Пісне печиво на розсолі від огірків. Фантастично смачне печиво з огіркового розсолу Рецепт печива з розсолом та рослинним

Ще один антикризовий рецепт.

Пам'ятаю, що у моєї мами не пропадало нічого, все йшло у приготування їжі. Вона вміла поєднувати разом такі продукти, які мені б і на думку не спали. Наприклад, цукор і розсіл, наприклад огірковий. З цього виходило чудове за своїми смаковими якостями печиво. І як можна собі уявити тісто без курячих яєць? Але в неї і це виходило, адже у їхній час яйця були дефіцитним продуктом. Тому опишу вам рецепт, який містить у собі всі ці родзинки та дуже простий. Випічка, що виходить на огірковому розсолі, розсипчаста та здобна. Сьогодні не лише їла, а й зробила сама.

Інгредієнти для приготування печива на огірковому розсолі:
Розсіл (я використовую огірковий, також можна і будь-який інший за бажанням)1 стакан
Цукровий пісок 1 склянка
Соняшникова олія (раджу брати без запаху) половинку склянки
Борошно пшеничне вищого гатунку 3 склянки
Сода 1 ч. ложечка
(Я ЗАВОДИЛА НА 2 НОРМИ)
У глибоку миску виливаємо розсіл, соняшникову олію та цукровий пісок, дуже ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Розсіл я раджу брати свіжий огірковий, щоб він був смачним і не гірчив. Якщо він у нас буде дуже солоним, то слід брати його якомога менше, можна 3/4 склянки тоді використати.

Просіюємо через сито борошно, щоб позбавити її грудочок. Далі висипаємо в миску і додаємо ложечку соди. Гасити не слід, тому що розсіл сам це зробить за нас. Все ретельно перемішати. Тісто трохи наполягаємо (15 хвилин), після чого на присипаному борошном робочому просторі розкочуємо не дуже тонко.

Далі можете використовувати свою фантазію, щоб приготувати печиво. Можете просто зробити його круглим, якщо є формочки для печива, можете використовувати їх. Якщо ж у вас є бажання, можете вирізати різних тварин або квіточки. Кому більше подобається.

Деко застилаємо папером з пергаменту (якщо його немає, можна просто змастити лист маслом) і розігріваємо духовку до 200 градусів. Розкладаємо печиво на деко з відстанню між ними 3-4 сантиметри, щоб, коли тісто пектиметься, йому було куди розширюватися. У духовку відправляємо лист на час до 10 хвилин. Печиво має злегка підрум'янитися. Дуже довго пекти не раджу, бо печиво вийде не розсипчастим, а твердим. Після цього витягаємо вироби з духовки і ретельно остуджуємо. При цьому його можна вкрити чистим кухонним рушником.

а оскільки розсолу в мене ще достатньо залишилося, вирішила пошукати цікаві рецепти, і взяти собі на замітку, додам сюди з фото, щоб не втратити.

Дивовижний кекс із розсолу

Інгредієнти:

огірковий розсіл - 1 склянка
борошно - 3 склянки
цукор - 1 склянка
рослинна олія - 1/3 склянки
сода – 1 ч. л. (або розпушувач – 1 ст. л.)
ванілін

Кекс із розсолу в мультиварці:

У чашці змішати всі інгредієнти: розсіл (думаю, помідорний теж підійде), олія, цукор і ванілін. Додати соду та борошно. Перемішати.

Повинне вийти густе тісто. За бажання в тісто можна додати родзинки, горіхи, шоколад.

Тісто викласти у чашу. Чашу я не змащувала олією, тому що у складі тіста і так його достатньо, за рахунок чого кекс не прилипає до стінок.

Встановлюємо режим "випікання". Випікаємо кекс із розсолу в мультиварці 60 хвилин.

Після цього часу перевертаємо кекс і підрум'янюємо його ще на режимі "випічка" 20 хвилин.

Готовий кекс вийняти з мультиварки та прикрасити до смаку.

Коржики на огірковому розсолі.

Беремо склянку розсолу, склянку цукру, 20 ст. ложок олії,2-3 склянки борошна,1 ч. ложка соди.

розсіл змішуємо з цукром, олією, додаємо соду і борошно, замішуємо тісто трохи густіше ніж на оладки.
Деко змащуємо маслом і ложкою акуратно кладемо коржики все відправляємо в духовку хвилин на 10-15.
Смачного!
Швидко, смачно, просто!

Оладки на розсолі

Захотілося раптом з ранку оладок, та й хліб недоречно закінчився, а бігти до магазину абсолютно не хочеться. Але з чого їх приготувати, кефір і сироватка застоялися і трохи гірчать. Що робити, відмовитися від приготування оладок? Навіщо? Вихід знайдеться. У всіх дбайливих господинь зараз припасовані різні соління, тому можна скористатися огірковим розсолом замість кефіру або сироватки.

Мені дуже сподобалося тісто на розсолі, тому продовжуватиму його використовувати в різних видах випічки. А вже "ліниві" печінки розсолу точно зроблю ще не раз, і вам раджу спробувати:)

Приготуємо млинці!

Дуже смачними та пікантними виходять млинці на огірковому розсолі. У них немає молочного смаку, але є пряний аромат, який надає особливої родзинки цим млинцям. Вперше я почала готувати такі, коли мені потрібно було напекти млинців, а молочного в холодильнику нічого не виявилося, і я запитала бабусю. Вона мені і порадила спробувати на розсолі. Я дуже недовірливо поставилася до її пропозиції, але все ж таки спробувала, і анітрохи не пошкодувала про це. З начинок дуже добре підходить сир, яйце, лівер. Солодка начинка не піде, тому що вони мають солонуватий смак. А ще такі млинці будуть чудовою альтернативою для людей з алергією на молочні продукти.

Цей рецепт дуже актуальний зараз, коли починається масляний тиждень. Я рекомендую пекти млинці не тільки за своїм улюбленим рецептом, але й скуштувати якомога більше інших, нових. Наприклад, торік я знайшла чудові млинці на крохмалі, заварні, оладки на шоколаді. Обов'язково поділюсь ними з вами.

Лют 22, 2014Катя-Мамочка

Інгредієнти:

1 яйце (на кожну склянку розсолу)
1 ст. розсолу прозорого смачного від огірків або помідор, або асорти
2 ст. цукрового піску
Перець чорний мелений за смаком
Борошна 130-140г або до рідкого, але не рідкого стану тіста
Олія рослинна в тісто 1ст.л. + для смаження першого та обсмажування начинених

Для начинки:Сир твердийСоди 1 ч. л.

Наші мами та бабусі жили в епоху дефіциту та перебудови, коли витончуватися на кухні було нема з чого, та й нема на що. А побалувати дітлахів хочеться в будь-які часи. Ось тут і нагоді пряний ароматний розсіл від домашніх огірків з консервацій. Але і сьогодні, коли в магазинах полиці з кондитеркою ломляться від випічки на будь-який смак, прості домашні печиво не здають позицій.

Приготувати класичний рецепт печиво або коржики на розсолі нескладно - впорається навіть господиня-початківець. Але й тут є низка моментів, які треба врахувати. Ось п'ять порад, щоби випічка вдалася.

Розсіл. Ви можете використовувати огірковий, помідорний, капустяний, кабачковий, від асорті – будь-який варіант овочевого розсолу, який у вас є чи той, що більше подобається. Головне - він не повинен бути кислим чи надто солоним. Перед використанням не забудьте процідити його.
Цукор. Його кількість слід регулювати під власні смаки. Якщо ви не ласунок - зменшуйте вміст цукру вдвічі. А можна взагалі не додавати, якщо хочеться «похрумтіти» пряним снеком.
Консистенція. Тісто для печива можна замішувати крутим, а можна робити рідкішим. У першому випадку ви його розкачуватимете і надаватимете бажану форму, а печиво вийде більш сухим і хрустким. А в другому – накладати ложкою «гірки» на деко і тоді печиво матиме довільний «домашній» вигляд, але й ніжнішу консистенцію.
Добавки. Тут можна необмежено фантазувати і щоразу отримувати новий цікавий результат. Солодкі варіанти печива чудово доповнять подрібнені сухофрукти та горіхи, цукати, варення, ягоди, джем, мармелад, навіть маленькі цукерки-драже – загалом, що душа забажає. У несолодке печиво: улюблені спеції та трави, насіння, сир, оливки, шматочки грибів.
Час випікання. У духовці печиво на розсолі сидить приблизно чверть години. Все залежить від особливостей конкретної духовки. Головне, не перетримати – замість печінок вийдуть сухарики. Як тільки випічка «зазолотилася» – діставайте.

Якщо ви знаходитесь, наприклад, на дачі, де немає духової шафи – не біда. Так, на сковороді і в мультиварці (трохи змастити дно олією) кожну сторону смажимо до золотистої скоринки. У мікрохвильовій печі - застилаємо тарілку пергаментом і печемо близько п'яти хвилин (все залежить від потужності приладу). Спостерігайте – печиво готове, коли підрум'янилося. Також можна використовувати невеликі силіконові форми для кексів.

Печиво на огірковому розсолі: добірка смачних ідей з фото

Приготування печива в домашніх умовах не потребує великих зусиль та витрат часу. Ви можете готувати на капустяному, огірковому чи помідорному розсолі – тому в інструкції вид розсолу не конкретизовано.

Просте

Особливості . Цей простий рецепт печива на розсолі - знахідка для людей, які дотримуються посту. Таке печиво готується без молока, яєць та інших заборонених продуктів, що постять. А за смаком - справжні ласощі.

Інгредієнти:

розсіл - одна склянка;
цукор – одна склянка;
рафінована рослинна олія - одна склянка;
борошно - чотири-п'ять склянок;
розпушувач – дві чайні ложки або одна чайна ложка негашеної соди.

Інструкція

Змішайте масло, цукор, розпушувач та розсіл. Необов'язково намагатись до повного розчинення цукру.
Борошно додайте частинами та акуратно вмішуйте віночком або ложкою. Коли тісто стане густим – продовжуйте руками.
Якість борошна може різнитися. Всипте чотири склянки борошна та оцініть консистенцію тіста, можливо, цього буде достатньо. Якщо рідкувато - потроху додайте решту об'єму борошна.
Дайте готовому тесту відстояти півгодини-годину.
Розкотіть пласт завтовшки 0,5-2 см і надайте бажаної форми. Тонкий шар тіста дасть хрумке розсипчасте печиво, товстий - печінки з хрусткою скоринкою, але м'які всередині.
Застеліть лист промасленим пергаментом або силіконовим килимком (його змащувати не потрібно).
Розкладіть печінки з відривом 2-3 див друг від друга.
Встановіть лист у розігріту до 180-200°С духовку.
Випікайте близько чверті години. Час буде змінюватись в залежності від конкретної духовки.

Форму печінкою можна надати по-різному. Можете нарізати тісто довгими смужками товщиною близько 1 см (вийдуть хрусткі палички) або квадратами довільного розміру. Можна видавити кола краєм склянки або використати спеціальні кулінарні форми. А можна просто скачати кульки з тіста діаметром приблизно 3 см, тоді ваше печиво нагадуватиме формою пряники.

Вівсяне

Особливості. У цьому рецепті можна використовувати не тільки «Геркулес», підійдуть і мультизлакові пластівці. За відгуками, краще готувати печиво з розсолу помідорів.

Інгредієнти:

розсіл - одна склянка;
рафінована олія - 100 мл;
цукор – 200 г;
"Геркулес" - одна склянка (подрібнити блендером);
борошно - дві склянки;
розпушувач - три чайні ложки;
ванільний цукор - дві чайні ложки.

Інструкція

Спершу змішайте сухі інгредієнти.
Потім порціями додавайте борошно та подрібнені вівсяні пластівці.
Залишіть тісто на півгодини-годину, щоб пластівці набрякли.
Консистенція не буде густою, тісто липне до рук. Якщо вийшло зовсім рідко - додайте пару столових ложок манки, вона набухне і вбере зайву рідину.
Викладіть на папір одну чайну ложку тіста, а зверху – другу. Це одна печінка.
Залишайте між печінками відстань 2-3 см, інакше вони можуть злипнутися.
Відправте лист в розпечену до 170-180 ° С духовку.
Витримайте близько чверті години.
Готовність перевіряйте по «рум'яності» скоринки.

Крім того, що таке печиво дуже смачне, воно ще й корисно. Його уплітатимуть навіть діти, які вівсянку на дух не переносять. А зверху можна прикрасити смаженим насінням соняшнику або подрібненими горіхами. Так ваша випічка стане ще смачнішою та кориснішою.

З сухофруктами

Особливості . Якщо в піст хочеться урізноманітнити десерт на розсолі – додайте до нього улюблені сухофрукти та горіхи. Ось покроковий рецепт такого печива.

Інгредієнти:

розсіл - одна склянка;
соняшникова олія – 100 мл;
борошно – 0,5 кг;
цукор – 200 г;
улюблені сухофрукти та горіхи - по одній жмені;
ванілін або кориця – одна чайна ложка.

Інструкція

Сухофрукти попередньо замочіть у гарячій воді (вони мають розбухнути), обсушити паперовими рушниками та дрібно поріжте.
Горіхи подрібніть ножем або блендером.
Змішайте розсіл, олію, розпушувач, спецію та цукор.
Невеликими порціями додайте борошно.
Наприкінці вмішайте подрібнені сухофрукти та горіхи.
Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно (тісто має вийти некрутим).
Викладайте тісто чайними ложками. Одне печиво – дві чайні ложки.
Деко помістіть в розігріту до 180-200 ° С духовку.
Витримайте до появи рум'яної скоринки приблизно чверть години.

Фантазійне

Особливості . Можна надати печінці оригінальної форми. Для цього вам знадобиться несподівана помічниця – м'ясорубка.

Інгредієнти:

розсіл - половина склянки;
цукор та маргарин - по 170 г;
борошно – 0,5 кг;
яйце куряче - дві штуки;

Інструкція

Дістаньте маргарин із холодильника заздалегідь - він має бути кімнатної температури.
Збийте маргарин із цукром до однорідної білої повітряної маси.
Продовжуючи збивати, поступово втручайте яйця, борошно, розсіл і розпушувач (тісто має бути крутим, але не прилипати до рук).
На м'ясорубку встановіть насадку із найбільшими отворами, пропускайте тісто частинами.
На виході відрізайте фарш смужками потрібної довжини.
Застеліть лист промасленим пергаментом або силіконовим килимком (не змащуйте).
Можна викласти тісто черв'яками вгору, тоді печиво буде схоже на квіти айстри або хризантеми. Можна укласти спіраллю або надати будь-яку іншу форму, яку нашепче вам фантазія.
Ставте деко в розігріту до 180-200 ° С духовку.
Запікайте стандартно – до зарум'янювання верхівок.

Якщо додасте до складу столову ложку з гіркою порошку какао, вийде ароматне шоколадне печиво. Ще варіант: зробіть у середині кожної печінки невелике заглиблення, а коли виріб буде готовий, заповніть його сиром або покладіть туди ягідку або цукат. А можна подати із варенням усередині.

З майонезом

Особливості . Цей рецепт зовсім не пісний і далеко не дієтичний, але результат завжди виходить однаковий - печиво красиве, пишне, хрумке зверху і ніжне всередині. А ще воно довго не черствіє.

Інгредієнти:

розсіл - половина склянки;
борошно - три склянки;
майонез – три столові ложки;
сметана – одна столова ложка;
цукор – чотири столові ложки;
яйця – дві штуки;
олія соняшникова - чотири столові ложки;
розпушувач - дві чайні ложки.

Інструкція

Розсіл підігрійте на повільному вогні до 40-50 ° С.
Розчиніть у ньому цукор.
Додайте розпушувач.
Борошно насипте гіркою та зробіть поглиблення у центрі.
Влийте розсіл у муку|борошно| дрібними порціями і ретельно перемішайте.
Збийте одне яйце з майонезом та сметаною. Сметану можна замінити молоком.
Втручайте цю масу в тісто.
Додати масло.
Замішайте м'яке густе тісто.
Дайте йому відстоятися півгодини.
Розкотіть пласт завтовшки 0,7-1 див.
Застеліть лист пергаментом або силіконовим килимком.
Розкладіть печиво на відстані 2-3 см один від одного і змастіть їх зверху збитим яйцем.
Розігрійте духовку до 180 °С.
Випікайте приблизно чверть години – до рум'яної скоринки.

З сиром

Особливості: Цей рецепт печива на огірковому розсолі – для любителів солоного снеку. Якщо у вас дуже солоний розсіл, можете додатково сіль не додавати.

Інгредієнти:

розсіл - 150 мл;
яйце - одне велике;
маргарин – 100 г;
майонез – п'ять столових ложок;
розпушувач - дві чайні ложки;
сіль – одна чайна ложка;
сир – 60 г (натерти);
борошно - дві-три склянки.

Інструкція

Змішайте міксером сіль, майонез та маргарин кімнатної температури.
Вмішайте борошно невеликими порціями.
Додайте в розсіл розпушувач.
Вмішайте розсіл у тісто (тісто має повчитися густим і податливим).
Сформуйте кульки діаметром близько 3 див.
Застеліть лист пергаментом або килимком з силікону.
Розкладаючи кульки, трохи «плюсніть» їх, щоб верхівка була більш рівна.
Не забувайте залишати відстань між печінками 2-3 см.
Збийте яйце і змастіть печиво.
Помістіть деко в розпечену духовку до 200°С.
Випікайте приблизно чверть години, доки з'явиться золотиста скоринка.
Натріть сир.
Посипте гаряче печиво.
Дайте печінкою добре охолонути.

Картопляне

Особливості . І ще один варіант несолодкого печива на розсолі. Сюди можна утилізувати рештки картопляного пюре, але краще зварити свіжу картоплю.

Інгредієнти:

картопля - чотири великі бульби;
розсіл - 60 мл;
олія соняшникова - 60 мл;
борошно - одна склянка;
розпушувач - одна чайна ложка;
сіль – одна чайна ложка.

Інструкція

Картоплю зваріть і потовчіть.
У товченку поступово втручайте інші інгредієнти.
Тісто має вийти досить крутим.
Розкотіть пласт завтовшки 0,5 див.
Надайте печінці бажану форму.
Застеліть лист пергаментом або силіконовим килимком.
Розкладіть печінка і посипте ще сіллю.
Випікайте в розпеченій до 200 ° С духовці до рум'яної скоринки.

Картопляне тісто має досить нейтральний смак. Тому ви можете поекспериментувати і посипати печиво перед запіканням коріандром, кунжутом, насінням кропу, грибним порошком або будь-якою іншою приправою, яка вам подобається.

Рецепт печива на розсолі простий до неподобства. Навіть якщо ви новачок у кулінарії – сміливо беріться. А якщо тісто вийде не таке, як описано – нічого страшного. Кожна консистенція хороша по-своєму, і ви зможете практично оцінити різницю в результаті. Смачного.

Відгуки: «А я печу пісний торт»

Пекла двічі, вперше тісто зробила м'якуватим, печиво розпливлися, були смачні, але не дуже гарні. А ось сьогодні зробила туге тісто і вийшов відмінний зовнішній вигляд, і так само смачно. Я робила на розсолі від солодких помідорів. А коли печиво охолонули, то цукрова пудра зробила їх чарівними!

Галина, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Ми теж у дитинстві готували таке, було смачненьке. Тільки перекручували у м'ясорубці виходила стрічка, її нарізали на шматочки. Або викручуєш трохи тіста з м'ясорубки, на одну печенюшку, і кладеш на лист для випічки. Виходило печінка схоже на квітку хризантеми.

Людмила, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

А я за цим рецептом печу пісний торт. Розсіл беру помідорний, а ще краще від помідорів, консервованих з корицею та м'ятою. тісто розкочую пластом, роблю кілька пластів, додавши при цьому кожен різні наповнювачі - родзинки, горіхи, мак. а щоб пласти трималися, промазую кожен яблучним повидлом. Моїй сім'ї дуже подобається.

Клабукова Марина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Відмінний рецепт, дуже простий. Печиво пишне. Мені захотілося дати волю фантазії і до огіркового розсолу додати картоплі))) тобто сухого пюре картопляного замість деякої кількості борошна. А зверху посипала морською сіллю з прованськими травами. Дуже пікантно вийшло!

ТетянаРоманівець, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

З помідорного розсолу якраз, на мій смак, найсмачніше печиво і виходить, капустяний точно не годиться, занадто специфічний запах, а й з огіркового напевно краще солоне з кмином робити. А помідорний солодкуватий і запах переважно не такий різкий як у капустяного.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Печиво на розсолі - це напрочуд смачна випічка, яка відмінно підійде до чаю. Готується просто, інгредієнти звичайнісінькі, а виходить в результаті чудові ласощі! Печиво на розсолі виходить розсипчастим, хрустким, ароматним, абсолютно без запаху розсолу. Це універсальна випічка, яка підійде і для любителів борошняного, і для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже ці ласощі ставляться до пісних десертів. Причому для приготування такого печива використовується різний розсіл. Можна приготувати печиво на огірковому розсолі або на помідорному. У всіх смаки різні, тому комусь більше подобається одне, комусь інше. Але, незалежно від того, який розсіл буде використовуватися, результат вийде чудовим, буде приготовлено трішки солонувате пісне печиво, смак якого буде трохи пряним.

Але, як готується таке печиво, який рецепт, що для цього потрібно? Докладно розберемо це питання у цій статті. Оскільки таке печиво можна готувати по-різному, розглянемо кілька варіантів його приготування.

Потрібні такі інгредієнти для приготування печива:

склянка огіркового розсолу;
склянку піску цукрового;
півсклянки рафінованої соняшникової олії;
3 ст. борошна (пшеничного вищого гатунку);
чайна ложка соди.

Готується таке печиво на розсолі таким чином:

1. Беремо миску глибше, в неї слід вилити огірковий розсіл, додати рафіновану олію, а також цукровий пісок, заважаємо цю масу добре, повинна вийти маса з однорідною консистенцією. Причому, зауважте, що розсіл повинен бути свіжим, смачним, без гіркуватості. Якщо розсіл надто солоний, тоді вистачить і третьої частини склянки.

2. Після цього, потрібно просіяне борошно заздалегідь всипати в миску, додати соду, гасити її не потрібно, адже в тесті є розсіл. Добре все заважаємо та залишаємо тісто на п'ятнадцять хвилин. Далі треба посипати борошном робочу поверхню і не дуже тонко розкотити тісто.

3. А тепер можна включити і фантазію для приготування печива. Можна надати печінці звичайну круглу форму, а можна скористатися формами або вирізати квіти, тварин, кому що подобається.

4. Печиво випікається у духовці. Викладаємо на лист пергамент або просто змащуємо маслом, розжарюємо духовку до 200 градусів. Печенюшки не сильно щільно розміщуємо на деку (з відстанню три сантиметри), так як при випіканні тісто підніматиметься, розширюватиметься. Випікаємо не більше десяти хвилин, цього цілком достатньо.

5. Злегка підрум'яне печиво вже дістаємо з духовки. Не перетримайте, оскільки замість розсипчастої випічки отримайте тверду. Печиво потрібно добре остудити і накрити кухонним рушником.

6. Щоб збагатити смак печенюшок і надати йому більш привабливий зовнішній вигляд, можна використовувати цукрову пудру, посипавши її на ці чудові ласощі.

Рецепт печива на помідорному розсолі

Потрібні такі інгредієнти для приготування цього пісного печива:

склянка помідорного розсолу;
склянка цукру;
0,5 ст. рафінованої олії рослинної;
4 ст. борошна;
чайна ложка соди;
один жовток (для мастила печива).

Спосіб приготування печива з помідорного розсолу:

1. У розсіл з помідорів треба влити олію і додати цукор. Рекомендується на дні склянки залишити трошки олії, воно стане в нагоді в кінці замісу, їм потрібно буде змастити руки, щоб домісити тісто (завдяки такій дії тісто до рук липнути не буде).

2. Потім слід всипати в отриману масу соду з борошном. Все борошно краще відразу не висипати, можна склянку залишити на потім, поступово досипавши борошно вже наприкінці. Так точно з мукою не переборщиш.

3. Тісто замішене, у результаті воно буде м'яким, борошном не забитим, до рук не стане липнути, тому що в ньому є рослинна олія.

4. Готове тісто треба накрити рушником, залишивши хвилин на двадцять, щоб настоялося.

5. Потім слід відщипнути шматочок тіста, скачати з нього ковбаску і нарізати на невеликі однакові шматочки. Так вчинити з тестом, що залишився.

6. Кожен шматок повинен мати круглу форму. Далі печиво викладається на лист і змащується збитим жовтком для золотої скоринки.

7. Печиво випікається близько п'ятнадцяти хвилин у духовці за температури 180 градусів. Воно має добре зарум'янитися.

Рецепт пісного печива на розсолі

Підготуйте такі продукти:

150 мл олії рафінованої;
200 г борошна пшеничного;
ложка чайна розпушувача;
150 мл розсолу (огіркового або помідорного на вибір);
8 ст. л. цукру.

Готуємо ці пісні ласощі таким чином:

1. Цей рецепт досить простий. Для початку слід з'єднати розсіл разом з олією соняшниковою та цукром.

2. Потім додається до цієї маси розпушувач з борошном.

4. Потім посипаємо дошку, на якій розкачуватимемо тісто, борошном. Товщина тесту має бути близько 3 міліметрів. Беремо форму і вирізаємо майбутні печінки.

5. Після цього викладаємо наші печінки на лист, який покриваємо пергаментом.

6. Випікатися печиво повинні близько двадцяти хвилин, при цьому температура в духовці не повинна бути нижчою за 180 градусів.

Печиво з розсолом та маргарином

Продукти будуть потрібні наступні:

250 г борошна просіяного;
75 г піску цукрового;
80 мл кефіру;
три яйця;
80 мл розсолу;
100 г м'якого маргарину.

Спосіб приготування печива такий:

1. Кефір, розм'якшений маргарин, цукор та яйця збиваємо до утворення єдиної консистенції. Перевірте, щоб цукор повністю розчинився.

2. Потім додаємо в отриману масу борошно, яке заздалегідь треба просіяти, а також вливаємо розсіл, добре заважаємо все.

4. Готуємо стіл, добре обсипаємо борошном.

5. Після цього розділіть наше тісто на кілька невеликих рівних частин і обваляйте у борошні. З кожної частини зліпите невеликі круглі печиво.

6. Акуратно посипте зверху печінку цукром.

7. Підготуйте лист для випічки, змастіть його маслом і викладіть підготовлені печиво.

8. Печеться це печиво на розсолі хвилин тридцять у духовці, розігрітій до 200 градусів.

Печиво з розсолом та маргарином через м'ясорубку

Продукти слід підготувати такі:

170 г маргарину;
пара яєць;
200 г цукру;
60 мл будь-якого розсолу;
щіпка соди;
500 г борошна.

Готуємо це печиво на розсолі таким простим способом:

1. Приступимо до приготування тіста. Розглянемо детально рецепт. І так, спочатку потрібно маргарин кімнатної температури (м'який) до білого збити з цукром.

2. Потім до отриманої маси слід додати розсіл з яйцями і знову збити.

3. Після цього потрібно підсипати суміш із соди та борошна та замішати по консистенції густе тісто, але воно не повинно бути липким.

4. Вже підготовлене тісто треба розділити на частини, які слід пропустити через м'ясорубку, з перекрученого тіста треба відрізати однакові довжини невеликі ковбаски.

5. Тепер можна випікати печиво, пропущене через м'ясорубку. Беремо деко, стелимо пергамент, викладаємо печиво на невелику відстань один від одного і відправляємо в духовку, яку розігріваємо заздалегідь до 190 градусів, через двадцять хвилин дістаємо смачні печиво готові.

У хорошої господині нічого не пропаде: залишки ковбаси, сосисок або м'яса стануть відмінною начинкою для піци, з тіста, що залишилося, можна зробити смачні галушки для супу, і навіть розсол, що залишився від солінь, можна використовувати для приготування смачних страв.

Його можна додавати замість бульйону для розсольника, окрошки, готувати оригінальні соуси, а також замішувати на ньому тісто для вареників, млинців та пирогів та хліба. Випічка на цьому нехитрому продукті виходить не тільки ароматною, а й корисною. Адже до нього переходить значна частина корисних речовин від консервованих продуктів.

Наші предки завжди подавали розсіл до страв з м'яса та риби, оскільки саме він сприяв гарному травленню та надавав їжі особливої пікантності. Їм навіть заміняли оцет у салатах та борщах.

Для сучасних господинь кулінари вигадали відмінний спосіб його зберігання. Розсіл потрібно залити у форми для льоду та заморозити, використовуючи потім потрібну вам кількість кубиків.

Перше блюдо – основа обіду

Якщо звичного борщу або супів з крупами вам вже не хочеться, спробуйте приготувати холодний рибний суп, який припаде до смаку в спекотну літню пору. Для нього вам знадобиться:

розсіл - 1 л.;
риба в олії - 1 бан.;
риба в томаті - 1 бан.;
яйця – 5 шт.;
огірок свіжий – 4 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
картопля – 4 шт.;
зелена цибуля – 1 пуч.;
зелень, сметана – до смаку.

Для супу рідину з консервації можна використовувати будь-яку огіркову, з помідорів і навіть асорті. А ось до вибору консервів підходите ретельніше, краще, якщо це буде сардина, скумбрія або сайра.

Для окрошки потрібно зварити картоплю та яйця до повної готовності та нарізати дрібними кубиками. Цибулю і моркву спасерувати на олії, а огірки нашаткувати на великій тертці і нарізати зелень. Все це скласти у глибоку каструлю, покрити розсолом. Якщо він надто солоний, додати трохи води. Щоб перше блюдо було ситніше, можна покласти трохи вареного гороху.

Потрібно залишити наполягати протягом кількох годин, після чого його можна подавати зі сметаною.

Спекотне по-покровськи – ситно та незвичайно

Смачний обід та вечеря не обходитися без ситної страви. Гаряче – відмінний варіант, як для святкового столу, так і для приємних сімейних зустрічей. Але щоб додати до цього рецепту родзинку, варто знати про один секретний інгредієнт, здатний докорінно змінити смак і надати йому пікантності.

Підготуйте такі складові:

м'ясо (свинина чи яловичина) – 500 гр.;
картопля – 10 шт.;
цибуля – 2 шт.;
м'ясний бульйон – 1 ст.;
огірковий розсіл - 1 ст.;
сметана - 2 ст.л.;
спеції (сіль, перець, лавровий лист).

М'ясо потрібно помити та обробити на невеликі шматочки. Картоплю очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками, залишаючи у сирому вигляді. Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

У каструлю викладаємо шарами м'ясо, цибулю та картопля. З огіркового розсолу та м'ясного бульйону робимо заливку і додаємо її в овочі та м'ясо. Не забудьте приправити спеціями та поставити в духовку на півгодини. Подавати смажену зі сметаною і тонко нарізаним солоним огірком.

Випічка – економно та смачно

Коли під рукою не виявляється потрібних продуктів, а порадувати близьких смачним хочеться, на допомогу прийдуть рецепти десертів на основі солоної заливки. Найпростіший варіант, що не потребує особливих фінансових витрат – кокурки. Важко навіть порахувати, скільки років цьому рецепту. Таке печиво можна робити з додаванням різних прянощів – гвоздики, кмину або кориці, від цього воно стане ще ароматнішим.

Для того щоб спекти коржики-кокурки, буде потрібно:

олія рослинна – 1 ст.;
розсіл - 1 ст.;
пшеничне борошно – 2 ст.;
цукор – 1 ст.;
сода - 1 ч.л.

З'єднайте олію і розсіл, додайте до них соду і цукор, ретельно розмішайте. Борошно сипте невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб у результаті тісто вийшло м'яким. Розкачувати його потрібно не дуже товстим шаром (приблизно 5 мм завтовшки), щоб за допомогою кондитерських форм зручно було робити фігурки.

На змащене або застелене пергаментом лист викласти печиво, посипати його зверху цукром. Пекти 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб смак печива був яскравішим, використовуйте нерафіновану олію.

Для тих, хто може дозволити собі витратити більше часу, підійде рецепт хрустких зовні та ніжних усередині кексів.

Потрібно:

борошно - 300 гр.;
рідина від огірків – 1 ст.;
цукор – 1 ст.;
олія соняшникова – 150 мл.;
сода - ½ ч.л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
ванілін-1 пак.;
родзинки або інші сухофрукти.

Злити з огірків консервованих рідину і трохи підігріти, після чого додати до неї соду. Ввести цукор та ванілін, розмішати до розчинення. Додати олію.

Борошно окремо змішати з розпушувачем та поступово вводити в рідину, помішуючи. Наприкінці покласти ізюм. Форми для випікання застелити пергаментом і посипати манною крупою, влити тісто до половини. Випікати у духовці півгодини, нагріваючи її до температури 180 градусів.

Розсіл – справжній помічник у кулінарній справі. Завдяки ньому страви стають особливими і набувають оригінального смаку. До того ж такий простий продукт є абсолютно недорогим, якщо не сказати – безкоштовним.

Заготовляючи консервацію на зиму, ви вб'єте відразу двох зайців – приготуйте відмінну закуску до гарячих страв і основу для смачних кулінарних творінь.

Пісне печиво на розсолі – один із популярних рецептів домашньої випічки за радянських часів. Підготувати інгредієнти можна за лічені хвилини, потрібні продукти елементарні, залишається тільки замісити просте тісто і в грубку ставити.

Як приготувати печиво на розсолі?

У справжньої господині все йде у справу, навіть залишки огіркового розсолу. Виходить м'яка випічка з легким злегка помітним ароматом прянощів. Злегка схоже за смаком печиво на розсолі та олії на пряник.

Тісто на розсолі для печива робиться максимально просто: це цукор, борошно, олія, розсіл, все приблизно в однакових пропорціях і сода. Можна додати ванілін і розпушувач, щоб їжа ще довше залишалася м'якою.
Тісто не слід ретельно вимішувати, воно повинно трохи липнути до пальців.
Тісто трохи піднімається в духовці, тому між печивом потрібно залишати невелику відстань.
Додаючи соду в тісто на пісне печиво на розсолі, не слід гасити її оцтом.

Печиво на розсолі від огірків – рецепт

Пісне печиво на розсолі від огірків за класичним радянським рецептом включає лише кілька інгредієнтів, які є майже завжди в кожному будинку. Борошно рекомендується брати найвищого гатунку, масло додавати без запаху. Деякі радять додати для смаку ванілін. Головною перевагою страви є те, що робиться печиво на розсолі без яєць і молочних продуктів, тому підходить тим, хто дотримується Великого посту.

Інгредієнти:

розсіл огірковий – 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
сода - ½ ч. л.;
ванілін – 1/3 ч. л.;
цукор – 2/3 склянки.

Приготування

Розсіл змішати з цукром та олією.
Борошно просіяти, додати соди та замісити тісто.
Сформувати невеликі кульки з|із| тесту, викласти на відстані сформовані печива на деко. Ставити в духовку на 8-12 хвилин.

Печиво на розсолі від помідорів дещо відрізняється за смаком від огіркової випічки, але таке ж смачне. До тесту можна додати для різноманітності кокосову стружку, цукрову пудру, подрібнені горіхи. Деко рекомендується застелити папером, тому тісто не пристосовуватиме. Якщо сформувати маленькі кульки і вирізати або формочкою, то випічка вийде хрусткою.

Інгредієнти:

розсіл помідорний – 250 мл;
борошно - 200-220 г;
сода - ½ ч. л.;
ванілін;
олія соняшникова – ½ склянки;
цукор – 150-170 г.

Приготування

У ємності добре перемішати цукор, розсіл, олію.
Додати|добавляти| муку|борошно| і соду, не гашену оцтом (з цим впорається розсіл).
Вимісити тісто та розділити його на кульки.
Викласти їх на лист і залишити підніматися на 5-7 хвилин.
Випікати 7-10 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Печиво на капустяному розсолі в його класичній інтерпретації містить яйця, проте їх можна замінити оцтом, а замість класичного маргарину чи вершкового масла покласти звичайну рослинну. Цей рецепт має все одно бути в кулінарній книзі господині. Випічка виходить хрусткою, але тане в роті, подавати його добре з варенням, медом, можна додати кориці для пікантності.

Інгредієнти:

розсіл капустяний - 1 склянка;
оцет – 2 ст. л.;
олія рослинна – 150-170 г;
борошно - 2 склянки;
сода - ½ ч. л.;
цукор – 1/2 склянки.

Приготування

Олію змішати з цукром. Збити до білого стану.
Додати розсіл, також збити.
Поступово вводити борошно, збиваючи. Тісто має вийти густим.
Склянкою розрізати тісто на кухлі. Викласти у форму з відривом друг від друга. Випікати 20 хвилин.

Пісне печиво на розсолі з вівсяними пластівцями

Вівсяне печиво на розсолі - ідеальне блюдо для тих, хто дотримується дієти. Виходить випічка поживною, містить багато корисних речовин. Додають часто в цю страву родзинки, але можна класти горіхи, а зверху посипати кунжутним насінням. Геркулесові пластівці найкраще подрібнити у блендері.

Інгредієнти:

розсіл огірковий-100-130 мл;
вівсянка – 250-300 г;
олія соняшникова – ¼ склянки;
цукор – 2 ст. л.;
кунжутні зерна – за смаком;
родзинки – за смаком.

Приготування

Замочити родзинки у воді.
Вівсяні перемелені пластівці змішати з цукром та розсолом. Залишити трохи, щоб тісто набрякло.
Покласти ізюм. Перемішати.
Сформувати круглі коржики з тіста. Викласти їх на лист.
Випікати пісне вівсяне печиво на розсолі близько 20 хвилин|мінути|.

Якщо несподівано нагрянули гості, а почастувати їх нічим, порадити можна на розсолі – рецепт його елементарно простий, а випікається ця страва лише 15-20 хвилин. Для прикраси зверху печиво можна посипати цукром, а можна подрібненими горіхами, наприклад, арахісом або мигдалем. Розсіл для випічки можна брати будь-який, навіть з-під маслин.

Інгредієнти:

розсіл будь-який - 1 склянка;
борошно - 2 склянки;
сода - ½ ч. л.;
олія рослинна - ½ склянки;
цукор – 2/3 склянки.

Приготування

Змішати і збити віночком розсіл, цукор та олію.
Поступово ввести борошно, замісити тісто.
Розкачати тісто і вирізати склянкою кружечки. Випікати їх на деку при 200 градусах.
Прикрасити за бажанням.

Рецепт печива на розсолі в домашніх умовах можна зробити своєю фішкою і подавати незвичайну випічку навіть на святковий стіл. Оригінальність страви додасть мигдаль та варення, з ними печиво виходить ароматним та має цікавий смак. Складно уявити, що в цій ніжній м'якій страві гармонійно поєднуються солоний розсіл і нудотно-солодке варення.

Інгредієнти:

розсіл - 1 склянка;
борошно - 1,5 склянки;
сода - ½ ч. л.;
ванілін – 1/3 ч. л.;
цукор – 2/3 склянки;
мигдаль – до смаку;
варення – 1 банка;
олія рослинна – 100-120 г.

Приготування

Олію змішати з цукром і збити.
Збиваючи, додати розсіл і борошно цівкою, щоб не було грудочок. Сформувати тісто густе.
Примішане тісто прибрати в холодне місце на годину.
Сформувати кульки, роздавити їх рукою, зробивши заглиблення начинки. Випікати 20 хвилин.
Коли пісне на розсолі буде готове, покласти зверху на кожне трохи варення та мелений мигдаль.

Ніжне смачне печиво на розсолі виходить, якщо додати|добавляти| лимонний сік або протерту цедру. За бажання можна ще цікавіше урізноманітнити рецепт, і покласти в печиво оливки з лимоном, що розрізають навпіл. Тоді можна готувати і без додавання цукру, і страва вийде ще дієтичнішою.

Інгредієнти:

розсіл - 210-250 мл;
борошно - 240-260 г;
сода - ½ ч. л.;
цедра лимона – за смаком;
олія соняшникова - 100-120 мл;
цукор – за смаком.

Приготування

Змішати розсіл та цукор до розчинення останнього.
Додати масло|мастило|, потім просіяне борошно, соду і цедру.
Замісити тісто, сформувати невеликі круглі печива.
Випікати 15-20 хвилин|мінути|. Прикрасити часточкою лимона.

Домашнє печиво на розсолі можна доповнити манною крупою. Така випічка виходить ситніше, а до смаку здобі не поступається. Тісто для блюда рекомендується збити міксером, щоб вийшла рівномірна консистенція. Необхідно дати настоятися тесту, найкраще забрати його на годину в холодильник.

Інгредієнти:

розсіл огірковий – 1 склянка;
борошно - 1,5 склянки;
сода - ½ ч. л.;
манка – 1 склянка;
олія соняшникова – ½ склянки;
цукор – 2/3 склянки.

Приготування

Просіяне борошно та соду змішати з манкою.
Олію змішати з розсолом, ретельно розмішати і покласти цукор.
Отримане додати до борошна та манки. Замісити тісто.
Покласти заготовлене тісто у холодильник на 50-60 хвилин.
Вирізати печиво (форми можна обирати різноманітні).
Отримані печива викласти на лист і випікати 15 хвилин.

На розсолі можна приготувати лише за 10 хвилин, якщо робити його в сковороді. Печиво виходять красивішими, якщо їх після обсмажування посипати корицею та цукром-піском. Щоб випічка вийшла м'якшою, заготовки для печива робити слід товстішими. Олію краще брати без запаху.

Інгредієнти:

розсіл - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
сода - ½ ч. л.;
олія соняшникова – ½ склянки;
цукор – 2/3 склянки.

Приготування

Розсіл, цукор і масло ретельно розмішати, всипати тонким струмком борошно, додати соду.
Розмішати та зробити круте тісто.
З тіста зробити печиво довільної форми, обсмажити в олії.
Прикрасити пісне печиво на розсолі за бажанням.

Печиво на розсолі в піст приготувати можна і з житнього борошна, воно корисніше і має гарний коричневий відтінок. Можна змішати два види борошна – житнє та пшеничне, так випічка буде ніжнішою. Соду можна замінити розпушувачем. Прикрасити печиво можна меленими горіхами, добре подавати його з варенням чи повидлом.

Інгредієнти:

розсіл – 200 мл;
борошно житнє - 250 г;
сода - ½ ч. л.;
соняшникова олія – 100 г;
цукор – за смаком.

Приготування

Змішати інгредієнти та замісити густе тісто.
Дати йому відстоятися у холодильнику.
Випікати до готовності до 20 хвилин|мінути|.

Прекрасною закускою-снеком стане на розсолі. Цукру воно не містить, так само як і яєць, молока, маргарину. Тому випічка підійде тим, хто слідкує за фігурою. Смачно буде, якщо до тіста додати тертий сир, насіння кмину або кунжуту. Форму печінкою можна надавати будь-яку – зірочки, рогалики, кружечки.

Можливо, буде корисно почитати: