მოამზადეთ ბარდის წვნიანი ბეკონით. რეცეპტი: ბარდის წვნიანი - ბეკონით

ეს ბარდის წვნიანი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია და სწორედ ის სასიამოვნო შემთხვევაა, როდესაც შედეგი მნიშვნელოვნად აღემატება დახარჯულ ძალისხმევას. ბარდის წინასწარ გაჟღენთვის გარდა, წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ სულ რაღაც ერთ საათში ზედმეტი დაღლილობისა და კერძების მთის დაბინძურების გარეშე, როგორც ეს ხშირად ხდება "რთული" სუპების მომზადებისას. თუმცა, მინიმალური ძალისხმევით მიიღებთ სრულ პირველ კურსს - ძალიან შემავსებელი, გემრიელი და, უდავოდ, ჯანსაღი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბარდის წვნიანი ბეკონით ძალიან სქელი და მდიდარი გამოდის, თითქმის პიურეს წვნიანივით. ის განიჭებს გაჯერებას და შესანიშნავად გათბობს, განსაკუთრებით ცივ სეზონზე. თავისი კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, ბარდის წვნიანი შეიძლება იყოს ლანჩისა და ვახშმის სრული ძირითადი კერძი. ის ძალიან ჯანსაღი და დაბალკალორიულია, მაგრამ ამავდროულად შიმშილს დიდხანს იკმაყოფილებს და ხელს უშლის ჭარბ კვებას, რითაც საშუალებას გაძლევთ იზრუნოთ ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე. და ამ სუპის გემო უბრალოდ შეუდარებელია - პიკანტური ცხარე ბეკონი თავის ნათელ, საინტერესო ნოტს ამატებს სხვადასხვა ბოსტნეულის მშვიდ კომბინაციას. სცადეთ ბარდის სუპის მომზადება შებოლილი ბეკონით და გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივი და მოულოდნელად გემრიელია!

სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ბეკონით - მარტივი და გემრიელი ბარდის სუპის რეცეპტი კარტოფილით და ბეკონით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ინგრედიენტები:

  • 2,5 ლიტრი ნებისმიერი ბულიონი ან წყალი
  • 200 გ გაყოფილი ბარდა
  • 150 გრ უმი შებოლილი ბეკონი
  • 2 დიდი კარტოფილი
  • 1 დიდი ხახვი
  • 1 დიდი სტაფილო
  • 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
  • მარილი, პილპილის მარცვლები (5 – 6 ც.), 2 დაფნის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი:

1. ბარდის წვნიანი ბეკონით მოსამზადებლად, ჯერ გახეხილი ბარდა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათი. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დასველებული ბარდა და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე.

2. ამასობაში ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.


4. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.


5. ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.


6. შეწვით ბეკონი ტაფაზე ხახვისა და სტაფილოსგან 5 - 7 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ გაწურული ცხიმი.

7. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ წვნიანს ნახევრად მოხარშულ ბარდასთან ერთად, ვადუღოთ 20 წუთი დაბალ ადუღებაზე.


8. დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.


9. წვნიანში მოათავსეთ შემწვარი ბეკონი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. დავდგეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.


გემრიელი არომატული ბარდის წვნიანი შებოლილი ბეკონის პიკანტური გემოთი მზად არის!

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი ბარდის წვნიანი

თავად ბარდის კერძები დაბალკალორიულია და ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ბარდა არის ღირებული მცენარეული ცილის და აუცილებელი ამინომჟავების წყარო, შეიცავს B ვიტამინებს და ჩვენთვის საჭირო უამრავ მიკრო და მაკროელემენტებს, ასევე ბოჭკოებს, რომლებიც ორგანიზმიდან გამოდევნის მავნე ნივთიერებებს და აორმაგებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

იმისათვის, რომ ბარდის წვნიანი კიდევ უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიული იყოს, ის უნდა მოხარშოთ წყლით ან ქათმის მკერდის ნახარშით. უმჯობესია ხახვი და სტაფილო ზეთში არ შეწვათ, კარტოფილთან ერთად წვნიანში ნატურალური სახით ჩავდოთ. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა გამოიყენოთ ცხიმიანი ბეკონი. შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა, უფრო მჭლე შებოლილი ხორცით ან თუნდაც მოხარშული ხორცით.

პირველი კვება

აღწერა

ბარდის წვნიანი ბეკონით პირველი კერძია, რომელიც სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი გემოთი, არომატითა და გაჯერებით. ქვემოთ ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც წარმოდგენილია ეტაპობრივად და დამატებულია ფოტოებით. შედეგად, შეგიძლიათ მიირთვათ სუპერ გემრიელი სუპი ბარდასთან და უმი შებოლილი ბეკონით. თურმე თითის წოვა კარგია.

რჩევა! ბარდა წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი. ამ შემთხვევაში კერძი უფრო გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული გახდება. გარდა ამისა, მისი მომზადების დრო საგრძნობლად შემცირდება. გახსოვდეთ, რომ პარკოსნები თავად წარმოუდგენლად ჯანმრთელია, ამიტომ ისინი აუცილებლად უნდა იყოს ყველა ადამიანის დიეტაში.

დავიწყოთ საჭმლის მომზადება სახლში. რა არის ამისთვის საჭირო? მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები და შემდეგ უბრალოდ მიჰყევით მარტივი რეცეპტის ინსტრუქციას ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. წარმატებას აუცილებლად მიაღწევთ და კერძის საბოლოო გემო უბრალოდ არ გაგიკვირდებათ.

გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში სახლში!

ინგრედიენტები ნაბიჯები

ბარდის წვნიანის მომზადება უმი შებოლილი ბეკონით დავიწყოთ ბარდის მომზადებით. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტის მიხედვით, ლობიო ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. დატოვეთ ისინი ასე 10-12 საათი (ღამის განმავლობაში). შედეგად, შემდგომი მომზადების დროს ბარდა უფრო სწრაფად მოიხარშება.

ახლა დავიწყოთ სუპის მომზადება. გაზქურაზე საჭიროა წყლის ტაფა (დაახლოებით 1,5-2 ლიტრი დაგჭირდებათ).

სანამ წყლის ადუღებას ველოდებით, ხახვი, ნიორი, კარტოფილი და სტაფილო უნდა გავაცალოთ კანი. შემდეგ ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. ბარდა (გაჟღენთილი) ასევე უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.

სითხის ადუღებისთანავე უნდა დაასხით ბარდა ტაფაში. ეს უნდა იყოს მოხარშული ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ახლა ვიზრუნოთ წვნიანისთვის შეწვაზე. აიღეთ უმი შებოლილი ბეკონი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ამის შემდეგ ბეკონი მოათავსეთ ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად (ერთი ჩაის კოვზი საკმარისია) ან საერთოდ მის გარეშე, რადგან ბეკონს ქონის ფენები აქვს. ინგრედიენტი უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი, მაგრამ არა შემწვარი.

ამ დროს სტაფილო უნდა გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.

ხახვი მოხერხებულად უნდა დავჭრათ.

ამ დროს, კარტოფილი უნდა დაჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. მოათავსეთ თასში და დააფარეთ ცივი წყლით.

ბარდის მომზადების დაწყებიდან ოცდაათი წუთის შემდეგ, კარტოფილი ტაფაში უნდა ჩადოთ.

თხუთმეტიდან ოცი წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ შემწვარი წვნიანში.

ნიორი უნდა გაივლოთ პრესაში ან წვრილად დავჭრათ ბასრი დანით.შემდეგ დაამატეთ ინგრედიენტი ტაფაში.

წვნიანი უნდა იყოს დამარილებული და პილპილი გემოვნებით. ასევე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. დააყენეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ საკვები ათი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.

მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ცეცხლი შეიძლება გამორთოთ. ახლა მწვანილი უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და დაჭერით. დაუმატეთ წვნიანს.

გააჩერეთ პირველი კერძი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

სულ ეს არის, ბარდის წვნიანი ბეკონით, დამზადებული ვიზუალური რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი, მზად არის. რჩება მხოლოდ თეფშებში ჩაასხით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

ბავშვობაში ბარდის გამოყენებით კერძებს მუსიკალურს ვუწოდებდით. კარმინაციული ეფექტი ნაწლავებში და მეტეორიზმი კუჭში შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული, თუ ბარდა წინასწარ გაჟღენთილია და ბარდის მომზადების პროცესი ორ წყალში აითვისება. თუ ბარდა იყიდეთ ნახევრად გაყოფილ მაღაზიაში, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ რეცეპტის მომზადების ერთ-ერთი ეტაპი (პირველი წყლის გაჟღენთვა ან გადაწურვა მომზადების შემდეგ). ბარდის წვნიანი ბეკონით არის გემრიელი, მაღალკალორიული კერძი, რომელიც ძნელია გამოტოვოთ მისი გამოცდის გარეშე. წარმოუდგენლად სასიამოვნო არომატი, რომელიც იწვევს მადის მატებას, პიკანტური გემო და წვნიანის ლამაზი გარეგნობა მას არა მხოლოდ ჩვეულებრივ გულიან კერძად აქცევს, არამედ სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციას პირველი ცხელი კერძის სახით.

ბეკონით ბარდის სუპის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ საფუძველი ყოველთვის ღორის ბულიონია, რომელსაც სურვილისამებრ ემატება ბოსტნეული. წვნიანის მომზადების ბოლოს ის უნდა გამოიყურებოდეს მდიდარი ფერის პიურეს წვნიანს, რომელშიც ცალკეული ბარდის მარცვლები გვხვდება მოუხარშავი სახით. როდესაც რეცეპტით მომზადებული წვნიანი მზად იქნება, მიირთვით თეთრ კრუტონებთან და არაჟანთან ერთად, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი თეთრი პური კრუტონის ნაცვლად. კერძის ერთ-ერთი რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ. მისი მოსავლიანობაა 6 პორცია. სუპის მომზადებას დაახლოებით 1 საათი სჭირდება. ბოსტნეულის ჭრის გამოცდილების გარდა სხვა სპეციალური უნარები არ არის საჭირო.

ინგრედიენტები

სუპისთვის დაგჭირდებათ:

  • კარტოფილი - 1 დიდი ტუბერი;
  • მწვანე ლობიო - 30-70 გრამი;
  • ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
  • სტაფილო - 1 ​​საშუალო ძირი ბოსტნეული;
  • ბროკოლის კომბოსტო - 2-3 თავი;
  • შებოლილი სანადირო ძეხვი – ნახევარი ცალი;
  • ბეკონი - 0,2 კგ;
  • ნიახურის ფესვი - 1 ცალი;
  • მწვანე ბარდა - 80 გრამამდე;
  • დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
  • მარილი და პილპილი - საჭიროებისამებრ;
  • ზეითუნის ზეთი - 30-35 გრამი;
  • ლიმონის წვენი - 2 კბილიდან.

მომზადების მეთოდი
  • შებოლილი სანადირო ძეხვი და ბეკონი განსაზღვრული რაოდენობით წვრილად დაჭრილი. შებოლილი სანადირო ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ იგივე რაოდენობის სერველატი ან ნებისმიერი შებოლილი ან მოხარშული ძეხვი. შემდეგ ძეხვეული და ბეკონი შეწვით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე ტაფაზე საშუალო გვერდებით (ან ღრმა). ამ ეტაპზე ზეითუნის ზეთის დამატება არ არის საჭირო, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შებოლილი ინგრედიენტები შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთით შეანელოთ.
  • სანამ ხორცპროდუქტები შემწვარია, ბოსტნეული მუშავდება. ნიახური, ხახვი და ბულგარული წიწაკა გაწმენდილია უვარგისი შიგთავსისაგან, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით, რის შემდეგაც ისინი უნდა ჩაყაროთ ტაფაში უკვე შემწვარ სოსისებთან და ბეკონთან ერთად.
  • ტაფაში ემატება მწვანე ბარდა, ბროკოლი, ზეითუნის ზეთი, მწვანე ლობიო და დაფნის ფოთოლი. ნარევი ექვემდებარება შემდგომ სითბოს დამუშავებას ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში. თუ ცალ-ცალკე არ გაქვთ ბროკოლი და მწვანე ლობიო, შეგიძლიათ მაღაზიაში შეიძინოთ მზა ნარევი, რომელიც ცნობილია როგორც "გაზაფხულის გაყინული მიქსი". მასში შესაძლოა გახეხილი სტაფილო და სხვა ბოსტნეულიც იყოს, რომელთა დამატება სუპს უსიამოვნო გემოს არ მისცემს. გააგრძელეთ ნარევის შეწვა 6 წუთის განმავლობაში.
  • სტაფილო და კარტოფილი გახეხეთ, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით კუბებად, ნახევარწრეებად ან ზოლებად. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
  • შეამოწმეთ ბოსტნეული მოხარშული თუ არა, შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ შიგთავსი. თერმული დამუშავების პროცესი ტაფაში კიდევ 5 წუთი გააგრძელეთ, რის შემდეგაც დაამატეთ მარილი და პილპილი, საჭიროებისამებრ ლიმონის წვენი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

    • რეცეპტი შეიძლება გაუმჯობესდეს, თუ ყველა ინგრედიენტს ბლენდერში დაფქვით, შემდეგ ადუღდება და გამორთეთ. ეს რეცეპტი მირთმევამდე მოითხოვს კრუტონების სავალდებულო მირთმევას, ვინაიდან ეს წვნიანი უკვე პიურეს წვნიანი იქნება. რეცეპტში არის პატარა ხრიკი: წვნიანს ემატება არა მხოლოდ ხორცის ბულიონი, არამედ წყალი, რომელშიც ბარდა იყო გაჟღენთილი.

    დაალაგეთ მშრალი გაყოფილი ბარდა და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ გამჭვირვალემდე. ჩაასხით ცივ წყალში და გააჩერეთ 1-2 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ ჩამოიბანეთ ბარდა.

    შემდეგ ბარდა გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ სუფთა ცივი წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ბარდა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, მოაცალეთ წარმოქმნილი ქაფი.

    ამასობაში კარტოფილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად.

    ხახვი გარეცხეთ, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

    ხარშვის დაწყებიდან 40 წუთის შემდეგ, ბარდა უნდა შეამოწმოთ მზადყოფნაზე. ის უნდა გახდეს რბილი და დაიწყოს დუღილი. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ადუღებული წყალი (რადგან ბარდის ხარშვისას წყალი დუღს), მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ ბარდის წვნიანი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

    შემდეგ ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ ბეკონი და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.

    როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ტაფაში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ბეკონი. შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ბარდის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.

    მადისაღმძვრელი ბარდის წვნიანი ბეკონით დაასხით თასებში წარმოუდგენელი არომატით და მიირთვით ცხელი შავი პურის ნაჭრებთან ან კრუტონებთან ერთად.

    Გემრიელად მიირთვით!

    დადასტურებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ბარდის წვნიანი ბეკონით - გულწრფელი სიამოვნება

    2017-09-21 ელიზავეტა კლოკოვა

    შეფასება
    რეცეპტი

    1067

    დრო
    (წთ)

    პორციები
    (პირები)

    100 გრამ მზა კერძში

    7 გრ.

    13 გრ.

    ნახშირწყლები

    18 გრ.

    218 კკალ.

    კლასიკური ბარდის წვნიანი ბეკონით რეცეპტი

    ბარდის წვნიანი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, გავრცელებულია რუსეთსა და ევროპის ქვეყნებში. ბეკონი და სანელებლები აძლევს მას სიმდიდრეს და წიწაკის გემოს.

    რეცეპტს კლასიკურს უწოდებენ მიზეზის გამო - სწორედ ამ მეთოდს ჰყავს ყველაზე მეტი გულშემატკივარი. მომზადების დრო ორსაათნახევარია. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა მიიღებთ დაახლოებით 8 პორციას.

    ინგრედიენტები:

    • 200გრ. მშრალი ბარდა;
    • 200გრ. შებოლილი წელი;
    • 1 ხახვი;
    • 4 რამ. საშუალო ზომის კარტოფილი:
    • 1 სტაფილო;
    • 40 მლ. მზესუმზირის ზეთი;
    • Დაფნის ფოთოლი;
    • მარილი, სანელებლები.

    შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთლიანი, ასევე გაყოფილი ბარდა.

    მომზადების მეთოდი:

    1. ბარდა კარგად ჩამოიბანეთ, დააფარეთ ცივი წყლით და გაიჩერეთ 6 საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კვლავ ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ წყალი.

    2. ბარდა მოათავსეთ კონტეინერში ცივი წყლით, ჩაყარეთ მთლიანი გაფცქვნილი ხახვი და დაფნის ფოთოლი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ადუღეთ, მოხარშეთ 2 საათი.

    3. წელზე დავჭრათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად. შეწვით ყველაფერი მცენარეულ ზეთში.

    4. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ ნაჭრებად.

    5. ბულიონიდან ამოიღეთ ხახვი და დაფნის ფოთოლი, დაუმატეთ კარტოფილი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.

    6. დაუმატეთ სტაფილო და წელვა. დატოვე წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ საათნახევარი.

    წვნიანს მიირთმევენ ცხლად, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

    ღირს თუ არა ხორცის ბულიონით კერძის მომზადება? იმის გამო, რომ ბეკონი უკვე შეიცავს საკმაოდ ცხიმს, ხორცის ბულიონი წვნიანს ძალიან ამძიმებს. წყალში საკმაოდ გემრიელია.

    ბარდის წვნიანი ბეკონით და კრუტონებით

    წვნიანი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდება, თუ მას კრუტონებით გაამრავალფეროვნებთ. რეცეპტში მითითებულია თეთრი პური, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი პური. იმისათვის, რომ მომზადებას ნაკლები დრო დასჭირდეს, ბარდა უნდა დაასველოთ ღამით ოთახის ტემპერატურის წყალში და დილით ჩამოიბანოთ.

    ინგრედიენტები:

    • 250გრ. მშრალი ბარდა;
    • 200გრ. ბეკონი;
    • 2 ხახვი;
    • 250გრ. თეთრი პური;
    • 2 ც. კარტოფილი;
    • 30 მლ. მზესუმზირის ზეთი;
    • 20 კარაქი;
    • მარილი, სანელებლები.

    რა სანელებლების გამოყენება შეგიძლიათ? ტრადიციული შავი წიწაკის გარდა, შესაფერისია ქინძი, კვარცხლბეკი და ხმელი ნიორი.

    1. გაჟღენთილი, ადიდებული ბარდა მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ ცივი წყლით, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 30 წუთი.

    2. პური (შეგიძლიათ აიღოთ პური) ფრთხილად დავჭრათ პატარა, მოწესრიგებულ კუბებად. საცხობ ფირფიტას წაუსვით დარბილებული კარაქი და მოაყარეთ დაჭრილი პური. გააშრეთ 160-180C-მდე გახურებულ ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში.

    3. ბეკონი დავჭრათ წვრილად, ხახვი დავჭრათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. შეწვით ზეთში მაღალ ცეცხლზე, წიწაკა და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

    4. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ბულიონში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

    5. დაუმატეთ ხახვი და ბეკონი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

    სუპს სუფრასთან მიტანისთანავე უმატებენ კრეკერებს. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ ახალი ნიორით გახეხვა.

    ბარდის წვნიანი ბეკონით და პომიდვრით

    კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი არის სუპი პომიდვრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი ან დაკონსერვებული საკუთარ წვენში. კერძს მიირთმევენ არაჟნით.

    საჭირო ინგრედიენტები:

    • 180გრ. მშრალი ბარდა;
    • 250გრ. ბეკონი;
    • 200გრ. პომიდვრები;
    • 2 ც. კარტოფილი;
    • 3 ხახვი;
    • 30გრ. კარაქი;
    • შავი პილპილი, მარილი;
    • Არაჟანი.

    მშრალი ბარდა უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი მთლიანად არ გაიწმინდება.

    სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

    1. გაჟღენთილი ბარდა ადუღეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში, ქაფი გამუდმებით ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. დაამატეთ მარილი.

    2. ხახვი წვრილად დაჭერით. დაჭერით პომიდორი. ხახვი მოვშუშოთ კარაქში, შემდეგ დავამატოთ თხელ ზოლებად დაჭრილი პომიდორი და ბეკონი. ხარშეთ დახურული სახურავით 10 წუთის განმავლობაში.

    3. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, დავუმატოთ ბარდა. მოხარშეთ დარბილებამდე.

    4. დაუმატეთ პომიდვრის შემწვარი ბეკონით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

    იმისათვის, რომ გემო უფრო ნაზი იყოს, საჭიროა პომიდორს კანი მოაცილოთ. ამის გაკეთება მოსახერხებელია, თუ მათ მდუღარე წყალში ადუღებთ. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი სურვილისამებრ შეიძლება არაჟნით მოასხით, ან ახალი ან გაყინული მწვანილით მოასხით. ბევრს უყვარს მაიონეზის დამატება, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ეს კერძს გაცილებით ცხიმიანს გახდის.

    ბარდის წვნიანი ბეკონით

    ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ პიურე სუპები. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჩაძირვის ბლენდერი. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშის ყლორტებით.
    იმისათვის, რომ წვნიანს ჰქონდეს ყველაზე ნაზი კონსისტენცია, საჭიროა ბარდა თითქმის მთლიანად მოხარშოთ. ამიტომ, მისი მომზადებისას, ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ დრო.

    საჭირო ინგრედიენტები:

    • 300გრ. მშრალი ბარდა;
    • 300 გრ ბეკონი;
    • 3 საშუალო ზომის ხახვი;
    • 1-2 სტაფილო;
    • 50გრ. კარაქი
    • მარილი, სანელებლები;
    • გამწვანება.

    შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთლიანი, ასევე გაყოფილი ბარდა. სუპის გემო უფრო ნათელი გახდება, თუ მას დაუმატებთ მდოგვის მარცვლებს, ანისულს, მარჯორამს ან კვამლს. ეს სანელებლები კარგად უხდება ღორის ხორცს.

    მომზადების მეთოდი:

    1. გარეცხეთ ბარდა და გააჩერეთ 6-7 საათის განმავლობაში. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია საღამოს და გაჟღენთილი ღამით. ჩამოიბანეთ ქილაში, დაუმატეთ რამდენიმე ლიტრი ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ ორი საათის განმავლობაში.

    2. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. შეწვით კარაქში დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. სტაფილო მთლიანად დარბილდეს.

    3. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ სანამ ქერქი არ გამოჩნდება კარაქში მაღალ ცეცხლზე.

    4. გადაწურეთ ბულიონის ნაწილი ტაფიდან. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

    5. ბლენდერით ყველაფერი გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, კვლავ აურიეთ ბლენდერით.

    6. მზა პიურეს წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბეკონი.

    ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ წვნიანს მიირთმევენ ღრმა თეფშებში. დეკორაციისთვის გამოიყენება ახალი მწვანილის ყლორტები.

    ბეკონით ბარდის სუპის რეცეპტის ათვისება არ არის რთული, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი საფირმო კერძი მოამზადოს და გაახაროს ოჯახი და სტუმრები.

    კერძს აქვს საშუალო კალორიული შემცველობა. 100 გრ. ეს წვნიანი შეიცავს 218 კკალს. BJU-ის თანაფარდობა ნაწილდება შემდეგნაირად: 7გ. ცილები, 13 გ. ცხიმი, 18 გრ. ნახშირწყლები.



     

    შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: