Was passiert im Jahr des Feuerhahns? Wie wird das Jahr des Hahns sein? Materielle Seite des Lebens

Es genügt zu entscheiden, was Sie mehr wollen: Marmelade aus Orangen mit oder ohne Schale herstellen, diese Früchte allein verwenden oder ihnen etwas anderes hinzufügen.

Geheimnisse hausgemachter Orangenmarmelade

Für Orangenmarmelade müssen Sie kernlose Früchte wählen.

Das ist gar nicht so schwer.

Kernlose Früchte sind eine Hybride, die zufällig durch Mutationen entstanden ist.

Diese Art ist im Volksmund als Nabelorange bekannt.

Es ist nicht schwer zu erkennen – es hat eine Art „Nabel“ – den Ort des Eierstocks.

Wenn Sie keine kernlosen Orangen finden, müssen Sie diese selbst entfernen.

Die Kerne müssen nicht übrig bleiben – sie ruinieren die gesamte zarte Konsistenz der Marmelade und sorgen für Bitterkeit.

Vor dem Kochen ist es sehr wichtig, die Früchte gut zu waschen heißes Wasser, besonders wenn Sie vorhaben, Marmelade mit Würze zuzubereiten. Auf diese Weise können Sie nicht nur den gesamten Müll, sondern auch die Konservierungsstoffe, die heute üblicherweise bei der Verarbeitung von Früchten verwendet werden, um sie attraktiver zu machen, so weit wie möglich entfernen. Aussehen und längere Lagerung.

Orangen sind äußerst nützlich, weil... reich an Vitamin C, E, PP, A und anderen. Darüber hinaus enthalten sie auch in verarbeiteter Form Oxidationsmittel, die der Alterung entgegenwirken. Sie sind auch bei Depressionen unverzichtbar und wirken als Medikament gegen Hysterie, Schlaflosigkeit und Stress.<

Orangenmarmelade mit Walnüssen

Die Marmelade ist unglaublich, ungewöhnlich, sehr lecker. Geeignet für Pfannkuchen und Pfannkuchen, zum Beispiel für Morgenbrei, als Füllung für Mürbeteig- und Hefekuchen.


Im Originalrezept werden Walnüsse verwendet, aber Sie können absolut jede beliebige hinzufügen- sehr lecker mit Cashewkernen und Pinienkernen. Selbst mit normal geschälten Sonnenblumenkernen gelingt es hervorragend.

Rezeptinformationen

  • Küche:Italienisch
  • Art des Gerichts: Vorbereitungen, Konservierung
  • Kochmethode: Kochen
  • Portionen:4
  • 40 Min

Zutaten:

  • orange - 2 Stk.
  • Zucker - 200 g
  • Walnüsse - 1/2 EL.


Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer eine dünne Schicht Schale, wie auf dem Foto. Die Schale der Länge nach in Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Die Schale mit heißem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. 3-5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen.


Entfernen Sie das weiße Fruchtfleisch von der Orange; Sie brauchen es nicht – es hat keinen Geschmack und keinen Nutzen.


Die Orange in Würfel schneiden; falls Kerne vorhanden sind, diese entfernen.


Orangenmark und -schale in einen Topf geben.


Zucker zu den Zutaten hinzufügen und 40 Minuten ruhen lassen.


Trocknen Sie die Nüsse in der Mikrowelle oder in einer trockenen Bratpfanne. Wenn möglich die Spelzen entfernen und grob hacken.


Die Marmelade bei schwacher Hitze erhitzen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. 3 Mal wiederholen und über Nacht stehen lassen. Unter Rühren kochen, bis alles fertig ist. Wenn die Orangen süß sind, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen.


Am Ende des Garvorgangs Nüsse hinzufügen und umrühren.


Die abgekühlte Marmelade in eine Schüssel geben und servieren.

Verwenden Sie diese Köstlichkeit für eine Käseplatte, denn diese Marmelade passt hervorragend zu weichem Ziegenkäse.

Zitrusmarmelade mit Kürbis

Die klassische Version dieses Desserts erfordert kein Kochen, was für Standardmarmelade untypisch ist.

Gleichzeitig bleiben aber bei dieser Art der Verarbeitung alle wohltuenden Eigenschaften nicht nur der Orangen, sondern auch weiterer Inhaltsstoffe erhalten.

Zutaten:

  • Kürbis – 1 kg
  • Kristallzucker – 1200 g
  • orange – 1 Stk.
  • Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie den Kürbis vor. Schälen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Frucht in kleine Würfel.
  2. Waschen Sie alle Zitrusfrüchte, die in die Marmelade gelangen sollen, direkt mit der Schale, schälen Sie dann die Orange und lassen Sie die Zitrone unberührt. Unbedingt Kerne und Adern entfernen, sonst schmeckt die Marmelade nicht.
  3. Die Früchte in Stücke schneiden.
  4. Die so zubereiteten Komponenten werden durch einen Fleischwolf gegeben, es kann auch ein Mixer verwendet werden.
  5. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.
  6. Warten Sie, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern, muss sie in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Idealerweise sollten es kleine Gläser sein – buchstäblich genug für 1-2 Mal. Denn sobald das Glas geöffnet ist, ist die Marmelade nicht lange haltbar.

Lagern Sie diese Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten nur im Kühlschrank und nicht länger als 3 Monate!

Zucchini-Rezept

Ich erinnere mich, dass mein Freund mich vor vielen Jahren mit diesem Rezept überrascht hat.

Mittlerweile ist Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten zu einem Klassiker geworden, den jede Hausfrau unbedingt zubereiten muss.

Du wirst brauchen:

  • Zucchini – 2 kg
  • Kristallzucker – 8 EL.
  • saftige reife Orangen – 6 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Die Zucchini wird geschält, entkernt und dann in Würfel geschnitten – sie sollten nicht groß sein, 1 cm Größe reicht aus.
  2. Anschließend die Orangen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist nicht nötig, die Haut zu schälen. Orangen und Zucchini sollten mit Zucker bestreut und 5 Stunden stehen gelassen werden, damit sie Saft abgeben, der zu Sirup wird.
  3. Dann müssen Sie die Zitrus-Zucchini-Masse auf das Feuer legen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Es ist besser, beim Kochen ständig umzurühren.
  4. Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und 5 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
  5. Nach dieser Zeit die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es kocht, kochen Sie es 15 Minuten lang und lassen Sie es dann erneut 5 Stunden lang im Raum ziehen.
  6. Anschließend sollte der gesamte Vorgang wiederholt werden.
  7. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen, sofort drehen und umdrehen. Abkühlen lassen und dann aufbewahren.
  8. Sie können den Geschmack des Produkts durch die Zugabe von Zimt, Thymian oder Ingwer noch weiter bereichern.

Rohe Stachelbeermarmelade

Eine ungewöhnlich schmeckende Marmelade, die eine hervorragende Ergänzung zu hausgemachten Pfannkuchen, Pfannkuchen oder frisch gebackenen Pfannkuchen sein kann.

Die Zubereitung ist einfach – es dauert nur 30 Minuten.

genau Nach dem gleichen Rezept können Sie mit Preiselbeeren, Preiselbeeren und Himbeeren eine ebenso leckere Delikatesse zubereiten.

Anstelle von Stachelbeeren können Sie auch Kiwi verwenden.

Es ist sehr lecker und gesund, Kiwi und Stachelbeeren in zwei Hälften zu nehmen.

Produkte:

  • Stachelbeeren – 2 kg
  • Orangen – 5 Stk. (Sie können auch Blutorangen verwenden)
  • Kristallzucker – 2,5 kg

Kochschritte:

  1. Da diese Marmelade ohne Kochen zubereitet wird, sollte der Zubereitung und Verarbeitung der Produkte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Schließlich kann eine kleine verdorbene Beere alle Ihre Bemühungen zunichte machen. Entfernen Sie alle Schwänze von den Stachelbeeren und spülen Sie die Beeren selbst unter fließendem Wasser ab. Für so ein Dessert Jede Art von Beere reicht aus.
  2. Waschen Sie die Orangen gründlich – Sie können auch eine Bürste verwenden, aber entfernen Sie die Schale nicht. Dies verleiht dem Dessert ein besonderes Aroma. Als nächstes müssen alle Produkte mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu.
  3. Stellen Sie die Mischung mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort, füllen Sie die Marmelade anschließend in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese.

Apfelmarmelade mit Orangen

Es gibt viele Rezepte.

Diese Option ist auf ihre Weise gut.

Dick und aromatisch eignet es sich perfekt als Füllung für einige offene Kuchen.

Als eine Option, Anstelle von Äpfeln können Sie in diesem Rezept auch Birnen verwenden – Die Marmelade wird äußerst interessant schmecken.

Du wirst brauchen:

  • Äpfel (oder Birnen) – 2 kg
  • Orangen – 0,5 kg
  • Kristallzucker – 1,5 kg
  • Wasser – 120 ml
  • Zimt – optional

Kochmethode:

  1. Orangen sollten mit kochendem Wasser übergossen und gründlich gewaschen und dann in kleine Stücke geschnitten werden, ohne die Schale zu entfernen. Dann müssen Sie sie nur noch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Zucker dazugeben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
  2. Dann ist es Zeit für die Äpfel. Schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Sie sollten zu den Orangen gegeben und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sie eingedickt sind. Im Durchschnitt geschieht dies innerhalb einer Stunde.
  3. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens ständig um. 5 Minuten vor Ende ½ TL hinzufügen. Zimt. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser, verschließen Sie diese und wickeln Sie sie zum Ziehen ein.

Es ist auch erlaubt, Quitten als verwandte Obstpflanze zu verwenden. Für den Frischverzehr ist es nicht sehr geeignet, da es einen herben Geschmack hat. Aber wenn es wärmebehandelt wird, erhält es ein interessantes Aroma und einen interessanten Geschmack. Es gibt noch mehrere weitere Beispiele für Quittenmarmelade.

Zitronen-Orangen-Marmelade ohne Kochen

Marmelade aus festen Zitrusfrüchten – Zitrone und Orange – versorgt den Körper mit Vitaminen. Ein Teelöffel dieser Köstlichkeit am Morgen reicht aus, um neue Energie für den ganzen Tag zu tanken.

Zutaten:

  • orange – 1 Stk.
  • Zitrone – 1 Stk.
  • Zucker – 300 g

Wir bereiten in 2 Schritten vor:

  1. Zitrone und Orange müssen vor dem Kochen gewaschen und anschließend vorzugsweise mit kochendem Wasser übergossen werden. Dadurch wird die Haltbarkeit des Endprodukts verlängert. Die Zitrone in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Dasselbe sollte mit der Orange gemacht werden.
  2. Stellen Sie einen Fleischwolf auf und geben Sie die Früchte hinein. Dann müssen Sie der Mischung nur noch Zucker hinzufügen und alles gut vermischen, damit der Zucker schmilzt. Die Zitrusfruchtmasse sollte in Gläser aufgeteilt werden. Diese Art von Marmelade kann nur in einem kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie eine exotische Variante des Desserts wünschen, können Sie statt Zitrone auch chinesische Orange – Kumquat – verwenden. Es ist reich an Vitaminen, ätherischen Ölen und Fettsäuren. Wer Kumquat in seiner Ernährung verwendet, ist vor Stress, Reizbarkeit und Depressionen geschützt.

Zestenmarmelade in einem Slow Cooker

Diese Marmelade ist optisch sehr ansprechend – denn die Krusten darin sind in dünne Streifen geschnitten.

Nachdem Sie die Schale abgeschnitten haben, müssen Sie sie abwiegen, um die anderen Zutaten zu berechnen.

Produkte:

  • Orangenschale - 500 g
  • Zucker – 0,7 kg
  • 1 Liter Wasser
  • Zitronensaft oder Zitronensäure – nach Geschmack (Saft einer Zitrone pro kg Schalen reicht aus)
  • gemahlener Ingwer - nach Geschmack

Einfach zuzubereiten:

  1. Die Krusten müssen in der Multicooker-Schüssel mit Wasser gefüllt und in den „Kochen“-Modus geschaltet werden. Sobald es kocht, müssen Sie es eine halbe Stunde lang kochen lassen.
  2. Dann Zucker hinzufügen und weitere anderthalb Stunden kochen lassen.
  3. Die Marmelade ist fertig, Sie müssen nur noch Zitronensaft oder Säure sowie Gewürze hinzufügen. Alles gleichmäßig vermischen, aufkochen und in Gläser abfüllen.

Originalrezept mit Kakis

Diese Art von Marmelade ist ein exotisches Dessert.

Gleichzeitig unterscheidet es sich geschmacklich deutlich von anderen Zubereitungsmöglichkeiten – hell, aromatisch.

Zutaten:

  • Kaki – 0,5 kg
  • orange – 1 Stk.
  • Kristallzucker – 250 g
  • Zimtstange
  • Vanillin - eine Prise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Spülen Sie die Kakis ab und trocknen Sie sie vollständig ab. Entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie die Früchte in Stücke, ohne die Schale zu entfernen. Dann in einen Behälter geben und Zucker hinzufügen. Alles muss so gemischt werden, dass sich der Zucker um jedes Segment herum befindet, aber ihre Integrität muss erhalten bleiben. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stechen Sie Löcher hinein, damit die Luft entweichen kann. 6 Stunden ruhen lassen, dann wird eine ausreichende Menge Saft freigesetzt.
  2. Die Orange muss geschält und in Scheiben geteilt werden, die Adern müssen entfernt werden. Sein Fruchtfleisch wird in einem Mixer gemahlen, sodass ein flüssiges Fruchtfleisch entsteht. Geben Sie die Zuckerkaki bei starker Hitze in einen Topf. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Orangenmark hinzufügen.
  3. Es müssen nur noch Gewürze hinzugefügt und 10 Minuten lang gekocht und dann vom Herd genommen werden. Die Marmelade sollte eindicken. Sofort in die Gläser füllen, eine halbe Minute warten, bis der Dampf entweichen kann, Gläser verschließen. Sie müssen die Gläser in eine Decke einwickeln und sie dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zitrusfrüchte für den Winter

Dieses Präparat sorgt für einen Energieschub an kalten Winterabenden.

Es kann aus jeder Zitrusfrucht zubereitet werden.

In diesem Fall fügen wir den Orangen Grapefruits, Zitronen und Mandarinen hinzu.

Produkte:

  • Orangen – 800 g
  • Grapefruits – 500 g
  • Mandarinen – 500 g
  • Zitronen - 1 groß.
  • Kristallzucker – 1200 g
  • Ingwer – ein Stück von der Größe einer kleinen Pflaume

Kochmethode:

  1. Die Orangen waschen und vorsichtig die Schale entfernen, dann die Schale entfernen. Die Früchte in Scheiben teilen, die Kerne entfernen. Machen Sie dasselbe mit anderen Früchten. Achten Sie besonders darauf, die weißen Beläge von Grapefruits zu entfernen, da die Marmelade sonst bitter schmeckt.
  2. Die vorbereiteten Früchte in eine Emailleschüssel geben und Zucker hineingießen. Wenn es sich aufgelöst hat, sollten Sie die zuvor fein gehackten Orangen-, Mandarinen- und Zitronenschalen hinzufügen. Fügen Sie auch geriebenen Ingwer hinzu.
  3. Die Marmelade auf das Feuer legen und köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.
  4. Während die Marmelade noch heiß ist, füllen Sie sie in Gläser und kochen Sie diese: Halblitergläser eine Viertelstunde lang, Litergläser 30 Minuten lang. Anschließend müssen sie sofort aufgerollt und gelagert werden.

Orangen-Karotten-Marmelade

Dies ist ein Beispiel dafür, wie jedes Essen gut zu Orangen passt.

Die Karotte passt so gut hinein!

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand weiß, woraus dieses bernsteinfarbene und aromatische Dessert besteht.

Du wirst brauchen:

  • 1 große Orange
  • 400 g Karotten
  • 500 g Zucker
  • beliebige Gewürze – optional (Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer usw.)

Wir bereiten in 3 Schritten vor:

  1. Wir schälen alle Früchte. Führen Sie es durch einen Fleischwolf. Der Saft muss separat abgelassen werden – es ist zu viel davon, man kann einfach ein gesundes Getränk trinken oder einen Cocktail zubereiten.
  2. Zucker und Gewürze zur zerkleinerten Masse hinzufügen, unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
  3. Gießen Sie die heiße Marmelade in Gläser, verschließen Sie diese luftdicht und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie aufbewahren.

Hinweis an die Gastgeberin

  1. Es empfiehlt sich, die Kerne über einer Schüssel zu entfernen, um den auslaufenden Saft aufzufangen. Es wird später beim Kochen nützlich sein. Wenn Sie nur das Fruchtfleisch benötigen, sollten Sie die Früchte schälen, in Scheiben teilen und die Folie entfernen. Das restliche Fruchtfleisch mit den Händen in Stücke der gewünschten Größe reißen.
  2. Mit einer speziellen Zestenreibe die Schale der Orange entfernen. Sie können aber auch eine handelsübliche Reibe mit kleinen Löchern verwenden.

Nützliches Video

Aus Bananen und Zitrusfrüchten wird echte exotische Marmelade hergestellt. Das Rezept ist ganz einfach:

Orangen haben ihren rechtmäßigen Platz in der täglichen Ernährung der Menschen erobert. Früher handelte es sich um ein Saisonprodukt, das während der Erntezeit – im Herbst und Winter – in den Handel kam. Jetzt stehen Orangen das ganze Jahr über in den Regalen.

Manche essen gerne frische Orangen, andere bevorzugen frischen Orangensaft und es gibt Fans von Orangenmarmelade. in der Marmelade konserviert und sogar intensiviert, da alles Wertvolle aus der Schale und der weißen Schicht in der Marmelade landet.

Orangenmarmelade mit Schale

Du wirst brauchen:

  • 1 kg Orangen;
  • 1 kg Kristallzucker;
  • 500 ml Wasser.

Wasser über den Zucker gießen und zum Kochen bringen; der Sirup sollte dick sein. Legen Sie die Orangen in den kochenden Sirup und gießen Sie den aus ihnen herausgelaufenen Saft ab. Für Marmelade ist es besser, dünnschalige Orangen zu nehmen. Sie müssen nicht geschält werden, sondern einfach in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, damit der Geschmack nicht bitter wird. Es ist besser, Zitrusfrüchte über einem Topf oder Behälter zu schneiden, damit der Saft dorthin fließt. Die Marmelade sollte 1,5–2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden, dabei mit einem Holzspatel umrühren. Beim Kochen müssen Sie darauf achten, dass die Marmelade nicht anbrennt oder zu kochen beginnt.

Um herauszufinden, ob die Marmelade fertig ist, müssen Sie einen Tropfen auf die Untertasse tropfen: Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Die Masse sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen werden: Sie können Nylondeckel oder Einmachdeckel verwenden.

Auf diese Weise können Sie Marmelade nicht nur aus Orangen herstellen. Sie können Zitronen, Mandarinen und sogar Grapefruit hinzufügen – dann entsteht Bitterkeit.

Orangen-Zitronen-Marmelade mit Ingwer

Du wirst brauchen:

  • 4 Orangen;
  • 6 Zitronen;
  • 200 g Ingwer;
  • 1200 ml Wasser;
  • 1500 g Zucker.

Orangen und Zitronen werden mit Schale gewaschen und in Scheiben geschnitten. Besser ist es, den Ingwer mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen zu schneiden. Die Schönheit der Marmelade liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Kombination mit Orangen. Die Zutaten werden mit Wasser aufgegossen, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen. Dann den Zucker in einem Strahl hinzufügen, umrühren und weiterkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald die Mischung eindickt, den Herd ausschalten und die Marmelade in Gläser füllen.

Zutaten:

  • Schalen von 3 Orangen – 200 g;
  • Zucker – 300 g;
  • Wasser – 400 ml;
  • Zitronensäure auf der Spitze eines Löffels.

Schneiden Sie die Zitrusschale in dünne Streifen, rollen Sie sie zu Rollen und fädeln Sie sie wie Perlen auf einen Faden, wobei Sie die Seite der Schale mit einer Nadel durchstechen. Füllen Sie sie mit Wasser und zünden Sie sie an, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind – die Konsistenz des Sirups sollte flüssigem Honig ähneln. Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den Faden entfernen. Fertig ist die originelle und leckere Marmelade!

Nuancen bei der Zubereitung von Orangenmarmelade

  • Waschen Sie Zitrusfrüchte mit einer Bürste unter fließendem Wasser, Sie können sie mit kochendem Wasser überbrühen. Damit die Früchte ihr marktfähiges Aussehen behalten, werden die Früchte mit Chemikalien behandelt. Um zu verhindern, dass diese Stoffe in die Marmelade gelangen, waschen Sie sie von der Fruchtschale ab.
  • Entfernen Sie immer die Kerne von Zitrusfrüchten, da sie sonst zu Bitterkeit führen.
  • Decken Sie die Schüssel beim Kochen aromatischer Köstlichkeiten nicht mit einem Deckel ab: In die Marmelade tropfendes Kondenswasser kann zur Gärung führen und alles ruinieren.
  • Orangenmarmelade kann schmackhafter und aromatischer werden, wenn man ihr ein paar Nelken und Zimt hinzufügt.


 

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