როგორ მოვამზადოთ ტკბილი გოგრა ღუმელში: მარტივი რეცეპტები. ღუმელში გამომცხვარი გოგრა - ტკბილი, არომატული, წვნიანი! ღუმელში გამომცხვარი ტკბილი გოგრის რეცეპტი

რამდენად ხშირად გაქვთ სუფრაზე გოგრის კერძები? სავარაუდოდ, ჩვენი ბევრი მკითხველი ხშირად არ ეპყრობა საკუთარ თავს და საყვარელ ადამიანებს ამ გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი ბოსტნეულით (დამიჯერეთ, შემთხვევითი არ არის, რომ გოგრას ბოსტანის დედოფალს უწოდებენ). საქმე ის არის, რომ ყველამ არ იცის გოგრის კერძების უამრავი რეცეპტი. ზოგმა არც კი იცის გოგრის ფაფის მომზადება, ჩვენი ბებიები კი მას შემოდგომაზე თითქმის ყოველდღე ამზადებდნენ. და კიდევ უფრო ნაკლებმა თანამედროვე დიასახლისმა იცის როგორ გამოაცხოს გოგრა დესერტისთვის ან გვერდითი კერძისთვის. გადავწყვიტეთ შეგვევსო ეს ხარვეზი და წარმოგიდგინოთ 7 დიეტური რეცეპტი, რომლებშიც ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრა საოცრად გემრიელი გამოდის.

ტექნოლოგიის დახვეწილობა

გოგრის ნაჭრების გამოცხობის პროცესს აქვს თავისი მახასიათებლები, რომელთა ცოდნის გარეშე კერძი თავისი ორგანოლეპტიკური თვისებებით შეიძლება არ იყოს ისეთი მიმზიდველი, როგორც თქვენ მოელით.

არ უნდა შეიძინოთ პატარა კაშკაშა ნარინჯისფერი გოგრა კულინარიული მიზნებისთვის - ისინი დეკორატიულია და არ არის განკუთვნილი სამზარეულოსთვის.
ძალიან პატარა ან ძალიან დიდი გოგრა არ არის საუკეთესო არჩევანი. პირველი თითქმის აუცილებლად მომწვანო იქნება, მეორე კი ზედმეტად გაზრდილი, ბოჭკოვანი და წყლიანი. მათგან გემრიელ კერძს ვერ მოამზადებთ, თუნდაც საუკეთესო რეცეპტი იპოვოთ. საუკეთესო ვარიანტია საშუალო ზომის მრგვალი ბოსტნეული (3-5 კგ), ღია კანით და ნათელი რბილობით.
ღუმელში გოგრის გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე. 2 სმ სისქის ნაჭრებს დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება მოხარშვა, თხელები უფრო ადრე გამოცხვება, სქელებს კი მეტი დრო დასჭირდება. გოგრის მზადყოფნის შემოწმება ადვილია ჩანგლის გამოყენებით: თუ ის რბილია, მზად არის.
თავად გოგრას არ აქვს მკაფიო ტკბილი გემო. მჟავიანობა აკლია. ამ მიზეზით გოგრის დესერტად გამოცხობისას დაუმატეთ ხორცი ან თაფლი, მჟავე ხილი ან კენკრა და დაასხით წვენი.
იმის გათვალისწინებით, რომ გოგრის გამოცხობას დიდი დრო სჭირდება, გოგრის ნაჭრებით ყალიბში ასხამენ ცოტა სითხეს, ყველაზე ხშირად უბრალო წყალს. თუმცა, არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გარანტირებული გექნებათ მზა კერძის წყლიანი გემო.

გამოცხობა გოგრის მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა და თავიდან აიცილოთ დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენება. ასე რომ, ღუმელში გოგრის ნაჭრების გამოცხობის თითქმის ყველა რეცეპტი დიეტურია, გარდა იმ შემთხვევებისა, როცა კერძს ბეკონს ან სხვა მაღალკალორიულ საკვებს ემატება. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს, რომლითაც შეგიძლიათ გოგრის გამოცხობა ზედმეტი წონის შიშის გარეშე.

გოგრა დეკორაციისთვის

კომპონენტები:

გოგრის რბილობი – 1,5 კგ;
ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
ნიორი - 2 კბილი;
წიწაკის, ხმელი მწვანილის, მარილის ნარევი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ალგორითმი:

გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი. გოგრის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ცალკე კონტეინერში გაწურეთ ნიორი, დაუმატეთ მწვანილი, სანელებლები და მარილი. აურიეთ.
მიღებული მასა დაასხით გოგრას, აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
ფორმის ძირს დაასხით ცოტაოდენი ადუღებული წყალი.
ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ გოგრა 30-40 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული უშაქრო გოგრა შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცისა და თევზისთვის. სურვილის შემთხვევაში შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ. აღსანიშნავია, რომ კერძი გაციებულიც გემრიელი იქნება.

გოგრა შაქრით

კომპონენტები:

გოგრა - 1 კგ;
შაქარი - 60 გ;
მარილი - 5 გ;
ზეთისხილი ან კარაქი - 40 მლ.

სამზარეულოს ალგორითმი:

გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
მარილი და შაქარი აურიეთ და მოაყარეთ გოგრა.
მოასხით ზეითუნის ზეთი ან გამდნარი კარაქი.
ჩაასხით მეოთხედი ჭიქა წყალი, შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. თუ გოგრა გამოცხობამდე იწყებს ზემოდან წვას, უბრალოდ გადააფარეთ ფოლგა და განაგრძეთ ხარშვა.

იმის გამო, რომ გამოცხობის დროს არა მარტო შაქარი, მარილიც ემატებოდა, გოგრა უფრო ტკბილი გამოვა, რადგან მარილი შაქრის სიტკბოს აძლიერებს. თუმცა, არ უნდა ელოდოთ, რომ კერძი კანფეტივით ტკბილი აღმოჩნდება - ამას გაცილებით მეტი შაქარი დასჭირდება, მაგრამ ამ შემთხვევაში კერძი დიეტური აღარ იქნება.

გოგრა ვაშლით და ქიშმიშით

კომპონენტები:

გახეხილი გოგრა – 0,7 კგ;
ქიშმიში - 50 გ;
ვაშლი (გახეხილი) – 0,3 კგ;
ლიმონი - 1 ც.;
შაქარი - 20 გ;
დაფქული დარიჩინი – 1 ჩ.კ.

სამზარეულოს ალგორითმი:

გოგრის რბილობი დავჭრათ თვითნებური ფორმის ნაჭრებად, ვაშლი ნაჭრებად.
ქიშმიში დაასველეთ ცხელ წყალში და 10 წუთის შემდეგ გაწურეთ.
ტაფაში მოათავსეთ გოგრა და ვაშლი მონაცვლეობით.
მოაყარეთ ქიშმიში, შაქარი, დარიჩინი.
დაასხით ერთი ლიმონისგან გამოწურული წვენი.
ჩაასხით ყალიბში მეოთხედი ჭიქა ადუღებული წყალი.
ფორმა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა არ დარბილდება.

ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი გოგრა შეიძლება მიირთვათ დესერტად. თუმცა, კერძი საკმარისად დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, რომ მთლიანად შეცვალოს საუზმე.

გოგრა ვაშლით და კომშით

კომპონენტები:

გოგრის რბილობი – 0,5 კგ;
ვაშლი (გაფცქვნილი) – 0,25 კგ;
კომში – 0,25 კგ;
შაქარი - 60 გ.

სამზარეულოს ალგორითმი:

გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა და ხილი დაახლოებით თანაბარი ზომის კუბებად.
აურიეთ კოვზი შაქრის დამატებით.
მოათავსეთ ფორმაში, მოაყარეთ კიდევ ერთი კოვზი გრანულირებული შაქარი და შედგით ღუმელში 20 წუთით.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

ამ გოგრის დესერტს აქვს ჰარმონიული ტკბილი და მჟავე გემო, საუკეთესოდ მიირთვით ათქვეფილ კრემთან ან უშაქრო იოგურტთან ერთად.

ვაშლითა და ნიგოზით გამომცხვარი გოგრა

კომპონენტები:

გოგრა – 0,25 კგ;
ვაშლი - 0,25 კგ;
თხილი - ¼ ჭიქა;
შაქარი - 20 გ;
წყალი - 40 მლ.

სამზარეულოს ალგორითმი:

გაფცქვენით გოგრა და ვაშლი, დაჭერით კუბებად არაუმეტეს სანტიმეტრით, აურიეთ ერთმანეთში და მოათავსეთ ფორმაში.
დაასხით ცოტა წყალი ფორმის ძირში.
გოგრა-ვაშლის ნარევს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და ტაფა შედგით ღუმელში.
როდესაც გოგრა მთლიანად გამომცხვარი და რბილი იქნება, კერძს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.

თხილი გაზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას, მაგრამ ამავე დროს მას უფრო ჯანსაღს გახდის. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შემოდგომაზე, როდესაც აუცილებელია იმუნური სისტემის გაძლიერება.

დიეტური დესერტი გოგრისგან თაფლით

კომპონენტები:

გოგრის რბილობი – 0,5 კგ;
თაფლი - სუფრის კოვზი;
კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 20 გ;
ლიმონის წვენი - რამდენიმე ჩაის კოვზი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

გოგრა დავჭრათ ერთნახევარი სანტიმეტრის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
გახსენით თაფლი ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში.
დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
გოგრას მოასხით სიროფი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ გოგრა 40-60 წუთის განმავლობაში.

კერძი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება - ის უბრალოდ პირში ჩასმას სთხოვს. ამავე დროს, ის ასევე სასარგებლოა!

გოგრის კასეროლი

კომპონენტები:

გოგრა – 0,2 კგ;
ზეთი - 20 მლ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
ყაბაყი – 0,2 კგ;
რძე - 100 მლ;
ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
ყველი - 100 გ.

სამზარეულოს ალგორითმი:

ბოსტნეული დავჭრათ იმავე ზომის კუბიკებად, დაახლოებით 1 სმ ან თუნდაც ოდნავ პატარა.
გოგრა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში. დაამატეთ ცოტა წყალი.
შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
შეურიეთ ყაბაყი.
კვერცხი ავთქვიფოთ მარილით, პილპილით და რძით. დაასხით ბოსტნეული.
შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შეაბრუნეთ ღუმელში, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

კასეროლი საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან ერთად. ამ რეცეპტის მიხედვით კერძი დამაკმაყოფილებელი გამოდის და საკმაოდ შეუძლია შეცვალოს არა მხოლოდ საუზმე, არამედ ლანჩი ან ვახშამი. თუ გსურთ კერძის კალორიული შემცველობა შეამციროთ, შეგიძლიათ გამოსაცხობად გამოიყენოთ სილიკონის ფორმა, რომელიც ცხიმს არ საჭიროებს და ყველის რაოდენობა გაანახევროთ. კერძის გემო თითქმის უცვლელი დარჩება.

გამომცხვარი გოგრა შეიძლება შეცვალოს მთავარი კერძი ან მიირთვათ გარნირად. დესერტი და გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები არ არის ძალიან კალორიული და ჯანსაღი. დიეტების უმეტესობა ასეთი კერძების მოხმარების საშუალებას იძლევა, მაგრამ ზომიერად.

გოგრა აუცილებელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია. თუ გაგიმართლათ ტკბილი გოგრა იყიდეთ, თავისუფლად გამოაცხვეთ იგი ამ რეცეპტის მიხედვით. ღუმელში შაქრით და კარაქით ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრა ძალიან გემრიელი დესერტია!!! მე გეუბნებით აზრს - სად არის საზღვარგარეთული ხილი და დელიკატესები!

ასე რომ, მოამზადეთ მწიფე ფორთოხლისფერი ტკბილი გოგრა, ცოტა წყალი, შაქარი, კარაქი. გოგრა გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად, რათა მოხერხებულად მოათავსოთ ფორმაში (სასურველია უფრო დიდი ვიდრე პატარა).

გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ ღუმელისთვის შესაფერის ჭურჭელში და დაასხით ცოტა წყალი, ისე, რომ გოგრის ნაჭრები დაახლოებით 3-5 მმ-ით ჩაიძიროს. ადუღებული წყალი (თბილი, გაცივებული ან ცხელი - არავითარი განსხვავება).

გოგრის ნაჭრებს მოაყარეთ შაქარი.

და გოგრის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი - ბევრმა არ იცის ეს ხრიკი კარაქით, სწორედ ამით გამოდის გემრიელი ღუმელში გამომცხვარი გოგრა.

აბა, ახლა გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში (200 გრადუსი, 25-40 წუთი დამოკიდებულია გოგრის ტიპზე და ნაჭრების ზომაზე). გოგრის გამოცხობისას ტაფას არაფრით არ დააფაროთ.

როცა გოგრა რბილი გახდება, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და მიირთვათ გოგრა სუფრასთან, დაასხით გამოცხობის დროს წარმოქმნილი სიროფი. ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრა მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში გემრიელად და სწრაფად? ალბათ უმარტივესი გზაა ნაჭრებად გამოცხობა. მარილიანი, ცხარე ან ცხარე გოგრა შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად, ხოლო ტკბილი გოგრა შეგიძლიათ დაამატოთ ფაფებს, სალათებს და ცომეულს.

ფორთოხლის ბოსტნეულს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ კარგად უხდება ისეთ დანამატებს, როგორიცაა პროვანსული მწვანილი, რეჰანი, როზმარინი, ნიორი და ყველი. დესერტებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება შაქარი, თაფლი, ციტრუსები, ვაშლი ან კომში, ჩირი, თხილი, დარიჩინი და ვანილი. მომზადება ძალიან მარტივია, გოგრა უნდა დაჭრათ, მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შერჩეული დანამატებით (ან მათ გარეშე) გამოაცხვოთ 180 გრადუსზე 20-დან 40 წუთის განმავლობაში, ნაჭრების ზომის მიხედვით.

რჩევა

ბოსტნეულის გვიანი ჯიშები, კაშკაშა ნარინჯისფერი და წვნიანი რბილობით, საუკეთესოდ შეეფერება გამოცხობას. აირჩიეთ საშუალო ზომის ხილი. ძალიან მსხვილი, როგორც წესი, ზედმეტად მწიფდება, გამოცხობისას შეიძლება უგემური და „ვაჟიანი“ აღმოჩნდეს.
ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე რომ არ მიწებდეს, გამოაცხვეთ პერგამენტის ფურცელზე. გოგრის დიდი ნაჭრები შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში, ასე უფრო სწრაფად მოიხარშება და არაფერზე არ იკვებება.
თუ საცხობ ფორმაში მოხარშეთ, შემდეგ დაასხით მასში ორიოდე სუფრის კოვზი წყალი, რომ სითხემ მსუბუქად დაიფაროს ძირი, მაშინ გოგრა არ დაიწვება და წვნიანი გამოვა.
ბოსტნეულის გამოცხობა შეგიძლიათ ქერქით ან მის გარეშე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ გოგრა, რომ ზედაპირიდან ყველა ჭუჭყიანი მოიცილოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭერით.
თუ ზემოდან ნაჭრები სწრაფად იწვის, გადააფარეთ საკვები ფოლგა.

ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრა შაქართან ერთად

გამომცხვარი გოგრა შაქრით არის მარტივი რეცეპტი მარტივი და ძალიან გემრიელი დესერტისთვის, რომელსაც ტკბილი კბილის მქონე ადამიანები აუცილებლად დააფასებენ. შეგიძლიათ მიირთვათ ფინჯან ცხელ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად, ან საუზმეზე რძის ფაფასთან ერთად. თუ მუქი ან ლერწმის შაქარი გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. შეგიძლიათ დაუმატოთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში ან ნახევარი ჭიქა ნიგოზი, დაქუცმაცებული.

ინგრედიენტები

გოგრის რბილობი 300გრ
შაქარი 1 ს.კ. ლ.
ყვავილის თაფლი 1-2 ს.კ. ლ.
ლიმონის წვენი 2 ს.კ. ლ.
ლიმონის ცედრა 1 ჩ.კ.
დაფქული დარიჩინი 0,5 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი გოგრა ღუმელში

გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები შეიძლება მიირთვათ ცალ-ცალკე ან დაუმატოთ ფაფებს, კარგ მადას!

ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრა გარნირად

ღუმელში მარილითა და მწვანილით გამომცხვარი უშაქრო გოგრა ხორცისთვის შესანიშნავი გვერდითი კერძია. იგი გამსჭვალულია იტალიური მწვანილის არომატით, ნივრის მსუბუქი არომატით. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის, კრემის სუპის, ბრუსკეტის საფუძველი.

მომზადების მთლიანი დრო: 25 წუთი
მომზადების დრო: 20 წუთი
მოსავლიანობა: 2-3 პორცია

ინგრედიენტები

გოგრა კანით 400-500 გ
მარილი 2-3 ჩიპი.
ნიორი 1 კბილი.
დაფქული წიწაკის ნარევი 2 ხის ნაჭერი.
მცენარეული ზეთი 1-1,5 ს.კ. ლ.
პროვანსული მწვანილის ნარევი 0,5 ჩ.კ.
გოგრის თესლი და სეზამის თესლი 1 ჩ.კ.

როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში გოგრის ნაჭრები

შეიძლება მიირთვათ ცალ-ცალკე ან გარნირად ქერქის მოჭრით. შესანიშნავად ეხამება თხის ყველს, რეჰანს და რუკოლას სალათებსა და მადისაღმძვრელებში, ან თაფლის მსუბუქ წვეთთან ერთად გემოების კონტრასტისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

გეკითხებით: როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში? ძალიან მარტივია, დღეს დესერტად მოვამზადებთ. 3 ვარიანტის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელი მეთოდი მოგწონთ საუკეთესოდ.

გოგრა არის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი. მისგან ამზადებენ ფაფებს, აცხობენ ღუმელში დესერტად, მიირთმევენ ხორცის გარნირად, ამზადებენ სოუსებს, ღვეზელებს, ბლინებს, თეფშებს. მას აქვს მდიდარი სუნი და პიკანტური გემო. მას ყველაზე კარგად შემდეგი სანელებლები უხდება: დარიჩინი, ჯავზი, ჯანჯაფილი, ვანილი, კარდამონი; ყველა ეს სანელებლები შესაფერისია დესერტად. თუ მისგან წვნიანს ან გვერდით კერძს მოამზადებთ, კარგია შემდეგი სანელებლები: კარი, ტკბილი პარიკა, დაფქული შავი და წითელი წიწაკა, კურკუმა.

მისი კალორიული შემცველობაა 28 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ამიტომ, მისი ჭამა შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც დიეტაზე არიან. იგი კარგად არის შესაფერისი პატარა ბავშვებისთვის დამატებითი კვებისთვის, რადგან შეიცავს კალიუმს, კალციუმს და სხვა მინერალებს, ასევე K ვიტამინებს.

4 რეცეპტი - როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში

ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივია და ირჩევს მათ, ვისაც თაფლი არ უყვარს. მთავარია ყველა ინგრედიენტი ხელთ გქონდეთ. სანელებლები და კარამელი ანიჭებს ბოსტნეულს გემოს, რაც მას ნაზს, რბილს და ტკბილს ხდის. მთავარია მისი სწორად მომზადება შევძლოთ. ოღონდ ჯერ კარგი გოგრა გჭირდებათ - მწიფე, კაშკაშა შეფერილობის და დაჭრის შემთხვევაში მძაფრი არომატი უნდა ჰქონდეს. ბოსტნეულის ზომა სასურველია იყოს საშუალო, რადგან პატარა ხილი შეიძლება არ იყოს მწიფე.

ის შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე ჩაის ფინჯანთან ერთად, დესერტად ან დაუმატოთ რძის ფაფას. ტკბილი კარამელი ავსებს დესერტს, აუცილებლად გადაუსვით დესერტს.

ინგრედიენტები

გოგრა – 200 გ, რამდენიმე ნაჭერი
შაქარი - 4 ს.კ
წყალი - 7-10 ს/კ
დარიჩინი - მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები შაქრით

ჯერ გათალეთ ბოსტნეული და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ქერქი თხელი იყო, ამიტომ გადავწყვიტე არ გამეჭრა, მაგრამ შემდეგ საზამთროს ნაჭერივით მეჭამა. დავჭრათ ნაჭრებად 0,5-1 სმ სიგანეზე. მიზანშეწონილია თხელ ნაჭრებად დაჭრა, რომ უფრო სწრაფად გამოცხვება.

ვიღებთ საცხობ კერძს, არ გირჩევთ საცხობ ფირფიტას, რადგან სიროფი შეიძლება მთლიანად აორთქლდეს. დაასხით წყალი, დაამატეთ გოგრის ნაჭრები, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. წყალი ყალიბის მთელ ძირს უნდა ფარავდეს, შემდეგ წვნიანი გამოვა. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე. მზადყოფნა შეამოწმეთ დანით, თუ ნაჭერი მთლიანად გახვრეტილია, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.

გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით სიროფი. შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი.

ტკბილი გოგრა ლიმონის კარამელში

როგორც კი ამ დესერტს გასინჯავთ, მისგან თავს ვერ მოიშორებთ. ნაზი, პირში დნება გოგრა ლიმონის გემოთი და არომატით, რომელიც ძალიან მოგაგონებთ დაშაქრულ ხილს. ბავშვებიც კი დააფასებენ ამ დელიკატესს. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დესერტი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ეს კერძი მზადდება მარტივად და სწრაფად, მთავარია ხელთ გქონდეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. სანელებლები არ დავამატე, სუფთა, ლიმონიანი გემო მინდოდა, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ: დარიჩინი, ვანილი ან მუსკატის კაკალი.

მართალი გითხრათ, ოთხივე ვარიანტი რომ გავსინჯე, ყველაზე მეტად ეს მომეწონა, ისევ ახალი პორციის მომზადება მინდოდა.

ინგრედიენტები

გოგრა - 150 გ.
წყალი - 6 ს/კ
შაქარი - 4 ს.კ
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ

მომზადება

გააცალეთ ბოსტნეული და ამოჭერით არასაჭირო რბილობი და თესლი შუაზე. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რაც უფრო პატარაა, მით უფრო სწრაფად მოიხარშება.

მოათავსეთ პატარა საცხობ ფორმაში და დაამატეთ წყალი. წყალი უნდა იყოს ფორმის შუა დონეზე, კერძოდ, დაფაროს ნაჭრების ნახევარი. თუ ძალიან ბევრ წყალს დაუმატებთ, სიროფი წყლიანი გამოვა. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ შაქარი. შაქარი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ნაჭრებს შორის. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 50 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე.

ამოიღეთ გოგრის ნაჭრები ლიმონთან ერთად და მიირთვით. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მიირთვით ჭიქა ცხელ შავ ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ვაშლით

ამ შესანიშნავ ბოსტნეულს ერწყმის სხვადასხვა ხილი და სანელებლები, მაგალითად: ვაშლი, ბანანი, მსხალი, კომში, ლიმონი, ფორთოხალი, თხილი, თაფლი, ნაღები. დღეს გამომცხვარ გოგრას ვაშლით და თაფლით მოვამზადებთ ღუმელში. ტკბილი გემო აქვს თაფლის გემოთი. გამომცხვარი ვაშლი შესანიშნავად ავსებს კერძს, კარამელი კი სრულყოფილ ელფერს მატებს. შეიძლება ითქვას, რომ მივიღეთ თბილი დესერტის სალათი. სანელებლად დარიჩინი დავამატე, რადგან კარგად უხდება ვაშლს. ლიმონის წვენი სასურველ სიმჟავეს და არომატს მატებს.

ინგრედიენტები

გოგრა - 200 გ.
ვაშლი - 1 ც.
ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი
თაფლი – 2 ს.კ
წყალი - 0,5 ჭიქა
დარიჩინი - მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ გოგრა ვაშლით ღუმელში

გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, 0,5 - 1 სმ სიგანეზე. არ არის საჭირო ვაშლის კანი. დავჭრათ ისინი დიდ ნაჭრებად. შეარჩიეთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი, რომ კერძში მჟავე იყოს.

საცხობ ფორმაში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ ვაშლი და გოგრა. უხვად დაასხით თაფლი, ლიმონის წვენი და მოაყარეთ დარიჩინი. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 30-40 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე. გრადუსი.

მიირთვით დესერტი ცხელი, ყოველთვის თაფლის სოუსით.

ღუმელში თაფლით გამომცხვარი გოგრა

ეს საკმაოდ მარტივი და ტრადიციული ვარიანტია. მთავარია, გოგრა საფუძვლიანად მოვასხათ თაფლით და ჯობია, თითოეული ნაჭერი ცალ-ცალკე შეფუთოთ, მერე წვნიანი და ტკბილი გამობერდეს. ნაჭრები უნდა განთავსდეს ერთმანეთისგან დაშორებით და გამომცხვარი წყლის დამატებით. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ თხილი, თესლი ან ქოქოსის ფანტელები. ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გამოაცხვოთ უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში. შეგიძლიათ დაჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად, როგორც მე. შევამჩნიე, რომ ნაჭრებში ის ბევრად უფრო სწრაფად ცხვება.

ინგრედიენტები

გოგრა - 150 გ.
თაფლი – 2 ს.კ
წყალი - 4 ს.კ

როგორ მოვამზადოთ გოგრა თაფლით ღუმელში

გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად; სურვილისამებრ, კანი შეიძლება ამოიღოთ. დავჭრათ ნაჭრებად 0,5 სმ სიგანეზე.

თითოეულ ნაჭერს წაუსვით თაფლი, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაასხით წყალი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180C-ზე. სუფრაზე მიტანის წინ მოასხით სიროფი.

დესერტი რომ გემრიელი იყოს, გოგრა უნდა იყოს მწიფე, არომატული და ნათელი ფერის. აირჩიეთ საშუალო ზომის ბოსტნეული, წონა დაახლოებით 1-1,5 კგ. კანი უნდა იყოს თხელი, ღია ნარინჯისფერი ან თეთრი ელფერით.
დაჭერით თხელ ნაჭრებად საზამთროს ნაჭრის ან კუბების სახით.
ნაჭრები შეზეთეთ: თაფლით, წყლით, ნაღებით ან მცენარეული ზეთით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის კერძს ამზადებთ. ეს შეიძლება იყოს დესერტი, გვერდითი კერძი, მადა.
თაფლი უნდა იყოს ნატურალური და ხარისხიანი, რადგან მასზეა დამოკიდებული კერძის გემო.
თუ გსურთ დამარილებული გოგრის მომზადება, მას შემდეგი ინგრედიენტები უხდება: ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ხახვი, ცხარე წიწაკა, მარილი, პაპრიკა, ბეკონი.
საცხობ ფორმაში წყალი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გოგრა მშრალი აღმოჩნდება ან შეიძლება დაიწვას. არც ბევრი წყლის დამატება გჭირდებათ, რადგან ბოსტნეული წყლიანი და არა გემრიელი გამოვა.
გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე და თქვენს ღუმელზე, მინიმუმ 30 წუთი და ერთ საათამდე.
თუ მოხარშვისას ნაჭრების ზედა ნაწილი წვას დაიწყებს, გადააფარეთ ფოლგა და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
ბოსტნეულის მზადყოფნის შემოწმება ადვილია, დანით გახვრიტეთ, თუ ადვილად გატყდება, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.

14.03.2018

თუ გსურთ გემრიელი და ამავე დროს ჯანსაღი დესერტის მომზადება, ღუმელში გამომცხვარი გოგრა შეიძლება იყოს შესანიშნავი გამოსავალი - ტკბილი, არომატული და უჩვეულოდ ნაზი. ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. დამწყებთათვისაც კი შეუძლიათ კერძის მომზადება და რაც მთავარია, ის შეიცავს მინიმალურ კალორიებს და მაქსიმუმ საკვებ ნივთიერებებს.

ამ ბაღის სილამაზისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სრული ლანჩი - პირველი, მეორე და დესერტი. ყველაზე გავრცელებული კერძი გოგრის ფაფაა, მაგრამ ის ყველას არ მოსწონს. და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ უარს იტყვის ისეთ გემრიელ კერძზე, როგორიცაა გამომცხვარი გოგრა თაფლით. მოდით ვცადოთ მისი მომზადება!

ნაერთი:

ახალი გოგრა - 300-400 გ;
ნატურალური თაფლი - 1-2 ჩ/კ. (გემოვნება);
მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის) - 1 ს.კ. ლ.;
შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
წყალი - 2 ს.კ. ლ. (თუ ხილი წვნიანია, მაშინ ეს ინგრედიენტი შეიძლება გამოტოვოთ).

მომზადება:

შენიშვნაზე! მათ, ვინც წონას ებრძვის, შეიძლება გამოტოვონ შაქრის ფხვნილი.

კერძის მომზადებას 40 წუთი სჭირდება. მზა გოგრა უნდა იყოს რბილი და ტკბილი. ის დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან. სუფრასთან მიტანამდე, დაახლოებით 7 წუთი უნდა დაელოდოთ, რომ დესერტი ოდნავ გაცივდეს. მიირთვით გოგრა ცხელ ხილთან ან შავ ჩაისთან ერთად, ან დაამატეთ ბრინჯში ან შვრიის ფაფას.

რჩევა! იმისათვის, რომ კერძს უფრო პიკანტური გემო ჰქონდეს, შეგიძლიათ გოგრას მოაყაროთ დაფქული დარიჩინი, სეზამის მარცვლები, დაჭრილი თხილი და ქიშმიში.

მადისაღმძვრელი დუეტი - გოგრა პლუს ვაშლი

ვაშლით გამომცხვარი გოგრა კიდევ უფრო მეტ ვიტამინს მოგცემთ. ეს ორი ინგრედიენტი სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს და აძლევს კერძს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოს.

ნაერთი:

500 გრამი მწიფე გოგრა;
4 საშუალო ზომის ვაშლი;
ნახევარი ჭიქა წყალი;
1/2 ლიმონი;
1 ს.კ. ლ. შაქრის ფხვნილი (ოდენობა შეიძლება იყოს ოდნავ მეტი ან ნაკლები გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით);
კარაქი - 50 გ;
პურის ნამსხვრევები.

მომზადება:

ვაშლი ფორთოხლის "ქოთანში"

შემოდგომაზე ნებისმიერი დიასახლისის საფირმო კერძი შეიძლება იყოს მთელი გამომცხვარი გოგრა ღუმელში - ტკბილი, ვაშლით ჩაყრილი. ეს კულინარიული შედევრი დაამშვენებს ზამთრის სუფრას, რომელიც მწირია ნათელ ფერებში. მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა ის სასარგებლო ელემენტი, რომლითაც ეს ბაღის პროდუქტები ასე მდიდარია. და ნუ ვილაპარაკებთ დელიკატესის გემოზე!

ნაერთი:

საშუალო ზომის ახალგაზრდა გოგრა ნაზი კანით;
ტკბილი და მჟავე ჯიშების დიდი მწიფე ვაშლი - 3 ცალი;
2 ს.კ. ლ. თაფლი;
80 გრ არაჟანი;
1 ს.კ. ლ. საჰარა;
დამატებითი, მაგრამ არა საჭირო კომპონენტები: შოკოლადი, კენკრა, თხილი, დარიჩინი, ქიშმიში - თითო 1 ჩ/კ.

მომზადება:

შენიშვნაზე! „ქოთანი“ ზევით უნდა გაივსოს, რადგან გამოცხობისას გოგრის კუბიკები „დაჯდება“ და ნახევრად ცარიელი იქნება!

ფუმფულა გოგრის პიურე

მიუხედავად იმისა, რომ გამომცხვარი გოგრის პიურე ბევრი მიიჩნევს ბავშვთა მენიუს კომპონენტად, მას შეუძლია ზრდასრული ადამიანის კვების რაციონის დივერსიფიკაციაც, რადგან საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს და სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების პროცესზე.

ნაერთი:

გოგრა - 1 ც.;
წყალი - 250 მლ;
მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: