Im Ofen gebackene Ente ist ein einfaches Rezept. Ente im Ofen – zu Hause kochen, Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos
Wenn Sie genug von Hühnchen haben, etwas Abwechslung wünschen und sich ausnahmsweise entschieden haben, Ente im Ofen zu kochen, dann wird es für Sie nützlich sein, dieses Rezept zu kennen. Sie können die Ente entweder im Ganzen oder in Portionen backen (), wir haben uns jedoch für die erste Option entschieden und sie im Ofen zubereitet.
So bereiten Sie eine Ente zum Braten vor
Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um eine Wildente oder eine Hausente handelt, der erste Schritt besteht darin, den Kadaver vorzubereiten. Wilde Exemplare haben einen spezifischen Geruch. Der ideale Vogel wiegt 2-2,5 kg, das Fleisch ist dunkel, die Haut schimmert saftig.
Gefrorenes Geflügel sollte nicht in heißes Wasser gelegt oder in der Mikrowelle aufgetaut werden, da dies die Qualität des Fleisches beeinträchtigen kann (die Ente könnte trocken werden). Stellen Sie es einfach vorher auf einen Teller oder Behälter in den Kühlschrank, um es zu schmelzen. Oder es taut bei Zimmertemperatur schneller auf.
Um Federn zu entfernen, sollten viele, insbesondere kleine Federn mit Feuer verbrannt werden, beispielsweise über die Flamme eines Gasherds. Und alles herausreißen, was von ihnen übrig ist.
Stecken Sie Ihre Hand in die Ente und entfernen Sie die Eingeweide; meistens bleiben die Lungen dort (wenn die Ente in einem Geschäft gekauft wurde). Es passiert nichts Schlimmes, wenn man Ente damit kocht; man geht davon aus, dass sie Bitterkeit abgeben können, und sie sehen einfach nicht besonders ansprechend aus. Obwohl gebackene Innereien zu Pastete gemahlen werden können.
Es empfiehlt sich, die Ente mit kochendem Wasser zu übergießen oder unter fließendem Wasser abzuspülen und anschließend mit einem Papiertuch oder einer Serviette abzuwischen.
Ich bin auf Rezepte gestoßen, bei denen der Entenkadaver vor dem Backen 10–20 Minuten in kochendem Wasser gekocht wurde, bis er weich und leichter zu backen war.
Manchmal schneiden sie den Schwanz – unserer Meinung nach den Hintern – ab, um einen unangenehmen Geruch zu vermeiden, und die Fettfalten in der Nähe, aber sie sind praktisch, wenn Sie die Ente zunähen
Sie schneiden die Flügel und die äußeren Gelenke ab, damit sie sich nicht verbrennen. Oder sie machen mit einem Messer Schnitte in die Haut (Brust) und stecken die Flügel in die Taschen.
Optionen zum Braten von Ente im Ofen
Wir haben die Ente ausgewählt, zubereitet und entscheiden nun, wie wir sie backen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Sie unterscheiden sich kaum voneinander, sind aber eine Überlegung wert. Ich habe sogar beschlossen, zwei Gruppen zu definieren.
Offen backen auf einem Backblech mit hohem Rand, in einem Bräter, einer großen Bratpfanne oder auf einem Kuchengitter.
In diesen Fällen muss die gebackene Ente häufig gewendet werden (insbesondere auf einem Backblech), damit sie von allen Seiten gebräunt ist, und regelmäßig mit Fett bestrichen werden, um eine Glasur zu erhalten. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es empfiehlt sich, die Gliedmaßen in Folie einzuwickeln, um ein Verbrennen zu verhindern. Wenn die Haut plötzlich zu brennen beginnt und die Garzeit noch nicht abgelaufen ist, decken Sie die Ente mit Folie ab. 10-15 Minuten vor Ende können Sie das Fett aus dem Behälter, in dem Sie backen, abtropfen lassen und anbraten.
Wenn Sie möchten, dass überschüssiges Fett und Saft aus dem Kadaver abfließen, dann ist ein Gitterrost Ihre Wahl. Ein Grillrost für die Mikrowelle eignet sich ebenfalls. Stellen Sie ihn in einen Behälter, in dem Sie Fett auffangen möchten, und legen Sie den vorbereiteten Kadaver darauf.
Doch die offene Methode, eine Ente zu braten, hat einen Nachteil, vor allem wenn man nach dem Urlaub den Ofen reinigen muss und die Ente überall Fett ausspuckt. Dies lässt sich vermeiden; dafür gibt es eine andere Methode.
Verwenden Sie einen Backbeutel, auch „Sleeve“ genannt, oder wickeln Sie den Entenkadaver in Folie ein und legen Sie ihn dann auf ein Backblech oder einen Rost. Meiner Meinung nach ist das Garen der Ente im Ofen in der Hülse die bequemste Art von allen – sauber, lecker, technologisch fortschrittlich.
Ente im Ofen wird auf die gleiche Weise in Folie gebacken. Decken Sie das Backblech ab, legen Sie den Vogel hinein und wickeln Sie ihn ein (nicht sehr fest).
Am Ende des Garvorgangs empfiehlt es sich, die Hülse oder Folie oben zum Bräunen zu öffnen.
Ich habe übrigens vergessen zu erwähnen, dass es nicht notwendig ist, die ganze Ente im Ofen zu backen; man kann sie auch in Stücke schneiden. In diesem Fall können Sie es auch in einem Topf schmoren. Aber das ist eine ganz andere Geschichte.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Braten von Ente im Ofen
1. Vorbereitung
2. Marinade
3. Füllung/Garnierung
4. Backen
Der Vogel wird auf den Rücken gelegt, mit der Filetseite nach oben, auf ein Backblech oder in eine Hülle.
Der Ofen wird auf 180-200°C erhitzt, der Kadaver hineingelegt und etwa 2 Stunden lang gebraten (45-60 Minuten pro Kilo).
Gießen Sie die Ente alle 25 bis 30 Minuten mit ihrem eigenen Saft, wodurch sie mit einer schönen saftigen Glasur bedeckt wird.
Wie bekommt man eine rosige Ente? Etwa 10–20 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Honig, Zuckersirup oder Marinade bestreichen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200–210 Grad.
Die Bereitschaft einer gebackenen Ente im Ofen lässt sich beurteilen, indem man mit einer Nadel, einem Zahnstocher oder einem Messer in die dickste Stelle der Brust oder des Schinkens einsticht. Der austretende Saft sollte klar und ohne Blut sein.
5. Nehmen Sie die Fäden und die Beilage vom Vogel, mit dem er serviert wird. Aus dem Fett und der Marinade kann man eine Soße zubereiten.
Marinieren und Würzen
Wie kocht man Ente im Ofen, damit sie weich ist? Auch wenn Sie nicht marinieren, sollten Sie den Vogel mit Salz, Gewürzen und Gewürzen einreiben (die einfachste Mischung ist Salz und schwarzer Pfeffer). Für die Weichheit verwenden Sie jedoch Marinaden und garen sie in einem Ententopf unter einem Deckel, in einer Hülle oder in Folie eingewickelt.
Es ist sehr praktisch, es in einem normalen Zellophanbeutel zu marinieren. Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, im Ganzen oder in Stücken zu backen. Dazu wird die ganze Ente innen und außen mit Marinade bestrichen, in einen Beutel oder Behälter gefüllt und die Stücke mit der Marinade in einen Behälter gegeben. Und 3-12 Stunden einwirken lassen, damit der Kadaver richtig durchnässt ist.
Entenhaut ist härter als Hühnerhaut, daher verwenden sie oft eine Technik namens „Einstechen“, indem sie vor dem Reiben eine Gabel nehmen und in die Haut „einstechen“. Sie können mit einem Messer Schnitte in die Haut oben machen.
Gewürze
Sie reiben den Vogel damit ein und geben ihn zur Marinade und Soße.
Jeera und sehr scharfe Gewürze sind nicht geeignet. Zimt und Vanille passen gut zu Obst. Verwenden Sie zusätzlich Kardamom, Sternanis, Kreuzkümmel, Paprika, Muskatnuss, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt (1-2 Stk.). Basilikum, Koriander, provenzalische oder italienische Kräuter. Fügen Sie 0,5 Teelöffel würzig und duftend hinzu, den Rest vollständig.
Verwenden Sie nicht viele Gewürzsorten, 1-3 reichen aus. Wählen Sie ein Aromenbouquet ganz nach Ihrem Geschmack.
Marinaden für Ente
Folgende Produkte werden in sinnvoller Kombination eingesetzt:
Die Basis sind 2-3 EL Sauerrahm oder Mayonnaise; Gemüse oder Butter (weniger als 100 g); Sojasauce schmeckt besonders gut mit Honig und Senf (je 2-3 EL) und kann mit Gewürzen ergänzt werden.
Mit Knoblauch (3-4 Zehen) füllen (mit einem Messer Einstiche machen und Teller oder Knoblauchstücke hineinstecken), wie im Fall beschrieben. Durch eine Presse drücken und reiben. In Öl anbraten.
Zitrone 1 Stk. Der Saft wird in Soßen und zum Einlegen verwendet.
Anstelle von Honig wird häufig Orangenmarmelade oder Marmelade verwendet, für die ähnliche Produkte im Wasserbad oder in folgenden Flüssigkeiten geschmolzen werden:
Wein, Bier, Orangensaft 0,5-1 Tasse beim Einweichen oder Zubereiten von Soße (außer Bier, Soßen auf Bierbasis habe ich noch nicht gesehen). In kleineren Mengen werden sie zum Einreiben verwendet. Die Marinade wird duften und 2 EL Cognac enthalten.
Fein gehackter Ingwer, Feigen, Zwiebeln, beliebige Kräuter (nach Ihrem Geschmack) und Zitronen- oder Orangenschale.
Nüsse: Walnüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse ca. 50 g. zerquetschen.
Beilagen
Durch das Backen der Ente im Ofen erhalten Sie problemlos sofort eine Beilage.
In der Ente gekocht (siehe Füllung);
- zubereitet, indem man es von unten in ein Backblech, eine Entenpfanne oder einen Entenmantel legt (die Ente wird darauf gelegt) oder um den Kadaver herum; Es könnte etwas fettig ausfallen.
- Machen Sie es separat (ich sehe keinen Sinn darin, darüber nachzudenken);
Fast alle Füllungen werden als Beilage serviert, aber wir werden etwas weiter unten auf sie eingehen.
Für Brei nehmen Sie 2/3 Tasse Getreide (Reis, Buchweizen, Hirse). Es ist einen Versuch wert, im Ofen gebackene Ente mit Reis zu probieren – alles, was Sie brauchen, ist halbgegart. Wenn die Mitte hart ist.
Um Geflügel mit Buchweizen zu kochen, muss man es praktisch tun. Ähnlich wie bei Reis muss man ihn nicht zu Ende kochen; er gart im Fett selbst.
Wie kocht man Ente mit Kartoffeln im Ofen? Sie benötigen (wie beim letzten Mal) 0,7-1 kg Kartoffeln. In große Runden, Würfel oder Scheiben schneiden.
Kohl 500-1000 gr. In Streifen schneiden, 5-8 Minuten braten und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Sauerkraut ersetzt entweder Weißkohl oder wird in einem beliebigen Anteil eingenommen. (Meistens 30-50 %). Besonders Sauerkraut sollte gewaschen und ausgequetscht werden.
Alle Beilagen können mit 300g Pilzen ergänzt werden.
Füllung
Es wird auch verwendet, um den Geschmack von gekochtem Fleisch hervorzuheben oder leicht zu verändern; in anderen Fällen ist es eine gute Möglichkeit, gleichzeitig eine Beilage zuzubereiten (wie oben erwähnt).
Füllen Sie die Füllung mit den Händen oder einem Löffel in den Kadaver und lassen Sie dabei etwas Platz frei, damit Ihre Ente beim Backen nicht platzt.
Wir nähen es mit Küchengarn, starkem Faden zu – nähen über den Rand (überlappend) oder stecken die Haut einfach mit Zahnstochern fest. Die zweite Option ist einfacher und recht effektiv. Manchmal binden sie die Beine einfach zusammen oder lassen sie sogar so, wie sie sind. Sie sollten auch die Haut am Hals an den Kadaver nähen (oder feststecken).
Zum Füllen von Enten werden folgende Produkte verwendet:
Ente mit Äpfeln im Ofen backen
(3-4 Stücke „Antonovka“, gefüllt nach Belieben, der Rest nebeneinander ausgelegt) im Ofen – das beliebteste Rezept, aber man kocht es auch mit Orangen, Birnen und sogar Ananas.
Äpfel sollten entkernt und in Würfel oder Scheiben geschnitten werden. Beträufeln Sie die Oberfläche mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkel wird. Ob Sie schälen oder nicht, entscheiden Sie selbst; beide Möglichkeiten sind vorbereitet. Ente im Ofen mit Quitten (in einer Menge von 1-2 Stück) wird auf die gleiche Weise zubereitet, das Gleiche gilt für Birnen.
Ente mit Orangen im Ofen
1-2 Orangen schälen, Fasern entfernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Kreise auf die Unter- und Oberseite des Kadavers, mischen Sie die gehackten Scheiben mit Sellerie/Äpfeln/Karotten und füllen Sie das Hackfleisch hinein. Sie gießen den Saft darüber und marinieren es darin. Mandarinen werden auf die gleiche Weise zubereitet.
1-2 Zwiebeln, normal oder rot, anbraten. Mit geriebenen Karotten und Trockenfrüchten kombinieren.
Trockenfrüchte 100 gr. (oder 1-2 Handvoll). Im Ofen gebackene Ente mit Pflaumen ist ein sehr beliebtes Rezept; sie wird auch mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen zubereitet. Kann in Cognac, Wasser, Wein oder Marinade eingeweicht werden. Oder fein hacken.
Cerealien (siehe Beilagen)
Guten Tag! Nun, sehr bald steht unser liebster Feiertag vor der Tür, und daher stellt sich für alle Hausfrauen zunächst die Frage, ob ich vorschlage, eine im Ofen gebackene Ente zuzubereiten, und Sie entscheiden selbst, womit Sie sie füllen. Ich werde Ihnen dabei nur helfen.
Übrigens, wenn Ihnen dieser Vogel nicht schmeckt, dann kann ich Ihnen raten, meine andere Anmerkung zu nutzen und ihn mit der knusprigen und saftigen Kruste zu einem Festmahl zuzubereiten. Und wenn Sie sich oft schnell und in Eile den Kopf darüber zerbrechen, was Sie zum Abendessen zubereiten sollen, dann erwartet Sie Großes, das sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Zweifellos ist dieses Gericht sehr elegant und sehr festlich; es wird auf den Tisch gestellt, wenn alle Gäste bereits versammelt sind, und heiß mit verschiedenen Getränken und Snacks serviert.
Die erste Kochmöglichkeit ist die einfachste; wir garen die ganze Ente in einem Bratbeutel. Das Gericht wird sehr elegant und schön ausfallen. Natürlich wird es ausnahmslos jedem gefallen. Vor allem, wenn Sie auch ein paar Salate zubereiten.
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitrone - 0,5 Stk.
- orange - 0,5 Stk. für Marinade und 0,5 Stk. Für die Füllung
- Apfel - 1 Stk.
- Honig - 2 EL
- Sojasauce - 3 EL
Kochmethode:
1. Mit den Händen die Oberfläche des Vogels mit Salz und Pfeffer einreiben und einreiben. Anschließend die Marinade zubereiten, dazu eine halbe Zitrone und eine Orange in einen Behälter auspressen, Sojasauce einfüllen und umrühren.
Geben Sie nun zwei Esslöffel Honig für den Geschmack hinzu und rühren Sie um.
2. Legen Sie die Ente in eine tiefe Form und füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 5 Stunden marinieren lassen, besser abends. Wenn man es 24 Stunden lang hat, wird es einfach großartig sein.
Wichtig! Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit herauszunehmen, umzudrehen und die Marinade darüber zu gießen.
3. Den Vogel mit einem Apfel und einer Orange füllen und in Scheiben schneiden. Es wird nicht empfohlen, die Schale von der Frucht zu entfernen;
4. In eine Backhülse legen und ebenfalls die Kartoffelstücke darauf verteilen. Binden Sie den Beutel auf beiden Seiten zusammen und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Messer durch.
Interessant! Anstelle eines Messers können Sie auch einen Zahnstocher verwenden.
5. Im Ofen 2 Stunden backen, die Brattemperatur sollte 200 Grad betragen.
6. Man kann so ein wunderbares und schönes Gericht auf einen Teller bekommen. Essen Sie für Ihre Gesundheit! Guten Appetit!
Ganze Ente in Marinade kochen
Niemand wird bestreiten, dass viel davon abhängt, wie die Marinade aussieht. Daher schlage ich vor, dass Sie eine universelle und würzige Marinade auf Basis von Sojasauce und Senf zubereiten. Wow, das wird köstlich, einem wird beim Anblick unserer Ente das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Frittiert mit knuspriger Kruste wird jeden begeistern und Ihre Gäste werden mehr verlangen, Sie werden sehen!
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.
- Äpfel - 2 Stk.
- Sojasauce 4-5 EL
- Senf - 2 EL
- Honig - 1 EL
- Knoblauch - 4-5 Zehen
- Pflanzenöl - 2 EL
- Tariyaki-Sauce 4 EL (optional)
- Kartoffeln - 18 Stk.
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
1. Bevor Sie die Ente zubereiten und im Ofen backen, müssen Sie sie marinieren. Dies ist sehr wichtig, denn wenn dies nicht vorher gemacht wird, wird es nicht saftig und weich, also entscheiden Sie selbst. Es ist besser, viel Zeit zu finden, zu investieren und es göttlich zu machen.
Nehmen Sie also eine Schüssel und geben Sie 2 Esslöffel Senf hinein, gefolgt von Tariyaki-Sauce, Sojasauce und Honig. Dann 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und die Knoblauchzehen durch eine Presse pressen.
Interessant! Wenn Sie Ihre Ente süßer mögen, dann fügen Sie statt 1 Esslöffel zwei Esslöffel Honig hinzu.
Umrühren und zur Seite stellen.
2. Die Ente selbst von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und gut damit bestreichen.
Legen Sie einen roten Apfel hinein und schneiden Sie ihn in 6 Scheiben. Wenn der Vogel dann backt, fügen Sie einen weiteren grünen Apfel hinzu.
3. Geben Sie es in die entstandene Soße, tauchen Sie es gut ein und gießen Sie es gründlich ein. Auch die Innenseite mit Marinade bestreichen.
In dieser Position, natürlich mit einem Deckel abgedeckt, 1 Tag belassen. Während dieser Zeit gelegentlich umdrehen.
4. Anschließend die Ente auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. Es wird 2,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad gebraten, dann die Folie entfernen, damit es nicht anbrennt und intensiver gebraten wird.
5. Schälen Sie nun die Kartoffeln und legen Sie sie neben den Vogel. Er wird in Fett gebadet und 40 Minuten lang gebacken.
Wichtig! Kartoffeln sollten klein sein.
Danach werden die Kartoffeln braun und die Ente frittiert und nimmt eine goldbraune Farbe an.
6. Die Ente wird so lecker und golden sein! Glückliches Fest! Für mehr Feierlichkeit können Sie es mit beliebigem Grün dekorieren.
Video, wie man Ente im Ofen so gart, dass sie saftig und weich ist
Rezept für Geflügel mit Kartoffeln in Folie
Natürlich nimmt die Zubereitung viel Zeit in Anspruch, aber der Geschmack ist es auf jeden Fall wert. Im nächsten Rezept habe ich beschlossen, Ihnen die Ente nicht im Ganzen zu zeigen, sondern Sie können beispielsweise nur die Keulen oder Schenkel nehmen. Ehrlich gesagt liebe ich sie am meisten, obwohl natürlich die Brust, das weiße Fleisch, als Delikatesse gilt.
Wir brauchen:
- Entenkeulen – 1 kg
- Kartoffeln - 1 kg
- Salz - nach Geschmack
- Süßer Paprika – nach Geschmack
- Mayonnaise - 2 EL.
- Pflanzenöl- 1 EL
- Grüns - nach Geschmack
Kochmethode:
1. Nehmen Sie Salz und Pfeffer, reiben Sie die Entenkeulen mit diesen Zutaten ein und streuen Sie dann etwas Paprika darüber. Mayonnaise mit einem Pinsel auftragen und 20-30 Minuten marinieren lassen.
Die Kartoffeln schälen, dann in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Legen Sie alles auf ein Backblech, Sie können es mit etwas Pflanzenöl einfetten.
2. Nun in den vorgeheizten Ofen stellen und die Temperatur auf 180-200 Grad einstellen, 90 Minuten backen oder bis eine goldene und rötliche Kruste entsteht. Heiß servieren zu jeder Vorspeise, z
Ente mit Buchweizen zu Hause zubereiten
Ich möchte auch sagen, dass es nichts Besseres gibt als Geflügel, gekaufte Ente ist natürlich gut, aber die eigene ist immer besser, sie ist fetter und gesünder. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, irgendwo eines zu bekommen, dann greifen Sie zu.
Heute bereiten wir es mit Buchweizen zu, sodass wir gleichzeitig Beilage und Hauptgericht haben können. In der Nähe können Sie einen leichten und schnellen Salat platzieren oder
Wir brauchen:
- Ente - 2-3 kg
- Hühnerleber - 200 g
- Champignons – 200 g
- Buchweizen – 140 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 EL
- Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Kochmethode:
1. Vor Ihnen steht also ein Vogel. Wischen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Natürlich können Sie eine spezielle Marinade herstellen, aber für dieses Rezept ist dies nicht erforderlich. Wenn Sie möchten, können Sie es von einer anderen Vorgängerversion übernehmen.
In dieser Form sollte der Vogel 2 Stunden in einer Tüte im Kühlschrank liegen.
2. Bereiten Sie nun die Buchweizenfüllung vor, kochen Sie den Buchweizen in einem Topf und salzen Sie ihn leicht, bis er fertig ist. Wenn Sie nicht wissen, wie man Buchweizen richtig kocht, dann schauen Sie zu
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln zusammen mit den Pilzen in kleine Stücke schneiden. Die von der Ente übrig gebliebene Leber geht auch, sie muss in Stücke geschnitten werden.
Jetzt muss alles in einer Bratpfanne gebraten werden, zuerst Pflanzenöl hineingießen und die Zwiebel goldbraun braten, dann die Champignons dazugeben und bei schwacher Hitze weich braten.
In einer anderen Pfanne die Leber anbraten und mit Salz abschmecken. Es kocht ziemlich schnell, sodass man es nicht zu lange kocht.
Dann alle resultierenden Zutaten, nämlich Buchweizen, Pilze und Leber, vermischen und umrühren.
4. Füllen Sie unsere Ente mit der Füllung und nähen Sie dann den Bauch mit speziell zum Backen geeigneten Fäden zu.
5. In eine Tüte oder einen Backbeutel stecken, die Enden mit einem speziellen Plastikgerät zubinden und schon geht es, wie es so schön heißt, zum Braten in den Ofen.
6. 2 bis 2,5 Stunden backen. Wenn Sie am Ende eine knusprige, frittierte Kruste sehen möchten, schneiden Sie den Beutel auf und öffnen Sie ihn 30 bis 40 Minuten, bevor er fertig ist. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad, nicht mehr, man kann sie sogar auf 180 Grad einstellen.
So ist die Tapete geworden, sie sieht toll aus, einfach wunderschön! Essen Sie mit Genuss.
Ente mit Äpfeln im Ärmel
Möchten Sie, dass Ihre Ente saftig und weich ist? Welche Geheimnisse verbirgt dieses Gericht? Wie geht es dir? Schließlich hat jeder von uns seine eigenen Tricks und Feinheiten, einige kleine Nuancen. Nun, lasst es uns herausfinden und schnell dieses kulinarische Meisterwerk zubereiten.
Nehmen Sie eine junge Ente, sie wird zarter und nicht so fett.
Wir brauchen:
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ente - 1 Stk.
- Äpfel - 4 Stk.
Kochmethode:
1. Weichen Sie den Vogel in Wasser ein und lassen Sie ihn etwa 2-3 Stunden lang stehen, damit überschüssiges Blut aus ihm entfernt wird. Anschließend mit Salz und Pfeffer abwischen, in dieser Form sollte es ebenfalls 2-3 Stunden ruhen.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und den Bauch möglichst dicht damit füllen.
Anschließend wird es interessante Arbeiten geben, das ist Nähen mit Fäden, kreative Arbeit))). Wow, das ist so cool. Bevor Sie die Ente in den Ofen geben, reiben Sie sie leicht mit Salz ein und pfeffern Sie sie mit einer Paprikamischung.
2. In den Ärmel legen, an beiden Seiten zubinden und in der Mitte den Beutel mit Zahnstochern durchstechen, sodass mehrere Einstiche am Ärmel entstehen und die Luft gut zirkulieren kann. Sie müssen dies nicht tun, aber stechen Sie es ganz am Ende ein, wenn Sie es umdrehen.
Dies ist eine trockene Marinierungsmethode; mit Mayonnaise oder Sauerrahm wird es viel reichhaltiger, gibt aber trotzdem seinen Saft ab.
3. Im Ofen bei 180 Grad 2 Stunden backen, Sie können übrigens auch in Folie oder einer Entenpfanne backen, verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Aber im Ärmel ist es viel schmackhafter und praktischer. Was ist Ihre Meinung, schreiben Sie und teilen Sie Ihre Meinung.
Wichtig! Um die Ente saftiger zu machen, müssen Sie sie nach 1 Stunde im Ofen auf die andere Seite wenden.
4. Rötliche und goldene Kruste. Entfernen Sie die Äpfel aus dem Bauch und dekorieren Sie das Gericht. Guten Appetit!
Gefüllte Ente mit Reis im Ofen
Ich habe genug von so etwas, Kartoffeln werden normalerweise überall hin mitgenommen, dann machen wir es mit Reis. Das Rezept ist nicht kompliziert und erfordert weder viel Aufwand noch Zeit.
Wenn Sie möchten, dass es golden und braun wird, müssen Sie es mit Zimt bestreuen. Wer dieses Gewürz nicht mag, fügt es nicht hinzu.
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.
- Semirinko-Äpfel - 3 Stk.
- Reis - 0,5 EL.
- Lorbeerblatt - 2-3 Blätter
- Pfefferkörner - 5 Stk.
- Salz und gemahlener Pfeffer - je 1 TL
- Zimt - nach Geschmack oder 1 TL
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Ente unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zimt bestreuen. Es gibt keine bestimmten Proportionen, machen Sie es nach Augenmaß, ungefähr das, was ich Ihnen in der Zutatenliste verschrieben habe. Der Geruch wird sehr angenehm sein. Wickeln Sie den Vogel in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 3 Stunden an einen kühlen Ort.
2. Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Danach den Reis in einen Topf geben und unter Rühren etwa 15–20 Minuten lang kochen, bis er halb gar ist.
3. Nehmen Sie eine Gänseschüssel (Ententopf) und legen Sie eine Ente hinein. Sie können etwas Wasser auf den Boden gießen und ein paar Lorbeerblätter und 5 Erbsen schwarzen Piment auslegen.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und in die Ente geben, mit Zahnstochern oder Faden fixieren. Ja, vergessen Sie nicht den Reis, Sie müssen ihn auch in die Ente geben.
4. Für 2 Stunden bei 200 Grad in den Ofen stellen.
5. Der Vogel ist fertig, rufen Sie alle an den Tisch. Makellos schön und lecker. Entfernen Sie die Schnüre oder Zahnstocher und genießen Sie den Geschmack.
Originalrezept für Neujahr mit Orangen
Mit Orangen gebackene Ente passt perfekt zu jeder Feier und natürlich zum Weihnachtsabend. Und diese verspielte Fruchtdekoration passt ganz einfach auf Ihren Tisch. Im Allgemeinen ist eine solche Delikatesse im Handumdrehen verzehrt, und Sie werden nicht einmal mit der Wimper zucken.
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk. um 2 kg
- orange - 1 Stk. zum Füllen und 1 Stck. Zur Dekoration
- Saft einer Orange
- Saft einer Zitrone
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL
Orangensirup:
- Schale einer Orange
- Saft einer Orange
- Honig - 2 EL
- süßer Wein - 2 EL. l.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Hausente und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
Bereiten Sie den Saft vor, pressen Sie den Saft einer Zitrone und einer Orange aus, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Gießen Sie die Marinade über den Vogel und stellen Sie ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Und wenn es die ganze Nacht ruht, schmeckt es nach einer Weile noch besser; drehen Sie es um, damit es gleichmäßig mariniert.
2. Und jetzt ist es vollständig mit der Marinade gesättigt.
3. Orange waschen und in 6 Stücke schneiden, Kerne entfernen. Die Ente damit füllen und mit Zahnstochern oder Faden fixieren. In eine Backhülse legen.
Im Backrohr 2 Stunden bei 180 Grad backen, bis eine schöne Kruste entsteht.
4. Machen Sie den Sirup, während die Ente im Ofen steht, und reiben Sie die Schale einer Orange auf einer feinen Reibe. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Mischen, es entstehen ca. 100 ml, nun Honig und Wein dazugeben und etwas köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Durch ein Sieb abseihen.
5. Und nachdem Sie die Ente aus dem Ofen genommen haben, nehmen Sie die Orangenscheiben heraus, legen Sie sie an die Seiten, gießen Sie warmen Sirup und frische Obstscheiben ein, um dieses Werk zu dekorieren. Solch eine verrückte Pracht erwartet Sie, einfach eine Augenweide! Guten Appetit!
Pekingente
Es ist ein interessanter Name und das Aussehen unserer Schönheit ist erstaunlich. Auch geschmacklich ist hier alles super. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen mit dieser Technologie gefunden, möchte Ihnen jedoch dieses Video von Stalik Khankishiev zum Ansehen anbieten. Er hat es ganz einfach und schnell zubereitet und wird Ihnen auf jeden Fall auch beibringen, wie es geht:
Schritt-für-Schritt-Rezept für Ente mit Pflaumen und Apfelscheiben
Hier ist eine weitere Option für zu Hause, die jedem gefallen wird, denn neben den Äpfeln wird es neben unserer Entengöttin auch Pflaumenbeeren geben. Natürlich ist das Gericht nicht billig, aber es ist sehr lecker und aromatisch. Genau das können Sie für Ihren Lieblingsurlaub verwenden oder zum Abendessen zubereiten.
Wir brauchen:
- Ente - 2-3 kg
- Äpfel - 6 Stk.
- orange - 3 Stk.
- Mayonnaise nach Geschmack
- Zwiebel - 1 Stk.
- Pflaumen – 400 g
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
- Knoblauch - 5-7 Zehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
1. Nehmen Sie ganz am Anfang eine Auflaufform und decken Sie diese mit Folie ab. Platzieren Sie den vorbereiteten Vogel. Die Ente mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen. Tragen Sie dann mit einem Silikonpinsel Mayonnaise auf die Oberfläche auf.
Danach füllen Sie es mit Früchten. Äpfel und Orangen gut waschen und in Scheiben schneiden.
Wichtig! Wenn Sie die Früchte hineingeben, zerdrücken Sie sie ein wenig, damit sie den Saft freisetzen.
Als nächstes wickeln Sie den Vogel nach allen Manipulationen in Folie ein. Sie erhalten einen Klumpen, der in diesem Zustand stehen und 2 Stunden lang marinieren sollte. Nach Ablauf der Zeit die Ente 2 Stunden lang backen, ohne die Folie zu öffnen, bei einer Brattemperatur von 200 Grad.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, dann Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
4. Nehmen Sie dann die Ente aus dem Ofen und Sie werden etwas Fett auf der Oberfläche sehen. Legen Sie die Kartoffeln auf beiden Seiten auf die Unterseite des Blechs und geben Sie sie für 20 Minuten in den Ofen zurück.
5. Während die Kartoffeln schmoren, müssen Sie die Äpfel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in 4 Teile schneiden, die Pflaumen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann das Wasser abgießen.
Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in Federn oder halbe Ringe schneiden. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Äpfel über die Kartoffeln streuen und 15 Minuten backen.
Nehmen Sie nun die Pfanne aus dem Ofen und öffnen Sie die Folie, um den Vogel zu bräunen. Pflaumen und Zwiebeln über Äpfel und Kartoffeln legen. Nochmals 20 Minuten backen.
6. Nun, das Interessanteste ist, so einen köstlichen Leckerbissen zu genießen! Kochen Sie nach Herzenslust!
Videorezept für knusprige Ente
Ehrlich gesagt, ich konnte mir dieses Rezept nicht entgehen lassen, weil ich von der Kruste begeistert war. Ich teile diesen Fund mit Ihnen und hoffe, dass Ihnen diese Option auch gefällt:
Habt alle ein schönes Wochenende und gute Laune! Alles Gute und Regenbogen. Auf Wiedersehen alle! Auf Wiedersehen.
Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus.
Russisches Sprichwort
Die Ente im Ofen so zu kochen, dass sie lecker, nicht trocken, interessant, originell und nicht fettig wird, ist ziemlich schwierig, glauben Sie mir. Ohne Übung, Geschick und theoretisches Wissen ist es ziemlich problematisch, einen solchen Trick mit den Ohren hinzubekommen. Natürlich gibt es von Natur aus Köche – ihnen fällt alles leicht und sofort, sie spüren die Produkte und setzen Rezepte beliebiger Komplexität intuitiv um, ohne einen Blick auf einen Spickzettel zu werfen, aber solche Leute werden Herrn Google wahrscheinlich nicht fragen, wie man Ente kocht der Ofen. Das heutige Gespräch führen wir mit denen, die gerne kochen, dies mit Inspiration und Begeisterung tun, aber gleichzeitig aufmerksam auf die Empfehlungen und Ratschläge erfahrener Menschen hören.
Beginnen wir also mit der Tatsache, dass Ente im Ofen nicht das am einfachsten zuzubereitende Gericht ist. Es ist jedoch anzuerkennen, dass es sich in vielen Familien um ein völlig traditionelles Gericht handelt, das zu besonders feierlichen Anlässen mit Pathos, Tanz und Tamburinen zubereitet wird . Ente mit Äpfeln, Ente in Folie, Ente mit Quitte, Ente in Wein, Ente so, Ente da, Ente auf eine neue Art, auf eine alte Art, auf eine raffinierte Art – es gibt unzählige Möglichkeiten. Was sollten Sie wählen, um den Vogel nicht zu verderben und Ihre Familie und Ihr persönliches kulinarisches Ego mit einem hervorragenden Ergebnis zu erfreuen? Lass es uns herausfinden.
Wie wählt man eine gute gebratene Ente aus?
- Die Ente ist fertig!
- Lass sie gehen, lass sie fliegen.
Film „Derselbe Münchhausen“
Oh, heben Sie einfach nicht verwirrt die Augenbrauen und wenden Sie sich im Geiste an den Autor des Artikels mit einer Frage wie „Was soll man dort wählen?“ Ich bin gekommen, habe es gekauft – das ist die ganze Petersilie!“ Der richtige Vogel ist der Schlüssel zu einem köstlichen Abendessen. Der falsche Vogel ist ein Garant für schlechte Laune. Man kann natürlich alles seinen Lauf lassen und ganz normal und ganz traditionell auf „vielleicht“ hoffen, argumentiert niemand, aber es ist trotzdem besser, jetzt ein wenig nachzudenken, aufmerksam zu sein und ein Häkchen in den Kopf zu setzen, also dass du später nicht wütend auf dich selbst wirst, weil du Geld und Zeit verschwendet hast.
Wie wählt man also eine gute Ente aus? Auf dem Markt wird einem eher ein älterer Mensch angeboten, der schon lange nicht mehr gequakt hat, sondern nur ab und zu mit schwacher, rauchiger Stimme ... mit heiserer Stimme Entensprüche von sich gibt. Eine solche junge Dame kann man erkennen, indem man genau hinschaut und leider auch an der Brust reibt: „Junge Frauen“ haben weiche Knochen und die Brust kann leicht gebeugt sein; „Großmütter“ werden eine solche Blasphemie in Bezug auf ihre eigenen Lenden nicht zulassen. Achten Sie auf die Maniküre: Die Krallen einer jungen Ente sind gleichmäßig und parallel zueinander; Die Krallen eines alten Vogels „blicken“ oft in verschiedene Richtungen; sie sind hart und langlebig. Nun, ein weiteres deutliches Zeichen des Alters sind Falten: Eine alte Ente sollte viele, viele Falten über ihrem Schnabel haben, und je weniger Falten, desto jünger sind die Wasservögel.
Die Wahrscheinlichkeit, dass man im Supermarkt einen Pithecanthropus aus der Altsteinzeit in die Hand bekommt, ist natürlich deutlich geringer, allerdings sollte man auch hier auf der Hut sein. Vergessen Sie nicht die offensichtlichen Anzeichen eines jungen, hochwertigen Vogels: Das Fett sollte nicht dick sein, eine dunkelgelbe Farbe haben (je heller, desto besser), die Größe sollte eher kleiner als größer sein, die Haut ist intakt, ohne zu verdunkeln. Das innere Fett sollte keinen charakteristischen grünlichen Farbton aufweisen, die Brühe ist nicht sauer. Wenn Sie die Wahl haben, bevorzugen Sie unverpacktes Geflügel: Wer weiß, was sich unter der versiegelten Vakuumfolie verbirgt, in die die Ente fest eingewickelt ist?
Sobald Sie sich also für einen Vogel entschieden haben, ist es an der Zeit, mit der Auswahl des Rezepts zu beginnen. Was gefällt Ihnen persönlich? Welche Vorlieben hat Ihre Familie? Was kochen, damit die Familie vor Vergnügen schnurrt?
Im Ofen gebackene Entenstücke
Wenn etwas wie eine Ente läuft, wie eine Ente quakt und wie eine Ente aussieht, ist es eine Ente.
Amerikanisches Sprichwort
Ente in Stücken ist eine praktische Lösung, wenn Sie wenig Zeit haben: Sie müssen nicht so lange warten, bis ein solches Gericht fertig ist wie ein ähnliches, sondern im Ganzen gebacken Wenn Sie nicht in der Küche herumlaufen und sich von den duftenden Gerüchen im Haus verrückt machen wollen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Zutaten:
- 1 Entenkadaver (oder die erforderliche Anzahl an „Ersatzteilen“ – Beine, Brüste, Oberschenkel);
- 3 große Orangen;
- 2 EL. l. Honig;
- 3 Zweige Rosmarin;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Ente waschen, trocknen, in Portionen schneiden. Trocknen Sie die Haut gründlich mit Einweghandtüchern ab. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Honig einreiben und in eine Auflaufform mit hohem Rand legen. Den Saft einer Orange auspressen und über das vorbereitete Fleisch gießen. Die restlichen Zitrusfrüchte in dicke Scheiben schneiden und neben die Ente legen.
Dort Rosmarinzweige platzieren. Mit Folie abdecken, an einen kühlen Ort stellen und 3-5 Stunden marinieren lassen.
Unter Folie bei 200 Grad 50 Minuten backen, dann die Folie entfernen und das Fleisch weitere 10-15 Minuten im Ofen bräunen lassen. Mit Orangensaft und Entenfett servieren.
Ganze gebackene Ente mit Früchten (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos)
Dies ist ein Grundrezept für gefüllte Ente, die im Ofen gegart wird. Als Füllung werden Äpfel und Pflaumen verwendet. Äpfel sind das beliebteste Obst zum Füllen von Geflügel und sind das ganze Jahr über erhältlich, während Pflaumen je nach Jahreszeit gegen andere Früchte wie Quitten oder Orangen ausgetauscht werden können.
Zutaten:
- mittelgroße Ente 1 Stk.;
- Äpfel 3-4 Stk.;
- Pflaumen 4 Stk.;
- Salz 1 EL. l.;
- Geflügelgewürzmischung 1 EL. l.;
- Sojasauce 25 ml;
- Honig 25 ml.
Spülen Sie die Ente von innen ab und prüfen Sie, ob sich keine Federn darauf befinden. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Legen Sie den Vogel in ein Waschbecken oder eine große Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher über den Kadaver. Nach gründlichem Übergießen schrumpft die Haut der Ente leicht und die Poren schließen sich. Das ist wichtig, denn beim Backen platzt die so vorbereitete Haut nicht und es entsteht eine feste Kruste. Sie können vor dem Gießen auch schräge Schnitte machen – diese sehen an der fertigen Ente wunderschön aus.
Die Ente mit einem Papiertuch trocken tupfen, mit Salz und Gewürzen einreiben und 30 Minuten marinieren lassen.
Bereiten Sie die Früchte vor: entkernen, in Scheiben oder Scheiben schneiden. Die Ente mit Früchten füllen und darin verteilen.
Das Loch zunähen oder mit einem Spieß befestigen.
Binden Sie die Entenkeulen und -flügel mit Küchengarn zusammen. Dies ist zwar nicht notwendig, aber es sieht hübscher aus und lässt sich sauberer garen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Vogel wieder aufstellen. Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen (bis es knusprig ist).
Dann die Ente aus dem Ofen nehmen, mit der Brust nach oben drehen und weitere 40-50 Minuten bei 170 Grad backen. Stoppen Sie den Vorgang erneut und nehmen Sie die Ente heraus, um sie mit der Glasur (Sojasauce und Honig) zu bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Weitere 20–30 Minuten kochen lassen.
Sie können Äpfel, Kartoffeln und anderes Obst und Gemüse auf das Backblech mit der Ente geben, die als Beilage serviert wird.
Um sicherzustellen, dass die Ente fertig ist, stechen Sie sie an der dicksten Stelle ein – es sollte kein Wundsekret vorhanden sein.
Ente im Ärmel, im Ofen gebacken
Wenn Sie keine Entenpfanne mit Deckel haben, wenn Sie Ihrem kulinarischen Gespür nicht vertrauen und Angst davor haben, die Ente auszutrocknen, wenn Ihnen der Gedanke, den Ofen von Fettspritzern zu reinigen, die Laune verdirbt, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie . Wickeln Sie den Vogel ruhig in Ihren Ärmel und entspannen Sie sich – auch ohne Ihre Kontrolle wird alles saftig, weich und zart.
Zutaten:
- 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von 1,2 - 1,5 kg;
- 5-6 große saure Äpfel;
- 5-6 Kartoffeln;
- 5 Schachteln Kardamom;
- 2 Sternanis;
- 1/3 Teelöffel Zimt;
- eine Prise Chili;
- 2 EL. l. Honig;
- 100 ml fettarme Sahne;
- Salz nach Geschmack.
Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden. Die Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Zimt und Pfeffer bestreuen, Sternanis und Kardamom dazugeben, mit Salz abschmecken und vermischen.
Waschen Sie den Entenkadaver, prüfen Sie, ob er gut ausgenommen ist, trocknen Sie ihn mit Einweghandtüchern ab und reiben Sie ihn mit Salz und Honig ein. Füllen Sie die Ente mit etwas Apfel-Kartoffel-Füllung und nähen Sie sie zusammen.
Legen Sie die Ente in die Hülle und legen Sie die restlichen Äpfel und Kartoffeln daneben. Gießen Sie die Sahne vorsichtig hinein, binden Sie sie gut zusammen und legen Sie sie auf ein Backblech.
Die Ente bei 200 Grad anderthalb Stunden backen. Nach der angegebenen Zeit kann auf Wunsch die Hülse abgeschnitten und die Ente zum Bräunen in den Ofen zurückgebracht werden.
Zum Servieren die Ente auf eine Platte geben. Vergessen Sie nicht, die Fäden zu entfernen und mit den restlichen Äpfeln und Kartoffeln zu dekorieren.
Pekingente
Peking-Ente genießt noch immer eine Spur sowjetischer Beliebtheit, die zu einer Zeit entstand, als dieses Gericht nur in einer begrenzten Anzahl von Restaurants probiert werden konnte. Die Berühmtheit dieses Vogels ist auch darauf zurückzuführen, dass es fast unmöglich ist, ihn zu Hause zuzubereiten – nur wenige Menschen werden sich beispielsweise dazu entschließen, ein spezielles Gerät zum Blasen der Haut zu kaufen, das die Haut vom Fleisch trennt und so eine sichere Zubereitung gewährleistet besondere Knusprigkeit. Wenn Sie das Rezept jedoch so weit wie möglich an die Bedingungen einer normalen heimischen Küche anpassen und einige technologische Schritte weglassen, erhalten Sie einen recht guten Vogel, dessen Geschmack selbst die wählerischsten Esser zu schätzen wissen.
Und ja, um dieses Rezept umzusetzen, versuchen Sie, eine Pekingente zu finden – sie hat eine dünne Haut und weniger Fett.
Zutaten:
- 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg;
- 2 Liter Wasser;
- 50 ml Reisessig;
- 1/2 TL. Zimt;
- 1/2 TL. gemahlene Fenchelsamen;
- 3-4 Sternanis;
- 1/2 TL. gemahlene Nelken;
- 1/3 TL. scharfer roter Pfeffer;
- 3-4 cm frische Ingwerwurzel;
- 2 EL. l. Honig für Marinade;
- 1 EL. l. Honig zum Bestreichen der fertigen Ente;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer;
- 2 EL. l. Sesamöl;
- 3 EL. l. Sojasauce;
- Salz nach Geschmack.
Waschen Sie die Ente gründlich, entkernen Sie sie ggf. und prüfen Sie, ob die Haut sauber genug ist.
Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie die in dünne Stücke geschnittene Ingwerwurzel in einen Topf, fügen Sie Honig, Essig, Zimt, Nelken, Sternanis, Fenchel, Pfeffer und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen. Und sofort die kochende Marinade über den Kadaver gießen – die Haut wird etwas gestrafft und merklich dunkler. Anschließend die Ente mit Knoblauch und trockenem Ingwer einreiben.
Wir stellen die so zubereitete Ente auf ein Glas, stellen das Glas in eine Schüssel und verstecken es zum Marinieren im Kühlschrank. Die Ente braucht von allen Seiten Luft und es wird viel Saft freigesetzt – deshalb muss das Glas in einen tiefen Behälter gestellt werden. Die Ente mindestens 12 Stunden marinieren.
Nehmen Sie den Vogel einige Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. Anschließend auf ein Backblech mit hohem Rand legen und mit Folie abgedeckt 1 Stunde bei 200 Grad backen. Nach der angegebenen Zeit die Folie entfernen, mit einer Mischung aus Sojasauce und Sesamöl bestreichen und bei einer Temperatur von 220-230 Grad goldbraun backen (ca. 10 Minuten). Wieder aus dem Ofen nehmen, mit Honig bestreichen und weitere 5 Minuten backen, danach kann die Ente serviert werden.
Saftige weiche Ente in Bier
Ente im Bier ist ein Genuss für echte Feinschmecker. Das Gericht erweist sich als sehr gehaltvoll und, man könnte sogar sagen, brutal: Ein spürbares Brotaroma verleiht dem Vogel zusätzliche Sättigung.
Zutaten:
- 1 Entenkadaver;
- 5-6 saure Äpfel;
- 1 Flasche Bier (vorzugsweise hell, auf Wunsch auch dunkel);
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Teelöffel. Kümmel;
- 3 Nelkenknospen;
- 10 Erbsen Piment.
Die Ente waschen, bei Bedarf ausnehmen und mit Küchenpapier trocknen. Den Vogelkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Entenkükenpfanne legen. Geviertelte, mit Gewürzen vermischte Äpfel rundherum verteilen. Mit Bier auffüllen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Bei 200 Grad mindestens 1 Stunde backen. Mit Salzkartoffeln oder Reis servieren. Tauchen Sie schamlos Brotstücke in die resultierende Sauce.
Ente mit Kürbis und Orangen
Es ist zwar nicht die Standardoption zum Garen von Ente im Ofen, wird aber sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher Kombinationen und Geschmacksentdeckungen ansprechen.
Zutaten:
- 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg;
- 400 g Kürbis;
- 2 Orangen;
- 1/2 Zitrone;
- 1/3 TL. Muskatnuss;
- 1/2 TL. Paprika;
- 3-5 Zweige Thymian;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- 2 EL. l. Honig;
- 3 Knoblauchzehen.
Vor dem Kochen muss der Entenkadaver gewaschen und mit Einweghandtüchern gut getrocknet werden. Anschließend muss der Vogel mit einer Mischung aus Honig, Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben werden.
5–8 Stunden marinieren lassen.
Den Kürbis in große Stücke schneiden, mit Orangen mischen, in gleiche Stücke schneiden, Muskatnuss, Paprika, Zitronensaft, Thymian hinzufügen. Die entstandene Füllung verstecken wir in der Mitte des Kadavers und legen die Ente auf ein Backblech. Lassen Sie die Ente im Ofen und backen Sie sie 1 Stunde lang bei 180 Grad. Fünf Minuten vor der Zubereitung mit einer Mischung aus Honig und Knoblauch bestreichen.
10 Optionen für eine nicht standardmäßige Füllung für Ente im Ofen
- Habe es. Ente. Mit Äpfeln. Es sieht so aus, als wäre es gut gekocht.
„Offenbar hat sie sich unterwegs auch mit Soße übergossen.“
- Ja? Wie nett von ihr. Also, kommen Sie bitte an den Tisch!
Film „Derselbe Münchhausen“
Auf der Suche nach lustigen Abendessen? Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und lassen Sie Ihrer Kreativität bei den Füllungen freien Lauf – die Ente im Ofen wird Ihre bewundernde Familie jedes Mal aufs Neue mit ihren Neuheiten, frischen Aromen und Ihren unerwarteten kulinarischen Lösungen angenehm überraschen. Die Hauptregel bei Experimenten lautet: Haben Sie keine Angst: Auch wenn es nicht genau so verläuft, wie Sie es geplant haben, wird niemand außer Ihnen davon erfahren, und als Reaktion auf die mögliche Verwirrung Ihres Haushalts können Sie es immer und mit Stolz tun Wenn Sie Ihre beleidigte Nasenspitze hochheben, erklären Sie, dass sie überhaupt kein Verständnis für innovative Lösungen im Bereich Kochen haben.
- Preiselbeeren oder eingeweichte Preiselbeeren – saure Beeren erfrischen fettes Entenfleisch.
- Trockene Semmelbrösel und Speck – dezente Rauchnoten und eine reichhaltige Brotspirituose machen diese Ente zum Traum eines jeden Mannes.
- Kartoffeln sind sättigend und vertraut, was kann ich sonst noch sagen?
- Buchweizen ist eine Option für Liebhaber gesunder Ernährung. Lust auf ein bisschen Krawall? Fügen Sie ungesunde, aber wahnsinnig aromatische Waldpilze hinzu.
- Reis mit Gemüse – gesund, einfach, traditionell und bunt. Nun, es ist natürlich köstlich.
- Pasta – ja, genau. In Kombination mit dem fetten Entensaft wird es unglaublich reichhaltig und luxuriös.
- Alle Arten von Hülsenfrüchten klingen seltsam, aber das ist eine sehr würdige Lösung. Nährend, erschwinglich und seltsamerweise lecker: Bohnen, Erbsen und andere Kameraden lieben „fette Gesellschaft“.
- Trockenfrüchte und Nüsse sind nicht jedermanns Sache. Nicht jeder mag süßliche Noten im Fleisch, aber diese Option sieht auf dem Feiertagstisch besonders interessant und originell aus.
- Quitte – wow, was für eine tolle Ente mit dieser Frucht gelingt! Es scheint, dass sie auf der Erde im Allgemeinen nur füreinander erfunden wurden.
- Kohl mit Pflaumen – kein Anspruch, einfach lecker zu Hause.
Wenn Sie eine Ente fangen möchten, nehmen Sie sich Zeit. Schweigen Sie und warten Sie – sie wird neugierig und streckt wahrscheinlich die Nase heraus.
Harpel Lee, Um eine Spottdrossel zu töten
Erfahrene Hausfrauen tun viele Dinge aus einer Laune heraus: Nun, sagen wir mal, da sie wissen, dass es beim Backen eines Huhns wichtig ist, zu prüfen, ob sich darin noch ein Stück Leber mit bösartiger grüner Galle befindet, überprüfen sie automatisch dieselbe Stelle in der Ente. Das ist richtig, und oft klingen die Ratschläge im Internet naiv und weit hergeholt. Aber auch wenn Sie sich für einen „Enten“-Guru halten, schauen Sie sich die Tipps an – wer weiß, vielleicht finden Sie etwas Neues und Nützliches für sich? Wenn Sie noch nie selbst eine Ente im Ofen gebacken haben, lesen Sie unbedingt. Lesen und auswendig lernen.
- Grundlegende Schritte – die Ente abspülen, prüfen, wie der Vogel ausgenommen ist, die Haut trocknen – das ist in vielerlei Hinsicht der Schlüssel zum Erfolg. Wenn man die ersten Punkte vernachlässigt, ist es leicht, alle weiteren Bemühungen, ein köstliches Abendessen zuzubereiten, zunichte zu machen (Sie müssen zugeben, es macht keinen großen Spaß, eine Ente in Stücke zu schneiden und plötzlich festzustellen, dass Sie sie mit ungereinigtem Magen gebacken oder vergessen haben, ein paar davon zu entfernen). Federn unter dem Flügel versteckt).
- Geflügel hat oft einen charakteristischen, nicht sehr angenehmen Geruch. Das bedeutet nicht, dass Sie eine schlechte Ente gekauft haben, es ist nur eine Funktion des Spiels. Eine langfristige Marinierung kann dieses Problem durchaus lösen: Wenn Sie das Fleisch richtig mit Gewürzen und Salz einreiben, erhalten Sie nach dem Backen nur ein atemberaubendes Aroma und schmackhaftes Fleisch. Übrigens, was Fleisch betrifft: Das Marinieren trägt auch dazu bei, die möglichen Altersmerkmale des von Ihnen gekauften Vogels abzumildern. Daher ist es ein absolutes Plus, die Ente vorher in der Marinade zu lassen (naja, und ein Minuspunkt: Warten ist so traurig!). .
- Füllen Sie die Ente nur zu zwei Dritteln mit der Füllung – fast jede Füllung wird während des Backvorgangs mit Entenfett und -saft gesättigt, wodurch das Volumen deutlich zunimmt. Sie können natürlich entscheiden, dass Ihre großzügige Natur keine halben Lösungen (oder Zweidrittellösungen) impliziert, und mit Ihrer ganzen großzügigen Seele die Füllung in den Vogel stopfen, seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass mit a Mit hoher Wahrscheinlichkeit wird die Ente in ihrem hinteren Teil einfach platzen. Nun, wenn es nicht platzt, wird es höchstwahrscheinlich heiße Füllung auf Sie spucken, wenn Sie das Gericht auf den Tisch servieren und die Wildschere in die Hand nehmen.
- Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt es sich, das „Loch“ in der Ente zuzunähen, damit die Füllung, die Sie so liebevoll vorbereitet und hineingestopft haben, dort bleibt. Darüber hinaus tragen Sie mit dieser einfachen Aktion dazu bei, dass die Füllung schmackhafter wird – beim Backen wird sie mit dem freigesetzten Fett gesättigt, das größtenteils in die Füllung eindringt.
- Es ist besser, den „Hintern“ (Schwanz) der Ente abzuschneiden. Es ist klar, dass es Liebhaber dieses Teils des Vogels gibt, aber bei Wasservögeln sprechen wir oft von überschüssigem Fett und einem möglichen unangenehmen Geruch. Im Allgemeinen verblasst die Möglichkeit eines leckeren Gewinns im Vergleich zur sehr realen Gefahr, ein halbes Abendessen mit einem ganz bestimmten Geruch zu bekommen.
- Am besten ist es natürlich, eine Ente im Ofen in einem Entenkocher zu backen – dort wird es Ihrem Vogel warm und gemütlich und er kann richtig schmoren, wenn er nicht willentlich und schnell weich und zart werden möchte. Eine weitere gute Option ist ein Backblech mit hohen Seiten: Da Ente ein fetter Vogel ist, wird beim Backen viel, viel Fett freigesetzt. Wenn Sie ein normales Blech mit regelmäßigen Seiten verwenden, müssen Sie das Fett vom Boden des Ofens abkratzen.
- Im Laden gekaufte Ente wird etwa 1 Stunde lang gebacken, selbstgemachte Ente mindestens 1,5 Stunden. Im Durchschnitt beträgt die Garzeit 45–50 Minuten pro 1 kg Fleisch plus 15–20 Minuten zum Bräunen der Kruste. Mehr ist nicht immer besser: Es kann einfach austrocknen. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, decken Sie es mit Folie ab oder kehren Sie zu Schritt 6 – Entenküken – zurück. Die Fleischreife lässt sich mit einem Küchenthermometer feststellen – die Temperatur im Entenschenkel sollte 80 Grad betragen.
- Beim Braten empfiehlt es sich, die Ente mit dem austretenden Saft zu begießen – das verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit und sorgt für eine schön glänzende Haut. Nun, und obendrein noch Geschmack: Das, womit Sie das Fleisch mariniert haben, wird mit Sicherheit im Saft sein, was bedeutet, dass es wieder in der Ente ist. Der Zyklus im Allgemeinen.
- Nachdem der Vogel fertig ist, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 10–20 Minuten stehen – der Fleischsaft verteilt sich gleichmäßig im Inneren, die Ente „kocht“ und wird so saftig und weich wie möglich.
- Nun, und das Wichtigste (glauben Sie mir, das ist genau die Hauptsache – der letzte Schliff) – Saucen. Servieren Sie den Vogel mit Kirsch-, Preiselbeer-, Orangen- und Granatapfelsauce, servieren Sie ihn mit Aioli und Ketchup, machen Sie Tatar und Mayonnaise – gut ist, was Sie mögen. Die traditionelle Soße für Ente in der chinesischen Küche ist übrigens „Hoisin“: Sojasauce, Nusspaste, Honig, Sesamöl, Chili, Knoblauch. Vielleicht können Sie über dieses Thema fantasieren?
P.S.
„Sie ist großartig“, sagte die Schweizerin. -Usini Shir schmeckt köstlich mit Fareny!
A. Dumas, „Die drei Musketiere“
Und zum Schluss sozusagen ein Nachwort. Beim Braten einer echten Hausente wird sehr viel Fett freigesetzt. Vernachlässigen Sie diesen Schatz nicht! Erstens kann daraus Confit de Canard zubereitet werden, ein reichhaltiger und sehr aromatischer Eintopf, der im Volksmund einfach als Confit bekannt ist. Zweitens ist es eine hervorragende Ergänzung zu Pasteten und Würstchen. Drittens ist es einfach Fett, auf dem man Kartoffeln braten oder Gemüse backen kann. Es passt wunderbar zu Buchweizen, Hirse, Reis und Nudeln. Man kann darauf Kohl schmoren, es lässt sich hervorragend zu Erbsenpüree hinzufügen, es „spielt“ wunderbar mit gebackenem Kürbis. Generell weiß jeder schon lange: Gänsefett bzw. Entenfett ist einfach ein sehr wertvolles Produkt, das man nicht einfach wegwerfen kann. Und du weißt. Und werfen Sie es nicht weg.
Lassen Sie die Ente oft und lecker auf Ihrem Tisch stehen, guten Appetit!
Und ein Feiertagsmenü erstellen. So kam es, dass das traditionelle Gericht des Neujahrs- und Weihnachtstisches entweder im Ofen gebackene Ente oder Gans ist. Erstens ist es lecker und eindrucksvoll, zweitens geht es schnell und einfach, Hauptsache das Fleisch vorher marinieren.
In diesem Artikel möchte ich die Möglichkeiten zur Zubereitung von Ente mit Äpfeln im Detail analysieren. Lassen Sie mich gleich anmerken, dass wir es komplett machen werden, da dies der Look ist, der für eine Feier am besten geeignet ist. Sie können Geflügel mit verschiedenen Früchten und verschiedenen Marinaden backen. Im Allgemeinen lesen Sie den Beitrag, es wird interessant sein!!
Lassen Sie mich gleich darauf hinweisen, dass Sie für Ihren Erfolg die folgenden Nuancen durchdenken müssen:
- Achten Sie darauf, hochwertige, frische Ente zu wählen, vorzugsweise gekühlt;
- Wenn der Kadaver gefroren ist, tauen Sie ihn auf natürliche Weise im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auf;
- Fleisch vor dem Garen immer einweichen;
- Fettige Stellen am Körper sollten vorher besser mit einem Messer durchstochen werden;
- Es wird dringend davon abgeraten, die Ente zu stopfen, um freien Platz für die Zirkulation der heißen Luft zu schaffen;
- Wählen Sie eine beliebige Marinade; denken Sie daran, dass es für ein optimales Einweichen besser ist, den Vogel über Nacht stehen zu lassen.
Wir beginnen wie immer mit der klassischen Methode. Wir backen unser Fleischgericht mit Äpfeln im Ofen. Für die Soße verwenden wir Honig und Senf. Und übrigens, wenn Sie ein Fan von Bratäpfeln sind, können Sie den Kadaver nicht nur damit füllen, sondern ihn auch von allen Seiten bedecken.
Zutaten:
- Ente - 2 kg;
- Saure Äpfel - 4 Stk.;
- Honig - 2 EL. l.;
- Senf - 0,5 EL. l.;
- Olivenöl - 3 EL. l.;
- Salz - 0,5 TL;
- Schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
Kochmethode:
1. Zuerst müssen Sie die Innereien von der Ente entfernen und sie abspülen sowie überschüssiges Fett in der Nähe des Schwanzes abschneiden.
3. Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, wobei das Kerngehäuse entfernt werden muss. Legen Sie sie in den Vogel.
4. Stecken Sie den Schnittbereich mit Zahnstochern fest oder nähen Sie ihn mit Faden zu. Legen Sie den Kadaver in eine Auflaufform und stecken Sie die Flügel darunter. Und die Brust selbst an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen.
5. Nun 1 Finger voll Wasser in ein Backblech gießen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad schieben. Nach 20 Minuten das abgeschiedene Fett über die Form gießen. Führen Sie diesen Vorgang alle 10 Minuten durch. Bestreichen Sie die Ente kurz vor dem Garen mit einer Mischung aus Senf und Honig.
6. Die Zubereitung unseres Essens dauert normalerweise 1,5 bis 2 Stunden. Mit frischem Gemüse und süß-saurer Soße servieren.
Ich möchte auch gleich auf die Frage eingehen, welche Marinade man für die Ente zubereiten soll. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ich erzähle Ihnen jetzt kurz davon und denken Sie daran: Wählen Sie alle Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack aus.
- Verwendung trockener Gewürze. Bestreichen Sie den Kadaver einfach mit Gewürzen und lassen Sie ihn mehrere Stunden lang marinieren.
- Mit flüssiger Marinade. Tragen Sie in diesem Fall die Soße mit einem Backpinsel von allen Seiten auf die Haut auf.
- Mit einer Spritze. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in eine Spritze und stechen Sie damit in den Kadaver. Solches Fleisch nimmt eher den Geschmack von Gewürzen an.
Und vergessen Sie nicht, dem Kadaver Zeit zum Ruhen zu geben, indem Sie ihn in eine tiefe Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Wie man Ente mit Pflaumen im Ärmel kocht
Viele Menschen mögen es nicht, Fleisch im Ofen einfach auf einer Auflaufform oder am Spieß zu garen, da während des Garvorgangs viel Saft und Fett freigesetzt wird, was wiederum einen unangenehmen Geruch erzeugt, und darüber hinaus auch noch Ich muss mir Zeit nehmen, den Ofen zu spülen, was die ganze Stimmung ein wenig ruiniert.
Für diesen Fall haben sich kluge Köpfe spezielle Beutel ausgedacht, die nicht nur die oben beschriebenen Probleme vermeiden, sondern dank des Vakuums auch das Geflügel etwas schneller und gleichmäßiger backen. Und um gleich zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen, bereiten wir gleich eine Beilage in Form von Kartoffeln zu.
Zutaten:
- Ente – 1 Kadaver;
- Äpfel - 2-3 Stück;
- Entkernte Pflaumen - 100 g;
- Gewürze, Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Knoblauch – 3-4 Zehen;
- Rosmarin – ein paar Zweige.
Kochmethode:
1. Nehmen Sie einen frischen oder aufgetauten Kadaver und weichen Sie ihn 3-5 Stunden lang in Salzwasser ein. Dies wird dazu beitragen, den besonderen Geruch von Entenfleisch loszuwerden.
Beratung!! Kombinieren Sie den Einweich- und Mariniervorgang. Geben Sie dazu neben Salz auch Gewürze, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und nach Wunsch auch Rosmarinzweige ins Wasser.
In einer Anmerkung!! Wenn noch Federn übrig sind, ziehen Sie diese mit einer Pinzette heraus.
3. Schneiden Sie die fettesten Teile des Schlachtkörpers ab.
4. Spülen Sie die Ente erneut ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
5. Es empfiehlt sich, Schnitte an der Brust vorzunehmen: zuerst vertikal, dann horizontal. Sie sollten jetzt ein Netz haben. Wenn der Kadaver, auf den Sie stoßen, jedoch mager ist, ist dies nicht erforderlich.
6. Schneiden Sie die lange Haut vom Hals ab oder schieben Sie sie in das Innere des Vogels.
7. Wir schneiden auch die Flügel ab oder wickeln sie unter den Kadaver.
8. Als nächstes beginnen wir mit dem Füllen: Äpfel schälen und entkernen, in Würfel schneiden, Pflaumen abspülen und alles in den Vogel geben. Und den Schnittbereich zusätzlich mit Zahnstochern abdecken oder mit Faden vernähen.
9. Die Beine können mit Folie zusammengebunden werden. Wenn sie nicht stören, überspringen Sie diesen Punkt.
10. Wir werden unser Essen in unseren Ärmeln backen. Legen Sie dazu eine dicke Schicht geschälter Kartoffeln auf den Boden des Beutels. Sie müssen die Kartoffeln in große Stücke schneiden. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
11. Reiben Sie die Ente mit gehacktem Knoblauch ein und legen Sie sie auf die Kartoffeln. Wir binden die Enden des Ärmels auf beiden Seiten fest. Wir nehmen die Form, legen Backpapier und unser Werkstück darauf.
12. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und garen Sie den Vogel 2 Stunden lang.
13. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs ist es besser, die Hülse aufzuschneiden, damit unsere Kruste goldbraun und knusprig wird.
Rezept mit Äpfeln und Orangen im Ofen
Nun, die nächste Sorte ist für echte Feinschmecker, sie schmeckt sehr, sehr lecker mit einer süß-säuerlichen Note, außerdem bekommen wir zusätzlich zum Hauptgericht eine Fruchtsauce als Beilage.
Wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben, empfehle ich Ihnen, es nicht aufzuschieben, sondern es in naher Zukunft zuzubereiten.
Zutaten:
Ente - 2 kg;
Adjika - 50 gr.;
Salz - 20 gr.;
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 5 gr.;
Knoblauch - 30 gr.;
Thymian - 4 gr.;
Äpfel (grün) - 650 gr.;
Orange - 750 gr.;
Butter - 50 gr.;
Curry (Blätter) – optional.
Kochmethode:
1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.
2. Das Grün waschen und in Stücke schneiden.
3. Die Ente mit den vorbereiteten Kräutern füllen.
4. Nehmen Sie Adjika und mischen Sie es mit Knoblauch und Gewürzen. Den Kadaver mit dieser Soße bestreichen und mehrere Stunden, besser noch über Nacht, an einem kühlen Ort marinieren.
5. Waschen Sie die Früchte. Die Äpfel vierteln, dabei die Kerne entfernen. Die Orangen halbieren.
6. Das marinierte Fleisch auf ein Backblech legen und mit Äpfeln und Orangen belegen.
7. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie unser Gericht 2 Stunden lang, wobei Sie es regelmäßig mit dem freigesetzten Saft begießen.
8. Etwa 15 Minuten bevor es fertig ist, nehmen Sie das Backblech heraus und gießen Sie etwas heißes Wasser über den Kadaver.
9. Mit einem Esslöffel den Saft aus den Orangen pressen und die Äpfel zerstampfen.
10. Die Ente auf einen Teller legen und die Fruchtmischung durch ein Sieb passieren.
11. Geben Sie unsere Mischung aus Äpfeln und Orangen in eine Mixerschüssel und fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Alles glatt rühren und in eine Sauciere gießen.
12. Wir dekorieren unser Gericht mit Granatapfelkernen, Kräutern und Orangen. Die Soße daneben stellen und über die Beilage gießen. Guten Appetit!!
Hausgemachte Ente in Folie gebacken
Ein weiteres Rezept für euch zur Abwechslung, ihr könnt auch andere Beeren verwenden, Hauptsache sie sind sauer, oder ihr könnt sie auch gar nicht verwenden, Zitrone und Äpfel reichen auch.
Ich mag die Verwendung von Folie, weil die Ente zusätzlich zur Marinade auch im eigenen Saft gebacken wird.
Zutaten:
- Ausgenommene Ente - 1 Stk.;
- Zitrone - 1/4 Stk.;
- Wacholderbeeren - 8 Stk.;
- Schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Petersilie – 3-4 Zweige;
- Salz – 1/2 TL;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Gemahlener Pfeffer – 1/2 TL;
- Äpfel - 2 Stk.
Kochmethode:
1. Reiben Sie den Kadaver gut mit Pfeffer und Salz ein und geben Sie einen Teil der Zitrone, gewaschene Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinein. Die Petersilie mit den Händen zerzupfen, den Knoblauch fein hacken und ebenfalls zu den restlichen Produkten geben. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Sie dienen als letzte Füllschicht für die Ente.
2. Das gesamte Fleisch zum Backen in Frischhaltefolie einwickeln, auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
3. 15 Minuten vor der Zubereitung die Folie und die oberste Folienschicht entfernen und so backen. Lassen Sie das Gericht anschließend etwas abkühlen und brechen Sie es in Stücke. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Ente mit Äpfeln und Honig im Ofen kochen
Nun, das ist jedermanns Lieblingsvariante zum Braten von Geflügel. Alle Produkte sind griffbereit, der Geschmack ist ausgezeichnet und die knusprige Kruste wird Ihnen bestimmt gefallen!!
Zutaten:
- Geflügelkadaver - 1 Stk.;
- Saure Äpfel - 4-5 Stk.;
- Olivenöl – 1/4 Tasse;
- Wasser - 0,5 EL;
- Pfeffer, Salz – zum Einreiben;
- Honig – 2 EL..
Kochmethode:
1. Den Vogel gut waschen und trocknen. Innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben.
2. Geschälte, entkernte Äpfel auf den Rücken der Ente legen.
3. Gießen Sie Wasser in die Auflaufform, in der Sie zuvor den Honig aufgelöst haben.
4. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Gericht 2 Stunden lang garen. Wir gießen den Vogel ständig mit dem Fett, das beim Kochen entsteht.
5. Wenn Sie bereit sind, den Kadaver aus dem Ofen zu nehmen, bestreichen Sie ihn mit Honig und lassen Sie ihn noch einige Minuten ruhen, damit das Fleisch gut durchnässt ist.
Hat Ihnen diese Auswahl an gebackener Ente mit Äpfeln im Ofen gefallen? Ich hoffe. Ich wünsche Ihnen gute Laune und schöne Feiertage. Auf Wiedersehen!!
Zarte und saftige Ente im Ofen kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie können es im Ganzen in Folie backen oder nur die Brust, die Schenkel oder die Flügel des Vogels im Ärmel oder des Entenkükens garen. Weiches Entenfleisch passt gut zu Kartoffeln und anderen Beilagen. Es kann aber auch mit Äpfeln oder Orangen gebacken werden. Wir haben die ungewöhnlichsten Rezepte für die Zubereitung von Entenfleisch mit Honig, Gewürzen und Gemüse ausgewählt. Unter den einfachen Anleitungen mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos finden Hausfrauen ganz einfach eine passende Möglichkeit, geschmorte oder gefüllte Ente im Ofen zuzubereiten.
So marinieren Sie Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist – Fotorezept
Eine richtig zubereitete Marinade ist der Garant für die Zubereitung einer appetitlichen und aromatischen Ente. Durch die Zugabe von Äpfeln und einfachsten Gewürzen können Sie Geflügelfleisch schnell und einfach marinieren. Sie müssen sie nur mit der Karkasse in einen Beutel legen oder sofort in die Hülle umfüllen. Das folgende Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine Ente zum Braten im Ofen marinieren, damit sie weich, saftig und sehr lecker ist.
Zutaten zum Marinieren einer weichen und saftigen Ente vor dem Backen im Ofen
- ganze Ente (ausgenommen) - 1 Stk.;
- Zitrone - 1/4 Stk.;
- Wacholderbeeren - 8 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Petersilie - 3-4 Zweige;
- Salz - 1/2 TL;
- Knoblauch - 1 Zehe;
- gemahlener Pfeffer - 1/2 TL.
Fotorezept zum Marinieren und Backen von weichem Entenfleisch im Ofen
Original-Marinade für ganze Ente mit Honig und Senf über Nacht – ein einfaches Rezept mit Fotos
Marinaden mit einfachen Zutaten machen Entenfleisch besonders weich und würzig. Am interessantesten ist die Entenmarinade aus Honig und Senf, mit der Sie das Fleisch über Nacht zarter machen können. Wir haben ein sehr einfaches Rezept ausgewählt, das Ihnen zeigt, wie Sie eine Ente marinieren, bevor Sie sie im Ganzen in einer Hülle oder Folie braten.
Zutaten zum Marinieren der Ente über Nacht mit Honig und Senf
- ganze Ente - 1 Stk.;
- Honig – 1/4 Tasse;
- Orangensaft - 4 TL;
- Sojasauce - 1 TL;
- fertiger Senf - 0,5 TL;
- Salz - eine Prise.
Fotorezept zum Marinieren und einfachen Braten von Ente über Nacht mit Senf und Honig
Wie man eine weiche und saftige Ente mit Äpfeln im Ofen kocht – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Aromatisch gebackene Ente kann entweder im Ganzen oder in einzelnen Stücken zubereitet werden. Wir empfehlen die Zubereitung einer ungewöhnlichen Entenbrust. Beim folgenden Rezept wird die Ente nach dem Vorbraten im Ofen gegart und mit Karamelläpfeln serviert. Dieses Meisterwerk lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Auf Wunsch können Sie das Fleisch in einer Hülle oder Folie backen.
Zutaten zum Garen saftiger und sehr weicher Ente mit Äpfeln im Ofen
- Entenbrust - 2 Stk.;
- Schalotten - 4 Stk.;
- halbsüßer Rotwein - 300 ml;
- Äpfel - 4 Stk.;
- Zucker (vorzugsweise braun) - 2 EL;
- Salz, Pfeffer - eine Prise.
Rezept mit Foto vom Garen von weichem Entenfleisch im Ofen mit Äpfeln
Appetitliche Ente mit Kartoffeln im Ofen zu Hause – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Normalerweise wird Entenfleisch mit Kartoffeln in einer Hülle oder Folie gebacken. Aber wir haben uns entschieden, Hausfrauen ein Schritt-für-Schritt-Rezept anzubieten, bei dem Ente mit Kartoffeln in regelmäßiger Form im Ofen gebacken wird. Einfache Anweisungen zeigen Ihnen, wie Sie den Vogel richtig zubereiten und wie lange Sie die ganze Ente backen müssen, bis sie vollständig gar ist.
Zutatenliste zum Kochen köstlicher Ente mit Kartoffeln im Ofen
- ganze Ente - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- Speck - 150 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Fotorezept zum Garen von köstlichem Entenfleisch im Ofen mit Kartoffeln
Wie man saftige Ente in einer Hülle mit Äpfeln richtig im Ofen kocht – ein einfaches Videorezept
Die Verwendung einer Hülse zum Kochen von Hauptgerichten ist die richtige Entscheidung. Mit seiner Hilfe können Sie schnell und einfach ein originelles Gericht zubereiten. Gleichzeitig muss die Hausfrau dank der Hülse keine Zeit mit der langen Reinigung der Uniform oder der Entenpfanne verschwenden. Nach Gebrauch können Sie die Hülle einfach wegwerfen und die Form mit einem Schwamm abwischen. Weitere Informationen zum Garen von Ente im Ofen mit Äpfeln finden Sie in dem von uns ausgewählten Rezept.
Videorezept zum Garen von Entenfleisch im Ofen mit Äpfeln im Ärmel
Das folgende Videorezept zeigt perfekt alle Vorteile, die das Zubereiten von Hauptgerichten mit sich bringt. Schließlich können Sie damit schnell und einfach ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren. Gleichzeitig kann die Hülse zum Marinieren und Backen von Fleisch verwendet werden. Sie müssen lediglich die Anweisungen und Ratschläge des Autors genau befolgen. Dann wird das gekochte Entenfleisch im Ärmel lecker und appetitlich.
Weiche und sehr saftige Ente in Folie oder Hülse im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Einen ganzen Entenkadaver in Folie oder einer Hülle zu garen ist ganz einfach. Mit diesem Backen können Sie es nicht nur saftig und weich, sondern auch rosig machen. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Hausfrauen, Ente in Folie im Ofen einfach und unkompliziert zuzubereiten.
Zutaten zum Garen von saftigem und weichem Entenkadaver im Ofen in Folie oder Hülse
- ganze junge Ente - 1 Stk.;
- Sojasauce - 1,5 EL;
- Wasser - 1 EL;
- Zucker - 1 EL;
- trockener Weißwein - 1/2 EL;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Frühlingszwiebeln - 3-4 Zweige.
Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Backen einer weichen und saftigen Ente im Ofen in Folie
Wie man eine ganze Ente mit Äpfeln im Ofen saftig backt – ein einfaches Fotorezept
Sie können Entenfleisch mit Äpfeln in einer Hülle, Folie oder einer einfachen Form backen. Um jedoch ein originelles Gericht zu erhalten, müssen Sie besonders auf die verwendeten Äpfel achten. Saure Sorten müssen mit Honig und Zucker ergänzt werden. Süße Äpfel verbinden sich harmonisch mit Zitronensaft und Gewürzen. Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept vertraut zu machen, das Ihnen detailliert erklärt, wie Sie eine ganze Ente zusammen mit sauren Äpfeln im Ofen backen, damit sie saftig und weich ist.
Zutaten zum Garen einer weichen und saftigen ganzen Ente im Ofen mit Äpfeln
- Äpfel - 4-5 Stk.;
- ganze Ente - 1 Stk.;
- Zimt - 1/4 TL;
- Honig - 1/2 TL;
- Zucker - 1 EL;
- Cognac - 2 EL;
- Karotten - 2-3 Stk.;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- getrocknete Kräuter - 1 TL;
- Rüben - 1 Stk.;
- Gewürze - nach Geschmack.
Ein einfaches Rezept mit einem Foto vom Backen einer ganzen saftigen und weichen Ente mit Äpfeln im Ofen
Wie man Ente im Ofen weich und saftig kocht – Rezept mit Foto
Eine köstliche Ente kann nicht nur in Folie oder im ganzen Ärmel gebacken werden. Sie können ihre Flügel oder Schenkel auch auf ungewöhnliche Weise zubereiten. Für Hausfrauen, die wissen möchten, wie man Ente in einer halben Stunde im Ofen gart, damit sie weich und saftig wird, haben wir das folgende Rezept ausgewählt.
Zutaten zum Braten saftiger und weicher Entenkeulen
- Entenschenkel - 2 Stk.;
- Salz - 3/4 EL;
- Rotwein - 2 EL;
- geriebener Ingwer - 1 TL;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Honig - 3 EL;
- Gewürze - nach Geschmack.
Fotorezept zum Backen weicher und saftiger Entenschenkel im Ofen
Wie man Peking-Ente zu Hause richtig kocht – Rezept mit Video
Zarte Peking-Ente ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage. Es hat einen würzigen Geschmack und ein originelles Aussehen. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine ganze Peking-Ente zu Hause zubereiten.
Videorezept zum Kochen von Peking-Ente zu Hause
Durch sorgfältiges Studium des folgenden Rezepts können Sie einfach und schnell saftige Peking-Ente zubereiten. Dafür müssen Sie jedoch besondere Anforderungen beim Backen erfüllen: auf einem Kuchengitter unter Folie. Wenn Sie den Empfehlungen des Autors folgen, können Sie ganz einfach ein solches kulinarisches Meisterwerk schaffen.
Wie man Ente im Ärmel mit Äpfeln im Ofen gart, damit sie weich und saftig ist – Videorezept
Mit Äpfeln oder Orangen gefüllte Ente eignet sich perfekt zum Servieren auf einem Feiertagstisch. Weiches Geflügelfleisch kombiniert mit Früchten und Zitrusfrüchten hat ein atemberaubendes Aroma. Gleichzeitig ist die Zubereitung sehr einfach: Sie müssen nur die Äpfel und den Vogel in die Hülle legen und mit dem Backen beginnen. Das folgende einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Ente im Ärmel mit Äpfeln kochen, damit sie weich und saftig ist.
Schritt-für-Schritt-Videorezept zum Backen von saftigem und weichem Entenfleisch mit Äpfeln im Ofen
Es empfiehlt sich, das von uns ausgewählte Rezept als Grundlage zu verwenden. Mit seiner Hilfe können Sie lernen, wie man eine ganze Ente im Ärmel mit Äpfeln backt oder Entenschenkel und -flügel auf einem Apfelbett backt. In jedem Fall können Sie mit der Hülse schnell und einfach ein originelles Gericht zubereiten. Durch die Hülle können die Äpfel gut backen und das Fleisch bleibt weich und saftig.
In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte zum Kochen von Entenfleisch mit Äpfeln, Kartoffeln und anderen Zutaten ausgewählt. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Fotos und Videos zeigen Ihnen, wie Sie das Hauptgericht in Folie, einer Hülle oder einem Entenauflauf zubereiten. Zum Beispiel erhält man beim Garen nach Peking-Art eine weiche und saftige Ente im Ofen. Ungewöhnlich wäre auch ein ganzer gebackener Vogel mit Buchweizen und Orangen. Alle Anweisungen sind leicht zu befolgen und ermöglichen Ihnen die einfache Zubereitung eines originellen Gerichts.
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