Вегетаріанська їжа для схуднення. Вегетаріанська дієта для схуднення: кілька варіантів з меню на кожен день, терміни та результати

Чи розглядали ви колись вегетаріанство як результативний спосіб забезпечити стрункість фігури? Зазвичай цю систему харчування приймають з ідеологічних міркувань або як спосіб оздоровити організм. Але в неї є ще одна перевага – позитивний вплив на значення ваги.

Вегетаріанська дієта для схуднення знайшла вже багато шанувальників через свою простоту та ефективність. Може, серед них не вистачає саме вас? В останні роки про цей напрямок не чув лише лінивий, проте не кожен знає про його користь для контролю ваги.

Якщо при бажанні схуднути ваш вибір зупинився на дієті вегетаріанської, то ви отримали головний приз. Крім позбавлення від надлишкових кілограмів, вона також очищає організм від усього зайвого та шкідливого та стабілізує травлення. Але на цьому достоїнства не закінчуються! Існує багато аргументів на користь вегетаріанства, і ми ділимося з вами в цій статті. Білкова дієта - це оптимальний вибір для всіх, хто піклується не лише про цифри на терезах, а й про власний організм.

Вегетаріанство та веганство

Для початку слід зрозуміти різницю у принципах харчування вегетаріанців та веганів. Відмінність у тому, що перші іноді вживають деякі види продуктів тваринного походження. Вони, головним чином, відмовляються від їжі, пов'язаної із вбивством тварин (м'ясо та риба).

Лакто-вегетаріанцівживають молочні продукти та мед, ово-вегетаріанціїдять яйця. Також досить популярно лакто-ово-вегетаріанство. Прихильники такого типу харчування їдять молоко, яйця та мед. Крім того, ці люди не носять шкіряних речей і не допускають насильства над тваринами.

Вегани дотримуються жорсткішої системи харчування, споживаючи тільки продукти рослинного походження. Вони не одягають вовняний, хутряний та шкіряний одяг і навіть не ходять до цирку та зоопарку.

У зв'язку з тим що повністю виключається тваринна їжа, веганська дієта є більш швидкою, але найчастіше менш корисною для здоров'я, ніж вегетаріанська. Варто зазначити, що використовувати систему харчування можуть не лише жінки, а й чоловіки.

Продуктовий набір

Відмова від м'ясної продукції - у цьому й полягає суть вегетаріанської дієти. Щоденний раціон худнуть складають:

молочні продукти із низьким відсотком жирності;
маложирні сорти риби;
яйця;
овочі та фрукти, ягоди;
круп'яні каші;
висівковий хліб;
горіхи та бобові;
оливкова олія.

Під час дієти потрібно дотримуватися питного режиму. Рекомендується вживати зелений чай, трав'яні відвари, чисту воду. Пам'ятайте, що починати необхідно поступово, щоб не наражати організм на стреси.

Безперечні переваги

Вегетаріанство як систему харчування придумали давно, хоча суперечки про його плюси і мінуси залишаються такими ж завзятими. Він має як вірні шанувальники, і категоричні противники. Так що це таке – дієта з неоціненною користю чи «психічне захворювання», як його деякі називають?

Ми дотримуємося першої позиції, адже кожен вегетаріанець підтвердить, що прихильність до цієї ідеології перетворює організм у короткий час. Перевагами вегетаріанської системи ми ділимося у списку:

це своєрідна «очисна станція» для організму, за допомогою якої ви позбавляєтеся всього зайвого;
приводьте до норми рівень холестерину;
зміцнюєте захисні сили організму;
заряджаєтесь енергією, стаєте легкими на підйом;
знижуєте цукор у крові;
приводьте до норми тиск;
тримаєте під контролем вагу і не додаєте зайвих кілограмів;
покращуєте колір обличчя;
зменшуєте пітливість;
стаєте позитивними та працездатними;
прискорюєте метаболізм;
виключаєте голод, характерний для багатьох дієт;
зменшуєте ймовірність серцево-судинних хвороб, онкології та діабету;
збільшуєте тривалість життя.

Ви можете відкрити ці та інші плюси вегетаріанства, адже його перевага пізнається практично. Теоретично про користь цієї дієти ви можете почути від вчених, дієтологів, лікарів і, звичайно ж, прихильників системи.

Вегетаріанство оцінить також будь-хто худне, адже напевно йому відома низька калорійність рослинної їжі та її позитивний вплив на ШКТ.

На радість м'ясоїдів

Незважаючи на всю свою користь, вегетаріанське харчування для схуднення має і мінуси. Ними і керуються затяті м'ясоїди, коли розмірковують про шкоду «травоїдства»:

при вживанні виключно рослинної їжі може виникнути недолік у деяких амінокислотах;
рослинні білки засвоюються довше і лише наполовину, якщо порівнювати їх із тваринами;
з'являється ризик розвитку анемії, ослаблення кісткової тканини та втрати кальцію;
може виникнути здуття живота через грубу клітковину;
має місце відсутність життєво важливого вітаміну B12;
часто виникає дефіцит вітаміну D, йоду та кальцію;
при відмові риби ви позбавляєте організм Омега-3;
надлишок рослинної клітковини може перешкоджати засвоєнню білка.

Кому не можна

Виходячи з перерахованих вище недоліків, у веганської і вегетаріанської дієти з'явився ряд протипоказань. Сироїдський раціон не підійде:

при вагітності;
мамам, що годують;
людям з астенічним синдромом;
при відновленні після операції;
підліткам;
літнім;
при запаморочення та загальної слабкості;
при тривалих розладах випорожнень;
людям, які мають низький показник гемоглобіну.

В іншому, за відповідального підходу, недоліки вегетаріанства легко звести до мінімуму. Якщо правильно скласти раціон збалансованої дієти, то легко можна компенсувати відсутність м'ясних продуктів рослинними.

Вегетаріанство має на увазі харчування, що максимально забезпечує організм вітамінами. Погодьтеся, далеко не кожна дієта гарантує швидку втрату ваги з різноманітним раціоном та без почуття голоду. Однак це під силу такого способу життя, саме тому все більше людей роблять вибір на його користь.

Правила харчування

Вегетаріанство взагалі, і воно ж як дієта для схуднення, відрізнятимуться. Наприклад, вегани чудово ставляться до тортик і цукерок, приготованих на основі рослинних продуктів, але ось всі, хто худне, обходять стороною цих страшних ворогів стрункої фігури. Обмеження солодощів - це єдиний принцип вегетаріанської дієти. І ось які вимоги вона висуває тим, хто чекає від нової системи реального схуднення:

У цій системі харчування виключено тваринний білок. Щоб допомогти організму компенсувати «утиск», слід обов'язково включити в меню бобові, капусту та горіхи.
Якщо ви вирішили дотримуватися веганської системи, то пам'ятайте, що всупереч відомому стереотипу їжа тварини має на увазі не лише рибу та м'ясо. До цієї категорії відносять також молоко, сир, сир та яйця.
Низьковуглеводна дієта передбачає вживання оптимальної кількості рідини. Денна норма становить 2 літри.
Вегетаріанський раціон диктує меню, яке складається не тільки з певних продуктів. Воно підкаже вам і способи приготування їжі, які сприяють втраті ваги. До них відносяться варіння, запікання та готування на пару.
Страви допускається заправляти виключно корисними олією. Тут усі напевно згадали про старе добре оливкове. А ось про майонез та інші жирні соуси варто без жалю забути.

Мабуть, головний (і дуже приємний) принцип вегетаріанської програми харчування – відсутність голодування. Слід їсти стільки, щоб відчувати ситість, але без фанатизму. Якщо ви звикли харчуватися 3 або 6 разів на день, вегетаріанство не змушуватиме відмовлятися від виробленого підвалина.

Чого варто чекати

У користі дієти для здоров'я та схуднення сумнівів немає. Раціон харчування складається таким чином, що забезпечується достатня кількість поживних речовин, без яких неможлива повноцінна робота організму.

Абстрактна втрата зайвої ваги – це, звичайно, добре, але вам, напевно, хочеться почути конкретні цифри. Будь ласка! План харчування стандартної веганської дієти передбачає схуднення на 10 кг. протягом 2 тижнів. Отже, за місяць ви зможете попрощатися із 20 зайвими кілограмами.

Якщо такі перспективи вам підходять, пропонуємо перейти до вивчення низькокалорійного меню на тиждень популярної вегетаріанської дієти.

Тривалість дієти

Схуднення, засноване на вегетаріанстві, досить ефективно, що доведено відгуками тих, що худнуть. Дієтологи не встановлюють чітких термінів щодо тривалості програми. Ви можете дотримуватися раціону протягом тижня, місяця або навіть довше. Все залежить від вашого самопочуття та стану здоров'я.

Стандартна тривалість дієти – 7 днів. За умови суворого її дотримання можна позбутися 4-5 кг. зайвої ваги. Негативним моментом є відмова від м'ясної продукції. Різка зміна звичного раціону може спровокувати проблеми зі здоров'ям, тому дотримуватися такого харчування рекомендується не більше тижня.

Якщо схуднення не принесло бажаних результатів, повторно вдатися до дієти можна тільки через місяць. За цей час організм набереться поживних речовин із м'яса.

Меню на 7 днів для стрункості

Вегетаріанське меню на тиждень скласти зовсім не складно. Аюрведичний підхід допоможе організму перебудуватись на нове харчування без стресу. Ми пропонуємо до вашої уваги орієнтовний раціон тривалістю 7 днів. Основне обмеження становить обсяг однієї порції - він має бути меншим за 500 г.

День 1	Сніданок	Бутерброд з житнім хлібом та адигейським сиром і зварене круто яйце.
	Обід	Греча з невеликою кількістю олії у поєднанні з овочевим салатом із зеленню.
	Полудень	Будь-які фрукти крім банана плюс компот.
	Вечеря	Овочеве рагу, до складу якого можуть увійти кабачок, баклажан, морква та картопля.
День 2	Сніданок	Сир у поєднанні з ягодами чи фруктами, а також медом до смаку.
	Обід	Тушкована картопля з грибами та цибулею, ще можна дозволити салат із селери на оливковій олії та житній хліб.
	Полудень	Галети та кисіль з ягід.
	Вечеря	Рисової каші на молоці.
День 3	Сніданок	Варене яйце, а також теплий овочевий салат із краплею ріпакової олії.
	Обід	Дієтичний супчик на основі грибного бульйону плюс салат з помідорів з цибулею та олією.
	Полудень	Ягідний компот із 50 р. улюблених горішків.
	Вечеря	Склянка кефіру та сир з додаванням меду замість цукру.
День 4	Сніданок	Знежирений йогурт, в який можна помістити фрукти, а також запечений або приготовлений на пару омлет із молока та яйця.
	Обід	Салат з квашеної або свіжої капусти на смак, вівсяний суп-пюре з овочевим асорті та шматочок житнього хліба.
	Полудень	Напій на основі кефіру та фруктів або ягід.
	Вечеря	Греча на молоці з розпареними родзинками до смаку.
День 5	Сніданок	Яйце «в мішечок» плюс вінегрет з додаванням лляної олії та квасолі.
	Обід	Варений рис та овочі, за бажання можете доповнити трапезу горіхами.
	Полудень	Ряжанка або йогурт із улюбленими фруктами чи ягодами.
	Вечеря	Приготовлені за допомогою пароварки або зварені овочі.
День 6	Сніданок	Сир із фруктами або ягодами (за бажанням з додаванням меду).
	Обід	Фарширований міксом із овочів перець із вершковим маслом, а також шматочок житнього хліба.
	Полудень	Медово-горіхові ласощі та яблучний сік.
	Вечеря	Вінегрет із квасолею.
День 7	Сніданок	Омлет з молоком та яйцем у поєднанні з бутербродом з адигейським сиром.
	Обід	Овочеві борщ або борщ за вегетаріанським рецептом, зелений салат та хліб.
	Полудень	Вподобані солодкі фрукти з компотом або соком.
	Вечеря	Пюре з картоплі із додаванням молока.

Така система харчування називається лакто-вегетаріанська дієта, адже вона має на увазі наявність молока та сиру. Малокалорійний раціон допоможе досягти результатів навіть без використання сироїдіння. Робіть вибір на основі своїх гастрономічних уподобань, і худні тільки в задоволення!

Схуднення за 3 дні

Жінки, які вибрали вегетаріанську дієту зниження ваги, відзначають її результативність. Худнути за допомогою овочів та фруктів можна протягом 3, 7, 10 днів. Триденний раціон використовується як розвантаження для організму. За цей час ви позбавитеся 3 зайвих кілограмів! Щодо мінусів, то меню досить жорстке для непідготовленої людини.

Вегетаріанське схуднення малої тривалості включає 2 овочевих і 1 фруктовий день, які чергуються між собою. Детальне меню:

Овочевий день

Фруктові дні

У період розвантажувального дня потрібно вживати велику кількість рідини. Як напої вибирайте освіжаючі фреші, фруктові відвари та чаї. Пам'ятайте, що для напоїв беруться несолодкі фрукти.

Дієта на 3 дні розрахована на очищення організму від шкідливого накопичення. Дієтологи не рекомендують дотримуватись раціону більш зазначеного терміну, оскільки запропоноване меню не дає людині всіх необхідних для життєдіяльності мікроелементів. Фруктово-овочеве харчування дозволить вам схуднути швидко, а головне смачно!

Виходимо правильно

Не секрет, що будь-який дієтичний раціон заганяє організм у стан стресу. Навіть така дієта, як вегетаріанська, становить загрозу здоров'ю через відсутність необхідних мікроелементів.

Отже, кілограми втрачені, фігура наближена до модельної, і тепер час подумати про складання подальшого меню. Зберегти досягнутий результат вам допоможе правильне харчування та фізичні вправи. Дієтологи радять виходити із сироїдіння поступово. Це означає, що в останні дні дієти допускається введення м'яса та риби до раціону. М'ясо має бути приготовлене в пароварці або духовці без додавання олії та жирних соусів. Такий безпечний вихід допоможе вам зберегти ідеальну вагу і не накинутися на улюблені ласощі.

Спортсменам присвячується

Все більшої популярності набуває вегетаріанська система для спортсменів. Ні для кого не секрет, що для набору м'язової маси необхідний тваринний білок. А ось вегетаріанство пропонує спортсменам замінити його рослинним. Крім того, така дієта відмінно поєднується із заняттями. Ось основні постулати даної системи харчування:

Дієта, доповнена заняттями спортом, дасть результати, якщо ви перебуватимете в тонусі. Для цього забезпечте рясне пиття чистої води.
Продукти з вмістом вуглеводів не повинні бути повністю виключені, адже вони є незамінними для підтримки енергії. Білкова їжа з повільними вуглеводами має бути в меню перед тренуванням.
Ефективним буде додавання до раціону протеїнових коктейлів, тільки без тваринного протеїну.

Кожен м'яз спортсмена буде рада вегетаріанській, корисній для здоров'я, дієті, яка включає наступні продукти:

тушковані, сирі та відварені овочі;
цільнозерновий хліб;
макарони;
рис, пшениця, греча та просо;
сирі фрукти;
бобові культури;
листові салати;
зелень;
насіння льону, коноплі та чіа;
горіхи та горіхові олії;
нектар агави та хумус.

Фізичні навантаження повинні включати повноцінне меню, з основою перерахованих вище продуктів його легко забезпечити.

Скарбничка вегетаріанських рецептів

Ви досі вважаєте овочеву кухню несмачною? Ця думка досить поширена, але водночас помилкова. Кулінарія знає досить багато унікальних та смачних страв, які доповнюються різними приправами. Кардамон, базилік, каррі, петрушка, і це далеко не повний перелік спецій у складі страв.

Домашні вегетаріанські супи в раціоні сприяють не лише схуднення, а й оздоровлення організму. До речі, ці перші страви становлять основу дієти 5 столу, що використовуються при панкреатиті. Наприклад, порція щей містить всього 35.4 ккал.

Щи вегетаріанські

Інгредієнти :

картопля - 4 шт.;
білокачанна капуста – 1 кг.;
цибуля - 1 головка;
томати – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
спеції, зелень на смак.

Приготування:

Для початку підготуйте овочі: картопля наріжте соломкою, моркву натріть на тертці, капусту дрібно наріжте.
У киплячу воду опустіть картоплю та капусту, проваріть протягом 10 хвилин.
На сковороді обсмажте моркву та цибулю до золотистого кольору. До них додайте томати та протушкуйте овочеву суміш кілька хвилин.
Покладіть в каструлю засмаження. Через 5 хвилин перша страва буде готова.

Вегетаріанські котлети з квасолі

Необхідні інгредієнти:

квасоля – 1 склянка;
морква – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
цибулина – 1 шт.

Приготування:

Для початку замочіть квасолю у воді на кілька годин, а потім відваріть.
Моркву та картопля також відваріть.
Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на сковороді до готовності.
З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці та ретельно розітріть до однорідного стану. У масу додайте спеції, сіль.
Вологою ложкою наберіть тісто і сформуйте з нього котлету. Обваляйте у сухарях і викладіть у пароварку.
Протримайте над парою до готовності.

Салат із запечених овочів

Інгредієнти :

баклажан – 1 шт.;
томати – 3 шт.;
болгарський перець – 3 шт.;
часник – 2 зубчики;
зелень, спеції, сіль.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів.
Деко застеліть фольгою і викладіть на нього вимиті овочі.
Запікайте салат у духовці до м'якості.
Як тільки овочі приготуються, наріжте їх кубиками і викладіть у глибоку салатницю. Додайте туди ж часник, спеції та зелень.
Заправте суміш оливковою олією, збризкайте лимоном.

Не забувайте, що для нормальної працездатності організму йому потрібні поживні речовини, які містяться в їжі. Рекомендації дієтологів щодо вегетаріанського раціону зводяться до наступного.

Обов'язкове вживання кальцію. Переходячи на такий вид харчування, будьте готові, що в організмі станеться дисбаланс мікроелемента. Щоб забезпечити його доставку, потрібно включити до раціону сезам, сухофрукти, брюссельську капусту, спаржу. Ця група овочів поповнить запаси кальцію та збереже гарний весняний вигляд зубів та волосся.
Молочно-яєчно-вегетаріанський раціон корисний вмістом вітаміну В12. Якщо ви обрали традиційне вегетаріанство, отримати цей потрібний елемент можна з злакових культур, соєвих напоїв. Для вибору потрібного продукту порадьтеся з дієтологом.
Слідкуйте за надходженням амінокислот до організму. Джерелом амінокислот є продукти тваринного походження, але це заборонено вегетаріанцям. У рослинній їжі необхідний компонент міститься у бобових, сухофруктах.

Збалансованість раціону забезпечить вам здоров'я та чудову фігуру.

Хто спробував

Я почала дотримуватися веганства з естетичних міркувань проти вбивства тварин. Яким було моє здивування, що я ще до всього ще втратила зайву вагу і набула гарних стегон.

Вікторія, 25 років

Раджу вегетаріанство всім, хто хоче бути здоровим та енергійним. Що стосується скидання ваги, я протягом місяця схудла на 10 кг. без зайвих зусиль, тож «дюкати» більше не буду. Просто супер!

Ксенія, 29 років

Мене до вегетаріанства підштовхнув діагноз атеросклерозу. У результаті за короткий час я не лише поправив здоров'я, а й привів у форму тіло.

Іван, 33 роки

Тепер вам відомий ще один спосіб, як схуднути за допомогою дієти вегетаріанської. Позитивні відгуки рішуче говорять на його користь, але вибір залишається за вами. Успіхів!

М'ясо містить у собі всі необхідні мікроелементи підтримки організму в тонусі, зокрема і білки - основні джерела енергії. Без підтримки достатнього рівня білків організм почне втрачати м'язову тканину, а надлишок калорій - відкладатися в жирову. Але що робити тим, хто не може їсти м'ясо чи відмовився від м'ясних продуктів за власними переконаннями? Для вегетаріанців підійде спеціальна дієта – білкова.

Основи

Калорії

Джерелом енергії для організму є калорії. Їх надлишок веде до збільшення маси, а дефіцит - до схуднення, але не так просто. Організму не байдуже, звідки брати енергію. Він йде шляхом найменшого опору і вбирає сили з найпростішого джерела - цукру. Потім йде крохмаль та інші вуглеводи. Якщо їжі спостерігається великий дефіцит, то наступним джерелом стають протеїни. Жири, що з'їдаються вдень, не йдуть. Розщеплення жирової тканини організм проводить тільки у тому випадку, якщо вважає її наявність недоцільною.

Білкова дієта - відносно новий винахід у світі правильного харчування. Першими, хто застосовував її принципи, були бодібілдери та спринтери. Зменшення кількості простих вуглеводів (цукри, хліба) призводило до незмінного схуднення. А їжа, багата на протеїни, дозволяла зберегти здоров'я та зовнішній вигляд.

Амінокислоти – будівельники м'язів

Для нормального функціонування організму людині потрібна як енергія, а й будівельний матеріал. Вдень м'язи та тканини організму постійно руйнуються та відновлюються. Для регенерації потрібні амінокислоти. Вони знаходяться в білку, що з'їдається. При складанні правильного раціону важливо враховувати не тільки кількість енергії, що поповнюється, але і кількість амінокислот: в іншому випадку організм почне зменшувати м'язову тканину. Як результат піде стрімке схуднення та обвисання.

При розрахунку дієти варто враховувати, що отримані амінокислоти організм спочатку витратить для відновлення енергії і потім приступить до розщеплення на подальший будівельний матеріал.

Джерела білка

Для вегетаріанців вживання м'яса - табу, тому добір білків вони здійснюють з інших джерел: соєвих культур та молока. Якщо глибше розглянути це питання, стає ясно, що компенсувати дефіцит білка нескладно. Практично у кожній рослинній культурі (крім зелених овочів) є необхідні амінокислоти. Зернові мають велику кількість цільного білка.

Для порівняння:

Гречана крупа – 13 г білка на 100 г.
Пшенична крупа – 11 г білка на 100 г.

Примітка: Навіть деякі м'ясні продукти не можуть похвалитися таким вмістом: яловичина – 12 г білка на 100 г, свинина – 11 г білка на 100 г.

Для схуднення використовувати крупи нераціонально. Вони калорійні і переважно складаються з крохмалистих вуглеводів.

Соєві продукти є оптимальними замінниками м'яса для вегетаріанців

Цінним, з погляду кількості протеїнів та амінокислот, є соєві – майже 45 г білка. У той час як хліб і молоко, що згущує молоко, можуть похвалитися тільки 7 грамами.

Таблиця: вміст білка у різних продуктах харчування

Продукт	Вміст білка (г/100 г продукту)
Молочні продукти
Кефір 0%	3
Мацоні зі зниженим вмістом жиру	2,9
Молоко 2,5%	2,8
Простокваша 0,1%	3
Йогурт 2,5% (без добавок)	4,5
Ряжанка 1%	3
Сир знежирений	18
Сири
Сир козячий 21%	18,5
Сир адигейський 20%	20
Сир гауда 26%	25
Сир камамбер 24%	20
Сир костромський 26%	25
Сир моцарелла 0%	31,7
Сир риккоту 8%	11,3
Яйця
Перепелині	11,9
Курячі	11,5

Тофу	8
Соєві шматочки	52
Соєва спаржа	45
Соеве молоко	2,9
Горіхи
Мигдаль	21
Кешью	20
Фундук	14
Арахіс	15
Фісташки	10
Волоський горіх	6
Овочі
Капуста брюссельська	4.8
Картопля	2
Баклажани	1,2
Цибуля ріпчаста	1,4
Морква	1,3
Томати	1,1
Буряк	1,5
Квасоля	23
Зелений горошок	23
Фрукти
Авокадо	2
Маракуя	2
Фініки	31,8

Як бачите, підтримка високобілкового балансу цілком здійсненна і без допомоги м'ясних продуктів. Навіть вегетаріанці, які не сприймають молоко чи яйця, можуть знайти у списку продукти, які підходять за параметрами.

Глікемічний індекс та навантаження

Засвоюваність білків значно нижча, ніж у вуглеводів та жирів. Тому при виборі продукту слід приділити увагу глікемічним індексом та навантаженням.

Глікемічний індекс відповідає за швидкість та кількість білка, засвоєного організмом. Наприклад, у сої він невисокий, а це означає, що з 40 г соєвого білка засвоїться у кращому разі 20.

Глікемічна навантаження - свого роду показник того, наскільки тяжко шлунок сприймає їжу. Якщо споживати в їжу продукти з низьким глікемічним навантаженням, то можна постійно перебувати в стані голоду, якщо з високим, то існує ризик виникнення дискомфортних відчуттів у шлунково-кишковому тракті, що значно знизить продуктивність високобілкового харчування.

При складанні раціону необхідно створювати денний баланс. Наприклад, з ранку краще вживати продукти з високим глікемічним індексом і низьким глікемічним навантаженням. Це може бути рис чи гречана крупа. Манну крупу, незважаючи на велику кількість білків і вуглеводів, вживати не рекомендується. Маноз важко розщеплюється на прості поживні речовини, і в більшості випадків її споживання знижує ефективність дієти.

Якщо отримувати норму білків (для кожного вона індивідуальна, але в цілому варіюється від 1 г засвоєного білка до 3-х на кожен кілограм ваги без урахування жирового прошарку) не виходить, то можна скористатися спортивним харчуванням - протеїновими коктейлями. Вони бувають декількох видів та спрямовані на різні цілі. Для схуднення хорошим варіантом стане споживання комплексного сироваткового протеїну або соєвого розміром 30 г суміші на 250 мл води/молока. При виборі спортивного харчування бажано звертати увагу на весь склад продукту, оскільки іноді з метою економії виробники додають велику кількість мальтодекстрину збільшення глікемічного індексу - це призводить до надлишку калорій.

Цілі дієти: схуднення та оздоровлення

Білкову дієту використовують для різних цілей: схуднення, набір м'язової маси, підтримання тонусу, загальне оздоровлення. Основне її застосування було виведено спортсменами, оскільки воно дозволяло зберегти м'язову масу з втратою жирового прошарку. При збільшеному споживанні вуглеводів її можна використовувати і для набору маси.

Для дівчат оптимальне використання білкової дієти для безболісного схуднення. Правильно складена дієта, що враховує денний дефіцит кілокалорій щодо загальної активності, дозволяє скинути до 3 кг на тиждень. Екстремальні варіації – наприклад, дієта Дюкана – дозволяють за тиждень скидати до 8 кг.

Для чоловіків рекомендовано використовувати дієту для підтримки м'язового тонусу, навіть якщо вони не займаються фізичною активністю. Вона дозволить повністю позбутися надлишків жиру, а при помірних фізичних навантаженнях набути привабливої форми.

Слідують білковій дієті й у очищення організму від надлишків холестерину, і навіть через релігійних світоглядів (аюрведична культура). В цьому випадку при її складанні важливо створювати оптимальний баланс кілокалорій з дефіцитом не більше ніж 1% від загальної потреби.

Правильно складена протеїнова дієта дозволяє не лише скинути вагу, але й підтримувати її без особливих проблем упродовж тривалого часу. У поодиноких випадках при дотриманні її принципів спостерігалося незначне підвищення маси спочатку. Організм заповнював дефіцит амінокислот у м'язах, що призводило до їх збільшення, водночас вже починаючи з другої дієти споживання м'язами глікогену та жиру призводило до інтенсивної втрати ваги. Таким чином, вона поєднує в собі універсальність та простоту. Розрахунок дієти дозволяє не відчувати почуття голоду та дискомфорту, пов'язаного з схудненням.

Правила харчування

Для оптимального результату жироспалювання необхідно харчуватися приблизно 5 разів на день. При цьому максимальна порція калорій повинна припадати на ранковий прийом їжі. Вдень дозволено робити кілька перекусів, що включають протеїнові суміші, низьковуглеводні хлібобулочні вироби або фрукти. Увечері краще завантажитись білками з високим глікемічним навантаженням для підтримки високого рівня білка в крові.

П'ятиразове харчування дозволяє обдурити організм, прискорюючи обмін речовин.Організм людини влаштований таким чином, що при частому харчуванні вона збільшує витрати енергії. Вважаючи, що надходження кілокалорій стане постійним, він витрачає жирові запаси. Якщо мучити себе голодуванням, то організм уповільнить обмін речовин, спалюватиме м'язову тканину як основного споживача калорій, а всі отримані калорії ззовні - формувати в жирову тканину.

Нежирний сир Яблука чи інші фрукти

План харчування дієти організований таким чином, щоб зранку вжити більше калорій, які будуть витрачені протягом дня. Під час перекушування людина прискорює обмін речовин, при цьому оновлюючи білковий баланс в організмі. Вечеря спрямована на підтримку рівня глюкози та білка в крові протягом усієї ночі, тому під час цього прийому їжі краще використовувати протеїн із низьким глікемічним індексом.

У дієті не представлені розміри порцій, оскільки в залежності від цілей та стану здоров'я вони будуть змінюватись у великих межах. Також цей план показує приблизно розподіл продуктів днем. Вони будуть довільно замінюватись на будь-які аналоги зі подібними значеннями глікемічного індексу та навантаження.

У чому користь дієти?

Дієта не лише дозволяє схуднути без м'ясних продуктів, а й сприяє загальному оздоровленню організму. Надлишок рослинних білків, правильно скомбінованих зі складними вуглеводами та Омега-3 жирними кислотами, дозволяє вивести надлишок холестерину. Втрата жирового прошарку рахунок прискореного обміну речовин і збільшення м'язової маси дозволяє позбутися як підшкірного жиру, а й вісцерального (накопичується поруч із внутрішніми органами). Останній забирається виключно жорсткими варіаціями дієт, після яких відбувається відновлення. Найкращий результат така дієта показує з помірними фізичними навантаженнями: заняття фітнесом, силові заняття у тренажерному залі або постійні.

Увага: при проведенні кардіонавантажень слід приділити особливу увагу ЧСС. Підтримка його в допустимих нормах дозволяє прискорити схуднення, тоді як його перевищення може загрожувати проблемами із серцем надалі.

Протипоказання та можлива шкода

Не слід використовувати дієту за наявності таких захворювань:

серцево-судинні;
діабет;
ниркові;
панкреонекроз;
панкреатит.

При помірному дотриманні всіх правил дієти вона нешкідлива, проте людям, які мають проблеми з нирками, перед початком дієти необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем. Надлишок білка викликає величезне навантаження на сечостатеву систему та ШКТ. Для компенсації цього ефекту рекомендується споживати велику кількість клітковини (зелених овочів) або приймати невеликі дози харчових ферментів.

Дієти подібні до Дюканівської мають більший список побічних ефектів. Вони викликають виснаження організму і, як наслідок, ефект відкату після дієти. Помірне білкове харчування дозволяє підтримувати вагу на постійному рівні, регулюючи кількість вуглеводів, залежно від поставлених цілей.

Вегетаріанство та білкова дієта - за та проти (відео)

Схуднення – це комплексний процес, правильно підібрана дієта грає у ньому лише 30%. Ще 25% припадає на фізичні навантаження та збільшення витрати калорій. Проте найбільший вплив має режим дня. Під час схуднення рекомендується спати щонайменше 8 годин на добу. Стільки необхідно організму відновлення життєвих сил, реорганізації обміну речовин, виведення шлаків з організму. Правильна дієта білка здатна дати результат вже на першому тижні.

Google+

VKontakte

Odnoklassniki

Mail.ru

Viber

Вегетаріанство найкраща дієта для схуднення. види вегетаріанських дієт, меню та рецепти

Вегетаріанство в Європі мало широку популярність ще з 1860 року. Підстави йому були суто естетичними. Вже тоді люди почали відмовлятися від їжі тваринного походження і не тільки. Жорстка експлуатація звірів та вбивства заради вовни та шкіри стали засуджуватися з боку вегетаріанців. З часом у їхній раціон почали входити молоко і яйця, які раніше були також заборонені. Пізніше противники насильства над тваринами ввели у свої гардероби навіть натуральне хутро. Дієтична культура розділилася на два табори: старий та новий.

Повернути вегетаріанську систему в початкове русло взявся дієтолог Дональд Вотсон в 1944 році. Він популяризував як суворий рослинний раціон, а й відповідний йому спосіб життя. Ця ідеологія одержала назву «веганство» і суттєво відрізняється від вегетаріанства.

У наші дні ця течія широко використовується для оздоровлення, схуднення або як принциповий світогляд.

Веганський раціон харчування не викликає сумнівів у своїй корисності, оскільки продукти рослинного походження завжди славилися корисними властивостями та вмістом необхідних мікроелементів, без яких організм не зможе правильно функціонувати. Веганська дієта виключає з раціону тваринні жири, що призводить до нормалізації рівня холестерину в крові. Рослинна їжа складається з волокон, які шлунок через свою будову не здатний перетравити, тому, проходячи через кишечник, він очищається і покращується обмін речовин. Після очищення організму жирові відкладення починають згоряти набагато активніше, ніж раніше і процес схуднення триває набагато менше.

Низький вміст калорій та велика кількість вітамінів у веганській їжі також сприяють зниженню ваги та покращенню загального самопочуття. Веганська дієта допоможе не тільки скинути зайві кілограми, ви помітите, як імунітет справлятиметься з застудними та іншими захворюваннями, якщо з дієтою поєднати активні вправи, заняття бігом, то м'язи та шкіра стануть підтягнутішими та привабливішими.

Веганська дієта дозволяє скинути за тиждень 3-4 кілограми зайвої ваги, покращується імунітет, очищається кишечник та прискорюється обмін речовин, який допоможе скинути зайві кілограми.

Меню вегетаріанської дієти для схуднення

виключається їжа тваринного походження;
відсутні поживні речовини (білок, вітаміни та амінокислоти) заповнюються з рослинної їжі: приготуйтеся перейти повністю на фрукти, ягоди, овочі, зелень, насіння, горіхи, боби, цільно зерновий або з висівками хліб;
щоб організм, що худне, не відчував недоліку у вітаміні B12, який не міститься в їжі рослинного походження, не потрібно відмовлятися в рамках вегетаріанської дієти від молочних продуктів і яєць;
споживані молочні продукти (молоко, кефір, йогурт, сир) мають бути знежиреними;
як заправку потрібно відмовитися від майонезу і використовувати виключно оливкову олію;
риба не заборонена, але варто обмежитися лише нежирними сортами та в дуже невеликих кількостях, і то лише за великого бажання;
дотримується питний режим: потрібно випивати за добу не менше двох літрів очищеної (фільтрованої) або мінеральної (без газу) води;
обмеження вживання солодких, смажених, солоних, маринованих та консервованих продуктів харчування.

Збалансована вегетаріанська дієта

Не треба бездумно відмовлятися від продуктів із вмістом тваринних білків. Головний принцип дієти – її збалансованість! Необхідно включити в меню ті продукти харчування рослинного походження, які заповнюють усі мікроелементи та амінокислоти, що містяться у м'ясних та молочних продуктах.

Завдяки ефективній вегетаріанській білковій дієті можна привести тіло до ладу за 15-30 днів. Меню даної системи живлення складається з великої кількості повільних та звичайних білків. При білковій дієті для вегетаріанців рекомендується використовувати різноманітний набір продуктів для схуднення, щоб схема харчування була більш щадною та швидко не набридла. Білкова система харчування для вегетаріанців вимагає дотримання кількох важливих принципів:

не можна вживати рибу, м'ясо (їх замінюють соєю, молочними продуктами, яйцями);
на такій дієті можна з'їдати будь-яку кількість білків за день;
з меню необхідно виключити білки тваринного походження;
щодня доповнюється 3-4 столовими ложками вівсяних висівок та 2 ложками сочевиці.

Дієтичне меню складається з таких продуктів:

кефір;
натуральний йогурт без добавок;
бобові, круп'яні каші;
яйця;
бринза, сир нежирних сортів;
гриби;
соєве м'ясо;
тофу;
овочі, фрукти (крім винограду, бананів).

Думки світил педіатрії, дієтології та медицини загалом відрізняються в цьому моменті. Більшість із них категорично не рекомендують вегетаріанство для дітей, наводять як докази різні «страшилки» про відсутність заліза, вітамінів В12 та D, інших важливих речовин для зростання дитини
З іншого боку, батьки-вегетаріанці врятували дадуть своєму чаду шматок ковбаси або курячу ніжку. Хіба тільки у разі певних серйозних захворювань у дитини
Давня наука аюрведа (пров. «наука про життя») постулює вегетаріанство як харчову аксіому для всіх людей, у тому числі дітей
Запропонуйте своїй крихті сирну запіканку з родзинками, яскравий салат зі свіжих овочів або фруктів, смачний йогурт або смузі, веселі оладки та домашнє печиво у формі ведмедиків або качечок або смажений шматок свинини, курки, баранини, заправлені кетчу
Подивіться, що він вибере. Його зацікавлять вегетаріанські страви, звичайно, якщо ви самі схильні вживати в їжу рослини, фрукти та овочі

Для багатьох людей вегетаріанська дієта для очищення організму є не тільки простим способом позбавлення зайвих кілограмів, а й способом життя. Однак для тих, хто ще не відчуває в собі готовності до переходу на абсолютно не м'ясне меню, експеримент підійде дієта, заснована на принципах вегетаріанства.

Скинути зайву вагу та очистити організм допоможе чисто вегетаріанська дієта для схуднення, меню якої розраховане на тиждень і є дуже різноманітним, корисним, але зовсім не містить продуктів тваринного походження. Об'єм однієї порції каші або супу, не може бути більше 150 гр., а салату або сиру – 100 гр., Соку та чаю – 200 мл.

Виглядає воно так:

Дні прийоми їжі	На сніданок	На обід	До вечері
1	гречана каша, трав'яний чай	овочевий салат, соєвий суп та булочка з висівками	відвареного рису, запечені на грилі баклажани\кабачки.
2	фруктовий салат, доповнений свіжими ягодами	борщ із бобами, або соєю, 2 яблука, вінегрет.	овочева запіканка, компот
3	відварений «дикий» рис, яблуко, чай без цукру	відварений рис із зеленим горошком, 2 яблука	тушкована з грибами капуста, помідор, два хлібці
4	бутерброд з часточкою помідора, трав'яний чай, яблуко	салат із селери, яблук і груш, заправлений лимонним соком та оливковою олією	відварена картопля, салат зі стручкової квасолі з томатами
5	сандвіч із зернового хліба, огірка та зелені, склянка чаю	суп з сочевицею та овочами, салат з моркви та капусти, 2 ківі	овочевий сік, рагу з грибами
6	вівсянка, банан, склянку води з медом.	овочевий бульйон, свіжі овочі, грейпфрут, скибочка зернового хліба	запечена картопля, кабачки, скибочка житнього хліба

У сьомий день можна повторити меню будь-якого із шести днів або скласти свою комбінацію із вегетаріанських страв.

Стандартне меню спортсмена обов'язково містить велику кількість тваринного білка. Вегетаріанська спортивна дієта пропонує замінити тваринні білки рослинними і досягти результату без вживання м'яса і навіть молочних продуктів. Попри стандартний погляд на спортивне харчування, користь рослинного раціону доведена практикою спортсменів-вегетаріанців. Важливо дотримуватися таких правил:

Не виключайте з раціону повністю або сильно знижувати продукти, що містять вуглеводи. Їх вживання необхідне підтримки працездатності організму під час інтенсивних тренувань. Повільні вуглеводи потрібно їсти перед тренуванням у поєднанні з невеликою кількістю білків.
Рослинний білок слід вживати відразу після тренування у поєднанні з невеликою кількістю вуглеводів. Це дозволить організму наростити м'язову тканину.
При дієті у поєднанні з фізичними навантаженнями необхідно пити багато чистої води, щоб уникнути зневоднення.

Іноді спортсмени-вегетаріанці включають до свого раціону протеїнові коктейлі, приготовані без використання тваринного протеїну. Однак можна обійтися і без них.

Для впевненої у своїй стійкості людини, яка зможе витримати більш тривалий час без м'яса та її похідних підійде триваліша дієта, розрахована на 30 днів. Йдеться про лакто вегетаріанську дієту, в меню якої крім овочів, фруктів, каш та зелені також присутні яйця та кисломолочні продукти.

Складати раціон лакто вегетаріанської дієти необхідно з наступних продуктів:

Варіанти	Ранок	Обід	Вечір
1	свіжий фруктовий сік, 2 скибочки житнього хліба, грейпфрут або апельсин	спаржа, 150 гр. тушкованої квасолі, трав'яний чай	250 гр. запеченої картоплі зі спаржею, помідорами, кабачками та грибами
2	140 гр. сиру або сирної запіканки, йогурт 150 мл, апельсин	200 гр. салату з моркви з капустою, запіканка зі свіжої зелені та стручкової квасолі, будь-який фрукт на вибір	банан, бутерброд з овочевим паштетом, компот
3	ананасовий сік, фруктовий салат, зерновий хлібець	запечена картопля з овочами, салат зі свіжих огірків, яблуко, сік	груша, куряче яйце, склянка 1% кефіру
4	кава без цукру, 100 гр. морквяної запіканки, банан, висівковий тост	2 скибочки житнього хліба, салат зі свіжих овочів з олією	плов з фруктами та ягодами, чай з медом
5	чай, вівсяна каша, заправлена кефіром	150 гр. рису, морквяна котлета, грейпфрут	гречка на воді, 70 гр. тушкованих грибів
6	кави, 2 тости, до 150 гр. будь-яких ягід (полуниці, малини, смородини чи чорниці)	100 гр. тушкованих овочів, 70-100 гр. відвареного рису, груша.	120 гр. вівсяної каші, омлет із 2 яєць з морською капустою, зелений чай
7	склянка молока, отрубная булочка	запіканка з рисом та броколі, салат з огірка, моркви, томату, маслин, перцю, заправлений оливковою олією, апельсиновим соком або сметаною	склянка томатного соку, 150 гр. сиру

Якщо триразове харчування такої молочно-вегетаріанської дієти здасться занадто мізерним, як перекус між основними прийомами їжі можна використовувати 100 гр. будь-яких фруктів, а перед сном випивати 200 мл нежирного кефіру.

На відміну від дорослих, для дітей така вегетаріанська дієта може використовуватися як лікувальний раціон при наявності проблем із перетравленням тваринного білка, проте не довше ніж 1 тиждень із повтором через 14 днів.

М'якіша дієта для вегетаріанців поєднує в собі рослинні та молочні продукти. До раціону можна включити молоко, кефір, ряжанку, йогурт, сир, сир. Проте слід стежити за жирністю молочних продуктів, а сметану використовувати у невеликій кількості: лише заправки салатів.

При даній схемі харчування можна займатися помірним фітнесом і не боятися м'язів, що обвисли. Молочно-вегетаріанська дієта більш легка, різноманітна та збалансована, ніж веганська.

Сувора вегетаріанська дієта

Або тобто веганство, а в християнстві - піст. У цей час виключаються яйця, риба та для більшості людей молоко у чистому вигляді. Усі страви формуються лише з горіхів, зернових, свіжих фруктів та овочів. Для веганства характерно пророщувати зерно, а потім вживати його в їжу.

Її друга назва – вегетаріанська кремлівська дієта. Основна відмінність від класичної кремлівської – відсутність м'яса.

Тривалість - 2 тижні, потім потрібна перерва на місяць і можна ще повторити за потребою.

Під час дієти заборонено:

алкогольні напої, в тому числі вино
перець, як приправа

Ефективність цієї дієти досягається за рахунок оптимального балансу продуктів харчування та дотримання режиму.

Таке меню є зразковим, тобто на його основі можна скласти свій план схуднення. Прихильники веганства можуть прибрати з раціону яйця та молочні продукти, додавши більше рослинної їжі. Однак при складанні власного меню на тиждень не варто збільшувати порції, оскільки система схуднення спрямована на зменшення денного раціону калорій. Відгуки схудлих говорять про те, що за допомогою такої дієти вегетаріанської можна легко і без особливих зусиль скинути до 4 кг за тиждень.

Понеділок:

08.00 – 150 г каші гречаної або вівсяної з молоком, 200 г будь-якого маложирного кисломолочного продукту;
12.00 – 200 г овочевого супу, 200 г свіжих овочів, приправлених лимонним соком або оливковою олією, скибочка житнього або цільнозернового хліба;
17.00 – 200 г приготовлені в пароварці овочів, 150 г відвареного коричневого рису.

08.00 – два зварені круто яйця, шматочок житнього або висівкового хліба, помідор та нежирний сир;
12.00 – 200 грам салату з селери з сиром та яблуками, приправлений лимонним соком або оливковою олією;
17.00 – 150 грам ікри з кабачків, дві середні запечені картоплі, дві скибочки цільнозернового хліба.

08.00 – 150 г рисового молочного супу, дві груші, 150 г маложирного йогурту без добавок;
12.00 – 200 г супу з сої з додаванням тофу, 150 г тушкованих або приготовлених у пароварці овочів, булочка з кунжутом, невеликий апельсин;
17.00 – 200 грам тушкованих грибів із цибулею та овочами.

08.00 – одне зварене круто яйце, половина огірка, петрушка, скибочка відрубного хліба, склянка маложирного кисломолочного продукту;
12.00 – два невеликі яблука, 200 грам перцю, фаршированого рисом та овочами;
17.00 – дві невеликі картоплини, відварені в «мундирі», 150 грамів відвареної стручкової квасолі, два невеликі помідори.

08.00 – 100 г вівсянки з молоком, 200 г будь-якого маложирного кисломолочного продукту;
12.00 – 200 грам супу з сочевиці та бобів, салат з капусти з морквою, приправлений лимонним соком або олією;
17.00 – 250 г овочевого рагу.

08.00 - 100 г маложирного сиру, 150 г маложирного кисломолочного продукту, 100 г ягід нових;
12.00 – 200 г борщу пісного, 150 г овочевого вінегрету, одне невелике яблуко;
17.00 – 150 грам тушкованої капусти з грибами, дві скибочки житнього або цільнозернового хліба, 200 грам маложирного кисломолочного продукту.

Неділя:

08.00 – 150 г маложирного питного йогурту без добавок, один невеликий апельсин, 150 г запіканки з сиру;
12.00 – 200 г перлової каші з молоком, 150 г салату з цвітної капусти та оливкової олії, 200 г томатного соку;
17.00 – 200 г овочевої запіканки з картоплею, 150 г приготовленої в пароварці спаржі.

Вегетаріанська дієта: меню на 2 тижні

Вегетаріанська дієта є прийнятною і цікавою тим, що продукти можна міняти місцями і довільно чергувати. Виявляйте фантазію.

Слід дотримуватись простих правил:

обід найситніший, у тому числі і за калоріями
сніданок солодкий за рахунок фруктів, молочних продуктів, меду
вечеря убога, кращий прийом тушкованих або свіжих овочів
воду вживайте у достатній кількості, а саме 1,5-2 літри
якщо підраховуєте калорії, то за день їх має бути не менше ніж 1500

Нижче наведено кілька варіацій харчування без м'яса та риби.

Варіант 1.

Сніданок: банан (1 шт.), апельсин (1 шт.), нежирний йогурт (150 мл), мед (1 год. л)
Обід: овочевий або грибний суп (400 мл) та шматок житнього чи цільнозернового хліба
Вечеря: 150 гр овочів-гриль (баклажанів або кабачків)

Варіант 2.

Сніданок: 200 г мюслі або вівсянка з молоком, фрукти
Обід: невелика піца з овочами без гострих соусів та майонезу
Вечеря: 200 гр овочевої запіканки

Варіант 3.

Сніданок: варене яйце (1 шт), біойогурт (150 мл), шматок цільнозернового хліба з вершковим маслом, грейпфрут
Обід: печена картопля та овочевий салат
Вечеря: 150 гр варених бобів, салат зі свіжої білокачанної капусти з оливковою олією

Щоб харчування було цікавішим, складайте собі його по днях, наприклад, один день фруктовий, другий – овочевий. І чергуйте їх між собою, наприклад, так:

Меню овочевого дня

Сніданок: 4 печені помідори, 1 склянка свіжого овочевого соку
Обід: салат зі свіжих огірків з оливковою олією
Вечеря: порція варених або тушкованих овочів на вибір та чашка трав'яного чаю без цукру

Меню фруктового дня:

Сніданок: фруктовий салат, заправлений біойогурт, трав'яний чай з лимоном
Обід: фруктовий салат, 2-4 шматочки дині
Вечеря: аналогічна обідньому меню

Вегетаріанська дієта: меню на місяць

Такий дієтичний курс розрахований цілий місяць. Вам пропонуються різні варіанти сніданків, обідів та вечерь, які ви повинні чергувати між собою.

200 г вівсянки, чашка чаю;
тост зі шматочками яблука (збризкати соком лимона), 30 грам запіканки з моркви, чашка чаю або кави;
два шматочки хліба з борошна грубого помелу, маленький банан, чашка кави;
тост із висівкового хліба, середній апельсин, чашка чаю або склянка компоту;
пара підсушених булочок, 100 г свіжої полуниці або малина і чашка кави.

салат із свіжих овочів, шматочок хліба із борошна грубого помелу;
морквяна котлета, випечена на решітці, 150 г вареного рису, яблуко або апельсин;
варена стручкова квасоля, шматочок хліба з борошна грубого помелу та порція овочевого салату;
125 г вареної квасолі, салат зі свіжих овочів;
бутерброд із хлібом з борошна грубого помелу, шматочками яблука та стручковою квасолею;
порція гречки з нежирною підливою, салат зі свіжих овочів та яблуко;
порція вегетаріанського плову з овочами, овочевий салат, апельсин;
вінегрет, салат із зелених овочів, груша або яблуко.

порція овочевого рагу, кілька ложок вареного коричневого рису, груша;
запіканка з макаронів та броколі, овочевий салат, заправлений соком лимона, апельсин;
порція тушкованих бобів, салат зі стручкової квасолі, маленький шматочок висівкового хліба.

Перед сном:

келих сухого вина та груша;
великий банан, шматочок висівкового хліба, намазаний паштетом із протертих овочів.

Відмовляючись від м'ясних продуктів, можна ситно і смачно харчуватися! Запропоноване вище меню, звичайно, є досить обмеженим, оскільки воно спрямоване на стрімке схуднення. Якщо ж не дотримуватися принципів білкової дієти для вегетаріанців, не ставлячи собі за мету позбутися зайвих кілограм, раціон може бути куди більш насиченим і різноманітним!

Вегетаріанська дієта рецепти

Існує широкий асортимент вегетаріанських страв, які допомагають боротися із зайвою вагою та позитивно впливають на організм у цілому. Страви для схуднення готуються за нескладними рецептами, виходять низькокалорійними, але поживними. Нижче представлено кілька варіантів цікавих страв, які зможе приготувати навіть кулінар-початківець.

Теплий салат

Інгредієнти:

400 гр квасолі зеленої замороженої;
500 гр буряка свіжого;
1 ч. л. соку лимона;
25 мл оливкової олії;
3 зубчики часнику;
4 ст. л. насіння гарбузового, вже очищеного.

Приготування:

Духовку розігріти до 220 °С.
Буряк помити, обсушити, загорнути у фольгу, зробивши зверху кілька проколів.
Запікати її в гарячій духовці 30 хв.
Запечені буряки остудити, очистити, нарізати невеликими кубиками.
Насіння обсмажити на гарячій та сухій сковороді. Коли вони здуваються, змішати з буряком.
Часник обсмажити в олії.
Додати до нього квасолю. Смажити 10 хв.
Посолити.
Змішати усі інгредієнти.
Подавати у теплому вигляді.

Овочевий суп

Для приготування супу вам знадобиться: 45 г вершкового масла, 350 г цибулі порей, 35 г борошна, 1,25 г овочевого бульйону, 250 г подрібненої моркви, 4 шт. подрібнених цукіні, 150 грам подрібненого червоного перцю.

Спочатку потрібно в каструлі розтопити масло і всипати цибулю-порей, готувати на середній вогні 5 хв. весь час помішуючи поки цибуля не стане м'якою. Після цього поступово додавати муку постійно помішуючи, весь процес триває 1 хвилину. Потім відключити вогонь і влити овочевий бульйон і знову поставити на великий вогонь і постійно помішувати, поки суміш не загусне. В отриманий склад ви додаєте дрібно нарізані овочі та варите 10 хвилин, доки не зваряться овочі.

Деруни. Теж драники, тільки не потрібно яєць:

Картопля – 3 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Борошно – 2 ст. л;
Сіль перець – до смаку.

Прості кроки для приготування:

На тертці подрібніть очищену картоплю.
Дрібно наріжте цибулю та змішайте з картоплею.
Додати борошно, сіль, перець.
На сковороді обсмажте оладки до золотистої скоринки.
Подавати із зеленню та сметаною.

Дієта 5 розроблена спеціально для тих, хто страждає на ожиріння, має серйозні порушення в роботі печінки, жовчовивідних шляхів, шлунка та травної системи в цілому, страждає від запорів.

Для цієї дієти характерне виключення м'яса з раціону та збагачення його натуральними клітковиною, білками та вуглеводами.

Які перші страви оптимальні для дієти 5, розглянемо кілька рецептів супів.

Овочевий суп

Овочевий наваристий супчик відмінно впишеться в меню. Така страва готується з доступних продуктів, які можна купити у будь-якому магазині. Рецепт вегетаріанського супу для схуднення дуже простий, проте результат виходить неймовірно смачним і корисним. Варто запастися різними овочами, зеленню, спеціями та олією.

Інгредієнти:

вода або овочевий бульйон – 1 літр;
цвітна капуста – 300 г;
картопля – 2 штуки;
цибуля-порей - пучок;
морквина – 1 шт.;
салатний солодкий перець – 1 шт.;
шпинат (листя) – 1 пучок;
кріп петрушка;
сіль, кмин;
оливкова олія – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Овочі промити, очистити, нарізати на шматочки.
Закип'ятити бульйон.
У нього по черзі покласти овочі (між закладенням кожного інгредієнта має пройти близько 5 хвилин).
Варити до готовності всіх продуктів.
Оливкову олію вилити в суп для вегетаріанця перед закінченням приготування першої страви.
Прикрасити суп для схуднення рубаним кропом та петрушкою, подати до столу.

Суп з крупою чи макаронами

Продукти

2 середні картоплини
1 невелика морква
50-70 гр крупи (рису, гречки, перлівки) або макаронів твердих сортів
1 пучок цибулі-порею
Петрушка, кріп, лавровий лист, сіль
1-2 ст л оливкової олії

Готуємо за схемою, аналогічною до попереднього рецепту, але після картоплі своїм крупу або макарони 4-5 хвилин.
Додаємо інші овочі за порядком через тимчасовий інтервал 2-3 хвилини.
Перед подачею супу можна прикрасити свіжою зеленню, яку ви любите.

Вегетаріанські щі дієта 5

Інгредієнти:

500 гр свіжої білокачанної капусти
2-3 картоплі
1 морква
1 корінь селери
Зелень петрушки та кропу
2 лаврові листи
3 запашні горошку
3 помідори
асафетида на кінчику ножа

Картоплю ріжемо навпіл, опускаємо в киплячу воду
Стрижні капустяних листів, які йде від качан, нарізаємо великими квадратами і додаємо до картоплі
Закладаємо лавровий лист і запашний горошок
Корінь селери трьом на великій тертці, його листя скручуємо і ріжемо, все відправляємо в каструльку
Моркву натираємо на дрібній тітці і разом із асафетидою додаємо у воду з овочами.
Томімо на вогні хвилин 10
Готові борщ у тарілці прикрашаємо свіжою зеленню і приправляємо сметаною.

Вегетаріанство дуже смачне та різноманітне. Роблять його такими спеціями, наприклад:

Ваніль
Куркума
Кардамон
Фенхель
Асафетида
Барбарис
Кориця

Список натуральних спецій величезний, як і смакових якостей їжі із застосуванням.

Чи можливий гормональний збій на тлі тривалої дієти вегетаріанської?

Згадаймо біблійний сюжет про Адама та Єву. Вони жили в райському саду і їли лише продукти рослинного походження, навіть швидше вони були першими сироїдами. І тварини вони дружили і раділи спілкуванню. І жодні хвороби та збої в роботі організму їм були невідомі.

Звичайно, зараз і в Інтернеті, і серед дієтологів ви можете зіткнутися з думкою, що тривале вегетаріанство негативно позначається на гормональному фоні або протипоказане людям похилого віку, дітям, вагітним і жінкам, що годують.
Причина - нестача певних мікроелементів. Але подумайте, чи в цьому є зерно істини? Може не всі рослинні продукти були досконало вивчені за хімічним складом, або людям конкретної місцевості ці мікроелементи в даний час не потрібні зовсім
Вибирайте свідомо джерело, якому довіряєте у пошуках відповіді про шкоду вегетаріанства.
Справді вплинути на роботу органів прокуратури та систем людини може сироїдіння. І лише тому, що воно показано небагатьом людям через їхні фізіологічні особливості.

білок – замінником білка тваринного походження - соєва продукція, бобові, зернові, горіхи, насіння, пророщені зерна пшениці та гречки;
жири – можна отримати з лляної олії, темно-зелених листових овочів, кунжуту, волоських горіхів, сої;
кальцій - міститься у всіх видах капусти, селери, фундуку, мигдалі, соєвому молоці, кунжуті;
залізо - сухофрукти, хурма, яблука, полуниця, відвар шипшини, гречка;
вітаміни – містяться у всіх овочах та фруктах.

Для бажаючих пострункішати на вегетаріанській дієті є кілька порад:

пийте чисту воду без газу в кількості 2 л щодня
суворо дотримуйтесь режиму живлення
виключно з меню магазинні солодощі, булочки та тортики
освоюйте нові рецепти та готуйте для себе самі
ранок підсолоджуйте фруктами, вечір поділяйте з овочами
налаштовуйтесь позитивно та відчувайте смак від харчування без м'яса

Текст: Ольга Натоліна

Меню схуднення на тиждень відповідно до вегетаріанської дієти має суворі принципи. Основні правила полягають у виключенні їжі тваринного походження та отримання білка, вітамінів та амінокислот з рослинної або лакто-вегетаріанської їжі.

Чим корисне вегетаріанство для схуднення та здоров'я

Про користь та шкоду вегетаріанства висловлюються медики, дієтологи та вчені. Вегетаріанська дієта корисна для здоров'я, адже вона забезпечує мінімальне споживання холестерину та насичених жирів. Основна їжа вегетаріанців - це рослинна їжа, яка багата харчовими волокнами, вітамінами та корисними речовинами.

Рослинна їжа займає перше місце в багатьох системах зниження ваги, оскільки вона містить набагато менше калорій та жирів, ніж продукти тваринного походження. Більш того, фрукти та овочі зміцнюють імунітет та покращують стан здоров'я. Вегетаріанці рідше страждають на рак, і інсульти з ними відбуваються набагато рідше. Дотримання тижневої вегетаріанської дієти для схуднення дозволяє скинути від 2 до 4 кг надмірної ваги. При цьому організм отримає велику кількість клітковини підвищеним артеріальним тиском, що допоможе нормалізувати травлення.

Вегетаріанська дієта допоможе очистити кишечник від шкідливих токсинів, підвищить настрій та тонус організму. Для людей, які регулярно вживають м'ясні продукти, не варто різко переходити на вегетаріанський стиль харчування, а рекомендується змінювати свій раціон поступово. Організму потрібен час для того, щоб звикнути до нового складу їжі, тому частку продуктів тваринного походження слід скорочувати протягом двох тижнів.

Основні засади вегетаріанської дієти

Дієтологи сходяться на думці, що регулярне дотримання вегетаріанської дієти з метою схуднення допомагає утримати вагу в нормі і, в той же час, виконує профілактичну функцію. Проте, вегетаріанська дієта для схуднення не рекомендується дітям, підліткам та вагітним жінкам.

Основні принципи вегетаріанської дієти та меню для схуднення на тиждень:

заміна їжі тваринного походження на рослинну – наприклад, з раціону виключається білок тваринного походження, то його обов'язково потрібно замінити на рослинний: більше їсти бобових, горіхів, цвітної капусти;

вживання великої кількості рідини – як і за будь-якої дієти, необхідно пити багато мінеральної води, в середньому 2л щодня;

виняток солодкого - вегетаріанцям дозволяється включати в меню деякі види солодощів, але все-таки це дієта, і налягати на солодке не варто, інакше результати від вегетаріанської дієти будуть значно гірші;

Так як вегетаріанська дієта не передбачає повне або часткове голодування, то протягом дня потрібно харчуватися як завжди (триразове харчування), втрата зайвих кілограмів буде простою та приємною процедурою, без почуття голоду.

Меню вегетаріанської дієти на тиждень

Вегетаріанська дієта допоможе скинути зайві кілограми, поправити своє здоров'я та оздоровити організм. Меню її складено так, що до раціону входить максимальна кількість корисних та поживних речовин, необхідних для нормальної роботи організму. Усі порції слід зважувати, салати рекомендується заправляти оливковою олією чи лимонним соком, готувати краще в посуді з антипригарним покриттям. Меню вегетаріанської дієти на тиждень може виглядати так.

День перший:

сніданок: гречана каша – 150 г, можна з знежиреним молоком або кефіром;
обід: овочевий суп – 200 мл, 1 тост із житнього хліба, салат зі свіжих овочів – 200 г;
вечеря: овочі на грилі – 200 г, варений коричневий рис – 150 г.

День другий:

сніданок: два яйця зварених круто, тост з бринзою та помідором;
обід: салат із селери, яблук та тертого нежирного сиру, заправлений оливковою олією, соком лимона та спеціями – 200 г;
вечеря: дві печені картоплина, кабачкова ікра – 150 г, 2 тости з цільнозернового хліба.

День третій:

сніданок: молочна рисова каша – 150 г, знежирений питний йогурт – 150 мл, дві груші;
обід: соєвий суп з тофу – 200 мл, булочка з кунжутом, тушковані овочі – 150 г, апельсин;
вечеря: овочі, тушковані з грибами та цибулею – 200 г.

День четвертий:

сніданок: тост з вареним яйцем, огірком та зеленню, склянка кефіру;
обід: перець, фарширований рисом та овочами – 200 г, два яблука;
вечеря: дві відварені картоплини "в мундирі", стручкова квасоля – 150 г, два помідори.

День п'ятий:

сніданок: вівсяні пластівці – 100 г, склянка нежирного кефіру, банан;
обід: суп із сочевицею – 200 мл, салат із капусти та моркви – 150 г, два ківі;
вечеря: овочеве рагу – 250 г.

День шостий:

сніданок: зернистий сир -100 г, нежирний йогурт -150 мл, ягоди -100 г;
обід: пісний борщ – 200 мл, вінегрет – 150г, яблуко;
вечеря: тушкована капуста з грибами – 150 г, два шматочки житнього хліба, склянка кефіру.

День сьомий:

сніданок: сирна запіканка – 150 г, йогурт питний – 150 мл, апельсин;
обід: перлова каша, салат із цвітної капусти, склянка томатного соку;
вечеря: картопляна запіканка з овочами, запечена спаржа - 150 г.

Недоліки вегетаріанської дієти

Незважаючи на свою ефективність, вегетаріанська дієта має деякі недоліки. Головний - це відсутність у раціоні харчування ряду тих поживних речовин, мікроелементів та вітамінів, які необхідні організму, але відсутні у рослинній їжі. Так само рослинна їжа переважно вважається вуглеводною, але організму необхідно отримувати тваринні жири та білки, особливо в холодну пору року, саме тому їх активно потрібно замінювати на рослинні.

Світлана Маркова

Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!

14 бер. 2016 р.

Зміст

Існує так багато різноманітних способів схуднути, що вибрати один може бути складно. Крім того, що необхідно не тільки вести активний спосіб життя, відвідуючи тренажерний зал, потрібно ще й уважно слідкувати за своїм харчуванням. У цьому найкраще допоможе зміна раціону харчування, наприклад вегетаріанська дієта. Більшість людей не можуть уявити свій обід чи вечерю без поїдання м'ясної страви. Однак ті, хто стрімко схуднути, часто звертаються до цього способу.

Види дієт без м'яса для схуднення

Усі вегетаріанські дієти мають єдиний принцип – ви повинні виключити зі свого раціону м'ясні страви. Багатьом може здатися, що в цьому випадку не буде звідки брати білок, який так необхідний для організму. Однак не варто забувати, що білок міститься і в інших продуктах, причому його кількість зовсім не поступається тій же яловичині, курці чи свинині.

Дотримуватись такої дієти необхідно від 2 тижнів до місяця. Важливо не тільки перестати вживати м'ясні страви, замінюючи їх великими порціями гарнірів, а розробити власний раціон харчування. Можливо, що надалі ви зовсім не захочете повертатися до звичного харчування, адже навіть без м'яса почуватиметеся цілком ситими, а в тілі відчуватимете легкість, приплив сил.

Оволактовегетаріанство

Один з різновидів вегетаріанства - оволактовегетаріанство. Така дієта має на увазі вживання в їжу овочів, молочних продуктів, яєць. Тобто, вам не доведеться відмовлятися від основних продуктів, крім м'яса. Оволактовегетаріанство може стати першим ступенем до веганського способу харчування. Що можна їсти під час такої вегетаріанської дієти?

молочні продукти (сир, молоко, олія, сир, кисломолочні);
будь-які овочі, фрукти;
крупи;
макаронні вироби;
яйця, яєчні продукти;
горіхи;
сухофрукти.

Лактовегетаріанство

На відміну від оволактовегетаріанства, лактовегетаріанство має на увазі повну відмову не тільки від м'яса, а й від яєць. Вибравши таку дієту, ви будете їсти ті самі продукти зі списку вище, викресливши лише один пункт – яйця та яєчні продукти. При правильному плануванні свого раціону харчування така дієта здатна дати людському організму всі ті речовини і вітаміни, які він отримує з м'ясними стравами.

Веганська дієта

Веганство – це найжорсткіший підхід до того, щоб схуднути. Відмовитися доведеться практично від усіх звичних продуктів, зокрема молока. У вашому раціоні повинні бути тільки овочі, фрукти, крупи, соя. Щоб скинути близько 10 кг, потрібно протриматися на такій дієті від 3 тижнів і більше. Головний принцип - є не будь-коли, а лише при виникненні сильного почуття голоду.

Дієта Дюкана для вегетаріанців

Знаменита, корисна білкова дієта П'єра Дюкана, що передбачає вживання нежирного м'яса, представлена і для вегетаріанців. Головною особливістю цієї дієти є режим харчування із високим вмістом білка. Враховуючи, що вегетаріанці не їдять м'ясо, видобуток білка доведеться шукати в інших продуктах, таких як:

гриби;
соєве м'ясо;
бобові;
молочні продукти.

Рецепти вегетаріанської дієти

Спочатку вам може здатися, що урізноманітнити вегетаріанське меню складно, існує маса рецептів звичних для нас страв, але без вмісту м'яса. Пропонуємо ознайомитися з нескладними рецептами для їхнього приготування:

Суп з цвітної капусти. Вам знадобиться:

цвітна капуста - невеликий качан;
олія – для заправки;
борошно - 2 ст. л.
зелень – до смаку.

Прості кроки для приготування:

Поділіть капусту на частини, покладіть у каструлю.
Залийте водою та поставте на вогонь. Варити до готовності.
Поки займіться заправкою: на сковороді розігрійте масло|мастило| і висипте борошно. Обсмажте.
Додайте заправку до супу, перемішайте.
Перед подачею додайте зелень.

Можливо, буде корисно почитати: