Meyveli ve pandispanyalı jelatinli kek. Fırınlamasız jelatinli kek: en iyi tarifler, pişirme seçenekleri ve incelemeler

Lezzetli bir pasta yapmak için birçok neden var. Sadece yazın sıcak olduğunda sobanın başında durmak istemezsiniz. Pişmeyen keklerin uygun olabileceği yer burasıdır. Tarifler (bu tür tatlıların fotoğrafları aşağıda sunulmuştur) kesinlikle herhangi bir mutfak defterinde bulunacaktır. Ancak aralarında meyve eklenmiş jöleli kekler arasında özel bir yer vardır. Ve asıl mesele onların hafifliği ve tazeliğidir. Sıcak bir yaz gününde ihtiyacınız olan şey budur.

Kek "Kırık Cam"

Hazırlanması kolay, pişirilmeyen bu yemeğin bir mutfak şaheseri olduğu rahatlıkla iddia edilebilir. Ve hepsi mermeri veya camı anımsatan çarpıcı görünümü sayesinde. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

100-150 gram taze meyveler veya meyveler (zevkinize uygun olanı konserve ile alın);

9 yaprak jelatin;

9 gram (1 poşet) jelatin tozu.

Nasıl pişirilir?

18 cm çapında kelepçeli bir kalıbı streç filmle kaplayın. Bunun yerine 1,5-2 litre hacimli herhangi bir kabı alabilir ve ardından katmanların sırasını değiştirerek meyveli jöleli kek yapabilirsiniz. Meyveleri kompostodan çıkarın, stevia ve 2 yemek kaşığı komposto ekleyin. Bir karıştırıcıda öğütün. Ayrı olarak 10 dakika suda bekletin. İyice sıkın ve 50 ml sıvı içinde kısık ateşte çözün. Henüz sıcakken meyve karışımına ekleyin ve hacmi artıp parlaklaşana kadar çırpın. Daha sonra ekleyip iyice karıştırın. Kalıba yerleştirin ve soğuyana kadar bekleyin. Genellikle yaklaşık 2-3 saat sürer.

Tıpkı diğer jöleli meyveli kekler gibi (yukarıdaki fotoğraf), çok katmanlıdır. İkinci kat için meyveleri iyice yıkayıp sıralayın ve lorlu suflenin üzerine yerleştirin. Bunu mümkün olduğunca dikkatli ve güzel bir şekilde yapmanız tavsiye edilir çünkü şeffaf kütlede açıkça görülebileceklerdir. Kalan komposto ve toz jelatinden paketin üzerindeki talimatlara göre jöle hazırlayın. Yarı mamul ürünleri de kullanabilirsiniz. Meyveyi üzerine dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Elbette pişmeden jöleli kek yapmak zaman alır. Tarifler (tatlıların fotoğrafları her zaman muhteşemdir) biraz beceri gerektirecektir, ancak sıcak bir günde fırını açmanıza gerek yoktur. Ve onları sıcakta yemek çok daha keyifli.

Ayrıca jöle dolgusunun kalorisi geleneksel krema veya çırpılmış kremadan daha düşüktür, bu nedenle onunla yapılan muamele daha hafiftir ve diyete uymaya çalışanlar için uygundur. Jöleli kek tarifleri çok çeşitlidir. Tamamen jöle bazından yapılırlar veya pastanın bir kısmı pişirilir ve bir kısmı parlak jöle katmanlarıyla süslenir. İkincisi çilek, kuş üzümü, bektaşi üzümü, ahududu, kivi, muz, portakal, ananas, kayısı, çikolata ve fındık içerir.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Bitmiş ürün, boya veya koruyucu madde içermediğinden ve doğal ürünler onu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı kıldığından mağazada satılanlardan önemli ölçüde farklıdır. Hazırlanmak genellikle çok az zaman alır ve yeni başlayan biri bile bu işle başa çıkabilir. Pişirme sırasında tatlının orta derecede tatlı çıkması için tarife kesinlikle uymak önemlidir. Tüm gereklilikleri ve önerileri takip ederseniz, sonuç tüm beklentileri karşılayacak ve ailenizi, misafirlerinizi ve aşçıyı memnun edecektir.

Jelatin kaplı meyveli pandispanya, evde kendi başınıza yapabileceğiniz en güzel keklerden biridir. Mağazalarda meyveli keklere ve keklere bakarken böyle bir şeyin kendi başınıza yaratılabileceğine dair hiçbir fikrim yoktu. Şekercilerin bu tür yaratımlar için özel cihazları, kapları ve diğer cihazları olduğunu düşündüm. Ancak bunun hiç de zor olmadığı ve sanıldığı kadar çok beceri gerektirmediği ortaya çıktı. Daha sonra öğrendiğim gibi, çıkarılabilir duvarları olan özel bir kalıba bile gerek yok. Bir tencereyle değiştirilebilir, ancak daha sonra buna daha fazla değineceğiz.

Ve böylece orijinal tarifimize göre meyveli ve jelatinli bir pasta 2 çeşit kek katmanından ve 3 çeşit kremadan oluşacaktır. Genel olarak malzemelere bakalım ve açıklama ilerledikçe tam olarak ne, ne kadar ve nedenini açıklığa kavuşturacağım.

İçindekiler:

Yumurtalar - 6
Şeker - 2,5-3 yemek kaşığı.
Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
Ekşi krema – 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı – 100 gram
Süt - 0,5 su bardağı
Soda
Un – 2,5 su bardağı un
Dekorasyon için herhangi bir meyve
Jelatin – 9 gram
Kaynayan su.

Fotoğraf – kek tarifi

Ve elbette keklerle başlayalım.

Korj No.1 Bu klasik bir pandispanya olacak.

4 yumurtayı kalın bir köpük halinde çırpın, bir bardak şekeri azar azar ekleyip mikserle iyice çırpın. 1 yemek kaşığı içinde eritilmiş 1 çay kaşığı soda ekleyin. bir kaşık sirke ve ardından un, yaklaşık 1 su bardağı. Her şeyi karıştıralım.

Kek pişirmek için aynı tavayı kullanmanız gerektiğini unutmayın. Çıkarılabilir duvarları olan bir kalıp aldım. Bisküvi hamurunu içine dökün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 30 dakika kadar koyun.

Daha sonra fırın kapalıyken 20 dakika daha bekletin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir sonraki kek katmanı üzerinde çalışırken. Korj No.2

Bu pastayı sütle yapacağız. 1 yumurtayı 1 su bardağı (daha az da mümkündür, damak tadınıza göre yapın) şekerle çırpın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ, 0,5 su bardağı süt, soda – 0,5 çay kaşığı (söndürmeniz gerekmez) ve sonunda un – 1,5 su bardağı. Un miktarının ayarlanması gerekiyor, hamur dökülebilir fakat bisküviden biraz daha kalın olmalı. Süt hamurumuzu önceki forma dökün ve 200 derece 25 dakika fırına gönderin. Biz de çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Bisküvili keki 2 parçaya böldük ve sütlü keki eşit olacak şekilde üstten ve alttan biraz kesiyoruz.

Krem No.1

Ekşi kremayı şekerle karıştırın. Malzemelerin miktarını ve oranını zevkinize göre kendiniz seçin. Bunu yaptım: 0,5 su bardağı ekşi krema + 0,5 su bardağı şeker. Bol miktarda krema elde edeceksiniz.

Bu aşamada pastayı birleştirmeye başlayacağız. Bunu yapmak için aynı kalıbı çıkarılabilir kapaklarla alın. Eğer elinizde yoksa, bir tava almaktan çekinmeyin, üzerini streç filmle örtün ve her şeyi ekleyin.

Ve böylece ilk kat olarak pandispanya katmanını koyun. Şuruba (su, şeker, şarap 1:1:0,5) batırabilirsiniz. 1 numaralı kremayla yağlayın. İkinci pandispanyayı üstüne koyuyoruz, tekrar ekşi kremayla yağlıyoruz. Çok fazla krema var, bu yüzden yaklaşık yarısı veya biraz daha azı kalmalıdır. Üçüncü sütlü keki üstüne koyduk. Şimdi 2 numaralı kremanın zamanı geldi. Krem No.2

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını kalan ekşi kremaya ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Ayrıca daha fazla şeker de ekleyebilirsiniz.

Üçüncü pastayı tereyağlı kremayla yağlayın, böylece bu boşluklar (her durumda kalıbın duvarları ile kekler arasında olacaktır) doldurulur. Bu, gelecekte jelatin kütlesinin sızmasını önlemek için yapılır.

Buzdolabına koyun ve bu arada jelatini çözün.

Talimatlara göre önce yaklaşık 0,25 bardak soğuk suyla seyreltmeli, ardından ılık su eklemelisiniz. Ancak jelatin soğuk suda yaklaşık 20 dakika kadar şişer. Bu süre zarfında meyveleri kesip buzdolabında hafifçe donmuş kekin üzerine koyun.

Artık jelatin hazır olduğuna ve biraz soğuduğuna göre, onu meyvenin üzerine katlayabilirsiniz. Ancak içine birkaç çay kaşığı şeker eklemeyi unutmayın çünkü tek başına tadı pek hoş değildir. Bu yüzden biraz ekleyin ve buzdolabına koyun, sonra biraz daha ve tekrar buzdolabına koyun. Ve tüm jelatin kullanılıncaya kadar böyle devam eder. Bu arada pastanızı süslerken ekleyeceğiniz meyve yığınının yüksekliğine göre 9 gramdan fazlasına ihtiyacınız olabilir.

Tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun ve bu arada 3 numaralı kremayı yapın. Krem No.3

1 yumurta akını alıp 1 su bardağı pudra şekeriyle çırpın. Daha sonra su banyosuna koyup mikser vidaları biraz yavaşlatmaya başlayana kadar çırpmaya devam ediyoruz, bu yaklaşık 3-4 dakika kadardır.

Keki kalıptan çıkarın.

Bir pasta şırıngası kullanarak protein kremasıyla süsleyin.

Hazır! Meyveli ve jelatinli bir pastanın fotoğraf tarifini sıkı bir şekilde takip ederseniz, hem göze hem de mideye eşit derecede hitap eden güzel ve lezzetli bir tatlı elde edersiniz.

Ekşi kremalı jöleli kek aşağıdaki malzemeleri içerir:

bisküvi hamuru için:

birinci sınıf un - 1 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 0,5 yemek kaşığı.

Bisküvi hamuru kurabiye veya kraker ile değiştirilebilir.

Jöle-ekşi krema için:

kalın ekşi krema (en az% 20 yağ içeriği) - 700g;
kaynamış su, soğutulmuş - 2 yemek kaşığı;
jelatin - 4 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

muz - 2 adet;
büyük portakallar - 2 adet;
mandalina - 4 adet;
konserve ananas - 1 b.

Lezzetli ve hafif bir tatlı

Ekşi krema ve meyveli jöleli kek sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda kimseyi kayıtsız bırakmayacak hafif bir inceliktir. Ve tatlıya düşkün olanlar için bu pasta mutlak bir nimettir çünkü yüksek kalorili hamur işlerinin yerini mükemmel bir şekilde alır.

Ayrıca yemeğin bir parçası olan jelatin, kalp kasını güçlendirmeye, beyin aktivitesini iyileştirmeye, ayrıca vücudu enerjiyle doyurmaya ve metabolik süreçleri düzenlemeye yardımcı olan faydalı maddelerin kaynağıdır.

Ekşi krema ile jöleli kek yapmanın tarifi çok basittir, özellikle pişirmeden, yani. hamur kurabiyelerle değiştirildiğinde. Tek dezavantajı, jöleli kremanın sertleşmesinin oldukça uzun zaman almasıdır. Ancak pişirme işleminin kendisi fazla zaman almayacaktır. Ekşi kremalı jöleli kekin daha az mide bulandırıcı olmasını sağlamak için kurabiyeleri krakerlerle değiştirebilirsiniz.

Ekşi kremalı jöleli meyveli kekin diğer lezzetlere göre avantajı, bu yemeğin fantezi uçuşları için gerçek bir alan olmasıdır. Ekşi krema ile jöle keki tatil masasının "vurgulanması" nasıl yapılır?

Cevap basit: Jöleden güzel ve orijinal bir dekorasyon yapabilirsiniz. Örneğin parçalara ayırın ve pandispanyanın üzerine serpin. Veya meyvenin üzerine dökün ve önceden dondurulmuş karışımı bitmiş pişmiş ürünün üzerine yerleştirin. Pastayı daha sulu hale getirmek için kekleri sıvı jöleyle bile ıslatabilirsiniz.

Jöleli kekin ortaya çıkış tarihi 1885 yılına kadar uzanmaktadır. Ve toz halindeki ilk jöle 1845'te ortaya çıktı ve bağımsız bir yemek olarak değil, yalnızca gıda katkı maddesi olarak kullanıldı.

Bazıları İtalya'yı jöleli keklerin doğduğu yer olarak görürken, diğerleri bu inceliğin Doğu'dan "geldiğine" inanma eğilimindedir. Ancak bu konuda en yaygın görüş, bu şaheserin atasının, mutfak lezzetlerinin eşi benzeri olmayan Fransa olduğu yönündedir.

Böylece jöleli kek ekşi krema veya süzme peynir, pandispanya veya kurabiyelerin yanı sıra çeşitli meyvelerle hazırlanır. Bu sayfada en popüler seçenek olan pandispanya, ekşi krema ve meyveli jöleli kek için adım adım tarif verilmektedir.

Adım adım jöleli kek yapımı

Peki ekşi krema ve pandispanya ile jöleli kek nasıl yapılır?

1. Jelatin hazırlayın. Bunu yapmak için soğutulmuş kaynamış su ile doldurun ve jelatin şişene kadar 30 dakika bekletin.

2. Bisküvi tabanını hazırlayın. Bunun için:

yumurtaları, şekeri, unu ve sodayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın;
bitmiş hamuru pişirme kabına dökün;
180C'de altın rengi kahverengi olana kadar pişirin - yaklaşık 15 dakika;
bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın;
Kek soğuduktan sonra yaklaşık 1,5 x 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin.

3. Meyveyi hazırlayın. Bunun için:

mandalina, portakal ve muzları soyun;
Mandalinaları dilimlere ayırın, varsa çekirdeklerini çıkarın;
Portakalları daire veya yarım daire (istediğiniz gibi) halinde kesin;
muzları daireler halinde kesin;
Ananaslardaki fazla sıvıyı boşaltın ve parçalara ayırın.

4. Jöle ve ekşi kremayı hazırlayın. Bunun için:

şekeri ekşi kremaya dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın;
ortaya çıkan kütleyi iyice çırpın;
Şişmiş jelatini kısık ateşte (kaynatmayın!), tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın ve soğumaya bırakın;
Soğutulmuş jelatini sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekşi kremaya dökün. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

5. Pastayı şekillendirin. Bunun için:

derin bir kalıp alın, üzerine ılık su dökün; daha fazla rahatlık için kalıbı streç filmle kaplayabilirsiniz;
Narenciyeleri kalıbın tabanına güzelce yerleştirin;
Bisküvi parçalarını (veya kurabiyeleri) meyvenin üzerine yerleştirin;
Pandispanyanın üzerine ananasları ve muzları yerleştirin, tüm yüzeye yayın ve elinizle hafifçe bastırın - bu şekilde katmanlar birbirine daha sıkı oturacaktır;
Malzemelerin üzerine krema dökün;
pastayı streç filmle örtün ve pandispanyanın daha iyi ıslatılması için elinizle tekrar bastırın;
kekin şekli dondurulduğunda bile kalacak şekilde pişmiş ürünleri bir tabakla örtün;
pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.
Kek sertleştiğinde tavayı ters çevirin ve meyveleri üstte olacak şekilde pastayı bir tabağa çıkarın. Streç filmi dikkatlice çıkarın.

Servis yapmadan önce ekşi krema ve meyveli jöleli kek nane yapraklarıyla süslenebilir.

Gördüğünüz gibi ekşi krema, pandispanya ve meyveli jöleli kek tarifi karmaşık değil, çabuk hazırlanıyor ve en önemlisi sonuç tüm beklentileri aşıyor.

Arkadaşlar, ruhumuzu siteye koyduk. Bunun için teşekkür ederim
bu güzelliği keşfediyorsunuz. İlham ve tüylerim diken diken olduğu için teşekkürler.
Bize katıl Facebook Ve Temas halinde

Tanıdıklarınızı ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle etkilemek ve lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak için hamuru uzun süre yoğurmanıza ve ocakta beklemenize gerek yok.

Misafirleriniz bu pastalara bayılacak! İnternet sitesi Eminim çok çabalasanız bile onları bozamazsınız.

Çikolatalı Muzlu Kek

İhtiyacın olacak:

Taban için:

100–200 gr kurabiye
50–100 gr tereyağı

Doldurmak için:

2-3 muz
400 ml ekşi krema veya doğal yoğurt
100 mi süt
6 yemek kaşığı. l. toz şeker
3 yemek kaşığı. l. kakao veya 80-100 gr bitter çikolata
10 gr jelatin

Hazırlık:

Jelatini 100 ml suya dökün ve ambalajın üzerinde belirtilen süre boyunca şişmeye bırakın. Kurabiyeleri kırın ve bir blender veya mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Kırıntılara öğütün.

Tereyağını eritip kurabiye kırıntılarına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı kelepçeli tavanın tabanına yerleştirin, düzleştirin ve iyice sıkıştırın. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.

Sütü bir tencereye dökün, toz şeker, şişmiş jelatin ve kakaoyu ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynatmayınız. Ocaktan alın.

Ekşi krema veya doğal yoğurt ekleyin. Karışım.
Muzları soyun, ikiye bölün ve tabana yerleştirin. Üzerine çikolatalı karışımı dikkatli bir şekilde yavaşça dökün.
Donması için en az 3 saat buzdolabına koyun.

Meyveli ve meyveli kek

İhtiyacın olacak:

300 gr bisküvi
0,5 l. Ekşi krema
1 bardak şeker
3 yemek kaşığı. l. Jelatin
meyveler ve meyveler (çilek, muz, kivi vb.)

Hazırlık:

Kabuğu parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
Jelatinin üzerine 1/2 bardak soğuk su dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra jelatin tamamen eriyene kadar suyu ısıtın.

Bu sırada ekşi krema ve şekeri çırpın ve karıştırarak yavaş yavaş jelatin karışımını onlara ekleyin. Derin bir kabın tabanını streç film (veya parşömen) ile kaplayın. Katmanlar halinde yerleştirin: meyveler/meyveler, ardından bisküvi parçaları, yine bir kat çilek/meyveler, vb.

Daha sonra her şeyi önceden hazırlanmış ekşi krema-jelatin karışımıyla dökün. Meyveli keki 3-4 saat buzdolabına koyun. Büyük bir tabağa dikkatlice ters çevirip servis yapın.

lor peynirli kek

İhtiyacın olacak:

500 gr süzme peynir
1 kutu yoğunlaştırılmış süt
10 gr hazır jelatin
2/3 bardak su (veya süt)
250 gr kurabiye
100 gr tereyağı
servis için meyve sosu

Hazırlık:

Kurabiyeleri bir blender kullanarak kırıntılara öğütün. Tereyağını eritin, kurabiyelerle karıştırın, pürüzsüz kırıntılara kadar öğütün. 21 cm çapındaki fırın tepsisinin tabanını kağıtla kaplayın. Kurabiye kırıntılarını tavanın tabanına ve yanlarına sıkıca bastırarak cheesecake tabanını katlayın.

Jelatini 2/3 bardak suyla seyreltin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra jelatinli bardağı sıcak suya koyun ve sürekli karıştırarak jelatini tamamen çözün. Süzme peynirini yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Elde edilen lor kütlesine jelatini dökün ve her şeyi iyice çırpın.

Lor karışımını kurabiye tabanının üzerine koyun ve düzeltin. Cheesecake kalıbının üzerini streç film ile kapatıp 3 saat kadar buzdolabında bekletin. Servis yaparken üzerine meyve sosu veya reçel ekleyin.

Çilekli kraker kek

İhtiyacın olacak:

2 kg taze veya dondurulmuş çilek
500 gr ağır krema
500 gr kraker, tercihen kare
1 bardak şeker
Süslemek için 50 gr bitter çikolata
1 paket vanilya şekeri

Hazırlık:

Çilekleri saplarından ayırın, ayırın, akan suyla iyice durulayın ve fazla suyun akması için bir kevgir içinde bırakın. Daha sonra pastayı süslemek için birkaç meyveyi bir kenara ayırın ve kalan meyveleri ince dilimler halinde kesin.

Kremayı şeker ve vanilya şekeriyle kalın bir krema haline getirin. Kekin hazırlanacağı tabağın büyüklüğüne göre krakerleri 4 eşit parçaya veya birkaç parçaya bölün.

Çilekli pasta hazırlamak için ilk kat krakerleri bir tabağa koyun, üzerini krem şanti ile kaplayın ve üzerine çilek dilimleri yerleştirin. Bunu tüm katmanlarla tekrarlayın. Kremanın üst katını çilek dilimleri ve süsleme için kalan çileklerle süsleyin.

Çikolatayı kırıp mikrodalgada eritin. Çikolatanın kaynamadığından emin olun. Daha sonra eritilmiş çikolatayı bitmiş çilekli graham kraker pastasının üzerine dikkatlice dökün.

Çikolatalı sütlü jöle

İhtiyacın olacak:

750 gr süt
150 gr çikolata
100 gr toz şeker
30 gr jelatin
tatmak için vanilin

Hazırlık:

Jelatini 1:8 oranında soğuk kaynamış suya batırın ve 30-40 dakika şişmeye bırakın.

Çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve şekerle birlikte sıcak sütte eritin, çözünmüş jelatini ekleyin, kaynatın, kalıplara dökün ve soğutun.

Servis yapmadan önce jöle kalıbını 1-3 saniye sıcak suya batırın, ardından üzerini bir tabakla kapatıp ters çevirin, kalıbı çıkarın. Jöleyi şurupla gezdirin veya çırpılmış kremayla süsleyin.

Okumak faydalı olabilir: