O'rik keki - bu ajoyib desert uchun oddiy retsept. O'rikli ko'knori keki O'rikli kek

Tavsif

O'rik keki Har qanday gurme, albatta, yoqadi, chunki uning ta'mi va xushbo'yligiga qarshi turish mumkin emas. O'rik pyuresi bilan namlangan nozik keklar juda mazali va havodor bo'lib chiqadi. Bu tort qandolat fabrikasidan chiqqanga o'xshaydi, faqat uning tarkibi ancha sog'lomroq. Ushbu tortning asosiy tarkibiy qismi quritilgan o'rikdan tayyorlangan o'rik pyuresi. Lekin agar xohlasangiz, tajriba qilishni istasangiz, o'rik murabbo yoki o'rik murabbo qo'shishingiz mumkin.

Ushbu noziklikda ustunlik qiladigan quritilgan o'riklar, asosan, yangi mevalarda mavjud bo'lgan katta miqdordagi vitaminlar bilan maqtana olmaydi. Ammo quritilgan mevalarda ko'proq foydali elementlar va minerallar mavjud. Shunday qilib, quritilgan o'rik kamqonlikni engillashtiradi va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini oldini oladi.

Mazali o'rik keki tug'ilgan kun stoli uchun juda mos keladi, yangi yil dasturxoniga yoz va quyoshning bir bo'lagini beradi va do'stlaringiz yoki oilangiz davrasida oddiy kundalik choy partiyasi uchun osongina mos keladi. Ushbu mo''jizani tayyorlash uchun sizga ingredientlarning to'liq ro'yxati, ozgina bo'sh vaqt va bizning retseptimiz, bosqichma-bosqich fotosuratlar kerak bo'ladi, bu sizga tavsiyalarimizni osonroq boshqarishga yordam beradi.

Ingredientlar

(560 g)
(200 g)
(200 g)
(2 dona)
(1 choy qoshiq)
(600 g)
(500 ml)
(50 g)
(200 g)
(1 ta kompyuter)

Pishirish bosqichlari

Avval siz quritilgan o'rikni olishingiz kerak, ustiga issiq suv quying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, quritilgan o'riklar yumshoq bo'lguncha uni past olovda pishiring.

Quritilgan o'rikdan suvni to'kib tashlang va mevalarni blenderga joylashtiring. Biz tozalangan va urug'langan limonni ham u erga yuboramiz. Pyuresga o'xshash aralashmani hosil qilish uchun bularning barchasini yaxshilab maydalang. Agar kerak bo'lsa, o'rik bulonini qo'shishingiz mumkin.

Endi mayda maydalagichni olib, ustiga limon qobig'ini maydalang, so'ng uni o'rik aralashmasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Endi xamirni qobiqqa tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun siz yumshoq sariyog ', shakarni olishingiz va oq rangga qadar yaxshilab urishingiz kerak. Shundan so'ng, aralashmaga birma-bir tovuq tuxumlarini qo'shing va bir hil massa olish uchun urishni davom eting.

Keyin elakdan o'tkazilgan un, pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq bo'lib chiqishi kerak.

Xamirni olti qismga bo'lish kerak.

Har bir qism pergament qog'oziga o'ralgan bo'lishi kerak, uning ustiga siz avval diametri 20-25 sm bo'lgan doira chizishingiz kerak.Pendirni 200 darajaga oldindan qizdiring va keklarni har biri 10 daqiqa davomida pishiring.

Pishirgandan so'ng darhol issiq bo'lgan qobiqni oling va pishiriladigan idish yordamida kesib oling. Kekni sovushiga yo'l qo'ymang, chunki u sovuqda juda mo'rt bo'ladi. Kek qoldiqlarini to'plang va ularni blenderda maydalang; bizga keyinroq kerak bo'ladi.

Biz keklarning sovishini kutamiz va ularning har biriga to'ldirishni boshlaymiz. To'ldirish miqdorini hisoblang, shunda tortning yon tomonlarini va yuqori qismini qoplash uchun etarli joy qoladi.

Biz yuqori qatlamni plomba bilan yog'lamaymiz, chunki unga unchalik og'ir bo'lmagan idish yoki kosa qo'yish va tortni bir kechada shu holatda qoldirish kerak.

Ertasi kuni tortni har tomondan qolgan krem bilan yoping. Blenderda maydalangan kek qoldiqlari bilan yon tomonlarga seping.

Yuqorida biz tortimizni yong'oq, quritilgan o'rik va fizalis bilan bezatamiz. Siz bu masalaga ijodiy yondashishingiz va tasavvuringizdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, o'rik keki ovqatlanishga tayyor! Siz choynakni qo'yishingiz va oilaga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Men ko'knori urug'i va tvorogning ta'mini yaxshi ko'radiganlarga ushbu ko'knori urug'i tortini o'rik bilan tayyorlashni maslahat beraman. Uning ta'mi juda qiziqarli va boy. Birinchi marta retseptni men tayyorladim va uy restorani jurnalida chop etdim.

Shunday qilib, keling, ushbu mahsulotlarni sinovga tayyorlaylik.

Tuxumni shakar bilan 5 daqiqa davomida uring. Massa 3 barobar oshishi kerak. Keyin elenmiş un, kraxmal, pishirish kukuni qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. 26 sm lik qolipga quying va duxovkada 25 daqiqa pishiring.

Biskvitni sovutib qo'ying.

Biskvitni 3 qismga bo'ling.

Idishdagi o'riklarni bo'laklarga bo'ling.

Jele paketini 1 stakan o'rik sharbati bilan aralashtiring. Uni qalinlashguncha qizdiring. Jellyga o'rik qo'shing. Aralashmaning yarmini tort qatlamiga, qolgan yarmini boshqa tort qatlamiga va bittasini qolipimizga qo'yamiz.

Krem tayyorlash. Tvorogni haşhaş urug'i bilan to'ldirish bilan aralashtiring. Kremni qattiq bo'lgunga qadar uring va tezkor jelatin bilan aralashtiring. Agar bunday bo'lmasa, unda oddiy 20 g oling.

Kremning 1/3 qismini o'riklarga yoyib, o'rik bilan yana bir tort qatlami bilan yoping va ustiga yana krem qo'shing.

Biz uni qattiqlashishi uchun sovuqqa qo'yamiz. Bezatish uchun butun o'riklarni qoldiring. Va ertalab biz xohlagancha bezatamiz.

Do'kon javonlarida turli xil pishirilgan mahsulotlar mavjud bo'lsa-da, hech narsa sevgi bilan tayyorlangan tort bilan taqqoslanmaydi. Kek - o'zingiz tayyorlashingiz oson bo'lgan mazali taom. U bir nechta kek qatlamlari va qatlam vazifasini bajaradigan kremdan iborat. Ko'pincha bu mahsulotga turli xil mevalar yoki rezavorlar qo'shiladi. O'rik keki juda original bo'lib chiqadi va uni tayyorlash juda oson.

"Pancho" torti

Tarkibi:

4 tuxum;
bir stakan un;
6 osh qoshiq kakao;
bir stakan shakar;
yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
400 gramm smetana;
150 gramm shakar kukuni;
250 gramm o'rik murabbo;
6 osh qoshiq suv;
10 gramm sariyog ';
3 osh qoshiq qandolat shakar.

Tayyorgarlik.

Biz ko'rib chiqayotgan retsepti o'rik bilan mazali shimgichli kek smetana bilan namlangan. U shokolad va mevaning xushbo'y hidiga ega, shuning uchun u barcha shirinliklarni sevuvchilarni xursand qilishi aniq. Birinchidan, tuxumni qandolat shakar bilan urib, unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va asta-sekin tuxum massasiga qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamirning uchdan bir qismi qolipga solinadi va yigirma daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng u salqinlash uchun qoldiriladi. Xamirning qolgan qismiga kakao qo'shiladi, aralashtiriladi va pishiriladi. Keyin kremni tayyorlang. Buning uchun smetanani kukun bilan aralashtirib, murabbodan o'rik bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Kekni shakllantirish

Engil tort murabbo siropiga namlanadi. Shokoladli shimgichli tort kvadrat bo'laklarga bo'linadi, kremga solinadi va aralashtiriladi. Olingan massa engil tort qatlami ustida bir uyumga joylashtiriladi. Keyinchalik, kakao va sariyog'dan sirni tayyorlang. U bilan boshning yuqori qismidan boshlab vertikal chiziqlar chiziladi. O'rik bilan mazali va g'ayrioddiy pirojnoe tayyor, xizmat qilishdan oldin u bir necha soat davomida sovuq joyda saqlanadi.

O'rikli sufle keki

Biskvit ingredientlari:

1/4 chashka sut;
2 osh qoshiq sariyog ';
3/4 chashka un;
bir choy qoshiq pishirish kukuni;
2/3 chashka shakar;
pichoqning uchida tuz;
3 tuxum;
3 sarig'i.

To'ldirish uchun ingredientlar:

bir stakan quritilgan o'rik;
bir yarim stakan apelsin sharbati.

Sufle uchun masalliqlar:

10 o'rik;
3/4 chashka shakar;
bir stakan krem;
3 ta sincap;
25 gramm apelsin sharbati;
3 choy qoshiq kukunli jelatin.

Jelly uchun ingredientlar:

1/3 chashka apelsin sharbati;
1/4 chashka o'rik pyuresi;
bir choy qoshiq jelatin.

Biskvitni tayyorlash

O'rik bilan sufle kekini tayyorlashdan oldin, siz keklarni pishirishingiz kerak. Buning uchun pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Sut va sariyog' bir piyola ichida isitiladi va qaynatiladi. Taxminan o'n daqiqa davomida tuxum va sarig'ini shakar bilan uring. Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirib, tuxumga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Bu aralashmaning bir necha qoshig'i sutga qo'shiladi, keyin xamirga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor xamir pishirish varag'iga quyiladi va taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiriladi, bu vaqt ichida pechene oltin jigarrang bo'lishi kerak.

To'ldirishni tayyorlash

Quritilgan o'rik sharbati bilan quyiladi va aralash qaynatiladi, shundan so'ng u yigirma daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiriladi. Shundan so'ng, massa blenderga joylashtiriladi va qalin, qaymoqli mustahkamlikka eziladi. O'rik pyuresi sovutiladi.

Pechene 30x5 o'lchamdagi to'rtta chiziqqa kesiladi, har biri plomba bilan qoplanadi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Kek blankasi oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va bir soat davomida sovuq joyga qo'yiladi. Qolgan tort qatlamidan diametri 14 sm bo'lgan ikkita doira kesiladi, ular tortning ichiga joylashtiriladi.

Mus sufle tayyorlash

Mazali o'rik kekini tayyorlash uchun siz yaxshi sufle tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mevalardan urug'larni olib tashlang, ularga 1/4 chashka shakar qo'shing va yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin massa blenderda eziladi va sovutiladi. Siz suyuq pyuresi olishingiz kerak. Jelatin apelsin sharbatida eritiladi va shishishi uchun ikki daqiqaga qoldiriladi. Ayni paytda, qaymoqni bir qoshiq shakar bilan ko'pirtiring. Oqlar ham uriladi, asta-sekin shakar qo'shiladi. Jelatinli sharbat butunlay eriguncha isitiladi. Bir stakan o'rik pyureiga jelatin tushiring va aralashtiring. Ikkita qo'shimchada krem va oq qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Tortni yig'ish

Ular o'rik kekini yig'ishni boshlaydilar. Prujinali pan plyonka yoki pergament qog'oz bilan qoplangan. Muzlatilgan ish qismi bir santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi va qolipning devorlari bo'ylab bir-biriga iloji boricha yaqinroq yotqiziladi. Ichki pirojnoe (ikkita dumaloq pechene) plomba bilan qoplangan va biri qolipning o'rtasiga qo'yiladi. U sufle ustiga quyiladi, ikkinchi kek qatlami bilan qoplanadi va yana sufle ustiga quyiladi. Kekning yuzasi tekislanadi va uch soat davomida sovuq joyga qo'yiladi.

Jele tayyorlash

Jele sufle qotib qolganda tayyorlanadi. Jelatin ikki osh qoshiq sharbatda suyultiriladi. Qolgan pyuresi elakdan filtrlanadi va sharbat bilan isitiladigan jelatinga qo'shiladi. Aralashmani o'n daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring, so'ngra uni pirojnoe yuzasiga quying. Keyin o'rik keki muzlatgichga yana olti soat qo'yiladi va xizmat qiladi.

Keling, shimgichni pishirib, o'rik kekini tayyorlashni boshlaylik. Tuxumni oziq-ovqat protsessorida ikki baravar ko'payguncha uring, asta-sekin shakar qo'shing, urishni davom ettiring.

Prujina shaklidagi panani pishirish qog'ozi bilan yoping va halqani mahkamlang. Xamirni markazga to'kib tashlang.

Albatta, pechene pishib etish uchun bir kun berish va keyin faqat u bilan ishlashni davom ettirish yaxshiroqdir. Biskvitni 2 qatlamga kesib oling.

Pudingni tayyorlang. Bir piyola ichiga quyilishi kerak, shakar va 6 osh qoshiq sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Qolgan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va pudingni sutga nozik oqim bilan quying, aralashtiramiz, uni yana past olovga qo'ying va qalinlashguncha qizdiring.

Biskvitning yarmini qolipga soling, o'rikni pishirishdan qolgan siropga soling. Shimgichni yarim puding bilan surting.

Kek uchun jele paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq aralashtiriladi. Uni avval o'rik ustiga, keyin esa butun tortga to'kib tashlang. Qattiqlashish uchun muzlatgichga qo'ying va bir necha soat davomida namlang. Bu vaqtdan so'ng, shimgichni kekni o'rik bilan pichoq bilan pichoq bilan kesib oling va halqani olib tashlang. Kekning yon tomonlarini kokos bilan seping.

Choy yoki qahva bilan mazali o'rik kekiga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Iyul - kehribar-quyoshli, pishgan, mazali o'riklar bilan uy qurilishi keklarini tayyorlash vaqti! Men bu mevani o'ziga xos ta'mi, quvonchli rangi va yoqimli, baxmal terisi uchun yaxshi ko'raman. Va yaqinda men ular bilan tort tayyorladim. Urunib ko'r!

O'rik keki uchun masalliqlar:

Xamir:
- 2 ta tuxum;
- 1 stakan shakar;
- 150 g margarin;
- 1,5 stakan un (300 g);
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
- 1 choy qoshiq pishirish soda;
- 1 stakan sut;
- 1 osh qoshiq sirka 9%.

Krem:
- yarim tayoq sariyog '(100 g);
- yarim stakan suv;
- yarim stakan shakar;
- 1 osh qoshiq un.

Yoki:
- yarim tayoq sariyog 'va yarim banka quyultirilgan sut;
Yoki shunchaki shakar bilan ko'pirtirilgan qaymoq. Ushbu pirojnoe uchun ro'yxatga olingan krem variantlaridan har biri mos keladi.

To'ldirish va bezash:
- pishgan o'riklar!

O'rik kekini qanday tayyorlash mumkin:

Biz pirojnoe uchun xamirni gilosli shokoladli kek bilan bir xil tarzda tayyorlaymiz - faqat kakaosiz, shuning uchun keklar oq bo'lib chiqadi.

Bir idishda un, pishirish kukuni va soda aralashtiring; ikkinchisida yumshoq margarinni shakar va tuxum bilan uring; uchinchisida (stakanda) sut va sirka aralashtiriladi.

Keyin biz uchta konteynerning tarkibini birlashtiramiz, aralashtiramiz va hosil bo'lgan xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga yoki qovurilgan idishga quyamiz.

Past olovda 40-60 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Tayyor tortni sovutib, ikkiga bo'ling va pastki qismini qaymoq bilan yoying. Kremni qanday tayyorlashni ko'rishingiz va qaysi variantni yoqtirishingizni tanlashingiz mumkin!

Pastki tortda krem ustiga o'rik yarmini qo'ying.

Yuqori tort bilan yoping, biz ham krem va o'rik bilan bezatamiz.

Kekni ozgina ho'llashga ruxsat bering - va siz sinab ko'rishingiz mumkin!

Va quyoshli o'rikli bir parcha kek sizning kayfiyatingizni ushbu kompozitsiya kabi quvnoq qilsin!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: