Knödelteigröllchen mit Hackfleisch in Soße. Brötchen aus Knödelteig mit Hackfleisch im Ofen. Brötchen aus Hackfleisch und Teig in Soße

Dieses Community-Rezept

Bleiben Sie dran!

Ich habe dieses Gericht schon vor langer Zeit probiert, aber plötzlich wollte ich es unbedingt nachkochen und noch einmal probieren! Ich erinnere mich nicht an den Namen, aber ich habe das Rezept aus dem Gedächtnis rekonstruiert. Und obwohl es sich im Wesentlichen immer noch um dieselben Knödel handelt, sind sie viel schmackhafter und ungewöhnlicher.

Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus. Eine Schicht Hackfleisch auf die Schicht legen, zu einer Rolle rollen und in kleine Stücke schneiden. Theoretisch kann man die Brötchen auch einfach in Salzwasser schmoren, aber erstens mag in unserer Familie jeder Soße und mehr, und zweitens besteht die Gefahr, dass sie kochen und auseinanderfallen, und ich möchte keinen fertigen Brei servieren aus Teig mit Hackfleisch zum Abendessen. Deshalb denke ich, dass es besser ist, es so zu machen.

Die Stücke in Pflanzenöl vorbraten.

Bereiten Sie eine einfache Gemüsesauce (zum Beispiel aus fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten) mit Gewürzen zu.

Mit der Soße aufgießen, sodass die Röllchen vollständig darin eingetaucht sind, und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Die Zubereitung nimmt absolut keine Zeit in Anspruch (es geht übrigens viel schneller, als Knödel von Hand zuzubereiten). Das Ergebnis ist ein neues, schmackhaftes und sättigendes Gericht. Laut meinem Sohn schmeckt es überhaupt nicht nach Knödeln. ;) Das Einzige, was mich gestört hat, war... alle haben sich gefragt, wie diese Brötchen heißen? Beim Durchsuchen kulinarischer Seiten habe ich herausgefunden, dass sie vom Rezept und der Zubereitungsmethode fast genau an TSUNGALI erinnern, aber ich kann es nicht mit Sicherheit sagen.

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Wir machen den Teig genauso wie für Knödel. Ich mache das...
Ich schlage ein Ei in eine tiefe Schüssel, füge 200 ml Wasser hinzu, 0,5 TL. Salz und 1 EL. l. Pflanzenöl. Ich schlage mit einer Gabel oder einem Schneebesen...

Dann fange ich an, nach und nach Mehl hinzuzufügen ...

Sobald der Teig hinter der Schüssel zurückbleibt, stelle ich ihn auf den Tisch und fange an, ihn gründlich mit den Händen zu kneten, wobei ich nach und nach Mehl hinzufüge, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat – steif und elastisch...

Decken Sie den fertigen Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und beginnen Sie mit dem Füllen. Salz, Gewürze nach Geschmack und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben (ich habe Schweinefleisch + Rindfleisch). Gründlich vermischen und vorerst in den Kühlschrank stellen...

Für die Soße die restliche Zwiebel in Würfel schneiden und einige Minuten anbraten...

Dann die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen...

Dann fügen Sie Pfeffer (ich habe gefrorenen verwendet) und gehackten Knoblauch hinzu ...

Das Gemüse leicht salzen, alles zusammen bei schwacher Hitze noch 2-3 Minuten anbraten und ausschalten...

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Brötchen. Schneiden Sie ein kleines Stück vom Teig ab. Rollen Sie es zu einer Wurst und schneiden Sie es in mehrere Stücke. Es ist dasselbe, als ob wir Knödel oder Manti machen würden, nur schneiden wir die Stücke größer, doppelt so groß. Tauchen Sie jedes Stück in Mehl und rollen Sie es zu einem Kreis aus, der etwa die Größe einer kleinen Untertasse hat. Mit Hackfleisch bestreichen...

Und rolle es zu einer Rolle...

Wir kneifen die Kanten...

Wenn alle Brötchen fertig sind, das Gemüse in die Auflaufform geben...

Die Röllchen mit geringem Abstand zueinander auf das gedünstete Gemüse legen...

Dann Tomatenmark und Salz nach Geschmack in heißem Wasser verdünnen. Füllen Sie unsere Brötchen mit diesem Wasser, so dass sie fast bedeckt sind...

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 40–50 Minuten bei 200–220 °C in den Ofen. Alle Öfen sind unterschiedlich und die Anzahl oder Größe der Brötchen kann größer oder kleiner sein, daher behalten wir während des Prozesses ein Auge auf die Bereitschaft ...

Servieren Sie die fertigen Brötchen unbedingt mit Gemüse. Der Duft wird einfach umwerfend sein...

Beim Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen oder Ihre Lieblingssauce hinzufügen. Der Teig ist zart, das Fleisch saftig und das Gemüse rundet den Geschmack dieses Gerichts einfach perfekt ab. Guten Appetit!

Kochzeit: PT02H00M 2 Stunden

Was sollten Sie tun, wenn Sie eine große Menge Hackfleisch im Gefrierschrank lagern, Sie aber keine Lust mehr auf Koteletts haben, Ihnen die Fleischbällchen langweilig geworden sind und Ihr Haushalt keine Fleischbällchen verträgt? Es gibt eine Lösung: Versuchen Sie, ein Hackfleischbrötchen zuzubereiten. Sie können mit dem einfachsten Rezept beginnen oder versuchen, eine Frühlingsrolle zuzubereiten. Vielleicht wird dieses besondere Gericht zum Lieblingsgericht der Hausfrau und zum Lieblingsgericht der Familie.

Hackfleischröllchen im Ofen – Fotorezept

Aus Hackfleisch lassen sich neben den üblichen und bekannten Frikadellen und Koteletts viele interessante, ausgefallene und zugleich einfache Gerichte zubereiten, für deren Zubereitung keine teuren und schwer zu findenden Zutaten erforderlich sind.

Wenn Sie beispielsweise Karotten, Zwiebeln, ein paar Eier und Hackfleisch im Kühlschrank haben, können Sie ganz einfach köstliche Brötchen mit Füllung zubereiten, die nicht nur den gesamten Haushalt, sondern auch die Gäste am Feiertagstisch begeistern werden.

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Hackfleisch vom Rind und Schwein: 1 kg
Eier: 2 Stk.
Große Karotten: 2 Stk.
Bogen: 3 Stk.
Pflanzenfett:
Salz:
Gemahlener schwarzer Pfeffer:

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie die Füllung für die Brötchen vorbereiten. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe.

Alle 3 Zwiebeln fein hacken. Der Großteil der Zwiebeln wird für die Füllung verwendet, für das Hackfleisch wird jedoch nur eine kleine Handvoll benötigt.

Geriebene Karotten und den Großteil der gehackten Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Das Gemüse anbraten, bis es leicht goldbraun ist.

Dann 1 Ei unter das gebratene Gemüse schlagen und sofort mit Zwiebeln und Karotten vermischen, etwas salzen und weitere 2 Minuten braten. Die Füllung für die Brötchen ist fertig.

Das zweite Ei in das Hackfleisch schlagen, die restliche Handvoll Zwiebel, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles vermischen. Das Hackfleisch für die Brötchen ist fertig.

Teilen Sie das gesamte Hackfleisch in etwa 10 gleiche Teile. Um eine Rolle zu formen, formen Sie zunächst aus einem Teil des Hackfleischs einen Fladen und legen Sie ihn auf ein leicht mit Pflanzenöl gefettetes Brett. Etwa einen halben Esslöffel Füllung auf das Fladenbrot geben und verstreichen.

Rollen Sie das Fladenbrot vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Hackfleisch und denken Sie daran, das Brett regelmäßig mit Pflanzenöl einzufetten, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt.

Legen Sie die Brötchen mit der zusammengedrückten Kante nach unten auf ein gefettetes Backblech. Die Produkte in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad geben und 50 Minuten backen.

Nach 50 Minuten sind die Brötchen fertig.

Hackfleischröllchen mit Füllung auf den Tisch servieren. Dieses Gericht passt sowohl zu frischem Gemüse als auch zu einigen Beilagen.

Tolle Variante mit Ei

Fleisch und gekochte Eier sind wunderbare Nachbarn und kommen in verschiedenen Gerichten nebeneinander vor. Ein weiteres beliebtes Rezept ist ein Brötchen aus Hackfleisch (Schwein, Rind, Huhn) und gekochten Eiern. Das Brötchen ist nicht nur lecker, es sieht auch toll aus.

Zutaten:

Hackfleisch (Schweinefleisch, Schweinefleisch, gemischt mit Rindfleisch) – 500 gr.
Salz - nach Geschmack.
Gewürzmischung für Hackfleisch.
Milch – 4 EL. l.
Zwiebeln – 1-2 Stk.
Petersilie – 1 Bund.
Pflanzenöl – 1-2 EL. l.
Hühnereier – 1 Stk.

Für die Füllung:

Hühnereier – 4 Stk.

Kochalgorithmus:

Vier Hühnereier hart kochen (bei Wachteleiern braucht man 7-8 davon), abkühlen lassen.
Bereiten Sie gehacktes Schweinefleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch zu, Sie können es fertig einnehmen.
Die Zwiebel schälen, abspülen, reiben, sehr fein hacken. Das Grün waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und fein hacken.
Milch und Ei verquirlen, zum Hackfleisch geben. Schicken Sie Kräuter, Zwiebeln, Gewürze und Salz dorthin. Das Hackfleisch gut durchkneten, bis es glatt ist.
Den Boden eines Backblechs mit Folie auslegen und mit zusätzlichem Pflanzenöl bestreichen.
Einen Teil des Hackfleischs auslegen und vorsichtig glatt streichen. Hühnereier hintereinander legen.
Die Eier mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und zu einer Rolle formen. Sie können Ihre Hände mit Wasser befeuchten, dann klebt das Hackfleisch nicht und die Rolle selbst bekommt eine ansehnlichere Form.
45-50 Minuten backen.
Vorsichtig auf eine Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen, servieren und sich freuen, wenn Sie die glücklichen Gesichter Ihrer Familie sehen!

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Zutaten:

Hackfleisch (Schwein oder Huhn) – 500 gr.
Laib (Rolle) – 150 gr.
Zwiebeln – 1-2 Stk. (abhängig von der Größe).
Milch – 1 EL. (zum Einweichen des Brotes).
Ei – 1 Stk.
Salz.
Gewürzmischung (für Hackfleisch oder nach Wahl der Gastgeberin).

Für die Füllung:

Pilze (am besten Champignons) – 300 gr.
Zwiebeln – 2 Stk.
Pflanzenöl – zum Braten.
Käse (harte Sorten) – 100 gr.
Salz.

Kochalgorithmus:

Für die Füllung die Champignons waschen, kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. In Scheiben schneiden, salzen.
Mit etwas Öl in eine Bratpfanne geben. Köcheln lassen, geschälte, gewaschene und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Die Füllung goldbraun braten. Hartkäse reiben.
Hackfleisch kann aus Fleisch gedreht oder fertig eingenommen werden. Den Laib in der Hälfte der Milch einweichen, gut ausdrücken und zum Fleisch geben.
Legen Sie dort ein Ei und Zwiebeln (geschält, gewaschen, gehackt oder gerieben, wenn es dem Haushalt so gefällt). Das Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen und gut vermischen.
Beginnen Sie, den Hackbraten zu formen. Frischhaltefolie ausbreiten. Das Hackfleisch auslegen, glatt streichen und ein Quadrat formen.
Das Hackfleisch mit einer Schicht Käse bestreuen. Verteilen Sie die Füllung (Pilze mit Zwiebeln) vorsichtig so, dass sie nicht 2 cm bis zum Rand der Rolle reicht.
Heben Sie die Folie an, rollen Sie sie auf, drücken Sie die Kante zusammen und glätten Sie sie. Vorsichtig auf ein Backblech legen. Mit restlicher Milch beträufeln.
30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Mit Käse

Für Familie und Freunde, die gekochte Eier nicht ausstehen können, können Sie Hackbraten mit Käsefüllung zubereiten. Das Rezept selbst besteht aus einfachen Zutaten, ist schnell zubereitet und sieht sehr appetitlich aus.

Zutaten:

Hackfleisch (beliebig) – 400 gr.
Hühnerei – 3 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Hartkäse – 100-150 gr.
Salz.
Gewürze (nach dem Geschmack der Gastgeberin oder ihrer Familie).

Kochalgorithmus:

Bereiten Sie zunächst den Eier-Käse-Teig vor. Reiben Sie dazu den Käse auf einer feinen Reibe. 2 Eier schaumig schlagen, mit Käse vermischen, evtl. etwas salzen.
Pergamentpapier auf ein Backblech legen. Den Teig (Eier und Käse) darauf gießen, vorsichtig mit einem Löffel verteilen, glattstreichen und ein Quadrat formen. Seine Dicke sollte 7 mm nicht überschreiten.
Legen Sie diese Käseschicht in den Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten lang bei 200 Grad. Abkühlen lassen und vorsichtig auf den Tisch legen.
Während die Käsebasis abkühlt, müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten: Drehen Sie das Fleisch oder geben Sie Salz, Gewürze, geriebene Zwiebeln und 1 Ei zum vorbereiteten Hackfleisch. Rühren, bis alles glatt ist.
Auf den Käsekuchen legen und glatt streichen. Zu einer Rolle rollen. Wickeln Sie es in Folie ein, legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es für 40 Minuten in den Ofen (bei einer Temperatur von 190–200 Grad).
Aus der Folie nehmen und vorsichtig auf einen Teller geben. Zusätzlich können Sie mit Kräutern, Petersilie oder Dill bestreuen. Aber geschnitten sieht es schon toll aus und kann zu einer Dekoration für jeden Feiertagstisch werden.

Wie man ein originelles Brötchen mit Fleisch im Teig kocht

Dies wird wahrscheinlich der schwierigste aller Hackbraten sein, aber er sieht königlich aus. Oben gibt es leckeren gebackenen Teig, verziert mit einem Zopf, innen zartes, aromatisches Hackfleisch. Und das Herzstück des Brötchens sind gekochte Eier.

Zutaten:

Blätterteig – 450 gr.
Hackfleisch (fertig) – 600-700 gr.
Zwiebeln – 1 Stk.
Knoblauch – 3-4 Zehen.
Senf – 1 EL. l.
Petersilie – 1 Bund.
Hühnerei (gekocht) – 3 Stk.
Hühnerei (zum Einfetten) – 1 Stk.
Salz und aromatische Kräuter.

Kochalgorithmus:

Heutzutage bevorzugen die meisten Hausfrauen die Verwendung von fertigem Blätterteig (Sie können jedoch auch versuchen, ihn selbst zuzubereiten).
Für Hackfleisch zunächst Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in Pflanzenöl anbraten. Zusammen mit Salz, Gewürzen und Senf zum Hackfleisch geben. Gründlich mischen.
Bilden Sie aus dem Blätterteig ein Rechteck und teilen Sie es gedanklich in drei Streifen. Einen Teil des Hackfleischs auf den Mittelteil legen, glatt streichen und die Eihälften auf das Hackfleisch schneiden. Die Oberseite mit dem restlichen Hackfleisch bedecken.
Die Teigränder alle 2 cm schräg einschneiden. Abwechselnd auf das Hackfleisch legen und „einen Zopf flechten“. Mit Ei bestreichen, dann bekommt das Brötchen beim Backen eine goldene Kruste.
Backzeit: 40 Minuten (Ofen auf 200 Grad vorheizen). Die Schönheit ist unbeschreiblich und der Geschmack erstaunlich – das sind die einfachsten Beinamen, die dieses Gericht von Haushaltsmitgliedern erhalten wird.

Für Hackfleisch verwenden Sie am besten eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, da reines Schweinefleisch sehr fettig sein kann. Käse- oder Pilzfüllung passt gut zu Hähnchenhackfleisch; außerdem ist es zarter und diätetischer.

Die Rolle muss fest genug geformt sein, damit sie beim Backen nicht auseinanderfällt. Wenn das Hackfleisch flüssig ist, können Sie den Laib (Brötchen) in Milch einweichen, dann gut ausdrücken, zum Hackfleisch geben und verkneten.

Hackbraten kann eine gute Ergänzung zum Familienmenü sein. Es wird ganz einfach mit einer minimalen Menge Öl zubereitet und gebacken und nicht frittiert, das heißt, die Vorteile liegen auf der Hand.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Die Zutaten sind für ein mittelgroßes Brötchen. Hackfleisch – ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können mehrere Fleischsorten mischen.

Den Teig wie für Knödel zubereiten. Dazu Eier mit Wasser vermischen, Salz hinzufügen, gesiebtes Mehl hinzufügen und elastischen Teig kneten. Sie benötigen so viel Mehl, wie der Teig verträgt. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, damit der Teig nicht zu zäh wird. Sobald der Teig gründlich geknetet ist, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn beiseite. Es muss „ruhen“. Der Teig kann nur in Wasser zubereitet werden, wenn keine Eier vorhanden sind. Dann müssen Sie etwas mehr Wasser zu sich nehmen, als in den Zutaten angegeben. Das Wasser sollte kochen. Während sich der Teig setzt, das Hackfleisch zubereiten. Das Fleisch und 2 Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, die restliche Zwiebel sehr fein hacken und beiseite stellen. Hackfleisch und gedrehte Zwiebeln mischen, salzen und pfeffern. Für die Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch etwas Wasser hinzufügen.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Darauf eine dünne Schicht Hackfleisch legen und an den Teigrändern etwas Platz lassen. Das Hackfleisch muss gut auf dem Teig verteilt sein.

Fein gehackte Zwiebeln über das Hackfleisch streuen. Dadurch wird das fertige Gericht saftiger. Und dann kleine Butterstückchen gleichmäßig auf die Zwiebeln legen. Dies sollte nur dann erfolgen, wenn Sie kein fettes Fleisch haben.

Mit der Nahtseite nach unten aufrollen. Drücken Sie die Kanten zusammen.

Ich backe diese Rolle in einer Bratpfanne, also gebe ich ihr sofort eine runde Form, damit sie später in die Form passt.

Für die Soße Gemüse hacken. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Paprika und Tomaten hinzufügen. Zwiebeln müssen in halbe Ringe, Karotten, Tomaten und Paprika in kleine Scheiben geschnitten werden. Dieses Mal hatte ich keine Tomaten und Paprika, aber damit schmeckt es besser. Selbst wenn ich mit Tomaten koche, füge ich immer noch Tomatenmark hinzu.

Zwiebeln und Karotten in einer tiefen Pfanne oder einem Topf in Sonnenblumenöl 1 Minute anbraten, Paprika und Tomate hinzufügen, alles zusammen noch eine Minute anbraten, Tomatenmark hinzufügen, umrühren, Wasser oder Brühe hinzufügen, sodass die Rolle zur Hälfte in Flüssigkeit ist, hinzufügen Salz. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Rolle mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie das fertige Brötchen in eine große Schüssel, gießen Sie es über die Gemüsesauce, bestreuen Sie es mit Ihren Lieblingskräutern und schneiden Sie es in Portionen. Dieses Brötchen passt perfekt zu Sauerrahm. Aber auch ohne schmeckt es köstlich. Eine Beilage ist nicht nötig, es handelt sich um ein eigenständiges Gericht. Sie können dieses Gericht wie Manti dämpfen. Aber gedünstet wird es für meinen Geschmack saftiger und schmackhafter. Ein mit Gemüse gedünstetes Brötchen eignet sich für eine festliche Tafel und eignet sich gut als Alltagsgericht. Manchmal serviere ich Gästen gehackte Brötchen als kalte Vorspeise. Es ist sehr praktisch, zwei oder drei Brötchen auf einmal zuzubereiten, einige davon im Gefrierschrank einzufrieren und bei Bedarf zu kochen. Der Prozess der Zubereitung eines gefrorenen Brötchens ist absolut identisch.

Wenn Sie sich fragen, was Sie aus Fleisch zubereiten und servieren sollen, bereiten Sie ein Hackfleischbrötchen zu. Es ist sehr nahrhaft, lecker und zart.

Die Kombination aus gekochten Eiern und Fleisch ergibt einen einzigartigen Geschmack. Nach einem solchen Mittagessen bleibt der Körper lange satt.

Zu Fleisch passt ein gekochtes Ei, nicht umsonst findet man diese Zutaten oft nebeneinander in Salaten.

Du wirst brauchen:

Zwiebel – 1 Stk.;
Hackfleisch – 0,5 kg;
Ei – 5 Stk.;
Kartoffeln – 1 Stk.;
Salz nach Geschmack;
Karotten – 1 Stk.;
eine Prise Pfeffer;
frische Petersilie - 1 Bund.

So bereiten Sie ein leckeres Brötchen zu:

Wir machen aus einem Stück Fleisch Hackfleisch mit einem Fleischwolf oder kaufen es fertig im Laden.
Um es weich zu machen, fügen Sie der Fleischmischung geriebene rohe Kartoffeln hinzu.
Auch die geschälten Karotten hacken wir auf einer Reibe. Die gewaschene Petersilie mit einem Messer hacken.
Verarbeitetes Gemüse und Hackfleisch mischen, ein rohes Ei aufschlagen.
Die restlichen Eier auf den Gasherd stellen und kochen.
Das Fleisch salzen und pfeffern, das Hackfleisch mit den Händen kneten, man kann es etwas schlagen, damit die Rolle innen weich wird.
Nehmen Sie ein Stück Backfolie mit einer Fläche von 20 mal 15 Zentimetern. Legen Sie es auf ein Backblech.
Etwas Pflanzenöl darüberträufeln und das Hackfleisch darauf legen, so dass es die Form eines Rechtecks erhält.
Die Eier sind gerade gekocht – schälen Sie sie.
Im Ganzen auf das Hackfleisch legen. Wir heben die Folie an und wickeln unsere Rolle ein.
Gehen Sie dabei vorsichtig vor und achten Sie darauf, dass die Hackfleischschicht nicht reißt. Wir schließen die Ränder der Folie über der Rolle.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Wir werden die Temperatur später erhöhen.
Legen Sie das Backblech mit der Rolle zum Backen für 35 Minuten ein. Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Temperatur und erhöhen Sie sie auf 200 Grad.
35 Minuten backen.
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie auspacken.
Lassen Sie die Fleischspezialität abkühlen und dekorieren Sie sie mit Zweigen frischer Petersilie. Es bleibt nur noch, die Rolle in Kreise zu schneiden und zu servieren.

Gefüllt mit Kohl und Gemüse

Rezeptzutaten:

eine kleine Zwiebel;
Grieß – 50 g;
etwas getrocknetes Basilikum;
Hackfleisch – 0,5 kg;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Sauerrahm – 100 gr;
ein halber kleiner Kohlkopf;
drei Stiele Frühlingszwiebeln;
eine Karotte;
Schmorbrühe;
ein Bund Petersilie.

So bereiten Sie Hackbraten zu:

Gießen Sie etwas heißes Wasser in ein Glas mit Grieß und rühren Sie so um, dass keine Klümpchen entstehen.
Die geschälte Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
Salz, Basilikum und Pfeffer in die Fleischmasse geben, Grieß dazugeben und das Hackfleisch mit den Händen kneten.
Schlagen Sie es 5 Minuten lang auf einem Teller. Dies muss erfolgen, damit die zukünftige Rolle beim Backen nicht reißt.
Legen Sie das Hackfleischstück in Folie für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Kohlblätter und Zwiebelpfeile fein hacken.
Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Unter Zugabe von Öl das gesamte Gemüse weich braten.
Etwas Brühe aufgießen, Pfeffer und Salz hinzufügen und die Füllung 10 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie Frischhaltefolie in zwei Lagen auf die Arbeitsplatte.
Das Hackfleisch darüber verteilen.
Die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Hackfleischs verteilen. Sauerrahm über das Gemüse gießen.
Wir wickeln die Rolle ein. Wir schließen den Rand fest und kneifen ihn zusammen.
Das resultierende Brötchen kann mit Panade bestreut werden.
Schließen Sie es für 40 Minuten im Ofen. Temperatur – 190 Grad.

Gehacktes Hähnchenbrötchen

Sehr leicht, angenehm im Geschmack und bei weitem nicht so fett wie gehacktes Schweine- oder Rindfleisch. Probieren Sie dieses Diätgericht unbedingt!

Alle Zutaten für dieses Gericht sind das ganze Jahr über erhältlich.

Was Sie für das Rezept mitnehmen müssen:

zwei Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack;
Ei – 1 Stk.;
gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
Hühnerfleisch – 500 g;
Käse – 100 gr;
eine Zwiebel;
Sonnenblumenöl – 20 ml;
Semmelbrösel – 45 g;
eine eingelegte Paprika.

Schritt für Schritt kochen:

Wir trennen alle Gemüse von ihren Schalen und Hülsen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Wir geben Hühnerfleischstücke zusammen mit Zwiebeln und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf.
Gießen Sie das Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch, fügen Sie alle Gewürze und 20 Gramm Semmelbrösel hinzu und vermischen Sie es mit den Händen.
Nehmen Sie eingelegte Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Milchkäse in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Backfolie auf einem Backblech ausbreiten und etwas Pflanzenöl darauf gießen.
Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Folie verteilen.
Füllen Sie die Fleischmischung mit Käse- und Pfefferstücken.
Wir rollen die Rolle, befestigen die Ränder fest und schicken sie in einen heißen Ofen.
Das Gericht 40 Minuten lang garen, die Folie öffnen und das Brötchen ohne Deckel weitere 7 Minuten backen.

Mit Pilzen und Käse

Benötigte Zutaten:

Milch – 200 ml;
gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
Milchkäse – 100 gr;
Weißbrot – 150 g;
Champignons – 0,3 kg;
Ei – 2 Stk.;
Salz nach Geschmack;
Zwiebel – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gießen Sie zwei Hühnereier in das vorbereitete Hackfleisch.
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern und zur Fleischmasse geben.
Fügen Sie in Milch getunktes Brot ohne Kruste, Salz und Pfeffer hinzu.
Die gehackten Champignons in einer Pfanne anbraten.
Sobald die Füllung abgekühlt ist, legen Sie das Hackfleisch auf die auf dem Tisch ausgebreitete Folie.
Aus der Fleischmasse ein Rechteck formen.
Den geriebenen Käse über das Hackfleisch streuen und die Pilze dazugeben.
Drehen Sie die Rolle mithilfe von Folie und legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech.
Das Gericht wird 30 Minuten lang gebacken. Ofentemperatur – 200 Grad.

Option Blätterteig

Die originelle Präsentation wird Ihre Gäste überraschen und angenehm erfreuen.

Rezeptzutaten:

Senf – 8 g;
gehacktes Schweinefleisch – 0,7 kg;
eine Zwiebel;
Blätterteig – 0,45 kg;
eine Prise Pfeffer;
ein Stück Butter – 50 g;
Salz nach Geschmack;
Vier Eier;
eine Knoblauchzehe;
Petersilie.

So bereiten Sie Blätterteigrollen zu:

Gemüse und Kräuter waschen und schälen.
Knoblauchzehe, Zwiebel und Petersilie mit einem Messer fein hacken. In einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Schlagen Sie separat ein Ei in eine Tasse und schlagen Sie es.
Das fertige Hackfleisch auftauen lassen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie das geschlagene Ei hinein, fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu, fügen Sie Senf und die restlichen Zutaten hinzu.
Sie können Blätterteig selbst herstellen oder ihn fertig kaufen.
Rollen Sie es zu einem Rechteck aus. Kochen Sie drei Eier, bis sie vollständig gekocht sind.
Die Hälfte der gesamten Hackfleischmenge in die Mitte des Teigs geben und ausrollen.
Die geschälten Eier in zwei Hälften schneiden und auf das Hackfleisch legen.
Die Eierscheiben mit dem restlichen Hackfleisch in der Schüssel bedecken.
Den Teig mit Hackfleisch zu einer Rolle rollen. Ein weiteres Ei verquirlen und die Außenseite des Teigs damit bestreichen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Fleischdelikatesse 40 Minuten backen. Es sollte mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt sein.

In einer Käse-Kartoffel-Hülle

Einkaufsliste:

Salz nach Geschmack;
Milchkäse – 150 gr;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sonnenblumenöl – 20 ml;
Hackfleisch – 0,5 kg;
Grieß – 50 g;
gehackter Koriander – 5 g;
Ei – 2 Stück;
Kartoffelstärke – 24 g;
eine Knoblauchzehe;
Semmelbrösel – 40 g;
Kartoffeln – 250 gr;
gehackte frische Petersilie – 35 gr.

So bereiten Sie Kartoffelbrötchen zu:

Die geschälten Kartoffeln in Wasser kochen, salzen und zu Püree verarbeiten.
Gehackte Petersilie hineinhacken, ein Ei hineingeben, Stärke und 50 Gramm geriebenen Käse hinzufügen.
Mischen Sie die Mischung gründlich und verteilen Sie sie auf Frischhaltefolie. Das Püree sollte die Form eines Rechtecks haben.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse in einer Pfanne in Öl 3 Minuten anbraten.
Das Braten zum Hackfleisch geben. Anschließend Koriander, Grieß, Semmelbrösel und Salz hinzufügen und das Ei aufschlagen. Alles vermischen.
Die resultierende Mischung auf dem Kartoffelpüree verteilen und glatt streichen.
Wickeln Sie die Schichten in Frischhaltefolie ein, sodass eine Wurst entsteht. Wickeln Sie das Paket in Spezialfolie ein.
Das Brötchen in einem Topf mit Wasser bei schwacher Hitze eine Stunde lang garen.
Danach die Form abkühlen lassen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Hackfleisch – 1 kg;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Weißbrot – 200 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Semmelbrösel – 20 g;
geräucherter Speck – 200 gr;
Ei – 5 Stk.;
Milch – 0,2 l;
Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Senf – 10 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Die Brotstücke in Milch einweichen, nach 5 Minuten ausdrücken und in das Hackfleisch geben.
Dort die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hacken, zwei Eier aufschlagen, Senf und Massenprodukte hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen.
Kochen Sie separat drei Eier in einem Topf.
Behandeln Sie das Backblech mit Pflanzenöl. Die Hälfte des Hackfleisches darauf legen.
Die Hälften von drei geschälten Eiern darauf legen.
Mit der zweiten Hälfte des Hackfleischs bedecken.
Zu einer Rolle aufrollen, mit Panade bestreuen und mit Speck umwickeln.
60 Minuten im Ofen garen. Stellen Sie sich einfach den Duft vor, der durch die Küche weht, und den wunderbaren Geschmack einer Speckrolle.

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