Najbolj okusen recept za krapa. Krap: kuharski recepti

Številne gospodinje se zanimajo, kako kuhati krapa in s tem popestriti jedilnik, okusen in zdrav. Vsak, tudi najbolj domiseln, recept je mogoče prilagoditi domača kuhinja, upoštevajte priporočila pri predelavi rib: glede na specifično aromo ne varčujte z začimbami in marinadami.

Kako okusno kuhati krapa?

Krap - recepti za katerega so raznoliki, se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Ribje meso ima sladkast okus in ne vsebuje majhnih kosti, kar vam omogoča uporabo različnih receptov. Dušimo ga, ocvremo in pečemo celega, polnjenega z zelenjavo ali gobami, skuhamo ribjo juho, naredimo mesne kroglice, kotlete ali nadev za pite.

Jedi iz krapov so bile vedno ponos lastnikov. Posebno častimo polnjene krape. Ribo začinimo s soljo in poprom ter nadevamo s čebulo, orehi in semeni granatnega jabolka ter pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut.
Dušen krap v medu in pivu je zelo okusen. Da bi to naredili, ribe filetiramo, narežemo, prelijemo s pivom in marinado iz 40 g medu in 800 ml vode. Dodamo korenje in sveža zelišča ter dušimo 50 minut.

Kako kuhati celega krapa v pečici?

Krap, pečen v pečici - eden najbolj uporabnih in prave poti kuhanje rib. Da bo jed mehka in sočna, morate uporabiti folijo, začimbe, zelišča in čebula pa bodo pomagale odpraviti vonj po blatu in jed nahraniti z aromami. Po peki je treba začimbe odstraniti in ribo postreči vročo - ohlajena ni tako okusna.

Sestavine:

krap - 2,8 kg;
čebula - 2 kos .;
paprika - 5 g;
olje - 80 g;
mleti črni poper - 5 g;
šopek kopra - 1 kos;
poper - 1 kos.

Kuhanje

Preden okusno spečete krapa v pečici, ribje trupe očistite.
Natrite s papriko in črnim poprom.
Nadevajte z maslom, čebulo in zelišči.
Ribo položite na folijo, okrasite s poprom.
Pokrijemo z drugim listom in pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.

Ocvrt krap je nenavadno okusna in hranljiva jed. Sočna in gosta tekstura mesa je primerna za cvrtje v ponvi. Najbolj sprejemljiv način je kuhanje krapa v testu. Ribo bo zaščitil pred izsušitvijo in jo naredil rdeče in hrustljavo. Da bi odstranili poseben vonj, marinirajte koščke rib v limoninem soku.

Sestavine:

krap - 1,5 kg;
jajce - 2 kosi;
mleko - 125 ml;
kisla smetana - 60 g;
limona - 1 kos;
olje - 80 ml;
moka - 200 g.

Kuhanje

Krapa očistimo in narežemo na porcije.
Pred kuhanjem ocvrtega krapa marinirajte koščke rib v limoninem soku.
Jajca stepemo z moko, mlekom in kislo smetano.
Ribe povaljamo v testo in jih na olju pečemo 5 minut na vsaki strani.

Krap v foliji v pečici bo lahko prenesel okus pristne kazahstanske jedi - koktajla, če bo pravilno kuhan. Neolupljeno ribo zarežemo po grebenu, odstranimo njo in notranjost. Trup odpremo tako, da postane popolnoma ravno, začinjeno in po plasteh položeno zelenjavo spečemo v koktajl skledo, ki jo pečica lahko prenese doma.

Sestavine:

krap - 1,5 kg;
čebula - 1 kos .;
jajčevci - 1 kos .;
poper - 1 kos;
paradižnik - 3 kosi;
strok česna - 3 kosi;
sir - 70 g;
majoneza - 60 g.

Kuhanje

Pred kuhanjem krapa ribi odstranite hrbtenico, odstranite notranjost, sperite.
Ribo odvijte, da bo ravna.
Natrite s česnom.
Na ribe položite plast čebule, namažite z majonezo.
Nato jajčevci in paprika.
Potresemo s sirom, plast paradižnika namažemo z majonezo.
Pečemo v foliji 90 minut pri 170 stopinjah.

Carp balyk ni le okusen, ampak tudi zdrav prigrizek. S tem načinom kuhanja ostane meso sočno, mehko in ohrani vse hranilne snovi. Za lososa je treba izbrati najmanj 5 kg trup, saj vsebuje veliko mesa, ki nima vonja po blatu. Uspeh jedi je v pravilnem rezanju - kosi ne smejo biti večji od 3 cm.

Sestavine:

krap - 5 kg;
sol - 300 g;
sladkor - 80 g.

Kuhanje

Ribi odstranite hrbtenico, filme, drobovje.
File narežemo na 3 cm velike kose.
Trebuh zarežemo po rebrih in zvijemo.
Pred kuhanjem ribe položite v plasti, vsako potresite s sladkorjem in soljo. Postavite na hladno pod pritiskom 3 dni.
Izperite v vodi.
Kose položite na najlonsko nit in sušite na zraku 2 dni.

Heh iz krapa je kljub azijskemu poreklu že dolgo pridobil naklonjenost slovanskih hostes. Začinjena jed je pripravljena elementarno: surova riba na tanke rezine in mariniran v kisu in začimbah 6 ur. Ker recept uporablja rečne ribe, jih lahko predhodno skuhamo v dvojnem kotlu in nato mariniramo.

Sestavine:

file krapa - 550 g;
kis - 60 ml;
čebula - 2 kos .;
korenje - 1 kos .;
mleti črni poper - 5 g;
olje - 120 ml;
sladkor - 20 g.

Kuhanje

Pred kuhanjem krapa file narežite na trakove in ga, prelijte s kisom, 2 uri postavite na hladno.
Dodamo čebulo, premešamo in pustimo še 2 uri.
Prepražimo korenje in preostalo čebulo.
Ribam dodamo zelenjavo, poper, olje in sladkor.
Pustite še 2 uri.

Razlikujejo se po mehkobi in izredni sočnosti. Gosto, ne koščeno meso krapa je idealno za kuhanje mesnih kroglic. Recept je običajen: ribji file, čebulo in krompir zdrobimo v homogeno maso, oblikujemo kotlete in ocvremo na obeh straneh na močnem ognju do zlato rjave barve.

Sestavine:

krap - 3 kg;
čebula - 2 kos .;
krompir - 2 kos .;
perje zelene čebule - 5 kosov;
Lovorjev list- 1 kos;
olje - 60 ml;
moka - 80 g.

Kuhanje

Krapa narežemo na fileje.
Fileje, čebulo in krompir zdrobite v mlinčku za meso
Dodamo zeleno čebulo in sesekljan lovor.
Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v moki in popečemo na olju.

Uho iz krapa - lep način odstranitev glave, repa in plavuti - te dele izkušeni ribiči uporabljajo za pripravo krepke, bogate ribje juhe. Ne pozabite na začimbe in zelenjavo. Zelena in lovorjev list bosta pomagala znebiti vonja po izcedku in nasičiti z aromami. Če otroci ne bodo jedli ušesa, lahko na koncu nalijete kozarec vodke.

Sestavine:

glava, rep in plavuti - 550 g;
šopek zelene zelene - 1 kos;
korenje - 1 kos .;
lovorjev list - 2 kos .;
krompir - 3 kosi;
paradižnik - 2 kos .;
vodka - 50 ml.

Kuhanje

Glavo, rep, plavuti in krompir kuhajte 15 minut.
Dodamo lovor, zelenjavo in zeleno zeleno.
Dušimo 15 minut.
Na koncu dodajte vodko.

Šiški kebab iz krapa ima poseben "mesni" okus in je zato še posebej priljubljen. Ključ do uspešne jedi je v marinadi. večina Najboljši način marinirate trup v limoninem soku. Sok citrusov je mehkejši od kisa, ne bo uničil specifičnega okusa krapa, temveč bo dodal le svežo aromo. Da se riba med cvrtjem ne izsuši, jo je treba pogosto obračati.

Sestavine:

krapovi zrezki - 1,5 kg;
olje - 50 ml;
limonin sok - 40 ml;
mleti črni poper - 5 g.

Kuhanje

Krapove zrezke mariniramo v olju in limoninem soku 30 minut.
Začinimo in postavimo na rešetko.
Cvremo 7 minut na vsaki strani.

Lahko popestrite dnevni meni. Kaviar je nevtralnega okusa in zahteva začimbe. Paprika je odličen dodatek: ne le premaga ribje arome, ampak doda začimbe. Pridobiti prigrizek je enostavno: kaviar morate zmešati s komponentami testa in ga v ponvi prepražiti do zlate barve.

Krap je velika rečna riba, katere teža doseže več kilogramov. Njegova velika prednost je njegova velikost. Zahvaljujoč velikim dimenzijam krapa je za meso značilna skorajšnja odsotnost majhnih kosti, zaradi česar se mnogi poskušajo izogniti uživanju rečne ribe. Poleg tega bo okus te ribe prinesel pravi užitek tudi najbolj razvpitemu gurmanu.

Oblizni prste, ali skrivnosti kuhanja rečnih rib

Pri nakupu te vrste dajte prednost svežim, ne zamrznjenim ribam. Prav tako ne smete kupiti že pripravljenih filetov, izdelek je lahko zastarel in pokvarjen. Bodite pozorni na oči rib, morajo biti prozorne in nikakor ne potopljene. Ne bodite leni in si vzemite čas, da preverite škrge, njihova barva v svežem izdelku bo rdeča.

Če želite svoje goste ali družino presenetiti s kulinarično mojstrovino in na mizo dobiti edinstvene ribje jedi, morate ustrezno pozornost posvetiti pripravi najpomembnejše sestavine. Zato, preden okusno spečete krapa, ga morate pravilno pripraviti.

Če imate takšno priložnost, potem pri nakupu prosite prodajalca, da ribe ne samo očisti, ampak tudi razreže. Najboljša možnost bi bili srednje veliki zrezki.

Ta postopek lahko po želji opravimo tudi doma, vendar lahko razkol postane nekoliko problematičen zaradi debelih kosti ribje hrbtenice. Obstaja pa tudi dobra novica. Krap je enostaven za čiščenje, saj so luske velike. Poleg tega se hitro očisti. Pri rezanju poskušajte ne poškodovati žolčnik in kaviar.

Olupljenega krapa narežemo na kose, široke dva do tri centimetre. Če imate raje recepte, v katerih so ribe kuhane cele, potem ne pozabite sperite končnega trupa pod tekoča voda pred cvrtjem ali peko.

Ker je ta vrsta rib rečna, tik pred kuhanjem meso nekaj ur namočite v mleku. Tako se boste znebili rahlega vonja po blatu.

Enostavno in okusno

Če želite poskusiti kuhati čudovito jed v pečici, se odločite za naslednji recept. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

file krapa - 1 kos;
sojina omaka - 4 žlice za sladico;
sol, poper, začimbe - po okusu;
sok polovice limone.

Pripravljene zrezke zložimo v posode tako, da ležijo drug ob drugem in ne drug na drugem. V ločeni posodi zmešajte omako, limonin sok, začimbe in sol. S pripravljeno tekočino prelijemo obložene ribe in pustimo marinirati trideset minut.

Ribe za štirideset minut postavite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj, občasno prelijte s preostalo marinado.

Vroča vročina

Če ste ljubitelj ocvrtih rib, potem bo naslednja kulinarična mojstrovina najboljša izbira za vas. Za to boste potrebovali:

krap - 1 kos;
moka, jajca - za pripravo testa;
sol, poper - po okusu;
limona;
sezam;
koruzno olje - za cvrtje.

V ponvi segrejemo koruzno olje. Pri segrevanju ne sprošča rakotvornih snovi, kot to počne sončnica, zato bo popolnoma varna za zdravje. Vnaprej pripravljene fileje povaljamo v moki, nato v stepenem jajcu, nato pa kose potresemo s sezamom. Takoj zatem file položimo na segreto olje.

Potrebno je prepražiti na obeh straneh, dokler ne nastane zlata skorja. Bolje je, da fileja ne obračate več, sicer tvegate, da poškodujete testo. Tako bo vaša jed izgubila okusen videz.

Pečena ribja poslastica

Če se odločite preživeti vikend v naravi ali želite svoje prijatelje pogostiti z okusno večerjo na povabilo Počitniška hiša, potem ne boste našli boljše jedi kot pečen krap v foliji na žaru.

Pripravljene ribe je treba očistiti, oprati in posušiti. Po tem je treba trup razrezati na kose, sol, poper, potresemo z limoninim sokom. Če želite, lahko zrezke prelijete z majonezo, to bo končni jedi dalo posebno sočnost, meso pa bo tudi mehkejše. Pripravljen file je treba pustiti nekaj ur, da se dobro marinira.

Ko so zrezki namočeni, jih je treba položiti v aluminijasto folijo in na vrh položiti čebulo, narezano na obroče. Zavite ovojnice položite na žar in jih pecite približno štirideset minut. Kuhano ribo damo na krožnik.

Postrežemo lahko s poljubno prilogo. Lahko je riž, pečen krompir, testenine ali dušena zelenjava.

Ko boste enkrat poskusili rečno poslastico, boste za vedno postali goreč oboževalec te okusne ribe. Najpomembneje je, da ne pozabite upoštevati tankosti kuhanja krapa in kot rezultat boste dobili izjemno kulinarično mojstrovino.

Da se krap v pečici izkaže točno tako, kot je, in gostov ne bo sram postreči na mizo, morate najprej znati izbrati to čudovito ribo. Tukaj je nekaj uporabni nasveti ki vam lahko dobro služi.

Glavno pravilo, ki ga morda ne bi smeli zanemariti: ni priporočljivo kuhati krapa v pečici iz zamrznjenih rib, pravi kuharji imajo raje sveže, velike ali srednje velike posameznike z rdečkastimi škrgami (to je najzanesljivejši znak svežine);
Krap spada v družino krapovcev, vendar ni do konca natrpan z majhnimi kostmi. To je velik plus!
Ko izrezujete krapa, ne hitite, da takoj odstranite glavo. Cela pečena riba z glavo v pečici izgleda zelo impresivno in okusno na mizi;
Čiščenje krapa je še en užitek. Tukaj lahko greste na dva načina: odstranite luske skupaj s kožo ali naredite veliko vzdolžnih rezov v luskah neposredno na vrhu kože s konico noža in šele nato očistite luske kot običajno;
Krapove luske, velike in goste, lahko očistite v kopalnici pod tekočo vodo ali v globoki posodi. Tako se luske ne bodo razpršile v vse smeri;
Krap ima, tako kot vsaka rečna riba, specifično aromo po blatu. Znebite se ga na več načinov: namakanje v mleku (1 ura, nato povaljajte v soli 40 minut), v mešanici limone in vode (2-3 limone in malo vode, 2 uri), v mešanica kisa in vode (1-2 žlici na liter vode, lahko dodate poprova zrna in peteršilj, 1 uro), v močni solni raztopini (30 minut);
In seveda ne pozabite na začimbe! Riba je občutljiv izdelek, zlahka je pretiravati z začimbami, vendar bo par riba + limona vedno klasika. Večji je boljši morska sol, mešanica paprik (bela obvezno!), malo česna - to je vse, kar potrebujete.

