حافظ R برای اتوماسیون رستوران و بار. سیستم حرفه ای برای رستوران ها R-Keeper، آموزش توضیحات برنامه r نگهدار
"R-Keeper" - برنامه برای کافه ها و رستوران ها
هنگامی که کسب و کار رستوران در روسیه اولین گام های خود را به سمت توسعه برداشته بود، یک محصول نرم افزاری ظاهر شد که به شما امکان می دهد تجارت خود را به درستی مدیریت کنید - سیستم R-Keeper. UCS اولین نسخه را در سال 1992 توسعه و راه اندازی کرد. امروزه یک ابزار مدیریتی موثر در موسسات پذیرایی است.
سیستم R-Keeper همراه با کسب و کار رستوران تکامل یافته است و به تغییرات آن با قابلیت ها و عملکردهای جدید پاسخ می دهد. بنابراین، امکان ایجاد برنامه ای وجود داشت که ویژگی های تجارت و قوانین روسیه را در نظر می گیرد و می تواند در هر شرکت پذیرایی صرف نظر از قالب آن استفاده شود. با انتخاب پیکربندی مورد نظر، با کمک R-Keeper می توانید کار یک کافه کوچک خانوادگی و یک مجموعه بزرگ متشکل از یک رستوران با خدمات تحویل، سینما، مناطق بازی، مرکز تناسب اندام و غیره را سازماندهی کنید.
برنامه R-Keeper آنقدر برنامه آشنا و آشنا است که هر کارمندی که تا به حال در یک رستوران کار کرده است، از پیشخدمت و بارمن گرفته تا حسابدار ارشد و مدیر، می تواند از آن استفاده کند. این بسیار راحت است، زیرا نیازی به هدر دادن زمان برای آموزش کارکنان ندارید. اما راز محبوبیت R-Keeper چیست؟
تمام جزئیات در نظر گرفته شده است
ویژگی حسابداری رستوران این است که منعکس کننده تولید و تجارت است. پیچیدگی تجارت به دلیل وجود اشیاء و مناطق زیادی است که کالاها در آن جابجا می شوند. سیستم R-Keeper فرصت های زیادی را برای مدیریت موثر کسب و کار فراهم می کند. به عنوان مثال، می توانید از آن برای ردیابی جریان موجودی، کنترل پرداخت ها به تامین کنندگان، به دست آوردن اطلاعات در مورد کار کارکنان، تجزیه و تحلیل حضور و غیاب یک مؤسسه، به دست آوردن نتایج مالی عملیات و موارد دیگر استفاده کنید.
برنامه R-Keeper برای تسهیل حسابداری و تجزیه و تحلیل فعالیت های شرکت و همچنین از بین بردن امکان فروش نوشیدنی های بدون حساب، تهیه ظروف از محصولات آورده شده و سایر انواع تقلب از جانب کارکنان ایجاد شده است.
کنترل کنید و دوباره کنترل کنید
سیستم R-Keeper بر کار هر یک از کارکنان مؤسسه نظارت می کند و تمام اقدامات را ثبت می کند. پس از پیوستن به این سرویس، یک کارمند یک کارت مغناطیسی شخصی دریافت می کند که به او امکان می دهد در سیستم ثبت نام کرده و در صورت لزوم برای انجام هر عملیاتی مجوز دریافت کند.
R-Keeper از چندین برنامه مجزا تشکیل شده است. هر یک از آنها برای دسته خاصی از کارمندان در نظر گرفته شده است، از پیشخدمت گرفته تا مدیران:
- ماژول گارسونطراحی شده برای تشکیل سفارش و ارسال آنها به آشپزخانه. همچنین به شما امکان می دهد اسناد را برای بازدید کننده چاپ کنید، سفارش را لغو کنید و موارد دیگر. این برنامه الگوریتمی را برای اقدامات کارمند تجویز می کند و از خطاهای عمدی یا تصادفی محافظت می کند، که کار را برای کسانی که می خواهند تقلب کنند بسیار دشوارتر می کند.
- ماژول صندوقدار.چندین عملکرد مهم را همزمان انجام می دهد. ابتدا کارکنان تعمیر و نگهداری در ابتدای شیفت ثبت نام می کنند. ثانیاً، پرداخت قبوض آنها را منعکس می کند. صندوقدار با دریافت وجه از پیشخدمت ها، رسید مالی را مشت می کند که سفارش را از سیستم حذف می کند و تعطیلی روز کاری را ممکن می کند. در زمان اجرا، محصولاتی که بر اساس کارت های بهای تمام شده مواد تشکیل دهنده ظروف سفارش داده شده بودند نیز از انبار خارج می شوند.
- ساقی مدل.خدمت رسانی به بازدیدکنندگان در پیشخوان بار الزامی است. این به ساقی اجازه می دهد تا هم به عنوان پیشخدمت و هم به عنوان کارمند صندوق فروش خدمت کند. یعنی ساقی با دریافت سفارش حساب باز می کند و با دریافت پول از بازدیدکننده آن را می بندد.
- ماژول مدیر.در آن، دایرکتوری ها پر و تنظیم می شوند (اطلاعات پرسنل، منوها، کارت های تامین کنندگان و موجودی، و غیره)، بسته شدن روز کاری و تولید اطلاعات گزارش. اگر بیش از یک مدیر در یک رستوران وجود داشته باشد، کارمندان در یک ماژول کار می کنند، اما هر یک از آنها فقط به عملکردهای خاصی که برای کارش ضروری است دسترسی دارند.
به حداقل رساندن حوادث سرقت
با تشکر از آمار، مشخص است که در کسب و کار رستوران درصد سوء استفاده می تواند به 50٪ برسد، به همین دلیل سودآوری شرکت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. صاحبان مشاغل این را می دانند، همانطور که توسعه دهندگان برنامه R-Keeper که تمام تلاش خود را برای کاهش سطح تقلب به 10٪ انجام داده اند، زیرا امکان رهایی کامل از سرقت وجود ندارد.
برای انجام این کار، پیشنهاد شده است که کار برنامه R-Keeper و یک سیستم نظارت تصویری را ادغام کنید که امکان تأثیر حضور را فراهم می کند. علاوه بر این، مدیر این فرصت را دارد که در هر زمان گزارشی از موجودی موجودی تهیه کند و بلافاصله در بار، آشپزخانه یا انبار حسابرسی انجام دهد.
سیستم R-Keeper قادر به محاسبه الگوهای سرقت است که بیشتر آنها از قبل وارد پایگاه داده شده اند. بنابراین، برنامه کلاهبرداری را رصد می کند و مسئولین را شناسایی می کند. طرح های ایجاد شده برای کار پرسنل آنقدر سخت است که اجرای تقلب مستلزم انجام بسیاری از دستکاری ها است که نمی تواند مورد توجه مدیر قرار گیرد. اتصالات مشکوک را می توان با استفاده از گزارش ها ردیابی کرد. به عنوان مثال، اگر مدیری که به صورت پشت سر هم با پیشخدمت خاصی کار می کند، بیشتر از حد معمول مشتریان را رد کند، این نشان دهنده سرقت است.
حداکثر کار کردن
استفاده از برنامه R-Keeper به شما این امکان را می دهد که سرعت سرویس دهی را چندین برابر کنید و کارایی پرسنل را افزایش دهید. بسیاری از اشتباهات در فعالیت های کارکنان به سادگی حذف می شوند. به عنوان مثال، سیستم از سردرگمی سفارش و انتقال نادرست به تولید جلوگیری می کند. در نتیجه، رستوران دار به افزایش جریان بازدیدکنندگان راضی اشاره می کند.
هر کارمند فقط می تواند روی یک ماژول خاص از سیستم R-Keeper کار کند. این محدودیت به شما این امکان را می دهد که در صورت شناسایی تخلف، به سرعت مقصر را پیدا کنید. کارمندان باید بدانند که هر اطلاعاتی که وارد سیستم می شود در آن باقی می ماند و با یک کلیک پاک نمی شود.
مونتاژ سازنده
اتوماسیون کسب و کار رستوران شامل انجام عملیات زیر است:
- نصب تجهیزات سیستم.
- نصب عناصر سیستم با در نظر گرفتن ویژگی های فعالیت های شرکت.
نصب ایستگاه های کاری در عرض چند ساعت انجام می شود و خود تجهیزات جمع و جور هستند.
همچنین راحت است که برنامه R-Keeper به درستی کار کند، نیازی به اشکال زدایی فوری فرآیندهای کاری، پیکربندی و آزمایش آنها ندارد. در صورت لزوم، می توانید سیستم نصب شده را با سایر عملکردها به سرعت و به راحتی تکمیل کنید. در حالی که پیشخدمت ها در حال چیدمان مبلمان در منطقه تابستانی جدید هستند، متخصصان در حال گسترش عملکرد R-Keeper هستند.
گزارش برای همه
سیستم R-Keeper گزارش هایی را در سطوح دسترسی مختلف تولید می کند که دارای مدیران، حسابدار ارشد و مدیر است. آنها به شما اجازه می دهند اطلاعات زیر را به دست آورید:
- داده های درآمد هم عمومی است و هم برای یک پیشخدمت خاص، میز، ظرف.
- اطلاعات پیاده سازی کلی یا جزئی است.
- تجزیه و تحلیل استفاده از تخفیف.
و به لطف گزارش ها، می توانید عدم وجود تراکنش های مشکوک را که نشان دهنده کلاهبرداری است تأیید کنید.
برای حسابداران، سیستم R-Keeper نیز راحت است زیرا به راحتی با 1C ادغام می شود.
توانایی کنترل همه چیز در هر زمان و هر مکان
در حالی که خارج از رستوران است، مدیر یا صاحب کسب و کار می تواند در هر زمانی بر عملکرد مؤسسه نظارت کند. برای این کار کافی است به اینترنت دسترسی داشته باشید و اصلاً فرقی نمی کند که فرد در حال حاضر در کدام نقطه از جهان است.
پس از مجوز، مدیر می تواند گزارش ها، داده های مربوط به کار پرسنل و موجودی موجودی را مشاهده کند، عملکرد یک کارمند خاص و شرکت را به طور کلی تجزیه و تحلیل کند، و تصاویر دوربین های مدار بسته را به صورت ضبط شده یا آنلاین مشاهده کند.
گزارش‌های متنوع پیشنهادی به شما کمک می‌کند فکر کنید، نتیجه‌گیری درست و تصمیم‌گیری موثر بگیرید. با استفاده از سیستم R-Keeper، می توانید پویایی توسعه کسب و کار را ردیابی کنید و همچنین تغییرات درآمد را در یک دوره معین پیگیری کنید. همچنین می توان روزهایی را که از نظر تجاری سودآورتر هستند، تعیین کرد، از غذاهای مورد علاقه مشتریان و غیره مطلع شد. همه اینها با توجه به اینکه به این پارامترها توجه بیشتری می شود، کارایی مؤسسه را بهبود می بخشد.
عملکرد بدون وقفه تضمین شده است
هنگام تصمیم گیری به نفع اتوماسیون کسب و کار، نباید بترسید که یک روز خوب کار رستوران به دلیل این واقعیت که سیستم از کار افتاده است متوقف شود. ترمینال اصلی (ترمینال POS) با طراحی قابل اعتماد آن متمایز می شود. ممکن است با انداختن آن از ارتفاع زیاد یا ریختن مایع روی آن آسیب ببیند.
علاوه بر این، باید تطبیق پذیری سیستم R-Keeper را نیز در نظر بگیرید، که فقط با خواسته های شما محدود می شود. شما این فرصت را دارید که محصول نرم افزاری را به طور کامل با نیازهای رستوران خود تطبیق دهید و ماژول ها و ابزارهای لازم را از لیست بزرگی از گزینه های ممکن انتخاب کنید.
سیستم R-Keeper مجموعه ای از پایانه های اطلاعاتی در سالن و آشپزخانه، سیستم نظارت تصویری، چاپگرها، دکمه های تماس و سایر تجهیزات است. تنها وظیفه شما تامین برق قابل اعتماد و ایمن است. در عین حال، سیستم مجهز به عملکردی برای ذخیره اطلاعات مهم در صورت خاموش شدن اضطراری چراغ ها یا سایر خرابی های عملیاتی است. و اشتباهات عمدی یا عمدی پرسنل هنگام کار با R-Keeper نمی تواند به آن آسیب برساند.
برنامه R-Keeper یک نرم افزار ویژه توسعه یافته است که برای خودکار کردن کار یک رستوران، بار یا کافه طراحی شده است. این محصول به قدری راحت و بی نقص است که توسط رستوران داران در 47 کشور جهان استفاده می شود و در بیش از 40 هزار مرکز پذیرایی نصب می شود.
شرکت مشاوره قرن 21 در انتخاب ماژول های R Keeper لازم برای تجارت شما، خرید و پیاده سازی نرم افزار کمک می کند. نصب و پیکربندی برنامه چند ساعت طول می کشد و بدون وقفه در تولید انجام می شود. اتوماسیون رستوران با ما آسان است.
من همین الان برنامه رو میخوام!
من همین الان برنامه رو میخوام!
R Keeper چیست؟
R-Keeper برنامه ای برای خودکارسازی یک بار، رستوران، کافه و هر رستوران دیگری است. همانطور که سیستم اتوماسیون حسابداری 1C یک راه حل انقلابی در زمان خود بود، برنامه R Keeper نیز به همان اندازه نوآورانه برای کسب و کار رستوران تلقی می شود.
هر رستورانی از درون مجموعه ای از کارهایی است که دائماً تکرار می شوند که باید سریع، دقیق و دقیق حل شوند. شروع از پذیرش سفارش و انتقال آن به تولید، ختم به خرید محصولات برای آشپزخانه و تهیه صورت های مالی. سودآوری کسب و کار و کیفیت خدمات مشتری به این بستگی دارد. بنابراین، اتوماسیون رستوران راهی برای کاهش خطاهای احتمالی به حداقل و رهایی از روتین، آزاد کردن زمان برای حل کارهای مهم تر و جالب تر است.
اصل اصلی اتوماسیون نوار
اتوماسیون عملیات رستوران شامل انتخاب و نصب نرم افزار است. به بیان مجازی، R Kiper از دو بخش اصلی تشکیل شده است:
- رابط برای کار با مشتریان. به شما امکان می دهد منو را به راحتی و واضح ارائه دهید، سفارشات و پرداخت های مشتری را بپذیرید، آنها را به سرعت پردازش کنید و محصولات نهایی را صادر کنید.
- رابط برای سازماندهی کار داخلی. بخشی بسیار حجیم و چند منظوره از برنامه که تمام مکانیسم های اصلی کار داخلی یک مرکز پذیرایی را پوشش می دهد.
حداقل کیت نصب ممکن فقط شامل دو ماژول - یک صندوقدار و یک مدیر است. اتوماسیون نوار در این مورد مقرون به صرفه ترین، اما موثر خواهد بود.
ماژول های اتوماسیون رستوران
امکانات R-Keeper واقعا بی پایان است. اما راحتی و تطبیق پذیری سیستم
نه تنها در عملکرد گسترده، بلکه در ماژولار بودن برنامه نهفته است. این بدان معناست که شما دقیقا می توانید تجهیزاتی را انتخاب کنید که برای حل مشکلات کسب و کارتان ضروری است. چرا پول بیشتری برای یک ماشین بپردازید در حالی که تنها چیزی که نیاز دارید یک دوچرخه است؟
آیا برای خدمات رسانی سریع به مشتریان به ماژول مدیر و صندوقدار نیاز دارید؟ لطفا. اگر می‌خواهید خدمات تحویل خود را راحت کنید، ماژول P Keeper Delivery را نیز سفارش دهید. آیا تحویل نه الان بلکه فقط در 4 ماه دیگر لازم است؟ اجازه دهید این ماژول را بعداً نصب کنیم.
اتوماسیون عملیات رستوران امکان استفاده از سیستم های اضافی زیر را فراهم می کند:
- رزرو خودکار میز؛
- سیستم تخفیف - R-Keeper CRM;
- نظارت تصویری هوشمند؛
- نظارت بر کار پرسنل؛
- کنترل توزیع مستقل آبجو روی میزها.
- تجسم آنلاین سفارشات دریافتی در آشپزخانه - KDS/VDU.
- دریافت وجه نقد و استفاده از آن - مدیریت نقدی.
- راه حل برای خودکارسازی بخش تحویل - تحویل R-Keeper.
- حسابداری انبار StoreHouse;
- ردیابی زمان کار کارکنان
با استفاده از تمام قابلیت های R Keeper، می توانید به راحتی و به سادگی نه تنها یک رستوران، بلکه کل شبکه ای از موسسات پذیرایی را مدیریت کنید، در حالی که هزینه نگهداری کارکنان، هماهنگ کننده ها و مدیران را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. اتوماسیون رستوران به شما این امکان را می دهد که تمام کارها را با حداقل خطاهای ناشی از عامل انسانی به طور موثر انجام دهید.
من اطلاعات بیشتری می خواهم!
موسسه آموزشی ایالتی فدرال
R-نگهدارنده: آموزش.– Omsk: OKTES، 2008 – 52 p.
این راهنما در مورد فناوری کار با بسته نرم افزاری R-Keeper برای خودکارسازی رستوران ها در جهت ها و اشکال مختلف خدمات بحث می کند. با استفاده از مثال موقعیت های خاص شبیه سازی واقعی، اصلی ترین، معمولی ترین عملیات در بارها، کافه ها و رستوران ها با استفاده از قابلیت های مجموعه R-Keeper و تجهیزات ویژه نشان داده شده است.
هدف اصلی این است که در دانش آموزان یک سیستم پایدار از دانش، مهارت ها و توانایی ها برای استفاده کاربردی مشکل مدار شکل بگیرد. نرم افزاربرای حل موثر مشکلات حرفه ای در محل کار مدیران، پیشخدمت ها، بارمن ها، صندوقداران
گردآوری شده توسط: , معلم بالاترین دسته OKTES;
معلم دسته اول OKTES.
داور: رئیس بخش صنعتی امسک -
دانشکده اقتصاد.
© OKTES، 2008
فصل 1. مبانی نظری کار در سیستم R-Keeper 6
1. ویژگی های عمومی سیستم R-Keeper 6
ویژگی های اصلی تجهیزات. 6
2. مفاهیم اساسی... 8
2.2 اصلاح کننده ها.. 8
2.3. چاپ خدمات. 8
2.4 تنظیم وعده های غذایی. 8
2.6 تعرفه گذاری. 9
2.7 کمال. 9
2.8. جدول (ترتیب)……………………………………………………………………………………………………………………
2.9 ظروف محدود. 10
2.12 فناوری کار در یک رستوران مفهومی. 12
مرحله مقدماتی. 12
دریافت و ثبت سفارش. 12
انجام یک سفارش. 12
ثبت سفارش اضافی 12
چاپ رسید اولیه. 12
محاسبه. 12
مرحله نهایی. 12
2.13 فناوری کار در رستوران های فست فود. 12
مرحله مقدماتی. 13
کار با شمارش.. 13
محاسبه. 13
انجام یک سفارش. 13
مرحله نهایی. 13
3. دفترچه راهنمای مدیر دفتر ... 14
3.1 راه اندازی سیستم.. 14
3.2 راه اندازی برنامه 14
ساختار پنجره برنامه 14
4. سردبیر……………………………………………………………………………………………………………………
4.1 اطلاعات عمومی 16
ویژگی های عملیات ویرایش 16
4.2 منوی رستوران 16
4.3 کار با گروه های ظروف. 16
در حال تغییر گروه.. 17
حذف یک گروه.. 17
4.4 کار با ظرف ... 17
تغییر پارامترهای ظرف 19
مرتب سازی بر اساس کدها.. 20
به ظرف پیدا شده بعدی بروید. 20
4.5 سیستم کنترل بطری. 20
ممنوعیت فروش مواد غذایی 20
تنظیم مشخصات برای گروهی از ظروف. 20
4.6 تنظیم وعده های غذایی. 20
ایجاد یک ظرف پیچیده 21
ترکیب یک ظرف پیچیده. 21
4.7 منوی تاریخ. 21
4.8 اصلاح کننده ها.. 21
4.10 گروه های چاپ خدمات. 22
4.11 منوی رستوران آینده. 22
تعویض منو.. 22
4.13 تخصیص اقلام هزینه برای غیر پرداخت کنندگان. 23
4.14 پرسنل. 23
4.15 دلایل حذف. 23
4.16 اقلام هزینه. 24
تنظیم مقاله پیش فرض.. 24
4.17 کمال. 25
تخفیف (نشانه گذاری) در چک. 25
تنظیم خواص تخفیف. 25
کوپن.. 26
4.19 پاداش.. 27
4.20 تعرفه گذاری. 27
4.21 تعرفه ها.. 27
استفاده از تعرفه با قیمت 0.28
4.21 دستگاه ها. 28
5. پردازش رسید نقدی ... 29
6. گزارش مولد... 30
در حال حذف داده ها سی
7. راهنمای سیستم نقدی ... 31
7.1 عملیات مقدماتی. 31
قوانین روشن، بوت و راه اندازی مجدد سیستم.. 31
7.2 عملیات مدیر روز نقدی.. 31
ثبت نام مدیر. 31
منطقه کار برنامه در صفحه لمسی. 31
7.3 عملیات مدیر هنگام کار با حساب های جاری. 32
انتقال ظرف از یک میز به میز دیگر. 32
انتقال میز از یک گارسون به پیشخدمت دیگر. 33
تنظیم تخفیف/نشانه گذاری به صورت دستی.. 33
تنظیم تخفیف/نشانه گذاری: 33
لغو (حذف) تخفیف/اضافه. 33
حذف یک حساب خالی 34
پرچم چک را لغو کنید. 34
لغو توابع مدیر 34
در پنجره "وضعیت رسید" نماد ناپدید می شود ......... 34
مشاهده لیستی از سفارشات 34
ثبت نام پیشخدمت. 34
مشاهده رسیدها 34
جستجو برای رسید. 34
حالت مشاهده 35
حذف چک 35
بازگردانی رسید در قالب یک سفارش. 35
7.5 وظایف اداره ثبت مالی. 35
واریز وجه خدماتی 35
صدور رسمی پول. 35
X - گزارش 35
جعبه پول. 35
Z - گزارش. 35
چاپ لاگ بعد از شیفت.. 36
مشاهده تعادل سیستم 36
7.6 گزارش درآمد. 36
گزارش های مصرف 36
7.7 گزارش های ویژه ... 37
8. بسته شدن روز نقدی و پایان کار مدیر.. 38
8.1 خاتمه کار مدیر. 38
8.2 بسته شدن روز. 38
9. تنظیم تاریخ و ساعت در ایستگاه نقدی... 38
فصل 2. بخش عملی…………………………………………………………………………………………………………………
کتابشناسی……………………………………………………………………………51
فصل 1. مبانی نظری کار در سیستم R-Keeper
1. ویژگی های عمومی سیستم R-KEEPER
برنامه P-Keeper توسط UCS توسعه داده شده است و برای اتوماسیون شرکت های تجاری رستوران در جهت ها و اشکال مختلف در نظر گرفته شده است.
بسته نرم افزاری شامل:
1. سطح نقدی:
¾ سیستم صندوق (ایستگاه صندوق و اداره ثبت مالی)؛
¾ سیستم گارسون (ایستگاه پیش چک)؛
¾ سیستم بارمن (ایستگاه بارمن و ضبط مالی).
2. دفتر رستوران:
¾ سیستم تولید داده؛
¾ سیستم گزارش دهی؛
¾ سیستم حسابداری انبار؛
¾ مدیر ON LINE.
ویژگی های اصلی تجهیزات
سیستم R-Keeper در ایستگاه های مختلف بارمن، پیشخدمت و صندوقدار، که در یک شبکه محلی یکپارچه شده اند، عمل می کند (شکل 1. را ببینید).
https://pandia.ru/text/78/197/images/image003_164.jpg" width="469" height="261 src=">
وظیفه مدیر فکر کردن و سازماندهی ساختار منو است تا استفاده بیشتر از آن تا حد امکان راحت باشد.
2.2 اصلاح کننده ها
این سیستم این امکان را فراهم می کند که خواسته های میهمان را هنگام تهیه غذا در نظر گرفته و هنگام سفارش به آشپزخانه یا بار با آنها ارتباط برقرار کند. برای این کار از اصلاح کننده ها استفاده می شود.
اصلاح کننده ها تغییراتی در فناوری پخت و پز یا در سرو غذا هستند که برای مشتری رایگان است. صرف نظر از اصلاح کننده، قیمت ظرف تغییر نمی کند.
این اصلاح کننده با وزن نسبی آن (از 0 تا 99) مشخص می شود.
برای اصلاح کننده هایی که مصرف محصولات را افزایش می دهند ("با خامه ترش"، "با لیمو")، وزن نسبی 1 یا بیشتر تعیین می شود.
برای اصلاح‌کننده‌هایی که منجر به افزایش مصرف غذا نمی‌شوند ("در یک بشقاب"، "با یخ")، وزن نسبی روی 0 تنظیم می‌شود.
هنگام سفارش ظروف می توان از اصلاح کننده ها استفاده کرد، اما اختیاری هستند.
2.3. چاپ خدمات
سیستم به طور خودکار سفارش را به بخش ها (فروشگاه گرم، سردخانه، بار. هر بخش دارای یک چاپگر خدماتی است. در لحظه ای که پیشخدمت صورت حساب را ذخیره می کند، سیستم سفارش را به خاطر می آورد و به بخش های مربوطه ارسال می کند. رسید با سفارش چاپ می شود.طبق اطلاعات در چک، ظروف آماده شده و آزادسازی آنها تنظیم می شود.
2.4 تنظیم وعده های غذایی
یک ظرف پیچیده از اجزای مختلفی تشکیل شده است که معمولاً خود ظروف هستند. این به مشتری این امکان را می دهد که یک ظرف را از یک مجموعه خاص انتخاب کند. ست ظروف برای استفاده در هنگام اجرای یک ناهار تجاری، یک ناهار ست با گزینه هایی برای انتخاب ظروف مناسب است.
هر غذا را می توان با انتخاب یک ویژگی به عنوان پایه در یک دسته بندی خاص طبقه بندی کرد. دسته‌ها برای تخصیص تخفیف‌ها/هزینه‌های اضافی و همچنین برای تجزیه و تحلیل عملکرد رستوران در فروش ظروف بر اساس دسته‌بندی استفاده می‌شوند.
2.6 تعرفه گذاری
تعرفه گذاری فروش منبعی است که قیمت آن به زمان و مدت استفاده بستگی دارد. هدف - شی تعرفه هاممکن است شامل خدمات بولینگ، بیلیارد و غیره باشد.
2.7 کمال
جوایز مصرفی پاداشی است به کارمند یک شرکت برای فروش یک آیتم منوی خاص.
1. مبلغ پاداش برای یک ظرف در کارت ظرف در قسمت Consummation تعیین می شود.
2. کارکنان شرکت کننده در سیستم پاداش مصرفی در فهرست مصرف کنندگان منوی اصلی مشخص شده اند.
این سیستم به شما امکان می دهد یک سیستم انعطاف پذیر از پاداش های مصرفی را با گزارش کامل در مورد فروش شخصی و پاداش های مربوطه راه اندازی کنید.
2.8 جدول (سفارش)
وقتی مهمان به رستوران می رسد، میزی در گارسون و ایستگاه پول برای او باز می شود. اطلاعات مربوط به سفارش مشتری در جدول وارد می شود:
¾ لیست ظروف سفارش داده شده که تعداد و اصلاح کننده های احتمالی را نشان می دهد.
¾ زمان باز کردن میز؛
¾ نام خانوادگی پیشخدمت (صندوقدار)؛
¾ لیست تخفیف/اضافه.
عملیات زیر را می توان بر روی جداول مشتری انجام داد:
¾ اضافه یا تغییر سفارش؛
¾ چاپ چک اولیه؛
¾ ترکیب جداول، تقسیم یک جدول به دو، سه و غیره؛
¾ جدا کردن جدول.
پس از پرداخت وجه سفارش، جدول بسته می شود و بر اساس آن چک ایجاد می شود.
اطلاعات مربوط به جداول باز و عملیات جدول را می توان در گزارش های مربوطه به دست آورد.
2.9 ظروف محدود
این سیستم به شما امکان می دهد تعادل فعلی ظروف را کنترل کنید. برای انجام این کار، در رایانه مدیر، حداقل مقدار باقیمانده برای ظروفی که باید کنترل شوند تعیین می شود. سیستم اطلاعاتی را نشان می دهد که ظروف در حال اتمام هستند.
وقتی مقدار فعلی باقیمانده ظرف کمتر از حداقل مقدار باقی مانده باشد، یک هشدار روی چاپگر چاپ می شود.
2.10 انواع چک
1. بررسی قبلی
رسید اولیه برای بررسی به مهمان ارائه می شود. پیشخدمت (بارمن یا صندوقدار) فقط یک بار می تواند چک اولیه حساب را دریافت کند. برای دریافت نسخه دیگری از پیش سفارش، باید چاپ رسید اولیه (عملکرد مدیر) را لغو کنید.
چک موقت شماره ندارد.
2. چک مالی
پس از پرداخت نهایی، رسید مالی به مهمان ارائه می شود. چک حاوی اطلاعاتی است: نام شرکت، شماره معامله، شماره چک، شماره جدول، تاریخ، زمان باز کردن و بسته شدن چک، تعداد مهمانان، تاریخ چاپ، نام خانوادگی صندوقدار (یا پیشخدمت)، مبلغ کل چک، مبلغ دریافتی از مشتری، مبلغ تغییر، داده های مالی.
رسید مالی را می توان یک بار چاپ کرد.
کلید دسترسی پرسنل به سیستم یک کد فردی است. مقدار کد روی یک کارت مغناطیسی ذخیره می شود. هر کارمند رستوران باید چنین کارت یا تبلت الکترونیکی داشته باشد.
نام خانوادگی و کد کارمند در سیستم در فرهنگ لغت پرسنل ذخیره می شود.
موقعیت کارمند عملکردهای او را هنگام کار با سیستم و دامنه حقوق تعیین می کند. شش نفر از آنها در سیستم وجود دارد: پیشخدمت (کار در سالن). متصدی بار (کار در سالن)؛ صندوقدار (کار در سالن)؛ مدیر سالن (کار در سالن)؛ مدیر دفتر (کار بر روی کامپیوتر مدیر)؛ مدیر سیستم (کار بر روی کامپیوتر مدیر).
عملکردهای پیشخدمت: افتتاح حساب جدید، ذخیره حساب، ثبت سفارش اضافی، چاپ چک اولیه. گارسون میز را فقط به نام خودش باز می کند.
متصدی بار تمام حقوق یک پیشخدمت برای دسترسی به سیستم را دارد و تا حدی وظایف صندوقدار را انجام می دهد. متصدی بار به عملیات مدیریت کشوی پول دسترسی دارد. تفاوت یک بارمن با یک صندوقدار در این است که او فقط توانایی کار با حساب های شخصی خود را دارد.
صندوقدار حق دسترسی به ایستگاه، پرداخت صورتحساب هر پیشخدمت یا متصدی بار، ثبت نام پیشخدمت (بارمن) و انتقال میز از یک پیشخدمت به پیشخدمت دیگر را دارد. در صورت وجود تنظیمات، صندوقدار می تواند حساب های پیشخدمت (بارمن) را ویرایش کند.
وظایف مدیر سالن ممکن است شامل موارد زیر باشد: انجام رد چک، انتقال ظروف، حذف چک های بسته، حذف پرچم چک مهمان.
هنگام کار با سیستم می توان حقوق مختلفی را به مدیران اختصاص داد.
مدیر سیستم بیشترین اختیارات را در سیستم دارد.
2.12 فناوری کار در یک رستوران مفهومی
مرحله مقدماتی
قبل از شروع رستوران، باید تمام ایستگاه های کاری را روشن کنید:
1) کامپیوتر مدیر؛
2) سرور نقدی؛
3) ایستگاه های نقدی؛
4) ایستگاه های گارسون و بار.
دریافت و ثبت سفارش
گارسون سفارش مهمان را می گیرد.
پس از دریافت سفارش، گارسون به ایستگاه گارسون رفته و با استفاده از کارت مغناطیسی ثبت نام می کند، جدول جدیدی را باز کرده و شماره آن را وارد می کند.
گارسون سفارش را وارد می کند و برای چاپ می فرستد. اگر خدماتی به مهمان ارائه شود، گارسون تعرفه مربوط به این میز را شروع می کند.
انجام یک سفارش
سفارش بر روی چاپگرهای از راه دور در بخش ها چاپ می شود. بر اساس پرینت دریافتی سفارش تهیه می شود. به گارسون اطلاع داده می شود که سفارش آماده است.
ثبت سفارش اضافی
گارسون سفارش اضافی را می پذیرد، به ایستگاه نزدیک می شود، با استفاده از کارت مغناطیسی ثبت نام می کند، جدول مورد نیاز را در جدول حساب ها پیدا می کند و سفارش اضافی را وارد می کند. سفارش اضافی برای چاپ و خروجی بر روی چاپگرهای راه دور ارسال می شود.
چاپ رسید اولیه
مهمان از او می خواهد حساب کند. پیشخدمت (صندوقدار) چک اولیه را چاپ می کند و به مهمان می دهد. در صورتی که مهمان از خدمات استفاده کرده باشد، ابتدا پیشخدمت (صندوقدار) صورتحساب را متوقف می کند و مبلغ سرویس به چک اضافه می شود. پس از پرینت قبض، امکان تغییر در سفارش وجود ندارد.
پرداخت نهایی در محل صندوق انجام می شود. صندوقدار سفارش را در جدول فاکتور پیدا می کند، آن را باز می کند، رسید مالی را چاپ می کند و به مشتری پرداخت می کند.
مرحله نهایی
در پایان روز کاری، پس از خروج آخرین مهمان، گزارش های نهایی در تمام صندوق ها چاپ می شود. این گزارش ها به همراه درآمدهای نقدی به صندوقدار ارشد ارائه می شود.
پس از این، روش بسته شدن روز صندوق در تمام صندوق ها و دفاتر مالی انجام می شود.
2.13 فناوری کار در رستوران های فست فود
مرحله مقدماتی
همه ایستگاه های کاری باید فعال باشند:
1) کامپیوتر مدیریت؛
2) ایستگاه های نقدی.
صندوقدار با ثبت نام در ایستگاه نقدی با استفاده از کارت مغناطیسی یا میکروچیپ شروع به کار می کند و جدولی برای ورود به حساب ظاهر می شود.
کار با اکانت
صندوقدار سفارش را می گیرد و اطلاعات ظروف سفارش داده شده را وارد می کند. اگر بخشی از سفارش برای بیرون آوردن آماده شده باشد، او این را در مجموعه با استفاده از وسایل ویژه نشان می دهد.
پس از وارد کردن سفارش، صندوقدار رسید را پرینت می کند و پرداخت را انجام می دهد. یک رسید حاوی کل سفارش در دفتر ثبت مالی چاپ می شود.
انجام یک سفارش
پس از پرداخت توسط صندوقدار، سفارش مربوطه بر روی چاپگر سرویس در آشپزخانه چاپ می شود. سفارش بر اساس پرینت تهیه می شود.
مرحله نهایی
در پایان روز کاری، گزارش های نهایی در تمام ایستگاه های نقدی چاپ می شود. پس از این، رویه بسته شدن روز نقدی در تمام ثبت های مالی انجام می شود.
3. دفترچه راهنمای مدیر دفتر
سیستم مدیریت بخشی از سیستم نقدی R-Keeper است و در ایستگاه مدیریت قرار دارد. سیستم مدیریت بر روی سیستم عامل MS Windows اجرا می شود.
3.1 راه اندازی سیستم
برای راه اندازی سیستم، پوشه R-Keeper را در دسکتاپ باز کنید. برنامه های اصلی بخش مدیر سیستم ظاهر می شود (شکل 3 را ببینید)
زبان روسی" href="/text/category/russkij_yazik/" rel="bookmark">زبان روسی به انگلیسی و بالعکس انجام می شود: خدمات - زبان.
4. ویرایشگر
4.1 اطلاعات عمومی
ایجاد و تنظیم لغت نامه های اصلی سیستم صندوق نقدی توسط مدیر در برنامه ویرایشگر انجام می شود.
برنامه ویرایشگر می‌تواند با صندوق‌فروشی و ایستگاه‌های پیشخدمت در حالت ON LINE کار کند، یعنی تغییرات در منو و لیست کارکنان بلافاصله به ایستگاه‌ها منتقل می‌شود.
ویژگی های عملیات ویرایش
ویرایش همه دیکشنری ها را می توان در طول روز انجام داد؛ درست ترین کار این است که همه تغییرات را قبل از شروع رستوران انجام دهید.
قوانین اساسی:
1. اگر در طول روز لازم است نام و ویژگی های یک ظرف را تغییر دهید، باید یک ظرف جدید ایجاد کنید و ظرف قدیمی را برای ایستگاه های نقدی غیر قابل دسترس کنید.
2. اگر نیاز به توقف فروش یک ظرف دارید، باید آن را برای ایستگاه های نقدی غیرقابل دسترس کنید.
3. حذف ظروف از منو، کارمندان از لیست پرسنل و ... باید پس از بسته شدن روز صندوق انجام شود.
4.2 منوی رستوران
منوی رستوران شامل لیستی از غذاها است که در ابتدای سیستم ایجاد شده و قابل تنظیم است.
منو شامل گروه هایی از غذاها است که شامل لیستی از غذاها می باشد. (شکل 4)
زبان های خارجی" href="/text/category/inostrannie_yaziki/" rel="bookmark">زبان خارجی) 25 کاراکتر، گروه چاپ، بارکد
5. تب تنظیمات - قیمت، حداقل را وارد کنید. قیمت، دسته بندی، میزان هزینه مصرف، زمان پخت و غیره را نشان دهید.
6. تب Modifiers - نشان می دهد که آیا اصلاح کننده استفاده می شود یا خیر، محدودیت وزن (1)
7. تب تصویر - یک تصویر (تصویر) برای ظرف اختصاص دهید
8. برگه باقی مانده - نشان می دهد که آیا باید تعادل را کنترل کنید و حداقل را وارد کنید. باقی مانده
9. برگه زمانبندی - برنامه زمانی را برای نمایش غذا در منو مشخص کنید
هر ظرف یک کد منحصر به فرد دارد و متعلق به یکی از گروه ها است؛ ظرف یک قیمت دارد.
https://pandia.ru/text/78/197/images/image007_112.jpg" width="553" height="384 src=">
https://pandia.ru/text/78/197/images/image009_93.jpg" width="504" height="359 src=">
تغییر پارامترهای ظرف
درآوردن ظرف
پر کردن دستور غذا برای یک غذا
1. یک ظرف را از منو انتخاب کنید
2. منوی زمینه – ویرایش – دستور غذا را فراخوانی کنید
3. متن دستور غذا را وارد کنید
مرتب سازی بر اساس کدها
جستجو برای یک ظرف
1. یک ظرف را از منو انتخاب کنید
2. با منوی زمینه تماس بگیرید - Find
3. نام ظرف را وارد کنید
به ظرف پیدا شده بعدی بروید
4.5 سیستم کنترل پر کردن
رستوران ممکن است سیستم هایی برای نظارت بر مصرف نوشیدنی های پیش پز (قهوه، آبجو و غیره) داشته باشد. به طور معمول، یک دستگاه کنترل پرکننده شامل چندین توزیع کننده است. برای هر ظرف می توانید چندین شرایط کنترلی تعریف کنید.
1. یک ظرف را از منو انتخاب کنید
2. با منوی زمینه تماس بگیرید - کنترل پر کردن
3. گروه ایستگاه ها، کارمند، نوع کنترل، تعداد فشار دادن کلید توزیع کننده برای یک قسمت را مشخص کنید.
ممنوعیت یک ظرف برای فروش
اگر یک ظرف امروز در فروش نیست، پس نیازی به حذف آن نیست.
1. یک ظرف را از منو انتخاب کنید
2. با منوی زمینه تماس بگیرید - امروز در منو نیست
آیتم منو صورتی روشن می شود.
برای اینکه اجازه دهید یک ظرف به فروش برسد، الگوریتم قبلی را تکرار کنید.
تنظیم مشخصات برای گروهی از ظروف
برای همه غذاهای یک گروه خاص، می توانید یک گروه اصلاح کننده، یک دسته ظرف یا یک گروه چاپ سرویس تنظیم کنید. این روش با استفاده از عملیات حرکت انجام می شود.
1. پنجره Menu و پنجره Modifiers را باز کنید
2. نشانگر را به گروه منتقل کنید، دکمه سمت چپ ماوس را فشار دهید و نشانگر را در گروه اصلاح کننده ها حرکت دهید.
4.6 تنظیم وعده های غذایی
این سیستم قابلیت فروش ظروف پیچیده ای را که از ظروف جزئی تشکیل شده است را پیاده سازی می کند.
ناهار کاری، ناهار ست، صبحانه ست - اینها پیشنهاداتی هستند که میهمان می تواند از یک مجموعه ظروف را انتخاب کند.
ایجاد یک وعده غذایی تنظیم شده
1. یک گروه را انتخاب کنید
2. با منوی زمینه تماس بگیرید - یک ظرف پیچیده اضافه کنید
3. در کارت ظرف، نام ظرف (حداکثر 25 کاراکتر)، نام دوم، کد، بارکد، گروه دسترسی، تصویر را وارد کنید.
ترکیب یک ظرف ست
1. یک ظرف را از منو انتخاب کنید
2. فراخوانی منوی زمینه - ترکیب یک ظرف تنظیم شده
3. ……………
4.7 منوی تاریخ
برای مشاهده منوی تولید شده برای یک تاریخ خاص
1. منوی زمینه - منوی تاریخ را فراخوانی کنید
2. تاریخ مورد علاقه را وارد کنید
پنجره ای با منوی ایجاد شده برای این تاریخ ظاهر می شود. قابل چاپ است.
4.8 اصلاح کننده ها
اصلاح کننده ها به گروه هایی تقسیم می شوند. فقط یک گروه از اصلاح کننده ها را می توان برای یک ظرف انتخاب کرد. برای یک ظرف، می توانید تعدادی اصلاح کننده را انتخاب کنید که وزن کل آنها از حداکثر وزن تعریف شده در کارت ظرف تجاوز نمی کند.
وزن نسبی اصلاح کننده یک عدد صحیح از 0 تا 99 است (وزن نسبی هیچ ارتباطی با وزن واقعی محصولات بر حسب گرم ندارد).
اطلاعات مربوط به مصرف اصلاح کننده ها با وزن نسبی 0 در گزارش ها گنجانده نشده است.
به عنوان مثال: برای اصلاح کننده های "با خامه ترش"، "با لیمو" - وزن نسبی 1 یا بیشتر.
برای اصلاح کننده هایی که منجر به افزایش مصرف محصولات "در یک بشقاب"، "با یخ" نمی شوند - وزن نسبی 0 است.
برای کار با اصلاح‌کننده‌ها و گروه‌های اصلاح‌کننده، می‌توانید از آیتم‌های منوی ویرایش یا منوی زمینه استفاده کنید.
مشارکت" href="/text/category/vznos/" rel="bookmark">پرداخت نقدی، پرداخت توسط کارت اعتباری , بسته شدن حسابروی پیش فرض و پرداخت های بدون نقد.
این سیستم دارای چهار نوع پرداخت (فهرست - ارز) است:
1. پول نقد.
2. کارت های اعتباری.
3. پیش فرض ها.
4. پرداخت های بدون نقد.
4.13 تخصیص اقلام هزینه برای متخلفان
برای افرادی که پرداخت نمی کنند، می توانید اقلام هزینه واجد شرایط را برای ثبت نام تعیین کنید. برای تخصیص اقلام هزینه در کارت Defaulter، برگه Expense Items را باز کنید و پرچم‌ها را برای اقلام هزینه‌ای که مربوط به این پیش‌فرض است تنظیم کنید. تعداد اقلام هزینه برای یک متخلف نامحدود است.
4.14 پرسنل
هر یک از کارکنان باید در لیست کارکنان ذکر شود. لیست پرسنل در ابتدای کار سیستم در رستوران ایجاد می شود و در آینده قابل تنظیم است. به هر کارمند یک کد فردی، یک موقعیت اختصاص داده می شود که بر اساس آن، قدرت او در هنگام کار با سیستم تعیین می شود.
فراخوانی لیست پرسنل: لیست ها – پرسنل.
هنگام استخدام یک کارمند جدید که با سیستم صندوق فروش کار خواهد کرد، یک کارت مغناطیسی یا تبلت الکترونیکی به او داده می شود، اطلاعات و کد او در لیست کارکنان وارد می شود.
https://pandia.ru/text/78/197/images/image012_69.jpg" width="469" height="264 src=">
4.16 اقلام هزینه
برای "غیرپرداخت کنندگان"، می توانید موارد هزینه را تنظیم کنید، بدین ترتیب سطح دسترسی هنگام بستن حساب و دسته بندی ظروف مجاز برای عدم پرداخت را تعیین کنید.
فراخوانی فهرستی از اقلام هزینه: فهرست ها – اقلام هزینه.
هنگام ورود به مقاله جدید، نام و سطح دسترسی را وارد کنید. سه سطح دسترسی وجود دارد:
1. رایگان - هنگام ثبت حساب در ایستگاه نقدی، هیچ قدرت خاصی برای این مورد لازم نیست.
2. ثبت نام مدیر - هنگام ثبت فاکتور در صندوق نقدی، این مورد نیاز به ثبت نام مدیر دارد.
3. ثبت نام متخلف - هنگام ثبت صورتحساب در جایگاه نقدی، ثبت نام متخلف برای این مورد الزامی است. کد «پیش‌فرض» در کارت او مشخص می‌شود.
برای هر قلم هزینه باید دسته بندی ظروف مجاز برای ثبت نام مشخص شود. برای انجام این کار، در کارت مورد هزینه در برگه دسته بندی ها برای آن دسته از ظروف که هنگام ثبت فاکتور برای "پیش فرض" پرداخت آنها مجاز خواهد بود.
تنظیم مقاله پیش فرض
اقلام پیش‌فرض، اقلام هزینه‌ای است که در صندوق برای صدور صورتحساب برای متخلف استفاده می‌شود، در صورتی که هیچ مورد هزینه‌ای برای متخلف تعریف نشده باشد. برای تنظیم یک آیتم پیش‌فرض در کارت اقلام هزینه در تب Parameters، پرچم پیش‌فرض را تنظیم کنید (یک مورد باید همیشه در لیست اقلام هزینه تعریف شود).
4.17 کمال
با استفاده از این سیستم، می توانید سیستمی از پاداش های کمال سازماندهی کنید. پاداش نهایی پاداشی است به کارمند یک شرکت برای فروش یک آیتم منوی خاص.
سازماندهی نظام جوایز کمال:
1. در کارت دیش، میزان پاداش پایان کار را تعیین کنید.
2. فهرستی از کارکنان شرکت کننده در سیستم لیست های جوایز مصرفی - مصرف کنندگان ایجاد کنید. نام خانوادگی، نام و درصد پرداخت مصرف کننده را ذکر کنید.
درصد پرداخت را می توان نه تنها برای هر مصرف کننده، بلکه برای گروه نیز تعیین کرد.
مبلغ کل پاداش در گزارشات - گزارش مصرف نمایش داده می شود.
4.18 تخفیف (هزینه اضافی)
این سیستم امکان تنظیم تخفیف (نشانه گذاری) را هم برای کل چک و هم برای دسته های مختلف ظروف فراهم می کند.
اگر رستوران در ساعات کاری معینی (صبحانه، ناهار کاری) تخفیف ارائه می دهد، باید فهرستی از فواصل زمانی را تعریف کنید: تخفیف - فواصل زمانی.
تخفیف (نشانه گذاری) در چک
این تخفیف (اضافه) شامل کل مبلغ چک می شود.
ایجاد و ویرایش تخفیف ها: تخفیف ها - در صورت دریافت.
https://pandia.ru/text/78/197/images/image014_61.jpg" width="420" height="335 src=">
صاحب کوپن می تواند حساب را پرداخت کند، انواع کوپن ها در منوی تخفیف - کوپن وارد می شوند.
4.19 جوایز
اگر رستوران از کارت های پرداخت شخصی مشتریان استفاده می کند، می توانید از عملکرد جمع آوری پاداش در کارت مشتری استفاده کنید.
هر بار که از رستوران بازدید می کنید، درصد مشخصی از مبلغ صورت حساب به کارت شخصی مشتری واریز می شود. برای کار با لیست پاداش ها، از منوی تخفیف ها – پاداش ها استفاده کنید.
4.20 تعرفه گذاری
تعرفه هر قیمتی است که طبق قوانین خاصی از منبع فروخته می شود (بیلیارد، سونا، بولینگ). اصطلاح "دستگاه" برای تعیین شیء تعرفه استفاده می شود.
برای استفاده از سیستم تعرفه در رستوران باید دیکشنری تعرفه و دستگاه را پر کنید.
4.21 تعرفه ها
ایجاد و به‌روزرسانی فرهنگ لغت تعرفه: دستگاه‌ها – تعرفه‌ها.
هنگام ایجاد تعرفه جدید، نام تعرفه، حداقل زمان پرداختی، قیمت، دسته بندی را در کارت وارد کنید.
قیمت استفاده از دستگاه ممکن است به زمان روز بستگی داشته باشد.
ایجاد تعرفه بر اساس زمان:
1. تعرفه مناسب را انتخاب کنید
2. منوی زمینه را فراخوانی کنید
3. اضافه کردن قیمت بر اساس زمان
4. نام، زمان، قیمت، دسته بندی را مشخص کنید
پایگاه های داده" href="/text/category/bazi_dannih/" rel="bookmark">پایگاه های داده!!!
برای حذف اطلاعات برای یک دوره:
1. حساب ها - پاک کردن داده ها
2. فاصله زمانی را مشخص کنید
3. OK - وارد کنید
7. راهنمای سیستم نقدی
7.1 عملیات مقدماتی
قوانین روشن کردن، راه اندازی و راه اندازی مجدد سیستم
1. ایستگاه ها به ترتیب زیر روشن می شوند:
سرور اختصاصی؛
ایستگاه نقدی؛
ایستگاه های بار و گارسون.
پس از روشن شدن ایستگاه ها و در روز نقدی، نظارت بر تاریخ نقدی و تاریخ و ساعت فیزیکی در ایستگاه ضروری است.
اگر تغییراتی در دیکشنری های اصلی سیستم ایجاد شده باشد، برای به روز رسانی اطلاعات در ایستگاه ها، باید کامپیوتر مدیریت را روشن کنید. اگر پرچم "اتصال با صندوق نقدی" در ویرایشگر تنظیم شود، داده ها به روز می شوند.
2. با فشردن دکمه خروج از برنامه در همه ایستگاه ها به جز ایستگاه های نوع صفحه لمسی خارج شوید.
ایستگاه های صفحه لمسی بدون هیچ اقدام اولیه خاموش می شوند.
ایستگاه ها برعکس نحوه روشن شدنشان خاموش می شوند.
7.2 عملیات مدیر روز نقدی
عملیات مدیر روز نقد معمولا توسط مدیران طبقه انجام می شود. این کارکردها شامل مسائل سازمانی و عملیات سیستم نقدی است.
ثبت نام مدیر
برای اینکه یک مدیر بتواند با سیستم کار کند باید با کارت مغناطیسی خود ثبت نام کند.
برای انجام عملیات با حساب های جاری، مدیر قبل از انجام این عملیات مستقیماً در حساب ثبت می شود. حساب جاری باید توسط صندوقدار یا پیشخدمت افتتاح شود.
برای ورود به حالت کار با فاکتورهای پولی، مدیر باید زمانی که دعوتنامه ثبت نام روی صفحه است ثبت نام کند.
برای ثبت نام، باید یک کارت مغناطیسی را در کارتخوان مغناطیسی قرار دهید و بسته به نوع ایستگاه، به آرامی آن را از چپ به راست یا از بالا به پایین بکشید.
منطقه کار برنامه در صفحه لمسی
صفحه نمایش را می توان به سه قسمت تقسیم کرد:
1. منطقه شمارش
2. منطقه منو
3. ناحیه دکمه عملکرد
7.3 عملیات مدیر هنگام کار با حساب های جاری
عملیات مدیر هنگام کار با مجموعه های فعلی عبارتند از:
¾ برداشتن ظرف؛
¾ انتقال ظرف به حساب دیگر؛
¾ انتقال میز از یک پیشخدمت به پیشخدمت دیگر.
¾ تغییر شماره جدول؛
¾ تخصیص تخفیف/نشانه گذاری؛
¾ حذف یک میز خالی؛
¾ لغو پرچم چک.
تمام این عملیات را می توان در هر یک از ایستگاه ها (پیشخدمت، بار یا ایستگاه نقدی) انجام داد.
برای انجام این عملیات (به جز جابجایی میز) باید افتتاح حساببا استفاده از کارت پیشخدمت یا صندوقدار، سپس با کارت مغناطیسی مدیر ثبت نام کنید. پس از ثبت نام موفقیت آمیز در حساب کاربری، یک نماد در پنجره "بررسی وضعیت" ظاهر می شود.
برداشتن ظروف (امتناع)
در یک رستوران، ممکن است شرایطی پیش بیاید که در آن لازم است ظرفی را از صورتحساب حذف کنید، سفارش آن به آشپزخانه یا بار ارسال شده است. دلایل ممکن است این باشد: امتناع مشتری، ظرف موجود نیست یا ظاهر خود را از دست داده است، پیشخدمت به اشتباه ظرف را وارد سفارش کرده است و غیره.
مدیر می‌تواند یک ظرف را از هر ایستگاه رستورانی به جز ایستگاه مدیر حذف کند؛ برای انجام این کار، باید:
3. مکان نما را روی ظرفی که قرار است حذف شود قرار می دهد.
4. روی دکمه Delete کلیک کنید.
5. از لیست دلایل، دلیل حذف (خطای کارکنان، امتناع مهمان، انتقال و ...) را انتخاب کنید.
لیست دلایل حذف در ایستگاه مدیر مشخص شده است.
ظرفی که به ترتیب برای حذف مشخص شده است با رنگ سفید برجسته می شود.
پس از تکمیل حذف، سیستم به حالت ثبت برمی‌گردد و «امتناع» ظروف بر روی چاپگرهای خدماتی در بخش‌های مربوطه چاپ می‌شود.
برای لغو حذف، مکان نما را روی ظرف مشخص شده برای حذف قرار دهید و دکمه Delete را فشار دهید.
اگر قبض قبلاً برای حساب چاپ شده باشد، پس از اینکه مدیر پرچم قبض را لغو کرد، می توان تغییراتی در رسید ایجاد کرد.
انتقال ظرف از یک میز به میز دیگر
در یک رستوران، هنگام ارائه خدمات به میهمانان، ممکن است شرایطی ایجاد شود که لازم باشد ظروف را از یک حساب به حساب دیگر منتقل کنید. برای مثال، مهمانانی که روی یک میز نشسته‌اند، صورت‌حساب‌های جداگانه درخواست می‌کنند، یا مهمان‌هایی که در بار منتظر می‌مانند، به سمت میزی در رستوران رفته و یک صورتحساب درخواست می‌کنند.
عملیات انتقال ظروف از یک میز به میز دیگر می تواند توسط مدیر در هر ایستگاه انجام شود.
عملیات انتقال ظرف در ترمینال صفحه لمسی:
1. با استفاده از کارت صندوقدار یا پیشخدمت خود وارد شوید.
2. کارت مدیر را روی خواننده بکشید.
3. دکمه Transfer dish را فشار دهید.
4. جدول گیرنده را انتخاب کنید (دکمه انتخاب جدول).
5. از لیست گارسون ها، گارسونی را که می خواهید به میز او منتقل کنید، انتخاب کنید.
6. شماره جدول گیرنده را انتخاب کنید یا یک جدول جدید ایجاد کنید.
7. انتقال ظروف از یک میز به جدول دیگر با استفاده از دستورات موجود در پانل انتقال انجام می شود.
انتقال میز از یک گارسون به پیشخدمت دیگر
در رستوران این امکان وجود دارد که ابتدا یک گارسون از مهمانان پذیرایی کند و سپس توسط دیگری. از آنجایی که در سیستم هر یک از پیشخدمت ها (بارمن ها) فقط با حساب های شخصی خود حق کار دارند، لازم است حق کار با این حساب از یک پیشخدمت (بارمن) به دیگری منتقل شود. این عملیات می تواند توسط یک صندوقدار در ایستگاه خود یا یک مدیر در هر ایستگاه انجام شود:
1. ثبت نام در سامانه.
2. گزارش - مشاهده سفارشات.
3. اکانت را برای انتقال فعال کنید.
4. روی دکمه انتقال کلیک کنید.
5. از لیست گارسون ها و بارمن ها، نام پیشخدمت را انتخاب کرده و Enter را فشار دهید.
6. در صورت لزوم شماره جدول را تغییر دهید و Enter را فشار دهید.
تنظیم تخفیف / نشانه گذاری به صورت دستی
یک یا چند تخفیف (اضافه) را می توان روی یک رسید تنظیم کرد. تخفیف ها (نشانه گذاری ها) در هر زمان از لحظه باز شدن تا دریافت چک اولیه قابل تنظیم یا ویرایش هستند.
تنظیم تخفیف/نشانه گذاری:
1. وارد حساب کاربری خود شوید.
3. روی دکمه تخفیف کلیک کنید.
4. برای تماس، + را فشار دهید.
5. یک تخفیف/اضافه را انتخاب کنید و Enter را فشار دهید.
6. کارت تخفیف/اضافه X را ببندید یا روی لغو کلیک کنید.
لغو (حذف) تخفیف/اضافه
برای لغو تخفیفی که به اشتباه در فاکتور تنظیم شده است:
1. وارد حساب کاربری خود شوید.
2. با کارت مدیر ثبت نام کنید.
3. روی دکمه تخفیف کلیک کنید.
4. خط تخفیف (نشانه گذاری) را فعال کرده و – را فشار دهید.
5. برای خروج از کارت، X را فشار دهید.
حذف یک حساب خالی
اگر حساب به اشتباه باز شده باشد و در طول روز استفاده نشده باشد، می توان آن را حذف کرد:
1. به یک حساب خالی وارد شوید.
2. با کارت مدیر ثبت نام کنید.
3. روی دکمه Delete table کلیک کنید.
پرچم چک را لغو کنید
پس از دریافت چک موقت در حساب، هیچ تغییری در حساب ایجاد نمی شود. فقط یک مدیر می تواند وضعیت چک مهمان را لغو کند؛ شما باید:
1. وارد حساب کاربری خود شوید.
2. با کارت مدیر ثبت نام کنید.
3. روی دکمه لغو چک مهمان کلیک کنید.
پس از لغو وضعیت چک مهمان، حساب برای تنظیمات در دسترس می شود.
لغو توابع مدیر
برای اینکه صندوقدار، بارمن یا پیشخدمت به کار خود با حساب ادامه دهد، مدیر باید اختیار خود را لغو کند. برای انجام این کار، روی دکمه Cancel manager functions کلیک کنید یا از حساب خود خارج شوید.
در پنجره "وضعیت رسید" نماد ...... ناپدید می شود.
7.4 عملیات مدیر برای کار با فاکتورها و گزارشات پرداخت شده
برای ورود به حالت کار با حساب های بسته (پرداخت شده) مدیر باید ثبت نام کند.
مشاهده لیست سفارشات
هنگامی که مشاهده سفارشات را انتخاب می کنید، لیستی از تمام جداول باز روی صفحه ظاهر می شود. در این حالت مدیر می تواند هر سفارشی را مشاهده کند و میز را از یک پیشخدمت به پیشخدمت دیگر منتقل کند.
ثبت نام پیشخدمت
یک مدیر می تواند گارسون را در سیستم ثبت نام کند:
1. آیتم مشاهده سفارشات
2. کارت پیشخدمت را روی خواننده بکشید
3. نام گارسون به لیست گارسون های شاغل در آن روز اضافه می شود
مشاهده رسیدها
هنگامی که مشاهده رسیدها را انتخاب می کنید، لیستی از تمام صورتحساب های گذشته برای روز نقدی فعلی روی صفحه ظاهر می شود.
جستجو برای رسید
در حالی که در لیست حساب ها، می توانید چک مورد نیاز را با کلیک بر روی دکمه جستجو پیدا کنید. در پنجره Check Search یک یا چند پارامتر جستجو را مشخص کنید: شماره چک، شماره جدول، زمان باز و بسته شدن حساب، مبلغ کل حساب، ارز.
حالت مشاهده
هر رسیدی قابل مشاهده است. برای این کار باید خط لیست مورد نظر را فعال کرده و روی دکمه کلیک کنید، برای مشاهده نوع پرداخت در حالی که در رسید، روی دکمه پرداخت کلیک کنید.
حذف چک
برای حذف چک، چک مورد نظر را از لیست انتخاب کرده و روی دکمه Delete کلیک کنید.
اطلاعات مربوط به حساب های حذف شده در گزارش چک های حذف شده، موجودی سیستم و گزارش مالی Z موجود خواهد بود.
بازیابی رسید به عنوان سفارش
رسید حذف شده را می توان به عنوان سفارش بازیابی کرد. برای انجام این کار، چک از راه دور را فعال کنید و روی دکمه انتقال - بله کلیک کنید. یک حساب تکراری ظاهر می شود، می توانید تغییراتی در آن ایجاد کنید و صندوقدار می تواند دوباره آن را ببندد.
7.5 وظایف اداره ثبت مالی
هنگامی که این مورد را انتخاب می کنید، یک منو روی صفحه ظاهر می شود:
واریز خدمات پول
صدور رسمی پول
جعبه پول
چاپ لاگ بعد از شیفت.
واریز خدمات پول
با استفاده از این دستور می توانید واریز وجه را در دفتر ثبت مالی ثبت کنید.
صدور رسمی پول
با استفاده از این دستور می توانید برداشت وجه را در دفتر ثبت مالی ثبت کنید.
پس از انتخاب دستور، یک گزارش X بر روی ضبط مالی چاپ می شود.
جعبه پول
با انتخاب این دستور، کشوی صندوق نقدی به طور خودکار باز می شود.
هنگامی که دستور Z – report را انتخاب می کنید، شیفت ضبط کننده مالی بسته می شود و گزارش Z چاپ می شود.
چاپ لاگ بعد از شیفت
هنگامی که این دستور انتخاب می شود، نوار صندوق فروش برای شیفت صندوق قبلی چاپ می شود.
مشاهده تعادل سیستم
مدیر می‌تواند داده‌های تعداد حساب‌ها و کل دریافت‌های نقدی و سایر اطلاعات را مشاهده کند. ساختار موجودی سیستم از سه ستون تشکیل شده است: تعداد مهمان، تعداد چک، مبلغ به ارز پایه. برای چاپ موجودی سیستم، عملیات چاپ را انتخاب کنید.
7.6 گزارش درآمد
هنگامی که مورد گزارش درآمد را انتخاب می کنید، یک منو روی صفحه ظاهر می شود:
کل درآمدها
رمزگشایی توسط پیشخدمت
رمزگشایی توسط صندوقداران
رمزگشایی توسط ایستگاه
رمزگشایی توسط بخش
موجودی گارسون
درآمد کل - حاوی اطلاعاتی درباره کل درآمد رستوران در لحظه فعلی است.
رمزگشایی توسط پیشخدمت - حاوی اطلاعاتی در مورد درآمد هر پیشخدمت است. تجزیه و تحلیل این گزارش به ما امکان می دهد پاداش هر پیشخدمت را تعیین کنیم.
رمزگشایی توسط صندوقدار - حاوی اطلاعاتی در مورد درآمد هر صندوقدار برای روز نقدی جاری است.
رمزگشایی بر اساس ایستگاه - حاوی اطلاعاتی در مورد درآمد بر اساس ایستگاه است.
رمزگشایی بر اساس تقسیم - حاوی اطلاعاتی در مورد درآمد بر اساس تقسیم است.
موجودی پیشخدمت بر اساس چک های پرداختی است که برای یک پیشخدمت خاص باز شده است.
گزارش های مصرف
هنگامی که مورد گزارش مصرف را انتخاب می کنید، یک منو روی صفحه ظاهر می شود:
کل مصرف غذا
سیستم کنترل بطری
چاپ گزارش کنترل بطری
گزارش هزینه ها اطلاعاتی در مورد درآمد رستوران و مصرف غذا ارائه می دهد.
کل مصرف ظروف - گزارش حاوی اطلاعاتی در مورد مصرف کل ظروف در رستوران است.
سیستم کنترل بطری - این گزارش اطلاعاتی را در مورد تفاوت بین تعداد وعده های توزیع شده با استفاده از سیستم صندوق نقدی و تعداد وعده های مصرف شده با استفاده از تلگراف منعکس می کند.
7.7 گزارش های ویژه
هنگامی که گزارش های ویژه را انتخاب می کنید، یک منو روی صفحه ظاهر می شود:
پرش ها را بررسی کنید
چک های حذف شده
گزارش زمان فروش
تخفیف/اضافه بر چک
تخفیف های شخصی / نشانه گذاری
گزارش های کمال
پیکربندی گزارش ماکرو
ظروف محدود
چاپ مجله الکترونیکی
موجودی سیستم به پول ملی - این گزارش مشابه گزارش موجودی سیستم است، اما مبالغ موجود در آن به ارز پایه نیست، بلکه به ارز ملی خواهد بود.
امتناع از رسید - گزارش حاوی اطلاعاتی در مورد ظروف حذف شده (تعداد و هزینه) از ابتدای روز صندوق صندوق تا لحظه دریافت گزارش است.
چک های حذف شده - گزارش حاوی اطلاعاتی در مورد چک های حذف شده برای روز نقدی جاری است.
گزارش زمان فروش - حاوی اطلاعاتی در مورد تعداد رسیدهای بسته و درآمد برای هر ساعت از فعالیت رستوران است.
تخفیف/اضافه بر چک - این گزارش حاوی اطلاعاتی درباره تعداد و میزان تخفیف/اضافه‌های داده شده در روز است.
تخفیف/نشانه‌های شخصی - گزارش حاوی اطلاعاتی در مورد تعداد و میزان تخفیف‌ها/نشانه‌گذاری‌ها است که بر اساس کارمندی که این تخفیف‌ها را اختصاص داده است، تفکیک می‌شود.
گزارش‌های مصرف - گزارش‌های زیر را ارائه می‌کند: مشاهده کامل، تکمیل چاپ، تکمیل کامل چاپ با جزئیات.
مشاهده پایان کار - گزارشی در مورد حقوق و دستمزد کارکنان. برای چاپ این گزارش - Cosumation را چاپ کنید.
چاپ مصرف با جزئیات - در خدمت به دست آوردن اطلاعات کامل تر در مورد فروش مصرف کنندگان است.
پیکربندی گزارش ماکرو - به شما امکان می دهد تمام گزارش های لازم انتخاب شده از لیست را به طور همزمان چاپ کنید.
ظروف محدود - می توانید حالت کنترل تعادل فعلی را برای یک ظرف فعال کنید. این لیست شامل نام ظرف و مقدار باقی مانده است که پس از رسیدن به آن پیامی روی چاپگر چاپ می شود.
8. بسته شدن روز نقدی و پایان کار مدیر
8.1 خاتمه کار مدیر
برای تکمیل کار با گزارش ها، مدیر باید X را فشار دهد.
برای پایان کار با ترمینال، برق را خاموش کنید.
8.2 بسته شدن روز
روز نقدی در سیستم به معنای بازه زمانی بین دو بسته شدن روز است. روال بسته شدن روز نقدی باید در هر ایستگاهی که حساب ها بسته شده و پول پذیرفته می شود تکمیل شود. این ایستگاه ها شامل ایستگاه صندوق و ایستگاه بار می باشد.
ترتیب بسته شدن روز نقدی:
1) ایستگاه های بار را ببندید.
2) ایستگاه های صندوق را ببندید.
هنگامی که روز نقدی بسته می شود، موارد زیر رخ می دهد:
· بسته شدن خودکار شیفت مالی در دفتر ثبت مالی و بسته شدن شیفت صندوق نقدی.
· تاریخ ترجمه شده است.
تمام داده های حساب جمع آوری شده برای روز نقدی جاری به ایستگاه مدیریت منتقل می شود.
لازم:
1. با کارت مدیر ثبت نام کنید.
2. بسته شدن روز - Enter را فشار دهید.
9. تنظیم تاریخ و ساعت در ایستگاه نقدی
برای تنظیم تاریخ و ساعت در جایگاه صندوق، باید بارگیری جایگاه صندوق را قطع کنید. برای این کار هنگام بارگذاری و فراخوانی دستور dtime، F1 را چند بار فشار دهید. در پنجره، تاریخ و زمان را وارد کرده و دکمه Enter را فشار دهید.
سوالاتی برای خودکنترلی:
1.روش روشن کردن وسایل قبل از راه اندازی رستوران چگونه است؟
2. مراحل انجام سفارش در رستوران مفهومی چیست؟
3. چه گروه هایی را می توان در لیست منو ایجاد کرد
4. مسیر ظرف انتخابی را مشخص کنید
5. چرا منو ساختار سلسله مراتبی دارد
6. کدام ظروف اصلاح کننده دارند
7. یک مثال از اصلاح کننده ها برای غذاهای گوشتی بیاورید
8. اصلاح کننده هایی با وزن 1 با وزن 0 مثال بزنید
9. نحوه تعیین یک اصلاح کننده برای یک ظرف
10. چگونه یک ظرف کامل بسازیم
11. نحوه تعیین نشانه گذاری (تخفیف) برای دسته خاصی از ظروف
12. اشیاء تعرفه را نام ببرید
13. نحوه راه اندازی فرهنگ لغت تعرفه
14. داده هایی را که در ترتیب مشخص شده است نام ببرید
15. چه عملیاتی را می توان با جداول (سفارش) انجام داد
16. کدام گزارش ها اطلاعات جداول و عملیات با آنها را نمایش می دهند؟
17. نحوه تعیین حداقل تعادل برای یک ظرف
18. چه نوع چک هایی را می شناسید، چه ویژگی هایی دارد؟
19. چه کسی می تواند پیش فرض باشد
20. چه مواردی از هزینه های متخلفان را می شناسید؟
فصل 2. بخش عملی
کار عملی شماره 1
موضوع: اصول کار با سیستم R-KEEPER. پر کردن کتب مرجع"
هدف: برای مطالعه رابط برنامه R-KEEPER، نحوه پر کردن و ویرایش دایرکتوری ها را بیاموزید.
رویه عملیاتی:
1. ترکیب تجهیزات متصل به رایانه شخصی را مطالعه کنید. این را روی یک نمودار نشان دهید.
3. ویرایشگر را باز کنید، رمز عبور را وارد کنید 1 – Ok.
4. ظاهر پنجره برنامه را بررسی کنید: نوار عنوان، نوار منو، نوار ابزار.
5. فهرست منو (Menu – Menu) را باز کنید.
6. منوی آشپزخانه، گروه First Dishes را باز کنید.
7. ابزارهای موجود در جعبه ابزار را کاوش کنید، طراحی کنید و هدف ابزارها را یادداشت کنید.
8. نام غذای جدیدی را وارد کنید: سوپ سیب زمینی
قیمت: 90 روبل. برای 1 وعده
دقیقه قیمت با تخفیف: 85 روبل.
زمان پخت: 20 دقیقه
از مقادیر کسری استفاده کنید
اصلاح کننده ها: محدودیت وزن 1
زمانبندی: زمان اقدام
از ساعت 12:00 تا 16:00 - خوب
9. تغییر مشخصات ظرف با کد 1319
10. یک نام جدید معرفی کنید: گاوزبان اوکراینی
1. اصلاح کننده ها: استفاده کنید - OK.
11. ظرف وارد شده سوپ سیب زمینی را از منو حذف کنید.
12. جستجوی یک غذا با نام (okroshka)
13. برای غذای Okroshka "تابستان سیبری"، دستور آن را وارد کنید.
14. هر غذایی که در منوی امروز نیست را علامت بزنید (روی نام غذا کلیک راست کنید - در منوی امروز نیست)
15. علامت امروز not on منوی Vinaigrette را بردارید.
16. در گروه آشپزخانه، یک گروه ناهار تجاری جدید ایجاد کنید.
17. برای ناهار کاری وارد ظروف شوید
1. کتاب مرجع Modifiers (منو - Modifiers) را باز کنید
2. یک گروه برای سالاد ایجاد کنید
3. در گروه ایجاد شده وارد شوید
اصلاح کننده ها: سس مایونز، خامه ترش، روغن زیتون، سس سالاد
اختصاص دادن گروه برای سالاد - گروه عمومی برای همه غذاها (منوی زمینه - گروه عمومی - بله)
4. فهرست رده ظروف را باز کنید (منو - دسته بندی ظروف)
6. مشاهده غذاهای دسته الکل (منوی زمینه – غذاهای این دسته)
7. تابع کنترل دسته را پیکربندی کنید: منو – کنترل دسته
گروه ایستگاه: همه
کنترل: حداقل 1 لیوان
کار عملی شماره 2
موضوع: “تکنولوژی کار در رستوران مفهومی در سیستم R-KEEPER (حالت گارسون/صندوق)”
هدف: یاد بگیرید که چگونه برای آشپزخانه بر اساس درخواست مهمان سفارش دهید و بر اساس سفارش به مهمانان پرداخت کنید.
رویه عملیاتی:
1. تجهیزات را روشن کنید.
2. برنامه R-KEEPER را از دسکتاپ اجرا کنید.
وضعیت
3. کارت مغناطیسی خود را در کارتخوان مغناطیسی قرار دهید و به آرامی آن را از بالا به پایین بکشید.
4. به یک موقعیت جدول آزاد در لیست جداول اشاره کنید.
5. شماره جدول - شماره 2 - را وارد کنید
6. تعداد مهمانان را وارد کنید – 1 – وارد کنید
یک حساب خالی ظاهر می شود
7. منوی آشپزخانه – دوره های اول – Borscht – را انتخاب کنید
سالاد – سالاد سزار –
غذاهای داغ – کلک خوک –
برای خروج از سفارش روی Yes/Ok کلیک کنید
سفارش آشپزخانه چاپ خواهد شد.
7. جزئیات سفارش خود را مشاهده کنید.
8. با کارت مغناطیسی پیشخدمت ثبت نام کنید.
9. سفارش را باز کنید، آن را بررسی کنید، روی Precheck کلیک کنید، درخواست "Print?" ظاهر می شود. - بله / باشه
10. چک اولیه برای مهمان چاپ می شود. مشاهده جزئیات حساب بانکی
11. با کارت صندوق خود ثبت نام کنید، جدول شماره 2 را انتخاب کنید – باز کنید، روی پرداخت کلیک کنید.
12. مبلغ دریافتی از مهمان را وارد کنید - 500 روبل.
13. نوع پرداخت را انتخاب کنید: نقدی – ورودی، ورودی
14. رسید در صندوقخانه چاپ می شود. تغییر و چک در دفترچه مهمان قرار می گیرد.
15..gif" width="20" height="20 src="> ¿
6. غذاهای داغ را وارد کنید – ماهی قزل آلا آب پز – 1 مودف – سس هلندیز ¿
7. یک ظرف با کد کد به سفارش خود اضافه کنید، 1309 را وارد کنید، وارد کنید. کدام غذا این کد را دارد؟
8. سوراخ اضافی به سفارش اضافه کنید. پیش غذا – ماهی قزل آلا – ۲ ¿
9. ظروف به همین نام را در صورتحساب گروه بندی کنید - دکمه Pack روی صفحه. مشخص کنید وقتی این عملیات را انجام می دهید چه اتفاقی می افتد.
وضعیت: یک مهمان دسر سفارش می دهد اما می خواهد بعد از مدتی سرو شود. این باید به آشپزخانه گزارش شود.
برای این
10. Later را کلیک کنید. خطی روی صفحه ظاهر می شود که نشان می دهد غذاهای وارد شده پس از خط باید دیرتر از سفارش اصلی سرو شوند.
11. دسر – Sambuca را در سفارش خود وارد کنید زردآلو– 3 عدد که بعدا باید سرو شود.
12. (از 1 تمرین از شماره 7).
کار عملی شماره 4
موضوع: پردازش سفارشات پیچیده
هدف: یاد بگیرید که برای بار، آشپزخانه، منوی کودکان، و قرار دادن ظروف سفارش دهید.
رویه عملیاتی:
وضعیت: یک خانواده 4 نفره به رستوران آمدند. (والدین و دو فرزند). جدول شماره 3
1. تجهیزات را روشن کنید.
3. یک جدول باز کنید، تعداد مهمانان را وارد کنید.
4. سفارش خود را قرار دهید: آشپزخانه – طوفان کامل – تعداد 1; نوار منو 1 – شراب – شراب سفید – شراب فرانسه – Chardonnay LE – 1; منوی کودکان – کوهستان. زک – کباب “تام و جری” - 2, نوشیدنی – مول. kokt با میوه "بامبی" - 2
وضعیت: کودک دارد آلرژی، باید بدانید ظروف از چه چیزی تهیه می شوند.
3.1 مشاهده دستور العمل برای غذاهای منوی کودکان.
5. به منو برگردید. سفارش خود را به آشپزخانه و بار ارسال کنید. مشاهده سفارشات از بخش های مختلف
وضعیت: نمایش کودکان با دلقک ها در رستوران وجود دارد. بچه ها می خواهند نمایش را ببینند.
6. 2 بلیط به قیمت 50 روبل بخرید. برای نمایش کودکان
وضعیت: بچه ها شیطنت کردند و بشقاب را شکستند.
7. 1 عدد ظرف را بچینید.
8. تخفیف بگیرید. تخفیف ها مبلغ تخفیف تخفیف 5% پیامی ظاهر می شود که نشان می دهد امکان ارائه تخفیف وجود ندارد. چرا این اتفاق می افتد؟
9. کارت مدیریت خود را ثبت کنید. 5 درصد تخفیف بگیرید
10. پرچک
11. پرداخت مهمان را تکمیل کنید.
مبلغ 720 روبل.
12. جزئیات چک را بررسی کنید و آنها را تجزیه و تحلیل کنید.
1. موضوع و هدف کار عملی را در دفتر خود یادداشت کنید
2. یک الگوریتم کوتاه کار بسازید
3. به سوالات به صورت کتبی پاسخ دهید.
4. گزارش را تکمیل کرده و با پیوست یکی از رسیدها برای بررسی به معلم ارائه دهید
کار عملی شماره 5
موضوع: کار با سفارشات
هدف: یاد بگیرید که میز به طور تصادفی باز شده (سفارش) را بردارید، تعداد وعده های غذا را تنظیم کنید، سفارش پذیرفته شده را لغو کنید.
رویه عملیاتی:
وضعیت: اگر حسابی به اشتباه باز شده باشد و در طول روز از آن استفاده نشده باشد، فقط توسط مدیر قابل حذف است. اگر ظروف روی میز وجود دارد، ابتدا باید همه ظروف را از روی میز جدا کنید و تنها سپس میز را بردارید.
1. تجهیزات را روشن کنید.
2. هر جدولی را با تعداد دلخواه مهمان باز کنید، آن را حذف کنید.
3. ثبت نام در حالت مدیر - اضافی. توابع مدیر - Ext. خالی - x
4. میز 6، تعداد مهمان 1 را دوباره باز کنید
5. منوی آشپزخانه – دوره های اول – Solyanka ¿ را انتخاب کنید. سالاد - …………
6. تعداد وعده های Solyanka را تغییر دهید - 2 + ¿
وضعیت: مهمانان سفارش را رد کردند.
شما باید سفارش خود را لغو کنید.
در این صورت عملیات تسویه حساب فقط با کمک مدیر امکان پذیر است!!!
7. با استفاده از کارت مدیر خود ثبت نام کنید (ذخیره سفارش)
اضافه کردن. وظایف مدیر، x¯، امتناع،
1) میز باز
2) یک حساب خالی ظاهر می شود.
3) با کارت مدیریت خود ثبت نام کنید و بررسی کنید که سفارش حذف شده است.
8. کارت مدیر، مشاهده سفارشات - گزارش سفارش
مطمئن شوید که جدول شماره 6 وجود ندارد.
1. موضوع و هدف کار عملی را در دفتر خود یادداشت کنید
2. یک الگوریتم کوتاه کار بسازید
3. به سوالات به صورت کتبی پاسخ دهید.
4. گزارش را تکمیل کرده و با پیوست یکی از رسیدها برای بررسی به معلم ارائه دهید
کار عملی شماره 6
موضوع: حذف اکانت خالی حذف ظروف سفارش داده شده برداشتن ظروف و میز پس از ارائه رسید.
هدف: یاد بگیرید که ظرف ها را از یک سفارش حذف کنید، حساب ها را خالی کنید، سفارش ها را لغو کنید.
رویه عملیاتی:
وضعیت: مهمان ها پشت میز رستوران نشستند اما بعد از مدتی رفتند. پیشخدمت با عجله میز را باز کرد و فکر می کرد که دارند سفارش می دهند. شما باید یک سفارش خالی را حذف کنید.
1. تجهیزات را روشن کنید
2. با کارت پیشخدمت خود ثبت نام کنید.
3. هر میزی را با هر تعداد مهمان باز کنید.
4. حساب خالی را حذف کنید.
وضعیت: میهمانان غذاهای مختلف سفارش می دهند، اما منتظر تکمیل سفارش نبودند - آنها را ترک کردند.
حذف دیش ها و حذف اکانت ضروری است.
1. با کارت پیشخدمت خود ثبت نام کنید.
2. جدول را باز کنید (شماره 7، تعداد مهمانان - 1).
3. از منوی آشپزخانه انتخاب کنید:
– غذاهای داغ – ………- ۱
– سالاد – ……….- ۱
4. مکان نما را روی ظرف قرار دهید، Ext را فشار دهید.
5. حساب خالی را حذف کنید.
وضعیت: مهمانان سفارش دادند و خواستند مبلغ پرداختی را به آنها بگوید. گارسون سفارش را گرفت، به آشپزخانه فرستاد و از قبل آن را چاپ کرد. بررسی. مهمانان قبول نکردند و رفتند.
1. با کارت گارسون خود ثبت نام کنید (جدول شماره 8 تعداد مهمانان 3)
2. قبول سفارش (برای هر مهمان یکسان)
- هول پیش غذا - میگو سالاد
- گور. پیش غذا - پنکیک با ماهی قزل آلا
- پرو. ظروف – خارچو
3. سفارش را به آشپزخانه ارسال کنید
4. با کارت پیشخدمت خود ثبت نام کنید
5. رسید اولیه را چاپ کنید.
وضعیت: مهمان ها رفته اند. سفارش را لغو کنید.
این عملیات فقط با کمک یک مدیر قابل انجام است.
6. با کارت پیشخدمت خود ثبت نام کنید.
7. وارد حساب کاربری خود شوید.
8. با کارت مدیریت خود ثبت نام کنید.
اضافه کردن. توابع مدیر → لغو صورتحساب مهمان → ¿ خارج. ظرف ← امتناع مهمان ← ظرف با رنگ قرمز مشخص شده است ← x ← ذخیره سفارش → بله
- رسید امتناع را پرینت بگیرید.
9. ثبت نام با یک کارت مدیر اضافی. توابع مدیر → Ext. خالی
این اکانت خالی را حذف می کند.
1. موضوع و هدف کار عملی را در دفتر خود یادداشت کنید
2. یک الگوریتم کوتاه کار بسازید
3. به سوالات به صورت کتبی پاسخ دهید.
4. گزارش را تکمیل کرده و با پیوست یکی از رسیدها برای بررسی به معلم ارائه دهید
کار عملی شماره 7
موضوع: کار با چندین سفارش.
هدف: یاد بگیرید که با چندین دستور به طور همزمان کار کنید.
رویه عملیاتی:
وضعیت: مهمان ها به رستوران آمدند، پشت میز نشستند و سفارش دادند. پس از مدتی مهمانان دیگر (سر میز دیگری) آمدند و سفارش دادند.
1. تجهیزات را روشن کنید
2. با کارت پیشخدمت خود ثبت نام کنید.
2.1 جدول شماره 1 ایجاد کنید، تعداد مهمانان - 2.
2.2 سفارش (به انتخاب خود) - حداقل 3 نوع ظرف.
2.3 سفارش را ذخیره کنید.
3. جدول شماره 2، تعداد مهمانان - 3 ایجاد کنید.
3.1 سفارش خود را با توجه به انتخاب خود انجام دهید.
3.2 سفارش را ذخیره کنید.
4. به جدول شماره 1 برگردید
3.1 از نوار شماره 1 سفارش دهید
5. به جدول شماره 2 برگردید
5.1 بقیه ظرف را بررسی کنید.
5.2 تنقلات داغ را سفارش دهید
این سیستم به شما امکان می دهد تعادل فعلی ظروف را کنترل کنید. برای انجام این کار، رایانه مدیر حداقل مقدار باقیمانده را تعیین می کند که سیستم باید اعلام کند که ظرف در حال اتمام است.
1. موضوع و هدف کار عملی را در دفتر خود یادداشت کنید
2. یک الگوریتم کوتاه کار بسازید
3. به سوالات به صورت کتبی پاسخ دهید.
4. گزارش را تکمیل کرده و با پیوست یکی از رسیدها برای بررسی به معلم ارائه دهید
کار عملی شماره 8
موضوع: کمال.
هدف: راه‌اندازی یک سیستم انعطاف‌پذیر از پاداش‌های مصرفی را با گزارش کامل در مورد فروش شخصی و پاداش‌های مربوطه بیاموزید.
رویه عملیاتی:
1. تجهیزات را روشن کنید
2. منوی Bar 1st floor را باز کنید.
برای نوشیدنی های گروه کنیاک مقدار مصرف را وارد کنید
هنسی VS 50 میلی لیتر - 50 روبل.
هنسی VSOP 50 میلی لیتر - 70 روبل.
هنسی XO 50 میلی لیتر - 200 روبل؛ ایکس
3. فهرست ها، مصرف کنندگان را باز کنید
4. یک گروه رقصنده ایجاد کنید.
5. نام های خانوادگی را در این گروه وارد کنید: Orlova، Petrova.
6. برای گروه Dancer، درصد پرداخت را 50 درصد قرار دهید.
ایوانف را به گروه مصرف کنندگان اضافه کنید، پرداخت 50٪ را تعیین کنید.
1. میز باز شماره 3; 2 مهمان. قبول سفارش متشکل از چند گروه غذا.
وضعیت:پیشخدمت ایوانوف که در حال سرو این میز بود، مهمانان را به نوشیدن کنیاک هنسی دعوت کرد، مهمانان با انجام این سفارش موافقت کردند و انواع مختلفی از این کنیاک را انتخاب کردند.
2. سفارش خود را از منوی بار طبقه 1 تحویل بگیرید.
هنسی VS → حالت عمومی. → کمال - ایوانف
هنسی VSOP → حالت عمومی. → کمال - ایوانف
هنسی XO → حالت عمومی. → کمال - ایوانف
3. سفارش را به آشپزخانه، بار ارسال کنید.
4. به مهمان پرداخت کنید.
چک خروجی IV خدمات (گزارش مصرف)
1. با کارت مدیر ثبت نام کنید.
ویژه. گزارش ← گزارش پایان ← چاپ پایان ← چاپ کامل به تفصیل
2. گزارش خروجی را تجزیه و تحلیل کنید و نتیجه بگیرید.
3. موضوع و هدف کار عملی را در دفتر خود یادداشت کنید
4. یک الگوریتم کوتاه کار بسازید
5. به سوالات به صورت مکتوب پاسخ دهید.
6. گزارش را تکمیل کرده و با پیوست یکی از رسیدها برای بررسی به معلم ارائه دهید
1. موضوع و هدف کار عملی را در دفتر خود یادداشت کنید
2. یک الگوریتم کوتاه کار بسازید
3. به سوالات به صورت کتبی پاسخ دهید.
4. گزارش را تکمیل کرده و با پیوست یکی از رسیدها برای بررسی به معلم ارائه دهید
کتابشناسی - فهرست کتب
1. سیستم حرفه ای R-KEEPER برای رستوران ها. راهنمای مدیر. 2006 شرکت UCS، مسکو، روسیه.
2. سیستم حرفه ای R-KEEPER برای رستوران ها. راهنمای صندوقدار، بارمن، پیشخدمت. 2006 شرکت UCS، مسکو، روسیه.
سیستم حرفه ای برای رستوران هاR-نگهدارنده: آموزش.
بازبین: ، رئیس بخش صنعتی امسک -
دانشکده اقتصاد.
تایپ و چیدمان کامپیوتری:
مسئول انتشار: ایوا
چاپ شده در چاپخانه OKTES: Omsk، B
بسته نرم افزاری که کمتر کسی آن را درک می کند: حقیقت و داستان
امروزه بیش از 24000 کاربر از روسیه و کشورهای دور و نزدیک خارج از کشور با سیستم اتوماسیون رستوران R-Keeper v6 و v7 کار می کنند. رابط کاربری و عملکرد آن برای بسیاری از کسانی که در تجارت رستوران در همه سطوح کار می کنند - پیشخدمت، صندوقدار، حسابدار، مدیران و مدیران به خوبی شناخته شده است. در واقع، R-Keeper در حال حاضر به استانداردی برای موسسات پذیرایی روسی تبدیل شده است، و موسسات تازه افتتاح شده با سیستم های جدید آزمایش نمی کنند تا از تجربه انباشته شده توسط سایر رستوران ها استفاده کنند و کارکنان را دوباره آموزش ندهند.
زنده مثل زندگی
اما مدیران رستوران‌ها و کافه‌ها نه تنها از روی عادت و به دلایل «من آن را مثل آنها می‌خواهم»، R-Keeper را انتخاب می‌کنند. از اوایل دهه 90، زمانی که اولین نسخه های برنامه ایجاد و اجرا شد، UCS، توسعه دهنده سیستم، در همه چیز به کاربران مستقیم RKeeper گوش می دهد. این برنامه با توابع تکمیل شده و طبق نیاز صاحبان مشاغل اصلاح شده است. شرکت Rosinter نقش بسیار مهمی در "کشف" سیستم ایفا کرد و بیش از 10 سال پیش از آن برای اتوماسیون رستوران ها استفاده کرد. در نتیجه، R-Keeper همراه با کاربران خود رشد کرده است که تمام اشتباهات ضروری تجارت و قوانین روسیه را انجام داده اند و اکنون مطابق با نیازهای شرکت های پذیرایی روسی در قالب های مختلف - از یک غذاخوری شرکتی و یک کافه کوچک به یک رستوران چندگانه و فست فود.
و اکنون هر کاربر R-Keeper فقط باید یک نیاز واضح را فرموله کند و وظیفه ای را برای توسعه دهندگان تعیین کند تا برخی از عملکردهای جدید مورد نیاز خود را - سریع و رایگان - به دست آورند. اما برای یافتن چنین کاری، باید سخت تلاش کنید، زیرا عملکرد فعلی سیستم برای حسابداری جامع رستوران بیش از اندازه کافی است.
آنچه هست
وقتی صحبت از اتوماسیون یک مؤسسه می شود، درست تر است که در مورد یک برنامه صحبت نکنیم، بلکه در مورد یک سیستم یا مجموعه سخت افزاری و نرم افزاری صحبت کنیم. برای صاحبان مؤسسات راحت تر و سودآورتر است که نه نرم افزار، بلکه مجموعه ای از نرم افزارها و تجهیزات را که با در نظر گرفتن نیازهای آنها مونتاژ شده اند - سخت افزار رایانه و تجهیزات تجاری ویژه خریداری کنند. آنها در یک مرحله نصب و تنظیم می شوند، به طوری که شرکت بر اساس کلید در دست خودکار می شود. پس از اجرا می توان آن را با ظرفیت کامل باز کرد و مورد بهره برداری قرار داد.
مشاوره انتخاب نرم افزار و تجهیزات لازم توسط متخصصین ما در ابتدای پروژه انجام می شود. پیکربندی خاصی ترسیم می شود و سپس ما همه چیز لازم را تهیه می کنیم و متعاقباً تجهیزات را سرویس و تعمیر می کنیم.
رومیزی که خود سرهم می شود
یکی از جذاب ترین ویژگی های R-Keeper برای صاحب رستوران یا کافه، سهولت اجرا و اصلاح است. به عنوان مهندسان اتوماسیون، می‌توانیم بگوییم که پروژه‌هایی را که نیاز به استقرار سریع یک سیستم در شب قبل از افتتاح یک رستوران یا بار دارند، دوست نداریم. اما آنها رخ می دهند و امکان اجرای آنها وجود دارد.
تا چند ساعت دیگر می توانیم سیستم را نصب، مونتاژ و تنظیم کنیم تا فردا ایستگاه های نقدی کار کنند و حسابداری طبق روال پیش برود. اما چنین موارد اضطراری نادر است، اما تماس با ما 3-4 روز قبل از افتتاح تقریبا یک قانون است. برخلاف سایر سیستم‌هایی که در بازار استفاده می‌شوند، R-Keeper به چندین روز اشکال‌زدایی، پیکربندی و آزمایش نیاز ندارد. رستوران کار خواهد کرد، و سیستم زمانی که شما از قبل پول دریافت کرده اید کامل می شود.
این سیستم همچنین می تواند به سرعت و به راحتی اصلاح شود و در مواقعی که نیاز به باز کردن یک منطقه تابستانی یا سازماندهی حسابداری نوشیدنی های بطری دارید، با تجهیزات و عملکردهای نرم افزاری جدید تکمیل شود. ترمینال با موفقیت برای خودکارسازی چنین نقاطی استفاده می شود
و اگر همه چیز را کمی از قبل، چند ماه قبل برنامه ریزی کنید، و اتوماسیون برای رنگ آمیزی صندلی ها و انتخاب لامپ های کف را فراموش نکنید، نه تنها می توانید برای خرید سیستم R-Keeper وقت داشته باشید، بلکه همه کارها را انجام دهید. از ابتدا تا انتها» برای افتتاحیه، بلکه کارکنان را نیز آموزش دهید.
از هر چهار نفر یک نفر
بخش نرم افزاری سیستم R-Keeper از دید کاربران چندین برنامه جداگانه است که برای شخصیت های اصلی یک شرکت پذیرایی معمولی طراحی شده است. ماژول های "پیشخدمت"، "بارمن"، "صندوق" و "مدیر" برای قدرت های خاصی طراحی شده اند و به انجام عملیات تنظیم شده نیاز دارند: ثبت سفارش، ورود به منو، واریز پول به صندوق، مشاهده گزارش ها و غیره. ثبت نام و "شناسایی" یک کارمند در سیستم با استفاده از کارت های مغناطیسی شخصی انجام می شود. هر اقدامی نیاز به مجوز دارد.
پیشخدمت
ماژول "Waiter" روی ترمینال پیشخدمت (یا یک PDA که جایگزین دفترچه یادداشت کاغذی می شود) نصب شده است. این به شما امکان می دهد سفارش ایجاد کنید و آن را به آشپزخانه ارسال کنید، یک فاکتور اولیه برای مشتری چاپ کنید، ظروف و نوشیدنی ها را لغو کنید (اگر مدیر به او اختیار انجام این کار را بدهد)، سفارش اضافی انجام دهید و غیره. دنباله اقدامات گارسون به گونه ای در سیستم تعبیه شده است که از تقلب در صورتحساب، جداول و امتناع ظروف جلوگیری شود. گارسون حق دارد فقط به نام خود میز باز کند که احتمال خطاهای تصادفی را از بین می برد.
صندوقدار
صندوقدار در شروع روز بارمن ها و گارسون ها را چک می کند و صورت حساب آنها را پرداخت می کند. او از پیشخدمت پولی می گیرد که مشتری به او می دهد و فیش مالی را مشت می کند. صندوقدار یک روش پرداخت را برای سفارش انتخاب می کند (نقد، کارت اعتباری یا سایر پرداخت ها) یا چندین نوع را در یک پرداخت به طور همزمان ترکیب می کند. تا زمانی که چک پاک نشود، سفارش در سیستم "آویزان" می شود و روز کاری نمی تواند بسته شود. در زمان اتمام عملیات، میزان محصولاتی که برای تهیه ظروف طبق کارت‌های هزینه‌یابی صرف شده است، به‌طور خودکار از انبارها حذف می‌شود.
متصدی بار
ساقی که در پیشخوان به مردم خدمات می دهد، وظایف پیشخدمت و صندوقدار را ترکیب می کند. او ترمینال سفارش و کشو پول را اداره می کند و حق دارد حساب را ببندد. متصدی بار با صندوقدار تفاوت دارد زیرا فقط می تواند با حساب های خود کار کند - جدول کامل آنها در دسترس ساقی نیست.
مدیر
بسته به سطح اختیارات، ممکن است چندین مدیر وجود داشته باشد: مدیر سالن، مدیر دفتر و مدیر. آنها از یک ماژول استفاده می کنند، اما به تعداد متفاوتی از توابع دسترسی دارند. مدیر بیشترین فرصت ها را دارد که نقش آن معمولاً توسط صاحب یا مدیر رستوران انجام می شود. او کل عملیات رستوران را کنترل می کند، می تواند هر پارامتر سیستم را تغییر دهد و بخشی از مسئولیت خود را به مدیران "جوان" منتقل کند.
مسئولیت های آنها شامل پر کردن و تغییر کلیه فرهنگ لغت های کاری رستوران (منو، لیست کارکنان و غیره)، انجام امتناع ها، بستن روز صندوق و گزارش گیری است.
شرح مفصلی از قابلیت های مدیر سیستم R-Keeper در 500 صفحه "راهنمای مدیر" موجود است، کتاب درسی که به طور دقیق، واضح و روشن نحوه کار با مجموعه را برای استفاده حداکثری از عملکرد آن توضیح می دهد. .
مراقب باشید، دزد!
مهم نیست که یک سیستم اتوماسیون چقدر برای ساده کردن حسابداری و سرعت بخشیدن به خدمات در یک رستوران مفید است، وظیفه اصلی آن مبارزه با سرقت و سوء استفاده از کارکنان است. این مشکل اصلی صاحبان مشاغل است. اصولاً نمی توان آن را به صفر رساند - چنین وعده هایی را باور نکنید - اما در توان آن است که 40-50 درصد ضرر را به ده تبدیل کند. الگوهای کاری کارمندان به قدری دقیق تنظیم شده اند که برای فریب دادن باید وارد توافقات پیچیده شوید و دستکاری ها و محاسبات زیادی انجام دهید. در عین حال، بسیاری از ارتباطات مشکوک را می توان به راحتی در گزارش های ارائه شده توسط سیستم ردیابی کرد - به عنوان مثال، مدیر می تواند ببیند که یکی از مدیران سالن و پیشخدمت ها اغلب یک زوج را رد می کند. ترکیبی از این اقدامات: یک توالی مشخص از اقدامات و یک سیستم گزارش دهی از درآمد مالک در برابر حملات بیشتر محافظت می کند.
دولتی خواهد بود
گزارش هایی که این سیستم ارائه می دهد برای رستوران ها و کافه های معمولی کافی و حتی (همانطور که تمرین نشان می دهد) اضافی است. آنها اطلاعاتی را در اختیار مدیران، حسابداران و مدیریت در سطوح مختلف دسترسی قرار می دهند. با کمک آنها می توانید در مورد درآمد (کل و بر اساس روز، ساعت، میز، پیشخدمت، ظرف و دسته ظرف) و فروش نتیجه گیری کنید. نحوه استفاده از پاداش ها و تخفیف ها را ببینید، رد کردن را بررسی کنید و مطمئن شوید که در طول روز اتفاق مشکوکی رخ نداده است. مدیران پیشرفته می توانند از گزارش های OLAP استفاده کنند و حسابداران می توانند از فرصت آپلود داده ها در 1C لذت ببرند.
با یادگیری مدیریت این اطلاعات، می توانید موسسه را با درخشش مدیریت کنید. با این حال، خود گزارش ها با همه تنوعشان، نیازی به تفکر و نتیجه گیری را از بین نمی برند. وظیفه آنها جمع‌آوری داده‌ها برای شما و نمایش آنها به شکلی آسان برای مشاهده است و برخی از مدیران از گزارش‌هایی انتظار دارند که سازندگان هوش مصنوعی دهه‌ها با آن دست و پنجه نرم کنند. به طوری که مثلاً پس از پایان روز کاری، پیامی از سیستم دریافت کنید: «خب، همه چیز خوب پیش می‌رود. اگر سوف پایک را با ماهی باس جایگزین کنید، پیشخدمت ایوانف را آتش بزنید و حقوق مدیر پتروف را 105.8 دلار افزایش دهید، همه چیز حتی بهتر خواهد شد. متاسفانه برنامه هنوز نمی تواند این کار را انجام دهد. اگر نیاز به دریافت داده در این فرم دارید، باید یک تحلیلگر زنده استخدام کنید که اعداد و حقایق تولید شده توسط سیستم را "هضم" کند.
جدای از شوخی، هر فرمت گزارش مورد نیازی که در R-Keeper وجود ندارد را می توان به درخواست شما با هزینه کم ایجاد کرد. کافی است توسعه دهندگان را در مورد آن آگاه کنید و کار را به وضوح شرح دهید.
انگشت روی نبض
R-Keeper علاوه بر گزارش‌هایی که اطلاعات مربوط به کسب و کار رستوران را پس از بسته شدن روز ارائه می‌کند، می‌تواند عملکرد شرکت را در زمان واقعی نظارت کند. برای انجام این کار، یک برنامه کوچک مانیتور به سیستم اصلی متصل می شود. با کمک آن، در رایانه مدیر می توانید اطلاعاتی در مورد لیست سفارشات و رسیدها در لحظه فعلی (با امکان مشاهده هر مورد) و موجودی مجموعه های پرداخت شده و بسته نشده دریافت کنید. استفاده از این برنامه از خانه به خصوص لذت بخش است (دسترسی از راه دور از طریق اینترنت راه حل خوبی برای نظارت مالک کار از شهر، کشور یا حداقل یک کلبه روستایی است). دکمه به روز رسانی اطلاعات را فشار می دهید - یک چک دیگر بسته شده است، درآمد افزایش یافته است، دوباره آن را فشار می دهید - دوباره افزایش کل مبلغ. خوب.
قابلیت اطمینان و شرکت
و در نهایت، R-Keeper در بازار به دلیل قابلیت اطمینان آن شناخته شده است. اگر پایداری آن زیر سوال باشد، یک سیستم فانتزی با یک سری عملکرد، کاربرد چندانی ندارد. کسب و کار رستوران خرابی را تحمل نمی کند، بنابراین سیستم باید تا حد امکان در برابر خرابی مقاوم باشد - یخ نزند، خراب نشود و داده ها را از دست ندهد. R-Keeper چندین سطح حفاظت را پیاده سازی می کند که ایمنی اطلاعات ارزشمند را تضمین می کند. این برنامه خطاهای کاربر را تحمل می کند، که نمی توانند از طریق اقدامات تصادفی آسیب جدی به آن وارد کنند. میزان رضایت از عملکرد سیستم تا حد زیادی به قابلیت اطمینان و تضمین عملکرد بدون وقفه بستگی دارد.
چند کلمه در مورد خودم
همچنین بستگی به این دارد که شرکت اتوماسیونی که سیستم شما را پیاده سازی کرده است چقدر سریع و کارآمد به سوالات پاسخ می دهد و به چالش های مربوط به کار پاسخ می دهد. از این نظر، ما چیزی برای جذب مشتریان داریم - یک بخش خدمات 24 ساعته که به سرعت تمام مسائل مربوط به عملکرد سیستم را حل می کند. اولویت در خدمات با مشتریانی است که با ما قرارداد خدمات اشتراک منعقد کرده اند. ما هر یک از مشکلات آنها را ظرف 4 ساعت حل می کنیم.
شاید خواندن آن مفید باشد:
- سیستم حرفه ای برای رستوران ها R-Keeper، آموزش توضیحات برنامه r نگهدار;
- برنامه حسابداری Sun;
- دانلود برنامه برای مواد حسابداری در بودجه;
- سیب زمینی ژاکتی در فر;
- دستور غذا: سوپ نخود - با بیکن;
- سیب زمینی خورشتی با خامه ترش در آرام پز سیب زمینی خورشتی با خامه ترش در آرام پز ردموند;
- شیرینی پف دار کیک ناپلئونی مثل ناپلئون;
- برای کباب چی بپزیم;