نخود پلو در آرام پز. دستور پخت گام به گام گوشت پلو در آرام پز

سلام! امروز در مورد طرز پخت پلو با نخود در آرام پز صحبت می کنم. این نسخه از غذا برای رژیم های لاغر و گیاهخواری مناسب است. نخود یا به اصطلاح نخودچی باید آماده شود. مانند تمام حبوبات، این محصول باید چند ساعت در آب تمیز خیس شود. و برای اینکه زمان صبر نکنید، می توانید نخود را یک شب در آب بگذارید. حتما آن را در یخچال قرار دهید تا محصول تحت تاثیر حرارت خراب نشود.

برای تهیه ترد پلو با نخود باید از برنج دم کرده دانه بلند استفاده کنید. غلات باید کاملاً با آب جاری شسته شوند تا نشاسته و گرد و غبار از بین برود. برنج را به همراه نخود به تفت دادن سبزیجات اضافه می کنند. این غذا در برنامه مناسب تهیه می شود. پروتئین گیاهی زیادی در نخود وجود دارد، بنابراین حتی پلو بدون چربی نیز بسیار رضایت بخش و مغذی است. برنج با نخود را می توان با تربچه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه و سایر سبزیجات تازه سرو کرد. بهتر است از غذاهای فصلی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پلو با نخود

  1. نخود - 3 قاشق غذاخوری.
  2. برنج بخارپز - 1 قاشق غذاخوری.
  3. آب تمیز - 2 قاشق غذاخوری.
  4. پیاز - 1 عدد.
  5. هویج - 1 عدد.
  6. روغن آفتابگردان - 1.5 قاشق غذاخوری.
  7. فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
  8. نمک سفره - به مزه.

طرز تهیه پلو خوشمزه با نخود در آرام پز

بهتر است نخودها را یک شب در آب خنک و صاف شده خیس کنید تا دانه‌ها منبسط شوند.

سپس باید مایع را عوض کنید و محتویات آن را از بشقاب به تابه منتقل کنید. نخودها را بعد از حدود 30 دقیقه جوشاندن روی حرارت ملایم می‌پزند.


پوست پیاز را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.


برای خرد کردن، یک رنده بزرگ بردارید و سبزی ریشه پوست کنده را روی آن بمالید.


هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان گرم شده بریزید. در حالت "سرخ کردن"، سبزیجات به مدت 5-7 دقیقه پخته می شوند.


برنج را با آب بشویید و به سبزیجات اضافه کنید. آب نخود را خالی کرده، نخود را اضافه کرده و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.


آب گرم بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید. درب را ببندید.


گزینه “Pilaf” را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. در صورت تمایل می توان این پلو گیاهی را به مدت یک ربع نیز گرم کرد.


پلو و نخود را با کفگیر به آرامی هم بزنید. با سبزیجات تازه و به دلخواه سرو کنید. نوش جان!

پلو گیاهی که قبلاً به پلوی فقیری که توانایی خرید گوشت را نداشت می گفتند. اما امروزه نیز این گونه پلوها اهمیت خود را از دست نداده است؛ از نظر سیری و ارزش غذایی، دست کمی از پلو با گوشت ندارد. این روزها را کاملاً متنوع می کند و یک جشن کوچک خانوادگی را تزئین می کند. با سرو این غذا با ادویه های معطر، نان های نرم و سالاد، می توانید فضای دلنشین شرق را ایجاد کنید.

ضروری:

برنج (سفید، جلا، دانه بلند) - 300 گرم

نخود (آب پز) - 1 فنجان.

گوشت سویا - 100 گرم

هویج - 200 گرم

پیاز - 150 گرم

سیر - 3...4 دندان.

آب - 600 میلی لیتر

روغن نباتی - 100 میلی لیتر

زردآلو خشک - 50 گرم

ادویه (برای پلو)

طرز تهیه پلو بینوایان با نخود:

مجموعه محصولات بسیار ساده است: پیاز، هویج، نخود از قبل آب پز، برنج، چاشنی پلو، روغن نباتی. در میان افزودنی‌های عجیب و غریب، گوشت سویا (گولاش سویا)، یک محصول نسبتاً رایج، اغلب در بخش‌های مواد غذایی بهداشتی در فروشگاه‌ها و زردآلو خشک یافت می‌شود. اضافه کردن زردآلو خشک ترشی بسیار مطبوع به پلو می دهد، نه به تند بودن زرشک، پس توصیه می کنم پلو را با زردآلو خشک امتحان کنید.


گوشت سویا باید 10 تا 20 دقیقه در آب خیس شود تا پف کند؛ در این مدت، خوب است برخی از ادویه های مورد علاقه خود مانند گشنیز، فلفل آسیاب شده، سیر خشک و غیره را به آب اضافه کنید. سفید دانه بلند را بشویید. برنج ایندیکا را روی الک یا حوله قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. اگر می خواهید از برنج قهوه ای یا قرمز صیقلی نشده برای دستور استفاده کنید، بهتر است آن را خیس کنید.


در حالی که گوشت سویا پف می کند و برنج خشک می شود، هویج و زردآلو خشک را مکعبی و پیاز را به صورت ربع حلقه خرد کنید.

من پلو را در زودپز می پزم، اما می توان آن را روی اجاق گاز در دیگ یا ظرف مناسب و عمیق و دیواره ضخیم دیگر پخت.


برای سریعتر شدن، سبزی ها را روی اجاق در ماهیتابه سرخ می کنم و سپس به کاسه مولتی پز منتقل می کنم. روغن را در آن بریزید و خوب حرارت دهید و ابتدا پیاز را اضافه کنید. وقتی پیاز شفاف شد و شروع به طلایی شدن کرد، هویج را اضافه کنید.



من رطوبت گوشت سویا را می گیرم و همچنین آن را به مدت 1-2 دقیقه کمی سرخ می کنم.

من گوشت سویا را با نخود به سبزیجات می فرستم. روی آن برنج و ادویه پلو و نمک به دلخواه بریزید. آب اضافه کن. برای برنج، Mistral نسبت را نشان می دهد، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را دنبال کنید. اگر پلو خود را خشک می پسندید می توانید آب را به میزان 3 قسمت آب به 2 قسمت برنج اضافه کنید. یعنی در دستور غذا باید 300 گرم برنج مصرف کنید، یعنی باید 450 میلی لیتر آب مصرف کنید.

افرادی هستند که دوست دارند سرهای سیر را به پلو اضافه کنند، زیرا برای آنها این لذیذترین غذاست... من آنقدرها هم خوش خوراک نیستم و اغلب مجبور بودم سرها را دور بریزم، اما برای محصول متاسفم. پس سیر را ریز خرد کردم تا به پلو طعم و عطر بدهد و ذراتش بخار شود و در کل جرمش از بین برود.

برای صاحبان خوش شانس مولتی پز، تنها چیزی که باقی می ماند این است که دستگاه شیطان را ببندند و زمان پخت را تنظیم کنند؛ برنامه های "برنج" یا "پلو" عالی هستند. برای یک مولتی پز 15 دقیقه و برای مولتی پز با زمان پخت طولانی 30 دقیقه است. روی اجاق گاز در قابلمه بعد از جوش آمدن 20 دقیقه. بعد از پخت، پلو را باید 15-20 دقیقه استراحت داد.

سپس پلو را مخلوط کرده و سرو کنید. نوش جان.

اگر کسی به ماده "گوشت سویا" شک دارد، این مطلب را برای مرجع ارائه خواهم کرد.

گوشت سویا حاوی 50 تا 70 درصد پروتئین باکیفیت است که از نظر خواص نسبت به پروتئین حیوانی کم نیست. پروتئین در بدن انسان به منبع اسیدهای آمینه تبدیل می شود که بدون آن رشد، ترمیم بافت های آسیب دیده، تشکیل آنزیم ها و ... . غیر ممکن است.

فواید گوشت سویا با ترکیب معدنی غنی آن مشهود است - حاوی مقادیر کافی کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر و آهن است. بنابراین میزان آهن موجود در سویا 7 برابر بیشتر از میزان این ریز عنصر در نان است.

این گوشت حاوی تعدادی ویتامین B و همچنین ویتامین های E و D محلول در چربی است. بحث دیگری که به نفع گوشت سویا است، کاهش مصنوعی چربی و محتوای کلسترول آن است.

با خوردن گوشت سویا به جای گوشت معمولی، خطر ابتلا به پوکی استخوان، بیماری های قلبی عروقی و آلرژی کاهش می یابد. محتوای کالری گوشت سویا حدود 102 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. به لطف چنین محتوای کالری کم، گوشت سویا به درستی می تواند رژیمی در نظر گرفته شود و برای مصرف افراد چاق توصیه شود.

قند رافینوز موجود در گوشت سویا منبع مواد مغذی برای بیفیدوباکتری ها در روده است. به همین دلیل، اگر تعادل میکرو فلور به هم بخورد، مصرف گوشت سویا تأثیر مثبتی بر ترکیب میکروبی روده خواهد داشت.

لسیتین و کولین موجود در سویا فعالیت سیستم عصبی را عادی می کنند، آنها بخشی از غشای تنه عصبی و ماده مغز هستند. خوردن مقادیر کافی لسیتین و کولین فرآیندهای فکری، حافظه و سرعت واکنش را بهبود می بخشد.

گوشت سویا حاوی اسیدهای فیتیک است که می تواند تکثیر سلول های تومور را کند کند.

اگر باز هم شک دارید، لازم نیست آن را اضافه کنید؛ پلو حاوی نخود است که منبع پروتئین نیز هست. انتخاب باشماست!

در طول روزه، مردم سعی می کنند وعده های غذایی خود را نه از طریق محصولات گوشتی، بلکه از طریق حبوبات، سیر کننده تر کنند. نسخه پلو با نخود یکی از آن هاست. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش است. مناسب برای روزه داران، گیاهخواران و وگان ها.

این پلو را در آرام پز آماده می کنیم که کار را بسیار ساده می کند.

برای تهیه پلو با نخود در آرام پز باید این مواد را مصرف کنیم.

نخود را باید از قبل خیس کنید، مثلاً یک شب. و سپس خوب آبکشی کنید.

حالا بیایید سبزیجات را درست کنیم. پیاز را مکعبی خرد کنید.

مولتی پز را روی حالت سرخ کردن قرار دهید. برای من به طور خودکار روی 15 دقیقه تنظیم می شود.

داخل مولتی پز روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند.

سه عدد هویج روی یک رنده. من یک رنده برای هویج به زبان کره ای دارم.

هویج را به پیاز اضافه کنید و سبزیجات را 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. و در پایان، اگر قبل از اینکه مولتی پز شروع به بوق زدن کند، برنامه سرخ کردن را خاموش می کنیم.

مواد باقی مانده را در آرام پز قرار دهید: نخود شسته شده، برنج، سیر خرد شده، گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات. من از گوجه فرنگی خرد شده یخ زده استفاده کردم. اگر گوجه فرنگی تازه دارید، باید پوست آن را بگیرید و سپس برش دهید.

همچنین می توانید از زیره و زرشک به عنوان ادویه استفاده کنید. خانواده من واقعاً آنها را دوست ندارند، بنابراین مجبور شدم آنها را کنار بگذارم. ولی به نظرم پلو رو واقعی تر میکنن یا چیزی...

حالا آب را اضافه کرده و تمام محتویات مولتی پز را مخلوط کنید.

درب آن را ببندید، برنامه پلو را تنظیم کنید و پلو را با نخود در مولتی پز بپزید تا سیگنال پایان برنامه را نشان دهد.

همین، پلو معطر ما آماده است.

نوش جان!


غذاهایی هست که من فقط در آرام پز می پزم. یکی از این غذاها پلو است. می‌دانم که شاید به ویژگی‌های تهیه این غذای شرقی پایبند نیستم، بله، گاهی پلو در آرام پز به اندازه اصلی ترد نیست، اما از طرف دیگر به اندازه ازبک‌ها چرب نیست. . اما پسر 5 ساله ام از خوردن پلو من لذت می برد، بنابراین سعی می کنم حداقل ادویه به آن اضافه کنم.

قبلا طرز پخت پلو لذیذ در آرام پز را نوشته بودم، امروز دستور پخت دیگری با نخود را به شما تقدیم می کنم. برای اولین بار به توصیه یکی از همکارانم پختم، در نهایت شوهرم از زحمات من قدردانی کرد و از آن زمان به بعد به طور اختصاصی با نخود پلو را در آرام پز درست کردم.

بیشتر اوقات با گوشت خوک پلو می پزم، این بار یک تکه گوشت بدون چربی برداشتم. من آن را به مکعب های کوچک برش دادم.

سبزیجات را برای پلو آینده آماده می کنیم - هویج ها را پوست بگیرید و به نوارهای با ضخامت متوسط ​​برش دهید.

پیازها را هم تمیز می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم.

روغن آفتابگردان تصفیه شده را در کف کاسه چند پز بریزید، حالت "روست" را انتخاب کنید و ابتدا گوشت و سپس پیاز و هویج را سرخ کنید.

نخود پلو باید از قبل آماده شود. این محصول قطعا نیاز به خیساندن دارد، بهتر است یک شب آن را خیس کنید. اگر بعد از ناهار پلو بپزم، نخود را صبح خیس می کنم، تا ناهار کاملاً نرم می شود. بعد از خیساندن، اندازه نخود چندین برابر افزایش می یابد.

به اندازه کافی نرم و شسته شده، داخل ظرفی با گوشت و سبزیجات گذاشتم.

سپس برنج را به کاسه مولتی پز اضافه کنید. به دنبال آن یک برگ بو، دانه فلفل سیاه (یا فلفل دلمه ای) و در انتها کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه می کنم.

سپس همه را با آب پر می کنم (مقدار آب باید 1.5 برابر بیشتر از برنج باشد)، حالت "Pilaf" را انتخاب می کنم، درب مولتی اجاق را می بندم و منتظر سیگنال آماده شدن ظرف می مانم.

پلو با نخود در آرام پز بسیار خوشمزه، معطر و نسبتاً ترد می شود. من و شوهرم این گزینه را خیلی دوست داریم، اما پسرمان دستور العمل کلاسیک را ترجیح می دهد، بنابراین ما باید نخود را برای او انتخاب کنیم.

این غذا نسبت به نسخه کلاسیک سیر کننده تر و به نظر من خوشمزه تر است!

زمان پخت و پز: PT01H20M 1 ساعت و 20 دقیقه.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: