Печиво сметанне найсмачніше для дітей. Сметанне печиво

Це просте печиво на сметані здивувало мене до глибини душі. Знаєте чим? Своїм зовсім чарівною властивістюпокращувати смак та текстуру через півтора тижні після випічки. Дякуємо дітям, які заховали кошик з печивом, який ви бачите на фото. Коли я виявила кошик, то чисто машинально взяла одне печиво і спробувала його надкусити, впевнений, що зробити це не вдасться - за такий термін печиво мало стати твердим, як граніт. Але печиво на сметані не тільки не закам'яніло, а навпаки – стало ніжнішим та розсипчастішим і пахло приємніше, ніж те, яке встигли з'їсти відразу після випічки. Взагалі важко уявити щось простіше, ніж печиво на сметані, рецепт з фото покроково даю про всяк випадок, раптом хтось вибере його для своєї першої домашньої випічки. Я одразу скажу, це дуже вірний вибір. Чому? Тому що по-перше тісто для цього печиво дуже просто замісити, а по-друге, з ним дуже приємно займатися. Тісто схоже на такий м'який липкий пластилін. До рук зовсім не липне. Можна і фігурки якісь наліпити і для вирізки формою теж добре схоже. Печиво під час випікання піднімається в 2 рази. Відмінно тримає форму, не кришиться. Підходить для декорування. Можна бути впевненим, що не тріснуть у подарунковій коробці. Рецепт дано на пристойну партію печиво – на два цілих листи.

Інгредієнти:

Олія – 100 грам
Сметана – 120 грам
Цукор – 1 склянка об'ємом 200 мл,
Яйця – 2 штуки,
Борошно - 450 грам,
Розпушувач – 1 пакетик (11 грам)

Як приготувати печиво на сметані.

Процес вимішування тіста дуже простий. Беремо вершкове масло, Викладаємо в миску і даємо постояти хвилин 20 при кімнатній температурі, щоб стало м'яким. Всипаємо цукор.

Виделкою перемішуємо олію з цукром, додаємо сметану. (Про те, чому в печиво на звичайній сметані з магазину потрібно додавати вершкове масло, я написала наприкінці, кому цікаво, подивіться).

Додаємо розпушувач. Раджу брати імпортний. Наш іноді чомусь не так розпушує тісто, як робить його гумовим. Але не завжди. Так що тут як пощастить.

Тісто спочатку вимішуємо вилкою. А потім місимо руками. Повинен вийти м'який та зовсім нелипкий колобок. Якщо тісто все ж таки липне, додайте буквально 1-2 столових ложки борошна і вимішайте ще раз.

Тісто перед обробкою бажано потримати у холодильнику. Покладіть колобок у пакетик і приберіть на годину-другу. За цей час у тесті відбудуться процеси розвитку білка, що міститься в пшеничній борошні, і воно стане більш еластичним. Плюс з охолодженим тестом легше та приємніше працювати.

Я вже говорила, що форма печива може бути будь-яка. У мене зараз дехто з дітей захоплений серцем до крайності, тому ми обрали таку форму. Від колобка я відриваю невеликі шматочки, розкочую качалкою пласти завтовшки не більше 0,5 см і далі в процес включаються діти, яким дуже подобається вирізати фігурки.

Пекти печиво найкраще з використанням пекарського паперу або на силіконовому килимку (як у мене). Викладайте печиво на відстані не менше 1 см один від одного, тому що в духовці воно збільшиться в розмірах.

Печеться печиво швидко – 15, максимум 20 хвилин, за нормальної температури 180 градусів. Ставте лист у повністю розігріту духовку, щоб печиво не попливло!

Смачного!

Коли в печиво на сметані можна не додавати вершкове масло

Якщо ви відкриєте будь-яку більш-менш гідну довіри кулінарну книгу, то в ній ви обов'язково виявите цю аксіому: печиво стає розсипчастим, якщо в ньому достатньо жиру. Чим більше жиру (вершкового або олії), тим печиво ніжніше. Без олії – це вже буде не печиво, а скони, хлібці, що завгодно. Тому у строгому сенсі цього слова печива на сметані, купленій у найближчому супермаркеті, ви не спечете. Якщо ви уважно придивитеся до рецептів, то зауважите, що сметану там беруть «з ринку» — у ній понад 40 відсотків жирності. І так, з такої сметани (у магазині ви її навряд чи знайдете) можна випекти печиво. Ми ж з вами маємо справу зі звичайними продуктами, доступними будь-якій господині. І тому ми візьмемо найходовішу 20-відсоткову сметану і додамо до неї 86-відсоткову олію. І отримаємо той самий відсоток жиру, який буває у ринкової сметани (її ножем можна різати). Якщо ж у вас є можливість купити таку, то сміливо виключайте з рецепту олію та кладіть у тісто 220 грам сметани.

Свіжа, смачна, м'яка випічка. Напевно, кожна господиня має такий універсальний рецепт, який підійде для будь-якого приводу, і на свято, і у звичайний день. Сьогодні ми скористаємося ще одним рецептом та занесемо його до свого арсеналу страв. Це буде печиво на сметані.

Приготування цих ласощів не займе багато часу, а принесе лише величезне задоволення від виконаної кулінарної роботи, ну а після від апетиту близьких, яких ви пригощатимете. Сметанное печиво можна зробити абсолютно по-різному, існує багато варіантів та методів приготування. Тому, розглянемо найсмачніші, найпростіші та найпопулярніші з них.

Вивчимо та підготуємо список інгредієнтів.

Набір продуктів

2 склянки борошна;
½ чайної ложки соди;
1 склянка сметани;
0,7 склянки цукру.

Як видно, таке домашнє печивона сметані, готується з простих продуктів, напевно вони є в кожному будинку. Тобто спеціально йти і купувати інгредієнти для цієї страви не доведеться.

Отже, почнемо готувати пісочне тісто.

Покроковий рецепт

Дістаємо страву, охолоджуємо її і можемо насолоджуватися чудовим смаком. Величезна перевага такого смачного печива на сметані так це те, що його можна розділити на дві частини, розрізавши по горизонталі, між ними можна намазати шоколадом. джемом чи смачним варенням. І ось вам абсолютно нове здобне печиво, але вже з начинкою.

Цей рецепт смачного печива дуже простий, розглянемо ще один, не менш цікавий і такий же своєрідний.

Зметанне печиво «Хвилинка»

Цей рецепт печива на сметані дає нам можливість зробити дуже смачні і ніжні ласощі і плюс, він спочатку передбачає начинку. Називають цю випічку «Хвилинка». Розглянемо, що знадобиться для приготування.

Набір продуктів

300 грам сметани;
цукрова пудра;
300 грам маргарину;
5 склянок борошна;
джем.

Продукти підготовлені, розпочинаємо наш творчий процес.

Покроковий рецепт

Викладаємо печиво на підготовлену страву, злегка посипаємо цукровою пудроюі подаємо до столу. Як видно, печиво на сметані швидко готується, проте також швидко воно і з'їдається, адже від таких ласощів, які супроводжують ще й яскравий аромат, дуже складно відмовитися.

Рецепт з медом

Звичайно, захотівши приготувати печиво на сметані рецепти, а точніше їхню різноманітність, ускладнюють вибір конкретного. Тому розглянемо ще один рецепт, але вже з використанням меду. необхідні інгредієнтита розглянемо основні відмінності цього варіанта приготування від попередніх.

Набір продуктів

200 г цукру;
2 столові ложки меду;
1 чайна ложка соди;
600 грам борошна;
150 грам маргарину;
250 грам сметани;
ванілін.

Відразу можна помітити додаток у списку інгредієнтів, проте всі продукти також прості. Якщо у вас є розпушувач, можете використати його 1,5 чайні ложки, замінивши соду. Приступимо до процесу готування.

Покроковий рецепт

Від великої кількості печива розбігаються очі, його вистачить, щоб нагодувати всю родину. Для прикраси та надання ще одного приємного смаку можна покрити печиво глазур'ю, але це тільки ваше бажання.

Ось такі цікаві та дуже прості рецептиякі допоможуть вам продемонструвати свої кулінарні здібності з самої кращого боку. Таке печиво сподобається не лише дорослим, а й дітки будуть у захваті. Спробуйте представлені варіанти приготування та виберіть свій улюблений рецепт.

Подавати печиво можна з чашкою ароматного чаю або зі склянкою молока.

Випічка на сметані найпростіший спосібпорадувати рідних смачними домашніми частуваннями. Вироби на кисломолочній основі завжди вдаються пишними і майже будь-який рецепт можна адаптувати під сметанний продукт, частково або повністю замінивши кефір або молоко.

Що можна спекти на сметані?

Випічка на сметані, рецепти якої не відрізняються складністю, завжди виходить вдалою: пишною, ароматною і довго зберігається, не черствіючи. Якщо ви вирішили створити щось цікаве, просто дотримуйтесь загальноприйнятих правил роботи з будь-яким тестом.

Сметана, перед додаванням в тісто для оладок, пишок або пирогів, має бути кімнатної температуритак сода або розпушувач швидше погасяться.
Дріжджове тісто на сметані для пирога чи іншого випікання потрібно робити опарним методом. Дріжджі в даному випадкурозводять у невеликій кількості молока, а здобу замішують зі сметаною.
Випічка, приготовлена на сметані, завжди виходить м'якшою, тому якщо ви хочете зробити хрумке печиво, робіть основу із замороженої олії або маргарину, сметану теж втручайте холодною.

Найпростіше, що можна приготувати із швидкого тіста – . Частування настільки просто готується, що ви навіть не помітите, як ваші ласуни їх вже поїдають. Базове тісто з доступних інгредієнтівзамішується просто, не вимагає тривалої вистоювання, а піклуються пампушки всього 20 хвилин, тому ласощі можна створити і вранці до сніданку.

Інгредієнти:

сметана 20% – 250 мл;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 150 г;
розпушувач, ваніль;
борошно - 400 г;
сіль - 1 щіпка.

Приготування

Масло розітріть із цукром та ваніллю.
Убийте яйця, введіть сметану, сіль, розпушувач.
Вводьте муку|борошно|, замішуючи м'яке, але щільне тісто.
Скачайте ковбаску, поріжте на сегменти, зліпите круглі коржики.
Зверху наколіть вилкою і розподіліть на деку і печіть 20 хвилин при 200 градусах.

Рецепт "Зебри" на сметані

Традиційно готують на сметані. Тісто виходить ніжним, м'яким і щільним, завдяки чому і виходять чіткі та красиві смужки у розрізі. Знадобиться дві ємності для світлого та темного тіста, форма для випікання 25 см та ласощі вистачить на 8 осіб. Така випічка на сметані готується особливо швидко, ви навіть не встигнете забруднити руки.

Інгредієнти:

сметана – 150 г;
яйце – 3 шт.;
масло вершкове – 150 г;
цукор – 180 г;
борошно - 300 г;
розпушувач;
какао – 3 ст. л.

Приготування

Розітріть олію з цукром, вбийте яйця, додайте сметану, перемішайте.
Всипте борошно з розпушувачем, добре перемішайте.
Розділіть тісто навпіл, в одну порцію додайте|добавляйте| какао, перемішайте.
У промаслену форму викладайте по ложці тіста, чергуючи шари.
Випікайте 45 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Смачні можна зробити маленькими на один укус і наповнити будь-якою начинкою або просто присипати цукром всередині. Ласощі вийде розсипчастим і із зазначених інгредієнтів вийде багато солодощів, які перетворять нудне домашнє чаювання. Щоб ця випічка на сметані вийшла хрусткою, продукти повинні бути холодні.

Інгредієнти:

сметана – 150 мл;
маргарин - 150 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 100 г;
розпушувач;
борошно - 450 г;

будь-який густий джем – 100 г.

Приготування

Заморожений маргарин натріть на тертку, змішайте з борошном і розпушувачем, має вийти крихта.
Вбийте яйце, додайте|добавляйте| цукор і влийте холодну сметану.
Перемішайте, замісіть тісто круте і відправте в холодильник на 20 хвилин.
З тіста розкотіть тонкий пласт, розріжте на трикутники, викладіть по ложці джему та поверніть рулетики.
Печіть до золотистого кольору при 180 градусах.

Випікання шарлотки на сметані не відрізняється від традиційної. Результат такий же - пишний корж, з соковитим фруктовим прошарком і цукровою скоринкою на поверхні. Як і в класичному варіанті, потрібно ретельно збити білки до стійких піків і акуратно втручатися в основу, тільки так вийде ідеальна шарлотка на сметані.

Інгредієнти:

сметана – 150 г;
яйця – 3 шт.;
цукор – 1 ст.;
борошно - 2 ст.;
розпушувач;
яблука – 2 шт.

Приготування

Змішайте сметану з жовтками та цукром.
Збийте охолоджені білки до стійкої піни та обережно введіть в основу.
Всипте борошно з розпушувачем, обережно розмішуючи.
На дно промасленої форми викладіть яблучні скибочки, вилийте тісто і відправте в гарячу духовку на 30 хвилин.
Випікайте при 180 градусах, не відкриваючи прилад.

Просто готується пиріг на сметані нашвидкуруч. Тісто зробіть базове для кексу, наповніть горіхами, шоколадом і смачне частування великої компаніїбуде готове вже за півгодини. Для зазначеної кількості інгредієнтів знадобиться кругла формадля випікання діаметром 20 см або прямокутна – 14 см.

Інгредієнти:

сметана – 250 мл;
цукор – 150 г;
борошно - 450 г;
розпушувач, ваніль;
яйця – 3 шт.;
родзинки – ½ ст.;
подрібнені горіхи – ½ ст.

Приготування

Збийте яйця, всипаючи цукор та ваніль.
Додайте|добавляйте| сметану, розпушувач і введіть муку|борошно|.
Киньте горіхи та родзинки, перелийте тісто в промаслену форму.
Випікайте 45 хвилин при 190 градусах.

Тісто на сметані для печива готується з холодних інгредієнтів, якщо ви хочете отримати хрусткий та розсипчастий результат. Якщо потрібно приготувати м'які солодощі, вводіть сметану кімнатної температури, так вироби вийдуть пишніше. Із зазначеної кількості продуктів вийде приблизно 25-30 шт невеликих печив.

Інгредієнти:

підморожене вершкове масло – 150 г;
холодна сметана – 100 мл;
борошно - 400-500 г;
яйце – 2 шт.;
розпушувач, ваніль;
цукор – 150 г + 100 г для посипання.

Приготування

Олію протріть на тертці і змішайте з борошном.
Вбийте яйця, додайте ваніль, розпушувач, сметану, замішуйте щільне тісто не липке, підсипаючи при необхідності борошно.
Розкотіть тонкий пласт, посипте цукром та поріжте на сегменти.
Випікайте 20 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Смачний і ніжний виходить. Доповнити простий рецепт можна горіхами і какао, створивши надзвичайно солодке частування. Щоб тісто вийшло м'якшим, крупу заздалегідь потрібно розмочити, просто залити сметаною і залишити на півгодини. Процес випікання не швидкий, але результат вартий усіх очікувань.

Інгредієнти:

манка – 350 г;
яйце – 3 шт.;
масло вершкове – 150 г;
сметана – 250 мл;
темний шоколад – 100 г;
цукор – 200 г;
розпушувач, ваніль;
какао – 2 ст. л.

Приготування

Манку залийте сметаною та залиште на 30-40 хвилин.
Змішайте олію, яйця, цукор, ваніль, розпушувач та какао.
Введіть розтоплений шоколад, додайте|добавляйте| сметанно-манную масу, перемішайте.
Вилийте тісто у форму і випікайте 1:00 при 180.

Випічка зі сметаною нашвидкуруч – порятунок для працюючих господарок, яким хочеться побалувати рідних домашніми солодощами. Усього за півгодини у вас буде 12 оригінальних тістечок. Їх можна прикрасити кремовою «шапочкою» або просто полити шоколадом і оригінальне святкове частування буде готове.

Інгредієнти:

сметана – 150 мл;
цукор – 150 г;
борошно - 400 г;
яйця – 2 шт.;
розпушувач, ваніль;
какао – 4 ст. л.;
масло вершкове – 150 г;
плитка темний шоколад.

Приготування

Збийте м'яку олію з цукром та ваніллю.
Убийте яйця, додайте розпушувач, какао та вводьте борошно.
Розподіліть тісто по формах і печіть кексики на сметані 25 хвилин при 190 градусах.
Готові тістечка накрийте зверху розтопленим шоколадом.

Дріжджове тісто на сметані виходить не гірше за традиційний, але йому потрібно трохи більше часу для підходу. Для покращення результату використовуйте опарний метод замісу, а сметана має бути теплою, як і інші продукти. Тісто виходить податливе, це дозволяє робити булочки різної форми.

Напевно, кожен - від малого до великого - може приготувати домашнє Рецептинайчастіше залежать від знайдених у холодильнику продуктів, тому тісто виходить різним – іноді схоже на пісочне, іноді на листкове, іноді на кекс. І завжди смачно, як практично все, зроблене в гарному настрої(нікому і на думку не прийде готувати десерт у поганому настрої, чи не так?). Тим більше, що найпростіше домашнє печиво - на сметані, його майже неможливо зіпсувати. Тут описані різні варіанти способів приготування, що допускають імпровізацію. Печиво в домашніх умовах має право на повну свободускладу інгредієнтів Адже саме від проб, більш менш успішних, поповнюються шедеврами найвищі кухні світу. З чого починали відомі французькі кондитери? Напевно, їх надихало з дитинства бабусине простеньке домашнє печиво на сметані. Рецепти збагачувалися та звільнялися від зайвого, як фольклор. Отже, приступимо до справи.

Як приготувати домашнє печиво.

Спочатку потрібно заглянути в холодильник, щоб виявити там сметану. Можна не найсвіжішу. на сметані, рецепти якого ми пропонуємо тут, буде тільки краще, якщо вона кислувата. Просто потрібно всипати до неї половину чайної ложки соди і дати відбутися реакції.

Тісто

На склянку старої сметани з погашеною содою не пошкодуємо ста грамів розм'якшеного вершкового масла, яке розітремо з цукром. Любителі того, що посолодше, можуть висипати повну склянку цієї "солодкої отрути", але саме - три чверті. Дуже хороший у такому печиві і ванільний цукор - до столової ложки можна додати, якщо більше - вийде занадто ароматно. Убити два яйця, перемішати. Тепер поступово всипати муку. Має піти близько трьох - трьох з половиною склянок. От і все. Простіше тесту, здається, не буває.

Головне – спостерігати за консистенцією, щоб тісто було м'яким та ніжним, якщо багато борошна – вийде кам'яне. Довго місити його не треба. А ось додавати мак, родзинки, горіхи, курагу, чорнослив можна, що готується, дозволяють. Тепер тесту потрібно охолонути в холодильнику дві чи три години.

Формування

Розкачати охолоджене тісто на столі, трохи посипаному борошном, пластом приблизно в сантиметр, потім вирізати печиво спеціальними формами або чаркою. Також можна просто розрізати пласт ножем – на квадрати чи ромби. Вмочити в цукор кожну заготовку (можна цукор перемішати з маком), відразу ж викладаючи її на сухому деку посипанням вгору.

Випічка

Пекти в не надто гарячій духовці - 180 градусів - до підрум'янювання. Знадобиться приблизно 20 хвилин. Залежить від вашої печі: якщо припікає знизу або зверху, можна і потрібно переставляти лист. Печиво в домашніх умовах легко контролювати, якщо техніка працює нестандартно. До того ж, такого плану тісто не осяде, як, наприклад, бісквіт або еклер, від того, що ви зайвий раз відкриваєте духовку. Посипте цукровою пудрою готове домашнє печиво на сметані. Рецепти наших бабусь рекомендують! І приємного апетиту!

в домашніх умовах

Нам знадобиться півтори склянки старої сметани, пачка (180-200 грамів), які краще розм'якшити в мікрохвильовій печі, неповну склянку цукру, сік лимона і дві столові ложки гарного меду. Дві з половиною склянки борошна перемішати з чайною ложкою соди і замісити з цього м'яке тісто. Охолоджувати чи підморожувати його не потрібно. Чи існують простіші рецепти печива в домашніх умовах? Щоразу змочуючи руки водою, ліпіть маленькі кульки, обвалюйте одну сторону в цукрі (можна одночасно формувати конус) і укладайте на сухе деко. Потім випікайте 15 хвилин при температурі в духовці не вище 180 градусів. Дивіться уважно, як змінить колір на золотистий - готове ваше домашнє печиво на сметані. Рецепти можна навіть не переписувати – настільки вони прості.

З бабусиного архіву

Це печиво не економ-класу, воно цілком святкове. Діти з задоволенням ліплять його до склянки цукру і 4 жовтки розтерти до білого кольору (можна блендером), додати туди склянку кукурудзяного або картопляного крохмалю, 200 грамів розм'якшеного масла, 4-5 повних ложок жирної сметани, на неї - половину чайної. для гасіння оцет, потім злегка посолити та перемішати. Замісити тісто з двома склянками борошна, що просіює. Розкачати сантиметровий пласт на посипаному борошном столі, вирізати або розкроїти ножем печиво. Посипати цукром з корицею та подрібненими волоськими горіхами. У духовці сильно не підрум'янювати. Це пісочне домашнє печиво на сметані, рецепти просто сметанних у разі не годяться. За готовністю печенюшки будуть дуже м'якими, а ось наступного дня набудуть справжньої "пісочності" - розсипатимуться та тануть у роті.

М'яке печиво на сметані

Рецепти простої випічки численні та різноманітні, але цей доступний навіть дітям до восьми років. На півтори склянки сметани потрібно взяти чайну ложку соди, щіпку солі, одне яйце, половину склянки цукру і три з половиною склянки борошна (включаючи посипання столу). Соду погасить сметана, в ній достатньо кислоти, оцет і лимонна кислотане потрібні. Борошно потрібно всипати поступово, щоб контролювати консистенцію тіста – воно має залишатися м'яким. Довго не місити. Скачати в кулю, загорнути в плівку та охолодити в морозилці хвилин п'ятнадцять. Оскільки жирів у тісто ми поклали мало, лист або папір обов'язково потрібно змастити олією. Розтоплене вершкове або те саме рослинне масло налити в блюдце, в інше насипати цукор (можна з корицею, з горіхами, з какао). Занурювати один бік печива в олію, потім у цукор і негайно укладати. Пекти в заздалегідь прогрітій до 180-200 градусів духовці 15-20 хвилин, залежно від якостей печі. Тепер можна прикрасити готові вироби кремом, варенням, журавлиною чи вишнею. Такі рецепти печива в домашніх умовах створюють тепло сімейних відносинах, радість життя.

Це чудове тісто, просто паличка-виручалочка. Готувати його елементарно, напевно, і 10 хвилин багато... а результат неймовірний, м'який і водночас хрумкий, шаруватий і смачний. Не треба нічого шарувати, розкочувати, не потрібно багато рухів. Просто все змішав по черзі і відправив у холодильник. Якщо ви збираєтеся готувати щось протягом декількох днів, воно чудово збережеться в пакеті, в холодильнику, якщо ви готуєте про запас, то можна відправити в морозилку. Ще один плюс його в тому, що інгредієнти приблизні, сметану чудово замінюємо на кефір або кисле молоко, підсипаємо борошно, якщо трохи липне до рук. Жир теж використовуємо будь-який або комбінуємо, можна взяти маргарин, вершкове масло, смалець, що завгодно. Розкочується дуже легко, тому що тісто м'яке та еластичне. З цієї норми у вас вийдуть листкові язички з карамельною скоринкою, 4 листи. Моя подруга готувала курник із цього тесту і сказала, що більше ніколи і не готуватиме з покупним, вийшло набагато смачніше. Рецептик з маминого кулінарного зошита, за що їй велике спасибі.

Можливо, буде корисно почитати: