Soğanlı jelatinli domates tarifi. Sterilizasyon olmadan fotoğraflı kış tarifleri için jelatinli domates

Tavsiye: İstenirse jelatin yerine bitkisel kökenli, tatsız, daha az tüketim gerektiren ve çok daha hızlı sertleşen agar-agar kullanılabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli domatesler

Pişirme süresi: 45 dakika

Porsiyon sayısı: 15

enerji değeri

kalori içeriği – 29,5 kcal;
yağlar – 0;
proteinler - 0,7;
karbonhidratlar – 6.7.

İçindekiler

domates – 1,5 kg;
su – 3 l;
tuz – 180 gr;
şeker – 270 gr;
sirke (%9) – 30 ml;
jelatin – 30 gr;
Defne yaprağı- 3 parça.;
karabiber (bezelye) – 12 adet.

Adım adım hazırlık

Öncelikle jelatini ılık kaynamış suda talimatlarda belirtilen oranlara göre yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
Granüller şişerken domatesleri derin bir kaba koyun ve doldurun. soğuk su. Yaklaşık 10 dakika bekletin ve ardından tüm domatesleri akan bir dere altında iyice yıkayın, ikiye bölün veya büyük olanlar varsa dörde bölün ve sapın takıldığı yeri çıkarın. Doğranmış domatesleri steril kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Daha sonra salamurayı hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, pişirmek için ayrılan kaba üç litre su dökün ve sıvı kaynayınca tarifte belirtilen tüm baharatları (şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağı) ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dakika daha birlikte kaynatın ve ocaktan alın. En sonunda önceden hazırlanmış jelatin ve sirkeyi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen salamurayı üstüne domatesli kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğuduktan sonra serin bir saklama yerine götürün - bu kiler, bodrum, buzdolabı olabilir.

Tavsiye: Kışlık domates paketlerken daima en olgun ve en sulu meyveleri seçin, bu, reçellerinizin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Kış için maydanozlu jöleli domates

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 14

enerji değeri

kalori içeriği – 40,5 kcal;
yağlar – 0;
proteinler - 0,9;
karbonhidratlar – 9.2.

İçindekiler

domates (erik çeşidi) – 1,4 kg;
yenibahar (bezelye) – 3 adet. kavanozun üzerinde;
karanfil - 1 adet. kavanozun üzerinde;
maydanoz – 50 gr;
su – 2 l;
tuz – 90 gr;
şeker – 300 gr;
sirke (%9) – 60 ml;
jelatin – 30 gr.

Adım adım hazırlık

Öncelikle domatesleri soğuk akan su altında iyice yıkayın ve ikiye bölerek sapın takıldığı yeri çıkarın.
Koruma için önceden sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozları alıp her kavanoza yenibahar ve karanfillerin yanı sıra doğranmış maydanozu atıyoruz.
Daha sonra domatesleri oraya koyup sıkıca sıkıştırıyoruz - domatesleri kesilmiş tarafları aşağı bakacak şekilde yerleştirmeye çalışın.
Daha sonra salamurayı hazırlamaya başlıyoruz - bunun için kalın yapışmaz tabanlı büyük bir tencereye iki litre su dökün, kaynatın ve tuz, şeker ve jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve tüm malzemeler tamamen pişene kadar pişirin. çözüldü. Her şey çözülür çözülmez turşuyu ocaktan alın ve tarifte belirtilen miktarda sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın.
Domates kavanozlarını sıcak salamurayla doldurun ve steril metal kapaklarla kapatın, derin bir kaba koyun. ılık su Kaynadığı andan itibaren yaklaşık 10 dakika sterilize edin.
Korumayı yuvarlayın ve baş aşağı çevirerek tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın - bu yaklaşık bir gün sürecektir.

Tavsiye: Tüm kavanozları hızlı bir şekilde sterilize etmek için fırını kullanabilirsiniz - bunun için ıslak kaplar (nem gerekli koşul Aksi takdirde kavanozlar patlayabilir) aşağıdan yukarıya doğru soğuk bir fırına koyun ve orada yaklaşık 15 dakika boyunca 120°C'lik bir sıcaklıkta bırakın.

Jöleli domates için bu basit, lezzetli tarifler arasında en sevdiğiniz tarifi bulacağınızı ve ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlaka şımartacağınızı umuyoruz. Size daha fazla yeni mutfak keşifleri ve afiyet olsun diliyoruz!

Kışın hemen hemen her sofra hazırlıksız tamamlanır ve jelatinli lezzetli domateslerin yardımıyla onu çeşitlendirebilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için pek çok tarif var ve bunların en lezzetlileri uzun yıllardır ev hanımları tarafından kullanılıyor. Jöle yardımıyla domatesler taze, lezzetli ve elastiktir.

Hazırlıklara başlamadan önce doğru domatesleri seçip hazırlamanız gerekiyor.

Domatesleri yarım, dilim veya bütün olarak marine edebilirsiniz. Jelatin ile doldurmak işe yaramıyor kış hazırlığı jöle benzeri sıvı kalır ve domatesin bütünlüğünü korur. Jelatin onların dağılmasını önler, elastik ve lezzetli olurlar.

Bütün domatesleri marine etmek için aynı büyüklükte küçük meyveler veya kiraz domatesleri almak daha iyidir. Kavanoza yerleştirilmeleri daha kolaydır ve tuzlu suyla tamamen doyurulurlar.
Herhangi bir domates hasarsız, çatlak veya ezik olmadan elastik olmalıdır.
Yıkanmışlar Akar su gerekirse dilimler halinde kesin ve nemi boşaltmak için bir kevgir veya havluya koyun.
Bütün domatesler bir iğne veya kürdan ile birkaç yerden delinir.

Adım adım fotoğraflarla jöleli domates için en lezzetli tarifler

Pek çok insan domates preparatlarını sever ve hazırlar, ancak her ev hanımı bunları jölede nasıl düzgün şekilde hazırlayacağını bilmez. Pek çok yemek tarifi var ve bunların en iyileri burada seçiliyor.

1 kilogram domates;
1 soğan;
4 diş sarımsak;
4 defne yaprağı;
25 gram jelatin;
2 çay kaşığı %9 sirke veya 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
4 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
2 litre su.

Hazırlık:

Domatesler ikiye veya 4 parçaya kesilir. Soğan halkalar halinde, sarımsaklar dilimler halinde kesilir. Kavanoz ve kapaklar sterilize edilir. Kavanozları buharda pişirerek (kaynar su üzerinde bir kevgir içinde 10 dakika) veya 180 derecede 15 dakika fırında veya mikrodalgada 3-4 dakika işleyebilirsiniz. Kapakları 5 dakika kaynar su ile örtün.

Hazırlanan kavanozların dibine soğan halkaları, sarımsaklar dizilir ve yarıya kadar domates dilimleri dağıtılır. Daha sonra üstüne jelatin dökülür (anında çözünür almak daha iyidir) ve en üstüne domates eklenir.
Dökmek için küçük bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karabiber ve defne yaprağı eklenir.
Doldurma 4-5 dakika kaynatılır. Daha sonra domatesler üstüne kadar doldurulur ve kapaklarla kapatılır.
Bundan sonra kavanozlar büyük bir tencerede sterilize edilmek üzere gönderilir. sıcak su 15 dakika için. Bunu yapmak için tavanın altına gazlı bez veya havlu koyun. Bankalar açığa çıktı. Su omuzlarına kadar ulaşmalıdır. Kavanozların bulunduğu tava ateşe verilir. Su kaynadığı anda süre not edilir ve ısı orta dereceye düşürülür.
Bundan sonra kavanozlar kaynar sudan çıkarılır. İçlerine sirke dökülür. Kavanozlar bükülür, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür.
Soğuduktan sonra kavanozlar serin bir yere çıkarılır.

3 litrelik veya 6 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

2 kg domates;
4 dolmalık biber;
4 soğan;
1 baş sarımsak;
3 litre su;
50 gram jelatin;
4 yemek kaşığı tuz;
2 çay kaşığı kuru hardal;
200 gram şeker;
4 yemek kaşığı sirke;
6 dal maydanoz;
3 dereotu şemsiyesi;
6 adet karabiber;
3 defne yaprağı;
6 adet karanfil şemsiye.

Hazırlık:

Jelatin bir bardak kaynamış, tamamen soğutulmuş suda bir saat bekletilir.
Kavanozlar 10 dakika içerisinde sterilize edilir. Kapakları 5 dakika kaynar su ile örtün. Sterilize edilmiş kavanozlar sergilenir ve kapaklarla kapatılır.
Biber soyulur, yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Soğan soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir.
Sarımsak soyulur ve dilimler halinde kesilir. Maydanoz yıkanır ve kurutulur.
Domatesler kürdan ile birkaç yerinden delinir veya dilimler halinde kesilir.
Kavanozların dibine dereotu şemsiyeleri, maydanoz dalları, karanfiller, defne yaprakları ve karabiberler serilir. Domates, soğan ve biber katmanlar halinde serilir. Üstünde sarımsak var.
Dökmek için tavadaki suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. Şişmiş jelatin bir su banyosuna konur ve tamamen çözülür. Dolum hazır olmadan 2 dakika önce içine çözünmüş jelatin ve sirke dökülür. Her şey karıştırılır, kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
Kavanozların kapakları kapatılır ve geniş bir tencerede 10 dakika sterilize edilir. Daha sonra bükülür, ters çevrilir ve sarılır.

Kış için jöleli tatlı doğranmış domates: video

2 litrelik veya 4 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

1,5 kilogram domates;
4 soğan;
4 litre su;
50 gram jelatin;
200 gram şeker;
120 gram tuz;
6 adet karabiber;
6 defne yaprağı;
50 mililitre %9 sirke;
6 adet karanfil şemsiye.

Hazırlık:

Jelatin bir bardak kaynamış soğuk suda 1 saat bekletilir.

Soğan soyulur, yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir.

Tavaya su dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra tuz, şeker, karanfil, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika kaynatın.

Domates ve soğanlar sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde serilir. Doldurulmuş kavanozlar kaynayan turşuyla doldurulur ve bir kapakla kapatılır. Marine soğuduktan sonra tavaya dökülür ve tekrar kaynatılır. Domatesler tekrar dökülür. Süzülen dolguya üçüncü kez sirke ve şişmiş jelatin eklenir. Doldurma 3 dakika daha kaynatılır ve ardından kavanozlara dökülür. Kavanozların kapakları kapatılır, ters çevrilir, kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

4 litrelik kavanozlar için malzemeler:

2,5 kilogram domates;
2 litre su;
40 gram jelatin;
4 yemek kaşığı tuz;
7 yemek kaşığı şeker;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı %9 sirke;
8 bezelye siyah ve yenibahar;
4 adet defne yaprağı.

Hazırlık:

Jelatin bir bardak soğutulmuş kaynamış suda bir saat bekletilir. Bu sırada kavanozlar buharla sterilizasyona tabi tutulur. Kapakları 5 dakika kaynar su ile örtün.

Domatesler dilimler halinde kesilir ve hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirilir.

Dökmek için tavaya su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 4 dakika kaynatıldıktan sonra ıslatılmış jelatin eklenir. Doldurma karıştırılır ve karıştırılarak sirke ve bitkisel yağ eklenir. Ateş sönüyor. Hazırlanan domatesler sıcak turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kavanozlar ters çevrilip soğuyana kadar sarılır.

2 litrelik veya 4 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

2 kilogram kiraz domates;
1 litre su;
3 soğan;
2 dolmalık biber;
1 baş sarımsak;
5 çay kaşığı şeker;
3 çay kaşığı tuz;
40 gram jelatin;
2 çay kaşığı kuru hardal;
10 bezelye siyah ve yenibahar;
2 dereotu şemsiyesi;
2 yaprak kiraz ve kuş üzümü.

Hazırlık:

Jelatin 1 saat soğuk kaynamış suda ıslatılır.

Kavanozlar su banyosunda sterilize edilir.

Hazırlanan kavanozların dibine yıkanıp kurutulmuş kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, halkalar halinde kesilmiş soğanı, biber şeritlerini ve sarımsak dilimlerini yerleştirin. Kirazlar üstüne serilir, daha önce sapları bir kürdan ile delinir.

Dökülen suya tuz, şeker, hardal ve karabiber eklenir. Haşlanmış turşusu ocaktan alınır ve ılık bir duruma soğutulur. Islatılmış jelatin eklenir ve eriyene kadar ısıtılır. Sıvı kaynamamalıdır. Domates kavanozları turşuyla doldurulur, steril kapaklarla kapatılır ve litrelik kavanozlar 20 dakika, yarım litrelik kavanozlar 10 dakika sterilize edilir.

Daha sonra kavanozlar kaynar sudan çıkarılır, kapakları kapatılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir havlu veya battaniyeyle örtülür.

Yeşil domates

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

1,5 kilogram domates;
2 litre su;
20 gram jelatin;
6 yemek kaşığı tuz;
6 yemek kaşığı şeker;
6 defne yaprağı;
30 bezelye yenibahar;
20 adet karanfil şemsiyesi,
bir çay kaşığı tarçın;
1 yaban turpu kökü;
bir bardak% 6 sirke.

Hazırlık:

Jelatin, soğutulmuş kaynamış suda 1 saat bekletilir.

Soyulmuş ve iyice yıkanmış yaban turpu kökü, sterilize edilmiş kavanozların dibine yerleştirilir. Domatesler 2-4 parçaya bölünür veya bütün olarak kavanozlara konur.

Doldurmak için tavaya su dökün. Üzerine şeker, tuz, defne yaprağı, biber, karanfil ve tarçın eklenir. Kaynattıktan 5 dakika sonra dolum kapatılır. İçine şişmiş jelatin ve sirke eklenir.

Domatesler dolguyla doldurulur ve 10-15 dakika sterilizasyona bırakılır.

Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır, sarılır ve soğumaya bırakılır. Bundan sonra serin bir yere aktarılabilirler.

2 litrelik veya 4-5 yarım litrelik kavanozlar için malzemeler:

2 kilogram küçük domates;
2 soğan;
2 litre su;
25 gram jelatin;
3 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
120 mililitre %9 sirke;
2 dal dereotu;
4 bezelye siyah ve yenibahar;
4 tomurcuk karanfil;
2 adet defne yaprağı.

Hazırlık:

Jelatin bir bardak suda bir saat bekletilir. Kavanozlar buharla sterilize edilir.

Domatesler ikiye bölünür. Soğan soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Dereotu yıkanır ve kurutulur.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir miktar soğan ve dereotu konur, ardından domatesler sıkıca serilir. Üstüne bir kat soğan konur.

Marine için suyu kaynatın. Buraya şeker, tuz, karabiber, karanfil ve defne yaprağı eklenir. 10 dakika kaynatıldıktan sonra jelatin ve sirke eklenir. Her şey karıştırılıyor. Ateş sönüyor.

Domatesler hazırlanan turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kavanozlar sıcak su dolu bir tencereye konur ve sterilize edilir. 15 dakika sonra kavanozlar kaynar sudan dikkatlice çıkarılır, bükülür, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. Daha sonra serin bir yere giderler.

Bu tariflerden herhangi biri meze olarak harikadır. Bu domatesleri deneyen herkes her zaman takdir ediyor.

Kış için jöleli domates: video

Ev yapımı hazırlıklar sadece kış sofrasını tamamlayan bir “cankurtaran” olmakla kalmayıp, aynı zamanda güzelliğimize ve sağlığımıza da hizmet edebilir mi? Kesinlikle! Jölede boşluklar yaparsanız. Jelatinin kolajen açısından zengin olduğu, saçları, tırnakları, vücudumuzun kemiklerini ve eklemlerini güçlendirdiği bilinmektedir. Bu katkı maddesinin biraz alışılmadık bir kullanımına dikkatinizi çekiyorum: kış için jelatinli domates fotoğraflarının yer aldığı tarifler - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Sterilizasyon olmadan jöleli domatesler “Harika”

İlk önce en çok paylaşacağım basit tarif- Sterilizasyon olmadan kış için harika jöle domatesleri nasıl pişirilir. Domatesleri bütün olarak veya yarım olarak marine edebilirsiniz; hangisi sizin için daha uygunsa. Jelatin onların parçalanmasını önleyecektir: domatesler elastik ve lezzetli olacaktır - neredeyse taze gibi. Bunları litrelik kavanozlarda hazırlayacağız.

İpucu: Bütün domatesleri marine etmek için küçük boyutlu sebzeleri alın - kavanoza koymaları daha kolaydır, salamuraya batırılmaları daha iyidir.

İki litrelik kavanoz için malzemeler:

700 gr domates;
10 gr granüle jelatin;
1 litre su;
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
3,5 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke %9;
3-5 adet. Karabiber;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı.

Hazırlık:

Öncelikle jelatini yarım bardak suya batırın. Bir saat bekletin.
Jelatin şişerken kavanozları buharla sterilize edin. Kapakların üzerine beş dakika kaynar su dökün.
Domatesleri işleyelim: saplarını çıkarıp yıkayalım. İstenirse ikiye bölünebilir.
Domatesleri temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Doldurmayı hazırlayın: Bir tencereye su dökün ve ateşte ısıtın. Kaynattıktan sonra şekeri, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ekleyin. 4 dakika pişmeye bırakın, ardından ıslatılmış jelatini ekleyin. Ateşi kapat.
Dolgu homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sıcak turşuyu kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün ve kapakları açın. Ters çevirin, sarın, bir gün bekletin.

Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan jelatinli harika domatesler servis edilebilir.

İpucu: Jöleli konserve domatesleri servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında tutarsanız daha lezzetli olur.

Jöleli domates: soğanlı tarif

Önceki tarif herkese iyi geliyor ama ben şahsen soğanı özlüyorum. Jelatinli soğan sebzesi çok çıtır çıkıyor ve onunla birlikte domatesler daha lezzetli oluyor. Bu sefer sterilizasyonla pişireceğiz.

İçindekiler:

1 kg küçük domates;
2 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
1 litre su;
1,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
0,3 su bardağı sirke %9;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
1 karanfil tomurcuğu;
Dereotu dalları - tatmak;
2-3 bezelye karabiber.

Bu miktardan, nasıl sıkıştırdığınıza bağlı olarak iki veya üç adet yarım litrelik kavanoz elde edilecektir.

Hazırlık:

Jelatini bir bardak suda bir saat bekletin.
Muhafaza için kapları sterilize ediyoruz.
Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. İstenirse cildi onlardan çıkarabilirsiniz.
Soğanı temizleyip yıkayıp halkalar halinde kesiyoruz. Dereotu yıkayıp kurulayın.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine biraz dereotu ve soğan koyun, ardından içlerini domatesle sıkıca doldurun. Soğanı tekrar üstüne koyun.
Marine etmek için suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu çözün. Karanfil, biber, defne yaprağını ekleyin. 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın, jelatin ve sirkeyi ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın.
Marine edip domateslerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın. Daha sonra konserve yiyecek kutularını 15 dakika boyunca sterilize edin ve askılarına kadar sıcak su dolu bir tavaya yerleştirin. Tavanın altına bir tahta veya havlu yerleştirin.
Kavanozları dikkatlice çıkarın ve kapaklarını toplayın. Ters çevirin, sarın.

İşte soğanlı ilginç bir tarif. Bu arada, bu sebzeyi sevenler daha fazlasını koyabilir, daha da kötüleştirmez.

Jelatinli domates “Parmaklarını yalayacaksın”

Jelatinli domates tarifini diğer malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Daha da lezzetli olacak! Bu sefer sirkesiz konserve yapacağımızı lütfen unutmayın. Ama aynı zamanda buzdolabında veya kilerde de saklayacağız. İş parçasının kaybolacağından korkuyorsanız salamuraya 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. sirke %9.

İçindekiler:

1 kg domates;
2 adet. dolmalık biber;
2 adet. soğanlar;
3 diş sarımsak;
1,5 litre su;
2 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları (25 g);
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
100 gr şeker;
Dereotu, karabiber, defne yaprağı, karanfil şemsiyeleri - tadı.

Hazırlık:

Jelatin granüllerini bir bardak soğuk suda 40 dakika bekletin.
Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.
Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Dolmalık biberi çekirdekleriyle birlikte içinden çıkarıp yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Yıkanan domatesleri kürdan ile birkaç yerden delin veya ikiye bölün.
Kavanozların dibine dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, karabiber ve karanfil koyun. Daha sonra domatesleri, biberleri ve soğanları katmanlar halinde dizin. Üzerine sarımsak koyun.
Sosu hazırlamak için bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Isıyı kapatın ve ıslatılmış jelatini ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve kavanozlara dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve geniş bir tencerede 10 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlıyoruz.

Gördüğünüz gibi bu basit bir tarif ama sonuç beklentilerinizi tam olarak karşılayacak. Şaşırtıcı derecede lezzetli!

Jöle "Obedenie" içinde domates

Kış için jelatinli domates fotoğraflarının yer aldığı birkaç tarifim daha var - parmaklarınızı yalayacaksınız! Konuklar maydanoz ve soğanın yanı sıra sarımsaklı versiyonu da çok seviyorlar. Konserve için küçük domatesler alıyorum; kiraz veya “Slivka” çeşitleri idealdir. Bu salamura domatesleri yarım litrelik kavanozlarda yapmak hem kolay hem de keyifli.

Üç adet 0,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

1 kg küçük domates;
1-2 adet. soğanlar;
3-6 dal maydanoz;
3 parça. diş sarımsak;
2-3 bezelye yenibahar;
1 litre su;
1 yemek kaşığı. kaşık jelatin;
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
1,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
1 çay kaşığı sirke özü (%70).

Hazırlık:

Jelatini yarım bardak soğuk suya batırarak işleme başlıyoruz. 40-50 dakika kadar şişmesine izin verin.
Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.
Soğanları ve sarımsakları işliyoruz: yıkayın, soyun, kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları uzunlamasına ikiye bölün.
Domateslerin birkaç yerini hafifçe delin. Ayrıca her meyveyi dört parçaya bölerek dilimler halinde de kesebilirsiniz.
Kavanozların dibine maydanoz ve bir diş sarımsak koyun. Yarısına kadar domatesle doldurun. Sonra bir kat soğan, sonra tekrar domates koyun. Üzerine soğanları ve biberleri yerleştirin.
Turşuyu hazırlayalım: Tuzu ve şekeri ısıtılmış suda eritin, kaynatın, ocağı kapatın. Şimdi sirke özünü, ıslatılmış jelatini ekleyin ve karıştırın.
Marine edip sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla örtün. 10 dakika sterilize edin.
Kavanozları tavadan alıp havluyla silip yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve bir gece boyunca bir battaniyeyle örtülü olarak bırakın.

Soğanlı jelatinli küçük domatesler çok lezzetlidir ve her zaman popülerdir. Tek bir kavanoz bile çöpe gitmedi; her şey açıldıktan hemen sonra yenildi.

Jelatinli domates "Baharatlı"

Katılıyorum, jelatini önceden ıslatmak için her zaman zaman yoktur. Bu durumda jelatini ıslatmadan hızlı dekapaj seçeneğini kullanıyorum. Aynı zamanda denir: kuru jelatinli tarif. Size çeşitli baharatlarla hızlı bir şekilde jöleli mükemmel domatesleri nasıl yapacağınızı anlatacağım.

İpucu: Tarifte belirtilen baharat çeşitlerinin tamamına sahip değilseniz, her şeyi kullanamazsınız. Zevkinize ve arzunuza odaklanın.

Malzemeler (iki litrelik kavanozlar için):

1 kg domates;
2 adet. dolmalık biber;
5-6 diş sarımsak;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
1 yaban turpu yaprağı;
4-6 kuş üzümü yaprağı;
4-6 kiraz yaprağı;
2 karanfil tomurcuğu;
4 bezelye yenibahar;
6 adet karabiber;
2 dereotu şemsiyesi;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
Bir parça acı biber.
1 litrelik kavanoz başına marine için:
2 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker (bal ile değiştirilebilir);
1 çay kaşığı sirke esansı (%70);
2 çay kaşığı kuru jelatin.

Hazırlık:

Pişirme için kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Sebzeleri, dereotu ve yaprakları yıkayın ve biraz kuruması için bir havlunun üzerine koyun.
Soğanı yarım halkalara kesin. dolmalık biber- uzun parçalar halinde. Domatesleri ve sarımsakları ikiye bölün.
Her kavanoza belirtilen malzemelerin yarısını koyuyoruz: bir şemsiye dereotu, yarım yaban turpu yaprağı, karabiber, karanfil, kiraz ve kuş üzümü yaprağı. Kişniş ve hardal tohumlarını ekleyin.
Şimdi domates yarımlarını tatlı biber, soğan ve sarımsak parçalarıyla değiştirerek yerleştirin. Tarife göre her kavanozun üzerine tuz ve şekeri dökün.
Çaydanlıkta suyu kaynatıp kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra tuzlu suyu tekrar su ısıtıcısına veya tavaya dökün. Tekrar kaynatın, yine beş dakika boyunca ikinci kez dökün. Kaynatmak için salamurayı tekrar dökün.
Üçüncü dolumdan önce kavanozlara jelatin dökmeniz gerekiyor. Sıcak tuzlu suyla doldurun, sirke özü ekleyin. Anahtarı yuvarla.

Daha iyi sterilizasyon için kavanozlar baş aşağı sarılmalı ve bir gün bekletilmelidir.

Katılıyorum, jelatini ıslatmadan kış için jöleli domates için çok basit bir tarif. Üçlü dolguyu biraz kurcalamanız gerekecek, ancak aksi takdirde her şey çok kolaydır. Yeni başlayan herhangi biri bunu yapabilir.

“Letonya” jölesinde lezzetli domatesler

Ayrıca Letonca'da bir tarif olan jöleli dilimlenmiş domatesin nasıl yapıldığını da sizlerle paylaşacağım. İnce halkalar veya uzun dilimler halinde kesilmiş domatesleri alıyoruz. Bileşen sayısı 1 litrelik kavanoz veya 2 yarım litrelik kavanoz için hesaplanır.

İçindekiler:

700 gr domates;
2 diş sarımsak;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
5-6 adet. Karabiber;
2-3 dal dereotu;
25 gr jelatin;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
2 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke %9;
600 ml su (200 ml'si jelatini ıslatmak için kullanılır).

Hazırlık:

Jelatini bir bardak kaynamış soğuk suya dökün. Kırk dakika bekletin.
Bu arada, muhafaza için kapları - kavanozlar, kapaklar - sterilize ediyoruz.
Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın. Soğanı ve sarımsağı soyun.
Domatesleri en fazla 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
Bir tencereye 400 ml su dökün ve kaynatın. Şeker ve tuz ekleyin. Isıyı kapatın, jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve sirkeyi dökün.
Yıkanmış dereotu, defne yaprağı ve karabiberi temiz kavanozlara koyun. Daha sonra domates dilimlerini sıkıca yerleştirin, üzerine soğan ve sarımsak serpin.
Domatesleri kavanozlara turşuyla doldurun ve kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerede 15 dakika sterilize edin.
Kavanozları dikkatlice sıcak sudan çıkarın, silin ve kapaklarını vidalayın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
Birkaç gün sonra domateslerin içindeki jöle nihayet istenilen duruma ulaşacaktır. Daha sonra kavanozları depolama için aktarabilirsiniz.

Yenilerini stoklamak istediğimde yemek pişirme videoları izlemeyi seviyorum. ilginç tarifler. Geçenlerde domatesleri jöle içinde konserve etmenin bu yöntemini gördüm. İzlemenizi öneririm.

Umarım kış için jelatinli domates fotoğraflarının yer aldığı tarifleri beğenmişsinizdir. Parmaklarınızı yalayacaksınız, ne kadar lezzetli oluyorlar! Pişirmeyi deneyin, kendiniz göreceksiniz. Afiyet olsun!

0 1060979

Fotoğraf galerisi: Kış için jelatinli domatesler - sterilizasyonsuz ve sterilizasyonlu fotoğraflı tarifler. Soğan ve maydanozlu jelatinli lezzetli domatesler için basit adım adım tarifler

Konserve meyve ve sebzeler, soğuk havalarda menünüzü önemli ölçüde çeşitlendirmenize olanak tanır. Kış Ayları ve ayrıca vücudun vitamin rezervlerini yeniler. Bu nedenle hasat mevsimi boyunca ev hanımları kiler, kiler ve diğer depoları mümkün olduğunca "yüklemeye" çalışırlar - turşu yaparlar, tuzlarlar, reçel yaparlar ve salatalar yaparlar. Birçok kişi, sonuçları sürekli olarak tahmin edilebilen ve evde ve misafirler üzerinde "test edilen" kanıtlanmış büküm tariflerini tercih eder. Diğerleri için ise yıllık saklama süresi, malzemeler ve baharatlarla mutfak denemeleri yapma fırsatıdır. Bugün ikinci rotayı izleyeceğiz ve kış için jelatin içinde domates hazırlayacağız - çok büyük veya çatlak olan ve turşu seçimini geçemeyen domatesleri "bağlamanın" mükemmel bir yolu. Size kış için jelleşmiş domateslerin fotoğraflarını içeren birkaç adım adım tarif sunuyoruz: sterilizasyonsuz ve sterilizasyonsuz, soğan ve diğer sebzelerle, maydanozlu. Lezzetli ve orijinal!

Kış için soğanlı jelatinli domates - fotoğraflı adım adım tarif

Jelatinli domates

Küçük, yoğun, "etli" domatesler bu hazırlık için en uygunudur. Kış için jelatin içinde saklanan domatesler soğanla iyi gider - turşuya hassas, tatlı bir tat verir. Sonuç, sıcak ana yemeklerle iyi giden ve servis edildiğinde son derece etkileyici görünen orijinal bir sebze jöleli ettir. Bizim avantajlarımızdan yararlanın adım adım tarif jelatinli domates fotoğrafıyla - ve kışın kesinlikle misafirlerinizi şaşırtacak bir şeyiniz olacak! Tarifte belirtilen domates, soğan, sarımsak, biber ve defne yaprağı miktarları 1 litrelik kavanoz için geçerlidir.

Kış için soğanlı jelatinli domates hazırlamak için malzemeler

domates – 700 gr.
soğan – 1 adet.
defne yaprağı – 1 adet.
karabiber – 8 bezelye
sarımsak – 2 diş
şeker – 1 bardak
tuz – 0,5 su bardağı
sofra sirkesi – 2 yemek kaşığı.
jelatin – 1,5 yemek kaşığı.
su – 3 litre

Soğanlı jelatin içinde domates pişirmek için adım adım talimatlar

Kış için jelatinli lezzetli domatesler - sterilizasyonsuz tarif

Sterilizasyon olmadan jelatinli domatesler

Bu tarife göre jelatinli domatesler sterilizasyon yapılmadan kışa hazırlanıyor ve bu da konserve süresini önemli ölçüde azaltıyor. Hazırlıklar için büyük boy veya yüzeyinde küçük kusurlar olan domatesleri kullanabilirsiniz - meyveler hala dilimler halinde kesilir. Jelatinli hazır domatesler lezzetlidir ve tatil masasının "natürmortuna" mükemmel uyum sağlar.

Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli domates tarifi için içerik listesi:

domates
şeker – 3,5 yemek kaşığı.
tuz – 2 yemek kaşığı.
sirke %9 - 1 tatlı kaşığı
jelatin granülleri – 10 g.
karabiber – 3 – 5 adet.
defne yaprağı – 1 adet.
su – 1 litre

Sterilizasyon olmadan jelatin içinde domates hazırlama prosedürü:

Jelatini şişmesi için suya batırın.
Tarife göre baharat, tuz ve şeker miktarı bir litrelik kavanoz için hesaplandığından bu tür kapları almak daha iyidir. Kavanozları iyice yıkayın ve herhangi bir şekilde sterilize edin. uygun bir şekilde.
Temiz domatesleri ikiye veya dörde bölüyoruz (meyve büyükse) ve kavanozlara sıkıca yerleştiriyoruz.
Salamurayı hazırlayın - suyu bir tencerede kaynatın ve baharatları (tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı) ekleyin. 5 dakika daha ateşte tutun ve ardından hazırlanan jelatini ekleyip her şeyi karıştırın.
Salamurayı kavanozlara dökün, kapakları açın ve soğuduktan sonra kilere götürün.

Jelatin ve maydanozlu domates için lezzetli tarif

Kış için jelatinli domates

Baharatlarla jölede konserve edilen domatesler özgün bir tat ve aroma kazanır. Bu yemek iştah açıcı olmasıyla dikkat çekiyor dış görünüş, bu yüzden kesinlikle masanın üzerinde "kaybolmayacak" - hemen denemek isteyeceksiniz. Jelatinli ve maydanozlu domates tarifimiz günlük ve tatil menünüze sofistike bir dokunuş katacak.

Jelatinli ve maydanozlu domates - lezzetli bir hazırlık için malzemeler

kremalı domates
yenibahar
karanfil
maydanoz (yeşillik veya kök)
şeker – 6 yemek kaşığı.
tuz – 1,5 yemek kaşığı.
sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
anlık jelatin – 1 yemek kaşığı.
su – 1 litre

Kış için jelatinli ve maydanozlu lezzetli domatesler - adım adım tarif açıklaması

Domatesleri yıkayıp ikiye bölüp saplarını kesiyoruz.
Konserve için önce sterilize edilmesi gereken litrelik kavanozları alıyoruz. Her kaba yenibahar (2 - 3 bezelye), karanfil (1 adet) ve doğranmış otlar veya maydanoz kökü dökün. Daha sonra kesilmiş domatesleri, kesilmiş tarafları aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
Tarifine göre kaynar suya tuz, şeker ve jelatin ekleyin. Sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Domatesleri sıcak turşuyla kavanozlara doldurun ve kapaklarla kapatın. Şimdi sterilize etmeniz gerekiyor sıcak su 10 dakika içinde.
Yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra soğuyan kavanozları kış hazırlıklarının geri kalanına ekliyoruz.

Turşu ve muhafazaya ilk elden aşina olan ev hanımı, her domatesin dikişe katılmaya uygun olmadığını biliyor. Domatesleri yalnızca bütün olarak marine edebilirsiniz - aksi takdirde kavanozun her yerine yayılırlar, bu nedenle hasarlı, çürük, çürümüş ve hatta çok büyük domatesler kış için hasat edilmeye uygun değildir. İdeal kalitede olmayan bir hasatla ne yapmalı?

Kış için jöle domates - herhangi bir meyveyi kullanmanıza izin veren bir tarif. Jelatin, domatesin sulu yapısını bir arada tutar, böylece dilimler halinde kesildiğinde bile güçlü kalır. Jelatinli domates tarifinin giderek daha popüler olmasının nedeni budur.

Kış için jelatinli domatesler - malzemeler:

Domates – 700 gram,
Soğan - yarım kafa,
Sarımsak – 2 diş,
Defne yaprağı - 2 adet,
Biber (bezelye) – 5 adet,
Sofra sirkesi – 1 çay kaşığı,
Şeker – 2 yemek kaşığı,
Tuz – 1 yemek kaşığı,
Jelatin – 1 yemek kaşığı.

Jelatinli domates - tarif:

Domatesler yıkanmalı ve sapları ayıklanmalıdır. Bundan sonra, domatesleri dörde bölün ve ciltte bir çatlak, düşme izi veya çürük bir nokta olsun, tüm çirkin bölgeleri çıkarın.
Domatesleri bir kavanoza istiflemek son derece sorumlu bir süreçtir. Önce kavanozun yarısına kadar sarımsak ve soğan halkalarını, ardından domatesleri yerleştirin. Üzerine jelatin serpin, ardından kavanozu sonuna kadar domatesle doldurun.
Salamuranın hazırlanması. Tarifin özellikleri nedeniyle sebzelerin üzerine önce kaynar su dökmeye gerek yoktur. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Salamura kaynadığı anda, biber ve defne yaprağını ekleyerek bir kavanoza dökün.
Hepsi bu değil. Bir kavanoz domates, su banyosunda on beş dakika pastörize edilmelidir. Ancak bundan sonra sirke eklenir ve kavanoz sterilize edilmiş metal bir kapakla kapatılır.
Kavanozun ters soğuması gerekir ki, kavanozun içindeki sıcaklığın düşmesiyle oluşan düşük basınç, büküm için zararlı mikroorganizmaların bulunduğu belli miktarda havayı çekmesin.
Domatesler soğuduktan sonra oda sıcaklığı, bir mahzene veya başka serin ve karanlık bir yere yerleştirilebilirler. Bu bükümün tadı hiçbir şekilde geleneksel kış domateslerinin tadından aşağı değildir. büyükannemin tarifleri ve jelatinin varlığı, baharatlı salamuranın dilimlere hoş bir tat ve aroma katmasını engellemeden onları daha yoğun hale getirir.

Okumak faydalı olabilir: