نحوه نگهداری آووکادوی ورقه شده نحوه نگهداری صحیح آووکادو کامل و خرد شده در خانه

ماندگاری آووکادو بدون دستکاری اضافی 1 هفته است. حتی می توانید یک آووکادوی خرد شده را ذخیره کنید، اما در این مورد باید هوشمند باشید. این میوه سرشار از آهن و سایر عناصر کمیاب است، بنابراین اگر یکپارچگی آن نقض شده باشد، پالپ آن خیلی سریع اکسید می شود. اگر گلابی تمساح (که به میوه آووکادو نیز گفته می شود) پس از برش سیاه شود، دیگر نمی توان از آن برای غذا استفاده کرد.

برای همه دوستداران سالاد، اسموتی و غیره تخصص های آشپزیاز آووکادو، ما رتبه ای از موثرترین هک های زندگی را ارائه می دهیم - راه هایی برای افزایش ماندگاری میوه های بریده شده.

تفاوت های ظریف ذخیره سازی

1-2 هفته - این مدت ماندگاری آووکادو است. اما اینجا ما داریم صحبت می کنیمدر مورد یک میوه کامل نیمه رسیده

ماندگاری یک میوه نصف شده به افزایش 5 توصیه کمک می کند:

استخوان را جدا نکنید. نیمی از آن برای مدت طولانی تری ذخیره می شود. از رسیدن اکسیژن به الیاف جلوگیری می کند.
آووکادو با پوست آسیب دیده منحصراً در یخچال یا فریزر نگهداری می شود.
تماس با هوا را محدود کنید. برای این کار از فیلم چسبناک یا ظرف درب دار استفاده کنید.
جای پشت یخچال مناسب ترین مکان برای نگهداری "گلابی تمساح" است.
شما باید میوه را به شدت با برش ذخیره کنید - در این حالت به این سرعت پژمرده نمی شود.

7 روش برتر برای نگهداری آووکادو

بعد از برش آووکادو، نگه دارید دمای اتاقدیگر امکان پذیر نیست اینجاست که یخچال و فریزر به کار می آیند.

در حالت یخ زده میوه تا 5 ماه نگهداری می شود.
یخچال تنها برای یک هفته ارائه می دهد.

در هر دو مورد، لازم است اقدامات مقدماتی انجام شود.

انجماد به شکل پوره سیب زمینی (تا 5 ماه)؛
در فریزر برش خورده (حداکثر 3 ماه) نگهداری شود.
روی بستری از پیاز خرد شده (6 روز)؛
اسپری با آب لیمو یا لیمو (6 روز)؛
برش را با روغن زیتون روغن کاری کنید (5 روز)؛
در کیسه خلاء (حداکثر 4 روز)؛
در آب سرد (حداکثر 48 ساعت).

اکنون - بیشتر در مورد هر کدام.

یخ زدگی

این روش ماندگاری محصولات را به حداکثر می رساند. آووکادو باید نرم و رسیده باشد.

برای برداشت به صورت پوره سیب زمینی، الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

میوه را از پوست و هسته آن جدا کنید.
با استفاده از چنگال یا مخلوط کن، پالپ را آسیاب کنید تا پوره شود.
مخلوط را در ظرف ها تقسیم کنید.
با آب لیمو بپاشید و درب آن را ببندید.
به فریزر ارسال کنید.

چنین خالی برای اسموتی ها، سس ها، سوپ ها و سس ها مفید است.

تفاله آووکادو را می توان به صورت مکعبی برش داد و منجمد کرد. چنین محصول نیمه تمام به شرح زیر تهیه می شود:

آووکادوی پوست کنده باید به مکعب بریده شود.
روی تخته یا سایر ظروف صاف بچینید.
آب لیمو را بپاشید و به فریزر بفرستید.
بعد از سفت شدن مکعب ها می توان آن ها را در کیسه ها دسته بندی کرد و در نهایت منجمد کرد.

هنگام تشکیل بخش ها، باید در نظر داشت که ارسال مجدد پوره سیب زمینی یا محصولات نیمه تمام به فریزر غیرممکن است.

5 روش برای نگهداری گوه ها در یخچال

فقط میوه های رسیده را می توان در یخچال قرار داد. در قالب برش، تنها پس از پردازش مناسب می توان آن را به محیط خنک فرستاد.

در اینجا 5 گزینه وجود دارد:

پد پیاز. در کف ظرف، پیازهای برش داده شده قرار داده شده و برش های آووکادو با گوشت بالا روی آن قرار می گیرند. ظرف را ببندید.
تفاله را با آب لیمو اسپری کنید. پس از آن، برش ها را در ظرفی ببندید.
برش میوه را با روغن زیتون چرب کنید و در ظرفی که محکم بسته می شود قرار دهید.
از کیسه های خلاء برای ذخیره سازی استفاده کنید.
نصف آووکادو را داخل آن بریزید آب سرد. به خاطر داشته باشید که در روز دوم گوشت شروع به تیره شدن می کند.

اکثر راه موثراولین مورد در نظر گرفته شده - با پیاز خرد شده. میوه رنگ خود را حفظ می کند و کیفیت های طعمتقریبا یک هفته آووکادو بوی پیاز را جذب نمی کند، بنابراین برای دسرها مناسب می ماند.

علائمی که نشان می دهد جنین بد شده است

شرایط نگهداری نامناسب منجر به زوال زودرس آووکادو می شود.

در اینجا فهرستی از نشانه های میوه کم کیفیت است که باید فوراً دور ریخته شود:

خیلی نرم؛
لکه های قهوه ای روی پوست وجود دارد.
بوی بد؛
در لمس لغزنده

آووکادو میوه ای همه کاره است که از نظر طعم با ماهی هماهنگ است و به طور فعال برای ایجاد سس و دسر استفاده می شود. بنابراین، موقعیت هایی اغلب زمانی ایجاد می شود که یک نصف باقی بماند یا یک میوه اضافی بریده شود. باز شده، به سرعت تیره و خراب می شود. بنابراین، مناسب ترین راه را برای نگهداری آووکادوی بریده شده برای خود انتخاب کنید و هرگز سعی نکنید یک میوه فاسد را "احیا کنید".

آووکادو در اخیرادر کشور ما محبوبیت بیشتری پیدا می کند. علاوه بر استفاده از این میوه عجیب و غریبدر شکل خالص آن اغلب از خمیر آن به عنوان یک ماده در غذاهای مختلف استفاده می شود. برای حفظ طعم خاص و خواص مفید این میوه عجیب و غریب، باید بدانید که چگونه آووکادو را در خانه نگهداری کنید.

1. نگهداری میوه نارس

آووکادو در حالی که هنوز سبز است برداشت می شود و در طول نگهداری می رسد. انتخاب محل نگهداری آووکادو سبز بستگی به زمانی دارد که می خواهید میوه ای از قبل رسیده تهیه کنید. برای رسیدن سریع، میوه را می توان در دمای اتاق حدود 19-23 درجه سانتیگراد قرار داد. در این شرایط بسته به نارس بودن میوه از 4 روز تا دو هفته می رسد. برای کوتاه کردن دوره رسیدن، یک آووکادو را با سیب یا موز در یک کیسه کاغذی قرار دهید. اتیلن آزاد شده توسط این میوه ها به میزان قابل توجهی سرعت رسیدن را افزایش می دهد.

گاهی اوقات لازم است یک آووکادو را ذخیره کنید تا میوه زمانی که از قبل بریده شده است برسد. در این صورت باید قسمت های آن را در محل برش با لیموترش یا آبلیمو آغشته کرد و کنار هم گذاشت. پس از آن، میوه ها را با فیلم چسبناک بپیچید و برای رسیدن در یخچال قرار دهید. میوه های بریده شده را بگذارید تا در دمای اتاق برسد ارزشش را ندارد. در این صورت میوه طعم مورد انتظار را به دست نمی آورد.

2. ذخیره میوه رسیده

اگر در عرض یک یا دو هفته به یک آووکادوی رسیده نیاز دارید، باید آن را در دمای پایین نگهداری کنید. دمای توصیه شده برای نگهداری میوه رسیده باید بین 4+ تا 6+ درجه سانتی گراد باشد. در خانه، محفظه سبزیجات یخچال برای نگهداری عالی است. برای محافظت از میوه در برابر رطوبت بیش از حد، باید آن را در یک حوله کاغذی بپیچید. در چنین شرایطی تا 2 هفته تازگی و طعم خود را حفظ می کند.

هنگام نگهداری آووکادو، باید مرتباً آن را بررسی کنید. اگر میوه خیلی نرم شده، عطرش ضعیف شده یا لکه های تیره ای روی آن پیدا کردید، باید هر چه زودتر میوه را مصرف کنید، در غیر این صورت بد می شود.

مدت زمان رسیدن یک آووکادو نیز به نحوه استفاده از آن بستگی دارد. میوه کامل رسیده بیش از یک هفته توصیه نمی شود. اما اگر می خواهید آووکادو را بیشتر نگه دارید، باید آن را فریز کنید. در این مورد، طعم و مزه ویژگی های مفیدجنین به طور کامل حفظ نشده است. اما برای پخت و پز سس از آن برای ظروف، کاملا مناسب است.

قبل از انجماد، میوه ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید قطعات را در مخلوط کن خرد کنید. برای جلوگیری از اکسید شدن و تیره شدن توده به دست آمده، یک قاشق آب لیمو به آن اضافه کنید. سپس آووکادوی ورقه شده یا خرد شده را در کیسه های پلاستیکی زیپ دار یا ظروف دربسته قرار دهید. سپس در فریزر نگهداری کنید. در این شکل میوه را می توان برای چند ماه نگهداری کرد.

3. ذخیره یک آووکادوی برش خورده

اگر فقط نیمی از میوه را استفاده کرده اید، با پردازش مناسب، می توانید نیمه دوم را برای چند روز دیگر ذخیره کنید. قبل از ذخیره آووکادوی برش خورده، برش را با آب لیمو یا لیمو بمالید، سرکه نیز موثر خواهد بود. این کار از اکسید شدن میوه جلوگیری می کند. روش دیگر، می توانید از روغن زیتون برای روانکاری استفاده کنید، که اکسیژن را از برش دور نگه می دارد. آووکادوی برش خورده با گودال ماندگاری بیشتری خواهد داشت. میوه فرآوری شده باید در آن قرار گیرد کیسه پلاستیکیبا زیپ یا در ظرف دربسته و در قسمت سبزیجات یخچال قرار دهید. بهتر است هوا را از ظرف خارج کنید. در این شکل نیمی از میوه می تواند طعم خود را تا 3 روز حفظ کند.

4. نحوه نگهداری آووکادو در فریزر

در فریزر، بهتر است نه خود میوه، بلکه پوره تهیه شده از آن را نگهداری کنید. این روش نگهداری به شما این امکان را می دهد که تمام ویتامین های ارزشمندی که این میوه در فصل زمستان دارد را دریافت کنید.
از آووکادویی که به این روش نگهداری می شود می توان برای تهیه انواع سس و تنقلات نیز استفاده کرد.
می توانید آووکادو را به روش زیر منجمد کنید:

میوه را کاملاً بشویید، آن را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید.
پوست میوه را جدا کنید و فقط پالپ آن باقی بماند.
با استفاده از مخلوط کن، پالپ میوه را خرد کنید تا یکدست شود.
کمی آب لیمو به پوره به دست آمده اضافه کنید. در مصرف آب میوه زیاده روی نکنید تا طعم آووکادو را خراب نکنید.
پوره را دوباره کاملاً بزنید و در ظروف نگهداری قرار دهید.

در این شکل آووکادو را می توان به مدت شش ماه نگهداری کرد.

پاسخ به این سوال که چگونه یک آووکادو را نگهداری کنیم ساده است، علیرغم این واقعیت که به شرایط بسیار حساس است، مانند. اما، با وجود این، پیروی از توصیه های ساده، می توانید آووکادو را برای مدت طولانی در خانه نگهداری کنید.

فرآیند نگهداری آووکادو بسته به شرایط میوه متفاوت است. میوه های نارس طبق برخی قوانین ذخیره می شوند، میوه های رسیده با برخی دیگر و با سومی ها برش داده می شوند. اگرچه آووکادو به عنوان میوه های فاسد شدنی طبقه بندی می شود، اما با رعایت توصیه ها می توان ماندگاری آنها را افزایش داد.

تفاوت های ظریف در نگهداری آووکادو:

آووکادوهای نارس را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد (فرایند رسیدن در یخچال آغاز نمی شود و ماندگاری میوه نارس در دمای اتاق تفاوت های ظریف خاص خود را دارد).
آووکادوهای نارس را نمی توان در یخچال نگهداری کرد (میوه ها نه تنها نمی رسند، بلکه خراب می شوند).
به دلیل فرآیند اکسیداسیون سریع، آووکادوهای بریده شده قهوه ای می شوند، برای جلوگیری از این امر، می توانید به آرامی تفاله را با مقدار کمی بپاشید. آب لیمو(یا آهک) و میوه را در یخچال قرار دهید.
اگر آووکادو به دو قسمت تقسیم شود، پس از روغن کاری تفاله با آب لیمو، باید آنها را تا حد امکان به یکدیگر متصل کرده و فشار دهید (به دلیل این ترفند، روند اکسیداسیون تا حد زیادی کند می شود).
اگر میزان اکسیژن رسانی شده به آووکادو را محدود کنید، می توانید عمر مفید آن را افزایش دهید (برای این کار می توانید از فیلم چسبناک یا ظروف درب دار استفاده کنید).
آووکادوهای بریده و رسیده را فقط در یخچال نگهداری کنید (تماس با سایر میوه ها یا مواد غذایی باید کاملاً حذف شود).
در یخچال، آووکادو باید تا حد امکان نزدیک به دیواره پشتی نگهداری شود (برای اطمینان از دمای نگهداری پایین تر).
آووکادو را می توان در دمای اتاق، در یخچال و یخ زده (صرف نظر از درجه رسیده بودن میوه) نگهداری کرد.
یک آووکادو با هسته، حتی زمانی که بریده می شود، بیشتر از بدون آن ذخیره می شود (سنگ الیاف داخل میوه را می بندد و روند اکسیداسیون آن را کند می کند).

اگر قرار نیست آووکادو بلافاصله پس از خرید آن خورده شود، پس شستن میوه قبل از نگهداری توصیه نمی شود. در اثر تماس با مایع، مدت طراوت آن چندین برابر کاهش می یابد. نجات دادن ظاهرمیوه، می توانید از موم ذوب شده استفاده کنید. پارافین باید به آرامی روی پوست آووکادو مالیده شود و مطابق با آن نگهداری شود قوانین عمومی. شستن موم بسیار سخت است، اما هنگام بریدن پوست آن کاملاً پاک می شود.

کجا و چقدر آووکادو نگهداری کنیم

زمان ماندگاری آووکادوی نارس ممکن است بسته به شرایط ایجاد شده متفاوت باشد.. در دمای اتاق، وقتی باز می شود، میوه می تواند به مدت 7 روز تازه بماند (پس از این مدت، می رسد و می توان آن را به مدت 2 روز در همان شرایط یا در یخچال نگهداری کرد). اگر یک آووکادوی نارس را در کیسه کاغذی قرار دهید، مدت زمان ماندگاری آن کاهش می یابد و حداکثر تا 5 روز دیگر می رسد. اگر یک سیب رسیده را در یک کیسه آووکادو قرار دهید، میوه به مدت 2-3 روز رسیده می شود. اگر قصد دارید آووکادو را تا زمانی که ممکن است ذخیره کنید، بهتر است از وسایل اضافی برای تسریع رسیدن استفاده نکنید و میوه را حداقل یک هفته در یک مکان تاریک و نسبتا خنک بگذارید.

