چگونه طعم الکل را از تنتور پاک کنیم؟ آنچه به ودکا اضافه می شود

مردم از زمان های بسیار قدیم مشروبات الکلی درست می کردند. با این حال، همه افراد موفق نمی شوند حتی با استفاده از مواد اولیه و مخمر عالی محصولی با کیفیت به دست آورند. چرا؟ واقعیت این است که افراد زیادی نمی دانند چگونه الکل را در خانه تصفیه کنند و بدون این، نوشیدنی بوی نامطبوعی خواهد داشت و حاوی انواع ناخالصی های مضر است.

پس چه زمان تست شده است روش های سنتیآیا می توان برای حذف آلدئیدها، روغن های فوزل و استرها از ودکای خانگی استفاده کرد؟

تصفیه الکل اولیه

مدتهاست که کیفیت ثابت شده است نوشیدنی الکلی آشپزی خانگیبه قدرت آن بستگی دارد به عبارت دقیق تر، هر چه درجه کمتر باشد، تمیزتر است، بنابراین، برای پاکسازی الکل از بوی نامطبوع، ناخالصی های مضر، آن را با نرم رقیق می کنند و در صورت امکان، آب چشمهتا 45 درجه با استفاده از هیدرومتر.

روش تمیز کردن الکل در خانه با استفاده از پرمنگنات پتاسیم

نتایج خوبی را می توان با کمک که در هر داروخانه فروخته می شود به دست آورد. برای انجام این کار، 2 گرم پرمنگنات پتاسیم را به 1 لیتر مهتاب یا نوشیدنی خانگی دیگر حاوی الکل اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و حدود 10 ساعت (ترجیحا در روز) صبر کنید. پس از تشکیل رسوب، مخلوط به عنوان مثال از طریق دستگاهی که با یک تکه پنبه ساخته شده است فیلتر می شود. بطری پلاستیکیبا برش پایین برای تشدید فرآیند، پس از افزودن پرمنگنات پتاسیم، در شیشه را با درب بسته و به مدت 10 دقیقه در حمام آب با دمای حدود 60 درجه قرار دهید.

چگونه الکل را در خانه با نوشابه تمیز کنیم؟

یک روش نسبتاً رایج برای حذف ناخالصی های مضر از مهتاب یا ودکا بر اساس استفاده از بی کربنات سدیم است. واقعیت این است که چنین نوشیدنی حاوی اسید استیک است که در اثر اکسیداسیون الکل ایجاد می شود، بنابراین می توان آن را با افزودن سودا خنثی کرد. برای این:

سودا را به میزان 10 گرم در هر لیتر مهتاب مصرف کنید.
بی کربنات سدیم را در همان مقدار آب خالص رقیق کنید.
محلول سودا در مهتاب ریخته می شود.
ظرف را با نوشیدنی با درب ببندید و تکان دهید.
اصرار مهتابی برای حدود 30-40 دقیقه؛
نوشیدنی را دوباره تکان دهید و آن را در یک مکان تاریک برای شب قرار دهید.
مهتاب را تخلیه کنید تا رسوب در کاسه باقی بماند.
نوشیدنی را از طریق پشم پنبه یا یک لایه زغال سنگ فیلتر کنید.

تصفیه مهتاب با شیر و سفیده تخم مرغ

در میان روش های حذف ناخالصی های مضر از الکل، روش های کاملاً غیر معمول وجود دارد. به عنوان مثال، گاهی اوقات از پروتئین برای این اهداف استفاده می شود. تخم مرغیا شیر تازه برای تمیز کردن، آنها به همان روشی که هنگام شفاف کردن آب گوشت عمل می کنند. برای این کار به ازای 1 لیتر مهتاب 2 عدد مهتابی که خوب هم زده شده بردارید و در شیشه نوشیدنی بریزید و مدام هم بزنید. سپس مخلوط را می گذاریم تا ته نشین شود، مایع را با دقت تخلیه می کنیم، سعی می کنیم رسوب را در شیشه نگه داریم و فیلتر می کنیم. به همین ترتیب، مهتاب را می توان با شیر تمیز کرد، شیری که مانند پروتئین مرغ از تماس با مخلوط های حاوی الکل منعقد می شود و با انعقاد، ذرات مواد مضر را با خود به داخل رسوب می برد.

تصفیه الکل با نان سیاه

این یکی از قدیمی ترین راه ها برای خلاص شدن از شر افراد حاضر در مهتاب است. با این حال، قبل از تمیز کردن الکل در خانه با نان سیاه، ابتدا باید به روش دیگری متوسل شوید. برای مثال می توانید از روش قبلی با پروتئین استفاده کنید. سپس باید یک تکه نان سیاه بردارید، آن را در یک شیشه مهتابی بگذارید، چند ساعت صبر کنید و وقتی ناخالصی های مضر جذب شد، آن را بردارید. به هر حال، پس از چنین روشی، الکل نه تنها به خوبی تمیز می شود، بلکه عطری تند نیز به دست می آورد.

تصفیه ودکای خانگی با دمای پایین

اگر به نحوه تمیز کردن الکل از روغن های فوزل علاقه مند هستید، بیشتر از همه به روشی کارآمدانجماد آن است. واقعیت این است که هنگام انجماد، ناخالصی های مضر روی دیواره ظروف می نشیند و فقط الکل خالص در حالت یخ زده باقی می ماند که در ظرف دیگری ریخته می شود. کسانی که تصمیم دارند به این روش متوسل شوند باید بدانند که توصیه می شود ودکا را در دمای حدود -29 درجه منجمد کنند.

تمیز کردن زغال سنگ

امروزه تنوع زیادی از مواد جاذب وجود دارد. به ویژه کاربرد گسترده ای در زمینه های مختلف دارد که می توان از آن برای حذف روغن های مضر از مهتاب نیز استفاده کرد. قبل از اینکه الکل را در خانه تصفیه کنید، باید قرص های این ماده را در داروخانه خریداری کنید (Enterosgel را می توان برای همان اهداف استفاده کرد). زغال سنگ در ظروف ریخته می شود، به پودر تبدیل می شود و با ودکای خانگی به میزان 50 گرم در لیتر ریخته می شود. سپس با هم زدن گهگاه، مخلوط به مدت یک هفته دم کرده و پس از این مدت صاف می شود. برای بهترین نتیجه، توصیه می شود این عمل را 2-3 بار تکرار کنید و زغال چوب استفاده شده را با زغال تازه جایگزین کنید.

روش باستانی برای تصفیه مهتاب

روش های مختلفی برای تصفیه الکل و ودکا وجود دارد. به عنوان مثال، در قدیم برای از بین بردن بو و مزه های خارجی، 3-4 ریشه بنفشه را با یک قاشق شکر دانه ریز در هر لیتر نوشیدنی می گرفتند و مخلوط حاصل را 12 ساعت اصرار می کردند و صاف می کردند.

بررسی "خالص" الکل

اعتقاد بر این است که الکل با قدرت 100 درجه نیازی به تصفیه ندارد. با این حال، همیشه نمی توان از "پاک بودن" آن اطمینان داشت. برای بررسی اینکه آیا واقعاً هیچ ناخالصی در نوشیدنی وجود ندارد، می توانید یک آینه یا لیوان بردارید و آن را کاملاً بشویید. آب گرمو بگذارید به طور طبیعی خشک شود. سپس چند قطره الکل به آن می ریزند و صبر می کنند تا مایع تبخیر شود. اگر بعد از آن هیچ اثری روی شیشه باقی نماند، این بدان معنی است که هیچ روغن بدنه و سایر ناخالصی ها در الکل وجود ندارد.

بهبود طعم و بوی ودکای خانگی

برای بهبود خوش طعم بودنو از بوی ودکا، معطر سازی استفاده می شود که برای آن انواع توت ها، میوه ها، سبزی ها و ادویه ها به آن اضافه می شود. علاوه بر این، در روسیه به طور سنتی از رازک برای این منظور استفاده می شد که تقریباً به طور کامل طعم و بوی بدن و عسل طبیعی زنبور عسل را از بین می برد. برای طعم دادن به ودکا، می توانید از دم کرده گیاهان دارویی استفاده کنید که آن را نیز می دهد خواص دارویی. اگر می خواهید مهمانان را غافلگیر کنید و نیاز فوری به طعم دار کردن ودکا دارید، می توانید میله های چوبی یا فلزی را که با پارچه پوشانده شده اند را در یک قابلمه آب قرار دهید، بطری ها را روی آنها بگذارید و یک ساعت بجوشانید. با این حال، چنین ودکای فقط پس از خنک شدن قابل سرو است. یک ماده طعم دهنده (گیاهان، میوه ها، پوست لیمو یا پرتقال و غیره) نیز به استارتر اضافه می شود، اما در این حالت، طعم و بو به سختی قابل توجه است.

اکنون مؤثرترین روش های تمیز کردن ودکا را در خانه می دانید، بنابراین می توانید نوشیدنی ای تهیه کنید که میز تعطیلات شما را تزئین می کند.

اعتقاد بر این است که موثرترین و به روشی سادهتصفیه ودکا تصفیه است. که در این موردودکا باید از طریق جاذب های مختلف فیلتر شود. به عنوان یک قاعده، کربن فعال به عنوان جاذب استفاده می شود. مندلیف همچنین ثابت کرد که با تصفیه سه گانه الکل با زغال سنگ می توان صد در صد الکل خالص دریافت کرد.

که در روسیه باستانروش تصفیه ودکا با شیر یا سفیده تخم مرغ بسیار محبوب بود. مشخص است که شیر با روغن های بدن موجود در ودکا واکنش می دهد. رسوب کوچکی از روغن های بدنه ظاهر می شود که به پایین سقوط می کند. پس از تمیز کردن ودکا با شیر، آن را از طریق پخت رانده شد نان چاودار، که امکان بدست آوردن الکل خالص را بدون محتوای ناخالصی های اضافی و روغن های بدنه فراهم می کند.

شما می توانید ساده ترین تصفیه ودکا را با انجماد آن انجام دهید. یک بطری ودکا را در یخچال قرار می دهیم و آن را منجمد می کنیم تا یخ ظاهر شود. پس از نوشیدن چنین ودکا، می توانید بهبود قابل توجهی در ویژگی های طعم آن مشاهده کنید. انجماد بر اساس خاصیت ناخالصی ها برای یخ زدن قبل از خود ودکا است. بنابراین، با یخ زدن مایع و ریختن آن در بطری دیگر بدون یخ زدایی، می توانید ساده ترین پاکسازی الکل را از ناخالصی های موجود در آن انجام دهید.

الکلی که در خانه تهیه می شود، همیشه حاوی مقدار کمی ناخالصی است. سمی ترین این ناخالصی ها روغن های بدنه هستند. با استفاده از کبریت می توانید وجود روغن های فوزل را در ودکا تعیین کنید. باید ودکا را در قاشق روشن کنید. ودکای با کیفیت باید به خوبی بسوزد. اما اگر ودکا در قاشق نسوزد، این نشان دهنده محتوای بالای ناخالصی های مختلف است. این ودکا کیفیت پایینی دارد. بو و از همه مهمتر طعم چنین ودکای ناخوشایند است و خوردن آن برای سلامتی مضر است.

در صورتی که ودکای قاشق آتش گرفت، بگذارید مایع کاملا بسوزد. پس از توقف سوختن، می توانید یک مایع روغنی کوچک در پایین مشاهده کنید. این مایع است که روغن های بدنه مضر است. برای خلاص شدن از شر روغن های فوزل، لازم است تصفیه ودکا با کیفیت بالا انجام شود و از فناوری تهیه محصول پیروی کنید.

تصفیه ودکای تمام شده

بیشترین کارایی را فناوری های فیلتراسیون نشان می دهد که در آن ودکای خالص شده از فیلترهای حاوی مواد جاذب مختلف عبور می کند. به عنوان چنین مواد جاذب، زغال سنگ عمدتا استفاده می شود. حتی دیمیتری مندلیف تشخیص داد که ودکا تا حدودی بهتر از مهتاب تصفیه می شود. تصفیه سه گانه الکل با کربن فعال به شما امکان می دهد یک محصول خالص به دست آورید. تمیز کردن زغال چوب را می توان به روش های مختلفی انجام داد. می توانید ودکا را در ظرفی از ذغال صاف کنید یا زغال را مستقیماً داخل ودکا بریزید. در مورد دوم، انتخاب عنصر فیلتر به میزان 50 گرم زغال سنگ در هر 1 لیتر ودکا انجام می شود. هنگام افزودن زغال سنگ به ودکا، لازم است ودکا را به مدت سه هفته دم کنید. به یاد داشته باشید که هر روز ظرف را تکان داده و هم بزنید. پس از سه هفته، لازم است مایع را فیلتر کنید که برای آن می توان از نمد یا سایر عناصر فیلتر استفاده کرد. برای تمیز کردن، استفاده از زغال سنگی که پس از سوزاندن هیزم توس باقی می ماند، توصیه می شود.

ودکا را می توان با استفاده از فیلترهای خانگی فیلتر کرد. برای انجام این کار، لازم است ودکا را از طریق سیستم های تصفیه آب عبور دهید.
وجود داشته باشد روش موثرتصفیه ودکا با سفیده تخم مرغ و شیر. کمی شیر به ودکای تولید شده اضافه می شود که روغن های فوزل را کاملاً می چسباند. نفت مربوطه متعاقبا رسوب می کند. ودکا باید در یک ظرف تمیز ریخته شود و سپس دوباره روش تقطیر را انجام دهید. توصیه می شود نان چاودار تازه پخته شده را پس از تقطیر در ودکا قرار دهید که طعم بی نظیری به ودکا می دهد.

یک روش تمیز کردن مشابه شامل استفاده از منگنز پتاسیم است. برای تمیز کردن یک شیشه سه لیتری ودکا، دو تا سه گرم پودر پرمنگنات پتاسیم بریزید. پس از آن باید منتظر تشکیل رسوب باشید که باید از ودکا خارج شود. ودکای خالص شده در یک کاسه تمیز ریخته می شود.

کارایی تمیز کردن را با انجماد نشان می دهد. یک بطری شیشه ای با ودکا در فریزر قرار داده و پس از یخ زدن، ودکای یخ زده را با احتیاط در ظرف تمیزی بریزید. یخ از دیواره بطری نباید به الکل تصفیه شده وارد شود. این روش مبتنی بر این واقعیت است که آب و ناخالصی های مختلف سریعتر از الکل منجمد می شوند. به همین دلیل است که وقتی منجمد می شود، تمام ناخالصی های ناخواسته منجمد می شوند و الکل به شکل مایع باقی می ماند. استفاده از چنین روش تمیز کردن ساده ای طعم نوشیدنی را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

بهبود طعم و بوی

طعم ناخوشایند مشخصی به ودکا توسط انواع روغن های فوزل و ناخالصی های سمی داده می شود. برای بهبود خوش طعم بودن محصول توصیه می شود با استفاده از یکی از روش های فوق فیلتر شود.

با طعم دادن به ودکا می توانید طعم را بهبود بخشید و بوی خاص را از بین ببرید. برای انجام این کار، گیاهان، انواع توت ها، میوه ها و ادویه های مختلف به نوشیدنی اضافه می شود. طعم دهنده ها را نیز می توان به ودکای تصفیه شده آماده اضافه کرد.

در گذشته از رازک برای طعم دادن به ودکا استفاده می شد. رازک، حتی در دوزهای کم، می تواند طعم و بوی نامطبوع بدنه را کاملا از بین ببرد. عسل زنبور عسل بسیار محبوب است که بو را از بین می برد و طعم اصلی را به محصول می بخشد. همچنین، برای معطر سازی، مختلف گیاهان شفابخش. چنین نوشیدنی علاوه بر هدف اصلی خود، خواص دارویی نیز به دست می آورد.

می توانید یک دم کرده غلیظ درست کنید که با جایگزین کردن گیاهان موجود در ودکا با گیاهان تازه ساخته می شود. با بهبود تنتور با گیاهان دارویی می توانید بوی ودکا را بهبود و تغییر دهید.

در بیشتر موارد طعم دهنده ها با ودکا به ظروف شیشه ای اضافه می شوند. اگر نیاز به طعم‌دهنده فوری دارید، برای این کار باید بطری‌های ودکا را در یک قابلمه آب بریزید و آنها را به مدت یک ساعت بجوشانید. پس از آن، شما باید ودکا را در آب سرد بجوشانید.
طعم دهنده ها را نیز می توان مستقیماً به استارتر اضافه کرد. در این مورد می توان از پوست لیمو، گیاهان و سایر طعم های سبک استفاده کرد. این به شما امکان می دهد عطری ملایم داشته باشید. برای افزایش طعم، باید آب را به طعم دهنده ها اضافه کنید و سپس آن را به خمیر مایه اضافه کنید. من به شما دستور العمل های جالبی برای ودکا ارائه می دهم که بو و طعم بهتری دارد.

آبسنت

ترکیبات: گل و برگ افسنطین، ودکا.

طرز تهیه: گلها و برگهای بالای افسنطین باید در سایه خشک شوند. سپس آنها را در ودکا غوطه ور می کنیم، با حجمی که حدود یک چهارم کل ظرف را اشغال کنند. بعد از دو هفته می توان ودکا را مصرف کرد.

"کنیاک"

مواد لازم: 2 لیتر مهتابی قوی، چای و شکر کیفیت بالایک قاشق غذاخوری سه تکه برگ بو، پنج تکه دانه فلفل سیاه، پنج تکه جوانه میخک، چند پوست لیمو و پرتقال.

آماده سازی: همه مواد را مخلوط کنید و به مدت 10 روز اصرار کنید.

ودکای گیلاس

مواد لازم: میوه های گیلاس، ودکا.

طرز تهیه: سه چهارم بطری را با آلبالوهای رسیده پر کنید. گیلاس نباید هسته داشته باشد. پس از آن، بطری ها را با ودکا پر کنید و آن را به مدت یک و نیم تا دو ماه در انبار قرار دهید. بعد از دو ماه، ودکا را آبکش کرده و گیلاس ها را از روی بوم فشار دهید. ودکا را در بطری ها بریزید و در یک روز آب میوه را با ودکا مخلوط کنید. بطری ها را مهر و موم کنید. توصیه می شود ودکای گیلاس را یک سال پس از بسته شدن بطری ها امتحان کنید.

اغلب، زنان ترجیح می دهند نه ودکای قوی، بلکه نوشیدنی های الکلی ضعیف بنوشند. ما به شما دستور العمل هایی برای چنین نوشیدنی هایی با طعم ملایم و دلپذیر ارائه می دهیم.

رابین

مواد لازم: ودکا، تمشک، شربت شکر به مزه.

آماده سازی: لازم است بطری را با تمشک رسیده به اندازه سه چهارم پر کنید. با ودکا پر کنید و دو روز گرم نگه دارید. ودکا را آبکش کرده و تمشک را دور بریزید. بعد، ودکا را در یک بطری بریزید و نصف بطری تمشک تازه را بریزید. دو روز بمانید، صاف کنید و آبکش کنید. برای طعم دادن می توانید شربت شکر اضافه کنید.

ودکای توت فرنگی

مواد لازم: 3 کیلوگرم توت فرنگی یا توت فرنگی، یک و نیم کیلوگرم شکر، یک بطری ودکا.

طرز تهیه: توت فرنگی یا توت فرنگی را با شکر بمالید. حالا ودکا را اضافه کنید.

ودکای انگور

مواد لازم: یک لیتر ودکا، نصف قاشق چایخوری وانیلین، پنج دانه فلفل سیاه، برگ بو، یک قاشق غذاخوری چای، یک کیلوگرم شکر، یک لیتر آب انگور.

تولید: تمام مواد ذکر شده در بالا را به ودکا اضافه کنید. حدود یک هفته طول می کشد تا اصرار کنید. یادتان باشد که مرتب هم بزنید. پس از گذشت زمان لازم، آن را صاف کرده و طعم های مختلف را به دلخواه اضافه کنید.

وارنوخا

مواد لازم: عسل، شاخ، ودکا، میوه های خشک، غلاف فلفل به مزه.

طرز تهیه: در مورد شاخ و میوه های خشک با احتیاط سکوت کنید سپس ودکا بریزید و فلفل و عسل را به دلخواه اضافه کنید. به جای چوب پنبه، ظرف را باید با یک تکه نان پوشانده و با خمیر بدون خمیر چرب کنید. به مدت 12 ساعت در جای گرم قرار دهید. نوشیدنی گرم بنوشید.

ودکای رنگی

در صورت تمایل می توانید به ودکا هر طعم و رنگی بدهید. استفاده از طعم دهنده های مصنوعی برای رنگ آمیزی عکس ضروری نیست.

برای این شما می توانید استفاده کنید:

ودکای زرد - روی زعفران.
بنفشه - روی دانه های آفتابگردان.
قرمز - روی زغال اخته.
سبز - نعناع.
آبی روی گل های ذرت.

ودکای پرتقال

مواد لازم: پوست پنج پرتقال، 2 لیتر ودکا، آب - 1 لیتر، شکر تصفیه شده.

طرز تهیه: شربت را از آب و شکر تصفیه شده بجوشانید. شربت را با ودکا مخلوط کرده و در یک بطری بریزید پوست پرتقال. به مدت چهار روز در یک مکان تاریک بایستید. سپس فیلتر و بطری کنید.

ودکا زیره سیاه

مواد لازم: آب - 1 لیتر، عسل - 400 گرم، شکر به مزه.

آماده سازی: آب با زیره باید از طریق دستگاه مقطر تقطیر شود. ودکای حاصل باید چند ماه در انبار یا یخچال نگهداری شود. ودکای زیره با افزودن الکل به چنین آب مقطر ساخته می شود. شما همچنین می توانید طعم دهنده ها را به طعم اضافه کنید.

ودکای طعم دهنده

برای بهبود طعم ودکای خانگی استفاده از طعم های مختلف ضروری است. در گذشته از رازک برای این منظور استفاده می شد. مقدار کمی رازک طعم روغن های بدنه را کاملا از بین می برد. عسل زنبور عسل نیز تأثیر مشابهی دارد. امروزه از ادویه ها، میوه ها و انواع توت ها برای طعم دهی استفاده می شود.

بهبود طعم و بوی

همانطور که می دانید، طعم ناخوشایند و بوی بدنه همان ناخالصی ها و روغن های مضر را به مهتاب می دهد. بنابراین، برای بهبود کیفیت محصول، منطقی است که ابتدا آن را با استفاده از فیلتراسیون یا یکی دیگر از روش های فوق، در معرض تصفیه قرار دهیم.

علاوه بر این، برای از بین بردن بوی خاص و بهبود طعم مهتابی، از عطرسازی با افزودن انواع میوه ها، انواع توت ها، سبزی ها و ادویه های مختلف به آن استفاده می شود. آنها همچنین می توانند به مهتاب خالص شده آماده اضافه شوند که برای مدت معینی اصرار می شود تا اثر مورد نظر حاصل شود.

در ابتدا از رازک برای طعم دادن به ودکا و مهتاب استفاده می شد. حتی در مقادیر کم می تواند بوی و طعم بدنه را تقریباً به طور کامل از بین ببرد. عسل زنبور عسل که همچنین یک افزودنی معطر مؤثر است، با کیفیت های مشابهی متمایز می شود.

بسیاری از گیاهان دارویی را می توان برای معطر کردن استفاده کرد.

چنین ودکا، علاوه بر بوی مطبوع، خواص دارویی نیز به دست می آورد.

اگر گیاه دم کرده در همان ودکا را هر از چند گاهی به گیاه تازه تغییر دهید، دم کرده غلیظ به دست می آید که می توان از آن برای بهبود طعم و بوی ودکا استفاده کرد.

دم کردن طعم دهنده با ودکا در ظروف شیشه ای بسیار کاربردی است. در صورت نیاز به طعم‌دهنده فوری (مثلاً قبل از ورود مهمان)، توصیه می‌شود بطری‌ها را در یک قابلمه آب روی بلوک‌های چوبی قرار دهید و به مدت یک ساعت بجوشانید. سپس در آب سرد خنک کنید.

ماده طعم دهنده را نیز می توان به خمیر مایه اضافه کرد. گیاهان، پوست لیمو و پرتقال در اینجا بسیار مناسب هستند. با این حال، عطر به سختی قابل توجه است. برای تقویت آن، بهتر است ابتدا روی طعم دلخواه خود اصرار کنید، آبی که برای به دست آوردن له (یا تهیه جوشانده) استفاده می شود و سپس خمیر مایه را در این آب رقیق کنید.

در اینجا دستور العمل هایی برای ودکا و مهتاب با طعم و بوی بهبود یافته آورده شده است.

"کنیاک"

عناصر:مهتاب قوی - 3 لیتر، شکر و چای با کیفیت بالا - 1 قاشق غذاخوری. ل، برگ بو - 3 عدد، دانه فلفل سیاه - 5 عدد، جوانه میخک - 3-5 عدد، چند پوست پرتقال یا لیمو.

آشپزی:همه مواد را کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید ودکا به مدت 10 روز دم بکشد.

آبسنت

عناصر:ودکا، برگ و گل افسنطین صحرایی.

آشپزی:برگها و گلهای بالای افسنطین مزرعه را در سایه خشک کنید، سپس در ودکا فرو کنید تا یک چهارم ظرف را بگیرد. ودکا را می توان بعد از 1-2 هفته مصرف کرد.

ودکای گیلاس

عناصر:ودکا، میوه های گیلاس.

آشپزی:بطری را 3/4 با گیلاس های رسیده پر کنید (نیمی از آنها باید بدون هسته باشد)، با ودکا پر کنید و به مدت 1.5 ماه در انبار قرار دهید.

پس از مدت زمان مشخص شده، ودکا را آبکش کرده و گیلاس ها را از روی بوم فشار دهید. بگذار استراحت کنند. پس از یک روز، آب میوه را با ودکا مخلوط کنید، آن را بطری کنید، آن را ببندید. توصیه می شود در یک سال امتحان کنید.

معمولا خانم ها نوشیدنی هایی را ترجیح می دهند که ضعیف تر و شیرین تر از مهتاب کلاسیک باشد. به خصوص برای آنها، ما چندین دستور العمل برای نوشیدنی هایی با طعم دلپذیر و ملایم ارائه خواهیم داد.

ودکای توت فرنگی

عناصر:توت فرنگی یا توت فرنگی - 3 کیلوگرم، شکر - 1.5 کیلوگرم، ودکا - 1 بطری.

آشپزی:توت فرنگی یا توت فرنگی را با شکر خرد کنید، ودکا را اضافه کنید.

رابین

عناصر:تمشک، ودکا، شربت شکر به مزه.

آشپزی:۳/۴ بطری را با تمشک رسیده پر کنید. با ودکا پر کنید و بگذارید دو روز در سایه بماند. آبکش کنید، تمشک ها را دور بریزید، آن ها را در 1/2 بطری های تازه بریزید و دوباره آن ها را با همان ودکا به مدت دو روز پر کنید. آبکش کنید، صاف کنید. شربت شکر را رقیق کرده و به مزه اضافه کنید.

ودکای انگور

عناصر:آب انگور - 1 لیتر، شکر - 1 کیلوگرم، چای - 1 قاشق غذاخوری. l.، برگ بو - 5 عدد، دانه فلفل سیاه - 5 عدد، وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری، ودکا - 1 لیتر.

آشپزی:مواد ذکر شده را به ودکا اضافه کنید. 5-6 روز اصرار کنید، مرتباً هم بزنید. نژاد. این طعم ها بوی مهتاب را کاملا از بین می برند.

ودکای رنگی

بدون استفاده از هیچ رنگ مصنوعی می توان به ودکا رنگ بسیار زیبایی داد. برای اینکه او بخرد:

رنگ آبی - آن را روی گل های ذرت اصرار کنید.

سبز - روی نعناع؛

قرمز - روی زغال اخته؛

بنفش - روی دانه های آفتابگردان؛

زرد - روی زعفران.

وارنوخا

عناصر:میوه های خشک (گلابی، سیب، گیلاس، آلو، انجیر)، ودکا، عسل، غلاف فلفل به مزه.

آشپزی:میوه های خشک را بشویید، ودکا بریزید، عسل و فلفل را به مزه اضافه کنید.

روی ظرف را با یک تکه نان بپوشانید و با خمیر فطیر پخش کنید. به مدت 12 ساعت در یک مکان بسیار گرم (در روستا - روی اجاق گاز داغ) قرار دهید.

گرم بنوشید. میوه نیز قابل خوردن است.

ودکا زیره سیاه

عناصر:زیره - 350-400 گرم، آب - 1 لیتر، شکر به مزه.

آشپزی:آب را با زیره از طریق دستگاه تقطیر تقطیر کنید. آب زیره به‌دست‌آمده را می‌توان چند ماه در یخچال یا انبار نگهداری کرد. هنگامی که به ودکای زیره نیاز دارید، آب را کمی شیرین کنید، آن را در ودکا بریزید تا مزه دار شود - و نوشیدنی آماده است.

ودکای پرتقال

عناصر:شکر تصفیه شده، آب - 1 لیتر، ودکا - 2 لیتر، پوست 4-5 پرتقال.

آشپزی:شربت را از شکر تصفیه شده و آب بجوشانید. با ودکا مخلوط کنید. داخل بطری بریزید و همان پوست پرتقال را داخل آن بریزید.

به مدت 3-4 روز در مکانی محافظت شده از نور قرار دهید. سپس فیلتر و بطری کنید.

برگرفته از کتاب عجیب و غریب بدن ما. آناتومی سرگرم کننده توسط استیون خوان

چرا بدن خودمان را بو نمی کنیم؟ این یک سوال از آلن جی از Connel's Point، نیو ساوت ولز است. در مقایسه با حیوانات دیگر، انسان ها حس بویایی نسبتاً ضعیفی دارند. ما متوجه بوی بدن خود نمی شویم، زیرا برای خودمان عملاً هیچ تأثیری ندارد.

از کتاب عجیب و غریب بدن ما - 2 توسط استیون خوان

برگرفته از کتاب اطلس: آناتومی و فیزیولوژی انسان. کامل راهنمای عملی نویسنده النا یوریونا زیگالووا

اندام چشایی اندام چشایی توسط بسیاری از جوانه های چشایی که در ضخامت اپیتلیوم چینه ای سطوح جانبی پاپیلاهای فرورفته، شاخ و برگ و قارچی شکل زبان و همچنین در غشای مخاطی زبان تشکیل می شود. کام، حلق و اپی گلوت. انسان حدود 2000 جوانه چشایی دارد.

برگرفته از کتاب مبانی فیزیولوژی عصبی نویسنده والری ویکتورویچ شولگوفسکی

از کتاب هنر عشق نویسنده میکالینا ویسلوتسکایا

اندام های ذائقه وقتی از عشق صحبت می کنیم، اغلب به یاد این ضرب المثل می افتیم که می گوید: «راه قلب مرد از شکمش می گذرد». مشاهده مطمئناً منصفانه است، زیرا به ندرت مردی را می‌توان یافت که دوست نداشته باشد خوب غذا بخورد. کتاب من اما یک مجموعه نیست

نویسنده ایوان دوبروین

از بین بردن بوی ماهی با کمک چای خشک می توانید بوی نامطبوع ماهی های دریایی را از بین ببرید. ماهی را تمیز می کنیم، داخل آن را جدا می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و در یک کاسه یا تابه عمیق قرار می دهیم. چای خشک با نخود سیاه کمی له شده مخلوط می شود.

برگرفته از کتاب همه چیز درباره چای معمولی نویسنده ایوان دوبروین

از بین بردن بوی نامطبوع از یخچال و کابینت آشپزخانه اگر بوی نامطبوعی در یخچال، کمد یا جعبه نان شما ظاهر شده است، چای خشک به شما کمک می کند تا آن را از بین ببرید. چای توانایی جذب سریع بوهای خارجی را دارد، بنابراین

برگرفته از کتاب همه چیز درباره چای معمولی نویسنده ایوان دوبروین

از بین بردن بوی و لکه حیوانات و پرندگان 500 میلی لیتر آب جوش را با سه قاشق چای خوری سیاه دم کرده و اجازه دهید حدود 7 دقیقه دم بکشد. چای دم کرده را صاف کنید، 50 میلی لیتر سرکه به آن اضافه کنید و با محلول به دست آمده آن مکان هایی از آپارتمان را بشویید.

از کتاب ذهن انسان نویسنده اولگ گنادیویچ تورسونوف

از کتاب غذاهایی که انتخاب می کنیم نویسنده سرگئی واسیلیویچ نیکیتین

طعم "طعم" در آغاز قرن بیستم، دانشمند ژاپنی کیکونا ایکدا، با مطالعه سس سویا، سنتی برای آسیای جنوب شرقی، تلاش کرد تا دریابد چرا آن (سس)، طعم دار شده با مقداری جلبک دریایی خشک شده، خوشمزه تر می شود و اشتها آور تحقیقات بیشتر نشان داد:

برگرفته از کتاب کتاب بزرگ حفاظتی سلامت نویسنده ناتالیا ایوانونا استپانووا

چگونه از شر بوی نامطبوع خلاص شویم در سنین بالا، افسوس که بدن بویی از دوران جوانی می دهد و حتی زنان بسیار تمیز از بوی شیرین «پیرمرد» شکایت دارند. مشخص است که اگر اتاق ها برای مدت طولانی تهویه نمی شوند، این بو تمایل به نفوذ دارد

از کتاب 5 احساس ما برای زندگی سالم و طولانی. راهنمای عملی نویسنده گنادی میخائیلوویچ کیباردین

فصل 12 تغییرات در ذائقه اجازه دهید یک بار دیگر روشن کنیم که چرا به ما حس چشایی داده شده است و دریابیم که چگونه می توان آن را آموزش داد. مشخص است که سیگنال جوانه های چشایی به دو صورت توسط بدن ما استفاده می شود: اول، ناخودآگاه - به عنوان مثال، برای کنترل ترشح معده،

از کتاب سمایا کتاب مناسببرای لاغری و زیبایی نویسنده اینا تیخونوا

193. از چه بویی چاق می شوید؟ ثابت شده است که بوی پختن غذا منجر به ظاهر شدن می شود اضافه وزن. در معرض خطر نه تنها آشپزها و شیرینی‌پزها هستند، بلکه کسانی که در نزدیکی محل‌هایی که برای پخت و پز در نظر گرفته شده زندگی یا کار می‌کنند (به عنوان مثال، در کنار یک کافه یا

از کتاب مرد سالمدر خانه شما نویسنده النا یوریونا زیگالووا

اندام چشایی «... آیا زبان طعم غذا را نمی شناسد؟ - ایوب کتاب مقدس می پرسد و تأیید می کند (ایوب، 12:11). خوردن به معنای خوردن غذا با لذت است و معنای متافیزیکی فعل "خوردن" بسیار بزرگ است - نه تنها احساسات لذت، بلکه رنج را نیز بیان می کند. انسان

نویسنده میخائیل میروویچ گورویچ

از کتاب بزرگ تغذیه برای سلامتی نویسنده میخائیل میروویچ گورویچ

همچنین می توانید ودکا و الکل را در خانه تمیز کنید. اما ما بلافاصله به شما هشدار می دهیم: این شما را از الکل متیل کشنده نجات نمی دهد. و از ناخالصی های مضر - به راحتی. تصفیه اضافی باعث بهبود کیفیت ودکا و جلوگیری از آن می شود سندرم خماری(اگر در مقادیر معقول بنوشید).

قسمت 1. ودکا از فروشگاه

شما یک بطری را از یک فروشگاه خریدید و ناگهان به تمیز کردن صحیح آن شک کردید. شما می توانید با تمیز کردن ودکا خود را بیمه کنید. تمیز کردن خانه ممکن است به خوبی ناخالصی های خارجی موجود در محصول را از بین ببرد. راه های مختلفی برای تمیز کردن ودکا وجود دارد. آنها را می توان به صورت جداگانه یا ترکیبی استفاده کرد.

فیلتراسیون

این ساده ترین کار است: یک دستمال کاغذی بردارید، آن را با یک قیف بپیچید، یک تکه پنبه را در قسمت پایین قرار دهید، می توانید زغال چوب فعال یا معمولی بیشتری اضافه کنید، یک قیف کاغذی دیگر در بالا قرار دهید. و به آرامی، در یک جریان نازک، ودکا را از طریق این ساختار بریزید.

می توانید از یک فیلتر آب خوب برای فیلتر کردن ودکا استفاده کنید.

به جای دستمال کاغذی، استفاده از فیلترهای کاغذی قهوه راحت است.

می توانید زغال فعال مصرف کنید، می توانید قرص های زغالی را در یک فروشگاه تخصصی برای تمیز کردن مهتاب بخرید، یا می توانید زغال سنگ خنک شده را از باربیکیو در کشور بیرون بیاورید. بهتر است از زغال های خریداری شده برای کباب استفاده نکنید - آنها بوی نامطبوعی به محصول می دهند.

تزریق

می توانید همان زغال سنگ را به ودکا اضافه کنید و چند روز روی آن اصرار کنید. ظروف محکم بسته با ودکا باید دو بار در روز تکان داده شوند. پس از تزریق، بهتر است ودکا را فیلتر کنید، همانطور که در بالا توضیح داده شد.

شیر و پروتئین

کهن روش عامیانه. شیر را به ودکا اضافه کنید سفیده تخم مرغ. تکان دادن. پروتئین یا شیر منعقد می شود، ناخالصی ها و روغن های بدن را می چسباند و رسوب می کند. و ودکا را فیلتر می کنید و رسوب را تخلیه می کنید.

پتاسیم پرمنگنات

در ودکا باید 2-3 گرم پرمنگنات پتاسیم اضافه کنید. در طول شب اصرار کنید. در پایین باید رسوب وجود داشته باشد. سپس ودکا را فیلتر می کنیم و یک رسوب در بطری باقی می گذاریم.

یخ زدگی

ودکا را در کیسه ای ریخته و در فریزر قرار می دهند. در فریزرهای ما ودکا یخ نمی زند، دمای انجماد آن زیر 20 درجه است. اما ناخالصی ها به تکه های کوچک یخ تبدیل می شوند. آنها باید ابتدا از طریق یک الک ریز و سپس از طریق یک فیلتر کاغذی فیلتر شوند.

قسمت 2. الکل

دوران رویال الکل مدت هاست که گذشته است. و اکنون نمی توانید الکل غذایی را در فروشگاه ها بخرید. اما گاهی اوقات آنها هنوز آن را دریافت می کنند. به روش های مختلف و برای اهداف مختلف، اما اتیل یا الکل پزشکی به دست مصرف کنندگان می رسد. افراد نادر افراطی آن را خالص می نوشند. معمولا الکل به قدرت ودکا - 40 درجه رقیق می شود. این باید با دقت انجام شود. و محصول حاصل باید تمیز شود. از زمانی که رقیق حتی الکل خالص آب تمیزناخالصی ها همچنان آزاد می شوند.

مرحله 1. تمایز از متیل (فنی)

این خیلی مهمه. به طور کلی، بهتر است الکل را در مکان های مشکوک خریداری نکنید. اگر چه اگر فروش رسمی ممنوع است، پس همه مکان ها مشکوک هستند. گاهی اوقات الکل در کارخانه های تقطیر خریداری می شود، این یک مکان نسبتا قابل اعتماد است. با این حال، اگر نوشیدن الکل با شما تماس پیدا کرد:

بو. الکل بد بوی استون خواهد داد. اما فقط بینی خود را به الکل نزدیک نکنید - غشای مخاطی خود را می سوزانید. لازم است ظرف حاوی الکل را به طرف بینی نزدیکتر از 15 سانتی متر ببرید و بخارات الکل را با دست به سمت خود تکان دهید. اینگونه است که طعم دهنده های حرفه ای عطرها را ارزیابی می کنند، بی خطر است. متانول خود تفاوتی با الکل اتیلیک ندارد، اما ناخالصی های آن متفاوت است.

آن را آتش بزنید. اتانولبا شعله آبی می سوزد، فنی - سبز.

سیم مسی را گرم کنید. هنگامی که سیم مسی داغ وارد الکل می شود، بوی نامطبوع تیز می تواند منتشر شود - این بدان معنی است که شما متیل الکل دارید. الکل خوراکی به این واکنش نشان نمی دهد.

مرحله 2. آب خوب پیدا کنید

نه آب پز و نه تقطیر. بهتر است آب بطری را بگیرید و آن را فیلتر کنید. یا فنر - و همچنین فیلتر. مناسب نیست آب معدنیبا نمک های اضافه شده

مرحله 3. گلوکز

می توانید آن را از داروخانه خریداری کنید یا خودتان آن را بپزید. 1 کیلوگرم شکر را باید در یک لیتر آب رقیق کرده و روی آتش بگذارید. بجوشانید و کف سفید را مدام از بین ببرید. وقتی کف تشکیل نشد، شربت آماده است.

مرحله 4. محاسبه مقدار

نسبت تقریبی: 2 قسمت الکل به 3 قسمت آب. یعنی برای 100 میلی لیتر الکل باید حدود 150 میلی لیتر آب مصرف کنید. در اینترنت می توانید به راحتی یک جدول محاسباتی پیدا کنید که بر اساس آن متوجه خواهید شد که در نهایت چقدر آب برای مقدار خاصی از الکل و برای یک مقدار مشخص نوشیدنی لازم است. نسبت فوق برای 96 درصد الکل و تقریباً 40 درصد ودکا است.

مرحله 5 اتصال

به مقدار لازم آب در ظرفی بریزید و یک قاشق گلوکز به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس الکل را داخل آب بریزید.

مهم!لازم است الکل را در آب بریزید و نه برعکس. در مورد دوم، یک مایع سفید رنگ، غیرقابل نوشیدن دریافت خواهید کرد.

پس از اینکه الکل را وارد کردید، مایع حاصل را مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که حجم آن ممکن است کمتر از حجم ترکیبی آب و الکل باشد. بخشی از حجم مایع در طی واکنش از بین می رود.

مرحله 6. تصفیه و فیلتراسیون

لازم است زغال سنگ را به الکل اضافه کنید، حتی می توانید چند قرص فعال داشته باشید. بگذارید 2-3 ساعت بماند، سپس فیلتر کنید پارچه متراکمیا از طریق پنبه علاوه بر این، می توانید از هر روشی برای تمیز کردن ودکا از روش های ذکر شده در قسمت اول مقاله استفاده کنید.

مرحله 7: قرار گرفتن در معرض

ودکای رقیق شده را در بطری ها بریزید و بگذارید 2 روز بماند. گاهی توصیه می شود یک هفته دفاع کنید.

دانستن چگونگی بهبود کیفیت ودکا در خانه برای کسانی که در ساخت چنین نوشیدنی الکلی مشغول هستند ضروری است. راه های مختلفی برای بهبود ودکا با استفاده از طعم دهنده ها، تثبیت کننده ها، طعم ها و رنگ ها وجود دارد. ما مروری بر گزینه های نحوه بهبود ودکا در خانه با استفاده از وسایل بداهه ارائه می دهیم. چگونه می توانید طعم این نوشیدنی الکلی را بدون استفاده از مواد شیمیایی ملایم کنید، در ادامه مقاله توضیح داده شده است. مهم است که آن دسته از نوشیدنی هایی را که قبلاً مراحل تصفیه و فیلتراسیون را پشت سر گذاشته اند به عنوان پایه در نظر بگیرید. ارزش آزمایش با ودکای بی کیفیت را ندارد. با کمک طعم دهنده ها و بهبود دهنده های طعم، نمی توان کاستی های تمیز کردن را اصلاح کرد.

چگونه می توان طعم ودکا را در خانه بهبود بخشید

دستگاه های تقطیر از مواد معطر برای بهبود طعم ودکا استفاده می کنند. با این حال، نوشیدنی ها نیز توسط ارزیابی می شوند ظاهر. بنابراین، اغلب از رنگ ها برای دادن رنگ ودکا استفاده می شود. مواد معطر از مواد گیاهی با استفاده از حلال ها - آب یا الکل استخراج می شوند. اصرار بر الکل ساده ترین راه است. دم کرده باید تا زمانی که تمام مواد معطر گیاه در الکل حل شود. توصیه می شود تنتور با ودکا 45 تا 50 درجه درست شود. با این قدرت، گیاهان مواد معطر را به طور کامل تر آزاد می کنند. برای به دست آوردن تنتور با غلظت بالاتر، باید آن را به مدت 10-15 دقیقه در ظرف در بسته بجوشانید و سپس به مدت یک هفته دم کنید و پس از آن می توان از آن استفاده کرد. قبل از بهبود طعم ودکا در خانه، نوشیدنی به مدت سه روز تزریق می شود، مواد اولیه قدیمی به طور دوره ای دور ریخته می شوند و با مواد جدید پر می شوند. این کار 3-5 بار تکرار می شود.

چشیدن ودکای خانگی

برای بدست آوردن طعم دلخواه، جزء مورد نظر را انتخاب کرده و تنتور را تهیه می کنیم. پس از آن، ما به ساخت ودکا ادامه می دهیم. پوره را تقطیر می کنیم و با دم کرده مخلوط می کنیم. محلول حاصل باید با گیاهانی که برای تنتور استفاده شده است مخلوط شود. این مخلوط به مدت 7 روز تزریق می شود. به عنوان مثال، اگر دم کرده از پوست لیمو درست شده باشد، پس از تقطیر دوباره از پوست لیموی تازه استفاده می کنیم.

ودکای خانگی آماده است. اگر تمام الزامات لازم در مراحل آماده سازی رعایت شده باشد، در کیفیت نوشیدنی شکی وجود ندارد.

تعداد زیادی از ویژگی های طعم به دست آمده بر اساس مکمل های گیاهی به شما امکان می دهد ودکای خانگیطعم های مختلف فرآورده ها به صورت گیاهان خشک و دم کرده حاوی غلظت بالایی از مواد معطر هستند.

طعم دادن به ودکای خانگی با برگ بو و وانیل باید با دقت انجام شود، زیرا طعم تلخی به ودکا می دهند. طعم تلخ در تنتور خشک پرتقال، لیمو، پوست پرتقال، و همچنین بادیان ستاره ای و دارچین. رزماری و زعفران به نوشیدنی طعمی تلخ و تند می دهد. زنجبیل، میخک، فلفل سیاه با طعم سوزان متمایز می شوند. برای دوستداران طعم تند سوز، استفاده از تنتور جوز هندی یا هل را توصیه می کنیم. اگر فلفل دلمه ای بخوریم طعم نسبتاً سوزاننده ای می گیریم. به استثنای زعفران، افزودنی ها را می توان در ترکیب های مختلف نسبت به یکدیگر استفاده کرد.

ودکای شیرین کننده. معمولاً با شربت مخصوصی که از شکر و آب درست می شود شیرین می شود. 1 کیلوگرم شکر در قابلمه ریخته و 1 لیتر آب می ریزند. کفی روی سطح شربت تشکیل می شود که باید از آن جدا شود تا دیگر ظاهر نشود. شربت خنک می شود و به مدت دو هفته نگهداری می شود. این کار به گونه ای انجام می شود که نازک ترین لایه در پایین قرار گیرد.

وقتی شربت یا عسل با ودکا مخلوط می شود، واکنش شیمیاییکه با گرم شدن مخلوط و تکامل گازها همراه است. به محض اینکه تکامل گاز به پایان رسید، به این معنی است که فرآیند تکمیل شده و ودکا محتوای همگن دریافت کرده است. سپس چند قرص زغال فعال را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. نوشیدنی در دم کرده است دمای اتاقحدود 2-3 ساعت از طریق یک پارچه ضخیم صاف کنید. ودکای حاصل در یک ظرف خاص ریخته می شود (در بطری ها امکان پذیر است) و به مدت یک هفته در دمای 3-4 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. می توان از مربا برای شیرین کردن استفاده کرد. برای یک بطری ودکا 3 لیتری، 3-4 قاشق مرباخوری کافی است.

بسیاری از گیاهان دارویی را می توان برای معطر کردن استفاده کرد.

چنین ودکا، علاوه بر بوی مطبوع، خواص دارویی نیز به دست می آورد.

اگر گیاه دم کرده در همان ودکا را هر از چند گاهی به گیاه تازه تغییر دهید، دم کرده غلیظ به دست می آید که می توان از آن برای بهبود طعم و بوی ودکا استفاده کرد.

شاید خواندن آن مفید باشد: