ნაღვლის ბუჩქის სოკო. ნაღვლის სოკოთი მოწამვლა

კირა სტოლეტოვა

ყალბი თეთრი სოკო, ნაღვლის სოკო ან მდოგვი, როგორც მას მეტსახელად შეარქვეს თავისი ძალიან სპეციფიკური გემოთი, ჰგავს საკვებად ვარგის თეთრ სოკოს. მათი გარჩევა მხოლოდ გემოვნებით შეიძლება. აუცილებელია ვიცოდეთ ცრუ სოკოს თვისებები, რათა არ ავურიოთ ის სხვა სახეობებში.

დამახასიათებელი ნიშნები

ნაღვლის სოკოს აქვს თავისი ნათელი ნიშნები. ცხოვრობს წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეების მჟავე ნიადაგებზე ან დამპალ ხეზე.

ის იზრდება რუსეთის ბევრ რეგიონში: სამარაში, ვოლგოგრადში, რიაზანში, ყირიმის ნახევარკუნძულზე.

ნაყოფის სხეულის ქუდის ქვედა ნაწილს აქვს მოვარდისფრო ელფერი, ხოლო ნამდვილ ბოლეტუსში თეთრი ან მოყვითალოა, თანდათანობით მწვანედება. ღეროზე ყავისფერი ბადე დაგეხმარებათ ცრუ თეთრი სოკოს გარჩევაში. ბოლეტუსის ფეხზე არის ბადე (ბადე და ბრინჯაო), მაგრამ არც ისე მკვრივია. მაგრამ ნამდვილ პორცინის სოკოს ასეთი ბადე არ აქვს.

გოჭის სოკოში ქუდი ოდნავ სველია, ნაღვლის სოკოში კი მისი კანი ყოველთვის მშრალია. ორმაგს თითქმის ყოველთვის აქვს ღია ყავისფერი ქუდი, ამიტომ იგი თითქმის არ განარჩევს არყის ბოლტუსს, რისთვისაც ის ასევე უჭამი ორმაგია.

თუ ცრუ თეთრი სოკო ჰგავს საკვებ ჯიშს, მაშინ შეგიძლიათ ხორცი ჭრილობაზე გაასინჯოთ. ენაზე სიმწარე მიუთითებს, თუ რომელ სახეობას მიეკუთვნება ნაყოფიერი სხეული.

ნაღვლის სოკო იშვიათად არის ჭიები. მწერები და ცხოველები მას გვერდს უვლიან. ხორციან და სუფთა ცრუ თეთრ სოკოს კარგი სუნი აქვს. ხილის სხეულებს დიდი ხნის განმავლობაში ასველებენ, ამარილებენ, ადუღებენ, ანუ ყველაფერს აკეთებენ გემოს გასაუმჯობესებლად, მაგრამ ამას დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება.

სამკურნალო თვისებები

პირობითად საკვები სახეობები, რომლებიც შეიცავს ყალბ თეთრ სოკოს, შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს რბილობში. ისინი ფართოდ გამოიყენება დასამზადებლად წამლებიდა სამედიცინო კოსმეტიკა. გორჩაკი გამოიყენება:

  1. როგორც ცილის მდიდარი წყარო.
  2. დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში.
  3. ვირუსული, ინფექციური, სიმსივნური და სხვა დაავადებების სიმპტომებით.

IN ხალხური მედიცინაცრუ თეთრი სოკო გამოიყენება როგორც ქოლეტური აგენტი. არ ყოფილა კლინიკური კვლევები ამის დასადასტურებლად.

ნაყოფიერი სხეული შეიცავს ძლიერ კიბოს საწინააღმდეგო ნივთიერებას, რომელიც მოქმედებს კიბოს საწინააღმდეგო თერაპიაში გამოყენებულ ანტიბიოტიკებთან ერთად. ჩვენი წინაპრები ავთვისებიან ნეოპლაზმებს სოკოს მწარე რბილობისაგან დამზადებული ფხვნილით მკურნალობდნენ. მიიღეთ მწიკვი რამდენჯერმე მთელი დღის განმავლობაში.

სამკურნალო ნაყენის რეცეპტმა ჩვენს დრომდე მოაღწია. აიღეთ დაქუცმაცებული მწარე რბილობი და შეავსეთ არაყით 1:10 თანაფარდობით. ისინი ამტკიცებენ და, თუ დაავადების სიმპტომები გამოჩნდება, სვამენ 30 წვეთს 4-ჯერ დღეში. ამასთან, სავალდებულოა ჩაგასგან მიღებული სასმელის დალევა. მწარე გოგრისგან ამზადებენ კერძებსაც. მძაფრი გემოს გასანეიტრალებლად მას შედუღებამდე 3 დღით ადრე ასველებენ გაცივებულ რძეში.

გორჩაკი კულინარიაში

ნაღვლის სოკო ეკუთვნის უვარგისი სოკომაგრამ ისინი არ არიან შხამიანი. რბილში შემავალმა ძლიერმა სიმწარემ და მოწამვლის გამომწვევი ძალისხმევით გახადა ისინი. მაგრამ არსებობს ტექნოლოგია, რომელიც უჭამი ღორის სოკოს გემრიელსა და ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოს ხდის. რბილობი უნდა იყოს გამხმარი, წინასწარ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ წვნიანი ან სხვა კერძები მზადდება.

ირინა სელიუტინა (ბიოლოგი):

თერმული დამუშავების დროს ცრუ ღორის სოკოს თანდაყოლილი სიმწარე რამდენჯერმე იზრდება. ეს არის ის, რაც ქმნის უკიდურესად დაბალ პროცენტს საკვებით მოწამვლაგამოწვეული ნაღვლის სოკოთი. თუმცა, თუ მდოგვი შეცდომით შეცდა თეთრად მოსავლის აღებისას და დასრულდა კონსერვაციაში, მაშინ შესაძლებელია მოწამვლა. ეს შეიძლება მოხდეს ძმრისა და სანელებლების არსებობის გამო, რაც არბილებს სოკოს მწარე გემოს. სხეულში მოხვედრის შემდეგ, ტოქსიკური ნაერთები თითქმის მაშინვე იწყებენ ღვიძლის განადგურებას. მოწამვლა ასევე ძალიან საშიშია, რადგან პირველი ნიშნები შეიძლება დაუყოვნებლივ არ გამოჩნდეს, მაგრამ რამდენიმე კვირის ან თუნდაც ერთი თვის შემდეგ.

მწარე მოწამვლის ნიშნები:

  1. ზოგადი სისუსტე:დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ ჩნდება თავბრუსხვევა და სისუსტე, რომელიც მალე ქრება.
  2. ღვიძლის დარღვევები:დაიწყება მწარე ჭამიდან რამდენიმე კვირის შემდეგ და ნაღვლის ნორმალური გამოყოფა შეწყდება. ამ ფონზე შესაძლოა განვითარდეს ღვიძლის ციროზი.

სანამ მდოგვის საკვებად გამოიყენებთ, კარგად უნდა დაფიქრდეთ - ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ ჯერ კიდევ ბევრი რამ არ ვიცით მისი ტოქსინების ზემოქმედების შესახებ ადამიანის სხეულზე. ამიტომ ტყეში საჭიროა: ყურადღებით შეისწავლოთ შეგროვებული სოკოს გარეგნობა და ეჭვის შემთხვევაში დატოვოთ იქ, სადაც იპოვეთ. თქვენ თვითონ იქნებით უფრო ჯანმრთელები და დაეხმარებით ბუნებას, რადგან ნებისმიერი სოკო, რაც არ უნდა იყოს ის - საკვები თუ შხამიანი - ბუნებაში არსებული ნივთიერებების ციკლის განუყოფელი ნაწილია.

უკუჩვენებები

ნაღვლის სოკოთი მოწამვლა არ წარმოადგენს სასიკვდილო საფრთხეს, მაგრამ შედეგები მაინც შეიძლება იყოს საკმაოდ უსიამოვნო. ჯერ ერთი, გახანგრძლივებული ადუღებაც კი არ გამორიცხავს სპეციფიკურ გემოს. მეორეც, რბილობი შეიცავს ტოქსინებს, რომლებიც იწვევს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაუმართაობას, ანადგურებს ღვიძლისა და თირკმელების ქსოვილებს. არის შემთხვევები, როდესაც მდოგვი იწვევდა მსუბუქ მოწამვლას და საჭმლის მონელების მძიმე დარღვევას - ფაღარათს და ა.შ.

კულინარიული და სამკურნალო (კოსმეტიკური) პრეპარატებისთვის სასურველია ახალგაზრდა ნიმუშების შეგროვება. ჯერ ერთი, მათი გემო არც ისე კაუსტიკურია და მეორეც, უფრო სასარგებლო ნივთიერებებია. გარდა ამისა, „გრძელ ღვიძლში“ გროვდება მეტი ტოქსინი, იწყება დაბერების და დაშლის პროცესები.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მდოგვის გამოყენება უკუნაჩვენებია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის. უმჯობესია ასეთმა პაციენტებმა უარი თქვან მწარე რბილობისაგან მიღებულ კერძებზე და მიირთვან ხელოვნურად გაზრდილი ხილის სხეული. მათ აქვთ ნაკლები გაჯერებული ელემენტები, რომლებიც აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს, იწვევს ალერგიული რეაქციებიᲓა ასე შემდეგ.

არასასურველია ბავშვებისთვის 10-14 წლამდე სოკოს კერძების მიცემა. ისინი შეიცავენ რთულად მოსანელებელ ნივთიერებებს, როგორიცაა ქიტინი და ა.შ. მისი ჭამა ყველა ზრდასრულს არ შეუძლია, რომ აღარაფერი ვთქვათ ბავშვებს. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული დაავადებები, ჯობია უფრო უსაფრთხო საკვებზე გადახვიდეთ.

ნაღვლის სოკო (გორჩაკი). ცრუ პორცინის სოკო

გორჩაკი ბელის უჭამი ანალოგია.

