کلوچه های خامه ای برای کودکان خوشمزه هستند. شیرینی خامه ترش

این شیرینی خامه ای ساده من را غافلگیر کرد. میدونی چیه؟ کاملا مال شما خاصیت جادویییک هفته و نیم بعد از پخت طعم و بافت را بهبود می بخشد. با تشکر از بچه هایی که سبد شیرینی هایی را که در عکس می بینید پنهان کردند. وقتی سبد را پیدا کردم، یک کوکی را کاملاً مکانیکی برداشتم و سعی کردم آن را گاز بزنم، مطمئن بودم که انجام این کار ممکن نیست - در چنین دوره ای کوکی ها باید مانند گرانیت سفت می شدند. اما کلوچه‌های خامه‌ای نه تنها سفت نشدند، بلکه برعکس، لطیف‌تر و شکننده‌تر شدند و بوی خوش‌تری نسبت به آن‌هایی که بلافاصله پس از پخت خورده می‌شدند. به طور کلی، تصور چیزی ساده تر از کوکی ها با خامه ترش سخت است، من دستور العمل را با عکس ها گام به گام به شما می دهم فقط در صورتی که کسی آن را برای اولین پخت خانه خود انتخاب کند. من بلافاصله می گویم که این یک انتخاب بسیار درست است. چرا؟ چون اولا خمیر این کلوچه خیلی راحت ورز می گیره و ثانیا کار با آن بسیار خوشایند است. خمیر مانند پلاستیکین نرم و نچسب است. اصلا به دستت نمیچسبه شما همچنین می توانید تعدادی شکل را بچسبانید و همچنین برای برش دادن با کاتر کوکی عالی است. کوکی ها در طول پخت 2 برابر بلند می شوند. شکل خود را کاملاً حفظ می کند و خرد نمی شود. مناسب برای دکوراسیون. می توانید مطمئن باشید که کرک نمی شود جعبه هدیه. دستور غذا برای یک دسته کوکی مناسب است - برای دو ورقه پخت کامل کافی است.

عناصر:

کره - 100 گرم
خامه ترش - 120 گرم
شکر - 1 لیوان 200 میلی لیتر،
تخم مرغ - 2 عدد،
آرد - 450 گرم،
بکینگ پودر - 1 ساشه (11 گرم)

طرز تهیه کلوچه با خامه ترش

فرآیند ورز دادن خمیر بسیار ساده است. آن را بگیریم کرهآن را در ظرفی بریزید و به مدت 20 دقیقه در دمای محیط بگذارید تا نرم شود. شکر را اضافه کنید.

کره را با شکر با چنگال مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید. (در مورد اینکه چرا باید به کوکی هایی که با خامه ترش معمولی از فروشگاه تهیه می شوند کره اضافه کنید، در انتها نوشتم، اگر علاقه دارید، نگاهی بیندازید).

بیکینگ پودر را اضافه کنید. من به شما توصیه می کنم یک وارداتی بگیرید. ما گاهی اوقات به دلایلی خمیر را آنقدر شل نمی کند که لاستیکی می کند. اما نه همیشه. پس به شانس شما بستگی دارد.

ابتدا خمیر را با چنگال ورز دهید. و سپس با دست ورز می دهیم. باید یک نان نرم و کاملاً نچسب تهیه کنید. اگر خمیر هنوز چسبید، به معنای واقعی کلمه 1-2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و دوباره ورز دهید.

توصیه می شود خمیر را قبل از برش در یخچال نگهداری کنید. نان را در کیسه ای قرار دهید و یک یا دو ساعت بگذارید. در این مدت، خمیر تحت فرآیندهای توسعه پروتئین موجود در آرد گندم قرار می گیرد و حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند. بعلاوه، کار با خمیر سرد ساده تر و لذت بخش تر است.

قبلاً گفتم که شکل کوکی ها می تواند کاملاً هر باشد. اکنون برخی از فرزندان من به شدت به قلب علاقه دارند، بنابراین ما این شکل را انتخاب کردیم. من قطعات کوچک را از کلوبوک جدا می کنم ، لایه هایی را با وردنه ضخیم تر از 0.5 سانتی متر نمی کنم و سپس بچه ها درگیر این روند هستند که واقعاً دوست دارند شکل ها را برش دهند.

بهتر است کوکی ها را با استفاده از کاغذ پخت یا روی یک حصیر سیلیکونی (مانند من) بپزید. کوکی ها را با فاصله حداقل 1 سانتی متر از هم قرار دهید زیرا در فر بزرگ می شوند.

کوکی ها به سرعت پخته می شوند - 15، حداکثر 20 دقیقه، در دمای 180 درجه. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا شیرینی ها شناور نشوند!

نوش جان!

زمانی که نیازی به اضافه کردن کره به کوکی های خامه ای ندارید

اگر کتاب آشپزی کم و بیش قابل اعتمادی را باز کنید، قطعاً این اصل را در آن خواهید یافت: کوکی ها اگر چربی کافی در آنها وجود داشته باشد، شکننده می شوند. هر چه چربی (کره یا روغن گیاهی) بیشتر باشد، شیرینی ها لطیف تر هستند. بدون کره، کلوچه نیست، اما اسکون، نان، هر چه باشد. بنابراین، به معنای دقیق کلمه، نمی توانید کوکی ها را با خامه ترش خریداری شده در نزدیکترین سوپرمارکت بپزید. اگر به دستور العمل ها دقت کنید، متوجه خواهید شد که خامه ترش "از بازار" گرفته شده است - حاوی بیش از 40 درصد چربی است. و بله، می توانید از چنین خامه ترش کوکی بپزید (بعید است آن را در فروشگاه پیدا کنید). ما با محصولات معمولی در دسترس هر خانم خانه‌داری سروکار داریم. و بنابراین ما محبوب ترین خامه ترش 20٪ را می گیریم و 86٪ کره را به آن اضافه می کنیم. و همان درصد چربی را می گیریم که در خامه ترش بازار یافت می شود (می توانید آن را با چاقو برش دهید). اگر فرصت خرید یکی را دارید، با خیال راحت کره را از دستور غذا حذف کنید و 220 گرم خامه ترش را به خمیر اضافه کنید.

شیرینی های تازه، خوشمزه و نرم. احتمالاً هر خانم خانه دار چنین دستور العمل جهانی دارد که برای هر مناسبت مناسب است، هم برای تعطیلات و هم در یک روز معمولی. امروز از دستور دیگری استفاده می کنیم و آن را به زرادخانه غذاهای خود اضافه می کنیم. اینها کوکی ها با خامه ترش خواهند بود.

تهیه این غذای لذیذ زمان زیادی نمی برد، بلکه فقط از کار آشپزی انجام شده و سپس اشتهای عزیزانی که از آنها پذیرایی خواهید کرد لذت زیادی به همراه خواهد داشت. کوکی های خامه ترش را می توان به روش های کاملاً متفاوتی درست کرد؛ گزینه ها و روش های زیادی برای تهیه وجود دارد. بنابراین، ما خوشمزه ترین، ساده ترین و محبوب ترین آنها را در نظر خواهیم گرفت.

بیایید مطالعه کنیم و لیستی از مواد تشکیل دهنده تهیه کنیم.

مجموعه محصولات

2 فنجان آرد؛
½ قاشق چایخوری نوشابه؛
1 لیوان خامه ترش؛
شکر 0.7 فنجان.

همانطور که می بینید، این کوکی های خانگیبا خامه ترش، تهیه شده از مواد کاملاً ساده، احتمالاً در هر خانه ای یافت می شود. یعنی لازم نیست بیرون بروید و مواد لازم برای آن غذا را بخرید.

بنابراین، بیایید شروع به تهیه شیرینی شور کنیم.

دستور گام به گام

ظرف را بیرون می آوریم، خنک می کنیم و از طعم فوق العاده آن لذت می بریم. مزیت بزرگ چنین کوکی های خامه ای خوشمزه این است که می توان آنها را با برش افقی به دو قسمت تقسیم کرد و بین آنها شکلات پخش کرد. مربا یا کنسروهای خوشمزه و در اینجا شما یک کوکی کره کاملا جدید دارید، اما با پر کردن.

این دستور پخت کوکی های خوشمزه بسیار ساده است، بیایید به یکی دیگر نگاه کنیم، نه کمتر جالب و به همان اندازه منحصر به فرد.

کوکی های خامه ترش "مینوتکا"

این دستور العمل برای کوکی ها با خامه ترش این فرصت را به ما می دهد که یک غذای لذیذ بسیار خوشمزه و لطیف درست کنیم و به علاوه، در ابتدا پر کردن را فراهم می کند. این شیرینی "مینوتکا" نام دارد. بیایید به آنچه برای آشپزی نیاز دارید نگاه کنیم.

مجموعه محصولات

300 گرم خامه ترش؛
شکر پودر شده؛
300 گرم مارگارین؛
5 لیوان آرد؛
مربا.

محصولات آماده می شوند، ما روند خلاقانه خود را آغاز می کنیم.

گام به گام باز می گردد pt

شیرینی ها را روی ظرف آماده شده قرار دهید و کمی بپاشید شکر پودر شدهو سر میز سرو کنید. همانطور که می بینید، کوکی های خامه ترش به سرعت آماده می شوند، اما آنها نیز به سرعت خورده می شوند، زیرا چنین لذیذی همراه با عطر روشن بسیار دشوار است.

دستور غذا با عسل

البته اگر می خواهید با خامه ترش شیرینی درست کنید، دستور پخت و یا بهتر است بگوییم فراوانی آنها، انتخاب یک مورد خاص را دشوار می کند. بنابراین، اجازه دهید دستور دیگری را در نظر بگیریم، اما با استفاده از عسل، آماده کنیم مواد لازمو تفاوت های اصلی این گزینه پخت و پز را با موارد قبلی در نظر بگیرید.

مجموعه محصولات

200 گرم شکر؛
2 قاشق غذاخوری عسل؛
1 قاشق چایخوری نوشابه؛
600 گرم آرد؛
150 گرم مارگارین؛
250 گرم خامه ترش؛
وانیلین

شما می توانید بلافاصله متوجه اضافه شدن در لیست مواد شوید، اما همه محصولات نیز ساده هستند. اگر بکینگ پودر دارید، می توانید 1.5 قاشق چایخوری از آن را جایگزین سودا کنید. بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم.

دستور گام به گام

فراوانی کلوچه ها ذهن را به خود مشغول می کند؛ به اندازه کافی برای تغذیه کل خانواده وجود دارد. برای تزیین و افزودن طعم دلپذیر دیگر می توانید روی کلوچه ها را با لعاب بپوشانید اما این تنها خواسته شماست.

اینها خیلی جالب و بسیار هستند دستور العمل های ساده، که به شما کمک می کند مهارت های آشپزی خود را به بهترین شکل نشان دهید بهترین طرف. نه تنها بزرگسالان از این کوکی ها خوششان می آید، بلکه کودکان نیز خوشحال خواهند شد. گزینه های آشپزی ارائه شده را امتحان کنید و دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

کوکی ها را می توانید با یک فنجان چای معطر یا یک لیوان شیر سرو کنید.

پخت با خامه ترش - ساده ترین راهعزیزانتان را با خوراکی های خوشمزه خانگی خوشحال کنید. محصولات تخمیر شده بر پایه شیر همیشه کرکی می شوند و تقریباً هر دستور العملی را می توان با یک محصول خامه ترش تطبیق داد و به طور جزئی یا کامل جایگزین کفیر یا شیر می شود.

با خامه ترش چه می توان پخت؟

پخت با خامه ترش، دستور العمل های آن پیچیده نیست، همیشه موفق به نظر می رسد: کرکی، معطر و برای مدت طولانی بدون کهنه شدن ذخیره می شود. اگر تصمیم دارید چیز جالبی ایجاد کنید، فقط قوانین پذیرفته شده را برای کار با هر آزمونی دنبال کنید.

خامه ترش، قبل از اضافه کردن به خمیر برای پنکیک، دونات یا پای، باید باشد دمای اتاق، بنابراین نوشابه یا بکینگ پودر سریعتر از بین می رود.
خمیر مخمر با خامه ترش برای پای یا سایر محصولات پخته شده باید به روش اسفنجی درست شود. مخمر در در این مورددر مقدار کمی شیر رقیق شده و محصولات پخته شده با خامه ترش مخلوط می شوند.
پخت با خامه ترش همیشه نرم تر به نظر می رسد، بنابراین اگر می خواهید شیرینی ترد درست کنید، پایه را از کره یخ زده یا مارگارین درست کنید و خامه ترش را سرد هم بزنید.

ساده ترین چیزی که می توانید از خمیر سریع درست کنید این است. تهیه این غذا به قدری آسان است که حتی متوجه نخواهید شد که چگونه شیرینی شما قبلاً آنها را می خورد. خمیر پایه از مواد موجودمخلوط کردن آن آسان است، نیازی به ضدعفونی طولانی ندارد و پخت دونات ها تنها 20 دقیقه طول می کشد، بنابراین می توانید صبحانه لذیذ را برای صبحانه درست کنید.

عناصر:

خامه ترش 20٪ - 250 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره - 50 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
بیکینگ پودر، وانیل؛
آرد - 400 گرم؛
نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی

کره را با شکر و وانیل خرد کنید.
تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش، نمک، بکینگ پودر را اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید و با ورز دادن خمیر نرم اما سفت به دست آورید.
سوسیس را حلقه حلقه کنید، به قطعات برش دهید و کیک های گرد درست کنید.
روی آن را با چنگال سوراخ کنید و روی سینی فر پهن کنید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

دستور العمل گورخر با خامه ترش

به طور سنتی با خامه ترش تهیه می شود. خمیر لطیف، نرم و متراکم می شود، به همین دلیل است که در برش نوارهای شفاف و زیبایی پیدا می کنید. برای خمیر روشن و تیره به دو ظرف، ظرف پخت 25 سانتی متری و خوراکی های کافی برای 8 نفر نیاز دارید. این محصولات پخته شده خامه ترش مخصوصاً به سرعت آماده می شوند، حتی زمانی برای کثیف کردن دستان خود نخواهید داشت.

عناصر:

خامه ترش - 150 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
کره - 150 گرم؛
شکر - 180 گرم؛
آرد - 300 گرم؛
پودر خمیرمایه؛
کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

کره و شکر را آسیاب کنید، تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
خمیر را به نصف تقسیم کنید، به یک قسمت کاکائو اضافه کنید، مخلوط کنید.
قاشق های خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید، لایه های متناوب.
به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

غذاهای خوشمزه را می توان "برای یک لقمه" کوچک درست کرد و با هر پرکننده پر کرد یا به سادگی با شکر داخل آن پاشید. لذیذ ترد می شود و مواد فوق شیرینی های زیادی به دست می دهند که یک مهمانی چای خانگی خسته کننده را متحول می کند. برای ترد شدن این شیرینی های خامه ترش، محصولات استفاده شده باید سرد باشند.

عناصر:

خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
مارگارین - 150 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - 100 گرم؛
پودر خمیرمایه؛
آرد - 450 گرم؛

هر مربای غلیظ - 100 گرم.

آماده سازی

مارگارین منجمد را رنده کنید، با آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید، باید خرده نان بگیرید.
تخم مرغ را زده و شکر را اضافه کرده و در خامه ترش سرد بریزید.
هم بزنید و به خمیر سفت تبدیل کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کرده و به صورت مثلث برش دهید و یک قاشق مرباخوری به آن اضافه کنید و به شکل رول در بیاورید.
در فر 180 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

پخت شارلوت با خامه ترش هیچ تفاوتی با سنتی ندارد. نتیجه یکسان است - یک کیک سرسبز، با یک لایه میوه آبدار و یک پوسته قند روی سطح. مانند نسخه کلاسیک، باید سفیدها را کاملاً به قله های ثابت بکوبید و آنها را با دقت در پایه قرار دهید؛ این تنها راه برای به دست آوردن شارلوت عالی با خامه ترش است.

عناصر:

خامه ترش - 150 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
پودر خمیرمایه؛
سیب - 2 عدد.

آماده سازی

خامه ترش را با زرده و شکر مخلوط کنید.
سفیده های سرد شده را با همزن بزنید تا کف کند و به آرامی داخل پایه بریزید.
آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
ورقه های سیب را کف ماهیتابه چرب شده قرار دهید و خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
در دمای 180 درجه بدون باز کردن در دستگاه بپزید.

فقط یک پای خامه ترش را بزنید. خمیر پایه کیک را درست کنید، آن را با آجیل، شکلات و یک خوراکی خوشمزه پر کنید شرکت بزرگنیم ساعت دیگه آماده میشه برای مقدار مشخصی از مواد مورد نیاز شما فرم گردبرای پخت با قطر 20 سانتی متر یا مستطیل - 14 سانتی متر.

عناصر:

خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
شکر - 150 گرم؛
آرد - 450 گرم؛
بیکینگ پودر، وانیل؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
کشمش - ½ قاشق غذاخوری؛
آجیل خرد شده - ½ قاشق غذاخوری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شکر و وانیل را اضافه کنید.
خامه ترش، بکینگ پودر را اضافه کنید و آرد را اضافه کنید.
آجیل و کشمش را داخل آن بریزید و خمیر را در قالب چرب شده بریزید.
به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

اگر می خواهید نتیجه ای ترد و ترد داشته باشید، خمیر کوکی خامه ترش با مواد سرد درست می شود. اگر نیاز به تهیه شیرینی های نرم دارید، خامه ترش را در دمای اتاق اضافه کنید تا محصولات پف دارتر بیرون بیایند. از مقدار مشخص شده محصولات تقریباً 25-30 کوکی کوچک دریافت خواهید کرد.

عناصر:

کره یخ زده - 150 گرم؛
خامه ترش سرد - 100 میلی لیتر؛
آرد - 400-500 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
بیکینگ پودر، وانیل؛
شکر - 150 گرم + 100 گرم برای پاشیدن.

آماده سازی

کره را روی یک رنده بمالید و با آرد مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید و وانیل، بکینگ پودر، خامه ترش را اضافه کنید و خمیر غلیظ و نچسبی به دست آورید و در صورت لزوم آرد اضافه کنید.
یک لایه نازک باز کنید، شکر بپاشید و به قطعات برش دهید.
به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

به نظر می رسد خوشمزه و لطیف است. می توانید دستور العمل ساده را با آجیل و کاکائو تکمیل کنید و یک خوراکی فوق العاده شیرین ایجاد کنید. برای نرمتر شدن خمیر، باید غلات را از قبل خیس کنید، فقط خامه ترش را روی آن بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. فرآیند پخت سریع نیست، اما نتیجه ارزش تمام انتظار را دارد.

عناصر:

بلغور - 350 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
کره - 150 گرم؛
خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
شکلات تیره - 100 گرم؛
شکر - 200 گرم؛
بیکینگ پودر، وانیل؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

خامه ترش را روی بلغور بریزید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.
کره، تخم مرغ، شکر، وانیل، بکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کنید.
شکلات ذوب شده را اضافه کنید، مخلوط خامه ترش و بلغور را اضافه کنید، هم بزنید.
خمیر را در قالب بریزید و به مدت 1 ساعت با دمای 180 بپزید.

غذاهای سریع با خامه ترش رستگاری برای زنان خانه دار شاغلی است که می خواهند عزیزان خود را با شیرینی های خانگی نوازش کنند. فقط در نیم ساعت 12 کیک اصلی خواهید داشت. می توانید آنها را با یک "کلاه" خامه ای تزئین کنید یا به سادگی شکلات را روی آنها بریزید و یک غذای اصلی تعطیلات آماده خواهد شد.

عناصر:

خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
شکر - 150 گرم؛
آرد - 400 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
بیکینگ پودر، وانیل؛
کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
کره - 150 گرم؛
شکلات تیره.

آماده سازی

کره نرم را با شکر و وانیل بزنید.
تخم مرغ ها را هم زده و بیکینگ پودر و کاکائو را اضافه کرده و آرد را اضافه می کنیم.
خمیر را در قالب ها پخش کنید و کاپ کیک ها را با خامه ترش به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
روی کیک های تمام شده را با شکلات ذوب شده بپوشانید.

خمیر مخمر با خامه ترش بدتر از خمیر سنتی نیست، اما کمی زمان بیشتری برای بلند شدن نیاز دارد. برای بهتر شدن نتیجه از روش ورز دادن اسفنجی استفاده کنید و خامه ترش مانند سایر محصولات گرم باشد. خمیر قابل انعطاف است که به شما امکان می دهد نان هایی با اشکال مختلف درست کنید.

احتمالاً همه از پیر و جوان می توانند آشپزی کنند دستور العمل های خانگیاغلب به محصولات موجود در یخچال بستگی دارد، بنابراین خمیر متفاوت می شود - گاهی شبیه نان کوتاه، گاهی شبیه شیرینی پف دار، گاهی شبیه کیک است. و همیشه خوشمزه است، مانند تقریباً هر چیزی که در آن ساخته می شود حال خوب(حتی به ذهن کسی نمی رسد که دسر را با حال بد بپزد، درست است؟). علاوه بر این، ساده ترین کوکی های خانگی با خامه ترش درست می شوند، خراب کردن آنها تقریبا غیرممکن است. تمام گزینه های ممکن برای روش های پخت و پز که اجازه بداهه گویی را می دهد در اینجا توضیح داده شده است. کوکی های خانگی واجد شرایط هستند آزادی کاملترکیب مواد تشکیل دهنده از این گذشته ، از طریق آزمایشات ، کم و بیش موفق ، بالاترین غذاهای جهان با شاهکارها پر می شوند. قنادی های معروف فرانسوی از کجا شروع کردند؟ مطمئناً آنها از دوران کودکی از کوکی‌های خانگی ساده مادربزرگشان با خامه ترش الهام گرفته‌اند. دستور غذاها غنی شدند و از چیزهای غیر ضروری، مانند فولکلور، رها شدند. پس بیایید دست به کار شویم.

طرز تهیه شیرینی خانگی

ابتدا باید در یخچال بگردید تا خامه ترش را در آنجا پیدا کنید. شاید تازه ترین نباشد. با خامه ترش، دستور العمل هایی که ما در اینجا ارائه می دهیم، فقط در صورتی بهتر خواهد بود که ترش باشد. فقط باید نصف قاشق چای خوری نوشابه را داخل آن بریزید و اجازه دهید واکنش رخ دهد.

خمیر

برای یک لیوان خامه ترش کهنه با نوشابه، از صد گرم کره نرم شده که با شکر خرد می کنیم پشیمان نمی شویم. دوستداران چیزهای شیرین تر می توانند یک لیوان پر از این "زهر شیرین" را بریزند، اما سه چهارم آن درست است. شکر وانیل نیز در این کوکی ها بسیار مفید است - می توانید تا یک قاشق غذاخوری اضافه کنید، اگر بیشتر اضافه کنید، خیلی معطر می شود. دو عدد تخم مرغ را زده و مخلوط کنید. حالا به تدریج آرد را اضافه کنید. باید حدود سه تا سه و نیم لیوان طول بکشد. همین. به نظر می رسد آزمون ساده تری وجود ندارد.

نکته اصلی این است که به قوام آن دقت کنید تا خمیر نرم و لطیف شود؛ اگر آرد زیاد باشد، تبدیل به سنگ می شود. لازم نیست آن را برای مدت طولانی ورز دهید. اما می توانید دانه های خشخاش، کشمش، آجیل، زردآلو خشک و آلو را در حین پختن اضافه کنید. حالا خمیر باید دو یا سه ساعت در یخچال خنک شود.

قالب گیری

خمیر خنک شده را روی میزی که کمی آرد پاشیده شده است، در یک لایه حدوداً یک سانتی متری پهن کنید، سپس با استفاده از قالب های مخصوص یا فقط یک لیوان، کلوچه ها را برش دهید. همچنین می توانید به سادگی لایه را با چاقو به صورت مربع یا الماس برش دهید. هر تکه را در شکر آغشته کنید (می توانید شکر را با دانه های خشخاش مخلوط کنید)، فوراً آن را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید که آبپاش ها رو به بالا باشد.

نانوایی

در فر نه خیلی داغ - 180 درجه - بپزید تا قهوه ای شود. تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید. بستگی به فر شما دارد: اگر از زیر یا از بالا پخت، می توانید و باید ورقه پخت را دوباره مرتب کنید. اگر تجهیزات غیراستاندارد کار کنند، کنترل کوکی ها در خانه آسان تر است. در ضمن این نوع خمیرها مثل کیک اسفنجی یا اکلر به دلیل اینکه در فر را یک بار دیگر باز می کنید، نمی ریزد. کلوچه های خامه ترش خانگی را با پودر قند بپاشید. دستور العمل های مادربزرگ های ما توصیه می شود! و اشتهای خوب!

در خانه

به یک و نیم لیوان خامه ترش کهنه، یک بسته (180-200 گرم) که بهتر است در مایکروویو نرم شود، یک لیوان شکر ناقص، آبلیمو و دو قاشق غذاخوری عسل خوب نیاز داریم. دو و نیم فنجان آرد را با یک قاشق چای خوری نوشابه مخلوط کرده و همه را ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. نیازی به یخچال یا فریز کردن آن نیست. آیا دستور العمل های شیرینی خانگی آسان تری وجود دارد؟ هر بار که دست‌هایتان را با آب خیس می‌کنید، توپ‌های کوچکی درست کنید، یک طرف آن را در شکر بغلتانید (هم‌زمان می‌توانید یک مخروط درست کنید) و روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید. سپس به مدت 15 دقیقه در دمای فر که بالاتر از 180 درجه نباشد بپزید. با دقت تماشا کنید، به محض تغییر رنگ به طلایی، کلوچه های خامه ترش خانگی شما آماده است. شما حتی نیازی به بازنویسی دستور العمل ها ندارید - آنها بسیار ساده هستند.

از آرشیو مادربزرگ

این کوکی ها کلاس اقتصادی نیستند، کاملاً جشن هستند. بچه ها خوشحال می شوند آن را به یک لیوان شکر و 4 زرده قالب می زنند، آسیاب می کنند تا سفید شود (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید)، یک لیوان نشاسته ذرت یا سیب زمینی، 200 گرم کره نرم شده، 4-5 قاشق پر ترش چرب اضافه کنید. خامه را روی آن نصف قاشق چایخوری نوشابه بزنید تا استفاده نشود تا سرکه را خاموش کنید، سپس کمی نمک بزنید و هم بزنید. خمیر را با دو پیمانه آرد الک شده ورز دهید. یک لایه به ضخامت یک سانتی متر روی میز آردپاشی شده پهن کنید، شیرینی ها را با چاقو برش دهید یا برش دهید. شکر دارچینی بپاشید و خرد کنید گردو. در فر زیاد قهوه ای نکنید. اینها کوکی‌های شیرینی خانگی هستند که با خامه ترش درست می‌شوند؛ دستور العمل‌هایی برای کوکی‌های خامه ترش در این مورد مناسب نیستند. وقتی آماده شد، کوکی ها بسیار نرم خواهند بود، اما روز بعد آنها یک "شنی" واقعی به دست می آورند - آنها در دهان شما خرد می شوند و ذوب می شوند.

کوکی های نرم با خامه ترش

دستور العمل های پخت ساده متعدد و متنوع است، اما این یکی حتی برای کودکان زیر هشت سال نیز قابل دسترسی است. برای یک و نیم لیوان خامه ترش باید یک قاشق چای خوری نوشابه، یک پیمانه نمک، یک تخم مرغ، نصف لیوان شکر و سه و نیم لیوان آرد (از جمله پاشیدن روی میز) مصرف کنید. نوشابه با خامه ترش خاموش می شود، حاوی مقدار کافی اسید، سرکه و اسید لیمونیاز نیست. آرد باید به تدریج اضافه شود تا قوام خمیر کنترل شود - باید نرم بماند. برای مدت طولانی ورز ندهید. به شکل توپ در بیاورید، در فیلم بپیچید و حدود پانزده دقیقه در فریزر قرار دهید. از آنجایی که ما چربی کمی در خمیر می ریزیم، یک ورقه پخت یا کاغذ باید با روغن نباتی چرب شود. کره ذوب شده یا همان روغن نباتی را در یک نعلبکی بریزید، شکر را در دیگری بریزید (می توانید با دارچین، آجیل، کاکائو). یک طرف کوکی ها را به کره آغشته کرده و سپس در شکر آغشته کنید و بلافاصله بچینید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بسته به کیفیت فر بپزید. اکنون می توانید محصولات نهایی را با خامه، مربا، زغال اخته یا گیلاس تزئین کنید. این دستور العمل های کوکی خانگی باعث ایجاد گرما در بدن می شود روابط خانوادگی، لذت زندگی

این یک خمیر فوق العاده است، فقط یک نجات دهنده است. پختن آن ساده است، احتمالاً 10 دقیقه زمان زیادی است ... و نتیجه باورنکردنی، نرم و در عین حال ترد، پوسته پوسته و خوشمزه است. شما نیازی به لایه برداری یا رول کردن چیزی ندارید، به حرکات زیادی نیاز ندارید. همه رو یکی یکی مخلوط کردم و گذاشتم یخچال. اگر قصد دارید چیزی را برای چند روز بپزید، در کیسه ای در یخچال کاملاً نگهداری می شود؛ اگر برای استفاده بعدی آماده می شوید، می توانید آن را در فریزر قرار دهید. یکی دیگر از مزایای آن تقریبی بودن مواد است، به راحتی می توانیم خامه ترش را با کفیر یا ماست جایگزین کنیم، اگر کمی به دستمان بچسبد آرد اضافه می کنیم. ما همچنین از هر چربی استفاده می کنیم یا آن را با هم ترکیب می کنیم، می توانید مارگارین، کره، گوشت خوک، هر چیزی را مصرف کنید. باز کردن خمیر بسیار آسان است زیرا خمیر نرم و الاستیک است. از این هنجار، زبان های پفکی با پوسته کارامل، 4 ورقه پخت دریافت خواهید کرد. دوستم از این خمیر کورنیک تهیه کرد و گفت که دیگر هرگز با خمیرهای فروشگاهی آشپزی نمی کند، بسیار خوشمزه تر شد. دستور غذا از دفترچه آشپزی مادرم است که از او بسیار سپاسگزارم.

شاید خواندن آن مفید باشد: