Samen zu Hause rösten. Rezept für geröstete Sonnenblumenkerne Schritt für Schritt

Samen stammen aus Amerika. Von dort kamen sie zuerst nach Europa und dann zu uns. Allerdings kann nur eine russische Person dieses Produkt wirklich wertvoll machen. Und dabei geht es nicht einmal um das Öl, das aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Es ist nur so, dass ein so beliebter Zeitvertreib wie das Klicken von Samen gerade dank unserer Leute entstanden ist. Und es ist wirklich lecker! So sehr, dass es unmöglich ist, sich zu lösen! Die besten Samen erhält man, indem man sie selbst röstet. Wie man die Samen in einer Pfanne, im Ofen und mit Hilfe anderer moderner Küchenhelfer anbraten kann, verrate ich Ihnen jetzt.

Kochmethoden gibt es genug – jeder kann die richtige auswählen. Jemand mag nur ein wenig getrocknet, jemand - mäßig gebraten, jemand mag salzig und etwas süß. Generell hat jeder seine eigenen Vorlieben.

Das Richtige wählen

Welche Rezeptur auch immer gewählt wird, Basis des Erfolgs ist zunächst einmal, wie hochwertige Sonnenblumenkerne eingekauft werden. Der ideale Samen sollte mittelgroß sein, "hängend", dh wie aufgeblasen, mit einer dünnen Schale. Farbe schwarz. Wenn es gestreift ist, ist es besser, es nicht zu nehmen - der Nucleolus kann und wird lecker sein, aber die Schale in einem solchen ist so dicht, dass Sie den Klickvorgang wahrscheinlich nicht genießen werden. Über Geschmack lässt sich jedoch nicht streiten.

Beim Kauf sollten Sie nicht schüchtern sein und schnüffeln - das Aroma hochwertiger Rohsamen kann keinen Charme, keine Feuchtigkeit und keine anderen unangenehmen Gerüche abgeben.

Es wird nicht überflüssig sein, den Geschmack zu bewerten - konzentrieren Sie sich hier auf Ihre eigenen Vorlieben. Ich liebe es, wenn der Nucleolus einen leicht süßlichen Nachgeschmack und eine sehr dichte Textur hat.

Was übrigens nicht zu beachten ist, ist das Vorhandensein von Verunreinigungen im Produkt. Schmutz wird leicht entfernt.

braten

in einer Bratpfanne

Die gebräuchlichste Art, eine knusprige Leckerei zuzubereiten, ist das Braten in einer Pfanne. Für diese Zwecke ist es besser, Gusseisen zu wählen - es hält die Wärme ideal und erwärmt sich gleichmäßig.

Wir waschen die gekaufte rohe Delikatesse zuerst gut. Wenn es zu viel Müll gibt, dann zuerst in einen Topf, dann in ein Sieb oder Sieb darunter fließendes Wasser.

Danach - gießen Sie alles auf ein Handtuch, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält. Zu diesem Zeitpunkt ist die Pfanne heiß.

Die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten und die gewaschenen Sonnenblumenkerne unterrühren. Gelegentlich umrühren, damit alles gleichmäßig gart.

Wie lange die Samen braten? Es ist auch Geschmackssache. Ich warte auf ein leichtes Klicken und versuche es - der Nucleolus bekommt einen helleren Geschmack und seine Farbe verdunkelt sich zu einem cremigen Farbton. Dies dauert in der Regel 12-15 Minuten.

Dann den Inhalt der Pfanne sofort in einen tiefen Teller gießen und 20-30 Minuten ziehen lassen. Idealerweise - bis zur vollständigen Abkühlung. Besser mit einem Handtuch abdecken. Essen kleines Geheimnis- Wenn die Samen nach dem Braten sofort in den Kühlschrank geschickt werden, ist es noch einfacher, sie zu reinigen!

Im Ofen

Im Ofen geröstete Sonnenblumenkerne nicht besser vorbereitet. Alles ist genau gleich - waschen, trocknen und auf ein Backblech gießen. Alle 2-3 Minuten herausnehmen und umrühren. Test zum Entfernen nach 10 Minuten.

Lange Zeit konnte ich nicht verstehen, bei welcher Temperatur die Samen gebraten werden sollten. Wenn es zu hoch ist, brennen sie, wenn es niedrig ist, verzögert sich der Prozess und es stellt sich als nicht sehr schmackhaft heraus. In der Praxis hat sich herausgestellt, dass 160-180 Grad optimal sind. In diesem Fall sollten die Samen mit einer Schicht von 2-3 cm bedeckt sein.Wenn Konvektion vorhanden ist, schalten Sie sie am Ende für 30-40 Sekunden ein.

Danach nehmen wir es heraus, gießen es in einen Behälter, decken es mit einem trockenen Handtuch ab und lassen es vollständig abkühlen.

Unraffiniertes Sonnenblumenöl kann den Samen in einer Pfanne oder einem Backblech zugesetzt werden. Ich beträufle gerne mitten im Braten etwas – so werden die Crunchys duftiger. Wenn Sie das Fett zu Beginn einfüllen, brennt es. Eine überschüssige Menge Öl ist ebenfalls schlecht - die Samen können nicht alles aufnehmen und es ist nicht sehr angenehm, sie zu essen.

Mit Salz braten

Wenn Sie gesalzene Samen mögen, fügen Sie beim Braten Salz hinzu.

Es ist besser, fein gemahlenes Salz zu nehmen und es direkt nach Sonnenblumenöl in die Mitte des Bratens zu gießen. Übrigens werden gesalzene Samen unter Zusatz von Öl gebraten - Fett fungiert in diesem Fall als Bindeglied.

Es gibt eine Möglichkeit, gesalzene Samen ohne Öl zu braten. Wir lösen in 100 ml gewöhnlichem Wasser 0,5-1 TL auf. Salz. Gießen Sie diese Lösung 2-3 Minuten nach Beginn des Bratens in die Samen. Gelegentlich umrühren. Das Wasser verdunstet, aber der Geschmack bleibt.

Schau das Video:

Wenn die Samen geschält werden

Sowohl im Ofen als auch in der Pfanne können Sie bereits geschälte Kerne anbraten. Mit diesem Produkt ist es noch einfacher. In einen Behälter gießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Wenn Sie möchten, können Sie 2-3 Minuten vor dem Ende des Bratens Salz hinzufügen.

Das Kochen ohne Schalen dauert weniger lange - nach 5-7 Minuten können Sie es ausschalten. Gebratene Fans können etwas länger halten, nur das Rühren nicht vergessen.

Übrigens sollten Sie für eine gereinigte Leckerei keinen Kühlschranktrick anwenden - die Kerne werden durch einen starken Temperaturabfall zerbrechlicher.

Jetzt über Kürbis Gefährten

Weiße Kürbiskerne sind eine wunderbare Delikatesse. Und frittiert werden sie natürlich auch. Der Prozess ist fast derselbe - gießen Sie eine gleichmäßige Schicht ein, rühren Sie um und braten Sie, bis sie weich sind. Fügen Sie einfach Öl zu nichts hinzu. Salz - optional.

Wenn Kürbiskerne Gerade aus dem Kürbis selbst herausgekommen, müssen Sie sie vor dem Braten gründlich waschen und mehrere Tage trocknen.

Ich persönlich mag getrocknete, nicht geröstete, weiße Samen. Deshalb benutze ich lieber den Backofen. Ich habe die Temperatur auf 150 Grad eingestellt. Die Zeit kann etwa 20 Minuten dauern.

Wie sonst kann man Samen kochen

Moderne Küchenhelfer eignen sich auch hervorragend, um köstliche geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne zuzubereiten.

Wie ich brate, steht in einem der Artikel.

Sie können auch den Multikocher verwenden. In diesem Fall ist es wichtig, den Modus einzustellen und das Rühren nicht zu vergessen. Meins ist im Hot-Modus.

Die einzige Einschränkung ist, dass Sie im Cartoon keine gesalzenen Samen mit Wasser kochen können. Wie Sie wissen, hält die Innenbeschichtung der Schüssel plötzlichen Temperaturänderungen nicht stand, die auftreten, wenn Wasser hinzugefügt wird.

Ich fasse zusammen. Leckere Kerne kannst du auf mehrere Arten und mit Hilfe beliebiger Küchenhelfer frittieren. Die Hauptsache ist, ein hochwertiges Rohprodukt zu wählen und Ihr Lieblingsrezept zu finden.

Einst bauten unsere Vorfahren Sonnenblumen ausschließlich als Zierpflanze an, um ein persönliches Grundstück zu schmücken. Aber im Laufe der Zeit begannen die Menschen, Sonnenblumenöl daraus zu gewinnen, und nach einer Weile begannen sie einfach, die Samen zu essen. Heute klicken viele Menschen gerne auf die köstlichen Samen dieser Pflanze, aber das Problem ist, dass sie es nur sind, wenn sie in einer Pfanne richtig gebraten werden. Und da viele einfach nicht wissen, wie man sie richtig brät, oder einfach nicht wissen, wie es geht, kaufen sie Samen im Laden. Aber die Kaufoption ist bei weitem nicht immer gut, wie wohl jeder schon einmal sehen konnte.

Es gibt eine Meinung unter den Menschen, dass das Essen von Samen eine schlechte Angewohnheit ist. Aber die Meinung der offiziellen Medizin ist das Gegenteil, Ärzte empfehlen im Gegenteil, sie bei Erkrankungen der Leber und des Herzens zu essen Gefäßsystem. Die Verwendung von Samen wird auch Personen empfohlen, die sich einer solchen Behandlung unterzogen haben Infektionskrankheiten und schwere Körperverletzung.

Samen können bei dem Problem helfen, unter dem viele Teenager so oft leiden. Sie enthalten auch viel Zink, das aktiv zur Ausscheidung verschiedener Substanzen beiträgt Schadstoffe vor allem Cholesterin.

Zum Braten der Samen sollten Sie eine gusseiserne Pfanne wählen, auf der die Samen gut gebraten werden können. Bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, sollten die Samen gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden. Dies geschieht, um die Farbstoffe von ihnen abzuwaschen, durch deren Vorhandensein wir uns beim Verzehr von Samen die Hände schmutzig machen. Nach dem Waschen müssen sie mit einem Sieb ein wenig getrocknet werden.

Zuerst wird nur eine Pfanne auf dem Feuer erhitzt und wenn sie warm genug ist, werden alle Samen darauf gegossen. Samen müssen ständig gemischt werden, am besten mit einem Holzspatel. Nach einiger Zeit beginnen sie zu knistern, und in diesem Moment wird die Pfanne vom Herd genommen und die Samen werden noch einige Zeit gerührt. Nach ein paar Minuten wird die Pfanne wieder auf das Feuer gestellt und die Samen werden weiter miteinander vermischt. Dann schießen sie zurück und wiederholen alles in chronologischer Reihenfolge. Dieser Vorgang wird mindestens dreimal wiederholt, danach werden die Samen verkostet, wenn sie noch nicht fertig genug sind, wird der Vorgang noch einmal wiederholt.

Wenn Sie sicher sind, dass alle Samen fertig sind, sollten sie auf eine Holzoberfläche gegossen und in einer Schicht eingeebnet werden. Die Samen mit einem Baumwolltuch bedecken und etwa zehn Minuten abkühlen lassen.

Zusätzlich zu dieser Methode können die Samen mit Salz gebraten werden. Dazu wird alles wie gewohnt gemacht, nur die gewaschenen Samen werden gründlich mit grobem Salz vermischt und beginnen auf dem stärksten Feuer zu braten. Da die darin enthaltene Feuchtigkeit verdunstet, wird das Feuer kleiner. Zu diesem Zeitpunkt, wenn die Samen vollständig trocken sind und das Feuer am kleinsten ist, sollten die Samen mit Pflanzenöl bestreut werden. Die Berechnung des Anteils sollte wie folgt sein: Pro Kilogramm Samen werden drei Teelöffel Öl eingenommen. Die Samen werden in Brand gehalten, bis sie vollständig gekocht sind, abwechselnd umgerührt und am Ende auf ein Handtuch gegossen, in dem sie 20 Minuten lang aufbewahrt werden.

Gekaufte Sonnenblumenkerne sind nichts im Vergleich zu selbst gerösteten Sonnenblumenkernen! Außerdem kommen im Laden oft bittere und faule Samen vor, und außerdem sind sie schmutzig!

Schauen Sie auf Ihre Hände, nachdem Sie die gekauften Samen gegessen haben, wie viel Schmutz auf ihnen verbleibt! Natürlich waschen viele skrupellose Hersteller sie nicht. Willst du so viel Dreck schlucken? Schließlich können Sie die Samen nach dem Waschen selbst köstlich braten.

Anweisung

1 Rohe Samen im Laden kaufen, sie sollten mittelgroß und ziemlich dickbauchig sein.

2 Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Wenn Sie gesalzene Samen möchten, lassen Sie sie 30-40 Minuten in Salzwasser. Dann das Wasser abgießen und die Samen auf ein Handtuch legen, damit sie trocknen, sonst braten sie vielleicht nicht.

3 Pfanne erhitzen. Samen hineingeben und bei starker Hitze anbraten. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen und eventuelle Rückstände entfernen.

4 Wenn die Samen in der Pfanne zu klicken beginnen, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie sie öfter um. Probieren Sie ein paar Samen, wenn sie roh sind, dann braten Sie weiter.

5 Wenn die Samen bereits fertig sind, geben Sie sie in ein anderes Gericht, da sie sonst beim Abkühlen der Pfanne verkochen.

Der Bratvorgang dauert nicht länger als 15 Minuten! Und als Ergebnis können Sie den erstaunlichen Geschmack von hausgemachten Samen genießen!

Heute können Sie in fast jedem Geschäft frittierte Samen mit verschiedenen Zusatzstoffen und Geschmacksrichtungen kaufen. Trotzdem braten viele Sonnenblumenkerne weiterhin alleine. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Körner zu garen: im Ofen, in der Pfanne, in der Mikrowelle usw. Nicht nur Sonnenblumenkerne, sondern auch Kürbisse sind beliebt.

Gekaufte Sonnenblumenkerne sind nichts im Vergleich zu selbst gerösteten Sonnenblumenkernen! Außerdem kommen im Laden oft bittere und faule Samen vor, und außerdem sind sie schmutzig!

Anweisung

1 Rohe Samen im Laden kaufen, sie sollten mittelgroß und ziemlich dickbauchig sein.

3 Pfanne erhitzen. Samen hineingeben und bei starker Hitze anbraten. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen und eventuelle Rückstände entfernen.

4 Wenn die Samen in der Pfanne zu klicken beginnen, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie sie öfter um. Probieren Sie ein paar Samen, wenn sie roh sind, dann braten Sie weiter.

5 Wenn die Samen bereits fertig sind, geben Sie sie in ein anderes Gericht, da sie sonst beim Abkühlen der Pfanne verkochen.

Der Bratvorgang dauert nicht länger als 15 Minuten! Und als Ergebnis können Sie den erstaunlichen Geschmack von hausgemachten Samen genießen!

Es scheint, dass jeder weiß, wie man die Samen richtig brät: gewaschen, in die Pfanne gegossen und auf die Bereitschaft warten, gelegentlich umrühren. Doch viele Unklarheiten bleiben: wie lange dieser Vorgang dauert, wie stark das Feuer sein soll, was zu tun ist, wenn die Körner anfangen zu brennen etc.

Vorbereitung

Bevor die Samen in einer Pfanne oder auf andere Weise gebraten werden, müssen sie mit reichlich gewaschen werden kaltes Wasser um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Dann bleiben die Hände nach dem Klicken sauber und der Magen leidet nicht. Am einfachsten geht das unter dem Wasserhahn mit einem Sieb.

Braten in einer Pfanne

Vor dem Braten der Samen in einer Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) muss diese gut erhitzt werden. Was den Herd betrifft, ist der Gasherd bequemer, da Sie die Temperatur schnell ändern können.

Gießen Sie die Körner in eine erhitzte Pfanne und fangen Sie an zu braten. Es gibt zwei Hauptmethoden. Wählen Sie diejenige, die näher bei Ihnen liegt, aber denken Sie daran, dass bei beiden die Samen ständig mit einem Löffel oder Holzspatel umgerührt werden müssen.

Erster Weg

Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rösten Sie die Kerne unter häufigem Rühren, bis sie weich sind (je nach Geschmack).

Zweiter Weg

Setzen Sie ein stärkeres Feuer aus und warten Sie, ohne das Rühren zu vergessen. Wenn die Samen zu knistern beginnen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und warten Sie ein paar Minuten, während Sie die Samen immer noch gelegentlich umrühren. Legen Sie sie dann wieder ins Feuer, warten Sie, bis sie wieder zu knistern beginnen, und entfernen Sie sie wieder. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.

Der gesamte Vorgang dauert fünfzehn bis siebzehn Minuten. Nach dem Braten verbleibt viel Wärme in den Samen, damit sie nicht verbrennen, sollten heiße Körner daher nicht sofort in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Streuen Sie sie auf ein Holzbrett oder eine auf dem Tisch ausgebreitete Zeitung und halten Sie sie zehn bis fünfzehn Minuten lang.

Wenn die Samen geschält werden (ohne Schale), dauert das Braten nur 3-5 Minuten.

Braten im Ofen

Wie frittiert man die Samen richtig, wenn keine Pfanne zur Hand ist? Nun, es gibt auch einen Backofen, einen Schongarer und eine Mikrowelle.

Der Ofen ist die zweitbeliebteste Option. Gießen Sie die vorbereiteten Samen auf ein Backblech und geben Sie sie in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Gelegentlich umrühren und auf Garzustand prüfen.

Braten in der mikrowelle

Viele Menschen wissen, wie man Samen in einer Pfanne oder im Ofen röstet. Diese Methoden sind intuitiv. Bei der Mikrowelle können jedoch Fragen auftauchen, obwohl diese Methode am schnellsten ist.

Gießen Sie die gewaschenen Samen in eine feuerfeste Schale, beträufeln Sie sie leicht mit Sonnenblumenöl und Salz, falls gewünscht. Gib die Bohnen in den Ofen und schalte ihn für eine Minute ein. Rühren Sie dann die Samen um und lassen Sie sie eine weitere Minute braten. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und lassen Sie die Körner nach der letzten „Sitzung“ eine Weile in der ausgeschalteten Mikrowelle „greifen“.

Braten in einem Multikocher

Gießen Sie die Samen in eine Schüssel und stellen Sie den "Back"-Modus für zehn Minuten ein, um sie zu trocknen. Dann etwas Öl hinzugeben, mischen und die Körner weitere sieben bis zehn Minuten braten.

Braten auf dem Sand

Die Methode dauert etwas länger, aber die Samen verbrennen nicht, da der Sand für eine gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt.

Sand (natürlich sauber) in eine gusseiserne Pfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie die Samen direkt in den Sand, mischen Sie und ebnen Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Körner 15 Minuten lang „aufgehen“.

Dann den Inhalt der Pfanne durch ein Sieb sieben.

Wie man den Geschmack von Samen variiert

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man die Samen mit Salz und anderen Gewürzen röstet.

Salz und Pflanzenöl sind die häufigsten Zusatzstoffe. Das optimale Verhältnis sind drei Esslöffel Öl und ein halber Teelöffel Salz pro Tasse Samen. Der Bratalgorithmus ist wie folgt: Gießen Sie das Öl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die Samen aus. Mischen.

Wenn Sie geschälte Körner zur Verfügung haben, versuchen Sie, den nächsten Snack zuzubereiten. Spülen Sie 150-200 g ab und legen Sie die Samen vor dem Braten in einer Pfanne zwanzig Minuten lang in Kochsalzlösung (ein Esslöffel Salz in eineinhalb bis zwei Gläser Wasser).

Anschließend die Flüssigkeit mit einem Sieb abschöpfen. Pfanne erhitzen. Gießen Sie einen Esslöffel Sonnenblumenöl darauf und streuen Sie die Samen darüber. Braten Sie sie unter ständigem Rühren bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und stellen Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Fügen Sie etwas schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu und braten Sie die Körner, bis sie goldbraun sind.

Oder mahlen Sie einfach die Samen, mischen Sie die resultierende Masse mit Sonnenblumenöl, fügen Sie fein gehacktes Gemüse, Knoblauch, Salz, Ihre Lieblingsgewürze und etwas Zitronensaft hinzu. Sie erhalten so etwas wie eine Pastete, die auf Brot gestrichen und als Füllung für gefüllte Tomaten oder Paprika verwendet werden kann.

Also haben wir herausgefunden, wie viel die Samen in einer Pfanne, im Ofen, in der Mikrowelle, in einem langsamen Kocher und sogar im Sand gebraten werden müssen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihr eigenes Rezept!

Wie man die Samen mit Salz brät, hat mir Vova beigebracht - ein großer Experte auf diesem Gebiet. Ich habe versucht, sie nach seinem Rezept zu kochen, und ich habe die leckersten Samen der Welt bekommen.

Du wirst brauchen:

rohe Samen - 500 g.

3 Esslöffel Salz

0,5 Esslöffel Olivenöl (Sie können auch Sonnenblumen- oder Maisöl verwenden).

Kochmethode

Wir waschen die Samen unter fließendem Wasser und geben sie in eine tiefe Pfanne. Mit Wasser auffüllen, sodass die Samen vollständig bedeckt sind, und 2 Esslöffel Salz in das Wasser geben.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Die Aufgabe besteht darin, dass das Salz die Samen auflöst und tränkt. Werfen Sie sie in ein Sieb, geben Sie sie zurück in die Pfanne und fügen Sie einen weiteren Löffel Salz hinzu. Ab diesem Zeitpunkt müssen die Samen ständig gemischt werden – sonst verbrennen einige von ihnen. Gleichzeitig bildet sich an den Wänden der Pfanne eine Salzschicht - so sollte es sein.

Wenn die Samen zu trocknen beginnen, reduzieren wir das Feuer. Wenn sie eine dünne Schale haben, beginnt sie beim Braten zu platzen.

Samen sollten immer probiert werden. Wenn trocken, hinzufügen Olivenöl- es wird vollständig absorbiert. Es ist notwendig, die Pfanne eine Minute vor dem Garen vom Herd zu nehmen - dies ist ein heikler Moment, und hier müssen Sie sich anpassen.

Die Samen auf einen breiten, flachen Teller gießen und abkühlen lassen – das ist ein Muss! Die Samen müssen erstens durch eigene Hitze reif werden und zweitens aushärten, dh ihre Schale soll spröde und knusprig werden.

Wenn sich herausstellt, dass die Samen zu wenig gekocht sind, können sie wieder in eine trockene Pfanne gegossen und weitere zwei oder drei Minuten unter ständigem Rühren auf Feuer gehalten werden.

Als Ergebnis sollten Sie Samen mit einem salzig-goldenen Nukleolus und einer Schale erhalten, die sich leicht mit den Fingern zerdrücken lässt.

Sonnenblumenkerne sind eine traditionelle und von vielen slawischen Delikatessen geliebt. Sie sind sehr gefragt und das im Inland produzierte Sonnenblumenöl wird in die ganze Welt exportiert. Die Vorteile des Verzehrs von Sonnenblumenkernen wurden von Ärzten festgestellt. Die darin enthaltenen Aminosäuren verhindern die Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen und Vitamin E sättigt das Blut mit Sauerstoff. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Samen zu Hause frittiert, die meisten Menschen kaufen lieber ein fertiges Produkt, obwohl es oft minderwertig ist Schmackhaftigkeit heim. Jemand hat sich in starkes Braten verliebt und jemand - sehr leicht, einige - salzige und große Samen, die in einer Pfanne gedünstet wurden, weshalb es sich lohnt, Schritt für Schritt sorgfältig herauszufinden, wie Sie das „Gericht“ perfekt für Sie machen können. In dem Artikel finden Sie Fotos und verschiedene Varianten wie man die Samen selbst röstet. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass eine unsachgemäße Zubereitung oder ein Missbrauch von Sonnenblumenkernen den Körper schädigen kann - Sodbrennen, Verschlimmerung von Magenerkrankungen, Leberfunktionsstörungen usw. Und vergessen Sie nicht den Kaloriengehalt von etwa 600 Kilokalorien, von denen mehr als die Hälfte sind Fette. Wie Samen in einer Pfanne braten?

Das Kochen von Sonnenblumenkernen in einer Pfanne ist vielleicht die beliebteste Option in der Bevölkerung. Aber wie brät man die Samen in einer Pfanne, damit sie nicht verkocht oder trocken werden? Das Kochen von Getreide hat viele Nuancen, von denen die erste die Auswahl eines Produkts im Laden ist. Versuchen Sie, mittleren und sozusagen „geschwollenen“ Samen den Vorzug zu geben, da diese nach dem Braten ziemlich süß und ölig sind. Wir müssen die gekauften Sonnenblumenkerne unter fließendem Wasser (am besten in einem Sieb oder Sieb) unter ständigem Rühren waschen, um so das färbende Enzym aus den Körnern zu waschen und keine unnötigen Rückstände zu hinterlassen. Als nächstes legen Sie sie auf eine erhitzte Bratpfanne mit dickem Boden, idealerweise aus Gusseisen. Je nach Geschmack wird die Pfanne entweder mit Sonnenblumenöl (Olivenöl) geschmiert oder nicht, aber meistens ist sie nicht mit Öl gesalbt. Jetzt ist die Zeit dafür gekommen Temperaturregime, das Schema ist wie folgt: Drehen Sie zuerst das Gas voll auf, nachdem sich die Samen aufgewärmt haben, reduzieren wir das Gas auf mittel. Im Allgemeinen brauchen geröstete Sonnenblumenkerne 5 bis 15 Minuten zum Garen, abhängig von der Dicke des Bodens des Gerichts und der Größe der Kerne. Ein wichtiger Punkt beim Kochen ist das gründliche Rühren während des gesamten Bratens, am besten mit einem Holzlöffel. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Bereitschaft der Körner zu bestimmen: Schauen Sie sich die Farbe der Körner an, wenn sie fertig sind, werden sie satt beige; Probier's einfach.

Tatsächlich gibt es unzählige Möglichkeiten, Samen in einer Pfanne zu braten, die Wahl hängt hauptsächlich von Geschmackspräferenzen ab. Aber als Option bieten wir Ihnen ein anderes eher ungewöhnliches Rezept an. Waschen Sie zunächst die Sonnenblumenkerne erneut in Wasser, gießen Sie sie dann in eine tiefe Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser auf. Fügen Sie unbedingt 2 EL hinzu. l. Salz. Etwa eine Minute kochen, Hauptsache, die Körner sind mit Salz gesättigt. Lassen Sie dann das Wasser ab und braten Sie die Samen weiter mit Salz (fügen Sie einen weiteren Esslöffel Salz hinzu). Rühren Sie die Samen ständig um, damit sie nicht anbrennen. An den Rändern der Pfanne bildet sich ein weißer Belag - das ist normal (Salz ragt nur heraus). Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Samen austrocknen. Schmecken Sie die Körner während des Bratens ständig, wenn sie trocken genug für Sie sind - fügen Sie Olivenöl hinzu, es beginnt zu absorbieren. Sie müssen die Pfanne ein paar Minuten entfernen, bevor die Samen vollständig fertig sind - es gibt eine sehr feine Linie, die Übung erfordert. Auf einem flachen Teller auskühlen lassen – das ist sehr wichtig, denn sie müssen durch ihre Hitze den Zustand erreichen und mit einer knusprigen Haut dichter werden. Das Ergebnis sind selbst zubereitete gesalzene Samen mit goldenen Kernen und einer Schale, die sich leicht mit den Fingern zerdrücken lässt.

Wie man Samen in der Mikrowelle röstet? Gehen wir weiter zu vielleicht moderner Weg Körner braten - in der Mikrowelle kochen. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Samen in der Mikrowelle frittiert, obwohl die Anleitung zum Frittieren zu Hause recht einfach ist.

Jede Saatvorbereitung beginnt mit dem Waschen unter Wasser. Dann leicht mit Sonnenblumenöl beträufeln und nach Belieben salzen. Dann gießen wir die Samen in einer gleichmäßigen Schicht in eine spezielle Schüssel (optimal - eine 2-4 cm dicke Schicht). Wir stellen die maximale Leistung auf 1,5-2 Minuten ein. Wenn der Zyklus vorbei ist, nehmen wir die halbfrittierten Samen heraus, mischen und nivellieren sie. Dann wieder in die Mikrowelle stellen, aber bei mittlerer Leistung kochen, Zeit - 1 Minute. Wir wiederholen diesen Zyklus mindestens noch zweimal, nehmen ihn heraus und mischen ihn. Probieren Sie es unbedingt aus, nur so können Sie sicher sein, dass die Körner fertig sind. In der Regel besteht der Garvorgang je nach Eigenschaften der Mikrowelle aus 2-4 Frittierzyklen!

Wie man Samen im Ofen röstet? Jetzt werden wir herausfinden, wie man die Samen im Ofen braten kann.

Beginnen wir mit dem Geschirr: Es kann entweder ein Backblech oder eine Bratpfanne sein. Geröstete Samen, die im Ofen gegart werden, schmecken anders als auf dem Herd geröstete, weil sie zuerst getrocknet und dann frittiert werden. Die Anfangsphase ist, wie bei jeder anderen Kochoption, das Waschen. Danach die Samen in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech oder einer Pfanne verteilen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Vergessen Sie nicht, sie zu mischen und die Bereitschaft zu versuchen.

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