نحوه استفاده از قارچ شیری با شیر خانگی. قارچ شیر (کفیر تبتی)

در میان قارچ های نوشیدنی مفید، قارچ شیری تبتی از جنس Zooglea به طور گسترده ای شناخته شده است. نوشیدنی های تهیه شده از آن نه تنها طعم خوبی دارند، بلکه به طرز شگفت آوری سالم هستند. بی جهت نیست که قرن هاست که قارچ شیری به دلیل توانایی آن در جلوگیری از پیری سلولی، اکسیر جوانی نامیده می شود. توجه شده است که افرادی که به طور منظم لبنیات مبتنی بر این محصول مصرف می کنند، از سلامت خوبی برخوردار هستند و بسیار جوان تر از همسالان خود به نظر می رسند. این قارچ از تبت می آید که به آن تبتی نیز می گویند.

قارچ شیری چیست؟

این محصول از تعامل باکتری‌های اسید لاکتیک و قارچ‌های مخمری است که از نظر خارجی شبیه دانه‌های برنج پخته شده است که با رسیدن به قطر 40 تا 50 میلی‌متر می‌رسد. هنگامی که به طور کامل رشد می کند، شبیه گل آذین گل کلم سفید خامه ای می شود. از آنجایی که این محصول عمدتاً برای تهیه کفیر استفاده می شود، نام دیگری دارد - قارچ کفیر.

خواص مفید و موارد منع مصرف

تقریباً تمام غذاهایی که مردم امروزی مصرف می‌کنند، از نظر شیمیایی فرآوری شده یا حاوی نوعی افزودنی مصنوعی هستند. در نتیجه، فرآیندهای پوسیدگی و تجمع مواد سمی می تواند در روده ها رخ دهد که با ورود به خون، در سراسر بدن حمل می شود. این امر منجر به بیماری های مختلف و پیری زودرس می شود. با استفاده از کفیر ساخته شده از قارچ شیر می توانید محصولات سمی را در بدن خنثی کنید و میکرو فلور روده را عادی کنید.

علاوه بر این، قارچ تبتی یک آنتی بیوتیک طبیعی است که می تواند از بین برود تاثیر منفیداروهای مصنوعی، بدن را از مواد مضر و سمی پاک می کند.

به لطف محتوای بالای ویتامین های گروه B، ریز عناصر و مواد فعال بیولوژیکی مفید، این محصول شگفت انگیز دارای طیف گسترده ای از خواص مفید است:

• متابولیسم را بهبود می بخشد.
• میکرو فلور روده را عادی می کند.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• رگ های خونی را تمیز می کند و فشار خون را عادی می کند.
• دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است.
• ترشح صفرا را تحریک می کند.
• حافظه و توجه را بهبود می بخشد.
• قند خون را کاهش می دهد.
• چربی ها را تجزیه می کند و باعث کاهش وزن می شود.
• بهبود زخم را تسریع می کند.

از خواص مفید قارچ شیری در درمان تعدادی از بیماری ها مانند فشار خون بالا، بیماری های قلبی، تصلب شرایین و زخم معده استفاده می شود. علاوه بر این، ثابت شده است که در توقف رشد سلول های سرطانی و همچنین افزایش عملکرد و استقامت بدنی موثر است. این محصول به ویژه در برابر آلرژی موثر است. برخی اشاره کردند که در حال حاضر یک سال پس از شروع استفاده از کفیر قارچ شیر، آلرژی به گرده گیاهان گلدار به شکل خفیف تری (بدون تنگی نفس یا آبریزش بینی) از بین می رود.

با این حال، به عنوان یک داروی طبیعی قوی، قارچ شیری نه تنها دارای خواص مفیدی است. این دارو مانند هر داروی دیگری دارای موارد منع مصرف است.

با وجود اینکه اثر مفیدی بر دیابت دارد، این محصول کاملاً با انسولین ناسازگار است. بنابراین، درمان با قارچ شیر برای افراد وابسته به انسولین منع مصرف دارد. همچنین مصرف آن برای افراد مبتلا به آسم برونش، کودکان زیر دو سال و کسانی که نسبت به لبنیات حساسیت ندارند توصیه نمی شود.

کاشت دانه های کفیر

معمولاً برای شروع، بخش کوچکی (1-2 قاشق غذاخوری) از محصولی مانند قارچ شیری را خریداری کنید. چگونه می توان آن را به اندازه قابل توجهی رشد داد تا بتوانید مقدار کافی از نوشیدنی را تهیه کنید؟ برای این کار باید مقداری از قارچ را با شیر (250 میلی لیتر) در یک ظرف شیشه ای نیم لیتری بریزید و بگذارید یک روز برسد. اگر ظرف ۲۴ ساعت شیر ​​کاملا تخمیر نشده است، باید آن را با کفگیر چوبی هم بزنید و ۱۵ دقیقه بگذارید تا کفیر آماده شود. سپس از صافی پلاستیکی صاف کرده و پس از آبکشی کامل باقیمانده در آب سرد، مقدار جدیدی از شیر را در آن بریزید.

بهتر است نوشیدنی کفیر صاف شده را به صورت تازه بنوشید. می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید، اما نه بیشتر از یک روز، زیرا نگهداری طولانی مدت خواص مفید آن را کاهش می دهد.

مراقبت از قارچ شیر

کل فرآیند به روش روزانه شستن این محصول با آب و تعویض شیر در شیشه حاوی قارچ شیر ختم می شود. وقتی نیاز به رفتن به جایی دارید چگونه از او مراقبت کنید؟ اگر شرایطی پیش آمد که انجام چنین مراقبت روزانه از محصول امکان پذیر نیست، می توانید آن را برای چند روز در یخچال بگذارید و آن را با شیری که قبلاً با آب رقیق شده است بریزید. سپس توصیه می شود از این دمنوش برای عمل های زیبایی مختلف استفاده کنید. و اگر مجبورید برای مدت طولانی تری ترک کنید، قارچ شیری ریخته می شود آب تمیزو در یخچال قرار دهید. اما هنوز نمی توانید او را برای مدت طولانی بدون غذا رها کنید. بهتر است از دوستان خود بخواهید که مراقب قارچ باشند. خوب، اگر این امکان وجود ندارد، باید آن را به مدت 3 ماه در فریزر بسته بندی شده در یک پارچه (بدون آب و شیر) نگهداری کنید. پس از این، فقط پس از یخ زدایی کامل استفاده کنید. خواص دارویی قارچ شیر بلافاصله پس از این ترمیم نمی شود. توصیه می شود کفیر تهیه شده از یک محصول ذوب شده را فقط در روز سوم بنوشید. در دو روز اول می توان از آن برای اهداف آرایشی استفاده کرد.

بیماری ها

فواید قارچ شیری غیرقابل انکار است، اما فقط آنهایی که سالم هستند. مانند هر موجود زنده ای مستعد ابتلا به بیماری های مختلف است. مشکلات می تواند به دلیل مراقبت نادرست یا آلودگی توسط انواع دیگر باکتری ها ایجاد شود.

شایع ترین بیماری موسیلاژ غلات است. عمدتاً توسط باکتری میکروکوک ایجاد می شود. شیر طعم ناخوشایندی پیدا می کند؛ در نتیجه مرگ دانه های کفیر، مخاط تشکیل می شود که دانه های داخل را پر می کند. با وجود این مخاط فراوان که پس از شستشو قابل مشاهده است و بوی نامطبوعی دارد، می توانید تشخیص دهید که آیا قارچ آلوده شده است. تغییر رنگ محصول، گاهی قهوه ای، نیز نشان دهنده بیماری است. در این صورت نمی توان از آن برای تهیه نوشیدنی استفاده کرد. دانه های تیره شده دیگر زنده نیستند.

می توانید سعی کنید قارچ را درمان کنید. لازم است آن را در محلول پنج درصد شستشو دهید اسید بوریکو سه ساعت خشک کنید. این روش کاملاً کار فشرده است، بنابراین خرید یک قارچ شیر جدید آسان تر است. نحوه مراقبت از آن برای جلوگیری از بیماری های مشابه در آینده، باید با دقت بیشتری مطالعه کنید و سپس تمام توصیه ها را به شدت دنبال کنید.

قوانین استفاده از کفیر

این نوشیدنی با طعم دلپذیر اثر درمانی نسبتاً قوی بر بدن انسان دارد. به همین دلیل است که باید با احتیاط استفاده شود. توصیه می شود با حداقل دوز شروع و به تدریج آنها را افزایش دهید. در ابتدا کافی است نیم ساعت قبل از خواب بیش از 100 میلی لیتر از نوشیدنی را بنوشید. هنگامی که بدن به تدریج شروع به عادت به این محصول کرد، می توانید حجم آن را تا 500 میلی لیتر افزایش دهید (در طول روز در سه تا چهار نوبت بنوشید).

با هدف درمانیکفیر باید در طول سال طبق برنامه مشخصی مصرف شود - 20 روز با وقفه های 10 روزه برای جلوگیری از اعتیاد. زمان مصرف نوشیدنی در برنامه کاهش وزن از اهمیت بالایی برخوردار است. برای کاهش وزن 30 دقیقه بعد از غذا و در صورت نیاز به افزایش وزن نیم ساعت قبل از غذا میل کنید.

واکنش های احتمالی بدن

هر فرد فردی است. بسته به وضعیت سلامتی و ویژگی های ژنتیکی، بدن ممکن است به روش خود به هر محصولی واکنش نشان دهد. بنابراین، از اولین روزهای مصرف نوشیدنی های مبتنی بر قارچ شیری، باید به وضعیت خود توجه زیادی داشته باشید.

در دو هفته اول، پدیده های ناخوشایندی مانند افزایش تولید گاز و مدفوع مکرر ممکن است رخ دهد که ناشی از فعالیت روده و تغییر ساختار آن برای عملکرد بهتر است. بنابراین نوشیدن کفیر شفابخش در عصرها در این دوران توصیه می شود. رنگ ادرار تغییر می کند - تیره تر، تقریبا قهوه ای می شود. در این دوره، سنگ های موجود در کلیه ها یا کیسه صفرا ممکن است با ظاهر احساس سنگینی خود را احساس کنند. در صورت بروز حملات شدید درد، باید با پزشک مشورت کنید. اما، به عنوان یک قاعده، پس از چند هفته، همه علائم ناخوشایند ناپدید می شوند، و وضعیت بدن به حالت عادی باز می گردد، خلق و خو و نشاط عمومی بهبود می یابد و سبکی شگفت انگیز در بدن ظاهر می شود. با از بین رفتن عوارض جانبی، بدن از مواد زائد و سموم پاک می شود و شروع به کار نرم تری می کند. پس از این، می توانید مصرف نوشیدنی دارویی را در چند دوز - حداکثر تا 4 بار در روز شروع کنید.

استفاده از قارچ شیری برای اهداف آرایشی

خواصی که این ارگانیسم دارد منحصر به فرد است. قارچ شیر نه تنها می تواند کار را بازگرداند اعضای داخلی، بلکه تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست دارند. خاصیت ارتجاعی و طراوت پوسته با اثر پاک کنندگی، تقویت کننده، طراوت بخش، ترمیم کننده و جوان کننده قارچ شیری به آن می دهد.

عکس ها و دستور العمل های تهیه ماسک های مختلف بر اساس آن در زیر ارائه شده است. چنین محصولاتی به طور موثر برای سفید کردن و از بین بردن لکه های پیری، تغذیه پوست و جوان سازی آن استفاده می شود. ماسک هایی وجود دارند که دارای اثر شفابخش قوی هستند، تحریک و التهاب را تسکین می دهند و نه تنها بر روی پوست صورت، بلکه بر کل بدن نیز تأثیر مثبت می گذارند.

ماسک های تهیه شده از کفیر یکی از مقرون به صرفه ترین محصولات آرایشی هستند. برای به دست آوردن حداکثر نتیجه از استفاده از آنها، باید به طور کامل نحوه استفاده صحیح از قارچ شیری را مطالعه کنید. بررسی های زنانی که از دستور العمل های مشابه استفاده می کنند نشان می دهد که اثر چنین ماسکی چندین روز ادامه دارد. بیایید به چند دستور غذا نگاه کنیم:

ماسک جوان کننده. توصیه می شود بعد از ماساژ یا کمپرس گرم استفاده شود. دو قاشق چای خوری روغن نباتی (ترجیحا زیتون) و دو قاشق غذاخوری پنیر دلمه ای که از قارچ شیری به دست می آید را با هم مخلوط کنید، آب نصف پرتقال را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی صورت بمالید، سپس آبکشی کنید و حتما صورت را با آب خنک بشویید.

ماسک سفید کننده. پنیر دلمه را با عسل به نسبت 3: 1 مخلوط کرده و روی صورت بمالید. بعد از 15 دقیقه بشویید. این محصول نه تنها پوست را سفید می کند، بلکه آن را کاملا تغذیه می کند.

ماسک برای پوست خشک. یک قاشق غذاخوری پنیر دلمه، روغن زیتون، آب هویج و شیر را کاملا مخلوط کرده و یک لایه ضخیم به صورت بمالید و بعد از پانزده دقیقه آبکشی کنید.

به لطف محتوای بالای مواد فعال بیولوژیکی، کفیر ساخته شده از قارچ تبتی به تقویت مو کمک می کند و آن را براق و ابریشمی می کند. برای جلوگیری از نازک شدن مو کافی است هر دو هفته یک بار کفیر را با حرکات سبک به پوست سر مالیده سپس آبکشی نمایید. آب گرم.

برای کسانی که پوست بسیار خشکی دارند، حمام با نمک دریا و سپس مالش کفیر کمک خواهد کرد. ابتدا باید به مدت 15 دقیقه در آب داغ دراز بکشید، سپس با صابون زیر دوش بشویید و خود را با مخلوطی از کفیر و خامه ترش از قبل آماده شده بمالید. بگذارید پنج دقیقه روی بدن بماند و با آب گرم بشویید.

هنگام انجام اقدامات زیبایی، مهم است که موارد منع مصرف قارچ شیر را به خاطر بسپارید. مزایا و مضرات این محصول حتی در صورت استفاده خارجی نیز باید در نظر گرفته شود.

قارچ شیر برای کاهش وزن

توانایی قارچ شیر در تجزیه چربی ها به ترکیباتی که به راحتی از بدن دفع می شوند به طور طبیعی، به شما امکان می دهد از آن در برنامه هایی با هدف کاهش وزن استفاده کنید. این در درجه اول به این دلیل اتفاق می افتد که با رژیم غذایی مبتنی بر این محصول، ابتدا بدن از سموم و مواد زائد پاک می شود، در نتیجه خلاص شدن از شر تجمع چربی کاملاً پیوسته اتفاق می افتد. علاوه بر این، هنگام مصرف نوشیدنی تهیه شده از قارچ تبتی، اشتها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، که باعث کاهش وزن نیز می شود.

آنچه در مورد قارچ شیری به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن مفید است این است که علاوه بر چربی سوزی، دارای جرم است. تاثیرات مثبتبر روی بدن به دلیل خواص دارویی آن.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند کفیر را نیم ساعت بعد از غذا بنوشید. در شب، نوشیدنی باید حداقل سه ساعت قبل از خواب مصرف شود. برای موثرتر کردن روند کاهش وزن، توصیه می شود تا شش بار در روز غذا بخورید. توصیه می شود به طور متناوب از چنین رژیم غذایی و یک برنامه غذایی منظم (هفت روز در یک زمان) پیروی کنید. یک بار در هفته یک روز ناشتا وجود دارد که فقط نوشیدنی کفیر (تا یک و نیم لیتر) مصرف می شود. حجم مشخص نوشیدنی را می توان تنها زمانی به دست آورد که قارچ شیری به اندازه قابل توجهی رشد کند. عکس هایی از چنین نمونه هایی در بالا ارائه شده است.

زمانی که رسیدن به روز روزه داری که در بالا توضیح داده شد دشوار به نظر می رسد، می توانید با افزودن میوه به رژیم غذایی خود این کار را انجام دهید.

در این مورد منوی نمونهبه نظر می رسد این است:

صبحانه اول - یک سیب و یک لیوان شیر.

صبحانه دوم - یک سیب، یک گلابی و یک لیوان نوشیدنی.

ناهار - یک تکه نان چاودار و یک لیوان نوشیدنی.

شام - سالاد میوه از سیب و گلابی، چاشنی شده با نوشیدنی شیر.

هنگامی که از قارچ شیری برای کاهش وزن استفاده می شود، یک اثر درمانی منحصر به فرد ایجاد می شود. بررسی های افرادی که از چنین رژیم غذایی استفاده کرده اند نشان می دهد که علاوه بر کاهش وزن تدریجی، متابولیسم عادی و یکسان سازی وجود دارد. سطوح هورمونی. کاهش وزن به تدریج اتفاق می افتد، بیش از چهار کیلوگرم در ماه، که نمی تواند منجر به عواقب منفی شود.

برای افرادی که به شدت چاق هستند، ممکن است رژیم غذایی متفاوتی توصیه شود. به شما این امکان را می دهد که در عرض 2 ماه از شر 30 کیلوگرم وزن اضافی خلاص شوید.

روز اول: 400 گرم سیب زمینی آب پز به چهار وعده تقسیم شده است. قبل از هر کدام، 100 گرم کفیر و به همان میزان نیم ساعت قبل از خواب بنوشید.

روز 2: طبق همان طرح - 400 گرم پنیر کم چرب و کفیر.

روز سوم: 400 گرم میوه و کفیر.

روز چهارم: مرغ آب پز و کفیر.

روز پنجم: 400 گرم میوه و کفیر.

روز ششم: آب معدنی ساکن (1.5 لیتر).

روز هفتم: 400 گرم میوه و کفیر.

دستور العمل های آشپزی

خانم های خانه دار از قارچ شیری نه تنها به عنوان یک محصول دارویی، بلکه به عنوان محصولی با خواص طعم عالی استفاده می کنند. نظرات در مورد غذاهای آشپزیبا استفاده از آن و دستور العمل های آماده سازی آنها را می توان در اینترنت در مقادیر زیاد یافت. آنها همچنین به دلیل داشتن اثر درمانی قدرتمند بسیار محبوب هستند. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

پنیر کوتاژ. دو لیتر کفیر تهیه شده از قارچ شیری را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. بعد از 5 دقیقه صبر کنید تا کفیر منسجم شود و به پنیر خامه ای تبدیل شود، آن را از روی حرارت بردارید، خنک کنید و با یک صافی خوب یا پارچه پنیر صاف کنید. آب پنیر تخلیه می شود و کشک باقیمانده برای استفاده آماده است.

سوپ با پنیر، کدو تنبل و سیب. برای 3 فنجان کفیر به 200 گرم پنیر دلمه، 4 قاشق غذاخوری کدو تنبل رنده شده، 2 عدد سیب متوسط، 2 قاشق غذاخوری عسل، 2 میخک و 100 میلی لیتر آب نیاز دارید. روی میخک ها آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند، پنیر رنده شده، کدو تنبل، سیب های ریز خرد شده، عسل و کفیر را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را 2 دقیقه بزنید. این سوپ برای زخم معده، کولیت و تصلب شرایین تأثیر بسیار مفیدی بر بدن دارد.

سالاد پنیر و پیاز سبز. پیاز سبز (150 گرم) را خرد کنید، 150 گرم پنیر و یک لیوان کفیر به دست آمده از قارچ شیر تبتی اضافه کنید. روی آن را می توانید با برش های تربچه تزئین کنید. سالاد برای افرادی که از چاقی و فشار خون بالا رنج می برند بسیار مفید است.

کاسرول. برای تهیه آن به 500 گرم پنیر دلمه، 1 تخم مرغ، خامه ترش، شکر و کره (هر کدام 3 قاشق)، بلغور (1 قاشق)، 100 گرم کشمش و یک لیوان شربت توت نیاز دارید. تخم مرغ را با شکر هم زده و با قاشق چوبی با پنیر دلمه کاملا مخلوط کنید و کره آب شده را اضافه کنید. آرد سمولینا، کمی نمک و کشمش شسته شده. توده به دست آمده را در یک لایه یکنواخت روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید و روی آن را با خامه ترش بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. با شربت توت سرو می شود. این غذا برای کم خونی بسیار مفید است.

پنیر کوتیج با هویج. پنیر دلمه را از صافی بمالید، هویج را رنده کنید، کشمش شسته شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. پس از بیماری های شدید و طولانی مدت، این مخلوط باعث بهبودی سریع تر می شود.

برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، هنگام تهیه چنین غذاهایی، مهم است که موارد منع مصرف قارچ شیر را فراموش نکنید. مهم نیست که این محصول چقدر مفید است، داروی درمان نیست، بنابراین باید در چه زمانی استفاده شود بیماری های جدیبه عنوان مکمل درمانی که توسط پزشک تجویز می شود و فقط پس از مشورت با او.

مطالب [نمایش]

قارچ شیر: دستورالعمل مراقبت، تهیه و استفاده از کفیر.

برای اینکه قارچ شیری شما همیشه سالم باشد و دائما کفیر خوشمزه و سالم تولید کند که بدون شک خواص درمانی بیشتری نسبت به سایر فرآورده های شیری تخمیری دارد، باید قوانین خاصی را برای نگهداری از قارچ و تهیه کفیر رعایت کنید.

دستورالعمل نگهداری و پرورش قارچ شیری:
یک قاشق غذاخوری قارچ شیر را در یک ظرف شیشه ای نیم لیتری بریزید، یک لیوان (200-250 میلی لیتر) شیر بریزید، با گاز پانسمان بپوشانید و بگذارید 24 ساعت در دمای اتاق بماند.

پس از یک روز، کفیر تمام شده را از طریق یک الک پلاستیکی در ظرف آماده شده بریزید و به آرامی توده را در الک با یک قاشق چوبی هم بزنید.

توجه: در اثر تماس با سطوح فلزی، قارچ تبتی ممکن است بیمار شود و بمیرد.
قارچ را به آرامی در یک صافی زیر آب سرد جاری بشویید. دانه کفیر باید برای تخمیر بعدی کاملاً تمیز باشد (در غیر این صورت ممکن است طعم کفیر کمی تلخ باشد).

شیشه قارچ را کاملا با آب بشویید تا اثری از شیر تخمیر شده روی آن باقی نماند و از مواد شوینده مصنوعی استفاده نکنید.

کفیر آماده باید هر روز و ترجیحاً در همان زمان تخلیه شود و در دمای اتاق نگهداری شود.
بنابراین، می توانید روزانه 200 گرم کفیر درمانی دریافت کنید.

با رشد قارچ، می توانید مقدار شیر تخمیر شده را افزایش دهید. هنگامی که قارچ به "بلوغ" رسید و نه تنها از نظر اندازه، بلکه از نظر کمیت نیز افزایش یافت، آن را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را برای رشد و دیگری را برای تزریق بگذارید.

توصیه می‌شود برای قارچ‌ها شیری مصرف شود که در کیسه‌های نرم یا با ماندگاری کوتاه پاستوریزه نشده باشد، اما شیر با محتوای چربی بالای ۵ تا ۶ درصد در کیسه‌های مربعی نیز مفید است. شیر ایده آل خانگی است، شیر گاو، اما شیر "زنده" باید جوشانده و خنک شود.

همچنین مناسب است شیر بز. لطفا توجه داشته باشید که شیرهای مختلف از تولید کنندگان مختلف و محتوای چربی متفاوت کفیر خود را تولید می کند. شما باید آزمایش کنید. شیری را که دوست دارید تخمیر شده انتخاب کنید.

کفیر تبتی باید 200-250 میلی لیتر در روز مصرف شود، آخرین دوز 30-60 دقیقه قبل از خواب (با معده خالی). کفیر که از تخمیر شیر با قارچ تبتی به دست می آید، توصیه می شود به مدت 20 روز مصرف شود، سپس 10 روز استراحت کنید و دوره درمان را دوباره تکرار کنید. در طول استراحت، شما باید به مراقبت از قارچ شیر ادامه دهید.

یاد آوردن:

قارچ شیری را نمی توان با درپوش پوشاند، زیرا او باید نفس بکشد
شیشه قارچ را در نور روز روشن نگه ندارید.
در دمای کمتر از 17 درجه، قارچ ممکن است کپک بزند.
قارچ شیر را فقط در ظروف شیشه ای نگهداری کنید. شیشه را با مواد شوینده مصنوعی نشویید. فقط نوشابه

اگر قارچ شیری روزانه شسته نشود و با شیر تازه پر نشود، تکثیر نمی شود و قهوه ای می شود، دیگر وجود نخواهد داشت. خواص داروییو ممکن است بمیرد یک قارچ سالم باید باشد سفید(رنگ شیر، پنیر).

قارچ شیری اگر به موقع شسته نشود می میرد. اگر 2 تا 3 روز نیستید، یک شیشه 3 لیتری را با نصف و نیم شیر و آب پر کنید و قارچ را داخل آن بریزید و در جای گرم قرار دهید. پس از ورود، از این کفیر به عنوان داروی خارجی استفاده کنید.

در 14-10 روز اول، مصرف قارچ شیری به شدت فعالیت روده را افزایش می دهد که در افزایش تشکیل گاز منعکس می شود، بنابراین مصرف شیر قبل از کار توصیه نمی شود. مدفوع مکرر می شود، ادرار کمی تیره می شود.

بیماران مبتلا به بیماری سنگ ممکن است ناراحتی در کبد، کلیه ها و هیپوکندریوم را تجربه کنند. پس از 12-14 روز، واکنش های بدن متوقف می شود، وضعیت عمومی بهبود می یابد، خلق و خو و لحن عمومی افزایش می یابد و در مردان فعالیت جنسی رخ می دهد.

بیماری های قارچی شیر:

قارچ شیری بیمار چگونه است؟:

قارچ شیری بیمار ممکن است با کپک سفید پوشیده شود و بوی نامطبوعی بدهد.
قارچ های بزرگ در داخل خالی می شوند (مرده اند) و باید با قارچ های کوچک جوان جایگزین شوند.
قارچ با مخاط پوشانده شده است؛ بلغم هنگام شستن قارچ نیز قابل مشاهده است.

قارچ قهوه ای یا تیره شده است (قارچ قهوه ای مرده است). نمی توان از آن استفاده کرد.
یک قارچ سفید سالم (رنگ شیر، پنیر لپه) بویی شبیه شیر تخمیر شده به اندازه 0.1 میلی متر دارد. - 3 سانتی متر قارچ های درشتی که داخل آنها توخالی هستند مرده اند. آنها باید حذف شوند.
قارچم لزج شد:

با توجه به مخاط (یا "خروج"، همانطور که عموماً به آنها گفته می شود). به احتمال زیاد قارچ شما بیمار است. دلایل ممکن:

قارچ زیاد یا کمبود شیر قارچ باید به طور دوره ای نازک شود. قدیمی ها را دور بریزید. برای 1 لیتر شیر بیشتر از 2 قاشق چایخوری. قارچ.

فرآیند رسیدن کامل نشده است. یعنی وقتی می ترسیدند کفیر پراکسید شود گزینه هایی وجود داشت و قارچ را زودتر از موعد حذف کردند.

قارچ با آب خیلی سرد شسته شد (بهتر است با آب در دمای اتاق بشویید).

اگر هنگام کار با قارچ از اجسام فلزی استفاده می شد و به طور معمول اگر علل از بین می رفت، قارچ بهتر می شد.

توصیه هایی برای پرورش قارچ شیری:
در برخی موارد در صورت عدم مراقبت صحیح از قارچ و آلوده شدن به انواع باکتری های دیگر، بیماری های این قارچ مشاهده می شود. دو بیماری شایع موسیلاژ و اکسیداسیون دانه هستند.

مخاط غلات یک بیماری عفونی، بسیار پایدار، طولانی مدت است که در نتیجه دانه های کفیر می میرند و مقدار زیادی مخاط تشکیل می شود. خود دانه شل می شود، به راحتی بین انگشتان له می شود، با مخاط پوشیده می شود و همان مخاط حفره داخل دانه را پر می کند.

به دلیل وجود چنین قارچ هایی، شیر دلمه نمی شود و طعم ناخوشایند و بی مزه ای پیدا می کند. به گفته گوبی، این وضعیت توسط یک باکتری (میکروکوک) از تخمیر لاکتیک مخاطی Schmit-Mulheim ایجاد می شود.

این وضعیت اغلب هنگام تهیه آن در فصل گرم در یک اتاق مرطوب و با تهویه ضعیف و همچنین اگر دانه های ضعیف خشک شده برای پخت و پز گرفته شود مشاهده می شود.

دانه های بیمار باید در محلول 5٪ اسید بوریک یا سالیسیلیک شسته شوند. به گفته دمیتریف، دانه ها باید با محلول 2٪ اسید سالیسیلیک شسته شوند و سپس به مدت 3 ساعت در محلول 2٪ کرمورتار خیس شوند.

پودویسوتسکی معتقد بود که در این موارد خشک کردن به تنهایی کافی است. برای به دست آوردن نتیجه واقعی، بهتر است به قانون زیر پایبند باشید: ابتدا در محلول های ضد عفونی کننده بشویید و سپس دانه ها را خشک کنید.

دانه های خشک را بر اساس خواصی که قبلا ذکر شد، می توان به راحتی از غلات بیمار تشخیص داد.
اما خرید یک قارچ جدید بسیار ساده تر است.

napitkimira.net
قارچ شیر

تاریخچه قارچ شیری به صدها سال پیش برمی گردد. بر اساس برخی اطلاعات، این فرهنگ چندین هزار سال پیش برای مردم شناخته شده بود. راهبان تبتی مدت‌هاست که شیر را در گلدان‌های سفالی تخمیر می‌کنند. یک روز متوجه شدند که همان شیری که در دیگ های یکسان ریخته می شود، شروع به ترشیدن متفاوتی می کند. در برخی ظروف که در رودخانه کوهستانی شسته می‌شد، ماست معمولی بود، اما در ظروف دیگر که در حوض‌های کوهستانی و دریاچه‌ها شسته می‌شدند، ماست کمی متفاوت بود و طعم آن بسیار خوشایندتر بود. با گذشت زمان، راهبان به این نتیجه رسیدند که این شیر کشک شده اثر شفابخشی بر عملکرد اندام های انسان (کبد، قلب، دستگاه گوارش، پانکراس) دارد. همانطور که در زمان ما مشخص شد، در این شیر دلمه، ترکیبات پروتئینی خاصی به شکل خوشه‌هایی تشکیل می‌شد که از آن‌ها قارچ شیر تبتی از طریق کشت ویژه پرورش داده شد. کفیر که در نتیجه فعالیت حیاتی "دسته های" پروتئین به دست آمد، به اکسیر جوانی لقب گرفت و افرادی که به طور سیستماتیک آن را مصرف می کردند برای مدت طولانی پیر نشدند و از نظر بدنی عالی بودند.

قارچ کفیر یک همزیستی (همزیستی) پیچیده از میکروارگانیسم ها است که در روند رشد طولانی مدت شکل می گیرد؛ میکروارگانیسم هایی که با زندگی مشترک سازگار شده اند مانند یک موجود زنده رفتار می کنند. آنها به خوبی رشد می کنند، تولید مثل می کنند و ساختار و خواص خود را به نسل های بعدی منتقل می کنند.

قارچ سفید یا کمی زرد رنگ کفیر طعم ترش خاصی دارد. میکرو فلور اصلی آنها شامل باسیل اسید لاکتیک / استرپتوکوک و مخمر است که طعم و عطر خاص کفیر و خواص تغذیه ای آن را تعیین می کند.

در اروپا در پایان قرن نوزدهم، پزشکان در کلینیک زوریخ از کفیر برای درمان گاستریت، زخم معده، اسهال مزمن، التهاب روده و کم خونی استفاده کردند. بیماران با کمال میل این دارو را مصرف کردند و آن را به خوبی تحمل کردند. پس از مصرف منظم کفیر، درد کاهش یافت، زخم‌ها و فرسایش‌ها زخمی شدند.

در حال حاضر، پزشکان ژاپنی متقاعد شده اند که کفیر "قارچ" باید در رژیم غذایی بیماران سرطانی و همچنین در رژیم غذایی تقریباً هر فرد سالم صرف نظر از سن او گنجانده شود.

در 100 گرم کفیر "قارچ" تقریبا 100 میلیارد میکروارگانیسم مفید وجود دارد، همان میکروارگانیسم هایی که دانشمند برجسته روسی، برنده جایزه نوبل I.I. Mechnikov گفت: "در بین باکتری های مفید، باسیل های اسید لاکتیک باید جایگاه افتخاری داشته باشند. آنها اسید لاکتیک تولید می کنند و بنابراین در توسعه آنزیم های روغنی و پوسیدگی دخالت می کنند، که ما باید آنها را جزو وحشتناک ترین دشمنان خود بدانیم ... "

پس از استفاده طولانی مدت از آنتی بیوتیک ها، باید بلافاصله یک دوره مصرف کفیر "قارچ" را شروع کنید - نه تنها به سرعت آنتی بیوتیک ها را از بدن حذف می کند، بلکه از فلور مفید روده نیز محافظت می کند.

مصرف مداوم کفیر "قارچ" به حفظ حالت انرژی و کارایی کمک می کند. بدون شک به جوانسازی بدن کمک می کند.

قارچ شیر دارای خواص دارویی زیر است:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• دارای اثر ضد حساسیت است؛
• پس از ابتلا به بیماری های جدی، حذف آنتی بیوتیک های مصرف شده از بدن را تسریع می کند و از فلور روده در برابر مرگ باکتری های مفید محافظت می کند. برای انجام این کار، بزرگسالان باید روزانه 0.5 لیتر و کودکان - 0.2 لیتر کفیر مصرف کنند. در حین مصرف آنتی بیوتیک، مصرف قرص ها با کفیر یا نوشیدن نصف لیوان دم کرده قارچ تبتی پس از هر بار تزریق توصیه می شود. این کار عوارض جانبی داروها را از بین می برد.
• دارای اثرات ضد میکروبی و ضد التهابی است؛
• دارای خواص کلرتیک و ضد اسپاسم است.
• فعالیت جنسی را افزایش می دهد؛
• حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد؛
• به عادی سازی متابولیسم (از جمله متابولیسم کربوهیدرات) کمک می کند.
• جایگزین هزاران داروی مصنوعی و دارویی است که برای درمان 100 بیماری رایج استفاده می شود.
• شما را از سموم (سموم) و همچنین از بقایای داروهای مصنوعی پزشکی (به عنوان مثال، آنتی بیوتیک ها که بهترین تأثیر را بر وضعیت سیستم ایمنی و وراثت ندارند) آزاد می کند.
• سنگ کلیه، سنگ کیسه صفرا و مثانهو آنها را از بدن خارج می کند;
• به درمان بیماری های دستگاه گوارش (از جمله زخم معده) کمک می کند، در حالی که ترکیب میکرو فلور روده را عادی می کند.
• وزن اضافی را به ایمن ترین راه برای فرد از بین می برد - با عادی سازی متابولیسم.
• افزایش جذابیت جنسی، بازیابی و افزایش قدرت؛
• سردرد را از بین می برد و همچنین فشار خون را عادی می کند.
• خواب را بهبود می بخشد، عملکرد و توانایی تمرکز را افزایش می دهد (که نه تنها برای افراد شاغل بلکه برای دانش آموزان نیز مهم است).
• در زیبایی به عنوان وسیله ای برای ترویج جوانسازی و سفید شدن پوست استفاده می شود. قارچ شیر چین و چروک ها را صاف می کند، لکه های پیری را از بین می برد، موها را تقویت می کند و رشد موهای سالم را تحریک می کند.
• قارچ شیر تبتی تولید آنزیم های مهمی را تقویت می کند که به همین دلیل اسید کمتری در معده تشکیل می شود و باعث احساس سوزش می شود و اسیدیته آب معده عادی می شود.
• به طور گسترده در آشپزی به عنوان نوشیدنی و سس و همچنین در تهیه تنقلات و سالاد استفاده می شود.

قارچ شیر حاوی تعداد زیادی مواد مفید است.

100 میلی لیتر کفیر که از تخمیر شیر معمولی با قارچ شیر تبتی به دست می آید، حاوی:

• ویتامین A - از 0.04 تا 0.12 میلی گرم (نیاز روزانه انسان حدود 1.5-2 میلی گرم است). ویتامین A برای پوست و غشاهای مخاطی ضروری است و از پیشرفت سرطان و بیماری های عفونیو همچنین اختلال بینایی. دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند، از ایجاد فرآیندهای التهابی جلوگیری می کند و تمرکز را افزایش می دهد.
• تیامین - حدود 0.1 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 1.4 میلی گرم). تیامین (ویتامین B) از اختلالات عصبی جلوگیری می کند و خاصیت ضد درد دارد.
• ریبوفلاوین - از 0.15 تا 0.3 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 1.5 میلی گرم). ریبوفلاوین (ویتامین B) کلید شادابی و خلق و خوی خوب در طول روز است.
• کاروتنوئیدها که در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند - از 0.02 تا 0.06 میلی گرم.
• نیاسین (RR) - حدود 1 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 18 میلی گرم). نیاسین تحریک پذیری را از بین می برد، از بیماری های عروق خونی و انفارکتوس میوکارد جلوگیری می کند.
• پیریدوکسین - تا 0.1 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 2 میلی گرم). پیریدوکسین (ویتامین B) کار را تقویت می کند سیستم عصبیو جذب کاملتر پروتئین در معده.
• کوبالامین - حدود 0.5 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 3 میلی گرم). کوبالامین (ویتامین B) از پیشرفت بیماری های عروق خونی جلوگیری می کند.
• کلسیم - 120 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 800 میلی گرم). کلسیم برای سیستم عصبی، دندان ها و استخوان ها ضروری است. وسیله ای برای پیشگیری از پوکی استخوان است.
• آهن - حدود 0.1-0.2 میلی گرم (نیاز روزانه 0.5 تا 2 میلی گرم). شایان ذکر است که هر چه میزان چربی این کفیر بیشتر باشد، میزان آهن آن نیز بیشتر است. آهن از افسردگی و اختلالات سیستم عصبی جلوگیری می کند. تقویت ناخن ها، بهبود رنگ پوست و بازگرداندن شادابی مو ضروری است.
• ید - حدود 0.006 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 0.2 میلی گرم).
• روی - حدود 0.4 میلی گرم (نیاز روزانه حدود 15 میلی گرم). علاوه بر این، کفیر جذب روی موجود در بدن را تحریک می کند.
• اسید فولیک - 20٪ بیشتر از شیر. هر چه کفیر چرب تر باشد، اسید فولیک بیشتری دارد. اسید فولیک در توقف روند پیری بدن انسان و محافظت از آن در برابر نئوپلاسم های بدخیم اهمیت زیادی دارد. همچنین برای تجدید خون و تولید آنتی بادی ضروری است، به ویژه برای زنان در دوران بارداری.
• باکتری های شیر (لاکتوباسیلوس). باکتری لاکتیک (لاکتوباسیلوس) مسئول میکرو فلور سالم روده انسان است.
• میکروارگانیسم های مخمر مانند (نباید با مخمرهای تغذیه ای اشتباه شود). میکروارگانیسم های مخمر مانند مسئول میکرو فلور سالم روده انسان هستند.
• الکل. از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
• بسیاری از آنزیم ها، اسیدها (از جمله دی اکسید کربن)، پروتئین های به راحتی قابل هضم و پلی ساکاریدها که برای بدن انسان مفید هستند. پلی ساکاریدها بدن را از مواد سمی پاکسازی می کنند و سطح کلسترول خون را تنظیم می کنند.

هر یک از این مواد تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند.

دو قاشق چایخوری قارچ شیری را در 200-250 میلی لیتر شیر در دمای اتاق بریزید و بگذارید 24 ساعت بماند. روش را یک بار در روز تکرار کنید، در همان زمان، ترجیحا در شب، قارچ را در دمای اتاق نگهداری کنید. شیر پس از 17-20 ساعت به طور کامل تخمیر می شود. سالم ترین کفیر از شیر طبیعی تهیه می شود، نه شیر بازسازی شده. هنگام تخمیر شیر، ظروف باید با گاز پوشیده شوند. نشانه رسیدن کامل، ظاهر شدن بالای یک توده غلیظ حاوی قارچ است. شیر تخمیر شده را باید از طریق صافی در یک ظرف شیشه ای صاف کنید. پس از صاف کردن، قارچ شیری شسته می شود تا شیر تخمیر شده باقیمانده در زیر جریانی از آب سرد تمیز خارج شود، سپس دوباره در شیشه قرار داده شده و با قسمت جدیدی از شیر پر می شود.

اگر قارچ شیری روزانه شسته نشود و با شیر تازه پر شود دیگر تکثیر نمی شود و قهوه ای می شود و خاصیت دارویی خود را از دست می دهد و ممکن است بمیرد.

شیر تخمیر شده باید 200-250 میلی لیتر در روز مصرف شود، آخرین دوز باید 30-60 دقیقه قبل از خواب با معده خالی مصرف شود.

یک قارچ سالم دارای رنگ سفید (رنگ شیر، پنیر دلمه)، ساختار دانه ای و قطر 5-6 میلی متر در ابتدای دوره رشد و 40-50 میلی متر در پایان، قبل از تقسیم است.

دوره کامل درمان 1 سال است. هنگام تکرار دوره، استفاده از نوشیدنی های الکلی، دم کرده و داروها اکیدا ممنوع است. در طول 10 روز استراحت، باید مراقبت از قارچ را ادامه دهید. کفیر صاف شده را می توان برای تهیه پنکیک، پنیر، به عنوان یک ماده آرایشی برای پاک کردن دست و صورت و غیره استفاده کرد.

از کفیر شفابخش می توان برای التیام زخم ها، بریدگی ها و درمان گل مژه استفاده کرد.

در 10-14 روز اول، مصرف قارچ شیری به شدت فعالیت روده را افزایش می دهد، که خود را به شکل افزایش تشکیل گاز نشان می دهد، بنابراین مصرف کفیر در نیمه اول روز قبل از کار توصیه نمی شود. مدفوع مکرر می شود، ادرار کمی تیره می شود. بیماران مبتلا به سنگ کلیه و سنگ کلیه ممکن است در کبد، کلیه ها و هیپوکندریوم احساس ناراحتی کنند. پس از 12-14 روز، واکنش حاد بدن متوقف می شود، وضعیت عمومی بهبود می یابد، خلق و خو و لحن عمومی بهبود می یابد و در مردان فعالیت جنسی رخ می دهد.

لازم به یادآوری است که قارچ شیری موجودی زنده است، باید با احتیاط رفتار کرد و روی ظرف را با درپوش نپوشانید، زیرا باید نفس بکشد.

قارچ شیری را نمی توان شست آب گرمو در یخچال بگذارید زیرا در این صورت خاصیت دارویی خود را از دست می دهد. قارچ شیری اگر به موقع شسته نشود می میرد. اگر به هر دلیلی 2 تا 3 روز غیبت کردید، یک شیشه 3 لیتری را با نصف و نیم شیر و آب پر کنید، قارچ را داخل آن بریزید و در جای گرم قرار دهید و در بدو ورود از این کفیر برای حمام کردن پا استفاده کنید. دم کرده به دست آمده خستگی و سنگینی پاها را برطرف می کند، همچنین اثر ترمیم زخم دارد و تعریق را کاهش می دهد.

با گذشت زمان، جرم قارچ در نتیجه تولید مثل افزایش می یابد.

هنگام مصرف قارچ شیر تبتی، باید چندین توصیه را دنبال کنید.

شما نباید کفیر پراکسید یا بیش از 500-700 میلی لیتر کفیر در روز بنوشید. علاوه بر این، این یک دوز پیشگیرانه نیست، بلکه یک دوز درمانی برای بزرگسالان است. این دوز باید در طول روز به دوزهای کوچکتر تقسیم شود، برای مثال 200 میلی لیتر برای هر دوز. برای کودکان بالای 5 سال، دوز درمانی 200-400 میلی لیتر در روز است و همچنین باید به بخش های کوچکتر تقسیم شود.

مقدار کفیر مصرفی برای اهداف پیشگیرانه برای کودکان باید تقریباً نصف بزرگسالان باشد.

شما باید تزریق قارچ شیر تبتی را با دوز کوچک شروع کنید: 100 میلی لیتر در روز برای بزرگسالان و برای کودکان بالای 5 سال - بیش از 50 میلی لیتر در روز. بر مرحله اولیههنگام مصرف کفیر، همیشه بهتر است حداقل دوز را به کودک بدهید.

هنگام درمان دیابت، نمی توانید انسولین را همراه با تزریق قارچ شیر تبتی تجویز کنید!

شما نباید مصرف دم کرده قارچ شیر تبتی را با نوشیدنی های الکلی ترکیب کنید. پس از نوشیدن حتی مقدار کمی آبجو، باید از همان ابتدا شروع به مصرف کفیر تبتی کنید. فقط در این مورد اثر درمانی، پیشگیری و جوان کننده حاصل می شود.

ابتدا باید مقدار مورد نیاز قارچ شیر تبتی را تعیین کنید.

برای مراقبت از قارچ شما نیاز دارید: یک شیشه، گاز روی گردن شیشه، آب تمیز لازم برای شستن قارچ بین تخمیرها و شیر. استفاده از شیر معمولی یا پرچرب توصیه می شود.

ظروف کار با قارچ را نباید با مواد شوینده مخصوص شست تا روی ظروف باقی نماند.

اگر قارچ خریدید، درخواست کنید اطلاعات دقیقدر مورد آن و در صورت امکان دستورالعمل. همراه داشتن چنین دستوراتی سلامت شما را نجات می دهد و همچنین قارچ را از مرگ زودرس نجات می دهد.

برای تهیه دمنوش، باید فقط از آب تمیز استفاده کنید. برای این کار می توانید از فیلتر یا آب مقطر استفاده کنید.

شیشه را با گاز بپوشانید و آن را در مکانی تاریک قرار دهید.

پس از تهیه ماست از شیر، باید از یک آبکش پلاستیکی برای جدا کردن خود ماست از قارچ استفاده کنید. سپس باید شیر دلمه را در ظرف تمیزی صاف کنید. پس از این، کفیر آماده استفاده است.

خود خوشه های قارچ تبتی باید با همان آبکش پلاستیکی شسته شوند.

پس از این روش، خوشه‌های قارچ تبتی دوباره داخل ظرف قرار می‌گیرند و با بخش جدیدی از شیر تخمیر نشده پر می‌شوند تا قسمت بعدی نوشیدنی شفابخش تولید شود. کل چرخه دوباره تکرار می شود.

برای جلوگیری از ریزش مو، پوست سر باید هر ۲ تا ۳ هفته یک بار با کفیر مرطوب شود، سپس با آب گرم شسته شود.

برای تقویت فولیکول های مو هفته ای یکبار موها را با دم کرده قارچ شیر، پوست پیاز و برگ توس آبکشی کنید که برای تهیه آن 1 قاشق غذاخوری پوست پیاز و 1 قاشق غذاخوری برگ توس را در 300 عدد بریزید. میلی لیتر از دم کرده، به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس خنک و صاف کنید.

برای ریزش موی مرتبط با بیماری های پوستی پوست سر، 300 میلی لیتر دم کرده قارچ شیری باید با 2 قاشق غذاخوری روغن کرچک مخلوط شود. این مخلوط باید به طور یکنواخت به پوست سر مالیده شود، سپس سر را با یک حوله بپوشانید و پس از 30 دقیقه با آب گرم بشویید.

یک داروی موثر برای مقابله با ریزش مو، جوشانده پوست پیاز، پوست بلوط و دم کرده قارچ شیر است: 2 قاشق غذاخوری پوست پیاز و 2 قاشق غذاخوری پوست بلوط را در 1 لیتر دم کرده ریخته و 10 دقیقه بجوشانید و در دمای اتاق سرد کنید. و صاف شد. آبگوشت را به پوست سر مالیده، سر را با حوله بپوشانید و پس از 30 دقیقه با آب گرم بشویید.

برای یبوست همراه با درد در روده، نوشیدن دم کرده کفیر و ریشه خولان توصیه می شود: 2 قاشق غذاخوری خولان را در 300 میلی لیتر کفیر بریزید، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، در دمای اتاق خنک کنید و صاف کنید.

دارو را 1/2 فنجان 2 بار در روز (صبح و عصر) 1 ساعت قبل از غذا مصرف کنید.

برای یبوست همراه با نفخ، دم کرده کفیر، پوست پیاز و ریشه سنجد مخلوط با عسل توصیه می شود. برای تهیه این آماده سازی، 1 قاشق غذاخوری پوست پیاز و 1 قاشق غذاخوری ریشه سنجد را در 1 لیتر کفیر ریخته، 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، در دمای اتاق خنک کنید، صاف کنید و با 100 گرم عسل مخلوط کنید.

دارو را 4 قاشق غذاخوری 3-4 بار در روز 30 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید.

چاقی

درمان شامل پیروی از برنامه غذایی ساعتی است. روند غذا خوردن باید به 6 وعده غذایی تقسیم شود که آخرین آن باید قبل از ساعت 6 بعد از ظهر یا 4 ساعت قبل از رفتن به رختخواب مصرف شود. پس از هفته اول رژیم، می توانید به مدت 1 هفته به تغذیه عادی بروید. در عین حال، باید خود را به شیرینی ها، غذاهای چرب و آرد محدود کنید. سپس دوباره به مدت 1 هفته رژیم بگیرید.

قبل از شروع رژیم، همیشه باید یک روز ناشتا داشته باشید.

اگر حمله حاد گرسنگی را تجربه کردید، می توانید یک قسمت اضافی کفیر قارچ به میزان 100 میلی لیتر بنوشید.

علاوه بر محدود کردن غذا، باید مصرف مایعات را نیز محدود کنید. در روزهای رژیم نباید بیش از 0.5 لیتر آب بنوشید (به جز روز پنجم رژیم که باید 1.5 لیتر آب بنوشید. آب معدنی).

راه های مختلفی برای رهایی از چاقی وجود دارد.

روز اول: 400 گرم سیب زمینی آب پز بدون نمک و 0.5 لیتر کفیر قارچ.

سیب زمینی ها را به 4 قسمت، کفیر را به 5 قسمت تقسیم کنید. کفیر را قبل از غذا بنوشید، آخرین قسمت را 1 ساعت قبل از خواب بنوشید.

روز دوم: 400 گرم پنیر خامه ای کم چرب و 0.5 لیتر کفیر قارچ.

روز سوم: 400 گرم میوه (به جز موز و انگور) و 0.5 لیتر کفیر قارچ.

روز چهارم: 400 گرم آب پز سینه مرغبدون نمک و 0.5 لیتر کفیر قارچ.

روز پنجم: 400 گرم میوه و 0.5 لیتر کفیر قارچ.

روز هفتم: 400 گرم میوه و 0.5 لیتر کفیر قارچ.

مشخص شده است که در 20 روز از چنین درمانی می توانید 8 کیلوگرم وزن کم کنید و در 2 ماه تا 25 کیلوگرم وزن کم کنید.

شما باید از تغذیه مناسب پیروی کنید، باید خود را در شیرینی ها، آرد، غذاهای چرب بسیار محدود کنید و بهتر است چنین غذاهایی را کاملاً از رژیم غذایی خود حذف کنید.

30 دقیقه بعد از هر وعده غذایی، 1 لیوان کفیر قارچ بنوشید. علاوه بر این، می توانید 1-2 بار در هفته ترتیب دهید روزهای روزه داری، خوردن فقط کفیر، گلابی و سیب.

روزه روزه

برای اولین صبحانه خود می توانید یک سیب پخته شده بدون شکر بخورید و 1 لیوان کفیر قارچ بنوشید.

صبحانه دوم باید شامل یک گلابی، یک سیب خام و 1 لیوان کفیر قارچ باشد.

برای ناهار 1 لیوان کفیر قارچ بنوشید.

30 دقیقه قبل از خواب، 1 لیوان کفیر قارچ را با 1 قاشق چایخوری عسل بنوشید.

بثورات پوستی پوشک

کفیر قارچ شیر خاصیت ضد باکتریایی و التیام دهنده زخم دارد و به همین دلیل از آن برای درمان بیماری های پوستی مختلف استفاده می شود.

برای کاهش بثورات پوستی پوشک، 0.5 لیتر کفیر قارچ و 100 گرم روغن زیتون را مخلوط کنید، سپس هم بزنید تا یکدست شود. سپس این مخلوط را در یک حمام از قبل آماده شده بریزید و به مدت 5 دقیقه حمام کنید، این روش را هفته ای یک بار انجام دهید.

دیابت

کفیر قارچ علاوه بر کاهش قند خون، تا حدی سلول های آسیب دیده پانکراس را که انسولین تولید می کنند، بازیابی می کند. دوره درمان 25 روز است.

برای درمان باید 1 لیتر کفیر قارچ را به قسمت های 150 میلی لیتری تقسیم کنید و زمانی که احساس گرسنگی کردید به مدت 1 روز آن را بنوشید. ابتدا کفیر را 15 دقیقه قبل از غذا بنوشید، سپس غذا بخورید، سپس هر چای گیاهی بخورید.

پس از دوره درمان، باید از 2 هفته تا 1 ماه استراحت کنید، سپس همه چیز را تکرار کنید.

برای پیشگیری و درمان سبوره در طب جایگزین از شیر دلمه قارچ شیری استفاده می کنند که از آن ماسک هایی برای مو و پوست سر درست می کنند و باید هفته ای 2 بار به ریشه مو مالیده شود. دوره درمان 10 روش است.

فورونکولوزیس

برای خلاص شدن از شر جوش های حاصل، گاز آغشته به دم کرده قارچ شیر را باید روزانه به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پوست تمیز قرار دهید. این روش را روزانه به مدت 1 ماه انجام دهید.

2 لیتر کفیر به دست آمده از قارچ شیری را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. وقتی جوش آمد، 3-5 دقیقه دیگر نگه دارید، در این مدت کفیر باید به پنیر دلمه تبدیل شود. به این ترتیب دانه های پنیر و آب پنیر بدست خواهید آورد. سپس باید صبر کنید تا محتویات تابه کمی خنک شود و با پارچه پنیر یا الک صاف کنید: کشک روی الک باقی می ماند و آب پنیر آب پنیر می رود.

مواد تشکیل دهنده پنیر

• 1 کیلوگرم پنیر دلمه،
• 1 لیتر شیر،
• 100 گرم کره،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق چایخوری نمک و نوشابه.

روش پخت

آب پنیر را می توان برای پخت و یا به عنوان یک درمان سرفه استفاده کرد: نوشابه را به 1/2 فنجان آب پنیر روی نوک چاقو اضافه کنید، مخلوط کنید و 2 بار در روز گرم بنوشید. شیر را در تابه آلومینیومی بریزید، حرارت دهید، اما نجوشد، سپس پنیر را اضافه کنید، سپس با هم زدن مدام اجازه دهید تا دلمه شود. پنیر به دست آمده را در پارچه پنیر ریخته و اجازه دهید آب آن گرفته شود. جوش شیرین و نمک را در کره ذوب کنید. پنیر کوتیج را در قابلمه بریزید، کره را با نمک و نوشابه اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و هم بزنید و در قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

سوپ از کفیر "قارچ"، کدو تنبل، سیب و پنیر دلمه مواد تشکیل دهنده

• 3 فنجان کفیر قارچ،
• 4 قاشق غذاخوری قاشق کدو حلوایی پوره شده،
• 2 عدد سیب،
• 200 گرم پنیر دلمه،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل،
• 2 عدد میخک،
• نصف لیوان آب

روش پخت

روی میخک ها آب جوش بریزید، 20 دقیقه بگذارید، صاف کنید. پنیر دلمه پوره شده را با کدو حلوایی پوره شده و سیب های خرد شده ترکیب کنید، عسل، کفیر، دم کرده میخک را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 2 دقیقه بزنید.

این ظرف برای کم خونی، کولیت، زخم معده، تصلب شرایین مفید است.

سالاد پیاز سبز با پنیر قارچی مواد لازم

• 150 گرم پیاز سبز،
• 150 گرم پنیر دلمه از کفیر "قارچ"،
• 1 لیوان کفیر "قارچ"،
• 4 تربچه.

روش پخت

پیازهای سبز را مرتب کنید، بشویید، روی یک حوله خشک کنید و به قطعات 1 سانتی متر برش دهید، پنیر را له کنید، کفیر "قارچ" را اضافه کنید.

پیاز ریز خرد شده را با سس مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد بریزید و با برش های تربچه یا تراشه تزئین کنید.

این ظرف برای چاقی، تصلب شرایین، فشار خون شریانی و کولیت مفید است.

گزنه با کشک قارچ مواد لازم

• گزنه 500 گرم،
• 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،
• 3 لیوان آب،
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد،
• 500 گرم پنیر "قارچ"،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت

گزنه ها را جدا کنید، آبکشی کنید، خرد کنید، آب نمک داغ اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید و با قاشق چوبی هم بزنید. کره، آرد خشک شده در ماهیتابه را اضافه کنید و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید. از روی حرارت بردارید و پنیر قارچ خرد شده را اضافه کنید.

این غذا برای کم خونی و کمبود ویتامین و همچنین در دوران بارداری مفید است.

قارچ پنیر دلمه مواد لازم

• برای 500 گرم پنیر دلمه - 1 تخم مرغ،
• 3 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش و شکر،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق بلغور،
• 100 گرم کشمش،
• 1 لیوان شربت توت یا میوه و 3 قاشق غذاخوری. قاشق کره

روش پخت

در پنیر دلمه "قارچ" 2 قاشق غذاخوری قرار دهید. قاشق کره آب شده، یک تخم مرغ زده شده با شکر، بلغور، نصف قاشق چایخوری نمک، وانیلین، همه اینها را کاملا با یک کفگیر چوبی مخلوط کنید و کشمش پوست کنده و شسته شده را اضافه کنید. پس از این، توده کشک را روی یک ماهیتابه یا در یک تابه کم عمق که با روغن چرب شده و با آرد سوخاری خرد شده پاشیده شده قرار دهید، سطح را صاف کنید، با خامه ترش چرب کنید، روغن بپاشید و در فر داغ به مدت 25-30 دقیقه بپزید. گرم، با شربت یا خامه ترش سرو کنید.

این غذا برای غذای کودک، کم خونی و بیماری های ریوی مفید است.

پنیر کوتیج "قارچ" با هویج رنده شده مواد لازم

• 400 گرم پنیر دلمه،
• 300 گرم هویج،
• 100 گرم کشمش.

روش پخت

هویج رنده شده و کشمش شسته شده را به پنیر کوتیج که با الک رنده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

این ظرف در طول دوره بهبودی پس از بیماری های جدی، با کم خونی و دیس باکتریوز مفید است.

پنکیک کفیر مواد لازم

• 1 فنجان آرد،
• 1 لیوان کفیر قارچ،
• 1/2 قاشق چایخوری نمک و نوشابه،

روش پخت

همه مواد را به جز روغن نباتی مخلوط کنید. خمیر باید مایع شود و قوام آن شبیه کفیر باشد. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.

پنکیک کفیر مواد لازم

• 1 فنجان آرد،
• 1 لیوان کفیر قارچ،
• 1/2 قاشق چایخوری نمک و نوشابه،
• 1 قاشق چایخوری شکر گرانول،
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

روش پخت

همه مواد را به جز روغن نباتی مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد. می توانید کدو سبز رنده شده را نیز به آن اضافه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.

مواد لازم کیک پنیر

• 500 گرم پنیر دلمه،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 4-5 قاشق غذاخوری آرد،
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر گرانول،
• 1/2 قاشق چایخوری نمک و نوشابه، خنثی شده با سرکه،
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

روش پخت

همه مواد را به جز روغن نباتی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را به شکل سوسیس بغلتانید، آن را به صورت دایره هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.

مواد لازم کاسرول کشمش

• 500 گرم پنیر دلمه،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 6 قاشق غذاخوری شکر گرانول،
• 6 قاشق غذاخوری بلغور،
• 100 گرم کشمش،
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه، خنثی شده با سرکه،
• 1/2 قاشق چایخوری نمک،
• مارگارین 50 گرم.

روش پخت

همه مواد به جز مارگارین را با هم مخلوط کنید. یک ظرف قابلمه سرد را با مارگارین چرب کنید و مخلوط ورز داده شده را داخل آن بریزید. به مدت 20-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

مواد تشکیل دهنده خمیر کیک پنیر:

• 1 لیوان شیر،
• 2 زرده،
• 1/2 چوب مارگارین یا کره،
• شکر 1/2 پیمانه
• 20 گرم مخمر،
• 3-4 فنجان آرد.

• 500 گرم پنیر دلمه،
• 1/2 فنجان شکر گرانول،
• 2-3 تخم مرغ،
• خامه 20 گرم،
• وانیلین روی نوک چاقو،
• کشمش 50 گرم.

روش پخت

خمیر را ورز دهید و در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. وقتی حجمش 3 برابر شد باید بیرون بیارید و به شکل پنکیک به ضخامت 1.5-2 سانتی متر بغلطانید و فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

مواد لازم پای کشک هوادار

• 500 گرم پنیر دلمه،
• 2/3 فنجان آرد،
• 2 لیوان شیر،
• 50 گرم کره،
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 1 فنجان شکر گرانول،
• 1/2 فنجان کشمش،
• پوست 1 لیمو،
• وانیلین،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. شیر را بجوشانید، وانیلین را اضافه کنید. آرد سس شیر را کمی تفت دهید و با آن خرد کنید کرهسپس شیر داغ را با وانیلین به آرد با کره له شده اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. زرده تخم مرغ را با شکر گرانول چرخ کرده، با پنیر رنده شده، پوست لیموی رنده شده، کشمش شسته و خشک شده مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. توده به دست آمده را با سس شیر آماده شده ترکیب کنید، همزده را اضافه کنید سفیده تخم مرغو با دقت مخلوط کنید. خمیر را در قالب یا ماهیتابه ای که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پای کشک با هلو مواد لازم خمیر:

• 125 گرم کره،
• 1/2 فنجان شکر گرانول،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 1 لیوان آرد.

• 500 گرم پنیر دلمه،
• خامه 50 گرم،
• شکر 1/2 پیمانه
• 2 عدد تخم مرغ،
• 2 قاشق چایخوری شکر وانیل،
• 1 قوطی کنسرو هلو.

روش پخت

کره و شکر را با تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد را به مخلوط زده شده اضافه کنید. کف و لبه های یک تابه فنری که با روغن آفتابگردان چرب شده است را با خمیر بپوشانید. مواد فیلینگ را با هم مخلوط کرده و روی پایه بریزید. برش های هلو را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده به مدت 1 ساعت با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

مواد لازم کیک کشک

• 200 گرم پنیر دلمه،
• 1 فنجان شکر گرانول،
• 200 گرم کره،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 2 فنجان آرد،
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی.

روش پخت

همه مواد را مخلوط کنید. برای طعم دادن می توانید کشمش و سیب را به خمیر اضافه کنید. توده به دست آمده را در قالب کیک یا قالب های کوچک مخصوص قرار دهید. در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پیراشکی تنبل مواد لازم

• 200 گرم پنیر دلمه،
• 1/3 فنجان آرد،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 1/3 فنجان شکر گرانول،
• 20 گرم کره.

روش پخت

همه مواد به جز کره را با هم مخلوط کرده سپس به شکل طناب درآورده و در آرد بغلتانید و به صورت ضربدری به طول 4-5 سانتی متر برش دهید و کوفته ها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و بپزید تا شناور شوند. بعد از این کار، کوفته ها را در ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید، منتقل کنید و به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

مصرف منظم و افزودن فرآورده های قارچ شیری به لوازم آرایشی به شما کمک می کند همیشه جوان و جذاب به نظر برسید. کفیر قارچ باعث محافظت، پاکسازی، طراوت، تقویت، صاف کردن، ترمیم، التیام و شادابی پوست می شود و همچنین به تقویت مو کمک می کند و درخشش و زیبایی طبیعی آن را بازیابی می کند.

استفاده از ماسک های مبتنی بر قارچ شیری به سفید شدن پوست و از بین بردن لکه های پیری کمک می کند. مالیدن منظم کفیر به پوست سر و مو باعث سلامت مو، تغذیه آن و تضمین رشد سالم می شود. تزریق قارچ شیر تبتی با موفقیت در مبارزه با طاسی در مردان و زنان استفاده می شود.

یک حمام داغ با محلول نمک دریایی دارویی تهیه کنید. به مدت 15-20 دقیقه در آن دراز بکشید و کاملاً عرق کنید. سپس در حمام با صابون بشویید و بدن خود را با حرکات ماساژ با مخلوط کفیر "قارچ" با خامه یا خامه ترش مالش دهید؛ بدون افزودن خامه ترش یا خامه، کفیر به سرعت خشک می شود. بگذارید 5-6 دقیقه بماند، سپس با آب گرم بشویید.

این روش به ویژه برای کسانی که پوست بسیار خشک و خشن دارند مفید است.

ماسک جوان کننده

2 قاشق غذاخوری پنیر دلمه را با 2 قاشق چایخوری روغن نباتی مخلوط کنید، می توانید آب نصف پرتقال را اضافه کنید.

ماسک ها بعد از ماساژ و کمپرس گرم به بهترین وجه جذب پوست می شوند.

ماسک را بیش از 20-30 دقیقه روی صورت قرار دهید، سپس با کمپرس گرم بردارید یا با آب گرم بشویید و سپس صورت را با آب خنک بشویید.

ماسک برای پوست خشک

1 قاشق غذاخوری پنیر دلمه، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری شیر و 1 قاشق غذاخوری آب هویج را آسیاب کرده و یک لایه ضخیم به صورت بمالید. پس از 15-20 دقیقه، با آب گرم بشویید.

ماسک سفید کننده

3 قاشق چایخوری پنیر کوتیج تهیه شده از کومبوچا را با 1 قاشق چای خوری عسل مخلوط کنید، روی صورت بمالید، بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند و با آب خنک بشویید. این ماسک نه تنها پوست را سفید می کند، بلکه آن را مرطوب و تغذیه می کند.

1. "درمان با قارچ شیر" Afanasyeva O.V.
2. "درمان با قارچ شیر" Zaitsev V.B.

www.e-pitanie.ru

قارچ شیر تبتی را به درستی می توان یک محصول شفابخش نامید: این قارچ دارای خواص دارویی بسیاری است. یکی از این ویژگی ها به مقابله با پوندهای اضافی کمک می کند. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه رشد کنید، چگونه از قارچ های شیری مراقبت کنید، چگونه دانه های کفیر و غذاهای تهیه شده از آن را مصرف کنید تا لاغر شوند و همچنین بدن خود را التیام و جوان سازی کنید.

قارچ شیر - خواص مفید

قارچ شیری محصولی است که در نتیجه تخمیر شیر به دست می آید. هنگامی که شیر به کفیر تبدیل می شود، ترکیبات سفید متراکم با قطر چند میلی متر تا 4-5 سانتی متر روی سطح ظاهر می شود - قارچ های شیر، که عکس آن در زیر برای وضوح ارائه شده است. گروه سازندهای حاصل از فعالیت باکتری ها - zooglea - همچنین شامل قارچ شیر هندی (در روسیه بیشتر به عنوان برنج دریایی هند شناخته می شود) و کومبوچا می باشد. Zooglea به طور گسترده در پزشکی برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود. متخصصان زیبایی از قارچ های تبتی برای تقویت مو، مرطوب کردن پوست صورت و بدن و جلوگیری از پیری زودرس سلول های پوست استفاده می کنند. غذای مبتنی بر قارچ شیر منوی شما را نه تنها متنوع تر، بلکه واقعا سالم می کند.

کفیر قارچ شیر صرفاً انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است. حاوی ویتامین های A، D، PP، بسیاری از ویتامین های B، از جمله B9 - اسید فولیک است. قارچ کفیر شیر حاوی روی، کلسیم، آهن، ید است. چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین هایی که همراه با محصول به بدن عرضه می شوند به لطف باکتری های لاکتیک به راحتی هضم می شوند.

فواید قارچ شیری چیست؟ بیایید مهمترین خواص مفید آن را نام ببریم:

1. ایمنی بدن را افزایش می دهد.
2. اختلالات در فرآیندهای متابولیک بدن را به طور کامل از بین می برد.
3. این تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد و میکرو فلور معده و روده را عادی می کند. در صورت استفاده منظم، قارچ شیر یک داروی واقعی در مبارزه با بیماری ها و اختلالات دستگاه گوارش است. می تواند بیماری های پیچیده ای مانند ورم معده و زخم معده را به طور کامل درمان کند.
4. این یک ضد حساسیت برای بسیاری از واکنش های آلرژیک است.
5. ممکن است به عنوان یک عامل ضد التهابی عمل کند. با میکروب ها در بیماری های ویروسی مبارزه می کند.
6. انباشته های مضر مواد زائد، سموم، نمک ها و دیگر رسوبات را از بدن دفع می کند.
7. درد با منشاء مختلف را تسکین می دهد.
8. توانایی های بازسازی بدن را افزایش می دهد، بنابراین اغلب برای درمان زخم ها استفاده می شود.
9. بر قدرت زن و مرد تأثیر می گذارد.
10. حافظه و توجه را بهبود می بخشد.
11. پیری سلول را کند می کند. پوست را جوان می کند، آن را صاف، شاداب، الاستیک می کند.

قارچ شیر - دستورالعمل استفاده

از زمانی که راهبان تبتی به خواص شگفت انگیز باکتری کفیر پی بردند، فواید قارچ شیری برای مبارزه با اضافه وزن و چاقی مشخص شده است. مصرف استارتر قارچی نه تنها منجر به بیشتر می شود کاهش وزن سریع. خواص قارچ شیری اشتها را کاهش می دهد، بنابراین حتی در یک رژیم غذایی محدود، گرسنگی دردناک شما را آزار نمی دهد.

روش های مختلفی برای کاهش وزن با استفاده از قارچ شیر تبتی کفیر وجود دارد. یکی از آنها نوشیدن نوشیدنی تهیه شده از قارچ در طول یک رژیم غذایی معمولی است. یک راه جایگزین و موثرتر یک رژیم غذایی سخت است که نیمی از منوی آن شامل نوشیدنی کفیر است. همچنین می توانید منوی خود را با غذاهای مبتنی بر قارچ شیر متنوع کنید.

قارچ شیر برای کاهش وزن

فقط با نوشیدن دم کرده قارچ تبتی هر روز، شما در حال حاضر با پوندهای اضافی وارد نبرد می شوید. البته باید در نظر داشته باشید که تنها در صورتی قادر به کاهش وزن خواهید بود که پرخوری نکنید و سبک زندگی کم تحرک داشته باشید.

قارچ شیر تبتی - برای کاهش وزن استفاده کنید:

1. نیم ساعت بعد از هر وعده غذایی، یک لیوان نوشیدنی قارچ تبتی بنوشید.
2. 200 میلی لیتر دیگر از این نوشیدنی را یک ساعت قبل از خواب بنوشید. آخرین لیوان دم کرده را با معده خالی مصرف کنید، یعنی چند ساعت قبل از خواب از غذا خودداری کنید.
3. اگر رژیم ندارید، خود را به شیرینی، آرد و غذاهای چرب محدود کنید. به اندازه کالری که می سوزانید در روز مصرف کنید و پرخوری نکنید.
4. یک روز در هفته را برای منوی روزه انتخاب کنید.

لیست نمونه محصولات روزه داری:

• صبحانه: سیب متوسط، لیوان نوشیدنی کفیر؛
• میان وعده بعد از ظهر: دو میوه دلخواه، یک لیوان نوشیدنی کفیر.
• ناهار: یک تکه نان تیره، یک لیوان نوشیدنی کفیر؛
• شام: سالاد میوه، نوشیدنی کفیر به عنوان سس.
• قبل از خواب: یک لیوان کفیر با یک قاشق عسل.

رژیم غذایی بر اساس قارچ شیری

اگر می خواهید سریعتر وزن کم کنید، می توانید رژیم غذایی مبتنی بر قارچ شیری را دنبال کنید. دستورالعمل استفاده برای کاهش وزن به شرح زیر است:

1. تمام غذای روزانه خود را به وعده های کوچک تقسیم کنید. اغلب غذا بخورید، اما کم. بهینه - 6 بار در روز.
2. به مدت یک هفته از یک رژیم غذایی سخت پیروی کنید و پس از آن به مدت 7 روز به طور معمول غذا بخورید. بنابراین منوی خود را تا زمانی که از وزن خود راضی باشید تغییر دهید.
3. قبل از شروع رژیم غذایی بر اساس قارچ شیری، بدن خود را با منوی مخصوص تخلیه آماده کنید.
4. در طول یک هفته رژیم کفیر، علاوه بر نوشیدنی تبتی، بیش از نیم لیتر مایع مصرف نکنید.

منوی یک هفته رژیم کفیر ممکن است به شکل زیر باشد:

• روز اول: در هر وعده غذایی - چند عدد سیب زمینی کوچک. نیم لیتر کفیر را به 5 وعده تقسیم کنید.
• روز دوم: 400 گرم پنیر خامه ای کم چرب و نیم لیتر نوشیدنی.
• روز سوم: حدود 500 گرم میوه و نیم لیتر دم کرده.
• روز چهارم: 400 گرم مرغ بدون چربی و نیم لیتر نوشیدنی.
• روز پنجم: حدود 500 گرم میوه و نیم لیتر دم کرده.
• روز ششم: 1.5 لیتر آب معدنی ثابت.
• روز هفتم: حدود 500 گرم میوه و نیم لیتر کفیر.

مراقب باشید و به احساسات بدن خود گوش دهید، زیرا منوی پیشنهادی بسیار سخت است. به همین دلیل رعایت مداوم این رژیم توصیه نمی شود.

قارچ شیر - دستور العمل ها

دستور العمل های زیادی بر اساس قارچ تبتی وجود دارد. چنین ظروفی مزایای بسیار ارزشمندی را برای بدن شما به ارمغان می آورد. علاوه بر این، همه آنها رژیمی خواهند بود. پنیر و پنیر از دانه های کفیر تهیه می شوند. سالاد سبزیجات و میوه با دم کرده کفیر چاشنی می شود و سوپ هایی نیز بر اساس آن تهیه می شود: سوپ شیر با قارچ تبتی، سوپ کفیر با میوه، سوپ کفیر گزنه. پنیر قارچ شیری را می توان در تهیه کاسرول، چیزکیک، پای، پیراشکی و چیزکیک استفاده کرد. بنابراین غذاهای خوش طعم و آشنا نیز دارویی خواهند شد.

نحوه پرورش قارچ شیری

برای اطمینان از اینکه همیشه یک محصول شفابخش تازه در دسترس دارید، شروع به تکثیر آن در خانه کنید. شما می توانید قارچ شیری خود را از ابتدا پرورش دهید. انجام این کار دشوار نیست؛ تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک قارچ تبتی بخرید و هر روز چند دقیقه را به آن اختصاص دهید.

قارچ شیر - نحوه آماده شدن برای تولید مثل

برای شروع فرآیند تولید مثل، به شیر در دمای اتاق و هاگ های دانه کفیر به طور مستقیم نیاز دارید. قارچ شیری را از داروخانه، فروشگاه اینترنتی یا از کسی که قبلاً آن را پرورش می دهد، خریداری کنید. برای 200-250 میلی لیتر شیر گاو به چند قاشق چایخوری قارچ نیاز دارید. برای ایجاد فضای کافی برای باکتری ها، از ظروف شیشه ای 0.5 لیتری استفاده کنید. روی شیشه را با یک تکه گاز بپوشانید و بگذارید شیر در دمای اتاق تخمیر شود. پس از حدود یک روز، فرآیند رسیدن به پایان می رسد. یک لایه سفید ضخیم روی سطح خواهید دید، در حالی که شیر تخمیر شده در پایین قرار دارد. مایع را صاف کرده و قارچ شیری را زیر آب جاری بشویید. محصول آماده استفاده است.

قارچ شیر - نحوه مراقبت

اگر باکتری دانه کفیر را با یک بار "کاشت" محیطی حاصلخیز برای تولید مثل فراهم کنید، برای سالیان سال قارچ شیر تازه را در اختیار خواهید داشت. مراقبت از آن شامل شستن روزانه و تعویض شیر است که در آن قارچ رشد می کند. هر روز این شیر آبکش شده و با شیر جدید جایگزین می شود.

قارچ شیر - نحوه نگهداری

محصول نهایی به رنگ سفید و دارای بوی ترش است. بدون شیر، قارچ خیلی سریع تیره می شود و می میرد. قارچ شیر تبتی خود را در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر محصول در جای سرد نگهداری شود، خواص آن کاملا از بین می رود. بزرگترین زائده ها را حذف کنید زیرا کمترین فایده را دارند. قارچ شیر تبتی یک دانه کفیر است که از طریق تخمیر به دست می آید و باکتری ها در محیط اسیدی خیلی سریع تکثیر می شوند. بنابراین مراقبت منظم از محصول تا سالیان متمادی یک ماده دارویی در اختیار شما قرار می دهد.

قارچ شیر - فواید و مضرات

در مورد محصول شفابخش تبت مطالب زیادی گفته شده است. آیا قارچ عوارض جانبی دارد، آیا حاوی اجزایی است که می تواند به بدن آسیب برساند؟ مضرات قارچ شیری هنوز شناسایی نشده است. با این حال، مانند هر محصول دیگری، برای جلوگیری از مصرف بیش از حد نباید از آن سوء استفاده کرد. در ابتدا، قارچ تبتی ممکن است یک اثر ملین خفیف ایجاد کند که به زودی از بین می رود. برای جلوگیری از این مشکل، نوشیدنی کفیر را با 100 میلی لیتر در روز شروع کنید. در صورت نیاز به تدریج دوز را افزایش دهید.

قارچ شیر - موارد منع مصرف

قارچ شیر برای موارد زیر منع مصرف دارد:

• دیابت قندی؛
• بیماری های قارچی؛
• آسم برونش؛
• ناراحتی حاد معده؛
• عدم تحمل فردی به محصولات لبنی.

الکل هنگام مصرف دم کرده کفیر باعث ناراحتی شدید معده می شود. قارچ شیر، که استفاده از آن در طول درمان با داروهای خاص منع مصرف دارد، بهتر است فقط با داروهایی ترکیب شود که پزشک به شما توصیه می کند.

قارچ شیر برای کاهش وزن - بررسی

جوانسازی می کند، از بدن محافظت می کند، فرآیندهای متابولیک را شروع می کند، بیماری های گوارشی، آلرژی ها را التیام می بخشد - همه اینها از مزایای قارچ شیر است. بررسی افرادی که به طور منظم از قارچ تبتی استفاده می کنند همه این حقایق را تأیید می کند. متخصصان تغذیه، قارچ شیر را وسیله ای قدرتمند برای مبارزه با اضافه وزن می دانند. ویژگی های مفید؛ موارد منع مصرف، تقریبا برابر با صفر؛ آسیب ناشناخته این محصول آن را به یک داروی کاملا طبیعی برای کاهش وزن تبدیل می کند.

دانشمندان مطالعاتی را در گروه هایی از افرادی که با کمک قارچ شیر تبتی وزن کم کردند، انجام دادند. بازخورد داوطلبان بیش از دلگرم کننده است: پس از 3 هفته رژیم غذایی سخت و مصرف روزانه قارچ کفیر، کاهش وزن بدن تا 10 کیلوگرم ایجاد شد. با یک رژیم غذایی معمولی و مصرف روزانه قارچ تبتی، کاهش 4-5 کیلوگرم در ماه مشاهده می شود. قارچ شیری، کامبوچا، شیر برنج - قارچ هندی - مسیر زیبایی و سلامتی بدن شما.

vesdoloi.ru

قارچ شیر تبتی یکی از جهانی ترین محصولات دارویی طب جایگزین شرقی است. این محصول چندین قرن است که برای اهداف درمانی استفاده می شود. که در چین باستانو تبت از آن به عنوان یک عامل شفابخش استفاده می شد که به بدن نشاط و انرژی می بخشید.

فراوانی مواد مفید در ترکیب آن امکان استفاده از آن را برای اهداف مختلف فراهم کرد. امروزه قارچ شیری در طب جایگزین کاربرد وسیعی یافته است. آرایشی و بهداشتی خانگیو آشپزی لبنیات فواید سلامتی باورنکردنی دارد. این محصول ایمنی را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر عملکرد کل بدن دارد. در ادامه به بررسی خواص این محصول شگفت انگیز و نحوه مصرف صحیح آن برای فواید سلامتی خواهیم پرداخت.

شرح

از نظر بصری، قارچ تبتی شبیه توپ های برنج یا توده کشک است و برای پردازش شیر به کفیر دارویی استفاده می شود. به همین دلیل به آن قارچ کفیر نیز می گویند.

یک توده الاستیک سفید، یادآور پنیر دلمه یا برنج آب پز، می تواند به قطر حدود 5-6 سانتی متر برسد و هنگامی که رشد می کند منحصراً با شیر تازه تغذیه می شود.

قارچ بزرگ و رشد یافته از نظر ظاهری با گل کلم مقایسه می شود. این سازند یک ارگانیسم مستقل نیست. این در نتیجه همزیستی انواع مختلف مخمر و باکتری ها تشکیل می شود. بنابراین، لبنیات به دست آمده دارای خواص دارویی زیادی است که مصرف آن را به ویژه برای سلامتی مفید می کند.

برای اینکه محصول تمام مواد مفید خود را حفظ کند و حداکثر فواید را برای بدن به ارمغان بیاورد، باید به درستی از آن مراقبت کرد، در غیر این صورت خراب می شود. در چنین شرایطی، استفاده از آن ممکن است باعث مسمومیت جدی شود. برای حفظ خواص مفید کفیر، توصیه می شود آن را در یخچال نگهداری کنید. خود قارچ باید در دمای اتاق نگهداری شود.

ترکیب طبیعی

در مورد خواص و ترکیب مفید قارچ شیری، لازم به ذکر است نه خود قارچ، بلکه محصول کفیر که به عنوان نتیجه نهایی به دست می آوریم. هنگامی که به درستی تخمیر شود، یک نوشیدنی شیر تخمیر شده حاوی تعدادی از مواد سالم تشکیل می شود.

ترکیب شیمیایی محصول لبنی نهایی بسیار گسترده است:

• ویتامین ها - A، B1، B2، B6، B12، D، PP؛
• عناصر ماکرو و میکرو - کلسیم، آهن، ید، روی؛
• اسید فولیک و نیکوتینیک؛
• باکتری های شیر (لاکتوباسیلوس)؛
• مخمر شیر؛
• باکتری اسید استیک؛
• میکروارگانیسم های مخمر مانند؛
• پلی ساکاریدها؛
• مجموعه ای از اسیدهای آمینه، پروتئین ها و کربوهیدرات ها که برای بدن مفید هستند.

کفیر تخمیر شده با قارچ تبتی کالری بالایی ندارد و برای کاهش وزن و همچنین برای اختلالات متابولیک توصیه می شود.

سود برای سلامتی

فراوانی ویتامین ها و اجزای مفید موجود در قارچ شیر، استفاده از محصول نهایی کفیر را برای اهداف دارویی و پیشگیرانه ممکن می سازد.

استفاده صحیح از یک محصول لبنی در موارد زیر کمک می کند:

1. بدن را از مواد مضر پاک می کند. برای این خاصیت است که معمولاً قارچ تبتی پرورش می یابد. کفیر به دست آمده مواد مضر را از بدن خارج می کند و فرآیندهای تجزیه باقی مانده مواد غذایی هضم نشده را متوقف می کند. همراه با سموم، باکتری های مضر، قارچ ها و ترکیبات رادیواکتیو از بدن خارج می شوند.
2. در درمان بیماری های عفونی از آن به عنوان یک عامل ضد باکتری استفاده می شود. بر میکروارگانیسم های مفید تأثیر نمی گذارد و به عنوان یک آنتی بیوتیک ضعیف اما بی ضرر استفاده می شود.
3. عملکرد مغز را بهبود می بخشد. قارچ شیر به بیماری های سیستم عصبی کمک می کند و یک وسیله عالی برای مبارزه با استرس، روان رنجوری و افسردگی است.
4. تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر انواع مختلف باکتری ها، ویروس ها و عفونت ها.
5. بهبود طبیعی زخم ها را تسریع می کند و از التهاب آنها و ایجاد چرک جلوگیری می کند.
6. قارچ شیر تبتی به خلاص شدن از شر آکنه و جوش کمک می کند. برای پاکسازی پوست صورت در نوجوانان استفاده می شود.
7. به عنوان یک عامل ضد التهابی موثر استفاده می شود.
8. غشای مخاطی دستگاه گوارش را بازیابی می کند، از توسعه گاستریت جلوگیری می کند، خطر آپاندیسیت را کاهش می دهد.
9. قارچ کفیر تبتی خطر آلرژی و واکنش های التهابی را کاهش می دهد.
10. طبق مطالعات اخیر، مصرف قارچ شیری خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد که مصرف آن را به ویژه برای پیشگیری از سرطان مفید می کند.
11. میکرو فلور دستگاه گوارش را پس از بیماری و مصرف آنتی بیوتیک بازیابی می کند. میکرو فلور مفید برای هضم مناسب مورد نیاز است و قارچ تبتی بهتر از هر داروی دیگری به ترمیم آن کمک می کند.
12. سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند. وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشد، از تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک روی آنها جلوگیری می کند.
13. محصول کفیر به حذف املاح، فلزات سنگین و مواد شیمیایی سمی از بدن کمک می کند.
14. استفاده از آن برای اختلالات متابولیک و مشکلات اضافه وزن توصیه می شود. گنجاندن این محصول در رژیم غذایی می تواند متابولیسم شما را تسریع کند و خطر اضافه وزن را کاهش دهد.
15. قارچ شیری پوست را جوان می کند، درخشندگی و خاصیت ارتجاعی آن را به آن باز می گرداند.درماتولوژی برای مبارزه با بیماری های خاص استفاده می شود. قارچ شیری در لوازم آرایشی خانگی نیز کاربرد دارد. بر اساس آن ماسک های مخصوص ضد پیری برای غنی سازی پوست با ویتامین ها و مواد معدنی تهیه می شود.
16. این محصول لبنیات مو را تقویت می کند، رشد آن را تسریع می کند و شوره سر را از بین می برد. این یک داروی بسیار موثر در برابر طاسی در نظر گرفته می شود.

کاربرد طب سنتی

کفیر که با قارچ شیر تبتی تهیه می شود به عنوان نوشیدنی و فرآورده دارویی استفاده می شود. طب جایگزیناز دانه های کفیر برای درمان و پیشگیری از تعدادی از بیماری ها استفاده می کند.

تاثير گذار دستور العمل های عامیانهبر اساس قارچ شیر:

• ترمیم دستگاه گوارش.قارچ کفیر برای ترمیم کار بسیار موثر است دستگاه گوارش. مصرف آن پس از بیماری های شدید همراه با مصرف طولانی مدت آنتی بیوتیک توصیه می شود. دوره درمان در ابتدا 2-3 هفته است. نوشیدنی را یک بار در روز، عصر بعد از غذا می نوشیم. در هفته دوم، کفیر دو بار در روز مصرف می شود. در سوم - سه. سپس یک استراحت ده روزه لازم است.
• پیشگیری از سرطان.تعدادی از محققان معتقدند که قارچ تبتی به مبارزه با سرطان کمک می کند. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، باید 0.4-0.5 لیتر کفیر در روز بنوشید. چنین پیشگیری خطر ابتلا به تومورهای بدخیم در بدن را کاهش می دهد. کفیر را می توان فقط برای اهداف پیشگیرانه استفاده کرد. به عنوان درمانی برای سرطان موثر نیست.
• روماتیسم.کمپرس برای روماتیسم و ​​درد مفاصل استفاده می شود. برای انجام این کار، کفیر را در دمای 30-35 درجه گرم کنید و گازی را که به چند قسمت تا شده است در آن فرو کنید. کمپرس روی محل درد به مدت 30-40 دقیقه اعمال می شود. توصیه می شود این روش را 6-8 بار در روز انجام دهید. کفیر هنگام استفاده باید تعویض شود. از همین روش درمانی برای رسوبات نمک در بدن استفاده می شود.
• مبارزه با آکنه و جوش.یک نوار بهداشتی تمیز در کفیر گرم مرطوب می شود و روی ناحیه آسیب دیده اعمال می شود. آن را به مدت 5-10 دقیقه بمالید، سپس 40-60 دقیقه استراحت کنید. این روش را 5-7 بار در روز تکرار کنید. دوره کامل درمان دو هفته است. پس از یک هفته استراحت، درمان می تواند تکرار شود.
• سرفه و گلودرد.برای نصف لیوان کفیر، کمی نوشابه میل کنید. هر دو جزء به خوبی مخلوط می شوند. سپس مایع تا دمای اتاق گرم می شود و برای شستشوی نازوفارنکس استفاده می شود. شما نباید بیش از 2-3 بار در روز بشویید. دوره درمان 1 هفته است.

استفاده در زیبایی

در لوازم آرایشی خانگی از قارچ کفیر برای تهیه ماسک استفاده می شود. این محصول پوست را کاملا جوان می کند و آن را با ترکیبات مفید اشباع می کند. قارچ شیر تبتی نیز به عنوان یک دارو در مبارزه با آکنه و جوش های مختلف استفاده می شود. اسید لاکتیک که بخشی از آن است به باریک شدن منافذ و از بین بردن واکنش های التهابی کمک می کند.

دستور العمل های موثر ماسک:

• ماسک برای پوست های چرب. برای تهیه ماسک، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل کفیر و 2 قاشق غذاخوری. ل خاک رس سفید با کیفیت بالا مواد کاملا مخلوط می شوند، تا دمای اتاق گرم می شوند و روی پوست صورت اعمال می شوند. پس از 20-25 دقیقه، ماسک باید با آب در دمای اتاق شسته شود. این محصول 3-4 بار در هفته، عصر قبل از خواب استفاده می شود.
• ماسک ضد رنگدانه:به آرامی پوست را با کفیر چرب کنید و بگذارید 8 تا 10 دقیقه بماند. پس از این مدت، کفیر شسته می شود. این روش 4-5 بار در روز تکرار می شود. دوره کامل درمان 3 هفته است. سپس باید 2-3 هفته استراحت کنید.
• تونر پوست چرب:برای تهیه این محصول به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل کفیر، 0.5 قاشق چایخوری. آب لیموی تازه فشرده و 1 قاشق چایخوری. ودکا با کیفیت همه اجزاء مخلوط شده و در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری می شوند. قبل از استفاده، تونیک به دمای اتاق گرم می شود. آنها صبح پوست صورت را پاک می کنند، سپس 8-10 دقیقه پس از استفاده شستشو می دهند.
• ماسک برای پوست خشک:برای تهیه محصول به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل کفیر، 1 قاشق غذاخوری. ل پنیر کوتیج تهیه شده با کفیر و 1 زرده تخم مرغ. مواد مخلوط می شوند تا یک توده همگن تشکیل شود و سپس روی پوست اعمال می شود. تماس این محصول با چشم نامطلوب است. ماسک را 20 تا 25 دقیقه پس از استفاده بشویید. این روش توصیه می شود 3-4 بار در هفته انجام شود.
• ماسک مغذی:کفیر قارچ تبتی در چندین لایه اعمال می شود. پس از اعمال هر لایه، محصول به مدت 4-5 دقیقه اجازه داده می شود تا خشک شود. این ماسک در شب، قبل از رفتن به رختخواب انجام می شود. صبح باید با آب گرم شسته شود.
• ماسک مراقبت پیشگیرانه از پوست صورت:برای تهیه ماسک به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل کفیر، 1 قاشق غذاخوری. ل پنیر دلمه و 1 قاشق غذاخوری. ل انواع توت ها یا میوه ها میوه ها باید آب پز و پوره شوند. مناسب به عنوان یک ماده تشکیل دهنده پوره سبزیجات- به عنوان مثال، از خیار یا کدو تنبل. همه اجزاء مخلوط شده و به عنوان ماسک روی صورت اعمال می شوند. ماسک باید 20 دقیقه پس از استفاده شسته شود. این محصول 2 بار در هفته قبل از خواب استفاده می شود.
• ماسک جوان کننده:برای تهیه آن به کفیر نیاز ندارید، بلکه به آب پنیر قارچ تبتی نیاز دارید. در 2 قاشق غذاخوری ل سرم مصرف 2 قاشق غذاخوری. ل بلغور جو دوسر، 1 قاشق غذاخوری. ل عسل و 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون. مخلوط به مدت 20 دقیقه روی پوست اعمال می شود. سپس ماسک را باید با آب ولرم بشویید. این روش باید 2-3 بار در هفته، قبل از خواب یا صبح انجام شود.
• ماسک ضد چروک عمیق: 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید ل کفیر، 2 قاشق غذاخوری. ل چاودار آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. ل آب هویج، 0.5 قاشق چایخوری. آب لیمو و 10 گرم مخمر خشک. کفیر تا دمای اتاق گرم می شود و پس از آن با تمام مواد دیگر مخلوط می شود. این ماسک 20-25 دقیقه قبل از خواب استفاده می شود. آن را با آب گرم بشویید. این روش بیش از 1-2 بار در هفته انجام نمی شود.
• ماسک برای بهبود بیماری های پوستی:برای 3 قاشق غذاخوری ل کفیر 3 قاشق غذاخوری. ل سبوس گندم اجزاء کاملاً مخلوط می شوند ، سپس 1 قاشق غذاخوری به آنها اضافه می شود. ل عسل جرم حاصل تا دمای اتاق گرم می شود و روی پوست صورت اعمال می شود. نیم ساعت پس از استفاده باید شسته شود. شما می توانید بیش از 2-3 بار در هفته به این دارو متوسل شوید.

• محصول دستی:شما به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل کفیر، 1-2 سیب زمینی و 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون. سیب زمینی ها باید به صورت تفاله له شوند. تمام اجزاء کاملاً مخلوط شده و روی پوست دست اعمال می شوند. پس از استفاده، دستکش های لاستیکی یا پزشکی را بپوشید. پس از نیم ساعت، مخلوط با آب گرم شسته می شود. محصول را صبح یا قبل از خواب (روزی یک بار، 2 تا 3 بار در هفته) استفاده کنید.
• داروی ضد شوره سر:در 5 قاشق غذاخوری ل کفیر 1 زرده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو و 1 قاشق چایخوری کلرید کلسیم مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و یک لایه ضخیم روی سر خود بمالید. پس از خشک شدن، جرم اعمال شده را با دقت و با احتیاط، ترجیحا با یک برس نرم، شانه کنید. سپس سر شسته می شود. از این ماسک ۲ تا ۳ بار در هفته استفاده کنید.
• راه حلی برای ترمیم موهای شکننده: 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید ل کفیر قارچ تبتی، 2 زرده تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. ل آب آلوئه، 1 قاشق چایخوری. آب هویج و 1 قاشق چایخوری کلرید کلسیم اجزاء مخلوط شده و در یک لایه ضخیم روی پوست سر اعمال می شوند. سپس مخلوط به آرامی به ریشه مو مالیده می شود. پس از این کار، سر خود را در حوله بپیچید یا کلاه ضخیم روی آن بگذارید و نیم ساعت پس از استفاده محصول را بشویید. این روش را 3-4 بار در هفته، قبل از خواب انجام دهید.
• محصولی برای درخشندگی و حجم دادن به مو:برای یک لیوان کفیر 2-3 تکه نان چاودار مصرف کنید. نان را خرد کرده و داخل کفیر می ریزند. سپس توده به دست آمده مخلوط می شود تا یکدست شود. مخلوط آماده شده در تمام طول مو اعمال می شود. 20-25 دقیقه پس از استفاده آن را با آب گرم بشویید.

قارچ شیر در پخت و پز

برای تهیه غذاهای مختلف از دو ماده اصلی - کفیر و کشک قارچ تبتی استفاده می شود. آنها به روشی مشابه برای کفیر و پنیر دلمه استفاده می شوند.

کفیر قارچ تبتی

کفیر خانگی از قارچ شیر تبتی

محصول اصلی به دست آمده از قارچ تبتی کفیر تخمیر شده با کمک آن است. این دارو حداکثر تا 24 ساعت پس از آماده سازی موثر است.

دو قاشق چایخوری از توده قارچ را در یک لیوان شیر قرار دهید. پس از یک روز، کفیر به دست آمده در هر ظرفی ریخته می شود و قارچ باقی مانده با آب جوشیده تمیز شسته می شود. پس از این، توده قارچ دوباره با شیر ریخته می شود. کفیر آماده به عنوان یک محصول شیر تخمیر شده سنتی مصرف می شود.

نکته مهم: استفاده از مایع سرد یا گرم توصیه نمی شود، زیرا ساختار قارچ را از بین می برد. فقط دمای معمولی اتاق برای زندگی او مناسب است.

کشک قارچ شیر تبتی

پنیر کوتیج قارچ شیری خانگی

توده کفیر از قبل آماده شده در یک ظرف لعابی ریخته می شود و روی حرارت کم گرم می شود و آن را به جوش می آورد. پس از خنک شدن، مایع به دست آمده با دقت از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود. در نتیجه به کشک و کشک تقسیم می شود. هر دو جزء برای بدن بسیار مفید هستند. آب پنیر به عنوان خامه ترش استفاده می شود و توده کشک با مربا یا عسل چاشنی می شود تا خواص مفید آن افزایش یابد.

چگونه قارچ تبتی را برای کاهش وزن مصرف کنیم؟

کفیر قارچ تبتی یک داروی عالی در مبارزه با اضافه وزن است. این فرآورده شیر تخمیر شده متابولیسم را سرعت می بخشد و مایعات اضافی را از بدن خارج می کند و همچنین مواد سمی و سمومی را که در کاهش وزن اختلال ایجاد می کنند، خارج می کند.

نوشیدن کفیر برای کاهش وزن 3 بار در روز، نیم ساعت قبل از غذا، هر بار 0.5 فنجان توصیه می شود. اثر فقط با تغذیه مناسب قابل توجه خواهد بود. بنابراین، رعایت رژیم غذایی خاص، کنار گذاشتن غذاهای چرب و پرکالری ضروری است. توصیه می شود کفیر قارچ تبتی را به مدت یک هفته مصرف کنید، سپس باید یک استراحت کوتاه داشته باشید.

موارد منع مصرف

کفیر بر پایه قارچ شیر تبتی یک درمان بسیار موثر است. با این حال، با وجود فراوانی خواص مفید، تعدادی از موارد منع مصرف دارد که قبل از نوشیدن نوشیدنی باید در نظر گرفته شود.

موارد منع اصلی:

1. عدم تحمل لبنیات
2. مصرف داروهای حاوی انسولین. افرادی که انسولین مصرف می کنند باید 5-6 ساعت پس از مصرف دارو کفیر مصرف کنند.
3. آسم برونش.
4. عفونت های قارچی.
5. آلرژی به محصولات شیر ​​تخمیر شده.
6. مصرف آنتی بیوتیک ها و داروهای مختلف.
7. کفیر قارچ تبتی با نوشیدن مشروبات الکلی سازگار نیست.
8. استفاده از قارچ تبتی برای کودکان زیر 4 سال، زنان باردار و مادران شیرده توصیه نمی شود. در چنین مواردی می تواند آسیب قابل توجهی به سلامت مادر و نوزادش وارد کند.

چگونه می توان به درستی قارچ شیری را در خانه پرورش داد و از آن چه چیزی می توان تهیه کرد؟ فواید و مضرات این محصول.

از زمان های قدیم، قارچ شیری به عنوان محصولی در نظر گرفته شده است که سلامتی عالی می دهد. با کمک این ماده معجزه آسا، اجداد ما خود را با بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز تامین کردند. در حال حاضر، بیشتر و بیشتر مردم بیشتریآنها سعی می کنند رژیم غذایی خود را بهتر کنند و قارچ شیری می تواند در اینجا کمک کند.

قارچ شیری چیست؟

قارچ شیر یا حتی بیشتر مخلوطی از قارچ های مخمر و باکتری های اسید لاکتیک، توده های سفید رنگی هستند که روی سطح شیر تخمیر شده تشکیل می شوند. اگر این قارچ به تنهایی در شیر باقی بماند، به زودی می توانید کفیر دریافت کنید.

این قارچ از نظر ظاهری شبیه فرنی گل کلم یا شیر برنج است که معلوم شد بسیار آب پز است. قارچ شیری طعم ترش دارد. همه این محصول را دوست ندارند، اما به محض اینکه مردم از فواید آن مطلع می شوند، شروع به خوردن قارچ شیری یا بهتر است بگوییم محصولات مبتنی بر آن در هر دو گونه می کنند.

قارچ شیر تبتی، قارچ کفیر، قارچ شیری - آیا آنها یکسان هستند؟

قارچ شیری با چندین "نام" دیگر نامیده می شود. اغلب به آن قارچ تبتی نیز می گویند. منابعی وجود دارد که در آنها به همان محصول دانه های کفیر نیز گفته می شود. اما همه آنها یک محصول هستند. ذاتش یکی است. قارچ را کفیر می نامند زیرا اساس تهیه کفیر از شیر است. و این قارچ تبتی نام دارد زیرا اولین بار در تبت ساخته شد. یوگی های تبتی آن را به دلیل فواید و ارزش آن برای سلامتی دوست داشتند.

بررسی قارچ شیر از پزشکان، فواید و مضرات

پزشکان به اتفاق آرا اعلام می کنند که قارچ شیری برای بدن ما بسیار مفید است. این محصول حاوی مقادیر زیادی لاکتو باکتری است که بر عملکرد روده و معده تأثیر مفیدی دارد. همانطور که مشخص است، حال خوبنه در سر، بلکه در روده ها سرچشمه می گیرد و قارچ شیری با این کار کنار می آید. به عبارت دیگر، این محصول کمک می کند تا مطمئن شوید که خلق و خوی شما همیشه در سطح مناسب است.

همچنین استفاده از آن برای اقدامات پیشگیرانه در برابر بیماری های مختلف خوب است. به عنوان مثال، اگر بستگان شما با مفاصل مشکل داشتند، احتمالاً شما نیز این مشکلات را خواهید داشت. قارچ شیری را به طور منظم مصرف کنید و از بیماری های استخوانی خبر نخواهید داشت. این محصول حاوی مقدار زیادی کلسیم است و به همین دلیل است که روی استخوان ها اثر تقویتی دارد. ما چندین بررسی از پزشکان در مورد این قارچ شیر شگفت انگیز جمع آوری کرده ایم. برای شما مفید خواهد بود که با آنها آشنا شوید.

آنتون والریویچ، پزشک عمومی: «من استفاده از قارچ شیر تبتی را برای زنانی که مستعد ابتلا به برفک هستند توصیه می کنم. این محصول می تواند یک اقدام پیشگیرانه عالی در برابر چنین بیماری باشد. می توانید کفیر را با قارچ شیری درست کنید و روزانه 2 تا 3 لیوان از آن بنوشید. این خطر ابتلا به برفک را کاهش می دهد.»

ماکسیم ویکتورویچ، پزشک عمومی: "من قارچ شیری را به کسانی که برای وابستگی به الکل کدگذاری شده اند توصیه نمی کنم. واقعیت این است که قارچ شیر، به ویژه کفیر بر اساس آن، حاوی الکل است. اگرچه در مقادیر کم، این محصول همچنان حاوی آن است.

فواید و مضرات قارچ شیر، نظرات کاربران

بررسی‌های افرادی که اثربخشی قارچ شیری را از تجربه خود امتحان کرده‌اند نشان می‌دهد که این محصول نه تنها برای اهداف پیشگیرانه، بلکه برای اهداف دارویی نیز قابل استفاده است.

مارینا، 32 ساله: "خواهرم به من قارچ شیر داد. من از آن برای تهیه کفیر استفاده کردم. من این نوشیدنی را خیلی دوست داشتم و همچنین بسیار مفید بود. با کمک این کفیر توانستم وزن کم کنم. هر روز صبح با یک لیوان از این کفیر که با دستان خودم تهیه شده بود شروع کردم. و همچنین به جای شام فقط از این کفیر نوشیدم. در یک زمان من به 3 لیوان کفیر برای شام نیاز داشتم. بنابراین، در 2 ماه نوشیدن کفیر شیر، تقریبا 12 کیلوگرم وزن کم کردم. من حتی انتظار چنین تأثیری را نداشتم.»

سوتلانا، 48 ساله: "من از یبوست بسیار خسته شده ام. من نمی خواستم روی ملین ها بنشینم، زیرا بدن می تواند به آنها عادت کند و به طور کلی، بدون قرص نمی توانید به توالت بروید. به طور اتفاقی در اینترنت به مقاله ای در مورد شیر قارچ و کفیر بر اساس آن برخورد کردم. بنابراین من شروع به آزمایش این دارو روی خودم کردم. و می دانید، من موفق به بهبود عملکرد دستگاه گوارش شدم. الان مرتب توالت می روم و مشکلی با اجابت مزاج ندارم. من از این بابت بسیار خوشحالم و این قارچ شیری و نوشیدنی مبتنی بر آن را به همه توصیه می کنم. من روزی 5 بار بعد از هر وعده غذایی کفیر می خوردم. و او همچنین می توانست در شب "لیوان را بکوبد". من این کفیر را به همه توصیه می کنم.

یولیا، 34 ساله: "من واقعاً پنیر قارچ شیری را دوست دارم. درست کردن آن چندان سخت نیست، اما طعم آن به قدری لطیف است که واقعاً لذت بخش است. من و بچه هایم خیلی دوستش داریم. من معتقدم که چنین پنیر دلمه ای فواید بسیار بیشتری نسبت به پنیر دلمه ای دارد که در فروشگاه خریداری می شود. این محصول را بلافاصله پس از آماده سازی، زمانی که باکتری های ارزشمند هنوز زنده هستند، مصرف می کنیم. متوجه شدم که بعد از شروع مصرف روزانه چند قاشق غذاخوری از این پنیر، موهایم سریعتر رشد کردند. حالا من حتی از دندان هایم شکایت نمی کنم، اما قبل از اینکه خیلی خرد شده اند. و سلامتی من عالی شده است، حتی یادم نمی‌آید آخرین باری که در حال انحطاط دروغ می‌گفتم.»

دستورالعمل پرورش قارچ شیر تبتی

این محصول به سرعت رشد می کند. برای انجام این کار، فقط باید کفیر را با قارچ شیر بیشتر تهیه کنید. برای تهیه کفیر، باید چند قاشق چایخوری قارچ بردارید و کمی شیر گرم شده را در 1 لیتر بریزید. باید گرم باشد.

سپس باید روی شیشه را با شیر و قارچ با یک لایه گاز ضخیم بپوشانید و آن را کاملاً رها کنید. بعد از یک روز خواهید دید که لایه ضخیمی از کفیر روی سطح شیر تشکیل شده است. آن را با پارچه پنیر آبکش کنید و از طعم فوق العاده نوشیدنی شفابخش لذت ببرید.

نحوه پرورش قارچ شیری

برای تهیه کفیر بر پایه قارچ شیری، به مقدار زیادی از این محصول نیاز ندارید. فقط 2 قاشق چایخوری برای تهیه 1 تا 5/1 لیتر کفیر کافی است. قارچ به سرعت رشد می کند که بسیار خوشایند است.

اکنون در اینترنت تبلیغات زیادی برای فروش و حتی انتقال رایگان قارچ شیری به دستان خوب وجود دارد. اگر میل به پرورش این محصول فوق العاده با خواص درمانی دارید، در اینترنت جستجو کنید و حداقل دو قاشق چایخوری از این قارچ شیری را برای شروع پیدا کنید.

قارچ شیر از ابتدا

رشد قارچ شیری از ابتدا در خانه غیرممکن است. تکه ای از آن را فقط می توان جایی در میان دوستان پیدا کرد. یا با یک آگهی در اینترنت درخواست دهید. اما در مورد دوم، به راحتی گرفتار یک تقلبی می شوید، بنابراین بهتر است از دوستان و آشنایان خود بپرسید، شاید کسی این محصول ارزشمند را با شما به اشتراک بگذارد.

نحوه نگهداری و مصرف شیر قارچ

قارچ شیر تبتی نیاز به مراقبت خاصی ندارد. فقط باید بعد از هر بار استفاده آن را کاملا بشویید و تا استفاده بعدی در یخچال قرار دهید. در شرایط گرم، این محصول می تواند به سرعت غیر قابل استفاده شود.

مصرف فرآورده هایی که بر پایه قارچ شیری تهیه می شوند نیاز به جذب فوری دارند. آنها را نباید برای مدت طولانی نگهداری کرد تا بعداً هنگام مصرف چنین محصولاتی به سلامتی شما آسیب نرساند. حداکثر می توانید امروز مثلا شیر تهیه کنید و فردا یا پس فردا از آن استفاده کنید.

فواید قارچ شیری چیست؟

اول از همه، این محصول قادر است عملکرد دستگاه گوارش ما را بهبود بخشد. مخصوصاً برای یبوست تجویز می شود.

قارچ شیر همچنین بر سلامت استخوان ها، دندان ها، مو و پوست تاثیر می گذارد. زنان ممکن است متوجه شوند که پس از مصرف منظم قارچ شیری زیباتر شده اند.

قارچ شیر همچنین ویتامین های B، C، A و PP را برای ما تامین می کند که برای بدن بسیار مهم است. حاوی مقدار زیادی کلسیم، منیزیم، ید، روی و باکتری های مفید است. کفیر بر پایه قارچ شیری را می توان جایگزینی برای مولتی ویتامین ها دانست.

نحوه نگهداری قارچ شیری

نگهداری قارچ شیری مستلزم نگهداری در یخچال است. قارچ را در یک شیشه آب در یخچال قرار دهید. بهتر است آب را با شیر به نصف رقیق کنید. می توانید قارچ را به مدت سه روز به این شکل نگهداری کنید و سپس از آن برای تهیه کفیر استفاده کنید.

چنین خانم های خانه دار شجاعی هم هستند که قارچ را دو ماه در یخچال نگهداری می کنند و هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد. قارچ را به سادگی بدون افزودن شیر در آب فرو می کنند و شیشه را در یخچال می گذارند. در این مورد، هر روز قارچ با آب تمیز شسته می شود.

آیا می توان قارچ شیری را منجمد کرد؟

قارچ شیری را باید در یخچال نگهداری کرد نه در فریزر. اگر آن را منجمد کنید، باکتری های لازم به سادگی می میرند. همچنین نمی توانید آن را گرم نگه دارید تا خراب نشود. محصولات نهاییقارچ بر اساس شیر نیز نباید برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری شود. آنها همچنین باید در یخچال قرار داده شوند یا بلافاصله مصرف شوند.

دستور العمل های قارچ شیر برای درمان

بهتر است طبق طرحی که در بالا توضیح دادیم کفیر را بر اساس قارچ شیر تهیه کنید. کفیر را می توان در درجه اول برای درمان یبوست استفاده کرد. برای این کار کافی است بعد از هر وعده غذایی ۱ لیوان کفیر بنوشید.

همچنین می توانید از کفیر برای عادی سازی فشار خون استفاده کنید. این نوشیدنی می تواند آن را کاهش دهد. نوشیدن یک لیوان کفیر سه بار در روز قبل از غذا توصیه می شود. به یاد داشته باشید که اگر فشار خون پایین دارید از این محصول استفاده نکنید.

اگر نیاز به پاکسازی کبد دارید، می توانید از کفیر تهیه شده از قارچ شیری برای انجام روزهای ناشتا استفاده کنید. کافی است در هفته یک یا دو روز از این دست را انجام دهید و کبدتان از شما تشکر خواهد کرد.

قارچ شیر برای کاهش وزن

اگر می خواهید مقدار مناسبی از چربی خود را از دست بدهید، قارچ شیری نیز در اینجا به شما کمک می کند. کفیر تهیه شده از این محصول را بنوشید و وزن کم کنید. شما می توانید به مدت 3 روز روی این نوشیدنی بنشینید و در این مدت تا 5 کیلوگرم از وزن اضافی خود را از دست خواهید داد.

گزینه هایی برای رژیم کفیر ساخته شده از قارچ شیر وجود دارد که در آن کفیر به سادگی به جای شام مصرف می شود. در تمام روز باید فقط غذای سبک بخورید. با این گزینه برای کاهش وزن، وزن به آرامی از بین می رود، اما دیگر برنمی گردد.

قارچ شیر برای دیابت، دستور العمل های استفاده

اگر دیابت دارید، به یاد داشته باشید که قارچ شیری برای شما کاملاً منع مصرف دارد. واقعیت این است که این محصول قادر است داروهایی را که پزشک برای درمان بیماری شما تجویز کرده است را به طور کامل خنثی کند. در صورت ابتلا به دیابت، سلامتی خود را به خطر نیندازید و جرات نداشته باشید این محصول را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

قارچ شیر برای ورم معده، دستور استفاده

اگر به ورم معده مبتلا شده اید، خوردن قارچ شیری تأثیر مثبتی خواهد داشت. قبل از غذا نصف لیوان کفیر بر پایه قارچ شیر بنوشید و بعد از چند روز احساس بسیار بهتری خواهید داشت.

ماسک قارچ شیر

درست کردن ماسک با کفیر بر اساس قارچ شیر مفید است. می توانید آنها را روی صورت و موهای خود انجام دهید. می توانید به سادگی کفیر را به صورت خود بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند. این ماسک صورت شما را تازه می کند و کمی سفید می کند. همچنین پس از انجام چنین عمل زیبایی، پوست نرم تر و محکم تر می شود.

اگر از کفیر برای ماسک مو استفاده می کنید، می توانید به درخشندگی خیره کننده موهای خود و همچنین ضخامت و پف کردن موهای خود دست پیدا کنید. ماسک کفیر از گره خوردن موهای شما در هنگام شانه کردن جلوگیری می کند.

آیا کودکان می توانند قارچ شیر بخورند؟

بهتر است محصولات تهیه شده با قارچ شیری به کودکان زیر 3 سال داده نشود. پس از رسیدن به این سن، می توانید روزانه یک لیوان کفیر قارچ شیر را وارد برنامه غذایی کودک خود کنید. سپس می توان پنیر قارچ شیری و همچنین پنیر بر اساس این ماده معجزه آسا را ​​اضافه کرد.

کفیر قارچ تبتی شیر

طرز تهیه کفیر بر اساس قارچ شیری را دقیقاً در بالا شرح دادیم. این کاملا ساده است. برای آن فقط به 2 قاشق چایخوری قارچ شیری و یک لیتر شیر نیاز دارید.

شیر برای تهیه کفیر نباید بدون چربی باشد. بهتر است از خانگی بودن آن مطمئن شوید. اگر نمی توانید یک نوشیدنی خانگی پیدا کنید، نوشیدنی با محتوای چربی 3.2 درصد بخرید. اگر در فروشگاه ها شیری با چربی بالاتر از این پیدا کردید، آن را بخرید.

کفیر را حتما در ظرف شیشه ای تهیه کنید و قارچ را با قاشق پلاستیکی یا نقره ای اضافه کنید. این مواد اجازه نمی دهند قارچ ها و باکتری های ضروری بمیرند.

کفیر را با درپوش نپوشانید تا هوا را برای باکتری ها مسدود نکنید. در غیر این صورت یک نوشیدنی بی فایده دریافت خواهید کرد.

کفیر تمام شده را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری نکنید. پس از این مدت، همه باکتری ها می میرند و کفیر از یک معجون شفابخش به یک نوشیدنی ساده تبدیل می شود.

کشک قارچ شیر

درست کردن پنیر قارچ شیری به آسانی پوست کندن گلابی است. فقط باید یک قابلمه بردارید و کفیر از قبل آماده شده را بر اساس همان قارچ تبتی در آن بریزید. قبلا طرز تهیه آن را در بالا نوشته ایم.

بنابراین، آتش باید در هنگام پختن پنیر کم باشد. کفیر را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.

اجازه دهید پنیر کوتیج آینده به مدت 5 دقیقه به این ترتیب بجوشد و سپس تابه را با کفیر از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود.

پس از خنک شدن، پنیر را از صافی یا پارچه پنیر رد کنید. در نتیجه محصولی بسیار ملایم و مهمتر از همه سالم به دست خواهید آورد. می توانید آن را بدون انواع مواد افزودنی بخورید و همچنان طعم بسیار مطبوعی خواهد داشت. اگر می خواهید، کیک پنیر را بر اساس این پنیر دلمه درست کنید، یک غذای بسیار لطیف خواهید داشت.

پنیر قارچ شیری

تهیه پنیر بر پایه قارچ شیر زمان زیادی می برد، اما در نهایت محصولی بسیار خوشمزه، سالم و مغذی خواهید داشت. این بسیار سالم تر از محصولاتی از این نوع است که در فروشگاه خریداری می شوند.

برای تهیه پنیر از قارچ شیر به موارد زیر نیاز دارید:

• کفیر بر اساس قارچ شیر - 2.5 لیتر؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ خام - 1 کوچک؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

ابتدا پنیر دلمه را از کفیر بر اساس قارچ شیر تهیه کنید. طرز تهیه آن را کمی بالاتر توضیح دادیم.

سپس یک قابلمه را با شیر روی آتش بگذارید و آن را با دمای حدود 80 درجه حرارت دهید. تهیه یک دماسنج مخصوص برای این منظور ایده خوبی خواهد بود. بعداً در مزرعه بارها برای شما مفید خواهد بود.

به محض اینکه متوجه شدید که شیر دلمه شده است، مخلوط را روی الک قرار دهید تا آب غیر ضروری آن گرفته شود. به جای الک می توانید از پارچه گاز معمولی استفاده کنید. حالا مخلوط را دوباره روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بپزید. پنیر آینده خود را به صورت دوره ای هم بزنید. بعد، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در قالبی که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.

قالب را با مخلوط پنیر در جای خنک قرار دهید تا سفت شود. بعد از 8 ساعت پنیر را می توان خورد. پنیر را می‌توان به‌صورت ساده خورد، به‌صورت برش‌هایی روی تکه‌های نان قرار داد تا ساندویچ درست شود، یا در انواع کاسرول‌ها و سالادها خرد شود. پر کردن از این پنیر برای پر کردن سبزیجات بسیار خوشمزه است. با صلاحدید خود از این محصول استفاده کنید. در هر نسخه ای لطیف و خوشمزه خواهد بود.

اکنون همه چیز را در مورد قارچ شیر و گزینه های پخت و پز و راه های کاهش وزن با آن می دانید. این محصول ارزشمند و دارویی به شما کمک می کند نه تنها منوی خود را متنوع کنید، بلکه آن را سالم تر و سالم تر کنید.

قارچ شیر تبتی که فواید و مضرات آن چندین دهه مورد بحث دانشمندان بوده است، نوعی آنتی بیوتیک طبیعی است که سموم، سموم و بقایای مواد غذایی "مرده" را از بدن خارج می کند.

قارچ یک ماده سفید کروی است که در مرحله نهایی رشد به 40-70 میلی متر می رسد. به راحتی می توان آن را با رنگ سفید مقایسه کرد یا می تواند به اندازه مشت کودک برسد.

در حال حاضر، قارچ شیر تبتی محبوبیت بیشتری پیدا می کند، تقاضا برای آن روز به روز در حال افزایش است. به همین دلیل است که نمی‌توانیم خواص و کاربردهای مفید آن را نادیده بگیریم.

قارچ شیر تبتی: فایده یا مضر؟

کارشناسان می گویند که دلیل اصلی بدتر شدن سلامت در جوانان مدرن، مصرف مواد غذایی "مرده" است. این دسته شامل انواع کنسروها، گوشت های دودی، سوسیس و کالباس و فرآورده های گوشتی است که در هنگام هضم پوسیدگی و ترشح سموم سمی دارند. بر این اساس، با حل مشکل پوسیدگی مواد غذایی در بدن، به راحتی می توانید اگر نه به طور کامل جوانی و سلامتی را بازیابی کنید، حداقل روند پیری را کاهش دهید و وضعیت عمومی بدن را بهبود بخشید.

البته به سختی می توان گفت که قارچ تبتی یک نوشداروی واقعی برای همه مشکلات و بیماری ها است، اما واقعا می تواند به فرد در جوان سازی و التیام بدن کمک کند. قارچ کفیر قادر است:

- تمام میکروب ها و سموم انباشته شده در مدت طولانی را از بدن خارج کنید. مانند جارو عمل می کند، سموم بیشتری را خنثی می کند و "جرو" می کند، محصولات پوسیده را با دقت از بدن خارج می کند و میکرو فلور را بازیابی می کند.

- تقریباً تمام فلزات سنگین بدن خود را که از اتمسفر به آنجا می‌رسند (لوله‌های اگزوز اتومبیل به طور فعال همه این زباله‌ها را در هوایی که ما تنفس می‌کنیم خارج می‌کند) و از طریق آب شهری که کیفیت آنها بسیار مشکوک است، حذف کنید.

- رگ های خونی را تمیز می کند، فشار خون را عادی می کند و سطح قند خون را کاهش می دهد.

- کاهش وزن قارچ در تجزیه چربی ها عالی است.

- بهبود وضعیت پوست دست و صورت. پوست را سفید و جوان می کند و همچنین باعث رشد مو می شود.

- تقویت حافظه و توجه. متخصصان اغلب از آن به عنوان پیشگیری از تصلب شرایین استفاده می کنند.

- افزایش قدرت در مردان و درمان برفک در زنان.

قارچ هیچ ماده مضری ندارد. اما، البته، باید در مقادیر معقول استفاده شود، زیرا با دوز بیش از حد، حتی مفیدترین ماده به یکی از روش های ترک این دنیا تبدیل می شود.

قارچ شیری: از کجا تهیه کنیم؟

شما می توانید قارچ شیری را از طریق یکی از فروشگاه های آنلاین متعددی که وظیفه ارسال کالا به تقریباً هر شهر روسیه را بر عهده دارند، خریداری کنید. .

با این حال، با خرید آن "از دست" یا از تامین کنندگان، مسئولیت کامل تمام محصولات تهیه شده از قارچ را بر عهده می گیرید، بنابراین در انتخاب فروشگاه باید مراقب باشید. توجه ویژه، با مطالعه دقیق نظرات مشتریان.

به عنوان یک قاعده، فروشندگان یک قارچ جوان را برای مشتریان خود ارسال می کنند که باید رشد کند، بنابراین منطقی است که از قبل با متخصصان در مورد نحوه مراقبت از محصول مشورت کنید. به یاد داشته باشید که قارچ زنده است. او کمتر از هر گربه، سگ، طوطی یا همستر زنده نیست و نیاز به درمان مناسب دارد.

قارچ شیر: کاربرد

قبل از شروع مصرف محصولات مبتنی بر قارچ شیری، باید آن را در یک شیشه لیتری قرار دهید و آن را با 200-250 گرم شیر در دمای اتاق پر کنید. بعد، با پوشاندن شیشه با گاز، باید قارچ را به مدت بیست و چهار ساعت بگذارید تا "دم بکشد". خود شیر بعد از هفده تا نوزده ساعت تخمیر می شود و از صافی پلاستیکی صاف می شود. لطفا توجه داشته باشید که کارشناسان استفاده از ظروف فلزی را توصیه نمی کنند.

پس از صاف کردن، قارچ تبتی از شیر تخمیر شده باقیمانده با شستشوی آن در زیر آب سرد پاک می شود و دوباره در شیشه قرار می گیرد تا قسمت جدیدی به دست آید. اگر قارچ را روزانه نشویید و شیر تازه اضافه کنید، قهوه ای می شود و تمام خواص مفید خود را از دست می دهد.

قارچ شیر، دستورالعمل استفاده از آن بسیار ساده است، برای به دست آوردن کفیر ضروری است. این محصول محبوب ترین دارو برای درمان بسیاری از بیماری ها است. فقط کافی است کفیر بنوشید. دوره درمان با این دارو حدود یک سال دوز روزانه داروی طبیعی است که با خیال راحت می توان از آن برای تهیه پنکیک یا لوازم آرایشی استفاده کرد.

قارچ شیر تبتی: موارد منع مصرف

با وجود طیف وسیعی از خواص مفید ارائه شده توسط این "معجزه تبتی"، همه نمی توانند از آن استفاده کنند.

مصرف قارچ برای افرادی که از موارد شدید دیابت رنج می برند ممنوع است. البته در برخی موارد برای تثبیت سطح قند استفاده می شود اما همچنان موادی تولید می کند که به هیچ وجه با انسولین سازگاری ندارد.

همچنین، موارد منع مصرف برای افراد مبتلا به بیماری های قارچی خاص اعمال می شود. اگر مشکوک به مشکل مشابه هستید، قبل از وارد کردن قارچ شیری به رژیم غذایی خود، حتما با یک متخصص مشورت کنید.

استفاده از این محصول در هنگام اختلالات حاد روده توصیه نمی شود، زیرا فقط تشکیل گاز را افزایش می دهد و عملکرد روده را بیشتر فعال می کند. قارچ تبتی به شدت برای افرادی که از آسم برونش رنج می برند منع مصرف دارد. یک منع مصرف به همان اندازه قابل توجه عدم تحمل فردی به قارچ شیر است، درست مانند سایر محصولات لبنی.

شایان ذکر است که استفاده از این محصول با مشروبات الکلیممکن است باعث ناراحتی شدید معده شود. همچنین لازم به یادآوری است که هرگز نباید قارچ تبتی را با داروها مخلوط کنید. حداقل باید سه ساعت از مصرف دارو بگذرد.

فراموش نکنید که استفاده از هر محصول شیر تخمیری، ایجاد شده بر اساس قارچ شیر تبتی، نیاز به توجه و احتیاط دارد. اگر تمام توصیه های داده شده در بالا را رعایت کنید، سلامت خود را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشید و جوانی خود را حفظ می کنید. مراقب خودت باش و از خودت قدردانی کن!

او زنده است؟

مهم نیست که این سوال چقدر متناقض به نظر می رسد، با این وجود به طور دوره ای مطرح می شود. بله، قارچ زنده است. زنده بودن کمتر از یک گربه، سگ، همستر یا دوست سبز مورد علاقه شما در وان روی پنجره نیست. علاوه بر این، قارچ نیز مانند حیوانات و گیاهان، تمام احساسات صاحب و نگرش او را نسبت به خود کاملاً حس می کند. وقتی قارچ عشق شما و گرمای دستان شما را احساس می کند کفیر تولید می کند که طعم بهتری دارد و سریعتر تقسیم می شود. با آن مثل یک حیوان خانگی رفتار کنید که متأسفانه راه رفتن را بلد نیست یا صداهایی در می آورد که بتوانید بشنوید اما کمتر حساس و زنده نیست و قارچ با اعتماد و تمام عمرش پاسخ شما را خواهد داد. . و به یاد داشته باشید: قارچ تغییرات ناگهانی دما و همچنین سرد و گرم را دوست ندارد.

چگونه قارچ را به درستی مصرف کنیم؟

توصیه می شود مصرف کفیر قارچ تبتی را با دوز کم شروع کنید: به عنوان مثال، برای بزرگسالان بیش از نصف فنجان پلاستیکی در روز و برای کودک بالای 5 سال بیش از یک چهارم (25٪) فنجان پلاستیکی در روز نباشد. ساله. به کودکان 8 ماهه تا 3 ساله توصیه می شود طبق برنامه توصیه شده توسط پزشک اطفال برای کفیر معمولی (با 1 قاشق چایخوری در روز شروع کنید) و فقط پس از مشورت با پزشک اطفال (در صورت عدم حساسیت به شیر) کفیر برای قارچ ها مصرف کنند. ، ناتوانی در هضم شیر یا سایر موارد منع مصرف، اگرچه، به عنوان یک قاعده، هیچ گونه منع مصرفی برای قارچ وجود ندارد، اما در در این موردبهتر است آن را ایمن بازی کنید. بیشتر در مورد این در موارد منع مصرف بخوانید)! برای کودکان 8 ماهه تا 3 ساله، توصیه می شود از شیر تازه برای تخمیر کفیر، یک استارتر 12-15 ساعته استفاده کنید (در پاسخ به سوال "اگر قارچ کم پخته شود چه اتفاقی می افتد" (قارچ را بردارید) بیشتر بخوانید. شیر تخمیر شده در کمتر از 24 ساعت)”؟)

با گذشت زمان می توان مقدار کفیر را به تدریج افزایش داد، اما نوشیدن بیش از 1 لیتر در روز (برای بزرگسالان) توصیه نمی شود. کفیر کمتر از 40 دقیقه قبل از رفتن به رختخواب توصیه نمی شود.

برای کسانی که به تازگی مصرف کفیر شفابخش را شروع کرده اند، بهتر است در 14 روز اول آن را در شب یک ساعت قبل از خواب بنوشند. با توجه به تغییر ساختار دستگاه گوارش در 10-14 روز اول مصرف کفیر، باید اثر ملین قوی آن را در نظر بگیرید (توصیه می شود صبح قبل از رفتن به محل کار از آن استفاده نکنید). پس از 10-14 روز، بیشتر مواد زائد و سموم بدن شما را ترک می کنند، فعالیت دستگاه گوارش بهبود می یابد، اثر ملین کفیر از بین می رود و می توانید چندین بار در روز کفیر بنوشید - بدن مانند ساعت کار می کند. حتی در افرادی که عمدتاً بی تحرک هستند "سبک زندگی".

توصیه می شود روزانه کفیر را به مدت 20 روز مصرف کنید، سپس 10 روز استراحت کنید و سپس مصرف را از سر بگیرید. اما به یاد داشته باشید که حتی اگر کفیر نمی نوشید، باز هم باید از قارچ مراقبت کنید: به آن شیر بدهید، بعد از 24 ساعت شیر ​​را عوض کنید و قارچ را در یخچال قرار ندهید! بدون مراقبت، قارچ می میرد.

آیا مصرف قارچ منع مصرف دارد؟

من هیچ گونه منع مصرفی برای مصرف قارچ نمی شناسم، به جز برای افرادی که کمبود آنزیم های تجزیه کننده شیر دارند، به عنوان مثال، با عدم تحمل محصولات لبنی. با این حال، اگر شک دارید که آیا قارچ برای شما، فرزندان یا عزیزانتان مناسب است، بهتر است قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.

هنگام درمان دیابت، نمی توانید مصرف کفیر برای قارچ را با تجویز انسولین ترکیب کنید، زیرا کفیر تمام اثرات داروها را از بین می برد.

هنگام مصرف کفیر، بین مصرف داروها و کفیر سه ساعت فاصله بگذارید.

در تمام مدتی که کفیر مصرف می کنید، نوشیدن الکل به شدت توصیه نمی شود!

اگر به آن حساسیت دارید شیر گاوآن را با شیر بز یا هر شیر دیگری که توسط پزشک تأیید شده است جایگزین کنید. برای اطلاعات در مورد اینکه آیا شیر سویا قابل تخمیر است یا خیر، به سوال "چه شیری برای قارچ بهتر است؟"

قارچ چه بیماری هایی را درمان می کند؟

در مجموع، قارچ علل 107 بیماری را درمان می کند. در اینجا لیست کاملی از بیماری ها وجود دارد که علل آن توسط قارچ درمان می شود:

1. انواع آلرژی ها.

2. کلیه بیماری های قلبی عروقی.

3. فشار خون بالا با هر منشا.

4. تومورهای خوش خیم.

5. کلیه بیماری های دستگاه گوارش (از جمله زخم، دیس باکتریوز و ...).

6. بیماری های کبد و کیسه صفرا.

7. سرطان (پیشگیری و مرحله اولیه).

8. بیماری های ریوی و دستگاه تنفسی(از جمله سل).

9. بیماری های کلیوی.

10. دیابت شیرین (با انسولین قابل ترکیب نیست!!!).

11. بیماری های مفاصل.

12. بیماری های عفونی.

برای فهرست دقیق‌تر، به بخش «همه چیز در مورد قارچ» مراجعه کنید: «آنچه درمان می‌کند». همچنین اطلاعاتی در مورد ترکیب شیمیایی کفیر به دست آمده از قارچ، نحوه التیام آن و فهرستی از مشهورترین متخصصان، دانشمندان و مؤسساتی که خواص قارچ را در قرن 19 و 20 مطالعه کردند، وجود دارد.

یک وعده قارچ چقدر است؟

قارچ را که 2 قاشق چایخوری حجم دارد با 250 میلی لیتر شیر ریخته می شود. بنابراین، برای 500 میلی لیتر به 4 قاشق چایخوری نیاز دارید، و برای دریافت 1 لیتر - 4 برابر بیشتر، یعنی 7-8 قاشق چایخوری.

یک قارچ "بالغ" چگونه به نظر می رسد و یک "جوان" چگونه است؟

قارچ کفیر واقعی یک zooglea مرجانی شکل است. قارچ های سالم جوان و بالغ هر دو سفید هستند. قارچ جوان از دانه های ریز تشکیل شده و شبیه پنیر خانگی است. با افزایش سن، اندازه دانه ها افزایش می یابد و اغلب حتی با هم رشد می کنند. بنابراین، یک قارچ بالغ مانند کف شیر متراکم به نظر می رسد، که اگر از نزدیک نگاه کنید، از همان دانه های کوچک تشکیل شده است، اما در یک کل ذوب شده است.

قارچ من در یک کل ادغام شده است، چه اشکالی دارد؟

هیچ اشکالی ندارد، او فقط "بزرگ" شد و بالغ شد.

قارچ من از دانه های ریز تشکیل شده است، آیا این طبیعی است؟

این طبیعی است، او هنوز "جوان" است. با افزایش سن، اندازه دانه ها افزایش می یابد و با هم رشد می کنند.

من الان یک ماهه که قارچ دارم ولی دانه هاش کمه، طبیعیه؟

این خوبه. اگر در طول یک ماه و نیم آینده دانه های قارچ افزایش نیافت، میزان چربی شیر را افزایش دهید (اگر از 0.5٪ تا 3.5٪، اگر از 3.2٪ یا 3.5٪ تا 5-6٪ استفاده کنید) و نگه دارید. قارچ را برای یک یا دو هفته روی آن بگذارید. هرچه شیر چرب‌تر باشد، قارچ سریع‌تر رشد می‌کند.

آبکش باید چقدر باشد و اندازه سوراخ های آن چقدر باشد؟

آبکش باید پلاستیکی باشد (یا هر نوع دیگری، اما فلزی نباشد). اندازه سوراخ ها باید به اندازه ای باشد که شیر تخمیر شده توسط قارچ (اغلب غلیظ) بتواند به داخل سوراخ ها نفوذ کند و دانه های قارچ در آبکش باقی بماند. سوراخ های متوسط ​​معمولاً کافی هستند.

چرا نمی توانید از آبکش فلزی استفاده کنید؟

قارچ تماس با فلز را دوست ندارد. او حتی ممکن است از آن بیمار شود.

چه ظرفی برای پرورش قارچ بهتر است؟

بهتر است از ظرف شیشه ای یک لیتری یا یک و نیم لیتری (اگر خانواده بزرگ هستند) استفاده کنید. علاوه بر این، بهتر است قارچی را که می کارید تا به کسی بدهید، قبل از دادن آن در یک شیشه شیشه ای نگهداری کنید. همچنین می توانید قارچ را در ظرف پلاستیکی نگهداری کنید، اما در صورت امکان حداکثر 12 ساعت. هیچ گونه منع مصرفی برای پلاستیک وجود ندارد، اما قارچ تماس با مواد طبیعی را ترجیح می دهد.

از چه نوع ظروفی برای تخمیر شیر بدون چربی استفاده می شود؟

بهتر است کاسه ای بردارید که به اندازه کافی عمیق و پهن باشد تا بتوانید آبکش را روی آن قرار دهید و شیر تخمیر شده آزادانه و بدون پاشیدن به داخل آن بریزد. بهتر است از ظروفی که پلاستیکی یا آهنی نیستند استفاده کنید.

چگونه شیر تخمیر شده را سریعتر از آبکش به داخل ظروف تراوش کنیم؟

من از کفگیر چوبی برای سرخ کردن استفاده می کنم: وقتی شیر تخمیر شده غلیظ شد قارچ را در آبکش هم می زنم و شیر سریعتر از قارچ جدا می شود. با این حال، برای این منظور هر انجام خواهد دادیک ظروف آشپزخانه که برای شما مناسب است (البته تیز نیست). با این حال، هنگامی که "چوب همزن" خود را انتخاب می کنید، فراموش نکنید که قارچ تماس با فلز را تحمل نمی کند.

آیا پوشاندن بالای شیشه قارچ با گاز ضروری است و این برای چیست؟ آیا می توان قارچ را با درب پوشاند؟

ترجیحا. این اول از همه به دو دلیل ضروری است: 1) تا گرد و غبار و زباله های کوچک وارد قارچ نشوند. 2) به قارچ فرصت نفس کشیدن بدهد. بنابراین، پوشاندن قارچ با درب برای مدت طولانی توصیه نمی شود (این کار فقط در حین حمل و نقل قابل انجام است). علاوه بر این، گازهای تشکیل شده در حین رسیدن قارچ می توانند به سادگی درب آن را فشار دهند و شیشه قارچ شما "منفجر شود". اگر گاز ندارید، می توانید از یک باند یا پارچه گشاد استفاده کنید که قارچ بتواند از طریق آن "نفس بکشد".

شیشه قارچ را کجا باید نگهداری کرد؟

شیشه قارچ را باید در دمای اتاق یا در جای خنک نگه دارید، اما به طوری که آفتاب روی آن نبارد.

چرا نمی توانید یک شیشه قارچ را در آفتاب نگه دارید؟

قارچ تغییرات ناگهانی دما و همچنین سرد و گرم را دوست ندارد.

قارچ هر چند وقت یکبار باید شیرش را عوض کند؟

هر روز، هر 24 ساعت.

اگر قارچ خیلی طولانی بماند (شیر تخمیر شده را بعد از بیش از 24 ساعت خارج کنید) چه اتفاقی می افتد؟

هر چه مدت زمان بیشتری قارچ را نگه دارید، شیر بیشتر تخمیر می شود: طعم ترش بیشتری دارد و کربناته شدن آن افزایش می یابد. من یک قارچ نوشیدم که 5 ساعت (در حجم 0.5 لیتر) نگهداری شده بود. به نظر من، 4 تا 5 ساعت حداکثر دوره "مورد نوردهی بیش از حد" برای چنین حجمی است؛ من نوشیدن شیر بیش از حد را برای مدت طولانی تر توصیه نمی کنم. با این حال، اگر قارچ کمی دارید و شیر زیادی دارید (مثلاً یک وعده در هر لیتر)، می توانید آن را تا 36-48 ساعت نگه دارید، زیرا تخمیر یک قارچ تا حد "غیر قابل شرب" کامل برای قارچ دشوار است. در هر صورت طعم شیر به دست آمده را حتما بررسی کنید و اگر کوچکترین شکی داشتید از نوشیدن خودداری کنید. به کودکان اجازه ندهید شیری که بیش از حد در معرض قرار گرفته اند بنوشند! و تا آنجا که متوجه شدید، "نور قرار گرفتن بیش از حد" تنها در یک مورد شدید، به دلیل شرایط فورس ماژور ممکن است، و بهتر است "کفیر" را به موقع بنوشید.

اگر قارچ کم پخته باشد (شیر تخمیر شده را بعد از کمتر از 24 ساعت خارج کنید) چه اتفاقی می افتد؟

شیر تخمیر شده رقیق تر از حد معمول خواهد بود و طعم ملایم تری خواهد داشت. برخی از متخصصان تغذیه، دادن شیر خمیر شده 12 ساعته را به نوزادان، کودکان زیر 3 سال - 15 ساعت، تا 7 سال - 18 ساعت و حداکثر 12-20 ساعت توصیه می کنند.

چقدر شیر داخل قارچ بریزم؟

مقدار مطلوب 0.5 لیتر در هر قسمت کوچک قارچ (به اندازه کف دست یک زن) است. با رشد قارچ می توانید مقدار آن را افزایش دهید (توصیه می کنم حداکثر آن را به 0.9 لیتر برسانید (البته اگر خانواده زیادی ندارید) و سپس قارچ را بکارید. هر چه قارچ بیشتر و شیر کمتر باشد، کفیر غلیظ تر و ترش تر می شود و سریعتر (در زمان کمتر) تخمیر می شود. پس با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

بهترین شیر برای قارچ چیست؟

بهترین چیز، البته، طبیعی است، از گاو. اما از آنجایی که اکثر مردم این فرصت را ندارند، می توانید از هر چیزی استفاده کنید: در کیسه های پلاستیکی (مدت ماندگاری 5 روز) و در کیسه های Tetra-Pak (مدت ماندگاری 6 ماه). همچنین محتوای چربی وجود دارد، "کفیر" آماده را به سلیقه خود انتخاب کنید. هرچه شیر چرب‌تر باشد، قارچ سریع‌تر "رشد" و تقسیم می‌شود. هر نوع شیر طعم کفیر، ضخامت و کف متفاوت خود را تولید می کند (به دلیل دی اکسید کربن آزاد شده تا حدودی کف می کند و به دلیل الکل آزاد شده تا حدودی الکلی است). استفاده از شیر پخته، آب پز یا هر شیر دیگری که تحت عملیات حرارتی یا تخمیر قرار گرفته است، توصیه نمی شود.

آیا تخمیر شیر غیر گاو از جمله شیر سویا امکان پذیر است؟

اگر طعم کفیر به دست آمده را دوست دارید، می توانید همه انواع شیر حیوانی را تخمیر کنید؛ قارچ تند نیست. مربوط به شیر سویا، من هیچ اطلاعاتی در مورد نحوه درک قارچ از آن ندارم. بنابراین این فقط به صورت تجربی قابل تأیید است.

آیا می توان شیر را با آب رقیق کرد و در صورت امکان به چه نسبتی؟

آب باعث کاهش چربی شیر می شود. می توانید در موارد استثنایی شیر را با آب رقیق کنید، مثلاً اگر می خواهید قارچ را به مدت 48 ساعت (در صورت خروج) بگذارید یا قارچ را نگه دارید تا آن را ببخشید (نه برای مدت طولانی). من نوشیدن شیر رقیق شده با آب را توصیه نمی کنم. حداکثر نسبت: 1:1. شما نمی توانید بیشتر از شیر آب اضافه کنید، زیرا قارچ ممکن است بیمار شود.

آیا امکان نگهداری قارچ در آب وجود دارد؟

آیا قبل از افزودن شیر باید قارچ را آبکشی کرد؟

بله قطعا. اگر قارچ را خوب نشویید کفیر طعم تلخی پیدا می کند.

قارچ ها را با چه آبی بشوییم؟

هر تمیز. در حالت ایده آل، آب چشمه یا تصفیه شده بهترین است، اما آب لوله کشی نیز امکان پذیر است. اطمینان حاصل کنید که آب در دمای اتاق باشد: سرد یا گرم نباشد - قارچ دماهای شدید و تغییرات ناگهانی را دوست ندارد.

چند روز طول می کشد تا قارچ شروع به تقسیم کند؟ خودت را تکثیر کنی؟

قارچ به محض اینکه آن را با شیر مزه دار کنید و آن را تخمیر کنید، بلافاصله شروع به تقسیم شدن می کند. در حدود 21 روز به طور کامل خود را تکثیر می کند. با این حال، اگر به او شیر پرچرب بدهید، به خوبی از او مراقبت کنید، او را دوست داشته باشید و دمای اتاق بالای 22 درجه باشد، این مدت می تواند به 14 روز کاهش یابد.

چگونه می توان فهمید که یک قارچ شروع به تقسیم (رشد) کرده است؟

دانه های کوچک ظاهر شد و به طور کلی قارچ بیشتری وجود داشت.

آیا می توان قارچ را در یخچال گذاشت؟

نه نمی توانی. قارچ دمای زیر صفر را تحمل نمی کند و سرد یا گرم را دوست ندارد.

آیا می توان کفیر به دست آمده از قارچ را در یخچال و برای چه مدت نگهداری کرد؟

ممکن است، اما نه بیشتر از 12 ساعت و در همان زمان تعداد معینی از باکتری های مفید می میرند. بهترین کار این است که دقیقاً همان مقدار "کفیر" را که خود و عزیزانتان می توانید بنوشید، درست کنید.

قارچ مریض چه شکلی است؟

یک قارچ بیمار معمولاً به رنگ زرد یا بژ است. اگر قارچ ناگهان شروع به تیره شدن یا تغییر رنگ کرد، به این معنی است که بیمار است.

قارچ سالم چه بویی دارد و بوی مریض چیست؟

یک قارچ سالم بوی پنیر ترش می دهد. قارچ بیمار بوی قوی تر و نامطبوع تری دارد. با این حال، تشخیص اینکه آیا قارچ فقط از طریق بو بیمار است یا خیر، دشوار است، بنابراین اگر بوی آن قوی تر از حد معمول به نظر می رسد، وحشت نکنید و اول از همه به ظاهر قارچ توجه کنید.

اگر قارچ تیره (زرد) شده باشد، می توان شیر تخمیر شده با قارچ مصرف کرد؟

چگونه با قارچ رفتار کنیم؟

اغلب مشکلات در موارد زیر رخ می دهد*:

1) قارچ زیاد یا شیر کم. آن ها قارچ باید به طور دوره ای "رقیق" شود و دانه های قدیمی باید دور ریخته شود. برای 1 لیتر شیر، بیش از 6-7 قاشق چایخوری قارچ نباید مصرف شود.

2) اگر فرآیند رسیدن کامل نشده باشد (مثلاً وقتی می ترسیدند کفیر پراکسید شود و قارچ زودتر از موعد برداشته شود) یا برعکس، قارچ یک یا چند بار اجازه داشت پراکسید شود.

3) اگر قارچ را کاملا شسته و یا با آب خیلی سرد نشویید. دختری نوشت که شروع کرد به ریختن شیر کمی گرم شده روی قارچ و شستن آن با آب ولرم، همه چیز به حالت عادی برگشت.

4) اگر دمای اتاق 20 درجه سانتیگراد یا بیشتر باشد، در برخی موارد باعث تحریک رشد باکتری های مضر در داخل قارچ می شود. توصیه می شود قارچ را برای مدتی (2 هفته) در مکانی با دمای پایین (10-14 درجه) نگه دارید و در این زمان 3-4 بار در روز کاملاً بشویید (می توانید از مقدار کمی سودا استفاده کنید - کمتر از یک قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آب).

5) اگر هنگام کار با قارچ از اجسام فلزی استفاده می شد

به عنوان یک قاعده، اگر علل از بین برود، قارچ بهتر می شود.

اگر همه موارد فوق کمکی نکرد (یعنی دلیل آن این است که قارچ واقعاً بیمار است)، محققان قارچ موارد زیر را توصیه می کنند:

در برخی موارد در صورت عدم مراقبت مناسب و آلوده شدن به انواع باکتری های دیگر، بیماری های این قارچ مشاهده می شود. دو نوع شایع بیماری موسیلاژ و اکسیداسیون دانه هستند.

مخاط غلات یک بیماری مسری، بسیار پایدار، طولانی مدت است که در نتیجه دانه های کفیر می میرند و مقدار زیادی مخاط تشکیل می شود. خود دانه شل می شود، به راحتی بین انگشتان له می شود، با مخاط پوشیده می شود و همان مخاط حفره داخل دانه را پر می کند. به دلیل وجود چنین قارچ هایی، شیر دلمه نمی شود و طعم ناخوشایند و بی مزه ای پیدا می کند. به گفته گوبی، این وضعیت K. توسط یک باکتری (میکروکوک) از تخمیر لاکتیک مخاطی Schmit-Mulheim ایجاد می شود. این حالت K. اغلب هنگام تهیه آن در فصل گرم در یک اتاق مرطوب و با تهویه ضعیف و همچنین اگر دانه های ضعیف خشک شده برای تهیه K. مشاهده می شود. شستن دانه های بیمار در محلول 5٪ اسید بوریک یا سالیسیلیک ضروری است. به گفته دمیتریف، دانه ها باید با محلول 2٪ اسید سالیسیلیک شسته شوند و سپس به مدت 3 ساعت در محلول 2٪ کرمورتار خیس شوند. پودویسوتسکی دید که در این موارد خشک کردن به تنهایی کافی است. برای به دست آوردن نتیجه واقعی، بهتر است به قانون زیر پایبند باشید: ابتدا در محلول های ضد عفونی کننده بشویید و سپس دانه ها را خشک کنید. دانه های خشک را بر اساس خواصی که قبلا ذکر شد، می توان به راحتی از غلات بیمار تشخیص داد.

بیماری دیگر - اکسیداسیون دانه - بسیار کمتر از مخاط شایع است. در این فرآیند، برعکس، شیر به سرعت دلمه می‌شود و هنگام ایستادن به آب پنیر شفاف و باقی مانده غلیظی از تکه‌های کازئین جدا می‌شود. توده های کازئین متراکم هستند و طعم بسیار ترش و بوی تند ترش ایجاد می کند که مشخصه اسید بوتیریک است. این بیماری دانه کفیر به راحتی قابل درمان است. برای انجام این کار، فقط باید ظروف را تمیز نگه دارید و K. را در یک مکان خنک، جایی که درجه حرارت بالاتر از 12 درجه سانتیگراد نیست، آماده کنید. علاوه بر این، قارچ ها را 2 تا 3 بار در روز با آب سرد بشویید یا محلول سودا را به آن اضافه کنید (1 قاشق چایخوری در هر لیوان آب).

ادرار من بعد از استفاده از قارچ تیره شد، آیا این طبیعی است؟

این خوبه. در دو تا سه هفته اول استفاده از قارچ، مواد زائد به شدت از بدن شما خارج می شوند، بنابراین ادرار تیره می شود. پس از سه هفته استفاده منظم، رنگ طبیعی می شود، اگرچه ممکن است در اولین سفر به توالت پس از خوردن قارچ، ادرار تیره شود.

من در شکمم نفخ دارم، آیا این طبیعی است؟

این خوبه. در دو تا سه هفته اول استفاده از قارچ، میکرو فلور روده به "ساکنان جدید" عادت می کند: هجوم مداوم لاکتو-، بیفیدو- و غیره. باکتری های مفید، به خصوص اگر قبلاً لبنیات و محصولات اسید لاکتیک کمی مصرف می کردید. به تدریج و با استفاده منظم، نفخ از بین می رود و مدفوع به حالت عادی باز می گردد.

به نظر من وقتی شیر تخمیر شده با قارچ را نوشیدم، چندین دانه را قورت دادم. مضر نیست؟

نگران نباشید، ضرری ندارد، دانه ها هضم می شوند. در نظر بگیرید که بدن شما با مقدار اضافی لاکتو و بیفیدوباکتری غنی شده است.

لازم است که بروم. آیا امکان ترک قارچ وجود دارد؟

قارچ را می توان بدون تعویض شیر بیش از 48 ساعت رها کرد. اگر برای مدت طولانی تری می روید، به این فکر کنید که می توانید قارچ را به چه کسی بدهید تا از آن مراقبت کند.

آیا می توان به کودکان قارچ داد؟

می توان. در مورد نحوه دادن قارچ به کودکان در پاسخ به سوال "چگونه قارچ را به درستی مصرف کنیم" بخوانید؟ برای اطلاع از اینکه چه نوع شیر تخمیر شده بهتر است به کودکان داده شود، پاسخ این سوال را بخوانید: "اگر قارچ کم در معرض قرار بگیرد (شیر تخمیر شده را در کمتر از 24 ساعت بردارید) چه اتفاقی می افتد؟

آیا می توان از شیر تخمیر شده با قارچ برای مصارف آرایشی استفاده کرد؟

می توان. به عنوان یک قاعده، "کفیر" حاصل به عنوان یک ماسک یا یک ماده در ماسک مو، صورت، بدن و غیره طبق "دستور العمل های عامیانه" استفاده می شود. برای بحث در مورد دستور العمل ها، به انجمن مراجعه کنید.

آیا می توان از شیر تخمیر شده با قارچ در آشپزی استفاده کرد؟

می توان. هر جا که از کفیر معمولی در تهیه استفاده می شود، می توانید آن را با "کفیر" قارچ جایگزین کنید.

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• تجزیه و تحلیل وضعیت جمعیتی و ارزیابی استفاده از منابع نیروی کار در روسیه. افزایش نرخ زاد و ولد در سال های اخیر چیست;
• مشکلات جمعیتی زمان ما;
• مشکلات اجتماعی و جمعیتی;
• رشد طبیعی و تولید مثل جمعیت حرکت مکانیکی جمعیت;
• باز کردن منوی سمت چپ سیبری چند شهر در سیبری شرقی بیش از یک میلیون نفر جمعیت دارند;
• حفره بدهی برای فرمانداران رتبه بندی بار بدهی منطقه ای;
• وزارت ساخت و ساز توضیحات جدیدی در مورد آب و برق برای یکی داده است;
• برنامه ریزی و توسعه سرزمین های باغبانی (داچا) انجمن های شهروندان، ساختمان ها و سازه ها;