Machen Sie Honigkuchen. Die besten Honigkuchenrezepte für zu Hause

Obwohl der Honigkuchen für viele Menschen hauptsächlich mit Feiertagen und Hausfesten verbunden ist, wird dieser Kuchen in meiner Familie mindestens einmal im Monat gebacken. Die Sache ist die, dass Medovik der Lieblingskuchen meines Mannes und Vaters ist, also geben meine Mutter und ich diesen „kulinarischen Staffelstab“ mit stabiler Regelmäßigkeit aneinander weiter.

Zur Zubereitung eines Honigkuchens gehört nicht nur das Backen der Tortenböden, sondern auch die Zubereitung der Sahne. Für diesen Kuchen verwende ich immer den gleichen klassischen Sauerrahm, der nicht nur die Honigkuchenschichten am besten aufsaugen kann, sondern auch den Geschmack dieses hausgemachten Kuchens noch mehr hervorhebt. Für Sauerrahm eignet sich am besten vollfetter Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25 %.

Ein weiteres wichtiges Merkmal des Rezepts ist, dass der Kuchen günstig ist. Die Zutaten für Honigkuchen, aus denen Medovik besteht, sind nicht sehr teuer und die meisten davon sind immer im Kühlschrank jeder Hausfrau verfügbar.

Wenn Sie diesen Kuchen noch nie zuvor gebacken haben und Angst vor kulinarischen Misserfolgen haben, ist es wichtig, alle Schritt-für-Schritt-Kochschritte genau zu befolgen, und Sie werden es beim ersten Mal schaffen!

Zutaten:

Für Honigkuchen:

3 Eier
1 EL. Sahara
50 g Butter
2 EL. Honig
1 Teelöffel Limonade
eine Prise Salz
3,5 EL. Mehl

Für Sahne:

500 ml Sauerrahm
1 EL. Sahara
1 Teelöffel Gelatine

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
Anschließend die benötigte Menge Honig zur Eimasse geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen.

Stellen Sie den Behälter mit der Mischung in ein Wasserbad und lassen Sie ihn dort unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten lang stehen.
Nach einer Viertelstunde den Behälter aus dem Bad nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Fügen Sie auf verschiedene Weise Mehl zur Honigmasse hinzu und kneten Sie den Teig für die Kuchen des zukünftigen Honigkuchens.
Den fertigen Teig der Länge nach ausrollen und ihm eine „Wurst“-Form geben.

Rollen Sie jedes Teigstück zu einer dünnen Schicht aus und bestäuben Sie es von Zeit zu Zeit mit etwas Mehl, damit der Teig nicht klebt. Übertragen Sie die ausgerollte Honigteigschicht auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Den Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit für jeden Kuchen variiert innerhalb von 7 Minuten.
Während die Kuchen noch nicht abgekühlt sind, legen Sie einen Teller mit dem gewünschten Durchmesser darauf und schneiden Sie den überschüssigen Kuchen mit einem Messer ab. Es ist wichtig, alles schnell zu machen; wenn die Kuchen abkühlen, werden sie hart.
Den gleichen Vorgang führen wir abwechselnd mit allen Kuchen durch, von denen wir am Ende acht Stück übrig haben.
Kommen wir nun zur Zubereitung der Creme. Zucker in eine tiefe Schüssel geben und saure Sahne dazugeben.
Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer verrühren. Anschließend die Gelatine in wenig heißem Wasser auflösen und in einem dünnen Strahl in die Sahne gießen und weiter verquirlen.

Die Kuchenreste mit den Händen zu feinen Krümeln kneten oder in einem Mixer zermahlen.
Die aus den Kuchenresten gewonnenen Krümel von allen Seiten auf den Kuchen streuen. Als Ergebnis erhalten wir diesen köstlichen hausgemachten Honigkuchen mit Sauerrahm.
Nachdem der Honigkuchen eingeweicht ist, schneiden Sie ihn in Portionen und servieren Sie den Kuchen auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Jeder kennt und liebt den zarten, leckeren und duftenden Honigkuchen, aber nicht jeder weiß, wie man ihn zubereitet. Die im Laden gekaufte Variante entspricht zwar nicht immer unseren Erwartungen, aber selbstgebackenes ist mit nichts anderem zu vergleichen. Wenn Sie noch nie einen Honigkuchen gebacken haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ich habe viele detaillierte Fotos gemacht, wie man zu Hause Honigkuchen backt.

Dies ist ein klassisches Honigkuchenrezept mit einer kleinen Variation nach meinem Geschmack. Für den Kuchen mache ich immer zwei Cremes – Sauerrahm und Kondensmilchcreme. Sauerrahm verleiht Zartheit und Kondensmilchcreme sorgt für einen erstaunlich cremigen Geschmack. Darüber hinaus ist es der Geschmack und nicht das Gefühl, ein farbiges Stück Butter zu essen, aus dem normalerweise Rosen auf im Laden gekauften Kuchen hergestellt werden. In meinem ausführlichen Rezept erfahren Sie, wie Sie Honigkuchen mit Kondensmilch zubereiten.

Wenn Sie immer noch einen klassischen Honigkuchen möchten, backen Sie einen Kuchen nur mit Sauerrahm.

Für Honigkuchen:

Eier – 3 Stück (100 g)
Zucker – 300 g (1 Glas + 2 EL)
Butter - 50 gr
Mehl – 550/600 gr
Honig – 150 g (4-5 EL)
Soda – 1 TL

Für saure Sahne:

Sauerrahm 20 % – 500 gr
Zucker – 300 g (1 Glas + 2 EL)

Für Kondensmilchcreme:

Kondensmilch – 360 g (1 Dose)
Butter – 200 gr

Rezept für Honigkuchen im Wasserbad. Daher benötigen Sie zwei Pfannen. Eine kleinere Pfanne, in der wir den Teig zubereiten, und eine größere Pfanne, in der wir ein Dampfbad machen. Der Unterschied im Durchmesser der Pfannen sollte so sein, dass die Pfanne mit dem Teig auf der Pfanne mit Wasser aufliegt (nicht durchfällt) und der Dampf ungehindert entweichen kann. Auf dem Foto unten sehen Sie, wie man ein Dampfbad macht.

Sie benötigen außerdem einen Pfannendeckel, um perfekt gleichmäßige Kuchen auszustechen. Glasvolumen 250 ml.

Wie man einen Honigkuchen backt

Bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, erhitzen Sie ein Wasserbad auf dem Herd.

Am besten kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen dann so viel Wasser wie nötig in die Pfanne (mehr dazu weiter unten).

Wir bereiten den duftenden Teig für unseren Honigkuchen vor.

Die Eier mit dem Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen.

Je flauschiger Sie schlagen, desto besser. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Fügen Sie Honig, Butter und Soda zu den geschlagenen Eiern hinzu. Es besteht keine Notwendigkeit, das Soda zu löschen.

Stellen Sie die Pfanne mit der Honigmischung in ein Wasserbad.

Gießen Sie dazu so viel Wasser in den unteren Topf, dass es den Boden des oberen Topfes gerade noch berührt und beim Kochen nicht über den Rand spritzt.

Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein. Das Wasser sollte mäßig kochen.

Den aromatischen Teig für den Honigkuchen bereiten wir ca. 15 Minuten vor. Die Farbe beginnt sich vor Ihren Augen zu verändern.

Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um. Sehr schnell beginnt es leicht zu karamellisieren.

Zapaaah – Lied! So ein duftender Honigduft erscheint in der Küche! =)

Auf der Oberfläche der Honigmasse erscheinen wunderschöne Karamellflecken.

Und nach und nach wird die Honigmasse heller und aromatischer.

Gleichzeitig vergrößert sich das Volumen der Masse um etwa das Zweifache, wird fluffig und luftig.

Wenn die Masse an Volumen zunimmt (nach 10-13 Minuten), 1 Tasse Mehl hinzufügen, mit einem Spatel gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen, und den Teig aufbrühen.

Brühen – das heißt, ca. 2-3 Minuten nicht aus dem Wasserbad nehmen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren.

Die Masse gurgelt leicht und erhält einen schönen Farbton.

Nehmen Sie den Teig vom Herd und geben Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, indem Sie den Teig mit einem Spatel umrühren.

Seien Sie vorsichtig, es ist heiß!

Wenn sich der Teig mit einem Spatel nur schwer vermischen lässt, geben Sie ihn auf das Mehl auf dem Tisch und kneten Sie ihn.

Es sollte ein weicher, geschmeidiger, nicht zu zäher Teig entstehen.

Den Teig in 7-8 gleiche Teile teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Honigkuchenteig etwas abkühlen kann.

Jetzt backen wir die Kuchen für den Honigkuchen.

Rollen Sie die Kugel etwas größer als der Durchmesser des Deckels aus.

Die Kuchen bei einer Temperatur von 170-180 Grad etwa 2-3 Minuten backen.

Passen Sie gut auf, die Kuchen backen sehr schnell.

Schneiden Sie den heißen Kuchen mit dem Deckel direkt auf dem Blech aus und geben Sie den Kuchen auf eine ebene Fläche, bis er vollständig abgekühlt ist. Brechen Sie die Reste ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Geschwollene Blasen können vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten werden.

Aufmerksamkeit

Direkt aus dem Ofen sind die Honigkuchenkuchen weich und werden nach dem Abkühlen hart. Das ist normal und so sollte es auch sein. Sobald der Kuchen eingeweicht ist, schmilzt er auf der Zunge.

Jetzt bereiten wir zwei wunderbare Cremes für den Honigkuchen zu: Sauerrahm und Kondensmilchcreme.

Sauerrahm mit Zucker schlagen und jeweils 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Und die Kondensmilch mit Butter schlagen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht zu weich.

Die Tortenböden und zwei Cremes für den Honigkuchen sind fertig, es muss nur noch der Kuchen zusammengesetzt werden.

Beratung

Es kommt vor, dass man am Vorabend des Feiertags sehr wenig Zeit hat und keine Zeit hat, am Kuchen zu basteln, aber unbedingt hausgemachte Kuchen haben möchte. Ich kann Ihnen raten, die Kuchen im Voraus zu backen (1-2 Tage im Voraus), die Creme am Tag vor der Feier herzustellen und den Kuchen zum Einweichen zusammenzustellen. Vorgefertigte Kuchenschichten können bei Raumtemperatur (wie normale Kekse) mit leicht geöffnetem Deckel gelagert werden, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen und ein Durchweichen der Kuchenschichten zu verhindern.

Gießen Sie die Sahne auf eine Schüssel und legen Sie den Kuchen darauf – so wird der untere Kuchen weicher und mit Sahne gesättigt.

Wichtig ist noch etwas: Mehr Sahne bedeutet einen schmackhafteren und zarteren Kuchen =)

Mahlen Sie die Kuchenreste mit einem Mixer zu Krümeln oder kneten Sie sie mit einem Nudelholz.

Streuen Sie die Krümel großzügig über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Lassen Sie den Honigkuchen 1,5–2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie ihn für 6 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.

Honigkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm ist ein Rezept meiner kulinarischen Fantasie. Diese Möglichkeit der Zubereitung von Honigkuchen ist mir jedenfalls noch nie begegnet. Aber nachdem ich vor einigen Jahren einen Honigkuchen nach dem klassischen Rezept mit der Zugabe von Kondensmilchcreme zubereitet habe, koche ich jetzt nur noch so.

Honigkuchen – Kaloriengehalt pro 100 Gramm = 444 kcal

Proteine – 6 g
Fette – 18 g
Kohlenhydrate – 67 g

Habt einen schönen Feiertag und genießt euren Tee mit so einem schönen und duftenden Honigkuchen! =)

Herzliche Grüße, Natalie Lissi

Einer der köstlichsten und beliebtesten Kuchen, den viele Naschkatzen wahrscheinlich lieben, ist Honigkuchen. Natürlich: Dieses aromatische und sättigende Dessert kombiniert auf wundersame Weise dünne, zarte und saftige Honigkuchen mit glatter und samtiger Sauerrahm und Buttercreme. Mit ein wenig Fantasie wird selbst der einfachste Honigkuchen zu einer unerwarteten und originellen Überraschung für die ganze Familie!

Im Allgemeinen wurde dieses Rezept in der Bestelltabelle als Honigkuchen nach GOST deklariert. Allerdings kenne ich kein einziges Rezept für diesen Honigkuchen, das als solches einzuordnen wäre. Deshalb habe ich es klassisch genannt – ähnliche Zutaten und deren Proportionen werden meiner Meinung nach von den meisten Hausfrauen beim Kochen am häufigsten verwendet.

Produkte für Honigkuchen für Medovik sind nicht teuer und fast immer in jedem Kühlschrank verfügbar. Für die Sahne empfehle ich Ihnen, nur hochwertige Butter (mit einem Fettgehalt von mindestens 72 %) zu verwenden und reichhaltigeren Sauerrahm zu wählen – ab 20 %. Sie sollten weder die Zuckermenge reduzieren noch Dufthonig durch Melasse oder Invertsirup ersetzen.

Nun ein paar Worte zur Dekoration dieses hausgemachten Kuchens. Wenn Sie aus irgendeinem Grund (Zeitmangel, Lust oder notwendige Zutaten) die Dekoration, die Sie auf dem Foto sehen, nicht wiederholen möchten, können Sie einfach bei Schritt 32 aufhören. Einfach den Kuchen mit Honigkrümeln bedecken und fertig. Nun, für diejenigen, die das originelle Design von Kuchen und anderen Desserts lieben, haben Sie bitte etwas Geduld, Luftpolsterfolie, weiße Schokolade, natürlicher Honig und ein paar andere Kleinigkeiten. Aber darüber reden wir weiter unten...

Zutaten:

Teig für Honigkuchen:

(400 Gramm) (220 Gramm) (100 Gramm) (2 Stück ) (2 Esslöffel ) (1 Teelöffel) (1 Prise)

Sauerrahm und Buttercreme:

Schokoladen-Honig-Dekoration:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um einen duftenden Honigkuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Premium-Weizenmehl, Kristallzucker und Vanillezucker, natürlicher Bienenhonig, Sauerrahm, Butter, Hühnereier, Backpulver und Salz. Kaufen Sie zur Dekoration auf Wunsch hochwertige weiße Schokolade; was die Bienen brauchen, verrate ich Ihnen weiter unten.

Bereiten wir zunächst den Teig für dünne Honigkuchen mit der Vanillesoße-Methode vor. Brechen Sie dazu ein paar Hühnereier in einen dickwandigen Topf oder Schmortopf, fügen Sie 220 Gramm Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu.

Alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis ein dicker, leichter Schaum entsteht. Sie müssen nicht sehr lange schlagen – mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang und mit einem Handrührgerät 5 Minuten lang.

In dieselbe Schüssel 2 Esslöffel natürlichen Honig und 100 Gramm Butter geben. Es empfiehlt sich, dass die Butter weich ist, also Zimmertemperatur hat – so verteilt sie sich schneller und gleichmäßiger in der Eimasse.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie den Puddingboden unter ständigem Rühren (besonders vorsichtig am Boden entlang rühren, damit nichts anbrennt) fast zum Kochen. Während des Wärmebehandlungsprozesses wird die zunächst dicke Masse zu einer eher flüssigen Masse – dies ist auf dem Foto zu sehen. Wichtig ist, die Mischung nicht zu kochen, sondern einfach fast zum Kochen zu bringen!

Alles kräftig vermischen und das Geschirr sofort vom Herd nehmen. Die Vanillesoße beginnt sofort zu schäumen, Blasen zu bilden und stark an Volumen zuzunehmen. Dieser Vorgang dauert nur wenige Sekunden.

Rühren, rühren, rühren und gleichzeitig nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Auf diese Weise brauen wir das Mehl, das heißt, wir erhalten Brandteig.

Die zum Brauen benötigte Mehlmenge kann je nach Feuchtigkeitsgehalt variieren. Sie müssen Mehl in die Pfanne geben, bis sich der Teig vermischen lässt. Vielleicht benötigen Sie zu diesem Zeitpunkt 250 Gramm oder vielleicht mehr oder umgekehrt weniger.

Wir fangen an, den Honigteig mit den Händen zu kneten, nur vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen. Allmählich wird es abkühlen und das Rühren wird bequemer.

Dadurch benötigt mein Teig nach diesem Rezept genau 400 Gramm Premium-Weizenmehl (ich kaufe immer Lidskaya). Der fertige Brandteig wird sehr, sehr weich, im warmen Zustand klebrig (dann klebt er nicht an den Händen, keine Sorge) und aromatisch. Füllen Sie diesen Teig nur nicht mit überschüssigem Mehl, da sonst die fertigen Kuchen trocken und dicht werden.

Teilen Sie den Teig in 10 Teile, vorzugsweise mit dem gleichen Gewicht. Ich habe jedes Stück genau gewogen – es waren 85 Gramm. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf einen flachen Teller oder eine Schüssel, die leicht mit Weizenmehl bestreut ist (die zusätzliche Menge zum Formen habe ich bei den Zutaten nicht angegeben).

Wir decken den Teig mit Frischhaltefolie oder Folie ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet und knusprig wird, und legen die Kugeln (sie sind schon zu Fladen geworden – der Teig ist so zart) für 1 Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit ruht der Brandteig, kühlt vollständig ab und wird dicker – er lässt sich sehr bequem und einfach verarbeiten.

Sobald der Teig im Kühlschrank ist, ist es Zeit, ihn weiterzuverarbeiten. Vergessen Sie nicht, den Backofen vorher einzuschalten und auf 170 Grad vorzuheizen. Brandteig-Honig-Teigstücke rollen Sie am besten gleich auf Pergamentpapier aus und backen darauf gleich die Vorbereitungen für den künftigen Honigkuchen. Hier benötigen wir noch etwas Weizenmehl, dessen Menge ich bei den Zutaten nicht angegeben habe – etwa 3 Esslöffel reichen für den gesamten Teig. Bestäuben Sie ein Stück Backpapier mit etwas Mehl, legen Sie ein Stück Teig darauf und bestäuben Sie es ebenfalls etwas.

Rollen Sie den Kuchen mit einem Nudelholz zu einem dünnen, vorzugsweise runden Kuchen aus. Die Dicke des Werkstücks sollte nicht mehr als einige Millimeter betragen.

Als nächstes müssen Sie der Teigschicht eine perfekt runde Form geben – dies kann mit einem Teller, einem Pfannendeckel oder einer Springform erfolgen. Ich bekomme Rohlinge mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern – wir schneiden sie einfach mit einem scharfen Messer kreisförmig aus.

Schieben Sie die Teigreste leicht vom runden Stück weg, damit sie während des Backvorgangs nicht zusammenkleben. Das Fladenbrot selbst großzügig mit einer Gabel einstechen – so quillt es beim Backen nicht auf.

Den ersten Honigkuchen zusammen mit den Resten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe ca. 4-6 Minuten backen, nicht länger. Die Kuchen backen sehr schnell, sie bräunen schön und nehmen etwa um das Zweifache an Volumen zu.

Nehmen Sie den fertigen Honigkuchen vom Backpapier und legen Sie ihn sofort, solange er noch heiß ist, auf eine ebene Fläche. Die Kuchen sind direkt nach dem Backen sehr weich und verbiegen sich beim Abkühlen nicht mehr, also schnell arbeiten.

Auf diese Weise backen wir alle Tortenböden für den Honigkuchen – insgesamt erhalten wir 10 Stück mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Ich erzähle Ihnen ein wenig darüber, wie Sie dies schnell erledigen und keine Zeit verschwenden können. Einen Kuchenboden ausrollen, in den Ofen schieben und währenddessen den zweiten auf dem zweiten Stück Backpapier ausrollen. Nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus, backen Sie sofort einen zweiten und rollen Sie den dritten aus. Mit anderen Worten, es entpuppt sich als eine Art Fließband – alles dauert etwa eine Stunde.

Wenn sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet sind, mahlen Sie sie auf beliebige Weise zu Krümeln. Wer den Honigkuchen gerne mit feinen, feinen Krümeln verzieren möchte, kann alles in einer Küchenmaschine mahlen oder zerkleinern. Ich bevorzuge Dekor, wenn ich auf so kleine Stücke stoße, also zerbreche ich einfach alles mit meinen Händen und reibe dann etwas davon mit meinen Fingern. Das Ergebnis ist eine ungleichmäßige Beschichtung – das ist interessanter.

Der Boden für den Honigkuchen ist fertig und abgekühlt, es ist also Zeit, mit der Zubereitung der Creme fortzufahren. Und die Sahne wird sehr interessant sein - Butter und Sauerrahm. Er hat die Geschmeidigkeit und Samtigkeit von mit Puderzucker geschlagener Butter und eine leichte, subtile Säure von saurer Sahne, die die Süße des Kuchens selbst auf wundersame Weise hervorhebt. Bevor Sie mit dem Schlagen der Butter beginnen, müssen Sie sie weich machen. Schneiden Sie dazu kalte Butter (250 Gramm) in kleine Stücke und lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Alles mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Butter schaumig wird und weiß wird. Sie müssen die kalte Butter etwa 20 Minuten lang schlagen, also geben Sie ihr unbedingt Zeit zum Aufwärmen.

Es müssen nur noch 300 Gramm fetter Sauerrahm zur geschlagenen Butter gegeben werden, die ebenfalls Zimmertemperatur haben sollte. Einfach portionsweise dazugeben und mit einem Spatel oder Handrührgerät verrühren. Das Ergebnis ist eine sehr zarte, glatte, homogene und schmackhafte Creme.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung des klassischen Honigkuchens ist der Zusammenbau. Nehmen Sie sofort einen flachen Teller oder eine Schüssel entsprechend dem Durchmesser der Kuchen, jedoch mit einem Rand. Tragen Sie etwa einen Teelöffel Sahne in die Mitte auf, damit der zukünftige Kuchen sicher auf dem Teller hält und nicht herunterrutscht. Wir schneiden 4 Streifen aus Pergament aus und legen sie auf eine Schüssel, wie auf dem Foto gezeigt. Wofür ist das? Damit Sie später nicht die Sahne von den Rändern der Form abreiben und die Honigkrümel herauskratzen müssen.

Legen Sie den ersten Honigkuchen in die Mitte und tragen Sie etwas Sauerrahm und Buttercreme auf. Sie müssen die Sahnemenge so bemessen, dass für alle 10 Tortenböden ausreichend ist und auch die Seiten der Torte bedeckt sind.

Dann legen wir den Kuchen wieder zurück, tragen die Creme auf ... und stellen so den gesamten Honigkuchen zusammen.

Wir bestreichen auch die Seiten des zukünftigen Kuchens mit Sahne und glätten ihn, wenn möglich, mit einem Küchenspatel oder Spachtel. Eigentlich können Sie zu diesem Zeitpunkt den gesamten Kuchen mit Honigkrümeln bedecken und der Honigkuchen ist fertig, aber ich schlage vor, noch einen Schritt weiter zu gehen. Stellen Sie den Kuchen für 10–15 Minuten (das ist das Minimum) in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit die Creme fest wird.

Lassen Sie uns auch eine originelle Dekoration in Form einer Wabe herstellen. Dazu benötigen wir Luftpolsterfolie, die beim Kauf von Flaschengeräten in Kartons enthalten ist. Schneiden Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus (etwas mehr geht auch), waschen Sie ihn gründlich und trocknen Sie ihn gründlich ab – es sollte kein Wasser vorhanden sein! Mit der konvexen Seite nach oben auf eine ebene Fläche legen.

" - Honigkuchen. Heute stelle ich Ihnen das klassische Rezept für einen köstlichen, sehr beliebten Honigkuchen vor.

Dies ist eine Standardmethode zur Zubereitung von Schichtkuchen, die bei der Herstellung vieler Arten dieses Desserts verwendet wird.

Wie man es zu Hause zubereitet, was man dafür braucht, ich werde versuchen, den gesamten Kochvorgang Schritt für Schritt so detailliert wie möglich zu beschreiben.

Honigkuchen, klassisches Rezept mit Kondensmilch

Dieser Kuchen wird in Schichten mit einer Schicht Sahne gebacken; für die Zubereitung benötigen Sie einen Ofen, einen Mixer, einen Mixer und verschiedene Arten von tiefen Gerichten sowie eine kleine Liste von Produkten, die fast jeder Haushalt hat oder in der Nähe hat speichern.

Zutaten:

Für den Test:

Mehl - 300 - 500 gr.
Zucker - 200 gr.
Butter - 100 gr.
Honig - 2 EL. l.
Eier 2 Stk.
Soda - 1 TL.

Für Sahne:

Butter - 300 gr.
Kondensmilch - 1 Dose
Walnüsse - 100 gr.

Mandelblüten oder Schokolade zum Garnieren

So backen Sie einen Kuchen:

Kuchen backen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Desserts, indem wir die Kuchenschichten vorbereiten, es werden neun davon sein.

Um den Teig zuzubereiten, verwenden wir die Wasserbadmethode; dazu gießen wir Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen.

Stellen Sie die Schüssel auf die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht den Boden der Schüssel erreicht. Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und Honig hinzufügen. Wählen Sie Honig nach Ihrem Geschmack. Der Geschmack des Kuchens hängt von der Honigsorte ab.

Während des Erhitzens im Wasserbad alles gut vermischen; dabei 4 – 5 Minuten einwirken lassen, damit sich alles glatt auflöst.

Fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie alles erneut. Nach der Zugabe von Soda sollte die Masse heller werden und an Volumen zunehmen.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und geben Sie sofort die Eier einzeln hinzu und rühren Sie dabei schnell um, damit die Eier nicht in der heißen Mischung kochen.

Nachdem Sie den Teig etwas abgekühlt haben, geben Sie das Mehl in mehreren Portionen hinzu und rühren Sie jede Portion um. Es dürfen nicht mehr als 300 Gramm sein. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu steif wird, dann werden die Kuchen weicher. Kneten Sie den Teig mit den Händen zu Ende und fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl hinzu.

Aus dem Teig formen wir eine Art Wurst und schneiden ihn in 9 gleiche Teile.

Rollen Sie jeden Teil mit Ihren Handflächen zu einer Kugel.

Rollen Sie die zukünftigen Kuchen auf einem Backblech in einer dünnen Schicht aus.

Schneiden Sie den Teig mit einem Teller oder einem Klappring kreisförmig aus.

Wir entfernen die Reste nicht, sondern verwenden sie später zum Bestreuen und stechen mit einer Gabel über die gesamte Fläche des Kuchens.

Den Kuchen 3 – 5 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Solange der Kuchen heiß ist und nicht zerbröckelt, entfernen Sie schnell die Reste und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

Legen Sie den Kuchen vorsichtig auf einen großen Teller.

Sahne herstellen

Sahne herstellen. Weiche Butter in eine saubere Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen.

Unter ständigem Rühren die gekochte Kondensmilch löffelweise hinzufügen und schlagen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

Verarbeiten Sie mit einem Mixer zunächst die Walnüsse zu Krümeln, dann unsere gebackenen Zutaten. Die gehackten Reste und einen Teil der Nüsse auf einen Teller geben, vermischen – wir haben den Belag vorbereitet.

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