Welche Erbsen eignen sich am besten aus der Dose? Grüne Perle

Es ist eine beliebte Zutat für die Zubereitung von Salaten. Es wird als Beilage zu Fleischgerichten und für andere Zwecke verwendet. Dieses Produkt hat viele vorteilhafte Eigenschaften, die bei der Konservierung erhalten bleiben. Es ist ein Konservenprodukt dieser Art, das am häufigsten zum Kochen verwendet wird, da es frisch ist grüne Erbse Nicht lange nach der Ernte behält es seine Saftigkeit und andere Eigenschaften.

Qualitätsstandards für grüne Erbsen

Hilft bei der Auswahl und Bewertung von Erbsen GOST R 54050-2010, das für konservierte Naturprodukte dieser Art gilt. Nach dieser Norm werden Erbsen in Produkte der höchsten, ersten und zweiten Handelsklasse eingeteilt.

  • Die Körner müssen ganz sein und dürfen keine Verunreinigungen der Schale aufweisen.
  • Das Vorhandensein brauner Futtererbsen in Konserven ist ausgeschlossen.
  • Der Geruch ist schwach, natürlich und charakteristisch für grüne Erbsen in Dosen. Es sollten keine fremden Geschmäcker oder Aromen vorhanden sein.
  • Die Farbe der Bohnen ist in einer Packung einheitlich: hellgrün oder oliv.
  • Die höchste Sorte zeichnet sich durch eine weiche, gleichmäßige Konsistenz aus. Beim ersten gibt es eine weiche, heterogene Konsistenz und beim zweiten eine härtere, heterogene Konsistenz.
  • Die Füllung sollte transparent mit einem grünlichen oder olivfarbenen Farbton sein.
  • Je nach Sorte sind bis zu 6-10 % des Massenanteils an gebrochenen Körnern akzeptabel.
  • Produkte der ersten und zweiten Klasse können einen leicht stärkehaltigen Nachgeschmack haben.
  • Es sind einzelne Körner möglich, die sich farblich von der Masse der Erbsen unterscheiden.
  • Ein leichter Niederschlag von Fruchtfleischpartikeln und eine leichte Trübung sind bei Premium-Produkten akzeptabel.
  • Es kann ein Sediment in Form von Stärke und eine trübe Füllung aus grünen Erbsen vorhanden sein; GOST lässt dies für Waren der ersten und zweiten Klasse zu.
  • Es sollten keine mineralischen oder anderen Fremdverunreinigungen vorhanden sein.
  • Der Massenanteil von Erbsen direkt in Konserven beträgt mindestens 60 %.

Wie wählt man grüne Erbsen aus?

GOST gibt Auskunft darüber, was das Produkt sein soll. Aber im Laden ist es verpackt, meist in einer Eisendose. Wie kann man verstehen, welche Erbsen in einer solchen Situation besser sind? Für Käufer gibt es mehrere Tipps, die in dieser Angelegenheit hilfreich sein können.

  • Wählen Sie Gläser mit aufgedrucktem Produktionsdatum. Wenn es auf dem Papieretikett ausgeschnitten oder auf der Unterseite des Deckels eingeprägt ist, weist dies auf veraltete Geräte zur Herstellung von Erbsenkonserven hin.
  • Die beste Wahl sind grüne Erbsen, die im Mai oder Juni in Dosen hergestellt wurden, was Sie am Produktionsdatum erkennen können. In diesen Monaten werden junge, aber bereits reife Erbsen geerntet.
  • Wählen Sie Produkte, die gemäß GOST hergestellt wurden und die Handelsklasse angeben müssen – höchste, erste oder zweite.
  • Sie können das Glas mit den Erbsen schütteln. Wenn kein Gießgeräusch zu hören ist, hat der Hersteller das Produkt nicht zum Einmachen verschont. Das Vorhandensein klopfender, dumpfer Geräusche weist auf alte und harte Erbsen in einem Glas mit geringem Füllvolumen hin. Es ist besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen.

Achten Sie beim Öffnen von grünen Erbsen aus der Dose auf die Farbe der Körner. Wenn sie grün sind, können solche Produkte zur Zubereitung von Salaten und als Beilage verwendet werden. Eine gelbliche Farbe weist darauf hin, dass die Erbsen überreif und steifer sind. Dieses Produkt eignet sich am besten zum Kochen und wird mit zusätzlicher Verarbeitung zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt: Kochen, Dünsten usw. Braune Erbsenkörner sind fehlerhaft und sollten nicht gegessen werden.

Wir setzen das Thema „Wie wählt man …“ fort und dieses Mal war das Objekt meiner Aufmerksamkeit ein ebenso beliebtes Produkt für Neujahrstisch- Grüne Erbsen in der Dose!

Wie Sie wissen, kommt fast kein Salat ohne aus. Und während der Feiertage ist es eines der beliebtesten Produkte im Regal.

Grüne Erbsen sind sehr nützliches Produkt in irgendeiner Form.

Und selbst in der Dose behalten grüne Erbsen fast alle wertvollen Nährstoffe, an denen sie so reich sind: Kaliumsalze, Phosphor, Kalzium, B-Vitamine, Carotin, Vitamin C und PP, Oxalsäure, Purine, Ballaststoffe. Und grünes Erbsenprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren, wenn auch in geringen Mengen.

Damit ist mein kurzer Exkurs über die Nützlichkeit abgeschlossen.

Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie köstliche grüne Erbsen aus der Dose auswählen.

1. Inspizieren Aussehen Behälter.

Grüne Erbsen in Dosen finden Sie in unseren Regalen häufiger in Dosen.

Beim Kauf müssen Sie zunächst auf das Aussehen der Dose achten.
Dosen, die verbeult oder von Rost berührt sind, sollten niemals mitgenommen werden, da ein Stück Emaille im Inneren abbrechen könnte.
Und wenn das Metall mit dem Produkt interagiert, kommt es zu einer Oxidation des Metalls. Dies wirkt sich negativ auf die Qualität des Produkts aus.
Auf keinen Fall sollten Sie ein solches Produkt verwenden!

Glasbehälter sind definitiv besser! Hier können Sie die Farbe und das Aussehen der Erbsen beurteilen.

Aber auch bei der Untersuchung von Glasbehältern ist Vorsicht geboten: Der Deckel darf nicht aufquellen.
Dies bedeutet, dass Luft in das Glas gelangt ist, was ebenfalls zur Oxidation des Produkts führen kann und das Produkt gesundheitsgefährdend ist.

2. Aussehen des Produkts (in Glasbehältern)

Die Erbsen sollten ganz, hell und ohne abgetrennte Schalen oder Sprossen sein.

Die Farbe von Erbsenkonserven kann grün oder hellgrün sein

Olive

oder sogar gelb

Aber die Erbsen müssen die gleiche Farbe und Form haben.

Befinden sich braune Bohnen im Glas, ist die Charge defekt!

Ein trüber weißer Bodensatz am Boden des Glases weist darauf hin, dass die Erbsen viel Stärke enthalten, das heißt, das Produkt ist überreif und wird zäh.

3. Wir studieren das Etikett sorgfältig!

Das Wichtigste ist, grüne Erbsen nach GOST (GOST 15842-90) auszuwählen und auf die Art der Konserven zu achten: Die leckersten Erbsen sind von höchster Qualität oder „Extra“!

Lesen der Komposition.

Ideale Zusammensetzung: frische Gemüseerbsen, Wasser, Zucker, Salz.

Wenn ein Konservierungsmittel verwendet wird, bedeutet dies, dass die Technologie defekt ist oder etwas mit der Ausrüstung nicht stimmt.

Es enthält auch Calciumchlorid: es ist ein Härter.
Ich empfehle auch nicht, diese Erbsen zu kaufen.

Schauen wir uns zunächst die Sorten grüner Erbsen an:

    Gehirn - die höchste Note. Nach dem Kochen wird es noch grüner. Glattes Korn – enthält weniger Zucker. Nach dem Kochen nimmt es eine graugrüne Farbe an; Zucker – nicht verarbeitet;

PS. Das Wort „Gehirn“ auf einer Dose Zuckererbsen aus der Dose bedeutet, dass es sich um die beste Zuckererbsensorte handelt.

Achten Sie nicht nur auf das Verfallsdatum, sondern auch auf das Herstellungsdatum.

Die köstlichsten Erbsen werden während der Erntezeit gewonnen: Juni oder Juli.
Wenn die Erbsen im Winter oder Herbst hergestellt wurden, wurden trockene Erbsen verwendet, die zuvor eingeweicht und gedämpft und dann konserviert wurden. Es ist unwahrscheinlich, dass ein solches Produkt Vitamine und andere enthält vorteilhafte Eigenschaften grüne Erbsen, und sein Geschmack wird stark stärkehaltig sein.

Manchmal findet man in den Regalen der Geschäfte Konserven aus gefriergetrockneten Erbsen, die einem „Recovery“-Prozess unterzogen wurden. Allerdings ist die Qualität solcher Dosenerbsen deutlich schlechter als die von Hirnerbsen. Gefriergetrocknete Erbsen werden in der Regel nach Vorgaben hergestellt. Es schmeckt herber. Obwohl der Preis pro Glas viel niedriger ist. Sie können es auch am Herstellungsdatum erkennen.

Viel Spaß beim Einkaufen!

Grüne Erbsen erlangten vor vielen tausend Jahren ihre wohlverdiente Popularität. Der Anbau grüner Erbsen ist nicht besonders schwierig, sowohl was die Pflege als auch die Pflege angeht Klimabedingungen in dem es wachsen kann. Das Produkt war nicht nur bei Bauern beliebt, sondern auch bei Königen und anderen Adligen. Durch die Kombination von Erbsen mit anderen Zutaten entstanden köstliche, einzigartige Gerichte. Beispielsweise aß der französische Adel gern in Schmalz gekochte grüne Erbsen.

Grüne Erbsen in Russland

In Russland sind grüne Erbsen seit der Regierungszeit von Peter dem Großen weithin bekannt und haben seitdem nicht an Popularität verloren. Und jetzt sind grüne Erbsen aus dem berühmten Olivier-Salat, Kartoffelpüree und anderen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Und damit wir seinen Geschmack jederzeit genießen können günstige Zeit Seit Jahren gibt es grüne Erbsen in Dosen.

Der unbestrittene Vorteil dieses Produkts ist seine unprätentiöse Lagerung – grüne Erbsen müssen nicht in den Kühlschrank gestellt werden; es reicht aus, sie an einem vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufzubewahren.

Ein Dosenprodukt behält, wenn es von hoher Qualität ist, alle wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften frischer grüner Erbsen. GIPAR-Produkte bieten Ihnen genau diese Möglichkeit.

So wählen Sie hochwertige grüne Erbsen aus

  • Zunächst müssen Sie sich das Produktionsdatum ansehen – Erbsen sollten im Mai oder Juni in Dosen eingemacht werden, da zu dieser Zeit die Erntezeit ist. Wenn die Erbsen im Herbst oder Winter in Dosen abgefüllt wurden, hat der Hersteller höchstwahrscheinlich getrocknete und dann eingeweichte Erbsen in Dosen abgefüllt, was dementsprechend auf den schlechten Geschmack des Produkts hinweist. Daher lohnt es sich nicht, solche Erbsen zu kaufen.
  • Schauen Sie sich das Etikett an. Bei der Auswahl der Erbsen müssen Sie darauf achten, was auf der Dose steht. Die GOST-Inschrift weist darauf hin, dass grüne Erbsen in strikter Übereinstimmung mit dem Rezept in Dosen abgefüllt werden – im Glas befinden sich nur die Erbsen selbst, Salz, Zucker und Wasser. Der Name TU bedeutet weniger strenge Konservierungsbedingungen, d. h. die Herstellungsbedingungen werden vom Hersteller selbst festgelegt. In diesem Fall können sich grüne Erbsen aus der Dose als zu salzig oder süß herausstellen oder nicht die gewünschten Geschmackseigenschaften aufweisen. bessere Seite: Gläser können überreife, zerbrochene, braune oder stärkehaltige Erbsen enthalten.
  • Überprüfen Sie das Glas. Die Dose muss intakt sein, ohne Dellen oder Spuren einer Bombardierung der Dose – in diesem Fall dringen für den menschlichen Körper gefährliche Bakterien in die Konserve ein und zerstören den Nährboden des Produkts.
  • Schütteln Sie das Glas. Wenn Sie das Geräusch von schimmerndem Wasser hören, bedeutet dies, dass der Hersteller der Konserve nicht die erforderliche Menge Erbsen beigemischt hat und Sie dieses Produkt daher nicht kaufen sollten.
  • Studieren Sie die Komposition. Wenn die Konserven zusätzlich zu den oben aufgeführten Bestandteilen noch weitere Stoffe enthalten, besteht keine Notwendigkeit, dieses Produkt zu kaufen – die schädlichen Elemente kommen Ihnen nicht zugute. Außerdem sollte die Erbsenlake nicht trüb sein.

Warum Sie grüne Erbsen essen sollten

  • Der regelmäßige Verzehr von grünen Erbsen verringert das Risiko für Krankheiten wie Bluthochdruck, Krebs und Herzinfarkt.
  • Grüne Erbsen verlangsamen den Alterungsprozess des Körpers, was bedeutet, dass sie sich direkt auf Ihr jüngeres Aussehen auswirken.
  • Grüne Erbsen in Dosen lindern die Symptome Kater-Syndrom, verbessert den Schlaf.

Die Produkte der Firma GIPAR entsprechen allen GOST-Standards; Konservierungsstoffe oder andere Inhaltsstoffe finden Sie im Produkt nicht. Schadstoffe, A Geschmacksqualitäten Grüne Erbsen in Dosen hinterlassen den angenehmsten gastronomischen Eindruck.

Nachdem wir die Informationen über die Vorteile von grünen Erbsen sorgfältig studiert haben, empfehlen wir dringend, sie in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen und nicht nur als Teil festlicher Neujahrssalate. Frische Erbsen und Erbsen aus der Dose sind eine sehr wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamine. Es hat einen hohen Gehalt an Mineralsalzen und Spurenelementen. Es ist nützlich zur Vorbeugung von Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems sowie zur Aufrechterhaltung der Leistungsfähigkeit und Energie des Körpers. Lassen Sie uns herausfinden, worauf Sie beim Kauf achten sollten.

Aussehen der Dose

Am häufigsten werden Erbsen in Blechdosen verkauft, sodass wir keinen Einblick in den Inhalt haben. Doch schon das Aussehen der Dose kann uns viel über die Qualität des Produkts verraten. Es muss frei von Dellen, Rost und Absplitterungen sein: Jede Beschädigung kann dazu führen, dass die Emaille im Inneren abplatzt und in die Platte fällt. Achten Sie beim Kauf eines Glasgefäßes auf den Deckel: Er sollte nicht aufquellen.

Verbindung

Die einzig mögliche Zusammensetzung hochwertiger Erbsen ist: frische Erbsen, Wasser, Zucker. Jeder Zusatz von Konservierungsmitteln weist auf eine geringe Qualität des Produkts hin. Erbsen müssen nach GOST produziert werden und der höchsten Güteklasse entsprechen. Die Gehirnsorte gilt als die beste; nach dem Kochen und Einmachen wird sie noch grüner. Wenn Sie den Namen dieser Sorte auf der Verpackung sehen, wählen Sie sie. Es eignet sich sowohl für Salate als auch für Suppen und Beilagen, ist sehr gesund und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Herstellungsdatum

Beim Kauf ist es wichtig, nicht nur auf das Verfallsdatum, sondern auch auf das Herstellungsdatum zu achten: Die leckersten und qualitativ hochwertigsten Erbsen sind diejenigen, die im Juli, also direkt nach der Ernte, hergestellt werden. Wenn es im Herbst oder Winter hergestellt wurde, wurden für seine Herstellung höchstwahrscheinlich trockene Erbsen verwendet.

Eine Art Erbsen

Beurteilen Sie nach dem Öffnen des Glases das Aussehen der Erbsen: Sie sollten ganz, hell und ohne abgetrennte Schalen oder Sprossen sein. Die Farbe von Erbsen aus der Dose kann grün, hellgrün oder leicht gelblich bis grün sein. Erbsen müssen die gleiche Farbe und Form haben. Ist dies nicht der Fall, unterscheiden sich einige Erbsen in Farbe oder Form – Sie sollten den Inhalt dieses Glases nicht essen. Die Salzlake sollte klar sein – ein trüber weißer Bodensatz am Boden des Glases weist darauf hin, dass die Erbsen viel Stärke enthalten, das heißt, das Produkt ist überreif und wird hart.

Jede Hausfrau muss ein Glas grüne Erbsen in ihrem Mülleimer haben, besonders in der Herbst-Winter-Periode, wenn Salate wie Olivier-Salat, Dorschlebersalat, Tintenfischsalat usw. beliebt sind. Es scheint so lecker und gesund zu sein, welche Nachteile könnte es haben? Tatsächlich gibt es hier viel zu bedenken, daher empfehlen wir Ihnen, sich dieses wunderbare Produkt genauer anzusehen und herauszufinden, welche Vor- und Nachteile grüne Erbsen in Dosen haben und wie Sie sie richtig auswählen.

Und hier sind seine besten Vorteile:

  • Hoher Gehalt an pflanzlichem Protein. Es sind hier bis zu 18-20 Gramm enthalten. pro 100 gr. Produkt. Dadurch eignet es sich hervorragend für den Einsatz während Diäten und Fastenzeiten, insbesondere wenn es zusammen mit Getreide eingenommen wird.
  • Optimale Kombination aus Protein und Kohlenhydraten. Dadurch werden Erbsen zu einem sehr sättigenden Produkt mit minimalem Kaloriengehalt (nur 60-70 kcal pro 100 Gramm). Aufgrund des hohen Proteingehalts ist es recht lange verdaulich und sorgt für ein Sättigungsgefühl.
  • Schützt das Herz und die Blutgefäße. Erbsen enthalten ungesättigte Fettsäuren und Lecithin, die für unseren Körper sehr wichtig sind und eine große Rolle für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems spielen.

Schaden von grünen Erbsen in Dosen

Wenn wir über frische Erbsen sprechen, dann haben sie keine Nachteile. Es ist nur etwas schwer dafür Verdauungssystem, und bei Menschen mit einem schwachen Magen-Darm-Trakt kann es zu Blähungen kommen. Aber der Konservierungsprozess korrigiert alles – solche Erbsen sind viel zarter und leichter verdaulich.

Wie wählt man die richtigen Erbsenkonserven aus?

Da die meisten Hersteller Erbsen in Dosen herstellen, können Sie nicht wissen, was sich darin befindet. Versuchen Sie daher, sich an den folgenden Angaben zu orientieren.

Paket

Wenn Sie die Möglichkeit haben, sich für Glasbehälter zu entscheiden, super – hier sieht man sofort, wie hochwertig das Produkt in Farbe und Dichte ist. Beispielsweise verbergen sich hinter einer trüben, dicken Füllung abgestandene oder unreife Früchte. Wenn Sie sich entscheiden BlechdoseÜberprüfen Sie dann zunächst die Unversehrtheit – es sollten keine Dellen oder Schwellungen vorhanden sein. Dies weist darauf hin, dass das Produkt verdorben ist.

Etikett

Das Etikett eines Qualitätsprodukts bietet immer umfassende Informationen: gesetzliche Anschrift des Herstellers, Verfallsdatum und Verpackungsdatum, detaillierte Zusammensetzung. Die Zusammensetzung sollte keine Lebensmittelzusatzstoffe, Süßstoffe oder Konservierungsstoffe enthalten. Manche Hersteller sind davon überzeugt, dass zur Konservierung des Produktes Zusatzstoffe notwendig seien, das gilt jedoch nicht für wärmebehandelte Produkte – denn wenn man zu Hause Marmeladengläser verschließt, fügt man dort nichts zur Konservierung hinzu. Die ideale Zusammensetzung von Erbsenkonserven ist einfach: Wasser, Erbsen, Salz, Zucker.

Erbsensorte

Bei der Konservenherstellung werden üblicherweise nur zwei Erbsenarten verwendet – Hirnerbsen und Glattkornerbsen. Die erste ist oval, süß, aromatisch, lecker – ideal für Salate, Pasteten und Füllungen. Der zweite ist größer, glatt, schön mit einem mehligen Nachgeschmack. Auch ideal für Salate und zum Garnieren von Gerichten.

Verkostung

Eine Verkostung ist leider erst nach dem Kauf möglich. Aber nachdem Sie es einmal ausprobiert haben, wissen Sie bereits sicher, ob es sich lohnt, beim nächsten Mal ein ähnliches Produkt zu kaufen. Hochwertige und reife Früchte fühlen sich bei Berührung recht elastisch an, bieten wenig Widerstand, ohne bei der geringsten Berührung auseinanderzufallen. Gute Erbsen riechen gut. In der Füllung dürfen sich keine Sedimente befinden, idealerweise sollte die Sole transparent sein.



 

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