Praženi jajčevci. Kako narediti okusno omako iz jajčevcev in druge zelenjave. Kako narediti zelenjavno omako

Opis

Dušena zelenjava- zelo preprosta in cenovno dostopna jed, ki jo lahko pripravimo tudi iz tistega, kar je v hladilniku. Nabor zelenjave lahko izberete sami po svojem okusu: za osnovo bomo uporabili bučke in jajčevce, kot dodatek pa čebulo, papriko in korenje. V tej jedi bi prav prišle tudi različne začimbe ali posušena italijanska zelišča. Vse, kar se dobro poda k zelenjavi, bo primerno.

Doma bomo našo zelenjavno omako spekli v pečici, kar ji bo dalo edinstven, neponovljiv okus. Recept po korakih s fotografijami, predstavljenimi spodaj, vam bo pomagal hitro in enostavno obvladati vsako fazo kuhanja.

Že pripravljeno jed bomo posuli s svežimi zelišči. Zelenjavo lahko poškropite tudi z limoninim sokom, da bo sotéju dal še en svetel pridih okusa. Paradižnik bo zadnja in zadnja sestavina: iz njihove kaše bomo pripravili nekakšno omako. Jed se bo izkazala za zelo bogatega okusa in zelo zadovoljiva!

Začnimo pripravljati dušeno zelenjavo za večerjo!

Sestavine

(3 kosi)
(2 kos.)
(1 kos.)
(4 stvari.)
(1 strok)
(2 kos.)
(3 kosi)
(2 veji)
(2 veji)
(50-70 ml)
(okus)
(okus)
(okus)

Koraki kuhanja

Pripravimo in operemo vse potrebne sestavine za pripravo sotirane zelenjave.

Jajčevce narežite na velike kose, jih položite v globoko skledo in pokrijte s soljo za 10 minut, da izgine vsa grenkoba. Preostalo zelenjavo očistimo in pripravimo za nadaljnje sekljanje.

Bučke po želji olupimo, odstranimo notranja semena in jih narežemo na enako velike kose kot jajčevce. Čebulo in sladko papriko narežite na čiste tanke pol obročke. Korenje narežemo na tanke okrogle rezine. Jajčevce operemo od soli in jih osušimo.

Segrejte ponev z nekaj žlicami rastlinskega olja, nanjo položite rezine korenja in jih na precej močnem ognju pražite 2-3 minute. Korenje med praženjem neprestano mešamo. Ocvrto zelenjavo preložimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje. Nato položite korenčkove vrčke na dno velike litoželezne ponve.

Posebej popečemo razgrenčene in posušene koščke jajčevca.

Nato naredimo enako s sesekljanimi bučkami.

Čebulo in papriko skupaj prepražimo do mehkega.

Česen olupimo in z ostrim nožem zelo drobno sesekljamo. Paradižnikom odstranimo lupine in njihovo sesekljano mezgo prepražimo ali bolje rečeno podušimo v ponvi skupaj s česnom. Dodamo različna posušena dišavna zelišča, sol in sladkor po okusu.

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Vso prepraženo zelenjavo damo v litoželezno ponev s korenčkom, dobro premešamo, vlijemo paradižnik in začimbe. Dušeno zelenjavo pečemo v pečici z zaprtim pokrovom 30 minut. Na polovici kuhanja premešamo in samo enkrat.

Pripravljeno zelenjavo damo v široko in globoko skledo. Začinite s soljo, potresite s sesekljanimi zelišči in pustite, da se ohladi. Pražena zelenjava, pečena v pečici, je pripravljena!

Dober tek!

Vsaka gospodinja ima trenutek, ko postanejo vse standardne in običajne jedi, ki jih vsak dan postreže, dolgočasne in želi poskusiti nekaj novega, nenavadnega in seveda okusnega. A hkrati bi si želela, da bi bila to polnovredna in zdrava hrana, da mi kasneje zaradi "novega" ne bi bilo treba obnavljati zdravja.

Želimo vam predstaviti čudovito jed, imenovano sauté. Kaj je sauté? Zagotovo vsi ne poznajo tako zanimivega imena in, kar je najpomembneje, kaj pomeni.

Saute lahko imenujemo zelenjava, ribe ali meso, ocvrto na močnem ognju, vendar v majhni količini olja, vse odvisno od recepta, postreženo v veliki količini omake.

Zdaj je čudovit čas, poletje, ko se na trgovskih policah pojavljajo v veliki raznolikosti in količini, pa še relativno poceni so, kaj šele o njihovi uporabnosti! Obstaja veliko možnosti za pripravo te jedi, vsaka gospodinja ali profesionalni kuhar naredi to jed na svoj način.

Na splošno je jed dobila čudno ime iz francoske besede "sauter", kar pomeni "skočiti".

To je posledica dejstva, da se hrana med kuhanjem hitro ocvrte in močno stresa, poskakuje, zaradi česar se obrne in premeša. Po pravilih je treba sauté kuhati v ponvi (kotlu z ravnim dnom), zdaj pa ga je mogoče zlahka kuhati v ponvi z debelimi stenami. Rezultat je lepo ocvrta zelenjava ali drugi izdelki z zlato skorjo.

Se sliši okusno? Potem pa poskusimo ugotoviti, kako pripraviti okusno zelenjavno soto. Kot smo že povedali, vsaka gospodinja kuha po svoje, lahko kuhate na štedilniku, nekatere dodelate v pečici, lahko pa na žaru, kakor želite! Oglejmo si najbolj priljubljene in tradicionalne recepte za soto.

Recept za pečenje jajčevcev in bučk

300 g jajčevca;
300 g bučk;
300 g bučk;
200 g paradižnika;
100 g paprike;
2 srednje velika korenja;
2 čebuli;
Strok česna, peteršilj, koper, sol, poper.

Najprej se lotimo sekljanja vso pripravljeno zelenjavo. Če želite to narediti, vse temeljito operite, olupite korenje in ga narežite na pol obroče. Bučke, bučke in jajčevce prav tako olupimo in narežemo na majhne koščke ali pol kolobarje.

Čebulo olupimo in prav tako narežemo na kolobarje, nato pa na enake kose narežemo papriko in paradižnik. Ko je vse pripravljeno, začnemo pražiti pripravljeno zelenjavo: v dobro segreto ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja, vanj vlijemo korenje, pražimo 7-8 minut in ne pozabimo mešati.

Nato, da odvečno olje odteče, ocvrte koščke korenja odložite v cedilo na papirnate brisače in pustite v tem položaju nekaj minut.

Bučke, bučke in jajčevci so ocvrti po istem principu; vsak izdelek mora biti odtečen. Bučke, bučke, jajčevci se pražijo 8-10 minut, čebula, paprika in paradižnik pa 5-6 minut.

Ko se kuhajo, se vsa zelenjava prenese v skupno ponev, dodajo se paradižniki in zelišča, skupaj s katerimi morate jed posoliti in poprati. Mimogrede, česen je najbolje prepražiti skupaj s paradižnikom ali pa ga surovega dodate že pripravljeni jedi. Vse sestavine skrbno premešamo, to je to, sota je pripravljena!

Kako kuhati sote iz jajčevcev in paprike v pečici?

Za pripravo jedi boste potrebovali:

2 jajčevca;
2 papriki;
2 srednja paradižnika;
2 korenja;
2 čebuli;
2-3 stroki česna, zelišča, sol, poper, kis.

Da se jajčevci zlahka ločijo od kože, jih narežemo na 1 cm debele kolobarje, nato jih natremo s soljo in pustimo nekaj časa. Nato olupimo paradižnik. Če želite to narediti, na vrhu vsakega paradižnika naredite križni rez, ga za nekaj sekund spustite v vrelo vodo, nato pa ga vzemite ven, ohladite s hladno vodo, nato pa kožo zlahka odstranite.

Po tem paradižnik razrežite na šest delov. Preidimo na papriko: olupiti jo je treba iz pecljev, jedra in semen, narezati na majhne rezine na šest delov. Korenje prav tako olupimo in narežemo na srednje dolge kocke.

Rezine jajčevca, papriko in paradižnik posebej popečemo v ponvi, nato pa vse skupaj zložimo na pekač in pečemo v pečici na 180°.

Medtem ko se zelenjava peče, pojdite na korenje in čebulo. Ponev je treba dobro segreti, nato pa vanjo vlijemo malo olivnega olja, nato prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.

Nato ogenj zmanjšamo na minimum, v ponev dodamo žlico kisa in žlico sladkorja, v tej mešanici rahlo dušimo čebulo in korenje, nato pa ju dodamo glavni zelenjavi. pekač, morajo biti enakomerno razporejeni, hkrati dodamo drobno sesekljan česen .

Skupaj naj bi sote v pečici preživeli približno 50 minut, nato pekač vzamemo iz pečice in somo okrasimo s sesekljanimi zelišči in česnom. pripravljena!

Recept za zelenjavno soo z zelenim grahom

Za pripravo recepta boste potrebovali:

1 rdeča paprika;
1 korenček;
200 g bučk;
100 g zelenega graha;
100 g češnjevih paradižnikov;
1 čebula;
1 strok česna, sol, poper, olje.

Bučko narežemo na tanke polkolobarje, nato olupimo papriko in korenje ter ju narežemo na trakove. Ponev temeljito segrejte na močnem ognju, vlijte sončnično olje, nato dodajte pripravljene bučke, korenje, papriko in čebulo, narezano na pol obroče.

Vse sestavine pražimo na močnem ognju približno dve minuti, občasno stresamo ponev. Po dveh minutah dodamo stročji grah, vse pražimo še približno dve minuti, nato dodamo česen, mešanico pa prav tako začinimo s soljo in poprom.

Nato dodamo polovice češnjevih paradižnikov, vse skupaj večkrat pretresemo in pražimo še 2-3 minute. Sauté je pripravljen! V tem receptu lahko namesto ponve uporabite ponev z debelimi stenami.

V našem članku smo vam povedali o najbolj priljubljenih receptih za soté, pa tudi o različnih načinih priprave. Priporočamo, da preizkusite vsako od zgornjih metod, da se odločite za tisto, ki ustreza vašemu okusu.

Na splošno obstajajo recepti za dušene ribe in meso, vendar dušena zelenjava ni le okusna jed, ampak tudi zdrava in nizkokalorična, kar je tako pomembno za tiste, ki pazijo na svojo postavo, a hkrati radi jedo okusno. hrano. Poskusite in ne boste razočarani!

V klasičnem smislu je sauté jed, pripravljena po posebni tehnologiji, ki je sestavljena iz predhodnega kratkotrajnega cvrtja izdelkov, vključenih v recept. Da se ne zažgejo, je treba vsebino ponve občasno pretresati. Samo pretresite, ne obračajte z lopatko ali vilicami. To je skrivnost - verjame se, da na ta način površina izdelkov ne bo poškodovana in bodo obdržali ves sok. Mimogrede, "saute" v prevodu iz francoščine pomeni skok (skok), tj. S tresenjem ponve se zdi, da zelenjava po njej poskakuje. Roko na srce, lahko rečemo, da jih le malokdo cvre po vseh pravilih, vendar se je ime sote trdno oprijelo jedi.

Sote iz jajčevcev - splošna načela in načini priprave

Za pripravo sotiranih jajčevcev potrebujemo ponev z debelim dnom, da se zelenjava ne zažge (ali litoželezno posodo) in ponev za cvrenje zelenjave. Še bolje pa je, če najdete posebno ponev z dolgim ročajem in visokimi stranicami, to je za tiste, ki se želite počutiti kot pravi kuharji in začnete s spretnimi gibi metati zelenjavo v ponev, da se ne zažge.

Dušeni jajčevci - priprava hrane

Glavne sestavine za dušene jajčevce so paprika, čebula, paradižnik in sami jajčevci. Lahko pa dodamo korenje. Začimbe in zelišča vključujejo česen in peteršilj. Nekateri recepti dodajo črni poper v zrnu ali zmlet, sladkor in lovorjev list.

Za sotiranje jajčevce grobo narežemo - na koščke ali kroge, preostalo zelenjavo najpogosteje drobno narežemo na rezance ali polovice obročev.

Sote iz jajčevcev - najboljši recepti

Recept 1: sote iz jajčevcev "Favorite"

Priprava te jedi ni težka, z njo se spopade tudi začetnica. In rezultat bo razveselil vaše gospodinjstvo in vam omogočil diverzifikacijo običajnega jedilnika. Jajčevcev in paradižnikov ni treba lupiti. Korenje lahko narežemo na tanke trakove, tako bo v jedi videti lepše. Če pa ni časa ali posebne želje, ga lahko preprosto naribate na grobo, okus se ne bo poslabšal.

Sestavine: 4 srednji jajčevci, 2 kos. korenje in paprika, ena čebula, zelenice - peteršilj in koper, 4 stroki česna in 4 paradižniki, rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Jajčevce prečno narežemo na 0,5-0,8 cm velike rezine, posolimo in popopramo, odstavimo za pol ure, da spustijo sok (se znebijo grenkobe).

Paradižnik grobo narežemo na kocke, čebulo in papriko narežemo na tanke pol kolobarje, korenje grobo naribamo.

V ponvi segrejemo olje, na katerem eno za drugo prepražimo zelenjavo – najprej čebulo, nato papriko, korenje in nazadnje paradižnik. Zelenjavno maso posolimo in malo dušimo do mehkega.

Jajčevce oplaknemo z vodo, dobro ožamemo in popečemo na obeh straneh, da rahlo porjavijo. Nato jih položite v ponev, po vrhu pokrijte s popraženo zelenjavo, potresite s sesekljanimi zelišči in česnom. Mešanico zavremo in pokrito kuhamo na nizkem ognju približno 10 minut. Na koncu kuhanja po potrebi dosolimo po okusu. Končano soto premešamo in takoj postrežemo. Ta jed je okusna v kateri koli obliki: hladna, vroča ali topla.

Recept 2: "Aromatično" sote iz jajčevcev

Čarobna aroma, ki se iz te jedi veje med kuhanjem, mamljivo žgečka nosnice, roka pa seže po žlički, da bi jo še enkrat in še več zajela iz ponve, menda »za pokušnjo«. Zato je bolje, da sote ne kuhate na prazen želodec.

V tem receptu je korenje narezano na kolobarje, ni pa ga prepovedano narezati na manjše, na primer na trakove (za tiste, ki ne marajo grobo sesekljanega dušenega korenja).

Sestavine: po 2 kosa velikih jajčevcev, paprike in čebule, 1 velik korenček, 1 glava česna, šopek peteršilja, 3 veliki zreli rdeči paradižniki, mleti črni poper, rastlinsko olje, sol. Za tiste, ki imate radi pekoče, lahko dodate pol stroka majhne feferone.

Način kuhanja:

Jajčevce (z olupkom) narežemo na 0,7-1,0 cm velike kolobarje, potresemo s soljo ali damo za pol ure v slano vodo (2 zvrhani žlici na 1 l vode), da odstranimo grenkobo.

Čebulo narežemo na majhne kolobarje, prepražimo na olju in preložimo v ponev za dušenje. Preostala zelenjava bo tam postavljena v plasteh. Vsako plast rahlo posolimo. Korenje narežemo na tanke kolobarje (korenje narežemo na rezine), prepražimo in položimo na čebulo.

Na vrh položimo na tanke rezance (pol kolobarje) narezano papriko. Kdor ima rad pekoče, lahko doda feferon. Česen nasekljamo na tanke rezine (podolžno ali prečno), ki jih skupaj s sesekljanim peteršiljem potresemo po papriki (1/3 celotne mase).

Naslednja plast so jajčevci. Najprej jih je treba oprati v vodi, da odstranijo sol, iztisniti in ocvreti do zlato rjave barve. Po vrhu potresemo česen in peteršilj.

Za lažje odstranjevanje kože je treba paradižnik popariti z vrelo vodo. jasno. Narežemo na rezine ali kroge, jih obložimo s plastjo jajčevcev. Po vrhu potresemo preostala zelišča in česen ter ponev pokrijemo s pokrovko.

Vsebino ponve zavrite in, zmanjšajte ogenj na nizko, kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 50 minut, ne da bi mešali plasti. Na koncu kuhanja po okusu solimo in dodamo mlet poper. Končano omako, razloženo na krožnike, potresemo s svežimi zelišči. Postrežemo hladno ali toplo.

Recept 3: sote iz jajčevcev "Na hitro"

Posebnost tega recepta je, da se sesekljana zelenjava ne ocvrte, ampak se po plasteh položi v ponev v svoji surovi obliki. To je rahel odmik od klasične sote različice, pri kateri so sestavine nujno predhodno prepražene. Toda zakaj ne bi dali priložnosti temu receptu, še posebej, če želite skuhati okusen in hiter obrok.

Sestavine: 4-5 paradižnikov, 2 jajčevca, čebula in paprika, 4-5 strokov česna, 1 čajna žlička sladkorja, sol in poper po okusu, pol kozarca rastlinskega olja, peteršilj.

Način kuhanja:

Jajčevce in paradižnik skupaj z lupino narežemo na kolobarje 0,5-0,8 cm (če je zelenjava velikega premera, lahko krog narežemo tudi na 2 polovici), čebulo in papriko na pol obročke. Priporočljivo je, da jajčevce vzamete mlade, da vam jih ni treba najprej namakati.

V ponev položite zelenjavo v vrste, rahlo dodajte plasti - čebulo, papriko, jajčevce, paradižnik. Ponovi še enkrat. Zadnja plast naj bo paradižnik. Po vrhu potresemo s sladkorjem, sesekljanimi zelišči in česnom, mletim poprom ter prelijemo z oljem. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju približno 40 minut.

Jajčevčeva sota je že dolgo ena najbolj priljubljenih jedi, pripravljati jo začnejo takoj, ko se na trgu pojavi prva zelenjava, kuhajo pa jo vse poletje in vse do pozne jeseni. Sora se odlično prileže kot priloga k vsakemu mesu, tudi brez mesa pa se obnese tudi samo ena sora ali s kuhanim krompirjem - prste si boste obliznili. Zato delim recept, kako pripraviti okusne dušene jajčevce s paradižnikom, papriko, korenjem in čebulo.

Sestavine:

(4-6 obrokov)

4 stvari. jajčevec
3 zreli paradižniki
2 kos. rdeča solatna paprika
3-4 stroki česna
2 kos. čebula
2 kos. korenje
sol poper
rastlinsko olje za cvrtje
peteršilj, bazilika

Štiri srednje velike jajčevce kupimo na tržnici ali jih naberemo iz lastne gredice, kar je približno 1 kg. Jajčevce operemo, jim odrežemo repke, nato pa jih narežemo na rezine. Rezina precej debela.

Sesekljane jajčevce obvezno namočite v slani vodi, da odstranite grenkobo. Dovolj je, da mlade jajčevce namakate 15-20 minut.
Kroglice iztisnemo iz vode in jih nato ocvremo v rastlinskem olju. Ni treba cvreti do konca, rahlo popecite na eni strani, nato na drugi strani in odstranite iz ponve.

Postopek cvrtja poteka precej hitro, 10-15 minut in dobite tako goro ocvrtih jajčevcev.

Ker jajčevci, tako kot ocvrte bučke, popijejo precej olja: popivnajo bodo vse, ne glede na to, koliko odlijete, olja dodajajte po malem.
Solatno papriko temeljito operemo, prerežemo na pol, ji odstranimo pecelj in sredico ter na grobo narežemo. Mimogrede, solatno papriko pogosto imenujemo paprika; italijanska paprika je zelo aromatična.
Solato papriko rahlo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Če uporabimo papriko različnih barv (rdeča, rumena, zelena), postane zelo lepa sota.

Čebulo olupimo, narežemo na polobroče ali kocke.
Korenje očistimo, narežemo na rezine ali trakove ali pa ga enostavno naribamo na grobo strgalo.
Česen drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnik za česen. Če imate radi česen, lahko uporabite več strokov, kot je navedeno v receptu.
En večji paradižnik narežemo na tanke rezine, druga dva na tri rezine.
S tem je postopek priprave zaključen in lahko nadaljujete neposredno s pripravo sote iz jajčevcev.
Vzemite ponev ali široko ponev z debelim dnom.
Najprej prepražimo čebulo na majhni količini rastlinskega olja.
Takoj, ko čebula postane mehka in prozorna, dodajte korenje. Vse skupaj dušimo toliko časa, da je korenje napol kuhano, rahlo posolimo, ponev odstavimo z ognja.

Na plast korenja in čebule položimo ocvrte jajčevce in potresemo s česnom.

Čeprav smo jajčevce za pirh namakali v slani vodi, morajo biti še vedno osoljeni. Sol.
Položimo plast ocvrtih paprik.

Spet plast jajčevcev, česen, malo soli. Na vsak jajčevec položimo tanko rezino paradižnika.

Še naprej izmenjujemo plasti ocvrtih jajčevcev in zelenjave.

Ko je zadnja plast položena, vlijemo nariban paradižnik. Namesto naribanega paradižnika lahko vzamete 100-150 ml. domov

Malo ljudi ve, da modre vsebujejo veliko število makroelementov iz periodnega sistema. Vsebujejo tudi vlaknine in pektin, ki odlično znižujejo slab holesterol v telesu. Zato je priporočljivo vključiti jajčevce v prehrano, da preprečite razvoj ateroskleroze in koronarne bolezni srca.

Iz modrih lahko pripravite ogromno okusnih in zdravih jedi, ki jih bodo z veseljem pojedli tako odrasli kot otroci. V čem je skrivnost recepta? Kako pripraviti okusne dušene jajčevce? Ugotovimo.

Zdaj vas bomo naučili, kako pripraviti zelenjavno soto po klasičnem receptu. Ta recept je precej preprost, zato ga bodo veselile tudi neizkušene gospodinje.

Izdelki:

modra - 4 kosi srednje velikosti;
čebula - 1 kos;
korenje - 2 kosa srednje velikosti;
paprika - par;
česen - 3-4 stroka;
olivno olje;
zelenje.

Priprava:

Modre je treba narezati na kroge debeline 5 mm, soliti in pustiti, da zelenjava daje sok.
Medtem se lotite lupljenja čebule, paradižnika in paprike. Zelenjavo olupimo in paradižnik narežemo na kocke, papriko in čebulo pa na pol kolobarje. Vse skupaj dobro premešamo.
Na zmernem ognju segrejemo ponev z oljem in dodamo zelenjavo, solimo in dušimo.
V tem času naj bi modri že proizvedli sok, ki ga je treba zavreči. Nato vsak krog ocvremo z obeh strani do zlato rjave barve.
Ocvrte kroglice damo v ponev in nanje položimo kuhano zelenjavo. Nato sesekljajte česen in zelišča ter potresite po vrhu.
Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj, dušimo do konca. Zmešajte končano jed. Izkazalo se je, da so zelo okusni dušeni jajčevci. Dober tek! https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

Recept za ozimnico

Včasih v hladnih zimskih časih želite poskusiti nekaj nenavadnega. Obstaja hiter in preprost recept za pripravo nenavadne ozimnice.

Za pripravo boste potrebovali:

5 kilogramov modrega;
1,5 kilograma paprike;
feferon - 1 kos;
pol kilograma čebule;
1 glava česna;
rastlinsko olje;
1 žlica l. kis;
Zelenje;
sol po okusu.

Postopek kuhanja:

Najprej pripravite vse sestavine: zelenjavo sesekljajte, zelenjavo pa zmeljemo skozi mlinček za meso. Vse skupaj združimo v ponev in postavimo na štedilnik na srednji ogenj. Zelenjavo z začimbami dušimo pol ure. 5 minut pred kuhanjem jed po okusu solimo, na koncu dodamo kis.
Modre narežemo na enake kolobarje, damo v skledo in posolimo. To je to, lahko jih odložite, da grenkoba izgine in zelenjava da sok. Po eni uri sok odcedimo, modre pa ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Ocvrte kroge naložimo v predhodno sterilizirane kozarce. Dejanja potekajo na naslednji način: položite plast krogov - prelijte dušeno zelenjavo, nato naslednjo plast itd. Ko je kozarec poln, ga je treba še zviti. Jajčevčev sote je pripravljen za zimo https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

Z bučkami

Klasična sota je narejena iz jajčevcev in zelenjavnih začimb, lahko pa znani jedi dodate nove note in uporabite bučke kot dodatno komponento. Pripravek pridobi novo aromo in neprekosljiv okus. Zelo enostavno je pripraviti sotirane jajčevce in bučke, takoj si oglejte in zapišite recept, saj bodo sorodniki in gostje zagotovo oboževali to jed.

Izdelki:

modra - 2 kosa;
bučke;
paradižnik - 4 kosi srednje velikosti;
korenje - par;
čebula – 1 kos;
česen - majhna glava;
rastlinsko olje;
sol po okusu;
poper po okusu.

Kuhanje:

Modre olupimo in narežemo na poljubno velike kocke. Priporočljivo je narediti majhne kocke. Jajčevce damo v skledo in jih za 10 minut namočimo v slani vodi.
Prav tako olupimo bučko in jo narežemo na kocke. Čebulo narežemo, korenje pa naribamo. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo korenje in čebulo.
Vzamemo drugo ponev, nalijemo olje in dodamo sesekljane bučke in modre bučke. Zelenjavo pražimo 5 minut. Na vrh dodamo naše praženje. Nato dodamo na kocke narezan paradižnik. Vse skupaj dobro premešamo.
Česen olupimo in sesekljamo na običajen način. Prežganju dodamo sol, začimbe in česen. Vse dobro premešamo in prilagodimo svojemu okusu. Dušimo še 15 minut https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

Praženi jajčevci po madžarsko

Madžarska sota je nenavadna jed za prebivalce Rusije. Celotna skrivnost je v tem, da zelenjava ni kuhana v olju, ampak na žaru. Zaradi tega jed postane manj kalorična.

Sestavine:

modra - 600 gramov;
paradižnik - 800 gramov;
mleto jagnjetino - 700 gramov;
paprika - 600 gramov;
krompir - 300 gramov;
čebula - 3 kosi;
ohlapna bazilika po okusu;
4 stroki česna;
2 kozarca mleka;
¼ del zavitka masla;
3 žlice. l. moka;
jajce - 2 kosa;
nizozemski sir - 300 gramov;
muškatni orešček po okusu;
sol.

Kuhanje:

V blenderju zmeljemo paradižnik, česen in čebulo.
Jajčevce narežite na kroge, krompir pa po lastni presoji postavite v pečico. Zelenjavo kuhamo do polovice.
Mleto meso zmešamo s paradižnikovo maso in potresemo z muškatnim oreščkom, premešamo.
V ponev damo maslo, dodamo moko, premešamo, da ni grudic. Prilijemo mleko, premešamo in odstavimo s štedilnika.
Ko se zmes ohladi, ji dodamo jajca in polovico naribanega sira.
Pekač obložimo s folijo, na dno nalijemo malo omake in položimo plast krompirja. Sledijo kolobarji paprike. Na vrh prelijemo omako.
Nato zložimo mesno plast, nato pa jajčevce. Po vrhu potresemo baziliko in prelijemo z omako.
Na vrh položite paradižnik in potresite s sirom. Jed pečemo 40 minut.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Številne gospodinje so že dolgo prešle na uporabo večnamenskih kuhalnikov. Tam se hrana skuha hitreje, med kuhanjem pa lahko postorite še druge stvari po hiši.

Sestavine:

sladka paprika - 3 kosi;
korenje – 2 kosa;
modra - 3 kosi;
paradižnik - 4 kosi;
česen – 2 stroka;
čebula – 1 kos;
sladkor po okusu;
sol po okusu.

Priprava:

Jajčevce olupimo in narežemo na rezine. Namakamo 10 minut v slani vodi.
Papriko narežite na pol obročke.
Paradižnik narežemo na rezine, korenje pa na večje kose.
Sesekljajte čebulo in česen.
V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje in dodamo zelenjavo. Dodajte začimbe po okusu in vklopite način "pilaf". Po signalu lahko jed postrežemo https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg

S papriko in paradižnikom

Modra sota s paradižnikom in papriko je sočna in sladka.

Izdelki:

modra - 2 kosa;
paradižnik - 10 kosov;
paprika - 5 kosov;
sončnično olje;
sol in poper po okusu.

Priprava:

Modre narežemo na kolobarje in pustimo namakati v slani vodi.
Papriko narežemo na rezine in popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Jajčevce ožamemo in popečemo na obeh straneh.
Na pekač položite jajčevce, papriko, paradižnik in česen.
Prežganje spečemo v pečici.

Končano jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Adjapsandali - jed tradicionalne gruzijske kuhinje

Zelenjavo za ajapsandali dušimo v velikem litoželeznem kotlu brez dodajanja vode, še posebej okusna pa je naslednji dan. Poskusite pripraviti to okusno jed doma.

Izdelki:

modra - 1 kilogram;
paradižnik - 500 gramov;
paprika - 500 gramov;
žarnica;
korenček;
feferon - 1 kos;
česen - glava;
zelenje;
sol;
poper;
rastlinsko olje.

Priprava:

Modre narežemo na kocke, najbolje majhne. Potresemo s soljo in pustimo. Po 10 minutah popečemo kroge na obeh straneh.
Naredimo praženje čebule, paprike in korenja. Fry, ne pozabite mešati.
Paradižnik olupimo in nasekljamo. Česen sesekljamo in dodamo paradižniku. Vso pripravljeno zelenjavo zmešamo in dušimo 10 minut.
Sesekljajte zelenico, dodajte v kotel, potresite z začimbami. Nadaljujte z vretjem še 10 minut. Pred serviranjem mora jed stati pol ure pod zaprtim pokrovom. Dober tek! https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc

Morda bi bilo koristno prebrati: