Shokoladli vafli tort. Shokoladli gofretli tortni tayyorlash 352

"Shokoladli vafli tort"

Tavsif: Tug'ilgan kunim sharafiga tortlar. "Shokolad-vafli" retsept bo'yicha ular kek kabi ta'mga ega. Shokoladli tortlar, shokoladli krem-Men buni tasvirlamayman, tez pishiring)))

Ingredientlar.

Pechene:
100 g sl. yog'lar, xona harorati
1/2 osh qoshiq. Sahara
1/2 choy qoshiq. vanillin
50 g shokolad
1 tuxum
1 1/4 osh qoshiq. kek uni
2/3 choy qoshiq. soda
1/2 choy qoshiq. tuz
2/3 osh qoshiq. suv

Krem:

2 sincap
1/4 choy qoshiq. tartar kremi
4+2 osh qoshiq. l. Sahara
2 osh qoshiq. l. suv
175 g sl. yog'lar

tayyor shakarsiz vafli keklari - 3 dona (dumaloq shakl).

Sirop:

2 osh qoshiq. Sahara
2 osh qoshiq. suv
1 osh qoshiq. likyor

Yaltiroq:

200 g shokolad
30 g sl. yog ', xona harorati
3-4 osh qoshiq. sut

Retsept.
Muallif so'zlari. Pechene. Sariyog'ni xona haroratida shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, eritilgan va xona haroratiga sovutilgan vanillin, shokolad qo'shing va hamma narsani o'rtacha tezlikda mikser bilan uring.

Tuxumni qo'shing, unni soda va tuz bilan alohida elakdan o'tkazing.

Un aralashmasini sariyog '-tuxum aralashmasiga 3 ta qo'shib to'kib tashlang, suv bilan almashtiring (3 qo'shimchada ham), mikser bilan yoğurun.

Pechni 170C ga oldindan qizdiring. Olingan bir hil xamirni (nozik smetana konsistensiyasi) tayyorlangan idishga soling, havo pufakchalarini yuzaga chiqarish uchun ozgina silkiting.
8 dyuymli (20 sm) kvadrat panga pergament soling.
30-40 daqiqa pishirib, tayyorligini gugurt tayoqchasi bilan tekshiring. Ajoyib.
Agar shimgichli tort kvadrat panada pishirilgan bo'lsa, qirralarini kesib oling va 4x8 sm o'lchamdagi 8 ta to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Agar pishirish varag'ida bo'lsa, unda bir xil o'lchamdagi to'rtburchaklarni vafli tortdan kesib oling (tayyor tort qatlamlari - tort uchun).
Kekni pishirganim uchun xamirni 2 bosqichda yoyib chiqdim (3ta qilish mumkin), shimgichni keki yaxshi ko'tariladi.

Krem: 2 dona tuxum oqi, 1/4 choy qoshiq tartar (limon kislotasi), 4+2 osh qoshiq. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. suv, 175 g sl. yog'lar
4 osh qoshiqdan. l. siropni tayyorlash uchun shakar va suv, asta-sekin 6 osh qoshiq qo'shib, tartar kremi (limon kislotasi) bilan urib oling. shakar issiq siropni past tezlikda urib, tuxum oqiga quying. Keyin, eng yuqori tezlikda, ularni porloq holatga keltiring.
Yog 'yumshoq, ammo sovuq bo'lishi kerak. Tuxum oqini urishni davom ettirib, kichik qismlarga sariyog' qo'shing. Ba'zi bosqichlarda suv undan ajralgandek tuyuladi, lekin bu faqat shunday ko'rinadi va siz ko'pirtirishni davom ettirishingiz kerak, bu taxminan 10 daqiqa davom etdi. Shundan so'ng u silliq bo'lib, kerakli mustahkamlikka ega bo'ldi. 2 osh qoshiq qo'shing. kakao kukuni, u shokolad kremi bo'lib chiqdi.
"Jarayon" ni tezlashtirish uchun siz sariyog '+ quyultirilgan sut kremidan foydalanishingiz mumkin.

Eslatma: qaymoq etarli emas, siz hali ham yarim qismini tayyorlashingiz mumkin.

Sirop.
Suvni shakar bilan qaynatib oling. Likyor qo'shing.
Tayyorlangan shimgichli keklarni siropga soling, men alohida suratga tushmadim, lekin men siropga shokolad mohiyati qo'shganimni qo'shib qo'yaman. Birinchi qatlam gofretli tort - qaymoq - shimgichli kek - siropga namlangan, yana krem va hokazo, keyin yana krem.
Men oxirgi tort qatlamini (gofret varag'ini) ichkaridan shokoladli sir bilan qopladim va tortni yopdim.

Yaltiroq:
200 g shokolad, 30 g sl. sariyog ', xona harorati, 3-4 osh qoshiq. sut.
Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring va shokolad to'liq eriguncha suv hammomida isitiladi. Agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, bir osh qoshiq sut qo'shing.

Kek ustiga sirni to'kib tashlang

Bezatish uchun.
Oq shokoladni suv hammomida eritib, ish yuritish qog'oziga yoyib qo'ying yoki "lenta" ga oluklar chizib, muzlatgichga 3-5 daqiqaga qo'ying, raqamlar bilan ham xuddi shunday qiling, shunchaki trafaretga, ustiga chizing. iz qog'ozi yoki faylda.

1 paket tayyor yupqa vafli kekslar
300 g quyuq shokolad (taxminan 280 g shokoladli sir ishlatganman)
150 g sariyog '
1/2 osh qoshiq sut
200 g vanil halva
1/3 chashka shakar - agar siz uni shirinroq yoqtirsangiz, 0,5 stakan qo'shishingiz mumkin
1-2 osh qoshiq. l. rom yoki konyak

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, idishga soling va sut qo'shing. Yog 'to'liq eriguncha past olovda pishiring.

Shu bilan birga, shokolad va halvani maydalang. Mening holvamda yeryong'oq bor edi, shuning uchun men yeryong'oqni olib tashlashim kerak edi. Men halvani juda katta bo'laklarga kesib tashladim, keyin uni qoshiq bilan yoğurishga majbur bo'ldim. Shuning uchun halvani ehtiyotkorlik bilan maydalang.

Sut va yog' aralashmasiga shakar, shokolad va halva qo'shing.

Bir hil massaga ega bo'lgunga qadar kremimizni taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang va rom qo'shing. Men rom qo'shishni unutibman, lekin usiz ham juda mazali edi.
Kremimizni xona haroratiga qadar sovutib turing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda sirtda qobiq paydo bo'lmaydi.
Vafli keklarini sovutilgan krem bilan yoping. Siz juda qalin krem qatlamini qilmasligingiz kerak. Bundan tashqari, har bir qatlamni yaxshilab bosish kerak.

Biz shuningdek, yuqori qobiqni to'ldirish bilan yog'laymiz va uni yong'oq bilan yoki sizning xohishingiz bilan bezatamiz.
Kekimizni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Mening tortim tun bo'yi muzlatgichda o'tirdi. Bu vaqt ichida plomba muzlab qoldi va juda zich bo'ldi, lekin ayni paytda juda qattiq emas.

Shokoladli vafli keki band uy bekalari uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Bu tayyorgarlik tezligiga yordam beradi va bayramlarni yorqinroq qiladi. uchun mukammal Yangi yil stoli, bayramona bayramning so'nggi akkordi sifatida.

Biz tayyor vafli keklarni olishimiz kerak, ular turli shakl va vaznda, kakao kukuni, sariyog ', shakar, sut va shokoladda bo'ladi.

Shakar va kakaoni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Shakar eriguncha doimiy aralashtirish bilan isitiladi.

Shakar eriganidan keyin issiqdan olib tashlang va shokolad qo'shing. Barcha ingredientlar to'liq birlashtirilguncha aralashtiriladi.

Bu qaymoqli massa bo'lishi kerak. Uni xona haroratiga to'liq sovutish kerak, plyonka paydo bo'lishining oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Xona haroratida sariyog'ni ko'pirtirgich bilan urib oling. Buning uchun yuqori sifatli yog'ni olish yaxshiroqdir.

Kremni urib, bir qoshiq shokolad aralashmasi qo'shing, yuqori qatlam uchun bir necha osh qoshiq ajrating. Buni qo'l chayqash bilan qilish juda oson, hatto mikser ham kerak emas.

Natijada shaklini yaxshi ushlab turadigan juda porloq, chiroyli shokolad kremi.

Har bir vafli qatlamini krem bilan yog'lang.

Yaxshilab bosing.

Kekning yuqori qismini biz avval qoldirgan shokolad aralashmasi bilan to'ldiring. Kek singib ketguncha muzlatgichda bir kechada tursin.

Shokoladli vafli keki tayyor. Choyingizdan rohatlaning!

Yangi Yil muborak!

Shokolad-yog'li qaymoqli tayyor vafli keklardan tayyorlangan shirinlik ajoyib ta'mga ega, juda tez tayyorlanadi va hech kimni befarq qoldirmaydi. Bunday pirojnoe har qanday vaqtda yordam beradi, ayniqsa to'satdan mehmonlaringiz bo'lsa. Pishirish vaqti - yarim soat. Va ho'llash uchun faqat uch soat. Vafli turiga tegishli.

Tayyor dumaloq vafli keklari;
shokolad - ikki bar;
Yog '- yuz gramm;
Sut - 125 mililitr;
shakar - 125 gramm;
Konyak yoki rom - 30 gramm;
Ba'zi yong'oqlar.

Pishirish jarayoni:

Sariyog'ni bo'laklarga bo'lgandan so'ng, uni metall idishga joylashtiring;
Unga sut qo'shing. Aralash silliq bo'lguncha past olovda pishiring;
Tug'ralgan shokolad va shakarni yirtqichlardan qo'shing. Barcha ingredientlar to'liq eriguncha doimiy ravishda aralashtiriladi;
Kremni issiqdan olib tashlang, salqin va ozgina konyak yoki rom qo'shing;
Olingan qaymoqli aralashmani barcha gofret qatlamlariga yoyib chiqing;
Shirinni muzlatgichda 3 soat yoki bir kechada joylashtiring.

Yong'oq ta'mi bilan pirojnoe olish uchun ozgina tug'ralgan qo'shing yong'oq. Tayyor vafli keklari tufayli stolda doimo shirin desert bo'ladi. Mehmonlar ostonada bo'lsa, bu taom ayniqsa foydalidir.

Tayyor tortni bo'laklarga bo'ling va uni do'stlaringiz va oilangizga bering. Shirinlikni sevuvchilar bunday mazali va chiroyli taomdan juda xursand bo'lishadi. Va ular, albatta, shokolad kremini tayyorlash retsepti haqida so'rashadi.

Nashr belgilarini qabul qilish:

Izv. - "Oziq-ovqat texnologiyasi" bo'limida SSSR Oliy ta'lim va fan vazirligining universitetlari yangiliklari. HKP - Non va qandolat sanoati.

Tr. MTIPP, LTIPP va KTIPP - Moskva, Leningrad va Kiev oziq-ovqat sanoati texnologik institutlarining ishlari.

Tr. UNIIP - Ukraina oziq-ovqat sanoati ilmiy-tadqiqot instituti materiallari.

Tr. VNIIHP - Non pishirish sanoatining Butunittifoq ilmiy tadqiqot instituti materiallari.

EI - SSSR Fanlar akademiyasining Butunittifoq ilmiy-texnik axborot institutining "Oziq-ovqat sanoati" bo'limi bo'yicha tezkor ma'lumoti.

NTI - TsINTIoziq-ovqat sanoatining ilmiy-texnik ma'lumotlari "Non, non, qandolat, makaron va xamirturush sanoati". PP - "Oziq-ovqat sanoati" to'plami.

K - Der Bäcker va Konditorda.

BG - Brot va Gebäck.

BD - Baker's Digest.

BMPB - pechene ishlab chiqaruvchi va o'simlik pishiruvchisi.

CST - Bugungi kunda don fani.

A b d u sh e v V. G. NTI, 7, 1965 yil.
Amantaeva R. Z., Bogdanova A. M., Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966 yil.
A m b r o z i k 3. V., A u r m a n L. Ya., 5, 7, 1967 y.
A u r m a n L. Ya non pishirish texnologiyasi. M., Pishcheprom-izdat, 1956 yil.
Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960 yil.
Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokushenkova L. I. Izv., 5, 59, 1960 yil.
Auerman L. Ya., Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960 yil.
Auerman L. Ya., E nik eeva N. G., JI u r e E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962 yil.
Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Pola Ndova R. D. Amaliy biokimyo va mikrobiologiya.' 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
1967.
A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966 yil.
Balbekova A.F.KhKP, 5, 37, 1966 yil.
Baranov P.A., Belov V.V., Kogan M.A. Moskva novvoyxonasi № 3. TsINTIPishcheprom tajribasidan, 1967 yil.
Baroncha K-S. Denisenkova G.S. KhKP, 2, 24, 1963 yil.
B a sh i r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791, 1956 yil.
B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. KTIPP, 27, 20, 1963 yil.
Bashirova R.S., Royter I.M.Izv., 1, 72, 1963 y.
B e r z i n a N. I., Roiter I. M., Bashirova R. S.
Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959 yil.
Berzina N.I., Royter I.M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960 yil.
Berzina N. I., Kovalenko A. Ya., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962 yil.
Berzina N.I., Lyax E.V., Royter I.M. PP, 5, 39, 1967..
Beschastnov A. G., G u l i s O. I., Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964 yil.
B o d i s k o F. I. KhKP, 6, 37, 1960 yil.
Boloxovets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966 yil.
BRIKMAN S. M. HKP, 8, 30, 1957 yil.
BRIKMAN S. M. HKP, 11.34, 1957 yil.
B r o v k i n S. I., Lijnikov V. S., Kogan M. A. Kaliy bromatidan nonni yaxshilovchi sifatida foydalanish, Pishchepromizdat, 1954 yil.
Brovkin S.I. KhKP, 12, 2, 1966 yil.
Vedernikova E.I. UNIIP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967 yil.
Vedernikova E.I., Vasserman E.I. Texnik ma'lumotlar materiallari. UNIIP, 5, 15, 1958 yil.
V i t a v s k a i A. V., K a t a e v a A. A. va boshqalar, 20, 1, 1968.
Vysotskiy G. P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968 yil.
G a n z u r o v a I. A., S a a r P. Ya KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967 yil.
G a t i l n N. F. Nonvoyxonalarni loyihalash. Oziq-ovqat sanoati nashriyoti, 1960 yil.
Gatilin N. F., Ginzburg A. G., Livshits S. I., Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964 yil.
G a t i l n N. F., G r i sh i n A. S. KhKP, 5, 8, 1966 y.
Gatilin N.F., Grishin A.S., Tsirulnikov V.L., KhKP, 2, 5, 1966 yil.
Geyshtor B.C. Nonvoyxonalarni kompleks mexanizatsiyalash uchun bunker xamir tayyorlash agregatlari. GOSINTI, 1959 yil.
G e o r g i a d va G. G., X o x l o M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968 yil.
Ginzburg A.G. Pishirilgan mahsulotlarda presslangan xamirturushni faollashtirish. Pishchepromizdat, 1955 yil.
G l a d k o v a E. A. Yangi texnologiya suyuq xamirturush Saratovskaya Pervaya (S-1) bilan javdar fon rasmi non tayyorlash. Pishchepromizdat, 1955 yil.
Goncharov M.D.KhKP, 3, 3, 1964 yil.
Goroshenko M. K - Xamir tayyorlash uchun mashinalar va agregatlar. Pishchepromizdat, 1963 yil.
Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. Xamirni mexanik qayta ishlash. TsINTIPishcheprom, 1968 yil.
Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. KhKP, 1.1, 1961 yil.
Gr i sh i n A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962 yil.
Grishin A S. Chexoslovakiyaning non sanoati. TsINTIPSHTSEPROM, 1963 yil; HKP, 9, 38, 1967 yil.
G r i sh i n A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968 yil.
Grishin A.S. Mexaniklashtirilgan liniyalarda kichik bo'lakli non va non mahsulotlari ishlab chiqarish. TsINTIPishcheprom, 1969.
J a l a g a n i Ya V.I. Abxaziya non pishirish zavodi tajribasidan. TsINTIPishcheprom, 1965 yil; HKP, 9, 36, 1965 yil.
Donchenko V.M., Kuzmenko V.V. Barcha bosqichlarda tuzning dozasi texnologik jarayon suyuq xamirturush bilan bug'doy xamirini tayyorlash. "Sovet Kuban", 1968 yil.
Donchenko V. M. XKP, 11, 18, 1959 yil.
Donchenko V. M., Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961 yil.
D o n k h e n k o V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965 yil.
Egorov I.D. KhKP, 8, 29, 1964 yil.
Egorova A. G., G va ummer vert R. V., Domnich R. M., Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 1958 yil.
E g o r o v a A. G., K a z a n s k a i L. N. va boshq. Sut kislotasi bakteriyalarining yangi shtammlari va xamirturushlar yordamida javdar pan nonini tayyorlash. TsINTIPishcheprom, 1963 yil.
Eletskiy I.K. VNIIHP, 7,121, 1958 yil.
3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 24, 1963 yil.
3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 4, 1965 yil.
Mushuk uchun P.A. KhKP, 4, 37, 1962 yil.
Zbarskiy N. Sh., Lozovskiy M. G. Eng yaxshi tajribalarxamir tayyorlash agregatlariga texnik xizmat ko'rsatish, TsINTIPishche-prom, 1960 yil.
Ivanchenko F. N. Ukrainada ratsional texnologiyadan foydalangan holda non ishlab chiqarish tajribasi. TsINTIPishcheprom, 1966 yil.
Ivanchenko F.N., D robot V.I. NTI, No 8, 1, 1969 yil.
Ionova V.V. KhKP, 6, 27, 1965 yil.
Nonvoyxonalarda yog 'emulsiyalarini tayyorlash va ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar. TsINTIPishcheprom, 1964 yil.
Isakova E.A., Fertman G.I. Non pishirish va xamirturush sanoatida solod ko'chatlarini qo'llash. TsINTIPishcheprom, 1967 yil.Non mahsulotlarini tayyorlashda xamirturush konsentratidan foydalanish. NTI, 2, 1966 yil.Pishirishda zardobdan foydalanish. NTI, 12.1 966.
K a l i n a V. I., Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967 yil.
Karasel'nikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966 yil.
Kataeva A. A., Vitavskaya A. V., Roiter I. M HKP, 10, 13, 1969 yil.
Kashchenko R. L. Javdar xamirturushida sut kislotasi bakteriyalarining gaz hosil bo'lishiga va kislota to'planishiga ba'zi omillarning ta'siri. Nomzodlik dissertatsiyasining avtoreferati, KTIPP, 1965 yil.
Kizenko L. M., Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959 yil
Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963 yil,
Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958 yil.
Kirova K. A., Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954 yil.
Kiryudcheva A.I. Non mahsulotlari uchun xamirni tayyorlashning uzluksiz va tezlashtirilgan usullari. TsNIIPI, 1963 yil.
KovalenkoA. Ya., Berzina N.I., Royter I.M.
Tr. KTIPP, 22, 84,1961.
Kovalenko A. Ya., Royter I. M., Lyax E. V. PP, 3, 67, 1966.
Kovalenko A.Ya., Lyax E.V., Royter I.M.PP, 5, 51, 1967.
K o g a n M. A., V o s k o b o n i k A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965 yil.
Kogan M. A. KhKP, 11, 29, 1966 yil.
Kozin N. I., Saprykina T. A. KhKP, 1, 6, 1966 yil.
Kozmina N.P. Don sifatini yaxshilash uchun biokimyoviy asoslar. Zagotizdat, 1959 yil.
Kozmina N.P. nomidagi VHO jurnali. D. I. Mendeleeva, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969 yil.
Kozmina N.P., Potavina V.S., 16, 1965; 12, 1966.
Kozmina N.P. Non pishirishda sirt faol moddalarni qo'llash. CIRITIpisheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
Kozmina N. P., Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966 yil.
Kondakov V.V., NTI, 16, 1965 yil.
Kudryavtseva L.P., Orlova V.V., Proxorov A.I., KhKP, 6, 4, 1963 yil.
K u D r i v c e v a L. P., Orlova V. V., G i m m e r-
v e r t R. V. NTI, 12, 1966; KhKP, I, 26, 1966 yil; HKP, 9, 27, 1967 yil.
Lebedev A.I. KhKP, 8, 31, 1966 yil.
Ledneva A.I., Shmeleva Z.I., Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967 yil.
Lurie T. S., Zolotovitskiy I. M., Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962 yil.
Lyushinskaya I.I., Virich L.Ya va boshqalar, 2, 24, 1970.
L yax E.V., Berzina N.I., Royter I.M. PP, 7, 28, 1967.
Markova I. I., Obrazbaeva G. G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964 yil.
M a r k i a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969 yil.
M e r o v a N. G. KhKP, 12, 26, 1959 yil.
Mixelev A. A. Non mahsulotlari ishlab chiqarish mexanikasi bo'yicha qo'llanma, "Texnika", 1966 yil.
M o m o tP. A., Kmachevaga L. I. KhKP, 7, 23, 1965 yil.
Morev N. E., Meltser I. A. HKP, 2; 12, 1962 yil.
Morev N. E., Itskovich Ya. Mexaniklashtirilgan non pishirish liniyalari, "Oziq-ovqat sanoati", 1965 yil.
Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967 yil.
Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965 yil.
Muxtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968 y.
Nevzorova A.I. Oziq-ovqat sanoatida ratsionalizatorlik takliflari. TsINTIPishcheprom, 4, 3, 1960 yil.
Nemis ts haqida in va 3. S., S va er V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, 4 dollar, 1968 yil.
Past shapka Jl. N. HKP, 6, 30, 1965 yil.
Nikitinskaya Z. V., Gurevich G. E., V i t a v s k a i A. V. KhKP, 3, 3, 1965 yil.
Nikolaev B. A., Beganska L. S. Tr. VNIIHP, 7, 154, 1958 yil.
Nikulin P.K. Oziq-ovqat sanoatida ratsionalizatorlik takliflari. TsINTIPishcheprom, 2, 25, 1960 yil.
FROM. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 1961 yil.Pishirish texnologiyasini o'rganishda yangi. TsINTIPishche-prom, 1969 yil.Suyuq yarim tayyor mahsulotlar yordamida xamir tayyorlashning yangi texnologiyasi. TsINTIPishcheprom, 1965 yil.Non mahsulotlari uchun xamir tayyorlashning yangi usuli. NTI, 16, 22, 1966 yil.
N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968 yil.Non pishirish sanoatida ishlab chiqarish liniyalarini joriy etish tajribasi. GOSINTI, 1960 yil.Novosibirsk non sanoati tresti korxonalarining tajribasi. 1962 yil.
Osorgina L G., Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965 y.
Ostrovskiy A.I. Suyuq novvoy xamirturushi. Oziq-ovqat sanoati nashriyoti, 1948 va 1955 yillar.
P a n a s u k I. M., M o m o t P. A., I n g e r D. N. va boshqalar Lugansk non zavodining 2-sonli ilg'or tajribasi. TsINTI-oziq-ovqat sanoati, 1965 yil.
Panaetov G.K., Dombrovskaya Ya.E.KhKP, 4, 32, 1968 yil.
Pasivkin A.I. Halqali xamir tayyorlash agregatlari. TsINTIPishcheprom, 1969 yil.
Permyakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969 yil.
Petrishchev V. A., Danko A. A., X a zh i l i n G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963 yil.
Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951 yil.
Plotnikov P. M., Knigi Nichev M. I., Shmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953 yil.
Plotnikov P. M., Knyaginichev M. I., "Shmidt
I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953 yil.
Plotnikov-P.M. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955 yil.
Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 14, 17, 1958 yil.
Plotnikov P.M. Izv. 6, 46, 1958 yil.
Plotnikov P. M., Eremina K. V., Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959 yil.
Plotnikov P. M., Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959 yil.
Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960 yil.
Plotnikov P. M., Parfenopulo Z. F., Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960 yil.
Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Bespalova G. I. va boshqalar bug'doy navlarini ishlab chiqarishda suyuq yarim tayyor mahsulotlardan foydalanish. TsINTIPishcheprom, 1963 yil.
P l o t * n ikov P. M., Lobanova A. Ya KhKP, 1, 19, 1964 yil.
Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964 yil.
Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. va boshqalar 1959-1965 yillardagi VNIIHP va uning Leningrad bo'limining tezislari. 1966 yil.
Plotnikov P. M., Reider B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. Suyuq yarim tayyor mahsulotlardan foydalangan holda non mahsulotlari ishlab chiqarish tajribasi. TsINTIPishcheprom, 1966 yil.Non ishlab chiqarish korxonalarida non sifatini va texnokimyoviy nazoratni yaxshilash. TsINTIPishcheprom, 1966 yil.
Polyakova A.V. PP, 10, 1, 1964 yil.
Prisnitskaya O. P. G a l u h a A. S., KhKP, 2, 22, 1963 yil.
Prokopenko I.F., Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961 yil.
Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965; 4, 8; 4.13, 1968 yil.
Puchkova L. I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954 yil.
Rabinovich I. L. Uzluksiz ishlaydigan xamir tayyorlash agregatlari KhTR. «Oziq-ovqat sanoati», 1969; HKP, 3, 41, 1967 yil.
Rassoxin N. G. NTI, 16, 5, 1966 yil.
Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959 yil.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya KhKP, 3, 10, 1959 yil.
R o ter I. M., Berzina N. I., Bashirova R. S., Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "Mikrobiologiya", 29, 4, 595, 1960.
Roiter I. M., Sheremetyeva, R. F. Foydalanish yon mahsulotlar nonvoyxonada sutni qayta ishlash. TsINTIPishcheprom, 1969 yil.
Roiter I.M., Berzina N.I., Kovalenko A.Ya.Ren. b'kas N.M.Izv., 3, 56, 1960 yil.
Renkas N. M. HKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963 yil.
Reyter I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960 yil.
Reyter I. M. HKP, 1, 28, 1970 yil.
Roiter I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961 yil.
Reyter I. M. Izv., 4, 79, 1961 yil.
Roiter I. M., Vysotskaya V. N. KhKP, 7, 11, 1961 yil.
Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., Berzina N.I., G i t e r m a n F.L., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962i
Roiter I.M., Bashirova R.S., Anistratenko G.A., KhKP, 10, 4, 1961 y.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Bashirova R. S. KhKP, 7, 5, 1962 yil.
164 Reuter I.M., KovalenkoA. Ya., Berzina N.I.
PP, 7, 12, 1962 yil.
Royter I. M. Nonvoyxonalarda xamir tayyorlash texnologiyasida yangi, Ukraina SSR Gostekhizdat, 1962 yil.
Roiter I. M., L Ikh E. V., K o v a l e n k o A. Ya., B e r-
zina N.I. KhKP, 3, 14, 1963 yil.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I.,
Lyax E.V. PP, Z, 1, 1963 yil; HKP, 6, 10, 1967 yil.
Roiter I.M., Karetnikova L.I., Skori orolga A.I., 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970 yil.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya HKP, 6, 1, 1963 yil.
Roiter I.M., Berzina N.I.Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
1963.
Royter I. M., D robot V. I., Chumachenko N. A. Non pishirishda zardobni qayta ishlash texnologiyasini o'rganish. TsINTIPishcheprom, 1970 yil.
Royter I. M., R e n k a s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya PP, 2, 69, 1965 yil.
Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., L ikh E.V., 1, 47, 1965; 1, 55, 1965 yil.
Royter I.M. Non mahsulotlari ishlab chiqarish. Texnologik ma'lumotnoma. "Texnologiya", 1966 yil.
Royter I. M., Skorikova A. I. Bug'doy unidan xamir tayyorlashning progressiv usullari, TsINTIPishcheprom, 1966 yil.
Roiter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969 yil.
Roiter I.M., Markianova L.M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968 yil.
Roiter I.M., Berzina N.I., Tivonenko G.P., 6, 10, 1967 yil.
Roiter I.M., Berzina I.I., Lyax E.V., Kovalenko A.Ya., Demchuk A.P. KhKP, 4, 9, 1968 yil.
Royter I.M., Vitavskaya A.V., Kataeva A.A va boshqalar. Non pishirishda xamirturushli ferment preparatini qo'llash. TsINTIPishcheprom, 1970 yil.
Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968 yil.
Saenko V.I. KhKP, 4, 30, 1965 yil.
Semikhatova N.M., Chulina E.P., KhKP, 1.18, 1963 yil.
S eferov S.I., Irxa I.S., Yaxontova M.P., KhKP. 7, 30, 1964.
Siver V. E. KhKP, 3, 40, 1966 yil.
Skvortsov V. M. Sharf V. I. KhKP, 4, 23, 1964 yil.
Skorikova A.I., Roiter I.M. Bug'doy xamirini yuqori tezlikda aylanadigan mashinada tayyorlash texnologiyasini o'rganish. TsINTIPishcheprom, 1968 yil.
Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 1957 yil.
Smirnova G. M. Tr. VNIIHP, 7, 149, 1958 yil.
Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960 yil.
Smirnova G. M., Egorova A. L. Kalinina V. I.Tr. VNIIHP, 8, 141, 1960 yil.
Smirnova G. M. Egorova L. A. Kalinina V. I. Tr. VNIIHP, 10, 131, 1962 yil.
Smirnova G. M., Egorova L. A., Kalinina V. I., Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 1963 yil.
Smirnova G. M., Tokareva R. R., Kalinina V. I. va boshqalar KhKP, 1, 1, 1964 yil.
Smolyaninova M. P., Garber V. T. NTI, 2, 1966 yil.
Stepanenko A. I., Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962 yil.
-S t o l i r o v a L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958 yil.
Stolyarova L.F., Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Bereznitskaya V.A.KhKP, 1, 5, 1963 yil.
Sudareva G. P., Po Xachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965 yil.Non mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha texnologik ko'rsatmalar. Pishchepromizdat, 1960 yil.Progressiv usullardan foydalangan holda non mahsulotlarini tayyorlash bo'yicha texnologik ko'rsatmalar. TsINTIPishcheprom, 1965 yil.
Tokareva R. R., Kretovich V. L., KhKP, 1, 5, 1962 yil.
Tokareva R. R., Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963 yil.
Tokareva R. R., Smirnova G. M., Kretovich V. L. Non pishirish sanoatida ferment preparatlarini qo'llash. TsINTIPishcheprom, 1963 yil.
Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 1957 yil.
Tomashevskaya JI. D. KhKP, 1, 38, 1958 yil.
Tomashevskaya L. D., Xarina A. N. HKP, 12, 23, 1961.
Trefilova K. E. KhKP, I, 29, 1965 yil.
Tropin F.V., Bragilevskaya B.D javdar noni I-1 suyuq starterida. SSSR MPPT, 1956 yil.
Trushkina A. I., Perfileva M. T., Lysuho
L. N., V ilench va G. L. KhKP, 9, 28, 1963 yil.
Trushkina A. I., Trushchenkova O. M., Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967 yil.
Oq D. Xamirturush texnologiyasi. Pishchepromizdat, 1957 yil.
Frauchi M. N., Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963 yil.
Xoxlova N. M., Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962 yil.
Chernyakov B.I. KhKP, 9, 31, 1968 yil.
Shilova V. F. HKP. 3:. 29, 1970 yil.
Shkvarkina T. I., Brabets E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
Shcherbatenko V.V., Patt V.A., Stolyarova L.F. Bug'doy xamirini uzluksiz tayyorlash usullarini qiyosiy baholash. TsINTIPishcheprom, 1969 yil.
Shcherbatenko V.V., Chizhova K-N., Shkvarkina T.I., L u r e T.S., 1, ‘7, 1957; Tr. VNIIHP, 7 14, 1958 yil.
Shcherbatenko V.V., Stolyarova L.F. KhKP, 2, 3, 1962.
Shcherbatenko V.V., Smolina N.I., Patt V.A., Savinskaya V.A.; 9, 4, 1962 yil.
Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Stolyarova L.F. Goryacheva A.F. Xamirni tayyorlash jarayonini tartibga solish. Yangi sinov sxemalari. TsINTIPishcheprom, 1965 yil.
Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Stolyarova L.F. va boshqalar KhKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966 yil.
E n k i n a L. S., B r o v k i n SI. NTI, 15, 1, 1965; Enki-
n va L. S., G r i sh i n A. S., KhKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969 yil.
A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963 yil.
1 1 s ichida h m i e t e g H. M. V., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967 y.
Bayfild E. G., Young W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
Bond E. BG, 9, 173, 1967 yil.
229., Bushuk V., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964 yil.
Bushuk W. BD, 40, 5, 38, 1966 yil.
In u s h u k V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968 y.
S h a m b e g 1 a i n N., Kollinz T. X., Elton G. A. H. B. G. 3 53 1967 yil
Do o'se Ö. BG, 2, 29, 1967 yil.
Fortman K. L., G e r i t yA. B., D i a bilan h u k V. R. CST,
7, 268, 1964.
G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W.B.D. 38, 6, 64, 1964 yil.
Hawthorn J., BD, 35, 4, 34, 1961 yil.
H 1 y n k a J. Cer. Chem., 41, 4, 243, 1964 yil.
Huber H. BG, 3, 41, 1963 yil.
Huber H. BG, 11, 205, 1965 yil.
Huber H.BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967 yil.
Huber H.BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970 yil.
Kleinshmidt A.V., Xigashiuchi K-, Ander-son B., F e r r a r i C.G. BD, 37, 5, 44, 1963 yil.
Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967 yil.
Mauset R. E., Jonston V. R. B.D., 42, 5, 58, 1968 yil.
M e ch a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968 yil.
Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966 yil.
Pens I. V. BD, 41, 2, 34, 1967 yil.
P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968 yil.
Pyler E. I., BD, 44, 1, 34, 1970 yil.
Ruiter DBG, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968;42, 8, 157, 1968 yil.
S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256, 1964.
Schulz A. BG, 7, 151, 1956 yil.
Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958 yil.
Schulz A., Stefan H., BG, 2, 22, 1958 yil.
Schulz A. BG, 6, 108, 1959 yil.
S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969 yil.
S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961 yil.
S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968 yil.
Stein E.B.K. 11, 5, 1956 yil.
Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963 yil.
Chorleywood non jarayoni. Britaniya sanoat va muhandislik, 12, 1963 yil.
"Vaqtsiz" blanchard jarayoni. BMPB, 16, 12, 913, 1965 yil.
Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963 yil.
Timm L. A. BD, 38, 5, 66, 1964 yil.
Tipples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967 yil.
T r u m G. V., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
W i e d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960 yil.
W i s i n go. BK, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957 yil; 4, Agar, 1958 yil.
Wragg B.H. BMPB, 14, 1, 20, 1963 yil.
Wade P. BG, 8, 165, 1968 yil.
W u t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967 yil.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: