سوپ نخود را با بیکن آماده کنید. دستور غذا: سوپ نخود - با بیکن
این سوپ نخودی یکی از ساده ترین سوپ ها برای تهیه است و دقیقاً همان مناسبت دلپذیری است که نتیجه آن به میزان قابل توجهی از تلاش صرف شده بیشتر است. به غیر از خیس کردن نخود فرنگی، سوپ را می توان فقط در عرض یک ساعت بدون خستگی زیاد و بدون کثیف شدن کوهی از ظروف پخت، همانطور که اغلب هنگام تهیه سوپ های "پیچیده" اتفاق می افتد. با این حال، با حداقل تلاش، اولین دوره کامل را دریافت خواهید کرد - بسیار سیر کننده، خوشمزه و بدون شک برای کودکان و بزرگسالان سالم است.
سوپ نخود فرنگی با بیکن تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار غلیظ و غنی است، تقریباً مانند یک سوپ پوره. به شما سیری می دهد و شما را کاملا گرم می کند مخصوصاً در فصل سرد. سوپ نخود به دلیل ارزش غذایی آن می تواند به عنوان غذای اصلی کامل برای ناهار یا شام باشد. بسیار سالم و کم کالری است، اما در عین حال گرسنگی را برای مدت طولانی رفع می کند و از پرخوری جلوگیری می کند و در نتیجه به شما اجازه می دهد از سلامتی و اندام خود مراقبت کنید. و طعم این سوپ به سادگی غیرقابل مقایسه است - بیکن تند تند، یادداشت روشن و جالب خود را به ترکیب آرام سبزیجات مختلف اضافه می کند. سعی کنید سوپ نخود را با بیکن دودی درست کنید و شگفت زده خواهید شد که چقدر ساده و غیرمنتظره خوشمزه است!
اطلاعات مفید طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با بیکن - دستور پخت سوپ نخود فرنگی ساده و خوشمزه با سیب زمینی و بیکن با عکس های مرحله به مرحلهعناصر:
- 2.5 لیتر از هر آبگوشت یا آب
- 200 گرم نخود خرد شده
- 150 گرم بیکن دودی خام
- 2 عدد سیب زمینی بزرگ
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 1 عدد هویج بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- نمک، دانه فلفل (5 تا 6 عدد)، 2 برگ بو
روش پخت و پز:
1. برای تهیه سوپ نخود فرنگی با بیکن، ابتدا نخودهای خرد شده را زیر آب جاری بشویید و حداقل 2 ساعت خیس کنید. پس از سپری شدن زمان لازم، آب گوشت را به جوش آورده، نخودهای خیس شده را اضافه کرده و 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
2. در همین حین پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. 
4. پیاز و هویج را در روغن نباتی روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. 
5. بیکن را به ورقه های کوچک برش دهید. 
6. بیکن را در یک ماهیتابه از پیاز و هویج به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید، چربی ریز شده را از آن خارج کنید.
7. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و با نخود نیم پز به سوپ اضافه کنید، 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. 
8. پیاز و هویج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. 
9. بیکن سرخ شده را در سوپ بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه سرپوشیده بماند. 
سوپ نخود معطر خوشمزه با طعم تند بیکن دودی آماده است! 
غذاهای نخودی به خودی خود کم کالری هستند و خواص مفید زیادی دارند. نخودفرنگی منبع پروتئین گیاهی با ارزش و اسیدهای آمینه ضروری است، حاوی ویتامین های گروه B و تعداد زیادی ریز و درشت عناصر مورد نیاز ما و همچنین فیبر است که مواد مضر را از بدن دفع می کند و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.
برای اینکه سوپ نخود حتی سالم تر و کالری کمتری داشته باشد، باید آن را با آب یا آب سینه مرغ بپزید. بهتر است پیاز و هویج را در روغن تفت ندهید و به همراه سیب زمینی به شکل طبیعی داخل سوپ قرار دهید. و البته، نباید بیش از حد از بیکن چرب استفاده کنید. می توانید آن را با سایر گوشت های دودی کم چرب یا حتی گوشت آب پز جایگزین کنید.
اولین وعده غذایی
شرحسوپ نخود فرنگی با بیکن اولین غذایی است که با طعم، عطر و سیری خود شما را شگفت زده خواهد کرد. در زیر یک دستور پخت کلاسیک را برای شما آماده کرده ایم که مرحله به مرحله ارائه شده و با عکس تکمیل شده است. در نتیجه می توانید از یک سوپ فوق العاده خوشمزه با نخود فرنگی و بیکن دودی خام لذت ببرید. معلوم می شود لیسیدن انگشت خوب است.
نصیحت! نخود فرنگی باید از قبل خیس شود. در این صورت غذا خوشمزه تر، سیر کننده تر و معطر تر می شود. علاوه بر این زمان پخت آن نیز به میزان قابل توجهی کاهش خواهد یافت. به یاد داشته باشید که حبوبات به‌طور باورنکردنی سالم هستند، بنابراین حتماً باید در رژیم غذایی هر فرد باشد.
بیایید پختن غذا را در خانه شروع کنیم. چه چیزی برای این مورد نیاز است؟ مواد لازم را آماده کنید و سپس به سادگی دستورالعمل های دستور العمل ساده با عکس های مرحله به مرحله را دنبال کنید. شما قطعا موفق خواهید شد و طعم نهایی ظرف به سادگی نمی تواند شما را شگفت زده کند.
ما برای شما در آزمایش های آشپزی خود در خانه آرزوی موفقیت می کنیم!
مواد تشکیل دهنده مراحلبا تهیه نخود فرنگی شروع به تهیه سوپ نخود با بیکن دودی خام می کنیم. مطابق با دستور العمل عکس مرحله به مرحله، لوبیاها باید در آب سرد خیس شوند. بگذارید 10-12 ساعت (یک شب) به همین صورت بماند. در نتیجه، در طول پخت بیشتر نخودها سریعتر می جوشند.
حالا بیایید شروع به پختن سوپ کنیم. یک ظرف آب (حدود 1.5-2 لیتر مورد نیاز خواهد بود) باید روی اجاق گاز قرار دهید.
در مدتی که صبر می کنیم تا آب بجوشد، باید پیاز، سیر، سیب زمینی و هویج را پوست بکنیم. سپس سبزیجات باید شسته و خشک شوند. نخود فرنگی (خیسانده شده) نیز باید در آب سرد شسته شود.
بلافاصله پس از جوش آمدن مایع، باید نخودها را داخل تابه بریزید. باید سی دقیقه پخته شود.
حالا بیایید مراقب سرخ کردن سوپ باشیم. بیکن دودی خام را بردارید و به برش های نازک برش دهید.
بعد از این، بیکن را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده (یک قاشق چایخوری کافی است) یا بدون آن قرار دهید، زیرا بیکن لایه هایی از گوشت خوک دارد. این ماده باید کمی سرخ شود، اما سرخ نشود.
در این زمان هویج ها را باید روی رنده ریز رنده کنید.
پیاز را باید به روشی راحت خرد کرد.
در این زمان، باید سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش دهید. آن را در ظرفی بریزید و با آب سرد بپوشانید.
سی دقیقه پس از شروع پخت نخود فرنگی، باید سیب زمینی ها را در تابه بریزید.
بعد از پانزده تا بیست دقیقه، باید سرخ شده را داخل سوپ بریزید.
سیر را باید از پرس رد کنید یا با چاقوی تیز ریز خرد کنید.سپس مواد را به تابه اضافه کنید.
سوپ باید نمک و فلفل باشد تا مزه دار شود. برگ بو را نیز اضافه کنید. حرارت را روی حداقل بگذارید و بگذارید غذا به مدت ده دقیقه بجوشد.
پس از گذشت زمان مشخص شده، آتش را می توان خاموش کرد. حالا باید سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. آن را به سوپ اضافه کنید.
بگذارید اولین ظرف سی دقیقه بماند.
این همه، سوپ نخود فرنگی با بیکن، ساخته شده بر اساس دستور العمل تصویری با عکس، آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید. نوش جان!
در کودکی غذاهایی که از نخود فرنگی استفاده می کردند را موزیکال می نامیدیم. اگر نخودها از قبل خیس شده باشند و فرآیند پخت نخود فرنگی در دو آب انجام شده باشد، می توان از اثر نفخ در روده و نفخ معده جلوگیری کرد. اگر نخود فرنگی را از فروشگاه خریداری کرده اید که به نصف تقسیم شده است، می توانید یکی از مراحل پخت را در دستور غذا (خیساندن یا تخلیه اولین آب بعد از پختن) نادیده بگیرید. سوپ نخود فرنگی با بیکن یک غذای مقوی و پرکالری است که به سختی می توان بدون امتحان آن را از دست داد. عطر فوق‌العاده دلپذیری که باعث افزایش اشتها می‌شود، طعم تند و ظاهر زیبای سوپ، آن را نه تنها به یک غذای دلچسب معمولی، بلکه تزئینی برای میز تعطیلات در قالب اولین غذای داغ تبدیل کرده است.
دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ نخود فرنگی با بیکن وجود دارد، اما پایه آن همیشه آب گوشت خوک است که به دلخواه سبزیجات به آن اضافه می شود. در پایان پخت سوپ، باید شبیه یک سوپ پوره رنگارنگ باشد که در آن دانه‌های نخود به صورت نجوشانده یافت می‌شود. وقتی سوپ تهیه شده طبق دستور آماده شد، آن را با کروتون سفید و خامه ترش سرو کنید؛ همچنین می توانید به جای کروتون نان سفید داغ سرو کنید. یکی از دستور العمل های این غذا در زیر آورده شده است. عملکرد آن 6 وعده است. آماده شدن سوپ حدود 1 ساعت طول می کشد. هیچ مهارت خاصی به جز تجربه در برش سبزیجات مورد نیاز نیست.
عناصربرای سوپ باید مصرف کنید:
- سیب زمینی - 1 غده بزرگ؛
- لوبیا سبز - 30-70 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
- هویج - 1 سبزی ریشه متوسط؛
- کلم بروکلی - 2-3 سر؛
- سوسیس شکار دودی - نصف قطعه؛
- بیکن - 0.2 کیلوگرم؛
- ریشه کرفس - 1 قطعه؛
- نخود سبز - تا 80 گرم؛
- برگ بو - 1 قطعه؛
- نمک و فلفل - به میزان لازم؛
- روغن زیتون - 30 تا 35 گرم؛
- آب لیمو - از 2 میخک.
اگر تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید، سپس بگذارید بجوشد و خاموش کنید، دستور غذا را می توان بهبود بخشید. این دستور نیاز به سرو اجباری کروتون قبل از سرو دارد، زیرا این سوپ قبلاً یک سوپ پوره خواهد بود. یک ترفند کوچک در دستور غذا وجود دارد: نه تنها آب گوشت به سوپ اضافه می شود، بلکه آبی که نخودها در آن خیس شده است نیز اضافه می شود.
نخود خشک را جدا کرده و چند بار زیر آب جاری بشویید تا شفاف شود. در آب سرد بریزید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. سپس آب آن را خالی کرده و نخود را دوباره آبکشی کنید.
در مرحله بعد، نخودها را در قابلمه ای بریزید، آب سرد تمیز اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و نخودها را حدود 1 ساعت بپزید و کفی که ایجاد شد را از آن جدا کنید.
در همین حین سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
پیاز را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
40 دقیقه پس از شروع پخت، باید نخود را از نظر آمادگی بررسی کنید. باید نرم شود و شروع به جوشیدن کند. سپس آب جوشیده را به ماهیتابه اضافه کنید (چون هنگام پختن نخود آب جوش می آید)، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و سوپ نخود را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
سپس بیکن را به پیاز و هویج اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، سبزیجات سرخ شده و بیکن را به تابه اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. سوپ نخود را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده، درب آن را ببندید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
سوپ نخود اشتها آور را با بیکن در کاسه هایی با عطر باورنکردنی بریزید و داغ را با تکه های نان سیاه یا کروتون سرو کنید.
نوش جان!
دستور العمل های گام به گام اثبات شده برای سوپ نخود فرنگی با بیکن - یک لذت دلچسب
2017-09-21 الیزاوتا کلوکووامقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
7 گرم
13 گرم
کربوهیدرات ها
18 گرم218 کیلو کالری
دستور پخت سوپ نخود فرنگی کلاسیک با بیکنسوپ نخود فرنگی یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که در روسیه و کشورهای اروپایی رایج است. بیکن و ادویه ها به آن غنا و طعم فلفلی می بخشد.
دستور غذا به دلایلی کلاسیک نامیده می شود - این روش است که بیشترین طرفداران را دارد. زمان پخت دو ساعت و نیم است. مقدار مشخصی از مواد تشکیل دهنده تقریباً 8 وعده به دست می آید.
عناصر:
- 200 گرم نخود خشک؛
- 200 گرم کمر دودی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 4 چیز سیب زمینی متوسط:
- 1 هویج؛
- 40 میلی لیتر. روغن آفتابگردان؛
- برگ بو؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
می توانید از نخود کامل یا خرد شده استفاده کنید.
روش پخت و پز:
1. نخودها را کاملا بشویید، با آب سرد بپوشانید و بگذارید 6 ساعت بماند. بعد از این مدت دوباره آبکشی کنید و آب آن را خالی کنید.
2. نخودها را در ظرفی با آب سرد بریزید، پیاز پوست گرفته کامل و برگ بو را داخل آن بریزید. نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. بگذارید بجوشد، 2 ساعت بپزد.
3. کمر را به هر شکلی که مناسب باشد برش دهید، هویج را به نوارهای نازک برش دهید. همه چیز را در روغن نباتی تفت دهید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید.
5. پیاز و برگ بو را از آب گوشت خارج کنید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بجوشد.
6. هویج و کمر را اضافه کنید. سوپ را به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید، یک ساعت و نیم بگذارید دم بکشد.
سوپ داغ سرو می‌شود و سبزی‌های تازه خرد شده روی آن پاشیده می‌شود.
آیا ارزش پختن غذا با آبگوشت را دارد؟ از آنجایی که بیکن قبلاً حاوی مقدار مناسبی چربی است، آب گوشت سوپ را خیلی سنگین می کند. در آب بسیار خوشمزه است.
سوپ نخود فرنگی با بیکن و کروتوناگر با کروتون آن را متنوع کنید، سوپ رضایت‌بخش‌تر می‌شود. در دستور پخت نان سفید آمده است، اما در صورت تمایل می توانید از نان سیاه استفاده کنید. برای اینکه زمان پخت کمتر شود، نخود فرنگی را باید یک شب در آب با دمای اتاق خیس کنید و صبح آبکشی کنید.
عناصر:
- 250 گرم نخود خشک؛
- 200 گرم بیکن؛
- 2 عدد پیاز؛
- 250 گرم نان سفید؛
- 2 عدد سیب زمینیها؛
- 30 میلی لیتر. روغن آفتابگردان؛
- 20 کره؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
از چه ادویه هایی می توانید استفاده کنید؟ علاوه بر فلفل سیاه سنتی، گشنیز، زیره و سیر خشک مناسب است.
1. نخودهای خیس شده و پف کرده را در قابلمه ای بریزید، آن را با آب سرد پر کنید، نمک اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید.
2. نان را با احتیاط (می توانید یک نان بردارید) را به مکعب های کوچک و مرتب برش دهید. یک ورقه پخت را با کره نرم شده چرب کنید و نان ورقه شده را بچینید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160-180 درجه سانتیگراد به مدت 4-5 دقیقه خشک کنید.
3. بیکن را به قطعات کوچک برش دهید، پیاز را به هر روشی که مناسب باشد خرد کنید. در روغن روی حرارت زیاد سرخ کنید و فلفل بزنید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
4. سیب زمینی های پوست گرفته را به ورقه های کوچک برش دهید. در آبگوشت بریزید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
5. پیاز و بیکن را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه روی حرارت ملایم بماند.
کراکر بلافاصله قبل از سرو به سوپ اضافه می شود. دوستداران تند می توانند آنها را با سیر تازه رنده کنند.
سوپ نخود فرنگی با بیکن و گوجه فرنگییکی دیگر از دستور العمل های محبوب سوپ با گوجه فرنگی است. می توانید از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده در آب خود استفاده کنید. این غذا با خامه ترش سرو می شود.
مواد لازم:
- 180 گرم نخود خشک؛
- 250 گرم بیکن؛
- 200 گرم گوجه فرنگیها؛
- 2 عدد سیب زمینیها؛
- 3 عدد پیاز؛
- 30 گرم کره؛
- فلفل سیاه، نمک؛
- خامه ترش.
نخود خشک را باید حداقل 5 ساعت از قبل خیس کنید و سپس کاملاً بشویید تا آب کاملاً شفاف شود.
ترتیب پخت و پز:
1. نخودهای خیس شده را به مدت 1.5-2 ساعت بجوشانید و دائماً کف آن را با قاشق سوراخ جدا کنید. نمک اضافه کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کنید. پیاز را در کره تفت دهید، سپس گوجه فرنگی و بیکن را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده است، اضافه کنید. با درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید، به نخود فرنگی اضافه کنید. بپزید تا نرم شود.
4. تفت دادن گوجه فرنگی را با بیکن اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
برای اینکه طعم آن لطیف تر شود، باید پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. اگر آنها را با آب جوش بجوشانید این کار راحت است. قبل از سرو، می توان سوپ را در صورت تمایل با خامه ترش چاشنی کرد یا با گیاهان تازه یا یخ زده پاشید. بسیاری از افراد دوست دارند سس مایونز اضافه کنند، اما باید در نظر داشته باشید که این غذا را بسیار چرب‌تر می‌کند.
سوپ نخود با بیکنبچه ها به خصوص سوپ پوره را دوست دارند. برای تهیه آنها به یک مخلوط کن غوطه ور نیاز دارید. می توانید روی ظرف را با شاخه های جعفری تزئین کنید.
برای اینکه سوپ لطیف ترین قوام ممکن را داشته باشد، باید نخود را تقریباً به طور کامل بجوشانید. بنابراین، هنگام پخت آن، باید زمان را به دقت کنترل کنید.
مواد لازم:
- 300 گرم. نخود خشک؛
- 300 گرم بیکن؛
- 3 عدد پیاز متوسط؛
- 1-2 هویج؛
- 50 گرم. کره
- نمک، ادویه جات ترشی جات؛
- سبزه.
می توانید از نخود کامل یا خرد شده استفاده کنید. اگر دانه خردل، انیسون، مرزنجوش یا زیره را به آن اضافه کنید طعم سوپ روشن تر می شود. این ادویه ها به خوبی با گوشت خوک هماهنگ می شوند.
روش پخت و پز:
1. نخودها را بشویید و 6-7 ساعت خیس کنید. راحت تر است که این کار را در عصر انجام دهید و آن را یک شب خیس کنید. در آبکش بشویید، چند لیتر آب سرد اضافه کنید، بگذارید بجوشد و سپس نمک اضافه کنید. دو ساعت بپزید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. در کره روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه تفت دهید. اجازه دهید هویج کاملا نرم شود.
3. بیکن را به صورت نوار برش دهید، سرخ کنید تا پوسته در کره روی حرارت بالا ظاهر شود.
4. مقداری از آب گوشت را از تابه آبکش کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.
5. با استفاده از مخلوط کن، همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید، دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید.
6. بیکن سرخ شده را به سوپ پوره تمام شده اضافه کنید.
سوپ که طبق این دستور تهیه می شود در بشقاب های عمیق سرو می شود. از شاخه های گیاهان تازه به عنوان تزئین استفاده می شود.
تسلط بر دستور پخت سوپ نخود فرنگی با بیکن دشوار نیست؛ حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را غذای خاص خود درست کند و خانواده و مهمانان را خوشحال کند.
این ظرف دارای محتوای کالری متوسطی است. برای 100 گرم این سوپ 218 کیلو کالری دارد. نسبت BJU به شرح زیر توزیع می شود: 7 گرم. پروتئین، 13 گرم چربی 18 گرم کربوهیدرات ها
شاید خواندن آن مفید باشد:
- سیب زمینی ژاکتی در فر;
- دستور غذا: سوپ نخود - با بیکن;
- سیب زمینی خورشتی با خامه ترش در آرام پز سیب زمینی خورشتی با خامه ترش در آرام پز ردموند;
- شیرینی پف دار کیک ناپلئونی مثل ناپلئون;
- برای کباب چی بپزیم;
- کارت های تاروت Black Grimoire - Oracle of the Left Path;
- چرا رویای یک دسته گل را می بینید که برای هدیه دادن یا دریافت کنید؟;
- کتاب رویای انگلیسی باستان: اردک;