ცრუ ღორის სოკო (გორჩაკი, ნაღვლის სოკო - Tylopilus felleus)

დასკვნა

ნაღვლის სოკო - საკვები ღორის სოკოს ტყუპი იზრდება მთელ რუსეთში, ის არ არის შხამიანი და მიირთმევენ მხოლოდ მაღალი ხარისხის დამუშავების შემდეგ (შენიშვნა - მაღალი ხარისხის). წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩნდება მოწამვლის სიმპტომები, რაც არ წარმოადგენს სასიკვდილო საფრთხეს, მაგრამ მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას.

ნოე-10-2019

რა არის ნაღვლის სოკო, ფოტო და აღწერა რა აქვს სამკურნალო თვისებები, ეს ყველაფერი დიდ ინტერესს იწვევს ვინც ხელმძღვანელობს ჯანსაღი ცხოვრების წესისიცოცხლეს, ზრუნავს მის ჯანმრთელობაზე და დაინტერესებულია ხალხური მეთოდებიმკურნალობა, მათ შორის სოკოს დახმარებით. ამიტომ შევეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას შემდეგ სტატიაში.

ნაღვლის სოკო, ნაღვლის სოკო (ლათ. Tylopílus félleus) მწარე გემოს გამო ბოლეტისებრთა (ლათ. Boletaceae) ოჯახის Tilopil (ლათ. Tylopilus) გვარის მილაკოვანი სოკოა. მოხარშვისას ამ სოკოს სიმწარე არ ქრება, არამედ მატულობს.

ნაღვლის სოკოს ფოტო და აღწერა:

ნაღვლის სოკო (Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst.)

ოჯახი: კონუსური სოკო (Strobilomycetaceae).

სინონიმები: ცრუ თეთრი, მწარე.

ნაღვლის სოკო - კეთილშობილური ღორის სოკოს ტყუპი - აბსოლუტურად უვარგისია. რბილობის ძლიერი მწარე გემოს გამო ნაღვლის სოკოს ხალხში მწარე გემოს უწოდებენ. თუ ასეთი სოკო სოკოთი ერთ ქვაბში ან ტაფაში მოხვდება, ის აუცილებლად გააფუჭებს მთელ კერძს: არ მოწამლავს, მაგრამ შემწვარს ან წვნიანს სრულიად უჭმელად გახდის. საკვები სოკო შეიძენს მწარე გემოს მაშინაც კი, თუ ისინი უბრალოდ გაჟღენთილია იმავე თასში ნაღვლის სოკოთი. ამიტომ სოკოს შეგროვებისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ კალათაში სიმწარე არ ჩადოთ.

თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ ნაღვლის სოკო თეთრი სოკოსგან ღეროზე მუქი ბადისებრი ნიმუშით, რომელიც თეთრია თეთრ სოკოში. კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა ქუდის მოვარდისფრო სპონგური ფენა, რომელიც ბოლტუსში თეთრია. ახალგაზრდა ასაკისიბერეში კი ოდნავ მომწვანო. ნაღვლის სოკოს რბილობი ჰაერში სწრაფად წითლდება, გარდა ამისა, ძალიან მწარე გემო აქვს. გამოუცდელ მკრეფებს შეუძლიათ სოკო "კბილით" შეამოწმონ: როგორც კი ხორცს ენით დალეკავთ, მაშინვე გაირკვევა, თქვენს წინაშეა ღორის სოკო, თუ მისი ნაღვლის მსგავსი.

ახალბედა სოკოს მკრეფს ხანდახან ურჩევენ არ დაკრეფს სოკოს, თუ მას უსიამოვნო სუნი აქვს. თუმცა ეს ასე არ არის დამახასიათებელი ნიშანიტოქსიკურობა. სიკვდილის ქუდიმაგალითად, საერთოდ არ აქვს სუნი ან აქვს შამპინიონის სუნის მსგავსი არომატი.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ სოკოს აქვს რბილობის აუტანელი მწარე გემო, რომელიც არ ქრება თერმული დამუშავებისას. ქუდი 5-15 სმ დიამეტრის, ამოზნექილი, ბალიშის ფორმის, მშრალი, ოდნავ პუბესტური, სხვადასხვა ფერებში ყავისფერი. ტუბულები თეთრია, ასაკთან ერთად ბინძური ვარდისფერია, შეხებისას მილაკოვანი შრე ოდნავ წითლდება. ხორცი არის ხორციანი, ელასტიური ან რბილი, თეთრი, უსუნო, მწარე გემოთი ან დამწვარი გემოთი, ჭრილზე ოდნავ ვარდისფერდება. ფეხი 7–12 × 2–4 სმ, შეშუპებული, კეფის ფორმის, ძირისკენ გაშლილი, მოყვითალო-ოხრისფერი, ქვემოთ უფრო მუქი, ჩვეულებრივ ერთი ფერის ქუდი, ყავისფერი-ყავისფერი ბადისებრი ნიმუშით ან უბრალოდ ყავისფერი ბოჭკოვანი ქერცლებით.

გორჩაკი აყალიბებს მიკორიზას მრავალი ხის სახეობით და სახლდება წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებში, ნიადაგზე, ღეროებთან და ტოტებთან ახლოს და გვალვის დროს ნებაყოფლობით იზრდება დამპალ ხეზე. ნაყოფს იძლევა ივნისიდან ოქტომბრამდე ტყის ზონაში.

გვხვდება ევროპის, აზიისა და ჩრდილოეთ ამერიკის მშრალ ნაძვისა და ფიჭვის ტყეებში; აღმოჩენილია დასავლურ და აღმოსავლეთ ციმბირი, კავკასიაში; იზრდება ივლისიდან ოქტომბრამდე.

მსგავსი სახეობები:

დამოკიდებულია იმაზე გარეგნობაშეიძლება იყოს დაბნეული პურცინით ან ბოლტუსთან. მათგან კარგად განსხვავდება მილაკების ვარდისფერი ფერით და, რა თქმა უნდა, მწარე გემოთი.

ფარმაკოლოგიური და სამკურნალო თვისებები:

საზღვარგარეთ, ძირითადად საფრანგეთში, ჩატარდა ექსპერიმენტები, რომლებშიც მწარე გოგრის შემდეგი სამკურნალო თვისებები გამოვლინდა:

  • იმუნიტეტის სტიმულირება;
  • სიმსივნის საწინააღმდეგო აქტივობა;
  • ღვიძლის უჯრედების აღდგენა;
  • ანტიბაქტერიული;
  • ქოლეტური.

ამ ქვეყანაში ძირითადად გამოიყენება ცრუ თეთრისგან დამზადებული პრეპარატები. მათ არ მიუღიათ ფართო გავრცელება მთელს მსოფლიოში.

მთელი რიგი აქტიური კომპონენტები იზოლირებულია მწარე გოგრისგან და გამოცდილია სამედიცინო გამოყენებისთვის.

ასე, მაგალითად, ტილოპილანი აღმოჩნდა β-გლუკანი ციტოტოქსიური თვისებებით და არასპეციფიკური იმუნური პასუხის სტიმულატორი. კერძოდ, ზრდის ფაგოციტოზის დონეს (პროცესი, რომლის დროსაც მაკროფაგები და გრანულოციტები პოულობენ და ანადგურებენ უცხო მიკროორგანიზმებს).

პოლონელი მკვლევარების ექსპერიმენტებში ნეოპლაზმებით დაავადებულ თაგვებზე (1994) აჩვენა კიბოს საწინააღმდეგო აქტივობა ბაქტერიის Propionibacterium acnes-ის ჩახშობასთან ერთად.

ხილის სხეულის ექსტრაქტის კვლევებმა (2004) გამოავლინა ღვიძლის ლიპაზის ფერმენტის ინჰიბირების უკიდურესად მაღალი უნარი. ნაყოფიერი სხეულების რბილობში არსებული კომპონენტი, N-γ-გლუტამილ-ბოლეტინი, ავლენს ანტიბაქტერიულ აქტივობას. სპეციფიკური სიმწარის არსებობამ შესაძლებელი გახადა სოკოს ქოლეტური აგენტად განხილვა.

ტრადიციული და ხალხური მედიცინა:

რუსეთში მას არ აგროვებენ სამკურნალო მიზნებისთვის.

სოკო არ არის შხამიანი, მაგრამ უბრალოდ საკვები არ არის მისი მწარე გემოს გამო. არ გამოიყენება კულინარიაში.

სოკოს ნებისმიერი ფორმით მოხარშვა შეუძლებელია სიმწარის მრავალჯერადი გაზრდის გამო მაღალი ტემპერატურადამუშავება. თუ ნაღვლის სოკო შეცდომით გამოიყენება დასამარილებლად ან მწნილად, მაშინ ასეთმა მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. ამ ფორმით მოწამვლის შემთხვევები თითქმის არ შეინიშნება, რადგან ასეთი მწარე პროდუქტის ჭამა თითქმის შეუძლებელია. თუ დაკონსერვების დროს სიმწარე ქილაში მოხვდა, მაშინ მისი სიმწარე ძმარსა და სხვადასხვა სანელებლებსაც კი დააყოვნებს.

როგორ განვასხვავოთ ნაღვლის სოკო თეთრი სოკოსგან?

მთავარი განსხვავება ნაღვლის სოკოსა და საკვებ ღორსა და ბოლტუსს შორის არის სიმწარის მწარე გემო. სცადეთ ნაღვლის სოკოს ლორწო - და მაშინვე მიხვდებით ყველაფერს. არც საჭმელ ღორის სოკოს და არც ბოლტუსს სიმწარის ელფერიც კი არ აქვთ.

ნაღვლის სოკოს რბილობი დაჭრისას მუქდება და იძენს მოვარდისფრო-ყავისფერ ფერს. საკვები გოჭის სოკოსა და ბოლეტუსის რბილობი დაჭრისას არ ბნელდება, გარდა მოვარდისფრო ბოლტუსის გარდა, რომლის ხორცი გატეხვისას ვარდისფერდება.

კიდევ ერთი განსხვავება ისაა, რომ მის ფეხს აქვს ნიმუში ყავისფერი ბადის სახით. საკვები ღორის სოკოს ფეხზე ასეთი ბადე არ არის. ბოლტუსის ფეხს თეთრი ან მუქი ქერცლები აქვს, რაც მას არყის ღეროს ჰგავს.

ბადე და ბრინჯაოს ბოლტუსს ასევე აქვს ბადე ღეროზე, მაგრამ ის არც ისე მკვრივია და გამოიყურება განსხვავებული ნაღვლის საჭმელ სოკოსთან შედარებით.

ცრუ ღორის სოკოში მილაკოვან ფენას აქვს თეთრი (ახალგაზრდა სოკოში) ან უფრო ხშირად მოვარდისფრო და ჭუჭყიანი მოვარდისფრო ფერი (ზრდასრული სოკოში). ამ თეთრი სოკოს მილისებრი ფენა თეთრი, მოყვითალო ან ნაცრისფერი ფერისაა. ბოლეტუსის მილისებური ნივთიერება მოთეთრო-მონაცრისფროა, ძველ სოკოებში ის შეიძლება ყავისფერი გახდეს.

გორჩაკი, ანუ ნაღვლის სოკო, (ლათ. Tylopilus felleus), კონუსური სოკოების ოჯახი (ლათ. Strobilomycetaceae). - სოკოს უვარგისი სახეობა. მისი ჭამა არ არის აკრძალული, არ არის შხამიანი, მაგრამ მისი გემო ძალიან მწარეა. ამიტომაც ეძახიან მწარედ. მეტიც, თუ ნორმალურ სოკოს მოხარშავთ და ნაღვლის სოკოს დაუმატებთ, ეს მთელ კერძს გაუფუჭებს გემოს, რომლის ჭამა აღარ შეიძლება.

ნაღვლის სოკოს ზოგადი აღწერა

ყველაზე მეტად, მწარე მსგავსია ბოლტუსის, ღორის სოკოს. მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანი განსხვავებებია აღნიშნული ჯიშებისგან:

  • მილის ფენას აქვს ვარდისფერი ელფერი;
  • ბადე ყავისფერ ფეხზე;
  • ჭრილზე ხორცი მოვარდისფროა.


ყველაზე ხშირად, მდოგვი იზრდება წიწვოვანი ტყეებიქვიშიან ნიადაგზე. თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ მას ცალ-ცალკე და ჯგუფურად. მიცელიუმის ნაყოფიერების დასაწყისი განისაზღვრება ივლის-სექტემბერში.

მწარე ქუდის ფერი შეიძლება იყოს მოყვითალოდან მოყავისფრომდე. ზოგჯერ წაბლისფერ ან ნაცრისფერ შეფერილობას იღებს. მისი დიამეტრი 15 სანტიმეტრამდეა.

ახალგაზრდა სოკოს აქვს ნახევარსფერული ქუდი. შემდეგ ის ბალიშის ფორმის ხდება. მდოგვის რბილობი რბილია, ფეხის სისქე 3 სმ-მდე. ფეხის სიგრძემ შეიძლება 7 სმ-ს მიაღწიოს, ფორმა შეშუპებული.

როგორ განვასხვავოთ სიმწარე თეთრი სოკოსგან (ვიდეო)

როგორ განვასხვავოთ სიმწარე და სად ჩნდება ყველაზე ხშირად

მდოგვის მთავარი ტყუპებია ბოლეტუსი, ბოლეტუსი.თუ არ გესმით, როგორ განასხვავოთ მდოგვის სოკო სხვა სოკოსგან, შეხედეთ მის ქერცლებს და ყუნწებს. ბოლეტუსის სოკოსთან შედარებით მას არ აქვს კანზე მცირე ქერცლები, ხოლო ბოლეტუს სოკოს აქვს უფრო მსუბუქი ბადე, რომელიც მდებარეობს ფეხზე.

გორჩაკი იზრდება ივნისიდან ოქტომბრამდე. ის ჩვეულებრივ გვხვდება აზიაში, ევროპაში. ამასთან, უპირატესობას ანიჭებს მჟავე ნიადაგებს წიწვოვან, ფოთლოვან ტყეებში. ის ასევე გვხვდება დამპალ ხეზე.


სამკურნალო თვისებები

მაგალითად, ეს არის ტილოპილანი, რომელიც არის P-გლუკანი და იმუნური პასუხის სტიმულატორი. მას შეუძლია გაზარდოს ფაგოციტოზის კონცენტრაცია - პროცესი, რომელიც საშუალებას აძლევს გრანულოციტებს და მაკროფაგებს იპოვონ და ებრძოლონ ადამიანის ორგანიზმისთვის უცხო მიკროორგანიზმებს. 1994 წელს ჩატარდა ექსპერიმენტები, რამაც შესაძლებელი გახადა დაემტკიცებინა, რომ ნაღვლის სოკო ავლენს კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედებას. მას ასევე შეუძლია გაუმკლავდეს ბაქტერიას Propionibacterium acnes.


სხვა საკითხებთან ერთად, სოკო ასევე შეიცავს N-y-გლუტამილ-ბოლეტინს, რომელსაც აქვს ანტიბაქტერიული მოქმედება. 2004 წელს ჩატარდა კვლევები, რომლებმაც აჩვენეს მდოგვის მაღალი უნარი დათრგუნოს ღვიძლის ლიპაზას ფერმენტი.

საინტერესოა, რომ ადრე ვოლგის რეგიონში მწარე გამოიყენებოდა რიტუალურ კერძად. ეს სიმბოლურია, რადგან მისი მოხარშული ქუდები სინამდვილეში ძალიან მწარეა. ისინი შესანიშნავი გზაა დაკარგვისგან დაკარგვის სიმწარის სიმბოლოდ. მშობლიური ადამიანი. მედიცინაში მწარე გოგრა გამოიყენება როგორც ქოლეტური აგენტი.

გორჩაკას მახასიათებლები (ვიდეო)

ნაღვლის სოკო საკვებია?

ითვლება, რომ მათ შეუძლიათ ღვიძლის განადგურება.ამიტომ მწარე მოწამვლა ყოველთვის არ არის დაუყოვნებლივ შესამჩნევი. ზოგჯერ მისი სიმპტომები მხოლოდ რამდენიმე კვირის შემდეგ ვლინდება. ეს იმით არის განპირობებული, რომ უმეტესწილად, როგორც კი ადამიანი მწარე გემოს გასინჯავს, სოკოს აფურთხებს. მაგრამ თუ მწარე გოჭის სოკოსთან ერთად მწნილი იყო, შეიძლება მოიწამლოთ, რადგან ამ საქმესნაკერებში არის ძმარიც და სანელებლებიც.

როდესაც სანელებლების გარეშე მომზადებული სიმწარე ენაზე ხვდება, ჩნდება დამახასიათებელი წვის შეგრძნება. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რომ ის არის ის, ვინც თქვენს წინაშეა. Სხვა გამორჩეული თვისებარაც მას ასევე ცნობადს ხდის არის ის, რომ არასოდეს ზიანდება მავნებლების მიერ. ამიტომ მიმზიდველად გამოიყურება, მაგრამ მისი შეგროვება მაინც არ ღირს.

როგორ ვლინდება მოწამვლა

როგორც ზემოთ აღინიშნა, რიგი მეცნიერები მდოგვის კლასიფიცირებენ, როგორც უვარგის, მაგრამ არა შხამიან სოკოს. ის არ უნდა მიირთვათ უსიამოვნო ნათელი გემოს გამო.

უცხოელი მეცნიერები ამბობენ, რომ სოკოსგან ტოქსიკური ეფექტის მიღება შესაძლებელია მასთან უშუალო კონტაქტითაც კი. შინაგანად მიღებისას მასში შემავალი ნივთიერებები ღვიძლის ქსოვილში აღწევს. ბოლოს ანადგურებენ.

სოკოს გასინჯვის პირველივე დღეს შეიძლება იგრძნოთ თავბრუსხვევა და სისუსტე. შემდეგ სიმპტომები შეიძლება გაქრეს. შემდეგ ისინი კვლავ ჩნდებიან რამდენიმე კვირის შემდეგ.

სოკოს შემდეგ შესაძლოა ნაღვლის გამოყოფის პრობლემები წარმოიშვას, რის გამოც მას ნაღველს უწოდებენ.დიდი რაოდენობით გამოყენებისას შესაძლებელია ღვიძლის ციროზის განვითარება.

სადაც სიმწარე იზრდება (ვიდეო)

ასე რომ, ნაღვლის სოკოს საკვებში მიღება არ შეიძლება. ის ადამიანისთვის უვარგისია. იმის გამო, რომ ჭიები მათზე წვეულობენ და მავნებლები მას გვერდს უვლიან, გასათვალისწინებელია, რომ ის არ არის შესაფერისი ადამიანის საკვებისთვის. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, სწორად განასხვავოთ სოკო სხვა სახეობებისგან, რათა არ მოხდეს მათი მოწამვლა.

საკმაოდ გავრცელებული მდოგვის სოკო ან ნაღვლის სოკო (Tylopilus felleus) მიეკუთვნება უვარგისის კატეგორიას, სოკოს რბილობის ძალიან მწარე გემოს გამო. ეს სოკო Tilopil ან Tylopilus გვარიდან იზრდება წიწვოვან და ფოთლოვან ტყის ზონებში.

აღწერა და მახასიათებლები

ნაღვლის სოკო, რომელსაც ასევე უწოდებენ ცრუ ღორის სოკოს, გვხვდება ტყეებში შუა ჩიხიამიტომ, ჩვენი ქვეყანა თითქმის ყველგან თქვენ უნდა იცოდეთ მისი აღწერა:

  • ქუდი არის ნახევარსფერული, 4-10 სმ დიამეტრის, მაგრამ ასევე არის ნიმუშები, რომელთა ქუდი 15 სმ დიამეტრამდეა;
  • ზრდისა და განვითარებისას ქუდის ფორმა იცვლება ნახევარსფეროდან მრგვალი ბალიშის ფორმის ან უფრო სწორად დაყრდნობილისკენ;

  • ზედაპირი მშრალია, წვრილბოჭკოვანი ტიპის, მცირე პუბესცენციით ან დამახასიათებელი ხავერდოვანი;
  • ასაკთან ერთად, ქუდის ზედაპირი გლუვი ხდება და წვიმიან ამინდში შეიძლება შეიძინოს მცირე წებოვნება;
  • როგორც წესი, თავსახურს აქვს მოყვითალო-ყავისფერი ან მოყვითალო-ყავისფერი შეფერილობა, მაგრამ ასევე გვხვდება ნიმუშები ღია მოყავისფრო, რუხი-ოხერის, მონაცრისფრო-ყავისფერი, წაბლისფერ-ყავისფერი ან მუქი ყავისფერი ქუდით;
  • სოკოს რბილობი თეთრი ფერი, ხშირად წითლდება ჭრილზე, უსუნო, არა ჭია;
  • რბილობის გემო დამახასიათებელია მწარე;

  • თეთრი ან მოვარდისფრო მილისებრი ფენა ეკვრის ღეროს;
  • ფეხის საშუალო სიმაღლე შეიძლება განსხვავდებოდეს 4-13 სმ-მდე, 15-30 მმ სისქით;
  • ფეხი ცილინდრული ან კლუბის ფორმის ბოლოში გაფართოებით, ბოჭკოვანი ტიპის;
  • ღეროს ზედაპირი შეღებილია კრემისებრი ოხრის ან მოყვითალო ფერებში, მუქი შეფერილობის აშკარად შესამჩნევი ბადე ნიმუშით.

ჩვენი ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში სოკოს მკრეფები სხვაგვარად უწოდებენ Tylopilus felleus-ს, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული სახელებია ცრუ ბოლტუსი, ნაღვლის სოკო, მდოგვი, ცრუ თეთრი ან მწარე. სოკო ცალ-ცალკე იზრდება, მაგრამ არის მცირე ჯგუფებიც.მისი ბოტანიკური მახასიათებლების გამო, მწარე ურჩევნია მჟავე ნიადაგები ფოთლოვან ან წიწვოვან ტყეებში და ასევე შეიძლება გაიზარდოს გაფუჭებულ ხეზე. ყველაზე ხშირად გვხვდება შერეული ტყეებიზაფხულის შუა რიცხვებიდან მნიშვნელოვანი შემოდგომის გაგრილების დაწყებამდე.

გორჩაკის სოკო: აღწერა (ვიდეო)

ტყუპი სოკო

ხშირად, მწარე გოგრა ხვდება კალათაში საკვები სოკოთი მისი გარეგანი მიმზიდველობისა და ჭიაყელა ღეროებისა და ქუდების არარსებობის გამო. ნაღვლის სოკოს ძალიან მნიშვნელოვანი განსხვავებები აქვს საკვები ჯიშებისგან.იმის ცოდნა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ უვარგისი ჯიში არ მოხვდება კალათაში:

  • გარეგნულად, მდოგვი ძალიან მოგვაგონებს ბევრ "კეთილშობილ" სოკოს და ძალიან ჰგავს გოჭის სოკოს, რომელსაც, უვარგისი მსგავსისგან განსხვავებით, აქვს თხელი ბადე თეთრი, ვიდრე მუქი ნიმუში ღეროზე;
  • ხშირად, გამოუცდელი სოკოს მკრეფები ნაღვლის სოკოს ურევს ბოლტუსსა და ასპენის სოკოს, მაგრამ მათგან განსხვავებით, მწარე მდოგვის ხორცი შესვენებისას ვარდისფერდება, ასევე ქუდის ქვედა ზედაპირზე არის ვარდისფერი ელფერი.

გარდა ამისა, ყურადღება უნდა მიექცეს სპორის ფხვნილის ფერს, რომელსაც ნაღვლის სოკოში ძალიან დამახასიათებელი ვარდისფერი ფერი აქვს.

მოწამვლის სიმპტომები

რა თქმა უნდა, უბრალოდ შეუძლებელია მძიმე მწარე მოწამვლის მიღება, მისი არადამაკმაყოფილების გამო გემრიელობარომლის წყალობითაც ვერავინ ბედავს ამ სოკოსგან სრულფასოვანი კერძის მომზადებას. სხვა სახეობის სოკოსთან შერეულიც კი, მწარე გემოს აქვს ძალიან დამახასიათებელი, უსიამოვნო, მწარე გემო, რაც თითქმის შეუძლებელს ხდის მის ჭამას.

თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ მოწამვლა შეიძლება პროვოცირებული იყოს Tylopilus felleus-ის რბილში შემავალი ფისოვანი კომპონენტებით, რომლებიც იწვევენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის ძლიერ გაღიზიანებას. ამ ნივთიერების მცირე რაოდენობაც კი იწვევს პირის ღრუში ძლიერი წვის შეგრძნებას.

პრიორიტეტული ზომები, რომლებიც უნდა იქნას მიღებული მწარე მოწამვლის შემთხვევაში, მოიცავს:

  • კუჭის დაბანა მარილიანი წყლით, სანამ შეჭამილი სოკო მთლიანად არ გათავისუფლდება;
  • გააქტიურებული ნახშირბადის, "Enterosgel", "Polysorb", "Polifepan" ან "Smecta" გამოყენება.

თუ პირველადი დახმარება გაკეთდა სწორად და დროულად, მაშინ არ შეინიშნება მოწამვლის ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა დიარეა, თავბრუსხვევა და კუჭის ტკივილი. ასევე საინტერესოა ის ფაქტი, რომ ფისოვანი ნივთიერებები შესაძლებელს ხდის Tylopilus felleus-ისგან გარკვეული პრეპარატების დამზადებას და ნაღვლის სოკოს მდოგვის გამოყენებას ხალხურ მედიცინაში, როგორც ძალიან ეფექტური ქოლეტური აგენტის სახით.

საკვები სოკო: განსხვავებები (ვიდეო)

სისტემატიკა:
  • განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
  • ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
  • კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
  • ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • შეკვეთა: Boletales (Boletales)
  • ოჯახი: Boletaceae (Boletaceae)
  • გვარი: Tylopilus (Tilopil)
  • ნახვა: Tylopilus felleus (გორჩაკი)
    სოკოს სხვა სახელები:

Სხვა სახელები:

  • ცრუ პორცინის სოკო

(ლათ. Tylopilus felleus) - მწარე გემოს გამო ბოლეტის ოჯახის (ლათ. Boletaceae) გვარის Tilopil (ლათ. Tylopilus) მილაკოვანი სოკო.

აღწერა

ქუდი 10 სმ-მდე ∅-ში, ამოზნექილი, სიბერემდე პლანო-ამოზნექილი, გლუვი, მშრალი, მოყავისფრო ან მოყავისფრო.

რბილობი თეთრისქელი, რბილი, ჭრილზე მოვარდისფრო ფერის, უსუნო, ძალიან მწარე გემოთი. მილაკოვანი ფენა თავდაპირველად თეთრია,
შემდეგ ბინძური ვარდისფერი.

სპორის ფხვნილი ვარდისფერი. სპორები fusiform, გლუვი.

ფეხი 7 სმ-მდე სიგრძის, 1-დან 3 სმ-მდე ∅, ადიდებულმა, კრემისებრი ბუჩქოვანი, მუქი ყავისფერი ბადისებრი ნიმუშით.

დისტრიბუცია

გორჩაკი იზრდება წიწვოვან ტყეებში, ძირითადად ქვიშიან ნიადაგზე, იშვიათად და არა უხვად ივლისიდან ოქტომბრამდე.

საკვებადობა

გორჩაკი უვარგისიამწარე გემოს გამო. გარეგნულად მსგავსი. მოხარშვისას ამ სოკოს სიმწარე არ ქრება, არამედ მატულობს. სოკოს ზოგიერთი მკრეფი სიმწარის მოსაშორებლად გორჩაკს მარილიან წყალში ასველებს, შემდეგ ადუღებს.

მეცნიერები თანხმდებიან, რომ ნაღვლის სოკოს ჭამა შეუძლებელია მხოლოდ მისი უსიამოვნო გემოს გამო.

უცხოელი კოლეგები უარყოფენ ამ თეორიას. ნაღვლის სოკოს რბილობში გამოიყოფა ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება ადამიანის სისხლში ნებისმიერი, თუნდაც ტაქტილური კონტაქტის დროს. ეს ნივთიერებები შეაღწევს ღვიძლის უჯრედებში, სადაც ისინი აჩვენებენ თავიანთ დესტრუქციულ ეფექტს.

ამ სოკოს შეგროვების დროს „ენის გამოცდის“ შემდეგ პირველ დღეს ადამიანმა შეიძლება იგრძნოს მსუბუქი თავბრუსხვევა და სისუსტე. მომავალში, ყველა სიმპტომი გაქრება. პირველი ნიშნები გამოჩნდება რამდენიმე კვირის შემდეგ.

პრობლემები იწყება ნაღვლის გამოყოფით. ღვიძლის ფუნქციონირება დარღვეულია. ტოქსინების მაღალი კონცენტრაციის დროს შეიძლება განვითარდეს ღვიძლის ციროზი.

ამრიგად, თქვენ თავად შეგიძლიათ გააკეთოთ სწორი დასკვნა იმის შესახებ, შეიძლება თუ არა გორჩაკის ჭამა და არის თუ არა ის ადამიანისთვის საკვები. მხოლოდ იმაზე უნდა ვიფიქროთ, რომ ტყის ცხოველები, მწერები და მატლებიც კი არ ცდილობენ სოკოს სამეფოს ამ წარმომადგენლის მიმზიდველი რბილობით ტკბობას.

მსგავსი სახეობები

ახალგაზრდა გორჩაკი ჯერ კიდევ შეუღებავი ფორებით შეიძლება აირიოს სხვა სოკოებთან (,), ზოგჯერ ის დაბნეულია ბოლტუსთან. ბოლეტუსის სოკოსგან განსხვავდება ღეროზე ქერცლების არარსებობით, სოკოსგან მუქი ბადით (სოკოში ბადე უფრო ღიაა, ვიდრე ღეროს ძირითადი ფერი).

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: