Cultură alimentară alimente și băuturi. Stilul de viață sănătos și cultura nutriției: doi piloni pe care se sprijină viața

Cultura alimentară este:

  • cunoașterea elementelor de bază ale nutriției adecvate;
  • cunoașterea proprietăților produselor și a efectelor acestora asupra organismului, capacitatea de a le alege și prepara corect, folosind la maximum toate substanțele utile;
  • cunoașterea regulilor de servire a mâncărurilor și de mâncare, de ex. cunoașterea culturii consumului de alimente preparate;
  • abordare economică a alimentelor.

Cele mai importante principii ale nutriției raționale:

Corespondența conținutului caloric al alimentelor cu cheltuiala zilnică de energie a unei persoane.Încălcarea acestei corespondențe provoacă diverse tulburări în organism. Trebuie amintit că reducerea regulată a conținutului de calorii al alimentelor consumate duce la o scădere a greutății corporale, o scădere semnificativă a performanței și a activității generale și o creștere a susceptibilității la diferite boli. Ceea ce este extrem de periculos este conținutul de supercalorii al porțiilor zilnice, din care o persoană atrage mai multă energie potențială decât are nevoie pentru funcționarea normală a organismului. O creștere sistematică a conținutului de calorii al alimentelor duce la o creștere semnificativă a greutății corporale și la obezitate, ceea ce implică și probleme de sănătate.

Satisfacerea nevoilor organismului in cantitatea si raportul necesar de nutrienti. Pentru o absorbție optimă a alimentelor, este necesar să se aprovizioneze organismul cu toți nutrienții în anumite proporții. La compilarea rațiilor alimentare, se ia în considerare în primul rând echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru un adult sănătos, raportul lor ar trebui să fie de 1:1,2:4,6. Luând în considerare starea fiziologică a corpului, natura și condițiile de muncă, sexul și vârsta unei persoane, precum și caracteristicile climatice ale regiunii, oamenii de știință au elaborat norme pentru nevoile fiziologice de nutrienți și energie ale diferitelor grupuri de populație. Ele fac posibilă crearea unei diete pentru fiecare familie. Cu toate acestea, este important să ne amintim că dieta ar trebui să conțină cantitatea optimă de nutrienți echilibrați, de exemplu. au o compoziție chimică adecvată.

Cura de slabire. Include timpul și frecvența meselor, intervalele dintre acestea și distribuția conținutului de calorii între mese. Optimal pentru o persoană sănătoasă este patru mese pe zi, dar sunt permise și trei mese pe zi, în funcție de condițiile de muncă sau de studiu. Fiecare masă trebuie să dureze cel puțin 20-30 de minute. Acest lucru face posibil să mănânci încet, să mesteci bine alimentele și, cel mai important, să nu mănânci în exces. Anumite ore de alimentatie permit sistemului digestiv sa se obisnuiasca cu un regim stabil si sa secrete cantitatea potrivita de sucuri digestive. Cu patru mese pe zi, ar trebui să distribuiți conținutul de calorii între mese astfel: primul mic dejun - 18%, al doilea mic dejun - 12%, prânz - 45%, cina -25%. Să spunem că cu trei mese pe zi, micul dejun reprezintă 30%, prânzul - 45%, cina - 25%. Dar rețineți: indiferent de dietă, ultima masă ar trebui să fie cu 1,5 - 2 ore înainte de culcare.

Cu trei mese pe zi, micul dejun constă de obicei într-un fel de mâncare caldă (carne sau pește cu terci sau legume, un sandviș și o băutură caldă - cafea, ceai, cacao).

Prânzul ar trebui să returneze organismului energia pe care a cheltuit-o în timpul zilei de lucru. La digerarea unei cantități mari de alimente are loc o secreție crescută de sucuri gastrice, așa că în meniul de prânz sunt necesare gustări: salate de legume, vinegretă, pește sărat etc. Producerea sucului gastric este „ajutată” și de primele preparate calde, care sunt bogate în substanțe extractive: carne, pește, bulion de ciuperci. Al doilea fel de mâncare fierbinte ar trebui să conțină o cantitate mare de proteine ​​și să fie bogat în calorii. Cel mai bine este să încheiați prânzul cu un preparat dulce, care va inhiba secreția de suc gastric și va provoca o senzație plăcută de satisfacție de la masă.

Pentru cină sunt preferate mâncărurile făcute din lapte, cereale și legume. Nu trebuie să mâncați preparate din carne, deoarece acestea se digeră încet.

O atenție deosebită trebuie acordată moderației în nutriție, care se exprimă nu numai în frecvența aportului alimentar, ci mai ales în calitatea nutriției: conformitatea compoziției chimice a alimentelor cu nevoile organismului. Pentru a mânca cu înțelepciune, toată lumea ar trebui să aibă o idee despre compoziția alimentelor, valoarea lor biologică și transformarea nutrienților în organism.

Există o serie de definiții, care, de regulă, conțin cinci criterii care determină sănătatea umană:

Capacitatea de a îndeplini pe deplin funcțiile sociale de bază.

Ne vom concentra pe definiția sănătății așa cum este dată în Constituția Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Acesta afirmă că sănătatea este „o stare de bunăstare fizică, mentală și socială și nu doar absența bolii sau a infirmității”.

În termeni generali, sănătatea poate fi definită ca fiind capacitatea unei persoane de a se adapta la mediu și la propriile capacități, de a rezista factorilor negativi externi și interni, bolilor și rănilor, de a se conserva, de a-și extinde capacitățile, de a crește durata vieții depline. activitate, adică pentru a-și asigura bunăstarea. Sensul cuvântului bunăstare în Dicționarul limbii ruse (autorul S.I. Ozhegov) este definit ca „o stare calmă și fericită”, iar fericirea ca „un sentiment și o stare de cea mai înaltă satisfacție completă”.

Pe baza acestor concepte, putem concluziona: sănătatea omului este inseparabilă de activitatea sa de viață și este valoroasă prin faptul că este o condiție indispensabilă pentru activitatea eficientă a unui individ, prin care se realizează bunăstarea și fericirea.

Atingerea bunăstării este posibilă numai prin munca menită să-și extindă capacitățile spirituale, fizice și sociale.

Să luăm în considerare o afirmație pe această temă din tratatul „Despre îndatoriri” a politicianului, oratorul și scriitorul roman antic Marcus Tulius Cicero (106-43 î.Hr.): „Datoriile unui înțelept sunt să aibă grijă de averea lui, fără a face. orice contravine obiceiurilor, legilor și reglementărilor; la urma urmei, vrem să fim bogați nu numai pentru noi înșine, ci și de dragul copiilor, rudelor și prietenilor noștri și mai ales de dragul statului; căci mijloacele și bogăția indivizilor constituie bogăția comunității civile.”

Astfel, sănătatea este o condiție indispensabilă pentru viața umană eficientă.

Factori care afectează sănătatea

Sănătatea individuală depinde în principal de patru factori:

Factori biologici (ereditate) - aproximativ 20%;
- mediu inconjurator(natural, artificial, social) - 20%;
- serviciul de sănătate - 10%;
- stil de viață individual - 50%.

Din această distribuție rezultă că starea de sănătate a fiecărei persoane este în proporție de 90% individuală, deoarece depinde de ereditate, factori de mediu și în principal de stilul de viață individual (comportamentul fiecăruia, obiceiurile, acțiunile, aspirațiile, dependențele fiecăruia).

În cartea N.M. „Gândurile asupra sănătății” a lui Amosov spune: „Pentru majoritatea bolilor, nu natura sau societatea este de vină, ci doar persoana însuși. Cel mai adesea se îmbolnăvește din lene și lăcomie, dar uneori din nerezonabil.

Pentru a fi sănătos, ai nevoie de eforturi proprii, constante și semnificative. Nimic nu le poate înlocui. Omul este atât de perfect încât sănătatea poate fi restabilită din aproape orice punct de declin. Doar eforturile necesare cresc odată cu bătrânețea și cu adâncirea bolilor.”

Să conchidem: noi înșine suntem de vină pentru toate problemele de sănătate. Aceasta este, în primul rând. În al doilea rând, nu avem pe cine să ne bazăm, avem nevoie de propriile noastre eforturi, în primul rând în înțelegerea riscului, dezvoltarea unui program de comportament și, cel mai important, în implementarea lui constantă.

Un stil de viață sănătos este acel sistem individual de comportament și obiceiuri ale fiecărei persoane, oferindu-i nivelul necesar de activitate vitală și longevitate sănătoasă.

Un stil de viață sănătos contribuie în mare măsură la satisfacerea rezonabilă a nevoilor fizice și spirituale ale unei persoane, formarea unei personalități active social, care înțelege responsabilitatea personală pentru starea sănătății sale ca un criteriu de dezvoltare socio-economică.

Trebuie subliniat că astăzi este de o importanță deosebită formarea motivației pentru un stil de viață sănătos în rândul tinerilor.

Această idee este confirmată de datele oficiale privind starea de sănătate spirituală și fizică a tinerilor în prezent. Să dăm câteva fapte.

Conform rezultatelor unui studiu sociologic cuprinzător, realizat în 1999 de Institutul de Cercetare All-Rusian al Ministerului Afacerilor Interne al Federației Ruse, în rândul minorilor moscoviți în vârstă de 14-17 ani, proporția fumătorilor constanti și ocazionali a fost de 20,8%, și 8% dintre cei care consumau constant și periodic alcool. Prevalența raporturilor sexuale timpurii în rândul tinerilor a dus la faptul că 23 din 1000 de adolescenți sunt familiarizați cu bolile cu transmitere sexuală.

Statisticile Direcției de Afaceri Interne ale orașului Moscova arată o tendință către consumatorii de droguri mai tineri. În 1998, numărul consumatorilor minori de droguri și substanțe puternice și toxice cunoscute de autoritățile sanitare și de aplicare a legii a fost de 5,3 ori mai mare decât în ​​1995.

Locul de frunte în rândul adolescenților cunoscuți de autoritățile sanitare ca consumatori de droguri îl ocupă studenții școlilor, liceelor ​​și gimnaziilor - 35,3%. Sondajele efectuate în rândul studenților din capitală au constatat că proporția fetelor care consumă droguri (10,2% în medie) nu este mai mică decât în ​​rândul băieților (14,9% în medie).

Doar 35,5% dintre minorii moscoviți cu vârsta cuprinsă între 14 și 17 ani se angajează în sport în timpul liber.

Principalele componente ale unui stil de viață sănătos

În opinia noastră, primul pas pentru a-ți crea propriul sistem individual de stil de viață sănătos este dezvoltarea unei motivații puternice. Un stil de viață sănătos nu poate fi obținut prin instrucțiunile altcuiva. Aceasta trebuie să fie o convingere personală, profundă și încredere că pur și simplu nu există altă cale către sănătate, realizarea planurilor de viață și asigurarea bunăstării pentru sine, familie și societate.

O altă componentă a unui stil de viață sănătos este rutina ta zilnică. Toate activitățile vieții umane se desfășoară în modul de distribuție a timpului, parțial forțat, asociat cu activități sociale necesare, parțial conform unui plan individual. Deci, de exemplu, rutina zilnică a unui școlar este determinată de programa școlară, rutina unui militar este determinată de rutina zilnică aprobată de comandantul unității militare, rutina unei persoane care lucrează este determinată de început și sfârșitul zilei de lucru.

Astfel, un regim este o rutină stabilită pentru viața unei persoane, care include munca, alimentația, odihna și somnul.

Componenta principală a stilului de viață al unei persoane este munca sa, care reprezintă activitatea intenționată a unei persoane care vizează crearea de valori materiale și spirituale.

Modul de viață al unei persoane trebuie să fie subordonat, în primul rând, activității sale efective de muncă.

O persoană care lucrează trăiește într-un anumit ritm: trebuie să se trezească la o anumită oră, să-și îndeplinească îndatoririle, să mănânce, să se odihnească și să doarmă. Și acest lucru nu este surprinzător, toate procesele din natură sunt supuse într-un fel sau altul unui ritm strict: anotimpurile alternează, noaptea urmează zilei, ziua vine din nou să înlocuiască noaptea. Activitatea ritmică este una dintre legile de bază ale vieții și unul dintre fundamentele oricărei opere.

O combinație rațională de elemente ale unui stil de viață asigură o muncă umană mai productivă și un nivel ridicat de sănătate.

Întregul organism în ansamblu participă la activitatea de muncă umană. Ritmul travaliului stabilește ritmul fiziologic: la anumite ore organismul experimentează stres, în urma căruia metabolismul crește, circulația sângelui și respirația cresc, apoi apare o senzație de oboseală; în alte ore și zile, când sarcina este redusă, odihna vine după ce oboseala, puterea și energia sunt restabilite. Alternarea corectă a sarcinii și odihnei este baza pentru performanța umană ridicată.

Celebrul fiziolog rus N.E. Vvedensky (1852-1922) spunea că obosesc nu atât pentru că muncesc mult, ci pentru că lucrează prost și nu știu să-și organizeze munca. El a propus o serie de condiții pentru a obține performanțe ridicate și, prin urmare, un nivel ridicat de sănătate:

1. Intrarea treptată în muncă.
2. Secvență gândită și exersată în muncă.
3. Distribuția corectă a sarcinii - zilnic, săptămânal, lunar și anual.

Volumul de lucru neuniform: graba în unele perioade și inactivitatea în altele sunt la fel de dăunătoare.

În confirmarea celor spuse, se pot cita cuvintele lui L.N. Tolstoi, pe care l-a scris în jurnalul său: „Trebuie să scrii în fiecare zi, nu atât pentru succesul muncii tale, cât pentru a nu ieși din rut”.

Acum este necesar să ne oprim asupra problemei odihnei, subliniind totodată că odihna este o stare de odihnă sau activitate activă, care duce la restabilirea forței și a performanței.

Cea mai eficientă modalitate de a restabili performanța este odihna activă, care vă permite să vă folosiți rațional timpul liber. Tipuri alternative de muncă, o combinație armonioasă de muncă mentală și fizică și educație fizică asigură restabilirea eficientă a forței și energiei. O persoană are nevoie să se odihnească zilnic, o dată pe săptămână și o dată pe an, folosind timpul liber pentru a-și întări sănătatea fizică și spirituală.

Atunci când discutăm despre necesitatea de a alterna munca și odihna, trebuie subliniat în special faptul că somnul este unul dintre cele mai importante tipuri de odihnă zilnică. Fără un somn suficient și normal, sănătatea umană este de neconceput.

Nevoia de somn depinde de vârstă, stilul de viață și tipul de sistem nervos al unei persoane. Somnul contribuie în primul rând la funcționarea normală a sistemului nervos central. Lipsa somnului, în special în mod sistematic, duce la suprasolicitare, epuizare a sistemului nervos și boli ale corpului. Somnul nu poate fi înlocuit cu nimic, nu este compensat cu nimic. Menținerea unui program de somn este baza unui stil de viață sănătos.

Pentru a fi sănătos și productiv, trebuie să-ți dezvolți obiceiul de a te culca și de a te trezi în același timp, învățând să adormi rapid și să dormi liniștit.

Alimentația corectă este cea mai importantă condiție pentru sănătatea umană, performanță și longevitate. Ce înseamnă să mănânci corect? Aceasta înseamnă a primi din alimente în cantitate suficientă și în proporție corectă substanțele necesare organismului: proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale, vitamine și apă. Există mai multe teorii despre alimentația corectă, dar până acum nimeni nu ne poate da fiecăruia dintre noi instrucțiuni ferme: mâncați cutare și cutare cantitate. Dieta depinde de opiniile și stilul de viață al fiecărei persoane.

Toate elementele stilului de viață al unei persoane (muncă, odihnă, somn și alimentație) sunt în mare măsură individuale. Cei care aderă la cerințele unui stil de viață sănătos vor avea un nivel ridicat de performanță, sănătate și longevitate. Se cuvine să cităm aici declarația unui ficat lung din satul azer, Mahmud Eyvazov, care a trăit 152 de ani (1808-1960). Eyvazov credea că secretul longevității constă în cinci condiții de viață: munca zilnică (el însuși a lucrat pe câmp până în ultimele sale zile, experiența sa de muncă a fost de 135 de ani), un corp întărit, nervi întăriți și caracter bun, alimentație adecvată și un munte. climat.

Exercițiu

1. Enumerați principalele componente ale rutinei zilnice a unui școlar.

2. Pregătește un mesaj pe tema „Importanța activității fizice, a litaniei și a somnului în rutina zilnică”.

3. Creați o rutină zilnică pe care o considerați cea mai eficientă; indicați principalele motive care vă afectează negativ sănătatea.

Mâncat sănătos

Recent, printre oamenii cărora le pasă de sănătatea lor și doresc să o mențină mulți ani, pasiunea pentru un stil de viață sănătos și pentru alimentația sănătoasă devine din ce în ce mai populară. Și atitudinea unei astfel de persoane față de sănătatea sa este destul de înțeleasă și este binevenită, deoarece contribuie la funcționarea stabilă a corpului, la procesul metabolic corect și la absorbția completă a elementelor utile.

Prin urmare, nu va fi un secret pentru nimeni că o dietă sănătoasă este una dintre componentele importante ale unui stil de viață sănătos și de aceasta depinde starea corpului nostru în ansamblu. De asemenea, știm că alimentația sănătoasă depinde de alimentele pe care le consumăm. Prin urmare, trebuie să încercați să mâncați numai alimente sănătoase, deoarece datorită acestei alegeri de dietă, nu numai că vă veți putea îmbunătăți sănătatea, ci și să vă întăriți întregul corp, să-l faceți mai rezistent și, în mod natural, să vă prelungiți viața. .

Dar alimentația proastă și nesănătoasă, precum și consumul de alimente nesănătoase, poate duce la boli periculoase precum diabetul, obezitatea, bolile cardiovasculare etc.

Și pentru a evita acest lucru, să ne uităm la regulile necesare de nutriție adecvată și să încercăm să le respectăm.

Reguli de alimentație sănătoasă

În primul rând, deoarece organismul nostru are nevoie constant de vitamine, macroelemente și minerale, alimentele pe care le consumăm trebuie să fie complete și destul de variate. Adică, cu cât meniul nostru este mai variat, care constă din produse sănătoase, cu atât corpul nostru va primi mai multe substanțe utile.

În al doilea rând, trebuie neapărat să urmați regimul și să încercați să nu săriți peste mese. Fructele și fructele de pădure trebuie consumate între mesele principale. Cu această dietă, nu numai că poți evita locuințe și bolile comunale, dar și chiar să îți scazi greutatea.

În al treilea rând, dacă este posibil, încercați să nu săriți peste mesele principale, deoarece acest lucru poate duce la epuizarea corpului și la oboseală. În plus, dacă sări peste prânz, de exemplu, corpul tău va încerca să recupereze timpul pierdut la cină, iar acest lucru poate duce la consecințe neplăcute.

În al patrulea rând, trebuie să fii atent la cantitatea de zahăr și sare pe care o consumi, deoarece excesul lor poate duce la boli de rinichi, articulații, hipertensiune arterială, diabet și, ei bine, exces de greutate. Prin urmare, trebuie luat în considerare faptul că sarea și zahărul sunt de obicei conținute în unele alimente preparate.

În al cincilea rând, dacă decideți să mâncați alimente sănătoase, atunci ar trebui să refuzați categoric băuturile carbogazoase și să beți în schimb apă minerală.

În al șaselea rând, este necesar să mănânci mai multe cereale integrale, deoarece acestea conțin o cantitate suficientă de diverse vitamine și fibre și, din acest motiv, au un conținut scăzut de calorii.

Deoarece legumele, fructele și fructele de pădure conțin vitamine și minerale importante și necesare, acestea trebuie consumate zilnic și în cantități suficiente.

În plus, corpul nostru are nevoie de acizi grași precum Omega-3, care se găsesc în peștele gras. Prin urmare, pentru a preveni diverse boli de inimă, încercați să mâncați pește cel puțin o dată pe săptămână.

Nu ar fi greșit să vă reamintim că în fiecare zi o persoană ar trebui să bea cel puțin doi litri de apă curată. De asemenea, trebuie menționat că această cantitate de apă nu include ceaiul, cafeaua și băuturile carbogazoase.

Ei bine, bineînțeles, trebuie să știți că alimentele consumate în alimentele de tip fast-food pot afecta negativ funcționarea ficatului și a pancreasului și, de asemenea, pot duce organismul la obezitate.

Dacă te obișnuiești cu alimente sănătoase și variate, atunci corpul tău îți va mulțumi cu sănătatea excelentă și funcționarea bine coordonată a întregului organism.


Smirnov A. T., Mishin B. I., Vasnev V. A. Fundamentele siguranței vieții, nota 10
Trimis de cititorii de pe site

prezentarea lecției

Eu personal nu știu ce să fac cu asta. Aici, salvarea oamenilor care se înec este opera oamenilor care se înec înseși. Dacă nu vrei să știi cu ce și cum te poți hrăni, și ce și cum nu poți, atunci mergi la spital sau direct la cimitir. Într-adevăr, exact asta este. A devenit imposibil să te bazezi pe experiența și bunul simț al umanității. Punctul de neîntoarcere pare să fi fost depășit.

De când omenirea a trecut la făină albă, margarină și drojdie artificială, bunul simț nu se mai aplică. Margarina, ca produs pur sintetic, tulbură mintea. Iar drojdia, ca formă de viață extraterestră (în esență un monstru), se integrează în corp și controlează conștiința, astfel încât cineva să dorească să mănânce exact ceea ce are nevoie monstrul.

Pentru trimitere: Făina albă este gătitul dus la extrem. Cel mai valoros lucru din cereale este în germen și coajă. Făina albă premium se obține prin curățarea boabelor de grâu de coajă și germeni.

Astfel, tot ceea ce este valoros este îndepărtat și rămâne doar partea moartă, constând în principal din amidon. Ficatul se înfundă cu o masă asemănătoare păcurului, amidonul se depune în organism sub formă de mucus, iar pereții intestinali se înfundă cu placă.

Margarina și grăsimile tartinate (grăsimile trans) sunt făcute din ulei vegetal rafinat de a doua presă, care este produs folosind solvenți chimici. Uleiul rafinat este apoi încălzit și hidrogenat prin trecerea hidrogenului prin el.

Rezultatul este un amestec de izomeri trans necunoscut naturii, care are consistența plastilinei moi și un miros și o culoare dezgustătoare. Pentru a conferi acestui „produs” calități comerciale, acolo sunt adăugate o grămadă de alte substanțe chimice.
Grăsimile trans sunt extrem de toxice și tind să se acumuleze în organism, provocând o serie de afecțiuni periculoase: stres, ateroscleroză, boli de inimă, cancer, obezitate, copii bolnavi, imunitate slăbită, potență scăzută etc.

Care este răul drojdiei artificiale:

– Acestea sunt entități străine corpului – ciupercile.
– Imaginează-ți că o ciupercă trăiește în corpul tău.
– Drojdia în sine moare în timpul coacerii, dar sporii ei nu.
– Capabil să pătrundă în fluxul sanguin și, prin urmare, în orice organ.
– În timpul proceselor lor de viață eliberează micotoxine.
– Odată ce intră în corp, încep să reconstruiască întregul mediu pentru a se potrivi.
– Microflora simbiotică (sănătoasă) este suprimată, iar microflora patogenă înflorește.
– Corpul devine ușor accesibil bacteriilor și virușilor străini.
– Se creează condițiile ideale pentru dezvoltarea celulelor canceroase.

De ce spun că nu se mai poate avea încredere în umanitate în chestiuni de nutriție (ca și în multe alte probleme)? Dacă turma umană produce și consumă în cantități mari ceva care o omoară, atunci, în mod clar, nu se poate avea încredere în el. Cum poți avea încredere într-un dependent de droguri, de exemplu?

Persoana care are probleme nu vede problema sau nu vrea să o vadă. Și o societate problematică cu atât mai mult nu vrea să-și vadă problemele, sau chiar nu poate să vadă, deoarece se află în iluzia securității turmei.

Acum, în sfârșit, au văzut că „fumatul ucide” după ce au început să adauge substanțe chimice la tutun și, ca urmare, a început să omoare și mai mult. Dar aceeași inscripție – „ucide” – poate fi aplicată cu încredere tuturor materialelor sintetice din supermarket. Iluzia se calmează doar pentru că ucide încet și imperceptibil.

Din momentul în care aceste trei componente principale au apărut în dietă - făină albă, margarină, drojdie - cultura s-a încheiat și a început matricea.

Aceste componente sunt incluse în toate produsele cele mai comune și de zi cu zi - produse de panificație. Aceasta este ca baza unei scheme matrice (nu a culturii) de nutriție.

Principalul lucru este să puneți bazele pentru ca oamenii să-și piardă mintea, ca în basmul despre Sinbad Marinarul. Atunci nu vor înțelege de ce se îmbolnăvesc și mor și, în general, care este scopul tuturor acestor lucruri. La o fermă, vitele nu înțeleg ce și de ce le hrănesc?

Celulele trebuie umplute cu elemente ascultătoare. Și aceste elemente trebuie, în primul rând, să nu fie complet sănătoase, ca să nu aibă energie liberă, iar în al doilea rând, trebuie să fie ușor înșurubate, ca să nu înțeleagă unde sunt. Ar trebui să existe suficientă energie și voință conștientă pentru a-ți îndeplini în mod corespunzător sarcinile funcționale - nici mai mult, nici mai puțin.

Trecerea de la hrana tradițională la cea vie nu înseamnă deloc vreo descoperire în cultura nutrițională dacă nu sunt respectate principiile de bază. Să ne uităm la ce principii sunt încălcate.

1. Dieta trebuie să fie constantă și neschimbată.

Bucătăria (un set de produse și metode de preparare a acestora) ar trebui să fie un fel de constantă stabilită. În general, dieta nu trebuie schimbată brusc, cum ar fi, de exemplu, săritul de la o bucătărie națională la alta fără nevoie specială.

Acest lucru se datorează în principal microflorei intestinale, care este adaptată pentru digerarea cutare sau cutare alimente. Este reconstruit încet și poate dura luni de zile pentru a se adapta.

Prin urmare, orice tranziție ar trebui să fie lină și graduală. Dacă vorbim despre trecerea la alimentația vie, atunci nu este nicio grabă aici, deoarece se adaugă un alt factor - curățarea îmbunătățită a corpului.

Nu te poți aduce într-o stare de ebrietate crescută. Deci, în condiții moderne, și mai ales pentru tineri, este mai bine să vă pregătiți nu luni de zile, ci ani de zile.

2. Dieta ar trebui să fie cât mai variată.

În același timp, felurile de mâncare ar trebui să fie cât mai simple și monosilabice, constând din ingrediente similare. Este mai bine să mănânci mai mult, dar doar un lucru la un moment dat.

Varietatea este tot ce ai nevoie în sortimentul general.

Numai legumele și fructele sunt o dietă foarte săracă. Dacă vrei să mănânci așa ceva, înseamnă că corpului tău îi lipsește ceva. De exemplu, creierul consumă mai mult de un sfert din energia totală a corpului și necesită lecitină pentru a funcționa. Ciocolata conține lecitină, dar legumele și fructele nu - asta vreau. Dar de ce să mănânci exagerat de ciocolată dacă leguminoasele sunt pline de aceeași lecitină?

3. Mâncarea ar trebui să fie distractivă.

Creierul uman este conceput astfel - ar trebui să aibă plăcere. Dacă nu există plăcere, nu se produce serotonina și atunci totul este rău. Dacă nu există plăcere, creierul o va căuta, inclusiv printre stimulente artificiale.

Mâncarea este una dintre principalele plăceri; trebuie preparată delicios. Dacă ceea ce mănânci este sănătos, dar fără gust, îți vei dori constant ceva obscen, dar gustos, iar acest calvar va continua până când creierul își va primi porția de plăcere.

Prin urmare, nu trebuie să te angajezi în masochism, nu trebuie să mesteci salata verde ca o vaca, trebuie să cauți rețete simple, dar gustoase și să obții nu numai beneficii, ci și plăcere - aceasta este cultura hrana vie. Mâncarea vie poate și trebuie să fie gustoasă.

4. Evita stimulentele si relaxantele artificiale.

Tot va trebui să plătiți cu dobândă. Adică, există întotdeauna mai puțin beneficii de la ceva artificial decât rău. A da înapoi nu dă roade. La început se va îmbunătăți, apoi se va înrăutăți.

Depresia și atacurile de panică sunt boli ale unei noi generații. Acestea nu sunt cauzate de nimic altceva decât de componente chimice din produse. Chimia provoacă o stare alterată de conștiință, într-o măsură sau alta, dar întotdeauna. De asemenea, provoacă intoxicație, în ciuda faptului că toxinele sunt „ambalate în butoaie”. Nu toate sunt ambalate.

Dar dacă tratați efectul cu cauza sa, atunci situația se va înrăutăți. Puteți pune întrebarea: ce este artificial în cafea și ciocolată? Dacă sunt ecologice, naturale, atunci probabil nimic, dacă sunt cu moderație. Dar cafeaua naturală și ciocolata sunt acum greu de găsit.

Aceasta este o afacere mare, toate plantațiile sunt udate intens cu chimicale, ca să nu mai vorbim de ce se adaugă la produsul final. Daune nu este nici măcar în cofeină în sine, ci în chimia însoțitoare. Cel mai bun și mai sigur stimulent este boabele de cacao crudă sălbatică. Poți pur și simplu să le mesteci, să faci cacao sau ciocolată, bomboane. Efectul se simte imediat, și fără consecințe.

5. Principiul principal este că produsele trebuie să fie naturale.


Un produs care este „prins și îngropat” pentru o perioadă lungă de valabilitate nu poate fi considerat natural. Aditivii care pretind a fi „identici cu cei naturali” sunt, de asemenea, sintetici, indiferent de cum sunt îmbrăcați. A mânca legume și fructe „de lungă durată” (de lungă durată) de la supermarket este o nebunie pură.

Nu există nimic mai rău pentru organism decât toxinele sintetice (sintetizate artificial). De-a lungul a miliarde de ani de evoluție, natura a asigurat totul, cu excepția acestui lucru.


Dacă trupul ar putea vorbi, ar spune: poți să mă înfometezi, să mă torturezi cu efort fizic excesiv, să mă arunci în căldură sau în frig, poți să mă sângerezi, poți să mă bat, să mă chinuiești și chiar să mă tai, voi suporta totul... dar dacă mă vei otrăvi, prostule, va fi rău pentru tine și pentru mine, foarte rău - totul se va termina foarte rău.

Cultura alimentară sănătoasă: vremuri noi - reguli noi

Cultura alimentației noastre, obiceiurile noastre alimentare sunt stabilite în primul rând de părinții noștri. Ei vor cu siguranță ce e mai bun pentru noi, dar cultura alimentară sănătoasă care a existat când erau tineri poate fi radical diferită de modul în care ar trebui să mâncăm în secolul XXI.

O cultură alimentară sănătoasă, precum bunele maniere, ar trebui cultivată încă din copilărie.

Cultura alimentară sănătoasă: în ce constă?

Trăim într-o eră în care schimbările au loc cu o viteză extraordinară, inclusiv în domeniul culturii alimentației sănătoase. Când cei mai mulți dintre membrii mai în vârstă ai familiei noastre au crescut și au fost crescuți - mătuși, unchi, bunici, bunici - nu aveau acces la o mie din informațiile care ne sunt disponibile acum. Și compoziția produselor era diferită - oamenii nu știau despre conservanți, coloranți sau lapte, care pot fi păstrați timp de o lună fără a fi la frigider.

Vorbind despre cultura alimentației sănătoase, nu ne referim în niciun caz la vreo dietă și, în plus, nu încurajăm oamenii să devină vegetarieni. Toate acestea sunt întrebări individuale și este mai bine să nu vă implicați în problemele legate de dietă fără recomandarea medicului. O cultură a alimentației sănătoase presupune respectarea anumitor reguli.

Desigur, trebuie să se bazeze pe anumite cunoștințe: despre proprietățile anumitor produse, despre efectul lor asupra organismului nostru, despre combinarea lor între ele. Cu aceste cunoștințe, poți alege produse care se vor potrivi stilului tău de viață. Le poți găti corect, valorificând la maximum toate substanțele benefice pe care le conțin.

Câteva principii ale alimentației sănătoase

Unul dintre fundamentele unei culturi de alimentație sănătoasă este că cantitatea de energie care intră în organism cu alimente ar trebui să corespundă cantității de energie pe care o cheltuiește o persoană în timpul zilei.

Dacă alimentele pe care le consumăm sunt sărace în calorii, performanța noastră este semnificativ redusă. Dacă mâncăm multe alimente bogate în calorii, fără a ne încărca corpul cu activitate fizică, energia potențială rezultată va fi cheltuită pentru creșterea greutății noastre corporale.

Următorul principiu este că pentru ca alimentele să fie absorbite în cel mai bun mod posibil, este necesar ca nutrienții benefici să intre în organismul nostru într-un anumit raport. Pentru a crea o dietă individuală, nu trebuie să apelați la serviciile nutriționiștilor; este mai ușor decât pare.

În cele din urmă, unul dintre cele mai importante principii care nu este întotdeauna posibil de urmat este aderarea la o dietă. Aceasta include numărul de mese pe zi și intervalele dintre ele.

Pentru o persoană, trei mese pe zi sunt potrivite, în timp ce altul trăiește un astfel de stil de viață încât trebuie să mănânce de patru ori pe zi. Este important să nu schimbăm rutina odată stabilită, deoarece sistemul nostru digestiv „se obișnuiește” să producă suc gastric la anumite ore.

O cultură a alimentației sănătoase este, în primul rând, o disciplină personală. Organizează-ți dieta cu înțelepciune și vei descoperi că alte domenii ale vieții tale vor deveni mai organizate.

Reguli de alimentație sănătoasă

Potrivit statisticilor, rușii și americanii au cele mai dăunătoare obiceiuri alimentare. Rușii mănâncă mult, adesea necontrolat, preferând de obicei mesele cu trei feluri.
În același timp, alimentele bogate în calorii predomină adesea în dieta zilnică. În plus, multora le place să ia o gustare între mese și, împreună cu ceaiul de seară, nu le-ar deranja să mănânce o prăjitură, o bomboană sau un fel de mâncare dulce.

Americanii sunt unul dintre primii și principalii consumatori de fast-food și alimente procesate. Ei mănâncă adesea în afara casei, iar mâncarea de la fast-food este bogată în substanțe dăunătoare organismului. În plus, majoritatea oamenilor au un obicei prost - să mănânce mult noaptea și seara.
Este interesant că, cu această abordare a alimentației, atât rușii, cât și americanii visează să aibă siluete subțiri și sănătate bună. Pentru a realiza acest lucru, oamenii folosesc cele mai incredibile metode de slăbit, super diete de slăbit, arzătoare de grăsimi etc.

Ne gândim cât de sănătos mâncăm? Pe măsură ce îmbătrânești, trebuie să faci asta din ce în ce mai des. Unii oameni pun această întrebare în mod conștient, în timp ce alții sunt îndemnați la astfel de gânduri de dureri de stomac sau tulburări de digestie. Oricum ar fi, mai devreme sau mai târziu aproape toată lumea vine la un gând simplu - dacă vrei să trăiești o viață lungă, mănâncă corect. Atunci apare în mod rezonabil întrebarea: ce este alimentația adecvată?

Știm cu toții că alimentele digerate sunt alimente bine digerate. Pe de o parte, se pare că știm, dar, pe de altă parte, din anumite motive, nu ne amintim despre asta. Cumva, e de la sine înțeles că după ce ai mâncat trebuie să iei un măr, să bei ceai și o chiflă...

În primul rând, trebuie spus că nu trebuie să acordăm o mare importanță instrucțiunilor dietetice destinate „pentru toată lumea deodată”, deoarece toți suntem oameni diferiți, fiecare dintre noi are propria activitate metabolică, tradiții culinare diferite, obiceiuri etc. pe.
Mulți au auzit zicala: „ceea ce este bun pentru un rus este moartea pentru un german”, adică ceea ce, de exemplu, un georgian iubește, poate să nu-i placă și este complet nepotrivit pentru un englez.
Se pare că conceptul de „nutriție adecvată” în sine este foarte abstract și aproximativ. Cu toate acestea, putem evidenția câteva principii fundamentale, a căror respectare ne permite să vorbim despre o alimentație rezonabilă sau sănătoasă.

Există multe abordări ale nutriției „corecte”. Unii oameni aderă la principiile alimentației separate, alții preferă o dietă vegetariană, alții mănâncă doar fructe și legume crude. Mâncarea prăjită este considerată foarte dăunătoare, iar mâncarea fiartă, de asemenea, nu este foarte binevenită. Fiecare persoană alege regulile pe care le va urma. Când corpul începe să se reconstruiască, începe să-și dicteze propriile condiții.

Mulți au citit, sau au auzit de la alții, că nu trebuie să mănânci dimineața, pentru că organismul se curăță singur la această oră și chiar și după somn are suficientă energie pentru dimineața. Pentru unii acest lucru pare absolut imposibil, în timp ce alții iau micul dejun la 11-13 destul de calm. Și cel mai adesea, două mese pe zi sunt suficiente pentru ei.
Iar unii aderă la un alt punct de vedere: micul dejun ar trebui să fie regal, pentru că la orele dimineții corpul funcționează în așa fel încât să poată absorbi tot ce este valoros pe care l-ai mâncat la micul dejun. Amintește-ți zicala: „Mănâncă singur micul dejun, împarte prânzul cu un prieten, dă cina dușmanului tău”...

Bea un pahar de suc;

Este cel mai bine și cel mai sănătos (după părerea mea) să mănânci când vrei. Trebuie să mănânci când simți că ești pe cale să mănânci tot ce vezi, când simți o foame sănătoasă. Iar când aștepți să-ți vină pofta de mâncare în timpul mesei, nimic nu se va întâmpla în afară de greutate în stomac și dorința de a dormi;

Trebuie să mănânci alimente reci sau calde. Confortabil cald este bine. Cert este că procesul de digestie începe la o anumită temperatură a alimentelor, dar dacă este rece sau fierbinte, atunci organismul o aduce mai întâi la o anumită temperatură, cheltuind o anumită energie. Și din moment ce mâncăm pentru a trăi, și nu trăim pentru a mânca, atunci să ne irosim cu grijă energia pe mâncare pentru a cheltui mai multă energie pe viață;

Aflați când să mâncați cu moderație și părăsiți masa cu o ușoară senzație de foame;

Dintre cele două mari dorințe – de a dormi și de a mânca – alege întotdeauna prima. Odihnește-te puțin și abia apoi începe să mănânci. Când corpul este obosit și vrea să doarmă, atunci nu numai creierul și mușchii sunt obosiți, ci și stomacul;

Nu este nevoie să mănânci într-o stare emoționată, anxioasă. Este mai bine să săriți peste mese;

Mâncarea trebuie să fie proaspătă. Dintre toate metodele de gătit, preferați, dacă este posibil, cea mai simplă gătit. Mănâncă mai puține alimente prăjite, afumate sau coapte. Fructele și legumele se consumă cel mai bine crude. Foarte sucurile proaspete sunt sănătoase;

Este indicat sa consumi fructele cu 20-25 de minute inainte de masa. De ce? Pentru că fructele rămân în stomac exact pentru această perioadă și sunt digerate în principal în intestine. Când le mâncăm după un prânz copios, nu sunt digerate, ci putrezesc în stomac. În loc de un mare beneficiu, primim un mare rău;

Bea multe lichide, dar fă-o încet; mâncați usturoi - cel puțin unul sau doi căței pe zi, pe stomacul gol. Usturoiul tocat mărunt este ușor de înghițit fără a mesteca, cu apă. Astfel vei evita respirația neplăcută de usturoi și vei obține un antibiotic natural excelent, inofensiv, care va „monitoriza” microflora din stomac și intestine. Poti consuma sare, dar numai in doze mici. Amintiți-vă că alimentele procesate, sosurile și condimentele pot conține sare ascunsă;

Este mai bine să bei cu 30 de minute înainte de mese. Cert este că atunci când bem în timpul sau după masă, apa „spălă” unele dintre enzimele produse de stomac pentru a digera alimentele. Trebuie să producem mai multe dintre ele, ceea ce înseamnă că organismul trebuie să cheltuiască mai multă energie pentru procesare. Și dacă te gândești că mâncăm pentru a ne aproviziona cu energie, atunci este ridicol să cheltuim toată energia generată doar pentru a digera următoarea porție de mâncare. Apropo, cea mai mică cantitate de energie este cheltuită de către organism atunci când bea sucuri proaspete. După mese, se recomandă consumul după alimente carbohidrate - după 3 ore, după alimente proteice - după 4 ore. Dacă vrei cu adevărat, atunci nu mai devreme de 1 oră;

Este necesar să mesteci bine alimentele. Este bine să mesteci fiecare bucată de 30 de ori, dar dacă mesteci de 60 de ori, este grozav;

Poftă bună. Și pentru a nu supraîncărca corpul, poți sări peste masa următoare;

Învață să mănânci orice produs, respectându-l, iubindu-l și înțelegând că acum îți va oferi totul de la sine, astfel încât să-ți poți continua existența cu mai multă semnificație, să devii mai iubitor, mai strălucitor. Acesta este sacrificiul lui pentru tine;

Eliminați din alimentație alimentele sărate, afumate, murate, prăjite și grase. Mănâncă un singur aliment la o masă. De exemplu, cartofi fierți. Nu este nevoie să adăugați ulei sau ceva de genul acesta. Doar cartofi fierți. Fără pâine, sare și alți aditivi sub formă de condimente și sosuri;

Există, de asemenea, „regula celor 4 ingrediente”. Mănâncă un singur fel de mâncare la o masă, preparată folosind nu mai mult de 4 ingrediente. De exemplu, să luăm cartofi fierți cu mărar. Ingredientele acestui fel de mâncare vor fi cartofi (1), apă (2), mărar (sau alte condimente), sare. Gata, nu mai adaugam nimic. Facem pauze între mese - 4 ore;

Înainte de a mânca, ar trebui să bei un pahar de lichid: ceai sau apă, suc. Ar trebui să existe pauze de cel puțin 4 ore între mese. Pauza de noapte în mâncare ar trebui să fie de aproximativ 12 ore;

Când mănânci, fă-ți timp. Mestecați încet în timp ce vă bucurați de masă. Când bei, nu înghiți repede, bucură-te de băutură.

O masă frumoasă este foarte de dorit. Abordați masa ca și cum ar fi o sărbătoare.

Dacă respectați regulile unei alimentații rezonabile, rezultatul poate fi o viață lungă și sănătoasă.

Mulți oameni se recunosc în portretul unui bărbat care dă buzna în bucătărie într-o haină, mâncând cu mâinile direct din tigaie, stând lângă frigiderul deschis.

Nu uitați cât de important este procesul de pregătire a organismului pentru aportul alimentar.

În timp ce așezați frumos masa, analizoarele de sunet, lumini, auditive și altele sunt pornite, ajutând organismul să se pregătească pentru a mânca și să producă suc gastric.

Pe vremuri, în sat se obișnuia ca copiii mai mici să ștergă cu grijă o masă mare de lemn înainte de masă, ca să nu mai vorbim de rugăciunea general acceptată, care este un fel de meditație. Conceptul de „cultură a mâncării” poate include probabil termenul de „psihologie a alimentelor”, adică mediul uman, atmosfera din sala de mese, iluminarea acesteia și muzica.

În vremurile prerevoluționare, un stil de viață măsurat a contribuit la faptul că, în fiecare casă bogată, orele de masă erau respectate cu strictețe, iar tradițiile consiliului de familie de după-amiază erau respectate cu sfințenie.

Întreaga familie s-a adunat în jurul unei mese mari acoperite cu o față de masă amidonată și șervețele, servită cu porțelan fin, cristal strălucitor și tacâmuri lustruite, fiecare zi a săptămânii corespunzând unei anumite culori a lenjeriei de masă. Au luat masa în săli de mese spațioase, luminoase, cu ferestre uriașe, iar cafeaua cu coniac și trabucuri era servită într-un birou slab luminat, unde bărbații mergeau pentru discuții de după-amiază despre politică.

În timpul meselor, de regulă, existau conversații liniștite, fără rost, care făceau posibil să mănânci alimente pe îndelete, mestecând bine. Când un nou vecin de pe moșie a fost invitat la cină, a fost un semn serios de atenție și respect.

Dacă ne amintim că într-o casă totul ni se pare uimitor de gustos, iar în alta - nu atât de mult, deși produsele folosite sunt scumpe, de bună calitate și rețetele sunt respectate întocmai, gândul se sugerează involuntar: există o anumită „bioenergie”. ” de gătit.

Calitatea mâncării depinde în mare măsură de starea de spirit a gazdei care a pregătit-o. Știm că există oameni care sunt „potriviți” bioenergetic și „nepotriviți” unul pentru celălalt.

Dacă transferăm acest concept la hrană, care este principala sursă de energie pentru organism, atunci regula descrisă de Alexandre Dumas în romanul „Contele de Monte Cristo” pare foarte indicativă - nu mânca nimic în casa inamicului. .

Ritul sacru al mesei a fost înconjurat de o atmosferă aparte în toate secolele, pe toate continentele. Pacea și bunăvoința ar trebui să domnească la masă. Sub nicio formă nu trebuie să rezolvi lucrurile.

Eticheta antică spunea că atunci când dați sare sau pâine la masă, trebuie să vă priviți în ochi. Mulți oameni au observat că nu toată lumea se simte confortabil la masă; nu toată lumea poate să stea la masă și să împartă mâncare și băuturi alcoolice. Nu este fără motiv că conceptul de „mână ușoară” există printre admiratorii șarpelui verde. Toate acestea sunt valabile și pentru alimente.

De la bunicile noastre am auzit despre oameni în care nu se avea încredere să taie pâinea pentru că s-a învechit imediat. Într-una dintre sectele religioase ale Orientului înțelept, este interzis să se permită unei femei să pregătească mâncarea în perioada de reînnoire hormonală lunară. Credem că varza fermentată în timpul lunii pline nu va deveni niciodată gustoasă și crocantă.

Acestea și alte semne ne fac să ne gândim la marea legătură dintre toate fenomenele Naturii - stele, plante, sunete, culori ale curcubeului, corpul uman. În ceea ce privește plantele, în Ucraina oamenilor le place de mult să pună pe masă trifoi și păpădie de primăvară.

Iar în palatele imperiale și în familiile marilor nobili europeni, era obișnuit nu numai să se decoreze mesele cu flori proaspete, ci și să se ofere cine pe sunetele orchestrelor de coarde. În Rus', regii au luat masa pe cântecele și dansurile bufonilor. Aceste obiceiuri nu au fost dictate de mofturile monarhilor; ele încă poartă un sens profund.

Cert este că muzica clasică ușoară relaxează sistemul nervos central, „eliberând” pancreasul și întregul sistem enzimatic, astfel încât doar organele digestive să funcționeze în timpul meselor.

Reguli nutriționale de bază

Trebuie să mănânci cu plăcere, încercând să nu fii distras, atunci mâncarea va fi mai bine absorbită.

Încercați să nu luați suplimente pentru dvs. Fii răbdător. Senzația de plenitudine va veni puțin mai târziu. Dacă nu ai mâncat mult, este mai bine să iei o gustare după două ore. Este grozav dacă este vorba de morcovi, mere, piersici, ardei gras, portocale, fulgi de ovăz și chiar paste integrale.

Nu este rău dacă gospodina plănuiește niște feluri de mâncare din timp și îi informează pe toți membrii familiei despre asta. O persoană trebuie să fie pregătită din punct de vedere psihologic pentru faptul că va trebui să mănânce, iar sistemul enzimatic însuși va pregăti tractul gastrointestinal pentru aceasta.

Cu 30 de minute înainte de a mânca carne sau pește, este indicat să bei un pahar cu suc proaspăt de legume (în loc de bulion gras). Apoi sucul gastric va fi eliberat în cantitatea necesară pentru a digera proteinele.

Este mai bine să nu bei nimic înainte și după masă. Lichidele pot fi administrate nu mai devreme de 30 de minute după terminarea mesei.

Și în timpul bolii, este indicat să mănânci mai puțin și să bei mai mult. Încercați să nu supraalimentați pacienții cărora le aveți grijă. Le reduceți șansele de recuperare rapidă.

Și cel mai important, menține-ți o dispoziție bună în timp ce mănânci. „O inimă veselă este cel mai bun medicament”, spunea înțeleptul Solomon în urmă cu trei milenii.

Organismul poate exista datorită absorbției și asimilării substanțelor și energiei venite din exterior și refacerea pierderilor sale, adică nutriția.

Semnificația biologică a nutriției pentru organism are mai multe fațete - alimentele servesc ca sursă de energie pentru funcționarea tuturor sistemelor corpului. O parte din energie merge către metabolismul de bază, necesar pentru a menține viața într-o stare de odihnă completă. Cealaltă parte a energiei este consumată pentru procesarea alimentelor în timpul procesului de digestie. Se arde multă energie atunci când sistemul muscular funcționează. Alimentele furnizează organismului „material pentru construcție” - substanțe plastice din care sunt construite celule noi și componente intracelulare, deoarece într-un organism viu celulele sale sunt constant distruse și trebuie înlocuite cu altele noi. Alimentele furnizează organismului substanțe biologic active - vitamine, care sunt necesare pentru reglarea proceselor vitale. Alimentele joaca un rol informational: servesc ca informatie chimica pentru organism. Cu cât este mai largă gama de nutriție a unui organism (omnivor), cu atât este mai adaptat la mediul său.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra rolului alimentelor pentru organismul nostru. În primul rând, alimentele, formate din carbohidrați, grăsimi și proteine, sunt combustibil pentru celulele de lucru ale corpului. Fiecare gram de carbohidrați și proteine ​​dă 17 kilojuli (kJ) atunci când este ars și în organism, iar 1 g de grăsime dă 39 kJ. Principalii furnizori de energie în timpul muncii sunt carbohidrații și grăsimile. Proteinele îndeplinesc funcția de material de construcție, rolul de material energetic este îndeplinit în cazuri extreme: atunci când nu există suficientă energie în timpul descompunerii carbohidraților și grăsimilor.

Necesarul de energie al organismului se modifică în funcție de activitatea fizică. Excesul de calorii provoacă obezitate, deficiența duce la epuizare. Conform unor studii recente, au fost obținute următoarele cifre aproximative pentru cheltuielile de energie (în kcal) pentru bărbații adulți (pentru femei aceste valori sunt cu aproximativ 20% mai mici):

    cu odihnă completă, se consumă 1500 kcal pe zi;

    pentru munca sedentară - 2000-2500 kcal pe zi;

    pentru muncă fizică ușoară – 2500-3000 kcal pe zi;

    pentru muncă fizică grea – 3000 – 4000 kcal pe zi;

    pentru cazuri foarte severe – 4000 – 6000 kcal pe zi;

    pentru referință: 1kJ = 238 calorii.

Există o mare diferență în conținutul caloric al produselor alimentare. Alimentele grase (uleiuri vegetale, grăsime topită, grăsime de porc etc.) sunt printre cele mai bogate în calorii. O sută de grame din aceste produse pot elibera aproximativ 800 până la 900 kcal de energie. Produsele din zahăr ocupă locul al doilea - de la 400 la 540 kcal. Conținutul caloric al produselor de panificație și cereale variază de la 220 la 350 kcal; conținutul caloric al produselor din carne – de la 115 la 470 kcal; produse din pește – de la 45 la 70 kcal. Legumele, fructele și fructele de pădure sunt alimentele cu cele mai scăzute calorii. Conținutul lor caloric variază de la 20 la 60 kcal, excluzând cartofii proaspeți, strugurii, mazărea verde, al căror conținut caloric variază de la 70 la 80 kcal. Este necesar să rețineți că fructele uscate sunt de aproape 5-8 ori mai mari în calorii decât cele proaspete.

Ar trebui să știți ce alimente conține mai mulți sau mai puțini carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și grupe de vitamine și minerale și care este efectul energetic în timpul oxidării biologice.

Carbohidrații sunt o parte esențială a nutriției. În timpul digestiei, carbohidrații sunt descompuși și transformați în glucoză. Carbohidrații sunt stocați în ficat și mușchi sub formă de glicogen. Carbohidrații în exces se transformă în grăsimi. Pentru ca sistemul nervos central să funcționeze, este necesar un anumit nivel de glucoză în sânge (1g pe litru de sânge). Munca musculară prelungită și grea sau un aport insuficient de carbohidrați pot reduce glicemia sub acest nivel. O deficiență de zahăr din sânge duce la oboseală, apatie etc. Singura modalitate de a scăpa de o astfel de oboseală este să livrezi organismului carbohidrați sub orice formă. Când glucoza este oxidată în dioxid de carbon și apă, este eliberată de 12 ori mai multă energie decât atunci când este oxidată la acid lactic. Cu alte cuvinte, oxidarea aerobă completă a glucozei este mult mai eficientă decât oxidarea anaerobă și, prin urmare, mai economică. Pentru a obține eliberarea aceleiași cantități de energie prin oxidare aerobă și anaerobă, în primul caz trebuie oxidată de 12 ori mai puțină glucoză decât în ​​al doilea.

Hrana unei persoane care efectuează o muncă musculară grea necesită multă energie. Valoarea energetică ridicată a grăsimilor în timpul arderii - mai mult decât dublul față de carbohidrați - le oferă un avantaj ca sursă de energie. Prin urmare, alimentele ar trebui să fie relativ bogate în grăsimi, dar nu în cantități prea mari. Când cererea de energie este scăzută, consumul de energie ar trebui să fie, de asemenea, scăzut. Cu un consum redus de energie, este important să primiți o nutriție adecvată, care să includă toate substanțele necesare în cantități suficiente.

Grăsimea este o sursă de energie extrem de concentrată. Cu toate acestea, oxidarea grăsimilor este mult mai dificilă decât carbohidrații, adică este necesar mai mult oxigen pentru a oxida grăsimea. Prin urmare, alimentația bogată în calorii în combinație cu o activitate fizică insuficientă duce la perturbarea echilibrului energetic și a metabolismului grăsimilor, creșterea colesterolului în sânge, creșterea tensiunii arteriale și creșterea greutății corporale. Grăsimea este, de asemenea, o sursă de apă în organism: oxidarea ei produce mai mult de două ori mai multă apă decât oxidarea altor nutrienți. Această proprietate a grăsimii, numită fenomenul cămilă, este utilizată în tratamentul pacienților obezi: excesul de grăsime la o persoană supraponderală este aceeași cocoașă la o cămilă; există aceeași grăsime pe talia unui om gras și în cocoașa unei cămile. Deci, restricția fluidelor favorizează descompunerea țesutului adipos cu eliberarea de apă și dioxid de carbon.

Grăsimile se găsesc în unt și ulei vegetal, margarină, carne de porc, carne de vită, miel, vițel etc. Se crede că grăsimile vegetale (nesaturate) prezintă un risc mai mic pentru dezvoltarea aterosclerozei vaselor de sânge decât grăsimile animale (saturate). Organismul poate acumula grăsimi în cantități semnificative. Un bărbat în mod normal bine hrănit și cântărind 70 kg are 7-10 kg de țesut adipos în rezervă. Acest depozit ca sursă de energie este suficient pentru 2-3 săptămâni. Mărimea depozitului de grăsime este foarte individuală. Nervii, mușchii, organele interne trebuie protejate de o cantitate suficientă de grăsime. Grăsimile din organism sunt o sursă de căldură și energie și oferă protecție organelor interne de frig și diferite daune. Grăsimea oferă celulelor acizi grași nesaturați, fără de care pielea ar fi aspră și aspră. Valoarea biologică a grăsimilor constă în conținutul de vitamine A, D, E și K. Prin urmare, nici acele persoane care doresc să slăbească prin dietă nu ar trebui să renunțe complet la consumul de grăsimi. Astfel, pentru a vă menține corpul sănătos, trebuie să includeți o anumită cantitate de grăsimi în alimentație.

Dacă carbohidrații și grăsimile joacă în principal un rol energetic, atunci proteinele sunt materiale de construcție. Proteinele sunt incluse în toate celulele corpului ca componentă principală. Prin urmare, scopul principal al proteinelor alimentare este de a crea și reface celulele și țesuturile. Proteinele sunt aminoacizi complecși. Există 20 de aminoacizi, iar 8 dintre ei trebuie să fie furnizați organismului prin alimente. Aceștia sunt aminoacizi vitali sau esențiali. Calitatea proteinelor este determinată de conținutul lor de aminoacizi esențiali. Proteinele animale (carne, pește, lapte, ouă) conțin mai multe dintre ele decât proteinele vegetale și, prin urmare, din punct de vedere al valorii nutritive, sunt mai complete.

Alte substanțe vitale din alimente sunt vitaminele și mineralele. În timpul schimbului de energie celulară, vitaminele acționează ca catalizatori. Nevoia de ele este neglijabilă, dar totuși sunt vitale. Lipsa de vitamine duce la diferite boli. Vitamine de grup A influențează creșterea, rezistența la infecții și alte efecte adverse ale organismului. Vitamine de grup D au un impact asupra dezvoltării țesutului osos; deficiența lor îi duce pe copii la dezvoltarea rahitismului. Introducerea excesivă în organism este însoțită de depunerea de săruri de calciu în organele interne, mineralizarea prematură a scheletului și întârzierea creșterii la copii. Una dintre cele mai valoroase vitamine este vitamina E, care este conținut în germenii de grâu. Pentru a obține rezultate ridicate pentru sportivi, pentru cei care doresc să se dezvolte fizic, se recomandă grâul încolțit, uleiul din boabe de grâu și capsulele de vitamine E. Este recomandat să includeți acest lucru în dieta fiecărei persoane. Lipsa vitaminei Eîn alimente provoacă perturbarea funcției de reproducere. Odată cu aceasta, apare și distrofia musculară. Vitamina ÎN 1 afectează funcțiile sistemului nervos central și periferic. În formă ușoară, absența sa se manifestă prin slăbiciune musculară, insomnie și disfuncție cardiacă. Cu o absență completă a vitaminei în organism ÎN 1 boala se dezvoltă ia-l, ducând la paralizie și moarte. Vitamina LA 2 afectează oxidarea biologică. Cu deficiența sa, se observă inflamația membranelor mucoase ale gurii și ale limbii, crăpături dureroase ale pielii în colțurile gurii și boli oculare. Acid ascorbic (vitamina CU) participă la procesele redox care apar în țesuturi. Vitamina CU afectează performanța. Absența lui în alimente provoacă o boală gravă la om - scorbut. Hipovitaminoza CU des observat primăvara, când conținutul de vitamine din alimente devine insuficient. În plus, este posibil după ce suferiți de boli infecțioase. Semne de hipovitaminoză CU este oboseala usoara, dureri de cap, scaderea rezistentei la infectii, slabirea si sangerarea gingiilor.

Organismul consumă în mod constant vitamine și are nevoie de o aprovizionare continuă. Nevoia de vitamine a organismului depinde de mulți factori: vârstă, alimentație, activitatea funcțională a organismului, condițiile de mediu. Nevoia de vitamine crește semnificativ în timpul lucrului muscular intens. Prin urmare, sportivii ar trebui să primească mai multe vitamine din alimente decât persoanele care nu fac sport. Pentru a ne asigura că echilibrul optim între vitamine la consumarea alimentelor nu este perturbat, acestea trebuie luate în complexe speciale echilibrate.

Cu o alimentație adecvată, este necesar să se țină cont de factorul timp și de aportul alimentar. Cultura nutrițională scăzută se manifestă prin neglijarea dietei, incompetența în materie de nutriție, consumul excesiv de băuturi cu proprietăți narcotice (cafea, alcool) și o înțelegere vagă a importanței nutriției pentru sănătate.

Un stil de viață nesănătos contribuie la tulburări ale sistemului digestiv, boli ale sistemului nervos, cardiovascular, endocrin, excretor și imunitar. Toate acestea împreună înrăutățesc performanța și sănătatea. Și trebuie să scăpăm de diverși „dușmani” ai sănătății umane. În același timp, pentru a menține o sănătate bună, este necesar să acordați o mare atenție nutriției hrănitoare.

Nutriția adecvată implică prezența tuturor elementelor enumerate fără excepție.

Pentru a obține o nutriție bună, trebuie îndeplinite șase condiții de bază.

Primul: Trebuie să obțineți doar cantitatea necesară de mâncare. Oamenii mănâncă de obicei mult mai mult decât are nevoie corpul lor.

Al doilea: alimentele trebuie sa mentina un echilibru intre proteine, grasimi si carbohidrati. Raportul lor aproximativ este de 1:1:4. P. Bragg are un alt punct de vedere asupra echilibrului nutrițional: 1/5 – proteine; 1/5 – grăsimi, amidon, zaharuri; 3/5 – fructe și legume – crude și gătite corespunzător. Pentru majoritatea oamenilor moderni, proteinele și grăsimile predomină în alimentele lor.

Al treilea: Ar trebui să bei cantitatea necesară de lichid, de obicei nu bei suficientă apă și foarte puțin suc.

Al patrulea: legumele trebuie incluse în hrană împreună cu acele părți care conțin săruri minerale, vitamine, precum și alte elemente importante (coaja de tărâțe, semințe).

a cincea: Dieta trebuie sa contina maxim vitamine si saruri minerale.

Şaselea: produsele vegetale trebuie obtinute din soluri fertile care contin toate elementele naturale, si nu din soluri epuizate de exploatarea intensiva.

Deci, alimentele hrănitoare ar trebui să ofere organismului diferiți nutrienți. Institutul de Sănătate Publică a dezvoltat o dietă care include produse alimentare grupate în șapte grupe diferite:

Grupa 1. Legume. Conține vitamine și minerale.

Grupa 2. Fructe și fructe de pădure. În primul rând, conținutul de vitamine CU.

Grupa 3. Legume rădăcinoase. Carbohidrați, vitamine CUȘi A.

Grupa 4. Produse lactate. Proteine ​​cu valoare ridicată, bogate în calciu.

Grupa 5. Carne, pește, ouă. Proteine, fier (în carne și ouă).

Grupa 6. Pâine și alte produse din cereale. Carbohidrați, vitamine de grup ÎN, fier.

Grupa 7. Grăsimi comestibile. Vitamina AȘi D, grăsimi, inclusiv acizi grași polinesaturați.

Meniul trebuie să includă toate cele șapte grupe de alimente enumerate, iar produsele din cadrul grupelor trebuie să fie variate zilnic.

Dieta trebuie să fie echilibrată și să conțină legume, fructe, cartofi și rădăcinoase, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și pește. Fructele și legumele crude sunt cele mai sănătoase alimente pentru oameni. Acestea nu numai că furnizează vitamine și materie organică, dar adaugă și un volum mare de lichid distilat necesar pentru buna funcționare a organismului. De asemenea, ajută la menținerea unui mediu alcalin în organism și adaugă varietate, aromă și textura alimentelor. Legumele nu au grăsimi sau colesterol. Sucul de legume sau fructe proaspăt preparat este o sursă ideală de vitamine și minerale în dieta ta zilnică. Alimentele ar trebui să includă mai puțină carne, cârnați, grăsimi comestibile (de masă), zahăr și dulciuri.

Pentru a crea o dietă adecvată, trebuie să cunoașteți compoziția alimentelor și produselor de bază - ca sursă de vitamine. În manualul nostru nu este nevoie să furnizăm tabele care să reflecte conținutul acestor produse. Dar trebuie să aveți o idee despre grupele de alimente care conțin mai multe sau mai puține proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine și conținutul energetic al acestor produse.

În ceea ce privește conținutul de carbohidrați, alimentele dulci ocupă poziții de frunte. zahărul conține 99,9% carbohidrați, miere – 91,3%. Când se lucrează la putere mare timp îndelungat, organismul este epuizat, nivelul zahărului din sânge scade, ceea ce duce la o scădere a performanței. Pentru a-l menține, folosirea siropurilor dulci cu suplimente de vitamine este o cale de ieșire din această situație. La maraton și la distanțe ultralungi, sportivii folosesc adesea o astfel de alimentație. Dacă nu există muncă fizică, iar alimentele dulci sunt consumate în aceleași cantități, atunci excesul de carbohidrați se transformă în grăsimi. Produsele de panificație și cereale conțin o cantitate mare de carbohidrați - de la 44 la 74%. Nu există carbohidrați în produsele din carne și pește. În același timp, unele produse din carne ocupă poziții de lider în ceea ce privește conținutul de grăsimi. Dacă excludem produsele petroliere, care conțin de la 82 la 99% grăsime, atunci în diverși cârnați - de la 20% și peste, în piept - 47%, în grăsime de porc - 87%. Unele produse lactate conțin și o cantitate mare de grăsime: smântână, brânzeturi, smântână - de la 18 la 30%. Nu există grăsimi în legume, fructe și fructe de pădure. Proteinele ca material de construcție sunt prezente în produsele din carne și pește, precum și în produsele de panificație și cereale, precum și în produsele lactate - de la 3,2 la 21%. Caviarul de somon chum contine 31,6% proteine. Un procent foarte scăzut de proteine ​​din legume, fructe și fructe de pădure este de 0,3 până la 2,0%, cu excepția leguminoaselor - de la 3,6 la 5,0%.

Să considerăm alimentele ca surse de vitamine. Vitamina A A mai ales în ficatul de vită, din produse vegetale - în morcovi, spanac, napi, conopidă, caise. Una dintre sursele naturale cele mai bogate în vitamine D, este ficatul unei balene. Uleiul de ficat de cod, ca și alți pești, conține mult mai puțin, dar este mult mai mult decât în ​​alte produse. Vitamina D se găsește în gălbenușul de ou, unt, smântână și lapte, care se obține de la animalele care pasc la soare și mănâncă plante care cresc sub soare. Vitamina ÎN 1 Cel mai mult se găsește în drojdia de bere, în produsele leguminoase, fulgi de ovăz și hrișcă și în carnea de porc. Există mult în produsele de panificație. După conținutul de vitamine LA 2 drojdia ocupa primul loc. O sută de grame de drojdie de bere conține de două ori mai multă riboflavină decât are nevoie o persoană. Al doilea loc este ocupat de ficat, urmat de rinichi și inimă. Vitamina A CU Cel mai mult se găsește în produsele vegetale în perioada lor de înflorire. Cartofii, porumbul, grâul și alte cereale conțin o mulțime de vitamine în acest moment CU. O sursă inepuizabilă de vitamine CU sunt fructele și legumele, în special cele crude.

Este necesar să se acorde atenție lecitina, care are o substanță nutritivă importantă în ficat. Amestecat cu bila din vezica biliară, acesta pătrunde în intestinul subțire pentru a digera grăsimile pe măsură ce acestea părăsesc stomacul. Lecitina– un agent puternic care descompune grăsimile în părți mici de o anumită dimensiune și calitate. Cea mai bogată sursă de lecitină este soia, dar se găsește și în germenii diferitelor cereale. Lecitina, în care soia este foarte bogată, este importantă nu numai pentru digestia grăsimilor. Funcționarea normală a sistemului nervos și a glandelor endocrine depinde în mare măsură de prezența fosfolipidelor în organism, care este cea mai importantă componentă a lecitinei. Persoanele nervoase și persoanele cu muncă mentală „ard” mai multă lecitină decât oamenii echilibrați și calmi, așa că au mai multă nevoie de ea. Știința nutriției învață că sistemul nervos are nevoie de lecitină și o vitamină complexă în fiecare zi ÎN.

Astfel, alimentația nutritivă presupune o alimentație sănătoasă. Cu o astfel de alimentatie trebuie sa fie prezente toate elementele fara exceptie care sa o faca completa si in cantitati corespunzatoare, dar fara excese.

Să ne întoarcem încă o dată la colesterol. Colesterolul în sine nu este dăunător. Este foarte important pentru cursul multor procese, iar în cazuri extreme organismul îl produce chiar ca combustibil suplimentar. „Cole” înseamnă bilă, „sterol” înseamnă grăsime. Majoritatea grăsimilor, atunci când sunt consumate în alimente, sunt procesate de ficat în colesterol și secretate în bilă pentru a intra mai târziu în sânge, care o transportă în tot organismul. Dar atunci când alimentele sunt supraîncărcate cu colesterol care conțin grăsimi animale și când activitatea fizică nu este suficientă pentru a arde cantitatea normală de colesterol (să nu mai vorbim de excesul acestuia), fluxul sanguin pare să fie „sufocat” în particule de colesterol lipicioase, care se instalează pe pereții arterelor și înfundați-le. Când nivelul colesterolului din sânge depășește 250 de unități, arterele se înfundă. Acest lucru duce la boli de inimă, accident vascular cerebral și chiar moarte.

DESPRE sare. Știm cu toții de la școală, sau cel puțin am auzit, că sarea este moartea albă, dar nu îi acordăm niciodată prea multă importanță. Știind că sarea este dăunătoare pentru organism, o folosim în continuare pe scară largă, deoarece sărarea alimentelor a devenit un obicei care a prins rădăcini de-a lungul secolelor. În ultimii 45 de ani, consumul de sare a crescut de 4 ori. Ca urmare, hipertensiunea și ateroscleroza, infarctul miocardic și accidentele vasculare cerebrale, bolile de rinichi și osteocondroza au început să se răspândească în mod activ. Pentru a menține presiunea osmotică constantă în plasma sanguină și fluidele tisulare, pentru ca funcționarea celulelor nervoase să mențină echilibrul acido-bazic, este necesar un consum moderat de sare de masă. Dar excesul său crește metabolismul apei, deoarece este inseparabil de metabolismul sării. Inima trebuie să lucreze la suprasarcină pentru a pompa sângele sub presiune constantă. Rinichii sunt forțați să curețe corpul de ioni de sodiu. Pereții capilarelor sanguine conțin o cantitate anormal de mare de sodiu. Sensibilitatea sistemului nervos crește până la limite dureroase. Sarea, ca un drog, a preluat dependențele noastre.

Unde este calea de ieșire? Când treceți la un consum moderat de sare, este mai bine în forma sa naturală, care se găsește în legume. După ce s-a obișnuit cu o dietă cu conținut scăzut de sare - de la 2 până la 5 grame de sare pe zi, o persoană începe în cele din urmă să mănânce cu plăcere alimente cu conținut scăzut de sare.

Pentru a avea vase curate, elastice și o bună circulație a sângelui, trebuie nu numai să mănânci corect, ci și bea corect. Lichidele care intră în organism trebuie să fie curate și hrănitoare.

Corpul uman are un sistem circulator extins. Pentru eficiență și ritm de lucru, o inimă sănătoasă trebuie să comunice cu arterele curate, astfel încât sângele să curgă liber prin ele. Când se consumă apă dură, pe pereții interiori ai vaselor de sânge se depun substanțe anorganice, care nu sunt absorbite de organism. În consecință, cantitatea de sânge care ajunge la mușchiul inimii este redusă. Consecințele așteptate sunt aceleași ca și în cazul depunerii de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Prin urmare, trebuie să beți apă purificată. Mulți oameni nu acordă atenție ce fel de apă pot bea: apă de la robinet sau apă de fântână, apă de râu sau dintr-o fântână. Dar apa dură conține substanțe anorganice care nu pot fi absorbite de organism. Substanțele anorganice provoacă formarea de calculi renali și biliari, cristale acide în artere, vene, articulații și alte părți ale corpului. Arterele saturate cu substanțe anorganice devin rigide. Și aici vârsta nu contează. Anii calendaristici nu depozitează substanțe anorganice în vase.

Un exemplu izbitor este viața legendarului fizioterapeut american Paul Bragg. S-a stins din viață în 1976. Dar la 95 de ani, P. Bragg nu a murit de bătrânețe. Un accident tragic i-a pus capăt vieții. În timp ce făcea sportul extrem de surfing (și asta la o astfel de vârstă!!), P. Bragg, după toate probabilitățile, nu și-a calculat puterea, iar un val uriaș din Florida i-a luat viața. Patologul a afirmat că inima, vasele de sânge și toate organele interne sunt în stare excelentă.

„Fie că bei apă de ploaie, apă de zăpadă sau suc proaspăt de fructe sau legume, reține că aceste lichide sunt purificate de natură. Apa de ploaie și zăpadă este pură sută la sută, adică. îi lipsesc complet mineralele. Sucurile proaspete de fructe și legume conțin apă distilată pură în mod natural, cu adaos de anumiți nutrienți, cum ar fi zaharuri naturale, materie organică și vitamine.” Există o părere că apa distilată este moartă și nu conține anumite elemente minerale. Pentru a demonstra acest lucru, ei dau exemplu că ființele vii nu pot trăi în el. Nu este adevarat. Apa distilată ajută la dizolvarea otrăvurilor care se adună în corpul uman. Ajută la trecerea acestor otrăvuri prin rinichi fără a lăsa nisip și pietre în ele. Apa distilată este cea mai pură apă pe care o puteți obține.

Deci, apa distilată este bună pentru starea sa de puritate, absența sărurilor și a murdăriei. Dar în condițiile noastre este imposibil să-l obținem în cantități mari. Am învățat să producem apă argintie, electroliză, magnetică etc. Pregătirea unei astfel de ape necesită pregătire tehnică și costuri. Prin urmare, cea mai practică dintre toate tipurile de apă dătătoare de viață este apa de topire. Se formează ca urmare a topirii gheții. Apa de topire este cu adevărat calibrată, profund structurată, ceea ce favorizează la maximum metabolismul în organism. Apa topită are o energie internă semnificativă și, atunci când este luată, primim o reîncărcare semnificativă a energiei.

Cum să obținem apă de topire în condițiile noastre? Apa îngheață în compartimentul congelator al frigiderului într-un recipient, în urma căruia are loc un proces activ de curățare: toată murdăria care a fost dizolvată în ea este eliberată în fund și cade. În timpul procesului de congelare, este necesar să se intervină în acesta: apa grea, care este conținută într-o cantitate de aproximativ 150 de miligrame pe litru, este îndepărtată din apă. Apa grea conține toată murdăria. Deoarece apa grea îngheață la o temperatură de +3,8 grade, atunci când este înghețată artificial în congelator, îngheață mai întâi. Gheața sa se depune pe pereții și fundul vasului. Dacă înghețarea are loc lent, atunci puteți urmări cu ușurință faza de formare a gheții și puteți turna apa încă neînghețată într-un recipient intermediar. Orice gheață de apă grea rămasă pe pereți trebuie îndepărtată. Apa neînghețată este reconghețată complet. Apa dezghețată se folosește imediat, deoarece este bună pentru primele 5-6 ore și bună până la 12 ore. După această perioadă, se satisface doar că în ea a avut loc un proces activ de curățare. Astfel, ai ocazia să bei apă fie crudă, fie să prepari supe sau să prepari ceai.

Schimbul de apă în organism este strâns legat de schimbul de minerale care fac parte din structurile celulare. Rolul biologic al mineralelor este divers. Astfel, clorura de sodiu este cea mai importantă componentă care determină presiunea osmotică a țesuturilor și a fluidelor biologice. Cea mai mare parte a substanțelor minerale ale țesutului osos este fosfatul de calciu, în cantități mai mici carbonatul de calciu, iar organismul conține și ioni de magneziu, potasiu, sodiu, clor și fluor. Diferiți ioni sunt implicați în reglarea activității enzimatice. Aportul excesiv de ioni clasificați ca microelemente în organism, sau absența acestora în alimente, poate duce la o serie de boli.

Dintre substanțele minerale care intră în organism, să fim atenți la proprietate calciu. Această substanță este tratată în două moduri: pe de o parte, conținutul optim de calciu din organism înseamnă oase sănătoase, dinți puternici, iar la bătrânețe - absența osteoporozei. Pe de altă parte, mulți consideră că calciul este o sursă de osteocondroză, depozite de sare, pietre la rinichi, ficat și vezică urinară. Celebrul biochimist V.V. are un punct de vedere complet diferit despre proprietățile calciului. Karavaeva. Și-a dezvoltat propriul sistem de vindecare, a cărui esență a fost stabilirea echilibrului acido-bazic, energetic și psihologic în organism prin consumul de calciu. V.V. Karavaev, ca și alți oameni de știință, a demonstrat și a arătat de ce organismul are nevoie atât de mult de calciu.

Este bine cunoscut faptul că calciul menține celulele și oasele tinere. La orice vârstă, poate preveni fragilitatea scheletului și pierderea osoasă. Multe studii ale medicilor ruși și străini au arătat că calciul este un luptător eficient împotriva hipertensiunii. Calciul, prin blocarea absorbției grăsimilor saturate în tractul gastrointestinal, ține sub control colesterolul de tip „rău” și chiar încetinește dezvoltarea tumorilor maligne, deoarece inhibă proliferarea celulelor canceroase.

Dar principalul merit al calciului este neutralizarea tuturor acizilor din organism. Când echilibrul acido-bazic este normal, acizii sunt benefici. Dar dacă există un exces de acid, atunci vasele, țesuturile și spațiile intercelulare încep să se corodeze. Oamenii care trăiesc în mod constant într-un mediu acid lipsesc în mod cronic elementele alcaline. Însă organismul însuși se străduiește să obțină echilibrul biochimic, așa că vedem adesea femei însărcinate și copii mâncând cretă cu plăcere, deoarece un organism tânăr în curs de dezvoltare are nevoie de calciu precum aerul. În prezent, există un boom de calciu în țările din Europa de Vest și SUA: se produc sute de medicamente care conțin calciu, despre care în trecutul recent existau puține informații.

Când consumați calciu, trebuie să vă amintiți că acesta este deosebit de bine absorbit în compania fosforului și a vitaminelor. A, D, E. Glicerofosfatul de calciu combină optim calciul și fosforul. Oasele moi și cartilajul de pește conțin mult calciu și fosfor, iar peștele gras conține o mulțime de vitamine E, care este necesar pentru absorbția calciului. În acest caz, are loc o vindecare deosebit de puternică a corpului.

Aciditatea organismului este sursa multor boli. Ateroscleroza, artrita, artroza sunt boli ale unui organism acidificat. Normalizarea echilibrului acido-bazic cu ajutorul calciului vă permite să dizolvați chiar și pietrele din rinichi și vezica biliară.

Pentru a menține echilibrul acido-bazic, este necesar să folosiți efecte alcalinizante, iar aproape toate legumele le au: morcovi, napi, ridichi, varză, sfeclă, ridichi, salate. Și cele mai alcaline fructe sunt pepenii verzi, pepenii, strugurii dulci, soiurile dulci de mere, pere, caise și curki.

Întrebări de control

    Care este semnificația biologică a nutriției pentru organism?

    Sortați alimentele după conținutul de calorii.

    Care este rolul carbohidraților în organism?

    Care este rolul grăsimilor în organism?

    Ce știi despre veverițe?

    Ce sunt vitaminele din dietă?

    Ce se înțelege prin nutriție nutritivă?

    Ce alimente nu conțin colesterol?

    Ce alimente ar trebui să luați în timpul lucrului pe termen lung și de ce?

    Ce vitamine afectează performanța?

    Ce știi despre minerale?

    Care este rolul biologic al calciului?

    Cum afectează apa potabilă vasele de sânge?

    Ce știi despre apa potabilă?

    Care este rolul lecitinei în organism?

    Cum să faci față acidității în organism?

    Cum afectează sărurile funcționarea sistemului cardiovascular?

    Povestește-ne despre fenomenul cămilelor.



 

Ar putea fi util să citiți: