ქერის ფაფა ხორცით და სოკოთი. ქერი ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით
ბევრი ადამიანი უარს ამბობს მარცვლეულის ჭამაზე, რადგან თვლის, რომ ძნელია შიმშილის დაკმაყოფილება. ამ წესიდან სასიამოვნო გამონაკლისია ქერი ხორცითა და სოკოთი. ლანჩისა და ვახშმის შესაბამისი, გულიანი და მკვებავი პროდუქტი, რომელიც დამოუკიდებელ კერძად ემსახურება. რა თქმა უნდა, ძალიან უნდა იშრომო, რომ გემრიელი იყოს. ეს ხელს შეუწყობს რეცეპტს დეტალური რეკომენდაციებით და ეტაპობრივად ფოტოებით.
ინგრედიენტები
- ქერი - 1,5 ჭიქა.
- საქონლის ხორცი - 400 გ.
- შამპინიონის სოკო - 200 გ.
- გაყინული მწვანე ბარდა - 100 გ.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).
- შავი პილპილი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
ქერის ფაფა ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით მზადდება შემდეგნაირად:
- ხორცს ვრეცხავთ ცივ წყალში, ვამშრალებთ ქაღალდის პირსახოცებით, ვჭრით ნაწილებად. ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. შეწვით მასზე ხორცი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მასას მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ სანელებლები და დავასხათ ცოტა ადუღებული წყალი. ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ მოხარშვამდე, საშუალოდ დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება.
- შამპინიონებს ვრეცხავთ, საჭიროების შემთხვევაში ვასუფთავებთ, ვჭრით. თუ პროდუქტები მცირეა, საკმარისია მათი 4 ნაწილად გაჭრა. ჩვენ დავჭრათ დიდი ნიმუშები ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი ხორცს და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი.
- გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ხორცს და სოკოს დაუმატეთ ბოსტნეული, ადუღეთ მთელი მასა დახურულ სახურავზე კიდევ 10 წუთი.
- ხორცით და ბოსტნეულით ქერი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ მას მწვანე ბარდა დაუმატებენ. პროდუქტი ჯერ უნდა გალღობდეს და დავასხათ საცერზე, რათა ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოს მინიდან. დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოხარშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა.
- ქერი მზადდება ცალკე. იმისათვის, რომ ფაფა რბილი იყოს, ის 8-10 საათის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ უამრავ წყალში. დილით გადაწურეთ წყალი, კვლავ ჩამოიბანეთ მასა და შეავსეთ სუფთა წყლით. მარცვლეული მოხარშეთ მარილიან წყალში სანამ არ დარბილდება. როდესაც პროდუქტი საკმარისად რბილი გახდება, წყალი უნდა დაიწიოს და ტაფის შიგთავსი უნდა შეიფუთოს თბილ საბანში და ცოტათი დაჟინებით მოითხოვოს. შემდეგ მარცვლები გაიხსნება, ისინი არა მხოლოდ რბილი, არამედ ლამაზიც იქნება.
- რჩება ქერის შერწყმა ბოსტნეულის ნარევით და საფუძვლიანად აურიეთ. ქერის ფაფა ხორცითა და სოკოთი განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ბლანკების შეერთების შემდეგ მასას კიდევ 2 წუთი გააჩერებთ დაბალ ცეცხლზე. კერძი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
გემრიელ და ნოყიერ საკვებს არ სჭირდება სოუსები, სოუსები, გემოს გამაძლიერებლები. ის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ და სასურველია მიირთვათ ერთბაშად. ხელახლა გაცხელება კერძს სასიამოვნო ნოტებს არ შემატებს, მხოლოდ უარყოფითად იმოქმედებს მის არომატსა და ტექსტურაზე.
Გემრიელად მიირთვით!
პროდუქტების შემადგენლობა არ არის ძალიან ზუსტი, უკაცრავად, გარდა მარცვლეულისა და წყლისა.
- 2 ჭიქა ქერი
- წყალი ან ბულიონი 1:1.5 სიჩქარით (ჩემს შემთხვევაში 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი)
- 200 გრამი უცხიმო ღორის ხორცი
- ახალი სოკო (მე მაქვს გაყინული ჭაღები) 200 გრ
- 2 საშუალო ზომის სტაფილო (გაყინული მაქვს, დაახლოებით 200 გრამი)
- 3 ხახვი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- ნაჭერი კარაქი (მე მაქვს სუფრის კოვზი ნაღები)
- მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი
სამზარეულოს შეკვეთა:
გააცხელეთ მარცვლები ღამით
დილით გაზქურას ვანთებთ და ფაფას ვამზადებთ.
ხორცს დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხახვიც მსუბუქად, სანამ არ დარბილდება, შეწვით ცალკე ტაფაში. ან იქნებ ხორცთან ერთად.
შემდეგ ხორცს დაუმატეთ სოკო და სტაფილო. ვწვავთ რამდენიმე წუთს.
გაჟღენთილი მარცვლეულიდან მარილი წყალი და შეურიეთ ტაფების შიგთავსს.
ახლა ყველაფერი, რაც მოხდა, ჩადეთ თუჯის ტაფაში, დაასხით სამი
ჭიქები ქათმის ბულიონი (შეგიძლიათ მხოლოდ წყალი), დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, კოვზი ნაღები.
დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში. და თუ ღუმელში, მაშინ ჯერ დააყენეთ ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსზე, ისე რომ ყველაფერი ადუღდეს. ნახევარი საათის შემდეგ შეამცირეთ 150 გრადუსამდე და ადუღეთ ფაფა 1,5 საათის განმავლობაში.
სამი საათი გავიდა ჩემთვის. ჩვენ ამოვიღებთ.
ასე მივიღეთ ფაფა. სურნელოვანი, წვნიანი და, უეჭველია, ჯანსაღი.
დიდი ხნის განმავლობაში ჩვენს კულინარიულ საიტზე არ იყო მარცვლეულის რეცეპტები. ამის გამოსწორების დროა. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ქერის ფაფას ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით. თუ ქერი სწორად არის მოხარშული, მაშინ ფაფა გემრიელი და სურნელოვანი იქნება. მაგრამ მასში ხორცის, სოკოს და ბოსტნეულის დამატებით მიიღებთ ენით აღუწერელ გემრიელ და ამავდროულად ჯანსაღ კერძს.
მომზადების შემდეგ მიიღებთ კერძის 6 პორციას.
ინგრედიენტები
- ქერი - 1½ ჭიქა
- საქონლის ხორცი - 400 გრამი
- შამპინიონები - 200 გრამი
- მწვანე ბარდა - 100 გრამი
- ხახვი - 1 თავი
- სტაფილო - 1 ცალი
- მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
მომზადების მეთოდი
ქერის მოხარშვამდე ის უნდა დაკალცინდეს მშრალ, ცხელ ტაფაში და დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ ცივ წყალში.
ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად, შევწვათ ცხელ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში ოქროსფერამდე. ცოტა მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. დაასხით წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცი ბოლომდე არ მოიხარშება.
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაში ხორცთან ერთად. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი კი წვრილად დაჭერით. ხორცს ასევე დაამატეთ ბოსტნეული. დააფარეთ და ხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ ხორცს და სოკოს ბოსტნეულთან ერთად მწვანე ბარდა.
ცალკე მოვხარშოთ ქერი. პროპორცია ასეთია: მარგალიტის ქერის ერთი ნაწილისთვის, სითხის ორი ნაწილი. როგორც კი ქერი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ სანამ მთელი წყალი არ ადუღდება. ქერი გახდება რბილი და გემრიელი.
მზა ქერი შეუთავსეთ ჩაშუშულს, ბოსტნეულს და სოკოს. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სუფრაზე მიირთვით ცხელი, ასე რომ ფაფა უფრო არომატული და გემრიელი იქნება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან გააფორმოთ დაჭრილი მწვანილებით. გთხოვთ თქვენს ახლობლებს. Გემრიელად მიირთვით.
ქერის ფაფა ხორცით და სოკოთი.ფოტორეცეპტი.
გემრიელი!
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქერის ფაფა,
სიამოვნებით ჭამს მათაც კი
რომელიც ჩვეულებრივ გულგრილია მარცვლეულის მიმართ.
ინგრედიენტები:
1.5 ქ. ქერის ბურღული
300 გრ. სოკო
300 გრ. საქონლის ხორცი
1 სტაფილო
2 ხახვი
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა
0,5 ჩ.კ ადგილზე მუსკატის კაკალი
მარილი 
სამზარეულო:
მომზადების წინა დღეს, საღამოს,
მარგალიტის ქერი კარგად უნდა გაირეცხოს
და გააჩერეთ წყალში ღამით
(მინიმუმ 8 საათი. 12 საათი მქონდა).
დაასხით წყალი ზღვარით - ქერი მიიღებს ნაწილს.
ფოტოში ქერი საღამოს, როდესაც გაჟღენთილია
და მეორე დღეს მომზადებამდე: 
მოხარშეთ საქონლის ხორცი დარბილებამდე
და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში
(ან ძალიან წვრილად დაჭრილი).
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში,
დაამატეთ სტაფილო
შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. 
სტაფილოებს ხახვთან ერთად სოკო დაუმატეთ, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში,
შემდეგ დაამატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით კიდევ 4-5 წუთი,
სანამ სითხე აორთქლდება. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. 
ჩამოიბანეთ წინა დღით დასველებული ბურღული,
შედგით ღუმელში გასაღებ ჭურჭელში (მწვარი, ქვაბი,
სითბოს მდგრადი ტაფა, ღრმა ფორმა),
დაასხით ცხელი წყალი ფაფის დონიდან 2 სმ ზემოთ,
დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 40 წუთი. ღუმელში
თბება 180 C-მდე. 
40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ქერი ღუმელიდან,
დაუმატეთ სოკო ხორცთან ერთად, მარილი, სანელებლები, აურიეთ,
დააფარეთ თავსახური და შედგით ისევ ღუმელში
კიდევ 40 წუთი, ტემპერატურა 150C-მდე დაწიეთ. 
მიირთვით ძალიან სათანადოდ ახალ წვნიან ბოსტნეულთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!!
შენიშვნები:
* ქერის ფაფის სარგებელი:
უგემრიელესი ქერის ფაფა, რომლის სარგებელი ცნობილია
ბევრ ქალს შეუძლია ადვილად მოითხოვოს
სახელი<каши красоты>. გეკითხებით რა
ქერის სასარგებლო ფაფა მშვენიერი სქესისთვის?
ფაქტია, რომ ლიზინი არის მისი მთავარი სიმდიდრე -
აქტიურ მონაწილეობას იღებს კოლაგენის წარმოებაში.
მოგეხსენებათ, სწორედ ის ხდის კანს გლუვს და ელასტიურს,
ნაოჭების გაჩენის პრევენცია. არ დაგავიწყდეთ
რაც შეეხება ქერის ფაფის სარგებელს, ფაქტია
რომ ეს გულიანი ფაფა დაბალკალორიულია, ასეც არის
ფოსფორის ჩემპიონი. ეს კვალი ელემენტი
აუცილებელია ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის და
ჩონჩხის ფორმირებისთვის, განსაკუთრებით ზრდის პერიოდში.
* მომზადებულია marina.ua რეცეპტის მიხედვით 4vkusa.ru-დან
Თავისით,
ეს რეცეპტი და ფოტოები ჩემია.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- როდის არის სავსე მთვარე დეკემბერში;
- ახალი მთვარე ნოემბერში მთვარის ყოველდღიური ცხოვრების კალენდარი წლის ნოემბრისთვის;
- იხილეთ სექტემბრის მთვარის კალენდარი;
- ილონა ნოვოსელოვა ჩამოვარდა: "ფსიქიკის ბრძოლის" ფინალისტის გარდაცვალება არ არის კრიმინალური ხასიათის - შედეგი (ფოტო, ვიდეო) ილონა ნოვოსელოვას ისტორია;
- ქერი ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით;
- ღუმელში ძეხვეული და კარტოფილი კასეროლი;
- ნაპოლეონის ტორტი კრემით ჩემი საფირმო ცომი "ნაპოლეონისთვის";
- კარტოფილის ქვაბი სოსისებით: ღუმელისა და ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტები;