Як приготувати вівсяне толокно в домашніх умовах. Вівсяне толокно: користь, шкода, способи вживання

Пропарені та висушені зерна вівса за допомогою ступки перетворюють на толокно, користь та шкода якого визначається багатим хімічним складом. Продукт не потребує додаткової теплової обробки, достатньо залити його водою або молоком, а якщо злегка обсмажити інгредієнт, напій з нього матиме присмак какао.

Позитивні сторони

Толокно - джерело марганцю, який допомагає організму контролювати рівень цукру в крові, виробляти тироксин, та синтезувати білки. Його можна використовувати для профілактики діабету, підтримки щитовидної залози та поліпшення м'язових рефлексів.
Вівсяний інгредієнт підвищує засвоюваність аскорбінової кислоти та вітамінів групи В, бере участь у будівництві кісткової системи.
Сніданок з його додаванням буде корисним офісним працівникам та студентам, які щодня стикаються зі стресовими ситуаціями. Він захистить і заспокоїть нервову систему, стабілізує емоційний стан і підзарядить енергією для продуктивного дня.
Попереджає воно і підвищення показників холестерину завдяки вмісту кремнію і лігніну. Щоденне включення препарату в раціон дозволить уникнути атеросклерозу, ішемічного захворювання, серцевого нападу та гіпертонії.
Фосфор – компонент, присутній у толокні, і підвищує засвоєння кальцію. Корисно вживати на сніданок каші на молоці з додаванням подрібнених зерен або пити кисломолочний коктейль з медом і вівсяним компонентом.
Продукт, що зберіг тверду оболонку, допоможе очистити кишечник від шлакового нальоту, запустить перистальтику та вирішить проблему з дефекацією. Активізація метаболічних та обмінних процесів сприятиме поступовому схуднення.
Толокно виводить із травного тракту залишки неперетравленої їжі, яка може гнити, та виробляти бактерії, що викликають здуття та дискомфортні відчуття.
Дроблені зерна покращать зовнішній вигляд, адже багатий мінеральний склад позитивно позначається на стані волосся, зміцнює структуру нігтьової пластини, робить зуби здоровими та білими, перешкоджаючи появі карієсу.
Відзначено, що вівсяне толокно попереджає утворення злоякісних пухлин, і має властивості антиоксиданту, захищаючи організм від впливів навколишнього середовища.
Маски з вівсяного інгредієнта, які стимулюють вироблення колагену, омолодять шкіру, зроблять тон рівним, зітруть кілька дрібних зморшок. Рекомендують комбінувати внутрішній прийом та зовнішні косметичні процедури для кращого ефекту.

Негативні моменти

Вівсяне толокно - калорійний продукт: на 100 г 363 ккал, тому зловживання призведе до набору додаткових кілограмів. Небезпека представляє і фосфор, який у великих дозах перешкоджає засвоєнню кальцію, і може стати поштовхом до розвитку остеопорозу.

Як вибрати і з чим вживати

Продукт повинен мати розсипчасту консистенцію, ніжно-молочного або кремового відтінку. Упаковано толокно в герметичну коробку, з прозорим віконцем і датою виробництва. Не повинно бути грудок, сторонніх домішок чи ущільнень.

Він підходить для приготування молочного киселю, який краще змішувати з медом та горіхами, додавати сухофрукти. З толокна виходить смачний напій, ситні супи та каші. Воно гармонійно поєднується з ягодами, курагою та інжиром, чорносливом, корицею та ваніллю, гвоздикою та кардамоном.

Його можна використовуватиме профілактики захворювань, чи підтримки організму під час лікування раку, туберкульозу, порушень у роботі травних органів. Підходить мамам, що годують, і не шкодить вагітним.

Ще багато років тому вівсяне толокно вільно продавалося у будь-якому продуктовому магазині. З нього готували каші, супи, різні напої, які подобалися не лише дітям, а й дорослим. Сьогодні мало хто пам'ятає про цей продукт. У статті поговоримо про те, як приготувати толокно в домашніх умовах, про його користь та шкоду, а також розглянемо основні рецепти.

Що таке вівсяне толокно

Це звичайне борошно, яке готується із зерен вівса. Раніше злаки товкли у звичайній ступці. Тому й виникла така назва. Борошно із цільного вівса вважалося основним інгредієнтом для багатьох напоїв та страв.

Це були каші, супи, млинці, киселі та багато іншого. Також толокно із зерен можна було давати немовлятам у вигляді прикорму.

Користь та шкода вівсяного толокна

Овес містить у собі майже 20% білка, який досить швидко засвоюється в організмі людини. Ще в ньому є такі цінні вітаміни та амінокислоти, як Е, РР, В, триптофан та лізин. Також овес у собі містить калій, фосфор, мідь, залізо, фтор, нікель та інших.

Завдяки своєму багатому складу толокно знижує цукор у крові, допомагає при запаленнях шлунково-кишкового тракту, зміцнює імунітет, сприятливо діє на шкіру, волосся, зуби, а також зміцнює нервову систему.

Як бачите, вівсяне толокно – дуже цінний продукт, який можна вживати у будь-якому віці, починаючи з 6 місяців.

Все-таки такий продукт може завдати шкоди людині. Адже, якщо є серцева або ниркова недостатність, тоді цей компонент вживати не бажано. Також може бути індивідуальна нестерпність. Тому, перш ніж готувати продукт у достатній кількості, спочатку необхідно проконсультуватися з лікарем.

Тепер ви знаєте все про користь та шкоду вівсяного толокна. Нижче розглянемо, як його приготувати. Також ви дізнаєтесь основні рецепти з толокна.

Як приготувати толокно

Для початку необхідно вибрати такі вівсяні зерна, що проростають. Відразу їх потрібно замочити у питній воді приблизно на добу. Коли зерна насичуються вологою, готові до проростання. Остаточно набряклі злаки можна виймати з води і пропарити на гарячому пару. Якщо цього не зробити, то толокно буде гірким.

Потім потрібно в духовці зерна ретельно висушити і дати настоятися близько години. Після цього злаки обсушуються на сковороді. Потім зерна просіюються та очищаються від зайвої плівки, яка утворилася під час приготування.

Тільки після всіх процедур овес можна товкти у ступці. Його не можна ні в якому разі молоти, як на муку. Ступка може бути не лише дерев'яна, а й пластикова.

Чим відрізняється толокно від вівсяного борошна

Для початку хотілося б відзначити, що ці два продукти абсолютно різні. З толокна можна зробити смачний напій, який за смаком нагадує какао, а борошно замінює лише загусник і вийде вівсяний кисіль.

Так як толокно не мелять, воно корисніше. Адже більшість вітамінів і поживних речовин залишаються в продукті, чого не можна сказати про борошно.

Плюс до всього вівсяне толокно можна вживати у вихідному вигляді, заварюючи його окропом чи молоком. З борошном таку процедуру не зробити.

Суп з толокна без варіння

Часто хочеться розмаїття перших страв. Тому пропонуємо приготувати оригінальний літній суп. Для цього візьміть 2 ст. л. толокна, який потрібно розвести з однією склянкою теплою підсоленою сироваткою. Нехай маса настоїться близько години.

Тим часом змішайте по 0,5 літра сироватки та кефіру, сюди ж додайте вже набрякле толокно. Масу ретельно перемішайте. Нехай настоїться 15 хвилин. А ви поки що наріжте дрібними кубиками 5 огірків (свіжих) і один пучок петрушки. Змішайте їх з масою з толокна, сироватки та кефіру. Можна додати й іншу зелень на свій смак.

При подачі в тарілку можна налити трохи сметани та посипати меленим перцем. Виходить дуже смачний, легкий літній суп із толокна та зелені.

Каша для малюків

Не кожен знає, як приготувати толокно для немовляти. Все робиться швидко та легко. Для цього необхідно потовкти зерна у ступці (3 ст. л.) і пересипати в маленьку каструлю, куди також наливається тепла злегка підсолена вода (150 мл). Масу ретельно перемішують, щоб уникнути непотрібних грудочок.

Після цього воду з толокном слід поставити на повільний вогонь і проварити кашу 2-3 хвилини до готовності. Така страва дуже корисна, і її можна давати дітям віком від 6 місяців.

Рецепт млинців

Ми розглянули, як приготувати кашу з толокна та суп. Тепер розберемо рецепт млинців, які за смаком кращі за попередні страви.

Просійте 1,5 склянки звичайного пшеничного борошна і 0,5 склянки толокна, перемішайте. Потім сюди додайте яйця (2 шт.), 2 склянки теплої води або молока. Масу ретельно перемішайте і розбийте грудочки, що утворилися. У цю ємність необхідно додати 2 ст. л. олії і знову перемішати до однорідності.

Після вимішування тісто може стати густим. У такому разі додайте трохи рідини. Добре перемішайте. Тісто має вийти рідким, щоб його можна було легко налити на сковороду. Смажити слід точно так, як і звичайні млинці. Ця страва ідеально поєднується зі сметаною, ягідним варенням, вершковим маслом або медом.

Вівсяне печиво

У велику миску насипте по 1 склянці толокна та пшеничного борошна. Сюди додайте соду (0,5 ч. л.), але її не потрібно гасити. Просто добре перемішайте із борошном. Потім додайте 1 склянку цукру, одне яйце та 100 г м'якого вершкового масла чи маргарину. Всі продукти перемішайте до однорідного стану та замісіть тісто, яке необхідно загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 30-40 хвилин.

Через певний час дістаємо тісто, а потім з нього скочуємо кульки зручного розміру. Відразу ж викладаємо на лист. Можна прикрасити кульки крапельками шоколаду або просто змастити жовтком. Після чого лист ставимо в духовку нагріту до 200 про С.

Випікаємо наше вівсяне печиво до готовності. Все залежить від конкретної моделі духовки. Найкраще перевіряти тісто на готовність дерев'яними паличками чи сірниками.

Толокняні цукерки

Як правило, діти дуже люблять солодке. Якщо ви вже знаєте, як приготувати толокно, то чому б з такого продукту не сформувати корисні цукерки для дітей? Для їх приготування підготуйте продукти:

вершкове масло - 1 пачку (250 г);
молоко – 40 ст. л.;
цукор – за смаком або 1 склянка;
какао – 2-3 ст. л.;
толокно – 500 г;
горіхи – 50 г;
сухофрукти (курага, чорнослив) – 50 г.

Вершкове масло|мастило| поставте в тепле місце. Коли воно стане м'яким, добре розімніть його вилкою, і нехай постоїть. Тим часом толокно залийте теплим молоком, перемішайте так, щоб не було грудок. Сюди ж додайте какао та цукор. Знову перемішайте та спробуйте на смак. Якщо маса вийшла надто солодка, додайте ще трохи толокна.

Вершкове масло|мастило| змішайте з|із| горіхами і сухофруктами до однорідного стану. Потім цю масу додайте в ємність із толокном. Усі разом ретельно перемішайте. Тепер потрібно скачати кульки та поставити їх у холодильник для застигання.

Через 4-5 годин можна діставати та куштувати смачні, солодкі та корисні цукерки.

Ягідний десерт із толокна

Це проста та корисна страва, яка сподобається не лише дітям, а й дорослим. Для його приготування необхідно вівсяні зерна (100 г) потовкти у ступці та пересипати їх у невелику ємність. Далі слід додати кілька ложок гарячої води для набухання і залишити на 20 хвилин.

Тим часом висипаємо в чашу по 150 г журавлини та брусниці, додаємо на смак цукор і добре збиваємо блендером. Сюди ж викладаємо приготоване толокно. Знову ретельно збиваємо, щоб не залишилося ніяких грудочок, після чого розсипаємо формочками і відправляємо в холодильник. Десерт не застигне, але в охолодженому вигляді стане набагато смачнішим.

Напій з толокна

Візьміть 3 ст. л. зерна і розітріть його у дерев'яній ступці. Коли вийшло вівсяне толокно, пересипте його в чашку і налийте сюди 2 ст. л. гарячого молока чи води. Отриману масу ретельно розмішайте. Потім у чашку долийте 180 мл води чи молока.

Знову перемішайте, накрийте блюдцем чи кришкою для наполягання. Ось тепер напій готовий до вживання. Його можна процідити через дрібне сито. Напій слід довести до смаку. Можна додати до нього варення, цукор або мед.

Кисіль

Для приготування цього напою потрібно в каструлю налити 1 склянку толокна і додати 4 склянки молока. Масу добре перемішайте, тому що можуть утворитися грудочки. По різних краях покладіть кірки чорного хліба. Після цього наше тісто потрібно відправити в тепле місце для заквашування приблизно на 5 годин. Однак, можна залишити на всю ніч.

Коли час минув, відкриваємо каструлю, дістаємо хліб і доливаємо 800 мл води. Масу доводимо до потрібного смаку за допомогою цукор та улюблених спецій, цедімо через сито і ставимо на повільний вогонь.Кисель вариться доти, доки не загусне. Бажано напій приймати теплим.

Смузі

Це смачний напій, який готується з ягід та вівсяного толокна. Як його зробити? Для приготування налийте в ємність 300 мл яблучного соку і насипте 20 г толокна. Сюди додайте нарізаний на шматочки 1 банан, 1 ст. л. ягід годжі. Нехай настоїться, а потім у цю ж ємність налийте 200 мл йогурту та 50 мл молока.

Потім додайте щіпку кардамону, на кінчику ножа мускатний горіх і мелену корицю. Усі інгредієнти збийте блендером. Смузі готовий до вживання, але ще можна дати настоятися йому в холодильнику.

Застосування толокна у косметології

З толокна готуються чудові маски та скраби для обличчя. Завдяки йому шкіра стає м'якою, збагачується різними вітамінами та мінералами, через що покращується колір обличчя. Навіть забираються пігментні плями, які турбують багатьох людей.

Щоб очистити шкіру та наситити її вітамінами, рРозведіть 1 ст. л. толокна з 2 ст. л. теплого молока (можливо більше). Повинен вийде густий скраб, який необхідно нанести на шкіру обличчя та втирати круговими рухами, що масажують. Через 20 хвилин змити обличчя тоніком.

Так само можна зробити і маску для всіх типів шкіри, але тільки вона не повинна бути такою густою. Тому необхідно додати більше теплого молока чи води.

У толокно можна додавати сирі яйця, мед та інші продукти, залежно від того, який тип шкіри. Саме тому спочатку необхідно проконсультуватися з косметологом, щоб зрозуміти які саме продукти підійдуть для вас. Тільки після поради фахівця можна готувати різноманітні маски та скраби з вівсяного толокна.

На закінчення

Тепер ви знаєте, як приготувати вівсяне толокно в домашніх умовах. Як бачите, з цього продукту можна зробити багато корисних страв, у тому числі і Толокно варити не обов'язково, а можна його лише розвести в теплому молоці або воді.

Щоб каша вийшла більш корисною та насиченою, можна додати сухофрукти, ягоди, різноманітні спеції. Готуйте та дивуйте родину своїми новими вишуканими стравами.

Сьогодні багатьма господинями в процесі приготування звичних страв активно використовується вівсяне борошно, користь і шкода якого відомі не лише дієтологам, а й звичайним людям. На жаль, поки що не завоювало такої популярності зернове толокно. Воно виходить шляхом подрібнення цілісних зернят вівса і містить у своєму складі масу корисних речовин. При правильному підході до використання харчового інгредієнта можна помітно урізноманітнити свій раціон. Нові страви будуть дуже смачними, ситними, поживними, але при цьому дієтичними і вкрай корисними для здоров'я.

Різниця між вівсяним толокном та вівсяним борошном

Багато людей помилково вважають, що вівсяне толокно нічим не відрізняється від аналогічного борошна. Насправді різниця величезна. Варто розпочати з того, що дієтичний інгредієнт готується шляхом подрібнення зерен у ступках. З технічної точки зору, сьогодні цей процес ніяк не відрізняється від того, який використовувався сотні років тому.

Ось лише кілька моментів, що дозволяють зрозуміти різницю між двома продуктами:

Толокно набагато приємніше на смак і, в цілому, це готовий продукт, який можна вживати без додаткової обробки.
У процесі створення борошна з зерен знімається оболонка, через що кінцева маса позбавляється значної кількості корисних речовин та харчових волокон.
Якщо готове вівсяне толокно обсмажити в духовці або на сковороді, можна отримати склад з незвичайним смаком і приємним запахом. Він чимось нагадуватиме. Масу заливають окропом, теплим молоком або одержуючи унікальні за смаком і властивостями напої.

Виходить, що борошно не йде в жодне порівняння з толокном. Є в останнього ще один очевидний плюс – з нього можна лише за кілька хвилин готувати ласощі для дітей та дорослих, які за властивостями не поступатимуться натуральним лікам.

Склад вівсяного толокна

Щоб розібратися зі складом вівсяного толокна, достатньо вивчити набір речовин, характерний для вівса. В ході механічної обробки основного інгредієнта всі хімічні елементи та сполуки зберігаються в повному обсязі та первісному вигляді. Ось тільки найкорисніші з них, представлені у великих кількостях:

Вітаміни групи Ст.Незамінні учасники обмінних процесів, стимулятори активної хімічної діяльності, що відбувається на клітинному рівні.
Білки. Усього 1 чайна ложка виробу містить п'яту частину добової норми білків для дорослої людини, яка не веде активної фізичної діяльності.
Повільні вуглеводи.Забезпечують організм енергією та дарують йому почуття насичення.
Клітковина. Толокно вівсяне, як і будь-який інший продукт рослинного походження, за рахунок цієї речовини м'яко очищає організм і нормалізує діяльність усіх відділів кишечника.

Порада: Процес приготування вівсяної толокнини зовсім нескладний, тому поживну масу можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Головне, відповідально підійти до вибору основної складової, послідовно провести всі ступені її очищення і досягти максимального подрібнення заготовки.

Біофлавоноїди. Підвищують функціональність ендокринної та імунної систем, очищають організм від токсинів та шлаків. Знижують ризик появи та розвитку ракових утворень.
Лінгін. Речовина здатна знизити рівень шкідливого холестерину до прийнятних показників.
Аланін. Стимулятор мозкової діяльності, який ще й зміцнює нервову систему, знижує патологічно підвищений рівень цукру на крові.
Цистеїн. Активно спалює жирові відкладення. Саме завдяки його присутності вівсяне толокно можна використовувати для стабільного зниження ваги природним способом.
Мінерали, амінокислоти, антиоксиданти.Оптимальне поєднання цих складових надає натуральний продукт численними корисними властивостями.

У 100 г вівсяного толокна міститься трохи більше 120 ккал, що дозволяє віднести його до групи дієтичних продуктів. Але настільки цінний і багатий на важливі елементи склад не означає, що толокно можна вживати без будь-яких обмежень. Навіть у цьому випадку доведеться дотримуватись конкретних правил.

Корисні властивості вівсяного толокна

Толокно, виготовлене з вівсяних зерен, якщо воно не вживається на тлі протипоказань, принесе користь будь-якому організму. Але є кілька станів, при яких прийом унікального виробу особливо ефективний і доцільний:

Схильність до онкології, підозра на рак, кожна зі стадій лікування злоякісної патології.
Виражена анемія.
Депресія, апатія, панічні стани, будь-які нервові розлади.
Уповільнений обмін речовин, збої у роботі кишечника.
Ожиріння будь-якої стадії, наявність необхідності скоригувати вагу та силует.
Період грудного вигодовування. Вівсяне толокно, введене до раціону молодої мами, стимулює вироблення молока, але не змінює при цьому його хімічного складу.
Період відновлення після тяжкої хвороби чи хірургічного втручання.
Слабкість захисних сил організму.
Порушення в роботі печінки та нирок.
Проблеми зі шкірою, безпричинне випадання волосся, шарування нігтів.

Якщо толокно з вівсяних зерен ввести до раціону людини, яка не скаржиться на своє здоров'я, можна буде відзначити такі позитивні зміни:

З організму швидше виводитимуться шкідливий холестерин та жовчна кислота.
Підвищиться функціональність ендокринної системи, зміцниться імунітет.
Клітини та тканини швидше відновлюватимуться. Це уповільнить процес старіння організму та прискорить загоєння ранок та пошкоджень.
Поліпшиться пам'ять, зникнуть проблеми зі сном, нормалізується настрій.
Зміцняться стінки кровоносних судин, знизиться можливість утворення тромбів.

Для отримання перерахованих результатів потрібно просто ввести толокно у раціон у будь-якому вигляді. Його можна вживати чистим та необробленим, додавати до улюблених страв, пускати на приготування незвичайних десертів. При вживанні виробу потрібно все ж стежити за калорійністю раціону, але практика показує, що з'їсти багато толокна просто не вийде.

Вівсяне толокно в дієтології

Люди, які випробували чимало різних методик схуднення, рано чи пізно доходять і до дієти, основою якої є вівсяне толокно. Насправді програма більше схожа на систему правильного харчування. Вона вимагає виключення всіх шкідливих продуктів із раціону. В іншому можна харчуватися так, як хочеться, але з одним невеликим нюансом. Перед їдою слід з'їдати спеціальну толокняну страву.

Для його приготування потрібно змішати 0,5 склянки толокна з 0,5 склянки молока і нагріти це на середньому вогні, не даючи закипіти. Потім масу потрібно остудити природним способом, вона має набрякнути. До готового продукту додаємо подрібнену зелень, розтерту з невеликою кількістю рослинного або . Такий апетайзер чудово наситить і вгамує голод. Цілком можливо, що після нього звичні порції їжі будуть зменшені у кілька разів.

Вівсяне толокно у косметології

Особливої уваги вівсяне толокно заслуговує на косметичний інгредієнт. Його можна використовувати при різних дерматитах, але набагато частіше застосовують для поліпшення стану шкіри обличчя або боротьби з целюлітом:

Щоб приготувати маску для сухої шкіри, досить змішати основний інгредієнт з жирною сметаною, томатним соком, олією, фруктовою м'якоттю, сиром або вершками.
Для лікування жирної шкіри толокно з'єднують з кавуновим соком, нежирним або натуральним йогуртом. Щоб підвищити ефективність підходу, в масу можна запровадити трохи косметичної глини.
Толокно в поєднанні з капустяним розсолом або скислим молоком позбавить пігментних плям і занадто яскравих ластовиння.
З вівсяної маси можна приготувати скраб, що очищає. Для цього достатньо змішати продукт із невеликою кількістю теплої води. До речі, такий скраб може розгладити шкіру на стегнах і сідницях, позбавити її апельсинової кірки. Потрібно лише проводити сеанси регулярно, а не іноді.

Толокняні маски надають позитивний вплив на волосся та шкіру голови. Проблема в цьому випадку лише одна – доведеться витратити чимало часу та сил, щоби повністю вимити склад.

Шкідливість вівсяного толокна та протипоказання до його прийому

Вівсяне толокно є одним з небагатьох натуральних продуктів, які вкрай рідко викликають алергію або інші неприємні наслідки для організму. Протипоказань для його використання не існує, але є один нюанс. Речовини у складі маси знижують якість всмоктування кальцію. Щоправда, щоб побоюватися за такі наслідки, потрібно харчуватися лише толокном і з'їдати його при цьому у величезних кількостях. Тому можна сміливо переходити на каші, десерти, випічку та просто оригінальні закуски з вівсяним складом, організму це принесе лише користь.

За старих часів кожен знав, що таке толокно, адже продукт широко використовувався в щоденному харчуванні і був незамінною основою для приготування багатьох страв. Згодом нові технології поступово витіснили з кулінарного побуту цінний компонент, який був, без сумніву, набагато кориснішим за сучасні аналоги.

Чим корисне толокно?

Толокно по суті - борошно, зроблене з зерен без попереднього їх очищення, завдяки чому в продукті зберігаються всі цінні речовини, що містяться в злаковій оболонці. Цей продукт якнайкраще підійде для здорового харчування і стане ідеальним компонентом для оздоровчого меню. Дізнавшись, чим корисно вівсяне толокно, кожен захоче якнайчастіше використовувати його в домашній кулінарії.

У продукті міститься левова частка білків, харчових волокон та різноманітних вітамінів.
Обволікаюча дія толокна на слизову оболонку шлунка безцінно при захворюваннях ШКТ.
Речовини, що містяться в компоненті, благотворно впливають на ендокринну, нервову та імунну системи, запобігають утворенню пухлин, очищають організм від токсинів і шлаків, є природним антиоксидантом і антидепресантом.
Вживання в їжу толокна знижує рівень холестерину, сприяє омолодженню та регенерації клітин, позбавленню зайвої ваги.

Як зробити толокно в домашніх умовах?

Розуміючи, з чого роблять толокно, можна приготувати цінний продукт у домашніх умовах. Наявність сучасних гаджетів ґрунтовно спростить процес створення компонента та забезпечить його максимальну результативність.

Найчастіше толокно роблять із вівса, рідше – з ячменю чи гороху.
Овес замочують на добу, періодично змінюючи воду.
Набряклі зерна пропарюють на пару (у пароварці або мультиварці) 1 годину.
Розкладають вівсяну масу на деку і просушують у духовці при 100 градусах, помішуючи до придбання зернами світло-коричневого кольору 5 годин.
На заключному етапі зерна перемелюють до отримання порошку, використовуючи ручний млин, кавомолку або застосовують трудомісткий спосіб - товчуть у ступі.

Толокно – рецепти

Осягаючи перевірені часом тонкощі національної російської кулінарії, важливо не тільки знати, як приготувати толокно вдома, а й вміти застосовувати його на практиці. І зроблений власноруч, і покупний продукт може стати чудовою основою для отримання неймовірно корисних страв.

Рецепти з вівсяної толокнини прості для виконання. Найдоступніший спосіб застосувати компонент – приготувати з нього гарячу чи холодну кашу. Дві ложки толокна заливають склянкою молока чи води та наполягають до загусання кілька годин. Перед подачею присмачують їжу медом, горіхами, ягодами або фруктами.
Смачними та поживними вийдуть оладки. Три ложки толокна змішують зі склянкою геркулеса та двома склянками кефіру. Через 2 години додають пару яєць, сіль, цукор, інші добавки до смаку і печуть оладки традиційним способом.
Десертні страви з толокна подобаються і дорослим, і дітям. Збивають у блендері склянку ягід, додають 100-150 г толокна та цукор за смаком. Подають солодощі в креманках, доповнивши вершками, горіхами, м'ятою та іншими добавками.

Каша з толокна

Корисна стане ідеальним сніданком чи легкою вечерею. Завдяки високій поживності страва якісно наситить організм, надовго вгамує почуття голоду, зберігши стрункість фігури. Отриману базову версію можна доповнити сухофруктами, ягодами, горіхами, медом чи варенням.

Інгредієнти:

толокно – 6 ст. ложок;
молоко – 1 л;
цукор – 2 ст. ложки;
сіль - 1 щіпка.

Приготування

Змішують молоко з толокном, додають сіль та цукор.
Збивають масу міксером або віночком до однорідності.
Мають ємність на плиті і варять, безперервно розмішуючи, до загусання.

Дежень з толокна

З толокна, змішаного з молоком або водою, можна приготувати дуже смачний, надзвичайно корисний десерт. Пастоподібна солодка толокняна маса доповнюється при подачі сиром, який змішують зі сметаною, йогуртом або кислим молоком. Часто до десерту додають свіжі ягоди або дрібно нарізану фруктову м'якоть.

Інгредієнти:

толокно - 250 г;
молоко – 250 мл;
сир – 100 г;
кислого молока - 400 г;
сметана – 75 г;
цукор – 1-2 ст. ложки;
сіль - 1 щіпка;
ягоди.

Приготування

Змішують толокно з молоком, цукром та щіпкою солі.
Сир розтирають із кислим молоком і сметаною, додають ягоди.
У тарілку викладають пастоподібне толокно, поливають сумішшю сиру.

Печиво з толокна вівсяного – рецепт

Знаючи, що таке вівсяне толокно, і яким цінним продуктом воно є, доцільно якнайчастіше балувати своє сімейство всілякими ласощами за участю даного компонента. Найкращим рішенням для десертного меню стане рум'яне печиво, яке можна спекти, додавши до складу геркулесові пластівці та зовсім трохи пшеничного борошна.

Інгредієнти:

толокно – 1 склянка;
геркулес – 1 склянка;
борошно та цукор – по 0,5 склянки;
яйця – 2 шт.;
олія – 120 г;
молоко – 1 склянка;
ванільний цукор – 1 пакетик;
мед – 1 ст. ложка;
розпушувач – 1 ч. ложка;
сіль - 1 щіпка.

Приготування

У теплому молоці розпускають олію та мед.
Вмішують збиті із цукром яйця.
Підсушують на сковороді геркулес.
Додають толокно, ванільний цукор, борошно, розпушувач, сіль.
З'єднують сухі складові з молочно-яєчною основою, замішують тісто, забирають на півгодини в холод.
Формують кульки, укладають на лист з пергаментом.
15 хвилин при 175 градусах.

Кисель з толокна – рецепт

Кисель з толокна можна приготувати звичним для багатьох способів, змішавши базовий компонент із водою або молоком і проваривши до загусання. Прихильники оригінальніших рішень оцінять старовинну технологію, за якою толокняну основу попередньо сквашують, додавши закваску або скоринки хліба.

Інгредієнти:

толокно - 250 г;
вода чи молоко – 4 склянки;
цукор – 2 ст. ложки;
сіль - 1 щіпка;
чорний хліб – 3-4 кірочки.

Приготування

Змішують толокно із двома склянками теплої води до однорідності.
Додають у «тісто» скоринки хліба залишають у теплі до збільшення обсягом на кілька годин.
Хліб виймають, розводять масу водою і прогрівають, помішуючи, до кипіння та загусання.

Млинці з толокном

Млинці з толокна вівсяного та цільнозернового борошна порадують відмінними смаковими характеристиками та не додадуть зайвих кілограмів. Подібна ласа трапеза принесе організму лише користь, наповнивши його енергією та необхідними елементами. Готується страва швидко, без особливих витівок та кулінарних надмірностей.

Інгредієнти:

толокно – 0,5 склянки;
молоко – 300 мл;
яйця – 2 шт.;
вода мінеральна газована – 300 мл;
цільнозернове борошно - 0,5 склянки;
олія – 20 мл;
сіль, цукор – до смаку.

Приготування

Збивають яйця з цукром та щіпкою солі, додають молоко та воду.
Вмішують в рідку основу толокно та борошно, залишають на 20 хвилин.
Вмішують у тісто олію і традиційним способом.

Пиріг з толокна

Випічка з толокна, рецепти якої без додавання пшеничного борошна, є незамінними ласощами для тих, хто стежить за своєю вагою або дотримується. У пиріг можна додавати скибочки свіжих фруктів, сухофруктів, ягоди або інші добавки на свій вибір та смак.

Інгредієнти:

толокно - 250 г;
олія – 80 мл;
фруктоза – 3 ст. ложки;
мед - 1,5 ч. ложки;
яйця – 4 шт.;
сода - 1 ч. ложка;
добавки – до смаку.

Приготування

Прогрівають на водяній бані соду, змішану з медом до появи піни.
Додають розтерті з фруктозою жовтки, олію та толокно.
Вмішують у тісто збиті до піків білки та добавки.
Випікають пиріг за 200 градусів 30 хвилин.

Цукерки з толокна

Якщо хочеться ще смачніше застосувати на практиці толокно, рецепт приготування цукерок допоможе виконати бажання у кращому вигляді. Корисні ласощі стануть ідеальною альтернативою покупним солодощам. Сформовані кульки можна покрити кокосовою стружкою, подрібненими горіхами чи порошком какао.

Інгредієнти:

толокно – 2/3 склянки;
порошок какао – 1 ст. ложка;
олія – 50 г;
молоко та цукор – по 1 склянці;
ваніль, кокосова стружка, горіхи.

Приготування

Змішують цукор, какао та ваніль.
Потроху вливають молоко, розмішуючи віночком до розчинення грудок.
На сковороді або сотейнику розпускають масло, виливають приготовлену раніше суміш, проварюють, помішуючи, 5 хвилин.
Знімають ємність з вогню та невеликими порціями втручають толокно.
Після остигання та загусання маси формують з неї кульки, обвалюють у крихтах.

Коли можна давати дитині толокно?

У минулі часи толокно для немовлят було одним із перших пріоритетних прикормів. У наші дні з появою широкого асортименту дитячого харчування про корисний продукт забули, позбавляючи малюків чудової можливості харчуватися натуральною їжею без добавок. Тим, хто не піддається сучасному ажіотажу, а знає, що таке толокно і схиляється до використання перевіреного часом продукту, правильні поради допоможуть правильно годувати своє чадо.

В даний час педіатри не рекомендують вводити прикорм раніше шести місяців, особливо якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні. Зварене на воді або розведеному молоці толокно слід починати давати малюкові на сьомому місяці життя.
При штучному вигодовуванні та поганому наборі ваги допускається введення прикорму толокном починаючи з чотирьох місяців.

Можливо, буде корисно почитати: