Kako se alkohol razredči. Recept za pripravo domače limonine vodke iz alkohola.

Alkohol je odlična osnova za vse alkoholne pijače. Še posebej, če ga razredčimo na 40 stopinj, lahko popolnoma nadomesti vodko. Hkrati je dobljeni izdelek za uživanje veliko boljši analog vodke, ki jo je mogoče kupiti v trgovinah. glavni razlog redčenje alkohola za ustvarjanje plemenitih alkoholnih pijač je, da je precej močno topilo. Če ga dodate v čisti obliki (96%), bo ubil okus katere koli pijače. Spodaj si bomo ogledali, kako razredčiti alkohol z vodo.

Kako razredčiti alkohol

V nasprotju s splošnim prepričanjem alkohola ne smete redčiti z ničemer drugim kot z vodo. Za to je najprimernejši destilat. Najprej se očisti vseh mikroorganizmov in ostankov, ki so prisotni v oskrbi z vodo. Drugič, uporaba katere koli druge tekočine za to vodi do pojava tujega vonja ali okusa. In potem vsak nasvet o tem, kako pravilno razredčiti alkohol z vodo, že izgublja svoj pomen. Res je, eksperimentalni testi kažejo, da koristni dodatki sčasoma izgubijo intenzivnost, vendar neželeni vonji ne izginejo. Zato jih je pri vzreji bolje zavrniti.

Tudi internet je poln receptov o tem, kako pravilno razredčiti alkohol, ki svetujejo mešanje vode z originalnim izdelkom in alkoholom v enakih razmerjih v različnih posodah, nato pa je treba vse skupaj premešati. To je popolnoma nesmiselno. Veliki kemik D. I. Mendeleev je rekel, kako pravilno razredčiti alkohol z vodo: alkohol se razredči z vodo z dodajanjem alkohola vodi in ne obratno. V nasprotnem primeru se bo molekularna mreža prvega zrušila in razpadla na komponente. To je jasno razvidno iz videza značilnosti bele barve tekočine. Pravilen je zgoraj opisan postopek redčenja alkohola z vodo. Ostale nasvete lahko varno prezrete.

Kako razredčiti alkohol z vodo: razmerja

Za izračun deležev, kako pravilno razredčiti alkohol z vodo, potrebujemo navaden kalkulator. Najprej morate poznati naslednje parametre:

Jakost začetnega alkohola;
Kakšna količina alkohola;
Želena moč končne pijače.

Če morate alkohol doma razredčiti s 96% na jakost vodke in boste pijačo pili doma in ni posebne potrebe po natančnem vzdrževanju razmerij, lahko nadaljujete na naslednji način.

Na primer, obstaja liter začetnega izdelka. Njegova moč je 95 stopinj. Za vodko morate piti približno 40 stopinj. Po premisleku pridemo do zaključka, da je treba trdnjavo zmanjšati nekaj več kot dvakrat. Zato potrebujemo malo več vode kot alkohola. Približno ta številka je 1300-1500 mililitrov.

Spremenljivke pomenijo:

X- želeno količino vode;
A- začetna trdnjava;
B– začetni volumen;
C- želena trdnjava.

S preprostimi izračuni pričakujemo, da moramo za prejšnji primer dodati natanko 1400 mililitrov, da doma razredčimo alkohol z vodo. Skupaj bo končni izdelek 2,4 litra.

Tretji način je nekoliko lažji. Tukaj ne izračuna, koliko vode je treba dodati, ampak kolikšen bo končni izpodriv. Najti bi morali vse iste podatke: začetno trdnjavo, končno trdnost in začetni volumen. Sedaj začetno jakost delimo s končno (želeno) in dobimo količino pijače, ki jo bomo imeli po redčenju. Zdaj potrebujemo začetno številko nosilca. Če imate liter alkohola, potem je vse zelo preprosto - dodajte vodo, dokler ne dobite 2,4 litra (v primeru vodke). Če je več, potem morate najprej pomnožiti začetni premik z dobljeno vrednostjo - tam morate "dohiteti" prostornino. V obliki formule bi to izgledalo takole:

X- prostornina, do katere je treba količino tekočine doseči
A- začetno število vrtljajev;
B- želeno število vrtljajev;
C- število litrov začetne prostornine.

No, najpreprostejša stvar je uporaba tabele. Najdete ga v katerem koli šolskem učbeniku kemije. Tudi ta tabela je zelo široko zastopana na internetu.

Kaj storiti z razredčenim alkoholom

Shranjevanje alkohola je pomembno. Ne bi bilo tako pomembno, če:

Medicinski alkohol (in kateri koli drug) ni izhlapel;
Na površini alkohola se ne tvori film ocetne kisline.

To pomeni, da mora biti posoda napolnjena do roba, sicer bo zrak, ki ostane v praznem volumnu, reagiral z junakom našega članka. Posledično pride do delne razgradnje in tvorbe ocetne kisline, ki nikakor ne izboljša okusnih lastnosti izdelka. Poleg tega je treba posodo po polnjenju zapreti z brušenim zamaškom. Če tega ne storimo, nam spet grozi: nastanek kisline in izhlapevanje produkta.

Zdaj morate vztrajati pri alkoholu. To se naredi tako, da bolje raztopi vodo v sebi in zmanjša moč. V povprečju traja od 4 dni do enega tedna. Tega procesa ni mogoče pospešiti. Niti segrevanje niti stresanje ne pomagata. Če ne upoštevate tega nasveta, lahko dobite enako razpadanje molekul in motnost pijače.

Dodatki

Različne arome, vmešane v izdelek med infuzijo, so ena najbolj kontroverznih tem. Bolje je, da se ne zatečete k njihovi uporabi, saj se med infundiranjem v tekočini pojavijo določeni kemični procesi. In dodatki lahko nanje vplivajo izjemno negativno.

Ampak, če nimate časa čakati in upoštevati nasvete o tem, kako pravilno razredčiti alkohol, nato pa tudi preživeti čas v čakanju, da se napolni z dodatki, potem jih lahko uporabite, vendar ne smete pričakovati Visoka kvaliteta končni izdelek.

Kot "varne" dodatke lahko uporabite:

Glukoza. Daje blag sladek okus. Na 1 liter končnega izdelka ne dajte več kot 10-15 ml;
srček Izkazalo se je medica z vsemi posledicami. Bolje je uporabiti cvetlični ali lipov med. 30 ml na 1 liter razredčenega alkohola;
Mleko. Samo po preverjenih receptih. Okus in vonj - za redkega ljubitelja;
Začimbe. Strogo po okusu.

Res je zelo zanimivo. To je skrbelo tudi Dmitrija Mendelejeva, saj se ob mešanju vode in alkohola volumen mešanice zmanjša. glavna značilnost znanstvena točka Vizija kemika je bila ustvariti razmerje med vodko in alkoholom, da bo na koncu tekočina primerna za redčenje in uživanje. Priprava vodke iz alkohola je zelo naporen in temeljit proces, saj je treba izbrati pravo vodo in alkohol.
Da bi kuhali domača vodka, potrebujete mehko vodo, ki vsebuje majhno količino soli, in kakovosten pitni alkohol. Brezhibna možnost je uporaba izvirske vode. Če pa ga ni, potem lahko napolnite vodo iz pipe, ki je prešla skozi filtre. V trilitrski kozarec nalijemo 1,2 litra 96% alkohola, ki mu dodamo 45,0 ml 40% raztopine glukoze in čajno žličko, nato pa v posodo nalijemo vodo do oznake tri litre. Naslednji korak je odvisen od vas. V nastalo vodko lahko dodate sladkor ali med. Naredili ga bodo mehkega in le izboljšali okus. Po zaporednem delu pustite tekočino stati 72 ur.

Alkohol razredčite z vodo. Na koncu bi morali dobiti 40% vodke iz 70% alkohola

Za pridobitev odlične kakovosti 40% vodke iz 70% alkohola je treba uporabiti mehko prečiščeno vodo. Poleg vsega, kar je bilo storjeno, je potrebno alkohol razredčiti z vodo v nespremenjenem razmerju: 100,0 ml 70% alkohola in 80,0 ml filtrirane vode. V nasprotnem primeru lahko alkohol spremeni barvo in postane bel, saj bo mešanje v poljubnih razmerjih nedvomno privedlo do nepričakovanega rezultata. Kakovost celotnega izdelka je v veliki meri odvisna od pravih sestavin. Po vaši presoji lahko mešanici, ki ste jo prejeli, dodate mehčala in askorbinsko kislino (pomarančni sok, glukoza). Nastalemu izdelku močno ni priporočljivo dodajati pitne vode in izdelkov, bogatih z olji, saj vas bo po pitju takšne mešanice zvečer zjutraj mučil nor glavobol.

Po tem z vodo pustite, da se nastala mešanica kuha, če pa nimate časa, je treba tekočino pred uporabo ohladiti in pretresti.

Kako hitro, učinkovito in okusno razredčiti alkohol?

Če želite to narediti, morate upoštevati te nasvete. Pred redčenjem alkohola v posodo nalijemo 200,0 ml 96 % alkohola in mu dodamo 300,0 ml vode. Nato tu iztisnite sok iz polovice limone ali pomaranče in dobro pretresite ter nato za nekaj ur postavite v hladilnik.

Če nimate časa za dolgo hlajenje, potem hiter način hlajenje nastale vodke je zamenjava 100,0 ml vode z zdrobljenim ledom, ki je bil predhodno pripravljen iz enake količine vode. Torej, po preučevanju zgornjega gradiva se boste zagotovo naučili, kako razredčiti alkohol in iz njega dobiti kakovostno vodko v udobnih domačih razmerah. Izdelek, ki ga dobite na koncu, bo imel dokaj prijeten okus.

Pozdravljeni prijatelji! V današnjem članku bomo govorili o tem, kako razredčiti alkohol z vodo doma. In ne samo do 40 stopinj, ampak do katere koli potrebne trdnjave. Povedal vam bom, kako izbrati pravo razmerje in kakšno vodo izbrati. Pokazal vam bom tudi, kako narediti vodko. Na prvi pogled je vse preprosto, a če ne upoštevate tehnologije mešanja, lahko dobite motno, grdo tekočino.

Ideja o pisanju tega članka je zorela že dolgo. Navsezadnje v svojih receptih nenehno pišem, da je namesto vodke mogoče uporabiti razredčen alkohol, vendar vsi ne vedo, kako ga pravilno razredčiti, na primer do 70 stopinj. Če ste srečnež, ki ima dostop do kakovostnega alkohola, potem je ta članek za vas. Mimogrede, kje ga dobiš? Povejte v komentarjih.

Kakšen naj bo alkohol

O tem, kateri alkoholi so opisani v ločenem članku. Tukaj se ne bomo osredotočali na to. Rekel bom le, da mora biti naravno pitno, kakovostno in iz zaupanja vrednih virov. In tudi popolnoma prozoren in brez tujih vonjav.

Kakšno vodo uporabiti

Kakovost uporabljene vode je enako pomembna kot kakovost alkohola. V redu, izklopil sem. Recimo malo manj, a tudi zelo, zelo pomembno. Mislim, da je odveč govoriti, da mora biti voda pitna, čista in prozorna, zato preidimo k manj očitnim stvarem.

Glavni pokazatelj vode za nas je trdota. Trdota je količina kalcija (Ca) in magnezija (Mg) v vodi. Izmeri se v mg-eq / l. Za redčenje je potrebno uporabiti vodo z najmanjšo trdoto, z drugimi besedami, mehko vodo. V nasprotnem primeru bo raztopina postala motna in izgubila okus.

Torej, kako težko bi moralo biti? Glede na publikacijo "Tehnologija proizvodnje alkohola in alkoholnih pijač" (M. "Živilska industrija", 1973) je voda s trdoto manj kot 1 mg-eq / l za naravno vodo in manj kot 0,36 mg-eq / l za zmehčano vodo. Uporabili bomo naravno vodo, zato se osredotočamo na 1 meq/l.

Kako veste, kakšno trdoto ima vaša voda, se sprašujete? Povedal vam bom zdaj, vendar najprej razmislimo o možnostih, kakšno vodo lahko uporabimo.

voda iz pipe

Najslabša možnost. Takšna trdota lahko doseže 7 mg-eq/l. Poleg tega vsebuje belilo, ki ima svoj izrazit vonj. Ne priporočam uporabe takšne vode, če pa se še vedno odločite, potem morate na njej narediti nekaj manipulacij.

Najprej pustite vodo stati 3-4 ure, da belilo izhlapi. Nato zavrite vodo in pustite, da se ohladi. Po vrenju prepustite skozi gospodinjski filtrirni vrč za vodo. Zdaj jih je veliko v prodaji in dobro opravljajo delo čiščenja vode. Po teh postopkih je voda pripravljena za uporabo.

Izvirska voda

Večina strani na internetu priporoča ravno takšno vodo, vendar ne bi bil tako kategoričen. Ni vse tako preprosto. Izvirska voda je praviloma zelo okusna, vendar njene sestave in trdote ni mogoče določiti brez posebne analize. Poleg tega se lahko njegova učinkovitost zelo razlikuje glede na letni čas, močno deževje ali sušo.

Zato te vode ne morem priporočiti. Če imate v bližini izvir ali vodnjak, lahko poskusite s to vodo narediti majhno količino mešanice in videti, kaj se zgodi. Če ne postane motna in vam njen okus ustreza, potem je voda iz tega izvira primerna za uporabo.

Kupljena ustekleničena voda

To je po mojem mnenju najboljša možnost. Na kupljene steklenice pišejo kemična sestava in trdoto, zato moramo samo izbrati pravo vodo za naše namene.

To je, kot rečeno, voda s trdoto 1 meq/l in manj. Veliko jih je naprodaj. Videl sem celo vodo s trdoto 0,05 meq/l. Zgodi se, da skupna trdota na steklenici ni navedena. Nato se osredotočite na vsebnost Ca in Mg. Zaželeno je, da je kalcij manj kot 10 mg / l, magnezij pa manj kot 8 mg / l. Vsaj moja voda ima takšne indikatorje.

Destilirana voda

Zdi se, kaj bi lahko bilo boljše od vode, očiščene vseh nečistoč za redčenje alkohola? Ta voda vsekakor ni motna. A tudi tukaj ni tako preprosto. Vse bo odvisno od tega, za kaj boste dobljeno zmes uporabili.

Če za nadaljnjo pripravo kakšne tinkture, na primer paprike oz Kedrovka, katerega okus določajo predvsem njegove sestavine, nato destiliran voda bo zadostovala Super. Navsezadnje nima okusa.

Iz istega razloga ni primeren za pripravo vodke, katere okus je v veliki meri odvisen od okusa vode. Vodka, pripravljena z destilirano vodo, je bistveno slabša okusnost vodka na izvirski ali ustekleničeni vodi.

Če povzamemo: za redčenje uporabite mehko ustekleničeno vodo s trdoto 1 mEq/L in manj.

Mešalno razmerje

Ko se alkohol zmeša z vodo, se prostornina nastale raztopine zmanjša. To pomeni, da pri dodajanju 1 litra vode 1 litru alkohola na izhodu ne bomo dobili 2 litra tekočine. Glasnost bo nekoliko manjša. Ta učinek se imenuje krčenje in bistveno zaplete naše izračune.

Za prava izbira razmerja, morate uporabiti posebno tabelo - Fertmanovo tabelo. Označuje, koliko ml vode je treba dodati 1000 ml alkohola, da dobimo raztopino želene koncentracije.

Tukaj je spodaj (kliknite na sliko za povečavo).

Na primer, če želite razredčiti 90% alkohola na 60%, dodajte 535 ml vode na 1000 ml alkohola.

Omeniti velja, da so vsa ta razmerja pravilna pri temperaturi mešanih tekočin 20 ºС. Če merite koncentracijo alkohola z merilnikom alkohola, morate vedeti, da se ob spremembi temperature spremenijo tudi njeni odčitki. Odstopanje temperature za 5 stopinj povzroči odstopanje alkohola za približno 1 stopinjo. Tukaj je oznaka za 96% alkohol.

Verjetno ste opazili, da Fertmanova tabela vsebuje podatke samo za alkohol z močjo 95% in manj. Kaj pa, če imate močnejšega?

V takih primerih lahko uporabite spodnjo formulo. Izračuna kolikšen volumen mora imeti mešanica po redčenju.

Formula

X= S/K*V (ml),

X je končna prostornina razredčene tekočine (ml)

Na primer, 500 ml 96% alkohola moramo razredčiti do jakosti 40%. Upoštevamo: X=96/40*500=1200 ml. Izkazalo se je, da moramo 500 ml alkohola dodajati vodo, dokler se njegova prostornina ne poveča na 1200 ml.

Težko? Potem je tu še ta možnost. To je dokaj približen izračun, vendar je za domače razmere povsem primeren.
M = SV/K-V (ml),

M - količina vode, potrebna za redčenje (ml)

S - začetni delež alkohola (%)

K - zahtevana trdnost raztopine (%)

V - začetna količina alkohola (ml)

Primer: Ponovno razredčimo 500 ml 96 % alkohola na jakost 40 %. M = 96*500/40-500 = 700 ml. Izkazalo se je, da je treba 500 ml alkohola dodati 700 ml vode. Toda skupna prostornina tekočine bo manjša od 1200 ml. Se spomniš zakaj? Tako je – krčenje.

Tehnologija mešanja

Tudi mešanje alkohola in vode ni tako preprosto. V različni literaturi ter na mnogih straneh in forumih pišejo, da je prav, da alkohol zlijemo v vodo. Recimo, da je treba težjo tekočino (gostota vode 1 g / ml) vliti v lažjo (gostota alkohola 0,8 g / l), tako se hitreje mešajo in kemična reakcija poteka pravilno.

Toda hkrati sem večkrat slišal, da v destilarnah alkohol vlijejo v vodo in obratno. In v neki literaturi navajajo tudi tehnologijo, po kateri se alkoholu doda voda. Dajem primer:

V knjigi "Tehnološka navodila za proizvodnjo alkoholnih pijač", 1971. na strani 65 piše:

“Izračunano količino alkohola prelijemo skozi merilno posodo v pripravljeno sortirno kad, nato vodo”

V priročniku "Recepti za alkoholne pijače", izdaja 1981, na strani 9 je o pripravi vodke navedeno naslednje:
"Mešanici se doda voda in uravna se prostornina mešalne kadi, ki jo določa merilno steklo"

Od Osebna izkušnja Rekel bom, da sem mešal tako in tako, da nisem opazil velike razlike. Glavna stvar je, da se držite naslednjih pravil:

Alkohol in vodo je treba pred mešanjem ohladiti. Alkohol lahko damo v zamrzovalnik, vodo pa v hladilnik.
Oba alkohola lahko vlijete v vodo in obratno, glavna stvar je, da vlijete čim hitreje in takoj dobro premešate.

Alkohol, razredčen z vodo, se imenuje sortiranje. Sveže pripravljeno sortiranje ni primerno za uživanje. Potrebuje nekaj časa, da dokonča vse mimogrede kemične reakcije. Zato morate pred uporabo braniti vsaj nekaj dni in po možnosti en teden. Steklenico dobro zapremo z zamaškom in shranimo v hladilniku.

Kako narediti vodko iz alkohola

Kot sem rekel zgoraj, mešanica alkohola in vode še ni vodka, ampak le polizdelek, imenovan sortiranje. Toda sortiranje pridobi običajen okus vodke šele po čiščenju s premogom. Med karbonizacijo se mešanica očisti škodljivih nečistoč in redoks reakcij, po kateri se sortiranje spremeni v vodko.

Za čiščenje lahko uporabite premog, ki ga prodajajo v specializiranih trgovinah za vinarje, aktivno oglje iz lekarne ali vrč za filtriranje vode v gospodinjstvu, ki ga prodajajo v supermarketih.

Razmerja na 1 liter sortiranja so približno naslednja - 1 žlica premoga iz trgovine z mesečino ali 30 tablet aktivnega oglja iz lekarne ali dvojno filtriranje skozi vrč. Razvrščanje naj bo 42-odstotno, ker. po kotanju bosta izgubljeni 2 stopinji.

Po filtriranju vodki dodamo sladkor (1 čajna žlička na 1 liter) ali glukozo (20 ml 40% raztopine na 1 liter) ali fruktozo, da ublažimo okus. Včasih se doda tudi hidrirani kis, glicerin itd.

Danes ne podajam podrobnosti tehnološki proces izdelava vodke iz alkohola, saj je to tema za ločen članek. Zelo kmalu ga bom napisal. Naročite se na posodobitve in prišle bodo na vašo pošto.

In to je približno vse, kar imam za danes. kuhar prave pijače in bodi srečen.

Se vidiva. Dorofejev Pavel.

Alkohol razredčimo z vodo in drugimi sestavinami, da dobimo vodko. Samostojno kuhanje pijača se praktično ne razlikuje od tovarniške tehnologije. Prednost tega postopka kuhanja je, da vse nadzorujete sami. In zato - prepričani boste, da boste pripravili običajen izdelek, z ali brez, po vašem okusu, različnih dodatkov in brez nevarnosti, da bi se zastrupili z žgano vodko. Kako pravilno razredčiti alkohol in bomo razpravljali v članku.

Priprava sestavin

Alkohol

Pripravo vodke iz alkohola z redčenjem v vodi tehnologi imenujejo "hladna metoda". Ta postopek se pogosto uporablja v destilarnah. Tehnologija je preizkušena, preverjena, ekonomična. Rezultat redčenja je visoka kakovost živilski izdelek z znanim opojnim učinkom.

V tem procesu je glavna stvar slediti korak za korakom zaporedju mešanja vseh sestavin. Toda najprej jih morate pripraviti. Izberite alkohol s spodnjega seznama:

96,5% - dodatno;
96,3% - luksuz;
96,2% - najvišje čiščenje;
96% - prvi razred;
medicinski;
brezvodni.

Najboljša kakovost alkohola je izdelek z oznako "Lux". In najslabša možnost (ker ni boljšega) je alkohol najvišje čistosti. (Ne bodite presenečeni – res je, stotinka odstotka je zelo pomembna!)

voda

Po izbiri glavne surovine je potrebno pripraviti vodo, v kateri bo nato treba razredčiti alkohol. To komponento je mogoče filtrirati ali destilirati. Pri filtrirani lahko pride do različnih rezultatov, ki so odvisni od trdote vode in njene mineralne sestave. In pri "destilatu" praktično ni možnosti za neuspeh (če je res destiliran izdelek). Nikoli ni treba uporabljati vode iz pipe ("Žekovskaja") brez čiščenja - pokvari tako končni izdelek kot preprosto prenesi dragoceni alkohol.

Obstajajo priporočila za uporabo izvirske vode, čisto vodo v steklenicah stopite čisto vodo. S temi možnostmi je vse zelo dvoumno. Izvirska voda pogosto trda, kupljena voda iz supermarketa se tudi ne razlikuje po čistosti svojih parametrov in na splošno ne priporočamo staljene vode (z našo ekologijo). (Zadnji nasvet bo še posebej pomemben ne samo za prebivalce mest, temveč tudi za predmestja, majhna mesta in vasi, ki se nahajajo v bližini industrijskih velikanov v razdalji do 100 km.)

Dodatki

kako različni dodatki V industrijske proizvodnje uporabljajo se različne kisline in dodatki. Najbolj priljubljeni sta ocetna in citronska kislina. Kis v čast svoje cenenosti in sladkega vonja ter limone - za mehčanje trde vode (tudi filtrirana voda je lahko trda). Sladkor, aromatične esence so dodani vodki kot dodatki, mleko in med se dodajata v majhnih količinah.

Uporaba teh sestavin je odvisna samo od vaših okusnih preferenc. Ljubezen "grenka", resnična in pekoča, "tako da se ogreje" - ne uporabljajte dodatkov. Če vam je všeč izdelek, ki je mehak za gojenje, poskusite z dodajanjem po malem in pridite do popolnega recepta.

Delež razredčenja alkohola in postopek priprave

Že davno (pred več kot 140 leti) je bilo ugotovljeno, da je optimalno razmerje za mešanje vodke 2 dela alkohola in 3 deli vode. Merska enota je masa. To pomeni, da dobite 1 kg vodke, morate vzeti 0,4 kg alkohola in 0,6 kg vode. Z uporabo teh masnih frakcij dobite klasičnih "40 stopinj" s prostornino nekaj manj kot 1 liter.

Pomembno je razumeti, kako pravilno razredčiti alkohol. Postopek mešanja je preprost: v vodo vlijemo alkohol. Drugače ne. Kontrola se izvaja s hidrometrom (alkometrom). Glede na odčitke naprave dodajte malo alkohola. (Hkrati ne pozabite na vodo: ni več mogoče vliti v mešanico.)

Za redčenje in nadzor lahko uporabite znanstvena orodja - posebne tabele. Za vodko s klasično močjo 40 ° morate vzeti 100 ml alkohola z močjo 90 ° in vliti v prostornino vode, ki je enaka 130,8 ml.

Za dodatke, ko pogovarjamo se o industrijski proizvodnji, opravi množične (količinske) popravke. Za domača kuhinja, v majhnih količinah lahko te količine dodatkov zanemarimo.

Tabela "Kako razredčiti alkohol z vodo." (Vrednost v celici je količina vode v ml na 100 ml etilnega alkohola)

Po	Vsebnost alkohola pred redčenjem
Po	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

čiščenje

Po končan izdelek malo brani in očisti. Čiščenje lahko poteka skozi filter iz blaga ali papirja. Prav tako lahko po mešanju sami mešanici dodate malo aktivnega oglja in po izpostavitvi precedite.

Za izboljšanje kakovosti končne vodke se izdelku doda več tablet aktivnega oglja. Potem ko se izdelek v tem stanju brani 2-4 ure na toploti. Zmes nato precedimo skozi krpo.

Dodajanje drugih sestavin

Potem, ko vam je uspelo alkohol uspešno razredčiti, sledi operacija dodajanja aditivov. Za mehčanje dodajte med, glukozo, sokove citrusov. Če ni izkušenj, dodajte v majhnih delih. Za 1 liter je dovolj 30-40 ml sestavine, ne več. Kisline se dodajo še manj - 5-10 ml na 1 liter končnih izdelkov.

Nato morate celotno sestavo hraniti v temi in hladnem približno en teden: razredčeni alkohol reagira z vsemi sestavinami, zmes pridobi končni okus. Ko je izpostavljenost končana, je treba končano vodko ustekleničiti. Pomembno je, da steklenice tesno zamašite: če tega ne storite, bo del alkohola izhlapel, kar bo zmanjšalo moč izdelka.

Na tej stopnji vas čaka še eno presenečenje: končne vodke bo manj - del snovi bo reagiral in tvoril nove spojine, zaradi česar se bo končna prostornina vodke zmanjšala.

Opomba 1.Številni viri predlagajo, da najprej pripravite čisto vodko, brez dodatkov. Drugi predlagajo, da najprej pripravite vodo: vanjo vlijete in premešate vse dodatke.

Opomba 2.Če je tabelo težko uporabiti, potem obstaja še ena preprosta formula za redčenje 96% alkohola: 1 liter alkohola je treba dodati 1,4 litra vode, da dobite pijačo 40 °.

Opomba 3. Za pripravo vodke je pomembna temperatura sestavin. Dovolj je, da jih segrejete na 20 ° C. Če tega ne storite, se lahko mučite s prilagajanjem "stopinj" za moč: razlika od standardnih 20 stopinj (temperatura) lahko povzroči odstopanja v stopnjah trdnosti od 1 ali več na enoto temperature.

Video navodila

Kako razredčiti alkohol brez tveganja za zdravje

3.9 (77,39 %) glasovalo

Jasno se je treba spomniti, da je etilni alkohol pitje, uporaba metilnega alkohola, ki se po vonju in okusu ne razlikuje od etilnega alkohola, lahko povzroči slepoto ali je usodna.

obstajati različne vrste pitje etilnih alkoholov, kot so "Lux", "Extra", "Alpha", "Basis", ki se uporabljajo za pripravo vodke v tovarnah in imajo moč 96%.

Alfa - 96,3% (izdelano iz rži ali pšenice);
Luksuz - 96,3% (žita in krompir 35%);
Ekstra - 96,3% (žita in krompir 60%);
Osnova - 96,0% (žita in krompir 60%);
Najvišje čiščenje - 96,2% (primerno za proizvodnjo poceni vodke);
1. razred - 96,0% (ne uporablja se za pripravo alkoholnih pijač).

Pomembna sestavina, potrebna za redčenje alkohola, je voda. V idealnem primeru je za te namene primerna voda iz izvira ali arteškega vodnjaka, v mestnih razmerah pa je primerna destilirana ali navadna voda. pitna voda iz steklenic.

Ali se lahko voda iz pipe uporablja za redčenje alkohola?

Neželeno je uporabljati vodo iz pipe, tudi če je kuhana, saj je zelo trda zaradi prisotnosti soli v v velikem številu in druge tuje nečistoče, če alkohol razredčite s to vodo, lahko postane moten.

Določitev želenega deleža razredčitve alkohola

Najlažji način za izračun deležev je uporaba razmerja prostornin tekočin. Na primer: en liter vodke z močjo 40% vsebuje 400 ml čistega alkohola s koncentracijo 100%. Torej, če se lotimo razredčenja pitnega alkohola s koncentracijo 96% v količini enega litra, do koncentracije 40%, bomo morali povečati prostornino prvotne tekočine za 2,4-krat.

Preprosto povedano, da bi dobili vodko iz 1 litra 96% alkohola, dodajte vodo v alkohol, dokler količina mešanice ne znaša 2,4 litra.

Kalkulator razredčitve alkohola Spletni kalkulator

Zgornje primere je mogoče zmanjšati na formulo:

S=(100NK/B) - 100K,

tukaj je N koncentracija razredčenega začetnega alkohola;
K - koeficient, sprva tekoč (v mililitrih), deljen s 100;
B je želena koncentracija raztopine;
S je količina vode v mililitrih, ki jo je treba dodati.

Preverimo formulo, primer:

(100*96*10/40) - 100*10 = 1400 ml. = 1,4 litra
To pomeni, da v 1 liter 96% alkohola dodamo 1,4 litra vode in dobimo 2,4 litra vodke z močjo 40%.

Kako razredčiti alkohol 95 do 40?

Dodajte 1,375 litra vode k 1 litru 95% alkohola in dobite 40%

! Prav tako je treba zapomniti, da pri redčenju vlijte alkohol v vodo in ne obratno ter uporabite ohlajeno vodo. To pravilo je posledica posebnosti kemijskih procesov.

Po razredčenju alkohola je treba nastalo tekočino pustiti stati nekaj dni pri temperaturi približno 4 stopinje Celzija in shraniti v temnem prostoru.

! Če želite preprosto omiliti okus, morate dodati največ eno žlico kisa oz citronska kislina na liter vodke dodajte med v razmerju 1 proti 10.

Moč nastale raztopine ali pijače lahko vedno preverite z merilnikom alkohola.

Morda bi bilo koristno prebrati: