სამარხვო სუპები: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი და გემრიელია. სამარხვო ბულიონი როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბულიონი

მარტივი მარხვის ბულიონის რეცეპტინაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.
სამარხვო ბულიონი უნივერსალური რეცეპტია, რომელიც ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მარაგში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი ნებისმიერი სუპისთვის: ვეგეტარიანული, ხორცი, ბოსტნეული ან თევზი.
თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ მჭლე ბულიონი, წაიკითხეთ ეს რეცეპტი. ეს არის უნივერსალური ვარიანტი, რომელიც აუცილებლად გამოგადგებათ კულინარიაში. ის ძალიან პოპულარულია ევროპაში, განსაკუთრებით საფრანგეთში.
პორციების რაოდენობა: 6

ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
კერძის ტიპი: სუპები, ბულიონები
რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი
მახასიათებლები: სამარხვო რეცეპტი

მომზადების დრო: 17 წუთი
მომზადების დრო: 2 საათი
პორციების რაოდენობა: 6 პორცია
კალორიების რაოდენობა: 96 კილოკალორია
შემთხვევა: ლანჩზე

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის
შალოტი - 4 ცალი
ნიორი - 2 კბილი
სტაფილო - 3 ცალი
ცედრა ნიახური - 5 ცალი
პრასი - 1 ცალი
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი
წიწაკა - 7 ცალი
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

Ნაბიჯ - ნაბიჯ
პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. ამისათვის კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. შალოტი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ნივრის კბილი წვრილად დავჭრათ ბასრი დანით.
აიღეთ ქვაბი, რომელშიც იტევს ხუთი ლიტრი სითხე. დადგით ცეცხლზე ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, ხახვი და ნიორი ჩაყარეთ ტაფაში შესაწვავად. მოხარშეთ ისინი ოქროსფერამდე.
დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და დაფარეთ წყლით. დაელოდეთ სითხის ადუღებას და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ნახარშს დაუმატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საათნახევარი.
დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და დაამატეთ საკმარისი წყალი. დაელოდეთ სანამ ბულიონი ადუღებას დაიწყებს და შეამცირეთ სითბო დაბალზე. ბულიონში ჩაყარეთ წიწაკა და დაფნის ფოთლები. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საათნახევარი.

2018 წელს მართლმადიდებლებისთვის მარხვა 19 თებერვალს იწყება. 7 აპრილის ჩათვლით ორმოცი დღე გაგრძელდება. მარხვა არის დრო, როდესაც მორწმუნეები თავს იკავებენ არა მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის ყველა საკვებზე - ხორცზე, რძეზე, კარაქსა და კვერცხზე. ერისკაცებს უფლება აქვთ მიირთვან მოხარშული საკვები ყოველ მეორე დღეს, მათ შორის სამარხვო სუპები. ერისკაცებისთვის დიეტური შეზღუდვები ისეთი მკაცრი არ არის, როგორც ეკლესიის მსახურებისთვის, ბერებისთვის და მღვდლებისთვის.

ეგრეთ წოდებული „მშრალი კვების“ დღეები მოუმზადებელი საკვების ჭამას გულისხმობს. ასევე არის საკვებისგან სრული თავშეკავების დღეები. ხოლო შაბათს, კვირას და არდადეგებზე დასაშვებია საკვების მომზადება მცენარეულ ზეთში, ასევე თევზისა და ზღვის პროდუქტების ჭამა. მსოფლიოში ყველა თავად წყვეტს, რამდენად აძლევს მას რწმენა და ჯანმრთელობა მარხვის საშუალებას.

სამარხვო სუპებს საკმაოდ ხშირად ვამზადებ და არა მარტო მარხვის დროს. ეს კერძები გემრიელი და დაბალკალორიულია. გარდა ამისა, მათი მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ ყოველდღე მოამზადოთ ახალი, გემრიელი კერძი. შჩის, ბორშის, სოლიანკას, რასოლნიკის, ბარდის და ლობიოს სუპები - ყველა მათგანის მომზადება ხორცის გარეშეც შეიძლება. ამავე დროს, ისინი არ იქნებიან ახალი და ცარიელი. არ დაიზაროთ და მოამზადეთ მჭლე მაიონეზი. მასთან ერთად მიიღებთ სრულ კერძებს, რომელსაც მარხვის დღეებში რუსულ რესტორნებში მიირთმევენ.

ადრე ჩვენ უკვე განვიხილეთ მჭლე სალათების, სუპების და ძირითადი კერძების რამდენიმე რეცეპტი. მათი ნახვა შეგიძლიათ "მარხვის კერძების" განყოფილებაში. ამ სტატიაში შევაგროვე საუკეთესო მჭლე სუპები, რომლებსაც ვამზადებ ჩემთვის და ჩემი ოჯახისთვის. ზოგი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, ზოგი კი გარკვეულ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს. თუმცა, ისინი ყველა ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ამოირჩიეთ რომელიმე და სიამოვნებით მოამზადეთ!

მოხარული ვიქნები, თუ რეცეპტების ეს კოლექცია დაეხმარება მათ, ვინც გადაწყვიტა მარხვა ან სერიოზულად ეკიდება ჯანმრთელობას. დაწერეთ ყველა თქვენი შეკითხვა და წინადადება კომენტარებში სტატიის ქვეშ.

მჭლე ბორშის რეცეპტი ლობიოთი და ჭარხალი

ეს არის ყველაზე საყვარელი წვნიანი ჩვენს ოჯახში, მიუხედავად იმისა, მოხარშულია თუ არა ხორცით. მარხვის ან მკაცრი დიეტის დღეებში ვამზადებ მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშეც. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბორში გემრიელი და მდიდარი გამოვა. მადისაღმძვრელი ბოსტნეულის ბულიონი და მოხარშული ლობიო ამ მჭლე ბორშს გასაოცარს გახდის. დღეს მე ვამზადებ ლობიოს დაკონსერვებულს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლობიო.

მშრალი ლობიო მოხარშვამდე მინიმუმ 12 საათით უნდა დაასველოთ. და შეცვალეთ წყალი მინიმუმ სამჯერ.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ან დაკონსერვებული შამპინიონები ან სხვა სოკო. ლობიოსთან ერთად ბორშის კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს მის მომზადებას კარტოფილის გარეშე. მაგრამ მე მიყვარს კარტოფილი ბორშში, ამიტომ მათაც დავამატებ. თუ კარტოფილის გარეშე მოხარშეთ, აიღეთ ორჯერ მეტი ლობიო.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

ასე რომ, თუ ლობიო დაკონსერვებულია, როგორც ჩემი, მაშინ არ გვჭირდება მათი გაჟღენთვა. დიდ ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. ლობიო მაშინვე დაასხით იქ და დაელოდეთ ადუღებამდე. ამ დროს მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული.

კარტოფილი დაჭერით შემთხვევით, ხახვი რგოლებად, სტაფილო და ჭარხალი მსხვილ სახეხებად. კომბოსტო დაჭერით წვრილად. დაუყოვნებლივ დაჭერით მწვანილი და რამდენიმე კბილი ნიორი. თუ დღეს მცენარეულ ზეთს მიირთმევთ, მაშინ მასში ბოსტნეული შევწვათ.

ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ჯერ ხახვს შევწვავთ ოქროსფერამდე.

არ დაგავიწყდეთ მოხარშვისას ბოსტნეულის გამუდმებით მორევა.

შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და სამი წუთის შემდეგ ჭარხალი და ტომატის პასტა. სანაცვლოდ საკუთარ ხელნაკეთ პომიდორს ვიყენებ.

თუ დღეს კარაქს ვერ მიირთმევთ, შეგიძლიათ გახეხილი ბოსტნეული პირდაპირ წვნიანში ჩაყაროთ. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ლობიოსა და კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ.

შეწვა მზადაა. ტაფიდან ცოტა ბულიონს ვამატებ და თავსახურს ვაფარებ. ლობიო უკვე მოხარშული მქონდა ტაფაში. მას ვუმატებთ კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს. კარტოფილის მომზადების დრო ყოველთვის განსხვავებულია და დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე და შენახვის პირობებზე.

მზადყოფნა შეამოწმეთ დანით ან გემოთი.

ამ ეტაპზე ბულიონს უკვე მოვაყარე მარილი და პილპილი. ვინაიდან ჩემი ლობიო დაკონსერვებულია, ისინი თავიდანვე მზად არიან. ჩემი კარტოფილი მოხარშული იყო 10 წუთში. ახლა ტაფაში ჩავყარე წვრილად გახეხილი კომბოსტო.

ბულიონი კვლავ ადუღდება და კომბოსტო მოხარშეთ არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. არ მიყვარს, როცა კომბოსტო ადუღდება ჟელე ბორშში. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყველა შემწვარი ბოსტნეული და დაფნის ფოთოლი ტაფაში.

როცა ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბორშჩი მჭიდროდ დახურულ სახურავზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ ტაფაში მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ და შემდეგ ნაწილებად დაასხით თეფშებში.

ამ ბორშის გემო და არომატი ყველას დაუმტკიცებს, რომ უხორცო სუპები ხორცზე უარესი არ არის.

მარხვის კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოდან სოკოთი ნელ გაზქურაში

ამ ვიდეო კლიპში ვალენტინა სიდოროვა დეტალურად გვაჩვენებს, თუ როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ხორცის გარეშე. ძალიან სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი. სოკო ამ კერძს უნიკალურ გემოს აძლევს. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ნელ გაზქურაში უფრო დიდხანს ხარშავენ.

თუმცა მჭლე კომბოსტოს წვნიანს როცა ვამზადებ, ცოტა მაწონს, მჟავე კომბოსტოს მაინც ვამატებ. კომბოსტოს წვნიანს აძლევს გემრიელ სიმჟავეს და მასთან ერთად სოკოს ბულიონი უფრო მდიდარი და არომატულია.

მარხვის დღეებში, რა თქმა უნდა, არაჟანი არ უნდა მიირთვათ. თუ უხორცო სუპებს ამზადებთ, მოამზადეთ მათთვის. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვეგეტარიანული სალათების მოსამზადებლად.

მარხვის მწნილი ქერით და მწნილით

მე კი მრცხვენია, რომ ამ წვნიანს უცხიმო ვუწოდო, ის ისეთი მდიდარი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ეს ვეგანური მწნილის რეცეპტი ინტერნეტში დიდი ხნის წინ ვიპოვე და საკმაოდ ხშირად ვიყენებ.

მარგალიტის ქერი მომზადებამდე 3-4 საათი მაინც უნდა იყოს გაჟღენთილი.

მარგალიტის ქერსაც კი წინასწარ ვადუღებ ხოლმე. ხორცის გარეშე სუპების მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ მოითხოვს. შედეგი ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

ჯერ ტაფაში დაასხით 3 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. ამასობაში გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული. შემდეგ კარტოფილი, კიტრი და სტაფილო დავჭრათ უფრო მსხვილ, ხახვი კი პატარა. მარგალიტის ქერი გარეცხეს და საღამოს დაასველეს. ახლა ისევ გავრეცხე და წყალი გადავწურე. შამპინიონები იჭრება თხელ ნაჭრებად.

როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, ქერს ადუღებულ წყალში ვასხამ და ცოტა მარილს ვამატებ. მოხარშეთ მარცვლეული მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

როცა მარილი მოაყარეთ, არ დაგავიწყდეთ, რომ ნახარშს კიტრის მწნილს დავამატებთ.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. მას დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო. შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ტაფიდან ცოტაოდენი ბულიონიც კი დაუმატოთ. და ბოლოს, შემწვარი ტაფაში ჩაასხით დაჭრილი და მწნილი კიტრი. ახლა შეგიძლიათ დახუროთ სახურავი და ბოსტნეული ოდნავ მოშუშოთ.

სურვილისამებრ შეწვას შეგიძლიათ ტომატის პასტა დაუმატოთ. მე არ გავაკეთე, რადგან ჩემი კიტრი კასრში მწნილი და ძალიან მჟავეა. ზედმეტი მჟავა აღარ არის საჭირო.

მწნილისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მწნილი კიტრი, ვიდრე მწნილი.

მარგალიტის ქერი უკვე მოხარშულია. დაუმატეთ მას სოკო. როდესაც შამპინიონები ადუღდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი სრულად არ მოიხარშება. ამ ეტაპზე ვაყრი ორ დაფნის ფოთოლს.

მოხარშვის ბოლოს წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და დაასხით კიტრის მწნილი.

დაამატეთ ყველა მჟავე ინგრედიენტი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გახდება ხისტი და მყარი.

მწნილი ბოლოს ადუღეთ და ნახევარი საათით დაახურეთ თავსახური, რომ ადუღდეს. უკვე შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

იმის თქმა, რომ მწნილი წარმატებული იყო, არაფერს ვიტყვი. ასეთი მჭლე სუპების მირთმევით შეგიძლიათ ყოველდღე ისიამოვნოთ. აუცილებლად მოამზადეთ და გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს და მეგობრებს!

სოკოთი მარხვის მჟავე კომბოსტოს მომზადების რეცეპტი

მე ვგეგმავ, რომ იქნებიან მკითხველები, რომლებიც იტყვიან, რომ სოლიანკა განსაზღვრებით არ შეიძლება იყოს მჭლე. - ყველაზე ხორციანი სუპებიდან, რადგან ყოველთვის შეიცავს რამდენიმე სახეობის ხორცს და ძეხვსაც კი. სხვადასხვა სახეობის თევზით ამზადებენ ჰოჯის და თევზის წვნიანს. დღეს სოკოთი მოვამზადებთ.

ეს წვნიანი განსაკუთრებით კარგია ნელ გაზქურაში, როცა ხარშვის შემდეგ ადუღდება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.

მრავალი წელია ვამზადებ ისეთ გემრიელ სოკოს სოლიანკას, რომ მამაკაცებიც კი სიამოვნებით მიირთმევენ. და ისინი, როგორც მოგეხსენებათ, ნამდვილად არ პატივს სცემენ სუპებს ხორცის გარეშე. ყველას შეუძლია ისარგებლოს ცხიმოვანი ბულიონით, ხორცის ბულიონი შეცვალოს მსუბუქი სოკოს ბულიონით. უფრო მეტიც, გემო საერთოდ არ კარგავს.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

დიდ ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. სანამ ადუღდება, ყველა ბოსტნეულს ვასუფთავებ და ვრეცხავ. ბუნებრივია, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სოკო, რომელიც მოგწონთ, ან უბრალოდ გაქვთ საწყობში.

თუ სოკო გამომშრალია, მოხარშვამდე 6-დან 12 საათით ადრე უნდა დაასველოთ.

მწნიან კომბოსტოს ყოველთვის ვდებ ჰოჯში. ის სოლიანკას კარგ მჟავიანობას აძლევს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი.

როგორც ყველა მჟავე სუპის შემთხვევაში, სოლიანკაში ჯერ კარტოფილს ვამზადებთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი ტაფაში ვამატებთ ყველა მწნილ და მწნილ ბოსტნეულს.

თუ პირიქით გააკეთებთ, მაშინ კარტოფილი არ მოიხარშება მჟავე ბულიონში, მაგრამ დაბერდება.

ამიტომ, დაჭრილ კარტოფილს ვასხამთ ტაფაში და ვშუშავთ, სანამ ბოლომდე არ იქნება მზად. ამასობაში ბოსტნეულს და სოკოს შევწვავთ ჰოჯისთვის.

ორი ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ერთ-ერთ მათგანს დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო.

ჭიქაში ორი კოვზი ტომატის პასტა, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და ცოტა წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი გახდება. ახლა ფრთხილად ჩაასხით ყველაფერი ტაფაში. აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.

შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მეორე ტაფაში. ჩემი სოკო ახალია და სწრაფად შეწვება. თუ სოკო არის დაკონსერვებული ან გაყინული, მაშინ წყალი ჯერ ადუღდება მათგან, შემდეგ მხოლოდ ისინი დაიწყებენ შეწვას.

სოკოდან მთელი სითხე აორთქლდა და ისინი მსუბუქად არის შემწვარი. ვაგზავნით ტაფაზე, სადაც კარტოფილი უკვე მთლიანად მოხარშულია.

ახლა დროა მოვამზადოთ ყველა მჟავე საკვები. ტაფაში ჩაასხით მჟავე კომბოსტო და წვრილად დაჭრილი მწნილი კიტრი.

თუ ახალ კომბოსტოს იყენებთ, წვნიანში ცოტაოდენი კიტრი მარილწყალში დაამატეთ მჟავე.

მოხარშეთ კომბოსტო დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ზეთისხილის ნახევარი დავჭერი პატარა რგოლებად, ნახევარი მთლიანად ჩავყარე წვნიანში. ამ ეტაპზე ვამატებ მარილს, პილპილს, ყველა სანელებელს და დაფნის ფოთლებს.

ტაფაში მოათავსეთ ზეთისხილი და შემწვარი ბოსტნეული. ბოლოს ადუღეთ და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. მწვანილი შეიძლება დაუყონებლივ დაუმატოთ წვნიანს, ან პირდაპირ თეფშებში დაასხით

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე

შემდეგ ვიდეო კლიპში ირინა ბელაია აჩვენებს და დეტალურად განმარტავს, თუ როგორ ამზადებს უცხიმო ბარდის სუპს.

პარკოსნებისგან დამზადებული ვეგეტარიანული კერძები ძალიან მრავალფეროვანია. მაგრამ უცხიმო სუპების მომზადება მხოლოდ ბარდასა და ლობიოს გამოყენებით ძალიან ერთფეროვანი იქნება. შემდეგ რეცეპტში განვიხილავთ კიდევ ერთ სასარგებლო მცენარეს.

მარტივი და გემრიელი ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანი

რატომღაც ჩემს კატას უყვარს ოსპი. ეს შემთხვევით შევამჩნიე, მაგრამ ახლა, როცა თვითონ ვამზადებ სუპს ან ოსპის ფაფას, მას ყოველთვის ვუმასპინძლდები. თუ ვინმემ იცის, რატომ აქვს კატას ასეთი უცნაური გემოვნება, დაწერეთ კომენტარებში.

და ჩვენ დავიწყებთ სქელი და გემრიელი ოსპის სუპის მომზადებას. ის შეიცავს უამრავ სტაფილოს და არომატულ სანელებელს, მაგრამ არა კარტოფილს. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ წვნიანში დაჭერით რამდენიმე კარტოფილი.

რაც დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ:

წითელი ოსპი მაქვს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ჯიშები, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი სუპისთვის.

ოსპი, სხვა პარკოსნებისაგან განსხვავებით, მოხარშვამდე არ საჭიროებს გაჟღენთვას.

მშვენივრად მოიხარშება. ამიტომ ვათავსებ საწურში და უბრალოდ გავრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ტაფაებში ვასხამ 1,5 ლიტრ წყალს და ვასხამ გარეცხილ ოსპს. ცეცხლზე ვდებ ადუღებამდე. თავიდან შეიძლება სახურავი მჭიდროდ დაიხუროს, მაგრამ გაცხელებისას უმჯობესია მთლიანად მოიხსნას. როცა ადუღდება, ფრთხილად ამოიღეთ ქაფი. როგორც წესი, ოსპისგან ბევრი ქაფი გამოდის.

ყველა ბოსტნეულს ვაცალკევ და ვრეცხავ. სტაფილო და ხახვი დავჭერი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. ნიორი და ჯანჯაფილი ძალიან პატარა ნაჭრებად. და ჩერი პომიდორი დავჭერი ნახევრად.

როდესაც ოსპი მოიხარშება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, ნიორი და კოჭა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ჩაასხით სანელებლები და პომიდორი. გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაჭერით მწვანე ცილანტრო და რამდენიმე პომიდორი და დაამატეთ თეფშებს. ძალიან გემრიელია!

წვნიანი ცხარე და ძალიან ენერგიულია! თუ რაიმე მიზეზით არ მოგწონთ ცხარე, ამოიღეთ კოჭა და ჩილის წიწაკა. ნიორი და ხახვი მოხარშული იქნება წვნიანში და არ იქნება ძალიან ცხარე. დაეხმარეთ თქვენს ჯანმრთელობას!

სამარხვო ბრინჯის წვნიანი ხარჩო ნიგვზით

რა განსხვავებაა ხარჩოს სამარხვო სუპსა და ხორცის სუპს შორის? გამოიცანით? ზუსტად ხორცის არარსებობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ისეთივე პიკანტური, წითელი და არომატულია. მეტიც, მას დავამატებთ დაქუცმაცებულ ნიგოზს და ქინძილს. ეს ყველაზე ქართული თვისებაა.

ნელ გაზქურაზე მოვამზადებ, მაგრამ შეგიძლიათ ქვაბშიც მოხარშოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება სწრაფი და გემრიელი.

რაც დაგჭირდებათ:

მომზადება:

ბრინჯს ვრეცხავ და სუფთა წყლით ვავსებ. დაე, დაელოდოს თავის დროს. ამასობაში ბოსტნეულს მივხედოთ.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო გავხეხავ მსხვილ სახეხზე.

მულტიქუერის თასში ვასხამ ზეითუნის ზეთს და ვაგზავნი ბოსტნეულს შესაწვავად.

პომიდორს ვაცალკევებ, ვამატებ გასუფთავებულ ნიორს და ბლენდერით ვაქცევ პასტას.

პომიდვრის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე დამარილებული.

ხახვი და სტაფილო უკვე საკმარისად არის შემწვარი. ვასხამ პომიდვრისა და ნივრის ნარევს. ვამატებ უკვე ადიდებულ ბრინჯს, ყველა სანელებელს, დაფნის ფოთლებს და მარილს.

ახლა დავამატებ დაახლოებით ერთ ლიტრ წყალს. მოხარშვისას ბრინჯი კიდევ უფრო გაფართოვდება. ამიტომ, მოგვიანებით დავამატებ წყალს იმ კონსისტენციაზე, რომელიც მინდა იყოს ჩემი წვნიანი.

ვხურავ მულტიქუკერის თავსახურს და ვადუღებ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როცა წვნიანი მზად იქნება, ვამატებ დაქუცმაცებულ ნიგოზს და დაქუცმაცებულ კილანტროს.

ვეგეტარიანული ბოსტნეულის წვნიანი ნელ გაზქურაში

ამ ვიდეო კლიპში ელენა შალაევიჩი გვიზიარებს მჭლე ბოსტნეულის სუპის მომზადების თავის მეთოდს. სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი თქვენს სამზარეულოში და ნახავთ, რამდენად საოცარია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის ნაკრები თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტო დავამატე. შედეგი ბოსტნეულის ჩაშუშვას მოგაგონებთ, მხოლოდ სუპის სახით.

ამით დავასრულებ ჩემს ექსპერიმენტებს. იმედია მიხვდით, რომ ხორცის გარეშე სუპების მოხარშვა შეიძლება ისევე, როგორც ხორცის სუპები. ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ყველა ინგრედიენტი ხორცის გარდა. მადლობას ვუხდი ყველას, ვინც დღეს ჩემთან ერთად მოამზადა!

თუ მოგეწონათ ეს მარტივი რეცეპტები, დააწკაპუნეთ სოციალური მედიის ღილაკებზე, რათა შეინახოთ ისინი თქვენს გვერდზე!

მარტივი და გემრიელი სუპის რეცეპტები ყოველდღე

სამი რეცეპტი მჭლე სუპების ფოტოებით, რომლებიც შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის. როგორ მოვამზადოთ მარტივი და გემრიელი სუპები? ყველაფერი ამ სტატიაში

1 საათი

30 კკალ

5/5 (2)

ბევრს მიაჩნია, რომ უცხიმო სუპები სრულიად უგემოვნოა. როგორც ჩანს, როგორი შეიძლება იყოს წვნიანი მდიდარი ცხიმოვანი ბულიონის და სხვა ატრიბუტების გარეშე, რომლებიც უფრო ნაცნობია სლავური სამზარეულოსთვის, ვიდრე უბრალო სამარხვო სუპები. მაგრამ ბევრი ამას არც კი ითვალისწინებს უმარტივესი წვნიანიშეიძლება გახდეს ნამდვილი შედევრი, თუნდაც ცხიმიანი ხორცის ან მაღალკალორიული სოუსების დამატების გარეშე.

სამარხვო სუპების სარგებელი

ბევრი შეფ-მზარეული თვლის, რომ მჭლე სუპებში ინგრედიენტების შემადგენლობა არც ისე მნიშვნელოვანია და ეს შეიძლება იყოს მარტივი. სანელებლები არის ის, რაც გახდება ნებისმიერი სამარხვო კერძის კოზირი. Ჩქმეტა მუსკატის კაკალი ან კურკუმაშეუძლია შეცვალოს კერძი, როგორც გემოვნებით, ასევე გარეგნულად.

სამარხვო სუპების სარგებლიანობას ყველა დააფასებს, მაშინაც კი, თუ დიდმარხვას არ იცავთ; ისინი იდეალურია დიეტის ან მარხვის დროს მისაღებად. მე გამოვყავი უცხიმო სუპების ყველაზე საინტერესო სახეობები მოამზადეთ სწრაფადდა მარტივი და, უფრო მეტიც, არ საჭიროებს სპეციალურ კომპონენტებს. მხოლოდ ის, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სამზარეულოში.

ასე რომ, არსებობს ასეთი სახის მჭლე სუპები:

სამარხვო სუპი ბოსტნეულის ბულიონით
ნახევრად სამარხვო წვნიანი ქათმის ბულიონით
სამარხვო სუპი თევზის ბულიონით

მაშინვე გულწრფელი ვიქნები: მე არ ვარ პროფესიონალი და ვეყრდნობი მხოლოდ ჩემს პირად გამოცდილებას. ძირითადად, უცხიმო სუპებს მხოლოდ ასეთი ბულიონებით ამზადებენ. რისი მომზადება შეგიძლიათ მარხვის დღეებში? რა თქმა უნდა, წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონით.

მაგრამ გირჩევთ, არ დაგავიწყდეთ, რომ წვნიანი ქათმის ან თევზის ბულიონით აღარ ითვლება ყოველდღიური მარხვის კერძად. შეხედეთ მართლმადიდებლური კალენდრის მიხედვით, როდის და რა სახის „პატარა“ პროდუქტის მიღება შეიძლება დიდმარხვაში.

სწრაფი და მარტივი სამარხვო სუპი - რამდენი რეცეპტი ფოტოებით

ახლა კი თავად რეცეპტები. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მსუბუქი და გემრიელი სუპები.

სადღესასწაულო სუპი თევზის ბულიონით

პროდუქტების ნაკრები შემდეგია:

ინგრედიენტები

მე ჩვეულებრივ ვიყენებ თევზის ბულიონს, წინასწარ მომზადებულს. მაცივარში გატარებული დროის განმავლობაში ბულიონის გემო ძლიერდება, სუპის გემო კი უფრო ნათელი ხდება. ამიტომ უცხიმო სუპის მომზადებას არ გირჩევთ. ახლად მოხარშულ თევზის ბულიონში.

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო და კარტოფილი. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბულიონს დაამატეთ რამდენიმე სანელებლები.
კარტოფილი, დაჭრილი საშუალო კუბურები, ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონი. დარწმუნდით, რომ მარილიანია, თორემ მზა წვნიანს მუდმივად მოუწევს ხელახლა დამარილება, ბოსტნეულს მარილის შეწოვის დრო არ ექნება და შიგნით უმარილო იქნება.
ათიდან თხუთმეტი წუთის შემდეგ ბულიონში ჩაამატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო და რამდენიმე წუთის შემდეგ მჭლე წვნიანი მზადაა. დაამატეთ სანელებლები ახლად დაჭრილი ოხრახუშიდა მიირთვით მაგიდაზე.

დიეტური წვნიანი ქათმის ბულიონით - რეცეპტი

ეს კერძი იქნება ცნობილი ქათმის სუპის უფრო დიეტური ვარიაცია კარტოფილით და ლაფშით.

პროდუქტის ნაკრები:

1-1,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი. ქათმის მკერდისგან კარგი, უცხიმო ბულიონი დამზადდება.
ორი ან სამი საშუალო კარტოფილი.
პატარა ხახვი
Მაკარონი.
სანელებლები. განსაკუთრებით კურკუმა ფერისთვის.

ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გათალეთ კარტოფილი და ხახვი.
კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბი, გაგზავნეთ ადუღებულ ბულიონში. შემდეგ, როცა კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ მაკარონი და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
შემდეგ დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, გამოიყენეთ კურკუმა, რომ კერძი ძალიან ლამაზი იყოს

კლასიკური ბოსტნეულის ბულიონის წვნიანი - რეცეპტი

პროდუქტის ნაკრები:

1,5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი.
სამი საშუალო ზომის კარტოფილი
სტაფილო
გამწვანება.

ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამოწმეთ მარილი. ბოსტნეული გაასუფთავეთ.
გირჩევთ, საჭმლის მომზადება დაიწყოთ საყვარელი სანელებლების ან ხმელი ბოსტნეულის დამატებით, განსაკუთრებით კარგია ხმელი ნიორი და ოხრახუში. დაუმატეთ სანელებლები ხარშვისას და სუფრასთან მიტანის წინ. სუპის გემო მდიდარი იქნება.
კუბებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში. მეშვეობით 10-15 წუთიდაამატეთ ყველა ბოსტნეული. წვნიანი მზად იქნება 5-10 წუთში. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ახლად დაჭრილი მწვანილით.

მარხვა უნდა იყოს გემრიელი!
დღევანდელი არჩევანი სავსეა უგემრიელესი რეცეპტებით, რომლებიც შესაფერისია არა მხოლოდ მარხვისთვის, არამედ ვეგეტარიანელებისთვისაც, ან იქნებ უბრალოდ გინდათ ერთი-ორი დღით დაისვენოთ ხორციდან ან რძის პროდუქტებისგან.

სამარხვო სუპის რეცეპტები

სამარხვო და გოგრის წვნიანი

8 პორცია წვნისთვის საჭიროა:

ნიახურის 3 ღერი - დაჭრილი;
1 ხახვი გახეხილი და წვრილად დაჭრილი;
400 გრ. გოგრა, გაფცქვენით და დაჭერით 3 სმ ნაჭრებად;
200 გრ. ოსპი;
5 ჭიქა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
მარილი, პილპილი, როზმარინი და სხვა სანელებლები

მომზადების წესი: ქვაბში ჩაასხით წყალი ან ბულიონი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, სათითაოდ დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ წვნიანი 30-40 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო მაკარონის წვნიანი

4 პორცია სუპისთვის საჭიროა:

1 ლიტრი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
1 ჭიქა ტომატის პასტა;
350 გრამი ახალი ან გაყინული ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით;
100 გრ. თხელი სპაგეტი ან ნებისმიერი მაკარონი;

მომზადება: ქვაბში ჩაასხით წყალი და შეურიეთ ტომატის პასტას. მიიყვანეთ ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მაკარონი და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ მაკარონი მზად არ იქნება. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ იქნება. და შეგიძლია ემსახურო! სწრაფი, გემრიელი და მჭლე!

სქელი მჭლე ბოსტნეულის ბულიონი

ამ გემრიელი ბულიონისთვის დაგჭირდებათ:

1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი;
1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
ნიახურის 2 ღერი;
2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭრილი;
2 სტაფილო, გახეხილი ან დაჭრილი;
1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
850 მლ. ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი;
მარილი წიწაკა;
მწვანილი თქვენი გემოვნებით;

მომზადების წესი: ტაფას ძირში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი, მსუბუქად შევწვათ, დავამატოთ ნიახური და სტაფილო და მოვშუშოთ კიდევ 3 წუთი.შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და კარგად ავურიოთ.ბოსტნეულს დავასხათ ბულიონი ან წყალი, მივიყვანოთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი. კარტოფილი ჩაამატეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანს მოაყარეთ მწვანილი.

სამარხვო პიურე სუპი "7 ბოსტნეული"

სუპისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 დიდი ხახვი, დაჭრილი;
3 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი;
2-3 ღერი ნიახური, დაჭრილი;
2 პატარა სტაფილო გახეხილი და დაჭრილი;
1 პატარა თავი ბროკოლი;
1 დიდი კარტოფილი კუბიკებად დაჭრილი;
200-300 გ გოგრა დაჭრილი კუბიკებად;
6 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი;
მარილი და პილპილი გემოვნებით (გამოვიყენე დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი მარილი)

მომზადების წესი: აიღეთ ტაფა, ძირში დაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი და ნიორი 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ ნიახური და სტაფილო, ბროკოლი, გოგრა. ბოსტნეული ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. Მარილი და პილპილი. შემდეგ წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. წვნიანი უნდა ადუღოთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა და კარტოფილი არ დარბილდება. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, გადმოდგით წვნიანი ცეცხლიდან, ოდნავ გაცივდით და ბლენდერით გახეხეთ. დაუმატეთ სანელებლები გემოვნებით და წვნიანი მზადაა მიირთვით.

თუ ეს რეცეპტები არ იყო თქვენთვის საკმარისი, სპეციალური არჩევანი დეტალური აღწერილობითა და ფოტოებით დაგეხმარებათ მენიუს კიდევ უფრო დივერსიფიკაციაში.

სამარხვო სალათის რეცეპტები

ბოსტნეულის სალათი მდოგვის დრესინგით

ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ (2-3 პორცია სალათი):

50 გრ. რუკოლა;
1 წითელი ბულგარული წიწაკა
1 ავოკადო
10 პომიდორი ჩერი ან 2-3 ჩვეულებრივი პატარა პომიდორი;
2 ს.კ. ლ. ფრანგული მდოგვი (მარცვლეული) და ზეითუნის ზეთი

მომზადება: რუკოლა გარეცხეთ და გააშრეთ და მოათავსეთ სალათის თასში. წითელი წიწაკა გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ რუკოლას. გაფცქვენით და დაჭერით ავოკადო კუბიკებად და მოათავსეთ სალათის თასში. ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე (თუ ჩვეულებრივი პომიდორი გაქვთ, დაჭერით კუბიკებად). მოათავსეთ ყველაფერი თეფშზე. შეურიეთ. სალათის სოუსს მდოგვისა და ზეთისგან ვამზადებთ, პატარა თეფშზე ავურიოთ და ვასხამთ სალათს. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი შეგიძლიათ მორთოთ კეშიუს თხილით ან ფიჭვის თხილით.

გამაგრილებელი კიტრის სალათი პიტნის დრესინგით

სალათის ორი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

2-3 კიტრი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად;
პიტნის კონა, წვრილად დაჭრილი;
1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი;
ზეითუნის ზეთი;
ლიმონის წვენი;
მარილი და მწვანილი თქვენი გემოვნებით;

მომზადების წესი: თასში აურიეთ კიტრი, ხახვი და დაჭრილი პიტნა. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და მწვანილი. მიღებული დრესინგი დაასხით სალათს.

Შენიშვნა!ეს სალათი არ უნდა დარჩეს მაცივარში ღამით, კიტრი წყლიანდება და კერძი გემოს დაკარგავს. უმჯობესია მაშინვე მიირთვათ.

მარხვის სიმინდის სალათი რეჰანით

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

სიმინდის დაკონსერვებული ქილა;
1 წითელი ხახვი, დაჭრილი;
ზეითუნის ზეთი გასახდელი;
მარილი წიწაკა;
რეჰანის ფოთლების თაიგული.

მომზადების წესი: აიღეთ დიდი სალათის თასი, ჩაყარეთ მასში დაკონსერვებული სიმინდი (პირველად გადაწურეთ წყალი), დაჭერით ბაზილიკის ფურცლები და მოაყარეთ ყველაფერი ზეთით.

Ჰო მართლა!თუ სიმინდს ზამთრისთვის გაყინავთ, სალათისთვისაც გამოდგება. სიმინდი უბრალოდ მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში.

მკვებავი სალათი

მშვენიერი მკვებავი სალათი, ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ მარხვის დროს ან ვეგეტარიანული დიეტისთვის, რადგან ავოკადო და თხილი მდიდარია მცენარეული ცხიმებით. სალათისთვის დაგჭირდებათ:

50 გრ. მწვანილი (ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით: ისპანახი, რუკოლა, ფრიზის სალათი ან სხვა);
ერთი მუჭა ნუში, სასურველია არა შემწვარი;
1 დიდი სტაფილო, დაჭრილი ნაჭრებად;
1 ავოკადო გახეხილი და კუბიკებად დაჭრილი;
1 ჭიქა მოხარშული წიწილა (შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული ლობიოთი);
2 პატარა კიტრი, დაჭრილი ნახევარმთვარეზე;
რადიშის პატარა თაიგული, გარეცხილი და დაჭრილი;

მომზადება: სალათის თასის ძირზე მოათავსეთ მწვანილი, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული: სტაფილო, წიწილა, ავოკადო, კიტრი და ბოლოკი. აურიეთ ყველაფერი. დაამშვენებს თხილით. დრესინგის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1) ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი; 2) ნატურალური უცხიმო იოგურტი.

სამარხვო ბლინები - რეცეპტები

ბლინები კვერცხისა და რძის გარეშე

ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:

2 ჭიქა ფქვილი;
2 ჭიქა წყალი ან სოიოს რძე;
მარილი, შაქარი გემოვნებით
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი

მომზადების წესი: ქვაბში ჩაასხით წყალი ან სოიოს რძე და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ ათქვეფილი ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. ცომი თხევადი არაჟანივით უნდა იყოს. დაამატეთ მარილი, შაქარი გემოვნებით და კარაქი. თქვენ უნდა შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაში, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები.

გარდა ამისა, ბლინების დასამზადებლად კვერცხის ნაცვლად ხშირად იყენებენ ბანანს, ისინი კარგად ამაგრებენ ცომს. გახდის თქვენს პოსტს ნაკლებად მოსაწყენს.

სამარხვო კატლეტები - რეცეპტები

ოსპის კოტლეტი

ამ კატლეტებისთვის დაგჭირდებათ:

1 ჭიქა ოსპი (წითელი, მწვანე, თქვენი გემოვნებით);
2 საშუალო ხახვი;
მარილი, სანელებლები;
შვრიის ქატო

მომზადება: ოსპი გაათბეთ ადუღებულ წყალში მთელი ღამით. მოხარშვის დაწყებამდე ხახვი გაფცქვენით და შეწვით ტაფაში. ოსპი შეურიეთ ხახვს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფქული ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაფქულ ხორცს ვაფორმებთ კოტლეტებად. პურის ნამსხვრევად ვიყენებთ შვრიის ქატოს. შეწვით კატლეტები 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში 180-200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

მარილი წიწაკა

და შემწვარი ზეთი, თუ გადაწყვეტთ შეწვას (რადგან ამ კოტლეტების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში)

მომზადება: კარტოფილი გაფცქვენით და მოხარშეთ, სანამ მზადდება, სტაფილო გახეხეთ და შეწვით ტაფაზე. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გააგრილეთ და ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ სტაფილო და დაჭრილი მწვანილი. ამას დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ტაფაზე 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს / გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოს კოტლეტისთვის დაგჭირდებათ:

ჩვეულებრივი ან ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა თავი (დაახლოებით 0,5-,07 კგ);
მარილი, პილპილი, ხმელი ნიორი გემოვნებით
2-3 ს.კ. ფქვილი
შემწვარი ზეთი
პურის ნამსხვრევები

როგორ მოვამზადოთ სწორად: კომბოსტო უნდა მოხარშოთ, თუ ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო აიღეთ, მაშინ ფოთლებთან ერთად უნდა მოხარშოთ, ანუ კომბოსტოს ფოთლები მოაცილოთ და ქვაბში მოხარშეთ. თუ ფერადი აიღეთ, მაშინ დაყავით ყვავილედებად და ასევე მოხარშეთ ქვაბში. როდესაც კომბოსტო მოიხარშება, მას ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ, რითაც ჩვენი მჭლე კატლეტისთვის დაფქულ ხორცს ვიღებთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, სანელებლები და კარგად აურიეთ. ვაყალიბებთ კოტლეტებს, ვაბრტყელებთ პურის ნამსხვრევებში და ვწვავთ ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში.

P.S. არის კომენტარები, რჩევები ან საკუთარი რეცეპტები. გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი სტატიის კომენტარებში!)

სამარხვო ბულიონი უნივერსალური რეცეპტია, რომელიც ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მარაგში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი ნებისმიერი სუპისთვის: ვეგეტარიანული, ხორცი, ბოსტნეული ან თევზი.
თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ მჭლე ბულიონი, წაიკითხეთ ეს რეცეპტი. ეს არის უნივერსალური ვარიანტი, რომელიც აუცილებლად გამოგადგებათ კულინარიაში. ის ძალიან პოპულარულია ევროპაში, განსაკუთრებით საფრანგეთში.
პორციების რაოდენობა: 6
მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი მჭლე ბულიონისთვის ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 2 საათში შეიცავს მხოლოდ 321 კილოკალორიას. ავტორის რეცეპტი სახლის მომზადებისთვის.

მომზადების დრო: 9 წუთი
მომზადების დრო: 2 საათი
კალორიების რაოდენობა: 321 კილოკალორია
პორციების რაოდენობა: 6 პორცია
შემთხვევა: ლანჩზე

სირთულე: მარტივი რეცეპტი
ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
კერძის ტიპი: სუპები, ბულიონები
მახასიათებლები: სამარხვო რეცეპტი

ინგრედიენტები ექვსი პორციისთვის
შალოტი - 4 ცალი
ნიორი - 2 კბილი
სტაფილო - 3 ცალი
ცედრა ნიახური - 5 ცალი
პრასი - 1 ცალი
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი
წიწაკა - 7 ცალი
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

ეტაპობრივი მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. ამისათვის კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. შალოტი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ნივრის კბილი წვრილად დავჭრათ ბასრი დანით.
აიღეთ ქვაბი, რომელშიც იტევს ხუთი ლიტრი სითხე. დადგით ცეცხლზე ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, ხახვი და ნიორი ჩაყარეთ ტაფაში შესაწვავად. მოხარშეთ ისინი ოქროსფერამდე.
დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და დაფარეთ წყლით. დაელოდეთ სითხის ადუღებას და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ნახარშს დაუმატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საათნახევარი.
დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და დაამატეთ საკმარისი წყალი. დაელოდეთ სანამ ბულიონი ადუღებას დაიწყებს და შეამცირეთ სითბო დაბალზე. ბულიონში ჩაყარეთ წიწაკა და დაფნის ფოთლები. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საათნახევარი.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: