نحوه نوشیدن آبسنت: نکات مفید. آبسنت را با چه می نوشید؟ چگونه آن را رقیق کنیم و به چه نسبت؟

چگونه آبسنت را در خانه بنوشیم؟

بیش از دویست سال از وجود این نوشیدنی، فرهنگ کامل نوشیدن در جامعه شکل گرفته است که قوانین آن به هر ابسنت مبتدی * نحوه نوشیدن آبسنت و از همه مهمتر نحوه صحیح نوشیدن آبسنت را می گوید (فیلم) نیز در مقاله ما آورده شده است). با تشکر از اطلاعات این مقاله، می توانید با خیال راحت آبسنت را در خانه بنوشید. برای این کار کافیست جذاب ترین دستور غذا را برای خود انتخاب کنید و چندین دستور تهیه کنید دستکاری های ساده، نه تنها به طعم این نوشیدنی فوق العاده، بلکه به روش استفاده از آن نیز پیچیدگی می بخشد.

البته قبل از انجام خود این روش باید به منحصر به فرد بودن این نوشیدنی توجه کنید تا بهتر متوجه شوید با چه چیزی سر و کار دارید. این نوشیدنی ذهن بسیاری را تیره و تار کرد، تقریباً ملت فرانسه را نابود کرد و سزاوار توجهی بود که برای صد سال دوم توسط آن احاطه شده است.

نحوه نوشیدن آبسنت: از تاریخ

آبسینت در سال 1782 در شهر Cuve، سوئیس به شکل تنتور دارویی افسنطین-انیسون با افزودن بسیاری از گیاهان دیگر ظاهر شد. در ابتدا به عنوان نوشدارویی، درمانی برای همه بیماری ها فروخته می شد، اما به سرعت محبوبیت پیدا کرد. نوشیدنی الکلیبه دلیل خاصیت مخدر Thujone - یک ماده بسیار سمی در ابسنت - می تواند باعث توهم شود. به دلیل توجون است که آبسنت به "جنون در بطری" (fr. la folie en bouteille) ملقب شد. اوایل XIXقرن.

جایگزینی الکل انگور با الکل صنعتی در تولید آبسنت منجر به کاهش شدید کیفیت نوشیدنی، قیمت آن و بر این اساس، افزایش تقاضا برای آن شد. در آغاز قرن بیستم، بدتر شدن وضعیت سلامت طبقه کارگر به دلیل استفاده از آبسنت به تهدیدی برای کل ایالات تبدیل شد، بنابراین دولت‌های اکثر کشورهای اروپایی و آمریکایی تولید و فروش آبسنت را ممنوع کردند.

امروزه خرید ابسنت آسان‌تر است، اما یافتن ابسنت با محتوای بالای تویون دشوارتر است، زیرا این سم هنوز توسط قوانین بسیاری از کشورها ممنوع یا محدود شده است. با این حال، برای اینکه احساسات واقعی نوشیدن "پری سبز" را احساس کنید، باید سعی کنید نوشیدنی ای را پیدا کنید که طبق دستور اصلی روی ارواح خوب درست شده است. در غیر این صورت، قوی ترین برداشت از آیین نوشیدن آبسنت برای شما طعم تلخ غیر قابل تحمل و قوی ترین خماری خواهد بود که همراهان جدایی ناپذیر "پری سبز" هستند.

فرهنگ نوشیدن آبسنت باعث ایجاد دستور العمل های آماده سازی بسیاری شده است، آیین هایی که به ما می گویند چگونه آبسنت را با اسپرایت، آب میوه، شکر یا یخ بنوشیم. همچنین، روایات به شما می گویند که چگونه آبسنت را به درستی آتش بزنید تا آن را با بخارات داغ و حتی با آتش بنوشید. در اکثر روش ها از قاشق مخصوص آبسنت برای ذوب شکر استفاده می شود. این قاشق ها اغلب آثار هنری هستند، اما این یک موضوع جداگانه است.

نحوه نوشیدن آبسنت در خانه: دستور العمل های سنتی

کشور چک

  • یک قاشق آبسنت لبه لیوان می گذاریم و یک تکه شکر تصفیه شده روی قاشق می گذاریم. یک قسمت از آبسنت را با قطره های درشت از شکر رد می کنیم. بعد شکر آغشته به آبسنت را آتش می زنیم. صبر کنید تا کاراملی که در حین سوختن شکر به وجود آمده است از قاشق داخل لیوان خارج شود، قاشق را بردارید و آبسنت داخل لیوان را با سه قسمت آب رقیق کنید. مراقب باش! آبسنت به راحتی می تواند از کارامل که از قاشق می چکد آتش بگیرد. ابسنت با تجربه در چنین مواردی شروع به رقیق کردن آبسنت با آب می کند و قدرت خود را از دست می دهد، نوشیدنی خود به خود خاموش می شود.
  • قاشق آبسنت سوراخ شده را به شدت گرم کنید و روی لیوان قرار دهید. یک تکه شکر تصفیه شده را روی قاشق بریزید و آبسنت را به آرامی روی شکر داخل لیوان بریزید. به این ترتیب یک آبسنت کمی گرم با تلخی خاموش شده توسط شکر بدست می آورید. در اینجا نحوه نوشیدن آبسنت با شکر آورده شده است.

فرانسوی

  • یک قسمت از آبسنت را در یک لیوان بریزید. یک قاشق آبسنت را روی لبه لیوان قرار دهید. یک تکه شکر تصفیه شده روی آن بگذارید و به آرامی سه قسمت آب یخ را داخل آن بریزید. آب شکر را حل می کند و شربت سردی تشکیل می دهد که تلخی تنتور افسنطین را در نوشیدنی نرم می کند.
  • یخ را آماده کنید. سه قسمت یخ را در یک قسمت آبسنت خرد کنید و همه چیز را در یک لیوان مخلوط کنید.

روس ها

  • این طرز تهیه آبسنت مشابه روش نوشیدن سمبوکا است (نگاه کنید به:). خطاب به همه علاقه مندان به نوشیدن آبسنت با بخارات. شما به یک لیوان ویسکی، لیوان کنیاک، دستمال و یک نی نیاز دارید. آبسنت را در یک لیوان کنیاک بریزید و آن را به پهلو روی لیوان ویسکی قرار دهید. نوشیدنی را آتش بزنید و لیوان را بچرخانید (در غیر این صورت ممکن است دما را تحمل نکند و بترکد) تا آبسنت به اندازه کافی گرم شود. سپس نوشیدنی را با احتیاط داخل لیوان ویسکی بریزید و لیوان کنیاک را بالا بیاورید و سریع لیوان را به صورت وارونه روی لیوان پایین بیاورید تا آبسنت بجوشد. وسط دستمال یک نی بچسبانید و وقتی لیوان را برداشتید، گردن لیوان را با این دستمال ببندید تا بخار نوشیدنی از آن پاک نشود. آبسنت داغ بنوشید، سپس بخارات داغ را از طریق نی استنشاق کنید. بخارات به طور قابل توجهی مسمومیت را افزایش می دهند. ترتیب استنشاق بخارات الکل و نوشیدن آبسنت قابل تغییر است.
  • این دستور غذا توسط مصرف کنندگان باتجربه ابسنت توصیه می شود. علاوه بر یک لیوان کنیاک، لیوان ویسکی، نی و دستمال سفره، به یک نعلبکی چای نیاز دارید. 50 گرم اسپرایت را در لیوان ویسکی بریزید. 50 گرم آبسنت را در لیوان کنیاک بریزید و لیوان را روی لیوان بگذارید و آبسنت را آتش بزنید. نوشیدنی را مانند دستور قبلی گرم کنید، آبسنت را در لیوان بریزید و روی آن را با یک لیوان کنیاک بپوشانید تا خورش شود. در کنار نعلبکی چای 2 تکه شکر تصفیه شده قرار دهید و با آبسنت خیس کنید و روی آتش بگذارید. لبه لیوان را بالا بیاورید، یک نی را داخل لیوان فرو کنید و بخارات آن را استنشاق کنید. در مرحله بعد، نوشیدنی را مانند "تکیلا بوم" منفجر کنید و با یک جرعه بنوشید. به آرامی براندی را وارونه روی شکر در حال سوختن قرار دهید و روی آن را بپوشانید. قبل از اینکه لیوان را روی نعلبکی قرار دهید، بخارات داخل لیوان منفجر می شود (اگر این کار را درست انجام دهید) و کمی جادو به مراسم اضافه می کند. بخار آب قابلمه براندی را از طریق نی استنشاق کنید و از یک نعلبکی یک لقمه شکر تصفیه شده بخورید.

"آبسنت مرکبات"

  • علیرغم این واقعیت که استفاده از مرکبات در تهیه ابسنت به عنوان انحراف از قواعد سنتی تلقی می شود، این دستور غذا اصلی است و حق وجود دارد. دستور العملی برای لذیذهای با تجربه، زیرا همه خطر نوشیدن آبسنت با آتش را ندارند. یک تکه پرتقال یا لیمو را با پوست آن در مخلوط شکر دارچین بغلتانید. مقدار آبسنت مورد نیاز خود را در یک لیوان با دیواره های ضخیم آتش بزنید. برش را با انبر بردارید و روی آتش نگه دارید تا شکر متبلور به همراه شیره داخل لیوان بریزد. می توانید برش را به آرامی با موچین فشار دهید تا آب بیشتری آزاد شود. آبسنت را بیرون بیاورید، بگذارید کمی خنک شود و بنوشید. شما نمی توانید ابسنت سوزان را خاموش کنید و بنوشید، اما این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا حفره دهان و حنجره نسوزد. در این مورد، توصیه می شود از نی کوکتل فلزی استفاده کنید.

ویدئویی را در مورد نحوه درست آتش زدن و نوشیدن آبسنت، انجام آزمایشات در خانه، کسب مهارت ها، دعوت دوستان خود و غافلگیر کردن آنها با یک آیین هیجان انگیز از تهیه و نوشیدن نوشیدنی افسانه ای - آبسینت را تماشا کنید. با عاشق شدن به این نوشیدنی و تبدیل شدن به یک ابسنت با تجربه، حتی ممکن است ویدیوی خود را در مورد نحوه نوشیدن آبسنت در خانه بدون کمک یک متصدی با تجربه که به افراد مبتدی آموزش می دهد، تهیه کنید. مراقب آتش باشید و همیشه به یاد داشته باشید که بهترین راه برای نوشیدن آبسنت، مانند هر نوشیدنی الکلی دیگری، نوشیدن در مقادیر کم است. سپس این نوشیدنی بیشتر از ضرر برای شما لذت و منفعت به همراه خواهد داشت و به جای حس های خوشایند و فراموش نشدنی، خماری شدید شما را فرا نمی گیرد.

* غایب؟ (fr. absintheur) - به معنای واقعی کلمه "عاشق ابسنت".

آبسینت تنتور الکلی افسنطین و گیاهان مختلف است. تکنولوژی ساخت اجزای فراطبیعی را فراهم نمی کند. نوشیدنی مدرن با آبسنت معمولی که در قرن نوزدهم نوشیده می شد متفاوت است.

مردم ابسنت را متفاوت می نامند. رایج ترین نام ها عبارتند از: "معجون شیطان"، "پری سبز"، "جادوگر سبز". پیش از این، ترکیب نوشیدنی شامل گیاهان دارویی گشنیز، رازیانه، افسنطین، بادرنجبویه، بابونه بود. امروزه از عصاره ها، طعم دهنده ها و رنگ ها در ساخت استفاده می شود.

چگونه تقلبی را تشخیص دهیم

قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه آبسنت را به درستی در خانه بنوشید، باید از اصل بودن آن اطمینان حاصل کنید، زیرا تقلبی در بازار وجود دارد.

  1. اگر فروشگاه نوشیدنی را در یک بطری شیشه ای شفاف و سبک ارائه می دهد، به احتمال زیاد حاوی آبسنت نیست، بلکه محلول الکل سبز است.
  2. آبسنت واقعی حاوی کلروفیل است که قرار گرفتن در معرض نور را تحمل نمی کند. نوشیدنی اصلی در بطری های تیره بطری می شود.
  3. مقدار کمی آبسنت را در یک لیوان سبک بریزید و با آب رقیق کنید. تنتور واقعی به دلیل اسانس های گیاهی موجود در ترکیب بلافاصله تیره می شود.
  4. اگر کدورت مشاهده نشود، هیچ اسانسی وجود ندارد و سازنده نه گیاهان، بلکه طعم دهنده ها را انتخاب کرده است.

قوانین و میان وعده

آبسنت یک نوشیدنی خاص است که برای ایجاد فضایی منحصر به فرد نیاز به تشریفات خاصی دارد. آنها افراد هیجان انگیز و زیبایی را به خود جذب می کنند.

  1. به شکل خالص و رقیق بنوشید. گزینه اول برای یک نوشیدنی با کیفیت مناسب است، دوم - برای اولین آشنایی با آن.
  2. این قلعه به 85 درجه می رسد، بنابراین باید میان وعده مناسبی را انتخاب کنید که بر طعم آن تأکید کند و روند غذا خوردن را تا حد امکان ظریف کند. بهترین میان وعده «معجون شیطان» میوه است. یک سیب سبز خرد شده، تکه های لیمو یا پرتقال مفید خواهد بود. اگر نوشیدنی برای یک خانم در نظر گرفته شده است، میوه را با شکر بپاشید.
  3. اگر قصد دارید از آبسنت خالص لذت ببرید، یک پیش غذا ضروری است. آبسنت خالص سرد شده را یک لقمه می نوشند و با میوه می خورند.
  4. قدرت تنتور با آب جوشیده سرد، یخ، یک قاشق مخصوص و شکر تصفیه شده رقیق می شود. رقیق کردن یک مراسم واقعی است.

نکات ویدیویی

مراسم رقیق سازی

نصف دوز آبسنت را در ظروف با دیواره ضخیم می ریزند. تکه ای از شکر تصفیه شده را روی قاشق مخصوص گذاشته و بقیه تنتور را از آن رد می کنند. نوشیدنی به کاسه می ریزد و شکر را خیس می کند.

سپس شکر را آتش می زنند و منتظر تشکیل شربت می شوند که به داخل لیوان می ریزد. با آب یا یخ خرد شده رقیق کنید.

در مراحل تهیه تنتور دقت کنید که کف نکند. اگر در حین احتراق شکر تصفیه شده، آبسنت در لیوان آتش بگیرد، به سرعت با آب رقیق می شود.

دستور العمل های سنتی برای نوشیدن آبسنت

اگر می خواهید احساسات واقعی "معجون شیطان" را تجربه کنید، نوشیدنی ایجاد شده بر اساس الکل خوب را بر اساس دستور اصلی پیدا کنید. فرهنگ نوشیدن تنتور باعث ایجاد دستور العمل ها و آیین های آماده سازی بسیاری شده است. استفاده از آبسنت، مانند کنیاک یا بیلی، ویژگی های خاص خود را دارد. من چند دستور العمل سنتی را به اشتراک می گذارم.

  1. دستور غذای چک. یک قاشق مخصوص را روی لبه لیوان قرار دهید، یک تکه شکر تصفیه شده را روی آن قرار دهید. نیمی از آبسنت را به صورت قطره درشت از شکر رد کنید. آتش روشن کن. وقتی شکر می سوزد کارامل به وجود می آید که باید از سوراخ قاشق در لیوان ریخته شود. در پایان فرآیند، نوشیدنی را با آب به نسبت 1 به 3 رقیق کنید.
  2. دستور پخت فرانسوی. آبسنت را در یک لیوان بریزید. یک قاشق را روی لبه ظرف قرار دهید و شکر تصفیه شده را روی آن قرار دهید. سه قسمت را از طریق آن در یک توده بریزید آب سرد. شکر را حل می کند و با شربت سرد رقیق می شود که تلخی آن را نرم می کند.
  3. دستور روسی. این روش تهیه نوشیدنی شبیه به روش نوشیدن مشروب سامبوکا است. یک "معجون شیطان" را با جفت تهیه کنید. کمی آبسنت را در یک لیوان کنیاک بریزید و به پهلو روی ظرف ویسکی قرار دهید. شیشه را آتش بزنید و بچرخانید. در لیوان ویسکی بریزید و با لیوان براندی بپوشانید تا آتش خاموش شود. لیوان را بردارید و بدون اینکه برگردانید، کف آن را با دستمال ببندید. بخار را از طریق نی بنوشید و استنشاق کنید.
  4. دستور پخت مرکبات. استفاده از مرکبات در تهیه نوشیدنی مرسوم نیست، اما این دستور العمل شایسته توجه است. شکر را با دارچین مخلوط کرده و در مخلوط حاصل یک تکه پرتقال را با پوست بغلتانید. در یک لیوان دیواره ضخیم، آبسنت را آتش بزنید و با استفاده از انبر یک برش را روی آتش نگه دارید. آب میوه همراه با شکر متبلور در یک لیوان تخلیه می شود. کمی خنک شوید و بنوشید.

هنگام روشن کردن نوشیدنی مراقب باشید. سلامتی را فراموش نکنید، در دوزهای کم بنوشید.

دستور تهیه ویدیویی آبسنت خانگی روی افسنطین

نحوه صحیح نوشیدن آبسنت - 3 راه

آبسنت می طلبد استفاده صحیح. ترکیب این تنتور حتی شامل سموم است، نوشیدن نادرست می تواند برای سلامتی مضر باشد.

  1. به عنوان نگاه کنید. که در زبانهای مختلفاملای کلمه "absinthe" متفاوت است. در اسپانیا روی برچسب Absenta می نویسند، در فرانسه - Absinthe.
  2. عبارت Absinthe Refined که روی برچسب موجود است، نشان می دهد که آبسنت تصفیه شده است و توجون وجود ندارد. غیبت او با کلمات Thujone-free تأیید می شود.
  3. معمولاً قدرت نوشیدنی های الکلی به صورت درصد نشان داده می شود. برخی از تولیدکنندگان به آن به عنوان اثبات اشاره می کنند. 1 اثبات مربوط به 0.5٪ الکل است.

نوشیدن از یک لیوان پهن، مخروطی به پایه، صحیح است.

  1. روش استاندارد. قبل از نوشیدن، آب سرد شده را از طریق شکر تصفیه شده که روی یک قاشق سوراخ شده قرار دارد بریزید. شکر حل می شود و داخل لیوان می ریزد. آبسنت مرغوب وقتی با آب مخلوط می شود به رنگ زرد مایل به سبز در می آید. برای یک قسمت از تنتور، مصرف پنج قسمت آب توصیه می شود.
  2. به روش چک در یک قاشق کمی شکر بریزید، کمی نوشیدنی اضافه کنید، روی آتش بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود. کارامل را با نوشیدنی در لیوان بریزید و مخلوط کنید.
  3. راه افراطی. بدون رقیق بنوشید. نوشیدنی را خنک کنید. این گزینه فقط برای حرفه ای ها است. یک تکه لیمو به مقابله با طعم تلخ کمک می کند.

اسرار ابسنت با شکر

تقریباً تمام روش های نوشیدن تنتور شامل استفاده از شکر است. نوشیدنی تلخ است، شکر این تلخی را کمی نرم می کند.

انتخاب 1

شکر تصفیه شده را در یک قاشق مخصوص با سوراخ قرار می دهند و بالای لیوان قرار می دهند. آب سرد شده در قاشق ریخته می شود. شکر حل شده با آب در یک کاسه با آبسنت جریان می یابد، نوشیدنی زرد مایل به سبز می شود.

گزینه 2

در یک قاشق کمی شکر بریزید و تنتور بریزید. کارد و چنگال را روی آتش نگه دارید. پس از تشکیل کارامل، محتویات قاشق را در یک لیوان نوشیدنی می ریزند. پس از هم زدن، لیوان به سرعت خالی می شود.

اطلاعات مفید

توهمات ابسنت - واقعیت یا افسانه؟

اثر توهم زایی تنتور به دلیل ماده توژون است. طرفداران توهم باید ناامید شوند. نوشیدنی بطری شده در کارخانه حاوی مقدار کمی از این سم است. به خاطر توهمات، آبسنت باید به طور مستقل ساخته شود.

برندهای معروف

جمهوری چک دو گزینه ارائه می دهد: RedAbsinthe و KingofSpirits. ایتالیایی ها XentaAbsenta را عرضه می کنند. هر یک از نوشیدنی ها با کیفیت، منحصر به فرد و گران قیمت هستند.

رنگ های تنتور

آبسنت در فروشگاه ها در رنگ های آبی، زرد، قرمز یا سیاه به فروش می رسد. تنتورهای شفاف نیز وجود دارد. هیچ دلیلی برای عصبانیت وجود ندارد. اگر تنتور سبز نباشد، تقلبی نیست.

تاریخچه ابسنت

این تنتور برای اولین بار در سال 1782 در سوئیس ظاهر شد و یک داروی افسنتین-انیسون برای بیماری های مختلف بود. آبسنت به دلیل خاصیت مخدری که دارد به سرعت به یک نوشیدنی الکلی محبوب تبدیل شد. این ترکیب شامل توجون است، یک ماده سمی که باعث ایجاد توهم می شود.

در ابتدا، ابسنت بر پایه الکل انگور بود. پس از مدتی، تولید کنندگان به الکل صنعتی روی آوردند. در نتیجه کیفیت بسیار آسیب دیده است، اما قیمت کاهش یافته و تقاضا افزایش یافته است.

در اواخر قرن نوزدهم، سلامت طبقه کارگر به دلیل سوء استفاده از تنتور بسیار بدتر شد. در برخی از کشورها، تهدید بود شخصیت ملی، بنابراین ملت فرانسه به دلیل تقریباً نابود شد استعمال مفرط"جادوگر سبز" مقامات کشورهای آمریکایی و اروپایی ساخت و فروش و فروش آبسنت را ممنوع کرده اند. توجون همچنان ممنوع است.

در پایان، اجازه دهید یک بار دیگر به شما یادآوری کنم که آبسنت یک نوشیدنی قوی است. اگر مورد سوء استفاده قرار گیرد، نمی توان از خماری شدید جلوگیری کرد. توصیه می کنم تنتور را به آرامی و به درستی میل کنید. این شما را از مشکلات و عواقب بد نجات می دهد.

هر چقدر هم که از مضرات الکل صحبت می کنند، مقالات علمی ننویسند، مردم از زمان های قدیم از آن استفاده می کردند. احساس هیجان انگیز زمانی که الکل وارد جریان خون می شود. بال ها رشد می کنند. واقعیت رنگ های دیگری را به دست می آورد، روشن، خاص. توهمات ذهن را تیره می کند. یکی از عجیب ترین و غیرمعمول ترین نوشیدنی ها - عکس ابسنتکه در زیر مشاهده می کنید. او را "پری سبز"، "جادوگر سبز" نیز می نامند. این نه تنها با رنگ زمردی خارق العاده خود، بلکه با تأثیر غیرقابل پیش بینی آن بر روی شخص نیز جذب می شود.

نحوه نوشیدن آبسنت

نحوه نوشیدن آبسنت? - روش های مختلفی برای استفاده از آن وجود دارد:

  • فرانسوی (کلاسیک)؛
  • چک (آتشین)؛
  • روسی (با شربت)؛
  • روش پرورش آب میوه؛
  • روش دو شیشه ای;
  • خالص (رقیق نشده).


روش فرانسوی به این صورت است که یک قاشق سوراخ دار روی یک لیوان آبسنت گذاشته و یک تکه شکر تصفیه شده در آن قرار می دهند. شکر را با یک جریان نازک آب سرد (نسبت 1:5، یک قسمت آبسنت و پنج قسمت آب) می ریزند. نوشیدنی باید کدر شود. شکر طعم تلخی افسنتین را کمی ملایم می کند و آب می چرخد روغن ضروریبه امولسیون نوشیدن این آبسنت بسیار راحت تر است.

روش چک آبسنت را در لیوان می ریزند، قاشق مخصوصی روی آن می گذارند. یک تکه شکر را در آبسنت غوطه ور کرده و روی آن قرار می دهیم. شکر را آتش می زنند. بگذارید کمی بسوزد. قطرات کارامل ذوب شده به یک لیوان می ریزد. بعد از خاموش شدن آتش، شکر باقی مانده را با قاشق در لیوان ریخته و هم می زنیم. برای ملایم شدن طعم نوشیدنی، کمی آب سرد به آن اضافه کنید.

روش روسی و روش رقیق کردن با آب میوه مشابه یکدیگر است. در حالت اول یک شربت شیرین در آب تهیه می شود و برای طعم دادن به آبسنت اضافه می شود. در مرحله دوم، نوشیدنی با پرتقال، لیمو، آب آناناس، لیموناد، مقوی رقیق می شود.



نحوه نوشیدن آبسنتروش دو فنجانی آبسنت را در یک لیوان کوچک می ریزند، آن را در یک لیوان بزرگ قرار می دهند. آب با یک جریان نازک در یک لیوان ریخته می شود، آبسنت رقیق شده به یک لیوان می ریزد. آب می ریزند تا فقط آب در لیوان باقی بماند. نوشیدنی آماده است.

در شکل خالص آن، همه جرات استفاده از ابسنت را ندارند. این نوشیدنی با قدرت و تلخی آن متمایز می شود. در لیوان های کوچک و باریک ریخته می شود که قبلاً تا صفر درجه خنک شده است. در این حالت دوز توصیه شده بیشتر از 30 گرم نیست.

قیمت آبسنت

آبسنت مدرن انواع مختلفی دارد. تولید کنندگان از بطری های زیبا، برچسب های چند رنگ، توصیف دسته گل به شکل شاعرانه، نام های مرموز لذت می برند. از این گذشته، بسیاری از مردم فکر می کنند که اگر زیبا است، پس خوشمزه است. اینها همه یک ترفند بازاریابی است و قیمت نوشیدنی نیز به آن بستگی دارد. معیارهای اصلی ارزیابی:

  • کشور سازنده؛
  • نام تجاری؛
  • قدرت نوشیدنی

قیمت آبسنتهمچنین به تأثیر بستگی دارد خوش طعم بودن. برخی از گران ترین و خوشمزه ترین نوشیدنی ها عبارتند از Xenta Absenta (ایتالیا)، پادشاه ارواح (جمهوری چک)، Staroplzenecky - Staroplezensky (جمهوری چک)، Absinthe قرمز - Absinthe قرمز (جمهوری چک)، Hypno Absinthe - Hypno (جمهوری چک)، ون گوگ ممتاز (روسیه) هر تولید کننده روی "مزه" خود تمرکز می کند.

کوکتل آبسنت


به کسانی که نمی توانند آبسنت خالص بنوشند توصیه می شود از کوکتل های مبتنی بر این نوشیدنی منحصر به فرد استفاده کنند. کوکتل های متنوعی هم برای آقایان و هم برای خانم ها وجود دارد. هر کس یک نوشیدنی به سلیقه خود پیدا می کند: قوی با تلخی، نرم و معطر، شیرین، با ترشی طراوت، میوه ای.

برخی از آنها: "عسل" - یک کوکتل نرم، دارای طعم شیرین عسل است. خداحافظ جانی یک نوشیدنی قوی به رنگ کاپوچینو با طعم زیره است که طعم خاصی به آن می بخشد. "سوزاندن" - نه تنها فرآیند پخت و پز، بلکه تلخی تصفیه شده کوکتل را نیز جذب می کند. "مه سفید" (مه سفید) - طعم فراموش نشدنی با نت های تازه نعناع. "تصادف" - ترکیبی غیر معمول از رام، جین، ابسنت و کوکاکولا، این کوکتل به کسی اجازه خواب نمی دهد. "وسوسه سیب" - عطر غیر زمینی، طعم شیرین، و در پایان طعم پس از سیب. "Vaudeville" - یک نوشیدنی آتش زا با اشاره ای از بادام. "Brain-Duster (Brain-Duster)" - ترکیبی از بوربن، آبسنت، ورموت و آنگوستورای تلخ اثر قدرتمندی دارد. "ابرها" - یکی از کوکتل های عاشقانه، دارای رنگ و طعم منحصر به فرد است. "The Very First Martini (First Ever Martini)" - این نوشیدنی نیازی به معرفی ندارد، طعم معطر و تصفیه شده مارتینی دارد. "Morning After ... (Morning After)" - طعم ملایم نیروبخش، این کوکتل در نظر گرفته شده است بهترین درمانخماری.

کوکتل آبسنتطعمی فراموش نشدنی بدهد آنها نه تنها در عطر و قدرت خود، بلکه همچنین متفاوت هستند رنگ هابسته به ماده اضافه شده. آماده سازی آنها یک منظره جذاب است. تهیه چنین نوشیدنی هایی نه تنها برای بارمن های با تجربه، بلکه برای زنان خانه دار ناامید نیز در دسترس است.

پس موضوع گفتگوی ما آبسنت است. چگونه این "معجون" را در خانه بنوشیم؟ سوال مشابهی را بسیاری از افراد مطرح می کنند که نسبت به نوشیدنی الکلی ذکر شده که طعم تلخی دارد و رایحه انیسون، افسنطین و رازیانه بی تفاوت نیستند.

برای اینکه آن را در خانه بفهمید، ابتدا باید بفهمید که این نوشیدنی مرموز از چه چیزی تشکیل شده است. در واقع چنین مخلوط سوزانی اکسیر جادویی نیست که انسان را به سرزمین رویاها ببرد. پس از همه، ابسنت رایج است تنتور الکلروی گیاهان هیچ جزء ماوراء طبیعی دیگری در ترکیب آن وجود ندارد و نمی تواند باشد. اگرچه شایان ذکر است که نوشیدنی مدرن عملاً شبیه تنتور سالمی نیست که در قرن 18 محبوبیت داشت. از این گذشته، اگر در ابتدا ده ها گیاه (بابونه، افسنطین، رازیانه، انیسون، بادرنجبویه، گشنیز، زوفا و بسیاری دیگر) در ابسنت گنجانده می شد، امروزه بیشتر آنها با عصاره ها، طعم دهنده ها و رنگ ها جایگزین شده اند.

آبسنت: نحوه نوشیدن در خانه

علیرغم اینکه مقدار کمی از نوشیدنی قبلی باقی مانده است، روند نوشیدن آن هنوز با آیین خاصی همراه است. به همین دلیل است که اکثر مردم برای این رویداد به شیوه ای خاص آماده می شوند: آنها فضایی منحصر به فرد در خانه ایجاد می کنند، از وسایل مختلف استفاده می کنند و غیره. چنین آماده سازی کامل، جویندگان هیجان را جذب می کند که به طور مرتب آبسنت را به شدت مصرف می کنند. نحوه نوشیدن این نوشیدنی جادویی در خانه را آنها از نزدیک می دانند.


قبل از چنین رویداد "آیین"، باید به این واقعیت توجه کنید که آبسنت را می توان هم خالص و هم رقیق مصرف کرد. بسیاری از افراد روش اول را انتخاب می کنند، اما این روش بیشتر برای مواردی مناسب است که نوشیدنی خریداری شده از کیفیت بالایی برخوردار باشد. گزینه دوم دلپذیرتر و ساده تر است.

ابسنت خالص: نحوه نوشیدن در خانه با یک میان وعده

از آنجایی که قدرت یک نوشیدنی زمرد طبیعی می تواند تا 80٪ برسد، انتخاب صحیح نه تنها خود "تنتور" بلکه میان وعده برای آن بسیار مهم است. از این گذشته ، این غذا است که می تواند از نظر کیفی بر طعم ابسنت تأکید کند و روند نوشیدن را ظریف تر کند. بهترین گزینهمیوه ها هستند ایده آل برای آبسنت یک سیب شیرین و ترش، تکه های لیمو، لیمو یا پرتقال است. با این حال، چنین محصولاتی تنها در صورتی مورد نیاز خواهند بود که بخواهید نوشیدنی رقیق نشده بنوشید. در اصل، الگوریتم نوشیدن آبسنت بسیار ساده است: باید مایع زمرد خالص را در یک لقمه بنوشید و سپس بلافاصله قطعات میوه ترش را گاز بزنید.

نحوه نوشیدن آبسنت با شکر

اگر یک نوشیدنی خالص برای شما خیلی قوی است، می توان آن را رقیق کرد. برای انجام این کار، باید آب جوش سرد یا یخ خرد شده، قاشق مخصوص آبسنت و شکر تصفیه شده را تهیه کنید. بنابراین، الگوریتم نوشیدن آبسنت رقیق شده را در نظر بگیرید:

  • نوشیدنی را در یک لیوان (تا نصف) بریزید.
  • یک حبه شکر را روی یک قاشق آبسنت قرار دهید.
  • بقیه آبسنت را از طریق شکر رد کنید (به طوری که مایع تخلیه شود و شکر تصفیه شده را خیس کنید).
  • شکر را آتش بزنید و صبر کنید تا تمام شربت تخلیه شود.
  • نوشیدنی را با یخ خرد شده رقیق کنید؛
  • سریع بنوشید (در عین حال مطمئن شوید که آبسنت در لیوان مشتعل نمی شود).

تقریباً هر نوشیدنی الکلی شناخته شده دارای فرهنگ توسعه یافته نوشیدن است و آبسنت نیز از این قاعده مستثنی نیست. در این مقاله نحوه نوشیدن آبسنت برای آسیب رساندن به سلامتی و استفاده حداکثری از آن بحث خواهد شد. شما باید خیلی مراقب باشید. قلعه مرتفع تنها مشکل نیست، در برخی موارد "پری سبز" باعث توهم می شود.

همه روش ها به کاهش طعم تلخ و استحکام بالا ختم می شود. همچنین، تاکید بر سرگرمی خود فرآیند است، همه چیز باید زیبا باشد. انتخاب عینک شات (عینک) به روش استفاده بستگی دارد، در برخی موارد به لوازم جانبی خاصی نیاز خواهید داشت.

ابسنت را می توان به روش های زیر نوشید:

1. کلاسیک (فرانسوی). یک قاشق مخصوص سوراخ دار روی یک لیوان آبسنت گذاشته، سپس یک تکه شکر روی آن می گذارند. قبل از نوشیدن، آب یخ را روی شکر می ریزند تا زمانی که نوشیدنی در لیوان کدر شود (فرانسوی ها به این اثر "Louche" می گویند).

آبسنت با شکر

آب باعث رسوب اسانس های موجود در الکل می شود و نوشیدن آبسنت را آسان تر می کند. همچنین اعتقاد بر این است که آب شیرین اثرات توجون (یک ماده مخدر در آبسینت خام) را افزایش می دهد، اما این فرضیه از نظر علمی ثابت نشده است. آب با آبسنت به نسبت 5:1 (پنج قسمت آب و یک قسمت آبسنت) رقیق می شود. آماده سازی کمتر از خود نوشیدنی هیجان انگیز نیست.

2. رقیق نشده (به شکل خالص). آبسینت یک عرق کلاسیک است که می‌توان آن را با لیوان‌های باریک نوشید. اما این روش برای همه مناسب نیست. فقط توسط غایبان با تجربه استفاده می شود. قبل از نوشیدن، آبسنت را تا دمای تقریباً صفر خنک می کنند و سپس آن را در یک لقمه می نوشند. دوز منفرد توصیه شده نباید بیش از 30 گرم باشد.

از پشته ها در یک جرعه

3. روش چک (آتش).. ابتدا یک لیوان 1/4 قسمتی را با آبسنت پر می کنیم. در مرحله بعد، یک تکه شکر را در یک توده مرطوب کرده و روی یک قاشق مخصوص قرار می دهیم (مانند روش اول). پس از آن، شکر روی آتش گذاشته و اجازه می دهد حدود یک دقیقه بسوزد.

آبسنت سوخته

شکر ذوب می شود، قطرات داغ آن به ته لیوان می ریزد. وقتی شعله خاموش شد یک قاشق شکر در لیوان ریخته و محتویات را هم می زنند. در مرحله بعد، آب یخ به طعم اضافه می شود که طعم نوشیدنی به دست آمده را نرم می کند.

این دیدنی ترین و در عین حال خطرناک ترین راه برای نوشیدن آبسنت است، زیرا شعله شیشه می تواند به راحتی به اجسام اطراف سرایت کند. نکته اصلی این است که بتوانیم، پس هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت.

4. آبسنت با شربت (روش روسی). ابتدا شربت شکر تهیه می شود (شکر با آب به نسبت 1: 2 رقیق می شود) سپس شربت حاصل را در یک لیوان ریخته می شود. این همان چیزی است که بسیاری از مردم روسیه به نوشیدن آبسنت عادت دارند. ساده و سریع.

5. روش "دو لیوان". یک لیوان کوچک با آبسنت پر شده و در یک لیوان بزرگ قرار می گیرد. پس از آن آب به آرامی داخل لیوان ریخته می شود. مایعات به تدریج مخلوط می شوند و به یک لیوان بزرگ سرریز می شوند. نوشیدنی زمانی آماده در نظر گرفته می شود که فقط آب در لیوان باقی بماند.

عقیده ای وجود دارد که این یک روش بسیار ناخوشایند است، زیرا یک لیوان در یک لیوان تداخل دارد. اما هیچ کس شما را اذیت نمی کند که آبسنت رقیق شده با آب را در یک لیوان تمیز بریزید.

6. با نوشیدنی های دیگر. برای کاهش قدرت و تلخی آبسنت می توان آن را با کولا، پرتقال، آناناس رقیق کرد. آب لیموتونیک، لیموناد، اسپرایت یا نوشیدنی های دیگر. نسبت ها به ترجیحات فردی بستگی دارد. من همچنین به شما توصیه می کنم که افراد قوی را امتحان کنید که طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده اند.

7. "بارمن". این ویدیو نشان می دهد که چگونه آبسنت سبز در یک بار نوشیده می شود. شما نیاز دارید: دو لیوان، یک دستمال، یک نی برای کوکتل و یک فندک. در واقع، این یکی از محبوب ترین روش های نوشیدن سامبوکا است و برای آبسنت نیز مناسب است.

ساقی همه کارها را انجام می دهد، مشتری فقط باید نوشیدنی آماده شده را بنوشد. می توانید این روش را در خانه امتحان کنید، اما در ابتدا به شما توصیه می کنم کمی تمرین کنید.

توجه! هنگام آزمایش با روش های مختلف، مهم است که زیاده روی نکنید، دوز خود را به درستی محاسبه کنید، در غیر این صورت عواقب آن می تواند فاجعه بار باشد.

 

شاید خواندن آن مفید باشد: