Саморобний фруктовий лід. Фруктовий лід з черешні. Інші рецепти приготування фруктового льоду

Рада знову вітати вас у нашому, мої дорогі читачі! Думаю, сьогоднішня наша тема сподобається дітям, особливо якщо ви застосуєте її у дії. Адже поговоримо ми про найсмачніші ласощі, які освіжить у спекотний день, доставить величезну насолоду нашим смаковим рецепторам і при цьому не подарує жодного зайвого грама талії. Вам уже цікаво, що це я таке вигадала? Не затягуватиму інтригу і викликати у вас рясні слинки, оскільки у мене вони вже потекли :)

Тому зараз швиденько розповім вам, як зробити фруктовий лід у домашніх умовах, і тоді з чистою совістю вирушу до холодильника.


«Кавунчик»

Мабуть, прості рецептизалишу на потім, а почну зі своїх найулюбленіших льодяників, які в сезон дозрівання кавунів у буквальному значенніне сходять із полиці нашої морозилки. Не брехатиму – щодня мені доводиться поповнювати запаси, оскільки незважаючи на всі мої старання зловити злодюжку, льодові ласощі продовжують зникати. Навіть мої постійні обіцянки страшної карипри упійманні не мають ефекту – що встигла, те й з'їла.

Інгредієнти:

  • 380 гр. кавуна (яскравої м'якоті);
  • 150 гр. піску цукрового;
  • лимончик (середнього розміру);
  • 2 ківі;
  • 100 гр. шоколаду (краще молочного) або ягід чорниці;
  • 150 мл води (охолодженої).
  1. Насамперед розділіть цукор на три частини, адже крижані ласощі ми готуватимемо тришарові. У блендер покладіть кавунові шматочки, третину цукру і вичавіть сік із половинки лимона. Маленька хитрість - старанно покатайте цитрус по стільниці, сильно натискаючи рукою, так ви зможете без хитромудрих пристроїв вичавити кислу рідину до краплі.
  2. Перетворивши кавунові шматочки в пюре (раджу тим часом вигнати всіх зацікавлених осіб із кухні), розлийте масу в пластикові стаканчики і відправте в морозилку. Довго їх там не тримайте: коли почне застигати, дістаньте і за допомогою зубочистки зануріть у масу "кавунові кісточки" - маленькі шматочки шоколаду або чорниць. Ось тепер заморожуйте до готовності, попередньо встановивши в центрі пюре з кавуна паличку або велику шпажку.
  3. Поки наша смакота замерзає, потрібно приготувати наступний шар – жовтий. З'єднайте половину води, сік лимона та цукор, енергійно перемішайте до розчинення солодких кристалів і залийте другий шар.
  4. Ну і нарешті, третій шар - очищене ківі розітріть блендером з цукром і водою, що залишився, вилийте в стаканчик і залиште мерзнути на кілька годин. Все, смачний та корисний десерт без консервантів та барвників готовий, можете дегустувати!

«Літній мікс»

Зараз я вас навчу, як приготувати найсмачніші кубики, які можна сміливо використовувати для приготування коктейлів. Покроковий рецептпростий, але за бажання додайте цукор, тоді вийде повноцінне фруктове морозиво-асорті.

Інгредієнти:

  • апельсин;
  • 300 гр. ягід (малини, полуниці);
  • 4 груші;
  • за бажанням цукор.

Готувати просто:

  1. З апельсина відіжміть сік (як і у випадку з лимоном, спочатку добре розімніть цитрус) і вилийте у формочки. Якщо додаєте цукор, то замерзати буде трохи довше.
  2. Наступний шар – червоний. З ягід будь-яким доступним вам пристроєм добудьте сік (соковижималкою, марлею, ситечком) і вилийте на замерзлий апельсиновий шар.
  3. Після замерзання залийте шар із соку груш (думаю, ви придумаєте самі, як його краще отримати). Зачекайте, доки кубики не будуть повністю готові, опустіть на кілька секунд форму в окріп і витрусіть яскравий вміст у пластиковий лоток або простий пакетик.

При необхідності діставайте та використовуйте в коктейлях. Врахуйте, перш ніж планувати приготування напою, перевірте наявність льодових кубиків у морозилці, за своїм досвідом знаю, що у найвідповідальніший момент їх там може не виявитися, і тоді вам доведеться терміново винаходити щось нове.

«Бал вітамінів»

Дівчатка, навіть не знаю, як ви влітку обходитеся без таких ласощів, вітаміни з яких так і вистрибують! Нічого, зараз я виправлю ситуацію, і ви своїми руками неодмінно побалуєте і себе коханих, і всіх домашніх корисним десертиком.

Інгредієнти:

  • 3 середніх стиглих банана;
  • 3 великих яблука(старайтеся брати не дуже кислі);
  • 170 гр. піску цукрового;
  • 2 зрілі персики.

Вітамінний десерт готується так:

  1. З яблук вичавте сік, відправте його в блендер.
  2. Кожен банан очистіть, наріжте шматочками і додайте|добавляйте| яблучний сік. Сюди відправте персикові часточки.
  3. Добре все розітріть, попередньо не забувши насипати цукор.
  4. Залишилося найприємніше, з чим впораються навіть ваші малолітні помічники - розлити ароматну масу в склянки з пластику, встановити в кожну дерев'яну паличку і поставити на полицю в морозилку.

Маленький корисний секрет - під впливом мінусової температури яблука мають властивість темніти, тому і морозиво набуде приємного кавового відтінку. Не лякайтеся і не надумайте викидати творіння рук своїх, все нормально і нічого не зіпсувалося! І ще, між іншим, з яблуками можна!

Морозиво «Ясний день»


На фото: морозиво з желатину та ягідного пюре

Таке чудове морозиво можна робити із фруктів або ягід, вийде однаково смачно та корисно. Я вам розповім, як готуємо його вдома ми, а вже ви можете зробити невеликі експерименти зі складовими та придумати щось нове та незвичайне.

Інгредієнти:

  • 420 мл води;
  • півтори склянки очеретяного цукру;
  • склянка пюре з фруктів та ягід (будь-яких);
  • 7 гр. желатину;
  • сік лайма чи лимона (за бажанням).

Як приготувати?

  1. Желатин попередньо залийте прокип'яченою та охолодженою водою (кількома ложками).
  2. Решту рідини з цукром доведіть до кипіння, додайте добре набряклий желатин, зачекайте, поки розчиниться і зніміть з вогню.
  3. Покладіть пюре, влийте сік лайма.
  4. Процідіть масу через ситечко і розлийте у формочки або склянки і відправте на заморожування. Приготований з желатином лід має м'якшу консистенцію, що особливо подобається дітлахам.

З желатином можна приготувати цілий торт та ще й випікати не потрібно! Про те, як це зробити читайте .

А ще можете подивитися докладне відеопро те, як готувати морозиво з желатинами та фруктами вдома:

Дівчатка, не повірите, але дописую як на голках, настільки мені захотілося солоденького та холодненького. Сподіваюся, у нас буде можливість продовжити тему крижаних ласощів, але сьогодні мене більше не вистачить, вже подумки я на кухні і руюся в холодильнику і шафках. Поділіться з друзями цими цікавими рецептами у соцмережах, для них це буде корисним та приємним сюрпризом.

Маленька порада – підпишіться на оновлення нашого блогу, попереду на вас чекає чимало захоплюючого та корисного. Усього вам доброго і до нових зустрічей!

Фруктовий лід із черешні


Час приготування: 30 хв
Калорійність (на 100 гр): 56 ккал
Кількість порцій: 4-6
Інгредієнти:
для фруктового льоду:
черешня свіжа - 3 ст
зелене яблуко (велике) - 1 шт
лайм - 1 шт
кисло-солодкий соус - ½ ст
для кисло-солодкого соусу:
вода - ½ ст
цукор - ½ ст
лимонний сік- 1 ст

Спосіб приготування:
1. Почнемо з приготування кисло-солодкого соусу. У каструлі змішаємо воду і цукор, поставимо на вогонь і, постійно помішуючи, дочекаємось того моменту, коли цукор повністю розчиниться, після чого додамо лимонний сік і знімемо з вогню. Відставимо поки що, щоб соус охолодився.
2. Приступимо до приготування фруктової маси, для цього спочатку витягнемо кісточки з черешні. Яблуко очистимо від шкірки і наріжемо невеликими шматочками.
3. За допомогою блендера змішаємо черешню, яблуко та сік лайма до утворення пюре, після чого додамо соус і продовжимо змішувати.
4. Готову масу необхідно розкласти формочками і залишити в морозильній камері на 2 години, після чого вставити в кожну форму палички і залиште охолоджуватися на ніч.
5. Для того, щоб морозиво було зручно діставати з форм, зануріть їх у гарячу водуна 2-3 секунди. ..//

+++


Тришаровий фруктовий лід


на 7 порцій
Фіолетовий: 50 г чорничного 1,5 % йогурту, 70 г чорниці (можна взяти морозиво), 1/4 склянки льоду.
Рожевий: 50 г полуничного 1,5% йогурту, 70 г полуниці, 1/4 склянки льоду.
Білий: 10 г цукру, 1/4 ч. л. ваніліну, 150 г 2% несолодкого йогурту, лід 1/4 склянки.
Для форми взяти 7 маленьких стаканчиків із пластмаси по 50мл та 7 паличок для морозива.
Рецепт

В окремих ємностях за допомогою блендера змішайте кожен колір. Потім візьміть форму, можна з під йогурту, і заповніть її на 1/3 фіолетовим кольором. На наступному етапі склянку відправляємо в морозильну камеру приблизно на 25 - 30 хвилин. Після чого дістаємо, вставляємо паличку та знову відправляємо в морозилку на 25 хв.
Після закінчення часу витягаємо формочки з холодильника. Заливаємо другим шаром льоду фруктового — білим, щоб залишилося місце для третього шару. Залишаєте у морозилці ще на одну годину.

Потім вливаєте останній рожевий шар для нашого літнього фруктового десерту і ставимо в морозильну камеру до затвердіння десь на 2 години. фруктовий лід готовий до вживання!..//

+++++++++++++++++++++++++++++++


Фруктовий лід


Інгредієнти

500 мл простого йогурту
500 г полуниці/персик/абрикос/лимон/апельсин
150-200 грам цукру
лимонний сік за смаком
Також вам знадобляться спеціальні формочки для морозива

Змішати всі інгредієнти у блендері, залити у формочки та поставити в морозилку на 24 години.

++++++++++++++++++++++++++++++


Домашній рецепт фруктового морозива


* 1 склянка білого йогурту
* 160 мл апельсиновий сік(можна концентрат)
* 2 великі банани
* цедра 1 лимони (або лайма, або апельсина)
* 1 столову ложку лимонного соку
1. Змішайте до стану пюре йогурт, апельсиновий сік, банани та свіжий лимонний сік у блендері.
2. Влийте у форми і на заморожування (близько 4 годин).

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



Персиково-вишневе


Інгредієнти
персики – 500 грам.
сік половини апельсину.
сік вишневий – 1 склянка.

+++++++++++++++++++++++++++


Полунично-персикове


(5 порцій)
Полуниця 125 гр
Персики 1 шт
Картопляний крохмаль 0.5 ст.
Цукор 50 гр
Вода 0.5 склянка

++++++++++++++++++++++++++++++

Сорбет із чорної смородини

На 6 порцій

Смородина чорна 1,2 кг
Цукор 1 склянка
Вода 2,5 склянки
Крем де Кассіс 9 столових ложок

* Крем Касісі - Густий і темний крем-лікер із бургундської чорної смородини додають у коктейлі: найвідоміший - з шампанським - називається кір. «Крем де Кассіс», крім того, дуже часто додають у випічку та десерти.

1. Вимийте смородину, видаліть гілочки. У каструлі з'єднайте смородину, воду та цукор, поставте на середній вогонь і варіть до повного розчинення цукру та закипання сиропу. Далі варіть ще 5 хвилин|мінути| до м'якості ягід. Зніміть з вогню та остудіть. Охолоджені ягоди завантажте в блендер разом із сиропом, додайте крем де касіс і збийте в однорідну масу. Протріть жижу, що вийшла, свозь сито, видаливши оболонки ягід. Втрутите 1/3 цих ягід назад у сорбет. Поверніть сорбет назад у каструлю, в якій він готувався, накрийте кришкою та поставте на ніч у холодильник.
2. Перелийте охолоджений сорбет у фризер для морозива і прокрутіть відповідно до інструкції приблизно 20-40 хвилин. За цю операцію маса сорбету повинна збільшитися вдвічі-втричі. Завантажте масу в контейнер для морозива і відправте до морозильної камери до остаточного застигання.
3. Якщо фризера немає, відразу перелийте рідкий сорбет із каструлі в контейнер і відправте в морозильну камеру. Діставайте та перемішуйте сорбет вилкою кожні 15 хвилин до застигання. Намагайтеся не забувати про це, бо морозиво піде кристалами і у вас вийде граніту або фруктовий лід. Що, в принципі, не менш смачне.

Сьогодні ми розповімо, як вгамувати спрагу влітку, а взимку насолодитися десертом без шкоди для фігури, але з користю для організму. Для цього нам потрібно приготувати морозиво фруктовий лід у домашніх умовах – дуже просте, але при цьому таке ж смачне! У нашій статті ви знайдете перевірені рецепти від господарок, які люблять балувати свою сім'ю оригінальними ласощами з натуральних інгредієнтів.

Щоб навчитися робити смачне морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, приготуємо його, для початку, за найпростішим рецептом.

Фруктовий лід з яблук та динь

Інгредієнти

  • Яблука - 500 г + -
  • Диня - 500 г + -
  • - За смаком + -
  • Пластикові стаканчики об'ємом 100 мл- 5-7 шт. + -
  • Дерев'яні палички- За кількістю порцій + -
  • Фольга харчова + -

Приготування домашнього фруктового льоду

  1. Миємо і нарізаємо фрукти на часточки - нам потрібно віджати сік. Зробити це краще на соковитискач, щоб отримати мінімум відходів. І яблука, і дині подрібнюємо одночасно і змішуємо, щоб смак вийшов ніжним та солодким. При необхідності, залежно від солодощі фруктів, додаємо цукор або трохи сиропу до смаку.
  2. Готовий сік наливаємо в стаканчики, зверху кожної порції формуємо кришечку з фольги і всередину поміщаємо паличку. Завдяки кришці вона не бовтатиметься.
  3. Ставимо сік у морозилку, і через пару годин уже можна насолоджуватися чудовою фруктовою кригою!

Звичайно, робити таке соковите морозиво добре з будь-яких фруктів чи ягід. Особливо добре поєднуються між собою кавун та диня, полуниця та банан, яблука та груші. Змішуємо їх разом або наливаємо шарами - кому більше подобається.

Щоб морозиво фруктові лід у домашніх умовах вийшло з гарним поділом на шари, потрібно налити стаканчик до половини одним видом соку, почекати годину-півтори та заповнити його вже до кінця іншим. Так ми отримаємо не тільки корисні і смачні, але і дуже красиві ласощі!

Цей рецепт дуже простий і єдина проблема може виникнути з виготовленням соку. Як бути, якщо соковижималки під рукою немає, а побалувати себе соковитою смакотою хочеться?

Тоді приготуємо домашнє морозиво фруктовий лід із пюре, а не із соку. За консистенцією воно вийде навіть ніжніше.

Лід із фруктового пюре

Нам знадобиться 3 плоди ківі та 2 банани або 200 г полуниці та 200 г малини — суть у тому, щоб поєднувати солодкі смаки та кислуваті. Також добре відчуватимуться разом диня та слива, яблука та кавун.


Влітку, коли під рукою велика кількістьсвіжих фруктів та ягід, а на вулиці жарко і душно, можна сміливо експериментувати та готувати фруктовий лід у домашніх умовах, рецепт порадує вас простотою та доступністю.

Морозиво може бути дуже різним. Наприклад, це бувають кубики звичайного льоду, в які вморожені шматочки фруктів та ягід, для приготування коктейлів та охолодження напоїв. Розкажемо, як зробити такий фруктовий лід у домашніх умовах.

Фруктові кубики

Інгредієнти:

  • малина – 70 г;
  • вишня – 100 г;
  • м'ята – 3-4 гілочки;
  • лимон – ½ шт.;
  • суниця – 100 г;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • вода – 1 л.

Приготування

Підготуємо всі інгредієнти: ретельно промиємо під проточною водоюягоди, дамо стекти воді. У вишні видалимо кісточки, намагаючись не пошкодити ягідки. Лимон наріжемо невеликими шматочками (величина скибочок залежить від розміру форми для льоду). Листочки м'яти відірвемо від гілочок. З води із цукром зваримо сироп. Можна приготувати фруктовий лід без цукру – так буде корисніше і не менш смачно. У формочки для льоду наллємо по трохи води, покладемо по листочку м'яти і ягідку або шматочок лимона. Доллємо воду і обережно поставимо в морозильну камеру. Через годину можна готувати напої – ошатні шматочки льоду додадуть їм приємні фруктові ноти.

Інший варіант - морозиво "Фруктовий лід", воно теж легко готується в домашніх умовах. Ці ласощі можна зробити практично з будь-яких ягід і фруктів або їх поєднань.

Фруктовий лід у домашніх умовах із соку

Інгредієнти:

  • апельсини – 1 кг;
  • персики – 1 кг;
  • цукор-пісок – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л.

Приготування

Звичайно, готувати десерт ми будемо не з магазинного соку, який часто і не є соком, а з домашнього. Апельсини ретельно промиваємо під гарячою водою, Розрізаємо і віджимаємо сік. Персики опускаємо на кілька секунд в окріп, відразу перекладаємо в ємність з холодною водою, знімаємо шкірку, відокремлюємо м'якоть від кісточки та пюруємо блендером. Цукор розчиняємо у воді. Можна для цього її трохи підігріти, або просто трохи зачекати. Змішуємо апельсиновий сік, сироп та персикову м'якоть. Розливаємо по формах. Можна використовувати стаканчики від магазинного морозива, йогурту, сирів або просто силіконові форми. Ставимо в морозилку. Час застигання залежить від розміру форм і потужності морозильної камери.

Ударну дозу вітаміну С (а він потрібен організму та влітку) можна отримати, приготувавши фруктовий лід з ківі, в домашніх умовах він виходить ніжним та дуже корисним.

Фруктовий лід з ківі

Інгредієнти:

  • ківі – 0,7 кг;
  • несолодкий йогурт без консервантів – 0,3 л;
  • - 2 ст. ложки.

Приготування

Готуємо ласощі у звичайних пластикових стаканчиках ємністю 70 г. Крім них знадобляться палички. Обережно чистимо ківі від шкірки, нарізаємо кружальцями. Найбільші кружальця – з середини фруктів – відкладаємо убік, інше за допомогою блендера перетворюємо на пюре. У цю масу додаємо йогурт та мед. Якщо йогурту під рукою немає, можна використати збиті вершки. А ось сметана не підійде - не експериментуйте! Перемішуємо все до однорідності, розкладаємо в склянки, накриваємо кружальцями ківі, в які встромляємо палички. Таким чином, і паличка правильно вмерзне в , і в процесі їжі краплі десерту, що підтаює, не будуть бруднити одяг. Встановлюємо стаканчики в морозильну камеру і чекаємо на пару годин. Смачні та корисні ласощі готові.

Так само можна приготувати фруктовий лід із полуниці в домашніх умовах. Пропорції ті ж, та й процес не відрізняється, тільки накрити стаканчики буде нічим. Тому щоб вставити в морозиво палички, доведеться приблизно півгодини почекати, щоб воно застигло небагато.

Багато хто любить поласувати в спекотний день фруктовим льодом або в зимовий вечір згадати про літні радощі з морозивом у руках. В основному ці ласощі, заморожений сік на паличці, купується в магазинах, але й приготувати фруктовий лід у домашніх умовах не складно.

Як приготувати фруктовий лід вдома?

Рецепт морозива не складний, головне – практика та бажання. Продуктів для приготування багато не потрібно, в першу чергу необхідні фрукти або ягоди, можна використовувати і заморожені, але свіжі ароматніші та корисніші. Смачний лід виходить із цитрусових, лісових ягід (брусниці, журавлини), смородини, вишні, малини, а також з екзотичних фруктів: абрикосів та ананасів. Але можна експериментувати, головне – використовувати зрілі та незіпсовані плоди.


В інтернеті можна знайти рецепт, в якому фруктовий лід фактично є заморожений сік. Готується він із свіжого соку (фреша, але обов'язково з м'якоттю) або негустого пюре в спеціальних формах. Це дуже корисно, калорійність практично як у фруктів, навіть менша. Але такий фруктовий лід недовговічний, швидко тане і, крім того, зробити його у формі морозива на паличці дуже складно.

З історії: саме такий рецепт морозива (фруктового льоду) використовували досить довго з його винаходу. Тоді ще не було холодильників, не винайдено були й стабілізатори, харчові добавки. А щоб зберігати заморожену кригу на паличці (ще одна назва), застосовувався спеціальний крижаний будинок, велика яма з теплоізоляцією з підручних предметів: соломи, дерева. Приготування популярних ласощів вимагало великих витрат, хоча заморожені фрукти та ягоди любили і знатні панове, і прості люди, але без сучасних технологійзнайти їх можна було у природі. Заморожений лід, нарізаний або вирубаний із ставків та річок, застосовувався для охолодження. Але танув він все ж таки швидко.

Нетаючий лід можна виготовити тільки з використанням стабілізатора: лимонної кислоти, крохмалю або желатину. Крохмаль підвищує калорійність, що варто враховувати заздалегідь. Якщо фруктовий лід готується з лимона або журавлини, лимонна кислотане застосовується.

Захоплююче відео про те, як можна приготувати фруктовий лід зі свіжого соку:

Послідовність дій

Рецепт приготування домашнього морозива:

  1. Спочатку потрібно підготувати фрукти та ягоди: ретельно їх промити та очистити від плодоніжок, гілочок, листочків та іншого сміття.
  2. Приготувати сік чи пюре безпосередньо перед приготуванням льоду. Свіжі або заморожені продукти віджати або потовкти і пропустити через сито. Магазинний сік краще не використовувати, у нього велика калорійність, крім того, невідомо, як поведуть себе при заморожуванні. різні добавки. Для змішування можна використовувати блендер: маса буде рівномірнішою. Також можна вдатися до послуг соковижималки, кухонного комбайна. Зараз багато різноманітної техніки, вона полегшить завдання та заощадить сили.
  3. Якщо використовується желатин, його попередньо замочують у холодній воді. На 250 г пюре чи соку потрібно 6 г желатину. Його заливають трьома ложками води та ставлять у холодне місце.
  4. Крохмаль на ту саму кількість фруктів використовується в кількості 60-80 г, його теж потрібно розвести водою.
  5. Цукор потрібно розчинити у воді, довести до кипіння, з'єднати зі стабілізатором і варити до повного розчинення близько 2-3 хвилин, безперервно помішуючи. Цукор і вода беруться до смаку, їхню кількість краще визначити на практиці, хтось любить більш насичений, яскравий смак, хтось менш солодкий. Цукру, в будь-якому випадку, не повинно бути більше фруктів, тому що це впливає на калорійність та смакові якості.
  6. Потрібно змішати всі інгредієнти, остудити масу, ще раз все ретельно перемішати і розкласти по заздалегідь приготовлених формах. Можна використовувати спеціальні форми для морозива, які зараз неважко знайти у великій кількості, або просто креманки або навіть келихи (у цьому випадку потрібно виходити з форми келиха, адже домашнє морозиво буває важко витягти).
  7. Щоб отримати домашнє морозиво, формочки, звичайно, потрібно помістити в сучасний, вдосконалений крижаний будинок, холодильник на кілька годин. Довго заморожувати не варто. Про запас зробити домашнє морозиво теж не вийде, тому що лід може сильно затвердіти, та й лід в домашніх умовах набагато легше отримати, ніж зберегти.
  8. І в домашніх умовах можна зробити морозиво багатошаровим, яскравим та різнобарвним, урізноманітнити рецепт. Це можна зробити, викладаючи фруктові маси у кілька шарів у формочки. Викладемо, припустимо, приготоване полуничне пюре, трохи заморозимо, додамо зверху апельсиновий або ананасовий сік, знову поставимо в холодильник. Шари можна чергувати, робити фігурними. В цьому випадку і смак може вийти незвичним.

Так що домашнє морозиво - цілком доступні ласощі, у яких безліч плюсів: велика кількість вітамінів, користь для здоров'я, невелика калорійність, нескладний рецепт.



 

Можливо, буде корисно почитати: