Fastensuppen: Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker. Fastenbrühe So bereiten Sie magere Brühe zu

Einfaches Rezept für Fastenbrühe Schritt für Schritt mit Fotos.
Fastenbrühe ist ein universelles Rezept, das jede Hausfrau auf Lager haben sollte. Es kann als Basis für alle Suppen verwendet werden: vegetarisch, Fleisch, Gemüse oder Fisch.
Wenn Sie wissen möchten, wie man magere Brühe zubereitet, lesen Sie dieses Rezept. Dies ist eine universelle Option, die sich beim Kochen auf jeden Fall als nützlich erweisen wird. Es ist in Europa, insbesondere in Frankreich, sehr beliebt.
Anzahl der Portionen: 6

Nationale Küche: heimische Küche
Art des Gerichts: Suppen, Brühen
Rezeptschwierigkeit: Einfaches Rezept
Features: Fastenrezept

Zubereitungszeit: 17 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 6 Portionen
Kalorienmenge: 96 Kilokalorien
Anlass: Zum Mittagessen

Zutaten für 6 Portionen
Schalotten - 4 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Karotten - 3 Stück
Blattsellerie - 5 Stück
Lauch - 1 Stück
Lorbeerblatt - 3 Stück
Piment - 7 Stück
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Schritt für Schritt
Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Waschen und reinigen Sie sie dazu gründlich. Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer fein hacken.
Nehmen Sie einen Topf, der fünf Liter Flüssigkeit fasst. Stellen Sie es auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß ist, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Braten in die Pfanne. Lassen Sie sie goldbraun köcheln.
Restliches Gemüse grob hacken. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Pfeffer und Lorbeerblatt in die Brühe geben. Mit einem Deckel abdecken und eineinhalb Stunden kochen lassen.
Restliches Gemüse grob hacken. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie ausreichend Wasser hinzu. Warten Sie, bis die Brühe zu kochen beginnt, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Pfeffer und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen.

Die Fastenzeit für die Orthodoxen im Jahr 2018 beginnt am 19. Februar. Es dauert vierzig Tage bis einschließlich 7. April. Das Fasten ist eine Zeit, in der Gläubige nicht nur auf alle Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichten – Fleisch, Milch, Butter und Eier. Laien dürfen jeden zweiten Tag gekochte Speisen zu sich nehmen, darunter auch Fastensuppen. Die Ernährungsvorschriften für Laien sind nicht so streng wie für Geistliche, Mönche und Priester.

An den sogenannten „Trockenessen“-Tagen werden ungekochte Lebensmittel gegessen. Es gibt auch Tage völligen Verzichts auf Nahrung. Und an Samstagen, Sonntagen und Feiertagen ist das Kochen in Pflanzenöl sowie der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten erlaubt. Auf der Welt entscheidet jeder selbst, inwieweit sein Glaube und seine Gesundheit ihm das Fasten erlauben.

Fastensuppen koche ich ziemlich oft und nicht nur während der Fastenzeit. Diese Gerichte sind lecker und kalorienarm. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen ihre Vielfalt, jeden Tag ein neues, leckeres Gericht zuzubereiten. Schtschi-, Borschtsch-, Soljanka-, Rassolnik-, Erbsen- und Bohnensuppe – alle können ohne Fleisch zubereitet werden. Gleichzeitig werden sie nicht frisch und leer sein. Seien Sie nicht faul und bereiten Sie magere Mayonnaise zu. Damit erhalten Sie komplette Mahlzeiten, die an Fastentagen in russischen Restaurants serviert werden.

Zuvor haben wir bereits einige Rezepte für magere Salate, Suppen und Hauptgerichte besprochen. Sie können sie in der Rubrik „Fastengerichte“ sehen. In diesem Artikel habe ich die besten mageren Suppen zusammengestellt, die ich für mich und meine Familie zubereite. Einige sind ganz einfach und schnell zubereitet, andere erfordern etwas Zeit und Mühe. Sie sind jedoch alle sehr lecker und gesund. Wählen Sie eines aus und kochen Sie mit Vergnügen!

Ich würde mich freuen, wenn diese Rezeptsammlung denjenigen hilft, die sich zum Fasten entschieden haben oder es mit ihrer Gesundheit ernst meinen. Schreiben Sie alle Ihre Fragen und Anregungen in die Kommentare unter dem Artikel.

Rezept für mageren Borschtsch mit Bohnen und Rüben

Dies ist die beliebteste Suppe unserer Familie, egal ob mit oder ohne Fleisch. An Fastentagen oder einer strengen Diät bereite ich es auch ohne den Einsatz von Pflanzenöl zu. Auf jeden Fall wird der Borschtsch lecker und reichhaltig. Appetitliche Gemüsebrühe und gekochte Bohnen machen diesen mageren Borschtsch zu einem fantastischen Gericht. Heute koche ich mit Bohnen aus der Dose, man kann aber auch normale Bohnen verwenden.

Trockene Bohnen sollten vor dem Kochen mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Und wechseln Sie das Wasser mindestens dreimal.

Auf Wunsch können Sie frische oder konservierte Champignons oder andere Pilze hinzufügen. Das klassische Rezept für Borschtsch mit Bohnen erfordert die Zubereitung ohne Kartoffeln. Aber ich liebe Kartoffeln in Borschtsch, deshalb werde ich auch diese hinzufügen. Wenn Sie ohne Kartoffeln kochen, nehmen Sie doppelt so viele Bohnen.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

Wenn die Bohnen also wie meine aus der Dose sind, müssen wir sie nicht einweichen. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen großen Topf und erhitzen Sie ihn. Gießen Sie die Bohnen sofort hinein und warten Sie, bis es kocht. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das gesamte Gemüse vor.

Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip hacken, Zwiebeln in Ringe vierteln, Karotten und Rüben in grobe Reiben schneiden. Den Kohl dünn hacken. Hacken Sie sofort ein paar Kräuter und ein paar Knoblauchzehen. Wenn Sie heute Pflanzenöl essen, dann braten wir das Gemüse darin an.

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Sie 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Zuerst braten wir die Zwiebel goldbraun.

Vergessen Sie nicht, das Gemüse während des Kochens ständig umzurühren.

Dann geriebene Karotten und nach drei Minuten Rüben und Tomatenmark hinzufügen. Stattdessen verwende ich meine selbstgemachten Tomaten.

Wer heute keine Butter essen kann, kann das geriebene Gemüse auch direkt in die Suppe geben. Dies muss jedoch erfolgen, nachdem die Bohnen und Kartoffeln gekocht sind.

Das Rösten ist fertig. Ich füge etwas Brühe aus der Pfanne hinzu und decke es mit einem Deckel ab. Ich hatte bereits Bohnen in der Pfanne kochen lassen. Wir fügen gewürfelte Kartoffeln hinzu. Die Garzeit für Kartoffeln ist immer unterschiedlich und hängt von der Sorte und den Lagerbedingungen ab.

Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Messer oder probieren Sie es aus.

Zu diesem Zeitpunkt salze und pfeffere ich die Brühe bereits. Da meine Bohnen aus der Dose sind, sind sie schon von Anfang an fertig. Meine Kartoffeln waren in 10 Minuten gar. Jetzt gebe ich fein geraspelten Kohl in die Pfanne.

Die Brühe kocht erneut und der Kohl darf nicht länger als zwei Minuten gekocht werden. Ich mag es nicht, wenn Kohl im Borschtsch zu Gelee kocht. Geben Sie sofort das gesamte gebratene Gemüse und die Lorbeerblätter in die Pfanne.

Wenn es kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Borschtsch unter einem fest verschlossenen Deckel etwa eine halbe Stunde ziehen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie gehacktes Grün in die Pfanne gießen.

Sie können es separat servieren und dann portionsweise auf Teller verteilen.

Der Geschmack und das Aroma dieses Borschtschs werden jedem beweisen, dass fleischlose Suppen nicht schlechter sind als Fleischsuppen.

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl mit Pilzen im Slow Cooker

In diesem Videoclip zeigt uns Valentina Sidorova ausführlich, wie man Kohlsuppe ohne Fleisch zubereitet. Sehr schnelles und leckeres Rezept. Pilze verleihen diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Vor allem, wenn sie im Slow Cooker länger köcheln.

Wenn ich jedoch magere Kohlsuppe zubereite, füge ich immer noch etwas saures Sauerkraut hinzu. Es verleiht der Kohlsuppe eine köstliche Säure und die Pilzbrühe wird dadurch reichhaltiger und aromatischer.

An Fastentagen sollten Sie natürlich keine saure Sahne essen. Wenn Sie fleischlose Suppen kochen, bereiten Sie sich darauf vor. Es kann auch zur Zubereitung vegetarischer Salate verwendet werden.

Fastengurke mit Gerste und Gurken

Es ist mir sogar peinlich, diese Suppe als mager zu bezeichnen, sie ist so reichhaltig, lecker und sättigend. Ich habe dieses vegane Gurkenrezept vor langer Zeit im Internet gefunden und verwende es ziemlich oft.

Graupen müssen vor dem Kochen mindestens 3-4 Stunden eingeweicht werden.

Manchmal koche ich sogar Graupen im Voraus. Die Zubereitung von Suppen ohne Fleisch erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Das Ergebnis ist immer lecker und gesund.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

Gießen Sie zunächst 3 Liter Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse waschen und putzen. Dann schneiden wir die Kartoffeln, Gurken und Karotten größer und die Zwiebeln kleiner. Abends wurde die Graupen gewaschen und eingeweicht. Jetzt habe ich es noch einmal gewaschen und das Wasser abgelassen. Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, gieße ich die Gerste in das kochende Wasser und füge etwas Salz hinzu. Lassen Sie das Müsli mindestens 30 Minuten kochen.

Vergessen Sie beim Salzen nicht, dass wir der Brühe Gurkengurke hinzufügen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig braten. Gehackte Karotten dazugeben. Weitere fünf Minuten braten. Sie können sogar etwas Brühe aus der Pfanne hinzufügen. Zum Schluss die gehackten und eingelegten Gurken in die Pfanne geben. Jetzt können Sie den Deckel schließen und das Gemüse etwas köcheln lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Braten Tomatenmark hinzufügen. Ich habe es nicht getan, weil meine Gurken im Fass eingelegt und sehr sauer sind. Überschüssige Säure ist nicht mehr erforderlich.

Zum Einlegen ist es besser, eingelegte als eingelegte Gurken zu verwenden.

Die Graupen sind bereits gekocht. Pilze dazugeben. Wenn die Champignons etwa 10 Minuten kochen, die gehackten Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Zu diesem Zeitpunkt werfe ich zwei Lorbeerblätter hinein.

Am Ende des Garvorgangs das gebratene Gemüse zur Suppe geben und die Gurkengurke dazugeben.

Fügen Sie alle sauren Zutaten erst hinzu, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Sonst wird es steif und hart.

Lassen Sie die Gurke ein letztes Mal kochen und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie eine halbe Stunde ziehen kann. Sie können bereits fein gehacktes Grün hinzufügen.

Zu sagen, dass die Gurke ein Erfolg war, wäre nichtssagend. Solche mageren Suppen kann man jeden Tag genießen. Bereiten Sie es unbedingt zu und gönnen Sie es Ihrer Familie und Ihren Freunden!

Rezept für die Zubereitung einer Fastenmischung aus Sauerkraut und Pilzen

Ich gehe davon aus, dass es Leser geben wird, die sagen werden, dass Soljanka per Definition nicht schlank sein kann. - die fleischigste aller Suppen, da sie immer mehrere Fleischsorten und sogar Würstchen enthält. Sie bereiten Mischmasch und Fischsuppe mit verschiedenen Fischsorten zu. Heute machen wir es mit Pilzen.

Besonders gut schmeckt diese Suppe im Slow Cooker, wenn sie nach dem Kochen noch eine Stunde unter dem Deckel köchelt.

Seit vielen Jahren bereite ich eine so köstliche Pilzsoljanka zu, dass sogar Männer sie gerne essen. Und wie Sie wissen, haben sie keinen großen Respekt vor Suppen ohne Fleisch. Jeder kann von etwas fetthaltiger Brühe profitieren und Fleischbrühe durch helle Pilzbrühe ersetzen. Außerdem geht der Geschmack überhaupt nicht verloren.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen großen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Während es kocht, schäle und wasche ich das gesamte Gemüse. Natürlich können Sie alle Pilze nehmen, die Ihnen am besten schmecken, oder Sie haben sie einfach auf Vorrat.

Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen sie vor dem Kochen 6 bis 12 Stunden lang eingeweicht werden.

Ich gebe immer eingelegten Kohl in das Sammelsurium. Es verleiht Soljanka eine gute Säure. Sie können es auch frisch verwenden.

Wie bei allen sauren Suppen kochen wir in Soljanka zunächst die Kartoffeln, bis sie weich sind, und geben dann das gesamte eingelegte und eingelegte Gemüse in die Pfanne.

Wenn Sie das Gegenteil tun, kochen die Kartoffeln in der sauren Brühe nicht, sondern werden altbacken.

Deshalb geben wir die gehackten Kartoffeln in die Pfanne und kochen, bis sie vollständig gar sind. In der Zwischenzeit braten wir Gemüse und Pilze für das Sammelsurium an.

Stellen Sie zwei Bratpfannen auf das Feuer und geben Sie etwas Pflanzenöl hinein. In eine davon fein gehackte Zwiebeln geben. Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann geriebene Karotten dazugeben.

In eine Tasse mit zwei Esslöffeln Tomatenmark zwei Esslöffel Mehl und etwas Wasser geben. Gründlich mischen, bis die Mischung homogen ist. Nun alles vorsichtig in die Pfanne gießen. Umrühren und die Hitze ausschalten.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in eine zweite Bratpfanne geben. Meine Pilze sind frisch und braten schnell. Wenn die Pilze in Dosen oder gefroren sind, verkocht zunächst das Wasser aus ihnen, dann beginnen nur sie zu braten.

Die gesamte Flüssigkeit ist aus den Pilzen verdampft und sie sind leicht angebraten. Wir schicken sie in die Pfanne, wo die Kartoffeln bereits vollständig gekocht sind.

Jetzt ist es an der Zeit, alle säurehaltigen Lebensmittel zu kochen. Sauerkraut und fein gewürfelte Gewürzgurken in die Pfanne geben.

Wenn Sie frischen Kohl verwenden, geben Sie für die Säure etwas Gurkengurke in die Suppe.

Den Kohl etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Hälfte der Oliven schneide ich in kleine Ringe und gebe die Hälfte davon ganz in die Suppe. Zu diesem Zeitpunkt füge ich Salz, Pfeffer, alle Gewürze und Lorbeerblätter hinzu.

Geben Sie die Oliven und das geröstete Gemüse in die Pfanne. Zum letzten Mal aufkochen lassen, mit einem Deckel gut abdecken und eine Stunde köcheln lassen. Das Grünzeug kann sofort in die Suppe gegeben oder direkt in die Teller geschüttet werden

Wie man Erbsensuppe ohne Fleisch kocht

Im nächsten Videoclip zeigt und erklärt Irina Belaya ausführlich, wie sie magere Erbsensuppe kocht.

Vegetarische Gerichte aus Hülsenfrüchten sind sehr vielfältig. Aber magere Suppen nur aus Erbsen und Bohnen zuzubereiten wäre zu eintönig. Im nächsten Rezept betrachten wir eine weitere Nutzpflanze.

Einfache und köstliche vegetarische Linsensuppe

Aus irgendeinem Grund liebt meine Katze Linsen. Das ist mir zufällig aufgefallen, aber wenn ich mir jetzt Suppe oder Linsenbrei mache, gönne ich ihr das immer. Wenn jemand weiß, warum die Katze so einen seltsamen Geschmack hat, schreibt es in die Kommentare.

Und wir beginnen mit der Zubereitung einer dicken und leckeren Linsensuppe. Es enthält viele Karotten und aromatische Gewürze, aber überhaupt keine Kartoffeln. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auch ein paar Kartoffeln in die Suppe hacken.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

Ich habe rote Linsen. Sie können auch andere Sorten verwenden, dies ist jedoch für Suppen nicht wichtig.

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten müssen Linsen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

Es wird perfekt kochen. Deshalb lege ich es in ein Sieb und spüle es einfach unter fließendem Wasser ab.

Ich gieße 1,5 Liter Wasser in die Pfannen und gieße die gewaschenen Linsen hinein. Ich stelle es auf das Feuer, bis es kocht. Zunächst lässt sich der Deckel fest verschließen, mit zunehmender Erwärmung ist es jedoch besser, ihn komplett abzunehmen. Wenn es kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum. Bei Linsen entsteht meist viel Schaum.

Ich schäle und wasche das gesamte Gemüse. Ich schneide die Karotten und Zwiebeln in ziemlich große Stücke. Knoblauch und Ingwer in sehr kleine Krümel zerkleinern. Und ich habe die Kirschtomaten halbiert.

Wenn die Linsen etwa fünf Minuten gekocht haben, fügen Sie Karotten und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Gewürze und Tomaten dazugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Etwas grünen Koriander und ein paar Tomaten hacken und auf die Teller geben. Sehr lecker!

Die Suppe ist scharf und sehr energisch! Wenn Sie es aus irgendeinem Grund nicht scharf mögen, entfernen Sie den Ingwer und die Chilischote. Der Knoblauch und die Zwiebeln werden in der Suppe gekocht und sind nicht sehr scharf. Helfen Sie Ihrer Gesundheit!

Fastenreissuppe Kharcho mit Walnüssen

Was ist der Unterschied zwischen Kharcho-Fastensuppe und Fleischsuppe? Hast du es erraten? Genau das Fehlen von Fleisch. Ansonsten ist es genauso würzig, rot und aromatisch. Darüber hinaus fügen wir zerkleinerte Walnüsse und Koriander hinzu. Dies ist das georgianischste Merkmal.

Ich werde es in einem Slow Cooker kochen, aber Sie können es auch in einem Topf kochen. Auf jeden Fall wird es schnell und lecker sein.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Ich wasche den Reis und fülle ihn mit klarem Wasser. Lass ihn seine Zeit abwarten. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um das Gemüse.

Ich schneide die Zwiebel in Würfel und reibe die Karotten auf einer groben Reibe.

Ich gieße Olivenöl in die Multicooker-Schüssel und schicke das Gemüse zum Braten dorthin.

Ich schäle die Tomaten, füge geschälten Knoblauch hinzu und verarbeite sie mit einem Mixer zu einer Paste.

Tomaten können entweder frisch oder gesalzen eingenommen werden.

Die Zwiebeln und Karotten sind bereits ausreichend angebraten. Ich gieße eine Mischung aus Tomaten und Knoblauch darüber. Ich füge den bereits aufgequollenen Reis, alle Gewürze, Lorbeerblätter und Salz hinzu.

Jetzt füge ich etwa einen Liter Wasser hinzu. Der Reis dehnt sich beim Kochen weiter aus. Deshalb werde ich später noch mehr Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz erreicht ist, die meine Suppe haben soll.

Ich schließe den Deckel des Multikochers und koche etwa 10 Minuten im „Eintopf“-Modus. Wenn die Suppe fertig ist, füge ich zerstoßene Walnüsse und gehackten Koriander hinzu.

Vegetarische Gemüsesuppe im Slow Cooker

In diesem Videoclip verrät uns Elena Shalahevich ihre Methode zur Zubereitung von magerer Gemüsesuppe. Probieren Sie dieses einfache Rezept in Ihrer Küche aus und Sie werden sehen, wie großartig es ist. Darüber hinaus können Sie den Gemüsesatz ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Ich habe zum Beispiel Blumenkohl dazugegeben. Das Ergebnis erinnert an Gemüseeintopf, nur in Form einer Suppe.

Damit werde ich meine Experimente beenden. Ich hoffe, Sie haben erraten, dass fleischlose Suppen genauso zubereitet werden können wie Fleischsuppen. Wir können alle Zutaten außer Fleisch verwenden. Ich danke allen, die heute mit mir gekocht haben!

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Einfache und leckere Suppenrezepte für jeden Tag

Drei Rezepte mit Fotos von mageren Suppen, die eine hervorragende Ergänzung für jeden Tisch darstellen. Wie macht man einfache und leckere Suppen? Alles in diesem Artikel

1 Stunde

30 kcal

5/5 (2)

Viele Leute denken, dass magere Suppen völlig geschmacklos sind. Es scheint, dass eine Suppe ohne fetthaltige Brühe und andere Eigenschaften aus der slawischen Küche bekannter sein könnte als einfache Fastensuppen. Aber viele berücksichtigen das nicht einmal die einfachste Suppe kann auch ohne Zugabe von fettem Fleisch oder kalorienreichen Soßen zu einem wahren Meisterwerk werden.

Vorteile von Fastensuppen

Viele Köche glauben, dass bei mageren Suppen die Zusammensetzung der Zutaten nicht so wichtig ist und einfach sein kann. Gewürze sind der Trumpf eines jeden Fastengerichts. Prise Muskatnuss oder Kurkuma kann ein Gericht sowohl im Geschmack als auch im Aussehen bis zur Unkenntlichkeit verändern.

Die Vorteile von Fastensuppen werden von jedem geschätzt, auch wenn Sie die Fastenzeit nicht einhalten; sie können ideal für den Verzehr während einer Diät oder eines Fastentages sein. Ich habe die interessantesten Arten magerer Suppen hervorgehoben schnell vorbereiten und einfach und erfordern darüber hinaus keine besonderen Komponenten. Nur das, was in jeder Küche zu finden ist.

Es gibt also diese Arten von mageren Suppen:

Fastensuppe mit Gemüsebrühe
Halbfastensuppe mit Hühnerbrühe
Fastensuppe mit Fischbrühe

Ich muss gleich ehrlich sein: Ich bin kein Profi und verlasse mich nur auf meine persönlichen Erfahrungen. Grundsätzlich werden magere Suppen nur mit solchen Brühen zubereitet. Was kann man an Fastentagen kochen? Natürlich Suppe mit Gemüsebrühe.

Aber ich rate Ihnen, nicht zu vergessen, dass Suppe mit Hühner- oder Fischbrühe nicht mehr als Gericht für das tägliche Fasten gilt. Schauen Sie nach dem orthodoxen Kalender, wann und welche „kleinen“ Produkte in der Fastenzeit konsumiert werden dürfen.

Schnelle und einfache Fastensuppe – wie viele Rezepte mit Fotos

Und nun die Rezepte selbst. Nachfolgend finden Sie verschiedene Möglichkeiten, leichte und schmackhafte Suppen zuzubereiten.

Festliche Suppe mit Fischbrühe

Die Produktpalette ist wie folgt:

Zutaten

Normalerweise verwende ich normale Fischbrühe, die ich im Voraus zubereitet habe. Während der Zeit im Kühlschrank intensiviert sich der Geschmack der Brühe und der Geschmack der Suppe wird heller. Daher empfehle ich nicht, magere Suppe zuzubereiten. in frisch gekochter Fischbrühe.

Karotten und Kartoffeln schälen und schneiden. Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Fügen Sie der Brühe einige Gewürze hinzu.
Kartoffeln, in mittelgroße Würfel schneiden, hineinwerfen kochende Brühe. Achten Sie darauf, dass sie salzig ist, sonst muss die fertige Suppe ständig nachgesalzen werden; das Gemüse hat keine Zeit, das Salz aufzunehmen und ist innen ungesalzen.
Nach zehn bis fünfzehn Minuten die in kleine Scheiben geschnittenen Karotten in die Brühe geben und nach ein paar Minuten ist die magere Suppe fertig. Gewürze hinzufügen frisch gehackte Petersilie und auf dem Tisch servieren.

Diätsuppe mit Hühnerbrühe - Rezept

Dieses Gericht wird eine diätetischere Variante der bekannten Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln sein.

Produktset:

1-1,5 Liter Hühnerbrühe. Aus Hähnchenbrust lässt sich eine gute, fettarme Brühe herstellen.
Zwei oder drei mittelgroße Kartoffeln.
kleine Zwiebel
Pasta.
Gewürze. Besonders Kurkuma für die Farbe.

Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
Kartoffeln schneiden mittlerer Würfel, in kochende Brühe geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Nudeln und die fein gehackten Zwiebeln hinzu.
Fügen Sie dann nach Belieben Gewürze hinzu und verwenden Sie Kurkuma, um das Gericht sehr schön zu machen

Klassische Gemüsebrühesuppe – Rezept

Produktset:

1,5 Liter Gemüsebrühe.
Drei mittelgroße Kartoffeln
Karotte
Grün.

Die Brühe zum Kochen bringen und auf Salz prüfen. Das Gemüse schälen.
Ich empfehle Ihnen, mit dem Kochen zu beginnen, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze oder getrocknetes Gemüse hinzufügen; getrockneter Knoblauch und Petersilie eignen sich besonders gut. Während des Kochens und kurz vor dem Servieren Gewürze hinzufügen. Der Geschmack der Suppe wird reichhaltig sein.
Die Kartoffelwürfel in die Brühe geben. Durch 10-15 Minuten Fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu. Die Suppe ist in 5-10 Minuten fertig. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Fasten muss lecker sein!
Die heutige Auswahl ist voller köstlicher Rezepte, die nicht nur für Fastende, sondern auch für Vegetarier geeignet sind oder vielleicht einfach nur ein oder zwei Tage auf Fleisch oder Milchprodukte verzichten möchten.

Rezepte für Fastensuppe

Fasten- und Kürbissuppe

Für 8 Portionen Suppe benötigen Sie:

3 Stangen Sellerie – gehackt;
1 Zwiebel, geschält und fein gehackt;
400 gr. Kürbis schälen und in 3 cm große Stücke schneiden;
200 gr. Linsen;
5 Gläser Wasser oder Gemüsebrühe;
Salz, Pfeffer, Rosmarin und andere Gewürze

So kochen Sie: Gießen Sie Wasser oder Brühe in einen Topf. Feuer anzünden, Wasser zum Kochen bringen, alle Zutaten nacheinander dazugeben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Suppe 30–40 Minuten lang, bis sie gar ist.

Fasten-Nudelsuppe

Für 4 Portionen Suppe benötigen Sie:

1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe;
1 Glas Tomatenmark;
350 Gramm frisches oder gefrorenes Gemüse nach Ihrem Geschmack;
100 gr. dünne Spaghetti oder Nudeln;

Zubereitung: Wasser in einen Topf geben und mit Tomatenmark vermischen. Bei Hitze zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Nudeln dazugeben und 6 Minuten kochen lassen, oder bis die Nudeln fertig sind. Dann das Gemüse hinzufügen und kochen, bis das Gemüse gar ist. Und Sie können dienen! Schnell, lecker und schlank!

Dicke, magere Gemüsebrühe

Für diese köstliche Brühe benötigen Sie:

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
1 EL. Olivenöl;
2 Stangen Sellerie;
2-3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten;
2 Karotten, gerieben oder gehackt;
1 EL. Weizenmehl;
850 ml. Gemüsebrühe oder Wasser;
Salz Pfeffer;
Gemüse nach Ihrem Geschmack;

Zubereitung: Öl auf den Boden der Pfanne gießen, Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten, Sellerie und Karotten dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Dann Mehl hinzufügen und gut vermischen. Brühe oder Wasser über das Gemüse gießen, zum Kochen bringen. Füge Salz hinzu. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 20–30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Fastenpüreesuppe „7 Gemüse“

Für die Suppe benötigst du folgende Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt;
3 große Knoblauchzehen, gehackt;
2-3 Stangen Sellerie, gehackt;
2 kleine Karotten, geschält und gehackt;
1 kleiner Brokkolikopf;
1 große Kartoffel, in Würfel geschnitten;
200-300 g Kürbis, in Würfel geschnitten;
6 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser;
Salz und Pfeffer nach Geschmack (ich habe etwa 1 Teelöffel Salz verwendet)

Zubereitung: Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl auf den Boden und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch 1-2 Minuten lang an. Dann fügen Sie nacheinander Sellerie und Karotten, Brokkoli und Kürbis hinzu. Das Gemüse etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann Wasser oder Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer. Dann gehackte Kartoffeln zur Suppe geben. Die Suppe muss noch 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind. Wenn das Gemüse fertig ist, die Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und schon ist die Suppe servierfertig.

Wenn Ihnen diese Rezepte nicht ausreichen, hilft Ihnen eine spezielle Auswahl mit ausführlichen Beschreibungen und Fotos dabei, Ihr Menü noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Fastensalatrezepte

Gemüsesalat mit Senfdressing

Dafür müssen Sie (2-3 Portionen Salat) vorbereiten:

50 gr. Rucola;
1 rote Paprika
1 Avocado
10 Kirschtomaten oder 2-3 normale kleine Tomaten;
2 EL. l. Französischer Senf (der mit Körnern) und Olivenöl

Zubereitung: Rucola waschen, trocknen und in eine Salatschüssel geben. Die rote Paprika schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Rucola geben. Avocado schälen, in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Kirschtomaten halbieren (wenn Sie normale Tomaten haben, schneiden Sie diese in Würfel). Alles auf einen Teller legen. Mischen. Wir bereiten das Salatdressing aus Senf und Öl zu, vermischen es in einem kleinen Teller und gießen es über den Salat. Vor dem Servieren können Sie den Salat mit Cashewnüssen oder Pinienkernen garnieren.

Erfrischender Gurkensalat mit Minzdressing

Für zwei Portionen Salat benötigen Sie:

2-3 Gurken, in halbe Ringe geschnitten;
Bund Minze, fein gehackt;
1 kleine rote Zwiebel, gehackt;
Olivenöl;
Zitronensaft;
Salz und Kräuter nach Ihrem Geschmack;

Zubereitung: Gurken, Zwiebeln und gehackte Minze in einer Schüssel vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kräuter vermischen. Gießen Sie das resultierende Dressing über den Salat.

Notiz! Dieser Salat sollte nicht über Nacht im Kühlschrank stehen bleiben, da die Gurken sonst wässrig werden und das Gericht seinen Geschmack verliert. Es ist besser, es sofort zu essen.

Fasten-Maissalat mit Basilikum

Für den Salat benötigen Sie:

Dose Dosenmais;
1 rote Zwiebel, gehackt;
Olivenöl zum Dressing;
Salz Pfeffer;
Bündel Basilikumblätter.

Zubereitung: Nehmen Sie eine große Salatschüssel, geben Sie Mais aus der Dose hinein (das Wasser abgießen), gehackte Basilikumblätter und würzen Sie alles mit Öl.

Übrigens! Wenn Sie Mais für den Winter einfrieren, eignet er sich auch für Salat. Kochen Sie den Mais einfach in leicht gesalzenem Wasser.

Nährstoffreicher Salat

Ein wunderbarer, nahrhafter Salat, genau das Richtige für die Fastenzeit oder für eine vegetarische Ernährung, da Avocados und Nüsse reich an pflanzlichen Fetten sind. Für den Salat benötigst du:

50 gr. Gemüse (je nach Ihrem Geschmack: Spinat, Rucola, Frisee-Salat oder andere);
eine Handvoll Mandeln, vorzugsweise nicht geröstet;
1 große Karotte, in Scheiben geschnitten;
1 Avocado, geschält und in Würfel geschnitten;
1 Tasse gekochte Kichererbsen (kann durch Bohnen aus der Dose ersetzt werden);
2 kleine Gurken, in Halbmonde geschnitten;
ein kleiner Bund Radieschen, gewaschen und geschnitten;

Zubereitung: Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Salatschüssel, legen Sie Gemüse darauf: Karotten, Kichererbsen, Avocado, Gurken und Radieschen. Alles vermischen. Mit Nüssen dekorieren. Als Dressing können Sie 1) Olivenöl und Zitronensaft verwenden; 2) etwas fettarmer Naturjoghurt.

Fastenpfannkuchen - Rezepte

Pfannkuchen ohne Eier und Milch

Für Pfannkuchen benötigen Sie:

2 Tassen Mehl;
2 Gläser Wasser oder Sojamilch;
Salz, Zucker nach Geschmack
1 EL. Pflanzenöl

Zubereitung: Wasser oder Sojamilch in einen Topf geben und nach und nach Mehl hinzufügen, dabei mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm sein. Salz, Zucker nach Geschmack und Butter hinzufügen. Sie müssen wie normale Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten.

Außerdem werden für die Herstellung von Pfannkuchen oft Bananen anstelle von Eiern verwendet, da sie den Teig gut binden. wird Ihren Beitrag weniger langweilig machen.

Fastenkoteletts - Rezepte

Linsenkoteletts

Für diese Schnitzel benötigen Sie:

1 Tasse Linsen (rot, grün, je nach Geschmack);
2 mittelgroße Zwiebeln;
Salz, Gewürze;
Haferkleie

Zubereitung: Linsen über Nacht in kochendem Wasser einweichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schälen Sie die Zwiebel und braten Sie sie in einer Pfanne an. Linsen mit Zwiebeln mischen, salzen, pfeffern und das Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Dann formen wir das Hackfleisch zu Schnitzeln. Als Semmelbrösel verwenden wir Haferkleie. Die Schnitzel auf jeder Seite 5 Minuten braten oder im Ofen bei 180-200 Grad 15 Minuten backen.

Salz Pfeffer

und Öl zum Braten, falls Sie sich zum Braten entscheiden (da diese Schnitzel im Ofen gebacken werden können)

Zubereitung: Kartoffeln schälen und kochen; während des Kochens die Karotten reiben und in einer Pfanne anbraten. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, Karotten und gehackte Kräuter dazugeben. Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und in einer Bratpfanne von jeder Seite 4-5 Minuten braten / im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Für Kohlkoteletts benötigen Sie:

ein kleiner Kopf Blumenkohl oder Blumenkohl (ca. 0,5–0,07 kg);
Salz, Pfeffer, trockener Knoblauch nach Geschmack
2-3 EL. Mehl
Frittieröl
Semmelbrösel

So kochen Sie es richtig: Sie müssen den Kohl kochen. Wenn Sie normalen Weißkohl genommen haben, müssen Sie ihn mit den Blättern kochen, dh die Kohlblätter entfernen und in einem Topf kochen. Wenn Sie farbige genommen haben, teilen Sie diese in Blütenstände auf und kochen Sie sie ebenfalls in einem Topf. Wenn der Kohl gar ist, geben wir ihn durch einen Fleischwolf und erhalten so Hackfleisch für unsere mageren Koteletts. Mehl, Salz, Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Wir formen Schnitzel, rollen sie in Semmelbröseln und braten sie auf beiden Seiten 3-4 Minuten lang.

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Fastenbrühe ist ein universelles Rezept, das jede Hausfrau auf Lager haben sollte. Es kann als Basis für alle Suppen verwendet werden: vegetarisch, Fleisch, Gemüse oder Fisch.
Wenn Sie wissen möchten, wie man magere Brühe zubereitet, lesen Sie dieses Rezept. Dies ist eine universelle Option, die sich beim Kochen auf jeden Fall als nützlich erweisen wird. Es ist in Europa, insbesondere in Frankreich, sehr beliebt.
Anzahl der Portionen: 6
Ein einfaches Rezept für hausgemachte magere Brühe Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 2 Stunden zuzubereiten. Enthält nur 321 Kilokalorien. Rezept des Autors für Hausmannskost.

Zubereitungszeit: 9 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Kalorienmenge: 321 Kilokalorien
Anzahl der Portionen: 6 Portionen
Anlass: Zum Mittagessen

Komplexität: Einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Art des Gerichts: Suppen, Brühen
Features: Fastenrezept

Zutaten für sechs Portionen
Schalotten - 4 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Karotten - 3 Stück
Blattsellerie - 5 Stück
Lauch - 1 Stück
Lorbeerblatt - 3 Stück
Piment - 7 Stück
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Waschen und reinigen Sie sie dazu gründlich. Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer fein hacken.
Nehmen Sie einen Topf, der fünf Liter Flüssigkeit fasst. Stellen Sie es auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß ist, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Braten in die Pfanne. Lassen Sie sie goldbraun köcheln.
Restliches Gemüse grob hacken. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Pfeffer und Lorbeerblatt in die Brühe geben. Mit einem Deckel abdecken und eineinhalb Stunden kochen lassen.
Restliches Gemüse grob hacken. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie ausreichend Wasser hinzu. Warten Sie, bis die Brühe zu kochen beginnt, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Pfeffer und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen.

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