ბულგარული წიწაკით ჩაშუშული ყაბაყი. ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი პომიდვრით და ტკბილი წიწაკით რისი მომზადება შეგიძლიათ ყაბაყისა და წიწაკისგან
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ზოლებად.
გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად.
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედ რგოლებად.
ყაბაყი გაფცქვენით და გაათბეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
გააცხელეთ ზეთი მოსახერხებელ ჭურჭელში (ტაფა, ქვაბი, ქვაბი). შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე, დროდადრო აურიეთ.
დაამატეთ პომიდორი, შეწვით მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
დაუმატეთ წიწაკა, აურიეთ და ხარშეთ, სულ ურიეთ, 3 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი, მარილი, შაქარი, პილპილი გემოვნებით. აურიეთ, ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.
შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და გააგრძელეთ ადუღება, სანამ არ დარბილდება, თავდახურული 10-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
ნიორი გაატარეთ პრესაში ან დაჭერით დანით, როგორც მე.
მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. აურიეთ და ხარშეთ.
შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, ადუღეთ და გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
ქილებს, თავსახურებს და კოვზს ვასტერილიზებთ, რომლითაც სალათს დავდებთ. ქილებს მიკროტალღურ ღუმელში ვა სტერილიზაცია, გარეცხვის შემდეგ და 50 მლ წყლის ჩასხმის შემდეგ. ადუღეთ მთელი ძალით 2-3 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში. სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში (5-6 ქილა 700 მლ თითოეული) სტერილური კოვზით, დაახურეთ სტერილიზებული სახურავები. ფრთხილად გადაატრიალეთ თავდაყირა, შეფუთეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. ზამთრისთვის მზადაა ყაბაყის, წიწაკის და პომიდვრის გემრიელი სალათი.
ყაბაყი ბულგარული წიწაკით შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში ან ჩაშუშული ტაფაში. ბოსტნეული კარგად უხდება ხორცს, ფრინველს და თევზს.
ყაბაყი წიწაკით შეიძლება მიირთვათ მწვანე ბარდასთან, არაჟნის სოუსთან და პიტას პურთან ერთად.
- პორციების რაოდენობა: 4
- Მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი
- მომზადების დრო: 30 წუთი
ყაბაყი წიწაკით და ქათმის ფილე
მარტივი დიეტური კერძის მომზადება შეგიძლიათ ლანჩზე ან სადილზე.
როგორ მოვამზადოთ კერძი:
- ბოსტნეული და ქათმის ფილე დავჭრათ დიდ კუბებად.
- ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ მას მომზადებული ბოსტნეული.
- ტაფაში ჩაასხით სოიოს სოუსი, დაუმატეთ ტომატის პასტა, დაფქული წიწაკა და ორეგანო. ინგრედიენტები აურიეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მკურნალობა კიტრისა და პომიდვრის სალათით.
ჩაშუშული ყაბაყის რეცეპტი წიწაკით და სოკოთი
ნათელი საზაფხულო კერძი ახალი ბოსტნეულისა და სოკოსგან, როგორც გვერდითი კერძი ან მადის აღმძვრელი.
ინგრედიენტები:
- ყაბაყი - 2 ც.;
- სოკო - 400 გ;
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი;
- ხახვი - 2 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 120 გ;
- ბროწეულის სოუსი - 90 გ;
- მწვანილი - 2 მტევანი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით.
- ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სოკო კი კუბიკებად. შეწვით საჭმელი სანამ მზადდება და გადაიტანეთ თასში.
- ტკბილი წიწაკა და ყაბაყი დავჭრათ ზოლებად. შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დახურულ სახურავზე კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში მოათავსეთ სოკო, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჩაასხით ბროწეულის სოუსი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ადუღეთ ინგრედიენტები ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით კერძი ცხელი.
ცუკჩინისა და წიწაკის ღვეზელი
წვნიანი ბოსტნეულის შიგთავსით ცომეულს აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი.
ინგრედიენტები:
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 300 გ;
- ფენოვანი ცომი - 200 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 100 გ;
- მყარი ყველი - 100 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მწვანილი - 1 კონა;
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
- ცომი გააბრტყელეთ 4-5 მმ სისქეზე, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში 24-26 სმ დიამეტრის, გვერდები ჩამოაყალიბეთ, კიდეები გაასწორეთ. გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ჩანგლით და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი 180 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
- ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად და თანაბარ ფენად მოვათავსოთ ცხელ ძირზე. თუ სასურველია, შევსება შეიძლება დაემატოს კარტოფილით ან ბადრიჯნით.
- არაჟანი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს და პრესაში გავლებულ ნიორს. ბოსტნეულის შიგთავსს დაასხით სოუსი.
- ღვეზელს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
ცხელ კერძს კარგად უხდება პომიდვრის, ნივრის და ბაზილიკისგან დამზადებული სოუსი.
ეს ნიშნავს, რომ ყაბაყის ბლინების და სხვა გემრიელი კერძების დროა. ყაბაყის ბლინები დამაკმაყოფილებელი, თუმცა დაბალკალორიული კერძია. 100 გრ. ბლინები შეიცავს არაუმეტეს 50 კკალ-ს, რაც საშუალებას გაძლევთ მოიხმაროთ წელის ზედმეტი კილოგრამების დამატების შიშის გარეშე. ყაბაყის ბლინების ძირითადი რეცეპტი შედგება ყაბაყის, კვერცხისა და ფქვილისგან.
ამ რეცეპტიდან გამომდინარე, წარმოიშვა მრავალი სხვა რეცეპტი, რომლებიც განსხვავდებოდა გარკვეული ინგრედიენტების არსებობით. გემრიელი ყაბაყის ბლინების მომზადება შეგიძლიათ ახალი მწვანილის, ბოსტნეულის, ყველის, სოკოს, ძეხვის, მოხარშული ხორცისა და კრაბის ჩხირების დამატებით. ისინი ძალიან გემრიელი გამოდიან და
ინგრედიენტები ყაბაყისთვის:
- ყაბაყი - 1 ც.,
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.,
- ხახვი - 1 ც.,
- კვერცხი - 1 ც.,
- ფქვილი - ნახევარი ჭიქა,
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით,
- Მზესუმზირის ზეთი.
ყაბაყის ბლინები ბულგარული წიწაკით - რეცეპტი
გარეცხეთ ყაბაყი. გამოიყენეთ ბოსტნეულის გამწმენდი კანის მოსაშორებლად. ამის შემდეგ ყაბაყი უნდა დაიჭრას. იმის მიხედვით, თუ რა გარეგნობა უნდა ჰქონდეს ბლინებს, შეგიძლიათ ყაბაყი დაფქვით ხორცის საფქვავით, სახეხით ან ბლენდერით. ამჯერად გადავწყვიტე ყაბაყი კორეული სტაფილოს სახეხით გავხეხოთ.
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. გაჭერით იგი შუაზე სიგრძეზე. ამოჭერით ღერო. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით პატარა კუბებად.
ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით კუბიკებად, ისევე როგორც ბულგარული წიწაკა.
ყაბაყი მოათავსეთ თასში. დაამატეთ მათ ხახვი.
დაამატეთ ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.
იმისთვის, რომ ბლინებს ფორმა კარგად შეინარჩუნოს და შეწვის პროცესში არ დაიშალა, უნდა დაამატოთ კვერცხი.
არომატისთვის დაამატეთ მარილი და სანელებლები. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მხოლოდ შავი პილპილით.
ყაბაყის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი.
ყაბაყის ბლინების ნარევი კოვზით აურიეთ.
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, სასურველია რაფინირებული, ქვაბში ან ტაფაში. დადგით გაზქურაზე. სუფრის კოვზი ყაბაყის ნარევი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში პატარა ნამცხვრების სახით.
ერთი ბლინისთვის საკმარისია ერთი კოვზი. ფრაი ყაბაყი და ბულგარული წიწაკაორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
როგორც ბევრი სხვა სახის ბოსტნეულის ბლინები, ტრადიციულად მათთან ერთად მიირთმევენ არაჟანს. არანაკლებ გემრიელია კეტჩუპთან ან. სცადეთ, ძალიან გემრიელია.
ყაბაყის ბლინები ბულგარული წიწაკით. ფოტო
თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, მაშინ ასევე გაითვალისწინეთ ზუკჩინის ბლინების რეცეპტი წიწაკით და მყარი ყველით.
ინგრედიენტები:
- ყაბაყი - 1 ც.,
- კვერცხი - 1 ც.,
- მყარი ყველი - 100 გრ.,
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.,
- ხახვი - 1 ც.,
- კამა - პატარა მტევანი
- ფქვილი - ნახევარი ჭიქა,
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი,
- Მზესუმზირის ზეთი.
კარგი დღე, ძვირფასო მკითხველებო! დღეს მინდა დავუბრუნდე ზამთრისთვის მომზადების თემას, საბედნიეროდ, ეს უფრო აქტუალურია, ვიდრე ოდესმე - ბოლოს და ბოლოს, სეზონია.
უკვე დავწერე, რომ წელს ჩემს აგარაკზე დიდი რაოდენობით ყაბაყი მოვიყვანე. და ისინი კვლავ იზრდებიან. როგორც ჩანს, უკვე ცივა, მაგრამ მათ არ აინტერესებთ. მხოლოდ გასულ კვირას მოვიშორე ისინი, როგორც შემეძლო - შემოვახვიე, დანარჩენი კი ჩემს მეგობრებს მივეცი. შაბათ-კვირას აგარაკზე ვიყავი - კიდევ 6 ცალი. ზოგადად, ისინი ერთგვარი გაუთავებელია.
მე გავთხარე ჩემი კულინარიული ნოტები და ვიპოვე კიდევ რამდენიმე რეცეპტი ზამთრის სალათებისთვის. ინგრედიენტები მათში თითქმის იგივეა, მხოლოდ სამზარეულოს ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავებულია. ამიტომ გადავწყვიტე ეს რეცეპტები ორ პოსტად კი არ დავყო, არამედ ერთში გამომექვეყნებინა.
ასე რომ, ყაბაყის, პომიდვრის და წიწაკის სალათი ზამთრისთვის, პირველი ვარიანტი:
ინგრედიენტები
- ყაბაყი - 3 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- პომიდორი - 1 კგ
- ხახვი - 150 გრ
- მცენარეული ზეთი - 200 გრ
- გრანულირებული შაქარი - 200 გრ
- მარილი - 80 გ
- ძმარი 9% - 100 გ
მომზადების მეთოდი
პამიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში გადავავლებთ პირდაპირ კონტეინერში, რომელშიც სალათს მოვამზადებთ და ამ დროისთვის გადავდებთ.
ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ხახვი - ნახევარი ან მეოთხედი რგოლები.
წიწაკა - ზოლებად.
ჩაასხით ყველაფერი დიდ თასში და აურიეთ. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება პირდაპირ ხელებით.
ცეცხლზე დადგით დიდი მინანქრის აუზი ან დიდი ქვაბი დაჭრილი პომიდვრით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
დაამატეთ ბოსტნეული და აურიეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ბოსტნეული თანაბრად გაცხელდეს.
ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი.
მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეფუთეთ. ყველა!
ყაბაყის, პომიდვრის და ბულგარული წიწაკის სალათი ტომატის პასტით, მეორე ვარიანტი:
ინგრედიენტები
- ყაბაყი - 2 კგ
- ხახვი - 300 გრ
- წიწაკა - 6 ც.
- პომიდორი - 1 კგ
- მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა
- ტომატის პასტა - 200 გრ
- ძმრის ესენცია - 2 ს.კ. კოვზები
- მარილი - 1 ს.კ. სავსე კოვზი
მომზადების მეთოდი
ცოტა ხანს მოგიწევთ ამ სალათთან შეხება, მაგრამ დამიჯერეთ, ღირს! დასაწყისისთვის, ყველა ბოსტნეულს ვჭრით, ისევე როგორც წინა რეცეპტში, მხოლოდ პამიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში არ ვფქვავთ, არამედ ვჭრით თხელ ნაჭრებად. არ აურიოთ ბოსტნეული!
შეურიეთ მცენარეული ზეთი, გრანულირებული შაქარი და ტომატის პასტა დიდ ემალირებულ ან ქრომის კონტეინერში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ამ მასას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ყაბაყი, აურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი.
დაამატეთ წიწაკა, კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ მომდევნო 10 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ მარილი და დაჭრილი პომიდორი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმრის ესენცია.
კვლავ კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ მჭიდროდ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. Სულ ეს არის! გისურვებთ კარგ მადას ზამთრის გრძელ საღამოებზე! შევხვდებით ბლოგზე!
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- გუბერნატორებისთვის ვალის ხვრელი რეგიონული ვალის ტვირთის რეიტინგი;
- მშენებლობის სამინისტრომ ერთის კომუნალურ გადასახადებთან დაკავშირებით ახალი განმარტებები მისცა;
- მოქალაქეთა მებაღეობის (დაჩის) გაერთიანებების, შენობებისა და ნაგებობების ტერიტორიების დაგეგმვა და განვითარება;
- ქაღალდის გარეშე ელექტრონული დოკუმენტების ნაკადზე გადასვლა: გამოცდილება, პრობლემები, პერსპექტივები;
- მომხმარებლის შეკვეთა და საქონლის გაყიდვა შეკვეთით;
- "1C ბუღალტერიის" გამოყენება გამარტივებული საგადასახადო სისტემის სახელფასო სისტემით;
- თვის დახურვის დოკუმენტი 1-ში 7-ში;
- შეუკვეთეთ მიმწოდებელს 1C 8.3 აღრიცხვაში. მიმწოდებელზე შეკვეთის დოკუმენტის გამოყენების მეთოდოლოგია. მოხსენება "ანალიზის" ღილაკზე შეძენის ორდერში;