Če še nikoli niste poskusili kuhati krapa v pečici, ste izgubili veliko, vendar naj vas ne skrbi. Da bi ga nadoknadili, potrebujete le malo: željo, čas, nekaj pomožnih sestavin, več naših receptov v pečici (da imate veliko izbire) in seveda Njegovo Veličanstvo krap.

Krap v pečici z maslom

Sestavine:
1 krap,
2 veliki čebuli
80-100 g maslo,
sol, začimbe za ribe - po okusu,
nekaj vejic kopra.

Kuhanje:
Krapa razrežite, temeljito operite, glavo pustite. Samo odstranite škrge. Natrite ga s soljo in začimbami znotraj in zunaj. Čebulo narežemo na velike obroče. Pekač obložimo s folijo in nanj položimo krapa. V trebuh ribe damo na majhne kocke narezano maslo, polovico sesekljane čebule in koper, s katerim se krap znebi neprijetnega vonja. Na vrh krapa položite preostalo čebulo, nekaj vejic kopra, pokrijte s folijo, postavite v pečico, segreto na 200ºС, in pecite do mehkega. Tako na primer velikega krapa pečemo 40 minut, manjšega pa 30. Če želite, da riba postane rožnata, 10 minut preden je pripravljena odstranite folijo. Ko je riba pripravljena, odstranite koper iz njenega trebuha in postrezite.

Krap v pečici, pečen v rokavu

Sestavine:
1 svež krap
stroki česna (po okusu)
sol - po okusu,
nekaj vejic kopra
rokav za peko.

Kuhanje:
Krapa očistite od lusk, odstranite notranjost in škrge, glavo in plavuti pa lahko pustite. Ribo dobro operemo, natremo s soljo, ob straneh naredimo zareze, vanje vstavimo česen, v trebuh damo vejice kopra. Ribo previdno položite v rokav, jo zavežite, položite na pekač in pošljite v pečico, segreto na 150-170ºС, in pecite ribe, dokler niso kuhane.

Krap v kosih folije

Sestavine:
1 velik krap,
2-3 čebulice
majoneza,
sol, začimbe za ribe - po okusu.

Kuhanje:
Ribo očistimo lusk in drobovine, dobro operemo in narežemo na porcije. Posolimo jih, potresemo z začimbami, nežno premešamo, da se sol in začimbe enakomerno porazdelijo, ter postavimo v hladilnik za 15-20 minut. Medtem ko se ribe ohlajajo, čebulo narežite na pol obroče, ji dodajte majonezo in premešajte, dokler ni gladka. Dno pekača obložimo s folijo in po pekaču razporedimo čebulo, pomešano z majonezo. Ribo vzamemo iz hladilnika, jo položimo na čebulo in pokrijemo s folijo. Pekač za 20-25 minut postavimo v pečico, ogreto na 200ºС, in spečemo. Po določenem času odstranite folijo, rezine krapa namažite s tanko plastjo majoneze in postavite v pečico še 15 minut.

Krap v pečici s kislo smetano

Sestavine:
1 krap,
1-2 čebulice
200-250 g kisle smetane,
100-150 g trdega sira,
2-3 žlice. l. rastlinsko olje,
sol, poper, vse začimbe za ribe - po okusu.

Kuhanje:
Ribe očistite, odstranite notranjost, odrežite plavuti in dobro operite. Na straneh krapa naredite 3-4 navpične reze, ne pregloboko. Poper krap, sol, potresemo z začimbami. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. V vsako zarezo nežno položimo popraženo čebulo. Preostalo čebulo položite na dno modela. Na čebulo položite krapa in pecite v pečici, segreti na 180ºС, dokler ni pečen. Kislo smetano zmešamo z naribanim sirom in začimbami. Premešamo in z dobljenim prelijemo pečene ribe kislo smetanovo omako. Nato ponovno pošljite pekač s krapom v pečico za 5-10 minut. Ta riba je zelo dobra s kuhanim rižem ali ocvrtim krompirjem.

Krap v pečici, polnjen s čebulo in korenjem

Sestavine:
1 velik krap,
2 žarnici
2 korenčka korenja,
100 g trdega sira,
majoneza,
mleko.

Kuhanje:
Ribe očistite lusk in drobovja, jih temeljito operite in ob straneh pogosto plitko zarežite. Da se znebite vonja po blatu, držite krapa pol ure v mleku. Medtem drobno nasekljamo čebulo, prelijemo z vrelo vodo in solimo. Ko se čas izteče, vzemite krapa in ga nadevajte s čebulo in naribanim korenjem, pomešajte z majonezo in začimbami. To naredite v plasteh, izmenično: plast čebule, plast korenja itd. Z nadevom popolnoma napolnjeno ribo pritrdimo z zobotrebci, da nadev ne pride ven. Polnjene krape previdno položite na pekač in pošljite v pečico, segreto na 180ºС. Ko se krap začne prekrivati z zlato skorjo, ga vzemite ven, rahlo namažite z majonezo, potresite z naribanim sirom na srednjem Rende in pošljite nazaj v pečico dobesedno 5-10 minut, da se sir popolnoma stopi.

Kot nadev za krapa lahko uporabite katero koli zelenjavo (krompir, korenje, paprika itd.).

Krap, polnjen z zelenjavo v pečici, pečen v foliji

Sestavine:
1 krap srednje velikosti,
2-3 krompirja
1-2 majhni čebuli
1-2 stroka česna,
limonina kislina,
majoneza,
začimbe za ribe, sol, mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Ribi prerežemo trebuh, odstranimo notranjost, odrežemo plavuti in krapa temeljito operemo pod tekočo vodo. Zdaj poskrbite za zelenjavo. Olupite krompir, čebulo in česen. Čebulo narežemo na polobročke, dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico in malo majoneze, premešamo. Na tanke trakove narezan krompir dodamo nekaj začimb, majonezo in prav tako premešamo. Obe masi zmešamo v ločenih skledah. Očiščeno ribo naribamo z začimbami in majonezo in še kaj: najprej nanjo položimo čebulo s česnom in začimbami, na vrh pa krompir z majonezo in začimbami. Krapa zavijte v folijo, položite na pekač in pustite 15-20 minut, da se namaka. Ko čas poteče, pekač z ribami postavimo v pečico, segreto na 180ºС, in pečemo 35-40 minut. Po pol ure vzemite pekač iz pečice, odprite folijo, namažite ribe s tanko plastjo majoneze in jih pošljite, da se kuhajo naprej, ne da bi jih zavili v folijo. Takoj, ko je riba pridobila rdeč in okusen videz, je čas, da jo vzamete iz pečice - jed je pripravljena.

Krap v pečici je jed, ki se jo res splača poskusiti, tudi če se vam z ribami ne ljubi preveč ubadati. Preprosto, hitro, zdravo in, kar je najpomembneje, okusno - to so lastnosti, ki jih ima krap v pečici in ki jih boste cenili po prvem srečanju s to čudovito ribo.

Dober tek in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

krap je velik sladkovodne ribe iz družine krapovcev, ki ima vzdevek, ki izhaja iz njegove debelosti - "rečni prašič". Glede na to, da ima krap zelo malo kosti, je primeren različne vrste obravnavati. To ribo lahko ocvremo, dušimo ali pečemo. Dolgo lahko naštevate, kaj lahko kuhate iz krapa, vendar so najbolj raznoliki recepti tisti, kjer se krap kuha v pečici.

Recepti za krape v pečici

Krap, kuhan v pečici s kašo

Sestavine:

2 krapa;
2 žlici. l. moka;
2 žlici. l. rastlinsko olje;
2 žlici. l. maslo;
1 jajce;
2 žlici. l. trdi sir;
½ st. ajda;
kisla smetana ali majoneza;
zelenje;
sol poper.

Priprava obroka:

Ribe očistite, izrežite in operite. Nato ga narežemo na enake kose skupaj s kostmi in kožo. Vsak kos je treba izdatno namastiti s soljo in poprom, potopiti v moko in ocvrti do lepe zlato rjave barve.
Ajdo skuhamo, začinimo z maslom in položimo na sredino pekača. Na kašo položimo ocvrte koščke rib, nanje pa lepe rezine kuhanega jajca.
Vse prelijemo s kislo smetano ali majonezo, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za 30 minut. Ko postrežete jed na mizo, jo lahko potresete s svežimi zelišči.

Krap, pečen v pečici z zelenjavo

Sestavine:

1 kg fileja krapa;
500 gramov brokolija, korenja, cvetače, krompirja, zelenega graha in čebule;
1 st. l. rastlinsko olje;
150 gramov kisle smetane;
2 žlici. l. krušne drobtine;
300 gramov trdega sira;
sol poper,
zelenje.

Priprava obroka:

File je treba soliti, poprati, nato posuti z drobtinami in pražiti do polovice. V pekač dajte zelenjavo, ribe, vse prelijte s kislo smetano. Vse po vrhu potresemo s predhodno popraženo čebulo in naribanim sirom. Pečemo 30 minut in postrežemo s svežimi zelišči.

Obstaja še en recept, kako okusno kuhati krapa v pečici.

"Pijani" krap v pečici

Sestavine:

1 krap;
50 gramov prekajene masti;
5 kosov. Luka;
2 kos. sladka paprika;
2 kos. kumarice;
4 stvari. paradižnik;
150 gramov orehov;
150 gramov suhih sliv;
½ st. rdeče vino;
sol poper.

Priprava obroka:

Ribe očistimo, operemo, solimo in popramo. Na eni strani ribe naredite zareze vsakih 2 cm, v vsako zarezo položite kos prekajene masti. Ribe in slanino položite v pekač.
Prepražimo čebulo, narezano na rezine, dodamo sesekljano papriko, paradižnik, sol in poper.
Zelenjavo dušimo 3 minute, nato dodamo suhe slive in narezano orehi. Ponovno dušimo približno 3 minute, nato pa zalijemo z vinom. S to mešanico prelijemo ribe.
Ribe pečemo na zmernem ognju v pečici približno eno uro. Medtem ko se riba duši, jo občasno prelijemo z omako iz modela. Po kuhanju ribo narežemo na čiste kose in okrasimo z rezinami kisle kumare. Kot idealna priloga k takšnim ribam je odličen riž ali dušen krompir.

Obstaja veliko receptov za kuhanje krapa v pečici in vsaka gospodinja si lahko izmisli svoj okus. Poleg kuhanja v pečici lahko kuhate neverjetne krape v ponvi.

recept za ocvrtega krapa

Sestavine:

1 krap;
400 gramov krompirja;
3 umetnost. l. olivno olje;
2 kos. sladka paprika;
1 rezina limone;
sol poper;
zelenje.

Priprava obroka:

Ribo očistimo, narežemo na tanke kose in ji odstranimo plavuti in rep. Vsak kos solimo, popramo in potresemo limonin sok.
Ribe pustimo stati približno 10 minut. Ponev segrejte z olivno olje in na obeh straneh pecite kose rib, dokler niso pečeni.
Pomfri pripravite ločeno od rib. Sladko papriko narežite na čiste koščke. Ko postrežete jed, ribe, papriko, krompir položite na krožnik in vse preprosto potresete s svežimi zelišči.

Krapova riba je zelo okusna v vseh svojih pripravkih. Ampak obstaja še ena stvar, ki jo je mogoče kuhati preprosto neverjetno - to je krapov kaviar. Tega izdelka ni mogoče poškodovati. Dobro in pravilno kuhan kaviar bo okrasil vsako mizo. Kako kuhati krapov kaviar?

Recepti za krapov kaviar

Soljeni krapov kaviar

Sestavine:

500 gramov krapovega kaviarja;
1 liter vode;
50 gramov soli;
1 st. l. rastlinsko olje;
50 gramov zelene čebule.

Priprava kaviarja:

Izperite krapov kaviar in ga osvobodite filma. Ves kaviar obrišite skozi mlinček za meso ali sito.
Priprava slanice: sol raztopimo v vodi in zavremo. Nato ohladite vodo.
Čisti kaviar je treba 40 minut preliti s slanico, nato vse odcediti skozi gazo in začiniti z oljem. Kaviar okrasite s sesekljano zeleno čebulo. Takšen kaviar lahko shranite v hladilniku največ 2 dni.

Pašteta iz krapovega kaviarja

Sestavine:

500 gramov krapovega kaviarja;
2 jajci;
½ limone;
začimbe po okusu;
0,5 kg krompirja;
zelenje;
krušne drobtine;
50 gramov masla.

Priprava paštete:

Izperite kaviar. Sprostite ga iz filma in pretlačite z vilicami. Kaviarju dodajte jajca, začimbe, limonin sok in dobro premešajte, dokler ni gladka.
Krompir olupimo in kuhamo v rahlo slani vodi 40 minut. Nato iz tega naredite pire.
Pekač namastite z oljem in vanj položite plast drobtin, nato kaviar, pire krompir in maslo. To jed pečemo v pečici 25 minut. Končano jed je najbolje postreči s svežimi zelišči, ki bodo dodala prijetno aromo.

Kako preprosto in okusno kuhati krapa ali njegov kaviar? Takšno težavo je mogoče rešiti - kuhajte ocvrt kaviar te čudovite ribe.

Ocvrt krapov kaviar

Sestavine:

500 gramov kaviarja;
1 st. moka;
100 gramov rastlinske maščobe;
začimbe po okusu.

Kuhanje:

Kaviar oplaknite in očistite, nato pa ga narežite na koščke in rahlo posolite. Takšen kaviar za nekaj ur postavite v hladilnik, ker mora biti dobro nasičen s soljo.
Vsak kos pomočimo v moko in popečemo na vroči rastlinski maščobi. Ta kaviar je v popolni harmoniji s pire krompirjem in omako iz kisle smetane.

Raznolikost kuhanja krapa je ogromna - eksperimentirajte in vaša jed bo tako odlična, da nihče ne more dvomiti, da ste odlična gostiteljica!

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Izkušeni kuharji obožujejo to ribo zaradi svoje lastnosti okusa, majhna količina kosti, sočnost fileja in enostavnost priprave. Da pa bo jed okusna, morate poznati določene trike in znati izbrati pravega krapa.

Kako kuhati krapa v pečici

Pri izbiri rib se je vredno ustaviti pri velikem trupu - vsebuje več mesa. Preden začnete kuhati krapa, ga je treba obdelati. Najprej odstranimo vse luske, izvlečemo škrge in ribi odstranimo drobovje. Slednje je treba storiti zelo previdno, da ne prebodite žolčnika, sicer bo file nasičen z grenkobo in brez okusa. Mleko ali kaviar je treba odložiti, trup temeljito oprati znotraj in zunaj, potem ko lahko notranjost vrnete nazaj. Kako speči krapa v pečici? Spodaj so opisani različni načini priprave rib.

Recepti za krape v pečici

Pečen krap je zelo nežna, sočna jed, ki je sploh ni težko kuhati. Za odstranitev vonja po blatu, značilnega za rečne ribe, lahko uporabite čebulo, česen, limono, zelišča in različne začimbe. Če želite, lahko trup pečete v celoti ali v kosih, s krompirjem in drugo zelenjavo ali v čisti obliki s pekačem, folijo in celo rokavom. Najuspešnejši recepti za izdelavo krapa so opisani spodaj.

cela

Zamrznjen ribji trup ni primeren za ta recept, zato morate izbrati samo svež, ohlajen izdelek. Upoštevati je treba tudi, da večja ko je riba, bolj sočno je njeno meso. Očiščen trup osvobodite notranjosti, plavuti in pustite glavo. Da bi prikrili vonj po blatu, je treba izdelek pred peko obdelati. Če želite to narediti, namočite ribe hladna voda s kisom pol ure. Kako v celoti speči krapa v pečici?

Sestavine:

čebula - 2 kos .;
začimbe;
velik trup trupa - 1 kos;
koper - 100 g;
maslo - ½ paketa.

Način kuhanja:

Očiščen trup sperite pod tekočo vodo, položite na papirnato brisačo, da se posuši, natrite z začimbami in soljo.
Čebulo narežemo na polovice obročev.
Pekač obložimo s folijo, nanj položimo krapa. Njegov trebuh napolnite z vejicami kopra, koščki masla, čebulnimi polovičkami.
Ribe zavijte v ovoj in pošljite, da se pečejo pri 200 stopinjah v pečici 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se na ribah pojavi okusna rdečica.
Pred serviranjem odstranite zelenjavo in čebulo iz ribjega trebuha.

Filet

Za prihajajočo pojedino lahko skuhate izvrstno, zelo okusno ribjo jed, začinjeno z vinom in zelišči. Pečenega krapa lahko postrežete z rezinami pora, rezinami limone, svežimi zelišči in zelenjavo. Kot priloga bi bil primeren pire krompir ali riž. Izkušeni kuharji svetujejo, da pred peko rib dobro segrejete pečico, sicer bo file izpadel suh in brez okusa. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisana priprava fileja krapa v pečici.

Sestavine:

timijan - 4 vejice;
file krapa - 1 kg;
suho belo vino - 1 žlica;
oljčno olje - 3 žlice. l.;
sojina omaka - 3 žlice. l.;
začimbe.

Način kuhanja:

Ribji file narežite na porcije (optimalna širina - 3 cm). Položimo jih v keramični pekač.
Posebej zmešajte olivno olje, sojino omako, vino - to bo služilo kot marinada.
Ribe potresemo z začimbami, soljo, prelijemo s končno marinado, pošljimo v hladilnik za 0,5-1 uro. V tem primeru morate kose občasno obrniti.
Pečico segrejte na 180 stopinj, segreto pošljite na sobna temperatura krapa, ki ga potresemo z vejicami timijana.
Jed naj se peče vsaj pol ure. Kose rib občasno premažemo z marinado, da se ne izsušijo.

v foliji

To jed lahko postrežemo nepričakovani gostje ali razvajajte svoje najdražje ob delavnikih zvečer. Kuhanje krapa v pečici v foliji ni težko, medtem ko ima končana riba odličen okus in je zelo zdrava. Zamrznjeno truplo v ta primer ni primeren, saj lahko med kuhanjem izgubi strukturo. Velika riba bo idealna izbira za peko: njeno meso je najbolj sočno in gosto.

Sestavine:

maslo - ½ pakiranja;
trup trupa;
mešanica paprike;
koper;
čebula - 3 kos.

Način kuhanja:

Ribe odrežite, operite. Natrite ga z začimbami znotraj, zunaj.
Pekač obložite s folijo. Na vrh položite trup, nato pa ga previdno nadevajte s čebulnimi obročki, drobno sesekljanimi zelišči in rezinami masla.
Ribe potresemo s preostalo čebulo, zelišči. Izdelek zavijte v folijo in pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj.
Koliko časa potrebujete za peko krapa? To bo trajalo 30-45 minut, odvisno od velikosti ribe.

v kislo smetano

Ta riba spada v razred ciprinidov, v nekaterih državah je sploh ne jedo, v drugih pa iz filejev krapa pripravljajo zelo okusne, gurmanske jedi. Hkrati trupa ni mogoče le peči, ampak tudi polniti, ocvrti, dušiti, kuhati. Spodaj je recept za kuhanje rib v omaki iz kisle smetane. Ta jed se izkaže za dišečo, lepo in zelo okusno. Kako kuhati krapa v pečici s kislo smetano?

Sestavine:

Parmezan / nizozemski sir - 100 g;
srednje maščobna kisla smetana - 0,3 l;
moka - 30 g;
limona - 1/3 kos .;
trup trupa - 2 kg;
čebula - 2 kos .;
koper - 30 g;
začimbe;
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Način kuhanja:

Ribi odstrani drobovje, odreži glavo. File narežite na porcije, da jih boste lažje položili v model.
Izdelek začinite, natrite z limono, da odstranite vonj po reki.
Čebulo narežite na pol obročke, prepražite v ponvi do zlate barve.
Nato popečemo v moki povaljane kose rib, ki jih zložimo v pekač.
Na vrh položimo prepraženo čebulo, ribe prelijemo s kislo smetano, solimo, potresemo s sesekljanim koprom.
Hrano pokrijte s folijo / pokrovom, pecite pri 200 stopinjah 20 minut.
10 minut pred koncem kuhanja ribe potresemo z naribanim sirom.

v kosih

Jed je pripravljena zelo preprosto in hitro, rezultat pa bo zadovoljil tako gostiteljico kot povabljene goste. Velik plus te ribe je minimalno število kosti in visoka vsebnost maščobe v izdelku. Za drugo linijo je krap dobil vzdevek "rečni prašič". Kuhana jed vas bo presenetila s svojo hranilno vrednostjo, sočnostjo in nežnim okusom. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisano, kako pripraviti krapa v rezinah v pečici.

Sestavine:

rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
sol;
suho belo vino - 80 ml;
sojina omaka - 3 žlice. l.;
file krapa - 1 kg;
začimbe (provansalska zelišča, timijan itd.).

Način kuhanja:

Fileju odrežemo plavuti, ga narežemo na majhne koščke, damo v naoljen pekač.
Za marinado zmešajte 50 ml vode z vinom, oljem, sojino omako.
Kose rib potresemo z začimbami, prelijemo z marinado.
Po pol ure pošljite obrazec v predhodno segreto pečico. Jed pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure. Hkrati je med kuhanjem vredno kose vsaj enkrat obrniti na drugo stran.

S krompirjem

Kuhanja te rečne ribe ni mogoče pripisati težavnemu poslu. Odvisno od nabora uporabljenih komponent lahko iz fileja krapa dobite tako praznične kot okusne vsakdanje jedi. Pred peko je treba ribe predhodno obdelati. Torej mora odstraniti rebrene kosti, hrbtenico, drobovje, škrge, rep, glavo. Bolje je, da dobljeni file razdelite na majhne porcije in namočite v mleku pol ure - potem bo vonj po blatu izginil. Kako se krap peče v pečici s krompirjem?

Sestavine:

žarnica je velika;
začimbe;
sladka paprika;
krompir - 5 kosov;
rastlinsko olje;
file krapa - 2 kg;
kisla smetana / majoneza - 100 ml.

Način kuhanja:

Pripravljene koščke ribe potresemo z začimbami, pustimo pol ure.
Olupljen krompir narežite na majhne kroge, papriko narežite na pol obročke, čebulo drobno narežite na kocke.
Dno ognjevzdržne oblike namažite z oljem, položite krompir, izdelek začinite s soljo / začimbami.
Nato dodajte čebulo in papriko. Jed še enkrat začinimo.
Zadnja riba je položena, ki jo je treba namazati z majonezo / kislo smetano in prekriti s folijo.
Jed pečemo 40 minut pri 190 stopinjah, nato odstranimo folijo in pustimo hrano v pečici še 15 minut.

Polnjene

Pečen polnjene z zelenjavo krap izgleda zelo okusno in impresivno. Takšna jed bo okrasila vsako praznično mizo in pritegnila pozornost vseh prisotnih. Poleg privlačne videz, polnjeni krap v pečici ima sočen, nežen okus in nepozabno aromo. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisano, kako kuhati trup trupa z zelenjavo.

Sestavine:

krompir - 3 kosi;
kisla smetana - 2 žlici. l.;
trup trupa;
velik korenček;
zrel paradižnik - 2 kos .;
žarnica;
začimbe;
oljčno olje - 2 žlici. l.;
limona.

Način kuhanja:

Ribe očistimo, odstranimo drobovje, odstranimo glavo, rep in druge odvečne dele. Trup temeljito sperite, osušite in natrite z začimbami.
Jekleno pločevino je treba prekriti s folijo, po kateri lahko nanjo položite glavno komponento.
Ribe pokapljamo z limoninim sokom in oljčnim oljem.

Krap v pečici: kuharski recepti s fotografijami

Morda bi bilo koristno prebrati: