კომბოსტოს დამარილება ზამთრის რეცეპტებისთვის მარტივია. მჟავე კომბოსტო. ფოტო რეცეპტი

როგორ მოვაყაროთ მარილი კომბოსტო ზამთრისთვის ქილებში? კითხვა აქტუალურია ქალაქის მაცხოვრებლისთვის, რადგან ყველას არ აქვს შესაძლებლობა კასრში მარილი მოაყაროს და ზამთარში ყველას სჭირდება ვიტამინები!

IN მჟავე კომბოსტობევრი ვიტამინი C და ის არის არა მხოლოდ თავად კომბოსტოში, არამედ მარილწყალში, ისევე როგორც მრავალი მიკროელემენტი, მათ შორის კალიუმი, რომელიც ასე აუცილებელია ჩვენი გულისთვის. კომბოსტოს ვიტამინი C, როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, შეუძლია შეაფერხოს კიბოს უჯრედების ზრდა. რაც სასიამოვნოა, მისი შენახვა შესაძლებელია კომბოსტოში დიდი ხნის განმავლობაში 7-8 თვემდე.

ვიცი, დედაჩემის წყალობით, ბავშვობიდან ვეხმარებოდი სამზარეულოში: შემოდგომაზე კომბოსტოს უზარმაზარი თავები იყიდეს, ეს ყველაფერი ორ დანად დაჭრეს და დიდ ემალირებულ ვედროში დუღეს. კომბოსტო მშვენიერი გამოვიდა - გემრიელი, ლამაზი და ხრაშუნა. დღესასწაულებზე ყველა ქალმა დედაჩემისგან შეიტყო შესანიშნავი კომბოსტოს რეცეპტი. რეცეპტი მარტივი და უნაკლოა. ჩვენ დიდი ხანია მოაყარეთ კომბოსტო არა ვედროში, არამედ სამ ლიტრიან ქილებში -ეს არის მოსახერხებელი და არა სტრესული და კომბოსტო ყოველთვის ახლად მომზადებული.

აბა, დავიწყოთ

დაგვჭირდება

  • 1 დიდი თავი კომბოსტო
  • 1 საშუალო სტაფილო
  • 1 ქ. კოვზი შაქარი
  • მარილი გემოვნებით
  • 3 ლიტრიანი ქილა

მჟავე კომბოსტოს მომზადება:

კომბოსტო, გარეცხეთ და ამოიღეთ გარე ფოთლები. გაჭერით შუაზე და წვრილად დაჭერით:

ყველაფერს ვათავსებთ მინანქრებულ ჭიქაში ან აუზში - ეს ყველაფერი მოცულობაზეა დამოკიდებული კომბოსტო რომ თქვენ გადაწყვიტეთ მარილი გველზე

შემდეგ ხელით ვზილოთ (ცომივით) ისე, რომ კომბოსტოს წვენი გამოირჩეოდეს, კომბოსტო კი გამჭვირვალე გახდეს. ამავდროულად, კომბოსტო ოდნავ უნდა მოაყაროთ მარილი - ასე უფრო მოსახერხებელი და სწრაფი იქნება მისი მოზელა.

კომბოსტო მუდმივად გასინჯეთ, მე მარილი გემოვნებით - შედეგად, კომბოსტო უნდა იყოს რამდენიმე მარილიანი, ვიდრე საჭიროა - მარილი მაშინ გაქრება, როცა კომბოსტო ამჟავდება.

და იმისათვის, რომ დუღილის პროცესი დაიწყოს, დაამატეთ შაქარი, ცოტა დაახლოებით სუფრის კოვზი კომბოსტოს მთელი თავისთვის.

სტაფილო უნდა გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ყურადღება! კომბოსტოში სტაფილო ჩაყარეთ მხოლოდ მაშინ, როცა მზად იქნებით ქილაში ჩასვათ - არ გჭირდებათ სტაფილოს დაჭყლეტვა კომბოსტოთი - ეს არ იქნება გემრიელი:

ნაზად აურიეთ

და ჩვენ მას ქილაში ჩავსვამთ, პერიოდულად ვაჭერით იქ:

როცა მთელი კომბოსტო ჩაყრილია, საჭიროა ჩაგვრა.

მე ვიყენებ ჩვეულებრივ ნეილონის საფარს, როგორც ჩაგვრას - ეს საკმაოდ საკმარისია ასეთი მოცულობისთვის:

მტკიცედ დააჭირე თავსახური, დატკეპნეთ კომბოსტო, ამის გაკეთება მოგიწევთ არაერთხელ, რადგან დუღილის დროს წარმოიქმნება აირები, რომლებიც მის აწევას ცდილობენ. ჩაგვრის გარეშე კომბოსტო ფხვიერი და რბილი გახდება, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება მკვრივი და ხრაშუნა.

ასე რომ, ჩვენ დავასრულეთ კომბოსტოს დამარილება ზამთრისთვის, მივიღეთ სრული 3 ლიტრიანი ქილა:

მაგრამ კომბოსტოს წვენი ბევრი იყო. არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით!

შრომის ინტენსიური პროცესი დამწნილებული კომბოსტორადგან ზამთარი დასრულდა, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის!

სამ დღეში მზად იქნება.

ჩვენი შემდეგი ნაბიჯებია:

ქილა ერთად დამარილებული კომბოსტოჩაასხით თეფშში ან ჭიქაში - თორემ მთელი წვენი, რომელიც დუღილის დროს ამოვა, სუფრაზე იქნება. სხვათა შორის, ის პატარა ქილა წვენის გვერდით დავდებთ მაგიდაზე (იქაც ყველაფერი დატრიალდება).

კომბოსტო დუღდება ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღე.

მთელი ამ დროის განმავლობაში, მოგიწევთ დილა-საღამოს მიღებული გაზისგან გათავისუფლება - გოგირდწყალბადის სუნით - სუნი რათქმაუნდა არ არის სასიამოვნო.. მაგრამ ასატანი, მთავარია კომბოსტოში არ დატოვოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ სქელი დანით ძირამდე გახვრეტა - დაინახავთ და იგრძნობთ როგორ გამოდის გაზი.

პირველ დღეს ცოტა იქნება, მეორე დღეს კიდევ, ხოლო მესამე დღის საღამოს აქტიური დუღილის პროცესი ჩვეულებრივ მთავრდება, საჭიროა დღეში 2-3-ჯერ გახეხოთ კომბოსტო - პირველ დღეს უბრალოდ დააჭიროთ თავსახური. და გაზი თავისით გამოვა.

კომბოსტოს გახვრეტისას თავსახური უნდა მოაშოროთ, შემდეგ ისევ ქილაში ჩადოთ, რადგან ჩაგვრის როლს შეასრულებს.

თუ წვენი ბევრია, ჩაასხით ქილაში.

მესამე დღის საღამოს ამ ქილაში მჟავე წვენი ყალიბდება და რაღაც სქელი და ბლანტი - ნუ გეშინიათ, ასეც უნდა იყოს.

კომბოსტოს ბოლოჯერ ვხვრეთ, მთელ გაზს „გამოვწურავთ“, „ჩაგვრას“ ვაღებთ, ნახევარლიტრიანი ქილიდან წვენს ვასხამთ მჟავე კომბოსტოს 3 ლიტრიან ქილაში, ვახურავთ ნეილონის თავსახურს. და გაგზავნეთ მაცივარში შესანახად.

Სულ ეს არის! Ახლა შენ იცი როგორ დავამარილოთ კომბოსტო ზამთრისთვის ქილაში !

სხვათა შორის, ერთ დღეში შეამჩნევთ, რომ წვენი კარგად შეიწოვება კომბოსტოში, ამიტომ არ უნდა დაასხათ წვენი ნახევარლიტრიანი ქილიდან, თუ ყველა არ ჯდება, უბრალოდ გააჩერეთ მაცივარში გვერდით. 3 ლიტრიანი ქილა, დღის შემდეგ კი - ორს გაუგზავნით, თორემ კომბოსტო არც ისე წვნიანი და ხრაშუნა იქნება.

აბა, ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი მჟავე კომბოსტო, პირადად მოხარშული და იყავი ჯანმრთელი!

Გემრიელად მიირთვით!

თუ მაცივარში ელოდება ჩვენი კომბოსტოს წითური და, მაშინ ჩემს საიტზე მშვენიერი რეცეპტი მაქვს: - ძალიან ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი სალათი!

მოამზადეთ სიამოვნებით და გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები რეცეპტის კომენტარებში.

დღეისთვის სულ ეს არის, გამოიწერეთ ახალი რეცეპტები, რათა ყოველთვის იყოთ განახლებული საიტის სიახლეებით გემრიელი საჭმელი

უგემრიელესი და ხრაშუნა კომბოსტო მიიღება სრულმთვარეზე, ასევე მზარდ და ჩამოსვლაზე დუღილის შემთხვევაში.
ეს არის მე-6, მე-7, მე-13, მე-14, მე-15 და მე-16 მთვარის დღეებინოემბერი.

კომბოსტოს მარილი 3 ლიტრიან ქილებში.

რეცეპტი 1.
მყისიერი კომბოსტო.

კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად ან დაჭერით ნაჭრებად. ჩაალაგეთ მჭიდროდ 3 ლიტრიან ქილაში. დაასხით ცივი წყალიმასში გავხსნათ 2 სუფრის კოვზი მარილი (წყალი 1-1,5 ლ). დატოვე ქილა თბილად 2 დღის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ცოტა მარილწყალი და გახსენით მასში ნახევარი ჭიქა შაქარი, ისევ დაასხით კომბოსტოში, გააჩერეთ ერთი დღე, შემდეგ შედგით მაცივარში შესანახად და გამოსაყენებლად. კომბოსტო კარგად მოაყარეთ სტაფილო. გახეხილი დიდ სახეხზე.

მოათავსეთ ქილის ძირი კომბოსტოს ზედა ფოთლებით. დარჩენილი თავი კომბოსტოს წვრილად დაჭერით, კომბოსტოს რამდენიმე ფოთოლი მთლიანი დატოვეთ, მოგვიანებით გამოგადგებათ. ასე რომ გახეხილი კომბოსტო მარილით, გახეხილი სტაფილოთი გავხეხოთ, რომ წვენი გამოსცეს (ეს თუ წვნიანია). თუ მარილი საჭმელად - დაამატეთ კუმინი, მოცვი. მჭიდროდ ჩაასხით ქილაში, დააფარეთ კომბოსტოს მარცხენა ფურცლები, დააფარეთ სუფთა ქსოვილი - და ზემოდან მოაყარეთ ტვირთი. მეორე ან მესამე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ.

რეცეპტი 2.
ერთ 3 ლიტრიან ქილაზე
ჩვენ დაგვჭირდება:
1 დიდი თავი კომბოსტო
1 საშუალო სტაფილო
1 ქ. კოვზი შაქარი
მარილი გემოვნებით

მჟავე კომბოსტოს მომზადება:
კომბოსტო, გარეცხეთ და ამოიღეთ გარე ფოთლები. გაჭერით შუაზე და წვრილად დაჭერით.
ჩვენ ყველაფერს ვათავსებთ მინანქრებულ ჭიქაში ან აუზში - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კომბოსტოს მოცულობაზე, რომელიც გადაწყვიტეთ ზამთრისთვის მარილი.
შემდეგ ხელით ვზილოთ (ცომივით) ისე, რომ კომბოსტოს წვენი გამოირჩეოდეს, კომბოსტო კი გამჭვირვალე გახდეს. ამავდროულად, კომბოსტო ოდნავ უნდა მოაყაროთ მარილი - ასე უფრო მოსახერხებელი და სწრაფი იქნება მისი მოზელა.

კომბოსტო მუდმივად გასინჯეთ, მე მარილი გემოვნებით - შედეგად, კომბოსტო უნდა იყოს რამდენიმე მარილიანი, ვიდრე საჭიროა - მარილი მაშინ გაქრება, როცა კომბოსტო ამჟავდება.

და იმისათვის, რომ დუღილის პროცესი დაიწყოს, დაამატეთ შაქარი, ცოტა დაახლოებით სუფრის კოვზი კომბოსტოს მთელი თავისთვის.

სტაფილო უნდა გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ყურადღება! კომბოსტოში სტაფილო ჩაყარეთ მხოლოდ მაშინ, როცა მზად იქნებით ქილაში ჩასვათ - კომბოსტოსთან ერთად სტაფილო არ დაგჭირდებათ - გემო არ ექნება.

ნაზად აურიეთ
როცა მთელი კომბოსტო ჩაყრილია, საჭიროა ჩაგვრა.
მე ვიყენებ ჩვეულებრივ ნეილონის საფარს, როგორც ჩაგვრას - სავსებით საკმარისია ასეთი მოცულობისთვის.
მტკიცედ დააჭირე თავსახური, დატკეპნეთ კომბოსტო, ამის გაკეთება მოგიწევთ არაერთხელ, რადგან დუღილის დროს წარმოიქმნება აირები, რომლებიც მის აწევას ცდილობენ. ჩაგვრის გარეშე კომბოსტო ფხვიერი და რბილი გახდება, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება მკვრივი და ხრაშუნა.
ასე დავასრულეთ ზამთრისთვის კომბოსტოს დამარილება, მივიღეთ სავსე 3 ლიტრიანი ქილა.

მაგრამ კომბოსტოს წვენი ბევრი იყო. არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით!
ზამთრისთვის კომბოსტოს დამარილების შრომატევადი პროცესი დასრულდა, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის!
სამ დღეში მზად იქნება.

ჩვენი შემდეგი ნაბიჯებია:
მარილიანი კომბოსტოს ქილა თეფშში ან ფინჯანში ვდებთ - თორემ მთელი წვენი, რომელიც დუღილის დროს ამოვა, სუფრაზე იქნება. სხვათა შორის, ის პატარა ქილა წვენის გვერდით დავდებთ მაგიდაზე (იქაც ყველაფერი დატრიალდება).
კომბოსტო დუღდება ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში.
მთელი ამ ხნის განმავლობაში დაგჭირდებათ მისი გათავისუფლება წარმოქმნილი აირისგან - გოგირდწყალბადისგან - დილით და საღამოს - სუნი რა თქმა უნდა არ არის სასიამოვნო... მაგრამ ასატანი, მთავარია კომბოსტოში არ დატოვოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ სქელი დანით ძირამდე გახვრეტა - დაინახავთ და იგრძნობთ როგორ გამოდის გაზი.

პირველ დღეს ცოტა იქნება, მეორე დღეს კიდევ, ხოლო მესამე დღის საღამოს აქტიური დუღილის პროცესი ჩვეულებრივ მთავრდება, საჭიროა დღეში 2-3-ჯერ გახეხოთ კომბოსტო - პირველ დღეს უბრალოდ დააჭიროთ თავსახური. და გაზი თავისით გამოვა.

კომბოსტოს გახვრეტისას თავსახური უნდა მოაშოროთ, შემდეგ ისევ ქილაში ჩადოთ, რადგან ჩაგვრის როლს შეასრულებს.

თუ წვენი ბევრია, ჩაასხით ქილაში.
მესამე დღის საღამოს ამ ქილაში მჟავე წვენი ყალიბდება და რაღაც ბლანტი და ლორწოვანი, ნუ გეშინიათ, ასეც უნდა იყოს.

კომბოსტოს ბოლოჯერ ვხვრეთ კარგად, „გამოვწურავთ“ მისგან მთელ გოგირდწყალბადს, ამოვიღებთ „ჩაგვრას“, წვენს ვასხამთ ნახევარლიტრიანი ქილიდან, ვახურავთ ნეილონის თავსახურს და ვაგზავნით მაცივარში. შესანახად.

Სულ ეს არის! ახლა თქვენ იცით, როგორ მოაყაროთ კომბოსტო ზამთრისთვის ქილაში მარილი!

სხვათა შორის, ერთ დღეში შეამჩნევთ, რომ წვენი კარგად შეიწოვება კომბოსტოში, ამიტომ წვენი არ უნდა გადაისხათ ქილიდან, თუ ყველა არ ჯდება, უბრალოდ გააჩერეთ მაცივარში 3-ის გვერდით. ლიტრიანი ქილა და ერთ-ორ დღეში წახვალ და გამოგიგზავნი, თორემ კომბოსტო არც ისე წვნიანი და ხრაშუნა იქნება.

რეცეპტი 3.
კომბოსტო მოვაყაროთ მარილი მინანქრის ვედროში.

ჩვენ ვიღებთ პროდუქტებს შემდეგი პროპორციით:
10 კგ კომბოსტოსთვის:
200-250 გრ მარილი.
არჩევითი გაუმჯობესებისთვის გარეგნობადა არომატი შეიძლება დაემატოს:
500გრ სტაფილო, გახეხილი მსხვილ სახეხზე ან დაჭრილი ვიწრო ზოლებად;
ან/და 1 ნიახურის ფესვი;
ან 1 კგ მთლიანი ან დაჭრილი ვაშლი;
ან 100-200გრ მოცვი;
კუმინი - გემოვნებით.

კომბოსტო დაჭერით და თანაბრად აურიეთ მარილით. ერთგვაროვანი დამარილებისთვის კომბოსტო მოათავსეთ უფრო განიერ ჭურჭელში და გააჩერეთ 0,5-1 საათი. შემდეგ, კომბოსტო ჩადეთ თაიგულში (ქოთანში ან ქილებში), მჭიდროდ დატკეპნეთ ჰაერის მოსაშორებლად. დაფენილი და დატკეპნილი კომბოსტოს ზედაპირი უნდა იყოს გასწორებული და დაფარული კომბოსტოს მთლიანი ფოთლებით, იცავს მას გაფუჭებისგან. ზემოდან მოათავსეთ თეთრი ქსოვილის სუფთა ნაჭერი, ზემოდან ხის ბადე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაფერისი დიამეტრის ფირფიტა), რომელზედაც დაასხით ზეწოლა. როგორც ზეწოლა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილა წყალი. ბადე (ან თეფში) დაახლოებით ერთ დღეში უნდა ჩაეფლო 3-4 სმ-ით კომბოსტოსგან გამოყოფილ წვენში.

კომბოსტოს დუღილის დროს გამოიყოფა უსიამოვნო სუნის მქონე აირები. ამ გაზების მოსაშორებლად, კომბოსტოს კონტეინერი წვეტიანი, გლუვი ჯოხით 2 დღეში ერთხელ უნდა გახვრეტით, სანამ გაზების გამოშვება არ შეჩერდება.

კომბოსტოს მზადყოფნა მოდის 15-20 დღეში, რაც დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე.

მზა კომბოსტო დაალაგეთ 3 ლიტრიან ქილებში და შედგით მაცივარში.

კომბოსტოს გაწურვის შემდეგ ზედაპირი ისე უნდა გაისწოროს და დატკეპნოს, რომ წვენი მუდამ დაფაროს კომბოსტოს, რადგან. მარილწყალში დარჩენილი კომბოსტო სწრაფად ფუჭდება და კარგავს მასში შემავალ C ვიტამინს.

რეცეპტი 4.
კომბოსტოს ცალ-ცალკე დამარილება.

მომზადების მეთოდი:
კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქილებში და თითოეულ რიგს მოვაყაროთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ნიორი. 3 ლიტრიანი ქილისთვის - 1 თავი ნიორი. მკაცრად ნუ ჩაყრით კომბოსტოს!

მარილწყალს ამზადებენ შემდეგნაირად: 1 ლ წყალზე - 2 ს.კ. ლ. ზემოდან მარილით და 150 გრ შაქარით, 100 გრ 9%-იანი ძმარი ან 1 ს.კ. ლ. ესენციები, 100 გრ მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი 5.
კომბოსტო მწნილი
ძმრით.

5 ლიტრი ცივი წყლისთვის აიღეთ ერთი ბოთლი ძმარი, 2 ჭიქა შაქარი. 1,5 ჭიქა მარილი, სტაფილო. კომბოსტო დაჭრილი ნაჭრებად, შეიძლება გაჭრა 4 ნაწილად. მოათავსეთ თასში ან კასრში. ჩაასხით მარილწყალში და დაჭერით. შედგით ოთახის ტემპერატურაზე 3-5 დღის განმავლობაში.
მწნილი კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ მადის და ძირითადი კერძების სახით.

Ზოგიერთი პარამეტრებინარევები მჟავე კომბოსტოსთვის:
10 კგ კომბოსტო, 25 გრ ცილის ან კამა თესლი, 200 - 250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 25 გრ კვარცხლბეკი ან კამა თესლი, 100 გრ ღვიის ხმელი კენკრა, 200 - 250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 300 - 500 გრ სტაფილო, 25 გრ კვლიავი ან კამა თესლი, 200 - 250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 400-450 გრ სტაფილო, 350-400 გრ ოხრახუშის ფესვი, 200-250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 200 - 250 გრ სტაფილო, 150 - 200 გრ ოხრახუში, ნიახური და ოხრახუშის ძირები, 25 გრ კვლიავის ან კამა თესლი, 200 - 250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 300 გრ სტაფილო, 200 გრ ხახვი, 25 გრ კამა ან ქაცვის თესლი, 200 - 250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 500 გრ სტაფილო, 100 გრ ხახვი, 3 - 4 დაფნის ფოთოლი;

10 კგ კომბოსტო, 500 გრ ვაშლი, 25 გრ კამა ან ქაცვის თესლი, 200 - 250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 300 გრ სტაფილო, 150 გრ ვაშლი, 25 გრ კვლიავი ან კამა თესლი, 200-250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 300 - 500 გრ სტაფილო, 200 გრ ვაშლი, 25 გრ კვლიავის ან კამა თესლი, 80 გრ ღვიის ხმელი კენკრა;

10 კგ კომბოსტო, 200 გრ მოცვი (ლინგონბერი), 100 გრ სტაფილო, 25 გრ კვლიავის ან კამა თესლი, 200 - 250 გრ მარილი;

10 კგ კომბოსტო, 200 გრ წითელი კენკრა, 300 - 500 გრ ვაშლი, 25 გრ კვლიავი ან კამა თესლი, 200 - 250 გრ მარილი;

რეცეპტი 6.
კომბოსტო "PO-GORGIAN".

დაგჭირდებათ:
- 1 საშუალო თავი ახალი თეთრი კომბოსტო;
- 1 სუფრის ჭარხალი;
- 1 წითელი ცხელი წიწაკა;
- 4 კბილი ნიორი;
- 100 გრ მწვანე ნიახური;
- ძმარი გემოვნებით;
- 1 ს.კ. კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალზე.

მომზადების მეთოდი:

კომბოსტო დავჭრათ დიდ კვადრატებად, ჭარხალი თხელ ნაჭრებად, დავჭრათ ნიახური და წიწაკა.

მოაყარეთ ყველაფერი ფენებად, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი.

დაასხით მარილის, წყლის და ძმრის მდუღარე ხსნარი, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს.

დატოვე 2 დღე თბილ ადგილას, შემდეგ მაცივარში.

სამწუხაროდ, ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კომბოსტო არ ექვემდებარება ხანგრძლივ შენახვას.

რეცეპტი 7.
კომბოსტოს დღესასწაული.

დაგჭირდებათ:
- 4 კგ კომბოსტო;
- 8-12 კბილი ნიორი;
- 250 - 300 გრ ჭარხალი.

მარილწყალში 1 ლიტრ წყალზე:

- 2 არასრული სუფრის კოვზი მარილი;
- 2 ს.კ. კოვზები შაქარი;
- 8 წიწაკა;
- 4 დაფნის ფოთოლი;
- ½ ქ. ვაშლის სიდრი ძმარი.

მომზადების მეთოდი:

კომბოსტო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაწექი მინანქრის ტაფაკომბოსტოს ნაჭრებს შორის მოაყარეთ დაჭრილი უმი ჭარხალი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

მარილწყალს მოვხარშოთ წყალი, მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ვაშლის ძმარი. კომბოსტოს დაასხით მარილწყალი. დახურეთ ქვაბი სახურავით. 4-5 დღის შემდეგ კომბოსტო მზადაა.

მჟავე კომბოსტო რუსული სამზარეულოს კერძია, რომელიც შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში თითქმის ყველა ოჯახის სუფრაზეა. უფრო მეტიც, დამარილებული კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, მცენარეული ზეთით შეზავებული და როგორც გარკვეული კერძების აუცილებელი კომპონენტი. ეს შეიძლება იყოს: ვინეგრეტი, კომბოსტოს წვნიანი, კომბოსტოს ღვეზელი და ა.შ.. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოაყაროთ კომბოსტო ქილაში.

მარილი კომბოსტო ქილაში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

ჩვეულებრივ, როდესაც კომბოსტო მარილწყალში დამარილების გარეშე ამარილებიან, მას ათავსებენ ისეთ ჭურჭელში, რათა ზემოდან ზეწოლა მოხდეს კომბოსტოს წვენის გამოჩენისთვის. თუ კომბოსტო ქილაში დამარილებულია, მაშინ აქ მარილწყალი ან მარინადი უნდა დაამატოთ. კომბოსტოს დასამარილებლად 3 ლიტრიან ქილაში ვამზადებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

  • თეთრი კომბოსტო - 1 ​​თავი (ვიღებთ ბოსტნეულს, რომლის წონაა 2-2,5 კგ)
  • სტაფილო - 200 გ
  • წყალი - 1,5ლ
  • სამზარეულოს მარილი - 1 ს.კ.
  • შაქარი - 2 ჩ.კ
  • დაფნის ფოთოლი- 3-4 ცალი.
  • წიწაკა - 7-10 ც.

სამზარეულოს ალგორითმი შემდეგია:

  1. პირველ რიგში ვამზადებთ მარილწყალს. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაასხით მასში მარილი და შაქარი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიღებული მარილწყალი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს.
  2. სანამ ჩვენი მარილწყალი გაცივდა, ვამზადებთ ბოსტნეულს. კომბოსტო დავჭრათ შუაზე და სამად სპეციალურ სახეხზე გასაჭრელად. სტაფილოებს ვასუფთავებთ და ვსვამთ ჩვეულებრივ სახეხზე.
  3. შემდეგ კარგად აურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა, კვლავ აურიეთ ისე, რომ კომბოსტო და სტაფილო „გაჯერებული“ იყოს სანელებლების არომატით.
  4. მიღებული მასა მოთავსებულია სუფთა 3 ლიტრიან ქილაში.
  5. გაცივებული მარილწყალი ჩაასხით ბოსტნეულის ქილაში.
  6. ქილას ვაფარებთ ან ნეილონის თავსახურს ან კომბოსტოს ფოთოლს, ისე რომ ჩვენი კომბოსტო ზემოდან არ გაცხელდეს. ქილას ვათავსებთ რაიმე სახის ჭურჭელში (ისე, რომ მარილწყალს დუღილის დროს ქილიდან გამოსვლის ადგილი ჰქონდეს) და 2 დღე დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე მარილისთვის.
  7. განსაზღვრული დროის შემდეგ ქილა შედგით მაცივარში. ამ მომენტიდან კომბოსტო უკვე კარგად არის დამარილებული და მზადაა საჭმელად.

მარილი კომბოსტო ქილაში ექსპრეს რეცეპტის მიხედვით

კომბოსტოს მწნილის შემდეგი რეცეპტი საკმაოდ პიკანტური პიკანტური გემოთია და უფრო გურმანებისთვისაა განკუთვნილი. ის ასევე შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სტუმრები თითქმის კარებთან ჰყავთ და დრო სჭირდებათ, რომ რამდენიმე საათში გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელი მოამზადონ.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის ვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს:

  • თეთრი კომბოსტო - 1 ​​თავი 2-3 კგ
  • სტაფილო - 200-300 გ
  • ნიორი - 1 თავი
  • წყალი - 1 ს.კ.
  • ძმარი - 1 ს.კ.
  • მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
  • შაქარი - 0,5 ს.კ.
  • მარილი - 1 ს.კ.

ჩვენ პირდაპირ ვაგრძელებთ კომბოსტოს მწნილს:

  1. ჩვენ ვამზადებთ კომბოსტოს სტაფილოთი ისე, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.
  2. ნიორს ვასუფთავებთ, ვხეხავთ ნივრის საჭრელით, ბლენდერით ან წვრილ სახეხზე. კარგად შეურიეთ კომბოსტო-სტაფილოს მასას.
  3. მიღებულ მცენარეულ მასას ვდებთ სუფთა 3 ლიტრიან ქილაში.
  4. მარილწყალს ცალკე ვამზადებთ. შეურიეთ წყალი, ძმარი, ზეთი, მარილი, შაქარი. ეს ყველაფერი ადუღებამდე მიგვაქვს, ვურევთ ისე, რომ მთელი ნაყარი მთლიანად დაიშალა და ცხელი დავასხათ კომბოსტოს ქილაში.
  5. 2-3 საათის შემდეგ კომბოსტო მზადაა გამოსაყენებლად. ახლა ვდებთ გრილ ადგილას და ვიყენებთ დანიშნულებისამებრ.

კომბოსტოს ამ რეცეპტის მიხედვით აქვს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო, ნიორი კი ცხარე ნოტებს ამატებს მოხარშულ კერძს. ის უნდა მიირთვათ მსუბუქად შეზავებული მცენარეული ზეთით.


დამარილებული კომბოსტო არის ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობი. მისი მიღება ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოგენურ მიკრობებთან ბრძოლას და სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას. ასევე, დამარილებული კომბოსტო არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც იდეალურად ჯდება წონის დაკლების დიეტაზე მყოფი ადამიანების დიეტაში. ზოგადად, გადაჭარბებული შეფასება სასარგებლო თვისებებიდამარილებული კომბოსტო შეუძლებელია. ამიტომ, ეცადეთ, ასეთი მადა გქონდეთ სუფრაზე, მით უმეტეს, რომ ახლა იცით მისი მომზადების შესანიშნავი რეცეპტები!

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: