Geschichte des Gerichts: Napoleon-Kuchen. Blätterteig-Napoleon-Kuchen wie Napoleon

Napoleon-Kuchen ist eine Alternative zur beliebten gleichnamigen Delikatesse. Das Dessert steht seinem guten „Verwandten“ in Aufbau und Geschmack in nichts nach, bietet Dutzende Teig- und Füllungsmöglichkeiten und profitiert von der portionierten Portionierung. Jetzt können Hausfrauen eine große Anzahl von Gästen erfreuen, indem sie jedem ein individuelles Stück Delikatesse vorlegen.

Wie macht man Napoleon-Kuchen?

Selbstgemachter „Napoleon“ ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung gleichnamiger Kuchen. Sie müssen lediglich den Teig aus Mehl, Margarine, Eiern, Essig und Wasser kneten. Eine Stunde lang abkühlen lassen, in 4 dünne Schichten ausrollen und entsprechend der Kuchengröße in gleich große Stücke schneiden. Anschließend im Ofen backen, mit Sahne bestreichen und zusammensetzen.

  1. Um die Kuchen fluffig und elastisch zu machen, ist die Verwendung von hochwertigem Mehl und fettreicher Margarine notwendig.
  2. Es wird empfohlen, den Teig schnell, in einem kalten Raum und mit kalten Zutaten zu kneten. Andernfalls beginnt es zu „schweben“ und ist schwer zu bewältigen.

Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig


Selbstgemacht nimmt viel Zeit in Anspruch, was man von Kuchen aus gekauftem Blätterteig nicht behaupten kann, deren Zubereitung nicht länger als 60 Minuten dauert. Die werkseitige Zubereitung erspart mühsames Kneten und bietet die Möglichkeit, die Sahne aufzubrühen und gleichzeitig die Blätterteigquadrate für 20 Minuten in den Ofen zu geben.

Zutaten:

  • Blatt Blätterteig - 4 Stück;
  • Milch - 1,4 l;
  • Eigelb - 7 Stk.;
  • Zucker - 350 g;
  • Butter - 200 g;
  • Mehl - 100 g.

Vorbereitung

  1. Eigelb mit Zucker, Milch und Mehl verquirlen und aufkochen.
  2. Butter einrühren.
  3. Die Kuchen in Stücke schneiden und bei 220 Grad 25 Minuten backen.
  4. Einen Napoleon-Blätterteig formen und abkühlen lassen.

Napoleon-Kuchen mit Kondensmilch


Bei Kondensmilch und Butter legen viele Hausfrauen großen Wert darauf. Es ist schnell zubereitet, schmeckt immer lecker und die Zubereitung erfordert keinen besonderen finanziellen Aufwand. Sie können die Kondensmilch einfach mit Butter schlagen und die Kuchen mit Butter bestreichen. Für mehr Leichtigkeit, Luftigkeit und Stabilität der Masse ist es jedoch besser, der Sahne Puderzucker hinzuzufügen.

Zutaten:

  • Butter - 450 g;
  • Mehl - 400 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Kondensmilch - 190 g;
  • Puderzucker - 100 g.

Vorbereitung

  1. Die Hälfte der Butter mit der Hälfte des Mehls vermischen.
  2. Aus dem restlichen Mehl, Eiern und einer Prise Salz den zweiten Teig kneten.
  3. Mit dem anderen ausrollen und abkühlen lassen.
  4. In 6 Segmente schneiden und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
  5. Restliche Butter mit Pulver und Kondensmilch verrühren.
  6. Die Kuchen mit Sahne einweichen.
  7. In Portionen schneiden und die Napoleon-Torte nach einer Stunde Abkühlen mit Sahne servieren.

Quark „Napoleon“


„Napoleon“ mit Quarkcreme verbindet Geschäftliches und Angenehmes. Hüttenkäsecreme hat einen ausgezeichneten Geschmack, enthält viele Vitamine und gilt als Diätprodukt. Für trockene Napoleon-Kuchen wird Hüttenkäse mit Sauerrahm kombiniert. Dadurch behält die Creme ihre Stabilität und erhält eine hohe Durchlässigkeit.

Zutaten:

  • Mehl - 600 g;
  • Wasser - 150 g;
  • Butter - 300 g;
  • Essig - 10 ml;
  • Ei - 2 Stk.;
  • Sauerrahm - 400 g;
  • Hüttenkäse - 450 g;
  • Zucker - 250 g.

Vorbereitung

  1. Essig, Wasser, Eier, Öl und Mehl verrühren.
  2. Den Teig zu Kuchen ausrollen und bei 200 Grad 5 Minuten backen.
  3. Sauerrahm mit Hüttenkäse und Zucker verquirlen.
  4. Die Kuchen mit Sahne einfetten.
  5. Nach 5 Stunden in Portionen schneiden und den Napoleon-Quarkkuchen auf den Tisch servieren.

Napoleon-Kuchen mit Beerencreme


Napoleon-Kuchen ist ein Rezept mit Dutzenden Kochmöglichkeiten. Heutzutage liegen leichte und zarte Texturen und Aromen im Trend, daher konzentrieren sich moderne Konditoren auf Beerenfüllungen. Geschnitten sehen sie beeindruckend aus, sind kalorienarm und passen gut zu klassischen Cremes, deren süßlicher Geschmack mit einer erfrischenden Säure verdünnt wird.

Zutaten:

  • Blatt Blätterteig - 4 Stück;
  • Beeren - 550 g;
  • Zucker - 250 g;
  • Eigelb - 4 Stk.;
  • Milch - 500 ml;
  • Stärke - 20 g;
  • Mehl - 40 g;
  • Puderzucker - 100 g;
  • Sahne - 200 ml.

Vorbereitung

  1. Die Beeren 10 Minuten in Zucker kochen.
  2. Den Teig in Stücke schneiden und bei 220 Grad 10 Minuten backen.
  3. 250 ml Milch mit Pulver erwärmen.
  4. Den Rest der Milch mit Stärke und Eigelb verquirlen.
  5. Kombinieren und kochen.
  6. Abkühlen lassen, mit Sahne aufschlagen und die Kuchen zusammensetzen.

„Napoleon“ aus Brandteig


Die Zubereitung eines Napoleon-Kuchens beschränkt sich nicht nur auf klassische Zutaten. Aus Brandteig lässt sich ein unglaublich leckeres und delikates Dessert zubereiten. Letzteres besticht durch seine minimale Produktzusammensetzung, Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung, da es nicht im Kühlschrank „ruht“, sondern sofort gebacken wird.

Zutaten:

  • Milch - 500 ml;
  • Ei - 2 Stk.;
  • Butter - 50 g;
  • Zucker - 110 g;
  • Mehl - 250 g;
  • Stärke - 60 g;
  • Zitronenschale - 20 g;
  • Zitronensaft - 40 ml.

Vorbereitung

  1. Aus Mehl, einem halben Glas Milch, Butter, der Hälfte Zucker und Eiern einen Teig herstellen.
  2. 7 Schichten ausrollen und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
  3. Restliche Milch mit Zucker erhitzen, Ei und Stärke dazugeben und aufkochen.
  4. Teilen Sie die Creme in zwei Teile. Schale und Saft hinzufügen.
  5. Den Kuchen mit Sahne bestreichen und in Portionen schneiden.

„Napoleon“ mit Sauerrahm


„Napoleon“ mit Sauerrahm ist ein beliebter hausgemachter Leckerbissen. Dank der sauren Sahne, deren geringe Kosten und einzigartigen Eigenschaften sowohl bei der Zubereitung der Sahne als auch beim Kneten des Teigs ihren Platz finden, wird das Dessert für jedermann zugänglich. Darüber hinaus werden die Kuchen mit Sauerrahm fluffig und luftig, die Sahne ist zart, haltbar und unglaublich lecker.

Zutaten:

  • Sauerrahm - 900 g;
  • Margarine - 200 g;
  • Mehl - 750 g;
  • Ei - 2 Stk.;
  • Zucker - 325 g;
  • Limonade - 5 g.

Vorbereitung

  1. 200 g Sauerrahm, Soda, Margarine, Mehl, Eier und 75 g Zucker vermischen.
  2. Den Teig in Stücke schneiden und bei 200 Grad 10 Minuten backen.
  3. 700 g Sauerrahm mit 250 g Zucker verrühren.
  4. Stellen Sie den Napoleon-Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen in Sahne einweichen.

„Napoleon“ mit Mascarpone


Das Rezept für Mascarponecreme für „Napoleon“ wird Liebhaber von Gourmet-Desserts ansprechen. Auch wenn Frischkäse deutlich günstiger ist, bevorzugen viele Hausfrauen seine cremige Textur, seinen süßlichen Geschmack und die einfache Zubereitung, bei der er in der Regel nicht geschlagen, sondern einfach in eine andere Masse gemischt wird.

Zutaten:

  • Mascarpone - 700 g;
  • Puderzucker - 170 g;
  • Sahne - 450 ml;
  • Essig - 5 ml;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Mehl - 300 g;
  • Butter - 150 g;
  • Wasser - 125 ml.

Vorbereitung

  1. Das Öl mit Wasser, Essig, Mehl und Ei vermahlen.
  2. Den Teig in 7 Schichten ausrollen und 10 Minuten bei 200 Grad backen.
  3. In Segmente schneiden.
  4. Das Pulver mit Sahne und Mascarpone aufschlagen.
  5. Stellen Sie den Napoleon-Kuchen zusammen und bestreichen Sie die Schichten mit Sahne.

„Napoleon“ mit Sahne


Für „Napoleon“ gibt es verschiedenste Variationen. Zu dieser Kategorie gehören Vanillepudding mit Sahne, zarte Sahne mit Kondensmilch und haltbare Quarkcremes. Als einfachstes und leckerstes Produkt gilt jedoch eine Creme aus Schlagsahne und Puderzucker. Es lässt sich sehr einfach aufschlagen, wenn Sie Schlagsahne kaufen und diese gut im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

  • Sahne - 600 ml;
  • Puderzucker - 250 g;
  • Rum - 20 ml;
  • Blatt Blätterteig - 3 Stk.

Vorbereitung

  1. Den Teig in Portionen schneiden und im Ofen bei 220 Grad 15 Minuten backen.
  2. Sahne mit Pulver und Rum aufschlagen.
  3. Die Kuchen zusammensetzen und jede Schicht mit Sahne bestreichen.

Fauler „Napoleon“ aus „Ohren“-Keksen


„Napoleon“ ohne Backen ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die sich nicht mit Teig herumschlagen wollen. Sie müssen dies nicht tun, da der Blätterteig „Ohren“ als Kuchenschicht das Dessert dem Original möglichst ähnlich macht und der Vanillepudding den Geschmack des klassischen „Verwandten“ vermittelt. Darüber hinaus dauert alles nicht länger als 30 Minuten, was praktisch ist, wenn Sie wenig Zeit haben.

  1. Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, die gekühlte Margarine auf einer groben Reibe reiben und die Mehlmischung mit den Händen zu Krümeln zerreiben. Das Ei in einen kleinen Behälter schlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel mit Essig und Wasser verrühren. Machen Sie in der Mitte der Mehlkrümel eine Mulde und gießen Sie nach und nach die Eimischung hinein. Geben Sie dabei ständig Mehl vom Rand der Schüssel hinzu.
  2. Den Teig zu einer homogenen, glatten Konsistenz kneten und in 10 gleiche Teile teilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme für die Napoleon-Kuchen vor.
  3. Gießen Sie einen halben Liter Milch in einen Topf, erhitzen Sie ihn und fügen Sie etwa 120-130 Gramm Zucker hinzu. Die gesüßte Milch unter Rühren zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren. In der Zwischenzeit die Eier in eine separate Schüssel geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, Mehl und restlichen Zucker hinzufügen, die restliche Milch (250 ml) in einem dünnen Strahl dazugießen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
  4. Gießen Sie die geschlagene Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende gesüßte Milch. Die Sahne unter ständigem Rühren einkochen, bis sie leicht eingedickt ist (nicht zum Kochen bringen). Den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und abkühlen lassen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier. Rollen Sie einen Teil des Teigs zu einem dünnen Rechteck oder Quadrat aus, schneiden Sie unnötige Kanten ab (legen Sie eine Form mit dem erforderlichen Durchmesser darauf) und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen.
  6. Backen Sie den Napoleon-Kuchen etwa 8 Minuten lang, bis er goldbraun ist.. In der Zwischenzeit das zweite Teigstück ausrollen, abschneiden und einstechen. Entfernen Sie das Backblech, legen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter oder einen Teller, legen Sie den ausgerollten Teig auf das Backpapier und backen Sie ihn, bis er fertig ist.
  7. Auf diese Weise die restlichen Teigstücke ausrollen und backen, die fertigen Kuchen stapeln. Zum Schluss die Teigreste auf ein Backblech legen und 5 Minuten trocknen lassen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Blech mit den Zutaten darin abkühlen. Sollten nicht genügend Teigreste vorhanden sein, können Sie einen der Kuchen mahlen.
  8. Die geschmolzene Butter mit einem Mixer mit Vanillezucker verrühren, bis eine luftig-cremige Masse entsteht. Unter ständigem Rühren der Buttercreme den abgekühlten Vanillepudding löffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
  9. Fetten Sie die Oberfläche jedes Kuchens mit der resultierenden Creme ein und stapeln Sie sie. Mahlen Sie die Reste mit einem Mixer oder Nudelholz zu Krümeln, bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite des resultierenden Kuchens und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, ein wenig Streusel zum Bestreuen der Kuchen übrig zu lassen.
  10. Napoleon sollte mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen (je länger, desto besser). Anschließend die Form aus dem Kühlschrank nehmen und den Kuchen in portionierte Quadrate oder Rechtecke schneiden. Die fertigen Napoleon-Kuchen mit Puderzucker oder Streuseln aus Resten bestreuen und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Basierend auf dem berühmten französischen Dessert können Sie einen Napoleon-Kuchen zubereiten. Die Zubereitung einer solchen Köstlichkeit nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da das Rezept auf fertigen Blätterteig basiert. Sie können auch eine beliebige Creme auf Basis von Sahne, Kondensmilch oder Hüttenkäse wählen oder der Tradition treu bleiben und ein Dessert mit Vanillesoße zubereiten.

Die Zubereitung des klassischen „Napoleon“ nimmt viel Zeit in Anspruch, denn man muss die Kuchen backen, die Sahne zubereiten, das Dessert formen, es kalt stellen und erst dann seinen Geschmack genießen. Aber alles kann viel einfacher sein, wenn Sie einen französischen Kuchen aus fertigem Blätterteig backen.

  • Blätterteig;
  • 1,5 EL. fettarme Sahne;
  • 1 EL. normaler Zucker;
  • 2 TL. Vanillesüßstoff;
  • Ei;
  • 40 g Maisstärke;
  • Packung Butter.

Kochmethode:

  1. Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie ein Kilo Blätterteig kaufen. In einer solchen Verpackung sind in der Regel vier Blätter verpackt. Drei davon dienen als Basis und der vierte dient der Dekoration.
  2. Den aufgetauten Teig leicht ausrollen, damit die Kuchen nicht so dick werden.
  3. Backpapier in Öl einweichen, ein Backblech damit auslegen und eine Teigplatte hineinlegen. Den Boden unbedingt beidseitig mit einer normalen Gabel einstechen, damit die Tortenrohlinge nicht aufquellen.
  4. Jedes Blech 15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Kühlen Sie die gebräunten Kuchen ab.
  5. Für die Sahne zwei Sorten Zucker und Stärke in einen Topf geben, das Ei unterschlagen und die Sahne hineingießen. Die Zutaten verquirlen und die Mischung im Wasserbad zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen. Hauptsache, die Sahne darf nicht kochen, sonst bekommt man ein süßes Omelett.
  6. Die Sahne abkühlen lassen und mit einem Mixer mit Butter schlagen.
  7. Drei Tortenböden schichtweise auslegen, jeweils mit Sahne bestreichen, den vierten zerkrümeln und das Dessert damit bestreuen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann in Portionen schneiden.

Leckerer Napoleon-Kuchen lässt sich mit jeder Fruchtcreme zubereiten.

Zum Beispiel mit Aprikosen aus der Dose. Aprikose „Napoleon“ wird Sie mit ihrer fruchtigen Frische und ihrem erstaunlichen Geschmack angenehm überraschen.

Zutaten:

  • Blätterteigverpackungen;
  • eine Dose Aprikosenkonserven;
  • ½ EL. Sahara;
  • fünf Esslöffel Puderzucker;
  • drei Löffel Likör;
  • sechs Tropfen Vanilleessenz;
  • zwei Eigelb plus ein Ei;
  • 1 ½ EL. Creme;
  • zwei Esslöffel Stärke.

Kochmethode:

  1. Den Aprikosensaft abgießen, aber nicht ausgießen. Mahlen Sie die Früchte zu Püree.
  2. Nehmen Sie ein ganzes Ei und zwei Eigelb, fügen Sie drei Esslöffel normalen Zucker, Stärke und ein paar Esslöffel Mehl hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist.
  3. Das Püree in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Sobald die Fruchtmischung kocht, die Ei-Mehl-Mischung zusammen mit dem Saft hinzufügen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, die Sahne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Während die Sahne zubereitet wurde, musste der Teig auftauen. Rollen Sie jede Blätterteigschicht ein wenig aus, vergessen Sie nicht, mit einer Gabel einzustechen und 20 Minuten lang zu backen (Temperatur – 200 °C).
  5. Wenn die Aprikosencreme bereits abgekühlt ist, perfektionieren Sie sie. Dazu die Sahne mit dem restlichen Zucker, süßem Pulver, aromatischer Essenz und Likör aufschlagen.
  6. Die entstandene cremige Masse mit der Fruchtmasse vermischen.
  7. Legen Sie die fertigen und abgekühlten Kuchenschichten schichtweise aus, bestreichen Sie jede Schicht großzügig mit der Sahnemischung und brechen Sie den letzten Kuchen in Krümel und bestreuen Sie das Dessert damit.
  8. Geben Sie dem Kuchen Zeit zum Einweichen und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke.

Traditionell wird für die Zubereitung eines Desserts wie Napoleon Vanillepudding benötigt, aber mit gekochter Kondensmilch und Butter wird es besonders zart und weich. Auch für dieses Rezept verwenden wir Fertigteig, den wir einfach erst auftauen und im Ofen backen. Fahren wir daher mit der Zubereitung der Creme fort.

Zutaten:

  • 180 g Butter;
  • eine Dose gekochte Kondensmilch.

Kochmethoden:

  1. Während die Kuchen backen, müssen Sie weiche Butter nehmen und sie zusammen mit gekochter konzentrierter Milch glatt rühren.
  2. Sobald die Kuchen fertig sind, kühlen Sie sie ab und legen Sie sie auf einen Stapel. Tränken Sie jeden Kuchen mit Sahne und lassen Sie den letzten zum Bestreuen übrig.
  3. Stellen Sie den fertigen „Napoleon“ mit Kondensmilch einige Stunden lang in die Kälte, schneiden Sie ihn dann in gleich große Kuchen und genießen Sie Ihren Tee.

Kuchen „Napoleon“ von Ilya Lazerson

Chefkoch Ilya Lazerson verrät sein Rezept für die Zubereitung eines schnellen Napoleon-Kuchens. Für die Zubereitung der Sahne verwendet er italienischen Mascarpone-Käse und Sahne.

Lazersons Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

  • Blätterteigverpackungen;
  • 180 g Mascarpone-Käse;
  • zwei Löffel süßes Pulver;
  • drei Esslöffel Sahne mit beliebigem Fettgehalt (falls erforderlich);
  • drei Löffel Frischkäse.

Kochmethode:

  1. Jede Blätterteigschicht in gleich große Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun backen (Temperatur - 200 °C).
  2. Für die Sahne zwei Käsesorten mit süßem Pulver verrühren. Sollte sich herausstellen, dass die cremige Masse dickflüssig ist, einfach Sahne dazugeben.
  3. Die fertigen Shortcakes paarweise einsammeln, die restlichen fein zerkrümeln.
  4. Eine Teigschicht mit Sahne bestreichen und mit einer zweiten bedecken. Das Dessert von allen Seiten mit der Quarkmasse bestreichen und mit Krümeln bestreuen.

Wie man es mit Erdbeeren macht

Erdbeeren mit Sahne und Blätterteig – ist das nicht die beste Kombination für ein köstliches Dessert? Heute bereiten wir einen weiteren Napoleon-Kuchen zu, allerdings nicht den klassischen, sondern mit frischen Beeren.

Zutaten:

  • Blätterteig;
  • ein halbes Kilo frische Erdbeeren;
  • zwei Gläser Sahne;
  • fünf Löffel süßes Pulver.

Kochmethode:

  1. Tauen Sie die Teigschichten auf und legen Sie sie in den Ofen, bis sie goldbraun sind (Temperatur – 200 °C).
  2. Sahne mit süßem Pulver mit einem Mixer aufschäumen, Beeren in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen und Beerenstücke darauflegen, die letzte Schicht mit Krümeln bestreuen. Stellen Sie das Dessert für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit es gut durchnässt ist.

Mit Schlagsahne

In jüngerer Zeit wurde Kuchencreme aus fettreicher Butter hergestellt; heute wird sie auch verwendet, jedoch in geringeren Mengen und in Kombination mit anderen Zutaten. Besonders beliebt ist aber Buttercreme, denn sie macht Desserts leicht und zart im Geschmack.

Napoleon-Kuchen lässt sich auch mit Sahne auf Sahnebasis und hochwertiger Butter zubereiten.

Zutaten:

  • Blätterteig;
  • 1 ½ EL. Creme;
  • 150 g normaler Zucker;
  • ein halbes Stück Butter;
  • eine Dose gekochte Kondensmilch.

Kochmethode:

  1. Tauen Sie den Boden für das Dessert auf, stechen Sie jedes Stück an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und backen Sie die Kuchen 15 bis 20 Minuten lang.
  2. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm mit Süßstoff vermischen und Kondensmilch und Butter getrennt verquirlen. Kombinieren Sie die beiden Massen – die Creme sollte eine glatte Konsistenz haben.
  3. Die Kuchen übereinander legen, jeweils mit Sahne bestreichen, das Dessert mit Krümeln bestreuen.

Zarte Honigdelikatesse

Napoleon-Kuchen kann mit süßer Honigcreme und Walnüssen zubereitet werden. Interessiert an diesem Dessert? Schreiben Sie also das Rezept auf!

Zutaten:

  • fertiger Blätterteig;
  • Löffel Honig;
  • ein Eigelb;
  • 80 g süßes Pulver;
  • Zitrone;
  • Je 80 g Butter und Walnüsse.

Kochmethode:

  1. Eine Basis für das Dessert aus Blätterteig herstellen – einfach die leicht ausgerollte Schicht auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
  2. Für die Sahne Butter mit Süßpulver, Eigelb, Honig und Zitronensaft verrühren.
  3. Die vorbereitete Sahne abkühlen lassen und auf den goldbraunen Kuchen verteilen.

Mit dem Napoleon-Kuchen aus im Laden gekauftem Blätterteig ohne Hefe können Sie schnell ein köstliches Dessert zubereiten, ohne einen halben Tag in der Küche zu schwitzen. Wählen Sie einfach das Cremerezept aus, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit der Zubereitung der süßen Leckerei.

Wir empfehlen, Kuchen nach dem berühmten Napoleon-Kuchenmotiv aus Blätterteig zu backen. Wir bereiten Vanillepudding zu, Sie können jedoch auch Eiweiß, Kondensmilch oder Schlagsahne verwenden.

Geschmacksinfo Kuchen und Gebäck

Zutaten

  • 400 gr. hefefreier Blätterteig;
  • 500 ml Milch;
  • 150 gr. Sahara;
  • 2 Esslöffel Mehl;
  • 1 Ei.


Wie man Napoleon-Kuchen aus Blätterteig macht

Wenn Sie gut darin sind, Blätterteig zuzubereiten, großartig. In diesem Rezept wurde Fertiggericht verwendet. Der Teig muss vorher aus der Verpackung genommen und auftauen gelassen werden.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Messen Sie mit einer Küchenwaage die benötigte Zuckermenge ab. Messen Sie die benötigte Milchmenge mit einem Messbecher ab.


Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Weizenmehl und rollen Sie den aufgetauten Blätterteig etwas aus.


Jetzt müssen Sie den Teig in gleich große Stücke schneiden, das sind die zukünftigen Napoleon-Kuchen.


Als nächstes bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier und legen die zukünftigen Kuchen darauf. Alle Abschnitte mit einer Gabel einstechen. Dies geschieht, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt.


Dasselbe machen wir mit der zweiten Teigschicht. Vergessen Sie nicht, Einstiche zu machen, da die Kuchen sonst mit unschönen Blasen herauskommen.

Wenn der Ofen die von uns benötigte Temperatur (180 Grad) erreicht hat, legen Sie die Kuchen hinein. Die Kuchen brauchen 12-15 Minuten zum Backen.
Beginnen wir mit der Zubereitung eines köstlichen Vanillepuddings. Zucker in eine separate Schüssel geben.


Gießen Sie dort Mehl ein.


Das Ei dazugeben und mit einem Löffel zerstampfen.


Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten glatt.


Milch in die Schüssel geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.


Nehmen Sie nun einen kleinen Topf und gießen Sie die zukünftige Sahne hinein. Die Sahne bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.

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Ständig umrühren und dabei den Inhalt der Pfanne vom Boden anheben, sonst brennt es an oder es bilden sich Klumpen.


Während wir die Creme zubereiteten, wehte ein angenehmer Duft von fertigen Backwaren aus dem Ofen. Die Kuchen sind wunderschön aufgegangen.


Schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie sich Zeit, die Kuchen herauszunehmen. Wir warten noch ein paar Minuten und nehmen schließlich die Shortbread-Stücke heraus.


Wir schneiden die unebenen Ränder der Kuchen ab und passen sie auch auf die gleiche Größe an. Wir stapeln die Kuchen je nach Wunsch in zwei oder drei Schichten. Verteilen Sie die Sahne zwischen den Schichten und fetten Sie dann die Oberseite und die Seiten der Kuchen ein.


Entfernen Sie separat alle überschüssigen Teigreste in eine Schüssel. Mahlen Sie sie mit Ihren Händen zu Flocken.


Das fertige Produkt von allen Seiten mit Flocken bestreuen und nach Belieben dekorieren. Fertig ist der Napoleon-Blätterteig!


Der feierliche Moment ist gekommen, in dem Sie Ihre Familie und Freunde zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee mit Ihren Lieblingskuchen einladen können.

Kuchen „Napoleon“- Dies sind dünne, knusprige Blätterteigkuchen, überzogen mit zarter Vanillesoße und dekoriert mit Zucker und Schokoladenglasur.

Kochzeit 2 Stunden 20 Minuten.

Rezept für Napoleon-Kuchen mit Foto:

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Wir schneiden Blätterteigschichten aus, legen sie auf vorbereitete Backbleche und stechen sie oft mit einer Gabel ein. Jede Teigschicht Drücken Sie es mit einem Gewicht auf das Bratblech.

2. Backen Sie die Kuchen 18 – 23 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie sie auf ein Kühlregal. Wir schneiden jedes Teigstück in zwei Hälften und schneiden die Ränder ab. Ein Teil des Kuchens bleibt übrig. Es kann in Rechtecke geschnitten und mit Eis oder Sahne und frischem Obst serviert werden.

3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit dem Zucker weiß schlagen, Mehl und Stärke hinzufügen und gründlich vermischen. Zum Verdünnen der Masse 125 ml Milch hinzufügen. Die restliche Milch mit Vanilleextrakt aufkochen. Unter Rühren die Milch in die Eigelbcreme gießen und unter Rühren kochen, bis sie eindickt. Die Creme in einen sauberen Behälter füllen, den Deckel mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

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4. Vanilleextrakt in Puderzucker geben und unter Rühren mit einem Schneebesen löffelweise kochendes Wasser aufgießen, bis eine glatte, dicke Glasur entsteht.

5. Legen Sie einen Teil des gebackenen Kuchens auf das Brett. Mit einer dicken Schicht Sahne bedecken. Mit dem zweiten Stück bedecken und erneut mit Sahne bestreichen.

6. Mit dem dritten Tortenboden bedecken und mit einer gleichmäßigen Schicht Puderzucker belegen.

7. und füllen Sie den Spritzstift damit (Sie können eine Spritze mit dünner Düse verwenden). Damit zeichnen wir horizontale Streifen in gleichen Abständen voneinander auf die Zuckerglasur.

8. Nehmen Sie eine Stricknadel aus Metall und ziehen Sie leicht diagonale Streifen über die Schokoladenlinien, um ein federleichtes Muster zu erzeugen. Nachdem die Glasur gut ausgehärtet ist, schneiden Sie das Produkt mit einem scharfen Messer in saubere Kuchen. Kuchen „Napoleon“ bereit!

Zutaten für 4 – 6 Stück:

Für die Kuchen:

  • gefrorener gerollter Blätterteig (zuerst auftauen) – 2 Packungen à 375 g.

Für den Vanillepudding:

  • Ei – 3 Stk.
  • Feinkornzucker – 200 gr.
  • Mehl – ​​50 gr.
  • Stärke – 25 gr.
  • Milch – 500 ml.
  • Vanilleextrakt – ½ Teelöffel.

Für die Zuckerglasur:

  • gesiebter Puderzucker – 225 gr.
  • Vanilleextrakt – ¼ Teelöffel.

Guten Appetit!

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