Patatesleri kızartmak için kesmenin en iyi yolu nedir? Patatesleri şeritler halinde güzel ve eşit şekilde nasıl kesebilirim? Patateslerin diğer ürünlerle kombinasyonu

Patates hazırlama yöntemi, yumru kökün boyutundan ve şeklinden ve onu kesme yönteminden etkilenir. Çok var patates kesme teknolojileriŞimdi tanışacağımız başlıcaları.

Patates nasıl doğru şekilde kesilir?

Izgara

Patatesler hem çiğ hem de haşlanmış olarak rendelenir. Soğuyan haşlanmış patatesler ayrı bir tabağa daha büyük delikli bir rende kullanılarak rendelenir.

Çiğ patates rendelendiğinde büyük miktarda nişastalı sıvı üretir. Bu nedenle bu işleme başlarken hazırladığınız yemeğin işinize yarayıp yaramayacağına karar verin. Yararlı değilse, patatesleri standart bir rende kullanarak tahtaya rendeleyin. Başka bir yemek hazırlamak için sıvıya ihtiyacınız varsa, sıvının akmaması için patatesleri orta veya kaba bir rende kullanarak derin bir tabağa rendelemeniz gerekir. Ellerinizi kullanarak patates karışımındaki sıvıyı dikkatlice sıkın ve ayrı bir kaba dökün. Rendelenmiş çiğ patateslerin çok çabuk karardığını ve kahverengiye döndüğünü unutmayın, bu nedenle hemen pişirilmeleri gerekir.

patates kızartması

Klasik patates kızartması yapmak için büyük patates yumrularını 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde (istenirse daha kalın) kesmeniz gerekir. Daha sonra her dilimi 1,5 cm genişliğinde küpler halinde kesin, doğranmış yarı mamul ürün hemen kaynayan bitkisel yağa batırılmalıdır.

Çoğu çorba için patatesler aynı şekilde kesilir.

küp küp doğrama

Yumrudan eşit bir tuğla kesilir ve kalan süslemeler yemek pişirmede kullanılmak üzere bırakılır. patates çorbası veya sebze güveci. Daha sonra tuğla uzunlamasına eşit parçalara kesilir. Bir sonraki aşama, parçaları eşit bir yığın halinde istiflemek, uzunlamasına kesmek, ardından eşit küpler oluşturmak için çapraz olarak kesmektir.

Dilimleme

Çoğu zaman, patatesleri pişirirken yumruları ne kadar eşit kestiğiniz önemli değildir, ancak bazı patates yemeklerinde her ikisini de etkiler. dış görünüş ve pişirme sırasında. Patatesleri dilimler halinde kesmek için büyük, keskin bir bıçak kullanın. Uzun, neredeyse üçgen parçalar elde edene kadar önce patatesi uzunlamasına ikiye, ardından her yarımı uzunlamasına birkaç kez kesin. Eşit dilimler elde etmek için çalışırken bıçağın ucunu tahtaya yerleştirin ve bıçağın sapına bileğinizle ritmik olarak bastırın.

Cips

Küçük bir parça cips hazırlamak için keskin bir bıçak kullanarak patatesleri olabildiğince ince dilimler halinde keserken, bir elinizle yumruyu tahtaya sıkıca bastırmalısınız.

Daha ince cips hazırlamak için, patatesleri kaba bir rende kullanarak bıçağın özel eğik kesimiyle rendelemelisiniz. Berner rendesi veya patatesleri kes parçalama bıçağı.

Yararlı tavsiye: Talaş keserken rendenin kaymasını önlemek için altına bir bez veya mutfak havlusu koyun. Ancak, daha büyük bir parça cips hazırlamayı planlıyorsanız, bunu kullanarak yapmak daha iyidir. mutfak robotu.

İnce kesimler

Bu patates kesme yöntemi en çok salata hazırlarken kullanılır. Bu amaçla daha yoğun dokulu ve fazla pişmeyen nişastalı çeşitler kullanılır. Salatalar için sadece soğuk patateslerin kesilmesi gerekir. Yumru ikiye bölünür, daha sonra her yarım uzunlamasına birkaç şerit halinde ve sonra çapraz olarak kesilir.

Kızarmış patates nüfusun çoğunluğu arasında popüler bir yemektir. Lezzetli, aromatik, altın kahverengi bir kabuğa sahip - çok az insan böyle bir inceliği reddedecektir. Kızarmış patateslerin ülke çapındaki popülaritesi, hazırlama kolaylığı ve kolaylığının yanı sıra ürünlerin bulunabilirliğinden kaynaklanmaktadır.

Ancak bitmiş yemeğin tadı ve görünümü, patateslerin kızartma için nasıl kesildiğine bağlıdır. Mutfak alanında, her birinin kendine göre avantajları ve püf noktaları olan kök sebzeleri kesmenin teknolojik yöntemleri kullanılmaktadır.

Kızartma için patatesler nasıl düzgün şekilde kesilir?

Kızarmış patates vatandaşlar için favori bir ikramdır Sovyet sonrası uzay. Bu yemeği hazırlamak için kök sebzelerin uygun şekilde kesilmesi önemli bir rol oynar. Patateslerin sululuğu ve tadı buna bağlıdır.

Patatesleri kızartırken aşağıdaki kesme yöntemleri kullanılır:

payet;

küpler;

küpler.

Patates kızartırsanız kesme yöntemi pişirme alışkanlığınıza bağlıdır. Pişirmeden önce kök sebzeler iyice yıkanmalıdır. Akar su, “gözleri” bir bıçakla çıkarın ve derisini soyun.

Kök sebzeyi ince şeritler halinde kızartırsanız lezzetli olur. Bunu yapmak için patatesler kök mahsul boyunca en az 1 cm kalınlığında kesilir, ardından kızartma için uzunlamasına ince şeritler halinde kesilir. Patatesler kesildikten sonra tekrar akan su altında durulanmalıdır.

Patateslerin ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavada kızartılması tavsiye edilir. Ev yapımı patates kızartması yapmak istiyorsanız dilimleri tavada kızartın. Büyük miktarlar yağ, ancak küçük porsiyonlarda. Bu, patateslerin kızarmasına ve güzel bir altın kabuk elde etmesine olanak sağlayacaktır.

Patatesler servis edilmeden 4-5 dakika önce tuzlanır. Aynı zamanda tadına karabiber ve diğer baharatları ekleyin.

Patatesleri küp şeklinde kesmek

Şefler arasında patatesleri kesmenin popüler bir yolu, yemeğin fazla pişmeyeceği ve iştah açıcı görüneceği düzgün küpler kullanmaktır. Doğranmış patatesler, birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra salataların hazırlanmasında kullanılır.

Kızartma için patates kesme teknolojisi:

patatesler soyulur;

bol miktarda akan su altında durulayın;

her kök sebze 3 kat halinde kesilir;

katmanı önce enine, sonra uzunlamasına kesin;

sonuç düzgün küplerdir.

Bu şekilde farklı büyüklükteki yumrular kesilir.

Kızartmak için patates nasıl kesilir?

Patatesleri kesmek için mutfaktaki elektrikli aletler kullanılarak zamandan ve emekten tasarruf sağlanır.

Ana aletler bir kesme tahtası ve keskin bir bıçaktır.

Sebzeleri doğramak için kullanılan sebze kesici.

Patates kızartmasını kesmek için özel ataşmanlar.

Uygulamanın doğruladığı gibi, lezzetli yemekler orta derecede nişastalı çeşitlerden küp şeklinde kesilmiş patateslerden elde edilir.

Bu basitçe yapılır:

Yıkanmış ve soyulmuş patatesi bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve elinizle ortanın kenarına doğru bastırın;

her yumru 4 dilime kesilir - uzunlamasına ve çapraz;

bundan sonra her dilim tekrar ikiye bölünmelidir - sonuç ince hilallerdir;

Fazla nişastayı gidermek için patatesler akan su altında yıkanır ve fazla nem bir havluyla alınır.

Bundan sonra yemeği hazırlamaya başlarlar. Kök sebzeler, kapakla kapatılmış sıcak bir tavada bitkisel yağda kızartılır. Pişirmenin bitiminden 5-8 dakika önce kapağı çıkarın.

Dilimler halinde kesilmiş patatesler kızartmak, güveç yapmak veya popüler kır usulü patatesler için uygundur.

Orijinal versiyon, spiral şeklinde kızarmış patatestir. Kızartılmış spirallerin hazırlanması zor değildir. Yumruları bıçak aparatlı bir mutfak robotu kullanarak hazırlayabilirsiniz. Patatesin tepesine yerleştirilen ve yukarıdan aşağıya doğru kaydırılan bu ataşmandır. Sonuç, bir şişin üzerine dizilmiş ve bitkisel yağda kızartılmış düzgün bir spiraldir.

Hangi patatesin tadı daha güzel?

Durum patatesleri kızartma için kullanılır. Pişirildiğinde orijinal şeklini kaybetmez ve faydalı özelliklerini korur. Kök sebzelerin yumuşak çeşitleri kızartıldığında kolayca püreye dönüşebilir.

Patatesler çok büyük kesilirse pişme süresi artar, çok küçük kesilirse kızartma sırasında patates püresi elde edilir.

Ekmek kırıntıları ile kızarmış patates

Ekmek kırıntılarında kızartılmış patatesler, tanıdık ve sıradan bir yemeğe özgün bir alternatiftir. İstenirse galeta unu, köri biberi, zerdeçal, toz biber ve diğer baharatlarla karıştırılarak tatlandırılır.

Ekmek kırıntıları ile kızartılmış patatesler, patates kızartmasına çok benzer. Fazla yağ kullanılmadan hazırlanır. Bu formda kök sebzeler maksimum miktarda vitamin tutar.

Ekmek kırıntıları ile kızarmış patates hazırlama teknolojisi:

Yumrular akan su altında temizlenir ve yıkanır.
Her patates küpler halinde kesilir.
Bundan sonra kök sebzelere az miktarda bitkisel yağ ve baharat karışımı serpilir ve yarım saat marine edilmeye bırakılır.
Daha sonra patatesler serpilir. galeta unu ve sıcak bir tavada kızartın.
Yumruları da bu şekilde pişirebilirsiniz - bunları bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin ve ardından 15-20 dakika fırına koyun.

Deneyimsiz genç ev hanımları genellikle patatesleri kızartırken ne zaman tuzlayacaklarını bilmiyorlar. Patatesleri pişirmenin bitiminden 5-6 dakika önce tuzlayın, ardından tavayı bir kapakla kapatıp pişmeye bırakın.

Kızarmış patates, hafta içi ve tatil günlerinde yenen doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Her şef lezzetli, iştah açıcı bir yemek hazırlayabilir. Patatesleri pişirirken ve keserken biraz sabırlı olun. Estetik güzellik, lezzetten daha az önemli değildir.

Bu en önemli anlardan biri! Gerçekten lezzetli bir yemek istiyorsanız aşağıdaki faktörleri dikkatlice değerlendirin.

nişastalılık

Ünlü şef Heston Blumenthal diyor ki Heston Blumenthal'ın mükemmel kızarmış patates için 10 püf noktası En lezzetli kır usulü patateslerin kuru, en nişastalı çeşitlerden, yani kolay olanlardan geldiğini. Kural olarak, bu tür kök sebzelerin kabuğu açık kahverengi ve eti neredeyse beyazdır. Nişastalılık, çıtır kabuk ile bitmiş yemeğin kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen merkezi arasında en etkileyici kontrastı elde etmenizi sağlayacaktır.

Ancak bariz sarımsı, nemli, yoğun, mumlu patatesleri diğerleri için bir kenara bırakmak gerekir.

Biçim

Küçük yuvarlak patatesler sizin seçeneğiniz değil. Mümkün olduğu kadar çok sayıda düz kenar elde edecek şekilde bunları kesmek zordur. Ancak country tarzı patateslerin çıtır çıtır kızarmış kenarları, belki de en lezzetli anın anahtarıdır!

Orta boy bir avokado büyüklüğünde uzun patatesleri seçmek daha iyidir. Her biri üç geniş düz kenara sahip olacak şekilde kolayca sekiz parçaya kesilebilir.

Burada farklı yaklaşımlar var. Ancak tek bir amaçta birleşiyorlar: Kabuğu ve kır usulü patatesler için önemli olan tanınabilir üçgen şeklini korurken, mümkün olduğunca çok sayıda düz kenar yapın.

Örneğin aynı mutfak ustası Heston Blumenthal, patateslerin çapraz olarak kesilmesini öneriyor. İlk olarak - uzunlamasına iki yarıya bölün. Daha sonra patatesleri tekrar uzunlamasına 90 derece çevirdiğinizde, dört adet aynı uzun "dilim" elde edeceksiniz. Ve sonra tek bir hareketle - karşıdan karşıya.

Bu gerçekten basit ve hızlıdır ancak en uygun seçenek değildir. Essex Üniversitesi'ndeki öğrenciler patateslerin basit bir geometrik analizini gerçekleştirdiler ve maksimum gevrek yüzey alanı elde etmek için kök sebzenin nasıl kesileceğini buldular.

Konseptlerindeki ilk adım Blumenthal'in uygulamasını takip ediyor: Patates uzunlamasına ikiye bölünüyor. Ama sonra patatesleri 90 derece çevirip fanla kesmeniz gerekiyor.

Bu kesme tekniğine kenar kesme denir. Öğrencilerin hazırladığı videoda matematik ve bıçak çalışmaları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Öğrenciler bu şekilde kesilen patateslerin daha lezzetli olduğunu söyledi. Ve bunlar asılsız değildi. Deneyciler, geleneksel ve yeni kesimlerde birkaç yüz porsiyon kırsal tarz patates hazırlamak için zaman harcadılar. Daha sonra ortaya çıkan yemekleri tatmaları için kampüsteki arkadaşlarımıza ve yakındaki birkaç restorana gönderdik. Tamamen ücretsiz, yalnızca yiyenlerin patateslerin farklı kesilmiş kısımlarını karşılaştırmasını ve derecelendirmesini istiyoruz.

Sonuç: Tadımcılar kenar kesilmiş patatesleri daha çok sevdiler. Bu yüzden en iyi uygulamaları kullanın ve teşekkür etmeyin!

Country usulü patates nasıl pişirilir?

1. Fazla nişastadan kurtulun

Başlangıçta nişastalı çeşitlerin daha hassas olarak seçilmesi daha iyi olmasına rağmen, nişastanın bir kısmının yine de çıkarılması gerekmektedir. İlk olarak bu, patateslerin ısıl işlem sırasında şeklini daha iyi tutmasını sağlayacaktır. İkincisi, nişasta herkesin ihtiyaç duymadığı aşırı glikozdur. Elbette öncelikle figürüne dikkat eden veya sıkıntı çekenlerden bahsediyoruz.

İyi bir yol fazla nişastadan kurtulmak için - soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve 5 dakika boyunca akan soğuk suyun altına koyun.

2. Pişirmek

Suyu kaynatın ve hazırlanan patates dilimlerini, sıvı üzerlerini en az 1 cm kaplayacak şekilde yerleştirin, suyu tuzlayabilirsiniz ancak buna gerek yoktur. Hafif tatlardan hoşlanıyorsanız, küçük bir demet kekik ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.

Kaynar suya koyun, bu önemlidir. Yumrular suda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar çok besin kaybederler, bu nedenle görevimiz onları mümkün olduğunca çabuk pişirmektir.

Hazır olana kadar. Patateslerin yumuşaması ve örneğin bıçak veya kürdan ile kolayca delinebilmesi yeterlidir. Bu 7-10 dakika sürecektir.

Sebzelerin kaynamasına izin vermeyin! Bütün dilimlere ihtiyacınız var.

3. Patatesleri kurutun

Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine boşaltın. Patateslerin dağılacağından korkuyorsanız delikli kaşık kullanın. Bunu kullanarak dilimleri dikkatlice bir kevgir içine veya hazırlanmış bir havluya aktarın. Dikkatli olun ve yanmamaya çalışın.

Suyun tamamen boşalmasını ve dilimlerin soğumasını bekleyin.

4. Önemli çatlakları kontrol edin

Her şeyi doğru yaparsanız soğudukça patateslerin düz kenarlarında küçük, sığ çatlaklar oluşacaktır. Bir sonraki adımda bu çatlaklar patateslerin yağı emmesine ve gerçekten çıtır bir kaplama elde etmesine yardımcı olacaktır.

Hiçbiri yoksa çatalla dikkatlice çalışın: her dilimin düz kenarlarında sığ delikler açın.

5. En sevdiğiniz yağda kızartın

Bazıları sıvı fıstık ezmesini tercih eder, bazıları zeytinyağını sever, bazıları ise bunu basit tutar ve normal ayçiçeği sütüyle yetinir. Seçim için tek tip öneriler yoktur.

Patateslerinizi nerede pişirmeyi planladığınıza bağlı olarak kızartma işlemi değişebilir.

Tava, tek bir patates tabakasını alacak kadar derin ve geniş olmalıdır. Yağdan biraz tasarruf edebilirsiniz: 0,5–0,7 cm yeterlidir.

Yağı yüksek ateşte kaynatın, patates dilimlerini tüm yüzeye yerleştirin ve 5 dakika kızartmaya bırakın, dilimleri kabuk haline gelmeden kırmamak için ters çevirmeyin! Ve patateslerin yanmamasına dikkat edin.

Belirlenen sürenin sonunda patatesleri, kızarmamış kenarları dibe değecek şekilde çevirin.

Yüksek ateşte ara sıra çevirerek, her tarafı eşit şekilde altın rengi oluncaya kadar kızartın. Aşırı pişirmemeye çalışın, aksi takdirde patatesler karakteristik bir yanık tadı alacaktır.

Fırında kır usulü patates

Tüm dilimlerin tek bir katmana sığması için derin ve geniş bir tavaya ihtiyacınız olacak. Patateslerin kurumaması için daha fazla yağ dökmeye değer.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, tereyağlı tavayı içine yerleştirin ve 15 dakika bekleyin. Yağ ısınınca patates dilimlerini ekleyin, hafifçe karıştırın ve tavayı tekrar fırına verin. Her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlamak için her 20 dakikada bir çevirerek 60-75 dakika bekletin.

Multicookerdeki sıcaklık düşük olduğundan ve patatesler kızartmak yerine haşlanacağından o çıtır kabuğu elde edemeyeceğinizi hemen uyaralım. Bununla birlikte, kabuk - ideal olmasa bile - hala orada olacak ve yemek yine de lezzetli olacak.

Seçilen yağı, alttan yaklaşık 1 cm yukarı çıkacak şekilde çok pişirici kaseye dökün, en az 125-130 °C sıcaklıkta "Çoklu Pişirme" veya "Pişirme" modunu seçin ve yağı kaynatın. Patatesleri dikkatlice kaseye yerleştirin ve sıcaklığı düşürmeden veya dilimleri çevirmeden 20 dakika bekletin. Mümkünse, fazla nemin patateslerden çıkmasını sağlamak için kapağı açık bırakın.

Daha sonra dilimleri ters çevirin ve tekrar 20 dakika bekletin. İstenilen pişme ve hazır olma derecesine göre tekrar çevirip 10-15 dakika kızartmaya bırakabilirsiniz.

6. Yemeğe lezzet katın

Birkaç karanfili ezin, ince kıyılmış biberiyeyle karıştırın ve hazır olmadan 3-5 dakika önce patateslere ekleyin. Ayrıca birkaç diş sarımsak ve halkalar halinde kesilmiş soğan da ekleyebilirsiniz. Karıştırmayı unutmayın!

7. Patatesleri sıcak olarak servis edin

goodfood.com.au

Pişirme sırasında suyu tuzlamadıysanız, servis yapmadan önce patateslerin tadına bakmak için kaba tuz serpin. Her porsiyonu bir biberiye sapıyla süsleyin.

Evde birdenbire ekmek kalmazsa, bu korkutucu değildir, patates yoksa çok daha kötüdür - her koşulda cankurtarandır.

Konukların aniden gelişi sizi şaşırtmayacak, hoş kokulu bir ikram olan "kır usulü patates" hazırlamak için patatesleri nasıl dilimler halinde keseceğinizi anlatacağız. İlk bakışta bu basit görevin, nihai sonucun ve en önemlisi ortaya çıkan yemeğin tadının bağlı olduğu kendi nüansları ve sırları vardır.

Bir Sovyet filminin kahramanının dediği gibi, “Patateslerin bu kadar basit, haşlanmış ve yenir olduğunu mu düşünüyorsunuz? Öyle değildi!” Nitekim patateslerden her türlü yemek hazırlanır: kızartılır, haşlanır, püre haline getirilir, turtalar, krepler, güveçler, haşlama, çeşitli ana ve ana yemekler ve hatta tatlılar hazırlanır. Ve tüm bunları hazırlamak için ana malzemeyi nasıl düzgün bir şekilde hazırlayıp keseceğinizi bilmeniz gerekir.

Ayrıca her patates çeşidi her yemeğe uygun değildir. En değerli olanı kolayca haşlanan çeşitlerdir, ancak salatalar için ufalanmayan patatesleri almak daha iyidir. Ve pişirme süreleri farklı olabileceğinden, pişirme sırasında farklı patates çeşitlerini karıştırmayın.

Patates pişirmenin mutfak sırları

Kuşkusuz, her deneyimli ev hanımının cephaneliğinde şu veya bu yemeğin bu kök sebzeden nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağına dair kendi tavsiyeleri vardır. Yeni başlayanlar için işte bazı ipuçları:

Taze patates suları çorbalar, soslar ve soslar için mükemmel bir temel görevi görecektir.
Patates püresine yalnızca ılık veya sıcak süt ekleyin, çünkü soğuk süt püreyi griye çevirecektir.
Patateslerin pişerken çatlamasını önlemek için önce çatalla delin.
Patates pirzolalarına bir tutam soda eklerseniz daha kabarık olacaktır.
Patates kızartması ve patates cipsi pişirildikten sonra tuzlanır ve kızarmış patatesler pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tuzlanır.

Patates kesim çeşitleri

Her kesim her yemeğe uygun değildir. Patateslerimizi hangi biçimde ve hangi tabakta kullanacağımızı anlamaya çalışalım ve çözelim.

Basit ve figürlü patates kesimleri var.

Basit kesim:

saman - derin kızartma için kullanılır;
- soğuk mezelerin hazırlanmasında, yağda kızartılmasında, çorba, turşu yapımında kullanılır;
küpler - güveç ve çorba hazırlamak için kullanılır, sütlü patates, haşlanmış, salata ve salata soslarında kullanılır;
daireler - derin kızartmanın yanı sıra et ve balık güveçlerinin hazırlanmasında kullanılır;
dilimler - bu kesim, güveç hazırlamak, derin yağda kızartmak ve fırında pişirilen sığır eti için garnitür olarak kullanılır.

Patatesleri kırsal tarzda dilimlemeyle ilgili video

Figürlü kesim:

fıçılar;
sarımsak;
armutlar;
balonlar;
talaş;
sarmal.

Bu tür patates kesimi çoğunlukla günlük garnitürlerin, ziyafet yemekleri için garnitürlerin, derin kızartmaların ve soğuk mezelerin hazırlanmasında kullanılır. Üstelik hem çiğ hem de haşlanmış patatesleri şekilli kesebilir.

Ana sınıfımızda size daha ayrıntılı olarak anlatacağız ve fotoğrafta patateslerin nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde dilimler halinde kesileceğini göstereceğiz.

Belki de Rus masalarındaki en popüler yemek kızarmış patatesti ve öyle olmaya da devam ediyor. Bu yemeği hazırlamanın ana koşullarından biri kök sebzelerin doğru kesilmesidir. Her ev hanımının kızartma için patateslerin nasıl kesileceğine dair kendi sırları vardır. Henüz bunlara aşina değilseniz, materyalimiz çok faydalı olacaktır.

Küpler veya küpler: patatesleri kesme seçenekleri

Beslenme uzmanları, gastroenterologlar ve hatta taraftarlar sağlıklı beslenme Patates kızartmasının midemiz için çok tehlikeli bir yemek olduğunu yüksek sesle tekrarlıyorlar. Kategorik olarak kimsenin, özellikle de sindirim sistemi sorunları olan kişilerin böyle bir incelikten hoşlanmasını önermiyorlar.

Ama tam orada sıradan adama Aklıma eski bir söz geliyor: “Yasak meyve her zaman tatlı ve büyüleyicidir.” Peki neden istersen yapamıyorsun? Bu çok mümkün, ancak her zaman ve mutlaka ölçülü olmak zorunda değil. Ve bu nadir anlarda ne tür patates pişirmek istediğinizi de düşünmelisiniz. Belki bir tavada kızartın veya bol miktarda ayçiçek yağında pişirin? Ya da belki fırında baharatlarla pişirebilirsiniz? Bu seçeneğin gerçekten kızarmış patates olarak sınıflandırılması zor olsa da.

Patateslerin kızartma için uygun şekilde nasıl kesileceği, yemeğin hazırlanmasında seçilen yönteme bağlı olacaktır. Yalnızca üç seçenek var:

küpler;
payet;
küpler.

Bu kesme teknikleri oldukça basittir ve parmaklarına zarar vermediği sürece bir çocuk bile bunu yapabilir. Her seçeneği ayrı ayrı ele alalım.

Rahat şeritler

Öyleyse patatesleri kızartmak için şeritler halinde nasıl keseceğimizi bulalım:

Kök sebzeleri akan soğuk su altında duruluyoruz. Patateslerin göz yuvaları varsa bunu fırçayla yapmak daha iyidir.
Daha sonra patatesleri soyup yumruları bir kesme tahtasının üzerine yanlamasına yerleştiriyoruz.

Daha sonra daireyi tahtanın üzerine düz bir şekilde çevirin ve dilimin kalınlığına eşit şeritler halinde kesin.

Pipeti bir kase su içinde iyice yıkayın. Bu, sebzedeki fazla nişastayı giderecektir.

Patatesleri ayçiçek yağıyla ısıtılmış bir tavaya koyun.

Bu seçenek, patateslerin derin yağda kızartılmasını sağlar ve bol miktarda ayçiçek yağında kızartılmış yemekleri pişirmek için idealdir. Bu durumda, "kızarmış patates" adı verilen yemeğin adı mucizevi bir şekilde denizaşırı "patates kızartması" olarak değiştirilecektir.

Basit bloklar

Patatesleri kesmenin bu yöntemi aynı zamanda özel beceri veya el becerisi gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey bir kesme tahtası, keskin bir bıçak ve soyulmuş patates. Daha sonra talimatlara göre ilerleyin:

Soyulmuş yumruları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve parmaklarınızla ortasının kenarına doğru bastırın.

Patatesleri bıçağın iki hareketiyle uzunlamasına ve çapraz olarak 4 eşit parçaya kesin.

Şimdi her çeyreği tekrar iki parçaya bölün, böylece düzgün hilaller ortaya çıkar.

Patatesleri bir kapta suyla durulayın, kurulayın ve kızartmaya başlayın.

Küp şeklinde kesilmiş patatesleri bir tavada yağ ve baharatlarla kızartırsanız çok lezzetli olur. Çoğu zaman “Köy Usulü Patates” de hilal şeklinde hazırlanan parçalardan hazırlanır.

Favori küpler

Herkes için en basit ve anlaşılır kesme yöntemi düzgün karelerdir. Ev hanımlarının çorba ve salatalara eklediği patates türüdür. Ancak kızartıldığında daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

Ayrıca okuyun:

Patatesin faydalı ve zararlı özellikleri

Patatesleri adım adım küpler halinde nasıl keseceğimize bakalım:

Patatesleri yıkayıp soyun.
Kök sebzeyi bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve elinizin net bir hareketiyle ikiye bölün.

Şimdi yarıyı düz tarafı aşağı bakacak şekilde çevirin ve 2 parçaya daha bölün. Patatesler çok büyükse, sebzeyi 3-4 veya daha fazla dilime bölerek birkaç kesim yapmanız gerekecektir.

Daha sonra tüm parçaları bir araya toplayın ve enine hareketlerle düzgün küpler halinde kesin.

Patatesleri kızartmadan önce durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Kıyılmış patates kızartması uzmanları, sadece düzgün bir tabak elde etmekle kalmaz, aynı zamanda her parça, içeriden yumuşaklığı ve sululuğu korurken, eşit bir altın kabukla kaplanır.

Alternatif seçenekler

Patateslerle uğraşmak için fazla zamanınız veya arzunuz yoksa, sebzeleri dilimlemek için kullanılan modern mutfak aletleri imdadınıza yetişecektir. Bu tür ekipmanlar artık piyasada ve elektronik mağazalarında yaygın olarak satılmaktadır ve pişirme süresini önemli ölçüde azaltmak için tasarlanmıştır. Ayrıca, ilk kez çalışıyor olsanız bile düzgün ve düzgün patates parçaları elde edeceksiniz.

Aşağıdaki araçlara dikkat edin:

Dilimleyici - cihazın adı zaten mutfaktaki amacından bahsediyor. Bir tarafında sivri uçlu paslanmaz çelikten yapılmış olup, patates dahil her türlü sebzeyi ideal olarak eşit şekilde dilimler halinde keser. Mutfakta böyle bir cihazın bulunması, özellikle yemek pişirmeye zaman olmadığında çok kullanışlıdır.
Piyasadaki kızartmaları kesmek için kullanılan cihaz, ortasında kafes şeklinde sivri uçlu bıçakların bulunduğu plastik bir dikdörtgen şeklinde sunulmaktadır. Kullanımı çok uygundur: sadece patatesleri soyun, yumruları dikey olarak yerleştirin ve cihazın tırabzanlarına kuvvetlice bastırın.
Ek olarak, patateslerin orijinal olarak kesilmesi için, örneğin spiral veya dalgalı dilimler halinde, satışta cihazlar bulunmaktadır. Şekilli patatesleri yağda kızartmak pek kullanışlı olmasa da pişirme için idealdir.

Kızartma için sebzeleri kesmek için standart ve alternatif seçeneklere ek olarak, genç patatesleri düzgün yarıya kesmek daha uygun olacaktır. Doğru, böyle bir yemeği yağda kızarttıktan sonra, kapağın altında bir süre kaynatmanız önerilir, aksi takdirde yarımlar içeride çiğ kalır.

Okumak faydalı olabilir: