Sauerrahmkekse sind köstlich für Kinder. Sauerrahmkekse

Dieser einfache Sauerrahmkeks hat mich zutiefst überrascht. Weißt du, was? Ganz und gar Ihr Eigentum magische Eigenschaft Verbessern Sie Geschmack und Textur eineinhalb Wochen nach dem Backen. Vielen Dank an die Kinder, die den Kekskorb versteckt haben, den Sie auf dem Foto sehen. Als ich den Korb fand, nahm ich rein mechanisch einen Keks und versuchte ihn zu beißen, in der Gewissheit, dass das nicht gelingen würde – in einer solchen Zeit hätten die Kekse hart wie Granit werden sollen. Aber die Sauerrahmkekse wurden nicht nur nicht hart, sondern wurden im Gegenteil zarter und krümelig und dufteten angenehmer als diejenigen, die direkt nach dem Backen gegessen wurden. Im Allgemeinen kann man sich kaum etwas Einfacheres als Kekse mit Sauerrahm vorstellen. Ich gebe Ihnen das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt, für den Fall, dass jemand es zum ersten Mal zu Hause backt. Ich werde gleich sagen, dass dies eine sehr richtige Wahl ist. Warum? Denn erstens lässt sich der Teig für diesen Keks sehr gut kneten und zweitens ist er sehr angenehm zu verarbeiten. Der Teig ist wie weiches, nicht klebriges Plastilin. Klebt überhaupt nicht an den Händen. Man kann auch einige Figuren darauf kleben und es eignet sich auch hervorragend zum Ausschneiden mit einem Keksausstecher. Die Kekse gehen beim Backen zweimal auf. Behält perfekt seine Form und bröckelt nicht. Zur Dekoration geeignet. Sie können sicher sein, dass es nicht reißt Geschenkbox. Das Rezept reicht für eine ordentliche Menge Kekse – genug für zwei ganze Backbleche.

Zutaten:

Butter – 100 Gramm
Sauerrahm – 120 Gramm
Zucker – 1 Glas à 200 ml,
Eier – 2 Stück,
Mehl – 450 Gramm,
Backpulver – 1 Beutel (11 Gramm)

Wie man Kekse mit Sauerrahm macht

Der Vorgang des Knetens des Teigs ist recht einfach. Lass es uns nehmen Butter, in eine Schüssel geben und 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es weich wird. Zucker hinzufügen.

Butter und Zucker mit einer Gabel vermischen, Sauerrahm hinzufügen. (Ich habe ganz am Ende darüber geschrieben, warum man Keksen mit normaler Sauerrahm aus dem Laden Butter hinzufügen muss. Wenn Sie interessiert sind, schauen Sie sich das an.)

Backpulver hinzufügen. Ich rate Ihnen, ein importiertes zu nehmen. Bei uns wird der Teig aus irgendeinem Grund manchmal weniger locker, sondern eher gummiartig. Aber nicht immer. Es kommt also auf Ihr Glück an.

Den Teig zunächst mit einer Gabel kneten. Und dann kneten wir mit unseren Händen. Sie sollten ein weiches und völlig nicht klebriges Brötchen erhalten. Wenn der Teig immer noch klebt, fügen Sie buchstäblich 1-2 Esslöffel Mehl hinzu und kneten Sie erneut.

Es empfiehlt sich, den Teig vor dem Schneiden im Kühlschrank aufzubewahren. Legen Sie das Brötchen in eine Tüte und lassen Sie es ein oder zwei Stunden ruhen. Während dieser Zeit durchläuft der Teig Prozesse zur Entwicklung des im Weizenmehl enthaltenen Proteins und wird elastischer. Außerdem lässt sich gekühlter Teig einfacher und angenehmer verarbeiten.

Ich habe bereits gesagt, dass die Form von Keksen absolut beliebig sein kann. Da einige meiner Kinder eine große Leidenschaft für Herzen haben, haben wir uns für diese Form entschieden. Ich reiße kleine Stücke vom Kolobok ab, rolle mit einem Nudelholz Schichten aus, die nicht dicker als 0,5 cm sind, und dann machen Kinder mit, die wirklich gerne Figuren ausschneiden.

Am besten backt man Kekse mit Backpapier oder auf einer Silikonmatte (wie bei mir). Platzieren Sie die Kekse mit einem Abstand von mindestens 1 cm, da sie sich im Ofen ausdehnen.

Kekse werden schnell gebacken – 15, maximal 20 Minuten, bei einer Temperatur von 180 Grad. Legen Sie das Backblech in den vollständig vorgeheizten Ofen, damit die Kekse nicht aufschwimmen!

Guten Appetit!

Wenn Sie den Sauerrahmkeksen keine Butter hinzufügen müssen

Wenn Sie irgendein mehr oder weniger vertrauenswürdiges Kochbuch aufschlagen, werden Sie auf jeden Fall dieses Axiom darin finden: Kekse werden krümelig, wenn genügend Fett darin ist. Je mehr Fett (Butter oder Pflanzenöl), desto zarter sind die Kekse. Ohne Butter gibt es keine Kekse, sondern Scones, Brot, was auch immer. Daher können Sie im engeren Sinne des Wortes keine Kekse mit Sauerrahm backen, die Sie im nächsten Supermarkt gekauft haben. Wenn Sie sich die Rezepte genau ansehen, werden Sie feststellen, dass der Sauerrahm „vom Markt“ stammt – er enthält mehr als 40 Prozent Fett. Und ja, aus solcher Sauerrahm kann man Kekse backen (im Laden findet man sie wahrscheinlich nicht). Es handelt sich um gewöhnliche Produkte, die jeder Hausfrau zur Verfügung stehen. Und so nehmen wir die beliebteste 20-prozentige Sauerrahm und fügen ihr 86-prozentige Butter hinzu. Und wir erhalten den gleichen Fettanteil wie in marktüblicher Sauerrahm (Sie können ihn mit einem Messer schneiden). Wenn Sie die Möglichkeit haben, eine zu kaufen, können Sie Butter gerne aus dem Rezept ausschließen und 220 Gramm Sauerrahm zum Teig geben.

Frisches, leckeres, weiches Gebäck. Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ein so universelles Rezept, das für jeden Anlass geeignet ist, sowohl für den Urlaub als auch für einen gewöhnlichen Tag. Heute werden wir ein anderes Rezept verwenden und es zu unserem Arsenal an Gerichten hinzufügen. Das werden Kekse mit Sauerrahm sein.

Die Zubereitung dieser Delikatesse wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, sondern nur große Freude an der geleisteten kulinarischen Arbeit und dann am Appetit Ihrer Lieben bereiten, die Sie verwöhnen werden. Sauerrahmkekse können auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden; es gibt viele Möglichkeiten und Zubereitungsmethoden. Deshalb betrachten wir die köstlichsten, einfachsten und beliebtesten davon.

Lassen Sie uns eine Liste der Zutaten studieren und vorbereiten.

Produktset

2 Tassen Mehl;
½ Teelöffel Soda;
1 Glas Sauerrahm;
0,7 Tassen Zucker.

Wie Sie sehen können, ist dies hausgemachte Kekse mit Sauerrahm, zubereitet aus ganz einfachen Zutaten, wohl in jedem Haushalt zu finden. Das heißt, Sie müssen nicht rausgehen und Zutaten für dieses Gericht kaufen.

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Mürbeteigs.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir nehmen das Gericht heraus, kühlen es ab und genießen den wunderbaren Geschmack. Der große Vorteil dieser leckeren Sauerrahmkekse besteht darin, dass sie durch horizontales Schneiden in zwei Teile geteilt werden können und zwischen ihnen Schokolade verteilt werden kann. Marmelade oder leckere Konfitüren. Und hier haben Sie einen völlig neuen Butterkeks, allerdings mit Füllung.

Dieses Rezept für köstliche Kekse ist sehr einfach, schauen wir uns ein anderes an, nicht weniger interessant und genauso einzigartig.

Sauerrahmkekse „Minutka“

Dieses Rezept für Kekse mit Sauerrahm gibt uns die Möglichkeit, eine sehr schmackhafte und zarte Delikatesse zuzubereiten und sorgt darüber hinaus zunächst für eine Sättigung. Dieses Gebäck heißt „Minutka“. Schauen wir uns an, was Sie zum Kochen brauchen.

Produktset

300 Gramm Sauerrahm;
Puderzucker;
300 Gramm Margarine;
5 Gläser Mehl;
Marmelade.

Die Produkte sind vorbereitet, wir beginnen unseren kreativen Prozess.

Schritt für Schritt rets ept

Die Kekse auf die vorbereitete Form legen und leicht bestreuen Puderzucker und zum Tisch servieren. Wie Sie sehen, sind Sauerrahmkekse schnell zubereitet, aber auch schnell gegessen, denn eine solche Delikatesse, begleitet von einem hellen Aroma, kann man nur sehr schwer ablehnen.

Rezept mit Honig

Wenn Sie Kekse mit Sauerrahm zubereiten möchten, ist es natürlich aufgrund der Rezepte bzw. der Fülle davon schwierig, sich für ein bestimmtes Rezept zu entscheiden. Betrachten wir daher ein anderes Rezept, aber mit Honig notwendigen Zutaten und berücksichtigen Sie die Hauptunterschiede zwischen dieser Kochoption und den vorherigen.

Produktset

200 Gramm Zucker;
2 Esslöffel Honig;
1 Teelöffel Soda;
600 Gramm Mehl;
150 Gramm Margarine;
250 Gramm Sauerrahm;
Vanillin.

Der Zusatz fällt sofort in der Zutatenliste auf, aber alle Produkte sind auch einfach. Wenn Sie Backpulver haben, können Sie 1,5 Teelöffel davon anstelle von Natron verwenden. Beginnen wir mit dem Kochvorgang.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Fülle an Keksen ist überwältigend; es gibt genug, um die ganze Familie zu ernähren. Zum Dekorieren und Hinzufügen eines weiteren angenehmen Geschmacks können Sie die Kekse mit Glasur überziehen, dies ist jedoch nur Ihr Wunsch.

Diese sind so interessant und sehr einfache Rezepte, mit dem Sie Ihre Kochkünste am besten unter Beweis stellen können die beste Seite. Diese Kekse werden nicht nur Erwachsenen schmecken, sondern auch Kinder werden begeistert sein. Probieren Sie die vorgestellten Kochmöglichkeiten aus und wählen Sie Ihr Lieblingsrezept.

Sie können Kekse mit einer Tasse aromatischem Tee oder einem Glas Milch servieren.

Backen mit Sauerrahm - der einfachste Weg Erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Leckereien. Produkte auf der Basis fermentierter Milch werden immer fluffig und fast jedes Rezept kann auf ein Sauerrahmprodukt angepasst werden, indem Kefir oder Milch teilweise oder vollständig damit ersetzt werden.

Was kann man mit Sauerrahm backen?

Das Backen mit Sauerrahm, dessen Rezepte nicht kompliziert sind, gelingt immer: fluffig, aromatisch und lange haltbar, ohne langweilig zu werden. Wenn Sie sich entscheiden, etwas Interessantes zu erstellen, befolgen Sie einfach die allgemein anerkannten Regeln für die Arbeit mit Tests.

Vor dem Hinzufügen zum Teig für Pfannkuchen, Donuts oder Kuchen muss saure Sahne vorhanden sein Zimmertemperatur, damit das Natron oder Backpulver schneller ausgeht.
Hefeteig mit Sauerrahm für eine Torte oder andere Backwaren sollte im Rührteigverfahren hergestellt werden. Hefe drin in diesem Fall mit etwas Milch verdünnt und die Backwaren mit Sauerrahm vermischt.
Backen mit Sauerrahm wird immer weicher. Wenn Sie also knusprige Kekse backen möchten, stellen Sie den Boden aus gefrorener Butter oder Margarine her und rühren Sie den Sauerrahm ebenfalls kalt ein.

Das einfachste, was man aus schnellem Teig machen kann, ist. Die Leckerei ist so einfach zuzubereiten, dass Sie gar nicht merken, wie Ihre Naschkatzen sie bereits verspeisen. Grundteig aus verfügbaren Zutaten Es lässt sich leicht kneten, erfordert kein langes Gehen und das Backen der Donuts dauert nur 20 Minuten, sodass die Köstlichkeit morgens zum Frühstück zubereitet werden kann.

Zutaten:

Sauerrahm 20 % - 250 ml;
Eier – 2 Stk.;
Butter – 50 g;
Zucker – 150 g;
Backpulver, Vanille;
Mehl – 400 g;
Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Butter mit Zucker und Vanille mahlen.
Eier schlagen, Sauerrahm, Salz, Backpulver hinzufügen.
Mehl hinzufügen und zu einem weichen, aber festen Teig kneten.
Rollen Sie die Wurst, schneiden Sie sie in Stücke und formen Sie runde Kuchen.
Die Oberseite mit einer Gabel einstechen, auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Rezept für „Zebra“ mit Sauerrahm

Traditionell mit Sauerrahm zubereitet. Der Teig wird zart, weich und dicht, weshalb im Schnitt klare und schöne Streifen entstehen. Sie benötigen zwei Behälter für hellen und dunklen Teig, eine 25 cm große Auflaufform und ausreichend Köstlichkeiten für 8 Personen. Diese Sauerrahm-Backwaren sind besonders schnell zubereitet, Sie haben nicht einmal Zeit, sich die Hände schmutzig zu machen.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 g;
Ei – 3 Stk.;
Butter – 150 g;
Zucker – 180 g;
Mehl – 300 g;
Backpulver;
Kakao – 3 EL. l.

Vorbereitung

Butter und Zucker mahlen, Eier einrühren, Sauerrahm dazugeben, verrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen, gut vermischen.
Den Teig halbieren, zu einer Portion Kakao hinzufügen und vermischen.
Geben Sie löffelweise Teig abwechselnd in die gefettete Form.
45 Minuten bei 190 Grad backen.

Leckere können „für einen Bissen“ klein gemacht und mit einer beliebigen Füllung gefüllt oder einfach mit Zucker bestreut werden. Die Delikatesse wird krümelig und aus den oben genannten Zutaten ergeben sich viele Süßigkeiten, die eine langweilige Teeparty zu Hause verwandeln. Damit diese Sauerrahm-Backwaren knusprig werden, müssen die verwendeten Produkte kalt sein.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 ml;
Margarine – 150 g;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 100 g;
Backpulver;
Mehl – 450 g;

jede dicke Marmelade – 100 g.

Vorbereitung

Gefrorene Margarine reiben, mit Mehl und Backpulver vermischen, es sollten Krümel entstehen.
Das Ei verquirlen, Zucker hinzufügen und kalte saure Sahne hinzufügen.
Umrühren, zu einem festen Teig kneten und 20 Minuten kühl stellen.
Den Teig dünn ausrollen, in Dreiecke schneiden, einen Löffel Marmelade dazugeben und zu Rollen rollen.
Bei 180 Grad goldbraun backen.

Das Backen von Charlotte mit Sauerrahm unterscheidet sich nicht vom traditionellen Backen. Das Ergebnis ist das gleiche – ein üppiger Kuchen mit einer saftigen Fruchtschicht und einer Zuckerkruste auf der Oberfläche. Wie bei der klassischen Variante müssen Sie das Eiweiß gründlich schlagen, bis es stabile Spitzen hat, und es vorsichtig unter den Boden heben. Nur so erhalten Sie die perfekte Charlotte mit Sauerrahm.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 g;
Eier – 3 Stk.;
Zucker – 1 EL;
Mehl – 2 EL;
Backpulver;
Äpfel – 2 Stk.

Vorbereitung

Sauerrahm mit Eigelb und Zucker verrühren.
Das gekühlte Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Boden heben.
Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Apfelscheiben auf den Boden der geölten Pfanne legen, den Teig einfüllen und für 30 Minuten in den heißen Ofen stellen.
Bei 180 Grad backen, ohne das Gerät zu öffnen.

Schlagen Sie einfach eine Sauerrahmtorte auf. Bereiten Sie den Grundteig für einen Cupcake vor, füllen Sie ihn mit Nüssen, Schokolade und einer köstlichen Leckerei Großunternehmen In einer halben Stunde ist es fertig. Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie runde Form zum Backen mit einem Durchmesser von 20 cm oder rechteckig - 14 cm.

Zutaten:

Sauerrahm – 250 ml;
Zucker – 150 g;
Mehl – 450 g;
Backpulver, Vanille;
Eier – 3 Stk.;
Rosinen – ½ EL;
zerkleinerte Nüsse - ½ EL.

Vorbereitung

Die Eier verquirlen, Zucker und Vanille hinzufügen.
Sauerrahm, Backpulver und Mehl hinzufügen.
Nüsse und Rosinen dazugeben und den Teig in eine gefettete Form füllen.
45 Minuten bei 190 Grad backen.

Sauerrahm-Keksteig wird aus kalten Zutaten hergestellt, wenn Sie ein knuspriges und krümeliges Ergebnis wünschen. Wenn Sie weiche Süßigkeiten zubereiten müssen, fügen Sie saure Sahne bei Raumtemperatur hinzu, damit die Produkte fluffiger werden. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 25-30 kleine Kekse.

Zutaten:

gefrorene Butter – 150 g;
kalte saure Sahne – 100 ml;
Mehl – 400-500 g;
Ei – 2 Stk.;
Backpulver, Vanille;
Zucker – 150 g + 100 g zum Bestreuen.

Vorbereitung

Die Butter auf einer Reibe reiben und mit dem Mehl vermischen.
Eier unterrühren, Vanille, Backpulver, Sauerrahm hinzufügen, zu einem dicken, nicht klebrigen Teig kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Eine dünne Schicht ausrollen, mit Zucker bestreuen und in Stücke schneiden.
20 Minuten bei 190 Grad backen.

Es wird lecker und zart. Sie können das einfache Rezept mit Nüssen und Kakao ergänzen und so einen unglaublich süßen Leckerbissen kreieren. Um den Teig weicher zu machen, müssen Sie das Müsli vorher einweichen, einfach saure Sahne darüber gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Backvorgang ist nicht schnell, aber das Ergebnis ist das Warten wert.

Zutaten:

Grieß – 350 g;
Ei – 3 Stk.;
Butter – 150 g;
Sauerrahm – 250 ml;
dunkle Schokolade – 100 g;
Zucker – 200 g;
Backpulver, Vanille;
Kakao – 2 EL. l.

Vorbereitung

Sauerrahm über den Grieß gießen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Butter, Eier, Zucker, Vanille, Backpulver und Kakao verrühren.
Geschmolzene Schokolade hinzufügen, Sauerrahm-Grieß-Mischung hinzufügen und umrühren.
Den Teig in die Form füllen und 1 Stunde bei 180 °C backen.

Schnelle Backwaren mit Sauerrahm sind eine Rettung für berufstätige Hausfrauen, die ihre Lieben mit hausgemachten Süßigkeiten verwöhnen möchten. In nur einer halben Stunde haben Sie 12 originelle Kuchen. Sie können sie mit einer cremigen „Kappe“ dekorieren oder sie einfach mit Schokolade übergießen und fertig ist ein origineller Festtagsgenuss.

Zutaten:

Sauerrahm – 150 ml;
Zucker – 150 g;
Mehl – 400 g;
Eier – 2 Stk.;
Backpulver, Vanille;
Kakao – 4 EL. l.;
Butter – 150 g;
dunkle Schokoladentafel.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Zucker und Vanille verrühren.
Eier verquirlen, Backpulver, Kakao und Mehl dazugeben.
Den Teig in die Förmchen verteilen und die Cupcakes mit Sauerrahm 25 Minuten bei 190 Grad backen.
Decken Sie die fertigen Kuchen mit geschmolzener Schokolade ab.

Hefeteig mit Sauerrahm gelingt nicht schlechter als herkömmlicher Teig, benötigt aber etwas mehr Zeit zum Aufgehen. Um das Ergebnis zu verbessern, verwenden Sie die Biskuitknetmethode. Die saure Sahne sollte wie andere Produkte warm sein. Der Teig ist geschmeidig, sodass Sie Brötchen in verschiedenen Formen herstellen können.

Wahrscheinlich kann jeder, ob jung oder alt, kochen Hausgemachte Rezepte hängen meistens von den Produkten ab, die sich im Kühlschrank befinden, daher fällt der Teig anders aus – mal sieht er aus wie Mürbeteig, mal wie Blätterteig, mal wie ein Kuchen. Und es ist immer köstlich, wie fast alles, was hier hergestellt wird gute Laune(Es würde doch niemandem in den Sinn kommen, schlecht gelaunt ein Dessert zuzubereiten, oder?). Darüber hinaus werden die einfachsten hausgemachten Kekse mit Sauerrahm hergestellt, es ist fast unmöglich, sie zu verderben. Hier werden alle möglichen Optionen für Kochmethoden beschrieben, die Improvisation ermöglichen. Selbstgemachte Kekse sind berechtigt völlige Freiheit Zusammensetzung der Zutaten. Denn durch mehr oder weniger erfolgreiche Tests werden die höchsten Küchen der Welt mit Meisterwerken aufgefüllt. Wo haben die berühmten französischen Konditoren angefangen? Sicherlich haben sie sich schon seit ihrer Kindheit von den einfachen selbstgemachten Keksen mit Sauerrahm ihrer Großmutter inspirieren lassen. Die Rezepte wurden bereichert und von unnötigen Dingen wie Folklore befreit. Kommen wir also zur Sache.

Wie man hausgemachte Kekse macht

Zuerst müssen Sie im Kühlschrank nachsehen, um dort saure Sahne zu finden. Vielleicht nicht das frischeste. mit Sauerrahm, die Rezepte, die wir hier anbieten, schmecken nur dann besser, wenn sie sauer sind. Sie müssen nur einen halben Teelöffel Soda hineingießen und die Reaktion ablaufen lassen.

Teig

Für ein Glas alte Sauerrahm mit abgeschreckter Soda werden wir hundert Gramm weiche Butter, die wir mit Zucker mahlen, nicht bereuen. Liebhaber von etwas Süßem können ein volles Glas dieses „süßen Giftes“ einschenken, aber drei Viertel sind genau richtig. Vanillezucker eignet sich auch sehr gut für diese Kekse – Sie können bis zu einem Esslöffel hinzufügen; wenn Sie mehr hinzufügen, wird es zu duftend. Zwei Eier unterrühren und vermischen. Nun nach und nach Mehl hinzufügen. Es sollten etwa drei bis dreieinhalb Gläser reichen. Das ist alles. Einen einfacheren Test scheint es nicht zu geben.

Die Hauptsache ist, auf die Konsistenz zu achten, damit der Teig weich und zart ist; wenn viel Mehl vorhanden ist, wird er steinig. Sie müssen es nicht lange kneten. Sie können aber auch Mohn, Rosinen, Nüsse, getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzufügen, während sie kochen. Nun muss der Teig zwei bis drei Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Formen

Rollen Sie den gekühlten Teig auf einem leicht mit Mehl bestreuten Tisch zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht aus und schneiden Sie dann die Kekse mit speziellen Formen oder einfach einem Glas aus. Sie können die Schicht auch einfach mit einem Messer in Quadrate oder Rauten schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in Zucker (Sie können Zucker mit Mohn mischen) und legen Sie es sofort mit den Streuseln nach oben auf ein trockenes Backblech.

Bäckerei

Im nicht zu heißen Ofen (180 Grad) backen, bis sie braun sind. Es dauert ungefähr 20 Minuten. Kommt auf Ihren Backofen an: Wenn er von unten oder von oben backt, können und sollten Sie das Backblech neu anordnen. Cookies zu Hause lassen sich leichter kontrollieren, wenn das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert. Außerdem fällt dieser Teig nicht zusammen, wie zum Beispiel ein Biskuitkuchen oder ein Eclair, weil man den Ofen noch einmal öffnet. Fertige hausgemachte Sauerrahmkekse mit Puderzucker bestreuen. Die Rezepte unserer Großmütter sind zu empfehlen! Und guten Appetit!

zu Hause

Wir benötigen eineinhalb Gläser alte saure Sahne, eine Packung (180-200 Gramm), die am besten in der Mikrowelle weich wird, ein unvollständiges Glas Zucker, Zitronensaft und zwei Esslöffel guten Honigs. Mischen Sie zweieinhalb Tassen Mehl mit einem Teelöffel Soda und kneten Sie alles zu einem weichen Teig. Es ist nicht nötig, es zu kühlen oder einzufrieren. Gibt es einfachere hausgemachte Keksrezepte? Befeuchten Sie Ihre Hände jedes Mal mit Wasser, formen Sie kleine Kugeln, wälzen Sie eine Seite in Zucker (Sie können gleichzeitig eine Tüte formen) und legen Sie sie auf ein trockenes Backblech. Anschließend 15 Minuten bei einer Ofentemperatur von maximal 180 Grad backen. Passen Sie genau auf, sobald sich die Farbe ins Goldene ändert, sind Ihre selbstgemachten Sauerrahm-Kekse fertig. Sie müssen die Rezepte nicht einmal umschreiben – sie sind so einfach.

Aus Omas Archiv

Diese Kekse gehören nicht zur Economy-Klasse, sie sind ziemlich festlich. Die Kinder formen es gerne zu einem Glas Zucker und 4 Eigelb, mahlen es, bis es weiß ist (Sie können einen Mixer verwenden), fügen ein Glas Mais- oder Kartoffelstärke, 200 Gramm weiche Butter und 4-5 volle Löffel Sauerfett hinzu Sahne, einen halben Teelöffel Natron darauf geben, um den Essig nicht zu löschen, dann leicht salzen und umrühren. Den Teig mit zwei Tassen gesiebtem Mehl kneten. Auf einem bemehlten Tisch eine zentimeterdicke Schicht ausrollen, die Kekse ausstechen oder mit einem Messer ausstechen. Mit Zimtzucker bestreuen und gehackt Walnüsse. Im Ofen nicht zu stark bräunen. Dabei handelt es sich um selbstgemachte Shortbread-Kekse mit Sauerrahm; Rezepte für reine Sauerrahm-Kekse sind in diesem Fall nicht geeignet. Wenn die Kekse fertig sind, sind sie sehr weich, aber am nächsten Tag werden sie richtig „sandig“ – sie werden zerbröckeln und auf der Zunge zergehen.

Weiche Kekse mit Sauerrahm

Rezepte für einfaches Backen sind zahlreich und vielfältig, aber dieses ist auch für Kinder unter acht Jahren zugänglich. Für eineinhalb Gläser Sauerrahm benötigen Sie einen Teelöffel Soda, eine Prise Salz, ein Ei, ein halbes Glas Zucker und dreieinhalb Gläser Mehl (einschließlich Streusel). Das Soda wird durch Sauerrahm gelöscht, es enthält genügend Säure, Essig und Zitronensäure Nicht benötigt. Um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren, muss nach und nach Mehl hinzugefügt werden – er sollte weich bleiben. Nicht lange kneten. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und etwa fünfzehn Minuten im Gefrierschrank kühlen. Da wir wenig Fett in den Teig geben, muss ein Backblech oder Papier mit Pflanzenöl eingefettet werden. Gießen Sie geschmolzene Butter oder das gleiche Pflanzenöl in eine Untertasse, in eine andere Zucker (kann mit Zimt, Nüssen, Kakao sein). Tauchen Sie eine Seite der Kekse in die Butter, dann in den Zucker und legen Sie sie sofort hinein. Im auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, je nach Qualität des Ofens. Jetzt können Sie die fertigen Produkte mit Sahne, Marmelade, Preiselbeeren oder Kirschen dekorieren. Diese hausgemachten Keksrezepte sorgen für Wärme im Familienbeziehungen, die Freuden des Lebens.

Das ist ein wunderbarer Teig, einfach ein Lebensretter. Das Kochen ist einfach, 10 Minuten sind wahrscheinlich viel ... und das Ergebnis ist unglaublich weich und gleichzeitig knusprig, flockig und lecker. Sie müssen nichts schichten oder ausrollen, Sie brauchen nicht viele Bewegungen. Ich habe einfach alles einzeln gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie etwas mehrere Tage lang kochen möchten, bleibt es in einem Beutel im Kühlschrank perfekt erhalten. Wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Zutaten ungefähr sind. Wir können saure Sahne problemlos durch Kefir oder Joghurt ersetzen und Mehl hinzufügen, wenn es ein wenig an unseren Händen klebt. Wir verwenden auch jedes beliebige Fett oder kombinieren es, Sie können Margarine, Butter, Schmalz, was auch immer nehmen. Das Ausrollen ist sehr einfach, da der Teig weich und elastisch ist. Aus dieser Norm erhalten Sie Blätterteigzungen mit Karamellkruste, 4 Backbleche. Meine Freundin hat aus diesem Teig Kurnik zubereitet und sagte, dass sie nie wieder mit im Laden gekauftem Teig kochen würde, es sei viel schmackhafter geworden. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch meiner Mutter, wofür ich ihr sehr danke.

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