دمای ایده آل برای نگهداری آووکادو، صرف نظر از درجه بلوغ آنها، از 18+ تا 24+ درجه در نظر گرفته می شود (رژیم دمای معمول برای یک مکان تاریک در یک آپارتمان). میانگین ماندگاری 10-14 روز است. میوه بریده شده بسته به درجه بلوغ تا 6 روز قابل نگهداری است (فرایند اکسیداسیون قبل از رسیدن کامل میوه شروع می شود).

یخ زدن آووکادو آن را برای چندین ماه نگه می دارد.. قبل از قرار دادن در فریزر، باید پوست میوه را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. میوه های بریده شده در یک ظرف، کیسه یا فیلم چسبناک قرار می گیرند. آووکادو را دوباره ذوب و منجمد نکنید. در اولین یخ زدایی، فرآیند اکسیداسیون آغاز می شود و قرار دادن مجدد آن در فریزر، طعم و بافت پالپ را از بین می برد.

هنگام نگهداری آووکادو، درجه بلوغ باید به طور مرتب بررسی شود. اگر میوه نرم شده است، باید فوراً خورده شود. در غیر این صورت میوه خراب و پوسیده می شود. پژمردگی آووکادو نیز توصیه نمی شود. اگر پوست چروک شده است، شرایط نگهداری به درستی رعایت نشده است.

آووکادو از سراسر جهان به روسیه آورده می شود: جمهوری دومینیکن، ویتنام، سریلانکا، کنیا، اسرائیل. مسیر طولانی است، بنابراین جای تعجب نیست که میوه ها اغلب نارس صادر می شوند.

همه نمی دانند که چگونه یک آووکادو را انتخاب کنند و اگر مواد عجیب و غریب نارس گرفتار شوند چه باید بکنند.
می توانید درجه رسیده بودن میوه را هنگام خرید محاسبه کنید، در خانه مایل به سبز رسیده است.

نحوه انتخاب میوه

خوشمزه ترین عجیب و غریب رسیده است. در یک سوپرمارکت یا بازار، رسیده بودن آووکادو توسط آن بررسی می شود نشانه های ظاهری.

رنگ پوست

رنگ آووکادو میزان بلوغ را نشان می دهد:

پوست سبز کم رنگ - آووکادو باید به میزان قابل توجهی برسد.
سبز متوسط - می تواند در یک روز در یک اتاق برسد.
سبز تیره یا سبز زرد - آنچه شما نیاز دارید.
بسیار تیره، تا سیاه - میوه بیش از حد رسیده یا خراب است.

انواعی وجود دارد که در آنها یک آووکادوی رسیده است که تقریباً سیاه یا بنفش سیاه می شود. بنابراین، شما باید پوست را با دقت بررسی کنید. هیچ ترک، فرورفتگی یا لکه ای نباید وجود داشته باشد. در یک میوه رسیده با هر رنگی، همیشه براق است. حتی یک نقطه تیره کوچک در ابتدای فساد میوه ظاهر می شود.

سفتی میوه

آووکادوهای نارس از هر گونه ای همیشه سفت هستند. بنابراین، رسیدن میوه با فشار ملایم با انگشت خود تعیین می شود:

سخت، هیچ فرورفتگی روی سطح باقی نمی ماند - میوه سخت است، تضمین می شود که غیر استاندارد است. رسیدن در شرایط عادیمی تواند در یک هفته؛
با فشار دادن کمی نرم می شود - می تواند در دو تا سه روز برسد.
فرورفتگی باقی می ماند، اما سپس ناپدید می شود - یک آووکادوی خوب و رسیده.
خیلی نرم است، گودال فشار ناپدید نمی شود - میوه بیش از حد رسیده است.

این ویژگی برای میوه های کاملا سیاه رنگ از اهمیت ویژه ای برخوردار است. با وجود این رنگ پوست، برخی از انواع آووکادو خوشمزه ترین ها را دارند. کیفیت آنها صرفاً با سختی تعیین می شود.

دمگل

به راحتی می توان با برش، رسیده بودن میوه را بررسی کرد. اگر دم وجود دارد، باید کنده شود. سبز یا روشن رنگ قهوه ایپوست زیر به معنی رسیده است.
برای درک اینکه آووکادو خراب شده است، رنگ سیاه پوست زیر دم کمک می کند. بهتر است از چنین مثال هایی استفاده نکنید.

آووکادوهای رسیده به راحتی جدا می شوند. اگر محکم نگه داشته شود، جنین باید برسد.

استخوان

انواع مختلف عجیب و غریب دارای استخوان بزرگ یا کوچک هستند. در نمونه های بالغ، وقتی میوه تکان می خورد، ضربه می زند و به راحتی از پالپ جدا می شود.
اگر استخوان نکوبد، محکم بنشیند، عجیب و غریب نیاز به رسیدن دارد.

پوست کامل و براق، سفتی متوسط در لمس، و ساقه ای که به راحتی کشیده می شود همان چیزی است که یک آووکادوی رسیده و خوب باید شبیه باشد.

نحوه نگهداری میوه

هنگام خرید یک محصول عجیب و غریب، باید توجه داشته باشید که شرایط نگهداری آن به عوامل مختلفی بستگی دارد.

زمان متفاوتحفظ وضعیت میوه های کامل و بریده شده آنچه اهمیت دارد میزان رسیده بودن میوه و محل نگهداری آووکادو است.

رسیده و سبز

میوه های کامل رسیده یا نارس نیاز به شرایط نگهداری متفاوتی دارند.

یک ظرف یا محفظه رسیده برای سبزیجات و میوه ها در یخچال مناسب است. گزینه دوم یک کیف زیپ دار است. پس از گذاشتن میوه، هوا از آن خارج می شود و یخچال به مدت 5 تا 6 روز میوه رسیده را در حالت عجیب و غریب نگه می دارد. این مشکل نحوه نگهداری یک آووکادوی رسیده را تا سال نو حل می کند.یک یا دو روز میوه می تواند روی میز باشد.
نمونه های کامل نارس فقط در دمای اتاق تا زمان رسیدن نگهداری می شوند. یخچال مناسب نیست - آنها هرگز در آنجا نخواهند رسید.

میوه را در یخچال نباید باز نگه داشت: تیره می شود و بوها را جذب می کند.

با هر روش ذخیره سازی، باید به خاطر داشته باشید: هر چه گیاه عجیب و غریب رسیده تر باشد، عمر مفید آن کوتاه تر است.

برش

میوه های بریده شده به شرح زیر ذخیره می شوند:

برش های پالپ را با آب لیمو یا لیمو بپاشید تا تیره نشود.
نیمه ها را به هم وصل کنید، با فیلم چسبناک بپیچید یا در یک کیسه قرار دهید.
به یخچال (نه فریزر) بفرستید.

Exot رنگ و طعم را برای سه تا چهار روز حفظ می کند. نواحی تیره خمیر به یک لایه تمیز بریده می شود. محصول قابل خوردن است.

آیا انجماد امکان پذیر است؟

ماندگاری کوتاه میوه های رسیده باعث می شود موضوع موضوعیآیا امکان انجماد آووکادو وجود دارد؟
یخ زدن تنها راه برای نگه داشتن اگزوتیک ها برای مدت طولانی است. با این حال، این روش برای نمونه های کامل نیست: پس از یخ زدایی، پالپ به سیب زمینی پوره تبدیل می شود. جدا کردن آن از پوست دشوار خواهد بود.

بنابراین، آنها به شرح زیر عمل می کنند:

عجیب و غریب خشک شسته شده پوست کنده می شود، به نصف بریده می شود و استخوان آن جدا می شود.
پالپ را با مخلوط کن آسیاب کرده یا به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم.
آبلیمو (یا لیموترش) را به پوره اضافه کنید یا تکه هایی را روی آن بپاشید تا تیره نشوند.
پوره یا قطعات آن در قالب قرار می گیرند. ظروف مناسب برای تهیه یخ یا شیرینی های کوچک.
قالب ها به فریزر فرستاده می شوند.

در چنین شرایطی، عجیب و غریب به مدت شش ماه ذخیره می شود.

چگونه به رسیدن کمک کنیم

در یک اگزوتیک نارس، گوشت آن سخت، بی مزه، با تلخی و نت ترش است. منو یاد کدو یا گلابی میندازه

اگر میوه های خریداری شده فقط همین هستند، دانستن چگونگی تسریع شرایط رسیدن مفید است.
شما می توانید آووکادو را به طرق مختلف - سریع و آهسته - برسید.

گرم کردن در فر

فر به شما امکان می دهد میوه های رسیده را سریعتر دریافت کنید:

میوه ها شسته و خشک می شوند.
با فویل آشپزی (هر کدام جداگانه) بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
فر با دمای 190-200 درجه سانتیگراد گرم می شود، خاموش می شود.
یک ورقه پخت با مواد عجیب و غریب به فر خاموش، بسته فرستاده می شود.
بعد از 9-11 دقیقه آنها بیرون کشیده می شوند.

میوه های سرد شده از بسته بندی خارج می شوند، پوست آن ها جدا می شود و هسته آن جدا می شود. سپس طبق معمول ادامه دهید.
فر گازی یا برقی مناسب است.

سریع در مایکروویو

سریع ترین راه برای رسیدن آووکادو در مایکروویو است:

میوه شسته و خشک می شود.
با چاقو از چند نقطه به استخوان خار کنید. این کار برای اینکه به دلیل پوست کامل، گوشت داغ شده که حجمش زیاد شده، نشکند. می توانید پوست آن را جدا کرده و تکه تکه کنید.
در ظرف قابل بسته شدن مجدد در مایکروویو قرار دهید.
زیر درب را در حالت حداکثر به مدت 30 ثانیه گرم کنید. برای نمونه های "سنگ"، تایمر برای یک دقیقه تنظیم می شود، یعنی دو برابر بیشتر.
بیرون بیاورید، خنک کنید، پوست بگیرید.

باید توجه داشته باشید که این روش برای میوه همان شوک درمانی برای فرد است. کل میوه طعم و عطر را تغییر می دهد، برخی از خواص مفید از بین می رود. خرد شده مقدار زیادی آبمیوه را از دست می دهد.

میوه های رسیده به این روش به عنوان مواد تشکیل دهنده ظروف مناسب هستند، اما نه یک ظرافت مستقل.

اگر می خواهید طعم طبیعی آووکادو را احساس کنید، از عملیات حرارتی (مایکروویو یا اجاق گاز) برای رسیدن میوه استفاده نمی شود.

در یک کیسه کاغذی

اگر میوه ها به فوریت مورد نیاز نیستند، بهتر است آنها را به روشی ملایم - در یک کیسه کاغذی بریزید.

در اینجا نحوه نگهداری آووکادو برای رسیدن آن آمده است:

یک کیسه کاغذی مات پر از میوه ها و آووکادو است.
محکم ببندید تا نور یا خورشید به آن نفوذ نکند.
دمای نگهداری +18-23 درجه سانتی گراد. یخچال یا زیرزمین خنک ممنوع است.
بعد از دو یا سه روز وضعیت آووکادو بررسی می شود تا بیش از حد رسیده نشود.

به عنوان همسایگان در بسته، هر میوه ای کمک خواهد کرد: سیب، گلابی، اما همراه ایده آل یک موز است. او نزدیک ترین خویشاوند به آووکادو است. شرط لازم- میوه باید رسیده باشد. از نابالغ بیشتر ضرر تا خوب.

اگر میوه های دیگر در دسترس نباشند، راه حل های زیر ممکن است:

یک کیسه آووکادو پوشیده شده با آرد؛ در دو یا سه روز باید برسد.
در یک کیسه، می تواند خود به خود برسد، اما بعد از پنج تا شش روز.

روش "بچ" بر اساس این واقعیت است که اتیلن توسط میوه های رسیده آزاد می شود. این گاز به سایر مواد عجیب و غریب از جمله آووکادو کمک می کند تا سریعتر برسید. یک کیسه محکم مهر و موم شده آن را در جای خود نگه می دارد و بلوغ را تقویت می کند.

این روش سریع نیست، اما به شما امکان می دهد تا رسیده، طعم و عطر داشته باشید.

در روزنامه

اگر کیسه کاغذی در دسترس نباشد، روزنامه یا کاغذ مات این کار را می کند. هر میوه پیچیده شده و در یک جعبه قرار می گیرد. آن را در زیر باتری، روی کابینت آشپزخانه، در اجاق گرم شده خاموش یا مکان گرم دیگری قرار می دهند.
پس از دو یا سه روز، میوه ها باید بررسی شوند: آنها می توانند رسیده شوند.

با هر روشی برای رسیدن در داخل خانه، رطوبت نباید بیش از حد باشد. در غیر این صورت، میوه شروع به پوسیدگی می کند. مکان ایده آل یک قفسه نیم طبقه تاریک است.

یک گلابی تمساح را در فویل آماده کنید

فویل در استفاده می شود گزینه های مختلف.

اگر امروز میوه باید برسد، از فر (گاز یا برقی) استفاده کنید:

فر را روشن کنید تا گرم شود - تا 200-210 درجه سانتیگراد.
هر عجیب و غریب با دو لایه فویل پیچیده شده است به طوری که هیچ قسمت بدون پوشش وجود ندارد.
میوه ها در یک اجاق گرم خاموش (!) قرار می گیرند.
بعد از 9-11 دقیقه آنها را بیرون می آورند.
میوه های سرد شده پوست کنده می شوند.

این روش مانند هر عملیات حرارتی، طعم آووکادو را تغییر می دهد.
اگر عجله ندارید، آووکادو را در فویل بپیچید و بگذارید دو تا سه روز در تاریکی در دمای اتاق برسد. همه خواص ذخیره می شود.

با کمک آب جوش

راه سریعآووکادو را رسیده و نرم کنید - روی آن آب جوش بریزید:

پوست کندن؛
بریدن استخوان؛
پالپ را به برش یا قطعات دیگر برش دهید.
در یک صافی یا آبکش بگذارید و یک و نیم تا دو دقیقه در آب جوش فرو کنید.

پالپ سرد شده به عنوان یک ماده برای غذاهای دیگر استفاده می شود.

برش

اگر میوه بریده شده سبز بود، رسیدن آن در یخچال آسان است. اما باید سریع عمل کنید، تا زمانی که گوشت تیره شود:

برش های نصف را با لیمو یا آبمیوه اسپری کنید: این کار به حفظ رنگ طبیعی پالپ کمک می کند.
نیمه ها را به هم وصل کنید، استخوان را رها کنید.
میوه ها را در فیلم چسبناک بپیچید (یک کیسه پلاستیکی جدید نیز کار می کند).
همچنین می توان آن را در یک کاسه پلاستیکی با درب قرار داد.
برای رسیدن به محفظه میوه بفرستید.

دما نباید کمتر از + 5 درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت فرآیند رسیدن شروع نمی شود.
به طور دوره ای، باید با فشار دادن روی پوست، وضعیت جنین را بررسی کنید. اگر فرورفتگی ظاهر شد، آماده است.
معمولاً چند روز برای نرم شدن پالپ کافی است.

گذاشتن آووکادوهای بریده شده برای رسیدن در دمای اتاق بی فایده است - فساد سریعتر شروع می شود.

آیا می توان نارس خورد

نارس بی مزه و خطرناک است. پالپ اگزوتیک های نارس مملو از سموم است که با رسیدن اگزوتیک ها تجزیه می شوند. پوست به خصوص سمی است.
اگر می خواهید بدانید چه مزه ای دارد، جایز است یک یا دو قطعه را امتحان کنید. مسمومیت شدید در افرادی که در خوردن میوه های سبز زیاده روی می کنند ثبت می شود. این در وضعیت مطلوبی قرار دارد.

نتیجه

فراوانی کشورهای صادرکننده به شما امکان می دهد از طبیعت عجیب لذت ببرید در تمام طول سال. یعنی فصل آووکادو برای روسیه بی وقفه ادامه دارد: میوه های هر کشوری همیشه در سوپرمارکت یافت می شوند.

با دانستن نشانه های یک عجیب و غریب رسیده، می توانید آن را درست در فروشگاه انتخاب کنید.
و اگر یک سبزه عجیب و غریب صید شود، رسیدن آن در خانه دشوار نخواهد بود. چگونه آووکادو را نرم کنیم، هر کس برای خودش تصمیم می گیرد. برای یک دقیقه یا یک هفته، کم یا شدید - به شرایط بستگی دارد.
عملیات حرارتی به زودتر رسیدن میوه ها کمک می کند. اما مزه یکسانی نخواهند داشت. در صورت امکان بهتر است عجله نکنید. از این گذشته ، میوه ها از راه دور به روسیه آورده می شوند ، ارزان نیستند.

آووکادو (گلابی تمساح) یک میوه استوایی با گوشت لطیف است که با توجه به درجه بلوغ آن باید حفظ شود. برش آن نسبتاً سریع شروع به تیره شدن می کند، به همین دلیل است که باید به نگهداری میوه های بریده شده نزدیک شود توجه ویژه. علیرغم وجود این میوه در رژیم غذایی تعداد زیادی از مردم، همه آنها دقیقاً نمی دانند که چگونه آووکادو را در خانه نگهداری کنند. ما در مورد مقرون به صرفه ترین گزینه ها برای حفظ میوه های جنوبی بیشتر صحبت خواهیم کرد.

کدام میوه ها را باید انتخاب کرد

اگر قرار است ظرف چند روز آینده مصرف شود، باید میوه های کاملا رسیده را خریداری کرد. درجه بلوغ توسط ساختار تعیین می شود. هنگام فشار دادن روی جنین باید گودی کوچکی روی سطح آن باقی بماند.

میوه نارس دارای پوست سبز روشن و نسبتاً سفت است. او خودش سخت به لمس است و طعم او کمی یادآور کدو تنبل نارس است. پوست کندن چنین آووکادویی و بیرون آوردن استخوان از آن بسیار دشوار است.
پوست میوه رسیده دارای رنگ سبز تیره و یکنواخت است. به استثنای واریته هاس که بزرگترین آن در نظر گرفته می شود و پس از رسیدن کامل سیاه می شود.
گوشت آووکادوی رسیده دارای رنگ سبز مایل به زرد و بافت روغنی است و هنگام برش سنگ به راحتی از آن جدا می شود.
پوست میوه رسیده را می توان به راحتی با دست جدا کرد و طعم آووکادوی رسیده نمی تواند تلخ باشد.

میوه های ذخیره شده زمانی بهتر خریداری می شوند که پوست آنها هنوز سبز روشن است. زمانی که هوا تاریک است، میوه باید ظرف چند روز آینده مصرف شود.

مدت زمان نگهداری آووکادو

نگاه داشتن رسیده آووکادو باید در دمای +4 تا +6 درجه سانتیگراد باشد.
و برای او رسیدن. کامل شدن یک مکان تاریک با دمای + 18 ° C - + 24 ° C مناسب است.

در شرایط عادی، میوه ها به مدت 10-14 روز تازه می مانند. و اگر آنها قبلا بریده شده باشند، بیش از 6 نیست. بسته به درجه بلوغ، زمان ذخیره ممکن است کمی متفاوت باشد.

آووکادو را تا رسیدن کامل نگهداری کنید

مدت ماندگاری آووکادویی که هنوز نرسیده است ممکن است متفاوت باشد (شرایط نگهداری مهم است).

میوه حدود یک هفته تازه می ماند. رژیم دما+ 18 ° C - + 24 ° C. پس از این مدت می توان میوه را کاملاً رسیده در نظر گرفت. پس از آن، نگهداری در شرایط یکسان نباید بیش از 2 روز ادامه یابد. و سپس میوه را برای صرفه جویی بیشتر به یک مکان سرد بفرستید.

آووکادوی نارس که در کیسه کاغذی قرار داده می شود، ماندگاری کوتاه تری خواهد داشت. میوه زودتر از 5 روز نرسیده است. اگر گلابی رسیده یا در همان کیسه قرار داده شود، میوه خیلی سریعتر می رسد.

متوسط دوره رسیدگی برای "گلابی تمساح" 2-3 هفته است. در سرما، میوه ها به آرامی می رسند، در حالی که باید در کاغذ پیچیده شوند.

یک آووکادوی نارس را نمی توان بدون یخچال نگهداری کرد - خیلی زود شروع به خراب شدن می کند.

نگهداری میوه رسیده

آووکادوهای رسیده بهتر است در دمای 6+ تا 8+ درجه سانتیگراد در کیسه های کاغذی نگهداری شوند. محفظه میوه و سبزیجات یخچال برای این کار مناسب است.

آووکادوهایی که در فیلم چسبناک پیچیده شده و در ظرف خلاء قرار داده می شوند، ماندگاری بیشتری خواهند داشت. به عنوان یک گزینه، میوه ها را در کیسه ای با زیپ قرار دهید، سپس هوای باقی مانده را خارج کرده و آن را محکم ببندید. این به جلوگیری از تعامل میوه ها با اکسیژن، که کاتالیزوری برای فرآیندهای رسیدن است، کمک می کند.

چگونه متوجه می شوید که آووکادو خراب شده است؟ با نوارهای تیره روی پالپ میوه و قطرات کوچک آب میوه روی برش آن. هنگامی که این علائم ظاهر می شوند، میوه ها باید بلافاصله استفاده شوند، بدون اینکه منتظر لحظه ای باشند که کاملاً برای مصرف نامناسب می شوند.

نگهداری میوه های بریده شده

پالپ آووکادو حاوی موادی است که در تعامل با اکسیژن می توانند به سرعت اکسید شوند. در همان زمان، پالپ میوه به سرعت تیره می شود (رنگ قهوه ای به دست می آورد). برای جلوگیری از چنین توسعه رویدادها، می توانید از چندین مورد استفاده کنید راه های ساده.

می توانید برش میوه را با آبلیمو، لیموترش یا سرکه سیب (شراب) سخاوتمندانه پردازش کنید و پس از آن قسمت های میوه تا 6 روز قابل استفاده باقی می مانند.

راه بعدی برای نگهداری آووکادوی بریده شده این است که برش آن را با یک لایه نازک حفظ کنید. روغن زیتون. این مانع ایجاد می کند که از فرآیندهای اکسیداتیو جلوگیری می کند.

در هر صورت، نگهداری آووکادوی بریده شده باید در جای سرد و در ظرف پلاستیکی انجام شود. در این صورت امکان نگهداری آووکادو به مدت 5 روز وجود خواهد داشت.

هنگامی که میوه های بریده شده در آب خنک غوطه ور می شوند و سپس در جای سرد نگهداری می شوند، در روز دوم تیره می شوند. در این صورت میوه مایع را جذب می کند و برخی از کیفیت های اولیه خود را از دست می دهد. آنها بافت بسیار نرم و رنگ قهوه ای خواهند داشت.

نگهداری در فریزر

می توانید یک آووکادوی رسیده را در خانه برای طولانی ترین زمان به شکل یخ زده نگهداری کنید. اما برای این کار باید خرد شود: به مکعب بریده یا له شود.

میوه به خوبی شسته می شود، پس از آن باید به دو قسمت تقسیم شود، هسته آن جدا شود و پوست آن جدا شود.
پالپ به حالت پوره خرد می شود (چنگال معمولی برای میوه های کاملا رسیده مناسب است). اگر قصد یخ زدن دارید تعداد زیادی ازآووکادو - می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
در جرم حاصل 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب لیموی تازه فشرده (آهک) و کاملاً هم بزنید. زمانی که در ظرف پلاستیکی قرار می گیرد باید تا 2-3 سانتی متر به سمت بالا رها شود در هنگام انجماد جرم افزایش می یابد که به ناچار منجر به تغییر شکل ظرف می شود.

آووکادو را می توان تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.

میوه ها را باید به 2 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را در فیلم چسبناک بپیچید.
سپس در یک کیسه پلاستیکی بدون هوا فریز کنید.

انجماد محصول را از بخش قابل توجهی از مواد مغذی محروم می کند و ساختار را آبکی می کند. آووکادو را به این شکل می توانید تا 4 ماه در فریزر نگهداری کنید.

یخ زدایی باید در یخچال، حدود یک روز انجام شود. در حال پیش رفت تدریجی یخ زدایی، محصول باقیمانده کیفیت مفید را تا حد امکان حفظ می کند.

پس از یخ زدایی، پوره در سریع ترین زمان ممکن استفاده می شود. تأثیر هوای آزاد بر وضعیت آن تأثیر می گذارد: جرم کثیف می شود - قهوه ای. اما این فرآیند طعم و ساختار محصول را تغییر نمی دهد.

آووکادو را نمی توان دوباره منجمد کرد.

آووکادو زمانی بهتر است به صورت تازه مصرف شود که میوه هنوز دارای حداکثر مقدار ویتامین و مواد معدنی باشد. اما اگر این سوال که آووکادو تا چه مدت می تواند نگهداری شود همچنان مطرح است، راه های کافی برای انجام آن وجود دارد.

شاید خواندن آن مفید باشد: