دستور العمل های سالاد تند با گوشت گاو و هویج. مواد اضافی سالم برای سالاد گوشت گاو و هویج

سالاد آبدار گوشت گاو و هویج نه تنها یک غذای خوشمزه و تند است که می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند، بلکه یک غذای بسیار سالم است که شامل طیف وسیعی از مواد مغذی لازم برای زندگی هر فرد است.

دو جزء اصلی این سالاد:

    هویج که حاوی فیبر و کاروتن است.

    گوشت گاو، سرشار از پروتئین و ریز عناصر مختلف.

این اجزاء با افزودن احتمالی هر ماده دیگری به سالاد هویج و گوشت گاو است که تأثیرات لذیذ زیادی به فرد می دهد و انرژی و سلامتی را برای بدن او فراهم می کند.

اصول کلی تهیه سالاد گوشت گاو و هویج

گوشت سالاد باید تازه و مرغوب و به رنگ قرمز روشن باشد.

بهتر است گوشت گاو را برای تهیه سالاد در آب جوش قرار دهید (می توانید سس سویا اضافه کنید). زیرا وقتی گوشت پخته می شود، به یک ماده لطیف و آبدار برای سالاد آینده تبدیل می شود.

برای افزودن طعم و طراوت به سالاد، بهتر است هویج جوان اضافه کنید.

بهتر است سس مایونز را برای سالاد انتخاب کنید که چرب نباشد، مخصوصاً اگر قرار باشد روغن در سالاد استفاده شود. یا در صورت تمایل می توان سس مایونز را با مقداری مخلوط خامه ترش و سس سویا جایگزین کرد.

همچنین تمام سبزیجات لازم در سالاد باید به صورت رسیده و رسیده استفاده شود. این نوع نگاهی است که باید اشتها و تمایل هر فردی را برای خوردن سالاد گوشت گاو و هویج برانگیزد.

دستور غذا 1. سالاد با گوشت گاو و هویج - "رژیمی"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 200 گرم.

پیاز باغی - 2 عدد.

هویج - 4 عدد.

روغن سبزیجات.

نمک و فلفل - نه برای همه.

روش پخت و پز:

هویج های جوان پوست کنده را رنده کنید، کمی نمک بزنید و در روغن نباتی بجوشانید.

گوشت گاو آب پز را باید با استفاده از غذاساز خرد کرد. همه مواد، فلفل را مخلوط کرده و در ظرف سالاد بریزید و با برگ های سبز تزئین کنید.

دستور 2. سالاد با گوشت گاو و هویج "اشتها آور"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 0.4 کیلوگرم.

پیاز (اندازه متوسط).

هویج (تازه) - 2 عدد.

خیار (نمک شده) - 2 عدد.

سس مایونز - 150 گرم.

فلفل (زمین) - در نوک یک قاشق چای خوری.

نمک برای همه نیست.

روغن سبزیجات).

روش پخت و پز:

پیاز را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج و خیار شور (بدون پوست) را به صورت نواری خرد کنید. پیاز باید 7-8 دقیقه سرخ شود تا شفاف شود.

به طور جداگانه، با استفاده از روغن نباتی، باید هویج را سرخ کنید، گاهی اوقات آنها را هم بزنید. گوشت آب پز نمک تمام شده باید به مکعب های کوچک بریده شود.

در یک کاسه جداگانه، مواد زیر را مخلوط کنید:

گوشت، خیار، هویج و پیاز.

همه اجزاء باید مخلوط شده و با سس مایونز ریخته شوند. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.

سپس باید مواد مخلوط شده را در یک کاسه سالاد بریزید و آنها را صاف کنید و با سبزی تزیین کنید.

دستور العمل 3. ​​سالاد با گوشت گاو و هویج - "فراموش نکن"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 0.3 کیلوگرم.

هویج (به سبک کره ای) - 150 گرم.

قارچ (مارینه شده) - 100 گرم.

پنیر (سخت) - 50 گرم.

وسط خال.

خردل و نمک برای همه مناسب نیست.

سس مایونز.

روش پخت و پز:

گوشت گاو آب پز را به صورت نوار برش دهید. سیب را با رنده رنده کرده و آبلیمو بپاشید (برای جلوگیری از تیره شدن محصول).

قارچ ها را خرد کنید. سیب خرد شده، گوشت گاو خرد شده را روی یک برگ کاهو قرار دهید و لایه‌هایی از هویج و قارچ را روی آن بپاشید. در مرحله بعد تمام مواد را با سس مایونز مخلوط با خردل بریزید و سالاد حاصل را با پنیر رنده شده تزئین کنید.

دستور 4. سالاد با گوشت گاو و هویج "شرق"

عناصر:

گوشت چرخ کرده گاو - 200 گرم.

پیاز - 2 عدد.

هویج - 2 عدد.

خیار - 2 عدد.

رب گوجه فرنگی.

روغن سبزیجات.

سیر.

نمک، فلفل.

سرکه (9%).

گشنیز و سایر ادویه ها.

روش پخت و پز:

در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی، ابتدا گوشت و سپس پیاز را سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد موجود را کمی بیشتر تفت دهید.

هویج، نمک، گشنیز، ادویه سالاد، فلفل و سرکه را پوست کنده و به صورت نوار برش داده تا حالت آل دنته داشته باشد.

با خاموش کردن حرارت زیر ماهیتابه، باید خیار، سیر، سبزی خرد شده را به مواد موجود اضافه کنید و همه را با درب بپوشانید و بگذارید 25-30 دقیقه دم بکشد.

دستور غذا 5. سالاد با گوشت گاو و هویج "میوه"

عناصر:

گوشت گاو آب پز 0.25 گرم

تخم مرغ آب پز.

سیب زمینی (آب پز) - 3 عدد.

هویج (به سبک کره ای) - 100 گرم.

لامپ.

شراب سفید - 1 لیوان.

انار (دانه) - 50 گرم.

روش پخت و پز:

گوشت گاو آب پز باید به مکعب های کوچک بریده شود. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و برای لذیذتر شدن، کمی در سرکه خیس کنید.

دستور 6. سالاد با گوشت گاو و هویج "کره ای"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 0.25 گرم.

پیاز (بزرگ).

هویج - 3 عدد.

روغن سبزیجات).

سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری.

نمک و شکر برای همه نیست.

چاشنی هویج کره ای.

روش پخت و پز:

گوشت گاو را در صورت امکان به صورت نوارهای نازک برش دهید و به مدت 6 ساعت در سرکه قرار دهید.

هویج ها را روی رنده مخصوص کره ای رنده کنید و پیاز پوست کنده و خرد شده را به حلقه های کوچک برش دهید.

گوشت را از آب نمک خارج کرده و بشویید و به هویج اضافه کنید. همه مواد را سخاوتمندانه با چاشنی کره ای بپاشید و روغن داغ را داخل مخلوط بریزید و سریع هم بزنید.

این سالاد را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

مهم! اگر فردی ترجیح می دهد گوشت نیمه خام مصرف نکند، می توان آن را برای چند دقیقه در روغن در حال جوش فرو برد.

دستور 7. سالاد داغ با گوشت گاو و هویج

عناصر:

گوشت گاو.

هویج.

سیب زمینی.

سبزی (شوید و جعفری).

خیار (نمک شده).

نخود سبز).

سس (سویا)

خامه ترش.

سس مایونز.

روغن سبزیجات)

نمک و فلفل - نه برای همه.

روش پخت و پز:

گوشت آب پز شده به نوارهای بلند بریده می شود. گوشت خرد شده با استفاده از روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم شده سرخ می شود. هویج ها را پوست گرفته و سیب زمینی های آب پز را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

گوشت، هویج، سیب زمینی در یک فنجان با افزودن سس سویا، جعفری خرد شده، نمک و فلفل مخلوط می شوند.

برای سس:

در یک لیوان مخلوط کن باید نخود سبز، شوید ریز خرد شده، خیار، خامه ترش را بریزید - و همه این مواد را مخلوط کنید. تخم مرغ را نگینی خرد کرده، نمک و فلفل را اضافه کرده و به سس اضافه کنید.

این غذای خوشمزه را می توانید با برگ های کاهو تزئین کنید.

دستور 8. سالاد با گوشت گاو و هویج "استونیایی"

عناصر:

گوشت آب پز (گوشت گاو) - 400 گرم.

هویج آب پز - 2 عدد.

لامپ.

تخم مرغ (سخت آب پز) - 3 عدد.

پنیر (سخت) - 100 گرم.

خیار (ترشی) - 2 عدد.

سیب - 1 عدد.

پیاز سبز (ریز خرد شده) - 60 گرم.

سس مایونز - 200 گرم.

خامه ترش - 60 گرم.

سس کچاپ - 60 گرم.

آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

روغن سبزیجات).

شوید و برگ کاهو خرد شده.

نمک، فلفل - به سلیقه.

روش پخت و پز:

گوشت آب پز، هویج، خیار، تخم مرغ آب پز و سیب پوست کنده باید به مکعب های کوچک بریده شود.

پیاز باید پوست کنده شود، به مکعب ها خرد شود و با اضافه کردن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ شود. پیاز را قبل از افزودن به سالاد به آرامی سرد کنید.

برگ های کاهو را خرد کرده و پنیر را رنده کنید.

تمام اجزای فوق را در یک فنجان مخلوط کنید.

سس مایونز، خامه ترش، سس کچاپ و آبلیمو را مخلوط کرده و سس به دست آمده را با محصولات داخل فنجان مزه دار کنید، در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید.

تمام مواد مخلوط شده را در یک کاسه سالاد بریزید، با شوید خرد شده بپاشید و روی سالاد را با گوشت گاو و هویج به نام "استونیایی" با خیار و گوجه فرنگی تزئین کنید.

دستور 9. سالاد با گوشت گاو و هویج در سبد

عناصر:

گوشت گاو - 250 گرم.

هویج - 2 عدد.

لامپ.

خیار (نمک شده) - 3 عدد.

آویشن (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری.

سس مایونز - 100 گرم.

خمیر (پفک).

نمک و فلفل - نه برای همه.

روغن زیتون).

روش پخت و پز:

گوشت گاو و هویج پوست گرفته را به صورت نوارهای دراز خرد کنید، پیاز و خیارشور را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید.

پیاز را در ماهیتابه داغ در روغن تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس برگ های آویشن را به ماهیتابه اضافه کنید، نصف لیوان آب بریزید و 15 دقیقه بجوشانید تا هویج ها کاملا پخته شوند.

سپس گوشت گاو خرد شده را به مواد اضافه کنید و تمام، هم بزنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. پس از افزودن خامه ترش و سیر به مواد، باید حرارت را به حداقل برسانید و 10 دقیقه دیگر غذا را بجوشانید.

در پایان خورش باید خیارشور را به ظرف اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید. سپس سالاد آینده باید نمک زده، فلفل شود و کنار گذاشته شود تا دم بکشد.

آماده سازی سبدها:

اجاق را از قبل گرم کنید و دما را به 200 درجه برسانید. خمیر پفکی را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک لیوان، دایره هایی از خمیر برش دهید و نیمی از آنها را روی سینی فر قرار دهید.

نصف دیگر دایره ها را باید برای ساخت رینگ با استفاده از قالب به قطر 2-2.5 میلی متر استفاده کرد.

سبدها را با سالاد پر کنید و سرو کنید.

ترفندهای کوچک و نکات مفید برای تهیه سالاد گوشت گاو و هویج

برای حفظ ویتامین موجود در سبزیجات باید آنها را بدون پوست بجوشانید.

بهتر است سبزیجات را به صورت نازک پوست بگیرید، زیرا در زیر پوست آن ویتامین های زیادی وجود دارد که برای یک سبک زندگی سالم ضروری است.

بهتر است سبزیجات را در ظرف های مختلف بپزید تا طعم و رنگ خود را از دست ندهند.

اغلب پیاز و هویج را در روغن سرخ می کنند. اما این عمل را می توان با جوشاندن پیازها با آب جوش و جوشاندن هویج یا استفاده از آنها به صورت خام از فرآیند پخت حذف کرد.

تفاله گوشت خام، اگر دستور غذا 400 گرم (آب پز) را مشخص کرده باشد، باید با وزن 500 گرم خریداری شود، زیرا در حین آماده سازی آن، ماده گوشتی آب پز می شود.

همچنین باید همیشه به یاد داشته باشید که سالاد باید قبل از سرو زمان دم بکشد تا طعمی تند و لطیف داشته باشد.

در زمستان غذاهای سبزیجات بیشتری میل می کنید، سالاد با گوشت و هویج تهیه کنید، خیلی ساده و با مواد موجود تهیه می شود. به نظر سبک و در عین حال رضایت بخش است. با چشیدن یک قاشق طعم مطبوع گوشت سرخ شده، تندی خیارشور و ترش سبزیجات را حس خواهید کرد. سالاد با سس اصلی و نه با سس مایونز معمولی پوشیده شده است. ما آن را از روغن نباتی، آب لیمو و خردل درست می کنیم. این سس بسیار سالم است و تمام مواد را به خوبی ترکیب می کند. ظرف به سرعت آماده می شود ، فقط باید برای سرخ کردن گوشت زمان صرف شود و بقیه محصولات فقط باید خرد شوند. می توانید آن را برای میان وعده یا به عنوان یک شام خانوادگی آماده کنید.

عناصر

  • کلم پکن - 200 گرم.
  • هویج تازه - 1 عدد.
  • گوشت خوک - 200 گرم.
  • خیار دیوانه - 2 عدد.
  • پیاز سبز - 2 شاخه
  • روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
  • لوبیا خردل - 1 قاشق غذاخوری
  • نمک - یک خرج کردن

طرز تهیه سالاد کلم و هویج چینی

توصیه می شود کلم چینی را با برگ های سبز انتخاب کنید، سپس نرم تر و لطیف تر می شود. آن را ریز خرد می کنیم.

هویج ها را زیر آب جاری بشویید، پوست آن ها را بگیرید و با استفاده از پوست گیر سبزیجات، آنها را ورقه ای برش دهید؛ هر چه شیرین تر و آبدارتر باشد، غذا خوشمزه تر می شود. اگر پوست گیر سبزیجات ندارید، می توانید آن را رنده کنید.

گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، آن را در ماهیتابه داغ قرار دهید، آن را با ادویه ها مزه دار کنید و سرخ کنید تا پخته شود. سپس صبر کنید تا گوشت خوک خنک شود و آن را خرد کنید.

خیارشورها را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز سبز را ریز خرد کنید.

حالا ما غذای خود را مزه دار می کنیم، در روغن نباتی، آب لیمو می ریزیم، دانه های خردل، نمک را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم، میل می کنیم، اگر چیزی از دست دادید، آن را اضافه کنید.

سالادمان را روی میز سرو می کنیم؛ می تواند برای میان وعده باشد یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو شود. اگر می خواهید آن را به زیبایی سرو کنید، به سادگی یک قاشق خردل، یک تکه لیمو و یک شاخه سبزی به آن اضافه کنید. پس از همه، یک ظرف به زیبایی ارائه شده توجه را به خود جلب می کند. نوش جان!

1. برای این پیش غذا می توانید از هر گوشتی استفاده کنید: مرغ، گوشت گاو یا سوسیس.

2. اگر دانه خردل وجود نداشت، می توانید خردل معمولی یا ترب را برای تندی اضافه کنید.

3. به جای خیارشور می توانید ترش یا کدو حلوایی بگیرید.

5. سس تهیه شده از ماست یا خامه ترش نیز در اینجا مناسب است، نکته اصلی این است که محصولات لبنی ترش نیستند.

6. کلم چینی را زیاد اضافه نکنید تا سالاد بی مزه نشود.

7. می توانید محصولات زیر را اضافه کنید: گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، تخم مرغ آب پز، پنیر، گوشت دودی، نخود فرنگی، تربچه.

یک سالاد با گوشت و هویج در مواقعی که نیاز به تغذیه سریع و خوشمزه خانواده خود دارید به شما کمک می کند.

اصول کلی تهیه سالاد گوشت گاو و هویج

گوشت سالاد باید تازه و مرغوب و به رنگ قرمز روشن باشد.

بهتر است گوشت گاو را برای تهیه سالاد در آب جوش قرار دهید (می توانید سس سویا اضافه کنید). زیرا وقتی گوشت پخته می شود، به یک ماده لطیف و آبدار برای سالاد آینده تبدیل می شود.

برای افزودن طعم و طراوت به سالاد، بهتر است هویج جوان اضافه کنید.

بهتر است سس مایونز را برای سالاد انتخاب کنید که چرب نباشد، مخصوصاً اگر قرار باشد روغن در سالاد استفاده شود. یا در صورت تمایل می توان سس مایونز را با مقداری مخلوط خامه ترش و سس سویا جایگزین کرد.

همچنین تمام سبزیجات لازم در سالاد باید به صورت رسیده و رسیده استفاده شود. این نوع نگاهی است که باید اشتها و تمایل هر فردی را برای خوردن سالاد گوشت گاو و هویج برانگیزد.

دستور غذا 1. سالاد با گوشت گاو و هویج - "رژیمی"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 200 گرم.

پیاز باغی - 2 عدد.

هویج - 4 عدد.

روغن سبزیجات.

نمک و فلفل - نه برای همه.

روش پخت و پز:

هویج های جوان پوست کنده را رنده کنید، کمی نمک بزنید و در روغن نباتی بجوشانید.

گوشت گاو آب پز را باید با استفاده از غذاساز خرد کرد. همه مواد، فلفل را مخلوط کرده و در ظرف سالاد بریزید و با برگ های سبز تزئین کنید.

دستور 2. سالاد با گوشت گاو و هویج "اشتها آور"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 0.4 کیلوگرم.

پیاز (اندازه متوسط).

هویج (تازه) - 2 عدد.

خیار (نمک شده) - 2 عدد.

سس مایونز - 150 گرم.

فلفل (زمین) - در نوک یک قاشق چای خوری.

نمک برای همه نیست.

روغن سبزیجات).

سبزه.

روش پخت و پز:

پیاز را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج و خیار شور (بدون پوست) را به صورت نواری خرد کنید. پیاز باید 7-8 دقیقه سرخ شود تا شفاف شود.

به طور جداگانه، با استفاده از روغن نباتی، باید هویج را سرخ کنید، گاهی اوقات آنها را هم بزنید. گوشت آب پز نمک تمام شده باید به مکعب های کوچک بریده شود.

در یک کاسه جداگانه، مواد زیر را مخلوط کنید:

گوشت، خیار، هویج و پیاز.

همه اجزاء باید مخلوط شده و با سس مایونز ریخته شوند. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.

سپس باید مواد مخلوط شده را در یک کاسه سالاد بریزید و آنها را صاف کنید و با سبزی تزیین کنید.

دستور العمل 3. ​​سالاد با گوشت گاو و هویج - "فراموش نکن"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 0.3 کیلوگرم.

هویج (به سبک کره ای) - 150 گرم.

قارچ (مارینه شده) - 100 گرم.

پنیر (سخت) - 50 گرم.

وسط خال.

خردل و نمک برای همه مناسب نیست.

سس مایونز.

روش پخت و پز:

گوشت گاو آب پز را به صورت نوار برش دهید. سیب را با رنده رنده کرده و آبلیمو بپاشید (برای جلوگیری از تیره شدن محصول).

قارچ ها را خرد کنید. سیب خرد شده، گوشت گاو خرد شده را روی یک برگ کاهو قرار دهید و لایه‌هایی از هویج و قارچ را روی آن بپاشید. در مرحله بعد تمام مواد را با سس مایونز مخلوط با خردل بریزید و سالاد حاصل را با پنیر رنده شده تزئین کنید.

دستور 4. سالاد با گوشت گاو و هویج "شرق"

عناصر:

گوشت چرخ کرده گاو - 200 گرم.

پیاز - 2 عدد.

هویج - 2 عدد.

خیار - 2 عدد.

رب گوجه فرنگی.

روغن سبزیجات.

سیر.

نمک، فلفل.

سبزه.

سرکه (9%).

گشنیز و سایر ادویه ها.

روش پخت و پز:

در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی، ابتدا گوشت و سپس پیاز را سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد موجود را کمی بیشتر تفت دهید.

هویج، نمک، گشنیز، ادویه سالاد، فلفل و سرکه را پوست کنده و به صورت نوار برش داده تا حالت آل دنته داشته باشد.

با خاموش کردن حرارت زیر ماهیتابه، باید خیار، سیر، سبزی خرد شده را به مواد موجود اضافه کنید و همه را با درب بپوشانید و بگذارید 25-30 دقیقه دم بکشد.

دستور غذا 5. سالاد با گوشت گاو و هویج "میوه"

عناصر:

گوشت گاو آب پز 0.25 گرم

تخم مرغ آب پز.

سیب زمینی (آب پز) - 3 عدد.

هویج (به سبک کره ای) - 100 گرم.

لامپ.

شراب سفید - 1 لیوان.

انار (دانه) - 50 گرم.

روش پخت و پز:

گوشت گاو آب پز باید به مکعب های کوچک بریده شود. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و برای لذیذتر شدن، کمی در سرکه خیس کنید.

دستور 6. سالاد با گوشت گاو و هویج "کره ای"

عناصر:

گوشت گاو (آب پز) - 0.25 گرم.

پیاز (بزرگ).

هویج - 3 عدد.

روغن سبزیجات).

سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری.

نمک و شکر برای همه نیست.

چاشنی هویج کره ای.

روش پخت و پز:

گوشت گاو را در صورت امکان به صورت نوارهای نازک برش دهید و به مدت 6 ساعت در سرکه قرار دهید.

هویج ها را روی رنده مخصوص کره ای رنده کنید و پیاز پوست کنده و خرد شده را به حلقه های کوچک برش دهید.

گوشت را از آب نمک خارج کرده و بشویید و به هویج اضافه کنید. همه مواد را سخاوتمندانه با چاشنی کره ای بپاشید و روغن داغ را داخل مخلوط بریزید و سریع هم بزنید.

این سالاد را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

مهم! اگر فردی ترجیح می دهد گوشت نیمه خام مصرف نکند، می توان آن را برای چند دقیقه در روغن در حال جوش فرو برد.

دستور 7. سالاد داغ با گوشت گاو و هویج

عناصر:

گوشت گاو.

هویج.

سیب زمینی.

سبزی (شوید و جعفری).

خیار (نمک شده).

نخود سبز).

سس (سویا)

خامه ترش.

سس مایونز.

روغن سبزیجات)

نمک و فلفل - نه برای همه.

روش پخت و پز:

گوشت آب پز شده به نوارهای بلند بریده می شود. گوشت خرد شده با استفاده از روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم شده سرخ می شود. هویج ها را پوست گرفته و سیب زمینی های آب پز را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

گوشت، هویج، سیب زمینی در یک فنجان با افزودن سس سویا، جعفری خرد شده، نمک و فلفل مخلوط می شوند.

برای سس:

در یک لیوان مخلوط کن باید نخود سبز، شوید ریز خرد شده، خیار، خامه ترش را بریزید - و همه این مواد را مخلوط کنید. تخم مرغ را نگینی خرد کرده، نمک و فلفل را اضافه کرده و به سس اضافه کنید.

این غذای خوشمزه را می توانید با برگ های کاهو تزئین کنید.

دستور 8. سالاد با گوشت گاو و هویج "استونیایی"

عناصر:

گوشت آب پز (گوشت گاو) - 400 گرم.

هویج آب پز - 2 عدد.

لامپ.

تخم مرغ (سخت آب پز) - 3 عدد.

پنیر (سخت) - 100 گرم.

خیار (ترشی) - 2 عدد.

سیب - 1 عدد.

پیاز سبز (ریز خرد شده) - 60 گرم.

سس مایونز - 200 گرم.

خامه ترش - 60 گرم.

سس کچاپ - 60 گرم.

آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

روغن سبزیجات).

شوید و برگ کاهو خرد شده.

نمک، فلفل - به سلیقه.

روش پخت و پز:

گوشت آب پز، هویج، خیار، تخم مرغ آب پز و سیب پوست کنده باید به مکعب های کوچک بریده شود.

پیاز باید پوست کنده شود، به مکعب ها خرد شود و با اضافه کردن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ شود. پیاز را قبل از افزودن به سالاد به آرامی سرد کنید.

برگ های کاهو را خرد کرده و پنیر را رنده کنید.

تمام اجزای فوق را در یک فنجان مخلوط کنید.

سس مایونز، خامه ترش، سس کچاپ و آبلیمو را مخلوط کرده و سس به دست آمده را با محصولات داخل فنجان مزه دار کنید، در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید.

تمام مواد مخلوط شده را در یک کاسه سالاد بریزید، با شوید خرد شده بپاشید و روی سالاد را با گوشت گاو و هویج به نام "استونیایی" با خیار و گوجه فرنگی تزئین کنید.

دستور 9. سالاد با گوشت گاو و هویج در سبد

عناصر:

گوشت گاو - 250 گرم.

هویج - 2 عدد.

لامپ.

سیر.

خیار (نمک شده) - 3 عدد.

آویشن (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری.

سس مایونز - 100 گرم.

خمیر (پفک).

نمک و فلفل - نه برای همه.

روغن زیتون).

روش پخت و پز:

گوشت گاو و هویج پوست گرفته را به صورت نوارهای دراز خرد کنید، پیاز و خیارشور را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید.

پیاز را در ماهیتابه داغ در روغن تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس برگ های آویشن را به ماهیتابه اضافه کنید، نصف لیوان آب بریزید و 15 دقیقه بجوشانید تا هویج ها کاملا پخته شوند.

سپس گوشت گاو خرد شده را به مواد اضافه کنید و تمام، هم بزنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. پس از افزودن خامه ترش و سیر به مواد، باید حرارت را به حداقل برسانید و 10 دقیقه دیگر غذا را بجوشانید.

در پایان خورش باید خیارشور را به ظرف اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید. سپس سالاد آینده باید نمک زده، فلفل شود و کنار گذاشته شود تا دم بکشد.

آماده سازی سبدها:

اجاق را از قبل گرم کنید و دما را به 200 درجه برسانید. خمیر پفکی را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک لیوان، دایره هایی از خمیر برش دهید و نیمی از آنها را روی سینی فر قرار دهید.

نصف دیگر دایره ها را باید برای ساخت رینگ با استفاده از قالب به قطر 2-2.5 میلی متر استفاده کرد.

سبدها را با سالاد پر کنید و سرو کنید.

ترفندهای کوچک و نکات مفید برای تهیه سالاد گوشت گاو و هویج

برای حفظ ویتامین موجود در سبزیجات باید آنها را بدون پوست بجوشانید.

بهتر است سبزیجات را به صورت نازک پوست بگیرید، زیرا در زیر پوست آن ویتامین های زیادی وجود دارد که برای یک سبک زندگی سالم ضروری است.

بهتر است سبزیجات را در ظرف های مختلف بپزید تا طعم و رنگ خود را از دست ندهند.

اغلب پیاز و هویج را در روغن سرخ می کنند. اما این عمل را می توان با جوشاندن پیازها با آب جوش و جوشاندن هویج یا استفاده از آنها به صورت خام از فرآیند پخت حذف کرد.

تفاله گوشت خام، اگر دستور غذا 400 گرم (آب پز) را مشخص کرده باشد، باید با وزن 500 گرم خریداری شود، زیرا در حین آماده سازی آن، ماده گوشتی آب پز می شود.

همچنین باید همیشه به یاد داشته باشید که سالاد باید قبل از سرو زمان دم بکشد تا طعمی تند و لطیف داشته باشد.

گوشت خوک (بدون چربی) را به مکعب یا تکه های بسیار نازک برش دهید، هویج ها را پوست بگیرید و به نوارهای بسیار نازک برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

گوشت خوک را در روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری) روی حرارت زیاد سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند، سس سویا را اضافه کنید.

گوشت را گهگاهی هم بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از این، حلقه های پیاز را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. پیاز و گوشت را حدود 4 دقیقه تفت دهید، پیاز باید نیمه خام بماند.

روغن نباتی باقیمانده را در ماهیتابه بریزید و هویج ها را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با هم زدن تفت دهید (هویج ها نیز باید نیمه پخته بمانند).

سالاد را با هویج، پیاز و گوشت با فلفل سیاه و قرمز تازه آسیاب شده بپاشید، سرکه، گشنیز و شکر را اضافه کنید.

هم بزنید و نمک اضافه کنید (در صورت لزوم). اجازه دهید سالاد خوشمزه با هویج و گوشت حدود 15 دقیقه زیر درب بسته دم بکشد و با سبزیجات پاشیده شده سرو کنید. سالاد را نیز می توان پس از خنک شدن کامل به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار داد و سپس سرد سرو کرد.

هویج به دلیل شیرینی و آبدار بودن ذاتی خود یکی از بهترین مواد برای تهیه سالاد گوشت است.

جایی که هویج وجود دارد، پیاز وجود دارد، این عملاً یک اصل اصلی آشپزی خانگی است، اما، پس از افزودن گوشت، چگونه می توانید ادویه جات را رها کنید؟

چه اتفاقی می افتد؟

بله، تقریباً مجموعه ای از غذاهای ملی کره ای!

و با این حال ما آن را با افزودن آلو در صورت لزوم، جایگزینی گوشت عجیب و غریب با گوشت گاو آشناتر و تزئین با آجیل و چیپس سیب زمینی، تنوع می دهیم.

سالاد هویج با گوشت - اصول اولیه آماده سازی

برای اینکه به سالاد هویج با گوشت طعم خاصی بدهد، مواد مختلفی مانند آلو، گردو، سبزیجات کنسرو شده، قارچ، پنیر و موارد دیگر به آنها اضافه می شود.

هویج هم به صورت خام و هم به روش حرارتی – آب پز یا سرخ شده – استفاده می شود.

خیلی اوقات، برای تهیه سالاد هویج با گوشت، هویج تند "کره ای" آماده را می گیرند.

هنگام انتخاب هویج، به رنگ آن توجه کنید؛ هر چه ریشه سبزی روشن تر باشد، معمولاً شیرین تر و مغذی تر است. رنگ غنی نشان دهنده محتوای بالای کاروتن است که یک ماده بسیار مفید برای بدن انسان است.

سبزیجات ریشه ای کوتاه، غلیظ و استوانه ای شکل بگیرید، آنها آبدارترین هستند.

قبل از استفاده، سبزی ریشه به خوبی در زیر آب شسته می شود و پوست آن بریده می شود، سعی کنید این کار را تا حد امکان در لایه های نازک انجام دهید، زیرا تمام مواد مغذی لازم دقیقاً در زیر لایه بیرونی قرار دارند. اگر هویج ها جوان هستند و سطح آنها پر از بی نظمی نیست، سعی کنید به سادگی آنها را سوهان دهید.

گوشت را می توان برای پخت و پز یا تازه یا دودی استفاده کرد.

قبل از استفاده، گوشت تازه را یک تکه می جوشانند و سپس تکه تکه می کنند. یا ابتدا خرد شده و با سبزیجات یا بدون آن سرخ می شوند.

سالاد هویج با هر نوع گوشتی خوب است، اما آنهایی که از مرغ آب پز تهیه می شوند رژیمی ترین سالادها محسوب می شوند.

چنین غذاهایی هم با روغن نباتی و هم با سس مایونز چاشنی می شوند؛ برخی از انواع آنها به هیچ وجه توصیه نمی شود، به عنوان مثال، غذاهای گرم یا رژیمی.

سالاد هویج تند با گوشت به زبان کره ای

عناصر:

یک کیلوگرم هویج؛

500 گرم پیاز شیرین سفید؛

250 میلی لیتر روغن سویا، می تواند با روغن نباتی تصفیه شده جایگزین شود.

250 گرم گوشت خوک جوان بدون چربی؛

1 قاشق چایخوری. شکر تصفیه شده؛

هشت حبه سیر داغ؛

15 میلی لیتر سرکه 9٪.

به طعم اضافه کنید:

فلفل سیاه و قرمز؛

نمک؛

سس سویا بدون افزودنی.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای پوست کنده و شسته شده را با رنده مخصوص سبزیجات «برای هویج کره ای» رنده کنید. اگر آنجا نیست، می توانید به سادگی آن را با یک چاقوی تیز نازک به نوارهای بلندی که ضخامت آنها بیشتر از 3 میلی متر نیست خرد کنید. نمک، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود.

2. سرکه را با سیر له شده در پرس خوب مخلوط کنید. برای طعم دادن، فلفل سیاه خرد شده در هاون و فلفل قرمز برای تندی اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را در کاسه اصلی قرار دهید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد.

3. در این مدت، پیازها را که به قطعات کوچک خرد شده اند، در روغن سویا که خوب حرارت داده اید تفت دهید تا شفاف شوند. گوشت بریده شده را به نوارهای نازک اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پخته شود.

4. وقتی گوشت پخت، محتویات ماهیتابه را داخل ظرف حاوی هویج بریزید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید و در جای خنک قرار دهید تا خنک شود.

سالاد هویج با گوشت "Obzhorka"

عناصر:

چهار هویج بزرگ؛

نصف لیمو؛

دو عدد پیاز متوسط؛

300 گرم تفاله گوساله تازه؛

سه حبه کوچک سیر داغ؛

100 گرم روغن نباتی؛

نمک خوراکی و دانه فلفل خرد شده با آسیاب دستی.

روش پخت و پز:

1. گوشت را خشک کنید، زیر آب سرد خوب بشویید، به قطعات نازک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

2. سپس داخل تابه کمی آب بریزید و بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود و گوشت نرم شود. نمک و فلفل کمی به ذائقه شما و خنک شود.

3. در یک ماهیتابه تمیز، پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، کمی تفت دهید تا کمی قهوه ای شود و با گوشت مخلوط کنید.

4. هویج ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، آب لیمو را روی آن بریزید و بگذارید تا یک ربع بماند.

5. آب اضافی آن را بگیرید و سیر له شده را اضافه کنید، گوشت و پیاز سرخ شده را در اینجا اضافه کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

6. بگذارید یک تا دو ساعت دم بکشد و خیس بخورد.

سالاد هویج با گوشت "Male Joy"

عناصر:

1 کیلوگرم هویج، انواع آبدار؛

لامپ؛

350 گرم گوشت گوساله یا گوشت گاو بدون چربی آب پز؛

روغن سبزیجات؛

فلفل سیاه، آسیاب شده دستی؛

شکر تصفیه شده؛

سرکه 6 درصد

روش پخت و پز:

1. هویج تازه و پوست کنده را درشت رنده کنید.

2. پیاز را چهار قسمت کرده و نه چندان نازک خرد کنید. نمک ریز و شکر تصفیه شده را به یک قاشق چایخوری اضافه کنید و کمی آب داغ بریزید تا کاملاً روی پیاز را بپوشاند و با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سرکه ده دقیقه بگذارید تا مارینه شود. سپس ماریناد را آبکش کرده و پیازها را در آبکش بریزید.

3. گوشت گاو از قبل آب پز و خنک شده را تا حد امکان نازک برش دهید و با پیاز ترشی ترکیب کنید، اجازه دهید نیم ساعت بماند.

4. هویج رنده شده را اضافه کنید و به سلیقه خود با فلفل و نمک مزه دار کنید و کمی روغن بریزید و هم بزنید.

سالاد هویج با گوشت و ترشی قارچ "آفتابگردان"

عناصر:

300 گرم گوشت مرغ سفید؛

سه عدد تخم مرغ آب پز؛

250 گرم ترشی قارچ؛

یک سر کوچک تره؛

برای تزئین:

یک بسته کوچک چیپس؛

400 گرم ذرت شیرین کنسرو شده.

روش پخت و پز:

1. هویج پوست کنده شسته شده را در آب با شکر اضافه شده بجوشانید تا نرم شود.

2. در همین حین، فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن سرخ کنید تا پوسته طلایی نرمی به وجود بیاید. مراقب باشید بیش از حد آن را خشک نکنید.

3. آب هویج را خالی کنید و گوشت مرغ تمام شده را به ظرفی جداگانه منتقل کنید و خنک کنید.

4. قارچ های ترشی را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، پوست تره فرنگی ها را جدا کرده و به صورت حلقه ای نصف کنید.

5. گوشت مرغ سرد شده را روی یک ظرف سرو قرار دهید، هویج پخته شده را روی آن رنده کنید و به خوبی با سس مایونز بمالید.

6. سپس قارچ های خرد شده و نیم حلقه های پیاز را به صورت لایه نازک پهن کنید و پس از رنده شدن تخم مرغ ها روی پیاز روی رنده درشت، دوباره با سس مایونز و نمک بمالید.

7. روی ظرف را با قرار دادن ذرت روی سطح آن، سمت ضخیم به سمت بالا تزئین کنید و اطراف آن چیپس قرار دهید. می توانید ذرت را با زیتون بدون هسته که از وسط نصف کنید جایگزین کنید.

سالاد هویج کره ای با گوشت و پنیر فرآوری شده - "Granny's Garden"

عناصر:

400 گرم سینه مرغ؛

دو عدد تخم مرغ؛

چند تکه پرتقال؛

یک پنیر فرآوری شده "هلندی"، "دوستی" و غیره؛

سس مایونز 40٪؛

چیپس برای سرو

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را به صورت یک تکه در آب نمک بجوشانید و پس از خنک شدن به صورت مکعب های کوچک برش دهید.

2. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کرده یا رنده کنید.

3. فیلم ها را از برش های پرتقال بردارید و نازک تر برش دهید.

4. سالاد را از مواد آماده شده لایه برداری کنید: گوشت مرغ آب پز، یک لایه نازک سس مایونز، هویج (کمی برای تزئین بگذارید)، پرتقال خرد شده، دوباره سس مایونز، تخم مرغ رنده شده، پنیر فرآوری شده را روی آن رنده کنید و دوباره سس مایونز بزنید.

5. با چیپس تزئین کنید، آنها را در مرکز قرار دهید، و یک توری از هویج را در اطراف بچینید.

سالاد هویج با گوشت، آلو خشک و آجیل "موزاییک پرتقال"

عناصر:

550 گرم هویج تازه؛

دو عدد پیاز کوچک؛

یک شیشه (0.5 لیتر) ترشی قارچ عسل غیر ترش؛

120 گرم آلو بدون هسته؛

150-200 گرم سس مایونز، کم چرب؛

دو حبه سیر کوچک؛

مغز گردو نصف لیوان.

روش پخت و پز:

1. در ماهیتابه های مختلف در روغن داغ تمیز، نوارهای نازک هویج و نیم حلقه های پیاز را تفت دهید تا نرم شوند.

2. همه چیز را در یک آبکش بریزید و بعد از اینکه روغن اضافی آن خارج شد، به آرامی مخلوط کنید.

3. قارچ های عسلی را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده اند اضافه کنید. آنها باید در روغن باقی مانده از سرخ کردن سبزیجات سرخ شوند. آجیل خرد شده با چاقو و آلو خیس شده در آب و برش نوار نیز به آنجا می رود.

4. نیم ساعت قبل از سرو، سیر له شده را در هاون اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز، نمک و نمونه برداری مزه دار کنید.

سالاد هویج با املت گوشت و تخم مرغ "Light"

عناصر:

250 گرم گوشت خوک آب پز؛

سه هویج بزرگ؛

دو عدد تخم مرغ؛

دو حبه سیر ملایم؛

سس مایونز بدون مواد افزودنی، برای سس سالاد؛

فلفل سیاه؛

برای سرخ کردن املت، کمی گیاه خالص. روغن ها

روش پخت و پز:

1. فلفل و کاری را به سلیقه خود به هویج درشت رنده شده اضافه کنید و نمک بزنید و بگذارید دم بکشد.

2. در حالی که پایه سالاد عطر ادویه های اضافه شده را به خود جذب می کند، یک پنکیک نازک را در ماهیتابه با استفاده از تخم مرغ های همزده و کمی نمک سرخ کنید. وقتی املت خنک شد آن را به نوارهای باریک برش دهید و به هویج اضافه کنید.

3. گوشت آب پز شده را که به صورت نوارهای بلند نازک بریده شده، سیر خرد شده را به هر شکلی، سس مایونز اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.

4. بعد از حدود نیم ساعت سرو کنید و در این مدت سالاد به اندازه کافی اشباع شود.

سالاد هویج رژیمی با مرغ دودی و لوبیا "کمر باریک"

عناصر:

250 گرم سینه مرغ دودی؛

کنسرو لوبیا قرمز؛

200 گرم هویج "کره ای"؛

در صورت تمایل جعفری و شوید تازه.

روش پخت و پز:

1. مرغ دودی را که به صورت مکعبی خرد شده اند، در ظرفی که برای سالاد آماده کرده اید قرار دهید.

2. لوبیاهای کنسرو شده، سس یا آب نمک، سبزی خرد شده، چند شاخه برای تزئین و هویج ترشی را اضافه کنید.

3. هم بزنید و با گیاهان روی آن بپاشید.

4. این سالاد با روغن یا سس مایونز چاشنی نمی شود؛ همچنین نیازی به نمک ندارد.

سالاد هویج گرم با گوشت

عناصر:

دو عدد هویج بزرگ؛

100 گرم گوشت خوک بدون چربی؛

پیاز کوچک؛

حبه سیر؛

دانه فلفل قرمز تند و سیاه (ساییده شده) به مزه؛

گیاه 50 میلی لیتری. روغن ها

روش پخت و پز:

1. هویج تازه را که به صورت نوارهای کوتاه و نازک (حدود 3 میلی متر) بریده شده، در آب جوش بریزید.

2. وقتی آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کرده و به مدت سه دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.

3. هویج های بلانچ شده را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

4. گوشت خوک را به سرعت سرخ کنید، به نوارهای تقریباً هم اندازه در روغن بریزید و با اضافه کردن کمی آب جوش آماده کنید. آب زیاد اضافه نکنید، وقتی گوشت پخته شد مایعی باقی نماند.

5. نوارهای پیاز را در یک ماهیتابه جداگانه تفت دهید تا شفاف شود و با هویج و گوشت سفید شده مخلوط کنید.

6. با در نظر گرفتن ذائقه، فلفل، نمک خوراکی را اضافه کنید و با کمترین حرارت حدود سه دقیقه خوب حرارت دهید.

7. گرم سرو کنید.

سالاد هویج با گوشت - ترفندها و نکات مفید

اگر هنگام پوست کندن سبزیجات ریشه ای متوجه شدید که قسمت بالای آن رنگ مایل به سبز دارد، آن را جدا کنید، زیرا تلخ است و می تواند طعم سالاد را خراب کند.

می‌توانید طعم سالاد هویج را با گوشت، چاشنی‌شده با روغن، با جایگزین کردن روغن‌های گیاهی خالص و بدون بو با انواع روغن‌های گیاهی یا طعم‌دار مخصوص، به عنوان مثال، ذرت، زیتون، کنجد یا سویا، متنوع کنید.

هنگام تهیه سالاد هویج با گوشت که دستور تهیه آن حاوی آجیل است، سعی کنید گردو را با آجیل کاج یا بادام زمینی بوداده جایگزین کنید.

برای بلانچ کردن، کمی شکر دانه‌ریز در آب بریزید یا وقتی هویج را می‌جوشانید روشن‌تر می‌شود.

اگر در حین پخت سبزیجات و گوشت در روغن سرخ شده بودند، هنگام تهیه سالاد سس مایونز را کم اضافه کنید و در صورت امکان آن را به طور کامل دور بریزید. این سالادها به تنهایی چرب هستند.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: