რა საშიში ორეულია. ყველაზე მზაკვრული სოკო ორმაგია

ჩვენ ყველას გვსმენია, რომ ორეულები არსებობს. საკვები სოკო, რომლის გამოყენება შეიძლება საშიში იყოს ჩვენი სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ რა უნდა გააკეთო, თუ პირველად მიდიხართ ტყეში და არ იცით როგორ განასხვავოთ საკვები შხამიანი? სწორედ ამიტომ დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ გამოიყურება ნამდვილი ტყუპი სოკო.

და ჩვენ ვისაუბრებთ მფრინავი აგარიკას, ნაღვლის სოკოსა და ვერცხლის თევზზე. ჩვენ ასევე გეტყვით, რომელ სოკოს ურევთ ყველაზე ხშირად.

ღორის სოკოს საშიში დოპელგანგერი

ჩვენ ყველას გვსმენია სტანდარტად მიჩნეული პორცინის სოკოს შესახებ. მაგალითად, სოკოს მკრეფები ხშირად აფასებენ თავიანთ „მოსავალს“ რაოდენობრივად, მაგრამ, სამწუხაროდ, თუ პროფესიონალი არ ხართ, მაშინ ეს სახეობა შეიძლება ადვილად აირიოთ ნაღველთან. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ჩვენი ჯანმრთელობა.

სახიფათო დუბლის სახელი უკვე გადავწყვიტეთ ღორის სოკო. ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ განვასხვავოთ იგი ორიგინალისგან. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფეხს.

თუ იგი თანაბრად დაფარულია მსუბუქი ბადით, მაშინ ეს, სავარაუდოდ, თეთრი სოკოა. მაგრამ თუ ბადე მუქია და მდებარეობს მხოლოდ ფეხის ზედა ნაწილზე, მაშინ ამ ნიმუშს უფრო ყურადღებით უნდა შეხედოთ. შემდეგ, იმისთვის, რომ დარწმუნდეთ, არის თუ არა ფაფის სოკო, ღეროზე პატარა ჭრილი გააკეთეთ.

თუ ხორცი დაჭრიდან რამდენიმე წუთში თეთრი რჩება, მაშინ ეს ნამდვილად საკვები პროდუქტია. მაგრამ თუ ხორცი ვარდისფერი გახდება, მაშინ ასეთი "მოსავალი" დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ, რადგან თქვენ მოახერხეთ ნაღვლის სოკოს აკრეფა.

სხვათა შორის, გოჭის სოკოს კიდევ ერთი ორეული სატანად ითვლება. მისი გამორჩეული თვისებაა მოწითალო ბადე მთელ ფეხიზე და წითელი მილისებრი ფენა. და ჭრიდან რამდენიმე წუთში, ხორცი შეიძლება გახდეს მუქი მეწამული.

საშიში სოკოს ორმაგი შამპინიონი

ეს სახეობა ყველაზე ხშირად აირია თეთრი ბუზის აგარიკით. და, მოგეხსენებათ, ეს საკმაოდ საშიშია ჩვენი სიცოცხლისთვის.

განსხვავებები შამპინიონსა და თეთრი ბუზის აგარიკას შორის შემდეგია:

შამპინიონი

  1. კვერცხის ფორმის ქუდი.რბილობს სასიამოვნო სუნი აქვს. შეხების შემდეგ ქუდი შეიძლება გაყვითლდეს;
  2. ფირფიტები ვარდისფერი ან ღია წითელია.ისინი ასევე შეიძლება იყოს მუქი ყავისფერი;
  3. ფეხს აქვს ცილინდრული ფორმა, ფართოვდება ბაზასთან უფრო ახლოს.ფეხის დაახლოებით შუაში არის პატარა თეთრი წრე მოყვითალო საფარით.

თეთრი ბუზის აგარიკი

  • თავსახური ზევით მომრგვალო-კონუსურია, ქვემოსთან უფრო ახლოს ის უფრო გაშლილი ხდება. ქუდის ხორცს უსიამოვნო სუნი აქვს;
  • ფირფიტები განლაგებულია ძალიან თავისუფლად. ყველაზე ხშირად არსებობს თეთრი. ისინი ასევე შეიძლება იყოს ღია ვარდისფერი;
  • ფეხი თხელია, ძირთან ოდნავ შეშუპებული. ღეროზე ბეჭედი საკმაოდ განიერი და ზოლიანია.

თუ იცით ასეთი გამორჩეული მახასიათებლები, მაშინ შხამიანი პროდუქტის მოხმარების ალბათობა გაცილებით ნაკლები გახდება. ახლა გესმით, რომ თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ყველა სოკო ისე, რომ კალათაში საშიში მოსავალი არ იყოს.

სხვათა შორის, ფერმკრთალი გომბეშოც თეთრი ბუზის აგარიკის ოჯახს მიეკუთვნება. და ბევრი რამის თქმა შეიძლება მათთან მოწამვლის შედეგებზე. ფაქტია, რომ გომბეშოთი მოწამვლის ყველა ნიშანი შეიძლება გამოჩნდეს მისი ჭამიდან გარკვეული პერიოდის შემდეგ. სწორედ ამ მიზეზის გამო, ადამიანებს საკმაოდ ხშირად მაშინვე არც კი ახსოვს, რა ჭამეს. და, სამწუხაროდ, უმეტეს შემთხვევაში მათ უბრალოდ არ აქვთ დრო, რომ უზრუნველყონ საჭირო დახმარება მოწამვლის შემთხვევაში. ამიტომ, ტყის ლამაზმანების შეგროვებისას, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ.

შხამიანი სოკოს ორმაგი თაფლის სოკო

თაფლის სოკო ასევე საკმაოდ პოპულარულია გურმანებში. და ყველაზე ხშირად გოგირდის-ყვითელი ყალბი ღერო მათშია დაბნეული. სინამდვილეში, ეს ორი სოკო მართლაც ჰგავს ერთმანეთს. ამიტომ, თუ არ ხართ ასი პროცენტით დარწმუნებული, რას დებთ თქვენს კალათაში. სასარგებლო პროდუქტი, მაშინ ჯობია მას საერთოდ არ შეეხო.

ყალბი თაფლის სოკო გამოირჩევა ნაცრისფერ-ყვითელი ქუდით თავზე მოწითალო წერტილით. ფირფიტები ასევე რუხი-მოყვითალო ან მომწვანოა. ფეხს აქვს იგივე ღია ყვითელი ფერი.

ყალბი სოკოთი მოწამვლის ნიშნები

როგორც უკვე გესმით, აურიეთ საკვები და შხამიანი სოკოარ არის რთული. ამიტომ, ნათლად უნდა იცოდეთ, რა შედეგები შეიძლება მოჰყვეს მოწამვლას. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დროულად შეამჩნიოთ ყველა უარყოფითი სიმპტომი და მიმართოთ ექიმს.

ასე რომ, ასეთი მოწამვლის ძირითადი სიმპტომებია:

  • ძლიერი გულისრევა და ღებინება;
  • მუცლის მნიშვნელოვანი ტკივილი და დიარეა;
  • სითბო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სიმპტომი ინდივიდუალურია, ვინაიდან 37 გრადუსიანი ტემპერატურით ადამიანი ვეღარ დგება საწოლიდან;
  • ხელები და ფეხები ცივდება.

ბუზის აგარის მოწამვლას აქვს გარკვეული თავისებურებები. IN ამ შემთხვევაშიმოწამვლის ნიშნები შეიძლება შეიცავდეს დელირიუმს, ჰალუცინაციების ან მდგომარეობას, რომელიც შეიძლება სიგიჟეს წააგავდეს.

ასეთი ნიშნები შეიძლება გამოჩნდეს მოწამლული პროდუქტის ჭამიდან ნახევარ-ორ საათში. როდესაც პირველი სიმპტომები გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ უნდა გამოიძახოთ ექიმი ან სასწრაფო. თუ ექიმთან გარკვეული დრო მოგიწიათ ლოდინი, შეეცადეთ დაწექით და დალიოთ ბევრი თბილი წყალი.

ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ შხამის გავრცელებას სხეულის ყველა ქსოვილში.

სხვათა შორის, არსებობს საკვები სოკოსგან მოწამვლის რისკი. მაგრამ ეს შეიძლება მოხდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათ ცუდად დაიბანთ. საქმე იმაშია, რომ ნიადაგი შეიძლება შეიცავდეს სპორის შემცველ ბაცილებს, რომლებიც წარმოადგენენ ასეთი გამომწვევ აგენტებს. სერიოზული ავადმყოფობაბოტულიზმის მსგავსად. ასეთი დაავადების ნიშნებია მხედველობის სრული ან ნაწილობრივი დაბინდვა, თავის ტკივილი, კრუნჩხვები ან სუნთქვის გაძნელება.

თუ ყველა ჩამოთვლილი სიმპტომიდან ორს მაინც შეამჩნევთ, დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ექიმს. ყოველივე ამის შემდეგ, შედეგები შეიძლება იყოს ძალიან უარყოფითი.

საკვებ სოკოსთან ერთად ტყეში შხამიანიც იზრდება. ზოგიერთი მათგანი ძალიან განსხვავდება მათი საკვები კოლეგებისგან და მხოლოდ აბსურდული შეცდომის გამო აღმოჩნდება სოკოს მკრეფის კალათებში. თუმცა არის სხვებიც. Ე. წ ცრუ სოკომათ შეუძლიათ შესანიშნავად დააკოპირონ საკვები ჯიშები გარეგნულად, მაგრამ იყოს შხამიანი.

ყველა სოკოს შემგროვებელმა ზუსტად უნდა იცოდეს რომელ სოკოს აქვს ცრუ ორმაგი. როგორ განვასხვავოთ საკვები ხილის სხეულები ყალბისაგან. ამის შესასწავლად აუცილებელია გავითვალისწინოთ ყველაზე მზაკვრული ჯიშები, რომლებიც ბაძავენ კეთილშობილ ჯიშებს.

მეშვიდე ადგილი - ცრუ ტალღები


ეს სოკოები კლასიფიცირდება როგორც ცრუ სოკო ან ცრუ ზაფრანის რძის თავსახურები; გარეგნულად ისინი შეიძლება ჰგვანან ორივეს. ხალხი მათ უწოდებს თეთრებს და კლასიფიცირდება როგორც პირობითად საკვები. თქვენ უნდა შეძლოთ მათი სწორად მოხარშვა, წინასწარ გაჟღენთვა და მოხარშვა. თუ თქვენ უგულებელყოფთ ამ საჭიროებას, არსებობს მოწამვლის რისკი, რომელიც გამოხატული იქნება კუჭ-ნაწლავის ზომიერი დარღვევის სახით. ფხვიერი რძიანა, ეკლიანი რძიანი - ყველა მათგანი შეიძლება აგვერიოს თითებში.

დაკავშირებული მასალები:

რატომ მიირთმევენ ტყის სოკოს ძირითადად რუსეთში და ყოფილი სსრკ-ს ქვეყნებში?

მეექვსე ადგილი - ცრუ ღორები


ნამდვილ ღორებს, რომლებიც ასევე ცნობილია როგორც mullein, სოკოს ყველა მკრეფი არ აგროვებს, თუმცა ზოგი მათ დიდად აფასებს. სოკო გამოდგება შესაწვად და დასაწურად და ოდნავ მომჟავო გემო აქვს. ამ სოკოს რამდენიმე სახეობაა, ერთმანეთის მსგავსი, მათგან ერთი შხამიანია - ეს არის მურყანი ღორი. მას წვრილი ყუნწი აქვს, ხოლო ამ სოკოს საკვებ სახეობებს სქელი ყუნწი აქვს.

მეხუთე ადგილი - ცრუ ღირებულებები


Valui არის ქარვისფერი სოკო, დაფარული ლორწოვანი გარსით. თავდაპირველად ისინი მრგვალია, შემდეგ, როცა იზრდება, თავსახური იხსნება და ბრტყელი ხდება. მათ აგროვებენ შემდგომი დამარილებისთვის; ბევრ რეგიონში ისინი დელიკატესად ითვლება. თუმცა, ამ სოკოს აქვს სახიფათო ცრუ ანალოგი - ე.წ.

ამ სოკოს ღერო დაფარულია ქერცლებით. ჰებელომა ქვანახშირის მოყვარული კიდევ ერთი სახიფათო ორეულია მკვეთრი მწარე გემოთი. ეს სოკო ასევე არის ქარვისფერი, ლორწოვანი, მაგრამ არ აქვს ვალუუს სპეციფიკური მრგვალი ფორმა, ისევე როგორც მისი დიდი ზომა.

დაკავშირებული მასალები:

თეთრი სოკო - საინტერესო ფაქტები

მეოთხე ადგილი - ცრუ ზაფრანის რძის ქუდები

ცრუ ზაფრანის რძის ქუდები რბილად ტოქსიკური სოკოა, მაგრამ თუ დიდი პორცია მიირთმევთ, შეიძლება მოწამლული გახდეთ. ზაფრანის რძის თავსახურების მსგავსად, ზაფრანის რძის ქუდები აირია რძის მცენარეებთან, განსაკუთრებით ნაცრისფერ-ვარდისფერში, რომლებიც ხშირად ცხოვრობენ იმავე ადგილებში, სადაც იზრდება ზაფრანის რძის ქუდები, რადგან მათ მსგავსი პირობები სჭირდებათ. რუხი-ვარდისფერი რძიანი შეიძლება საშიში იყოს. ამ სოკოს გასარჩევად, უბრალოდ დააჭირეთ მასზე. რძისგან გამოდის მოთეთრო წვენი უსიამოვნო სუნით.

მესამე ადგილი - ყალბი შანტერები


Chanterelles არის განსაკუთრებული ჯანსაღი სოკო, რომლებიც აღფრთოვანებულია არა მხოლოდ ცილებისა და საკვები ნივთიერებების სიმრავლით, არამედ მათით სპეციალური თვისებები. საზღვარგარეთაც კი მიჰყავთ, რადგან ითვლება, რომ ორგანიზმიდან გამოაქვს რადიოაქტიური ნივთიერებები, ეხმარება კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში და გააჩნია ანტისეპტიკური თვისებები. ამ ყველაფრის გარდა, მათ უბრალოდ სასიამოვნო გემო აქვთ. ამიტომ სოკოს მკრეფები ყოველთვის ბედნიერები არიან, როდესაც ხედავენ ამ ლამაზი სოკოების გაწმენდას. მაგრამ კვება შეიძლება კატასტროფულად დასრულდეს, რადგან ამ ტიპის სოკოს აქვს ყალბი ორმაგი, რომელიც შხამიანია.

კირა სტოლეტოვა

ზოგჯერ, სასურველი, საყვარელი სოკოს ნაცვლად, კალათაში ხვდება შხამიანი ჯიშები, რომელშიც შედის "ტყის მეფის" ტყუპები - ღორის სოკო.

  • სახიფათო ორეულების ზოგადი აღწერა

    ბევრი საკვები სოკოსთვის ცნობილია მათი შხამიანი ან პირობითად საკვები ანალოგი. მსგავსება შეიძლება იყოს ძლიერი ან ზედაპირული. ამრიგად, პორცინის სოკო და მისი ზოგიერთი ორეული აბსოლუტურად იდენტურია მათი გარეგანი მახასიათებლებით. თუ ორმაგ თეთრ სოკოს კალათაში ჩადებთ, ადვილად მოწამლავთ და საუკეთესო შემთხვევაში საავადმყოფოს საწოლში მოხვდებით. არჩევანში შეცდომა შეიძლება იყოს ფატალური და გამოიწვიოს სამწუხარო შედეგი.

    მრავალწლიანი გამოცდილების მქონე სოკოს მკრეფებიც კი ზოგჯერ ერთი შეხედვით ვერ განასხვავებენ პურის სოკოს სახიფათო ორეულს ნამდვილი და კეთილშობილური ნიმუშისგან. საჭმელად კეთილშობილ ბოლეტუსს აქვს თავისი მახასიათებლები და განსხვავდება როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი.

    საკვები პროდუქტების მთავარი განმასხვავებელი თვისება შხამიანისაგან არის მათი ქიმიური შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს ტოქსინებს.

    გარეგანი ნიშნები შეიძლება იყოს მატყუარა: მაგალითად, ბუზის აგარი კარგავს თეთრ ლაქებს თავის თავსახურზე კარგი წვიმის შემდეგ და ხდება წითელ რუსულას. ცრუ თაფლის სოკო ასაკთან ერთად იცვლის ქუდის ფერს და კიდევ უფრო ემსგავსება ნამდვილს.

    ტოქსინების ზემოქმედებიდან გამომდინარე, მზაკვრული ყალბი თეთრი სოკო იყოფა რამდენიმე კატეგორიად მათ მიერ გამოწვეული მოწამვლის ტიპების მიხედვით:

    • კვებითი ინტოქსიკაცია;
    • ნერვული სისტემის დაზიანება;
    • ფატალური მოწამვლა.

    ტყეში წასვლამდე უნდა გესმოდეთ, თუ რით განსხვავდება ღორის სოკო მისი საშიში კოლეგებისგან. Ერთ - ერთი გარე ნიშნები, რომელსაც ადამიანი ყურადღებას აქცევს არის ჰიმენოფორის აგებულება. სამწუხაროდ, ტყუპის სახეობების ყველა წარმომადგენელში ის სტრუქტურით მსგავსია საკვები ორიგინალის სტრუქტურით და სპონგურია. აქედან გამომდინარე, ღირს ყურადღება მიაქციოთ მისი ფერის ცვლილებებს. ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ დაჭრილი (გატეხილი) რბილობის ფერის შესწავლისას. ჭეშმარიტი თეთრი არასოდეს იცვლის ფერს გატეხვისას, ამიტომ ნაყოფის სხეულს კალათაში ჩადებმდე ჯობია მისი პატარა ნაჭერი გატეხოთ და ნახოთ რა მოხდება.

    სახეები

    ყველაზე კეთილშობილ სოკოს, ტყის სამეფოს მეფეს, ჰყავს ადამიანის სიცოცხლისთვის საშიში რამდენიმე ძმა. Ესენი მოიცავს:

    • ნაღვლის სოკო;
    • ბოლეტუსი ლამაზია;
    • სატანური ავადმყოფი;
    • boletus le gal;
    • ლაქებიანი მუხის ხე.

    ნაღვლის სოკო

    ამ სახეობის მეორე სახელია მწარე მცენარე (Tylopilus felleus). მან ეს სავსებით სამართლიანად დაიმსახურა, სწორედ მისი მწარე გემოს გამო. ნაღვლის სოკო მიეკუთვნება Agaricomycetes კლასს, Boletaceae-ს, ტილოპილის გვარს. კლასიფიცირებულია, როგორც უჭამი.

    მისი აღწერა:

    • ქუდის ფორმა არის ნახევარსფეროს სახით;
    • ქუდის ფერი ყვითელიდან ყავისფერამდე;
    • დიამეტრი – 4-15 სმ;
    • რბილობი არის ბოჭკოვანი, თეთრი, სქელი, რბილი, მოჭრისას წითლდება;
    • არ არის არომატი;
    • spongiform hymenophore;
    • კუთხოვანი ან მრგვალი ფორმის ფორები;
    • ვარდისფერი სპორის ფხვნილი;
    • ცილინდრული ფეხი;
    • სიმაღლე – 3-14 სმ;
    • სისქე - 3 სმ.

    მწარე ტკბილის დამახასიათებელი თვისება და მისი განსხვავება თეთრი „ძმისგან“ არის მისი მწარე გემო და ფერის შეცვლა დაჭრისას. თეთრიდან წითლად იქცევა.

    ბოლეტუსი ლამაზია

    Boletus pulcherrimus, ან ლამაზი boletus, კიდევ ერთი შხამიანი სახეობაა. მას აქვს გარეგანი მსგავსება ჩვეულებრივ ბოლტუსთან, მაგრამ ჭრის დროს იცვლის ფერს (ლურჯდება) და უკიდურესად ტოქსიკურია.

    აღწერა:

    • ქუდი დიდია, ნახევარსფერო (25 სმ-მდე);
    • ხავერდოვანი და მშრალი შეხებით;
    • კანის ფერი მოწითალო-ყავისფერია;
    • რბილობი მკვრივია, მოყვითალო;
    • Hymenophore tubular;
    • ფორები წითელია;
    • სპორები ყავისფერია, ზურგის ფორმის;
    • ფეხი სქელია (12 სმ-მდე), კლუბის ფორმის ან ცილინდრული;
    • იზრდება 15 სმ სიმაღლეზე;
    • გემო ჯერ ტკბილია, მერე ძალიან მწარე, სუნი არ აქვს.

    დამახასიათებელი თვისებაა ფეხზე წვრილი ბადის არსებობა. თავსახურის ქვეშ არის დაკბილული, მოყვითალო ელფერით და 15 სმ-მდე სიგრძის მილები, დაჭერისას ისინი ცისფერი ხდება.

    სატანური ტკივილი

    მიეკუთვნება ბოლეტუსის ბიოლოგიურ ჯგუფს. აყალიბებს მიკორიზას მუხებთან, ცაცხვებთან და არყებთან. ეს ორმაგი სახიფათოა ჯანმრთელობისთვის, სატანური სოკოს 30 გრამი რბილობის ჭამა იწვევს მოწამვლის მძიმე სიმპტომებს. მისი აღწერა:

    • ქუდი დიდია, ზოგჯერ გიგანტური (30-40 სმ);
    • ბალიშის ფორმა;
    • ზედაპირი გლუვია;
    • ქუდის ფერი ზეთისხილის ან ყავისფერი;
    • კანი მკვრივია;
    • ქუდი ქვემოდან სპონგურია (ანუ ჰიმენოფორი სპონგურია);
    • ფორების ფერი ვარდისფერი;
    • ფეხი შევიწროებულია ქვემოთ, ცილინდრული;
    • სიმაღლე - 13 სმ-მდე.

    ირინა სელიუტინა (ბიოლოგი):

    სატანური სოკო ხშირად სხვადასხვა წყაროები"ცრუ პორცინის სოკოს" უწოდებენ. მათ ამის გაკეთება არც ისე დიდი ხნის წინ დაიწყეს. თუმცა, ფაფის სოკო და სატანური ბოლეტი მხოლოდ შორიდან სწრაფი შეხედვით შეგიძლიათ აურიოთ. ეს განსაკუთრებით ეხება ახალბედა სოკოს მკრეფებს, რომლებმაც დაიმახსოვრეს პურის სოკოს „სახე და პროფილი“, მაგრამ ყველაფერი დანარჩენი მათ მეხსიერებაში ჯერ არ არის შენახული. ამიტომ, თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ ნაყოფიერი სხეულის ფერს. სატანურ სოკოს მრავალი წითელი ყვავილი ახასიათებს და, უპირველეს ყოვლისა, მისი ჰიმენოფორი წითელია. ასევე ბევრი წითელი ტონია ფეხის ფერში.

    Ჰო მართლა.სატანური სოკოს სპეციფიური ეპითეტი "satanas" (Rubroboletus satanas) შემოგვთავაზა გერმანელმა მიკოლოგი ჰარალდ ოთმარ ლენცმა (1798-1870) მას შემდეგ, რაც თავად მოიწამლა ამ სოკოთი.

    სატანურ სოკოს ახასიათებს ჭრილობა, რომელიც ცისფერი ხდება ჰაერის ზემოქმედებისას, რომელიც თანდათან წითლდება. ეს გამოწვეულია შხამის ჟანგბადით დაჟანგვის პროცესით.

    ლაქებიანი მუხა

    Boletus erythropus კლასიფიცირდება, როგორც საკვების მსგავსი. მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვებში, სუპებში ან სხვა კერძებში. ამ ტყის ორგანიზმს აქვს შემდეგი აღწერა:

    • ქუდის ზომა - დიამეტრის 20 სმ-მდე;
    • ის მშრალი და ხავერდოვანია შეხებით;
    • ბალიშის ფორმის;
    • კანის ფერი წითელი-ყავისფერია;
    • ზეთისხილის სპორის ფხვნილი;
    • ფორები წითელი ან ნარინჯისფერია, მაგრამ მილები მომწვანო-მოყვითალოა (მომწიფებულებში);
    • ფეხი 10 სმ სიმაღლეზე;
    • ღეროს ფორმა ტუბერკულოვანია.

    დამახასიათებელი თვისებაა მასზე დაჭერის შემდეგ თავსახურის ღია კიდის დაბნელება და ღეროს ღეროზე წვრილი მოწითალო ქერცლები. ორიგინალისგან გამორჩეული თვისებაა მოჭრილ რბილობზე ლურჯი ფერი.

    ბოროვიკ ლე გალ

    კიდევ ერთი შხამიანი სოკო, რომელიც თეთრს ჰგავს, არის Le Gal boletus (Boletus legaliae), ან ლეგალური boletus. იგი ხასიათდება შემდეგი აღწერით:

    • ამოზნექილი ქუდი, 15 სმ-მდე;
    • ზედაპირი გლუვია;
    • ფერი ვარდისფერი-ნარინჯისფერი;
    • ხორცი ფერმკრთალი, მოყვითალოა;
    • არომატი სასიამოვნოა;
    • Hymenophore tubular;
    • ზეთისხილის ფერის სპორები;
    • ფეხი სქელია, დიამეტრის 5-6 სმ-მდე;
    • ფეხის სიმაღლე - 17 სმ-მდე.

    ირინა სელიუტინა (ბიოლოგი):

    ლეგალური ბოლეტუსი საკმაოდ ფართოდ არის გავრცელებული ველური ბუნებაევროპაში, სადაც ძირითადად ფოთლოვან ტყეებში ბინადრობს. როგორც მიკორიზა-ყოფილი, ის სიმბიოზში შედის მუხასთან, წიფელთან და რცხილასთან. უპირატესობას ანიჭებს ტუტე ნიადაგებს, ე.ი. ნიადაგები, რომლებისთვისაც pH>7 (სადაც pH არის ნიადაგის მჟავიანობა).

    განსაკუთრებული თვისებაა წვრილი მოწითალო ბადე ღეროზე და ხორცი, რომელიც დაჭრისას ცისფერი ხდება.

    უკუჩვენებები და ზიანი

    ტყის აღებისას დაშვებული შეცდომა შეიძლება ფატალური იყოს. სასტიკ ხუმრობას ითამაშებენ უჭმელი ორეულები, რომლებიც კარგად ინიღბიან თავიანთ დიდგვაროვან ძმებად.

    მომწამვლელი ორგანიზმის ნაყოფიერი სხეულის ერთმა პატარა ნაჭერმა შეიძლება ბევრი უბედურება გამოიწვიოს. მოწამვლის პირველივე ნიშნების დროს აუცილებელია კუჭის გამორეცხვა და შემდეგ დახმარებისთვის საავადმყოფოში წასვლა. მოწამვლის ნიშნებია თავბრუსხვევა, გულისრევა, ღებინება, კიდურების სისუსტე, დიარეა და ცხელება.

    სწორი პორცინის სოკო

    ულამაზესი ბოლტუსის ამონაწერი გამოიყენება ტიფის, პარატიფოიდური და ჩირქოვანი კანის დაზიანებების სამკურნალოდ.

    გოჭის სოკოს ანალოგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფსილოციბინს და ალკალოიდებს მათ რბილობში. ეს ნივთიერებები აქტიურად მოქმედებს ფსიქიურად დაავადებული ადამიანის ტვინზე და ახდენს მის აქტივობის ნორმალიზებას.

    დასკვნა

    სოკოს კრეფისას არ უნდა აიღოთ ყველაფერი, რაც მოგხვდებათ, ან ამოიღოთ უცნობი ორგანიზმები უსაქმური ცნობისმოყვარეობის გამო: ეს სავსეა მოწამვლებით. ზოგიერთი დოპელგენერი იმდენად საშიშია, რომ ფატალურია.

    "ცრუ" არის შხამიანი სოკო, რომელიც გარეგნულად ძალიან ჰგავს მათ საკვებ კოლეგებს. საშიში „ორმაგები“ ზოგჯერ რთულია გარჩევა სოკოს გამოცდილი მკრეფებისთვისაც კი.

    ჩვეულებრივ შამპინიონს მრავალი სახეობა აქვს და მათ უმეტესობას მიირთმევენ. ძალიან რთულია თითოეულის თავისებურებების დამახსოვრება, ამიტომ „ჩუმი ნადირობის“ მოყვარულები ხშირად ამახვილებენ ყურადღებას ზოგადი ნიშნები. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლის პროვოცირება: Agaricaceae (Champignonaceae) ოჯახს შორის არის ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანო სახეობები.

    სამრეწველო კულტივაცია საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ პროდუქტის გემოთი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, მაგრამ ცრუ შამპინიონებისგან მოწამვლის რაოდენობა, რომლებიც "შენიღბიან" საკვებ ნიმუშებად, არ მცირდება. ხალხს იზიდავს „ჩუმი ნადირობა“ და სოკოს შეძენაზე ფულის დაზოგვის შესაძლებლობა. უფრო მეტიც, ყველას ცალკეული სახეობებიაქვს თავისი გემო: თქვენ ვერ ნახავთ მას მაღაზიის თაროებზე სტანდარტულ პროდუქტში.

    ყველაზე ხშირად, Agaricaceae ოჯახის შემდეგი წარმომადგენლები ცდებიან საკვებ ნიმუშებად:

    • Agaricus xanthodermus.
    • Agaricus meleagris.
    • Agaricus californicus.

    ყალბი შამპინიონის ტიპიური მაგალითები ნაჩვენებია ფოტოში.

    რიგი მახასიათებლები დაგეხმარებათ განასხვავოთ ასეთი ნიმუშები საკვებიდან. შხამიანი ორეულის თავსახურზე არის ყავისფერი ლაქა, რომელიც მდებარეობს ცენტრში. თუ დააჭერთ, ღია ყვითელი ლაქები გამოჩნდება. მაგრამ ეს მეთოდი არ იძლევა გარანტიას, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი სხვა ნიშნებთან ერთად.

    გატეხვისას ცრუ ტყის და მინდვრის შამპინიონის რბილობი ყვითლდება და ნახშირმჟავას უსიამოვნო სუნი ასდის, ხარშვისას კი თავად წყალი და სოკო. მოკლე დროგახდეს ნათელი ყვითელი, მაგრამ ეს ფერი სწრაფად ქრება. ხანგრძლივი თერმული დამუშავება არ გაათავისუფლებს პროდუქტს ტოქსინებისგან.

    შეხედეთ ფოტოს და წაიკითხეთ აღწერა გარეგნობაყალბი ტყის შამპინიონები.

    ქუდის ფერი და მისი ფორმა შეიძლება შეიცვალოს გავლენის ქვეშ გარემო, Ამიტომაც Განსაკუთრებული ყურადღებაყურადღება მიაქციეთ რბილობს, მის სუნს, შეფერილობას და ხარშვის დროს ცვლილებებს.

    კიდევ ერთი სოკო, რომელიც მასკარადად იქცევა საკვებად, არის გომბეშო. გარეგნულად ის შამპინიონს წააგავს, მაგრამ არ აქვს სუნი, რომლითაც მისი ამოცნობა შეიძლებოდა. გომბეშოს ძირში არის ვოლვები (ფესვის ტომრები), მაგრამ ხალხი მათ ყოველთვის არ ამჩნევს. თუ ოდნავი ეჭვი გეპარებათ სოკოს ვარგისიანობაში, უნდა დაამტვრიოთ რბილობი და ნახეთ, გაყვითლდება თუ არა, შემდეგ კი მოხარშვისას წყლის ფერის ცვლილებას დააკვირდით. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ზუსტი და დადასტურებული გზა, რათა განვასხვავოთ ნამდვილი საკვები შამპინიონები ყალბისაგან.

    მხოლოდ "ახალგაზრდა" შეიძლება დაბნეული იყოს ფერმკრთალი ღორღი: დროთა განმავლობაში მის თავსახურზე ამობურცულობა გაჩნდება, ის გლუვი გახდება, ნაწიბური კი ცვივა. გრეიტი ჩნდება ივნისის პირველი ნახევრიდან, მისი ზრდის პიკი აგვისტოში ხდება. გომბეშოს სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს 20-25 სმ-ს, ხოლო ქუდის დიამეტრი არ აღემატება 15 სმ-ს.

    სოკოს გამოუცდელმა მკრეფებმა შეიძლება შეცდომით ერთ-ერთი ღია ფერის მფრინავი აგარიკი შეასრულონ კარგ სოკოდ. ამ შემთხვევაში უსიამოვნო სუნი, რომელიც რბილობი აქვს, დაგიცავთ მოწამვლისგან.

    თუ არ იცით, როგორ გამოიყურება შხამიანი ცრუ შამპინიონები, ნახეთ ფოტო: ეს არის ჩვეულებრივი სოკო, რომელიც ხშირად შეცდომით საკვებად მიჩნეულია.

    ნამდვილი შამპინიონები: განაწილების ადგილები და გამორჩეული თვისებები

    იმის გასაგებად, თუ როგორ განვასხვავოთ საკვები შამპინიონი ყალბი შამპინიონისგან, უნდა იცოდეთ მათი გამორჩეული თვისებები, გავრცელებული ადგილები და მათი ზრდის დრო.

    "სწორი" სოკო შეგიძლიათ იხილოთ დაჩრდილულ ყვავილების საწოლებში, გზების გასწვრივ და ბაღის საწოლებში. იქ ჩვეულებრივ იზრდება ორსპორული (Agaricus bisporus) და ორრგოლიანი (Agaricus bitorquis) შამპინიონები. ბაღის ჯიშები ხასიათდება ღია ჩრდილებით - თეთრიდან ნაცრისფერამდე და ღია კრემისფერამდე. ორ რგოლიანი სოკოს თავსახური იხსნება ნიადაგის ზედა ფენაში, ამიტომ ფერზე შეიძლება გავლენა იქონიოს მასზე დაფარულმა ფოთლებმა ან ჰუმუსმა.

    სოკოს გავრცელებული (Agaricus campestris) და მსხვილ სპორებიანი (Agaricus macrosporus) სახეობები გვხვდება სტეპებში, მინდვრებსა და მდელოებში. აქ იშვიათად გვხვდება Agariaceae ოჯახის შხამიანი წარმომადგენლები.

    მინდვრის სახეობა (Agaricus arvensis) იზრდება ხეების მახლობლად ნარგაობებში და მოსავალს იღებენ მაისის შუა რიცხვებიდან სექტემბრის ბოლომდე.

    შეადარეთ ნამდვილის ფოტო და ყალბი შამპინიონის გამოსახულება: განსხვავება ყოველთვის არ ჩანს.

    ტყის ტენიანობა და ჩრდილი შესანიშნავი პირობებია ისეთი სახეობების განვითარებისთვის, როგორებიცაა კოპები, მუქი წითელი, ტყის და აგვისტოს შამპინიონები. ისინი ჩნდებიან ივლისის დასაწყისში და იზრდებიან ოქტომბრამდე. მათი თავისებურება ის არის, რომ მოჭრის შემდეგ ახალგაზრდა სოკო 10-15 დღის შემდეგ ჩნდება იმავე ადგილას.

    მაგრამ ტყეში ყველაზე ხშირად სწორედ ტყის ყალბი შამპინიონები გვხვდება - შეხედეთ ფოტოს, რომ ნახოთ, როგორ გამოიყურებიან ისინი.

    მაგრამ შხამიანი ნიმუშების ნახვა შესაძლებელია ამ სახეობისთვის არადამახასიათებელ ჰაბიტატებშიც კი, ამიტომ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ.

    საკვების მოწამვლა ცრუ შამპინიონით

    დადასტურებულმა სოკომაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, თუ ისინი შეგროვდება არასწორ ადგილას. ეს არის ძირითადი გზების მხარეები, სამრეწველო ობიექტების მახლობლად მდებარე ტერიტორიები და ნაგავსაყრელები. სოკო, ღრუბლის მსგავსად, შთანთქავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, მათ შორის კანცეროგენებს.

    იმ ადგილების აღწერილობის შესწავლის შემდეგ, სადაც ყალბი ტყის შამპინიონი იზრდება, გადახედეთ ამ ნიმუშის ფოტოს ბუნებრივ პირობებში.

    ×

    გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩვენ შეიძლება მოგვაწოდოთ შინაარსი ან ბმულები სხვა ვებსაიტებიდან ან მისკენ ჩვენი ვებსაიტის საშუალებით. ეს კონფიდენციალურობის პოლიტიკა არ ვრცელდება ამ სხვა ვებსაიტებზე და ჩვენ გირჩევთ, გადახედოთ კონფიდენციალურობის პოლიტიკას თითოეულ ვებსაიტზე, რათა დაადგინოთ, როგორ იცავს ეს საიტი თქვენს კონფიდენციალურობას.

    ინფორმაცია ჩვენ ვაგროვებთ

    ჩვენ ვაგროვებთ ვებსაიტის გამოყენების ინფორმაციას ჩვენი საიტის ვიზიტორებისგან. ეს ინფორმაცია გამოიყენება სტატისტიკური მიზნებისთვის და გვეხმარება შევაფასოთ, თუ როგორ იყენებენ ვიზიტორები და ნავიგაციას უწევენ ჩვენს ვებსაიტს, თითოეულ გვერდზე ვიზიტების რაოდენობის, სიხშირისა და ხანგრძლივობის ჩათვლით. შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია გავაუმჯობესოთ და განვავითაროთ ვებ გვერდი.

    უსაფრთხოების მიზნით, ჩვენ ვიყენებთ პროგრამულ პროგრამებს ქსელის ტრაფიკის მონიტორინგისთვის და ინფორმაციის შეცვლის ან ატვირთვის ნებისმიერი არაავტორიზებული მცდელობის დასადგენად, ან სისტემის დაზიანებისთვის.

    ჩვენ ვაგროვებთ პერსონალურ ინფორმაციას, როდესაც თქვენ ითხოვთ ჩვენგან მომსახურებას. ზოგადად, ჩვენ გეტყვით, რატომ ვაგროვებთ ინფორმაციას, როდესაც ვაგროვებთ და როგორ ვგეგმავთ მის გამოყენებას ან ეს ყველაფერი აშკარა იქნება ინფორმაციის შეგროვებისას. როდესაც ჩვენ ვაგროვებთ პერსონალურ ინფორმაციას, როგორიცაა თქვენი სახელი, ელ.ფოსტის მისამართი, ტელეფონის ნომერი, ეს ჩვეულებრივ იქნება იმ საქონლის ან მომსახურების მიწოდების მიზნით, რომელიც თქვენ მოითხოვეთ და თუ კანონი მოითხოვს, ჩვენ მოვითხოვთ თქვენს თანხმობას მის შეგროვებაზე. ჩვენ შეიძლება გავუზიაროთ თქვენი ინფორმაცია სხვა კომპანიებს ავსტრალიაში იმ საქონლისა თუ მომსახურების მიწოდების მიზნით, რომელიც თქვენ მოითხოვეთ.

    ჩვენ ასევე ვინახავთ კომუნიკაციების ჩანაწერებს, როგორიცაა მოთხოვნები. ჩვენ ამას ვაკეთებთ იმისთვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ თქვენი მოთხოვნები და ნებისმიერი საკითხი, რომელიც თქვენს ყურადღებას მიაქცევთ, დროულად და სწორად განიხილება.

    ჩვენ მიერ "ქუქი-ფაილების" გამოყენება

    „ქუქი-ფაილები“ ​​არის ინფორმაცია, რომელსაც ჩვენი ვებ სერვერი გადასცემს თქვენი კომპიუტერის ვებ-ბრაუზერს ადმინისტრაციული მიზეზების გამო. ქუქი-ფაილები პირადად არ იდენტიფიცირებენ ადამიანებს, არამედ იდენტიფიცირებენ კომპიუტერს, სერვერს და ვებ ბრაუზერის ტიპს. ქუქი-ფაილს არ შეუძლია თქვენი მყარი დისკიდან სხვა მონაცემების მოძიება, კომპიუტერის ვირუსების გადაცემა, თქვენი ელ. ფოსტის მისამართი ან სხვა პირადად ამოცნობადი ინფორმაცია. ქუქიში არსებული ინფორმაცია დაშიფრულია.

    თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენი კომპიუტერის ბრაუზერის პარამეტრები ისე, რომ ინფორმირებული იყოთ თქვენს ბრაუზერში ქუქი-ფაილის განთავსების შესახებ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააყენოთ თქვენი ბრაუზერი, რომ უარი თქვას ან დაეთანხმოს ყველა ქუქი-ფაილს.

    ამ ვებსაიტზე გამოყენებული ერთადერთი ქუქი-ფაილები არის Google-თან თვალთვალის მიზნებისთვის.

    პერსონალურ ინფორმაციაზე წვდომა

    თქვენ გაქვთ უფლება გქონდეთ წვდომა თქვენს შესახებ არსებულ პერსონალურ ინფორმაციაზე, და თუ ჩვენ უარს ვიტყვით წვდომაზე ზოგიერთ შემთხვევაში, გეტყვით რატომ. შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი მოთხოვნის წერილობით წარდგენა უსაფრთხოების მიზეზების გამო. ჩვენ ვიტოვებთ უფლებას გადავიხადოთ საფასური თქვენი ინფორმაციის მოძიებისა და წვდომისთვის.

    თქვენი ინფორმაცია საჯარო ჩანაწერზე

    არსებობს უამრავი საჯარო ჩანაწერი, როგორიცაა დაბადების მოწმობები, გადაწყვეტილებები და ბრძანებები, ნატურალიზაციის ჩანაწერები, საკუთრების რეგისტრაციის პატენტები და სავაჭრო ნიშნები. სავაჭრო ნიშნების აქტი, პატენტების აქტი, დიზაინის აქტი და მცენარეთა სელექციონერის უფლებები იძლევა საზოგადოების წვდომას გარკვეულ დოკუმენტებზე.

    როგორ დაგვიკავშირდეთ

    თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები კონფიდენციალურობასთან დაკავშირებით, გთხოვთ დაგვიკავშირდეთ ჩვენი ონლაინ ფორმის გამოყენებით მისამართზე

    კონფიდენციალურობის პოლიტიკაში ცვლილებები და მეტი ინფორმაცია

    შეიძლება დაგვჭირდეს ჩვენი კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შეცვლა, რათა გავითვალისწინოთ ახალი კანონები, ტექნოლოგია ან ჩვენი სერვისების მიწოდების გზების ცვლილებები. ჩვენ გამოვაქვეყნებთ ნებისმიერ ცვლილებას ვებსაიტზე ან შევატყობინებთ მომხმარებლებს სხვა საშუალებებით, რათა ჩვენმა კლიენტებმა ყოველთვის იცოდნენ ჩვენს მიერ შეგროვებული ინფორმაციის შესახებ და როგორ ვიყენებთ მას.



     

    შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: