und mit Zucker zu vermischen. Die dritte Möglichkeit besteht darin, eine beliebige Marmelade zu nehmen.

Überprüfen Sie, ob der Keks fertig gebacken ist. Wenn er sich leicht lösen lässt, ist er fertig. Mit der gewählten Füllung einfetten und zu einer Rolle rollen. Die Rolle ist fertig!

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Kirschkuchen mit Honig

Zutaten:

250 g Mehl
- eine viertel Tasse Honig (wir empfehlen die Verwendung von Honig)
- Kirsche (nach Geschmack)
- ein halbes Glas Zucker
- 2 Esslöffel Puderzucker
- ein halbes Glas Milch
- Sonnenblumenöl
- 60 ml Rum
- Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei

Kochmethode:

Einige Kirschen entkernen und halbieren. In einer separaten Schüssel Zucker, Ingwer, Mehl, Butter, Milch, Ei und Backpulver vermischen. Kirschenhälften unter diese Mischung rühren. Den Teig in eine gefettete Form füllen. In den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben. Der Kuchen wird 20-30 Minuten lang gebacken. Anschließend Rum und Honig vermischen, diese Mischung über den Kuchen gießen und eine Stunde quellen lassen. Mit restlichen Kirschen und Puderzucker dekorieren.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Blätterteiggebäck mit Honig

Zutaten:

800 Gramm Blätterteig
- 1 Tasse Honig (wir empfehlen die Verwendung von Honig für dieses Honigrezept)
- 1 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 5 Gläser Milch
- 12 Eigelb
- 50 Gramm Butter

Kochmethode:

Den Teig auftauen lassen, in 3 cm dicke Schichten ausrollen und an mehreren Stellen einstechen. Decken Sie das Backblech mit Pergament oder Folie ab, legen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 10 Minuten lang. bei einer Temperatur von 200 Grad.

Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie das Eigelb mit Honig, fügen Sie Mehl hinzu und schlagen Sie erneut. Die vorbereitete Mischung in einem dünnen Strahl in kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Butter hinzufügen, umrühren, abkühlen lassen. Den gebackenen Blätterteig abkühlen lassen, die Ränder abschneiden und jede Schicht in 4 gleiche Teile schneiden. Die Blätterteigstücke mit Sahne einfetten und 3 Stück übereinander legen. Die Oberseite der Kuchen mit Sahne einfetten, mit Krümeln bestreuen (aus Resten Blätterteig herstellen) und mit Honig dekorieren.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Quarkauflauf mit Honig

Zutaten:

1/2 Kilogramm Hüttenkäse
- 50 Gramm Honig (für dieses Rezept mit Honig empfehlen wir die Verwendung von Honig)
- 1/2 Tasse Zucker
- zwei Eier
- 3-4 Esslöffel Grieß
- 1 Esslöffel Butter

Kochmethode:

Wischen Sie den Hüttenkäse gründlich ab, fügen Sie Zucker, Honig, Grieß und Eier hinzu. Geben Sie die gründlich gemischte Mischung in eine geölte Bratpfanne oder ein Backblech. Den Backofen vorheizen und den Auflauf 35–40 Minuten garen. Hüttenkäse-Auflauf mit Honig kann mit Sauerrahm oder Kondensmilch serviert oder mit Nüssen und Früchten dekoriert werden.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Honig-Schokoladen-Torte mit Aprikosen

Zutaten:

Ein Glas Kefir
- zwei Drittel eines Glases Sonnenblumenöl
- ein Glas Zucker
- ein Esslöffel Honig (für dieses Rezept mit Honig empfehlen wir die Verwendung von Honig)
- ein Ei
- zwei Gläser Mehl
- zwei Drittel Teelöffel Soda
- Esslöffel Kakaopulver
- 6-7 Aprikosen
- eine Handvoll Preiselbeeren
- Puderzucker

Kochmethode:

Kefir mit Soda mischen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Das Ei mit Zucker und Honig verquirlen, Kefir mit Soda und Butter hinzufügen. Nochmals schlagen. Mehl mit Kakao mischen, in den Teig sieben. Gründlich vermischen. Aprikosen halbieren, Kerne entfernen. Den Teig in eine gefettete Form füllen, Aprikosenhälften und Preiselbeeren darauf drücken. Für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Zitronenkuchen mit Honig

Zutaten:

50 g Honig

150 g Mehl

250 g Butter

250 g Kristallzucker

2 Gläser Milch

Schale von 1 Zitrone

Kochmethode:

Ei, Honig, Mehl (100 g), Soda vermischen und den Teig kneten. Nach gründlichem Mischen müssen Sie den fertigen Teig in 4 Schichten teilen, die dann gebacken werden müssen. Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie Butter, Mehl (50 g) und etwas Milch vermischen. Nachdem Sie es auf niedrige Hitze gestellt haben, müssen Sie die restliche Milch hinzufügen. Kochen Sie die Mischung, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Lassen Sie die Paste abkühlen und fügen Sie dann die Schale und den Saft einer Zitrone hinzu. Schmieren Sie die Schichten mit der resultierenden Paste und verbinden Sie sie. Den Kuchen oben mit Zitronenscheiben und Honig dekorieren.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Honigkuchen"

Zutaten:

200 g Honig

100 g Butter

100 g Kristallzucker

3 Tassen Weizenmehl

2 Eier, 1 g Ingwer

1/4 Teelöffel Zimt

3 Teelöffel Zitronenschale

Kochmethode:

Den Honig erhitzen, geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen, Zucker hinzufügen, Ingwer hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Anschließend Eier, Nelken, Zimt hinzufügen und unter Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Anschließend den Teig gut durchkneten, 1 cm dick ausrollen, in Stücke schneiden und auf ein erhitztes, gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C backen.

450 gr. dunkle Schokolade (in kleine Stücke gebrochen)

Kochmethode:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen. In einer großen Schüssel weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig rühren. Honig hinzufügen und cremig schlagen. geschlagenes Ei, Vanille, Milchpulver und Espressokaffeepulver hinzufügen. Mehlmischung hinzufügen und gründlich vermischen. Schokoladenstücke hinzufügen und umrühren.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig auf ein Backblech legen und 10–15 Minuten goldbraun backen.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Honig-Plätzchen

Zutaten:

1/2 Tasse weißes Weizenmehl

1/2 Tasse Vollkornmehl

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Limonade

1/4 Tasse brauner Zucker (vorzugsweise dunkelbraun, oder 1 TL Melasse hinzufügen)

85 g (6 EL) zimmerwarme Butter

1/2 Tasse Honig

1/3 Wasser/Milch

1 Teelöffel Vanille Essenz

Kochmethode:

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einem großen Mixer vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten (nicht zu lange kneten). Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Jedes Stück zu einem Rechteck von 25 x 30 cm ausrollen und in 30 Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 cm schneiden (die Kekse können mit einer Gabel eingestochen werden). Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Verwenden Sie in diesem Rezept flüssigen natürlichen polyfloralen Honig „Berestov A.S.“ Altai „Berg“

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Rezepturbestandteilen

Der erste Kuchen, den ich backen lernte, war ein Honigkuchen, und seitdem ist Honigteig mein Favorit. Es ist einfach, Teig mit Honig zuzubereiten; Kuchen daraus gehen immer auf und haben eine angenehme goldene Farbe und ein zartes Honigaroma. Es gibt viele Rezeptoptionen, einige enthalten keine Eier, die Menge an Zucker und Butter variiert und an manchen Stellen wird Butter durch Pflanzenöl ersetzt. Die Mehlmenge bestimmt, ob der Teig die Konsistenz dicker Sauerrahm hat oder dicht genug ist, um geformt und ausgerollt zu werden. Nachfolgend finden Sie Links zum Honigbacken und das einfachste und grundlegendste Rezept für Honigteig

Mein Lieblingskuchen – mit gefrorenen Kirschen und Sauerrahm


Mr. Pickwick-Kuchen

Mit verschiedenen Zusatzstoffen – ein Champion in Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung, ein ideales Gebäck für das Frühstück am Wochenende


Honigkuchen

Geschmackvolle Backwaren für jeden Tag


Lebkuchen

Aus Honigteig, gefüllt mit Aprikosenmarmelade, lecker und aromatisch


Hausgemachter Tula-Honig-Lebkuchen

Kuchen – mäßig süßer Kuchen ohne Eier und Butter mit Schokoladenzusatz zur Sahne


Pariser Kuchen

Kuchen – das klassische und bekannteste Honigbackrezept


Kuchen Ryzhik

Festlicher Kuchen mit Schokoladen-Honig-Teig und Kondensmilch


Kuchenfeier

(zwei Sorten) auf Basis von Honigteig – lecker, sehr schokoladig und einfach zuzubereiten


Schokoladenkuchen

Spektakulärer, einfacher und sehr leckerer umgekehrter Kuchen aus Honig-Schokoladen-Teig, dekoriert mit Schokoladenglasur


Umgedrehter Bananen-Karamell-Schokoladen-Kuchen

Zarter Honigkuchen mit cremiger Vanillesoße, dessen Geschmack durch frische Himbeeren unterstrichen wird


Honigkuchen mit Himbeeren

Für Liebhaber von sehr süßem Gebäck. Der Mürbeteigkuchen wird in kleine Küchlein geschnitten, die eher nach Schokoladenbonbons mit Nüssen als nach Kuchen schmecken


Honig-Schmetterlingskuchen mit Sauerrahm und Nüssen

Unglaublich harmonische Kombination aus dezentem Honigaroma und reichhaltigem Schokoladengeschmack


Honig-Schokoladenkekse

Weich – mit reichem Geschmack und Aroma


Duftende Honigwaffeln im Redmond Multibäcker

Grundrezept für Honigteig, Zusammensetzung:

  • Eier - 2 Stück
  • Zucker - 100-200 Gramm
  • Honig - 2 Esslöffel
  • Soda - 2 Teelöffel
  • Duftfreie Butter oder Pflanzenöl – von 1 Esslöffel bis 100 Gramm
  • Mehl

Honigteig

Vorbereitung:

Honig bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen, Soda hinzufügen.


Honig schmelzen, Soda hinzufügen

Rühren, bis das gesamte Soda reagiert und schäumt.

Kleiebrot
1 Tasse Weizenmehl, Kleie und Sauermilch, 1 Tasse Honig und Rosinen, 1 Teelöffel Backpulver, Salz auf der Spitze eines Teelöffels.
Mehl, Natron und Salz mischen und sieben, die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und im Ofen bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten backen. Wenn Sie die Milchmenge erhöhen, wird das Brot zarter.

Honigbrot

Variante 1
2 kg Weizenmehl (kann halb und halb mit Roggen sein), 0,5 Liter Wasser oder gekochte Milch, 1/2 Tasse Honig, 1/2 Stange Presshefe, 1,5 Teelöffel Salz, 100 g Butter, 1 Ei .
Hefe in warmem Wasser auflösen, Honig hineingießen, salzen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl in Wasser auflösen und alles vermischen. Der Teig sollte weich und klebrig sein. Wenn es zu steil ist, fügen Sie Wasser (jeweils einen Teelöffel) hinzu und rühren Sie jedes Mal um, bis die erforderliche Dicke erreicht ist. Den Teig über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen. Legen Sie es morgens auf ein Brett, geben Sie Butter hinein und bestäuben Sie das Brett und die Hände leicht mit Mehl. Aus dem Teig 2 Laibe formen, mit einem Tuch abdecken, damit die Kruste darauf nicht austrocknet, die beim Backen reißt, und an einen warmen Ort gehen lassen. 30-40 Minuten im nicht zu heißen Ofen backen. Honigbrot wird nicht lange altbacken.

Option 2
1 kg Roggenmehl, 1 kg Honig, 20 g Backpulver, 10 g Anis, Ingwer, Kardamom.
Gießen Sie die Hälfte des Mehls und der Soda in den gekochten und auf die Temperatur frischer Milch abgekühlten Honig, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn warm, damit er aufgeht. Anschließend das restliche Mehl und die Gewürze unterrühren. Den Teig fingerdick ausrollen, in eine gefettete Backform geben und backen.

Honigkuchen
250 g Honig mit 2 Eiern schaumig schlagen, 200 g Sauerrahm, einen Teelöffel Backpulver, einen Beutel Vanillepulver, 1/2 Teelöffel Backpulver mit Zitronensaft hinzufügen.
50 g erhitzte Butter hinzufügen, umrühren und nach und nach 300 g Mehl dazugeben, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen.
Bei mittlerer Hitze backen.
Die Form muss groß sein, da der Teig sonst stark an Volumen zunimmt.

Lebkuchen
2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Honig, 1/3 Tasse Butter, 3/4 Tasse Sauermilch, 2 Eier, 1 Esslöffel Ingwer.
Honig und Butter erhitzen, vom Herd nehmen, Milch und Eier hinzufügen, verrühren und langsam mit Mehl und Ingwer in einen Topf geben. Bereiten Sie den Teig vor. Es sollte ziemlich cool sein. Nach dem Aufgehen das Brot backen.

Roggenauflauf mit Honig
100 g altbackenes Roggenbrot reiben, in einer Pfanne mit 20 g Fett anbraten, mit 25 g Honig vermischen.
In die vorbereitete Pfanne Brotschichten und gehackte Äpfel mit Zucker (50 g Äpfel und 10 g Zucker) legen. Die oberste Schicht sollte aus Brot bestehen. Die Milch-Ei-Mischung (1/4 Tasse Milch und Ei) dazugeben, kleine Butterstücke darauf legen und 30 Minuten im Ofen backen.
Den abgekühlten Auflauf mit Milch servieren.

Honigkuchen
Variante 1
Mischen Sie 300 g Weißmehl, 100 g Butter, 140 g Honig, fügen Sie ein Ei, 2 Eiweiß, 80 g gut gehackte Nüsse, Zitronensaft und abgeriebene Schale, einen Esslöffel Rum und 1/2 Teelöffel Soda hinzu . Den Teig gut durchkneten, ausrollen und mit einem Glas runde Kuchen ausstechen. Backen, bis es braun ist.
Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur bestreichen und jeden Scone mit einer Haselnuss belegen.

Option 2
350 g Mehl, 1 Glas Milch, 100 g Honig, 30 g Zucker, 75 g Butter, 1/2 Stange Hefe, Salz.
Füllung: 100 g Haferflocken, 200 g Honig, 100 g Haselnüsse, 2 Eier, 75 g Butter, Mehl nach Bedarf.
Geben Sie Droyaoki, Salz, Zucker und etwas Mehl in die warme Milch. Diesen Sauerteig mit dem restlichen Mehl, Butter und Honig vermischen. Wenn der Teig aufgegangen ist, formen Sie ihn zu einer gleichmäßig dicken Wurst und schneiden Sie ihn in Stücke. Rollen Sie sie rund aus und legen Sie sie zum Gehen auf ein Blech. Mit dem Boden eines Glases die Mitte ausdrücken, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen, den Kern mit der Füllung füllen, gehen lassen und backen.
Füllung: Honig und Butter erhitzen, leicht getrockneten Herkules, zerstoßene Nusskerne und geschlagene Eier hinzufügen. Wenn die Masse flüssig ist, Mehl hinzufügen.

Schwarzbrot
1 Tasse Roggenmehl, 2 Tassen Grieß, 1 Tasse dunkler Honig, 2 Tassen Milch, 1 Tasse Sauermilch, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz.
Milch und andere Zutaten zum gesiebten Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig warm gehen. 3,5 Stunden in der Pfanne backen.

Körnerbrot
1 Tasse Maismehl, 2 Tassen Roggen- und Weizenmehl, 1 halbe Tasse Honig, 2 Tassen Sauermilch, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Tasse Rosinen.
Mehl und Salz mischen, Milch und Honig dazugeben, in kochendem Wasser aufgelöstes Soda dazugeben und Rosinen dazugeben. Es ist besser, den gekneteten Teig in geschlossenen, mit Öl eingefetteten Formen zu backen, die zwei Drittel des Volumens ausfüllen.

Apfel-Honig-Kuchen
350 g Weizenmehl, 50 g Honig, 75 g Butter, 1 Glas Milch, 25 g Hefe, 25 g Zucker, 1 Prise Salz.
Füllung: 500 g Äpfel, 50 g Honig, 250 g Sauerrahm, 1 Ei.
Fügen Sie Hefe, Zucker, Salz und ausreichend Mehl hinzu, um die Milch zu erwärmen, sodass die Vorspeise dickflüssig wird, ähnlich wie Sauerrahm. Wenn der Teig aufgegangen ist, heißes Öl, etwas Honig und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Lass es aufgehen. Anschließend den restlichen Honig dazugeben, nochmals durchkneten, 1 cm dick ausrollen, auf ein vorbereitetes, mit Mehl bestreutes Blech legen und gehen lassen.
Die Füllung darauflegen. Für die Füllung die Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus Eiern, Sauerrahm und Honig aufgießen. Den gebackenen und abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden.
Anstelle von Äpfeln kann der Kuchen auch mit Beeren oder Hüttenkäse mit Honig gefüllt werden.

Honigkuchen
2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Eiweiß, 150 g Honig, je 1/4 Teelöffel Zimt und Nelken, 1/2 Teelöffel Soda.
Alles vermischen, kneten, bis ein Teig entsteht. Auf ein gefettetes Backblech legen, glatt streichen, mit gehackten Nüssen bestreuen und im Ofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen.

Apfelkuchen mit Honig
100 g Margarine, 100 g flüssiger Honig, 2 Eier, 1/4 Tasse Kristallzucker, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1,5 Tassen Weizenmehl, 500 g Äpfel.
Margarine schmelzen, mit Honig vermischen, Eier, Kristallzucker, Soda, Mehl dazugeben, alles gut vermischen und den Teig kneten. Mahlen Sie 500 g Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Mit dem Teig vermischen, in eine geölte Pfanne geben und im Ofen backen.

Luftkuchen
Je 1 Glas Mehl und Honig, 5 Eier, 1 Zitrone.
Das Eigelb zusammen mit dem Honig schlagen, das Eiweiß separat, bis es weiß ist. Alles vermischen, Zitronensaft hinzufügen, den Teig kneten, in eine Form geben und bei schwacher Hitze backen.

Englischer Kuchen
Variante 1
1 kg Weizenmehl und Honig, 200-250 g Butter, 2 Zitronen, 1 Muskatnuss.
Gießen Sie Honig und Zitronensaft in die geschmolzene Butter und fügen Sie geriebene Nüsse hinzu. Alles mit Mehl verkneten. Den Teig in dünne Blätter ausrollen, in Stücke schneiden und in Öl leicht anbraten.

Option 2
1 kg Mehl, 1 kg Honig, 250 ml Pflanzenöl, 1 geriebene Muskatnuss, eine Prise Zimt.
150 ml Pflanzenöl, Honig, geriebene Muskatnuss, Zimt mischen, Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in dünne Blätter rollen, in Scheiben schneiden und im restlichen Pflanzenöl anbraten.

Französischer Kuchen
150 g Puderzucker, 0,5 l Milch, 400 g Honig, 300 g Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver.
Puderzucker und Milch in einem Topf vermischen, Honig hinzufügen und die resultierende Mischung einige Minuten kochen lassen. Dann Mehl und Soda hinzufügen. Den Teig kneten, eine dicke Kruste ausrollen und eine Stunde backen.

Honigkuchen
300 g Honig, 500 g Mehl, Ei, 60 g Butter, 100 g Zucker, 3/4 Tasse stark aufgebrühter Tee, 1/2 Teelöffel Soda, 10 Körner zerstoßene Nelken.
Flüssigen Honig und alle anderen Zutaten gründlich vermischen und den Teig kneten.
Backen Sie den Honigkuchen im Ofen auf einem mit Butter gefetteten Backblech bei einer Temperatur von etwa 200 °C.

Kuchen für unterwegs
1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Honig, 1/2 Teelöffel Backpulver, 3 Eier, 1 Esslöffel Zitronensaft.
Schließen Sie alles an und bewegen Sie sich vorsichtig. 20 Minuten backen.

Kuchen zum Tee
2 Tassen Mehl, 1 Tasse Honig, je 1/2 Tasse Sahne und Butter, 2 Eier, 1/2 Teelöffel Soda.
Bereiten Sie den Teig vor und backen Sie ihn bei mäßiger Hitze.

Brötchen zum Tee
750 g Mehl, 1 Glas Honig, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Soda, 2 Esslöffel Butter, 3 Eier, 1 Glas Milch oder Sahne.
Butter, geschlagene Eier, Milch und Honig vermischen und mit dem mit Salz gesiebten Mehl gut vermischen. Die gefettete Form mit dem passenden Teig füllen und im heißen Ofen 8 Minuten backen.

Honigbrötchen zum Tee
500 g Weizenmehl, 350 g Honig, 250 g Milch oder Sahne, 3 Eier, 15 g Hefe, Salz nach Geschmack.
Den Teig kneten, die Brötchen formen und backen.

Honigdonuts
Variante 1
500 g Weizenmehl, 350 g Honig, 250 ml Milch, 1 Ei, 2 Esslöffel Butter, 15 g Hefe, Salz nach Geschmack.
Den Teig kneten, die Donuts formen und backen.

Option 2
350 g Mehl, 120 g Honig, 4 Eier, 1 Teelöffel Zucker, 12 g Hefe, 350 ml Wasser, Salz nach Geschmack.
Mehl, Eier, Zucker, Hefe, Wasser, Salz mischen. Aus dem entstandenen Teig kleine Pfannkuchen (Crumpets) backen. Geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie 30 g Honig hinein. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und schütteln Sie die Fladen, bis der gesamte Honig darin aufgesogen ist. Mit Milch servieren.

Option 3
Je 1 Glas Milch und Honig, 1 Ei, 2 Esslöffel Butter oder Schmalz, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, Mehl nach Bedarf.
Den Honig mit Butter vermahlen, das geschlagene Ei und die anderen Zutaten dazugeben, gut vermischen und so viel Mehl dazugeben, dass sich der Teig gut auf dem Brett ausrollen lässt. Dann die Fladen schneiden und backen. Honig verleiht den Fladen eine angenehme braune Farbe und Saftigkeit, die sie lange behalten.

Option 4
1 Glas Sauermilch, 2 Eier, 1,5 Gläser heller Honig, 2 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, Mehl nach Bedarf.
Lösen Sie das Backpulver in Milch auf, vermischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Fladen ausrollen und schneiden. Im Ofen bei schwacher Hitze backen.

Sibirische Kuchen
800 g Mehl, 2 EL Honig, 400 g Rosinen, 2-3 Eier, 2 EL Butter, eine Prise Natron, Wasser nach Bedarf.
Aus allen Produkten außer Rosinen einen ziemlich groben Teig kneten, in Stücke schneiden, zu einem Kreis rollen, einen Löffel Rosinen in die Mitte geben und Kuchen backen. In zerlassener Butter oder Schmalz anbraten. Die Kuchen sind köstlich und werden nicht lange altbacken.

Kuchen
400 g Mehl, 300 g Honig, 1/2 Tasse Milch, 5 g Soda.
Honig und Milch bei schwacher Hitze aufkochen. Wenn es abgekühlt ist, Mehl und Soda hinzufügen, gut durchkneten, in Formen gießen und 1 Stunde backen.

Honigbrot (Cupcakes)
700 g Mehl, 700 g Honig, 250 g Butter oder Schmalz, 2 Tassen Rosinen, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Zimt.
Den Teig kneten und in eine hohe Pfanne geben. Wenn es aufgeht, backen.

Honigkuchen
200 g Honig, 1 Tasse starker Tee, 1/2 Tasse Puderzucker, 3 Esslöffel Pflanzenöl, je 1 Teelöffel Zimt und Backpulver, 5 Nelken, 1 Tasse gehackte Walnusskerne, 3 Tassen Weizenmehl, etwas Zitronen- oder Orangenschale.
Honig in einem Glas starken Tee auflösen, Puderzucker, Pflanzenöl, Zimt und Soda, im Mörser zerstoßene Nelken, Walnüsse, Mehl, Zitronen- oder Orangenschale unter Rühren hinzufügen. Gründlich vermischen und in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben. Im Ofen backen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

Roggenbrötchen
350 g Honig, 800 g Roggenmehl, 250 g Butter, 7 Eier, 2 Teelöffel Hefe, 1/2 Teelöffel Salz.
Die Eier mit Honig vermahlen, 1 Glas warmes Wasser, zerlassene Butter, Salz, Hefe, mit etwas Milch oder Wasser verdünntes Roggenmehl hinzufügen und zu einem dicken Teig kneten. Dann den Teig gehen lassen, kleine Brötchen daraus formen, auf ein Blech legen, gehen lassen, mit Ei bestreichen und in den Ofen schieben. Die fertigen Brötchen mit Zucker bestreuen.

Jüdische Kuchen
1 kg Weizenmehl, 300 g Honig, 3 Eier, 100 g Rosinen, 1 Esslöffel Zucker, 400 g Mohn, 25 g Hefe, eine Prise Salz, Milch nach Bedarf.
Mehl, Eier, Zucker, Salz und Hefe mit Milch in einer solchen Menge verkneten, dass ein dicker Teig entsteht. Lass ihn aufstehen. Den aufgegangenen Teig in kleine Stücke schneiden, ausrollen, zu einem Dreieck formen und füllen. Im Ofen wie normale Kuchen backen.
Füllung: Mohn mit kochendem Wasser abspülen, im Mörser zermahlen und Rosinen und Honig hinzufügen.

Nester (Kama-Küche)
600 g Weizenmehl, 350 g Honig, 2 Eier, 250 g Butter, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1 Teelöffel Soda.
Aus Mehl, Honig, Eiern, Butter, Milch, Soda und Salz schnell einen festen Teig kneten, in Kugeln von 25–30 g schneiden und mit einem Nudelholz in die Mitte jeweils Löcher (Nester) bohren. Anschließend auf einem leicht gefetteten Backblech im Ofen backen. Anschließend die Nester in eine Pfanne geben, mit saurer Sahne übergießen und einige Minuten in den Ofen stellen, damit sie weich werden. Anschließend wieder auf das Backblech legen und im Ofen trocknen, bis es goldbraun ist.

Nussbaiser mit Honig (ungarisches Gericht)
Variante 1
140 g Honig, 300 g Mehl, 2 Eier, 1 Zitrone, 15 g Rum, 100 g Butter, 100 g Walnüsse.
Das Mehl mit Butter und Honig gut vermischen, Eiweiß, gehackte Walnüsse, die abgeriebene Schale einer Zitrone und deren Saft, einen Löffel Rum und etwas Soda hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, ausrollen und mit einer Kerbe oder einem Glas runde Kuchen ausstechen. Goldbraun backen. Wenn das Produkt abgekühlt ist, können Sie es mit Schokoladenglasur einfetten und auf jedes Stück einen halben Walnusskern geben.

Option 2
300 g Weißmehl, 100 g Butter, 140 g Honig, 3 Eier, 2 Eiweiß, 80 g gehackte Haselnüsse, 1 Zitrone, 1 Esslöffel Rum, 1/2 Teelöffel Backpulver, fertige Schokoladenglasur.
Mehl, Butter, Honig vermischen, ein Ei, 2 Eiweiß, gehackte Nüsse, Saft und abgeriebene Zitronenschale, einen Esslöffel Rum und Soda dazugeben. Den Teig gut durchkneten, ausrollen und mit einem Glas runde Kuchen ausstechen. Backen, bis es braun ist. Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur bestreichen und jeden Scone mit 1 Haselnuss belegen.

Piparkook (estnische Küche)
1 kg Weizenmehl, 100 g Honig, 4 Esslöffel Zucker, 100 g Melasse, 100 g Butter, 2 Eier, 1/2 Tasse Wasser, 3 Teelöffel Zimt, 7 Nelkenknospen, 1,5 Teelöffel Ingwer , 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1,5 Teelöffel Backpulver, bestehend aus einer Mischung aus Soda, Ammoniumcarbonat und Weinsalz (kann durch eine Mischung aus Soda und Zitronensäure zu gleichen Teilen ersetzt werden).
Butter mit Zucker und Zimt vermahlen, Eier nacheinander zu dieser Mischung hinzufügen und verreiben, bis sie weiß sind. Aus der Eier-Butter-Mischung einen weichen Teig kneten, heißen Honig und in Wasser verdünnte Melasse hinzufügen, das restliche Mehl sowie gemahlene Gewürze und Backpulver dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig sofort zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen, in 3x5 cm große Rechtecke schneiden, ein Muster in Form paralleler Linien auftragen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei mäßiger Hitze nicht länger als 10 Minuten backen (bis der Teig fertig ist). es entsteht ein Geruch nach Gewürzen).

Valentina Onipko
Galina Lawrenova


Speziell für Liebhaber des Honigbackens habe ich eine kleine Sammlung sowohl klassischer Honigkuchen als auch Kuchen zusammengestellt, deren Tortenschichten Honig enthalten (man kann ihn noch spüren))).
Ich hoffe, es gefällt Ihnen und Sie finden es nützlich!

Honigkuchen


Der Kuchen entstand anlässlich des Kaufs des frischesten Honigs, und tatsächlich war es schon lange her, dass wir Honig gebacken hatten ...
Es ist sehr lecker geworden!

Zutaten:
Für den Test:
3 Eier
2 EL Honig
1/2 EL. Sahara
120 g weiche Butter
eine Prise Salz
1 Teelöffel Soda mit einem Spritzer
Mehl

Für Sahne -
500 g 20-25 % Sauerrahm
Zucker nach Belieben
Vanillin
1-2 EL. Gelatine

Honigkuchen mit Bananencreme


Dieser Kuchen hält nicht lange))))

Zutaten:
Für den Test:
2 EL Honig,
1/2 Teelöffel Soda,
2 Eier,
100 g Butter,
3 Tassen Mehl.
1/2 Tasse Zucker.

Für Sahne:
500 g Sauerrahm.
1 Tasse Kristallzucker,
Vanillepulver auf der Spitze eines Teelöffels,
2 kleine reife Bananen
50g Likör.

Honigkuchen (ohne Öl)


Dieses Honigkuchen-Rezept ist ohne Butter (und Gott bewahre, ohne Margarine)). Der Kuchen ist sehr süß, zart und SEHR lecker geworden!

Zutaten:
Kuchen:
3 Eier
1 Tasse Zucker
2-3 EL. Löffel Honig (flüssig),
1 Teelöffel Soda,
~3 Tassen Mehl
Creme:
0,5 l. saure Sahne (Sie können dicke saure Sahne verwenden, aber für den Kuchen mit dem Foto habe ich 10 % verwendet)
etwas weniger als 1 EL. Sahara

Honigkuchen „Bienenstock“


Die Zutaten für 1 kg fertigen Kuchen stelle ich zur Verfügung. Der Kuchen auf dem Foto wurde für 6 kg hergestellt.

Zutaten:
Für Honigkuchen:
- Weizenmehl 250 gr
- Eier 1 Stück
- Zucker 100 gr
- Butter 40 g
- Soda 1 Teelöffel
- Honig 60 gr

Für Sahne:
- Sauerrahm 400 gr
- Sahne 33% 150 gr
- 1 Dose gekochte Kondensmilch (180 g)
- 2 EL Honig

Kefir-Kuchen


Dies ist ein leichter Kuchen, da der Kuchen keine Butter, sondern 1 % Kefir enthält. Und die dazu angebotene Sahne ist nicht kalorienreich, ich habe mich für eine andere entschieden.

Zutaten:
Für den Test:
Kefir - 0,5 Liter (vorzugsweise ein Prozent),
Sah. Sand - 1,5 Tassen,
2 Eier,
eine Prise Salz,
2 Tassen Mehl,
Soda - 0,5 Teelöffel,
3 EL. Honig.

Für Sahne:
1 Glas (250 ml) Milch,
1 Tasse Zucker,
2 Eier,
1 EL. Löffel Mehl,
200 g Butter (bei Zimmertemperatur weich werden)
Vanillezucker.

Honigkuchen


Ein sehr festlicher und unglaublich leckerer Kuchen.

Zutaten:
Teig:
500 g Mehl
3 Esslöffel Puderzucker, entrahmt
4 volle Esslöffel Honig
125 g Margarine
1 Teelöffel Backpulver
2 Eier

Füllung und Sahne:
500 ml Sahne (30 - 36 %).
OK. 200 g Frischkäse (Frischkäse)
2,5 – 3 Teelöffel Gelatine (in 4 – 5 Esslöffel Wasser auflösen)
Vanillin-Zucker
gekochte Kondensmilch
100 g Walnüsse, fein gehackt

Schokoladen-Honig-Kuchen


Für diesen Kuchen wird man viel Zeit aufwenden müssen, aber es lohnt sich – der Honigkuchen ist sehr lecker und schön. Der fertige Kuchen sollte ziehen und einweichen.

Zutaten:
Teig:
3 EL. Löffel Kakao
4 EL. Löffel Honig
1 Teelöffel Limonade
50 g Butter
3 Eier
1 Tasse Zucker
Von 3-3,5 bis 4 Gläser Mehl

Creme:
1 Liter Milch
6 - 7 Löffel Grieß
300 - 350 g Butter
3/4 Tasse Kristallzucker
Vanilleextrakt (ich habe 2 Löffel hinzugefügt)

Glasur:
100 g dunkle Schokolade
7 - 8 Löffel süße Sahne (ich habe 10 % verwendet)

Honigkuchen

Zutaten:
Für die Kuchen:
4 EL. Löffel Honig
80-100 gr. Butter
2 Teelöffel Soda (Branntkalk!)
1,5-2 Tassen Kristallzucker
4 Eier
eine Prise Salz
etwa 4 Tassen Mehl

Für Sahne:
1,5 Tassen Sand
1 Liter Milch
3-4 EL. Löffel Mehl
250 gr. Butter

Kuchen "Französisch"

Ein weiterer Kuchen nach meinen alten Hausrezepten. Ich backe es auch schon seit 15-20 Jahren, immer an Silvester. Ich erinnere mich nicht einmal, woher es kam oder warum es so heißt.

Zutaten:
Teig:
4 Eichhörnchen,
1 und 1/3 Tassen Zucker,
4 EL. Löffel Honig,
1/2 Teelöffel Backpulver, mit Essig gelöscht,
150 g Butter (schmelzen)
2,5 Tassen Mehl

Creme:
300 g Butter,
4 Eigelb,
1 Tasse Puderzucker,
2 Tassen dicke saure Sahne (im Laden gekaufte 20 % reichen aus),
1 EL. Rum (Cognac, Whiskey, Wodka)

Füllung:
1 Tasse zerstoßene Walnüsse,
300 g Pflaumen

Honigkuchen mit Pflaumen


Oh, und ich liebe Honigkuchen! Der einzige Mensch, den ich vielleicht mehr mag, ist Napoleon)) Obwohl... Honigkuchen ist für mich immer noch der Geschmack der Kindheit. Tuben und Pasteten mit Vanillesoße, reichhaltige Brötchen mit Pflaumenmarmelade und Nüssen, heiß (und wer lässt sie abkühlen??) ? ))) Apfelkuchen und...Honigkuchen!

Zutaten:
Für den Test:
3 Eier
2 EL Honig
1/2 EL. Sahara
120 g weiche Butter
eine Prise Salz
1 Teelöffel Soda mit einem Spritzer
Mehl

Für Sahne -
500 g 20-25 % Sauerrahm
Zucker nach Belieben
Vanillin
Pflaumen

Schokoladenkuchen „Lady's whim“


Der Kuchen ist unglaublich zart, er schmilzt einfach auf der Zunge und wie weich und duftend er ist... Einfach ein Wunder!

Zutaten:
Creme:
- Milch - 4 Gläser
- Eier - 4 Stk.
- Mehl - 4 EL.
- Zucker - 2 Tasse
- Kakao - 2 EL.
- Vanillin - nach Geschmack
- Abfluss Butter - 200g
- Walnüsse (geschält) - nach Geschmack

Teig:
- Eier - 4 Stk.
- Honig - 4 EL.
- Zucker - 2 Tasse
- Soda - 4 TL.
- Abfluss Öl - 4 EL.
- Kakao - 4 EL.
- Mehl - wie viel es braucht

Glasur:
- Schokolade
- Pflanzenfett

Kuchen „Goldener Schlüssel“


Das Rezept ist sehr alt, aus dem Rezeptheft meiner Schwiegermutter, sie hat es vor 25-30 Jahren gebacken.
Das Ergebnis ist ein köstlicher und leichter Kuchen. Das dauert nicht lange und ist für viele Hausfrauen ein echter Lebensretter bei der Ankunft unerwarteter Gäste))

Zutaten:
Teig:
7 Eier
2 EL. Zucker (Wer eine Naschkatze hat, kann 1,5 EL nehmen.)
1 Teelöffel gelöschte Limonade
2 EL. l. Honig
2 EL heißes Wasser
2,5 EL. Mehl
2-3 EL. Kakao
1 EL. gehackte Walnüsse

Creme:
200 g Butter
1 Dose gekochte Kondensmilch
Vanillin
zum Bestreuen:
1 EL. gehackte Nüsse

Honigkuchen Nr. 1

Zutaten:
200 g Honig, 100 g Butter, 100 g Kristallzucker, 3 Tassen Weizenmehl, 2 Eier, 1 g Ingwer, 1/4 Teelöffel Zimt, 3 Teelöffel Zitronenschale.
Vorbereitung
Den Honig erhitzen, geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen, Zucker hinzufügen, Ingwer hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Anschließend Eier, Nelken, Zimt hinzufügen und unter Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Anschließend den Teig gut durchkneten, 1 cm dick ausrollen, in Stücke schneiden und auf ein erhitztes, gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen. MIT.

Honigkuchen Nr. 2

Zutaten:
1 Glas Honig, 1 Glas Zucker, 3 Eier, 50 g Pflanzenöl, 2 Gläser Mehl, 1 Glas Milch.
Vorbereitung
Alle Produkte außer Milch mischen und unter Zugabe von Milch in einem dünnen Strahl gründlich mahlen. Zum Schluss fügen Sie einen viertel Teelöffel Backpulver hinzu. Sie können dem Honigkuchen einige Rosinen und zerstoßene Nüsse hinzufügen. Die vorbereitete Masse in eine Form füllen und im Ofen backen.

Honig-Pudding-Kekse

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g Honig, 1 Esslöffel Butter, je 1 Teelöffel Natron, Nelken und Zimt, 2 Eier.
Vorbereitung
Den Honig erhitzen, Mehl hinzufügen, schnell und gut verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Wenn der Brandteig abgekühlt ist, Butter, Soda, vorgemischt mit 1 Esslöffel Mehl, Nelken, Zimt und Eiern hinzufügen und 15–20 Minuten kneten. Anschließend den Teig in einer Schicht von 0,5 cm ausrollen, in Formen schneiden, die Oberseite mit Eiweiß bestreichen und im mäßig vorgeheizten Backofen backen.

Figurierte Honigkekse

Zutaten:
50 g Honig, 2 Eier, 150 g erhitzte Butter, 150 g Sauerrahm, 400 g Mehl, 1 Vanillezuckerpulver, 1 Teelöffel Backpulver, etwas Salz.
Vorbereitung:
Geschlagene Eier mit Honig, Butter, Sauerrahm, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen, die Schicht 0,5 cm dick ausrollen, die Figuren ausschneiden, im Abstand von 2-30 cm auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. 3 cm voneinander entfernt backen und auf kleinem Feuer (180 Grad C) backen.

Apfelkuchen mit Honig

Zutaten:
100 g Honig, 1/4 Tasse Kristallzucker, 500 g Äpfel (vorzugsweise Antonovka), 100 g Butter, 2 Eier, 1/2 Teelöffel Soda, 1,5 Tassen Weizenmehl, 1 Esslöffel Margarine.
Vorbereitung:
Butter schmelzen, mit flüssigem Honig vermischen, Eier, Kristallzucker, Soda, Mehl dazugeben, alles gut vermischen und den Teig kneten.
Anschließend die Äpfel in Scheiben schneiden, entkernen, mit dem Teig vermischen, in eine geölte Pfanne geben und im Ofen bei 170 Grad backen. MIT.

Apfel-Honig-Kuchen

Zutaten:
350 g Weizenmehl, 50 g Honig, 75 g Butter, 1 Glas Milch, 25 g Hefe, 25 g Zucker, 1 Prise Salz. Füllung: 500 g Äpfel, 50 g Honig, 250 g Sauerrahm, 1 Ei.
Vorbereitung:
In die warme Milch werden Hefe, Zucker, Salz und so viel Mehl gegeben, dass der Sauerteig dickflüssig wird, ähnlich wie Sauerrahm. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie heißes Öl, etwas Honig und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Lass es aufgehen. Dann den restlichen Honig dazugeben, nochmals durchkneten, 1 cm dick ausrollen, auf ein vorbereitetes, mit Mehl bestreutes Blech legen und gehen lassen. Die Füllung darauflegen. Die Äpfel für die Füllung werden geschält und entkernt, in Scheiben geschnitten und mit einer Mischung aus Eiern, Sauerrahm und Honig übergossen. Im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen. C. Der abgekühlte Kuchen wird in Stücke geschnitten. NOTIZ. Anstelle von Äpfeln kann der Kuchen auch mit Beeren oder Hüttenkäse mit Honig gefüllt werden.

Honig-Quark-Kuchen

Zutaten:
150 g Weizenmehl, 100 g Butter (Margarine), 1/4 Tasse Zucker, 1 Eigelb. Für die Füllung: 100 g Honig, 400 g frischer Hüttenkäse, 50 g Butter, 3 Eiweiß, 2 Esslöffel Puderzucker, mehrere Walnüsse.
Vorbereitung
Butter leicht verkneten, mit Kristallzucker, Eigelb und Mehl vermischen. Gut durchkneten. Den Teig in eine zuvor gefettete und mit Mehl bestreute Kuchenform geben, in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 180-200 Grad halbgar backen. C. Mahlen Sie die Walnüsse. Eiweiß und Puderzucker zu einem steifen Schaum schlagen. Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie 2 Eigelb, Butter und Honig hinzu und rühren Sie gründlich um. Wenn der Kuchen fest ist, aber noch eine helle Farbe hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Die Füllung auf den abgekühlten Boden geben, mit geschlagenem Eiweiß belegen und mit Nüssen bestreuen. Stellen Sie den Kuchen wieder in den heißen Ofen und backen Sie ihn (15–20 Minuten), bis er fertig ist. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Honigkuchen

Zutaten:
1 Ei - 3 Stück; Honig - 1 Glas; Zucker - 1 Glas; gemahlener Zimt - 1 Teelöffel; gemahlene Nelken - 0,5 Teelöffel; Soda - 1 Teelöffel; Salz - 0,25 Teelöffel; Weizenmehl - 3 Tassen. Zum Einfetten: 1 Eigelb, 2 Teelöffel Milch oder Wasser, Mandeln oder Walnüsse – nach Geschmack.
Vorbereitung
Zucker, Backpulver, gemahlenen Zimt und Nelken unter das Weizenmehl rühren. Gießen Sie das Mehl zu einem Hügel auf ein sauberes Brett, drücken Sie eine Mulde in die Mitte, fügen Sie Eier, Honig und Salz hinzu und kneten Sie den Teig. Den fertigen Teig in eine gefettete Form geben, die Oberfläche glätten, mit mit Milch oder Wasser verquirltem Eigelb bestreichen, mit Mandeln oder Walnusskernen garnieren und in den Ofen stellen.

Honigkuchen

Zutaten:
Ei - 3 Stück; Zucker - 300 g; Mehl - 700 g; Soda - 5 g; Butter - 100 g; Honig - 200 g; Zimt - 5 g; Vanillin - 3 g; Nüsse (gemahlen) - 50 g. Sahne: 200 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 100 g Honig, 150 g Butter, 20 g Cognac.
Vorbereitung
Eier mit Zucker weiß mahlen, geschmolzenen Honig, Weizenmehl, Zimt, Vanillin, Soda, Butter hinzufügen und den Teig kneten. 1 Tag kühl stellen. Den Teig ausrollen, drei identische Tortenböden daraus formen und im Ofen goldbraun backen. Die fertigen Kuchen mit Sahne einfetten und mit Erdnüssen bestreuen. Zubereitung der Sahne: Sauerrahm mit Zucker und Honig vermahlen, Butter, Cognac oder Wein dazugeben und gut verrühren.

Honigkuchen

Zutaten:
250 g Honig, 200 g Sauerrahm, 2 Eier, 100 g Butter, 300 g Mehl, 10 g Natron, Vanillezucker.
Vorbereitung:
Honig und Eier schaumig schlagen, Sauerrahm, Vanillezucker und Soda mit Zitronensaft, Butter hinzufügen und nach und nach das Mehl dazugeben, damit keine Klumpen entstehen. Die Masse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform füllen. Bei mittlerer Hitze backen. Die Form muss groß genug sein, da die Mischung stark an Volumen zunimmt.

Honigkuchen mit Rosinen

Zutaten:
180 g Honig, 220 g Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb, 120 g Rosinen, Schale einer halben Zitrone, 1/2 TL. Zimt, 50 ml Milch, 10 g Soda.
Vorbereitung:
Ei, Eigelb und Honig verrühren, bis Schaum entsteht. Mehl und Milch, in der das Natron aufgelöst wurde, hinzufügen und 10 Minuten rühren. Orangenschale, Zimt und Rosinen hinzufügen. In einer tiefen, gut gefetteten und mit Mehl bestreuten Pfanne eine Stunde backen. Den Kuchen noch warm aus der Form nehmen. Decken Sie den abgekühlten Kuchen mit Orangenglasur ab.

Honigkuchen mit Kakao und Nüssen

Zutaten:
250 g Honig, 250 g Mehl, 150 g Puderzucker, 7 Eier, 2 EL. l. Kakao, Walnüsse, 100 g kandierte Orangenschale, 100 g Rosinen, 1/2 TL. Zimt und Anis, 10 g Soda, 4 EL. l. warmes Wasser.Vorbereitung
Eigelb, Honig, Wasser, kandierte Orangenschale, Kakao, Zimt und Anis verrühren, bis Schaum entsteht. Fügen Sie Mehl hinzu, das mit zuvor zubereitetem Proteinschaum vermischt ist. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und im Ofen in 2 – 3 Kuchenformen backen, die gefettet und mit Mehl bestreut sind. 3/4 Stunde bei mittlerer Hitze backen. Die fertigen Cupcakes nehmen wir aus der Form und überziehen sie nach dem Abkühlen mit Fondant.

Honiggrießkuchen mit Äpfeln

Zutaten:
150 g Honig, 80 g Grieß, 4 Eier, 300 g Äpfel, 30 g Kakao, 1/2 TL. Zimt, 10 g Wasser, Honiglebkuchen.
Vorbereitung:
Geriebene Äpfel mit zerstoßenem, trockenem Honiglebkuchen und Zimt vermischen und mindestens 20 Minuten stehen lassen. Eigelb mit Zucker, Kakao und Honig schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Geriebene Äpfel und Mehl mit Soda, Eigelb und geschlagenem Eiweiß vermischen. Die resultierende homogene Masse in eine mit Butter gefettete und mit zerstoßenen Semmelbröseln bestreute Kuchenform gießen und bei mittlerer Hitze backen. Legen Sie den warmen Kuchen auf das Brett. Decken Sie den abgekühlten Kuchen mit Orangenglasur ab.



 

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