Ekşi kremalı kurabiyeler çocuklar için lezzetlidir. Ekşi kremalı kurabiye

Bu basit ekşi kremalı kurabiye beni baştan sona şaşırttı. Ne var biliyor musun? Tamamen senin büyülü özellik Pişirmeden bir buçuk hafta sonra tadı ve dokuyu iyileştirin. Fotoğrafta gördüğünüz kurabiye sepetini saklayan çocuklara teşekkür ederiz. Sepeti bulduğumda, tamamen mekanik olarak bir kurabiye aldım ve bunu yapmanın mümkün olmayacağından emin olarak onu ısırmaya çalıştım - böyle bir dönemde kurabiyelerin granit kadar sert hale gelmesi gerekirdi. Ancak ekşi kremalı kurabiyeler sadece sertleşmekle kalmadı, tam tersine daha yumuşak ve ufalandılar ve pişirildikten hemen sonra yenenlerden daha hoş kokuyorlardı. Genel olarak ekşi kremalı kurabiyelerden daha basit bir şey hayal etmek zor, birisinin ilk ev yapımı için seçmesi ihtimaline karşı size adım adım fotoğraflı tarifi vereceğim. Bunun çok doğru bir tercih olduğunu hemen söyleyeyim. Neden? Çünkü öncelikle bu kurabiyenin hamurunun yoğurulması çok kolay, ikincisi ise çalışması çok keyifli. Hamur yumuşak, yapışkan olmayan hamuru gibidir. Elinize kesinlikle yapışmaz. Ayrıca bazı figürleri yapıştırabilirsiniz ve ayrıca kurabiye kalıbıyla kesmek de harikadır. Kurabiyeler pişirme sırasında 2 kat kabarır. Şeklini mükemmel şekilde korur ve parçalanmaz. Dekorasyona uygundur. Çatlamayacağından emin olabilirsiniz hediye kutusu. Tarif, iki fırın tepsisine yetecek kadar iyi bir kurabiye partisi içindir.

İçindekiler:

  • Tereyağı – 100 gram
  • Ekşi krema – 120 gram
  • Şeker – 1 bardak 200 ml,
  • Yumurtalar – 2 adet,
  • Un – 450 gram,
  • Kabartma tozu – 1 poşet (11 gram)

Ekşi krema ile kurabiye nasıl yapılır

Hamuru yoğurma işlemi oldukça basittir. Hadi alalım tereyağı, bir kaseye koyun ve yumuşayana kadar oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Şeker ekle.


Tereyağını şekerle çatalla karıştırın, ekşi krema ekleyin. (En sonunda mağazadan aldığınız normal ekşi kremayla yapılan kurabiyelere neden tereyağı eklemeniz gerektiğini yazdım, ilgileniyorsanız bir göz atın).




Kabartma tozunu ekleyin. İthal olanı almanızı tavsiye ederim. Bizimki bazen bazı nedenlerden dolayı hamuru çok fazla gevşetmiyor, lastik gibi yapıyor. Ama her zaman değil. Yani şansınıza bağlı.


Öncelikle hamuru çatal yardımıyla yoğurun. Daha sonra elimizle yoğuruyoruz. Yumuşak ve tamamen yapışmayan bir topuz almalısınız. Hamur hala yapışıyorsa 1-2 yemek kaşığı un ekleyip tekrar yoğurun.


Hamuru kesmeden önce buzdolabında saklamanız tavsiye edilir. Çöreği bir torbaya koyun ve bir veya iki saat bekletin. Bu süre zarfında hamur, buğday ununun içerdiği proteinin gelişme süreçlerine girecek ve daha elastik hale gelecektir. Ayrıca soğutulmuş hamurla çalışmak daha kolay ve keyiflidir.

Çerezlerin şeklinin kesinlikle herhangi bir olabileceğini söylemiştim. Artık bazı çocuklarım kalp konusunda son derece tutkulu, bu yüzden bu şekli seçtik. Kolobok'tan küçük parçalar koparıyorum, oklava ile 0,5 cm'den kalın olmayan katmanlar açıyorum ve ardından figürleri kesmeyi gerçekten seven çocuklar da sürece katılıyor.


Kurabiyeleri pişirme kağıdı kullanarak veya silikon bir mat (benimki gibi) üzerinde pişirmek en iyisidir. Kurabiyeler fırında genleşeceği için aralarında en az 1 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin.


Çerezler hızlı bir şekilde pişirilir - 180 derece sıcaklıkta 15, maksimum 20 dakika. Kurabiyelerin yüzmesini önlemek için fırın tepsisini tamamen önceden ısıtılmış fırına yerleştirin!


Afiyet olsun!

Ekşi kremalı kurabiyelere tereyağı eklemeniz gerekmediğinde

Az ya da çok güvenilir bir yemek kitabı açarsanız, içinde kesinlikle şu aksiyomu bulacaksınız: İçlerinde yeterince yağ varsa kurabiyeler ufalanır. Ne kadar fazla yağ (tereyağı veya bitkisel yağ), kurabiyeler o kadar yumuşak olur. Tereyağı olmadan kurabiye olmaz, çörek, ekmek vb. olur. Bu nedenle kelimenin tam anlamıyla en yakın süpermarketten satın alınan ekşi kremalı kurabiye pişiremezsiniz. Tariflere yakından bakarsanız, ekşi kremanın "piyasadan" alındığını fark edeceksiniz - yüzde 40'tan fazla yağ içeriği içeriyor. Ve evet, bu tür ekşi kremadan kurabiye pişirebilirsiniz (mağazada bulmanız pek mümkün değildir). Her ev hanımının kullanabileceği sıradan ürünlerle uğraşıyoruz. Ve böylece en popüler% 20 ekşi kremayı alıp ona% 86 tereyağı ekleyeceğiz. Ve piyasadaki ekşi kremada bulunan yağ yüzdesinin aynısını alıyoruz (bıçakla kesebilirsiniz). Bir tane satın alma fırsatınız varsa, tereyağını tariften çıkarmaktan ve hamura 220 gram ekşi krema eklemekten çekinmeyin.

Taze, lezzetli, yumuşak hamur işleri. Muhtemelen her ev hanımının hem tatilde hem de sıradan bir günde her duruma uygun evrensel bir tarifi vardır. Bugün başka bir tarif kullanacağız ve onu yemek arşivimize ekleyeceğiz. Bunlar ekşi kremalı kurabiyeler olacak.

Bu inceliği hazırlamak fazla zaman almayacak, sadece yapılan mutfak işinden ve ardından tedavi edeceğiniz sevdiklerinizin iştahından büyük keyif alacaktır. Ekşi kremalı kurabiyeler tamamen farklı şekillerde yapılabilir; birçok seçenek ve hazırlama yöntemi vardır. Bu nedenle bunların en lezzetli, basit ve popüler olanlarını ele alacağız.

Hadi çalışalım ve bir malzeme listesi hazırlayalım.

Ürün Seti

  • 2 su bardağı un;
  • ½ çay kaşığı soda;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 0,7 su bardağı şeker.

Gördüğünüz gibi bu ev yapımı kurabiyeler Muhtemelen her evde bulunan, tamamen basit malzemelerden hazırlanan ekşi kremalı. Yani dışarı çıkıp o yemek için malzeme almanıza gerek yok.

O halde kurabiye hamurunu hazırlamaya başlayalım.

Adım adım tarif


Yemeği çıkarıp soğutuyoruz ve harika tadın tadını çıkarıyoruz. Bu kadar lezzetli ekşi kremalı kurabiyelerin en büyük avantajı, yatay olarak kesilerek iki parçaya ayrılabilmesi ve aralarına çikolata sürülebilmesidir. reçel veya lezzetli konserveler. Ve burada tamamen yeni bir tereyağlı kurabiyeniz var, ancak dolgulu.

Lezzetli kurabiyeler için bu tarif çok basit, hadi daha az ilginç olmayan ve aynı derecede benzersiz olan başka bir tarife bakalım.

Ekşi kremalı kurabiye “Minutka”

Ekşi kremalı kurabiyeler için bu tarif bize çok lezzetli ve yumuşak bir incelik yapma fırsatı veriyor ve ayrıca başlangıçta doldurmayı sağlıyor. Bu böreğe “Minutka” adı veriliyor. Hazırlamanız gerekenlere bakalım.

Ürün Seti

  • 300 gram ekşi krema;
  • toz şeker;
  • 300 gram margarin;
  • 5 bardak un;
  • reçel.

Ürünler hazırlanıyor, yaratıcı sürecimize başlıyoruz.

Adım adım geri dönüyor ept


Kurabiyeleri hazırlanan tabağa yerleştirin ve hafifçe serpin toz şeker ve masaya servis yapın. Gördüğünüz gibi ekşi kremalı kurabiyeler çabuk hazırlanır ama aynı zamanda çabuk yenirler çünkü parlak bir aromanın eşlik ettiği böyle bir inceliğin reddedilmesi çok zordur.

Ballı tarif

Tabii ekşi kremalı kurabiye yapmak istiyorsanız tarifler, daha doğrusu bunların bolluğu, belirli bir tanesini seçmeyi zorlaştırıyor. Bu nedenle başka bir tarif düşünelim ama bal kullanarak hazırlayalım. gerekli malzemeler ve bu pişirme seçeneği ile öncekiler arasındaki temel farkları göz önünde bulundurun.

Ürün Seti

  • 200 gram şeker;
  • 2 yemek kaşığı bal;
  • 1 çay kaşığı soda;
  • 600 gram un;
  • 150 gram margarin;
  • 250 gram ekşi krema;
  • vanilin.

İçerik listesindeki eklemeyi hemen fark edebilirsiniz, ancak tüm ürünler de basittir. Kabartma tozunuz varsa soda yerine 1,5 çay kaşığı kullanabilirsiniz. Pişirme işlemine başlayalım.

Adım adım tarif


Kurabiyelerin bolluğu akıllara durgunluk veriyor; bütün aileyi doyurmaya yetecek kadar kurabiye var. Süslemek ve hoş bir tat daha eklemek için kurabiyelerin üzerini sırla kaplayabilirsiniz ama bu sadece sizin arzunuz.

Bunlar çok ilginç ve çok basit tarifler mutfak becerilerinizi en iyi şekilde göstermenize yardımcı olacak en iyi taraf. Bu kurabiyeleri sadece yetişkinler sevmeyecek, çocuklar da çok sevinecek. Sunulan pişirme seçeneklerini deneyin ve en sevdiğiniz tarifi seçin.

Kurabiyeleri bir bardak aromatik çay veya bir bardak süt ile servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ile pişirme - en basit yol Sevdiklerinizi lezzetli ev yapımı ikramlarla memnun edin. Fermente süt bazlı ürünler her zaman kabarık hale gelir ve hemen hemen her tarif, kısmen veya tamamen kefir veya sütün yerini alarak ekşi krema ürününe uyarlanabilir.

Ekşi krema ile ne pişirebilirsiniz?

Tarifleri karmaşık olmayan ekşi krema ile pişirme her zaman başarılı olur: kabarık, aromatik ve uzun süre bayatlamadan saklanır. İlginç bir şey yaratmaya karar verirseniz, herhangi bir testle çalışmak için genel kabul görmüş kuralları takip etmeniz yeterlidir.

  1. Ekşi krema, krep, çörek veya turta hamuruna eklenmeden önce oda sıcaklığı böylece soda veya kabartma tozu daha hızlı çıkacaktır.
  2. Bir turta veya diğer unlu mamuller için ekşi kremalı maya hamuru, pandispanya yöntemi kullanılarak yapılmalıdır. Maya bu durumda az miktarda sütle seyreltilir ve unlu mamuller ekşi krema ile karıştırılır.
  3. Ekşi krema ile yapılan hamur işleri her zaman daha yumuşak çıkar, bu nedenle çıtır kurabiyeler yapmak istiyorsanız tabanını donmuş tereyağı veya margarinden hazırlayın ve ekşi kremayı soğuk olarak da karıştırın.

Hızlı hamurdan yapabileceğiniz en basit şey. Bu ikramın hazırlanması o kadar kolaydır ki, tatlıya düşkünlüğünüzün onları nasıl yediğini bile fark etmeyeceksiniz. Temel hamur mevcut malzemeler Karıştırması kolaydır, uzun süreli prova gerektirmez ve donutların pişmesi yalnızca 20 dakika sürer; böylece sabah kahvaltısında bu lezzeti yaratabilirsiniz.

İçindekiler:

  • ekşi krema %20 - 250 ml;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • tereyağı – 50 gr;
  • şeker – 150 gr;
  • kabartma tozu, vanilya;
  • un – 400 gr;
  • tuz – 1 tutam.

Hazırlık

  1. Tereyağını şeker ve vanilyayla öğütün.
  2. Yumurtaları çırpın, ekşi krema, tuz, kabartma tozu ekleyin.
  3. Unu ekleyip yumuşak fakat sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  4. Sosisleri yuvarlayın, dilimler halinde kesin ve yuvarlak kekler yapın.
  5. Üstüne çatalla delik açıp fırın tepsisine yayın ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Ekşi krema ile "Zebra" tarifi


Geleneksel olarak ekşi krema ile hazırlanır. Hamur yumuşak, yumuşak ve yoğun çıkıyor, bu yüzden kesimde net ve güzel şeritler elde ediyorsunuz. Açık ve koyu hamurlar için iki kaba, 25 cm'lik bir fırın tepsisine ve 8 kişiye yetecek kadar lezzete ihtiyacınız olacak. Bu ekşi kremalı hamur işleri özellikle hızlı bir şekilde hazırlanır, ellerinizi kirletmeye bile zamanınız olmaz.

İçindekiler:

  • ekşi krema – 150 gr;
  • yumurta – 3 adet;
  • tereyağı – 150 gr;
  • şeker – 180 gr;
  • un – 300 gr;
  • kabartma tozu;
  • kakao – 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

  1. Tereyağı ve şekeri öğütün, yumurtaları çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
  3. Hamuru ikiye bölün, bir kısmına kakaoyu ekleyip karıştırın.
  4. Yağlanmış tavaya kaşık dolusu hamuru dönüşümlü olarak yerleştirin.
  5. 190 derecede 45 dakika pişirin.

Lezzetli olanlar "bir ısırık için" küçük yapılabilir ve herhangi bir dolguyla doldurulabilir veya içine basitçe şeker serpilebilir. Lezzet ufalanacak ve yukarıdaki malzemeler sıkıcı bir ev çay partisini dönüştürecek birçok tatlı üretecek. Ekşi kremalı bu hamur işlerinin çıtır çıtır olması için kullanılan ürünlerin soğuk olması gerekir.

İçindekiler:

  • ekşi krema - 150 ml;
  • margarin – 150 gr;
  • yumurta – 1 adet;
  • şeker – 100 gr;
  • kabartma tozu;
  • un – 450 gr;
  • herhangi bir kalın reçel – 100 gr.

Hazırlık

  1. Dondurulmuş margarini rendeleyin, un ve kabartma tozuyla karıştırın, kırıntı elde etmelisiniz.
  2. Yumurtayı çırpın, şekeri ekleyin ve soğuk ekşi kremaya dökün.
  3. Karıştırın, sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve 20 dakika buzdolabında saklayın.
  4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, üçgenler halinde kesin, bir kaşık dolusu reçel ekleyin ve rulo halinde yuvarlayın.
  5. 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin.

Ekşi krema ile charlotte pişirmek gelenekselden farklı değildir. Sonuç aynı - yüzeyinde sulu bir meyve tabakası ve şeker kabuğu olan yemyeşil bir kek. Klasik versiyonda olduğu gibi, beyazları sabit zirvelere kadar iyice dövmeniz ve dikkatlice tabana katlamanız gerekir; ekşi krema ile mükemmel charlotte elde etmenin tek yolu budur.

İçindekiler:

  • ekşi krema – 150 gr;
  • yumurtalar – 3 adet;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • un – 2 yemek kaşığı;
  • kabartma tozu;
  • elma – 2 adet.

Hazırlık

  1. Ekşi kremayı yumurta sarısı ve şekerle karıştırın.
  2. Soğutulmuş yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve yavaşça tabana katlayın.
  3. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yavaşça karıştırın.
  4. Yağlanmış tavanın tabanına elma dilimlerini yerleştirin, hamuru dökün ve sıcak fırında 30 dakika kadar bekletin.
  5. Cihazı açmadan 180 derecede pişirin.

Sadece ekşi kremalı bir pasta hazırlayın. Bir kek için temel hamuru hazırlayın, içini fındık, çikolata ve lezzetli bir ikramla doldurun. büyük şirket Yarım saat içinde hazır olacak. Belirtilen miktarda malzeme için ihtiyacınız olacak yuvarlak form 20 cm çapında veya dikdörtgen - 14 cm çapında pişirme için.

İçindekiler:

  • ekşi krema – 250 ml;
  • şeker – 150 gr;
  • un – 450 gr;
  • kabartma tozu, vanilya;
  • yumurtalar – 3 adet;
  • kuru üzüm - ½ yemek kaşığı;
  • ezilmiş fındık – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık

  1. Yumurtaları çırpın, şekeri ve vanilyayı ekleyin.
  2. Ekşi krema, kabartma tozu ekleyin ve un ekleyin.
  3. Fındık ve kuru üzümleri ekleyip yağlanmış tavaya hamuru dökün.
  4. 190 derecede 45 dakika pişirin.

Çıtır ve ufalanan bir sonuç istiyorsanız ekşi kremalı kurabiye hamuru soğuk malzemelerle yapılır. Yumuşak tatlılar hazırlamanız gerekiyorsa oda sıcaklığında ekşi krema ekleyin, böylece ürünler daha kabarık olur. Belirtilen miktardaki ürünlerden yaklaşık 25-30 adet küçük kurabiye elde edeceksiniz.

İçindekiler:

  • dondurulmuş tereyağı – 150 gr;
  • soğuk ekşi krema - 100 ml;
  • un – 400-500 gr;
  • yumurta – 2 adet;
  • kabartma tozu, vanilya;
  • şeker - yağmurlama için 150 g + 100 g.

Hazırlık

  1. Tereyağını rende üzerine sürün ve unla karıştırın.
  2. Yumurtaları çırpın, vanilyayı, kabartma tozunu, ekşi kremayı ekleyin, kalın, yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, gerekirse un ekleyin.
  3. İnce bir tabaka açın, üzerine şeker serpin ve dilimler halinde kesin.
  4. 190 derecede 20 dakika pişirin.

Lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Basit tarifi fındık ve kakao ile tamamlayarak inanılmaz derecede tatlı bir ikram oluşturabilirsiniz. Hamuru daha yumuşak hale getirmek için mısır gevreğini önceden ıslatmanız, üzerine ekşi krema dökmeniz ve yarım saat beklemeniz gerekir. Pişirme işlemi hızlı değil, ancak sonuç tüm beklemeye değer.

İçindekiler:

  • irmik – 350 gr;
  • yumurta – 3 adet;
  • tereyağı – 150 gr;
  • ekşi krema – 250 ml;
  • bitter çikolata – 100 gr;
  • şeker – 200 gr;
  • kabartma tozu, vanilya;
  • kakao – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

  1. Ekşi kremayı irmiğin üzerine dökün ve 30-40 dakika bekletin.
  2. Tereyağı, yumurta, şeker, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın.
  3. Eritilmiş çikolatayı ekleyin, ekşi krema ve irmik karışımını ekleyin, karıştırın.
  4. Hamuru kalıba dökün ve 180 derecede 1 saat pişirin.

Ekşi krema ile çabuk pişirilen ürünler, sevdiklerini ev yapımı tatlılarla şımartmak isteyen çalışan ev hanımları için bir kurtuluştur. Sadece yarım saat içinde 12 orijinal pastanız olacak. Onları kremsi bir "kapak" ile süsleyebilir veya üzerlerine çikolata dökebilirsiniz; orijinal bir tatil ikramı hazır olacaktır.

İçindekiler:

  • ekşi krema - 150 ml;
  • şeker – 150 gr;
  • un – 400 gr;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • kabartma tozu, vanilya;
  • kakao – 4 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı – 150 gr;
  • koyu çikolata.

Hazırlık

  1. Yumuşak tereyağını şeker ve vanilyayla çırpın.
  2. Yumurtaları çırpın, kabartma tozunu, kakaoyu ekleyin ve unu ekleyin.
  3. Hamuru kalıplara paylaştırın ve kekleri ekşi krema ile 190 derecede 25 dakika pişirin.
  4. Bitmiş kekleri üstüne eritilmiş çikolata ile kaplayın.

Ekşi kremalı mayalı hamur, geleneksel hamurdan daha kötü değildir, ancak kabarması için biraz daha zamana ihtiyacı vardır. Sonucu iyileştirmek için sünger yoğurma yöntemini kullanın; ekşi krema diğer ürünler gibi sıcak olmalıdır. Hamur esnektir, bu da çeşitli şekillerde çörekler yapmanızı sağlar.

Muhtemelen genç ve yaşlı herkes yemek yapabilir Ev yapımı tariflerÇoğu zaman buzdolabında bulunan ürünlere bağlıdır, bu nedenle hamur farklı çıkıyor - bazen kurabiye gibi, bazen puf böreği gibi, bazen de kek gibi görünüyor. Ve her zaman lezzetlidir, neredeyse her şeyde olduğu gibi iyi ruh hali(Kötü bir ruh halindeyken tatlı pişirmek kimsenin aklına gelmez değil mi?) Üstelik en basit ev yapımı kurabiyeler ekşi krema ile yapılır, onları bozmak neredeyse imkansızdır. Doğaçlamaya izin veren tüm olası pişirme yöntemleri seçenekleri burada açıklanmaktadır. Ev yapımı kurabiyeler uygundur tam özgürlük bileşenlerin bileşimi. Sonuçta, dünyanın en yüksek mutfaklarının başyapıtlarla doldurulması, az çok başarılı olan testlerden kaynaklanmaktadır. Ünlü Fransız şekerlemeciler nereden başladı? Elbette çocukluktan itibaren büyükannelerinin ekşi kremalı basit ev yapımı kurabiyelerinden ilham almışlar. Tarifler zenginleştirildi ve folklor gibi gereksiz şeylerden arındırıldı. O halde hadi işimize bakalım.

Ev yapımı kurabiyeler nasıl yapılır

Orada ekşi krema bulmak için önce buzdolabına bakmanız gerekir. Belki en tazesi değil. ekşi krema ile burada sunduğumuz tarifler ancak ekşi ise daha iyi olacaktır. İçine yarım çay kaşığı soda dökmeniz ve reaksiyonun gerçekleşmesine izin vermeniz yeterli.

Hamur

Söndürülmüş sodalı bir bardak eski ekşi krema için şekerle öğüteceğimiz yüz gram yumuşatılmış tereyağından pişman olmayacağız. Daha tatlı bir şeyi sevenler bu "tatlı zehirden" bir bardak dolusu dökebilirler, ancak dörtte üçü tam olarak doğru. Bu kurabiyelerde vanilya şekeri de çok iyidir - bir çorba kaşığı kadar ekleyebilirsiniz; daha fazla eklerseniz çok hoş kokulu olur. İki yumurtayı çırpın ve karıştırın. Şimdi yavaş yavaş un ekleyin. Yaklaşık üç ila üç buçuk bardak almalıdır. Bu kadar. Daha basit bir test yok gibi görünüyor.

Önemli olan hamurun yumuşak ve yumuşak olmasını sağlamak için kıvamı izlemektir; çok fazla un varsa taş çıkacaktır. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Ancak pişerken haşhaş tohumu, kuru üzüm, fındık, kuru kayısı ve kuru erik ekleyebilirsiniz. Şimdi hamurun buzdolabında iki veya üç saat soğuması gerekiyor.

Kalıplama

Soğutulmuş hamuru, hafifçe un serpilmiş bir masanın üzerinde yaklaşık bir santimetrelik bir tabaka halinde açın, ardından özel kalıplar veya sadece bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesin. Katmanı bir bıçakla karelere veya elmaslara da kesebilirsiniz. Her parçayı şekere batırın (şekeri haşhaş tohumu ile karıştırabilirsiniz), hemen serpintiler yukarı bakacak şekilde kuru bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın

Çok sıcak olmayan fırında (180 derece) üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürecektir. Fırınınıza bağlıdır: aşağıdan mı yoksa yukarıdan mı pişiriyorsa, fırın tepsisini yeniden düzenleyebilirsiniz ve yapmalısınız. Ekipman standart dışı çalışıyorsa evdeki çerezlerin kontrolü daha kolaydır. Ayrıca bu tür hamurlar, örneğin pandispanya veya ekler gibi fırını bir kez daha açtığınızda çökmez. Bitmiş ev yapımı ekşi kremalı kurabiyeleri pudra şekeri serpin. Büyükannelerimizin tarifleri tavsiye edilir! Ve Afiyet olsun!

evde

Bir buçuk bardak eski ekşi kremaya, mikrodalgada en iyi şekilde yumuşatılmış bir pakete (180-200 gram), eksik bir bardak şekere, limon suyuna ve iki yemek kaşığı iyi bala ihtiyacımız olacak. İki buçuk su bardağı unu bir çay kaşığı sodayla karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Soğutmaya veya dondurmaya gerek yoktur. Daha kolay ev yapımı kurabiye tarifleri var mı? Ellerinizi her ıslattığınızda küçük toplar yapın, bir tarafını şekere bulayın (aynı zamanda külah da yapabilirsiniz) ve kuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra 180 dereceden yüksek olmayan bir fırın sıcaklığında 15 dakika pişirin. Dikkatlice izleyin, rengi altın rengine döndüğünde ev yapımı ekşi kremalı kurabiyeniz hazır. Tarifleri yeniden yazmanıza bile gerek yok; çok basitler.

Büyükannemin arşivinden

Bu kurabiyeler ekonomi sınıfı değil, oldukça şenlikli. Çocuklar bunu bir bardak şeker ve 4 yumurta sarısı haline getirmekten, beyaz olana kadar öğütmekten (bir blender kullanabilirsiniz), bir bardak mısır veya patates nişastası, 200 gram yumuşatılmış tereyağı, 4-5 yemek kaşığı ekşi yağ eklemekten mutluluk duyarlar. kremayı, üzerine yarım çay kaşığı soda kullanmayacak şekilde sirkeyi söndürün, ardından hafifçe tuzlayıp karıştırın. Hamuru iki bardak elenmiş unla yoğurun. Unlu bir masanın üzerine santimetre kalınlığında bir tabaka açın, kurabiyeleri bıçakla kesin veya kesin. Tarçın şekeri serpin ve doğranmış ceviz. Fırında çok fazla kızartmayın. Bunlar ekşi krema ile yapılan ev yapımı kurabiyelerdir; sadece ekşi kremalı kurabiye tarifleri bu durumda uygun değildir. Hazır olduklarında kurabiyeler çok yumuşak olacak, ancak ertesi gün gerçek bir "kumluluk" elde edecekler - ağzınızda parçalanıp eriyecekler.

Ekşi krema ile yumuşak kurabiyeler

Basit pişirme tarifleri çok sayıda ve çeşitlidir, ancak buna sekiz yaşın altındaki çocuklar bile erişebilir. Bir buçuk bardak ekşi krema için bir çay kaşığı soda, bir tutam tuz, bir yumurta, yarım bardak şeker ve üç buçuk bardak un (sofra serpme dahil) almanız gerekir. Soda ekşi krema ile söndürülecek, yeterli miktarda asit, sirke ve limon asidi Gerekli değil. Hamurun kıvamını kontrol etmek için un yavaş yavaş eklenmelidir - yumuşak kalmalıdır. Uzun süre yoğurmayın. Bir top haline getirin, filme sarın ve dondurucuda yaklaşık on beş dakika soğutun. Hamura az yağ koyduğumuz için fırın tepsisi veya kağıdın bitkisel yağla yağlanması gerekir. Eritilmiş tereyağını veya aynı bitkisel yağı bir tabağa dökün, diğerine şekeri dökün (tarçın, fındık, kakao ile olabilir). Kurabiyelerin bir tarafını önce tereyağına, sonra şekere batırıp hemen dizin. Fırının kalitesine göre önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Artık bitmiş ürünleri krema, reçel, kızılcık veya kirazla süsleyebilirsiniz. Bu ev yapımı kurabiye tarifleri sıcaklık yaratıyor Aile ilişkileri, yaşama sevinci.

Bu harika bir hamur, tam bir cankurtaran. Pişirmek basit, muhtemelen 10 dakika çok fazla... ve sonuç inanılmaz, yumuşak ve aynı zamanda gevrek, pul pul ve lezzetli. Hiçbir şeyi katlamanıza veya yuvarlamanıza gerek yok, çok fazla harekete ihtiyacınız yok. Hepsini tek tek karıştırıp buzdolabına koydum. Bir şeyi birkaç gün pişirecekseniz, buzdolabında bir torbada mükemmel şekilde korunacaktır; ileride kullanmak üzere hazırlanıyorsanız dondurucuya koyabilirsiniz. Bir diğer avantajı da malzemelerin yaklaşık olması, ekşi kremayı kefir veya yoğurtla rahatlıkla değiştirebiliriz, elimize biraz yapışırsa un ekleyebiliriz. Ayrıca herhangi bir yağ kullanıyoruz veya birleştiriyoruz, margarin, tereyağı, domuz yağı ne olursa olsun alabilirsiniz. Hamur yumuşak ve elastik olduğundan açması çok kolaydır. Bu normdan karamel kabuklu, 4 fırın tepsisine sahip puf dilleri alacaksınız. Arkadaşım bu hamurdan kurnik hazırladı ve marketten alınan hamurla bir daha asla yemek yapmayacağını söyledi, çok daha lezzetli oldu. Tarif annemin mutfak defterinden, kendisine çok teşekkür ediyorum.



 

Şunu okumak yararlı olabilir: