Сушений кумкват: застосування, користь та шкода. Кумкват що це за фрукт, корисні властивості, калорійність в'яленого та свіжого фрукту Як приготувати настоянку?

Ви ще не куштували кумкват? То що за фрукт? Солодкий смачний цитрус напевно здивує вас своїм смаком та ароматом. Я хочу вам розповісти про нього, а також про те, чим корисний кумкват, звідки родом, як виростити вдома деревце з кісточки.

Усіми дивовижними фруктами мене завжди пригощає сестра, приїжджаючи на гостину з Чорноморського узбережжя. З кумкватом познайомила мене теж вона, привізши в'ялені плоди. Я довго не могла зрозуміти, що це за фрукт, на що він схожий. Смак цитрусу, солодкий, з легкою гіркуватістю. Не одразу зрозуміла, що їм його разом із шкіркою, бо не схоже було, що вона взагалі є. Але з'їла я гостинець із блискавичною швидкістю, наскільки мені він сподобався.

Що таке кумкват

На фото вище один і той самий фрукт — свіжий, у сиропі та в'ялений. На який плід найбільше він схожий? З першого погляду він нагадує маленький апельсин (зовні), але коли ви його пробуєте, вам відкриються нові смакові відтінки. Плоди у нього зовсім невеликі, їхня довжина становить приблизно 5-6 см, а діаметр — трохи більше 3 див.

Якщо порівнювати всі відомі нам цитрусові, то, за смаковими даними, він найбільше схожий на солодкий мандарин. У Китаї його називають «золотим апельсином» не лише через зовнішню схожість, а ще й через користь, яку він приносить нашому організму.

Кумкват низькокалорійний, тому ви можете вживати його у свіжому вигляді без страху за свою фігуру, 70 ккал на 100 г продукту – показник калорійності свіжих цитрусів. Однак слід знати, що сушені або в'ялені плоди калорійніші, в 100 г пакетику, які зазвичай продаються в магазинах, є приблизно 280 ккал.

Ще одне цікаве питання, пов'язане з його назвами. У цього представника сімейства рутових існує ще дві назви, які досить широко вживаються в розмовній мові та на відповідних тематичних форумах. Одне з них – фортунела, а інше – кінкан. У Китаї, на батьківщині рослини, його частіше називають кумкватом, японці називають кінканом. Фортунеллою його називають через приналежність до самостійного роду, тоді як цитрус є узагальнюючою назвою цієї культури.

Кумкват у природних умовах

Фортунелла фрукт на 80% складається з води, містить калій – його у складі плода найбільше, також у ньому міститься багато вуглеводів та органічних складових (моносахаридів). Кальцій, фосфор, цинк, магній, залізо та натрій теж входять до списку мінеральних речовин, присутніх у цьому маленькому сонячному плоді. Вітаміну С в кумкваті найбільше (майже 50%), трохи менше вітаміну А, Е, В3 та В5, Р.

Список корисних компонентів можна продовжувати ще довго: антиоксиданти, ефірні олії, жирні кислоти (ненасичені та насичені, поліненасичені), лютеїн, каротин, пектин. Даний цитрус має одну примітну особливість, гідну уваги — де б він не ріс, він не «тягтиме» з ґрунту нітрати, відповідно, не накопичуватиме їх у шкірці чи м'якоті.

До речі, про шкірку - вона неймовірно корисна, нарівні з м'якоттю плода.

Можливо, вам уже знайомий маленький фрукт кумкват. Він зустрічається на прилавках як свіжий, і сушений. Примітний цитрус, схожий на зменшений округлений або витягнутий апельсин, має низку позитивних властивостей для організму. Це один з , який можна і потрібно їсти прямо зі шкіркою.

Що таке кумкват, яка користь і шкода ховаються під їстівною шкіркою і які властивості має сушений цитрус?

Що це за фрукт кумкват як росте

Батьківщиною вважається, як і багатьох цитрусових фруктів – Китай. Там його також називають кінканом, що перекладається як золоті або золоті. Перші згадки про нього виявлено ще у давніх літописах 12 століття. Жителі Європи навіть не знали про кумкват, що то за фрукт. На початку 19 століття група португальських мореплавців привезла дивовижні маленькі мандаринки з чергової подорожі. Пізніше, в 1846 Роберт Фортьюн - шотландський ботанік описав кумкват і вперше привіз його в Англію. На честь вченого, помаранчевий міні-фрукт, і цілий рід цитрусових рослин назвали Фортунеллою.

Сьогодні рослина мешкає у країнах із субтропічним вологим кліматом, у Південно-Східній Азії, Китаї, Індії, Японії, поступово освоює Середземномор'я та США. Усього налічується 6 сортів кумквату. Його вирощують у горщику або діжці на підвіконні. Плоди, отримані в домашніх умовах, до смаку анітрохи не поступаються тим, хто виріс у живій природі.

Рослину не можна назвати довгожителем, у середньому кумкват існує не більше 40 років. За цей час деревце виростає до 2,5-4 метрів заввишки, прикрашаючи себе пишною, густою зеленою кроною. Щільні, але гнучкі гілки іноді захищені шипами і щільно всипані численним дрібним листям насиченого смарагдового кольору.

У середині літа на гілках з'являються ніжні білі квіти з п'ятьма пелюсточками. Плоди з'являються ближче до зими. Рослина плодоносить приблизно з листопада до квітня, залежно від сорту. За рік деревце приносить від кількох сотень до кількох тисяч маленьких цитрусів.

Сам фрукт невеликий: близько 5 см у довжину та 3 у діаметрі, важить близько 30 грам. Шкірка щільна, але тонка, пофарбована в різні відтінки. Різні сорти приносять різні по фарбуванню плоди: від світло-жовтого до насичено-жовтогарячого.

Солодка, трохи терпка їстівна шкірка ідеально поєднується з кислуватою м'якоттю. Усередині фрукт розділений на 5 великих часточок, містить невелику кількість маленьких кісточок.

Незалежно від місця зростання, кумкват не підживлюється нітратами з ґрунту, отже, не накопичує їх ні в шкірці, ні в м'якоті. У сучасних екологічних умовах, це унікальна та корисна властивість.

Калорійність, хімічний склад

Складно віриться, що в кумкваті може бути така кількість корисних речовин. Але це так! Фрукт дуже багатий на вітаміни, мінерали, цінні органічні сполуки (лютеїн, пектин, зеакасантин каротин) і клітковиною. Майже половина вітамінного складу відводиться на вітамін С, трохи менше вітаміну А, Е, В3, В5, Р. Рекордсмен серед мінералів – калій. Крім нього кумкват містить необхідні для організму кальцій, фосфор, цинк, магній, залізо та натрій.

Кумкват рекомендується їсти цілком, разом із шкіркою не лише через цікаве поєднання смаків. Шкірка – потужне джерело міді, заліза, марганцю та молібдену, поліненасичених жирних кислот та ефірної олії, що містить лимонен, пінен, бергамонен, каріофілен, гумулен.

З погляду дієтології, кумкват цінується за . Точніше, за низьку калорійність: лише 71 ккал на 100 грам.

Плід на сто грам містить:

1,88г білка,
0,86г жири,
9,4 г вуглеводів.

На 80% помаранчевий фрукт складається із води.

Звичайно, йдеться про свіжий кумкват. У сушеному вигляді енергетична цінність значно вища.

Корисні властивості

Саме унікальний вітамінно-мінеральний склад наділяє кумкват цілим переліком різних сприятливих впливів на організм.

Але це не повний список, за що цінується свіжий кумкват. Його корисні властивості виявляються не тільки при вживанні.

Сік служить компонентом кремів та масок для обличчя. Він ефективно відбілює шкіру, видаляє пігментні плями.
Олія бореться з целюлітом, згладжує розтяжки, нерідко використовується у миловарінні.
Інгаляції зі шкіркою чи оліями усуває сухий кашель та закладеність носа.

Сушені та в'ялені кумквати

Популярними варіантами для збереження та консервації фруктів є висушування та в'ялення.

Як сухофрукти, кумкват є висушеними при температурному впливі плодами, що зберігають незвичайний смак продукту.

Кумкват в'ялений - той же фрукт, що пройшов тривалу сушіння, при температурі, що не перевищує 40 градусів.

Не менш популярні цукати із цитрусу. Плоди спочатку виварюють у глюкозному сиропі, потім засушують обвалюють у цукровій пудрі. Звичайно, в такому разі про жодні дієтичні властивості, навіть не йдеться й мови.

Склад та властивості сушеного кумквату

Сушений кумкват зберігає більшу частину мікроелементів, що містяться у свіжому фрукті. Після видалення води значно збільшується концентрація корисних речовин та харчових нутрієнтів. Сушений кумкват у вигляді цукатів має калорійність рівну 284 ккал на 100 грам, містить:

3,8 г білка,
0г жиру,
80,1 м вуглеводів.

Це стосується продуктів, у приготуванні яких не використовувався цукор. В іншому випадку калорійність може виявитися несподівано високою, а сушений продукт просто втратить всі корисні властивості.

Вживання сушеного кумквату в їжу корисне при авітамінозі, у період хвороби та відновлення. Сухий фрукт зберігає всі властивості свіжого продукту, що особливо важливо при проблемах із ШКТ під час застуд. Також кумкват сушений ефективно очищає судини від холестерину, перешкоджає розвитку атеросклерозу.

Як є кумкват

Перш ніж перейти до гастрономічної насолоди від кумквату, потрібно правильно його вибрати. Купуючи свіжий кумкват, вибирайте твердий, пружний плодам яскраво-жовтогарячого кольору з ніжним цитрусовим ароматом. Наявність плям, потертостей та порушень цілісності шкірки вказують на зіпсований та неякісний продукт. Зелений кумкват не зможе порадувати вас незвичайною палітрою смаку, тому що просто ще не дозрів. Надмірно м'які плоди, навпаки, вже залежалися і починають псуватися.

Купуючи сушений кумкват, зверніть увагу на присутність білястих плям на шкірці. Їх наявність означає, що фрукт додатково обробили хімікатами для виникнення плісняви. Найбільш корисними вважаються незабарвлені плоди, природного жовтого та оранжевого кольору. Приготовлений натуральним способом сушений кумкват має легкий, приємний запах цитрусу з ледве вловимою м'ятною ноткою.

Тепер вам відомо, як вибрати свіжий або сушений фрукт. Настав час дізнатися, як його їдять.

Кінкан вживають цілком, разом із шкіркою. Тільки так відчувається неповторний тандем кислуватої м'якоті солодкої, терпкої шкірки. Звичайно, фрукт можна очистити, але чи треба, якщо згадати всю корисність шкірки.

Свіжий кумкват заморожують, що дозволяє зберегти його терміном до півроку.

Його додають у кашу, різні десерти, морозиво, коктейлі та смузі. З плодів готують варення, джем, мармелад, соки та сиропи, використовують як начинку для випікання та запіканок.

На основі кумквату готують кисло-солодкі, іноді гострі соуси до м'яса та морепродуктів. Нерідко нарізаний фрукт запікають у духовці разом із птахом, рибою та овочами.

Також, він застосовується для ароматизації лікерів і як легка закуска до алкогольних напоїв (вино, вермут, шампанське).

Сушений кумкват додають у випічку, але найчастіше їдять самостійно, як корисну альтернативу цукеркам. Причому фрукт напрочуд добре поєднується як з чаєм, так і з кавою.

Зелений або чорний чай із додаванням сушеного кумквату або його шкірки – пряний напій, збагачений вітамінами. Регулярне його вживання дозволить забути про застуди, депресії та поганий обмін речовин.

Рецептів із кумкватом – безліч, як зі свіжим, так і з сушеним. Але, щоб уникнути можливих негативних наслідків, потрібно розуміти, скільки можна їсти кумквату на день.

Для заповнення запасів вітамінів та мікроелементів достатньо 2-3 свіжих фруктів, але вдвічі більше сушених.

Можлива шкода

Звичайно ж, свіжий і сушений кумкват має низку обмежень та протипоказань.

Фрукт, як і цитрусові, . Якщо ви страждаєте від цього, вводьте продукт у раціон поступово, невеликими порціями, ретельно контролюючи стан та реакцію тіла.
і годування, особливо якщо раніше ви не пробували кумкват, краще не наражатися на гастрономічні ризики. Новий продукт може стати причиною діатезу та алергічної реакції у дитини.
Не варто захоплюватися кінканом людям із підвищеною кислотністю шлункового соку.
За наявності запальних захворювань шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит, запалення кишечника), особливо в період загострення, краще утриматися від вживання фрукта у будь-якому вигляді. Велика кількість кислот дратуватиме без того чутливі оболонки органів травлення.
При запаленні сечостатевої системи кумкват заборонено, як і в попередньому випадку. Токсини та шкідливі речовини, які виводить фрукт з організму, можуть створити додаткове навантаження на ослаблені органи. Одне з питань звучить так: «Чи може кумкват спровокувати цистит?». Спровокувати – ні, а от ускладнити ситуацію – просто. Саме захворювання викликається мікроорганізмами та інфекцією, з якими кумкват, особливо сушений, ефективно бореться.
Людям, схильним до швидкого набору ваги, не варто захоплюватися сушеним кумкватом через його високу калорійність і велику кількість вуглеводів.
З цієї ж причини діабетикам потрібно їсти його в міру, постійно контролюючи рівень цукру в крові, і попередньо проконсультувавшись з лікарем,

Кумкват – смачний та ароматний тропічний фрукт. Він досить рідко зустрічається на полицях магазинів, на відміну мандаринів, апельсинів та інших цитрусових. Завдяки вітамінному складу його плоди дуже корисні для організму.

Перш ніж купити кумкват, необхідно знати про його користь та шкоду для організму людини. Ця стаття розкриє всі секрети «плоду мудреців», розповість про його цілющі властивості та шкоду для організму.

Опис фрукту

Кумкват відноситься до сімейства цитрусових. Самі плоди схожі на апельсини, але мають довгасту форму. Фрукти невеликого розміру, їх довжина досягає 4-5 см, а ширина - 3,5-4 см. М'якуш трохи кислуватий, а ось шкірка - солодкувато-терпка.

Його активно використовують у лікувальних цілях та кулінарії. Цитрус сушать, маринують або консервують, застосовують для приготування варення, джемів, компотів або інших ласощів.

Важливо! Кумкват їдять повністю, не знімаючи шкірку.

Вітамінний склад кумквату

Плодам кумквату приписують цілющі властивості. Вони переповнені вітамінами, мікро- та макроелементами, ефірними маслами та пектинами.

До складу плодів входять вітаміни: А, групи В, С, Е та Р. Серед мінеральних речовин, можна виділити: кальцій, калій, цинк, мідь, фосфор та натрій.

Корисні властивості

Мініатюрні тропічні фрукти широко використовуються для лікування різних хвороб. Ефірні олії, що входять до складу плодів, допомагають:

підняти та зміцнити імунітет;
захистити організм людини від вірусних інфекцій;
боротися з різними грибковими захворюваннями;
захистити людину від бактерій.

Більш того, плоди кумквату налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують обмін речовин у всьому організмі, сприяють виведенню шлаків та токсинів, що особливо важливо після перенесеного отруєння.

Не варто забувати про вітамінний та мінеральний склад плодів. Він допомагає:

зупинити розвиток артриту та артрозу, які турбують суглоби;
запобігти появі ракових пухлин;
сприяє покращенню самопочуття;
нормалізує тиск;
покращує загальне самопочуття;
заспокоює нерви;
протидіє появі діабету.

Важливо! Плоди кумквату дуже корисні під час дієти. Вони наповнюють організм вітамінами, які необхідні у цей період, сприяють швидкому розщепленню жирів, допомагають активно скидати зайву вагу.

Шкода для організму людини

Крім користі, кумкват здатний завдати шкоди. Лікарі не рекомендують вживати його плоди під час вагітності та лактації. Вони здатні викликати сильну алергію у немовляти.

Цитрус також не можна вживати людям з індивідуальною непереносимістю речовин, що діють, а також при проблемах зі шлунком (підвищеною кислотністю) або нирками.

Цілющі властивості тропічного фрукта перевірені не одним поколінням людей. Спробуйте кумкват і його дію зможете оцінити на особистому досвіді.

Що таке кумкват: відео

Властивості кумквату: фото

На полицях супермаркетів повно екзотичних фруктів, і про багатьох з них ми, звичні до яблук і груш жителі Росії, нічого не знаємо, ми навіть часто не знаємо про їхнє існування. Сьогодні мова йтиме про одного з них. Знайомтеся, кумкват.

Кумкват - фрукт з сильним ароматом, який можна віднести до цитрусових, хоча ближче він все ж таки до підвиду фортунелл. Фортунелла, японський чи китайський апельсин, кінкан – це всі інші назви для кумквату. Так, апельсин, тому що фрукт зовні нагадує. А китайська – тому що батьківщина кумквату – Китай. Хоча з китайської він перекладається як "золотий мандарин".

Якщо ви побачите на табличці поруч із фруктами написи «мейва», «фукуші», «марумі» чи «нагами», знайте, це все теж кумкват, але різних сортів. Вирощують кумкват у Японії, Китаї, у південних штатах США, у Греції та деяких інших країнах. А чи можна виростити цей екзотичний фрукт у домашніх умовах?

Кумкват. Корисні властивості

У довжину кумкват ледве сягає 5 см, завширшки не більше 3-4 см. Вага одного плоду близько 30 грам. Шкірка фрукта, як і в апельсина, в пухирцях, а ось за смаком він більше нагадує кисло-солодкий. Калорійність 100 г свіжого продукту складає всього 71 ккал. А енергетична цінність сушеного кумквату зростає аж до 284 ккал - так що не варто ним зловживати, особливо, якщо ви худнете.

У кумкваті пристойний вміст вітамінів (все-таки це цитрус). Є вітаміни A, деякі групи B, Е, C, K, різні мінерали, ефірні олії і жирні кислоти, магній, кальцій, натрій, залізо, фосфор, калій, мідь, цинк. Тому його можна їсти під час епідемії вірусних захворювань і для .
Прихильники народної медицини рекомендують вживати кумкват при порушеннях перистальтики та роботи в шлунково-кишковому тракті, при виразках та гастритах, оскільки у складі виявлено , ферменти та .
Фурокумарин, що міститься у фрукті, бореться з вірусними інфекціями, запаленнями та грибками.
Щоб підняти настрій, ми їмо калорійний шоколад. Замініть його на кумкват. Він успішно бореться з депресіями, стресами, позбавляє дратівливості, апатії, нервозності, додає душевних, емоційних сил, бажання рухатися далі.

Чим корисний ще кумкват? У ньому корисно все, аж до шкірки. Відвар із сушених корок добре використовувати в інгаляціях. Ефірні олії, що містяться в шкірці, лікують кашель, нежить, усувають закладеність і навіть головний біль.

Дуже цінні властивості кумквату, як дієтичного продукту. Він розщеплює зайвий і шкідливий жир, і виводить їх з організму, попутно очищаючи його від зашлакованості та важких металів, токсинів та радіонуклідів. Перешкоджає розвитку таких захворювань, як інсульт, атеросклероз, закупорка судин, інфаркт.

Кумкват. Протипоказання

Як у будь-якого продукту, кумкват має обмеження щодо споживання його в їжу.

Свіжий кумкват має кислуватий смак, а сушений фрукт дуже солодкий. Тому не варто їсти в необмежених кількостях сушений кумкват людям з порушеним обміном речовин, із зайвою вагою, хворим на цукровий діабет та дітям.

Оскільки кумкват відноситься до цитрусових, він може викликати печію та загострення у людей із захворюваннями нирок або з підвищеною кислотністю шлунка.

Точно також слід бути обережними майбутнім і годуючим мамам - кумкват може викликати діатез, тобто алергію.

Кумкват. Як вибрати?

Щоб повною мірою насолодитися смаком заморського фрукта, потрібно навчитися правильно вибирати його.

Шкірка кумквату повинна бути блискучою і помаранчевою, як у апельсина, без будь-яких червоточин, тріщин, дірочок і темних плям.
Якщо фрукт дуже твердий, його зірвали незрілим. Поганий і надмірно м'який кумкват – він переспів, і смак його трохи зіпсувався.

Вибравши кумкват і принісши додому, помийте його та висушіть. Тепер його можна покласти в холодильник, відділення для фруктів, де він може лежати до трьох тижнів. Якщо кумкват заморозити, то термін придатності збільшиться до півроку без втрати смакових та корисних якостей. Заморожувати можна і цілі плоди, і подрібнені до пюре.

Кумкват. Як правильно екзотичний фрукт?

Вживають кумкват разом із шкіркою. Шкірка на смак терпкувата і солодка, а м'якоть – кислувата. Не любите шкірки? Засушіть їх. Що з ними потім робити, ви скоро дізнаєтесь.

Кумкват не залежиться у холодильнику. Його використовують і окремо, і у складі будь-якої страви.

Декор. Через маленькі розміри кумкватом прикрашають салати, канапе, закуски, гарячі страви десерти, келихи з коктейлями. Його нанизують на шпажки.
Риба, курка. На основі кумквату роблять маринад для цих продуктів. Руба і птах набувають ніжного злегка цитрусового смаку.
М'ясо. Дуже смачне м'ясо, запечене у духовці з кумкватом. Для цього шматок м'яса натирають спеціями, сіллю і запікають годину в духовці. Потім обкладають м'ясо цілими нерозрізаними плодами кумквату і відправляють блюдо до духовки ще на 10-15 хвилин.
Соуси. На основі кумквату роблять неймовірно смачні кисло-солодкі соуси. Їх зазвичай подають до м'яса.
Десерти. Кумкват додають у фруктові салати, сирні запіканки, йогурт, молочний коктейль, сирну масу.
Солодощі. З кумквату, як і звичайних фруктів, можна зварити варення, джем, приготувати конфітюр, цукати, желе.
Напої. Свіжий сік з кумквату виходить злегка терпким, кисло-солодким. Він чудово освіжає у спекотний день.
Соління. Кумквати можна навіть маринувати, як лимони.

Потрібен один лимон, кілограм кумкватів, 3 столові ложки з верхом солі, 1 середня головка часнику, прянощі на вибір: перець запашний або чорний, паприку або гострий перчик, цибуля, лаврушечка; рослинна олія відфільтрована, тобто без сильного запаху.

Готують їх так. Кумквати та лимон промивають, ошпарюють окропом, кумкват розрізають на чотири часточки. У миску викласти нарізані кумквати, посипати сіллю і пом'яти до виділення соку. Тепер нехай кумкват відпочине близько години. Через годину в миску додаємо роздавлену або нарізану цибулю кільцями, спеції, вичавлюємо сік з одного лимона. Лимонів може й більше. Сік кумквату та лимона повинен повністю покривати напівфабрикат. Тепер можна перекласти масу в чисті банки, обдані окропом. Зверху залити масу олією. Шар олії зверху має бути близько 1 см. Накриваємо марлечкою і залишаємо на кухні дозрівати за кімнатної температури. Через дві доби перевірте, чи покриті фрукти соком. Якщо ні, додайте ще лимонний сік. Ще за пару днів банку можна поставити в холодильник. Мариновані кумквати готові.

За деякими даними, кумкват нормалізує тиск та зміцнює фізичні сили. Один чоловік у віці 60-ти років тижня два поспіль їв потроху сушеного кумквату на день. Результат: він ганяє у футбол з онуками, запускає літачки та кораблики, а про те, що у нього був підвищений тиск, він взагалі забув. Але! Потроху, тому що сушений кумкват дуже солодкий і калорійний.

Кумкват. Як виростити?

Який корисний фрукт виявляється цей кумкват, вирощування в домашніх умовах… чи можливо? За певних умов та зусиль можливо. У Росії її кумкват вирощують у Краснодарському краї, у краю субтропіків.

Виростити кумкват можна з кісточок, живцем або прищепити до іншого цитрусового куща.

Припустимо одним із способів ви вже виростили кумкват. Тепер про догляд за ним.

Ґрунт готуємо змішану – з рослинного перегною, гною добре перегнилого, дернової землі та великого піску. Компоненти беруть у рівних частках.
У піддон кладемо щось гратчасте, потім горщик. Це дасть доступ повітря до коріння рослини.
Влітку поливати кумкват потрібно, як звичайний цитрус – у міру висихання землі.
Взимку стежте, щоб деревце не перезволожувалося - у цю пору воно спить. Листочки почали жовтіти? Ви переливаєте рослину.
Періодично, особливо в період плодоношення, кумкват слід підгодовувати суперфосфатом. Якщо цього не зробити, зав'язі обпадуть і не буде плодів.

Кумкват – це рослина, яка може цвісти та плодоносити цілий рік при належному догляді. Тому вам ніхто не завадить насолодитися смачним, соковитим та таким корисним фруктом. Його за бажання можна виростити вдома, у теплиці чи зимовому саду.

Кумкват є невеликим тропічним фруктом, за розміром із простий волоський горіх. Як правило, кумкват вживають разом із шкіркою. За смаковими якостями плід відрізняється терпкістю, і водночас насолодою. Кумкват широко застосовують у кулінарії. Фрукт добре поєднується з м'ясом. Також часточки кумквату використовують для прикраси різних страв. Крім цього, встановлені деякі лікувальні властивості продукту. У народній медицині плоди кумквату застосовують для лікування грибкових, простудних захворювань. Які корисні властивості фрукта?

Калорійність та хімічний склад кумквату

Другою назвою кумквату є фортунелло. Цей цитрусовий дуже корисний для організму людини. Його можна вживати як у свіжому, так і в сушеному, в'яленому вигляді. На увагу заслуговує вітамінний склад кумквату. Плоди багаті вітамінами групи В - В3, В5, В1, В2, В6, В9. Також у достатній кількості містяться вітаміни С, Е, А. У процесі сушіння вони практично не змінюють свою концентрацію.

Шкірка кумквату насичена корисними ефірними оліями. Також у плодах багато жирних кислот, які вкрай важливі для організму людини. Унікальність продукту полягає в тому, що до складу м'якоті входить така речовина як фуракумарин. Ця речовина активно бореться з грибковими інфекціями, гнійними захворюваннями.

Багатим є і мінеральний склад. Так, м'якоті містяться такі мікроелементи, мінерали:

Залізо;
Цинк;
Натрій;
Кальцій;
Калій;
Фосфор;
Мідь.

А ось калорійність продукту відрізняється залежно від виду обробки. Низькокалорійним є свіжий кумкват. Його використовують для приготування різноманітних страв. Свіжі плоди дозволені до вживання під час дотримання дієти. Так, 100 г свіжого кумквату містить не більше 70 ккал. Сушений кумкват має велику кількість вуглеводів, що збільшує його калорійність - 283 ккал у 100 грамах. Зловживати таким продуктом не варто, оскільки може розвинутись ожиріння.

М'якуш плода дуже соковитий. 80% всього складу приділяється на воду. Також, кумкват має корисні моносахариди. Перевагою фрукта можна вважати те, що у складі плодів Ви не знайдете нітратів, які рослини вбирають із ґрунту. Досить багато пектинів, харчових волокон у цитрусі. Тому його активно використовують для нормалізації роботи травної системи.

Читайте також Корисні властивості світи та його шкода

Щоб отримати максимальну користь від продукту, вживати кумкват варто разом із шкіркою. Це стосується як свіжих, і сушених плодів. У цьому виді плоди додають у різну випічку, десерти, маринади, желе, соуси. Також на основі кумквату готують настоянки. Величезною користю та цінністю має шкірка продукту. Шкірка сушеного кумквату славиться своїми антибактеріальними властивостями.

Для надання такого ефекту рекомендують розташовувати сушену шкірку біля вогню. Корисно проводити арома-терапію шкіркою цитрусу. Ефірні олії, що виділяються, поширюються в приміщенні, вбивають віруси і бактерії. А відвар із шкірки додають у засоби для інгаляції. А завдяки фуракумарину фрукт веде активну боротьбу з різноманітними грибковими інфекціями.

Корисні властивості сушеного кумквату

На прилавках супермаркетів можна знайти переважно сушений або в'ялений кумкват. У свіжому вигляді транспортувати продукт проблематично. Але, навіть сушений фрукт має масу корисних властивостей. Високий рівень калію відновлює функціонування серцево-судинної системи. І кількість даного елемента у процесі сушіння не змінюється.

За рахунок регулярного надходження в організм калію стінки судин зміцнюються, стають еластичнішими. А зниження рівня холестерину у крові перешкоджає розвитку такого захворювання, як атеросклероз. Загалом, продукт відновлює баланс мінералів та вітамінів в організмі. У народній медицині кумкват використовують для лікування грибкових та запальних захворювань.

Унікальність сушених плодів у тому, що вони знімають симптоматику похмілля. Досить просто пожувати кілька плодів кумквату, щоб усунути напади нудоти, біль голови, слабкість. Корисні ласощі для травної системи. У 100 г фрукта міститься 1/3 денної норми харчових волокон. З огляду на регулярного споживання сушеного кумквата поліпшується перистальтика кишечника. Це допомагає позбутися запорів.

Читайте також Корисні властивості папайї

Користь свіжого кумквату

У свіжому фрукті міститься безліч вітамінів групи В. Ця група важлива для нормальної роботи центральної нервової системи. А помірна кількість свіжих плодів дозволить позбавитися деяких проблем з нервовою системою. Також, продукт є чудовою профілактикою таких відхилень:

Безсоння;
Апатія;
Перепади настрою;
Депресія;
Головні болі;
Нервове виснаження;
Перевтома.

Декілька плодів кумквату усуває наслідки стресів. Загалом, кумкват у свіжому вигляді відновить психоемоційне тло. Як і сушений фрукт, свіжі плоди мають профілактичну дію для серцево-судинної системи. Свіжа м'якоть та сік використовуються дієтологами, як засіб для схуднення. Завдяки налагодженню всіх обмінних процесів в організмі, виведенню шлаків та токсинів знижується маса тіла.

Яка користь в'ялених фруктів?

В'ялений продукт повністю зберігається всі корисні складові свіжого кумквату. Рекомендують набувати саме в'ялений продукт. Такий фрукт трохи висушується на сонці, у природному середовищі, без хімікатів. А ось зварений кумкват, з додаванням цукру чи сиропу втратить більшу кількість усіх корисних властивостей. Такі ласощі швидше будуть десертом, ніж джерелом користі.

В'ялений кумкват рекомендований до вживання людям, які страждають на захворювання очей, зокрема з проблемами сітківки. А велика кількість вітамінів А і Е має антиоксидантну дію на організм. Нейтралізується негативний вплив вільних радикалів, що вважається профілактикою онкологічних захворювань. Також фрукт у такому вигляді знижує ризик передчасного старіння, сприятливо позначається на стані шкірних покривів, знижує наслідки негативного впливу ультрафіолету.

Застосування кумквату у косметології

Кумкват активно застосовую у косметології для покращення стану шкіри. Так, прості протирання обличчя соком кумквату допоможуть уникнути появи ластовиння, вирівняють колір обличчя. А використання ефірної олії фортунелло у спільній ванні допоможе розслабитися, зняти перенапругу після важкого трудового дня. Додаючи ефір шкірки кумквату в креми для обличчя та рук можна отримати красиву, бархатисту шкіру, додасть тонусової шкіри та пружності.

Можливо, буде корисно почитати: