Cum să gătești clătite fără făină folosind amidon. Clatite fara faina Clatite cu amidon si oua

Cum să gătești rețeta de clătite cu amidon fără făină - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Te-ai hotărât să coaci clătite, dar în procesul de frământare al aluatului se dovedește brusc că nu există o mână de făină în casă? Nici o problemă! La urma urmei, acum ai un alt motiv pentru a coace aceste mai delicate clătite cu amidon! Rețeta este complet fără făină, datorită căreia clătitele devin magic fragede și subțiri. În același timp, procesul de preparare al aluatului și compoziția acestuia nu diferă practic cu nimic de cel tradițional. Toate aceleași ouă, lapte, puțin unt, zahăr și sare. Doar în loc de făină luăm amidon. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă aceste clătite! Din cantitatea specificată de ingrediente iau 15-17 clătite.

lapte - 300 ml,
ouă (mari) – 2 buc.,
sare - 1 lingura,
zahăr - 2 linguri. l.,
ulei de floarea soarelui - 2 linguri,
amidon (cartofi) – 90 g.

Cum să gătești clătite fără făină

Spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați sare și zahăr granulat. Apoi folosiți un tel sau un mixer (blender) pentru a le bate până când masa de ouă se luminează și crește vizibil în dimensiune. Iubitorii de clătite aromate pot adăuga un praf de vanilină sau scorțișoară la ouă în această etapă.

Acum amidonul. Este foarte indicat să o cerneți (ca făina) înainte de a o adăuga în aluat - astfel veți minimiza probabilitatea formării cocoloașelor neplăcute. Odată ce tot amidonul este în aluat, amestecați amestecul până la omogenizare. Dacă decideți să înlocuiți amidonul de cartofi cu amidon de porumb, atunci trebuie să îl luați pe acesta din urmă în 2 r. mai mult decât este indicat în rețetă.

Adăugați ulei de floarea soarelui în aluat. Se toarnă, se amestecă totul bine încă o dată - și aluatul de clătite este gata. Din punct de vedere al consistenței, se dovedește a fi puțin mai lichid decât aluatul obișnuit de clătite făcut cu făină.

În continuare – coaceți clătite. Încingeți bine o tigaie potrivită pentru a coace clătite și ungeți-o cu un strat subțire de ulei. Când tigaia este suficient de fierbinte, turnați o porțiune mică din aluat și, rotind tigaia, ajutați-o să se întindă într-o clătită rotundă și îngrijită. Coaceți timp de un minut și jumătate, apoi întoarceți.

Întoarceți clătitele delicate cu mare atenție. Mai întâi, folosiți o spatulă pentru a trece de-a lungul marginii clătitei, apoi ridicați-o cu grijă și întoarceți-o. Lasă clătitele să se rumenească pe cealaltă parte, apoi scoate-o cu grijă. Pentru mai multă comoditate, puteți răsturna clătitele cu două spatule. Înainte de a scoate fiecare nouă porție de aluat, asigurați-vă că o amestecați bine, deoarece amidonul se va așeza încet pe fundul vasului.

Atât, clătitele făcute cu amidon fără făină sunt gata.

Le puteti servi imediat dupa prajire cu smantana, smantana dulce sau dulceata.

Bucura-te de masa ta!

Rețete non-standard pentru clătite fără făină - banane, gris și chefir

Nu toate gospodinele știu că poți găti clătite fără făină și chiar fără amidon. Majoritatea acestor rețete sunt create fără ouă, cu lapte sau apă. Și sunt și cele care se prepară cu chefir, dar fără făină și zahăr. Da, într-adevăr, aceasta nu este ficțiune, ci fapte reale. Mai mult, astfel de clătite se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase și, în același timp, clătitele dietetice fără făină vă permit să pierdeți kilogramele în plus.

Din acest articol veți învăța:

Rețete de clătite fără făină: diverse opțiuni

Este greu de imaginat câtă bucurie și căldură poate oferi acest preparat tradițional rusesc, îndrăgit de mulți. Doar procesul de preparare pas cu pas aduce un fel de atmosferă încântătoare în casă, adună toți membrii gospodăriei la o singură masă... În plus, clătitele fără făină, a căror rețetă este extrem de simplă, se dovedesc incredibil de satisfăcătoare. Iar lejeritatea și aerisitatea preparatului finit pot topi inima celui mai sofisticat gurmand. Mai ales merită evidențiate sunt cele mai delicate clătite cu banane.

Clătitele fără făină, ale căror rețete sunt prezentate mai jos, sunt destul de accesibile fiecărei familii. Cu toate acestea, merită să ne amintim că orice clătită va fi cocoloasă dacă nu puneți o bucată din suflet în ea și nu aveți răbdare.

Clatite fara faina cu gris

Aceste clătite sunt preparate fără amidon de cartofi și făină, dar se dovedesc surprinzător de fragede și crocante.

Ouă – 3 buc.
lapte - 2,5 linguri.
Griș - 1,5 linguri.
Zahăr și sare după gust.

Clatitele cu gris fara amidon sunt foarte usor de preparat. Odată ce toate alimentele și ustensilele sunt așezate pe suprafața de lucru, puteți începe procesul de gătit.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle, apoi să adăugați treptat gris la ele, să turnați un pahar cu puțin lapte încălzit, să adăugați sare și zahăr, să amestecați bine toate ingredientele și să lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute.
În acest timp, grisul se va umfla puțin.
Acum puteți turna încă 1,5 linguri. lapte, frământați aluatul și prăjiți clătite delicioase cu gris.
Deoarece cerealele vor continua să se umfle, este mai bine să amestecați aluatul înainte de a coace fiecare clătită.
Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțin lapte.

Clătite dietetice cu brânză de vaci fără făină pe apă

Chiar și să mănânci un tratament delicios în fiecare zi te va ajuta să menții o talie subțire. Este vorba despre compoziția uimitoare a componentelor clătitelor dietetice; acestea sunt preparate fără făină de grâu. Totul din el este gândit până la cel mai mic detaliu și aprobat de nutriționiști. Nu lăsați gospodinele să fie derutate de faptul că sunt făcute cu amidon fără făină; numărul de calorii din ele este minim.

Ouă – 2 buc.
Amidon de porumb - 2 linguri. l.
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l.
Iaurt de casă - 1 lingură. l.
apă clocotită - 2 linguri. l.
Sifon - 1 praf.
Sare si zahar dupa gust.

Pentru a pregăti clătite cu conținut scăzut de calorii, fără făină, veți avea nevoie de foarte puțin timp și efort. O rețetă va ajuta în acest sens, în care fiecare etapă este discutată pas cu pas.

Mai întâi trebuie să pregătiți ustensile și produse de bucătărie.
Apoi batem ouale cu laptele si sarea cu ajutorul unui tel pana se formeaza spuma.
Separat, combinați brânza de vaci, iaurtul și sifonul și adăugați acest amestec în aluatul fără făină de grâu, amestecați.
Apoi adăugați zahăr și amidon în aluat și amestecați până se omogenizează complet. Dacă aluatul este prea subțire, adăugați amidon de porumb până devine o consistență lichidă mai groasă.
La final, turnați apă clocotită, frământați aluatul și începeți să coaceți într-o tigaie unsă cu unsoare.

Clătitele cu conținut scăzut de calorii, fără făină, se dovedesc subțiri și uimitor de aromate.

Clatite cu mere cu amidon fara faina

Mere – 6 buc.
Ouă – 4 buc.
Fulgi de ovăz - 4 linguri. l.
Amidon - 0,5 linguriță.
zahăr - 1-2 linguri. l. (în funcție de dulceața merelor).
Scorțișoară și sifon - pe vârful unui cuțit.
Vanilina - 1 praf.
Ulei vegetal pentru prajit.

Pregătiți mâncarea și ustensilele.
Merele se spală, se curăță de coajă, se scot miezul și se dau pe răzătoarea cea mai fină.
Adăugați fulgi de ovăz, ouă și toate celelalte ingrediente la mere, amestecați totul și lăsați să se umfle timp de 30 de minute.
Apoi puteți prăji clătitele cu mere în ulei vegetal.

Puteți adăuga și chefir la această rețetă; clătitele făcute cu chefir vor fi mai pufoase.

Clatite cu banane fara faina si zahar

Compoziția componentelor este extrem de simplă și minimă. Clatitele sunt preparate fara amidon de cartofi, ceea ce le dubleaza valoarea dietetica.

Ouă – 2 buc.
Banane coapte - 1 buc.
Ulei de măsline - 1 lingură. l.

În primul rând, ar trebui să așezați toate produsele și ustensilele necesare pe suprafața de lucru, acest lucru va ușura procesul de gătit.
Apoi spălați banana, curățați-o și faceți-o piure.
Bateți ouăle cu un mixer până se formează o spumă pufoasă, adăugați-le în piureul de banane și amestecați.
Aluatul trebuie să fie aerisit.
Acum puteți prăji clătite cu banane fără făină și fără amidon în ulei de măsline.

Reteta de clatite cu kefir fara faina

Ca rezultat al gătirii, obțineți cele mai subțiri și incredibil de gustoase clătite cu chefir. Se pot servi cu orice umplutură după gust.

Foto: clătite subțiri cu chefir fără făină

Chefir – 0,5 l.
Amidon - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Ouă – 3 buc.
zahăr - 1 lingură. l.
Sifon - 1 praf.
Sarat la gust.

În primul rând, trebuie să obțineți alimente și echipamente de bucătărie.
Apoi bate chefirul, ouăle, sifonul, zahărul și sarea folosind un tel sau un mixer.
Apoi ar trebui să adăugați treptat amidon și ulei vegetal la ingrediente.
Este mai bine să amestecați aluatul înainte de a coace fiecare clătită, deoarece amidonul tinde să se depună.
Rețeta de clătite cu kefir fără făină este extrem de simplă, iar felul de mâncare finit este atât de gustos încât se mănâncă în câteva minute, provocând încântare în ochii membrilor gospodăriei și a oaspeților.

Clatite cu banane: video

Clatite cu amidon

Procesul de gatire

Astăzi vreau să vă ofer o rețetă foarte interesantă pentru a face clătite cu amidon și fără făină. Ies mult mai subțiri decât cele tradiționale, cu margini crocante interesante. În ceea ce privește aluatul, se dovedește mai lichid cu amidon, datorită faptului că amidonul nu se dizolvă în lapte. Această rețetă mi-a făcut 19 clătite.

Pentru a prepara clătite cu amidon, luați ouă de pui, lapte (eu am folosit 6%), amidon, sare și ulei vegetal.

Amestecați bine laptele, ouăle, sarea și amidonul, astfel încât să nu existe cocoloașe. Culeg amidonul în grămezi mari.

Adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați și lăsați timp de 10 minute.

Încinge bine tigaia, ungând-o cu ulei vegetal. Se amestecă aluatul, se toarnă puțin mai puțin de jumătate de polonic în tigaie.

Cand s-a rumenit clatita se rastoarna.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie.

Se serveste fierbinte cu dulceata sau dulceata.

Clatite cu amidon fara faina

Este foarte convenabil să aveți câteva rețete pentru a face clătite în stoc, apoi le puteți prăji în orice moment convenabil, chiar dacă nu aveți făină în casă. Se dovedește că clătitele fără făină pot fi gătite perfect, iar acum puteți vedea asta. În primul rând, uită-te la toate fotografiile mele pentru această rețetă și, în al doilea rând, pregătește-te rapid clătite fără făină (cu amidon). Vei reuși pentru că sunt atât de ușor de prăjit. Aluatul se face simplu si fara cocoloase. Se pare că făina de clătite nu este atât de importantă. Dacă casa mea a rămas fără făină și toată casa mea vrea clătite fierbinți delicioase, atunci amidonul obișnuit din cartofi mă ajută, cu el clătitele ies minunate, gustoase, fragede și totul este absolut perfect. Din amidon neobișnuit, rar folosit și uitat, puteți face astfel de clătite încât toată familia ta să se bucure pur și simplu de gustul lor minunat. Sunt bune chiar așa și cu o varietate de umpluturi.

Ingrediente:
– 300 grame lapte;
– 1,5 mese. l. zahar granulat;
– 2 oua de gaina;
– 4 mese. l. amidon de cartofi;
– putina sare;
– 1,5 mese. l. ulei de floarea soarelui.

Scot imediat laptele din frigider si doar il las sa stea in camera aproximativ 20 de minute.Apoi bat ouale de gaina intr-un recipient cu lapte.

Am amestecat energic cu telul, chiar batand putin pentru ca ouale sa fie complet amestecate cu laptele.

Adaug putina sare si zahar granulat. Clatitele vor fi moderat dulci. De obicei, servesc clătite pe masă și fiecare poate alege umplutura după propriul gust: dulce sau sărat.

Adaug amidon de cartofi si framant un aluat nu foarte gros. Mai intai amestec cu telul, iar cand amidonul s-a dizolvat, bat aluatul mai energic, pentru ca amidonul care s-a asezat la fund sa se ridice uniform pana sus.

La final, adaug ulei de floarea soarelui in aluat pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie.

Turnam aluatul pe o tigaie incinsa si incinsa, il inclin putin astfel incat clatita sa se intinda pe suprafata.

Cu grijă, ca să nu vă ardeți, întoarceți clătitele, astfel încât cealaltă parte să devină prăjită. Clatitele se prajesc de minune cu amidon si nu se lipesc de tigaie. De asemenea, sunt foarte ușor de răsturnat și nu se rup.

Rulez clătitele fierbinți într-un triunghi și vasul este gata.

Poftă bună!
Atentie si la reteta de clatite subtiri cu smantana, cu gauri.

Caserolă cu brânză de vaci-griș cu lingonberries
Caserolă aerisită de brânză de vaci, fără gris și făină
Aluat pentru coacerea pâinii
Clatite ajurate cu lapte si mere caramel
Roșii fără oțet pentru iarnă
Caș de Paște
Dovlecel conservat pentru iarnă fără sterilizare
Clătite portocale cu umplutură de caș

Clătitele subțiri, nesfâșiătoare, făcute cu amidon, vor fi apreciate de cunoscătorii de nutriție dietetică. Deoarece amidonul din rețetă înlocuiește complet făina și este adăugat în cantități mici, clătitele nu sunt deloc la fel de bogate în calorii ca și omologii lor „tradiționali”. Și lăsați să frământați aluatul fără a adăuga făină să vi se pară o idee zadarnică - nu este nevoie să vă chinuiți cu îndoieli. Doar luați-l și faceți totul conform rețetei. Sunt garantate rezultate excelente sub formă de clătite subțiri și fragede. Asigurați-vă că utilizați o tigaie pentru clătite.

Pregătiți-le pentru cină și în cantități mici. Acest tip de clătite este potrivit pentru cei care încearcă să mănânce mai puțină făină. Pe de o parte, 160 de grame de calorii la 100 de grame de produs finit este normal pentru a nu simți foame. Pe de altă parte, acestea sunt încă aceleași clătite preferate, cel puțin în aparență. Știm cu toții cât de dureros este să renunți la alimentația obișnuită, la produsele alimentare care au devenit baza meniului tradițional. După câteva săptămâni de dietă, nu mai vrei să te uiți la salate, de exemplu. Și atunci trebuie să alegi: uită de silueta ta și grăbește-te din nou în toate necazurile, mâncând prăjituri cu produse de patiserie. Sau uitați-vă la rețete de preparate obișnuite cu conținut redus de calorii (prin înlocuirea unor ingrediente cu altele, cu condiția păstrării aspectului și parțial a gustului produsului). Tocmai aceasta, s-ar putea spune, reteta hibrida vreau sa va ofer. Nu vă fie teamă, este dovedit.

Cantitatea de produse este concepută pentru aproximativ 15 clătite. Dacă obișnuiți să turnați aluatul în strat subțire - și mie îmi plac și clătitele subțiri și asta încerc să fac - veți obține un pic mai mult, de la 17 la 19. Dacă locuiți singur și nu aveți nevoie atâtea clătite, reduceți cantitatea de ingrediente la jumătate. Și da, 150 ml de lapte reprezintă două treimi dintr-un pahar fațetat. Pentru a reduce și mai mult conținutul de calorii, laptele poate fi ușor diluat cu apă și folosit pentru aluat, deja diluat.

Deci, să începem să gătim clătite cu amidon. Rețeta cu fotografie este cea mai detaliată.

300 ml lapte;
2 oua proaspete de gaina;
90 de grame de amidon de cartofi (nu poate fi înlocuit cu amidon de porumb);
1 lingurita rasa de sare;
2 linguri rase de zahar;
30 de grame de unt (se topește înainte de a fi adăugat în aluat) sau 1 lingură de ulei vegetal;
unt pentru ungerea clătitelor finite - opțional.

Este bine dacă toate ingredientele pentru aluatul de clătite sunt la temperatura camerei, pentru că atunci se vor combina mai bine. Prin urmare, este mai bine să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans. Dar sub nicio formă nu încălziți laptele. Lăsați-l pe blatul din bucătărie timp de o oră sau două. Uleiul poate fi folosit fie ulei vegetal rafinat - inodor - fie unt. Untul va da clătitelor un gust plăcut auriu și cremos. Dacă folosești unt, trebuie să-l topești și să se răcească puțin (doar puțin). Turnați uleiul după adăugarea amidonului - aceasta este etapa finală a pregătirii aluatului de clătite.

Spălați bine ouăle (toată lumea își amintește de salmonella de pe suprafața cojii de ou, nu?), spargeți-le într-un recipient de amestecare, adăugați zahăr și sare conform rețetei. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle până devin spumoase, trebuie doar să le amestecăm până când se omogenizează și sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

Se toarnă treptat cantitatea necesară de lapte în amestecul de ouă. Se toarnă cu grijă, continuând să bată la putere foarte mică. Turnați amidonul de cartofi cernut într-o bază omogenă de aluat de clătite. Este indicat să-l cerneți de 2 ori pentru a-l satura cu oxigen și a facilita dizolvarea. Amestecați aluatul finit cu o lingură. Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Amestecați până la omogenizare - aluatul de clătite va fi omogen și destul de fluid, la fel ca smântâna groasă.

Ei bine, acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele.

Cu ce să prăjești? Într-o tigaie uscată sau?...

Prefer sa folosesc o tigaie speciala pentru clatite, sau si mai bine, doua odata, astfel pot praji de doua ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar înainte de a prăji prima clătită; în continuare nu este necesar, uleiul pe care l-am adăugat în aluat este suficient. Totuși, totul depinde de tigaie; dacă clătitele se lipesc de tigaie, atunci ungeți-o de fiecare dată înainte de a turna aluatul. Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei vegetal, deoarece untul începe să ardă foarte repede. Folosește o perie de silicon sau doar un șervețel înmuiat în ulei pentru a lubrifia tigaia.

Cum se toarnă corect aluatul într-o tigaie? Cât aluat să folosești pentru 1 clătită?

Acest lucru depinde foarte mult de diametrul tigaii. După ce prăjiți 1-2 clătite, veți înțelege cât de mult aluat trebuie să puneți în oală, astfel încât să fie suficient pentru a acoperi toată suprafața cratiței. Dar folosesc o metodă care mă ajută să nu mă gândesc la cât aluat am nevoie. Scoateți un plin de aluat și turnați-l în tigaia fierbinte, învârtindu-l în același timp, făcând-o rapid. Când aluatul acoperă întregul fund al tăvii, pur și simplu turnați excesul de aluat peste marginea tăvii și înapoi în bol. Această metodă vă va ajuta să prăjiți clătite foarte subțiri și uniforme. Cu toate acestea, este bine doar dacă folosești o tigaie de clătite cu pereți jos. Dacă prăjiți și într-o tigaie obișnuită cu laturile înalte, clătitele nu vor deveni rotunde, ci cu o excrescență pe o parte. Într-o tigaie de clătite cu pereți mici, acest proces este complet invizibil.

Cât durează să prăjești clătite pe fiecare parte? Cum să le răsturnăm corect?

În funcție de încălzirea arzătorului și de tipul aragazului (electric, pe gaz, cu inducție), poate dura diferite timpi pentru a prăji o clătită. Produsul trebuie răsturnat când aluatul de deasupra s-a întărit și nu mai este lipicios, iar marginile încep să se întunece puțin. Folosiți o spatulă pentru a ridica clătita și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte. Îndreptați clătitele în tigaie dacă se răstoarnă neuniform. Întoarceți clătitele subțiri cu amidon cu mare grijă, deoarece se pot rupe. Pentru mai multă comoditate, puteți răsturna clătitele cu două spatule. Înainte de a scoate fiecare nouă porție de aluat, asigurați-vă că o amestecați bine, deoarece amidonul se va așeza încet pe fundul vasului.

De ce marginile clătitelor devin adesea casante, uscate și ondulate?

Marginile fragile sunt cel mai adesea asociate cu temperaturi de coacere selectate incorect. Prima parte crudă nu trebuie să dureze mai mult de un minute și jumătate până la două minute de prăjire. Acest timp este suficient pentru rumenire. Prăjiți a doua parte și mai puțin - o jumătate de minut sau un minut. Dacă clătitele ies cu marginile uscate, atunci puteți pune produsele finite pe o farfurie plană sau pe altă tigaie curată și acoperiți cu un capac/o altă farfurie (mai mare ca diametru). Astfel clătitele se vor găti din căldură proprie, iar marginile vor deveni moi.

Serviți clătite subțiri coapte fără făină pe amidon cu orice sos dulce, chefir sau iaurt. Puteți unge ușor interiorul cu lapte condensat și îl puteți rula în rulouri. Va iesi foarte gustos si nu prea dulce.

Clatite subtiri fara faina (cu amidon)

Încinge o tigaie (de preferință antiaderentă). Înainte de a scoate aluatul, trebuie să-l amestecați de fiecare dată, deoarece amidonul se așează pe fund!

Se toarnă puțin aluat în mijloc (eu am turnat 2 linguri) și, înclinând tigaia, se distribuie aluatul în strat subțire pe tot tava. Prăjiți clătitele subțiri în lapte până se rumenesc (1-2 minute) la foc mediu.

Apoi răsturnăm clătita (eu am ridicat-o cu o spatulă, dar am răsturnat-o cu mâinile) și prăjim pe cealaltă parte încă 1-2 minute.

În special clătite fragede Clatite cu cremă cu o gaură

Clătite subțiri Clătite „Velvet” cu lapte Clătite subțiri cu lapte În special clătite fragede

Clatite subtiri de lapte Clatite Clatite clasice cu lapte Clatite catifea cu lapte

Clătite cu lapte: o rețetă tradițională Clatite subțiri Clatite „Velvet” cu lapte În special clătite fragede

Clătite cu cartofi și pui Budincă cu gris Cheesecakes-găluște Desert cu caș

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. sunt protejate in conformitate cu legislatia in vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele utilizării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt postate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Sunt posibile clătite fără făină?

Sunt puțini oameni cărora nu le plac clătitele. Cu toate acestea, mulți dintre noi gătim rar acest fel de mâncare, având în vedere că este bogat în calorii, deoarece clătitele sunt de obicei gătite cu făină. Este posibil să faci clătite delicioase fără a folosi făină? Cu siguranță, da. Să încercăm câteva rețete astăzi.

Da, se pot face clătite delicioase chiar și cu gris. Putem spune că grisul este un ingredient destul de neobișnuit pentru acest fel de mâncare, dar grisul este un înlocuitor excelent al făinii. Gustul clătitelor preparate după această rețetă este cu siguranță diferit de cele preparate în mod tradițional. Cu toate acestea, are propriul său farmec. Această rețetă este mai degrabă pentru cei cărora le place să experimenteze și să încerce gusturi noi.

2 linguri. lapte;
1 lingura. apă la temperatura camerei;
3-4 ouă de pui;
3 linguri. linguri de zahăr;
5 linguri. linguri ulei vegetal;
5-7 linguri. linguri de gris;
putina sare;
vanilie.

Începem să gătim combinând laptele și apa într-un singur bol.

După aceasta, adăugați ouăle de pui, bateți amestecul până la omogenizare. Numărul de ouă poate fi schimbat. Pentru aceasta reteta puteti folosi patru sau trei oua, mai ales daca sunt mari. Apoi adăugați ingredientele rămase - sare, zahăr, ulei vegetal, gris. Amestecați amestecul până la omogenizare și lăsați-l să stea cel puțin treizeci de minute.

Este nevoie de timp pentru ca grisul să se umfle și masa să devină mai groasă. Dacă aluatul curge prea mult după o jumătate de oră, adăugați mai mult gris și apoi așteptați.

Acum puteți începe să prăjiți clătitele. Se încălzește bine tigaia, se unge cu puțin ulei și se toarnă aluatul în porții mici.

După un minut sau două, folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele pentru a le prăji pe cealaltă parte.

Aluatul trebuie amestecat periodic, deoarece grisul se poate așeza pe fund. Clatitele gata preparate se pot manca cu smantana.

Acest fel de mâncare se potrivește bine și cu gem, dulceață, înghețată sau fructe.

Știai că poți face pizza fără făină?

La prepararea clătitelor, făina poate fi înlocuită cu amidon. Există un număr mare de rețete care pot fi folosite pentru a pregăti acest fel de mâncare. Unele dintre ele sunt preparate cu lapte, altele cu chefir sau lapte acru. Astăzi vom analiza o altă rețetă cu lapte și amidon.

300 ml lapte;
două ouă de găină;
4 linguri. linguri de zahăr;
sare pe vârful linguriței;
2 linguri. linguri de ulei vegetal;
90 de grame de amidon.

Această opțiune de gătit este la fel de simplă ca cea anterioară. În ciuda asemănărilor, există diferențe între ele. Mai întâi trebuie să combinați ouăle, laptele, zahărul și sarea, apoi amestecați masa până la omogenizare. Cantitatea indicată de zahăr poate fi modificată fie în sus, fie în jos. Totul depinde de gustul tău.

Uleiul vegetal și amidonul se adaugă la masa de lapte-ouă. Aluatul se bate cu ajutorul unui mixer pana se omogenizeaza. Aluatul finit este lichid. Nu lăsa asta să te sperie. Clatitele se prajesc pe amidon la fel ca si cele clasice. Nu trebuie să turnați mai mult de două linguri de aluat în tigaie, astfel încât clătitele să fie subțiri și fragede.

Când luați o nouă porție de aluat dintr-un bol, trebuie mai întâi să o amestecați. Acest lucru se datorează faptului că amidonul se depune la fund și masa nu este omogenă. Clatitele cu amidon se deosebesc de cele clasice prin continutul mai mic de calorii, iar gustul lor nu este mai putin delicat.

O altă opțiune - clătite fără ouă

Această opțiune este neobișnuită, deoarece clătitele subțiri sunt preparate nu numai fără făină, ci și fără ouă. Da, poți chiar să faci aceste clătite. Și gustul lor va fi foarte bun. Ce este nevoie pentru asta?

½ litru de chefir;
6 linguri. linguri de amidon de cartofi;
2 lingurite de sifon, stins cu otet;
2 linguri. linguri de zahăr;
3 linguri. linguri de ulei vegetal;
zahăr după gust.

Aluatul se prepară destul de simplu. La chefir se adaugă amidon, sare, zahăr și ulei vegetal. Sifonul este stins cu oțet sau suc de lămâie și, de asemenea, se toarnă în masă. Aluatul de clătite se amestecă până se omogenizează cu ajutorul unui tel. Trebuie să o lăsați să se infuzeze puțin, apoi puteți începe să prăjiți clătitele.

Deoarece amidonul se va depune pe fund, masa trebuie agitată periodic, astfel încât să fie omogenă. Clatitele sunt prajite in mod obisnuit. În funcție de porția de aluat, acestea pot fi mari pe diametrul cratiței sau mici, precum clătitele.

Vă prezint o rețetă foarte interesantă și nu mai puțin simplă de pregătire a unui preparat delicios, potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru prânzul cu ceai. Această versiune a delicatesei nu necesită făină, lapte sau chefir. De ce ingrediente avem nevoie?

Bateți ouăle împreună cu zahărul într-o masă omogenă, pufoasă. Este mai bine să folosiți un blender sau un mixer pentru aceasta. Se zdrobește banana până se face piure, se adaugă la amestecul de ouă și se bate din nou până la omogenizare. După aceasta, prăjiți clătitele, turnând amestecul într-un volum mic.

Această rețetă necesită nu mai mult de o oră pentru a pregăti clătite. Iată un exemplu de rețetă simplă care poate fi folosită pentru a pregăti un preparat delicios într-un timp scurt.

Așadar, clătitele fără făină pot fi preparate în diverse moduri, folosind atât gris, cât și amidon. Și uneori fără aceste componente. Această versiune a preparatului este cea mai potrivită pentru persoanele care caută experiențe și gusturi noi.

Astăzi ne vom uita la o rețetă de prăjitură cu crustă de smântână și cea mai delicată cremă de brânză.Nu avem nevoie de ouă în această rețetă.Dacă doriți să demonstrați.

Reteta minune de tort cu ciocolata fara a adauga oua

Prajitura de ciocolata super fara oua Exista nenumarate retete de prajituri de ciocolata, dar astazi vom face un tort de ciocolata fara carne.

Crema usoara si delicata fara ulei

E greu de imaginat un tort de ziua de nastere sau un set de produse de patiserie fara crema. Baza majorității cremelor este untul, care le face grase și dăunătoare organismului.

Reteta de prajitura cu nuca de cocos cruda cu crema de banane

Mulți au auzit deja despre dieta cu alimente crude - ce este această filozofie, de ce este necesară și cum este utilă. Și chiar și acele gospodine care nu respectă o dietă cu crudități tot timpul.

Reteta vegetariana si raw vegan de tort cu morcovi: fara faina sau coacere

De obicei, prăjiturile și plăcintele pe bază de legume sunt percepute fără prea mult entuziasm datorită preconcepției că sunt plictisitoare, lipsite de gust și nu au nimic special la ele. Dar.

Pe aceasta pagina veti gasi urmatoarele retete: Reteta: Paine de porumb de casa fara faina de grau, cu adaos de orez Reteta in slow cooker: Paine de porumb delicioasa.

Reteta rapida de prajitura fara oua

Trebuie sa recunosc ca intotdeauna coac clatite, fie cu chefir, lapte sau apa, folosind faina. Dar când am văzut o rețetă de a face clătite fără făină, folosind doar amidon, m-am interesat de ce va rezulta din asta.

S-a dovedit, trebuie să recunosc, foarte demn! Dacă nu aș fi știut că nu există absolut nicio făină în rețetă, nu aș fi ghicit asta.

Clatitele ies subtiri si fragede. Mi s-a părut că cu greu ar fi posibil să înveli ceva în ele - sunt destul de casante, dar să le mănânci cu lapte condensat, smântână, dulceață, sirop de arțar sau miere este foarte gustoasă!

Pentru a prepara clătite fără făină, pregătiți ingredientele conform listei.

Bate usor ouale cu sare si zahar.

Adăugați chefir și sifon. Amesteca.

Apoi - amidon. Se amestecă cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Adăugați ulei și amestecați. Aluatul va fi mult mai subțire decât pentru clătitele obișnuite.

Inainte de a turna inca un polonic de aluat, amestecati bine aluatul, deoarece amidonul tinde sa se aseze rapid pe fund.

Coaceți clătitele fără făină într-o tigaie preîncălzită.

Vezi cât de puși sunt!

Puneți clătitele într-o stivă.

Servește cu orice îți dorește inima!

Sufletul nostru tânjea după caviar și smântână!

Poftă bună!

Clatite pe gris

Ingredientele necesare:

2 linguri. lapte;
1 lingura. apă la temperatura camerei;
3-4 ouă de pui;
3 linguri. linguri de zahăr;
5 linguri. linguri ulei vegetal;
5-7 linguri. linguri de gris;
putina sare;
vanilie.

Începem să gătim combinând laptele și apa într-un singur bol.

Este nevoie de timp pentru ca grisul să se umfle și masa să devină mai groasă. Dacă aluatul curge prea mult după o jumătate de oră, adăugați mai mult gris și apoi așteptați.

Acum puteți începe să prăjiți clătitele. Se încălzește bine tigaia, se unge cu puțin ulei și se toarnă aluatul în porții mici.

După un minut sau două, folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele pentru a le prăji pe cealaltă parte.

Aluatul trebuie amestecat periodic, deoarece grisul se poate așeza pe fund. Clatitele gata preparate se pot manca cu smantana.

Clatite cu amidon

Ingredientele necesare:

300 ml lapte;
două ouă de găină;
4 linguri. linguri de zahăr;
sare pe vârful linguriței;
2 linguri. linguri de ulei vegetal;
90 de grame de amidon.

Maslenitsa- poate una dintre cele mai hrănitoare și vesele sărbători printre creștinii ortodocși.

Masa Maslenitsa a fost întotdeauna renumită pentru varietatea de feluri de mâncare și cea mai populară mâncare din această săptămână a fost, desigur, clătite, clătiteși clătite.

Simplu și cremă, drojdie și cu condimente - aceasta este o delicatesă care a fost iubită încă din copilărie și fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită de clătite, care uneori se transmite din generație în generație.

Pe canalul meu din playlist " Clătite și clătite » veți găsi rețete pentru acest răsfăț copios pentru toate gusturile.

Clătitele trezesc întotdeauna cele mai dulci amintiri din copilărie, dar niciodată nu este prea târziu să vă completați pachetul culinar cu noi rețete interesante, iar astăzi vă voi arăta o rețetă de aluat de clătite fără făină - să gătim clătite cu amidon cu lapte.

Aluatul pentru ei se prepara foarte simplu si rapid, clatitele sunt subtiri, elastice, moi, cu marginile crocante.

Sunt ideale pentru umplutura atât cu umpluturi dulci, cât și sărate, precum și pentru a face plăcinte cu clătite, prăjituri, caserole și salate de clătite.

Aceasta reteta va fi apreciata in special de cei pentru care faina de grau nu este potrivita din diverse motive.

LISTA INGREDIENTELOR

300 g amidon de cartofi
600 ml lapte
3 oua
3 linguri. ulei vegetal
1-2 linguri. Sahara
1 lingura sare fara tobogan

Ieșire - 23 buc. Ø20 cm

Clătite FĂRĂ FĂINĂ - clătite subțiri amidonoase cu lapte - RETETA PAS CU PAS

Bateți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr - cantitatea de zahăr depinde de dorința dvs. de a găti clătite dulci sau sărate.

Amestecă totul bine cu un tel; pentru a pregăti acest aluat, poți folosi și un mixer la viteză medie.

Se toarnă aproximativ jumătate din lapte și se adaugă tot amidonul.

Se amestecă bine până când toate cocoloașele dispar complet.

Adăugați laptele rămas și, fără a opri amestecarea, aduceți amestecul la o stare omogenă.

Puteți folosi fie lapte, fie jumătate de lapte cu apă în această rețetă.

O condiție importantă pentru prepararea aluatului de amidon este ca laptele și ouăle să nu fie reci, ci cel puțin la temperatura camerei.

De îndată ce masa devine omogenă, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

Aluatul ar trebui să se dovedească destul de lichid - consistența sa este asemănătoare cu smântâna groasă, nu lăsați acest lucru să vă sperie, diferă de aluatul obișnuit de clătite făcut cu făină, care este mai vâscos.

Deoarece acest aluat nu conține gluten, nu trebuie să fie infuzat și puteți începe imediat să coaceți clătite.

Așezați tigaia pe aragaz, încălziți-o bine, apoi reduceți căldura la putere medie.

Ungem tava o singură dată înainte de a coace prima clătită; nu este nevoie să o ungem în continuare.

Se toarnă aluatul într-o tigaie bine încălzită și se distribuie rapid, deoarece amidonul începe să se umfle instantaneu.

Avand in vedere ca este lichida si se intinde bine in tava, clatitele se dovedesc a fi destul de subtiri.

Imediat ce o parte se rumenește, întoarce-o pe cealaltă, ține cont că aluatul de amidon se gătește foarte repede.

Coacem clătitele pe ambele părți, dar nu este nevoie să le prăjim prea mult, iar pentru a face clătitele finite și mai moi și mai fragede, este indicat să ungem fiecare clătită cu unt topit.

Rețineți că amidonul se depune rapid pe fund, așa că înainte de a prăji următoarea clătită, aluatul trebuie amestecat bine.

În ciuda faptului că turnăm aluatul într-un strat foarte subțire și nu ungem tava cu nimic în timp ce coacem clătitele, acestea se desprind perfect.

Coacem toate clătitele astfel.

Din această cantitate de aluat rezultă 23 de bucăți, cu diametrul de 20 cm.

Aceste frumuseti sunt perfecte pentru un mic dejun delicios - crocante si delicate la margini, moi si elastice la mijloc - isi pastreaza perfect forma si sunt foarte bune pentru a face tot felul de pungi cu umplutura.

Și bineînțeles, ca orice clătite, sunt bune calde!

Maslenitsa este întotdeauna asociată cu primăvara și clătitele, iar ingredientul lor principal este dragostea.

Clatitele pregatite cu drag nu vor lasa pe nimeni indiferent!

Încercați aceste clătite neobișnuite, sper din tot sufletul să vă placă și vouă!

Le doresc tuturor pofta buna!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

CLĂTITE FĂRĂ FĂINĂ - clătite subțiri amidonoase cu lapte - RETETA VIDEO

CLĂTITE FĂRĂ FĂINĂ - clătite subțiri amidonoase cu lapte - FOTO

Clatite cu amidon

Se pregătesc simplu și foarte rapid.

2 oua

2 linguri amidon de porumb

150 ml lapte degresat

putina sare

putin inlocuitor de zahar.

Amesteca totul cu un blender si coace intr-o tigaie ceramica unsa cu unt.

Clatitele devin subtiri si fragede

Clatite super subtiri fara faina "Lyubanya" de la poetesa Larisa Rubalskaya

lapte - 0,5 l.
ouă - 3 bucăți
amidon de cartofi - 6 linguri. linguri
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
zahăr - 1-2 linguri. linguri
putina sare
Dacă folosiți un accesoriu mixer pentru a pregăti aluatul, puteți combina toate ingredientele deodată și bateți până la omogenizare.
Dacă aluatul este pregătit manual, atunci mai întâi trebuie să bateți ouăle, apoi să diluați amidonul cu jumătate din lapte și să amestecați, apoi să combinați ouăle și toate celelalte ingrediente și să amestecați bine.
Aluatul devine lichid.
În timpul prăjirii, aluatul din tigaie trebuie amestecat constant, pentru că... amidonul se depune treptat la fund!
Poftă bună!

Clatite cu branza de vaci fara faina

Am încercat prima dată clătite fără făină cu brânză de vaci la nunta unui prieten, care a fost în sat. Gustul lor m-a captivat pentru totdeauna. După nuntă, am primit rețeta acestor foi minunate, iar acum îmi fac familia fericită cu această minune. Sunt preparate cu lapte și amidon, rezultatul este subțire, fraged și aromat, cald ca acasă și surprinzător de gustos!

Ingrediente:

Ouă - 5 bucăți;
lapte - 0,5 litri;
amidon - 5 linguri;
sare, zahăr după gust;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Brânză de vaci - 300 de grame;
ou - 1 bucată;
zahăr după gust;
Puteți adăuga stafide și semințe de mac.

Smântână și unt pentru ungerea foilor.

Nalistniki. Reteta pas cu pas

Bateți ouăle cu zahăr.
Apoi adăugați amidon, frecând cu zahăr și ou, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Apoi adăugați laptele, uleiul de floarea soarelui și amestecați. Se lasa sa stea 15 minute. și începeți să prăjiți.
Prima dată, ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui sau o bucată de untură și începeți să prăjiți clătitele. distribuind aluatul in toata tava. Prăjiți doar pe o parte!
Se macină brânza de vaci cu zahăr și ou, se adaugă mac și stafide dacă se dorește.
Punem umplutura de branza de vaci pe foile finite, le invelim fie intr-un plic, fie doar intr-un tub.
Pune foile într-o cratiță sau oală, întinzând straturile cu smântână și unt topit.
Se da la cuptor pentru 10-15 minute.

Aluatul iese lichid, AȘA TREBUIE SĂ FIE, nu trebuie să mai adaugi nimic. Cu siguranta vei reusi! Rețeta acestor clătite este fără făină și aceasta este frumusețea lor!

Aroma va fi în toată casa! Gustul divin al acestor nalistniki va cuceri inimile chiar și marilor gurmanzi!

Ingrediente

Ryazhenka 1 litru.

Amidon 18-20 linguri.

Făină 15-17 linguri

Ouă (mari) 5 buc.

sifon 1 lingurita.

Sare 1,5 linguriță.

zahăr pudră 1,5 linguriță.

Ulei de măsline 4-5 linguri.

Unt.

Metoda de gatit

Bateți toate ingredientele pentru clătite cu un mixer, cu excepția untului.

Masa trebuie să fie omogenă, fără bulgări.

Coaceți clătitele într-o tigaie pe ambele părți și ungeți fiecare cu unt. http://www.koolinar.ru

Clatite „amidonate”.

Ingrediente pentru rețeta „Clătite amidonate”:

Clatite pe baza de amidon

Clatitele facute cu amidon de cartofi, desi fragede, seamana cu vafele subtiri – sunt putin fragile si casante pe margini (mai ales cand se racesc), deci nu sunt potrivite pentru umplutura! Aceste clătite se servesc cel mai bine fierbinți, ungând fiecare clătită cu unt! Servește aceste clătite cu sos caramel.

Prepararea preparatului conform rețetei „Clătite amidonate”:

Pasul 1 Pentru a pregăti clătitele cu amidon, avem nevoie de amidon de cartofi și făină de grâu, lapte, zahăr, ou de pui, ulei rafinat de floarea soarelui, vanilină, sifon, cernute împreună.

Pasul 2 Combinați zahărul, vanilina și oul într-un bol. Se bate până se obține un amestec omogen.

Pasul 3 Adăugați jumătate din întregul amestec uscat de amidon de cartofi și făină de grâu.

Pasul 5 Adăugați lapte. Se amestecă cu un tel.

Pasul 6 Adăugați amestecul rămas de amidon de cartofi și făină. Amestecă din nou.

Pasul 7 Turnați ulei rafinat de floarea soarelui în aluat. Amesteca din nou aluatul si lasa-l 15 minute.

Pasul 8 După 15 minute, amestecați bine aluatul și puteți începe să prăjiți clătitele.

Pasul 9 Prăjiți clătitele în modul obișnuit, pe ambele părți.

Pasul 10 Serviți clătitele pe masă fierbinte.

Cum să faci rulouri de primăvară - Oda clătitelor cu amidon!!!

Se dovedește, clătitele cu amidon sunt cele mai potrivite clătite pentru a le adăuga tot felul de umpluturi. Clatitele cu amidon ies subtiri si foarte gustoase. Clatitele din amidon sunt foarte elastice ( ceea ce determină potrivirea lor pentru servire cu umplutură) și sunt uimitor de ușor de copt. Iată câteva rețete de clătite cu amidon adăugat - unele mai mult, altele mai puțin. Unele sunt dantelate și crocante, altele sunt foarte „ferme” și grozave cu umplutură.

Clătite FĂRĂ FĂINĂ

Reteta de la Anna:

Clatite fara faina (cu chefir):
3 oua;
0,5 l. chefir;
4-5 linguri. l. amidon de cartofi;
0,5 linguriță sifon;
2 linguri. l. ulei vegetal;
zahar si sare dupa gust.

Framantam aluatul din toate ingredientele. (Puneți toate ingredientele într-un bol și bateți cu un mixer). Prăjiți clătitele în modul obișnuit, turnând un strat subțire de aluat în tigaie pe ambele părți. Aluatul trebuie amestecat constant, deoarece... amidonul se depune treptat la fund!

Clatite fara faina (cu lapte):
lapte - 0,5 l;
ouă - 3 bucăți;
amidon de cartofi - 6 linguri. linguriţă;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
zahăr - 1-2 linguri. linguri;
putina sare.
Combinați toate ingredientele și bateți până se omogenizează cu un mixer. Aluatul devine lichid. Coaceți ca de obicei))) Amestecați aluatul constant, pentru că... amidonul se depune treptat la fund!
Acestea sunt rețetele mele preferate de clătite!!! Întotdeauna funcționează și poți alege în funcție de ceea ce ai acasă - lapte sau chefir)))
Ajută-te la sănătatea ta!!!
P.S.: in fotografie sunt clatite cu chefir))))

Ar putea fi util să citiți: