განსხვავებები ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის. როგორ განვასხვავოთ ფერმკრთალი ღვეზელი შამპინიონისა და რუსულასგან? რას მივაქციოთ ყურადღება

ბევრ ჩვენგანს უყვარს სოკო და განსაკუთრებით ველური. რა თქმა უნდა, ტყის სოკო ბევრად უფრო სურნელოვანი და მრავალფეროვანია, ვიდრე შეძენილი. მაგრამ ასეთი სოკოების შეგროვების ან ყიდვისას არ არის გამორიცხული შხამიანი, რომელიც თითქმის არ განსხვავდება საკვებისგან. შხამიანი სამეფოს ყველაზე საშიში წარმომადგენელი ფერმკრთალი გრეიბია.

მსგავსება ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის

ფერმკრთალი და შამპინიონი ძალიან ჰგავს ერთმანეთს ახალგაზრდა ასაკი: ორივე სოკოს ქუდები მოთეთრო ფერისაა და ფარდა დაფარულია, ფეხები მკვრივია. როდესაც სოკო მომწიფდება, ორივეს თავსახურს შეუძლია ფერის შეცვლა, ფეხები რჩება თეთრი ფერი, ქუდის ქვეშ ბეჭედი ექნებათ.

მთავარი განსხვავებები შამპინიონსა და ფერმკრთალ გრებოს შორის

ფერმკრთალი გომბეშოსა და შამპინიონს თუ შევადარებთ, მსგავსება აშკარაა. მაგრამ ეს მხოლოდ გამოუცდელი სოკოს მკრეფისთვისაა. სოკოზე ნადირობის ექსპერტები მიუთითებენ მუდმივ განსხვავებებზე ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის:

შხამიანი სოკოს ფირფიტები თეთრია, შამპინიონის ფირფიტები კი თავიდან ვარდისფერია, ასაკთან ერთად მუქდება და ყავისფერდება;
შხამიანი გომბეშოს რბილობი თეთრია, შამპინიონში კი დაჭრისას მუქდება;
ძველი გომბეშო გამოსცემს ტკბილ სურნელს, ხოლო შამპინიონს აქვს სასიამოვნო სოკოს არომატი ნუშის ნოტით.

მაგრამ მთავარი განსხვავება ფერმკრთალ გრებსა და შამპინიონს შორის არის ჩანთის არსებობა ფეხის ძირში. ფაქტია, რომ შამპინიონი დაჯილდოებულია ნაწილობრივი ბუდით, რომელიც ფიქსირდება ფეხზე ქუდის ქვეშ და ახალგაზრდები ფერმკრთალი ღორღიმთლიანად ფარავს საერთო ფარდას, რომელსაც ვოლვა ეწოდება.

სოკოს ზრდასთან ერთად ვოლვო იფეთქებს და მისი ზედა ნაწილი ღეროზე რჩება და ქმნის რგოლს, ქვედა ნაწილი კი ტომარას, რომელიც მიწაში ჩადის. რა განსხვავებაა ჩანთასა და სქელ ფეხს შორის? იმიტომ რომ არასოდეს იზრდება მასთან. ფეხი ჩასმულია ჩანთაში, თითქოს თასში. მაგრამ ახალგაზრდა შხამიანი სოკოს მოჭრისას, დაუყოვნებლივ ქუდის ქვეშ, ეს განსხვავება აღარ იარსებებს - დარჩება მხოლოდ მსგავსება.

მოწამვლის ნიშნები და სიმპტომები

ფერმკრთალი გომბეშოთი მოწამვლა საშიშია, რადგან პირველი სიმპტომები ჩნდება საკმაოდ ხანგრძლივი პერიოდის შემდეგ - 6-დან 16-მდე, ზოგიერთ შემთხვევაში კი მოწამვლიდან 36 საათამდე, როდესაც შხამი უკვე აზიანებს ადამიანის ორგანოებს.

ფერმკრთალი გომბეშოდან მოწამვლის პირველი ნიშნებია გულისრევა, ღებინება, დიარეა.

მოწამვლის პირველი ნიშნები:

ზოგადი სისუსტე;
ღებინება;
დიარეა (შესაძლოა სისხლით);
ნაწლავის კოლიკა;
კუნთების ტკივილი;
არტერიული წნევის დაქვეითება;
გულისცემის შემცირება;
ცნობიერების დაკარგვა.

მოწამვლის სიმპტომების გამოვლინება არ არის იგივე: თავდაპირველად შეიძლება მხოლოდ სისუსტე იყოს, შემდეგ კი სხვა ნიშნები: ღებინება, დიარეა, წნევის დაქვეითება გონების დაკარგვის წერტილამდე.

ფერმკრთალი გომბეშოს შხამებით მოწამვლას ასევე ახასიათებს მდგომარეობის დროებითი (ცრუ) გაუმჯობესება, დაახლოებით მესამე დღეს, რომლის დროსაც შხამი აგრძელებს შინაგანი ორგანოების განადგურებას.

დროებითი გაუმჯობესების შემდეგ იწყება ახალი ეტაპი - თირკმელ-ღვიძლის, გულის უკმარისობა. სიკვდილი შეიძლება მოხდეს 5-10 დღეში.

მსგავსება სხვა სოკოებთან

ბევრმა იცის, როგორ გამოიყურება ფერმკრთალი ჭარხალი. მაგრამ ყველა არ ითვალისწინებს იმ ფაქტს, რომ ფერმკრთალი სოკო ხშირად შენიღბავს სოკოს სამეფოს საკვები წარმომადგენლებად. მისი ქუდის ფერი მერყეობს თეთრიდან ნაცრისფერ-მწვანემდე. ვოლვოს ნაშთები ღეროზე, რგოლს ქმნის, შეიძლება გამოშრეს და გახდეს უხილავი. ვოლვოს ჩანთა შეიძლება დაასხუროთ ფოთლებით ან ფიჭვის ნემსებით. მაშასადამე, ფერმკრთალი ღვეზელი შეიძლება აგვერიოს არა მხოლოდ შამპინიონებთან, არამედ მწვანე და მომწვანო რუსულასთან, მწვანე ბუჩქებთან და ცურავებთან.

ფერმკრთალი ღვეზელი ადვილად აირევა საკვებ სოკოსთან

"ჩუმად ნადირობისას", მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს განსხვავებები ამ სოკოსა და შხამიან წარმომადგენელს შორის:

რუსულას და მწვანეფინჩებს არც ბეჭედი აქვთ და არც ვოლვო;
რუსულას აქვს მყიფე რბილობი;
მწვანე ფიფქებს აქვთ ფირფიტები მწვანე ელფერით;
მცურავი უფრო პატარაა და რგოლის გარეშე.

ფერმკრთალ ღრუბლს მწვანე ბუზის აგარსაც უწოდებენ. ეს არის მშვენიერი სოკო, რომელიც პოპულარული აზრით არ ჰგავს გრეებს. საკმაოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რაც შეცდომაში შეჰყავს სოკოს მკრეფებს.

ფერმკრთალი გომბეშოს ტოქსინები

ფერმკრთალი გომბეშოს შხამი შეიცავს ტოქსინებს, რომლებიც განსხვავდება ადამიანის სხეულზე ზემოქმედების ხარისხით. ზოგიერთი (ამანიტოქსინები) მოქმედებს ნელა, მაგრამ უფრო ტოქსიკურია, სხვები (ფალოტოქსინები) ნაკლებად ტოქსიკურია, მაგრამ უფრო სწრაფად მოქმედებს. ამის გამო ინტოქსიკაციის პირველი ნიშნები განსხვავებულად იჩენს თავს.

შხამიანი სოკო თერმული დამუშავებისას არ კარგავს ტოქსიკურ თვისებებს და შეიცავს იმდენ ტოქსინს, რომ ძლიერი მოწამვლისთვის საკმარისია 1,5 გრ სოკო.

ფერმკრთალი გომბეშოს მოწამვლა იწვევს სერიოზულ შედეგებს

ასევე საშიშია, რომ საკვები სოკო გარემოშეაგროვოს საკუთარ თავში მავნე ნივთიერებებიდა შეიძლება გახდეს შხამიანი, როდესაც ახლომახლო იზრდება ფერმკრთალი გრეხები. სხეულის უჯრედებში მოწამვლის შემდეგ ყველა პროცესი შენელდება, ხდება ქსოვილების სწრაფი ტრანსფორმაცია.

დეჰიდრატაციის გამო იკარგება კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი და ქლორიდები. იცვლება სისხლის შემადგენლობა და მცირდება მისი შედედება. ყველა სასიცოცხლოდ დაზარალდა მნიშვნელოვანი ორგანოებიპირი, მათ შორის ნერვული სისტემა. ადამიანი შეიძლება გახდეს უკონტროლო. ამიტომ სოკოთი მოწამვლის შემთხვევაში სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სასწრაფოდ მიმართოთ ექიმს. . გადარჩენილების გამოჯანმრთელების პერიოდი დაახლოებით 45 დღე გრძელდება.

სოკოს სამყარო ძალიან მრავალფეროვანია. და მზაკვრული ტყუპები საკვები სოკომუდმივად იცვლება და უფრო და უფრო ჰგავს მათ. თუ ახალბედა სოკოს მკრეფი ხართ, იფიქრეთ იმაზე, გჭირდებათ თუ არა თქვენი სიცოცხლის რისკის ქვეშ პატარა გასტრონომიული სიხარული.

ვიდეო

მოწამვლის თავიდან აცილების მიზნით, მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ, თუ როგორ უნდა განასხვავოთ ფერმკრთალი სხვა სოკოსგან. ეს ვიდეო დაგეხმარებათ ამ საკითხის უფრო დეტალურად გაგებაში.

და - ძალიან მსგავსი წარმომადგენლები. ზოგჯერ გამოცდილი სოკოს მკრეფისთვისაც კი უჭირს საკვები სოკოს შხამისგან გარჩევა. იმავდროულად, ეს ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან კითხვა სიცოცხლესა და სიკვდილს ეხება.

განსხვავება ფერმკრთალ გრებოსა და ტყის შამპინიონს შორის

შამპინიონი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ სოკოდ. მისი ყიდვისას სუპერმარკეტების ბოსტნეულის განყოფილებებში, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ პროდუქტის ხარისხზე. მაგრამ თუ ის უნდა გამოჩნდეს სასადილო მაგიდაარა მაღაზიის თაროდან, არამედ ტყიდან, ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რით განსხვავდება შამპინიონი ფერმკრთალი გრებოსგან.

შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, მდე ფატალური. იგივე ეხება ფერმკრთალ ღრუბლს. ის ყველაზე საშიში და შხამიანი სახეობაა ყველა ცნობილ სახეობას შორის. ადამიანი, რომელმაც ცრუ შამპინიონი შეჭამა, მაშინვე არ ესმის მოწამვლის შესახებ. ინტოქსიკაციის პირველი ნიშნები ვლინდება 5-7 (და ზოგჯერ 36) საათის შემდეგ. მაგრამ სიმპტომების არარსებობის დროს შხამი უკვე აქტიურია და ხანდახან დაგვიანებულია ზომების მიღება, რადგან ტოქსინების მოქმედება უკვე შეუქცევადია. სწორედ ეს ხდის ამ სოკოს საშიშს.

შხამიანმა სოკომ შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, სიკვდილსაც კი.

მსგავსებები და განსხვავებები

უვარგისი მსგავსი სოკო გვხვდება თითქმის ყველა საკვებ სახეობაში. დეტალური შედარებაფერმკრთალი გრები და შამპინიონი დაგეხმარებათ მნიშვნელოვანი განსხვავებებისა და მსგავსებების გამოვლენაში.

Მსგავსება

მსგავსება ზომებშიც ჩანს - ღერო 7-დან 16 სმ-მდეა, ხოლო ქუდი დიამეტრის 15 სმ-ს აღწევს.
ორივე წარმომადგენელს აქვს რგოლის ფორმის ფორმირება ტანზე. სიცოცხლის დასაწყისში შხამიან სოკოებს აქვთ ბეჭედი, რომელიც ასაკთან ერთად თანდათან ქრება. საკვებ სოკოს აქვს რგოლი, რომელიც თითქმის მთლიანად ფარავს ქუდის ქვედა მხარეს.

Განსხვავებები

ერთი განსხვავება არის ბაზის ზომა. უჭმელ სოკოს აქვს თხელი და არც თუ ისე ხორციანი ღერო, სასარგებლო კი გაცილებით სქელი და მკვრივია.
ტყუპები ერთმანეთისგან ქუდების ჩრდილში განსხვავდებიან. გომბეშოზე, ქუდი, როგორც ზემოთ, ასევე ქვემოთ, ერთნაირი აქვს თეთრი ფერი, და შამპინიონს თავსახურის ქვეშ აქვს ვარდისფერი ელფერი. გომბეშოს შეუძლია შეცვალოს ქუდის მოთეთრო ელფერი მომწვანოზე, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. მისი ფეხი მსუბუქია, ხორცი მკვრივია.
ფერმკრთალი ხორცს აქვს მკვრივი და მსუბუქი ხორცი.
განსხვავებები გვხვდება არა მხოლოდ გარეგნულად - ტყუპ სოკოს განსხვავებული სუნი აქვს. ფერმკრთალი გომბეშოს საერთოდ არ აქვს სუნი, ხოლო მის საკვებ ნათესავს აქვს დამახასიათებელი სოკოს არომატი, ოდნავ ნუშის მსგავსი.
საჭმელად უვარგის სოკოს ჭიები არ აფუჭებს, საკვებისგან განსხვავებით. შხამიან წარმომადგენლებს ყოველთვის აქვთ სუფთა რბილობი.

განსხვავება ახალგაზრდა ღრუბლსა და ახალგაზრდა ტყის შამპინიონს შორის

ფერმკრთალი გრები და შამპინიონი ძალიან ჰგვანან ტყუპებს

გაფრთხილება

შეგროვებისას მარტივად შეგიძლიათ შეცდომა დაუშვათ და კალათაში საერთოდ არ იქნება შამპინიონი, მაგრამ ფერმკრთალი გარეგნულად ძალიან ჰგავს მას. ყველაზე სწორი გზათავის დასაცავად - არ დაკრიფოთ სოკო, რომელშიც ოდნავი ეჭვიც კი არსებობს.

რამდენად უსაფრთხოა ტყეში მოკრეფილი მოსავალი ერთი ხალხური მეთოდით გაიგებთ. იხარშება ცალკე ჭურჭელში, ხახვი წყალში ჩაყრის შემდეგ. თუ შხამიანი წარმომადგენლები დაიჭერენ რომელიმე ტაფაში, მაშინ ხახვი გალურჯდება, ნორმალური კერძების დროს კი ფერს არ იცვლის. ეს მეთოდი ყოველთვის არ არის მართებული.

ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ფერმკრთალი ღორღი საშიშია არა მხოლოდ მისი შეჭმის შემთხვევაში, ის ასევე აფანტავს მის ირგვლივ ტოქსიკურ სპორებს. ასე რომ, თუ თქვენ უკვე იპოვეთ ერთი შხამიანი სოკო, მაშინ არ უნდა შეაგროვოთ ტყის საჩუქრები მის მახლობლად - მოწამვლის რისკი ძალიან დიდია.

ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის შედარება: მსგავსება და განსხვავებები

ექსპერტები ამბობენ, რომ მნიშვნელოვანია შხამიანი სოკოს დროული იდენტიფიცირება საკვებს შორის. ხშირად ასეთი უნარი გადამწყვეტი ხდება - ეს არის სიცოცხლისა და სიკვდილის საკითხი, ამიტომ ყველამ უნდა იცოდეს, რით განსხვავდება შამპინიონი და ფერმკრთალი გრეიბი.

გამოცდილ ადამიანსაც კი ზოგჯერ უჭირს ამ სოკოების გარჩევა - ისინი ძალიან ჰგვანან ერთმანეთს. მათ შორის არის დამახასიათებელი განსხვავებები, რომლითაც შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ საკუთარ უსაფრთხოებაში.

Შენიშვნა! მაღაზიაში ნაყიდი სოკო საერთოდ არ წარმოადგენს საშიშროებას - დახლზე დადებამდე გადიან ხარისხის მკაცრ შემოწმებას. მაგრამ აქაც შეიძლება იყოს შეცდომები, ამიტომ სოკოს ჭამამდე მნიშვნელოვანია თითოეული მათგანის შემოწმება.

შხამიანი და საკვები სოკო განსხვავდება მათი მახასიათებლებით. ზიანი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს არასწორად შერჩეულმა სოკომ, შეიძლება იყოს უზარმაზარი.

შხამიანი სოკოს ჭამიდან რამდენიმე საათის შემდეგ, შედეგების უმეტესობა შეუქცევადი ხდება, რადგან სიმპტომების არარსებობის გამო დროული ზომების მიღება შეუძლებელია.

ამიტომ, უმეტეს შემთხვევაში, ექიმთან ვიზიტის არარსებობის შემთხვევაში, ინტოქსიკაციის დაწყებისთანავე, ხდება ფატალური შედეგი.

რატომ არიან ისინი ასე მსგავსი?

Განსხვავებები

Შენიშვნა!

Მსგავსება

ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის შედარება, თუნდაც გამოცდილი სოკოს მკრეფისთვის, ძალიან რთულია. საერთო სოკოსა და ღორღს ბევრი მსგავსება აქვთ.

რატომ არიან ისინი ასე მსგავსი?

შხამიან და საკვებ სოკოებს აქვთ ზუსტად იგივე ზომის ფეხები, 9-დან 18 სმ-მდე და ქუდები (დიამეტრი 13 სმ-ს აღწევს).
ფერი თოვლივით თეთრია, მხოლოდ ფერმკრთალ ღრძილში შეიძლება ოდნავ მომწვანო იყოს.
ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის მსგავსება ლამელარულ სტრუქტურაშია.
რბილობით ორივე მსგავსია: მკვრივი და მსუბუქია.
ორივე სახეობაში ფეხის ძირში შეიმჩნევა უმნიშვნელო გასქელება, რომელსაც აქვს რგოლის ფორმა. ასაკთან ერთად, ეს ფორმირება ქრება.
მსგავსება მოიცავს იმ ფაქტს, რომ შამპინიონს და მის შხამიან კოლეგას აქვს ბეჭედი, რომელიც ფარავს ქუდის თითქმის მთელ ქვედა ნაწილს.

Განსხვავებები

მიუხედავად იმისა დიდი რიცხვიმსგავსი თვისებები, არსებობს განსხვავებები გომბეშოსა და შამპინიონს შორის. მათი გაცნობით, შეგიძლიათ სასწრაფოდ ამოაგდოთ შხამიანი სოკო კალათიდან ან თუნდაც გაიაროთ უვარგისი სოკო. რა განსხვავებაა შხამიანი და საკვები სოკოს წარმომადგენლებს შორის?

სოკოების თითქმის იდენტური ზომების მიუხედავად, ისინი განსხვავდებიან ბაზის დიამეტრში. გრებეში, შამპინიონისგან განსხვავებით, ფეხი უფრო თხელი და ნაკლებად ხორციანი იქნება.
ქუდის ჩრდილი. შხამიან სოკოში, ქუდის ფერი და მის ქვეშ აუცილებლად იგივეა: ის თეთრი აღმოჩნდება. ხშირად გომბეშოს ქუდის ჩრდილი შეიძლება შეიცვალოს მომწვანო, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის. მაგრამ ქუდის ქვეშ საჭმელს უფრო მოვარდისფრო ფერი ექნება და ფერს არ იცვლის.
დამახასიათებელი განსხვავებები გვხვდება არა მხოლოდ სტრუქტურასა და გარეგნობაში, არამედ სუნიც. ასე რომ, შხამიან სოკოს პრაქტიკულად არ ექნება არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ შამპინიონს აქვს ნათელი, მდიდარი, ტყის, სოკოს სუნი, რომელიც გარკვეულწილად ნუშის მოგაგონებთ.
ფერმკრთალ ღორღს ჭიები და სხვა მწერები არ ეკარებიან. შხამიანი კოლეგები უკიდურესად იშვიათად ხვრეტიან. მათი ხორცი ყოველთვის სუფთაა, ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ ახალ იერს. ხშირად ეს აბნევს ახალგაზრდა სოკოს მკრეფებს, რომლებსაც სურთ მიიღონ ლამაზი სოკო.
ფეხი განიხილება დამახასიათებელ განსხვავებად: შხამიან ჭურჭელში ის იქცევა ვოლვოში ბოლოში. ეს არის ტომრის მსგავსი წარმონაქმნი, საიდანაც სოკო ვითარდება. თავდაპირველად, ის კვერცხს ჰგავს და გომბეშო, როგორც იქნა, მისგან "იჩეკება". სოკოს აქვს მხოლოდ გარკვეული გასქელება.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი: ჭრილზე ხორცი ბნელდება ნამდვილ საკვებ სოკოში. მაგრამ ფერმკრთალი ღორღი საერთოდ არ იცვლის ფერს.

Შენიშვნა!

იმისდა მიუხედავად, რომ ფერმკრთალი და შამპინიონი ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, მათი გარჩევა საკმაოდ მარტივია. თუ სოკოს კრეფისას ეჭვი გეპარებათ ტყის რომელიმე გემრიელ საჩუქარზე, მაშინ უმჯობესია არ აიღოთ საეჭვო ეგზემპლარი, რითაც წინასწარ უზრუნველყოთ საკუთარი თავი და ახლობლები.

არსებობს კიდეც ხალხური გზაიმის დასადგენად, არის თუ არა შეგროვებული სოკო შხამიანი. ამისთვის პატარა ხახვს ათავსებენ ქვაბში ტყის საჩუქრებით, რამაც ეჭვი გამოიწვია. ჩაასხით წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე. თუ ბოლქვმა მოლურჯო ელფერი შეიძინა, მაშინ ეჭვები უშედეგო არ იყო და ამ სოკოს მტევანში შხამიანი სოკო დაიჭირეს. თუმცა, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ შამპინიონის საკვებადობის განსაზღვრის ეს მეთოდი არ იქნება მართებული ყოველ ჯერზე. ასეთი შემოწმების შემდეგაც კი შეგიძლიათ შხამიანი სოკო აურიოთ.

ნუ დაივიწყებთ ფერმკრთალი გრების კიდევ ერთ მნიშვნელოვან მახასიათებელს. მას შეუძლია თავისი სპორების გაფანტვა ირგვლივ. ამიტომ, თავის დასაცავად, უმჯობესია უარი თქვათ შხამიანთან სოკოს კრეფაზე წინასწარ.

Მსგავსება

რატომ არიან ისინი ასე მსგავსი?

შხამიან და საკვებ სოკოებს აქვთ ზუსტად იგივე ზომის ფეხები, 9-დან 18 სმ-მდე და ქუდები (დიამეტრი 13 სმ-ს აღწევს).
ფერი თოვლივით თეთრია, მხოლოდ ფერმკრთალ ღრძილში შეიძლება ოდნავ მომწვანო იყოს.
ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის მსგავსება ლამელარულ სტრუქტურაშია.
რბილობით ორივე მსგავსია: მკვრივი და მსუბუქია.
ორივე სახეობაში ფეხის ძირში შეიმჩნევა უმნიშვნელო გასქელება, რომელსაც აქვს რგოლის ფორმა. ასაკთან ერთად, ეს ფორმირება ქრება.
მსგავსება მოიცავს იმ ფაქტს, რომ შამპინიონს და მის შხამიან კოლეგას აქვს ბეჭედი, რომელიც ფარავს ქუდის თითქმის მთელ ქვედა ნაწილს.

Განსხვავებები

მიუხედავად დიდი რაოდენობის მსგავსებისა, არსებობს განსხვავებები გომბეშოსა და შამპინიონს შორის. მათი გაცნობით, შეგიძლიათ სასწრაფოდ ამოაგდოთ შხამიანი სოკო კალათიდან ან თუნდაც გაიაროთ უვარგისი სოკო. რა განსხვავებაა შხამიანი და საკვები სოკოს წარმომადგენლებს შორის?

სოკოების თითქმის იდენტური ზომების მიუხედავად, ისინი განსხვავდებიან ბაზის დიამეტრში. გრებეში, შამპინიონისგან განსხვავებით, ფეხი უფრო თხელი და ნაკლებად ხორციანი იქნება.
ქუდის ჩრდილი. შხამიან სოკოში, ქუდის ფერი და მის ქვეშ აუცილებლად იგივეა: ის თეთრი აღმოჩნდება. ხშირად გომბეშოს ქუდის ჩრდილი შეიძლება შეიცვალოს მომწვანო, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის. მაგრამ ქუდის ქვეშ საჭმელს უფრო მოვარდისფრო ფერი ექნება და ფერს არ იცვლის.
დამახასიათებელი განსხვავებები გვხვდება არა მხოლოდ სტრუქტურასა და გარეგნობაში, არამედ სუნიც. ასე რომ, შხამიან სოკოს პრაქტიკულად არ ექნება არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ შამპინიონს აქვს ნათელი, მდიდარი, ტყის, სოკოს სუნი, რომელიც გარკვეულწილად ნუშის მოგაგონებთ.
ფერმკრთალ ღორღს ჭიები და სხვა მწერები არ ეკარებიან. შხამიანი კოლეგები უკიდურესად იშვიათად ხვრეტიან. მათი ხორცი ყოველთვის სუფთაა, ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ ახალ იერს. ხშირად ეს აბნევს ახალგაზრდა სოკოს მკრეფებს, რომლებსაც სურთ მიიღონ ლამაზი სოკო.
ფეხი განიხილება დამახასიათებელ განსხვავებად: შხამიან ჭურჭელში ის იქცევა ვოლვოში ბოლოში. ეს არის ტომრის მსგავსი წარმონაქმნი, საიდანაც სოკო ვითარდება. თავდაპირველად, ის კვერცხს ჰგავს და გომბეშო, როგორც იქნა, მისგან "იჩეკება". სოკოს აქვს მხოლოდ გარკვეული გასქელება.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი: ჭრილზე ხორცი ბნელდება ნამდვილ საკვებ სოკოში. მაგრამ ფერმკრთალი ღორღი საერთოდ არ იცვლის ფერს.

Შენიშვნა!

პოპულარული გზაც კი არსებობს იმის დასადგენად, არის თუ არა შეგროვებული სოკო შხამიანი. ამისთვის პატარა ხახვს ათავსებენ ქვაბში ტყის საჩუქრებით, რამაც ეჭვი გამოიწვია. ჩაასხით წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე. თუ ბოლქვმა მოლურჯო ელფერი შეიძინა, მაშინ ეჭვები უშედეგო არ იყო და ამ სოკოს მტევანში შხამიანი სოკო დაიჭირეს. თუმცა, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ შამპინიონის საკვებადობის განსაზღვრის ეს მეთოდი არ იქნება მართებული ყოველ ჯერზე. ასეთი შემოწმების შემდეგაც კი შეგიძლიათ შხამიანი სოკო აურიოთ.

Მსგავსება

რატომ არიან ისინი ასე მსგავსი?

შხამიან და საკვებ სოკოებს აქვთ ზუსტად იგივე ზომის ფეხები, 9-დან 18 სმ-მდე და ქუდები (დიამეტრი 13 სმ-ს აღწევს).
ფერი თოვლივით თეთრია, მხოლოდ ფერმკრთალ ღრძილში შეიძლება ოდნავ მომწვანო იყოს.
ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის მსგავსება ლამელარულ სტრუქტურაშია.
რბილობით ორივე მსგავსია: მკვრივი და მსუბუქია.
ორივე სახეობაში ფეხის ძირში შეიმჩნევა უმნიშვნელო გასქელება, რომელსაც აქვს რგოლის ფორმა. ასაკთან ერთად, ეს ფორმირება ქრება.
მსგავსება მოიცავს იმ ფაქტს, რომ შამპინიონს და მის შხამიან კოლეგას აქვს ბეჭედი, რომელიც ფარავს ქუდის თითქმის მთელ ქვედა ნაწილს.

Განსხვავებები

სოკოების თითქმის იდენტური ზომების მიუხედავად, ისინი განსხვავდებიან ბაზის დიამეტრში. გრებეში, შამპინიონისგან განსხვავებით, ფეხი უფრო თხელი და ნაკლებად ხორციანი იქნება.
ქუდის ჩრდილი. შხამიან სოკოში, ქუდის ფერი და მის ქვეშ აუცილებლად იგივეა: ის თეთრი აღმოჩნდება. ხშირად გომბეშოს ქუდის ჩრდილი შეიძლება შეიცვალოს მომწვანო, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის. მაგრამ ქუდის ქვეშ საჭმელს უფრო მოვარდისფრო ფერი ექნება და ფერს არ იცვლის.
დამახასიათებელი განსხვავებები გვხვდება არა მხოლოდ სტრუქტურასა და გარეგნობაში, არამედ სუნიც. ასე რომ, შხამიან სოკოს პრაქტიკულად არ ექნება არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ შამპინიონს აქვს ნათელი, მდიდარი, ტყის, სოკოს სუნი, რომელიც გარკვეულწილად ნუშის მოგაგონებთ.
ფერმკრთალ ღორღს ჭიები და სხვა მწერები არ ეკარებიან. შხამიანი კოლეგები უკიდურესად იშვიათად ხვრეტიან. მათი ხორცი ყოველთვის სუფთაა, ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ ახალ იერს. ხშირად ეს აბნევს ახალგაზრდა სოკოს მკრეფებს, რომლებსაც სურთ მიიღონ ლამაზი სოკო.
ფეხი განიხილება დამახასიათებელ განსხვავებად: შხამიან ჭურჭელში ის იქცევა ვოლვოში ბოლოში. ეს არის ტომრის მსგავსი წარმონაქმნი, საიდანაც სოკო ვითარდება. თავდაპირველად, ის კვერცხს ჰგავს და გომბეშო, როგორც იქნა, მისგან "იჩეკება". სოკოს აქვს მხოლოდ გარკვეული გასქელება.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი: ჭრილზე ხორცი ბნელდება ნამდვილ საკვებ სოკოში. მაგრამ ფერმკრთალი ღორღი საერთოდ არ იცვლის ფერს.

Შენიშვნა!

განსხვავებები და მსგავსებები

სოკოს გარეგნობა ნორმალურია, თითქმის ყველა სახეობას აქვს ისინი, მაგრამ ზოგიერთის იდენტიფიცირება ადვილია და ბევრს უნდა შეაფერხოს.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ განსხვავდებიან შამპინიონები მათი შხამიანი ტყუპებისგან - ფერმკრთალი გრეიბებისგან, თითოეული სახეობის დეტალური შემოწმებით. ყველა განსხვავება უნდა ახსოვდეს, რათა თავიდან იქნას აცილებული უბედურება და სხეულის შესაძლო მოწამვლა.

Მსგავსება:

სოკოს ორივე სახეობა ზომით მსგავსია. ქუდის საშუალო ზომა დაახლოებით თხუთმეტი სანტიმეტრია, ხოლო ფეხი შვიდიდან თექვსმეტ სანტიმეტრამდეა.
თითოეული ტიპის სოკოს ღეროზე არის დამახასიათებელი რგოლები. შხამიან ადამიანებში ასეთი რგოლი დროთა განმავლობაში ქრებოდა, საკვებად საკვებ ადამიანებში კი სრული რჩება და თითქმის მთლიანად ფარავს ქუდის ქვედა ნაწილს.

Განსხვავებები:

ნებისმიერი შხამიანი სოკო მათი გამო უვარგისია მოხმარებისთვის ქიმიური შემადგენლობა- იწვევენ ორგანიზმის ინტოქსიკაციას, რასაც თან ახლავს უსიამოვნო სიმპტომები და საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობასა და სიცოცხლეს.

სოკოს ტყუპები ხშირად იზრდება მათი სამყაროს საკვები წარმომადგენლების გვერდით, ამიტომ აუცილებელია იცოდეთ არა მხოლოდ განსხვავებები, არამედ მავნე სოკოების შეგროვების სავარაუდო შედეგები, რათა პასუხისმგებლობით მოეპყროთ შერჩევის პროცესს.

ფერმკრთალი შხამიანი სოკოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და, შესაბამისად, ყველაზე საშიში სახეობაა. როდესაც ეს სოკო ორგანიზმში შედის, ინტოქსიკაცია მაშინვე არ ხდება - ამისთვის რამდენიმე საათი უნდა გავიდეს, ამიტომ ხშირად პაციენტის გადარჩენა შეუძლებელია.

თუ ნივთიერების რაოდენობა მცირეა, არსებობს მოწამვლის სიმპტომების მოხსნის და კუჭის გამორეცხვის შანსი, მაგრამ უმჯობესია თავი აარიდოთ ასეთ ექსპერიმენტებს და წინასწარ განსაზღვროთ, არის თუ არა სოკო შხამიანი.

შხამის მოქმედება

ფერმკრთალი გრეიბი - ლამაზი მზაკვრული სოკო. პრობლემა არ არის მხოლოდ ის, რომ ძნელია დაუყოვნებლივ ამოიცნოთ მოწამვლა.

ინტოქსიკაცია ხდება რამდენიმე ეტაპად, რამაც შეიძლება შეცდომაში შეიყვანოს პაციენტი და ექიმები:

მოწამვლიდან რამდენიმე საათის შემდეგ იწყება მუცლის ტკივილი, გულისრევა და ღებინება.
შემდეგ მოდის ცრუ გამოჯანმრთელება - პაციენტი თავს უკეთ გრძნობს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ შხამის მოქმედება შეჩერებულია.
ლოდინის პერიოდის შემდეგ ხდება მკვეთრი ტკივილები კუჭში, კანის ფერის შესამჩნევი ცვლილება და გონების დაკარგვა.
შხამიანი სოკოს ჭამიდან ათი დღის განმავლობაში სიკვდილი ხდება.

Შენიშვნა! ფერმკრთალი ღვეზელში შემავალი შხამი არ ნადგურდება თერმული ზემოქმედებით და რჩება სოკოს მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვის და შეწვის შემდეგაც.

შხამიანია არა მხოლოდ სოკოს ძირითადი ნაწილები, არამედ სპორებიც. ორგანიზმის მოსაწამლად საკმარისია ოცდაათი გრამი სოკოს მოხმარება.

გაფრთხილება

სოკოს კრეფისას დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ თითოეული სახეობის მახასიათებლებს. თითქმის ყველა ცნობილ სოკოს აქვს შხამიანი ანალოგი, ამიტომ მოწამვლა სპეციალური ცოდნის გარეშე მოსავლის დროს ძალიან სავარაუდოა.

არ უნდა დაკრიფოთ სოკო, რომელშიც ეჭვის მარცვალი მაინც არის - ამ გზით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მოწამვლა და დაიცვათ თავი მომაკვდინებელი შხამისაგან.

ადამიანები, რომლებიც კარგად იცნობენ სამყარო, ხელმისაწვდომია სოკოს ვარგისიანობის შესამოწმებლად მარტივი ხალხური გზა. ტაფაში დებენ სოკოს, რაზეც ეჭვებია, იქ ემატება ხახვი.

თუ სოკო შეიცავს შხამს, ხახვი შეიძენს მოლურჯო ელფერს. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ეს მეთოდი ყოველთვის არ მუშაობს და არ არსებობს მისი სარგებლობის მეცნიერული დადასტურება.

ფერმკრთალი ღვეზელი საშიშია არა მხოლოდ უშუალოდ ჭამის დროს. არანაკლებ საზიანოა მისი სპორები, ამიტომ, თუ ასეთი სოკო აღმოჩენილია გაწმენდილში, რეკომენდებულია მისი შეგროვებისგან თავის შეკავება უახლოეს უბანში.

Განსხვავებები

მსგავსება და განსხვავებები ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის

ბავშვებმაც კი იციან შხამიანი სოკოთი მოწამვლის საშიშროება. ზოგჯერ ყველაზე გამოცდილი სოკოს მკრეფები ვერ განასხვავებენ შხამიან სოკოს საკვები "კოლეგებისგან". შამპინიონი სოკოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. ისინი ხშირად იზრდებიან სახლში, რაც უზრუნველყოფს მათ უსაფრთხოებას და ხელმისაწვდომობას წლის ნებისმიერ დროს. და ასევე შამპინიონები იზრდება ველურ ბუნებაში და ამ შემთხვევაში ძალიან საშიშია იმის არ ცოდნა, თუ რა მსგავსებაა ფერმკრთალი გრებოსა და შამპინიონს შორის. ამ სოკოების მსგავსებისა და განსხვავებების გარჩევა რთულია, მაგრამ მხოლოდ მათ შეუძლიათ ადამიანის სიცოცხლის გადარჩენა, რადგან შხამიანი სოკოთი მოწამვლა ხშირად სიკვდილით მთავრდება.

ფერმკრთალი გრეიბი იმდენად ჰგავს პოპულარულ პეჩერიტებს, რომ ტყის საჩუქრების დამოუკიდებლად შეგროვების საფრთხეს ზრდის. კიდევ ერთი რამ არის მათი შეძენა სუპერმარკეტში. ხელოვნურად მოყვანილი სოკო ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას არ წარმოადგენს და ძალიან განსხვავდება შხამიანი ტიპისგან. ის ხილი, რომელიც იზრდება პირობებში ველური ბუნება, გარეგნულად ოდნავ განსხვავდებიან და ასევე უფრო და უფრო ემსგავსებიან თავიანთ ტყის კოლეგებს. მათი გომბეშოში აგრევა ძალიან ადვილია. ცრუ შამპინიონები, გამოყენებისას, თავს ვერ იგრძნობს გარკვეული დროის განმავლობაში, მაგრამ ექვსი საათის შემდეგაც კი შეიძლება გვიანი იყოს. შხამი პირველივე წუთიდან ვრცელდება მთელ სხეულზე. როდესაც ინტოქსიკაციის პირველი სიმპტომები გამოჩნდება, ტოქსინების ზემოქმედების შედეგი შეიძლება იყოს შეუქცევადი.

ფერმკრთალი გრებო და შამპინიონი ნამდვილად ბევრია საერთო მახასიათებლები. ბუნებაში, ისინი გვხვდება იმავე ფართოფოთლოვან ტყეებში, ნაკლებად ხშირად წიწვოვანებში. ისინი ასევე იზრდებიან ჯგუფურად, უყვართ სითბო და ტენიანობა.

ფერმკრთალი გრებო და შამპინიონი საერთო მსგავსებაა. უფრო სწორად, ეს არის მსგავსებაც და განსხვავებაც. ის დევს ამ სახეობებისთვის დამახასიათებელ ღეროზე რგოლში. გარდა ამისა, ქუდი მიწიდან ამოსვლის შემდეგ ჯერ თეთრია და მხოლოდ ამის შემდეგ ბნელდება. ფეხი ყოველთვის თეთრია და ასევე აქვს ბოჭკოვანი სტრუქტურა. სოკოს რბილობი არ არის რბილი, მაგრამ უფრო მყიფე, განსაკუთრებით კიდეებზე. რუსულას ზომით ფერმკრთალ ღრძილსა და პეჩერიტებსაც მსგავსება აქვთ: ორივეში ფეხი 6-დან 15 სმ-მდე მერყეობს, ქუდის დიამეტრი 16 სმ-ს აღწევს, ასე რომ, შამპინიონისგან გარჩევა შეუძლებელია. ამ მონაცემების მიხედვით.

ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის შედარება ხდება სპორის შემცველი ფენის არსებობით. ეს ღრუბლები განლაგებულია ქუდის ქვეშ და განსხვავდება მხოლოდ ძლივს შესამჩნევი ჩრდილით.

ტყის სოკოსგან განსხვავებით, შანტერელას ან ასპენის სოკოს, პეჩერიტს ან გრებს არ აქვს ასეთი საოცრად ძლიერი არომატი.

Განსხვავებები

და მაინც, თუ კარგად დააკვირდებით, შამპინიონებსა და ფერმკრთალ გრებოს არაერთი განსხვავება აქვთ. პირველი არის ფეხების უჩვეულო სტრუქტურა. გომბეშოს აქვს შესამჩნევი გასქელება ნიადაგის დონეზე, ასევე არის ქვედაკაბა, რომელიც იცავს სოკოს. სოკოც აქვს, მაგრამ განვითარების პროცესში იშლება ან საერთოდ ქრება. საკვებ სოკოს არ აქვს გასქელება, ხოლო რგოლი, რომელიც მდებარეობს ზემოთ, ძალიან თხელი და შეუმჩნეველია.

ფერმკრთალი კეფის ქვეშ ფირფიტები ისეთი თეთრი არ არის, როგორც საკვები სოკოს. როგორც ისინი განვითარდებიან, ფირფიტები ხდება ვარდისფერი, ნაკლებად ხშირად ყავისფერი. ზრდასრულ ნიმუშში, ჩრდილი შეიძლება იყოს ნაცრისფერი ან თუნდაც მომწვანო. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ღეროს სისქესაც. კარგ სოკოში ის სქელია, მკვრივი აგებულებით, გომბეშოში უფრო თხელია და ერთი შეხებითაც იშლება.

განსხვავებულია ქუდის ფერიც. საკვებ ხილში ის შეიძლება ჩაბნელდეს გარემოზე ზემოქმედების შედეგად, მაგრამ არასოდეს გახდება მწვანე ან ნაცრისფერი. ხელოვნურად მოყვანილ პეჩერებს სუნი საერთოდ არ სდის (ეს ეხება ფერმკრთალ ღორღსაც), მაგრამ ტყის ნაყოფს ტყის ან ნუშის დახვეწილი არომატი აქვს. ეს საშუალებას აძლევს მათ გამოირჩეოდნენ ერთმანეთისგან.

მწერები და ცხოველებიც კი არ ჭამენ შხამიან ჯიშებს, ამიტომ არ შეიცავს ჭიებს, რაც დამახასიათებელია ველური პეჩერიტისთვის.

განსხვავება

დაფუძნებული საერთო მსგავსებადა განსხვავებები ფერმკრთალ ღვეზელსა და შამპინიონებს შორის, იმისათვის, რომ არ მოიწამლოთ საკუთარი თავი და არ მოწამლოთ სხვა ადამიანები, ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარეგნობასოკო. ამ მხრივ ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა გასქელებისა და ქვედაკაბის არსებობა. სანამ პეჩერიცას კალათაში ჩადებთ, აუცილებელია დარწმუნდეთ, რომ მისი ფეხი არ არის თხელი, სოკოს ანისის ან ნუშის სუნი ასდის. თუ სუნი არ არის, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ მოსავალზე.

თუ ჭრის დროს აღმოჩენილია ჭიების დაზიანება, არ უნდა შეგეშინდეთ: ეს კარგი ნიშანი. არც ერთი მწერი ან ჭია არ შეჭამს ფერმკრთალ ღრუბლს.

ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ სოკოს ფერს. დიდი სოკოარ შეიძლება დარჩეს მთლიანად თეთრი, დროთა განმავლობაში მასზე ველური ბუნების ანაბეჭდი იდება, ის ყავისფერი ხდება.

კიდევ ერთი უცვლელი ფაქტი: შამპინიონები იზრდება მხოლოდ ნაყოფიერ მიწაზე. მაგრამ ამის თქმა მხოლოდ სპეციალისტს შეუძლია.

თუ სოკო მოკრეფილია და მზად არის კულინარიაში გამოსაყენებლად, კიდევ ერთი შემოწმება შეიძლება იმის დასადგენად, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი. ისინი უნდა მოხარშოთ ჩვეულებრივი ხახვით. შხამიანი სოკო რეაგირებს წვენთან და წყალი მიიღებს ღია ცისფერ ელფერს. საკვები ნიმუშები არ აფერადებენ სითხეს მომზადების შემდეგ.

ფერმკრთალი გრები და შამპინიონი: მსგავსება და განსხვავებები

ფერმკრთალი გრები და შამპინიონი ძალიან მსგავსი წარმომადგენლები არიან. ზოგჯერ გამოცდილი სოკოს მკრეფისთვისაც კი უჭირს საკვები სოკოს შხამისგან გარჩევა. იმავდროულად, ეს ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან კითხვა სიცოცხლესა და სიკვდილს ეხება.

შამპინიონი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ სოკოდ. მისი ყიდვისას სუპერმარკეტების ბოსტნეულის განყოფილებებში, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ პროდუქტის ხარისხზე. მაგრამ, თუ ის სასადილო მაგიდაზე უნდა გამოჩნდეს არა მაღაზიის თაროდან, არამედ ტყიდან, მაშინ ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, თუ რით განსხვავდება შამპინიონი ფერმკრთალი გრებოსგან.

შხამიანმა სოკომ შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, სიკვდილსაც კი. იგივე ეხება ფერმკრთალ ღრუბლს. ის ყველაზე საშიში და შხამიანი სახეობაა ყველა ცნობილ სახეობას შორის. ადამიანი, რომელმაც ცრუ შამპინიონი შეჭამა, მაშინვე არ ესმის მოწამვლის შესახებ. ინტოქსიკაციის პირველი ნიშნები ვლინდება 5-7 (და ზოგჯერ 36) საათის შემდეგ. მაგრამ სიმპტომების არარსებობის დროს შხამი უკვე აქტიურია და ხანდახან უკვე გვიანია მოქმედება, რადგან ტოქსინების მოქმედება უკვე შეუქცევადია. სწორედ ეს ხდის ამ სოკოს საშიშს.

ზაფხულში და შემოდგომაზე, როცა ტყეებში ბევრი სოკოა, გინდა რაც შეიძლება მეტი ტყის საჩუქარი შეაგროვო. თუმცა, გამოცდილი სოკოს მკრეფები აფრთხილებენ: ყურადღებით შეამოწმეთ ტყის საჩუქრები, რათა შემთხვევით არ მიიღოთ შხამიანი. განსაკუთრებით საშიში და მზაკვრულია ფერმკრთალი ღვეზელი, მას ხშირად ურევენ რუსულას ან შამპინიონს. ისე, რომ მშვიდი ნადირობა არ დასრულდეს მოწამვლით, ყურადღებით შეისწავლეთ და გახსოვდეთ თითოეული სოკოს თვისებები. მოდით გავაკეთოთ დეტალური შედარება.

რა მსგავსებაა

გარეგნულად, სოკო ძალიან ჰგავს, ამიტომ ადვილია მათი აღრევა გამოცდილი სოკოს მკრეფისთვისაც კი.

ფერმკრთალი ღვეზელსა და შამპინიონს აქვს 5-დან 15 სმ-მდე დიამეტრის ქუდი, ახალგაზრდა ასაკში ის მომრგვალებულია, ზრდასთან ერთად უფრო და უფრო ბრტყელი ხდება. ფერი შეიძლება იყოს თეთრიდან ღია ყავისფერიდან.
ფეხი არის ცილინდრული, თეთრი ან ქუდის ფერი, აქვს თეთრი "ბეჭედი" (ახალგაზრდა სოკოს დამცავი გარსის ნარჩენები). ფეხის სიგრძე 7-16 სმ.
რბილობი თეთრია, ხორციანი.

გამოცდილი სოკოს მკრეფები გვირჩევენ: თუ ოდნავი ეჭვიც კი გაქვთ, არ მიიღოთ საეჭვო სოკო.

რა განსხვავებებია

თუ კარგად დააკვირდებით, შეამჩნევთ დამახასიათებელ თვისებებს, რომლებიც განასხვავებს საკვებ სოკოს მისი საშიში კოლეგისგან.

ფერმკრთალი გომბეშოს ქუდი თეთრია, მაგრამ ის შეიძლება იყოს ზეთისხილის ან მწვანე, რაც არ შეიძლება ითქვას შამპინიონებზე.
ყურადღება მიაქციე საპირისპირო მხარესქუდები: გომბეშოში ის რჩება თეთრი ნებისმიერ ასაკში, შამპინიონში კი მოვარდისფრო ან იისფერი ელფერით (სიბერეში ძალიან მუქი).
გატეხეთ სოკო: შხამიანის რბილობი ჰაერში ფერს არ იცვლის, შამპინიონის კი მოწითალო ან მოყვითალო ხდება.
ტყუპები განსხვავდებიან სუნით: შამპინიონს აქვს სოკოს დამახასიათებელი არომატი, ფერმკრთალი ღორღის სუნი არაფრის სუნი არ არის (ან ძალიან მცირე უსიამოვნო სუნი).
გომბეშოს ფეხი თხელია, ძირში მას აქვს დაგრძელება ტუბერის სახით და, როგორც იქნა, „ჩანთაში დგას“ - თასის ფორმის საშო (ვოლვა), ხოლო მეორეში სქელია და. ხორციანი, ბაზაზე ვოლვოს ნარჩენების არსებობის გარეშე.
გარედან ფერმკრთალი ბეჭედი ხშირად ოდნავ ზოლიანია, თეთრი, შიგნით ოდნავ შეღებილი. მაგრამ შამპინიონს ახასიათებს ერთი ან ორფენიანი რგოლი
ფერმკრთალი გრეხის ფეხზე თეთრი მემბრანული რგოლი ასაკთან ერთად მცირდება და ქრება. შამპინიონში ის საკმაოდ დიდი რჩება, მას შეუძლია დაფაროს ქუდის თითქმის მთელი უკანა მხარე.
შხამიანი სოკო არასოდეს არის ჭია.

ფერმკრთალი გომბეშოს საფრთხე

ფერმკრთალი გომბეშოს მსგავსება შამპინიონთან სახიფათოა, რადგან პირველი სასიკვდილო შხამიანი სოკოა ბუზის აგარიკის გვარიდან. ამის შესახებ ბავშვებმაც კი იციან სკოლის გაკვეთილებიდან ბუნების ისტორიაში ან მათ გარშემო არსებულ სამყაროში. თუმცა, მოწამვლა საკმაოდ ხშირად ხდება.

გვხვდება ფოთლოვან და შერეული ტყეებიივლისის შუა რიცხვებიდან გვიან შემოდგომამდე. ყველაზე ხშირად ის იზრდება არყის, მუხის, წიფლის და თხილის ქვეშ. უყვარს ნაყოფიერი ნიადაგები. მას ქალაქში და აგარაკებშიც კი შენიშნეს.

ფერმკრთალი ძალიან ტენიანობის მოყვარული სოკოა, რომელიც ყველაზე „პროდუქტიულია“ წლების განმავლობაში, რომელიც ხასიათდება საკმარისი ტენიანობით ან მაღალი ტენიანობის ადგილებში. შედარებით მშრალ ადგილებში იშვიათია ფერმკრთალი ღვეზელი.

გრები იზრდება ოჯახებში ან ცალკე. ფართო განაწილება ზრდის შემთხვევით შეგროვების ალბათობას.

ის იმდენად შხამიანია, რომ წამლავს მასთან ერთად ერთსა და იმავე კალათაში მოთავსებულ საკვებ სოკოებს. აქედან გამომდინარე, თუნდაც ერთი ეგზემპლარი, რომელიც იდენტიფიცირებულია და სახლში გადააგდეს, შეიძლება საშიში იყოს. საკუთარი თავის და ახლობლების დასაცავად, არ დაიშუროთ შეგროვებული ტყის საჩუქრები: თუ ფერმკრთალი ღვეზელი იპოვეთ, გადაყარეთ კალათის მთელი შიგთავსი.

ზოგიერთი იყენებს ხალხური მეთოდიუვარგისობის დადგენა: ხარშვისას გაფცქვნილი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში სოკოთი. თუ ის ცისფერი ხდება, ეს მიუთითებს შხამის არსებობაზე. თუმცა, ეს მეთოდი ძალიან არასანდოა და არ გააჩნია მეცნიერული დასაბუთება.

შხამიანია არა მხოლოდ სხეული, არამედ სპორები და მიცელიუმი. მის გვერდით არ შეიძლება კენკრა, მწვანილი და სხვა სოკო. მაშინაც კი, თუ გაწმენდა მდიდარია ტყის საჩუქრებით, როდესაც ხედავთ გრებოს, გვერდის ავლით.

შხამი მცირე რაოდენობითაც კი იწვევს მძიმე მოწამვლას: ლეტალური დოზა შეიცავს 30 გ სოკოს. არანაირი დამუშავება (დამზადება, შეწვა, გაყინვა, გაშრობა) არ ანადგურებს შხამს.

ყველაზე დიდი საშიშროება ის არის, რომ მოწამვლის ნიშნები არ ჩნდება მაშინვე, არამედ 6-8 საათის ან მეტის შემდეგ – 30 საათის შემდეგ, როცა მსხვერპლის გადარჩენა აღარ არის შესაძლებელი. ზოგჯერ რამდენიმე დღის განმავლობაში ადამიანი ვერ ამჩნევს საგანგაშო სიმპტომებს, მაგრამ ამ დროს შხამი აქტიურად ვრცელდება მთელს ტერიტორიაზე შინაგანი ორგანოებიდა ანადგურებს მათ.

ფერმკრთალი ჭამის დროს სიკვდილი ხდება შემთხვევების 90%-ზე მეტში.

შხამის მოქმედება

სოკოს ნაყოფიერი სხეული შეიცავს ტოქსინების 2 ჯგუფს:

ამანიტინები (α-, ꞵ-და γ-ამატოქსინები) - ნელი, მაგრამ უფრო შხამიანი;
ფალოიდინები (ფალოტოქსინები) ნაკლებად შხამიანია, მაგრამ უფრო სწრაფად მოქმედებს.

ისინი ძირითადად აზიანებენ ღვიძლს, არამედ თირკმელებსა და გულს.

ფერმკრთალი გრების ტოქსიკური ნაერთები პოლიპეპტიდებია.

საინტერესოა, რომ α- და ꞵ-ამანიტინები ასევე გვხვდება თეთრი გომბეშოს რბილობში (სუნიანი ბუზის აგარი). იგივე ტოქსინები ასევე დამახასიათებელია ჩრდილოეთ ამერიკიდან Amanita-ს გვარის 2 სახეობისთვის, აგრეთვე გალერინის გვარის ზოგიერთი სოკოსთვის.

Amanita stink (თეთრი ღვეზელი) - ფერმკრთალი ღორის ერთგვარი შემცვლელი იმ ადგილებში, სადაც ის არ არის. ალბათ იმიტომ, რომ უფრო მდგრადია ტენის ნაკლებობის მიმართ.

მოწამვლის პერიოდი პირობითად შეიძლება დაიყოს 4 ეტაპად.

საინკუბაციო პერიოდი.ძლებს სოკოს ჭამიდან 8-დან 30 საათამდე. მოწამვლის ნიშნები არ არის, ადამიანი თავს კარგად გრძნობს. ამ დროს შხამი ხვდება სისხლძარღვში, ვრცელდება დაზარალებულის სხეულში და უკვე იწყება მისი დამანგრეველი მოქმედება.
მწვავე გასტროენტერიტის პერიოდი.წვრილი ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ანთების ფონზე ჩნდება დაუოკებელი ღებინება (ზოგჯერ სისხლის ან ლორწოს შერევით), კრუნჩხვითი ტკივილები მუცლის არეში და დიარეა. პაციენტი განიცდის წყურვილს, თავის ტკივილს, სისუსტეს. შეიძლება მოხდეს სხეულის გაუწყლოება, ტკ. ადამიანი კარგავს უამრავ სითხეს ღებინების და ფხვიერი განავლის დროს. გრძელდება 1-2 დღე.
"ცრუ კეთილდღეობის" პერიოდიროდესაც სიმპტომები ქრება, პაციენტი თავს უკეთ გრძნობს. როგორც ჩანს, მან მოახერხა მწვავე ნაწლავური ინფექციის ატანა. თუმცა ორგანიზმში არსებული შხამი აგრძელებს დესტრუქციულ ეფექტს. ეს ეტაპი გრძელდება 1-დან 3 დღემდე, შემდეგ ინტოქსიკაციის ნიშნები განახლებული ენერგიით უბრუნდება.
ღვიძლისა და თირკმელების მწვავე უკმარისობა(ღვიძლისა და თირკმელების მძიმე დაზიანება) - მოწამვლის ბოლო ეტაპი. ადამიანი განიცდის მწვავე ტკივილიმარჯვენა მხარეს. სიყვითლე ვითარდება: კანი, თვალების თეთრები, ხილული ლორწოვანი გარსები ყვითელ ელფერს იძენს. ტოქსინები ანადგურებს ღვიძლს და თირკმელებს და ხდება თირკმლის უკმარისობა. ავადმყოფს არტერიული წნევა იკლებს, პულსი ზედაპირული ხდება. ხშირად გულის პრობლემებია. Ჰო მართლა.ამ პერიოდს ხშირად უწოდებენ პარენქიმული ორგანოების დაზიანების პერიოდს, ე.ი. პარენქიმის ქსოვილზე დაფუძნებული.

კლინიცისტები გომბეშოს მოწამვლას ახარისხებენ მსუბუქ, ზომიერ და მძიმედ (სიმძიმის მიხედვით).

სიკვდილი ხდება მოწამვლიდან 10-12 დღის შემდეგ. თუმცა, თუ დროულად მიმართავთ კვალიფიციურს სამედიცინო დახმარებაშესაძლებელია პაციენტის გადარჩენა.

ნებისმიერი სოკოს ჭამის შემდეგ, ყურადღებით დააკვირდით თქვენს კეთილდღეობას. გახსოვდეთ, რომ ფერმკრთალი გომბეშოს შხამი შესაძლოა რამდენიმე დღის განმავლობაში არ გამოვლინდეს.

მოწამვლის პირველი ნიშნის შემთხვევაში სასწრაფოდ გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება. სახლში მკურნალობა მიუღებელია და ხშირად იწვევს სიკვდილს. საავადმყოფოში დროული მკურნალობა მნიშვნელოვნად ზრდის სიცოცხლის დარჩენის შანსებს.

არა მხოლოდ დამწყებთათვის, არამედ სოკოს გამოცდილ მკრეფებს შეუძლიათ აირიონ შამპინიონი და ფერმკრთალი გრეიბი. ეს ორეულები თითქმის ერთნაირად გამოიყურება, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეძლოთ ერთმანეთისგან გარჩევა.

იმისათვის, რომ არ გახდეთ ფერმკრთალი გომბეშოს მსხვერპლი, არ უნდა იყიდოთ სოკო სპონტანურ ბაზრებზე. ძალიან ხშირად აქ იყიდება არა მთლიანად ნაყოფიერი სხეული, არამედ მხოლოდ ქუდები. მათი თქმით, საკვები სოკოს შხამისგან გარჩევა უკიდურესად რთულია.

როგორ არ ავურიოთ შამპინიონი ფერმკრთალი ღორღით.

როგორ განვასხვავოთ შამპინიონის სოკო ფერმკრთალი გომბეშოსგან.

ფერმკრთალი გრებისა და მწვანე რუსულას შედარება (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

საკვებსა და შხამიან სოკოებს შორის განსხვავებები ასევე შეგიძლიათ იხილოთ სოკოს ამომრჩევი სახელმძღვანელოების გვერდებზე. ფრთხილად შეამოწმეთ თითოეული ეგზემპლარი, სანამ აიღებთ და ჩადებთ კალათაში: შეცდომის ფასი ძალიან მაღალია. Იზრუნე შენს ჯანმრთელობაზე!

სანამ სოკოზე ტყეში წახვალთ, ცოტა მაინც უნდა გაიგოთ მათ შესახებ. ასე რომ, იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ შამპინიონები გრებებისგან, სოკოს გამოცდილ მკრეფებს შეუძლიათ ნათლად და ნათლად გითხრათ. მაგრამ მოყვარულები ხანდახან ტყეში მიდიან, ან ინტუიციის, ან იღბლის იმედით. სინამდვილეში, განსხვავება ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის არც ისე დიდია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთსაშუალო ზომის ახალგაზრდა სოკოს შესახებ.

სამწუხაროდ, უყურადღებობის ან უცოდინრობის გამო მოწამვლის შემთხვევები იშვიათი არ არის. და თუ ვსაუბრობთ ტყის საჩუქრებზე (სოკო, კენკრა), მაშინ ყველაფერი შეიძლება ძალიან სევდიანად დასრულდეს. იმისთვის, რომ ბუნებაში მოგზაურობას მხოლოდ დადებითი შედეგები მოჰყვეს, ან ნათლად უნდა გესმოდეთ, რა შეგიძლიათ იქიდან სახლში მოიტანოთ, ან არაფერი წაიღოთ.

როგორ განვასხვავოთ გარედან შამპინიონები გრებებისგან

იმის გამო, რომ ძალიან მაღალი დონემოწამვლის რისკი სოკოში აღმოჩენილი შხამის თუნდაც მცირე დოზით გამოყენებისას, მათი შეგროვებისას, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. ითვლება, რომ ერთ-ერთი ყველაზე ტოქსიკური სახეობა საკმაოდ ადვილად აირევა საკვებ რუსულასთან ან შამპინიონთან. თუმცა, ტყის ყურადღებიან სტუმრებს საფრთხე არ ემუქრებათ. თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ გარკვევით, თუ როგორ უნდა მოიქცეს ადამიანი, რომელიც აგროვებს შამპინიონებს, როგორ განასხვავოს ისინი გრებებისგან და არ მოიტანოს სასიკვდილო შხამი სახლში.

პირველი, რასაც ყოველთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის ქუდის ფირფიტები. გომბეშოში ისინი კაშკაშა თეთრია (ამისთვის მან მიიღო სახელი), მაგრამ ისინი შეიძლება იყოს ოდნავ მოყვითალო ან მომწვანო. რაც შეეხება საკვებ სოკოებს, აქ ისინი შეიძლება იყოს ვარდისფერი, ყავისფერი ან სხვა წითელი ფერის. ბევრი თვლის, რომ გომბეშო უნდა იყოს გამოხატული "კალთით", რომელიც გარშემორტყმულია ფეხით, რომლითაც ისინი ცდილობენ მის ამოცნობას. მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს მუშაობს მხოლოდ იმ შემთხვევებში, როდესაც სოკო საკმარისად დიდი და მომწიფებულია. და მაშინაც კი, რგოლის არარსებობა არ იძლევა უსაფრთხოების გარანტიას, რადგან დიდმა მწერებმა ან მღრღნელებმა შეიძლება დააზიანოს იგი, საკმარისად ახლოს მოძრაობს. შემდეგ თავსხმა წვიმაან სეტყვა, ეს ნიშანიც შეიძლება გაქრეს.

თუ არ იცით როგორ განასხვავოთ შამპინიონები გრებებისგან, გადააგდეთ საეჭვო აღმოჩენა. სჯობს დარჩე სუპის ან სხვა კერძის გარეშე, რომელზედაც წყნარი ნადირობა დაიწყო, ვიდრე ინტენსიური თერაპიის ან კიდევ უარესი.

შამპინიონში, სხვა საკითხებთან ერთად, ქუდის ფორმა ოდნავ განსხვავებულია: ის უფრო ამოზნექილია, მომრგვალებული კიდეებით. ფერმკრთალი გრების ზრდასრული სოკო ჩვეულებრივ თითქმის ბრტყელია. მაგრამ მხოლოდ ასეთ ნიშანზე ფოკუსირება არ ღირს, რადგან განსხვავება შეიძლება იყოს მინიმალური.

გამოდის, რომ ტყის საჩუქრების გამოყენებისას უსაფრთხოების გარანტია შეიძლება რამდენიმე სამართლიანად დაკვირვებით მარტივი წესები. პირველ რიგში, არასოდეს უნდა მიიღოთ უცნობი სოკო ან კენკრა. მეორეც, ოდნავი ეჭვისა და ეჭვის შემთხვევაში, ჯობია, ისინი ადგილზე დავტოვოთ. ყველაზე მნიშვნელოვანი გზა შამპინიონების გრეიბებისგან განასხვავებლად არის ის, რომ ისინი უნდა გადატრიალდეს, რათა შეხედოთ თავსახურის ფირფიტების ფერს. თუ უცნაური ჩრდილში აღმოჩნდება, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ სოკოზე.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: