Cum se prepară clătite cu ficat de porc. Reteta de clatite cu ficat de porc

Cum să pregătiți o rețetă de clătite cu ficat de porc - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Nu tuturor le place ficatul de porc din cauza gustului amar specific. Dar, cu abordarea corectă, produce clătite gustoase, moi, fragede, nu mai rele decât organele de vită.

Ingrediente:

655 g ficat de porc;
1 ou;
105 g faina;
1 ceapă;
70 g fiecare sare și piper negru;
ulei de floarea soarelui – 165 ml.

Reteta pas cu pas de clatite cu ficat de porc

Ficatul se clătește și se taie în bucăți medii.

Răsuciți într-o mașină de tocat carne.

Ceapa se curata de coaja, se spala, se taie felii mici, se toaca intr-o masina de tocat carne si se pune in ficat.

Se sparge un ou în amestecul de ficat, se toarnă făina printr-o sită, se adaugă sare, piper și se amestecă bine.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește bine și se pune câte o lingură din amestec pe fiecare clătită, se prăjește la foc mic timp de 4 minute pe ambele părți.

Clatitele finite se aseaza fierbinti pe farfurii portionate, acoperite cu orice sos sau smantana si se decoreaza cu ierburi.

Pentru a face clătitele mai fragede, după ce ați combinat toate produsele, nu puteți amesteca amestecul cu o lingură, ci se bate ușor cu un blender. Iar pentru aroma, adauga cateva condimente sau ierburi dupa gust.

Varianta 2. Clatite cu ficat de porc – reteta rapida

Nu există nicio dorință de a scoate o mașină de tocat carne voluminoasă și apoi de a spăla toate piesele. Nicio problemă, clătitele cu ficat pot fi făcute prin simpla tăiere a ficatului în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Clatitele ies la fel de gustoase si suculente. Ficatul este mai ușor de tăiat dacă este ușor înghețat.

Ingrediente:

625 g ficat de porc;
135 g smantana cu continut mare de grasimi;
175 g faina;
piper negru, sare – 65 g fiecare;
ulei vegetal – 125 ml;
ou - 3 bucăți.

Cum să faci clătite cu ficat din ficat de porc

Ficatul spălat este tăiat în bucăți mici.

Adaugam faina cernuta, smantana, ouale, piperul, sarea, amestecam totul bine, acoperim cu un capac si lasam la frigider jumatate de ora.

Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită în ulei la foc mic-mediu timp de 20 de minute pe o parte și pe cealaltă.

Servește clătitele pe farfurii plate cu orice garnitură sau legume proaspete, ornează cu mărar sau pătrunjel

În loc de smântână plină de grăsimi, este permis să adăugați smântână sau lapte.

Varianta 3. Clatite din ficat de porc la cuptor

O versiune neașteptată a clătitelor cu ficat. Cand sunt gata, ies foarte suculente, moi, se topesc in gura. Prăjirea ușoară a legumelor întrerupe gustul natural al ficatului, făcându-l astfel mai plăcut.

Ingrediente:

ficat de porc – 555 g;
3 oua;
3 cepe
4 morcovi;
50 g gris;
smântână - 90 g;
100 ml ulei vegetal;
sare, piper - 25 g fiecare.

Reteta pas cu pas

Mai întâi pregătiți prăjirea: curățați 2 cepe și 3 morcovi, tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți legumele în ulei bine încălzit și prăjiți timp de 5 minute. Friptura este ușor sărată, piperată, transferată într-un recipient curat și răcită.

Ficatul este spălat bine sub jet de apă, filmele și sigiliile dure sunt tăiate și tăiate în porții.

Morcovii și ceapa rămase se curăță și ei de coajă, se taie în bucăți mici și se toacă printr-o mașină de tocat carne în același timp cu ficatul.

Rupeți ouăle în masa de ficat, adăugați gris, piper, sare și amestecați totul bine.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță și se așează prăjiturile mici din masa pregătită la distanță unul de celălalt, se prăjesc pe ambele părți timp de 1 minut.

Puneți clătitele prăjite într-o tigaie adâncă unsă într-un singur strat.

Așezați o lingură de mâncare prăjită deasupra fiecărei clătite și acoperiți cu un al doilea strat de clătite.

Se prăjește din nou.

Se acopera totul cu smantana si se da la cuptorul incins pentru o jumatate de ora la temperatura moderata.

Serviți ca o gustare independentă cu legume proaspete sau murate.

Este permis să adăugați ardei proaspeți, roșii sau pastă de tomate la prăjirea legumelor.

Varianta 4. Clatite din ficat de porc cu fulgi de ovaz

Și următoarele clătite se dovedesc nu numai apetisante și suculente, ci și mai sănătoase, deoarece în loc de făină și gris se adaugă fulgi de ovăz în amestec. Printre altele, le fac și dietetice. Iar usturoiul continut in compozitie confera o aroma placuta si gust picant. Pot fi servite ca fel de mâncare separat cu smântână sau diverse sosuri, precum și cu orice garnitură.

Ingrediente:

ficat de porc – 450 g;
4 catei de usturoi;
45 g boia macinata;
65 g fiecare sare și piper negru;
120 g fulgi de ovaz;
2 oua;
ulei vegetal – 125 ml.

Cum să gătească

Ficatul este spălat, filmele sunt tăiate și tăiate în bucăți.

Ceapa se curata de coaja si se taie in mai multe bucati.

Ficatul și ceapa se zdrobesc într-un blender.

Se stoarce cateii de usturoi curatati in masa de ficat, se sparge oul si se amesteca la viteza medie timp de 3 minute.

Transferați amestecul într-o ceașcă, adăugați fulgi, boia de ardei, sare, piper și amestecați cu o lingură.

Acoperiți cana cu un capac și lăsați să stea 20 de minute pentru a permite fulgilor să se umfle.

Prăjiți clătitele în ulei încins pe o parte timp de 2 minute și pe cealaltă pentru același timp.

Clatitele se lasa sa se odihneasca pe servetele de hartie si apoi se aseaza pe o farfurie.

De asemenea, puteți găti clătite într-un aragaz lent.

Varianta 5. Clatite din ficat de porc cu umplutura de branza

O versiune foarte originală și rafinată de clătite cu ficat de porc. Datorită prafului de copt, produsele devin aerisite, fragede, iar atunci când sunt combinate cu umplutura aromată de usturoi și brânză, capătă un gust deosebit de neuitat.

Ingrediente:

ficat de porc – 755 g;
repch. ceapă;
ouă – 3 buc.;
făină - 120 g;
lapte – 70 ml;
75 g fiecare sare, piper negru;
30 g praf de copt;
ulei pentru prajit – 175 ml.

Umplere:

255 g brânză olandeză;
maioneză - 135 g;
usturoi – 5 catei;
6 crengute de marar.

Reteta pas cu pas

Ficatul este spălat, curățat de pelicule și măcinat într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată.

Rupeți ouăle în amestec, adăugați sare și piper, turnați laptele, adăugați praful de copt și amestecați bine.

Adaugam faina cernuta si amestecam din nou.

Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de 2 minute în ulei preîncălzit.

Pregătiți umplutura: curățați usturoiul, strângeți-l printr-o presă de usturoi, amestecați cu brânză rasă. Mararul se clătește, se toacă mărunt și se adaugă la amestecul de brânză-usturoi. Adăugați maioneză, amestecați totul bine.

Pune o clătită pe o farfurie mare și întinsă cu umplutură.

Acoperiți cu o a doua clătită deasupra și întindeți, de asemenea, cu umplutură. La fel se procedează cu toate clătitele.

Clătitele nu vor deveni mai puțin pufoase dacă adăugați bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt. Iar pentru un aspect mai atragator, inainte de servire puteti decora cu crengute de patrunjel si felii de rosii.

Varianta 6. Clatite din ficat de porc cu orez si condimente

Avantajul rețetei următoare este aroma sa unică, neașteptată, care va atrage orice gurmand. Și datorită cerealelor de orez, clătitele sunt și mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

ficat de porc – 945 g;
45 g fiecare coriandru, chimen, oregano;
100 g de orice grăsime;
3 cepe;
80 g faina;
185 g cereale de orez;
4 oua;
35 g sare și piper negru fiecare.

Cum să gătească

Cerealele de orez se spala bine, se umplu cu apa curata si se fierb la foc mediu pana se inmoaie, se scurg intr-o strecuratoare si se spala din nou.

Curățați ceapa, spălați ficatul, tăiați peliculele și macinați totul împreună într-un blender.

Adăugați cereale, ouă, făină la masa rezultată, adăugați sare, piper, condimentați cu condimente și amestecați bine.

Puneți prăjiturile mici din masă într-o tigaie cu grăsime fierbinte și prăjiți timp de 2 minute pe ambele părți.

Serviți cu orice sos lângă el.

Similar cu această rețetă, puteți pregăti clătite cu ficat cu adaos de hrișcă.

Varianta 7. Clatite din ficat de porc cu varza

Clatitele cu ficat merg bine nu numai cu diverse cereale, ci si cu legume. De exemplu, prin adăugarea de varză dobândesc un gust plăcut, delicat, cu note de prospețime. Potrivit pentru alimente pentru bebeluși și diete.

Ingrediente:

ficat de porc – 535 g;
varză - 1 sfert;
ceapa – 2 buc.;
2 morcovi;
jumătate de legătură de mărar și pătrunjel proaspăt;
60 g faina;
3 oua;
cate 40 g sare si piper negru;
ulei pentru prajit – 145 ml.

Reteta pas cu pas

Ficatul spălat, fără peliculă, se toarnă cu apă și se lasă timp de o jumătate de oră.

Varza tăiată în sferturi se taie în bucăți mici.

Ceapa decojită se taie în bucăți mici, morcovii se toacă mărunt.

Scurgeți apa din ficat, puneți-o pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate și măcinați-o într-o mașină de tocat carne împreună cu varza.

Puneți ceapa și morcovii tăiați în amestec, adăugați făina, ouăle, sare, piper, pătrunjelul tocat și mărarul, amestecați totul bine.

Se încălzește uleiul și se pune amestecul în prăjituri mici plate, se prăjesc timp de 2 minute pe ambele părți.

Serviți fierbinte ca o completare la orez fiert sau hrișcă.

Clatitele vor iesi si mai sanatoase daca le coaceti la cuptor, caz in care trebuie sa faceti amestecul putin mai gros.

Multe gospodine, pe bună dreptate, nu le place să gătească clătite din ficatul de porc, preferând ficatul de vită. Deși are un gust amar, conținutul său de nutrienți nu este inferior nici măcar puiului. Mai mult, amărăciunea se îndepărtează cu ușurință prin înmuiere în apă sau lapte.

Pentru clătite cu ficat de porc aveți nevoie de:

ficat de porc – 1,0 kg;
făină - 5 linguri. l;
Sarat la gust;
ceapa – 1 buc.;
lapte – 300 ml (poate fi înlocuit cu apă);
ulei pentru prajit.

Procesul de gatire

Tăiați ficatul în bucăți și lăsați câteva ore în lapte sau apă, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa.

Adăugați sare și făină la toca de ficat și amestecați bine.

Puneți aluatul de clătite de ficat în uleiul fierbinte. Faceți acest lucru cu o lingură, ca atunci când prăjiți clătite obișnuite.

Când prăjiți clătite cu ficat de porc, nu gătiți prea mult.

Suficient pentru 5-6 minute pe fiecare parte.

Clatitele cu ficat sunt bine servite cu smantana sau sos de rosii.

Ingrediente:

ficat de porc - 900-950 g;
condimente (piper, coriandru);
ulei sau grăsime;
ceapa - 120-140 g;
făină - 45-50 g;
orez - 150-160 g;
ouă - 3 buc.;
sare.

Pregătirea

Gătiți orezul și răciți. Tăiați grosier ceapa și ficatul și gătiți la abur folosind aparate de bucătărie convenabile. Se amestecă cu orez, condimente, făină, ouă, sare. Cu o lingura, turnati masa rezultata una cate una intr-o tigaie cu ulei incins.

Clătitele gata făcute sunt combinate cu legume înăbușite și hrișcă. Le puteti servi fara adaosuri, doar cu sos.

Cu fulgi de ovaz

Ingrediente:

ficat de porc - 600-650 g;
smântână - 180-200 ml;
fulgi de ovăz - 4-5 linguri. linguriţă;
condimente (anason stelat, ardei roșu);
sare;
grăsime - 80-100 g.

Pregătirea

Încălziți crema (este convenabil să folosiți cuptorul cu microunde în acest scop), amestecați-o cu fulgi de ovăz și lăsați timp de 15 minute. Apoi, bate totul împreună cu ficatul de porc într-un blender. Adăugați anason stelat, piper roșu, sare. Aluatul se pune intr-o tigaie cu grasime si se prajeste pana se rumeneste.

Ingrediente:

gris - 4-5 linguri. linguriţă;
ulei de floarea soarelui - 90-100 ml;
ficat de porc - 475-500 g;
ceapa - 75-80 g;
sare;
hrean murat;
ouă - 1 buc.

Pregătirea

Treceți ficatul de porc și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată rezultată cu ou, hrean murat, sare și gris. După 15 minute, începeți să prăjiți. Scoateți amestecul cu o lingură, puneți-l într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Sursa: morcovi

Ingrediente:

1 kg ficat de porc;
250 ml lapte (+ 50 ml pentru cotlet);
2 cepe;
2 oua;
6 linguri. l făină sau gris;
1 morcov;
1 catel de usturoi;
sare, piper dupa gust.

Clătiți ficatul de porc, tăiați în bucăți medii și puneți într-un bol, turnați laptele și lăsați timp de o jumătate de oră. Se amestecă din când în când. Apoi scurgeți lichidul și uscați ficatul cu prosoape de hârtie sau șervețele.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Măcinați ficatul și ceapa într-un blender sau robot de bucătărie până se omogenizează (le puteți trece printr-o mașină de tocat carne). Morcovii se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina, se dau usturoiul printr-o presa de usturoi sau se dau pe razatoare fin.

Adăugați morcovi și usturoi la ficatul tocat, sare și piper după gust. Adaugati toata faina cate o lingura, amestecand de fiecare data pana se omogenizeaza. La final, batem ouale crude in amestec, turnam laptele (50 ml), adaugam sare si condimentele daca este necesar si amestecam din nou.

Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. l ulei vegetal, punem mai multe clătite de ficat din aluat și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți la foc mediu. Transferați cotleturile finite pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a permite excesul de grăsime să fie absorbit.

Este indicat să serviți clătitele cu ficat de porc fierbinți, ornate cu ierburi și orice sos la alegere.

Poftă bună!

Sursa: - retete

Clatite cu ficat de pui:

Cu un secret:

Printre subprodusele din carne se numără substanțe foarte benefice pentru sănătatea noastră, care sunt necesare pentru creșterea apărării organismului. Mâncărurile din ficat sunt deosebit de abundente în astfel de substanțe, și anume clătite cu ficat, rețeta pentru care din ficat de porc o vom lua în considerare în toate complexitățile sale. Acest aliment este util în special în anemiei feriprive, atât la copii și femei însărcinate, cât și la persoanele în vârstă.

Înainte de a pregăti clătite cu ficat, permiteți-ne să vă reamintim cât de bogat este ficatul în nutrienți! Principalul lucru pe care îl conține sunt toate vitaminele B și fierul și în cea mai ușor digerabilă formă! Vitaminele A, D, K și E, aminoacizi esențiali, enzime și săruri minerale de sodiu, potasiu, cupru, magneziu și fosfor - tot ceea ce organismul are nevoie pentru a completa zilnic! O compoziție atât de bogată oferă preparatelor din ficat de porc un efect de vindecare ridicat, în special celor care suferă de anemie, diabet și coagulare slabă a sângelui.

Conținutul scăzut de calorii al clătitelor cu ficat vă permite să le includeți într-o dietă pentru pierderea în greutate. Conținutul de calorii al ficatului proaspăt de porc este de numai 109 calorii. Clatitele cu ficat au un continut de calorii mult mai mare, iar acest lucru se datoreaza exclusiv grasimii in care sunt prajite, deoarece cantitatea de faina si oua din reteta este minima. Conținutul de calorii al preparatului finit este de 170-180 de calorii la 100 g.

Clatite cu ficat: cum sa alegi un produs de calitate

Clătitele delicioase cu ficat pot fi preparate numai din materii prime de înaltă calitate. Deci, hai să alegem!

Ficatul de porc are o culoare mai deschisă decât ficatul de vită, dar totuși nu ar trebui să fie prea deschis. Principalul lucru este uniformitatea culorii.
Prospețimea produsului poate fi determinată de mirosul său - miroase puțin a lapte și are o aromă dulceagoasă. Un miros acru indică învechire.
Tăietura trebuie să prezinte carne poroasă și umedă.
Produsul trebuie să aibă ganglionii limfatici externi și vasele de sânge, precum și vezica biliară și toate canalele acesteia.

Ingrediente

Ficat de porc - 500-600 g + –
Ceapa - 1 cap + –
Ou de pui - 1 buc. + –
Făină de grâu de orice fel - 2 linguri. l. + –
Sare - o jumătate de linguriță. + –
Piper negru măcinat - după gust + –
Ulei vegetal - pentru prajit + –

Adaugă totul la lista de cumpărături șterge totul din lista de cumparaturi Lista de cumparaturi

Pregătirea

Înainte de a pregăti clătitele din ficat de porc, organele organelor trebuie să fie înmuiate în lapte sau apă cu sare timp de 2 ore (schimbați apa de câteva ori). Dacă nu mai aveți câteva ore în plus, adăugați 1 linguriță în lapte. zahăr și după un sfert de oră poți începe să gătești. Organismele de porc sunt puțin amare după tratamentul termic și, prin urmare, bucătarii experimentați recomandă să le înmuiați înainte de gătit.

Înmuiați ficatul înmuiat cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta umezeala. Tăiate în bucăți. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în mai multe părți. Se macină atât ficatul, cât și ceapa într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie până se omogenizează.
Se toarnă făina în amestecul de ficat-ceapă, se bate oul, sare și se condimentează cu piper. Se amestecă totul bine. Obținem consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
Se incinge o cratita si se toarna putin ulei. Folosiți o lingură de măsurat pentru a scoate „aluatul” pregătit și turnați-l în cratiță în porții mici.

Asta e toată înțelepciunea! Pentru a face clătite cu ficat mai fragede, adăugați 1 lingură în carnea tocată. lingura de smantana.

Cum să faci clătitele cu ficat mai suculente și mai pufoase? Avem câteva sfaturi și rețete pentru tine!

Această rețetă diferă de cea clasică prin aceea că în rețetă se folosește gris în loc de făină. Înainte de a prăji clătitele, dați timp grisului să se umfle și să absoarbă umezeala. Acest proces va dura aproximativ 15 minute.

Ingrediente pentru carnea tocata cu gris: ficat de porc – 500 g; gris - 4-5 linguri; ouă – 2 buc.; ceapa – 1 cap mare; sare și piper proaspăt măcinat - după gust.

Reteta de clatite din ficat de porc cu fulgi de ovaz

Fulgii de ovăz din carnea tocată fac produsele pufoase și foarte fragede. Odată ce vei încerca această rețetă, vei fi pentru totdeauna un fan al ei!

Ingrediente: ficat – 400 g; fulgi de ovaz - 1 cana; făină - 2 linguri parțiale; ceapa – 1 buc.; ou – 1 buc.; sare si piper - dupa preferinte.

Cum să faci din clătite cu ficat o capodopera rapidă a bucătăriei?

Lăsați amestecul pregătit pentru clătite să se umfle și să stea până când ingredientele se lipesc strâns între ele.
Nu prăjiți produsele prea mult timp - de îndată ce sucul devine limpede atunci când este străpuns, scoateți imediat din tigaie.
Clatitele din ficat de porc vor fi mai pufoase daca le gatesti acoperite.
Mâncarea va fi mai gustoasă dacă adăugați pătrunjel tocat mărunt în aluat. Nu va avea timp să-și schimbe culoarea, deoarece produsele nu sunt supuse unui tratament termic pe termen lung.
După ce prăjiți produsele, puneți-le într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Vor câștiga umiditate și vor deveni neobișnuit de suculenți.
Clatite cu ficat, indiferent de reteta alegi, se servesc cu smantana sau smantana. Combinația gustului de ficat cu smântâna este culmea perfecțiunii gustative!

După ce ați învățat atât de multe despre clătitele cu ficat, veți începe cu siguranță să le gătiți mai des - la urma urmei, prepararea lor nu necesită mult timp și sunt foarte accesibile!

Am găsit o rețetă de clătite (cotlet) delicioase în notele mele, iar o prietenă mi-a trimis o fotografie, îi place foarte mult să gătească cu organe și asta a obținut în fotografie pentru clătite delicioase din ficat de porc.

Dacă nu vă place ficatul de porc, pregătiți aceste clătite din ficat de vită sau de pui; în orice caz, vor deveni suculente și fragede.

Pentru rețeta de preparare a clătitelor de ficat (cotlet) cu morcovi veți avea nevoie de:

1 kg ficat de porc,
2 cepe,
1 morcov,
1 catel de usturoi,
2 oua,
6 linguri. linguri de faina de grau,
3 linguri. linguri de lapte,
sare,
piper dupa gust.

Cum să gătești clătite cu ficat

Să începem să gătim. Înainte de a trece ficatul printr-o mașină de tocat carne sau de a-l pune cu pumnul într-un blender, trebuie să-l spălați și să-l curățați de pelicule, apoi să-l tăiați în bucăți. Se pune intr-un blender impreuna cu ceapa tocata si piure.

Acum puneți amestecul de ficat pentru clătite într-un castron, adăugați făină, sare, piper și morcovii rasi pe răzătoarea fină sau medie, laptele, bateți ouăle și, de asemenea, stoarceți usturoiul, amestecați. Pentru varietate, puteți adăuga puțin orez fiert la aceste clătite cu ficat.

Este timpul să coacem clătite cu ficat de porc. Se încălzește o tigaie cu ulei de floarea soarelui, se toarnă aluatul de ficat în porții mici cu o lingură sau o oală, se coace clătitele pe ambele părți, ca niște cotlet.

Clătitele cu ficat pentru copii sau alimentele dietetice pot fi făcute într-o tigaie acoperită cu ceramică (de exemplu, într-un Dry Cooker) fără ulei.

Servește clătitele din ficat de porc conform acestei rețete cu orice ierburi și smântână.

Galina va ureaza pofta buna!

Cotlet de ficat de porc

SALATA DELICIOSA DE FICAT SI CEPA MURATA

Ingrediente:

Procesul de gatire:

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Ficatul de porc este bun atât prăjit, cât și înăbușit, dar este deosebit de popular sub formă de clătite.

Există o mulțime de opțiuni pentru clătite din ficat de porc, iar astăzi ne vom uita la patru dintre ele. Gătiți și surprindeți-vă familia cu mâncăruri copioase și delicioase.

Clatite cu ficat - reteta de ficat de porc

Ingrediente:

ficat de porc - 900-950 g;
condimente (piper, coriandru);
ulei sau grăsime;
ceapa - 120-140 g;
făină - 45-50 g;
orez - 150-160 g;
ouă - 3 buc.;
sare.

Pregătirea

Și lăsați-l să se răcească. Tăiați ceapa și ficatul grosier și faceți piure folosind un echipament de bucătărie convenabil pentru dvs. Se amestecă cu orez, condimente, făină, ouă, sare. Luam aceasta masa una cate una cu o lingura si o trimitem la prajit. Produsele finite sunt combinate cu legume înăbușite și hrișcă. Le puteti servi fara adaosuri, doar cu sos.

Clatite cu ficat de porc - reteta

Ingrediente:

ficat de porc - 600-650 g;
smântână - 180-200 ml;
fulgi de ovăz - 4-5 linguri. linguriţă;
condimente (anason stelat, ardei roșu);
sare;
grăsime - 80-100 g.

Pregătirea

Încinge crema. Este convenabil să folosiți un cuptor cu microunde în acest scop. Turnați-le în fulgi de ovăz. Este nevoie de timp pentru a înmuia fulgii, 15 minute este minimul necesar. Le batem impreuna cu ficatul de porc in blender. Adăugați anason stelat, piper roșu, sare. Turnați aluatul în tigaia cu grăsimea. Se prăjește până se rumenește.

Cum să faci clătite din ficat de porc?

Ingrediente:

ficat de porc - 480-500 g;
untură - 50-70 g;
făină - 100-110 g;
ulei de floarea soarelui;
sare;
smântână - 2-3 linguri. linguri;
muștar uscat;
ouă - 2 buc.

Pregătirea

Se face piure ficatul și untura folosind un blender (procesor de bucătărie). Adăugați muștar, sare, smântână și ouă. Se amestecă făina și se face un aluat subțire. Se prăjește, întorcându-se, până este gata.

Clatite din ficat de porc cu gris

Ingrediente:

Pregătirea

Trimitem ficatul de porc împreună cu ceapa pentru măcinat într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ou, hrean murat, sare și gris. După 15 minute, începeți să prăjiți. Folosind o lingură, scoateți amestecul și puneți-l în tigaie. Rumeniți clătitele și puneți-le pe o farfurie.

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi vă aduc în atenție o rețetă de hepatice. Se mai numesc și clătite cu ficat sau cotlet de ficat. Mâncărurile care pot fi preparate din aceste organe variază în funcție de metoda de gătit, prezentare și gust. Ficatul este un produs foarte util pentru organismul nostru, dar nu le place tuturor când este prăjit sau înăbușit. Pentru a diversifica meniul, aceste clătite neobișnuite „aproape carne” au fost inventate de specialiști culinari.

Valoarea nutritivă a hepaticelor din ficat de porc, vită și pui

Înainte de a trece direct la rețetă, merită să spuneți câteva cuvinte despre beneficiile acestui fel de mâncare și despre unele dintre caracteristicile ficatului. Toată lumea știe că ficatul aparține categoriei de produse alimentare din carne. Aceasta înseamnă că conținutul său de calorii este scăzut, iar conținutul de substanțe importante din punct de vedere biologic pentru organismul nostru este la un nivel ridicat.

Pentru comparație:

Conținutul caloric al ficatului de porc este de 109 kcal la 100 g, al ficatului de vită - 127 kcal și al ficatului de pui - 138 kcal.

Este necesar, totuși, să se țină cont de faptul că la prăjire (iar rețeta hepatice presupune prăjire), numărul de calorii crește. Aceste trei tipuri de ficat diferă puțin în conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Aproximativ 18% provine din proteine, aproximativ 4% din grăsimi și aproximativ 5% din carbohidrați.

P Echenochniki - rețetă cu fotografie

Ingrediente:

500-600 g de ficat;
1 ceapă medie;
1 morcov mic;
1 ou;
3-4 linguri. l. orez;
1 lingura. făină;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare;
piper.

Preparare:

Prepararea hepaticelor diferă de ex. bijelii de dovlecel sau exclusiv clătite cu făină. Ficatul trebuie spălat bine, tăiat în bucăți mici și trecut printr-o mașină de tocat carne. Ceapa poate fi tocata fin cu un cutit, sau poate fi trecuta printr-o masina de tocat carne impreuna cu organele (aceasta metoda este mai usoara). Este mai bine să radi morcovii pe răzătoarea medie sau fină.

Carte gratuită „Secretele gătitului iubirii”

— În el veți găsi cunoștințe și rețete bazate pe Ayurveda.

— Învață să gătești într-un mod pe care un bărbat îl va admira.

— Aflați cum să pregătiți feluri de mâncare care sporesc atractivitatea.

— Vă puteți întări relațiile prin gătit.

Fierbeți orezul într-o cantitate mică de apă până aproape gata. După gătit, scurgeți excesul de apă. Orezul trebuie să fie moale, dar nu prea fiert. Adaugă această cereală conform rețetei pentru a face clătitele moi.

După aceasta, toate ingredientele specificate sunt amestecate într-o cratiță. Se adauga sare si piper dupa gust. În plus, puteți adăuga un praf de sifon în amestec pentru a face clătitele mai pufoase. Dar această componentă este opțională.

Ca urmare, masa pregătită pentru prăjire capătă o consistență groasă semi-lichidă (cum ar fi aluatul pentru clătite). Pune-l pe o tigaie încălzită și unsă cu ulei. Hepaticelor trebuie să li se dea imediat o formă rotunjită frumoasă, astfel încât, atunci când sunt terminate, să aibă un aspect apetisant.

De îndată ce partea inferioară a clătitelor este rumenită, acestea sunt răsturnate și continuă să se prăjească pe cealaltă parte. Este mai bine să faceți focul mediu-înalt pentru a permite ficatului să se prăjească bine.

Ce să servești cu clătite cu ficat

Au cel mai bun gust când sunt servite fierbinți – fierbinți. Deși nici clătitele cu ficat deja răcite nu sunt rele - acest lucru nu este pentru toată lumea. Ele pot fi servite ca un fel de mâncare separat împreună cu smântână sau un sos potrivit (de exemplu, smântână sau muștar). De asemenea, se potrivesc cu orice garnitură: cartofi prăjiți, terci de hrișcă, tăiței, piure de cartofi - alegerea este aproape nelimitată.

În ciuda faptului că clătitele conțin o cantitate mică de orez, pot fi servite și cu o garnitură sub formă de amestec hawaian încălzit sau orez fiert. Apropo, despre regulile de preparare puteți citi într-unul dintre articolele anterioare despre orezul fiert.

Și, desigur, nu uitați de o salată de vitamine făcută din legume proaspete sau fierte, varză murată sau alte murături și marinate. Ghimbirul murat funcționează foarte bine.

Conform acestei rețete, hepatitele sau clătitele cu ficat ies așa. Îl puteți găti pentru comparație - acest fel de mâncare vegetarian este bun în felul său.

Dacă ați încercat deja să gătiți hepatice, atunci împărtășiți-vă părerea - din ce ficat (porc, vită sau pui) vă place acest fel de mâncare?

Poftă bună!

Vă sugerez să faceți clătite delicioase cu ficat. Un fel de mâncare consistent și apetisant va fi un bun plus pentru masa de prânz sau cină. Ficatul de porc este cea mai obișnuită organe, care este cel mai des folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Organe proaspete de culoare roșie cu o tentă maro. Este mai puțin fragedă decât carnea de vită, are un miros specific și un gust amar, dar acest fapt nu afectează în niciun fel utilizarea pe scară largă în gătit.

Când este tăiat, ficatul are o structură granulară și poroasă. Când cumpărați, acordați atenție aspectului său. Trebuie curățat de vasele de sânge, vezica biliară și canale. Ficatul este un depozit de aminoacizi și vitamine, ceea ce îl face mai benefic pentru dieta umană.

Acest produs este folosit pentru a prepara pateuri de ficat, cârnați de ficat, umpluturi de plăcinte, salate calde, prăjituri de ficat, clătite și clătite. Ficatul merge bine cu cartofi și orez. Este mai bine să nu-l consumați cu sosuri grase și paste, deoarece ficatul este deja destul de bogat în calorii și umplutură. Înainte de a pregăti orice fel de mâncare de ficat, acesta trebuie să fie înmuiat în lapte timp de cel puțin câteva ore. Astfel va deveni mult mai fragedă, mirosul și gustul amar vor dispărea. Când tăiați măruntaiele, inspectați cu atenție fiecare bucată. Dacă observați conducte sau vase, îndepărtați-le. Ei bine, să începem să facem clătite.

Ingredientele necesare:

370 g ficat de porc,
1 ou de gaina,
40 g faina de grau,
15 g maioneza,
Sarat la gust.
Piper negru măcinat după gust.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatit

Pregătiți cel mai important produs - ficatul. Clătiți bine, înmuiați în lapte timp de câteva ore. Uscat. Tăiați în bucăți medii. Măcinați într-o mașină de tocat carne sau alt echipament de bucătărie. Puneți într-un bol adânc și confortabil.

Spălați oul de pui, spargeți-l într-un castron separat și bateți ușor cu o furculiță. Se adaugă la ficatul tocat. Se amestecă până se omogenizează.

Se adauga maioneza si faina de grau cernuta. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe de făină.

Asezonați după gust cu sare și piper negru măcinat. Se amestecă.

Se încălzește ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie. Puneți masa de ficat în prăjituri mici folosind o lingură în uleiul fierbinte. Se prăjește la foc mic până se rumenește pe ambele părți.

Imediat după prăjire, puneți clătitele prăjite pe un prosop de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta orice grăsime rămasă. Transferați pe o farfurie și serviți. Pentru clătite cu ficat, pregătiți o salată de legume proaspete, smântână sau alt sos potrivit.

Poftă bună!

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti clătite delicioase cu ficat. Atât procesul de preparare a aluatului de ficat, cât și cel de coacere sunt simple. Odată ce familia ta încearcă clătite delicioase cu ficat de porc, acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale.

Procesul de gătit în sine este foarte simplu: măcinați ficatul în carne tocată într-o mașină de tocat carne, adăugați 4 linguri de amidon, 1 lingură de maioneză și lăsați la frigider 40 de minute.

Pentru a pregăti acest preparat delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ficat de porc 0,5 kg
Bec
Morcovi (1 bucată)
Amidon de porumb sau făină
Ulei vegetal (pentru prajit)
maioneză

Pentru ca clătitele să fie moi și fragede, trebuie să folosiți ficat care nu a fost congelat.

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină. Turnați 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați ceapa și morcovii pregătiți. Trebuie să prăjiți legumele până sunt gata. După ce prăjirea este gata, trebuie lăsată să se răcească ușor.

Se amestecă ficatul tocat cu ceapa și morcovii. Consistența trebuie să fie destul de groasă. În continuare, carnea tocată trebuie pusă într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei, folosind o lingură. Este mai bine să prăjiți clătitele sub un capac închis timp de 10 minute pe fiecare parte.

Clatite rapide din ficat de porc: de ce este mai bine tocat

Clatitele facute din ficat de porc tocat sunt fragede si suculente. Rețeta este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Chiar și o gospodină începătoare cu puțină experiență poate pregăti clătite cu ficat de porc.

Pentru a face clătitele moi și suculente, trebuie să adăugați smântână bogată în vas înainte de a le găti.

Pentru a pregăti clătite cu ficat tocat, trebuie să pregătiți:

o jumătate de kilogram de ficat de porc
smântână 25% grăsime
făină (2-3 linguri)
ulei vegetal
2 oua

Se toacă mărunt ficatul, se adaugă smântână, făină, ouă și sare. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru 20-30 de minute. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal. 10 minute pe fiecare parte.

Puteți servi clătite cu legume, orez și orice altă garnitură. Mărarul tocat și frunzele de salată verde sunt potrivite pentru decor.

Clatite nutritive din ficat de porc cu cartofi: reteta si ingrediente

Clatitele din ficat de porc cu cartofi sunt un preparat gustos, satios si foarte interesant. Felul de mâncare finit arată frumos, are o crustă apetisantă și un gust de neuitat.

Pentru a pregăti clătite cu cartofi veți avea nevoie de:

Ficat de porc (o jumătate de kilogram)
Amidon de porumb sau cartofi 3 linguri
2 cartofi medii
Morcovi (1 bucată)
Maioneza 1 lingura
Ulei vegetal

La foc mediu, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi până se înmoaie. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne, se adaugă amidon, maioneza, cartofii rasi și se lasă să stea aproximativ 30 de minute la loc răcoros.

Când ficatul tocat este infuzat, trebuie să-l acoperiți cu folie alimentară sau cu un capac pentru a preveni deteriorarea produsului.

Amestecați carnea tocată cu morcovii și ceapa, formați clătite și prăjiți-le într-o tigaie încălzită timp de 15 minute pe fiecare parte sub capac. Datorită conținutului de cartofi din ficatul tocat, felul de mâncare se dovedește a fi independent și nu necesită o garnitură. Legumele proaspete și frunzele de salată sunt un bun plus.

Clatite usoare din ficat de porc cu gris si garnitura de orez

Clatitele din ficat de porc cu gris sunt un preparat foarte satios. Grișul adaugă un gust original și ajută aluatul de ficat să nu se destrame în timpul prăjirii.

Pentru clătite aveți nevoie de:

Ficat de porc
Griş
Ulei vegetal

Amestecați bine toate ingredientele. Mai întâi măcinați ficatul într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.

Pentru ca aluatul să nu se destrame în timpul prăjirii, trebuie să-l lași 30-40 de minute la frigider, acoperit.

Pentru garnitura de orez se pregateste:

Conserve de porumb
Conserve de mazăre
ardei gras
Verdeturi (dupa gust)

Gătiți orezul până când este pe jumătate fiert și puneți-l într-o tigaie încălzită, adăugând sare. Adauga jumatate de conserva de mazare, jumatate de conserva de porumb si piper tocat marunt. Gatiti acoperit pana ce orezul este complet fiert. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Clatite cu ficat de porc: reteta pas cu pas cu fotografii

Ar putea fi util să citiți: