کامبوچای خود را در خانه پرورش دهید. کومبوجا - تهیه نوشیدنی. نگهداری کامبوچا

با این حال، از آپوپتوز سلول های سرطانی، یعنی مرگ آنها پشتیبانی می کند. به دلیل محتوای ترکیبات پلی فنلی، ویتامین C و اسید گلوکورونیک، شانه دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی نیز می باشد. علاوه بر مهار رشد تومور، همچنین دارد تاثیر مثبتروی سیستم ایمنی و التهاب، از جمله آرتریت.

شایع ترین عوارض جانبی غذای کومبوچا اسهال، یبوست، نفخ و سردرد است که ناشی از عمل سمومی است که توسط این نوشیدنی خارج می شود. این علائم باید پس از چند روز فروکش کنند. مطالعاتی در مورد سمیت چای کامبوکیز در انسان هنوز انجام نشده است. با این حال، در ادبیات حرفه ای می توان شرح مواردی را یافت که در آنها علائم زیر پس از مصرف کومبوچا رخ داده است، مانند:

اسیدوز لاکتیک، آسیب کبدی همراه با یرقان، آلرژی و بثورات پوستی، تهوع، استفراغ، درد سر و گردن، نارسایی حاد کلیه. علاوه بر این، موقعیت هایی وجود داشت که اسیدهای موجود در ترکیبات با رنگ ها و فلزات سنگین به دست آمده از ظروف ذخیره شده در آن واکنش نشان می دادند. با این حال، منفی اثرات جانبیبه صورت پراکنده رخ می دهد و شواهد واضحی مبنی بر ارتباط با مصرف کامبوکا وجود ندارد. با این حال، نوشیدن این نوشیدنی به دقت زیادی نیاز دارد، به خصوص زمانی که در خانه تهیه شود.

از آنجایی که تحقیقات زیادی در این منطقه انجام نشده است، مصرف آن همچنان در زنان باردار و شیرده رو به افزایش است. برای تهیه چای با کامبوسی، شما نیاز دارید. آنها همچنین می توانند پلاستیکی باشند، اما باید پلاستیک با کیفیت مواد غذایی باشند.

به خاطر اینکه واکنش های احتمالیبا اسیدهای آلی بهتر است از ظروف فلزی برای این منظور استفاده نکنید. چای ریخته شده از طریق فیلتر دم کرده و آب باقیمانده به دم کرده اضافه می شود. سپس شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا حل شود. سپس باید صبر کنید تا چای خنک شود دمای اتاق. این مهم است زیرا بیش از حد آب گرممی تواند فرهنگ کامبوکی را از بین ببرد. وقتی دما مناسب شد، خمیر مایه تخمیر قبلی یا سرکه به چای اضافه می شود. پس از قرار دادن چنگال در ظرف، آنها را با گاز یا پارچه بپوشانید و با یک کش محکم کنید.

تاریخچه و منشأ کامبوچا یک راز علمی است: در شکل طبیعی آن در طبیعت وجود ندارد، اما در عین حال از زمان های قدیم شناخته شده است. اولین اشاره های تاریخی به این قارچ شگفت انگیز به 400 سال قبل از میلاد برمی گردد. طبق افسانه ها، یک پزشک کره ای بیماری معده امپراتور ژاپنی را درمان کرد.

کامبوجا در کارخانه سرکه. افسانه نیز چیزهای بیشتری دارد نسخه جالب. راهب به امپراتور بیمار پیش بینی کرد که مورچه ای برای او دارو بیاورد. پس از مدتی امپراطور در واقع مورچه ای را که در جام او افتاده بود دید و به او گفت که دارو را آورده و از چشمان جام امپراتور پنهان کرده است. فنجان را باید کنار بگذارید و صبر کنید تا تبدیل به چتر دریایی شود که چای را به یک معجون شفابخش تبدیل کند. امپراتور از مورچه ها اطاعت کرد و پس از نوشیدن دارو بهبود یافت.

چای قارچ مدت هاست که حتی در مکزیک نیز شناخته شده است: آن را روی تکه های انجیر پرورش می دادند. نسخه های دیگر منشا قارچ به شرح زیر است: دانشمندان ادعا می کنند که باکتری های استیک از زیستگاه های طبیعی خود توسط حشرات مختلف به محیط های مایع منتقل می شوند. برخی دیگر استدلال می کنند که کامبوچا در آب های با نوع خاصی از پوشش گیاهی و ترکیب شیمیاییاب. با این حال، هیچ فرضیه مورد توافق و آزمایش شده ای در مورد این موضوع وجود ندارد.

نسخه رسمی: زادگاه کامبوچا سیلان است که از آنجا قارچ به هند، چین، منچوری و سیبری شرقیتا اروپا برخی از مردم فکر می کنند تبت زادگاه قارچ است. بنابراین، وضعیت نسبتاً نامشخص است. من مطمئن هستم که در حال حاضر کامبوچا در اروپا و آسیا داریم و آن را در محیط چای قندی پرورش می دهیم.

کامبوجا همچنین دارای تعداد زیادی نام است: قارچ چینی، قارچ ژاپنی، قارچ هندی، قارچ منچوری، قارچ دریایی، فانگو، کومبوسا، ماهی ژاپنی. این خلقت منحصر به فردطبیعت حتی یک قارچ به معنای معمول کلمه نیست، بلکه فقط یک همزیستی از قارچ های مخمر و باکتری های استیک است که کلونی عظیمی را تشکیل می دهند که از بیرون شبیه یک چتر دریایی است. این میکروارگانیسم ها هستند که خواص درمانی و تغذیه ای عصاره قارچ را تعیین می کنند.

قسمت بالایی کلنی براق و فشرده است، در حالی که قسمت پایینی به عنوان منطقه رشد عمل می کند و مانند بسیاری از نخ های آویزان به نظر می رسد. در اینجا تبدیل محلول معمولی شکر و چای به مجموعه ای از مواد مفید برای بدن انسان صورت می گیرد. از غشای مخاطی قارچ برای تهیه سرکه استفاده می شد، و نه تنها در خانه - در کارخانه های اروپا، سرکه با کمک کومبوجا در ظروف چوبی عظیمی تهیه می شد که در آن وزن قارچ بیش از 100 کیلوگرم بود. این روش تهیه سرکه را روش اورلئان می نامیدند.

در طول جنگ جهانی اول، دانشمندان آلمانی حتی روشی را برای به دست آوردن چرم مصنوعی از zoogley توسعه دادند و برای این اختراع ثبت اختراع دریافت کردند. جایی که قارچ در اروپا ظاهر شد ناشناخته است، اما به احتمال زیاد در طول جنگ روسیه و ژاپن از منچوری آورده شده است.

Baczynska در مورفولوژی و زیست شناسی کامبوچا با قابلیت اطمینان مشخص شد و آنها منحصر به فرد بودند. محقق نمونه‌هایی از کامبوچا را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد جاهای مختلفدر روسیه، و در آن زمان بود که بخش عمده ای از کامبوچا باکتری استیک بود. هانبرگ دو گونه دیگر از باکتری‌های استیک را توصیف کرد که توده‌ای لزج با زوگلی متراکم هستند.

در این مقاله بحث می شود که استفاده سیستماتیک از عصاره کومبوچا باعث توقف تصلب شرایین و کاهش فشار خون می شود. با تشکر از این مقاله، تحقیقات بیشتر در مورد خواص دارویی کامبوجا آغاز شد و مشخص شد که عصاره آن دارای خواص داروییدر سراسر طیف بیماری ها Orlov روشی را برای بدست آوردن عصاره قارچ چای صنعتی گلوکونیک اسید ابداع کرد که می تواند جایگزین تعدادی از اسیدهای آلی کمیاب صنعتی شود.

نشان داده شده است که این ماده در تصلب شرایین و مرحله اسکلروتیک فشار خون بالا موثر است. یک اثر مثبت مشاهده شد که پس از 3-5 روز درمان در 20 کودک ظاهر شد. آنزیم ها، لیپاز و کیماز و همچنین لیپیدها و رنگدانه ها در عصاره کومبوچا یافت شده است.

در نتیجه چنین تحقیقات چند وجهی در مورد این مشکل، مواد علمی عظیمی در مورد امکانات و خواص عصاره کامبوچا جمع آوری شد. ترکیبات و خواص درمانی عصاره کومبوچا. همانطور که در زمان های قدیم اعتقاد داشتند کامبوجا یک موجود زنده نیست، بلکه کلونی از موجودات زنده است. در این کلنی همزیستی دو موجود کاملاً متفاوت وجود دارد - قارچ های مخمر و باکتری های استیک. در نتیجه کار مشترک، خواص درمانی چای معمولی با خواص درمانی سرکه و مخمر و همچنین تعدادی از محصولات متابولیک کلنی تکمیل و غنی می شود.

بنابراین عصاره کامبوچا محصول دو تخمیر پیوندی است و ترکیب بسیار پیچیده ای دارد. در کومبوچا مخمرها و تخمیر سرکه مختلفی وجود دارد. در عین حال، مانند مخمر، باکتری های اسید کربنیک می توانند در سنتز ویتامین ها شرکت کنند. عصاره حاوی الکل، اسید استیک، اسید گلوکونیک و کافئین است. علاوه بر این، مقادیر کمی از تانن ها، پلی ساکاریدهای نوع سلولز، آلدئیدها، مواد چربی مانند، مواد چرب و رزین ها، آلکالوئیدها، گلوکزیدها، آنزیم ها: زیماز، پروتئاز، لوانوسوکراز.

اسیدهای آلی: استیک، گلوکونیک، اگزالیک، سیتریک، مالیک، لاکتیک، پیرروهورونیک، کویدیک، فسفریک. آنزیم ها: کاتالاز، لیناز، پروتئاز، زیماز، سوکراز، کربوهیدرات، آمیلاز، آنزیم های تریپتیک. لیپیدها: استرول ها، فسفولیپیدها، اسیدهای چرب.

قندها: مونوساکاریدها، پلی ساکاریدها. رنگدانه ها: کلروفیل، زانتوفیل. پورین های مشتق شده از برگ چای. در یک عصاره پانزده روزه کامبوچا، 0.65 میلی گرم ویتامین C و پس از شش ماه - 4.4 میلی گرم یافت شد. تانن به مقدار 0.08 درصد و پروتئین به مقدار 5.24 درصد تعیین شد.

عصاره قارچ علاوه بر مواد دیگر حاوی مواد باکتری کش نیز می باشد. ترکیب عصاره بسیار پیچیده است و شامل گروه های زیر است. همه این داده ها مربوط به عصاره قارچ رشد شده روی چای سیاه است. عصاره رشد شده روی چای سبز ترکیب منحصر به فردتری دارد.

اثر ضد باکتری عصاره کومبوچا. کامبوجا یک آنتی بیوتیک طبیعی است. ماده آنتی بیوتیک تولید شده توسط کامبوچا چتر دریایی نامیده می شود. آزمایش هایی با استفاده از چتر دریایی با استفاده از چتر دریایی انجام شد، مشخص شد که اثربخشی عصاره کامبوجا کمتر از آنتی بیوتیک هایی است که به طور سنتی در طول درمان این بیماری استفاده می شود. سپس اثر عصاره کامبوجا بر روی بیماران مبتلا به موکوزیت دهان، گلودرد استرپتوکوکی، التهاب لوزه، التهاب غشای مخاطی روده کوچک و بزرگ، مخملک، دیفتری و ورم ملتحمه مورد آزمایش قرار گرفت.

آزمایش ها توانایی چتر دریایی را در تسریع بهبود زخم ها و زخم های چرکی طولانی مدت تایید کرده اند. آنتی بیوتیک طبیعی که یک چتر دریایی است، همراه با محیط اسیدی و همچنین آنزیم ها و ویتامین ها، به سرعت و عمیقاً ساختار سلولی میکروارگانیسم های بیماری زا را از بین می برد، در حالی که آنها قادر به ایجاد مقاومت در برابر این آنتی بیوتیک یا بازسازی نمی شوند. عصاره کومبوجا دارای طیف گسترده ای از فعالیت ها است که انواع مختلف میکروارگانیسم ها را از بین می برد.

می توان آن را بدون آسیب به بدن در هنگام ورم ملتحمه استفاده کرد. خواص درمانیاین عصاره در عمل جراحی نیز آزمایش شده است: تمام زخم های چرکی جزئی ممکن در انگشتان دست و پا به شدت با عصاره کامبوچا درمان می شوند.

که در طب سنتیمصرف عصاره کومبوچا در داخل بدن در درمان بواسیر، التهاب چرکی فولیکول های مو، سل، روان رنجوری، بیماری های دستگاه گوارش، ادم و سفت کننده توصیه می شود. این عصاره دارای خواص ضد باکتریایی قوی علیه میکروارگانیسم های مختلف از جمله سالمونلا است.

عصاره کومبوجا غدد معده را تحریک می کند و باعث افزایش ترشح شیره معده در مدت زمان طولانی می شود. عصاره قارچ همراه با شیره معده فعالیت ضد باکتریایی آن را چندین برابر افزایش می دهد. به راحتی جذب می شود و دارای اثر محرک است، نشاط کلی بدن را افزایش می دهد، آن را تحریک می کند. نیروهای دفاعیو فلور بیماری زا روده را از بین می برد. این موضوع تاثیر عصاره کومبوچا را بر عفونت های دستگاه گوارش توضیح می دهد.