Tezda engil tuzlangan bodring. Tez tuzlangan bodring retseptlari

Endi biz sizga qanday pishirishni aytamiz tuzlangan bodring juda tez va ko'p oshxona muammosiz.

2 soat ichida engil tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish kerak

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • bodring - 1 kg;
  • arpabodiyon - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • tuz - yuqorisiz 1 osh qoshiq;
  • shakar - 1 kichik chimdik.

Toza bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga, so'ngra har bir qismini bo'ylab 2 qismga bo'ling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Tuz va shakarni aralashtiring. Kuchli oling plastik to'rva va unga barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'ying. Xaltani qattiq ip bilan bog'lang yoki uning yuqori qismini maxsus pazandalik shtapel bilan mahkamlang. Tarkibni aralashtirish uchun sumkani qo'llaringizga silkiting. Paketni muzlatgichga qo'ying. Bo'shatilgan sharbat bodringga teng taqsimlanishi uchun sumkani har yarim soatda silkiting. 2 soatdan so'ng, bu vaqt ichida, ehtimol siz kartoshkani qaynatib, kotletlarni qovurasiz, oilangizni tushlikka chaqiring. Bodringni chuqur idishga soling va ularga sumkadan xushbo'y sharbatni quyishni unutmang. Xalta o'rniga siz qattiq qopqoqli oziq-ovqat idishini olishingiz mumkin.

8 soat ichida engil tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish kerak

Ushbu bodringlar uchun sizga birinchi retseptdagi kabi mahsulotlar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga suv kerak bo'ladi - 1 litr.

  • Kichkina, bir xil bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling.
  • Bodringlarni sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon bo'laklari bilan aralashtirib, bankaga soling.
  • Suvni qaynatib oling va unga tuz va shakar qo'shing. Tuz va shakar to'liq eriguncha kuting.
  • Idishdagi bodring ustiga issiq sho'r suv quyib, ertalabgacha oshxona stolida qoldiring.
  • Ertalab muzlatgichdagi kavanozni qayta tartibga soling, lekin tiniq tuzlangan bodringdan namuna olishni unutmang.

3 kun ichida tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish kerak

Agar juda tez xizmat qilish kerak bo'lmasa, bu engil tuzlangan bodringlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

  • 2 kg yangi bodringni uch litrli idishga soling. Undan oldin siz ularning uchlarini kesib qo'yishingiz mumkin.
  • Bodringni sarimsoq (2-3 chinnigullar) va arpabodiyon soyabon (bir-ikki bo'lak) bilan seping.
  • ikki litrda sovuq suv 2 osh qoshiq qo'pol tosh tuzi va bir qahva qoshiq donador shakarni eritib oling.
  • Olingan sho'r suv bilan bodringni to'kib tashlang va ularni 12 soat davomida iliq qoldiring.
  • Brin biroz bulutli bo'lganda, kavanozni sovuqqa o'tkazing.
  • Uch kundan keyin stolda bodringga xizmat qiling.



Ta'riflangan uchta retsept bir-biridan faqat pishirish vaqtida farq qiladi. Siz mos usulni tanlab, tuzlangan bodringni ta'mga qarab har xil qilishingiz mumkin. Ularga har qanday achchiq barglar (gilos, smorodina, horseradish - har biri 1-2 dona), ziravorlar (qalampir, zira, xushbo'y qalampir - har biri 5-10 dona) qo'shing. Tarragon bodring bilan yaxshi ketadi - 1 kg sabzavot uchun uning kichik shoxlaridan birini qo'ying.

Agar siz allaqachon salqin gazaklar haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda siz to'g'ri ish qilyapsiz. Ilg'or uy bekalari har xil ishonchli manbalardan ajoyib hayot hikmatlarini yig'ish va sevimli sabzavotlarini tuzlashga hozirlik ko'rishmoqda. Engil tuzlangan bodring ayniqsa mashhur yozgi gazak hisoblanadi.

Albatta, bog'dan yangi bodring salatlarini tayyorlash juda yaxshi, ammo boshqa bir xil darajada mazali variantlar mavjud. Tuzli bodring hali ham vitaminlarning bir qismini saqlab qoladi. Va ularning ta'mi, albatta, juda yaxshi!

Biz qimmatli sirlar va hiyla-nayranglarni baham ko'ramiz, ular siz chiniqqan sho'r bodringni pishirish uchun albatta bilishingiz kerak. Oila xursand bo'ladi!

To'g'ri bodringni tanlang

Ba'zilar, mazali engil tuzlangan bodringni mutlaqo har qanday navdan olish mumkinligiga noto'g'ri ishonishadi. Bu mutlaqo to'g'ri emas. Yupqa po'stlog'i va shakar miqdori yuqori bo'lgan bodringning maxsus tuzlangan navlari mavjudligi bejiz emas. Bularga, masalan, Nezhinskiy bodringlari kiradi.

Bodringni tanlashda ularga e'tibor bering tashqi ko'rinish. Ular o'rta o'lchamda, sivilceler va ideal darajada bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Aks holda, ba'zi bodringlar kam tuzlangan, ba'zilari esa, aksincha, ortiqcha tuzlangan bo'ladi.

Bodringni bir muddat namlang

Bu muhim bosqich. Bog'dan bodringni tanlasangiz ham, ularni bir muddat suvda namlashni tavsiya etamiz. Bu bodring elastik, kuchli va tiniq bo'lishi uchun amalga oshiriladi.

Agar bodring endigina uzilgan bo'lsa, unda siz ularni qisqa vaqt davomida suvda ushlab turishingiz mumkin. Lekin do'kondan yoki bozordan bodringni 3-4 soat davomida suvda qoldiring.

Suvga e'tibor bering

Aytgancha, bodringni qanday suvda namlashingiz muhim. Eng ideal variant buloq suvi. Agar bunday suvga kirish imkoningiz bo'lmasa, shisha yoki filtrlangan suvni tanlang.

O'rtacha 5 kilogramm bodring uchun sizga 10 litr suv kerak bo'ladi.

To'g'ri idishlarni tayyorlang

Yana bitta muhim nuqta- bu siz bodringni tuzlaydigan taom. Ba'zi tuzlangan bodringni to'g'ridan-to'g'ri kavanozda, boshqalari esa emalli idishni tanlaydi. Bu sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq, chunki tuzlangan bodringni kavanozga o'rash kerak emas.

Biz ishonamizki, albatta, bir yirtqichlardan bodringni tuzlash qulayroqdir. Siz ularni osongina u erga qo'yishingiz va undan sabzavotlarni olishingiz mumkin.

G'azabni unutmang

Sizga zulm ham kerak bo'ladi. Suv bilan to'ldirilgan kavanoz yoki boshqa idish ideal, lekin hajmi kichikroq. Bu bodring yaxshi to'yingan va bir tekis tuzlangan bo'lishi uchun kerak.

Ziravorlar va ziravorlar qo'shing

Agar siz ingredientlar ro'yxatiga o'tlar va ziravorlar qo'shsangiz, bodring yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Umumjahon ro'yxati: arpabodiyon, smorodina barglari, horseradish barglari, dafna yaprog'i va qalampir no'xotlari. Bodring sizga kerak bo'lgan narsaga aylanadi. Smorodina yoqimli siqilish uchun mas'uldir va horseradish dezinfektsiya qiladi va mog'ordan himoya qiladi.

Engil tuz

Tuz qo'shishni unutmang, lekin to'g'ri. U yodlangan emas va dengiz tuzi. Ovqat pishirish uchun tuzlangan bodring tosh tuzini tanlang. 1 litr suv uchun taxminan 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang

O'zlashtirgan klassik retsept tuzlangan bodring, tajriba boshlang va sevimli kombinatsiyalaringizni qidiring. Ehtimol, siz o'zingizning imzo retseptingizni topishingiz mumkin. Bodringga olma bo'laklari, qora yoki qizil smorodina qo'shib ko'ring. Bu mazali va original bo'lib chiqadi!

sabrli bo'ling

Tuzli bodring bir necha soat ichida pishirilmaydi. Siz sabrli bo'lishingiz va biroz kutishingiz kerak. O'rtacha, tuzlangan bodringni pishirish vaqti 3 kundan oshmaydi. Agar siz bodringni issiq sho'r suvda pishirsangiz, ular bir kunda, sovuq sho'rda esa 2-3 kun ichida tayyor bo'ladi.

Tuzli bodringni to'g'ri saqlang

Engil tuzlangan bodring uzoq vaqt saqlanmasligini unutmang. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida ko'p tuzlamaslikka harakat qiling. Vaqt o'tishi bilan ular hali ham sho'rga aylanadi.

Bodringni muzlatgichda saqlang. Bu fermentatsiya jarayonini sekinlashtiradi.

Rossiyada juda mashhur, ular bilan bog'liq bo'lishi mumkin sog'lom ovqatlanish me'yorida iste'mol qilinganda. Rossiyada engil tuzlangan bodring uchun retseptlar fastfud 12-asrdan beri ma'lum. O'sha uzoq vaqtlarda ular bodringga arpabodiyon, horseradish ildizi va barglari, sarimsoq qo'sha boshladilar, bu esa tuzlangan bodringga butunlay boshqacha lazzat berdi. Bundan tashqari, sarimsoq va horseradish bakteritsid xususiyatlariga ega.

Tez tuzlangan bodring retseptlari:

Endi ziravorlar uchun achchiq qizil qalampir, boshqa ziravorlar, dafna barglari va o'simliklar retseptlarga qo'shiladi. Eman, BlackBerry, olcha, smorodina barglari ulardagi taninlar mavjudligi sababli bo'shliqlarni çıtır, elastik, zich qiladi. Tez pishirilgan engil tuzlangan bodringning ta'mi ziravorlar, idishlarning tozaligi, bodring sifatiga bog'liq.

Mineral suv ustida

Tayyorlang:

  • o'rta bodring - 7-8 dona,
  • dengiz tuzi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
  • horseradish - 2 barg,
  • gilos - 4 varaq,
  • yangi arpabodiyon - o'rta shamlardan,
  • shakar - 1 choy qoshiq,
  • 2 litr mineral gazlangan suv,
  • 3 chinnigullar sarimsoq.
  1. Kastryulkaga mineral suv quying, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling, shakar eriguncha aralashtiring.
  2. Eritmani 20-30 daqiqa sovishini kuting.
  3. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoqni, ziravorlar va barglarning yarmini idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bodringni sovutilgan suv bilan to'kib tashlang, qolgan barglar va o'tlar bilan yoping.
  4. Tuzlangan bodringni bir kun muzlatgichga qo'ying.Mineral suvda pishirilgan tuzlangan bodring tayyor, gazak sifatida foydalaning.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring uchun retsept

Majburiylar ro'yxati:

  • 2 kg bodring, 2 bosh sarimsoq,
  • arpabodiyon to'plami,
  • 2 varaq horseradish
  • 6 gilos barglari
  • 6 qora smorodina barglari,
  • ko'katlar (har qanday ta'm - selderey, maydanoz),
  • 1,5 litr qaynatilgan suv,
  • slayd bilan 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
  • slayd shakar bilan 1 choy qoshiq,
  • 1 st. qoshiq 9% sirka.

Pishirish:

Mahsulotlar soni 3 litrli kavanoz asosida ko'rsatilgan.

  1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, ikkala tomondan uchlarini kesib oling.
  2. 2 chinnigullar sarimsoqni tozalang, chinnigullar bilan kesing.
  3. Ko'katlarni yuving va ularni idishga solib boshlang: arpabodiyon birinchi bo'lib keladi, pastki qismida sarimsoq, o'tlar, gilos va smorodina barglarini qo'ying.
  4. Bodringni idishga mahkam joylashtiring.
  5. Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: 1,5 litr suv, 2 osh qoshiq. bir yirtqichlardan tuz va shakar qoshiqlarini qaynatib oling.
  6. Issiq bug'ning tushishi bilanoq, bankaning tarkibini tuzlamoq ustiga to'kib tashlang, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sirka. Kavanozni doka bilan yoping va keng idish yoki plastinka ustiga qo'ying.
  7. Deraza ustiga 2 kun qo'ying. Yozda yangi kartoshka bilan maydalangan engil tuzlangan bodringga xizmat qilish mazali bo'ladi.

Tez tuzlangan bodring uchun retsept

Bu yaxshi gazak farqlovchi xususiyat taklif qilingan retsept - bu oddiy va tez tayyorlanadi! Bir-ikki soatdan keyin siz bodringning ta'midan bahramand bo'lishni boshlashingiz mumkin, ammo agar siz qarshilik ko'rsatsangiz va yana 5-6 soat davomida taomni yemasangiz yaxshi bo'ladi. Bir oz kuting. Engil tuzlangan bodring uchun retseptni tezda qanday qilish kerak, men hozir sizga aytaman.

Majburiylar ro'yxati:

  • 1 kg - kichik bodring,
  • 0,5 litr - suv,
  • 0,5 st. qoshiq, shakar
  • 1 osh qoshiq - tuz,
  • qora qalampir, arpabodiyon, sarimsoq
  • qora smorodina barglari (eman, barglar yoki horseradish ildizi eyiladiganlarni beradi)

Pishirish jarayoni:

  1. Qaynayotgan suvda tuz, shakarni eritib, keyin salqin.
  2. Tezlashtirish uchun ikkala tomonning uchlarini kesib tashlang.
  3. Ziravorlar va bodringlarni bir piyola ichiga qatlamlarga yoyib chiqing.
  4. Sovutilgan marinadni to'kib tashlang, plastinka bilan yoping, ustiga og'ir narsa qo'ying, masalan, tosh. Shu bilan bir qatorda, siz bir kavanoz suvdan foydalanishingiz mumkin.

Paketdagi retsept

Retsept uchun kerak bo'lgan hamma narsa: o'rta bodring, sarimsoq 4 chinnigullar, qora smorodina barglari, 1,5 osh qoshiq. tuz, yangi arpabodiyon, (siz quritishingiz ham mumkin).

  1. Meva uchlarini kesib oling, uzunligi bo'yicha to'rt yoki undan ortiq qismga (sizning xohishingizga ko'ra) kesib oling, maydalangan sarimsoq qo'shing.
  2. Qolgan ingredientlarni oddiy plastik to'rva ichiga qo'shing, tuz seping.
  3. Xaltani mahkam yoping, yaxshi mahkamlash uchun boshqa sumkaga o'tkazing, bir necha daqiqa silkiting.

Ideal holda, uyda paketni silkitishga rozi bo'lgan odam bo'lsa. Men bolalarning oshxonada yordam berishlarini juda yaxshi ko'raman, ulardan so'rang - ular silkitarsin. Maksimal bir soat o'tgach, paketdan mazali engil tuzlangan bodringni eyishingiz mumkin. Bir sumka o'rniga, bu bodringni idishda tezda pishirishga harakat qiling.

sho'r suvda

Tarkibi:

  • 10 ta o'rta bodring
  • 1 litr sho'r suv uchun 5 choy qoshiq tuz,
  • qalampir no'xati,
  • 20 g horseradish, ildizlari (barglari),
  • suv,
  • 3 chinnigullar sarimsoq,
  • bir dona achchiq qalampir (ixtiyoriy).

Pishirish bosqichlari:

  1. Bodringni yuving, sovuq suvda idishga bir necha soat qoldiring.
  2. Bodringni suvdan chiqarib oling, uchlarini kesib oling va ularni bir-biriga juda yaqin idishga soling, ularning orasiga arpabodiyon, sarimsoq, ko'katlar va horseradish qo'ying. Qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi!
  3. Engil tuzlangan bodring uchun sho'r: suvni qaynatib oling (1 kg meva uchun 1 litr suv), 5 choy qoshiq tuz qo'shing yoki sizning ta'mingizga ko'ra, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, to'liq sovushini kuting.
  4. Sovutilgan sho'rni bodringlar sho'r bilan qoplanmaguncha to'kib tashlang. Kavanozni yoping, uni plastinka ustiga qo'ying (sho'r suv keyingi bir necha kun ichida ko'piklana boshlaydi). Taxminan 24 soat turing va keyin muzlatgichga qo'ying.

Endi bodring tayyor, ularni 1-2 hafta ichida eyishga harakat qiling. Biroq, odatda sho'rlangan bodring bankalarda uzoq vaqt turmaydi, ular juda tez iste'mol qilinadi.

Qarang tez tuzlangan bodring retseptlari, paketdagi sho'r suvsiz.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: