Wie man Rübenbitterkeit loswird. Noch einmal zum Thema Rübe

Viele lehnen es ab, Rüben roh zu essen, da die Wurzeln etwas bitter sind. Und das ist völlig vergeblich, denn gerade das rohe Gemüse enthält das Maximum an nützlichen Substanzen, bei denen die Rübe nur wenigen Nutzpflanzen unterlegen ist. Um die unangenehme Bitterkeit zu beseitigen, genügt es, die Früchte mit kochendem Wasser zu übergießen.

Um dies sicherzustellen, empfehle ich Ihnen, einen leckeren und gesunden Snack zuzubereiten:

Rübe schälen, gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen, in dünne Scheiben schneiden.
Ab 100 gr. Schmelzkäse, 2 EL. weiche Butter und 1 EL. Gehacktes Grün ergibt eine Sandwichmasse.
Rübenscheiben auf Croutons oder Brotscheiben legen und mit der Käsemasse bestreichen.
Sie können Sandwiches dekorieren und ihnen eine besondere Note verleihen, indem Sie sie mit gehackten Nüssen bestreuen.

Ja, Rüben sind so ein Gemüse, das zwar sehr gesund, aber leider bitter ist.

Um die Bitterkeit loszuwerden, können Sie Rüben mit kochendem Wasser übergießen, aber dann gehen nützliche Substanzen verloren. Es gibt auch einen zweiten Weg.

Drei polierte Rüben auf einer groben Reibe, dann etwas vermischen und leicht salzen, Zucker hinzufügen, 1 EL hinzufügen. ein Löffel unraffiniert Schoten. Öl und etwas Zitronensaft.

Wir decken den Behälter mit Rüben mit Frischhaltefolie ab und stellen ihn für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.

Danach wird unser Salat leicht bitter sein, aber die Bitterkeit wird nicht wie ursprünglich böse und brennend sein, sondern leicht pikant und gleichzeitig bleiben die nützlichen Inhaltsstoffe des Gemüses erhalten und verschwinden nicht wie bei der Heißverarbeitung.

Wenn Sie die Rübe nicht marinieren möchten, schneiden Sie sie in Scheiben und gießen Sie sie leicht gesalzen ein kaltes Wasser, für eine halbe Stunde irgendwo in den Kühlschrank stellen. Und so verschwindet die Bitterkeit.

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Rübe ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Eine glatte gelbe Wurzelpflanze mit einem Durchmesser von 8 bis 20 cm und einem Gewicht von 10 kg. Alle Rübenarten reifen sehr früh, die fertige Wurzelpflanze bildet sich in 40 - 45 Tagen, späte Sorten - in 50 - 60 Tagen. Die Blatthöhle erreicht eine Höhe von 40 – 60 cm.

Rüben gehörten zu den ersten Gemüsesorten, denen die Menschheit große Aufmerksamkeit widmete. Die Griechen, Ägypter und Perser fütterten Sklaven mit Rüben, da sie dieses Gemüse als grobes, aber sättigendes Nahrungsmittel betrachteten. Die Römer betrachteten Rüben als die Nahrung des Bürgerlichen, doch mit Beginn unserer Zeitrechnung verschwand das Gemüse aus der Kategorie „ Sklave" - in frühes Mittelalter In Kohlen gebackene Rüben galten als Delikatesse und wurden oft mit Fleisch als Beilage serviert.

Rübe war das Hauptgemüse der slawischen Küche. Und das nicht nur beim einfachen Volk, sondern auch bei den reicheren Kaufleuten und Adligen. Wenn wir von „einfach“ sprechen, ersetzen wir Kartoffeln durch Rüben, die heute – sowohl als Beilage als auch in Suppen – sowie gekochte, gebackene und gebratene Kartoffelpüree in sehr vielen Gerichten verwendet werden. Katharina II. bestand darauf, „modischere“ und praktischere Kartoffeln anzubauen, und Rüben wurden langsam aber sicher in die Kategorie der „veralteten“ Gemüsesorten gedrängt. Im 20. Jahrhundert war das Kochen aus Rüben bereits üblich, sogar unanständig. Mit dem Übergang der Rübe in die Kategorie des einfachen Gemüses gingen viele Geheimnisse ihrer Verarbeitung, Zubereitung und Rezepte auf Rübenbasis verloren.

Nützliche Eigenschaften von Rüben

Rüben gelten seit der Antike als hervorragendes Mittel zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen. Rohe Rüben enthalten bis zu 9 % Zucker, einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C (doppelt so viel wie in jeder Wurzelpflanze), B1, B2, B5, PP, Provitamin A (insbesondere in gelben Rüben), leicht verdauliche Polysaccharide, Sterol ( Element, das bei der Behandlung von Arteriosklerose erforderlich ist.

Rüben enthalten das seltene Element Glucoraphanin, ein pflanzliches Analogon von Sulforaphan mit krebshemmenden Eigenschaften. Dieses Element kommt nur in Rüben vor verschiedene Arten Kohl: Brokkoli, Kohlrabi und Blumenkohl.

Rüben enthalten seltene Spurenelemente und Metalle: Kupfer, Eisen, Mangan, Zink, Jod und viele andere. Rüben enthalten mehr Phosphor als Radieschen und Radieschen sowie Schwefel, der zur Reinigung des Blutes und zur Auflösung von Nierensteinen notwendig ist Blase, kommt in keinem anderen bekannten Gemüse vor. Ein hoher Magnesiumgehalt hilft dem Körper, Kalzium zu speichern und aufzunehmen. Die Rübe enthält sogar ein Antibiotikum, das die Entwicklung einiger, auch für den menschlichen Körper gefährlicher, Pilze hemmt (was jedoch bei Escherichia coli und Staphylokokken nicht wirkt).

Rübe aktiviert die Leberaktivität und die Gallensekretion, wodurch die Bildung von Gallensteinen verhindert wird. Cellulose unterstützt die Aktivierung der Darmmotilität und die Vorbeugung von Stauungen Nährstoffe. Dies hat viele Vorteile bei der Senkung des Cholesterinspiegels, was wiederum gut zur Vorbeugung von Arteriosklerose beiträgt. Rüben enthalten Lysozym, eine Substanz mit sehr starker antimikrobieller Wirkung. Es ist interessant festzustellen, dass die Rübe ist natürliches Antibiotikum, ist in der Lage, Anzeichen verschiedener Krankheiten, insbesondere Haut und Schleimhäute, zu zerstören oder zu verhindern.

Rübe ist ein kalorienarmes, vitaminreiches Produkt. Rübe sättigt, startet aber nicht Übergewicht. Die in Rüben enthaltenen Mineralsalze und ätherischen Öle können als universeller Komplex zur Regulierung der Gesundheit dienen. Nicht umsonst sind so viele Märchen und Sprüche über Rüben aufgetaucht. Diese Wurzelpflanze hat wundheilende, harntreibende, entzündungshemmende, antiseptische und schmerzstillende Wirkung. Richtig gekochte Rüben sind nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich gesund.

Für Diabetiker ist Rübe ein ausgezeichnetes allgemeines Stärkungsmittel, Ärzte empfehlen sie besonders im Winter. Allerdings lohnt es sich, die Nahrungsmenge zu kontrollieren, da dieses Wurzelgemüse viel Zucker enthält und man generell auf Steckrüben verzichten sollte.

Rübensaft wird gegen Husten und Halsschmerzen getrunken (von einer einfachen Erkältung bis zur Wiederherstellung einer völlig „geschrumpften“ Stimme). Es lindert Asthmasymptome, verbessert den Schlaf und beruhigt den Herzschlag. Gekochte Rüben werden zu Brei gemahlen und auf wunde Stellen mit Gicht aufgetragen. Und sogar Zahnschmerzen wurden mit einem Sud aus Rüben beseitigt. Eine große Menge an Ballaststoffen in Rüben regt die Darmmotilität an.

Ein Sud aus Rübenwurzeln verbessert den Schlaf, beruhigt den Herzschlag, wirkt abführend und hilft bei Asthma und Bronchitis. Um einen Sud zuzubereiten, benötigen Sie ein bis zwei Esslöffel gehackte Rübenwurzeln. Es ist notwendig, zweihundert ml kochendes Wasser zu gießen, fünfzehn Minuten lang zu kochen und abzuseihen. Nehmen Sie viermal täglich eine Abkochung von 1/4 Tasse oder ein Glas vor dem Schlafengehen.

Vielleicht spielte die entscheidende Rolle bei der Verdrängung der Rüben mehr Zeit Kochen von Rüben im Vergleich zu Kartoffeln. Kartoffeln garten viel schneller, wurden krümelig und weich und man konnte daraus mehr Gerichte zubereiten. Das Sättigungsgefühl bei Rüben und Kartoffeln ist ähnlich, damals war es nicht üblich, die Ursachen der Empfindungen zu verstehen. „Kartoffelsättigung“ war das Ergebnis einer starken Verdauung großer Stärkemengen. Kohlenhydrate, die die Grundlage von Kartoffeln bilden, gaben große Menge Kalorien, aber es sind kohlenhydrathaltige Lebensmittel, die für das Extra verantwortlich sind Körperfett. Rüben, wie Sellerie, Petersilienwurzel und Pastinaken, die heute oft vernachlässigt werden, können genauso gut in Suppen anstelle von Kartoffeln verwendet und sogar weich gekocht werden. Ja, das Kochen von Rüben nimmt mehr Zeit in Anspruch, aber in Bezug auf das Nährstoffgleichgewicht und die besonderen Heileigenschaften lassen Rüben die Kartoffeln hinter sich und werden in den geschickten Händen eines erfahrenen Kochs zu einer Delikatesse.

Durch Schmoren und Backen lassen sich mit Rüben viele wunderbare Gerichte zubereiten. Zum Beispiel mit Äpfeln und Rosinen. Rüben sind in diesem Gericht die Hauptzutat, es sind aber auch Varianten mit Soßen, Bratensoßen und Zusatzstoffen möglich. Rüben können eine Beilage zu Fleisch, Wild oder Fisch sein.

Gefährliche Eigenschaften von Rüben

Es ist kontraindiziert, rohe Rüben bei Personen zu verwenden, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren oder akuter Gastritis leiden.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Gartenrüben in der Volksmedizin verwenden

Die Rübe ist seit der Antike bekannt, Forscher betrachten die Region des heutigen Persien als ihre Heimat. Anfangs galten Rüben als Nahrungsmittel der Armen, doch inzwischen sind sie in Mode Antikes Rom Bei den Festen der Aristokraten wurden verschiedene Rübengerichte serviert.

Bis zu der Zeit, als das aus Amerika mitgebrachte „exotische“ Gemüse, die Kartoffel, an Popularität gewann, was durch den Wunsch der europäischen Herrscher, der Mode zu folgen – und Katharina die Große gehörte zu diesen Herrschern – erheblich erleichtert wurde, waren Rüben das Hauptgemüse von die Bewohner aller europäische Länder und Russland.

Die Anspruchslosigkeit der Rüben im Anbau, die gute Haltbarkeit (Rüben können bis März in kühlen Räumen frisch gehalten werden), der Nährwert und die einfache Zubereitung machten Rüben zu einem sehr praktischen Gemüse.

Es gibt verschiedene Rübensorten. Die in unserem Land am häufigsten vorkommende Rübe ist gelb, die Sorte Petrovskaya ist am reichsten an Carotin.

Neben gelben Rüben gibt es sowohl helle als auch violette Rübensorten.

Es ist einfach, Rüben zu kochen. Darüber hinaus lassen sich sowohl gedünstete Rüben (gedämpft) als auch gebratene und sogar rohe Rüben leicht zubereiten, was sich sehr gut als Ergänzung zu frischen Salaten eignet.

Rüben passen sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Zutaten, sodass Rüben mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt werden können, was zu ganz unterschiedlichen Gerichten führt. Zum Füllen müssen Rüben zunächst bis zur Hälfte gekocht werden, dann den „Deckel“ abschneiden, darin Platz für die Füllung schaffen und die Rübe hineinlegen, dann die Rübe wieder mit einem „Deckel“ verschließen und zum Reifen in den Ofen stellen . So entsteht ein in einem Naturtopf zubereitetes, weiches und duftendes Gericht.

Für einen frischen Salat können Rüben auf einer feinen Reibe gerieben und mit Salz, Pfeffer und etwas Pflanzenöl versetzt werden. Ein echtes russisches Rezept ist Hirsebrei mit Rüben. Sie können Rüben mit Brei füllen oder dünn geschnittene Rübenscheiben in einer Pfanne anbraten, dann vorgekochten Brei dazugeben und noch etwas zusammen schmoren. Sie können eine Handvoll Rosinen hinzufügen, um dem Gericht einen süßen Duft zu verleihen. Rohe Rüben sind leicht bitter, dies lässt sich jedoch leicht beseitigen, indem man sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser abspült.

Rüben sind sehr reich an Vitamin C – Rüben enthalten mehr als jedes andere Gemüse und sogar mehr als Zitrusfrüchte! Vielleicht war es deshalb als starkes Antiskorbutikum bekannt und rettete unsere Vorfahren vor allem im Frühling vor Beriberi. Darüber hinaus steckt in Rüben viel Kalzium, was für Kinder äußerst wichtig ist – schließlich ist es drin Kindheit Es besteht die Gefahr einer Rachitis. Und schließlich ist der dritte wichtige Bestandteil von Rüben Glucoraphanin, ein pflanzliches Analogon von Sulforaphan, das starke krebshemmende und antidiabetische Eigenschaften besitzt.

Zusätzlich zu diesen drei Vitamin-Mineralstoff-„Elefanten“ sind in Rüben Phosphor und Magnesium in hohen Konzentrationen enthalten, außerdem die Vitamine A, B1, B2, B5, PP, Schwefel, Eisen, Kalium und einige andere Vitamine und Mineralstoffe Diese Kombination trägt sehr effektiv dazu bei, die menschliche Gesundheit zu unterstützen.

Kalorien und der Nährwert Rüben

Rübenkalorien - 32 kcal.

Nährwert der Rübe: Proteine – 1,5 g, Fette – 0,1 g, Kohlenhydrate – 6,2 g

Rübenrezepte

Rüben werden in der lokalen Küche zu Unrecht selten verwendet. Erstens enthält es genügend Vitamin C, essentielle Öle und Mineralien, was in der Nebensaison wichtig ist. Zweitens sind Rüben köstlich. Unter den lokalen Sorten empfehlen wir Ihnen, eine flache, gelbe Sorte mit violettem Kopf zu wählen. Im Winter müssen Sie große Exemplare kaufen, denn. Sie behalten mehr Vitamine, aber im Sommer ist es besser, kleine Rüben zu nehmen, da sie zarter schmecken als große. Rüben eignen sich für Salate, man kann sie kochen und füllen, daraus werden Aufläufe und Eintöpfe zubereitet. Anstelle von Kartoffeln werden Rüben zur russischen Kohlsuppe hinzugefügt. Einige Rübensorten werden nicht wegen der Wurzel angebaut, sondern wegen der Blätter, die als Gewürz verwendet werden.

Rübensalat mit Äpfeln

Rübe; Apfel; zum Dressing: Zitrone - 1/2 Stk.; Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel; Honig - nach Geschmack

Rüben und Äpfel werden zu gleichen Teilen eingenommen. Rübe waschen, Krone und Schwanz abschneiden, schälen. Die Winterrübe hat eine dicke Schale, daher unbedingt komplett abschneiden, sonst wird die Rübe im Salat sehr bitter. Die geschälte Rübe auf einer groben Reibe reiben.

Den Apfel achteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft übergießen. Danach den Apfel und die Rüben mit einer Salatschüssel vermischen.

Den Salat mit Pflanzenöl und Honig würzen, vermischen und sofort servieren.

Für das Rezept benötigen Sie:

Frühlingszwiebeln - 20 g

Kartoffeln - 80 g

Butter- 10 g

Fleischbrühe (Sie können Gemüsebrühe verwenden) - 200 g

Um in der Normandie Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

Fein gehackte Rüben, Karotten und in Butter gebratene Frühlingszwiebeln werden mit Brühe aufgegossen. Die gehackten Kartoffeln dazugeben und kochen, bis sie weich sind. Dann kochende Milch einfüllen, Sauerrahm und Butter dazugeben.

Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse

Für das Rezept benötigen Sie:

Kohl - frisch - 50g

geschmolzene Butter oder Schweinefett - 5g

Um Tafelspitz mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

Fettes Rindfleisch (Schulter oder äußerer Teil Hinterbein) in 20–30 mm dicke Stücke schneiden (1–2 Stück pro Portion), darin eintauchen heißes Wasser und mindestens 1-1,5 Stunden kochen lassen. Übertragen Sie das halbgegarte Fleisch in eine andere Schüssel. Die Brühe abseihen und das Fleisch erneut hineingeben, ganze mittelgroße Knollen geschälter Kartoffeln, Karotten, Rüben, Petersilie, Zwiebeln, geschnittenen Kohl hinzufügen – große quadratische Stücke (Karos), Lorbeerblätter, Pfefferkörner, salzen und kochen, bis das Fleisch und das Gemüse fertig sind.

Dann die Brühe abgießen, eine weiße Soße darauf kochen, mit Fleisch und Gemüse vermischen, Knoblauch dazugeben. Mit Salz pürieren, dann kochen.

Zum Servieren das Fleisch zusammen mit Gemüse und Soße auf ein Lammfleisch oder einen kleinen tiefen Teller geben und mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Quelle: *Cookery 1995

Für das Rezept benötigen Sie:

rote Hauptsauce - 800g

cremige Margarine - 45g

Zwiebel - 75g

Petersilie und Sellerie - 30g

Wein (Madeira) - 100g

grüne Erbsen aus der Dose - 30g

Bohnenschoten aus der Dose - 30g

Lorbeerblatt - 0,2 g

Pfefferkörner - 0,5 g.

Um die Sauce mit Wurzeln zuzubereiten, benötigen Sie:

Zwiebeln, Karotten, Rüben und Sellerie in Scheiben oder Würfel schneiden und auf cremiger Margarine anbraten, scharfe rote Hauptsoße, Wein (Madera), Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen und 15–20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen grüne Erbse und Bohnenschoten, in Stücke geschnitten. Die Soße kann auch ohne Wein zubereitet werden.

Die Sauce wird zu Eintöpfen und einigen anderen Gerichten serviert.

Quelle: *Cookery 1995

So kocht man Rüben lecker:

Es ist schade, dass eine solche Wurzelpflanze, die in der Antike in Russland wie Rüben beliebt war, zu Unrecht in Vergessenheit gerät. Was sie nicht daraus gekocht haben – Brei, Kohlsuppe, Kwas, Kuchen. Heutzutage können sich viele nicht einmal vorstellen, welchen Geschmack dieses Produkt hat. In diesem Artikel werden zwei Rezepte beschrieben, anhand derer Sie lernen können, wie man Rüben im Ofen und Slow Cooker kocht.

Beide Methoden ähneln sich darin, dass die Gerichte in Form von „Töpfen“ serviert werden, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind. Vor dem Befüllen mit den Zutaten muss die Rübe zunächst bis zur Hälfte gekocht werden und dann vom inneren Fruchtfleisch befreit werden, indem der Hohlraum mit einem spitzen Teelöffel vorsichtig ausgekratzt wird, so dass eine Wandstärke von ca. 1,5-2 cm verbleibt. Erst nach dieser Vorstufe kann Ungewöhnliche „Becher“ werden mit verschiedenen Hackfleischsorten gefüllt. Wie kocht man Rüben lecker? Verwenden Sie völlig unterschiedliche Produkte – von süßen Cerealien bis hin zu Fleisch- und Pilzkomponenten. Ein Gericht, das in einem natürlichen „Topf“ mit einer der Füllungen zubereitet wird, erweist sich als duftend und weich!

Rezept für gebratene Pilze

Um drei mittelgroße Rüben zu füllen, benötigen Sie die folgenden üblichen Zutaten:

* 250-300 g frische oder eingelegte Pilze;

*2 EL. l. irgendein Pflanzenöl;

*½ facettiertes Glas würzige Tomatensauce oder Saft;

*Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Pilze schälen und zusammen mit der Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Die Masse in einer heißen Pfanne in Öl anbraten und sofort mit Gewürzen würzen. Das Feuer sollte mittelstark sein, damit die Flüssigkeit aus den Pilzen schnell verdunstet und sie braun werden. Mischen Sie den resultierenden Braten mit gehacktem, abgekratztem Rübenmark und füllen Sie ihn mit einer würzigen Masse des Werkstücks. Die gefüllten „Töpfe“ in eine Form geben und mit der Tomatensauce übergießen. Wie kocht man Rüben lecker, um einen anderen Geschmack zu bekommen? Kann ersetzt werden Tomatensauce für Sauerrahm oder Milch. Anschließend das Gericht im Ofen backen Durchschnittstemperatur, oben mit Folie abgedeckt, ca. 15-20 Minuten.

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Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht

Um die Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern zu füllen, nehmen Sie 7-10 Stück. Rüben. Hackfleisch wird aus folgenden Produkten zubereitet:

* 300 g Schweinehackfleisch oder anderes Hackfleisch;

* 100 g gekochter und gewaschener Reis;

* 2 kleine Knoblauchzehen;

* ein Bund frische oder gefrorene Petersilie;

*1 Glas beliebiges Pflanzenöl;

*1 Glas süßes Tomatenpüree aus frischen Früchten;

* Gewürze, Speisesalz.

Zwiebel und Knoblauch anbraten und mit Hackfleisch, Reis und gehackten Kräutern vermischen. Füllen Sie die vorbereiteten Rüben mit der resultierenden Masse. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Multikochers und legen Sie Halbfertigprodukte darauf. Wie kocht man Rüben lecker? Schalten Sie das Gerät zunächst für 5 Minuten ein, indem Sie den Modus „Backen“ auswählen. Anschließend mit etwas Wasser verdünntem Tomatenpüree über die Rüben gießen. Der nächste Schritt dauert 40 Minuten im gleichen „Back“-Modus. Um die Rüben saftig zu machen, gießt man sie bei Bedarf noch mit etwas Soße an. Wählen Sie abschließend den Modus „Löschen“ und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten köcheln. Duftende Rübe ist fertig! Servieren Sie es mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree auf dem Tisch.

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So eine große Rübe
Diese Rübe ist köstlich.
Und der ganze Grat besteht aus drei Sazhens,
Und rüber – Arsch!

Achten Sie darauf, Rübengerichte in Ihren Speiseplan aufzunehmen, denn sie enthalten (ich wiederhole) alle vom menschlichen Körper benötigten Mineralien, ätherische Öle, Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine B1, B2, PP, C, Carotin. Ich habe bereits die Daten von Professor Kiskin zitiert, dass Rüben um ein Vielfaches mehr Vitamin C enthalten als Orangen, Zitronen, Kohl usw. Sie müssen wissen, dass Rübenblätter mehr Vitamin C enthalten als Wurzelfrüchte. Bevor Salate aus Rübenblättern zubereitet werden, werden diese in kochendem Wasser (1-2 Minuten) vorblanchiert, um die Bitterkeit zu beseitigen. Danach bereiten Sie einen Salat mit Sauerrahm oder Pflanzenöl zu.

Rüben können getrocknet werden. Vor dem Trocknen schneidet man es am besten in Nudeln, streut es in einer dünnen Schicht auf Leinen oder Sperrholz und trocknet es an der Luft, wobei man mehrmals täglich umrührt. Getrocknetes Gemüse auf ein Backblech oder einfach auf ein vorbeschichtetes Blech legen sauberes Papier, 1 - 2 cm schichten und für 5 - 6 Stunden bei einer Temperatur von 50 - 60 ° C in den Ofen oder Ofen stellen, mehrmals mischen. Zu Beginn des Trocknens sollten die Türen 10 – 15 Minuten geöffnet sein. Rüben können gekocht getrocknet werden.

Früher bereiteten Moskauer Restaurants etwa 40 Rübengerichte zu. Mittlerweile findet man in Kochbüchern nicht mehr als 25 Rezepte. In Lebensmitteln werden Rüben sowohl roh als auch gekocht, gedünstet („Einfacher als gedünstete Rüben“) und gedünstet verwendet. Am nützlichsten ist natürlich die natürliche, rohe Rübe. Es kann in dünne Scheiben geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben und mit Sauerrahm, Mayonnaise und Pflanzenöl gewürzt werden. Rüben passen gut zu anderem Gemüse. Es wird gereinigt, gewaschen, auf einer groben Reibe gerieben und auf eine Schüssel gelegt, gehackter Knoblauch, gehackter frischer Kohl und dann auf einer groben Reibe geriebene Rüben hinzugefügt. Die Rüben werden leicht mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut, erneut eine Rübenschicht darauf gelegt und mit Pflanzenöl übergossen.

Rohkostsalate

1. Eine mittelgroße Rübe und eine Zwiebel fein hacken, einen Teelöffel Kreuzkümmel und 1 - 2 EL hinzufügen. Esslöffel sauren Saft, bewahren Sie diese Mischung 2 Stunden lang auf und mischen Sie sie vor dem Servieren mit 2 EL. Löffel Honig.

2. Rüben zu gleichen Teilen mit Karotten reiben, mehr Grün hacken. Dressing: Pflanzenöl oder Sauerrahm.

Solche Lebensmittel werden von Rohköstlern akzeptiert. Anstelle von Rüben können Sie auch Radieschen oder Rüben nehmen.

Rübensalat mit Beeren

2 - 3 Rüben, 1/2 Tasse Johannisbeeren oder Preiselbeeren, Zucker oder Honig.
Gewaschene und geschälte Rüben reiben oder in Streifen schneiden, mit Beerenpüree vermischen und mit Honig oder Zucker würzen.

Frischer Rübensalat

Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden, mit Sauerrahm oder Pflanzenöl, Salz, Pfeffer würzen, auf eine Folie legen, mit hartgekochten Eischeiben und fein gehacktem Salat garnieren.

Sandwichmasse mit Rübe

2 mittelgroße Rüben, 2 EL. Esslöffel Butter oder Margarine, 1 Schmelzkäse, 1 EL. ein Löffel gehackte Kräuter.
Legen Sie die geschälten, gewaschenen und in dünne Scheiben geschnittenen Rüben auf Brotscheiben und geben Sie die Füllung darauf (einen in Wasser getränkten Teelöffel). Zur Zubereitung Schmelzkäse, Kräuter zu Butter oder Margarine geben, gründlich vermischen und schlagen, sodass eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
Sandwiches können mit frischen oder eingemachten Äpfeln oder Beeren und gehackten Nüssen dekoriert werden.

Rübeneintopf

Wurzelgemüse wird 5-10 Minuten gekocht, in Würfel geschnitten, in Öl gebraten, in einen Topf oder Topf gegeben, Zucker und weiße Soße hinzugefügt und gedünstet.
Für 4 Portionen: 800 g Rüben, 4 EL. Esslöffel Butter oder Margarine, 4/5 Tasse weiße Soße, 3/4 Kunst. Löffel Zucker.

Rübenpüree

Hackfrüchte werden gekocht, abgewischt, Margarine, Milch oder Sahne, gemahlene Cracker und Eier werden hinzugefügt. Alles wird gemischt, in einer Pfanne ausgebreitet, mit Sauerrahm eingefettet und im Ofen gebacken.
Für 4 Portionen nehmen Sie 1 kg Rüben, 4 EL. Löffel Margarine, eineinhalb Gläser Milch, ein Glas gemahlene Cracker, zwei Eier, 4 Teelöffel Sauerrahm.

Rübeneintopf mit Äpfeln und Rosinen

Das Wurzelgemüse in Scheiben schneiden, Fett hinzufügen und halbgar schmoren. Dann werden der Rübe Apfelstücke, gut gewaschene Rosinen und Zucker hinzugefügt und zur Zubereitung gebracht.
Für 4 Portionen: 600 g Rüben, 2 EL. Esslöffel Butter oder Margarine, 1 – 2 Äpfel, 2 – 3 EL. Löffel Rosinen, st. ein Löffel Zucker.

Rübe mit Soße

4 Rüben, 4 Eier, 2 EL. Esslöffel Zucker, 2 Tassen Sahne oder Milch.
Geschälte und gewaschene Rüben in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Wasser ohne Salz kochen und in ein Sieb geben.
Soße. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, fügen Sie Sahne oder Milch hinzu und kochen Sie es im Wasserbad, bis es eingedickt ist. Schlagen Sie dann die Mischung und fügen Sie die Proteine hinzu. Servieren Sie Rüben mit dieser Sauce als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gekochtem Fleisch.

Rüben gefüllt

8 Rüben, 1/2 Tasse geriebener Käse, - 30 g Butter, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Bund Petersilie, Frittieröl.

Schälen Sie die Rübe von der Schale und machen Sie mit einem Messer einen kreisförmigen Einschnitt (oben) bis zur halben Dicke der Frucht. Die Rüben in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, sodass es knapp bedeckt ist, und kochen, bis sie weich sind. Während die Rüben kochen, bereiten Sie das Hackfleisch vor: Sortieren Sie den Reis, spülen Sie ihn ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie ihn. Die geschälte Zwiebel fein hacken, in einer tiefen Pfanne oder einem Topf in Öl anbraten, Reis hinzufügen und alles unter Rühren 10 Minuten lang anbraten. Gießen Sie 1-1,5 Tassen Rübenbrühe ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bereiten Sie den Reis vor. Das gehackte hartgekochte Ei und die fein gehackte Petersilie zum gekochten Reis geben und gut vermischen. Die Rübe aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, den Strunk mit einem Löffel entfernen, so dass dünne Wände übrig bleiben. Rüben mit Hackfleisch füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Pflanzenöl beträufeln und im Ofen backen.
Mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce servieren.

Mit Grieß gefüllte Rüben

Schälen Sie mittelgroße Rüben von der Schale und gießen Sie 3-5 Minuten lang kochendes Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. In heißes Salzwasser geben und aufkochen. In kochende Milch gießen Grieß, Salz und Zucker. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Rübe vorsichtig entfernen, durch ein Sieb reiben, mit dem Brei vermischen und mit Butter würzen. Rüben mit dieser Füllung füllen, mit Öl beträufeln, mit geriebenem Käse bestreuen, in eine gefettete Pfanne geben und im Ofen backen. Mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce servieren.
Für 2 mittelgroße Rüben: 100 g Brei, 20 g Butter, 30 g Käse, Zucker, Salz nach Geschmack.

Mit Gemüse gefüllte Rüben

Kochen Sie die geschälte Rübe, bis sie halb gar ist, entfernen Sie einen Teil des Fruchtfleisches, sodass die Rübe die Form einer Tasse annimmt. Das entfernte Fruchtfleisch fein hacken, köcheln lassen, bis es gar ist, gebräunte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und fein gehackt dazugeben gekochtes Ei. Die Rüben mit Hackfleisch füllen, mit Käse bestreuen, mit Öl beträufeln und backen.
Separat ablegen Sauerrahmsoße.
Für die Soße Mehl mit der gleichen Menge Öl anbraten, mit Gemüsebrühe und Sauerrahm verdünnen, 5 Minuten kochen, salzen, abseihen.
Für 400 g Rüben: 1 Ei, 1 – 2 Zwiebeln, Karotten, 20 g Butter, 20 g Käse.
Für die Soße: ein Esslöffel Mehl, ein halbes Glas Gemüsebrühe, ein Glas Sauerrahm.

Rübe mit grünen Erbsen

Die Rüben schälen, in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und kochen. In die fertigen Kreise mit einem scharfen Löffel Vertiefungen machen, in eine Pfanne geben, mit geschmolzener Butter übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Vor dem Servieren einen Esslöffel grüne Erbsen aus der Dose, vorgemischt mit Milchsauce, auf Rübenkreise geben.
Für die Soße Mehl mit Butter leicht anbraten, mit heißer Milch verdünnen. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.
Mit Gemüse garniert servieren.
Für 400 g Rüben: 150 g grüne Erbsen, 50 g Käse, 50 g Butter, Petersilie.

Rübe mit süßem Hackfleisch

6 Rap, 1 EL. ein Löffel Butter, 2/3 Tasse Milch, 1/3 langer Laib, 2 - 3 Stück Zucker, Muskatnuss, 1/2 Tasse Rosinen, 1 Eigelb, gemahlene Cracker, Milchsauce, Salz.
Die geschälten Rüben waschen, kochen, bis sie weich sind, die Spitzen abschneiden, das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Löffel auswählen, mit Butter zermahlen, geriebenes Brot, Salz, Zucker, Muskatnuss, Rosinen und Eigelb dazugeben. Umrühren, jede Rübe mit der Mischung füllen, mit einem aufgeschnittenen Deckel bedecken, mit Semmelbröseln bestreuen, in den Ofen geben und backen. Beim Servieren mit Milchsauce beträufeln.

Rübensuppe

In Bauernhäusern waren Rüben ein unverzichtbarer Bestandteil des Eintopfs. Leider sind uns die Rezepte für solche Eintöpfe nicht überliefert. Renommierter Spezialist auf diesem Gebiet rationale Ernährung V. S. Mikhailov empfiehlt, Rübeneintopf wie folgt zuzubereiten: Rüben auf einer groben Reibe reiben, kochendes Salzwasser aufgießen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Sie können Rübeneintopf mit beliebigen Milchprodukten füllen.

Ein anderer Weg. In dünne Kreise geschnittene Kartoffeln werden in kochendes Salzwasser geworfen, zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht, dann werden gehackte Rüben hinzugefügt, erneut zum Kochen gebracht und ohne Erhitzen 10-15 Minuten lang aufgegossen.

V. S. Mikhailov empfiehlt eine Abkochung von Rüben sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Geschredderte Rüben werden mit kochendem Wasser übergossen (5 Teile Wasser pro Teil Rübe), zum Kochen gebracht und die Brühe sofort abgetrennt. Nach Geschmack wird Salz hinzugefügt und heiß serviert. Die nach der Zubereitung der Brühe übrig gebliebene Rübe kann mit Sauerrahm, Gemüse oder Butter gewürzt werden.

Noch ein Suppenrezept

2 Rüben mit Spitzen, 2 EL. Löffel Graupen, 1 Karotte, 1 Liter Wasser, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz.
Die Rübe von den Spitzen trennen, die Spitzen waschen und hacken. Geschälte Rüben und Karotten in Streifen schneiden. Graupen abspülen und 1-2 Stunden einweichen, dann Wasser aufgießen, aufkochen, Rüben, Karotten, Rübenoberteile dazugeben, salzen, erneut aufkochen und bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten ohne Erhitzen bestehen lassen. Mit Pflanzenöl servieren.

Bauernkohlsuppe

2 Rüben, 1/2 Steckrüben, 1/2 Tasse Kohlgurke, 1 Zwiebel, 1/2 Petersilienwurzel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 EL. Esslöffel fein gehackter Dill, 1 EL. ein Löffel Sauerrahm.
Geschälte und gewaschene Rüben und Steckrüben werden fein gehackt und zusammen mit der Kohllake in kochendes Wasser gegeben, gebräunte Zwiebeln und Petersilienwurzel hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Vor dem Ende des Garvorgangs geriebenen Knoblauch hinzufügen.
Zum Servieren Sauerrahm darübergießen, mit Kräutern bestreuen. Kuchen können separat serviert werden.
Wenn möglich, ersetzen Sie Wasser durch Brühe oder Kwas.

Rübenkoteletts

500 g Rüben, 200 g Weizenbrot oder 150 – 200 g Cracker, 1/2 Tasse Milch, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Schmalz oder Margarine, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 1 - 2 EL. Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel, Salz. Optional: 2 EL. Löffel Sauerrahm oder Röstzwiebeln.
Die Rüben schälen, weich kochen, mit einem Holzstampfer zerdrücken oder durch ein Sieb reiben. Zerkrümeltes Weizenbrot oder gemahlene Cracker hinzufügen, einweichen lassen, heiße Milch hinzufügen, umrühren, leicht abkühlen lassen, Eier, Mehl, Pflanzenöl, Schmalz oder Margarine, in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln und Salz hinzufügen.
Aus der vorbereiteten Masse Schnitzel formen, in Mehl wälzen bzw Semmelbrösel und in Pflanzenöl, Schmalz oder Margarine anbraten. Sie können Schnitzel nicht braten, sondern in Sauerrahm schmoren oder im Ofen backen. Mit Sauerrahm servieren oder mit Röstzwiebeln (oder zerdrücktem Knoblauch) bestreuen.

Rübenbrot (finnische Küche)

750 g Rüben, 0,5 l Wasser, 500 g Gerstenmehl, 2 Teelöffel Salz, Margarine oder Ghee zum Einfetten. Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze in Wasser weich kochen, sodass fast das gesamte Wasser verkocht und eine dicke Brühe übrig bleibt. Dann die Rüben zu einem Püree pürieren, mit der Brühe vermischen und abkühlen lassen. Mehl zum Püree geben, salzen, kneten, bis die Konsistenz eines ziemlich zähen Teigs entsteht. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und 2 Kuchen formen. Alles mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten backen. im auf 250 °C vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Leinentuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Warm servieren..

Rübenkuchen (finnische Küche)

1 kg Rüben, 500 g Roggenbrot, 300 g geräuchertes Fleisch, gemahlener Pfeffer, Salz.
Die geschälten Rüben in Streifen schneiden und über Nacht in kaltem Salzwasser stehen lassen. Den Roggenteig in dünne, steile Schichten ausrollen. In die Mitte eines solchen „Pfannkuchens“ werden eingeweichte Rüben, fein gehacktes Räucherfleisch und Pfeffer gelegt. Verschließen Sie die Ränder und backen Sie die Pasteten 40 Minuten lang im niedrigen Ofen (bei 170 °C). Heiß servieren, mit Butter bestrichen.

Rübenbrötchen (finnische Küche)

4 große Rüben, 500 g ungesäuerter Roggenteig, 150 g Schweinefleisch, 1 Tasse gesalzene Champignons, Ghee zum Einfetten.
Pilze waschen. Die geschälte Rübe in Streifen schneiden. Den Teig zu einer runden Schicht ausrollen, Rüben darauf legen, mit Salz bestreuen und fein gehackte eingeweichte Champignons darauf legen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke, legen Sie eine dünne Schicht auf die Rüben mit Pilzen, legen Sie dann noch einmal eine Schicht Rüben auf und so weiter, bis alle Produkte aufgebraucht sind. Legen Sie eine weitere Teigschicht darauf, drücken Sie die Ränder zusammen und stellen Sie den Kuchen in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Nach dem Backen einige Zeit unter einem Leinentuch stehen lassen, um ihn anzuschwitzen.

Rübenkwas

Die Rüben waschen, schälen, in einen gusseisernen Topf geben und zum Dämpfen in den Ofen stellen. Am nächsten Tag die gedünstete Rübe mit kaltem kochendem Wasser verdünnen, etwas Hefe hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. Nach dem Erscheinen des Schaums ist der Kwas fertig.

Es ist für die Gastgeberin nicht überflüssig, das zu wissen.

* Lagern Sie gekochte Rüben nicht länger als 3 Stunden, da nach dieser Zeit das Vitamin C darin fast vollständig zerstört ist.

* Rohe Rüben sind bitter; Daher wird es (um die Bitterkeit zu beseitigen) vor dem Schmoren oder Backen zunächst mit kochendem Wasser übergossen.

* Rüben werden in Salzwasser gekocht (1 Teelöffel pro 1 Liter Wasser).

* Während der Wärmebehandlung erhält die Rübe einen spezifischen Geruch, daher wird sie in einer Reihe von Gemüsesorten für Suppen, die ein zartes Aroma haben, in einer streng begrenzten Menge verwendet.

* Vor dem Pochieren werden Rüben 5 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Bitterkeit beseitigen.

* Rübenwurzeln bleiben im Sand den ganzen Winter über gut erhalten.

Rübe- das am einfachsten zu kochende Gemüse, denken Sie an das Sprichwort „ einfacher als eine gedämpfte Rübe„? Vor der Kartoffel war die Rübe auch das wichtigste, am leichtesten zugängliche und am besten gelagerte Produkt in Russland, und sie wurde gegessen das ganze Jahr. Doch dann verdrängten Kartoffeln die Rüben buchstäblich aus den russischen Gärten. Schade, denn neben der Zugänglichkeit, der Haltbarkeit und anderen demokratischen Vorteilen sind Rüben auch sehr lecker. Es ist kein Zufall, dass Franzosen und Italiener es immer noch sowohl in der Alltags- als auch in der Haute Cuisine verwenden. Erfahren Sie, wie und was Sie aus Rüben kochen können.

gedämpfte Rübe

In Bezug auf die Rübe ist das Wort „ steigen" Bedeutet " Kochen Sie, indem Sie ein Gusseisen unter Zugabe von zwei bis drei Esslöffeln Wasser einklappen, ohne Brennholz hinzuzufügen". Übersetzt in moderne Sprache - « für ein Paar kochen". Nehmen Sie dazu sechs bis sieben junge Rüben, waschen Sie sie, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf, Gusseisen oder Topf. Gießen Sie etwas Wasser hinein und decken Sie es mit einem Deckel ab. Die Rübe in den auf 120-130 °C vorgeheizten Ofen geben. Nach 2 Stunden ist das Gericht fertig.

Am leckersten ist es, gedünstete Rüben mit Butter und grobem Salz zu essen, aber Kindern wurde es mit einem Löffel Honig gegeben. Rüben können nicht nur in einem Topf oder Gusseisen gekocht, sondern auch in einer Backhülse gebacken werden – 1 Stunde lang bei 180 °C.

Gebackene Rüben mit Äpfeln

Zwei bis drei Rüben von der Schale schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paar große Äpfel In Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Rüben- und Apfelscheiben vermengen, mit Pflanzenöl beträufeln, mit frischem Thymian bestreuen, leicht salzen und pfeffern. Dann die Rüben und Äpfel abwechselnd auf ein Backblech legen, mit trockenem Weißwein oder Weizenbier beträufeln oder auch nur mitteldicken Sauerrahm aufgießen – und in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben. In 30 Minuten ist es fertig, aber für alle Fälle schauen Sie von Zeit zu Zeit nach, wie es dort läuft.

Geschmorte Rüben mit Kürbis

Die Rübenstücke in eine Schüssel geben. Etwas Pflanzenöl und 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen. Nach 10 Minuten nach dem Kochen den in gleich große Stücke geschnittenen Kürbis dazugeben. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 2-3 Minuten vor der Zubereitung würzen und salzen. Vollständig abkühlen lassen und mit Fleisch oder weißem Fisch servieren.

Rübenpüree

Dieses Gemüse wird besonders denjenigen gefallen, die eine Diät machen. Es hat fast keine Kalorien und Rübenpüree ist kaum von Selleriepüree zu unterscheiden – dem Herrn der armen englischen Tafel. Die ganze Rübe kochen. Wie man kocht, schieben. Wer keine Diät macht, fügt heiße Milch oder Sahne hinzu. Im Gegensatz zu Kartoffelpüree wird Kartoffelpüree nie cremig. Es enthält Fasern, grobe Stücke.

Mit Semmelbröseln und Rosinen gefüllte Rüben

Schneiden Sie die Oberseite des Gemüses ab und wählen Sie das Fruchtfleisch aus. Füllen Sie den entstandenen freien Raum mit einer Mischung aus mittelgroßen Krümeln köstlichen Weizenbrots, geschmolzener Butter (1-2 Teelöffel pro mittelgroße Rübe) und eingeweichten Rosinen (ca. 2 Esslöffel). Mit Honig belegen und im Ofen bei 220 °C 30-40 Minuten garen.

Rüben können gebraten, gekocht, gedünstet und auch roh gegessen werden (was ebenfalls in Mode ist). Rüben haben keinen aktiven, zu ausdrucksstarken Geschmack, daher kann sie zu jedem Salat hinzugefügt, gekocht, gefüllt und in einen Auflauf oder Eintopf gegeben werden. Es kann anstelle von Kartoffeln in Kohlsuppe oder Borschtsch gegeben werden.

Es gab Zeiten, in denen man in Rus Eintöpfe und Müsli aus Rüben kochte, dünstete, Kwas und Butter daraus machte, Kuchen damit backte, Gänse und Enten damit füllte, Rüben für den Winter fermentierte und salzte, rohes Wurzelgemüse und junge Blätter aß Kopfsalat.

1. Rüben- und/oder Kohlrabisalat.

Rüben und/oder Kohlrabi, Karotten (je 1 Stück) waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Koriander fein hacken (je 1-2 Esslöffel). Alles mischen, salzen, mit Pflanzenöl oder Mayonnaise würzen.

2. Klettensuppe.

Bis zum 19. Jahrhundert kam das Wort „Suppe“ in der Küche praktisch nicht vor, Eintöpfe nahmen jedoch einen würdigen Platz in der russischen Küche ein. Jedes Gericht wurde Chowder genannt, am meisten in dem es sich um Flüssigkeit handelte - Kwas, Milch, Fleisch, Fisch, Pilze oder Gemüsebrühe. Das in den Eintopf gegebene Gemüse sollte nur abschmecken und auf keinen Fall den Geschmack der Hauptkomponente des Eintopfs beeinträchtigen.

1,5 Liter kaltes Wasser in einen großen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Zwiebel hacken, Rübe in Würfel schneiden. Wenn das Wasser kocht, das Gemüse in den Topf geben und kochen, bis sich die Rüben leicht mit einem Messer durchstechen lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung Piment, Nelken und fein gehackten Knoblauch zum Eintopf geben. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Dill und Petersilie dazugeben, den Eintopf auf Teller verteilen und sofort servieren.

Zutaten: Wasser - 1,5 l, Rübe - 5-6 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Pimenterbsen - 2 Stk., Nelken - 2 Stk., schwarze Pfefferkörner - 4 Stk., Lorbeerblatt - 2 Stk., Petersilie - 1 EL . Löffel, Dill - 1 EL. Löffel, Knoblauch - 2 Zehen.

3. Rübe oder Rübe – ein Gericht aus geriebenen Rüben mit Müsli.

Rezept von V. I. Dal: „Die gekochten oder gedämpften Rüben werden geknetet, mit Malz, manchmal auch Haferflocken, vermischt, mit Wasser übergossen und zum Schmoren unter einem Deckel in einen kühlenden russischen Ofen gestellt.“

Malz ist ein Produkt der künstlichen Keimung von Getreidekörnern, hauptsächlich Gerstenkörnern. Haferflocken – Mehl aus Hafer- oder Gerstenkörnern, die vorgedämpft, getrocknet, gebraten, geschält und zerstoßen werden.

4. Moderne Rübe mit Hirse im Topf.

Meine Rüben, putzen, in Würfel schneiden. Mit Hirse vermischen, in einen Topf geben, mit Salz und Zucker abschmecken, Butter hinzufügen. Mit kochendem Wasser oder heißer Milch auffüllen. Wir schließen den Deckel und schalten den Herd im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Stufe aus, wenn die Flüssigkeit absorbiert ist, und lassen ihn noch eine halbe Stunde schmoren.

5. Mit Pilzen gefüllte Rüben.

Rezept V.A. Levshina, „Russische Küche“, 1816: „Rüben in heißer Asche backen, die Schale abziehen und jeweils die Mitte aushöhlen.“ Gekochte Steinpilze fein hacken, mit Muskatnuss würzen, mit Butter abreiben und die Rüben füllen. Mit Mohnmilch befeuchten, in eine Bratpfanne geben und abgedeckt im Ofen backen.

6. Gefüllte Rüben – ein modernes Rezept.

Die Rüben schälen, salzen und kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, 1 cm von der Spitze der Rübe abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslöffeln. Dabei darauf achten, dass die Ränder nicht beschädigt werden.

Ein Ei hart kochen und hacken. Pilze kochen, fein hacken und mit Zwiebeln goldbraun braten. Mit Ei und fein gehacktem Gemüse vermischen, Rüben füllen und mit einem Schnittdeckel verschließen. Die Rüben in eine Auflaufform geben, 1-2 cm Wasser hinzufügen und im Ofen backen, bis sie weich sind.

Zutaten: Rübe – 6 Stück, weiße Champignons – 300 g, Zwiebel – 50 g, Butter – 50 g, Ei – 1 Stück, Petersilie oder Dill – 10 g, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Sie können Rüben mit Fleisch, Gemüse und sogar Obst füllen.

7. Rübengratin.

Rüben waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Die Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Wir verteilen eine Schicht Rüben darauf – eine Schicht Käse, eine Schicht Gemüse. Eine kleine Menge Sahne und Brühe aufgießen, salzen und pfeffern, Knoblauch hinzufügen. Fahren Sie abwechselnd mit den Schichten fort, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. In der Zwischenzeit beginnt der Inhalt der Pfanne langsam zu kochen.

Wir stellen die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 20 Minuten lang goldbraun. Heiß servieren.

Zutaten: Rübe – 4 Stück, Knoblauch – 4 Zehen, Käse – 100 g, Butter – 4 EL. Löffel, Hühnerbrühe - 100 ml, Sahne - 100 ml, Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

8. Geröstete Rüben.

Rüben werden wie Kartoffeln in einer Pfanne in Öl gebraten. Für einen reichhaltigen Geschmack werden Pilze und Zwiebeln hinzugefügt. Pilze werden vorgekocht, abgekühlt und in Streifen geschnitten. Rüben in Würfel schneiden. Braten Sie die Rüben an, bis sie weich und goldbraun sind, fügen Sie Zwiebeln und nach einer Minute Pilze hinzu. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß serviert.

9. Rübenpüree.

Rüben werden fein gehackt, in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen, gesalzen und weich gekocht. Die Brühe wird abgelassen, Butter hinzugefügt und warme Milch, mit einem Mixer schlagen.

10. Huhn/Ente gefüllt mit Rüben.

Rübenstücke werden in einer Pfanne in Öl, Salz und Pfeffer gebraten. Hähnchen/Ente mit Rüben füllen. Im Ofen backen, bis es fertig ist.

11. Kandierte Rüben.

Legen Sie dünne Rübenscheiben schichtweise in ein Glas. Jede Schicht mit Honig einfetten. Stellen Sie das Glas einen Tag lang an einen kühlen Ort und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

12. Rübenchips.

Wurzelfrüchte sollten geschält, in dünne Scheiben geschnitten und 1-2 Tage lang getrocknet und in einer Papiertüte aufbewahrt werden. Natürlich schmeckt die Rübe ein wenig nach Kartoffelchips, aber sie hat noch viel mehr Vorteile und es ist nicht schwieriger, einen Wurm damit zu töten. Ich versuche es im Ofen zu trocknen.

13. Gesalzene Rübe.

N.P. Osipovs Rezept „Eine alte russische Hausfrau, Haushälterin und Köchin“ aus dem Jahr 1790: „Die Schale von der Rübe abziehen, sie in dünne Blätter zerbröseln, diese Schicht in eine Wanne geben, mit Salz und Kümmel bestreuen und so weitermachen, bis …“ die Wanne ist voll. Anschließend so viel Wasser hinzufügen, dass die oberste Schicht bedeckt ist. Legen Sie Kohlblätter darauf und bedecken Sie sie mit einem sauberen Lappen, legen Sie einen Kreis, dann einen Stein darauf und stellen Sie ihn in den Keller.

Solche Rüben wurden mit verschiedenen ersten Gängen gewürzt, beispielsweise mit Gewürzgurken.

14. Eingelegte Rübe.

Beim Fermentieren wird der Saft durch Salz, Senf und ätherische Öle von den Rübenzellen getrennt, wodurch eingelegte Rüben einen einzigartigen Geschmack haben. Es ist dem Senfölgehalt zu verdanken, dass Rüben einen so scharfen Geschmack und Geruch haben.

Rüben und Karotten unter kaltem Wasser gut waschen, Schwänze abschneiden. Karotten schälen, Rüben nicht schälen. Wenn die Rübe sehr groß ist, halbieren oder in 4 Stücke schneiden. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Wasser mit Salz kochen. Lassen Sie die Sole abkühlen. Geben Sie Rüben und Karotten in mehreren Reihen in ein Fass oder einen anderen Behälter und legen Sie dazwischen rote Paprika. Gießen Sie den Inhalt des Fasses mit der vorbereiteten Salzlösung, sodass die Rüben und Karotten vollständig bedeckt sind. Wenn die Rübe schwimmt, legen Sie eine Ladung darauf. Stellen Sie das Fass an einen dunklen, kühlen Ort. Nach 45 Tagen sind eingelegte Rüben verzehrfertig. Rüben müssen in Salzlake gelagert werden, können aber durch Zugabe von Salzlake in kleinere Behälter oder Gläser umgefüllt werden. Vor dem Gebrauch die Rüben waschen, schälen und zusammen mit den Karotten in Scheiben schneiden.

Zutaten: Rüben und Karotten in gleichen Mengen, rote Paprika - nach Geschmack. Salzlake – für 1 Liter Wasser 60 g Salz.

Und doch können Sie versuchen, Rüben in Folie auf Kohlen zu backen. Wenn die Kartoffeln 20-30 Minuten gebacken werden, ist die Rübe wahrscheinlich etwas länger haltbar. veröffentlicht

„Sie mögen keine Rüben?
Verachten Sie Rüben?
Und das völlig zu Recht, denn bis auf die Jaroslawl-Zuckererbsen sind alle unsere Gemüsesorten äußerst abenteuerlustig. Und in diesem kniffligen Holland kommen mittlerweile mehr als 60 Rübensorten in Betracht; Es gibt kleine wie Paradiesäpfel. Charme, keine Rübe, und für mich ist die historische Bedeutung immer noch wichtig, denn Herr Tessing hat diese edle Gemüsesorte hervorragend geschätzt.

„Martyn Lukich Dyakonov
historische Geschichte aus der Zeit Peters des Großen“
op.N.V. Puppenmacher, 1857

Ich frage mich, ob Herr Puppenspieler Holland persönlich besuchen musste?
Oder ist die Idee von 60 holländischen Rübensorten nichts anderes als die Fantasie des Autors?

Genau das, was eine Fantasie ist.

In genau den Zeiten, die der heute wenig bekannte Schriftsteller Kukolnik in seinem Aufsatz beschrieb, kam ein Untertan der niederländischen Krone, Marquis Cornelius de Bruin, nach Russland.
De Bruyn hat uns sehr interessante Notizen über seine Bekanntschaft mit Russland im 18. Jahrhundert hinterlassen: „Reise durch Moskau“.
In den siebziger Jahren des 19. Jahrhunderts wurden sie ins Russische übersetzt und in der Druckerei Smirdin veröffentlicht. Und 1989 wurden sie in der Sammlung „Russland des 18. Jahrhunderts aus der Sicht von Ausländern“ neu veröffentlicht.

Und hier ist, was unser Marquis über seinen Aufenthalt in Archangelsk schreibt:

„In dieses Haus brachten sie uns am Morgen mehrere Rübensorten in verschiedenen Farben und von erstaunlicher Schönheit. Es gab lila, wie unsere Pflaumen, graue, weiße und gelbliche, alle mit rötlichen Adern bedeckt, ähnlich wie Zinnober oder der beste rote Gummi , im Aussehen so angenehm wie und in der Farbe einer Nelke. Ich habe mehrere dieser Früchte mit Farben auf Wasserbasis auf Papier gemalt und mehrere Früchte in einer mit trockenem Sand gefüllten Kiste nach Holland geschickt, an einen Freund von mir, a Jäger für so seltsame Dinge.

Es stellt sich heraus, dass russische Rüben zur Zeit Peters des Großen keineswegs langweilig und eintönig waren. Da war der niederländische Reisende erstaunt über seine Vielfalt. Und ihre Abenteuerlust, ja.
Der Rübenreichtum in Russland hat die Kartoffelinvasion lahmgelegt, das lässt sich kaum bestreiten. Die Bauern, die in den 40er Jahren gegen die vollständige Einführung der Kartoffeln rebellierten, hatten etwas, wofür sie kämpfen konnten. Rüben sind eine der Säulen der alten russischen Küche, eines ihrer Grundprodukte.
Aber man kann daraus keine Chips mit Krabbengeschmack machen, das stimmt.

Ich liebe Rüben sehr. Ich pflanze es in meinem Garten und decke mich für den Winter ein. Repnin ruhig kneten, im Winter koche ich Rübenkohlsuppe aus Repnina.
Und im Sommer, während des Dormitio-Fastens, wenn die Rüben jung und saftig sind, koche ich Fastengefängnis damit. Oder ich koche Gemüseeintopf, aus Rüben, Karotten und allerlei Gemüse.
Ich verwende immer Rüben in Gurken, wo andere Mitbürger Kartoffeln bevorzugen.
Es entsteht eine Art meiner individuellen Kartoffelrebellion, der Widerstand des Einzelnen gegen die Gesellschaft der Kartoffelesser.

Meine Rübe wächst anders, aber die beste und seit Jahren bewährte ist die Sorte Petrovsky. Es ist das anspruchsloseste, vielseitigste und leichteste Modell.
Hier ist die auf dem Foto – es ist Peters Rübe.
Schönheit, oder?

kalynskitchen.com

Zutaten

500 g Rübe;
1 Esslöffel Olivenöl+ etwas zur Schmierung;
½ Teelöffel getrockneter Thymian;
Salz - nach Geschmack;
ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Die Rüben schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Öl, Essig, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und umrühren.

Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Rüben in einer einzigen Schicht darauf. 25 Minuten bei 230 °C backen. Dann die Rübenscheiben umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Die Rübe sollte weich und braun werden.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

eatingwell.com

Zutaten

450 g Rindfleisch;
1 Zwiebel;
250 g Champignons;
2 Esslöffel Olivenöl;
ein paar Zweige Rosmarin;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 Esslöffel Mehl;
1 Esslöffel Tomatenmark;
120 ml trockener Rotwein;
300 g Rübe;
1 Karotte;
900 ml Rinderbrühe.

Kochen

Das Fleisch in große Stücke schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Pilze vierteln. In einer Pfanne, einem Topf oder einem Kessel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie dort das Rindfleisch, die Zwiebeln und die Pilze hinein.

Fein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 8 Minuten braten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.

Mehl und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen lassen. Den Wein angießen und eine weitere Minute köcheln lassen. Die Rüben und Karotten dazugeben, schälen und in große Stücke schneiden. Brühe hinzufügen.

Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Gemüse sollten weich werden und die Brühe sollte etwas eindicken.

russianfood.com

Zutaten

2 mittelgroße Rüben;
Salz - nach Geschmack;
100 g Champignons;
½ Zwiebel;
1 Karotte;
½ Paprika;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
gemahlener Koriander - nach Geschmack;
50 ml Sahne;
50 g Käse.

Kochen

Die Rüben in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und gut salzen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie das Gemüse 20–30 Minuten lang, bis es weich ist.

Wenn die Rübe abgekühlt ist, schälen Sie sie von der Schale, schneiden Sie die Spitzen ab und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.

Die Pilze in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Salz, Pfeffer, Koriander und Sahne zur Füllung hinzufügen. Umrühren und zugedeckt noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und umrühren.

Die Rüben in eine Auflaufform geben und mit der Füllung füllen. Gießen Sie etwa 1 cm Wasser in die Form. Das Gemüse mit dem restlichen Käse bestreuen und 15-20 Minuten bei 180°C backen.

bonappetit.com

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl;
4 Hähnchenschenkel mit Haut;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Zwiebel;
1 Birne;
200 g Rübe;
4 Knoblauchzehen;
120 ml trockener Weißwein;
ein paar Zweige Thymian.

Kochen

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 10–12 Minuten ohne Wenden garen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die geschälte Birne und die Rübe in kleine Würfel schneiden. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller. Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen.

turniptheoven.com

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl + etwas zum Garnieren
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
680 g Rübe;
220 g süß-saure Äpfel (am besten Granny-Smith-Äpfel) + etwas zur Dekoration;
2 Esslöffel brauner Zucker;
1½ Teelöffel Salz;
¾ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
¾ Teelöffel gemahlener Zimt + etwas zum Garnieren
950 ml oder Gemüsebrühe;
3 EL Sahne + etwas Sahne zum Garnieren

Kochen

Öl in einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

Rüben und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zum Gemüse geben, Zucker, Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.

Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf oder Schmortopf etwas mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten garen. Rüben und Äpfel sollten weich sein.

Vom Herd nehmen und die Suppe pürieren. Sahne hinzufügen und gründlich verrühren. Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Sahne, Butter und kleinen Apfelstücken garnieren und mit Zimt bestreuen.

Zutaten

1 Zwiebel;
1 Karotte;
1½ Liter Wasser;
300 g Kartoffeln;
300 g Rübe;
3-4 Esslöffel Reis;
Salz - nach Geschmack;
1-2 getrocknete Lorbeerblätter;
mehrere Zweige Dill;
ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Unter Rühren goldbraun braten.

Wasser in einem Topf aufkochen. Kartoffeln und Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochendes Wasser geben, Reis und Salz hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten ruhen lassen.

Zazharka und Petersilie in die Pfanne geben und das Gemüse kochen. Zum Schluss gehacktes Gemüse in die Suppe geben.

iamcook.ru

Zutaten

50 g Rosinen;
200 g Rübe;
150 g Karotten;
200 g süß-saure Äpfel;
Zitronensaft - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen

Die Rosinen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Geschälte Rüben, Karotten und Äpfel in Würfel schneiden. Rüben und Karotten können geraspelt werden.

Über die Zutaten gießen Zitronensaft. Es verleiht dem Salat nicht nur eine würzige Säure, sondern verhindert auch, dass die Äpfel braun werden.

Lassen Sie die Flüssigkeit von den Rosinen ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte mit einem Papiertuch ab. Rosinen, Salz, Pfeffer und Öl zum Salat geben und vermischen.

gastronomy.ru

Zutaten

500 g Rübe;
Salz - nach Geschmack;
6 Esslöffel Pflanzenöl;
500 g kleine Rüben;
200 g Cashewnüsse, Haselnüsse oder Mandeln;
mehrere Zweige Petersilie;
1-2 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Balsamico-Essig;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
½ Bund Salat oder Rucola

Kochen

Die geschälte Rübe in kleine Würfel schneiden. Tauchen Sie sie einige Minuten lang in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Die Rüben in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.

Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen, die Rüben hineingeben und etwa 5 Minuten braten. Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Nüsse leicht rösten und mit einem Messer grob hacken. Fein gehackte Petersilie und Knoblauch, Öl, Essig, Pfeffer und Salz vermischen.

Legen Sie das Gemüse auf eine Servierplatte und verteilen Sie die Rüben und Rüben darauf. Dressing über das Gemüse träufeln und mit Nüssen bestreuen.

marthastewart.com

Zutaten

450 g Kartoffeln;
250 g Rübe;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen

Kartoffeln und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Drücken Sie das Gemüse gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sie können nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Gemüsemischung Krapfen formen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa 10 Minuten braten. Wenn Kartoffelpuffer anfangen zu brennen, reduzieren Sie die Hitze.

Übertragen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um das Fett abtropfen zu lassen. Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.

russianfood.com

Zutaten

250 g Kohl;
½ Bund Dill;
½ Bund Petersilie;
Salz - nach Geschmack;
250 g Rübe;
200 g Karotten;
2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Esslöffel körnig – optional.

Kochen

Kohl fein hacken, Dill und Petersilie hacken. Kohl und Kräuter salzen und mit den Händen mahlen. So wird der Salat saftiger.

Die geschälten Rüben und Karotten auf einer Reibe reiben Koreanische Karotten. Rüben, Karotten, Öl, Senf und Salz zum Kohl geben und vermischen.

Zutaten

2 Eier;
150 g Rübe;
150 g Gurken;
1 Knoblauchzehe;
Salz - nach Geschmack;
1-2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Kochen

Zutaten

100 g Rosinen;
200 g Rübe;
200 g süße Äpfel;
gemahlener Zimt - nach Geschmack;
gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack;
gemahlene Nelken - nach Geschmack;
160 ml Wasser;
2 Esslöffel Pflanzenöl oder 40 g Butter;
2 Sterne getrockneter Sternanis;
Honig oder Zucker – optional.

Kochen

Die Rosinen 10–15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Rüben und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben. Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen und umrühren. Sie können nach Ihrem Geschmack auch andere Gewürze verwenden.

Verteilen Sie die Mischung auf zwei Auflaufformen. Gießen Sie jeweils 80 ml Wasser und einen Löffel Öl hinein. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch ein Stück Butter darüber geben. Einen Sternanis darauflegen.

Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und stellen Sie sie für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rübe mit einem Zahnstocher: Das Gemüse sollte weich werden. Wenn Ihnen das Gericht nicht zu süß erscheint, fügen Sie vor dem Servieren Honig oder Zucker hinzu.

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